Walang kahit isang holiday, pagtitipon, makabuluhan o hindi gaanong mahalagang kaganapan ang kumpleto nang wala kendi o tsokolate. Sa mga tindahan ngayon mayroong isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga kaakit-akit na maraming kulay na mga kahon na may iba't ibang uri ng mga matamis na may lahat ng uri ng pagpuno.

Mga prun sa tsokolate

Mga sangkap:

• 200 g dark chocolate 100 ml cognac
• 24 prun
• 24 halves ng walnut

Nagluluto:

1. Ibuhos ang prun na may cognac at iwanan upang magbabad sa loob ng 10-12 oras, mas mabuti sa magdamag. Pagkatapos ay itapon sa isang colander, hayaang maubos ang likido at matuyo.
2. Dahan-dahang alisan ng balat ang mga walnuts mula sa shell upang makuha ang mga kalahati. Magprito ng 5-7 minuto sa isang mainit na kawali na walang langis, patuloy na pagpapakilos at masigla. Ilipat sa isang plato at palamigin.
3. Gamit ang dulo ng kutsilyo, gumawa ng isang paghiwa sa bawat prun upang makagawa ng isang bulsa, at ilagay ang kalahating walnut sa loob.
4. Pinong basagin ang tsokolate at matunaw sa isang paliguan ng tubig o sa microwave. Palamig nang bahagya upang makuha nito ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
5. Isawsaw ang prun sa tinunaw na tsokolate gamit ang isang tinidor. Ilagay sa foil o parchment. Kapag tumigas na ang unang layer ng frosting, isawsaw muli ang bawat prutas sa tsokolate at tuyo. Panatilihing malamig.

Madaling ihanda na may isang napaka hindi pangkaraniwang lasa, ang mga matamis na ito ay tiyak na mag-apela sa lahat! Ang kanilang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng matamis na palaman na may salted peanut caramel at malutong na tsokolate, na nagbibigay sa kanila ng pagiging sopistikado at piquancy. Ang mga matatamis na ito ay pahahalagahan ng lahat!

Mga sangkap:

• 1 1/2 tasa pitted date
• 1/2 kutsarita ng asin sa dagat
• 1/4 tasa ng inasnan na peanut butter
• 1 tasang dairy-free bittersweet o dark chocolate, tinadtad
• 1 kutsarang pinalambot na langis ng niyog.

Paraan ng pagluluto:

1. Kung ang mga petsa ay tuyo, ibabad ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 15-20 minuto, pigain at ilagay sa isang blender. Kung sila ay malambot, pagkatapos ay ilagay sa isang blender nang walang pambabad. Talunin hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous, maluwag na masa. Dapat itong lumabas upang maaari kang magpait ng mga bola.
2. Kung ang timpla ay masyadong tuyo, magdagdag ng kaunting tubig at talunin muli. Ngunit subukang magdagdag ng tubig nang paunti-unti, kung hindi, ang halo ay maaaring maging likido at ang mga matamis ay mahuhulog.
3. Magdagdag ng asin at haluing mabuti.
4. Ngayon ay bumuo ng maliliit na bola, ilagay ang mga ito sa isang cutting board na natatakpan ng pergamino at ilagay sa freezer sa loob ng 20-30 minuto.
5. Paghaluin ang peanut butter na may kalahating kutsarang langis ng niyog at matunaw sa microwave o sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos ay ilapat sa ibabaw ng aming kendi upang makakuha ng tulad ng 2 layer. Ilagay sa freezer ng 15-20 minuto. Ang peanut butter ay dapat na semi-malambot.
6. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig o microwave. Magdagdag ng langis ng niyog at ihalo.
7. Alisin ang mga matamis sa freezer at maingat, gamit ang isang tinidor, ibaba ang mga ito sa tsokolate, kalugin ng kaunti at ibalik ang mga ito sa pergamino. Huminahon. Ngayon ay maaari mong palamutihan ng tsokolate, upang gawin ito, isawsaw ang tinidor sa tsokolate at ibuhos sa ibabaw ng mga matamis upang makagawa ng "mga guhit".
8. Ilagay ang mga kendi sa freezer nang mga 30 minuto. Pagkatapos ay kumuha at ituring ang iyong sarili sa masarap at hindi pangkaraniwang mga matamis.

Mag-imbak ng mga matamis sa refrigerator sa isang saradong lalagyan.

Ito ay tag-araw, magaan, masarap na mga fruit candies! Ang bawat isa ay may 40 kilocalories lamang, kaya kahit na ang mga sumusunod sa figure ay makakain sa kanila. Ang mga ito ay napaka sariwa at may lasa. Ihatid ang mga ito bilang karagdagan sa pangunahing dessert o dessert na alak, sa anumang kaso, ang lahat ay magugustuhan ang mga matamis na ito. Ang mga ito ay perpekto para sa mainit-init na gabi ng tag-init kasama ang pamilya at para sa isang maligaya na mesa.

Mga sangkap:

• 2 medium na saging, balatan at gupitin ang bawat saging sa 10 hiwa
• 2-3 malalaking strawberry, gupitin sa kalahati at hiniwa upang makagawa ng 20 hiwa sa kabuuan
• 6 na kutsarang dark chocolate chips
• 1 kutsarang langis ng niyog
• nut butter (opsyonal)
• 5 tasang gadgad na niyog (coconut flakes)
• 2 kutsarang pinong tinadtad na mga walnut.

Paraan ng pagluluto:

1. Ayusin ang mga paper cupcake liner sa isang baking sheet.
2. Matunaw ang tsokolate na may langis ng niyog sa isang steam bath o microwave. Haluing mabuti upang ang masa ay walang mga bukol.
3. Maghanda ng ginutay-gutay na niyog, mani, at nut butter (opsyonal).
4. Ihanda ang prutas at ayusin sa mga molde gaya ng sumusunod: maglagay ng slice ng saging, isang slice ng strawberry sa ibabaw. Ibuhos ang bawat kendi ng tinunaw na tsokolate. Kailangan mong maingat na tubig, subukang huwag mantsang ang mga hulma ng papel. Ngayon ay iwisik ang bawat kendi ng mga mani, niyog, o peanut butter, kung ninanais.
5. Hayaang mag-freeze ang mga kendi nang mga 15 minuto. Matapos lumipas ang oras, alisin ang mga matamis mula sa refrigerator, hayaan silang tumayo sa temperatura ng silid nang ilang sandali at maaari mong subukan.

Ang mga orihinal na matamis mula sa mga almendras na may pagpuno ng mani ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon ng mesa. Pinong, matamis-maalat na may lasa ng tsokolate, hindi lamang sila masarap, ngunit maganda rin. Ang mga matamis na ito ay perpektong umakma sa lasa ng kape at inilalantad ang lahat ng mga aspeto ng lasa ng masarap na alak. Wala kaming duda na sila ang magiging paborito mong dessert!

Mga sangkap:

pagpuno:

• 1/4 tasa ng hercules
• 2 pitted date
• 1/2 tasa raw almonds
• 1/2 tasa ng inihaw na inasnan na mani
• 1/2 tasa ng inihaw na mani na walang asin.

Shell:

• 18 pitted date
• 3 kutsara ng peanut butter,
• 1/2 tasa ng dark chocolate chips
• 1/2 tasa ng hercules.

Paraan ng pagluluto:

pagpuno:

1. Gilingin ang oatmeal sa isang blender upang makakuha ng homogenous, walang bukol na masa. Magdagdag ng mga petsa at ihalo muli. Ibuhos sa isang mangkok at itabi.
2. Ilagay ang mga mani at almendras sa isang blender at giling mabuti. Magdagdag ng peanut butter, ihalo.
3. Ibuhos ang pinaghalong oats at mga petsa sa pinaghalong nut at haluin hanggang sa magkaroon ka ng maluwag at makinis na timpla. Kung ang timpla ay tila tuyo, magdagdag ng ilang higit pang mga petsa, kung hindi, magdagdag ng ilang oatmeal.
4. Pagulungin sa maliliit na bola, kumuha ng pinaghalong mga 1 kutsarita. Ilagay sa isang parchment-lined cutting board at ilagay sa freezer para mag-set ng 15 minuto.

Shell:

1. Gilingin ang mga petsa sa isang blender. Magdagdag ng mga rolled oats, chocolate chips at peanut butter. At ihalo. Hindi mo kailangang gumiling nang husto. Ang mga butil ng oatmeal at tsokolate ay dapat manatili.
2. Alisin ang mga filling ball mula sa freezer. Bumuo sa mga cake mula sa pinaghalong shell, kumuha ng humigit-kumulang 1 kutsara ng pinaghalong para dito.
3. Ngayon ay bumubuo kami ng mga matamis, para dito naglalagay kami ng isang cake sa aming palad, naglalagay ng bola ng pagpuno sa gitna mula sa itaas at bumubuo ng isang kendi. Para sa kaginhawahan, bahagyang basain ang iyong mga kamay ng tubig. Sa ganitong paraan, gawin ang lahat ng matamis.
4. Ilagay muli ang mga kendi sa parchment paper at ilagay sa freezer para tumigas ng mga 15 minuto.

Maaari kang mag-imbak ng mga matamis sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa isang linggo, sa refrigerator, ang mga matamis ay maiimbak nang mas matagal.

Mga almond truffle na may tsokolate at paminta

Ang magaan na aroma ng cinnamon, ang masangsang ng paminta at ang lasa ng mga almendras ay magbibigay sa iyo ng hindi malilimutang karanasan kapag sinubukan mo ang mga truffle na ito. Sorpresahin ang iyong mga bisita! Ihain ang mga matamis na ito na may isang baso ng tuyong alak at ang mga bisita ay magtataka sa mahabang panahon kung ano ang nasa komposisyon ng mga matamis na ito na nagbibigay sa kanila ng napakasarap na lasa.

Mga sangkap:

• 2 tasang almond
• 2 kutsarang cocoa powder
• 2 kutsarang chocolate chips
• Ang 12-13 pitted date ay ibinabad sa tubig sa loob ng 15 minuto
• 1 kutsarang matapang na kape o coffee liqueur
• 1 kutsarang tubig ng petsa
• 1/2 kutsarita ng kanela
• 1/2 kutsarita ng cayenne pepper
• 1/4 kutsarita ng nutmeg.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga almendras sa isang blender at durugin nang mabuti.
2. Magdagdag ng cocoa powder, chocolate chips, durog na petsa at pampalasa. Haluing mabuti ang lahat.
3. Magdagdag ng kape at ihalo. Ibuhos sa 1 kutsarang tubig mula sa mga petsa kung ang timpla ay tuyo.
4. Ilipat sa isang mangkok at ilagay sa freezer sa loob ng 15 minuto.
5. Pagkatapos ng itinakdang oras, alisin ang masa mula sa freezer at igulong sa mga bola na mga 2 sentimetro ang lapad.
6. Igulong ang matamis sa cocoa powder at ibalik sa freezer saglit.

Ang mga matamis ay maaaring kainin alinman sa pinalamig o sa temperatura ng silid. Ang mga matamis sa temperatura ng silid ay nagpapakita ng higit pang mga lasa at aroma.

Ang mga matamis na ito ay palamutihan ang anumang holiday. Ang malambot na pagpuno ng mani ay magkakasuwato na pinagsama sa isang malutong na tsokolate shell, na nagbibigay ng isang hindi malilimutang lasa. Siguradong gugustuhin mong lutuin muli ang mga ito.

Mga sangkap:

• 1 tasang peanut butter
• 3.5-4 na kutsara ng maple syrup
• 2-3 kutsarang harina ng niyog
• asin sa dagat sa panlasa
• 6 na kutsarang rice flakes
• 3/4 tasa ng chocolate chips
• 1/2 kutsarang mantika ng niyog.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa isang malaking mangkok, mabilis na pagsamahin ang peanut butter at maple oil sa loob ng 30-60 segundo. Dapat lumapot ang masa.
2. Magdagdag ng harina ng niyog. Pagmasdan ang pagkakapare-pareho, hindi ito dapat maging matatag at hindi tuyo. Kung ang timpla ay tuyo, magdagdag ng ilang syrup.
3. Asin at magdagdag ng rice flakes. Haluin.
4. I-roll up ang mga bola ng kendi.
5. Ilagay ang chocolate chips at coconut oil sa isang maliit na kasirola at init sa mahinang apoy, madalas na pagpapakilos. Kapag natunaw na ang kalahati ng mga chips, alisin ang kawali mula sa apoy at hintaying matunaw ang lahat. Pukawin ang masa upang magkaroon ito ng pare-pareho, makinis na texture.
6. Dahan-dahan, sa isang tinidor, isa-isang isawsaw ang mga kendi sa tsokolate, iwaksi ang labis at ilagay sa isang cutting board na may linyang parchment. I-save ang natitirang tsokolate.
7. Ilagay ang mga bola sa freezer sa loob ng 6-8 minuto.
8. Isawsaw ang isang tinidor sa natitirang tinunaw na tsokolate at ibuhos ang tsokolate mula sa tinidor papunta sa mga tuktok ng mga bola para sa isang masaya at malikhaing dekorasyon.
9. Ilagay ang mga kendi sa freezer para sa isa pang 15-20 minuto.

Mga tsokolate na may seresa

Kung ang kaarawan ng isang tao ay paparating na, at nag-iisip ka tungkol sa isang regalo, o marahil ay gusto mo lamang na pasayahin ang isang mahal sa buhay, maghanda ng orihinal na do-it-yourself na matamis na may seresa. Ang mga tsokolate na ito ay may lasa ng cherry pie, banayad na almond at walnut na lasa. Hindi nila iiwan ang sinuman na walang malasakit.

Mga sangkap:

• 1 tasa ng mga walnut, inihaw at tinadtad
• 1 tasang pinatuyong seresa
• 2 kutsarang agave nectar (o iba pang likidong pangpatamis)
• 1.5 tasa ng chocolate chips
• 3/4 tasa ng buong gata ng niyog
• 1/4-1/2 kutsarita ng asin
• 1/2 kutsarita almond extract
• 1/2 tasa + 2 kutsarang gadgad na niyog
• 12 patak ng pulang pangkulay ng pagkain

Paraan ng pagluluto:

1. Painitin ang hurno sa 160 degrees, ilagay ang mga mani sa isang baking sheet at inihaw sa loob ng 12 minuto. Itabi.
2. Ibabad ang mga cherry sa tubig sa loob ng 10 minuto. Patuyuin ang tubig. Ilagay ang mga cherry sa isang blender, magdagdag ng syrup at i-chop ang lahat.
3. Matunaw ang chocolate chips sa isang medium na kasirola, idagdag ang gata ng niyog at haluing mabuti. Magdagdag ng mga mani, cherry mixture at almond extract. Haluing mabuti. Asin ng kaunti.
4. Ilipat ang pinaghalong sa isang mangkok at ilagay sa freezer sa loob ng 90 minuto. Pukawin ang halo tuwing kalahating oras. Pagkatapos ng 90 minuto, haluin muli at ilagay ang tasa sa refrigerator para sa isa pang 20 minuto.
5. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang coconut flakes sa pangkulay, dapat kang makakuha ng pink coconut flakes.
6. Pagulungin ang pinaghalong kendi sa mga bola at igulong ang mga ito sa pinagkataman.

Ang kendi ay maaaring iimbak sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator o freezer nang hanggang isang linggo.

Magugustuhan mo ang hindi pangkaraniwang recipe ng pumpkin candy na ito. Darating ang taglagas - oras na upang anihin, kabilang ang mga kalabasa. Siguraduhing subukang lutuin ang mga matamis na ito, dahil hindi lamang sila masarap, ngunit malusog din. Ito ang napakabihirang kaso kapag hindi mo pagbabawalan ang mga bata na kumain ng maraming matamis!

Mga sangkap:

kendi:

• 1/2 tasa pumpkin puree
• 1/2 tasa ng maple syrup
• 2 kutsarita ng langis ng niyog o langis ng gulay
• 1 kutsarita pumpkin pie spice o 1/2 kutsarita ng kanela
• isang kurot ng asin,
• 1-1.5 tasa ng harina.

Topping:

• 2 kutsara ng butil na asukal,
• 2 kutsarita ng giniling na kanela.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang pumpkin puree, maple syrup, langis, at pampalasa sa isang kasirola sa katamtamang init. Init at lutuin ng 3-4 minuto hanggang sa magsimulang lumapot ang masa.
2. Palamigin ang pinaghalong at magdagdag ng 1 tasa ng harina, ihalo. Masahin ang kuwarta, dapat itong malambot at makinis. Kung ang masa ay matunaw, magdagdag ng kaunting harina.
3. Gumawa ng kendi mula sa pinaghalong. Hiwalay, sa isang mangkok, ihalo ang kanela at asukal sa nagresultang masa, igulong ang mga matamis sa lahat ng panig.
4. Mag-imbak ng matamis sa refrigerator hanggang sa 5 araw.

Beet candy

Isa pang kawili-wiling recipe. Sa oras na ito nag-aalok kami upang gumawa ng mga beetroot sweets gamit ang iyong sariling mga kamay. Sa kabila ng katotohanan na ang mga ito ay ginawa mula sa mga beets, ang mga ito ay napakasarap at may masarap na aroma ng mga pampalasa at orange. Siguradong magugustuhan mo at ng iyong mga anak ang mga matatamis na ito.

Mga sangkap:

• 7.5 kutsarang hilaw na asukal o palm sugar
• 3.5 kutsarang tubig
• 1/2 kutsarita ng orange zest,
• 1 kutsarang gadgad na beetroot
• 1/4 kutsarita ng cardamom
• 1 tasang dagdag na gadgad na sariwang niyog, huwag mag-toast
• 2 kutsarang flaked coconut.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa isang kasirola, ihalo ang asukal at tubig at pakuluan, idagdag ang zest, beets at pampalasa at lutuin sa isang mababang malambot na pagkakapare-pareho (isang patak ng syrup sa malamig na tubig ay bumubuo ng isang malambot na bola, at hindi nahahalo sa tubig). Magdagdag ng gadgad na niyog at haluin.
2. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa makapal ang timpla.
3. Ilipat ang pinaghalong sa isang tray na may linyang parchment at hayaang lumamig ng 10 minuto, pagkatapos ay gupitin sa mga parisukat, o gupitin sa mga puso, o pagulungin sa mga bola.
4. Igulong ang natapos na mga kendi sa mga pinagkataman.

Magandang Appetit!

Mga homemade truffle: simple at masarap

Ang mga truffle ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng kendi. Nakuha nila ang kanilang pangalan dahil sa pagkakapareho ng hugis sa mga mushroom na may parehong pangalan. Maaari silang maging solid o semi-likido. Ang masarap at kasiya-siyang homemade truffle ay nakuha, ang recipe na kung saan ay medyo simple.

Mga sangkap:

• mantikilya - 100 g;
• madilim na tsokolate - 300 g;
• asukal - 100 g;
• pula ng itlog - 3 mga PC;
• cognac (opsyonal) - 1 kutsara;
• cream 20% taba - 100 ML;
• cocoa powder - sa panlasa.

Nagluluto:

1. Gupitin ang tsokolate sa mga piraso at ilagay sa isang paliguan ng tubig.
2. Magdagdag ng asukal, mantikilya, cognac at cream. Paghalo, dalhin sa isang homogenous na estado.
3. Palamig at magdagdag ng mga yolks.
4. Panatilihin sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.
5. Pagkatapos basain ang iyong mga kamay sa malamig na tubig, bumuo ng mga bola at igulong ang mga ito sa kakaw.
6. Ang mga truffle ay pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator.

Gatas ng ibon: lambot sa isang shell ng tsokolate

Ang gatas ng ibon ay nauugnay sa isang maselan at kakaibang lasa. Sa mga tindahan, mas at mas madalas na makakahanap ka ng ilang uri ng hindi maintindihan na matamis na masa, sa anyo ng parehong pagpuno. At kaya gusto ko ng isang bagay na malapit sa isang natural na produkto. Ang mga matamis na gatas ng ibon, ang recipe na inaalok sa ibaba, ay maaaring gawin sa bahay.

Mga sangkap:

• itlog - 2 mga PC .;
• tsokolate - 100 g;
• gatas - 100 ML;
• asukal - 4 na kutsara;
• mantikilya - 2 kutsara;
• gelatin - 1 kutsara.

Sa karaniwan, ang isang tao ay kumonsumo ng 5.5 kg ng tsokolate bawat taon. Hanggang 7 bilyong US dollars ang ginagastos taun-taon sa pagbili ng iba't ibang tile at bar.

Nagluluto:

1. Ibuhos ang gelatin ng 50 ML ng gatas at mag-iwan ng 15 minuto.
2. Hatiin ang tsokolate at mag-iwan ng 1/3 ng masa upang punan ang ilalim ng matamis, tunawin ang natitira at grasa ang mga amag ng kendi. Pagkatapos ay ipadala ang mga hulma sa refrigerator.
3. Paghiwalayin ang mga yolks at puti. Talunin ang mga yolks na may asukal. Patuloy na paghahalo, magdagdag ng gatas. Ilagay ang nagresultang masa sa isang paliguan ng tubig at panatilihin hanggang sa isang bahagyang pampalapot. Pagkatapos ay alisin at magdagdag ng mantikilya.
4. Init ang gelatin sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ganap na matunaw. Huwag pakuluan.
5. Dahan-dahang ibuhos ang mainit na gulaman sa cooled cream, patuloy na pagpapakilos ng masa gamit ang isang kutsara.
6. Talunin ang mga puti ng itlog sa isang matigas na foam, idagdag ang mga ito sa masa ng halaya-yolk.
7. Punan ang mga hulma na may frozen na tsokolate na may nagresultang masa at ipadala sa loob ng 15 minuto sa refrigerator (ngunit hindi sa freezer).
8. Matunaw ang natitirang tsokolate at ibuhos sa mga kendi.
9. Ipadala sa refrigerator (hindi sa freezer) sa loob ng 4-5 oras.

Mga tsokolate na may seresa

Ang recipe na ito ay para sa mga gustong subukan ang kanilang sarili bilang isang confectioner. Ang isang malambot na kumbinasyon ng tsokolate at cherry ay hindi mag-iiwan ng mga bisita na walang malasakit.

Mga sangkap:

• minatamis na seresa - 22 mga PC .;
• itim na tsokolate - 100 g;
• pulbos ng kakaw - 45 g;
• mantikilya - 90 g;
• macaroons, na may niyog - 180 g;
• coconut shavings - ¾ tasa;
• asukal sa pulbos - 60 g;
• kulay-gatas - ½ tasa;
• rum, mas mabuti madilim - 2 tablespoons.

Para sa frosting kakailanganin mo:

• itim na tsokolate - 250 g;
• mantikilya - 125 g;
• para sa dekorasyon, ang mga chocolate chips o gold leaf ay angkop.

Nagluluto:

1. I-chop ang tsokolate, magdagdag ng kulay-gatas at matunaw. Palamigin sa refrigerator ng halos isang oras.
2. Pahiran ang cherry sa nagresultang timpla sa rate na 1 tsp. para sa isang berry.
3. Ilagay ang mga cherry sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper at palamigin ng 30 minuto.
4. Paghaluin ang powdered sugar, durog na cookies at cocoa. Pagkatapos ay idagdag ang tinunaw at pinalamig na mantikilya, rum, niyog. Pahiran ang cherry sa rate na 1 tsp. para kay cherry. Ipadala sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
5. Para sa glaze, matunaw ang tsokolate na may mantikilya at 50 ML ng tubig. Palamigin ang masa upang bahagyang lumapot.
6. Gamit ang isang skewer, isawsaw ang mga kendi sa icing at ilagay muli sa papel. Ipadala sa refrigerator, kung saan dapat tumigas ang glaze.
7. Maaari mong palamutihan ayon sa iyong panlasa. Halimbawa, chocolate chips o gold leaf.

Pag-ihaw ng tsokolate hazelnut

Mga sangkap:

• 500 g maitim na tsokolate
• 1 katamtamang orange
• 1 tasa ng shelled walnuts
• 3 kutsarang runny honey
• 1 kutsarita ng cognac

Nagluluto:

1. Durugin ang mga mani sa isang mortar.
2. Maglagay ng pulot sa isang mangkok o malalim na tasa na may malawak na ilalim, magdagdag ng mga tinadtad na mani at ihalo nang maigi hanggang sa makinis.
3. Gupitin ang orange sa kalahati, pisilin ang juice at ihalo ito sa masa ng nut-honey. Ilipat ito sa isang maliit na kasirola na may makapal na ilalim, ilagay sa mababang init.
4. Kapag kumukulo ang masa, alisin ang kawali mula sa kalan, ibuhos ang cognac, pukawin nang masigla. Mag-iwan sa isang cool na lugar para sa 1.5-2 na oras.
5. I-roll ang pinalamig na masa sa maliliit na bola at igulong ang mga ito sa gadgad na tsokolate. Huminahon.

Mga sangkap:

• 150 g dark chocolate na may hindi bababa sa 51% na kakaw
• 500 g ng butil na asukal
• 500 g ng asukal sa tubo
• 50 g mantikilya
• 200 ML ng condensed milk
• vanilla sa dulo ng kutsilyo

Nagluluto:

1. Upang maghanda ng toffee, kakailanganin mo ng isang medyo malaki at malalim na kasirola, dahil ang syrup ay nagbibigay ng maraming foam. Ibuhos ang 310 ML ng maligamgam na tubig dito, ibuhos ang lahat ng asukal at ilagay sa apoy. Nang walang pagpapakilos, init halos hanggang sa isang pigsa - ang asukal ay dapat matunaw.
2. Magdagdag ng condensed milk at kalahati ng mantikilya. Pakuluan. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong suriin ang pagiging handa ng syrup: scoop ito ng isang kutsarita at ibuhos ito sa isang tasa ng malamig na tubig. Kapag handa na ang syrup, dapat itong maging bola.
3. Kung ang syrup ay natunaw, pakuluan ito ng isa pang 3-4 minuto at suriin muli.
4. Alisin ang natapos na syrup mula sa kalan, idagdag ang natitirang mantikilya at banilya. Haluin at hayaang matarik ng 10-15 minuto.
5. Ilagay ang hiwa-hiwalay na tsokolate sa isang kasirola at matunaw sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave. Ibuhos ito sa pangunahing masa at ihalo nang masigla.
6. Grasa ang form ng kaunting mantika o takpan ng may langis na pergamino. Ibuhos ang natapos na timpla, pakinisin gamit ang isang kutsilyo at iwanan upang palamig sa isang cool na lugar.
7. Kapag ang timpla ay lumamig ng kaunti at lumapot, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gumawa ng mga pahaba at nakahalang na mga recess dito, upang sa ibang pagkakataon maaari mong masira ang toffee sa mga parisukat.

Matamis na "Raffaello"

Mga sangkap:

• 1 lata ng condensed milk
• 200 g coconut flakes
• 2 talampakang kutsara ng mantikilya
• buong almond

Nagluluto:

1. Ilagay ang condensed milk at butter sa isang maliit na kasirola. Init sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ganap na matunaw ang mantikilya. Alisin sa kalan.
2. Magdagdag ng 2/3 ng coconut flakes at haluing mabuti. Ilagay sa refrigerator magdamag.
3. Kumuha ng isang kutsara ng pinaghalong at gumulong sa mga bola, ilagay ang mga almendras sa loob.
4. Igulong ang natapos na matamis sa natitirang coconut flakes. Magbasa pa:

Mga sangkap:

• 500 g ng gatas na tsokolate
• 400 g condensed milk
• 200 g shelled nuts (mga hazelnut ang pinakamainam)
• asin,
• vanillin sa panlasa

Nagluluto:

1. Hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso.
2. Pinong tumaga ang mga mani o durugin ang mga ito sa isang mortar.
3. Ilagay ang tsokolate sa isang mangkok, ibuhos ang condensed milk, magdagdag ng isang pakurot ng asin at ilagay sa isang paliguan ng tubig, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate.
4. Magdagdag ng vanilla at ihalo nang maigi. Alisin sa apoy.
5. Takpan ang ilalim at gilid ng molde ng wax paper, oiled parchment o cooking foil. Maipapayo na kumuha ng isang parisukat na lalagyan na may sukat na humigit-kumulang 20 x 20 cm.Ibuhos ang matamis na masa. Pakinisin ang ibabaw gamit ang isang kutsilyo at palamigin sa loob ng 2-3 oras.
6. Kapag tumigas ang masa, gupitin, gaya ng mga parisukat o diamante.
7. Ilipat ang mga kendi sa isang patag na plato. Mag-imbak sa isang malamig na lugar o refrigerator.

Sa loob ng maraming siglo, ang mga tradisyon at mga recipe para sa paggawa ng mga modernong matamis ay naipasa mula sa isang henerasyon hanggang sa susunod. Bilang isang kahanga-hangang pakikitungo sa pamilya, nagdaragdag sila ng ilang espesyal na init sa anumang festive o family table.

"gatas ng ibon" gawin mo ito sa iyong sarili

Set ng produkto:

• Mantikilya (100 gramo)
• Maitim na tsokolate (1 bar)
• Asukal (sa panlasa)
• Gelatin (15 gramo)
• Mga sariwang protina ng manok (4 na piraso)

Teknik sa pagluluto:

1. Ibuhos ang isang kutsarang gelatin na may 100 mililitro ng pinakuluang tubig (dapat itong nasa temperatura ng silid). Pagkatapos maghintay para sa pamamaga, ilagay ang komposisyon sa kalan at dalhin sa isang pigsa.
2. Ngayon ay kailangan mong talunin ang mga puti na may asukal nang maayos (ang dami ng buhangin ay nababagay sa panlasa). Sa mga bahagi, ipasok ang cooled gelatin mass.
3. Basagin ang chocolate bar. Idagdag ang mantikilya at matunaw ang matamis na piraso sa isang paliguan ng tubig. Kung nais mo, maaari kang magluto ng homemade glaze - sapat na papalitan nito ang biniling dessert.
4. Paghiwalayin ang kalahati ng pinaghalong tsokolate. Ikalat ito sa ilalim ng isang malalim na baking sheet na nilagyan ng baking paper, at pagkatapos ay agad na ilagay ang lalagyan sa refrigerator.
5. Kapag bahagyang tumigas ang tsokolate, oras na upang ilatag ang masaganang masa ng protina. Sa ibabaw nito kailangan mong ibuhos ang natitirang glaze, na pinainit sa isang mainit na estado.
6. Ilagay ang form sa refrigerator at hintaying tumigas ang chocolate shell.
7. Susunod, ang dessert ay pinutol sa mga piraso ng nais na hugis. Ang mga pinong soufflé ay perpektong sumasabay sa tsaa at kape!

Waffle sa bahay

Set ng produkto:

• Dry infant formula tulad ng "Baby" (1 cup)
• Coconut flakes o cocoa powder (para sa pagwiwisik)
• Mantikilya (80-100 gramo)
• Mga wafer na may anumang pagpuno (200 gramo)

Teknik sa pagluluto:

1. Paghiwalayin ang mga waffle sa mga layer. Maingat na alisin ang pagpuno: dapat itong isama sa pinalambot na mantikilya.
2. Ibuhos ang formula ng sanggol sa maliliit na bahagi - ang resulta ay dapat na isang makapal, siksik na masa. Pagulungin sa mga bola ng parehong laki.
3. Durog-durog ang "walang laman" na mga waffle, at gamitin ang nagresultang mumo para sa breading ng matamis na bilog.
4. Sa dulo, maaari kang gumulong sa mga coconut flakes o masaganang magwiwisik ng kakaw - magabayan ng personal na panlasa!

Set ng produkto:

• Citric acid - maaari kang kumuha ng sariwang kinatas na juice (kalahating kutsarita)
• Gatas (1 baso)
• Honey (45 gramo)
• Mantikilya (isang pares ng mga kutsara)
• Asukal (isa at kalahati - dalawang baso)

Teknik sa pagluluto:

1. Pakuluan ang gatas sa isang maliit na kasirola.
2. Ipasok ang 25-30 gramo ng mantikilya. Magdagdag ng asukal sa parehong oras.
3. Haluing mabuti ang komposisyon at hintaying kumulo muli.
4. Ipagpatuloy ang pagluluto ng matamis na masa hanggang sa lumapot. Pagkatapos ay ihalo ang lemon juice at honey.
5. Pagkatapos ng 35-40 minuto, ang kasirola ay maaaring itabi mula sa init. Ipamahagi ang base ng kendi sa mga amag (ang lalagyan para sa regular o figured na yelo ay angkop).
6. Palamigin ang amag hanggang sa ganap na maitakda. Tikman ang lutong bahay na "Korovka", tiyak na mamamangha ka sa pinong texture at kamangha-manghang lasa ng delicacy!

Set ng produkto:

• Pumpkin puree (1 tasa)
• Ground cinnamon (kalahating kutsarita)
• Pinulbos na luya (sa dulo ng kutsilyo)
• Mantikilya (50 gramo)
• Mga giniling na mani (kalahating tasa)
• Asukal (200 gramo)
• Asin (kapat na kutsarita)
• Cocoa powder (15 gramo)
• Gatas (200 mililitro)
• Vanilla sugar (1 kutsarita)

Teknik sa pagluluto:

1. Para sa mashed patatas, kailangan mong i-cut ang kalabasa sa mga hiwa, maghurno sa oven hanggang lumambot at maingat na giling gamit ang isang blender.
2. Ilagay ang masa ng gulay sa isang kasirola, na sinamahan ng asukal at banilya. Asin at ibuhos sa gatas. Pagkatapos ng paghahalo, ipadala ang komposisyon sa kalan at pakuluan sa mataas na init hanggang kumukulo.
3. Ngayon bawasan ang init sa pinakamaliit at iwanan ang masa upang magluto para sa isa pang apatnapung minuto. Mula sa simula ng caramelization, ang halo ay dapat na patuloy na hinalo, kung hindi man ito ay masusunog.
4. Sa huli, ang masa ay magsisimulang maging katulad ng marmelada at magsisimulang madaling maghiwalay mula sa ilalim ng lalagyan - oras na upang alisin ito mula sa kalan.
5. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng mantikilya at isang maliit na bahagi ng mga durog na mani. Para sa pampalasa, magtapon ng mabangong pampalasa - kanela at luya.
6. Ilagay ang homogenous mass sa isang mangkok. Palamigin at palamigin sa loob ng ilang oras.
7. Pagsamahin ang natitirang mga mani na may pulbos ng kakaw at gamitin para sa breading: paghiwalayin ang pinaghalong kendi na may isang kutsarita, gumulong sa mga bola at gumulong sagana. Ang mga pag-ikot ng dessert ay dapat na naka-imbak sa malamig.

Paano gumawa ng lollipop sa bahay

Set ng produkto:

• Diluted citric acid (kalahating kutsarita)
• Asukal (250 gramo)
• Tubig (kalahating baso)
• Katas ng prutas (1 kutsara)
• Powdered sugar (malaking halaga)
• Pangkulay ng pagkain ng anumang lilim

Teknik sa pagluluto:

1. Init ang asukal at tubig sa isang makapal na ilalim na kasirola. Matapos kumulo ng kaunti ang syrup, direktang ihulog ang isang maliit na likido sa isang platito ng malamig na tubig - kapag nagsimula itong lumapot, maaaring alisin ang mga pinggan mula sa init.
2. Paghaluin ang anumang lasa na gusto mo - maaari itong prutas / berry juice, gatas, kakaw o kape.
3. Magdagdag ng pangkulay ng pagkain at citric acid na natunaw sa mainit na tubig 1:1. Haluin ng maigi.
4. I-level ang powdered sugar sa baking sheet - dapat marami ito.
5. Ngayon kumuha ng anumang bilugan na bagay na may angkop na diameter (ang laki ng mga lollipop ay tumutugma dito). Pindutin sa matamis na pulbos para sa isang malutong na impresyon. Gumawa ng mga recess sa pattern ng checkerboard.
6. Ikalat ang mga stick sa ilalim ng mga lollipop at punan ang mga butas ng syrup.
7. Hintaying tumigas ang matamis. Sa hinaharap, upang ang mga matamis ay hindi magkadikit, maaari silang masaganang iwisik ng may pulbos na asukal.

Set ng produkto:

• Banayad na rum (2 kutsara)
• Mantikilya (50 gramo)
• Almendras (kalahating tasa)
• Cherry liqueur (20 mililitro)
• Itlog ng manok (1 buo + 1 protina)
• Maitim na tsokolate (150 gramo)
• May pulbos na asukal (kalahating tasa)
• Gatas na tsokolate (20 gramo)

Teknik sa pagluluto:

1. Pakuluan at balatan ang itlog. Talunin ang mantikilya hanggang sa ito ay pumuti; pagkatapos ay pagsamahin sa pinakuluang pula ng itlog at gilingin hanggang sa maximum na pagkakapareho.
2. Magdagdag ng isang kutsara ng iba't ibang uri ng alkohol. Ang alak ay maaaring maging anuman, ngunit ang cherry ay mas gusto pa rin.
3. Ang maitim na tsokolate ay dapat matunaw sa isang paliguan ng tubig (magtabi ng ilang mga cube para sa paggawa ng marzipan). Dagdag pa, sumali rin siya sa komposisyon.
4. Pagkatapos ng masusing paghahalo, ang pagpuno ay ipinadala sa refrigerator para sa susunod na oras.
5. Samantala, alisan ng balat at durugin ang mga mani sa isang estado ng pinong mumo (upang madaling alisin ang balat mula sa mga almendras, singaw ang mga ito ng tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto). Ang mga piraso ng maitim na tsokolate ay kailangan ding durugin sa isang kudkuran.
6. Ipasok ang natitirang rum, matamis na pulbos at hilaw na protina. Pukawin ang masa gamit ang isang panghalo o blender sa loob ng tatlong minuto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.
7. Pagkatapos ng paglamig, kailangan mong gumawa ng isang maayos na "sausage" mula sa almond marzipan (siguraduhing ikalat ang baking paper sa countertop).
8. Gupitin ang workpiece sa pantay na bahagi at igulong ang mga bilog. Gawing mga cake ang mga ito, pagkatapos ay ilatag ang pagpuno at i-fasten ang mga gilid, na bumubuo ng mga matamis na bola na may pagpuno.
9. Grate ang milk chocolate at isa-isang igulong ang matamis. Handa nang ihain ang pagkain!

Curd na may mga strawberry sa bahay

Set ng produkto:

• Curd (250 gramo)
• Sariwa o frozen na strawberry (1 tasa)
• Matamis na coconut flakes (isang pares ng kutsara)
• Mantikilya (30 gramo)
• Breadcrumbs (para sa pagwiwisik)
• Itlog ng manok (1 piraso)
• Asukal (75 gramo)
• Flour (1 hindi kumpletong baso)

Teknik sa pagluluto:

1. Talunin ang itlog na may asukal. Magdagdag ng cottage cheese at mantikilya, patuloy pa ring matalo.
2. Ipasok ang harina at masahin ang curd dough.
3. Hatiin ang base sa maliliit na bahagi - bumuo ng mga cake mula sa kanila.
4. Para sa bawat blangko, "magtanim" ng isang strawberry. Roll up rounds, pagwiwisik ng harina sa iyong mga kamay para sa kaginhawahan.
5. Ngayon ang "koloboks" ay kailangang ilubog sa tubig na kumukulo - upang ang cottage cheese ay "grab". Panatilihin ang mga ito sa kalan sa loob ng tatlong minuto pagkatapos i-surface.
6. Alisin ang mga bola gamit ang isang slotted na kutsara. Tinapay ang bawat kendi sa pinaghalong breadcrumb at coconut flakes.

Set ng produkto:

• Honey (kalahating tasa)
• Asukal (1.5 tasa)
• Pinalambot na mantikilya (100 gramo)
• Sour cream (isa at kalahating tasa)

Teknik sa pagluluto:

1. Paghaluin ang asukal at pulot at ilagay sa katamtamang apoy. Hintaying kumulo habang patuloy na hinahalo ang mga sangkap.
2. Kapag ang timpla ay naging isang magandang kulay ng amber, alisin ang kawali mula sa kalan.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, dalhin ang kulay-gatas sa temperatura na 80 degrees. Pagkatapos ay idagdag sa masa ng asukal-pulot.
4. Ipasok ang malambot na mantikilya. Pagkatapos ng masusing paghahalo, ibalik ang komposisyon sa isang maliit na apoy at pakuluan ng ilang minuto na may patuloy na pagpapakilos.
5. Maaari mong subukan ang pagiging handa tulad nito: magsalok ng ilan sa matamis na timpla gamit ang isang kutsara, ilagay ito sa isang plato at maghintay ng kaunti - ang toffee ay dapat na tumigas sa lalong madaling panahon. Maaari kang magdagdag ng higit pang pulot o asukal kung kinakailangan.
6. Kumuha ng baking paper at lagyan ng linya ang ibabaw ng baking sheet. Tratuhin ang pergamino na may langis ng gulay, ilatag ang masa ng kendi at pakinisin ito ng mabuti.
7. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ang toffee ay puputulin lamang at ihain kasama ng mabangong tsaa.

Orange sa bahay

Set ng produkto:

• Semolina (30 gramo)
• Mga mani (50 gramo)
• Orange (1 prutas)
• May pulbos na asukal (15 gramo)
• Tubig (50 mililitro)
• Asukal (80 gramo)
• Puti ng itlog (1 piraso)
• confectionery powder (opsyonal)
• Lime (1 piraso)

Teknik sa pagluluto:

1. Banlawan ng mabuti ang kalamansi at orange. Alisin ang zest mula sa orange na prutas, pisilin ang juice mula sa natitirang pulp.
2. Ngayon ay pisilin ang katas mula sa dayap. Sa kabuuan, para sa dessert kakailanganin mo ng kalahating baso ng sariwang juice - halo-halong may orange at dayap.
3. Ibuhos ang juice sa isang maliit na kasirola o kasirola. Ibuhos ang durog na zest at granulated sugar, magdagdag ng isang quarter cup ng tubig.
4. Init ang komposisyon sa mababang init na may patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos kumukulo, panatilihin ito sa kalan para sa isa pang tatlong minuto.
5. Simulan ang pagbuhos ng semolina sa maliliit na bahagi. Pakuluan ang masa hanggang lumapot - karaniwang limang minuto ang inilaan para dito.
6. Durugin ang mga mani gamit ang isang blender at idagdag sa sinigang na semolina-citrus.
7. Pagulungin sa mga bola ng anumang laki. Ilagay ang mga produkto sa isang ulam at palamigin hanggang itakda.
8. Ang paggawa ng masarap na icing para sa mga homemade sweets ay isang pares ng mga trifle: talunin lamang ang protina ng manok na may matamis na pulbos.
9. Bukod pa rito, ang may kulay na confectionery powder ay makakatulong sa pagdekorasyon ng mga orange na bola. Magbasa pa: .

Masarap na matamis para sa mga diabetic sa bahay

Set ng produkto:

• Mga pinatuyong igos (140 gramo)
• Sugar substitute (sa panlasa)
• Mga walnut - opsyonal (kalahating tasa)
• Chickpeas o lentils (1 tasa)
• Cocoa powder (20-30 gramo)
• Tubig - maaaring mapalitan ng cognac (60-70 mililitro)

Teknik sa pagluluto:

1. Sa bisperas ng pagluluto, ang mga beans ay dapat ibabad sa malamig na tubig - iwanan ang mga ito sa magdamag. Maipapayo na gawin ang parehong sa mga igos upang lumambot nang mabuti.
2. Ibuhos ang hinugasang lentil o chickpeas sa isang basong tubig. Pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 50-60 minuto, hanggang sa ganap na maluto.
3. Alisan ng tubig ang likido at hayaang matuyo ang beans. Susunod, kailangan mong i-chop ang mga ito gamit ang isang blender.
4. Kapag nagpuputol ng mga pinatuyong prutas, inirerekumenda na mag-iwan ng ilang katamtamang laki ng mga hiwa - ito ay magiging mas masarap.
5. Ang mga mani ay idinagdag ayon sa ninanais. Kung aprubahan mo ang produktong ito, kailangan itong durugin nang mabuti.
6. Paghaluin ang base ng chickpea, igos at mani. Magdagdag ng kapalit ng asukal at haluing mabuti.
7. Kapag mayroon kang ganap na homogenous na masa sa iyong mga kamay, maaari mong ligtas na bumuo ng mga produkto. Bigyan ang mga kendi ng anumang hugis na gusto mo.
8. Para sa higit na kagandahan, ang masarap na dessert ay dapat na masaganang budburan ng kakaw.

Kung gusto mong magbukas ng sarili mong maliit na negosyo sa hinaharap at makipagkumpitensya sa mga matamis na binili sa tindahan na may mga preservative, emulsifier, lasa at iba pang mga kemikal na sangkap na hindi alam ang pinagmulan, subukang gumawa ng mga natural na matamis.

Para sa mga hindi mabubuhay nang walang tsokolate, o simpleng mahal ito, magiging kawili-wiling malaman ang mga pangunahing kaalaman sa propesyon na gumagawa ng mga matamis, tile, palamuti at iba pang mga himala mula sa tsokolate. Kahit na hindi ka gumawa ng mga matatamis para sa pagbebenta, ang isyu ng isang hindi pangkaraniwang handmade na regalo para sa lahat ng okasyon ay malulutas para sa iyo.
Ano ang pinakamagandang lugar para magsimula?

Hakbang 1 Mga Tool

Thermometer sa pagluluto.

Tiyak na kakailanganin mo ng tool para sa trabaho:

1. Ang mangkok kung saan mo matutunaw ang tsokolate ay mas mahusay na gumamit ng isang plastic.
2. Cooking thermometer na may sukat na hanggang 200 degrees Celsius. Ang tsokolate ay hindi kailangang magpainit nang higit sa 45 degrees, ngunit kung madala ka sa proseso, maaaring gusto mong gumawa ng karamelo at iba pang matamis. Ito ay kung saan ang naturang thermometer ay kailangang-kailangan at ito ay mas mahusay na i-stock ito kaagad. Ngayon mayroong maraming mga alok ng murang mga thermometer ng Tsino sa Internet, medyo angkop ang mga ito para sa isang panimula, kahit na maaari mo ring gamitin ang alkohol na may nais na saklaw ng pagsukat.
3. Spatula para sa tempering chocolate (pag-uusapan natin ang prosesong ito mamaya). Maaaring pumili ng medium-width na stainless steel spatula sa isang hardware store.
4. Isang microwave oven o isang maliit na marmol (granite) na slab, na kakailanganin din para sa tempering.
5. Ang pergamino, mga yari na matamis ay inilatag dito hanggang ang tsokolate ay ganap na tumigas at nag-kristal.
6. Habang nagkakaroon ka ng karanasan at gustong gumawa ng iba't ibang kendi, kakailanganin mo ng chocolate forks, pallets (makitid na mahabang spatula), chocolate molds, disposable piping bag, at marami pang ibang tool.

Hakbang 2. Pagpili ng tsokolate

Ang susunod na hakbang ay ang pagpili ng tsokolate na gagawin. Kung gusto mong gumawa ng mga eksklusibong matamis, subukan ang iba't ibang uri ng propesyonal na Belgian, Italyano, French na tsokolate, na ngayon ay madaling i-order sa pamamagitan ng Internet. Ang tsokolate na ito ay ibinebenta sa mga bloke o maliliit na tablet na madaling gamitin at maaaring mas mahal kaysa sa mga bar na makikita sa mga tindahan. Dahil baguhan ka pa lang na chocolatier at natatakot kang makasira ng mga mamahaling produkto, subukan mo munang tunawin ang ilang shop tiles.

Hakbang 3. Paggawa ng tsokolate

Hakbang 3.1. Panimula

Ang tsokolate ay minamahal ng mga matatanda at bata. Hindi lihim na ang isang chocolate bar na binili sa isang tindahan ay naglalaman ng iba't ibang mga additives: preservatives, dyes, hardeners, atbp. Maaari mong lutuin ang iyong paboritong pagkain sa bahay. Totoo, nangangailangan ito ng kaunting pagsisikap. Mayroong ilang mga uri ng tsokolate: gatas at mapait. Maaari kang magdagdag ng mga mani, cookies, ang lahat ay depende sa iyong kagustuhan at panlasa.

Nalaman ng mga Indian ang tungkol sa tsokolate libu-libong taon bago ang ating panahon, nang maglaon ay itinuring ng mga tribong Mayan ang mga bunga ng kakaw bilang "pagkain ng mga diyos" at umiinom ng tsokolate sa iba't ibang mga ritwal. Ang unang European ay si Columbus, na sumubok ng inuming ito, at ang mga monarch ng Espanyol ay nagbigay ng pinakamataas na marka. Inihanda ni Joseph Fry noong ika-20 siglo ang unang chocolate bar, na: pinabuting mood, nagpapatatag ng kolesterol sa dugo, ay may positibong epekto sa balat ng mukha at katawan, pancreas, kalamnan ng puso, pinalakas ang immune system. Sa ngayon, ang mapait na tsokolate ay malinaw na gumanap ng mga function nito.

Hakbang 3.2. Master class para sa bahay

Magsimula tayo, nang walang karagdagang ado, paggawa ng tsokolate, na nangangailangan ng: mantikilya, pulot o asukal, at siyempre kakaw. Upang gumawa ng tsokolate, hindi ka dapat maging maramot, bumili ng mga de-kalidad na produkto, at ang resulta ay magpapasaya sa iyo. Napagpasyahan namin ang mga produkto, ang amag para sa tsokolate ay maaaring silicone (para sa matamis at marmelada) o maaari mong ibuhos ito sa isang amag para sa yelo. Ngayon tungkol sa mga proporsyon. Kailangan kong kunin:

• 100 g cocoa o cocoa butter (kung mahahanap mo ito!);
• mantikilya-50 g.
• tatlong tablespoons ng asukal;
• 5 kutsara ng tubig;
• 15 g ng vanillin;
• dalawang tablespoons ng anumang liqueur (opsyonal).

1. tubig ay halo-halong may kakaw at asukal;
2. pagkatapos ay ilagay ito sa isang maliit na apoy;
3. pukawin ang halo na ito sa lahat ng oras hanggang sa kumulo;
4. magdagdag ng mantikilya, pukawin, dalhin sa isang estado ng makapal na kulay-gatas;
5. magluto para sa isa pang 1-2 minuto;
6. ibuhos ang natapos na timpla sa mga inihandang hulma, na pinahiran ng mantikilya;

1. pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na lumamig. Kung may pagnanais na magdagdag ng mga mani, pasas, cookies, lemon o orange zest, alak, cognac, pagkatapos ay kailangan mong idagdag ito sa yugto ng pagbuhos sa amag. Itaas ang anumang tinadtad na mani.
2. Ang tsokolate na ibinuhos sa amag ay inilalagay sa freezer, kapag nagyelo ito ay magiging matigas, at kung ito ay ilalagay lamang sa refrigerator, ito ay magiging malambot.

Sa bahay, hindi maaaring gawin ang tunay na mapait na tsokolate, dahil sa kakulangan ng cocoa butter o grated cocoa. Ngunit hindi mahalaga, sa anumang kaso, nakakuha kami ng masarap at malusog na dessert.

Hakbang 4. Paglilinang ng mga sariwang prutas, mani

Naghanda ka ng tsokolate para sa trabaho, kung ano ang susunod na gagawin dito. Upang makapagsimula, subukang mag-glazing ng mga sariwang prutas, minatamis na prutas, mani, apple chips sa tsokolate. Upang gawin ito, maaari mo lamang isawsaw ang mga ito sa tsokolate na may isang tinidor, hayaang maubos ang natitirang tsokolate at ilagay sa pergamino. Ang mga minatamis na prutas ay mukhang maganda, bahagyang inilubog sa tsokolate, kapag ang kanilang tip ay nakikita (sa kasong ito, hindi kinakailangan ang mga tinidor). Mga French na tsokolate - ang mga mediants ay kahanga-hanga din. Upang ihanda ang mga ito, kailangan mong ibuhos ang isang maliit na halaga ng tsokolate (isang tsaa o dessert na kutsara) sa pergamino at palamutihan ng mga mani, mga piraso ng minatamis na prutas, mga pasas, hayaan itong tumigas at simulan ang pagtikim. Lahat ng sama-sama ito ay napaka-kahanga-hanga, masarap sa panlasa at ginagawang posible na lumikha ng mga kasiyahan sa tsokolate.

Ngayon hindi ka na natatakot na magtrabaho kasama ang tsokolate, gusto mong matuto ng mga bagong uri ng matamis, huwag matakot, mag-eksperimento, maghanap ng bagong impormasyon, bumili ng panitikan, makabuo ng iyong sariling mga recipe.

Sa mga modernong tindahan maaari kang makahanap ng mga matamis para sa bawat panlasa - mga cake, matamis, cookies. Gayunpaman, ano ang maaaring mas masarap kaysa sa isang delicacy na inihanda sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay? Sa artikulong ito makakahanap ka ng ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe kung paano gumawa ng mga matamis sa bahay. Ang lahat ng mga ito ay medyo simple, hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto at mga gastos sa pananalapi para sa pagbili ng mga sangkap. Siguradong magugustuhan ng iyong pamilya at mga kaibigan ang treat na ito.

Mga sangkap para sa Raffaello sweets

Gustung-gusto ng lahat ang masarap na lasa ng mahangin na Raffaello na puti-niyebe. At maaari kang makakuha ng higit pang kasiyahan mula sa delicacy na ito sa pamamagitan ng paghahanda ng mga matamis sa bahay.

Ang mga larawan sa artikulo ay magpapatunay na ang gayong dessert ay mukhang hindi mas masahol kaysa sa binili sa tindahan. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 100 g mga almendras;
• 200 g ng condensed milk;
• 200 g coconut flakes;
• 100 g ng puting tsokolate;
• 200 g mantikilya;
• vanilla sugar sa panlasa.

Ginagawa namin ang "Raffaello" gamit ang aming sariling mga kamay

Upang gumawa ng "Raffaello" (matamis) sa bahay, kailangan mong matunaw o masahin ang mantikilya gamit ang isang kutsara, unti-unting idagdag ang condensed milk dito, 50 gramo ng coconut chips, vanilla sugar. Ang nagresultang masa ay mahusay na halo-halong o hinagupit ng isang blender hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Pagkatapos ay dapat itong ilagay sa refrigerator para sa isang araw upang patigasin.

Ang nagyelo na masa ay sinandok ng isang kutsarita. Ang mga almond ay inilalagay sa loob at isang bola ay nabuo. Pagkatapos ang kendi ay dapat isawsaw sa tinunaw na tsokolate at igulong sa coconut flakes. Ang karaniwang kulay ng "Raffaello" ay puti, ngunit kung ninanais, ang mga shavings ng iba't ibang mga kulay ay maaaring gamitin para sa dekorasyon.

Ano ang lutuin ng matamis na "Iris"

Isang paboritong pagkain sa pagkabata - matamis na milk toffees - madali mong lutuin ang iyong sarili. Ang recipe para sa mga matamis sa bahay ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pera.

Ang mga sangkap na kailangan sa paggawa ng toffee ay:

• isa at kalahating baso ng asukal;
• isang baso ng gatas;
• tatlong tablespoons ng pulot;
• 25 gramo ng langis;
• kalahating kutsarita ng sitriko acid.

Paano magluto ng toffee sa kalahating oras

Upang magluto ng mga matamis sa bahay, kailangan mo ng isang kawali na may makapal na ilalim. Una, ang gatas ay dinadala sa pigsa. Pagkatapos ay idinagdag doon ang asukal at mantikilya. Ang nagresultang masa ay dapat na lutuin sa mababang init, habang patuloy na pagpapakilos. Kapag lumapot ito ng kaunti, idinagdag ang citric acid at pulot. Ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na halo-halong at pinakuluang para sa mga 30 minuto.

Kapag ang masa ay madilim at lumapot, dapat itong ibuhos sa mga hulma na dati nang inihanda at pinahiran ng mantikilya, ilagay sa refrigerator upang patigasin.

Ano ang gawa sa truffles?

Ang mga matamis na tinatawag na "Truffle" ay lumitaw noong ika-19 na siglo at itinuturing na isang delicacy para sa mayayaman. Sa kabila ng kasaganaan ng kanilang mga varieties, ang mga tunay na truffle ay may masaganang lasa ng tsokolate.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 150 g madilim na tsokolate;
• 3 kutsara ng kakaw;
• 70 ML ng cream na may mataas na taba ng nilalaman;
• 1 kutsarita ng vanilla essence;
• 2 tablespoons ng pulbos na asukal;
• 1 kutsarang rum o cognac

Mga hakbang sa pagluluto ng truffles

Kung plano mong gumawa ng mga truffle sa bahay, kailangan mong i-chop ang tsokolate. Pagkatapos ito ay natutunaw sa isang paliguan ng tubig. Ang cream ay halo-halong may pulbos na asukal at dinala sa isang pigsa. Ang tsokolate ay ibinuhos na may cream at hinalo hanggang sa isang homogenous consistency. Ang nagresultang cream ay tinatawag na "ganache". Ang kakanyahan ng vanilla at alkohol ay idinagdag dito, at ang lahat ay pinaghalo muli.

Ang timpla ay natatakpan ng cling film at inilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras upang patigasin. Kapag nakuha ng ganache ang pagkakapare-pareho ng plasticine, maaari kang magsimulang bumuo ng truffle candies sa bahay. Ang mga maliliit na bola ay gumulong mula sa pinaghalong, na dapat pagkatapos ay alisin sa isang malamig na lugar sa loob ng 20 minuto. Ang kakaw ay nakakalat sa plato, kung saan kailangan mong igulong ang mga frozen na matamis.

Ang mga handa na truffle ay maaaring maiimbak ng ilang oras sa refrigerator, na dati ay nakatago sa isang lalagyan ng airtight. Para sa dekorasyon, bilang karagdagan sa kakaw, maaari mong gamitin ang coconut flakes, tinadtad na mani, mumo mula sa cookies o tsokolate.

Mga sangkap para sa Turkish Delight

Ang mga mahilig sa oriental sweets ay maaaring gumawa ng mga kahanga-hangang Turkish sweets sa bahay. Upang makagawa ng Turkish Delight na may lasa ng citrus, kailangan mo ang zest ng isang orange o lemon, 3 patak ng orange o lemon oil. Kailangan din ang 5 kutsara ng powdered sugar, 5 tasa ng asukal, kalahating tasa ng almirol, 2 tasa ng tubig.

Oriental delicacy recipe

Ang pagluluto ng mga matamis sa bahay ay isinasagawa sa maraming yugto. Ang almirol ay natunaw sa isang baso ng tubig upang walang mga bukol na natitira. Hinahalo ang asukal sa natitirang tubig. Pagkatapos ay dinala ang syrup sa isang pigsa. Pagkatapos nito, lutuin ito ng mga 15 minuto. Ang diluted starch ay ibinuhos sa sugar syrup. Idinagdag din dito ang zest. Ang masa ay dapat na, patuloy na pagpapakilos, lutuin sa mababang init hanggang sa makapal. Kung ang nagresultang timpla ay nahuhuli sa likod ng mga dingding ng ulam, maaari kang magdagdag ng langis at pukawin.

Ang Turkish delight ay inilatag sa papel na pergamino na may isang layer na 2-3 cm at inilagay sa isang malamig na lugar upang tumigas ng 5 oras. Pagkatapos ito ay gupitin sa mga cube at iwiwisik ng may pulbos na asukal.

Mga sangkap para sa Chocolate Fudge Dessert

Kung mahilig ka sa mga tsokolate, at kahit na may mga mani, ang recipe na ito ang kailangan mo! Ang masaganang lasa ng kakaw ay magdadala ng hindi malilimutang kasiyahan, at ang mga mani ay magbibigay sa iyo ng maraming enerhiya.

Upang gawin ang mga masasarap na matamis na ito sa bahay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 170 g madilim na tsokolate;
• 200 g ng condensed milk;
• 1 tasang mani (walnut, almond o mani)
• 20 g mantikilya.

Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng mani nang sabay-sabay, o palitan ang mga ito ng cookies o mga minatamis na prutas. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng isang recipe para sa fudge na may mga almendras.

Hakbang sa hakbang na gabay sa paggawa ng chocolate fudge

Bago ka magsimulang gumawa ng mga tsokolate sa bahay, dapat mong ihanda ang mga almendras. Dapat itong ibuhos ng tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng 15 minuto. Pagkatapos ang balat ay tinanggal mula sa mga mani. Ang mga peeled almond ay dapat na tuyo sa loob ng 15 minuto sa isang oven na pinainit sa 180 ° C, o sa isang kawali, at pagkatapos ay i-cut sa maliliit na piraso.

Ilagay ang tsokolate, condensed milk, butter sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay natunaw, ang masa ay lubusan na hinalo hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Pagkatapos ay idinagdag ang mga almendras at halo-halong mabuti muli.

Ang nagresultang fudge ay inilatag na may isang layer na 2-3 cm sa isang form na natatakpan ng parchment paper, at inilagay sa freezer sa loob ng 2 oras upang patigasin. Ang mga handa na matamis ay dapat i-cut sa mga piraso.

Mga bahagi para sa paghahanda ng "gatas ng ibon"

Ang pinong soufflé sa tsokolate na tinatawag na "Bird's Milk" ay inihanda nang simple. Ang recipe para sa mga matamis sa bahay ay nagsasangkot ng paggamit ng mga naturang sangkap:

• 100 ML ng gatas;
• 100 g ng tsokolate;
• 4 na kutsara ng asukal;
• 15 g ng gelatin;
• 2 itlog;
• 2 kutsarang mantikilya.

Nagluluto kami ng pinaka malambot na "gatas ng ibon"

Una kailangan mong ibuhos ang gelatin 50 g ng malamig na gatas at mag-iwan ng 15 minuto upang magkaroon ng oras na bukol. Susunod, dapat mong hatiin ang 2/3 ng tsokolate sa maliliit na piraso, matunaw sa isang paliguan ng tubig, grasa ito sa loob ng mga molde ng kendi at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras upang tumigas.

Ang mga itlog ay dapat na maingat na paghiwalayin. Ang mga protina ay inilalagay sa refrigerator. Ang mga yolks ay pinalo ng asukal na may isang panghalo para sa 2-3 minuto hanggang sa makuha ang isang light cream. Pagkatapos nito, ang natitirang gatas ay ibinuhos, at ang masa ay hinagupit pa hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency.

Ang halo ay dapat na pinakuluan sa isang paliguan ng tubig hanggang sa lumapot, habang patuloy na hinahalo. Pagkatapos ay maaaring alisin ang cream mula sa apoy, magdagdag ng langis dito at ihalo nang lubusan. Ang gelatin na may gatas ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig at pinakuluang, pagpapakilos, hanggang sa makuha ang isang homogenous na likido. Nang hindi kumukulo, maaaring alisin ang pinaghalong mula sa init at hayaang lumamig.

Kapag ang gelatin ay medyo mainit-init, dapat itong ibuhos sa custard sa isang manipis na stream at hinalo. Ang mga protina ay hinahagupit ng isang panghalo sa foam at idinagdag sa dating nakuha na masa. Susunod, ang cream ay ibinahagi sa mga hulma na pinahiran ng tsokolate, at iniwan sa refrigerator sa loob ng isang minuto upang maitakda ang soufflé. Ang natitirang tsokolate ay natunaw at tinatakpan ng mga kendi sa mga hulma. Matapos ang "gatas ng ibon" ay nasa refrigerator sa loob ng 4-5 na oras, ito ay magiging ganap na handa.

Sugar candy - isang delicacy mula pagkabata

Sino sa atin ang hindi sumubok ng mga sugar candies noong bata pa? Medyo nakalimutan, ngunit tulad ng isang masarap na delicacy maaari mong lutuin ang iyong sarili at mangyaring ang iyong pamilya dito. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng mga espesyal na hulma. Kung wala ka, maaari mong gamitin ang anuman, pagkatapos lagyan ng langis ang mga ito. Upang makagawa ng mga lollipop, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 150 g ng asukal;
• 130 ML ng tubig;
• 1 kutsarita ng lemon juice;
• 5 patak ng langis ng gulay.

Paggawa ng sugar candy

Upang gumawa ng iyong sariling mga matamis sa bahay, dapat mong ibuhos ang asukal sa tubig, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ang syrup ay pinakuluan sa mahinang apoy hanggang sa ito ay magsimulang magdilim. Ito ay nagkakahalaga ng maingat na pagsubaybay sa kumukulo na masa upang hindi ito masunog, kung hindi man ang mga matamis ay magiging mapait. Kapag handa na ang syrup, kailangan mong magdagdag ng lemon juice dito at pukawin.

Ang mga amag ay lubricated na may langis ng gulay, at ang mainit na karamelo ay ibinuhos sa kanila. Maaari kang magpasok ng mga skewer o toothpick sa mga ito, pagkatapos ay makakakuha ka ng mga lollipop. Pagkatapos ng ganap na paglamig, ang kendi ay titigas at handa nang kainin. Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na lemon juice, maaari kang magdagdag ng vanilla extract o anumang fruit juice sa syrup upang makakuha ng iba't ibang panlasa at aroma.

Kung ang iyong pamilya ay may matamis na ngipin, siguraduhing pasayahin sila ng mga homemade sweets. Una, ang mga ito ay magiging mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga binili sa tindahan, dahil walang nakakapinsalang sangkap ang ginagamit sa kanilang paghahanda. At pangalawa, ang isang delicacy na niluto sa bahay ay palaging mas masarap. Ang mga recipe sa artikulong ito ay medyo simple. Kahit na ang isang walang karanasan sa pagluluto ay maaaring makabisado ang mga ito.

Sa artikulong makakahanap ka ng mga recipe para sa masarap na homemade sweets na hindi mas mababa sa mga binili sa tindahan.

Ang mga homemade sweets ay paborito ng maraming tao. Ang ganitong mga matamis ay may mayaman, matamis at banayad na lasa na wala sa mga dessert na binili sa tindahan. Maaari kang gumawa ng mga matamis sa bahay mula sa anumang magagamit na mga produkto: gatas, condensed milk, asukal, pinatuyong prutas, mani, pulot at jam. Ang ganitong mga delicacy ay ganap na ligtas at hindi nakakapinsala para sa parehong mga matatanda at bata, at ang kanilang tamis ay maaaring palaging ayusin nang nakapag-iisa.

Homemade candy cow: isang recipe mula sa pinakuluang condensed milk at powdered milk

Ang baka ay isa sa pinakasikat at paboritong uri ng matamis. Siyempre, maaari mo ring gawin itong matamis sa bahay. Ang kendi ay inihanda sa isang buong piraso, at pagkatapos ay dapat itong i-cut sa mga bahagi na piraso.

Ano ang kakailanganin:

• pinakuluang condensed milk - 0.5-1 lata (kailangan mong tingnan ang consistency).
• May pulbos na gatas - 1 pakete (humigit-kumulang 200-300 gr).
• Vanillin - 1 sachet (maaaring palitan ng isang sachet ng vanilla sugar).
• mantikilya - 50-80 gr. (mataas na nilalaman ng taba at mula lamang sa cream, walang mga impurities ng mga taba ng gulay).

Kung paano ito gawin:

• Ang mantikilya at condensed milk ay dapat nasa temperatura ng silid.
• Paghaluin ang mantikilya at condensed milk nang pantay-pantay (maaari kang gumamit ng whisk o mixer).
• Magdagdag ng vanillin at unti-unting magdagdag ng pulbos ng gatas, idagdag ito sa maliliit na bahagi hanggang sa maging malapot at siksik ang masa.
• Bumuo ng "bun" mula sa isang siksik na masa ng gatas (dapat itong kasing kapal ng plasticine).
• I-wrap ang masa sa cling film, patagin gamit ang isang rolling pin at palamigin ng ilang oras.
• Ang pinalamig na masa ay maaaring gupitin sa mga bahagi at balot sa foil o packaging ng pagkain.

Masarap na lutong bahay na "Korovka"

Mga homemade sweets mula sa baby formula baby, condensed milk: recipe

Ang pagkain ng sanggol na nakabatay sa gatas ay mahusay para sa paggawa ng mga homemade sweets. Ang "Baby" (o anumang iba pang halo batay sa pulbos na gatas at asukal) ay matamis at may matamis na lasa ng gatas.

Ano ang kakailanganin:

• "Baby" pagawaan ng gatas - 1 pakete
• Vanillin - 1 sachet (o vanilla sugar)
• May pulbos na asukal - 1 pakete (200-250 gr.)
• Condensed milk (regular) - 180-200 gr. (hindi pinakuluan, walang cocoa)

MAHALAGA: Matapos mabuo ang mga matamis, maaari silang i-roll sa anumang iba pang sangkap na gusto mo: gatas na pulbos, durog na mani, kakaw, niyog at iba pang sangkap na "dessert".

Paano magluto:

• Magdagdag ng condensed milk sa isang mangkok (dapat itong hindi malamig, ngunit sa temperatura ng kuwarto).
• Ibuhos ang vanillin dito at ibuhos ang pagkain ng sanggol sa maliliit na bahagi, pagmamasa ng isang uri ng "kuwarta".
• Matapos huminto ang masa sa pagmamasa gamit ang isang kutsara, simulan itong gawin gamit ang iyong mga kamay.
• Pagkatapos, mula sa siksik na masa, igulong ang mga bola at igulong ang mga ito sa pulbos na asukal (maaari mong bigyan sila ng anumang iba pang hugis).

"Baby" (pinaghalong matamis na gatas) - ang batayan para sa paggawa ng mga matamis

Mga homemade candies mula sa nuts, cocoa at butter: isang recipe

Ang mga nut candies ay napakasarap. Para sa kanilang paghahanda, maaari kang gumamit ng isang uri o iba't ibang mga durog na mani. "Breading" ng matamis ay maaaring maging anuman: kakaw, niyog o asukal sa pulbos.

Ano ang kakailanganin:

• mani - hanggang 200 gr. (inihaw at binalatan)
• Almendras - hanggang 200 gr. (prito, ngunit hilaw din)
• Walnut - hanggang 200 gr. (hilaw o pinirito)
• kakaw - ilang st. l. (para sa rolling tapos na candies)
• mantikilya - 1-3 sining. l. (mataas ang taba)
• Honey (natural) - 1-2 tbsp. l.
• May pulbos na asukal - sa itsura mo
• maitim na tsokolate - 20-30 gr. (para sa pandekorasyon na pagtutubig)

Kung paano ito gawin:

• Ang lahat ng tatlong uri ng mani ay dapat na detalyado, para dito gumamit ng martilyo o rolling pin. Ibuhos ang mga mumo ng nut sa isang mangkok, timplahan ng tinunaw na mantikilya at pulot.
• Paghaluin ang masa nang lubusan at tingnan ang pagkakapare-pareho; maaari kang magdagdag ng kaunti pang "gluing" na sangkap (honey, oil) sa isang masyadong maluwag na masa.
• Kung ang mga matamis ay hindi sapat na matamis para sa iyo, magdagdag ng isang pakete ng pulbos na asukal.
• Bumuo ng mga bola gamit ang iyong mga kamay at pagkatapos ay igulong ang mga ito sa kakaw.
• Ikalat ang kendi sa isang pinggan
• Ang tsokolate ay dapat matunaw (dapat itong likido). Mag-scoop ng tsokolate gamit ang isang kutsara o ibuhos ito sa isang pastry bag, palamutihan ng pagpipinta ng chocolate candy.

Mass ng durog na mani - ang batayan para sa paggawa ng mga matamis

Homemade Dried Fruit at Honey Candies: Recipe

Ang mga pinatuyong prutas na matamis ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din.

Ano ang ihahanda:

• Mga pinatuyong aprikot - 150 gr. (gamitin ang "Uzbek")
• pasas - 100 gr. (matamis at magaan, pitted)
• Prunes - 100 gr. (siksik, nababanat)
• Walnut - 100 gr. (maaaring palitan ng anumang iba pang nut).
• May pulbos na asukal - mga 100 gr. (para gumulong)
• honey - 2-3 tbsp. (natural)
• mantikilya - 1-3 sining. l. (tingnan ang pagkakapare-pareho)

Paano magluto:

• Ang lahat ng mga pinatuyong prutas ay hindi kailangang ibabad, dapat nilang panatilihin ang kanilang density.
• Pinong tumaga ang mga pinatuyong prutas gamit ang isang kutsilyo at ibuhos sa isang mangkok
• I-chop ang isang nut, idagdag sa mga pinatuyong prutas
• Microwave ng ilang tbsp. l. pulot at mantikilya
• Ibuhos ang mga pinatuyong prutas na may likidong masa at bumuo ng mga bola - matamis.
• Igulong ang mga natapos na matamis sa pulbos na asukal o sa mga mumo ng nut.

Pinong tinadtad na pinatuyong prutas - ang batayan para sa "homemade" na matamis

Gawang bahay na Raffaello candy, coconut bounty: recipe

Ang ganitong mga matamis ay napaka nakapagpapaalaala sa mga sikat na dessert at, sa pagsasagawa, ay hindi mas mababa sa kanila sa anumang bagay.

Ano ang kakailanganin:

• Pinagahit ng niyog - 400-500 gr.
• Asukal - ilang st. l.
• Vanillin - 1 pakete (o vanilla sugar)

Paano magluto ng "bounty":

• Maghanda ng sugar syrup nang maaga
• Upang gawin ito, magpainit ng 0.5 tasa ng tubig at matunaw sa loob nito ng ilang kutsara. l. Sahara.
• Paghaluin ang syrup na may coconut flakes at magdagdag ng 2-3 tbsp. l. malambot na mantikilya.
• Biswal, tinitingnan ang pagkakapare-pareho ng masa, bumubuo ng mga bola.
• Iwanan ang natapos na mga bola sa refrigerator.
• Sa panahong ito, tunawin ang isang bar ng dark o milk chocolate, na dinadala ang tsokolate sa isang likidong estado.
• Ang mga pinalamig na bola ay kailangang i-chop sa mga kahoy na stick para sa barbecue.
• Isawsaw ang bawat kendi sa tsokolate at maingat na alisin, iwanan ang mga stick sa isang baso upang lumamig (para sa isang mabilis na epekto, iwanan sa refrigerator).
• Kapag ang tsokolate ay "grab" ang mga matamis ay maaaring alisin mula sa mga skewer

Paano gumawa ng Raffaello:

• Ibuhos ang mga pinagkataman sa isang mangkok ng salad, panahon ng 1-2 tbsp. l. mantikilya at asukal syrup, ihalo nang lubusan at dalhin ang masa sa isang siksik na estado.
• Bumuo ng bola at ilagay ang isang almond nut sa loob ng bawat isa, igulong muli ang natapos na bola sa mga chips.

Homemade cocoa chocolate truffles: recipe

Kakailanganin mong:

• mantikilya - 1 pack (hanggang 200 gr.)
• kakaw - 300-400 gr. (ayusin para sa lasa at pagkakapare-pareho)
• Vanillin - 1-2 pack (maaaring palitan ng vanilla sugar)
• tsokolate - 1 bar (gatas o itim)
• May pulbos na asukal - 1 pakete (200-250 gr.)

Paano magluto:

• Ang mantikilya at tsokolate ay dapat matunaw nang maaga
• Paghaluin ang mantikilya na may tsokolate, pulbos at kakaw
• Masahin ang masa nang lubusan, ibuhos ang vanillin dito at, hangga't ito ay likido, magdagdag ng kakaw.
• Mula sa isang siksik na masa ng tsokolate, bumuo ng maliliit na bola at igulong ang bawat isa sa cocoa.
• Ang mga ready-made truffle sweets ay maaaring dagdagan ng palamuti ng chocolate painting kung ninanais.

DIY jelly candies na may gelatin o agar-agar: recipe

Ang agar-agar, kapag pinatigas, ay ginagawang mas siksik ang masa, katulad ng pagnguya ng jelly candies, mas maraming gulaman ang kailangan at mas mahaba ang pamamatigas nito.

Kakailanganin mong:

• Apple juice - 1 litro (maaari kang gumamit ng anumang rich compote o kahit na dissolved jam).
• Lemon juice - ilang st. l.
• Asukal - 300-400 gr. (Ang tamis ng matamis ay maaaring iakma nang nakapag-iisa).
• May pulbos na asukal - ilang st. l. (para lamang sa rolling)
• Agar-agar o gelatin - 1 pakete

Paano magluto:

• Ibuhos ang gelatin ng 0.5 tasa ng tubig, mag-iwan ng ilang sandali upang ang lahat ng mga butil ay bumulwak.
• Init ang juice ng mansanas at matunaw ang asukal sa loob nito, maaari kang magdagdag ng vanillin.
• Pagkatapos nito, idagdag ang lemon juice at i-dissolve ang gelatin sa juice (mas mabuti sa isang steam bath o sa mababang init).
• Palamigin ang natapos na likido at palamigin sa loob ng 8-10 oras (ito ay magiging siksik at mala-jelly).
• Ang natapos na masa ay dapat alisin mula sa amag, gupitin sa mga cube at igulong sa pulbos na asukal.

Mga simpleng do-it-yourself na matamis mula sa mga mumo ng biskwit: isang recipe

MAHALAGA: Maghurno ng biskwit nang maaga, na kinakailangan para sa paggawa ng mga matamis. Para sa isang biskwit, kailangan mong talunin ang 4 na puti ng itlog na may isang baso ng asukal, magdagdag ng 4 na yolks at isang baso ng harina. Maghurno ng 25-3o minuto sa 170-180 degrees.

Ano ang kakailanganin:

• biskwit - 1 inihurnong biskwit sheet (tulad ng inilarawan sa itaas).
• condensed milk - 1 lata (maaaring mas kaunti, tingnan ang pagkakapare-pareho).
• kakaw - ilang st. l. (kinakailangan para sa rolling)
• Almendras - isang maliit na dakot (maaaring mapalitan ng anumang iba pang nut).

Paano magluto:

• Ang inihurnong at pinalamig na biskwit ay dapat na matunaw at ibuhos sa isang mangkok.
• Ang biskwit ay tinimplahan ng condensed milk at pinaghalo sa isang homogenous na "dough".
• Pagulungin ang isang bola mula sa "kuwarta" na ito, at maglagay ng nut sa loob
• Igulong ang nagresultang kendi sa kakaw

Do-it-yourself cheese sweets mula sa cottage cheese: recipe

MAHALAGA: Bilang batayan para sa kendi, maaari mong gamitin ang grated homemade cottage cheese o anumang curd mass.

Ano ang kakailanganin:

• Curd mass (gadgad na cottage cheese) - 300-400 gr.
• Vanillin - 2 sachet (maaaring palitan ng vanilla sugar)
• Mga pinatuyong aprikot o mani - kailangan para sa palaman
• condensed milk - ilang st. l. (maaring palitan ng pulot)
• kakaw -

Paano magluto:

• Gilingin ang cottage cheese o ihanda ang curd mass
• Magdagdag ng vanilla at ihalo nang maigi
• Maaari mong matamis ang masa na may pulbos na asukal o condensed milk (honey, bilang isang pagpipilian).
• Pagulungin ang isang bola mula sa masa at maglagay ng isang piraso ng pinatuyong mga aprikot (o mga mani) sa loob.
• I-roll ang nagresultang bola sa cocoa powder, palamutihan sa anumang paraan na gusto mo.

Ang mga curd sweets ay malasa at malusog

DIY sesame candies: recipe

Ang mga buto ng linga ay may napakayaman na lasa at aroma. Iyon ang dahilan kung bakit maaari silang maging isang perpektong sangkap para sa paggawa ng mga matamis.

Ano ang kakailanganin:

• mantikilya - 100-150 gr. (nang walang paghahalo ng mga taba ng gulay).
• kakaw - 1 pakete (200-250 gr.)
• May pulbos na asukal - 200-250 gr. (maaaring palitan ng asukal, na kung saan ay giniling na may mantikilya).
• Linga - hanggang 100 gr. (prito)
• Walnut - 100-150 gr. (para gumulong)

Paano magluto:

• Dalhin ang mantikilya sa lambot at temperatura ng silid.
• Paghaluin ang asukal at kakaw dito, ihalo ang lahat nang lubusan at talunin.
• Ibuhos ang buto ng linga, patuloy na lumapot ang kakaw
• I-roll ang mga natapos na bola sa isang nut, durog nang maaga gamit ang isang rolling pin.

Do-it-yourself white truffle candy: recipe

Ano ang kakailanganin:

• Puting tsokolate - 1 tile (mas mahusay na gumamit ng isang buhaghag, ito ay hadhad sa isang malinis na maliit na mumo).
• Condensed milk (regular) - ilang st. l. (kailangan mong tingnan ang masa, ang condensed milk ay ang pangunahing "fastening" ingredient).
• harina ng almond - 200 gr. (tingnan ang consistency at magdagdag ng harina depende sa density ng masa).
• May pulbos na asukal - ilang st. l. para sa deboning

Paano magluto:

• Grate ang tsokolate sa isang mangkok, ihalo sa almond flour
• Magdagdag ng ilang sts. l. magdagdag ng condensed milk sa masa
• Paghaluin ang lahat nang lubusan at dalhin sa isang homogenous na "sticky" na masa.
• Roll sa bola at bumuo ng kendi
• Pagulungin ang mga matamis sa pulbos na asukal
• Ang mga matamis ay maaaring palamutihan ng tinunaw na maitim na tsokolate (pagkatapos ay hawakan ang mga matamis sa refrigerator upang sila ay "grab").

Truffles "homemade" na pagluluto

Do-it-yourself na mga kendi ng gatas ng ibon mula sa cream: recipe

Ang iyong kailangan:

• Malakas na cream - 400-500 ml. (25-30%, binili sa tindahan o gawang bahay).
• Gelatin - 1 sachet (maliit)
• Asukal - 200-300 gr. (ang tamis ay maaaring iakma nang nakapag-iisa).
• tsokolate - 0.5 tile (matunaw sa isang likidong masa)
• Vanillin -

Paano magluto:

• Hayaang bumuka ang gelatin sa malamig na tubig
• Pagkatapos ay painitin ang cream, ngunit huwag hayaang lumamig ito.
• I-dissolve ang gelatin sa cream (gumamit ng steam bath, o i-dissolve ang gelatin nang maaga at ibuhos sa mainit na cream).
• Ibuhos ang cream sa isang lalagyan at iwanan upang ilagay sa refrigerator magdamag.
• Gupitin ang natapos na masa ("gatas ng ibon") sa mga bahaging parihaba.
• Matunaw ang isang bar ng tsokolate
• I-thread ang bawat piraso ng hardened cream sa isang kahoy na skewer at isawsaw sa tsokolate ang salit-salit upang masakop nito ang bawat piraso nang lubusan.
• Pagkatapos ay ilagay ang mga skewer sa isang baso at ipadala ito sa refrigerator upang ang tsokolate ay "grab".
• Pagkatapos tumigas, alisin ang mga kendi sa mga skewer.

"Gatas ng ibon" kasama ang pagdaragdag ng berry puree

Mga sugar lollipop: recipe

Ano ang kakailanganin:

• Asukal - 500-600 gr.
• Lemon juice - 2-3 tbsp. l.
• Vanillin - 1 sachet (maaaring palitan ng vanilla sugar)

Paano magluto:

• Sa apoy sa isang kasirola, init ang asukal sa karamelo
• Magdagdag ng vanilla at lemon juice
• Para sa mga matatamis, maghanda ng mga hulma (maaari kang gumamit ng figured molds para sa nagyeyelong yelo).
• Maglagay ng toothpick o skewer sa bawat isa
• Hawakan hanggang ganap na lumamig at tumigas

Mga homemade prune at walnut sweets: recipe

Ano ang kakailanganin:

• Prunes - 400-500 gr. (masikip, hindi malambot)
• Walnut - 300 gr. (tingnan ang masa, subukan, makamit ang nais na pagkakapare-pareho).
• May pulbos na asukal - ilang st. l. (upang magdagdag ng tamis sa matamis).
• honey - ilang st. l.
• kakaw - ilang st. l. (para gumulong)

Paano magluto:

• Ang mga prun ay dapat na mapaso, ngunit hindi ibabad sa tubig na kumukulo (kailangan mo lamang hugasan ang labis na dumi).
• Pagkatapos ay makinis na tumaga ang prun, ibuhos sa isang mangkok
• Pinong tumaga ang walnut, idagdag sa prun
• Magdagdag ng pulbos na asukal at pulot, 1-2 tbsp. l. kakaw, ihalo ang masa nang lubusan at bumuo ng mga bola.
• Pagulungin muli ang mga bola sa kakaw.

Mga homemade sweets mula sa pinatuyong mga aprikot at pasas: recipe

Ano ang kakailanganin:

• Mga pinatuyong aprikot - 250-300 gr. (mas mainam na gumamit ng isang maliit at nababanat na "Uzbek").
• pasas - 100 gr. (magaan, matamis na iba't)
• Walnut - 100 gr. (maaaring palitan ng iba)
• May pulbos na asukal - ilang st. l.
• harina ng almond - ilang st. l.
• honey - ilang st. l.

Paano magluto:

• Painitin ang pinatuyong mga aprikot at pasas
• Tandaan ang nut sa mga mumo
• Paghaluin ang mga sangkap na ito sa isang mangkok at timplahan ang masa na may pulot, magdagdag ng pulbos na asukal kung ito ay hindi sapat na matamis.
• Magdagdag ng almond flour sa pinaghalong para lumapot ito
• Bumuo ng mga bola at balutin ng almond flour

Mga prun na "gawa sa bahay"

Homemade Date at Peanut Candy: Recipe

Ano ang ihahanda:

• Prutas ng petsa - 300-400 gr. (paso)
• mani - 200 gr. (binalatan, pinirito)
• honey - ilang st. l.
• kakaw - ilang st. l.
• Vanillin - 1 sachet
• May pulbos na asukal -(upang magdagdag ng tamis sa matamis kung mukhang mura sa iyo).

Kung paano ito gawin:

• Pinong tumaga ng mga petsa at makinis na tumaga ng mani
• Paghaluin ang dalawang sangkap na ito sa isang mangkok at timplahan ng pulot
• Ibuhos sa vanilla at masahin ang isang siksik na homogenous na "dough"
• Kung ang masa ay masyadong malapot, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. l. kakaw
• Hugis sa mga bola at igulong sa kakaw

Do-it-yourself sweets na may asukal at poppy seeds: recipe

Ano ang ihahanda:

• steamed poppy - 250-300 gr. (pre-steam at alisan ng tubig ang labis na tubig).
• May pulbos na asukal - 400-500 gr.
• Vanillin - 1 sachet (maaaring palitan ng vanilla sugar)
• Walnut - 250-300 gr. (maliit na mumo)

Paano magluto:

• Ibuhos ang steamed poppy sa isang mangkok
• Magdagdag ng vanillin at pulbos dito
• Nut napaka pinong detalye sa mumo
• Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, kung ang masa ay "likido", makapal na may almond flour.
• Bumuo ng mga bola at igulong muli sa mga mumo ng nut

Homemade fudge candy: recipe

Ano ang kakailanganin:

• Powdered milk (o "Baby") - 100 gr.
• Gatas (anumang taba) 80-100 ml.
• Asukal o may pulbos na asukal hanggang 200 gr. (ayusin mo sarili mo ang tamis).
• Puting tsokolate - 1 tile
• Mga mani - 100-120 gr. (kahit ano)

Paano magluto:

• Sa isang kasirola, paghaluin ang asukal sa gatas na pulbos (o pinaghalong gatas).
• Ibuhos sa gatas at ilagay sa apoy, kailangan mong ihalo ang lahat nang lubusan at matunaw upang ang halo ay homogenous.
• Grate ang tsokolate at idagdag sa timpla
• Patuloy na pukawin ang masa upang hindi ito dumikit sa ilalim at hindi masunog.
• Kapag ang lahat ay natunaw at nagsimulang kumulo, patayin ang apoy at idagdag ang mga mani, ihalo nang mabuti at ibuhos ang masa sa silicone molds para sa yelo. Pagkatapos ng paglamig, madaling alisin ang mga matamis.

DIY candy bar: recipe

Ano ang kakailanganin:

• Tsokolate na may mga mani (durog) - 2 tile 100 gr.
• mantikilya - 1 pack (sa 200 gr.)
• Powdered milk o pinaghalong "Baby" - 1 stack

Paano magluto:

• Matunaw ang mantikilya
• tunawin ang tsokolate
• Paghaluin ang mantikilya sa tsokolate
• Haluing maigi habang nagdaragdag ng tuyong gatas.
• Bumuo ng masa, igulong ito sa isang sausage
• Mag-iwan ng ilang oras sa refrigerator upang itakda

Do-it-yourself carrot, beetroot at pumpkin sweets: recipe

Kakailanganin mong:

• karot - 2 pcs. (katamtamang laki, sa kaso ng kalabasa o beets, kumuha ng 400 gramo ng pulp at lutuin ito sa parehong paraan tulad ng iminumungkahi ng recipe na ito na may mga karot).
• Asukal - 250-300 gr. (Ang tamis ng matamis ay maaaring iakma nang nakapag-iisa).
• Pinagahit ng niyog - 100-120 gr.
• Puting pasas, pitted 70-80 gr.
• Mga pinatuyong aprikot (anumang) - hanggang 50 gr.
• Mga mani - hanggang 50 gr. (maaari kang kumuha ng anuman)

Paano magluto:

• Pinong gadgad ang mga karot
• Ilagay ang mga gadgad na karot sa isang tuyong Teflon pan at iprito ng 3 minuto (halo-halo palagi).
• Magdagdag ng shavings, magprito para sa isa pang 2-3 minuto
• Ibuhos ang asukal, kumulo hanggang maging karamelo.
• I-chop ang pinatuyong mga aprikot at mga pasas, idagdag sa kabuuang masa
• I-chop ang nut, ihalo ang lahat, bumuo ng mga matamis, maaari silang idagdag sa mga coconut flakes.

Video: "A la Snickers: mga homemade sweets"