Paggawa ng green bean soup!

Sa taglamig, higit kailanman, gusto mong tangkilikin ang isang bagay na mainit at masarap. Ito ang dahilan kung bakit ang mga sopas ay tumatanggap ng pinaka-pansin sa panahon ng malamig na panahon. At, siyempre, ang bawat maybahay ay nag-iisip tungkol sa kung paano pag-iba-ibahin ang diyeta at magluto ng bago. Bakit hindi tratuhin ang iyong sarili sa green bean na sopas, na hindi lamang malusog, dahil sa pagkakaroon ng maraming bitamina sa berdeng beans, ngunit maganda rin, salamat mayaman na berdeng kulay ng green beans.

Sa mahabang panahon ngayon, ang green beans ay madalas na panauhin sa aming mga kusina. Nakasanayan na namin ang paggamit ng green beans sa mga salad, ngunit oras na upang palawakin ang aming menu at isama ang sangkap na ito sa iba pang mga pagkain. Kaya, maghanda tayo ng green bean soup.

Sopas na may berdeng beans at patatas

Ang sopas na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Isang magaan, malasa at napakagandang sopas, na madali at mabilis ding ihanda. At kung papalitan mo ang baboy ng karne ng baka, makakakuha ka pa rin ng isang tunay na sopas sa pandiyeta.

Mga sangkap:
500 gramo ng baboy;
500 gramo ng patatas;
300 gramo ng berdeng beans;
2 kamatis;
bombilya;
Isang karot;
2 cloves ng bawang;
Mantika;
halamanan;
Asin at paminta para lumasa.

Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, magdagdag ng tubig, asin at lutuin hanggang maluto. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube. Sa sandaling maluto ang karne, magdagdag ng patatas dito at hayaang maluto ito ng 5-7 minuto. Sa oras na ito, ihanda ang pagprito: gupitin ang mga sibuyas at kamatis sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at karot. Kapag halos handa na ang patatas, magdagdag ng green beans sa sopas at hayaang kumulo ang sopas ng isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang inihaw, paminta, asin, bawasan ang init at iwanan sa kalan para sa isa pang 10 minuto. Sa dulo, idagdag ang bawang, kinatas sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang, at hayaan ang sopas na magluto sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 15-20 minuto. Ang sopas ay handa na! Bago ihain, palamutihan ang sopas na may mga damo.

Chicken sopas na may green beans

Mga sangkap:
500 gramo ng karne ng manok;
300 gramo ng berdeng beans;
Isang kampanilya paminta;
Isang bombilya;
Tatlong kamatis;
Dill, perehil at kintsay;
Mantika;
Asin at paminta para lumasa.

Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, magdagdag ng tubig, asin at magluto ng 45 minuto. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, kampanilya at sibuyas sa kalahating singsing. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay. Magdagdag ng mga kamatis, kampanilya, beans at pritong sibuyas sa sabaw. Paminta at lutuin ng isa pang 7 minuto. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na dill, perehil at kintsay.

Larawan: shutterstock.com

Bean soup na may pansit at karne ng baka

Mga sangkap:
500 gramo ng mga buto-buto ng baka;
200 gramo ng maliliit na pansit;
500 gramo ng berdeng beans;
Isang bombilya;
Isang karot;
Berdeng sibuyas;
halamanan;
Mantika;
Ilang cloves ng bawang;
Asin at paminta para lumasa.

Ibuhos ang tubig sa mga tadyang ng baka, magdagdag ng asin at lutuin kasama ang sibuyas at buong karot hanggang malambot.
Pakuluan ang beans nang hiwalay sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. Pakuluan din ang noodles sa inasnan na tubig sa loob ng 4 na minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig at alisan ng tubig. Kapag handa na ang iyong sabaw, alisin ang mga tadyang, alisin ang karne mula sa kanila at idagdag ang mga ito pabalik sa sabaw. Nagpapadala din kami doon ng mga ready-made beans at noodles, tinadtad na damo at berdeng sibuyas. I-squeeze ang bawang sa sopas at hayaan itong umupo ng ilang minuto.

Sopas na may berdeng beans at kulay-gatas

Mga sangkap:
Isang kilo ng green beans;
500 gramo ng patatas;
100 gramo ng kulay-gatas;
harina;
halamanan;
Asin at paminta para lumasa.

Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube at ilagay sa kalan upang maluto. Kapag halos handa na ang patatas, magdagdag ng green beans. Asin at paminta para lumasa. Magdagdag ng kaunting harina sa kulay-gatas, ihalo nang mabuti upang walang mga bukol na natitira, at ibuhos sa sopas. Sa dulo ay nagdaragdag kami ng mga tinadtad na damo.

Inirerekomenda ko ang lahat na naniniwala sa mga anting-anting na tingnan ang pahina http://talismans.rf/name/ - dito maaari kang mag-order ng mga orihinal na talisman na gumagana, at itakda ang presyo para sa kanila mismo...

Kailangan mo ba ng PVC glazing para sa iyong balkonahe? Tingnan ang website na lodg.ru, kung saan nagtatrabaho ang mga tunay na propesyonal.

Kailangan mo ba ng mataas na kalidad at malikhaing nilalaman para sa iyong website? Ipagkatiwala ang bagay na ito sa mga propesyonal - ang kumpanyang Profi Art.profy-art.ru - tiyak na tutulungan ka nila.

Serye ng mga mensahe "Mga unang kurso":
Bahagi 1 - Paggawa ng Green Bean Soup!

Kung hindi mo alam kung anong unang kurso ang lutuin para sa tanghalian, magluto asparagus (berde) na sopas ng bean. Ito ay magiging malusog, malasa, at medyo bago. At ang recipe para sa green bean na sopas ay medyo simple - ang paghahanda nito ay hindi tumatagal ng maraming oras, dahil ang mga beans (hindi katulad ng mga regular na beans) ay hindi kailangang ibabad.

Mga sangkap:

• 300 gr. sariwa o frozen na green beans (o iba pang green beans)
• 250-300 gr. karne
• 2-3 patatas
• 1 sibuyas
• 1 karot
• mga gulay (tuyo at/o sariwa)
• langis ng mirasol
• 2 tbsp. l. harina - opsyonal
• dahon ng bay
• itim na paminta (lupa at mga gisantes)
• mga gisantes ng allspice

Paghahanda:

1. Hugasan at i-chop ang karne sa maliliit na piraso.
   
2. Ilagay ito sa isang kasirola (mga 2.5 litro ang dami), punan ito ng tubig (malamig) at ilagay sa katamtamang init. Sa sandaling kumulo ito, alisin ang bula, magdagdag ng asin at allspice at itim na paminta (mga gisantes at lupa). Bawasan ang init at lutuin ng 15-20 minuto.
   
3. Samantala, hugasan ang sariwang green beans. I-thaw ang frozen beans. Pinutol namin ang mga gilid ng mga pods, at pinutol ang mga pods mismo sa mga piraso na 2-3 cm ang haba.
   
4. Nagbabalat din kami at naghuhugas ng patatas, karot at sibuyas. Gupitin ang mga patatas sa mga cube o wedges.
   
5. Pinong tumaga ang sibuyas at tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran.
6. Ilagay ang patatas sa isang kawali na may kumukulong sabaw at lutuin ng 5-7 minuto.
   
7. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na beans sa kawali. Ipagpatuloy ang pagluluto ng sopas sa mahinang apoy hanggang handa na ang patatas at green beans.
   
8. Iprito ang sibuyas na may mga karot sa langis ng mirasol at idagdag din sa sopas.
   
9. Kung ninanais, ang sopas na ito ay maaaring lumapot ng kaunti. Upang gawin ito, iprito ang harina sa langis ng gulay sa isang maliit na hiwalay na mangkok, magdagdag ng kaunting tubig at mabilis na pukawin hanggang makinis, pagkatapos ay ibuhos ng kaunti pang tubig, mabilis na giling muli at ibuhos sa sopas, pukawin.
10. Magdagdag ng mga tuyong damo (ginamit ko ang pinatuyong perehil) at dahon ng bay. Magluto ng 5 minuto at patayin. Hayaan itong magluto sa ilalim ng takip para sa isa pang 5-10 minuto.
    
11. Ihain ang asparagus bean soup na mainit, binudburan ng pinong tinadtad na sariwang damo. Naghahain kami ng tinapay nang hiwalay, maaari ka ring maghatid ng kulay-gatas - maaari mong opsyonal na idagdag ito sa mga mangkok ng sopas ng bean.
    

Hakbang 1: ihanda ang mga sangkap.

Una, ibuhos ang 2 litro ng purified water sa takure at ilagay ito sa mataas na init. Habang kumukulo, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot. Tinatanggal namin ang mga tangkay at buto mula sa matamis na paminta, at inaalis ang matitigas na ugat mula sa mga beans. Pagkatapos ay hinuhugasan namin ang lahat kasama ang mga kamatis at perehil sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, tuyo ito ng mga tuwalya sa kusina ng papel, ilagay ito nang paisa-isa sa isang cutting board at magpatuloy sa paghahanda. Pinutol namin ang bawat pod sa 3-4 na piraso na 2.5-3 sentimetro ang haba.

Pinong tumaga ang mga gulay, at i-chop ang natitirang mga gulay sa maliliit na cubes na 7-8 milimetro ang laki at ayusin ang mga ito sa mga plato. Pagkatapos nito, ipinapadala namin ang natitirang mga produkto na kakailanganin upang ihanda ang sopas sa mesa sa kusina, at magpatuloy sa susunod na hakbang.

Hakbang 2: magluto ng green bean na sopas na may mga gulay.

Sa lugar ng takure, maglagay ng malalim na non-stick pan na may makapal na ilalim at ibuhos ang kinakailangang halaga ng langis ng gulay. Pagkatapos ng ilang minuto, kapag mainit na ang taba, ilagay ang tinadtad na sibuyas, karot at matamis na pulang paminta. Simmer ang mga ito para sa 5 minuto, masiglang hinahalo gamit ang isang kahoy na spatula sa kusina.

Pagkatapos nito, magdagdag ng mainit na tubig at pakuluan muli ang lahat. Susunod, gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang foam mula sa ibabaw ng likido at lutuin ang mga gulay. 2 minuto.

Kapag lumambot na, magdagdag ng mga piraso ng green beans at kamatis sa kawali. Paghaluin ang lahat hanggang makinis at maluto 5 minuto.

Pagkatapos ay timplahan ang sopas na may perehil, asin at giniling na itim na paminta sa panlasa, takpan ito ng takip upang may natitira pang puwang, at panatilihin ito sa katamtamang init para sa isa pa. 2–3 minuto. Pagkatapos ay patayin ang kalan at hayaang magluto ang sopas 7–10 minuto, Gamit ang isang slotted na kutsara, ibuhos ang mga bahagi sa mga plato at ihain.

Hakbang 3: Ihain ang green bean soup na may mga gulay.

Ang green bean soup na may mga gulay ay inihahain nang mainit bilang unang pangunahing pagkain para sa tanghalian. Inihahain ito sa mga bahagi sa malalim na mga plato, opsyonal na tinimplahan ang bawat isa ng kulay-gatas, cream o kaunting sariwang damo, dill, perehil, cilantro, at berdeng mga sibuyas. Ang sopas na ito ay mahusay na tikman kasama ng mga crouton o sariwang lutong bahay na tinapay. Tangkilikin ang masarap, madaling ihanda na pagkaing vegetarian!
Bon appetit!

Kung ninanais, maaari mong palitan ang tubig ng sabaw na gawa sa karne ng baka, baboy, manok o gulay, at maglagay ng isang piraso ng pinakuluang karne sa bawat plato o gupitin ito sa mga bahagi at ilagay ito sa isang kasirola na ang sopas ay kumukulo 5-7 minuto bago. ito ay ganap na luto. Siyempre, ang ulam ay hindi na magiging vegetarian, ngunit ito ay magiging mas kasiya-siya;

Bilang karagdagan sa mga pampalasa na ipinahiwatig sa recipe, ang pinatuyong safron, rosemary, sage, basil, pati na rin ang ilang mga uri ng paminta ay madalas na ginagamit: allspice, puti at paprika;

Kadalasan ang hanay ng gulay ay pupunan ng mga de-latang mga gisantes, mais at makinis na tinadtad na zucchini;

Kung bumili ka ng sobrang hinog na berdeng beans, dapat itong lutuin nang hindi bababa sa 8-10 minuto, kung hindi, sila ay magiging matigas;

Ang isang mahusay na kapalit para sa mga sariwang kamatis ay mga kamatis sa kanilang sariling juice o isang pares ng mga tablespoons ng i-paste mula sa gulay na ito;

Minsan ang isang maliit na lemon juice ay idinagdag sa sopas ng ilang minuto bago ito ganap na luto.

Ang isang magaan na sopas ng gulay na ginawa mula sa berdeng beans ay ang pinakamahusay na paraan upang dalhin ang katawan sa balanse at pagkakaisa pagkatapos ng mahabang "mga holiday", ito ay nasubok nang maraming beses. Matapos ipagdiwang ang Bagong Taon, kapag ang katawan ay binubuo ng kalahating gulay, ang sopas ng gulay sa umaga ay halos isang gamot. Payo ko!

Bakit lahat ng tao ay tinatawag na green bean pods asparagus, hindi ko alam. Ang green beans, karaniwang tinatawag na green beans, ay hindi hihigit sa mga hilaw na pod ng karaniwang beans. Isang kamangha-manghang gulay na madali at kasiya-siyang lutuin. Ang mga berdeng beans, pagkatapos na pinirito o pinakuluan, ay ginagamit bilang isang side dish, at ang mga salad ay inihanda mula sa kanila. Ang green bean soup ay madaling ihanda at laging masarap.

Kadalasan, ang mga berdeng bean ay nagyelo o naka-kahong, at sa form na ito ay magagamit ang mga ito para ibenta sa buong taon. Karaniwan kaming bumibili ng mga sariwang frozen na berdeng beans, pinutol sa mga piraso ng laki ng posporo. Maaari kang maghanda ng mga pagkaing mula sa naturang mga beans nang hindi man lang na-defrost ang mga ito. Ang green beans ay isang mahusay na sauté, maaaring maging isang independiyenteng ulam o isang side dish, tulad ng, ito ay lumabas na mahusay sa parehong sariwa at frozen na beans.

Ito ay nagkakahalaga ng noting na hindi ka dapat kumain ng green beans dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng lectin. Wala itong napakapositibong epekto sa kalusugan - ang lectin ay nakakalason sa isang tiyak na lawak, ngunit sinisira sa panahon ng paggamot sa init.

Ang green bean soup ay isang masarap na likidong ulam na karaniwan sa maraming lutuin sa mundo. Ang pangkalahatang tuntunin para sa paghahanda ng mga sopas ay ang sopas ay dapat maglaman ng halos kalahati ng likido ayon sa dami, tulad ng sa. Upang mapabuti ang lasa at hitsura ng sopas, ang ilang mga gulay ay dapat na pinirito nang kaunti sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, tulad ng ginagawa kapag naghahanda.

Green bean sopas. Recipe

Mga sangkap (3 servings)

• Green beans 200 g
• Patatas 1 piraso
• Sibuyas 1 piraso
• Karot 1 piraso
• Parsnip 50 g
• Bawang 1-2 cloves
• Parsley, dill panlasa
• Langis ng oliba 1 tbsp. l.
• Asin, itim na paminta, pulang mainit na paminta, tuyong berdeng sibuyas, Provençal herbs panlasa

1. Para sa almusal maghahanda kami ng isang magaan na sopas ng bean ng gulay. Mga sariwang gulay - isang maliit na karot, isang piraso ng ugat ng parsnip, maaari kang magdagdag ng ugat ng kintsay, isang sibuyas, 1-2 cloves ng bawang, patatas at damo. Ang mga frozen na berdeng beans ay hindi kailangang i-defrost; mahusay silang niluto sa sopas.

   Mga gulay para sa masarap na sopas

2. Mas mainam na lutuin ang sopas sa isang kasirola na may makapal na ilalim at takip upang matiyak na kumukulo sa mababang init. Noong unang panahon, lumipat kami sa pagluluto sa mga ceramic pan, na ginagawa ang trabaho nang perpekto. Ibuhos ang 1.5 litro ng malamig na tubig sa isang kasirola, itapon ang mga frozen na berdeng beans dito at ilagay sa apoy.

   Itapon ang frozen beans sa tubig at hayaang maluto

3. Balatan ang mga karot, ugat at sibuyas. Gupitin ang mga karot at ugat sa manipis na mga piraso; ito ay madaling gawin gamit ang mga espesyal na grater. Gupitin ang sibuyas sa malalaking piraso. Init ang 1 tbsp sa isang kawali. l. langis ng oliba at iprito ang tinadtad na mga gulay hanggang malambot sa loob ng 10 minuto, pagpapakilos.

   Magprito ng karot, sibuyas at ugat

4. Balatan ang patatas at bawang. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, dalawang beses na mas malaki kaysa para sa, at i-chop ang bawang ng magaspang na may kutsilyo. Idagdag ang tinadtad na patatas at bawang sa kawali.

   Magdagdag ng patatas at bawang sa sopas

5. Magdagdag ng pritong gulay sa sopas. Karaniwan, ang litson ay tinatawag na paggisa, na hindi ganap na totoo. Ang paggisa ay kinabibilangan ng pagprito sa taba upang kunin ang mga natural na sangkap na pangkulay mula sa mga gulay na may taba, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito, na ipinapasa ang mga ito sa pamamagitan ng chopper, blender, o salaan. Ang nagresultang homogenous na masa ay ginagamit para sa karagdagan sa mga sopas na katas (), mga sarsa, atbp.

   Magdagdag ng pritong gulay sa sopas

6. Magdagdag ng pampalasa. Ang asin ay dapat idagdag sa pinakadulo ng pagluluto ng sopas. Paminta ang sopas sa panlasa, magdagdag lamang ng kaunting mainit na pulang paminta o isang pod ng tuyong paminta. Magdagdag ng mga tuyong berdeng sibuyas at isang kurot ng tuyong Provençal herbs mixture. Haluin ang sabaw at pakuluan.

   Magdagdag ng pampalasa sa sopas

7. Sa sandaling magsimulang kumulo ang sopas, takpan ang kawali na may takip at bawasan ang apoy sa mababang kumulo. Magluto ng bean sopas sa loob ng 30 minuto. Sa panahong ito, ang lahat ng mga gulay ay garantisadong maluto, at makakakuha ka ng isang kamangha-manghang sabaw ng gulay. Magsisimulang kumulo ang medium-sized na patatas. Asin ang sabaw sa panlasa. Magluto ng sopas para sa isa pang 2-3 minuto at alisin ang kawali mula sa apoy.
8. Ibuhos ang unang kurso ng berdeng beans sa mga plato, iwiwisik ang mga pinong tinadtad na damo at, kung ninanais, isang kurot ng mainit na paminta.