Maghanda ng Caesar salad na may hipon na hakbang-hakbang na recipe. Caesar salad na may royal shrimp

Ang recipe para sa salad na ito ay naimbento ng isang Amerikanong chef na nagmula sa Italyano, si Caesar Cardini, sa simula ng ika-20 siglo. Ang highlight ng salad ay ang dressing na ginawa niya mula sa mga itlog, lemon juice, bawang at Worcestershire sauce. Ang salad ay naglalaman lamang ng lettuce, crouton at parmesan. Sa paglipas ng panahon, nagsimulang magdagdag ang mga chef ng mas mayayamang sangkap sa recipe.

Bilang karagdagan sa pinakakaraniwang recipe na may manok, ang Caesar na may hipon ay madalas ding matatagpuan sa mga restawran sa buong mundo. Madali itong ihanda at mukhang eleganteng sa holiday table.

Simple Caesar salad na may hipon

Ang paghahanda ng salad ay hindi mangangailangan ng maraming pagsisikap sa iyong bahagi at kakailanganin lamang ng kaunting oras.

Mga sangkap:

iceberg lettuce - 1 ulo;
hipon - 250 gr.;
parmesan - 60 gr.;
mga itlog ng pugo - 8-10 mga PC;
tinapay - 2-3 piraso;
sibuyas ng bawang;
sarsa ng keso;
Mga kamatis na cherry.

Nagluluto:

Ang hipon ay dapat lasawin at alisan ng balat. Pakuluan ang mga itlog at lagyan ng malamig na tubig para mas madaling mabalatan.
Balatan ang crust mula sa tinapay kahapon at gupitin sa maliliit na cubes.
Brown ang mga crouton sa isang tuyong kawali at lagyan ng langis ng oliba sa dulo.
Kung magagamit, ito ay mas mahusay na gumamit ng bawang infused langis.
Paghiwalayin ang salad sa magkakahiwalay na dahon. Hatiin ang berdeng bahagi ng mga dahon sa maliliit na piraso.
Grasa ang mangkok ng salad kung saan ihahain mo ang salad na may isang sibuyas ng bawang, gupitin sa kalahati.
Magdagdag ng lettuce, croutons at hipon. Idagdag ang kalahati ng kamatis at itlog.
Idagdag ang sauce at ihalo.
Grate ang Parmesan at iwiwisik ito sa salad.
Palamutihan ng mga hiwa ng kamatis, hipon at kalahating itlog ng pugo.

Ang iyong simpleng Shrimp Caesar ay handa na at maaaring ihain kaagad.

Classic Caesar na may hipon

Kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga bisita ng isang tunay na salad, kailangan mong gumawa ng iyong sariling dressing.

Mga sangkap:

dahon ng litsugas - 10 mga PC;
hipon - 150 gr.;
parmesan - 70 gr.;
itlog - 2-3 mga PC;
tinapay - 2-3 piraso;
sibuyas ng bawang;
Worcestershire sauce - 2 tsp;
lemon - 1/2 mga PC;
langis ng oliba - 80 ml;
Mga kamatis na cherry.

Nagluluto:

Hugasan ang mga dahon ng litsugas at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya.
Gupitin ang puting tinapay na walang crust sa mga cube. Iprito ang mga ito sa isang tuyong kawali at magdagdag ng ilang patak ng langis ng bawang.
Kailangang lasawin at balatan ang hipon.
Upang ihanda ang sarsa, ang mga itlog ay kailangang ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo.
Balatan at ilagay sa isang mangkok. Idagdag ang juice ng kalahating lemon, olive oil at Worcestershire sauce.
I-chop ang clove ng bawang gamit ang isang kutsilyo at idagdag sa natitirang mga sangkap. Talunin ang sarsa gamit ang isang blender. Maaari kang magdagdag ng mga tuyong damo.
Pilitin ang mga dahon ng litsugas sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng mga crouton at hipon.
Ibuhos ang inihandang sarsa at palamutihan ng mga halves ng cherry tomato.
Budburan ng parmesan shavings at ihain.

Maaaring mabili ang sarsa ng Worcestershire sa tindahan.

Caesar na may king prawns

At ang salad na ito ay mukhang kamangha-manghang. Totoo, gumugugol ka ng kaunting oras at pera.

Mga sangkap:

dahon ng litsugas - 8-10 mga PC;
hipon - 10-15 mga PC.;
parmesan - 120 gr.;
itlog - 2-3 mga PC;
tinapay - 2-3 piraso;
bawang - 2 cloves;
mayonesa - 100 ml;
lemon - 1/2 mga PC;
langis ng oliba - 80 ml;
Mga kamatis na cherry.

Nagluluto:

Ang hipon ay kailangang lasawin at balatan. Magprito ng hipon sa langis ng oliba. Magdagdag ng isang clove ng tinadtad na bawang at Provençal herbs sa kawali.
Sa huling sandali maaari kang magdagdag ng isang patak ng mantikilya.
Ilagay ang nilutong hipon sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.
Mag-toast ng walang crust na puting tinapay na crouton. Pahiran ng langis ng bawang.
Pinong lagyan ng rehas ang kalahati ng Parmesan cheese.
Paghaluin ang mayonesa, lemon juice, tinadtad na bawang at gadgad na keso sa isang mangkok.
Kung kinakailangan, magdagdag ng asin at pampalasa. Ang asin ay maaaring mapalitan ng ilang bagoong.
Sa isang mangkok, paghaluin ang mga dahon ng lettuce, crouton at timplahan ng sarsa ang salad.
Ilagay sa isang bunton sa isang malaking flat plate.
Ilagay nang maganda sa ibabaw ang mga hipon, kalahating kamatis at pinakuluang itlog.
Gupitin ang kalahati ng keso sa manipis na mga natuklap gamit ang isang espesyal na kutsilyo at iwiwisik ang salad.

Bilang karagdagan, ang ulam ay maaaring iwisik ng linga at tuyo na basil.

Caesar na may hipon at inasnan na isda

Para sa isang masaganang lasa, maaari kang magdagdag ng bahagyang inasnan na salmon o trout sa salad.

Mga sangkap:

litsugas - 1 bungkos;
hipon - 250 gr.;
trout - 150 gr.;
parmesan - 70 gr.;
mga itlog ng pugo - 8-10 mga PC;
tinapay - 2-3 piraso;
bawang - 1 clove;
mayonesa - 80 ML;
Mga kamatis na cherry.

Nagluluto:

Hugasan at tuyo ang mga dahon ng litsugas.
Iprito ang mga crackers at magdagdag ng isang patak ng langis ng bawang.
Ang hipon ay kailangang lasaw at alisan ng balat, at ang salmon o trout ay dapat hiwain sa manipis na hiwa.
Pakuluan ang mga itlog ng pugo, takpan ng malamig na tubig at alisan ng balat.
I-squeeze ang isang clove ng bawang sa mayonesa gamit ang isang press. Magdagdag ng isang maliit na gadgad na Parmesan at isang halo ng mga tuyong damo.
Kung ang sarsa ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting olive oil.
Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang punso sa isang plato. Budburan ng breadcrumbs, lagyan ng hipon at mga piraso ng isda.
Ibuhos ang sarsa at palamutihan ng mga kalahating itlog ng pugo at kamatis.

Para sa karagdagang palamuti, maaari mong igulong ang mga hiwa ng isda sa mga rosas at iwiwisik ng manipis na mga petals ng parmesan.

Caesar na may hipon at avocado

Ang isang hindi pangkaraniwang ngunit kagiliw-giliw na kumbinasyon ng mga produkto sa isang salad ay magpapasaya sa iyong mga bisita.

Mga sangkap:

litsugas - 1 bungkos;
hipon - 250 gr.;
abukado - 1 pc.;
parmesan - 70 gr.;
lemon - 1/2 mga PC;
tinapay - 2-3 piraso;
sarsa ng keso - 80 ML;
Mga kamatis na cherry.

Nagluluto:

Banlawan at tuyo ang mga dahon ng litsugas sa isang tuwalya.
Palawin at linisin ang hipon.
Gupitin ang puting tinapay na walang crust sa mga cube at iprito ang mga ito sa isang kawali. Panghuli, lagyan ng langis ng bawang.
Ang abukado ay kailangang alisan ng balat, pitted at gupitin sa manipis na hiwa.
Budburan ng lemon juice upang maiwasan ang pagdidilim ng mga piraso.
Maaari kang mag-squeeze ng isang clove ng bawang, lemon juice, at magdagdag ng Provençal herbs sa natapos na sarsa ng keso.
Ipunin ang salad, ibuhos ang sarsa sa ibabaw nito, at palamutihan ng mga halves ng kamatis.
Itaas ang salad na may gadgad na Parmesan. O gupitin ang keso sa manipis na petals at budburan ng linga.

Bago ihain, maaari kang magdagdag ng ilang capers at palamutihan ng quartered boiled egg.

Maaari mong ihanda ang Caesar Caesar na may hipon sa bahay na may iba't ibang dressing. Para sa mga mahilig sa maanghang, ang sarsa ay maaaring ihanda gamit ang mga pula ng itlog at mustasa. Maaari ka ring magdagdag ng isang kutsarang honey, herbs o bagoong sa sarsa. Mag-eksperimento at magkakaroon ka ng sarili mong recipe na magiging highlight ng iyong holiday Caesar salad. Bon appetit!

36 na mga recipe ng salad para sa bawat panlasa

45 minuto

190 kcal

5/5 (1)

Iilan ang magsasabi na hindi pa nila sinubukan ang klasikong Caesar salad na may manok. Ang recipe na ito ay sikat sa mga restawran at kusina. Ngunit para sa mga mahilig sa seafood, ang mga chef ay gumawa ng isa pang klasikong recipe - na may karne ng hipon.

Ito ay hindi kapani-paniwalang simple upang maghanda, at sa huli makakakuha ka ng isang katangi-tanging "haute cuisine" na ulam. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng Caesar salad na may hipon, na may kaunting oras at palaging isang kahanga-hangang resulta.

Recipe para sa Caesar salad na may hipon at crouton

Mga kasangkapan sa kusina: matalim na kutsilyo, cutting board, mangkok ng salad, kudkuran, kawali, kutsara at mga tuwalya ng papel.

Caesar salad na may hipon: kinakailangang sangkap

Paano pumili ng mga produkto

Kung hindi mo mahanap ang iba't ibang salad ng Iceberg, maaari kang kumuha ng iba pa, ang pangunahing bagay ay ang mga dahon ay sariwa at nababanat, walang yellowness, mucus o iba pang pinsala. Ang mga uri ng ulo ay dapat na matatag, ngunit hindi mahirap.
Pumili ng isang handa na sarsa na dressing depende sa iyong panlasa: ang bawat tagagawa ay may sariling recipe. Kaya piliin ang nagbubuklod na sangkap na ito para sa iyong sarili.
Mas mainam na kumuha ng malalaking hipon (tigre o hari). Napakaganda ng mga ito sa komposisyon. Kung kumuha ka ng mga ordinaryong hindi na-peeled, maaari kang mag-iwan ng ilang piraso sa shell. Pinalamutian nila ang ulam kapag naghahain.

Magsimula na tayong magluto

Mula sa simula, ihanda ang langis para sa pagprito ng mga crackers: ibuhos ang 2 tbsp sa isang mangkok. l. mantika, magdagdag ng 2 pinong tinadtad/pinipit na bawang, haluin at iwanan ng hindi bababa sa 20 minuto.
Pakuluan at palamig ang mga itlog.
Habang sinisipsip ng langis ang aroma ng bawang, hugasan ang mga cherry tomatoes at dahon ng lettuce at tuyo ang mga ito sa mga tuwalya ng papel. I-thaw ang karne ng hipon, balatan ang mga itlog ng pugo at gupitin ito nang pahaba sa dalawang hati.
Sa oras na ito, ang aming langis ng bawang ay may sapat na infused, kaya nagsisimula kaming gumawa ng mga mabangong crackers: alisan ng balat ang mga crust mula sa 3-4 na hiwa ng puting tinapay o tinapay, gupitin ang pulp sa mga cube.
Hawak ang bawang gamit ang isang kutsara, ibuhos ang mantika sa pinainit na kawali. Iwanan ang bawang sa plato - naibigay na nito ang aroma nito sa langis. Maaari itong magamit sa ibang pagkakataon upang maghanda ng iba pang mga pagkain, tulad ng pagprito ng manok.
Ibuhos ang mga piraso ng tinapay sa isang kawali, magdagdag ng kaunting asin at iprito hanggang sa isang pampagana na ginintuang kulay. Alisin upang palamig sa isang napkin.
Nagsisimula na kaming mag-post ng aming obra maestra. Magagawa ito sa isang karaniwan o sa mga indibidwal na plato. Pinutol o pinupunit namin ang mga dahon ng litsugas gamit ang aming mga kamay at inilalagay ito sa plato bilang unang layer.
Ibuhos ang seafood sa ibabaw ng mga dahon at budburan lahat ng sarsa.
Ayusin ang mga crackers sa random na pagkakasunud-sunod.
Palamutihan ang ulam na may mga itlog ng pugo at mga cherry tomato na pinutol sa kalahati.
Maaari kang magdagdag ng kaunting sarsa sa itaas.
Grate ang 50 g ng keso sa isang pinong kudkuran at iwiwisik ang buong komposisyon sa itaas bilang isang pagtatapos.

Caesar salad na may hipon: recipe ng video

Ang proseso ng paghahanda ng mga sangkap at klasikong pagpupulong ng ulam ay inilarawan nang detalyado sa video. Ipinapakita ng video kung paano maglatag ng mga layer upang ang ulam ay lumabas na pampagana at maganda.

Caesar salad na may hipon sa bahay: kung paano mapabilis ang proseso ng pagluluto

Ang seafood option ay ang pangalawa sa pinakasikat pagkatapos ng Chicken Caesar. Kasabay nito ay magaan at kasiya-siya, malambot at malutong, ito ay palamutihan ang parehong maligaya at pang-araw-araw na mga mesa. Maaari mong ituring ang iyong sarili sa masarap na ulam na ito kahit na may limitadong oras at pera. Narito ang ilang mungkahi:

Ang batayan ng ulam ay lettuce, croutons, kamatis at karne. Maaaring magdagdag ng mga itlog o hindi. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng regular na itlog ng manok at kamatis. Sila ay pinutol sa malalaking cubes. Hindi ito nakakaapekto sa lasa ng ulam, ngunit kapag inihain, siyempre, ang mga maliliit na sangkap na pinutol sa kalahati ay mukhang mas maganda.
Maaari kang gumawa ng mga crackers sa iyong sarili, o maaari kang bumili ng mga ito sa tindahan. Piliin ang mga gawa sa puting tinapay na may lasa ng bawang. Maaari mo ring hindi iprito ang mga ito sa mantika sa isang kawali, ngunit tuyo lamang ang mga hiwa ng tinapay sa isang toaster at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga cube.
Ang hindi bababa sa abala ay ang handa na frozen na karne ng hipon: kailangan mo lamang itong i-defrost at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito. Ang pagprito sa langis ng bawang sa loob ng 2-3 minuto ay magbibigay sa karne ng masarap na lasa.
Ang isang handa na sarsa na binili sa tindahan para sa Caesar salad na may hipon ay makabuluhang magpapabilis sa proseso. Naglalaman na ito ng lahat ng kinakailangang pampalasa, kaya hindi mo kailangang magluto ng langis ng bawang para sa mga crouton, ngunit tuyo lamang ang mga cube ng tinapay sa isang pinainit na kawali. Kung magpasya kang gumawa ng sarsa sa iyong sarili, pagkatapos ay basahin ang simpleng recipe para sa isang unibersal na dressing sa ibaba.

Recipe para sa Caesar salad dressing na may hipon

Oras ng pagluluto: 20 minuto.
Bilang ng mga serving: 2
Mga kasangkapan sa kusina: blender, cheese grater, kutsilyo, cutting board, kutsara at kutsarita.

Kung gusto mo ang iyong obra maestra sa pagluluto ay hindi tinimplahan ng sarsa na binili sa tindahan, ngunit gamit ang iyong sariling signature sauce, subukan ang simpleng recipe na ito para sa isang versatile at masarap na dressing.

Ihanda ang pagkain

Magsimula na tayong magluto

Video ng pagluluto

Kung mayroon kang anumang mga katanungan, panoorin ang buong proseso ng paghahanda ng dressing sa video. Ang handa na klasikong sarsa ay angkop para sa mga Caesar sa anumang pagkakaiba-iba. Maaari itong ihanda nang maaga at iimbak sa refrigerator nang hanggang 12 oras.

Nakatutulong na impormasyon

Kung gusto mo ang kumbinasyon ng malutong na dahon ng lettuce at masarap na crouton, siguraduhing ihanda ito.
Sorpresahin ang iyong mga bisita ng hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga pamilyar nang produkto: maglingkod. Ang lasa ng lettuce, hipon at kamatis sa ulam na ito ay pinahusay ng mayaman, buttery undertone ng avocado.
At kung mahilig ka sa mga sariwang pagkaing prutas, tiyak na magugustuhan mo ang recipe ng salad ng hipon at pinya. Hindi lamang mga matatanda ang nagmamahal sa maayos na lasa nito. Ang ulam na ito ay tinatangkilik din ng mga nakababatang miyembro ng pamilya.
Ngunit ang mga tagahanga ng pagluluto ng Italyano ay pahalagahan ang lasa ng Mediterranean.

Iwanan ang iyong puna sa mga nakasulat na recipe. Ibahagi ang iyong sariling mga lihim sa kusina. Gumawa tayo ng perpekto at simpleng recipe para sa isang klasikong Caesar at sarsa nito. Magsaya sa iyong culinary experiments, at bon appetit!

Ang hindi kapani-paniwalang masarap na meryenda ay nararapat na tanyag sa mga gourmets. Ang isang sikat na paborito para sa magaan, natutunaw sa iyong bibig na pagkain ay ang Shrimp Caesar Salad. Ang katangi-tanging seafood, malambot na lettuce, piquant cheese, crispy crouton at hindi pangkaraniwang dressing ay nagbibigay sa appetizer na ito ng kakaibang lasa. Mula sa malayo at mainit na Mexico, ang ulam ay nakalulugod sa mga mahilig sa haute cuisine, mga tagasuporta ng dietary nutrition, at mga tagahanga ng masasarap na pagkain. Ano ang sikreto ng pandaigdigang pagkilala sa Caesar salad na may hipon at ano ang mga subtleties ng recipe?

Kasaysayan ng Caesar salad: klasikong komposisyon at sangkap

Ang Caesar salad, na minamahal ng marami, tulad ng karamihan sa mga pinakasikat na pagkain, ay nagmula sa pagnanais ng chef na magbigay ng masarap, kasiya-siyang pagkain kasama ng kung ano ang "naiwan sa refrigerator." Noong 1924, sa kasagsagan ng Pagbabawal, na may bisa sa buong Amerika, nagtipon ang mga makabayang Amerikano sa maliit na bayan ng Tijuana sa Mexico, na gustong uminom ng isa o dalawang baso bilang parangal sa Araw ng Kalayaan. Hindi inaasahan ang gayong pagdagsa ng mga panauhin, pinili ng may-ari ng restaurant na si Caesar Cardini na pakainin ang mga gutom na bisita ng hindi pangkaraniwang pampagana ng litsugas, ordinaryong crouton, gadgad na keso at sarsa. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga yolks ng manok na may langis ng oliba, bawang at sarsa ng Worcestershire, lumikha ang chef ng isang tunay na obra maestra: Caesar dressing, na nagdaragdag ng isang pambihirang twist sa isang magaan at pinong salad. Ito ay kung paano ipinanganak ang sikat sa mundo, sikat na ulam.

Sarsa ng salad dressing

Ang Caesar salad na may hipon ay may utang sa kakaibang maanghang na lasa nito sa sarsa ng Worcestershire na may misteryosong kasaysayan ng pinagmulan at multicomponent na komposisyon. Higit sa 26 na sangkap, ang pinaka "natitirang" ay: bagoong, aspic (matarik na sabaw ng karne), langis ng oliba, bawang, mushroom, mani, alak ay nagdaragdag ng pagiging sopistikado sa mga pinggan. Upang i-set off ang dressing, 3-5 patak ng sauce ay sapat na.

Paano gumawa ng isang klasikong Caesar salad dressing? Ang tradisyonal na recipe ay nangangailangan ng paggamit ng halos hilaw na itlog ng manok (pinakuluang para sa 1 minuto), na nakalilito sa maraming mga maybahay; Worcestershire sauce, na may bahagyang malansa na lasa; bagoong, pinahusay ang tala ng "dagat". Para sa paghahanda kakailanganin mo:

Extra virgin olive oil - 100-120 ml.
Bawang - 3 cloves.
Mga itlog ng manok - 4 na mga PC.
Lemon - 0.5 mga PC.
Mustasa - 1 kutsarita.
Asukal - 0.5 kutsarita.
Dilis - 2-3 mga PC. o Worcestershire sauce - 4-5 patak.
Parmesan - 1/3 tasa.

Pakuluan ang mga itlog ng manok. Pinakamainam, pakuluan ang mga ito ng 1 minuto at hayaang maupo sa temperatura ng silid sa loob ng 10 minuto.
Pigain ang katas ng kalahating lemon. Dapat kang magkaroon ng 3-4 na kutsara.
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. I-mash ang mga yolks na may mustasa, lemon juice, at asukal.
Hiwain ang bawang at bagoong.
Pagsamahin ang itlog, bagoong, at bawang na may mustasa, lemon at asukal. Kung mas gusto mo ang Worcestershire sauce, idagdag ang kinakailangang halaga ng maanghang na sarsa sa halip na isda.
Grate ang Parmesan cheese sa isang pinong kudkuran. Idagdag sa pagbibihis.
Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang langis ng oliba, ihalo nang lubusan sa isang blender hanggang mag-atas.

Ang dressing para sa Caesar salad na may hipon ay magiging malasa at mabango kung maghahanda ka ng langis ng oliba na pinahiran ng bawang nang maaga. Para sa garlic-olive sauce, gupitin ang 3-4 cloves ng bawang sa maliliit na cubes. Mag-init ng olive oil at magdagdag ng bawang. Ibuhos ang halo sa isang bote at palamig. Iwanan upang mag-infuse para sa 15-20 araw sa isang cool, madilim na lugar.

Ang isang pinasimple na bersyon ng sarsa ay makakatulong sa iyo na makatipid ng oras sa pamamagitan ng paghahanda ng Caesar salad na may hipon. Palitan ang mga itlog, mustasa, asin, asukal na may mayonesa, magdagdag ng kaunting itim na paminta sa lupa, na iniiwan ang natitirang mga sangkap. Ang ganitong dressing ay magiging mas mataas na calorie at pagpuno, na siguradong mag-apela sa mga kinatawan ng mas malakas na kalahati ng sangkatauhan.

Calorie na nilalaman ng ulam

Kung nais mong gumawa ng Caesar salad ayon sa orihinal na recipe, maging handa para sa katotohanan na ang kakulangan ng karne at gulay ay maaaring mag-iwan ng iyong minamahal na gutom. Ngunit tiyak na masisiyahan ka: ang mababang-calorie na ulam, na binubuo pangunahin ng litsugas, na binihisan ng klasikong sarsa at mga piraso ng matapang na keso, ay hindi makakasama sa iyong pigura. Nais malaman kung gaano karaming mga calorie ang nasa salad? Ang 100 g ng tapos na ulam ay naglalaman ng hindi hihigit sa 70 calories. Ang mga tradisyonal na recipe ng ulam sa modernong kahulugan ay magiging mas mataas sa mga calorie. Ang Caesar salad na may manok at hipon ay nagkakahalaga ng 350-370 kcal, tanging may seafood - mula 280 hanggang 300 kcal. Ang nakabubusog at masarap na meryenda na ito ay perpektong balanse sa protina, taba at carbohydrates. Bawat 100 g: 6.6 / 4.3 / 3.1, samakatuwid, para sa mga gustong kontrolin ang kanilang sariling timbang, ang mga dagdag na sentimetro sa baywang ay hindi isang banta.

Paano gumawa ng Caesar croutons sa bahay

Ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng Caesar salad ay kinabibilangan ng pagdaragdag/pagpapalit ng iba't ibang sangkap: iminumungkahi ng ilang chef na palitan ang mga dahon ng lettuce ng Romaine ng Chinese na repolyo, gamit ang dibdib ng manok o pato, ham, at pagkaing-dagat bilang bahaging "nakabubusog". Ngunit ang isang bagay ay nananatiling pareho: malutong, ginintuang crackers na sinamahan ng nakakapreskong lasa ng mga gulay. Kung mayroon kang limitadong oras ng pagluluto, ang mga handa na crouton, na mabibili mo sa iyong lokal na supermarket, ay babagay sa ulam.

Sa kaunting oras na nalalabi, gumawa ng sarili mong Caesar salad crouton sa bahay.

Kakailanganin mong:

Puting tinapay - 4 na hiwa.
Langis ng oliba - 2-3 tbsp. l.
Asin, pampalasa - sa panlasa.

Gupitin ang mga piraso ng tinapay sa maliliit na cubes. Budburan ng tubig at budburan ng asin ayon sa panlasa.
Ilagay ang mga bread cubes sa isang baking sheet.
Ibuhos ang langis ng oliba sa buong laki ng paghahatid.
Budburan ng pampalasa. Ang mga Provençal at Italian herbs, oregano, at basil ay perpektong makadagdag sa lasa.
Ilagay sa isang preheated oven para sa 10-15 minuto. Ang mga crackers ay dapat na maging isang malambot na ginintuang kulay.

Mga simpleng step-by-step na recipe sa pagluluto na may mga larawan

Mga pangunahing produkto para sa paghahanda ng Caesar salad na may tigre o ordinaryong hipon:

Tigre hipon – 6 na piraso bawat serving o karaniwang hipon – 500 g.
Mga dahon ng litsugas ng Romaine, arugula, iceberg - 1 bungkos.
Parmesan cheese - 50-70 g.
Mga kamatis ng cherry - 500 g.
Mga mumo ng tinapay (croutons) - 200 g.
Dressing sauce ayon sa panlasa.

Diet ng Caesar salad

Paano gumawa ng Caesar salad na malasa, mababa ang calorie at malusog? Tumanggi na bumili ng mga handa na semi-tapos na mga produkto: Caesar sauce, mayonesa, croutons. Upang magdagdag ng isang piquant na lasa, maaari mong palitan ang mga sariwang cherry tomato na may mga tuyo sa araw na may pagdaragdag ng basil, bawang at langis ng oliba. Ang mga detalye ng paghahanda ng ulam na ito na may mga detalyadong larawan ay nasa aming hakbang-hakbang na recipe:

Pakuluan ang hipon hanggang lumambot. Para sa 1 litro ng tubig magdagdag ng 1 tsp. asin, opsyonal na bay leaf at allspice.
Habang kumukulo ang tubig, gumawa ng matamis at maasim na marinade para sa seafood sa isang hiwalay na lalagyan. Paghaluin: 2 tbsp. l. pampalasa ng oliba-bawang; 2 tbsp. l. lemon juice; 0.5 tsp. pulot (walang tuktok).
Magdagdag ng isang maliit na sanga ng rosemary sa marinade habang ang hipon ay nagluluto at nagbabalat. Pagkatapos ay tanggalin ito.
Alisin ang mga shell mula sa hipon, iwanan ang mga leeg. Ilagay sa inihandang marinade sa loob ng 5-10 minuto.
Grasa ang mga serving plate na may bawang.
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang mga dahon ng litsugas o punitin ang mga ito sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay. Upang panatilihing malutong ang mga ito, ibabad ang mga ito sa napakalamig na tubig sa huling 5-7 minuto bago lutuin, pagkatapos ay patuyuin nang mabuti gamit ang isang tuwalya ng papel.
Ilagay ang marinated shrimp sa susunod na layer sa dahon ng lettuce.
Ilagay nang maganda sa itaas ang hinugasan, hinati-hati na mga kamatis ng cherry.
Budburan ng mga inihandang crouton.
Season ang salad na may klasikong Caesar dressing na walang mayonesa o iba pang mga additives.
Itaas ang bawat bahagi ng grated Parmesan cheese. Ang isang masarap, pandiyeta na ulam ay handa na!

Caesar na may manok at hipon na may mayonesa

Ang mas malakas na kalahati ng sangkatauhan ay tatangkilikin ang isang mas kasiya-siya, ngunit hindi gaanong katakam-takam na Caesar salad na may hipon at manok. Magdagdag ng fillet ng manok sa mga sangkap sa itaas. Kakailanganin mo ang 2 bahagi ng dibdib. Upang panatilihing makatas at malambot ang karne, gupitin ito sa maliliit na piraso sa buong butil. Painitin ng mabuti ang grill pan. Ilagay ang mga piraso ng fillet sa kawali, magprito nang hindi hihigit sa 3-4 minuto sa bawat panig.

Sa isang plato na dati nang gadgad ng bawang, ilagay sa mga layer:

salad (halo ng litsugas o dahon ng repolyo ng Tsino);
pinalamig na mga piraso ng manok;
mga kamatis;
hipon;
crackers;

Ibuhos ang pre-prepared mayonnaise dressing para sa Caesar salad.

Video: naghahanda ng napakasarap na Caesar salad na may hipon sa bahay

Gusto mong malaman kung paano gumawa ng Caesar salad sa bahay? Upang gawing makatas at malasa ang pagkaing-dagat, maghanda ng lemon-olive marinade at mag-iwan ng binalatan, hilaw na hipon dito nang ilang sandali. Pagkatapos ay pinirito sa mataas na init, mananatili ang juice at piquant flavor ng marinade. Maaari mong makilala ang mga intricacies ng recipe at ang maliit na mga lihim ng paghahanda ng Caesar salad sa pamamagitan ng panonood ng aming video:

Ngayon, ang Caesar salad ay nakakuha ng mahusay na katanyagan. Ito ay bahagi ng menu ng mga sikat na restawran; maraming mga maybahay ang naghahanda nito sa bahay. Maraming mga recipe para sa paghahanda ng masarap na ulam na gumagamit ng iba't ibang sangkap, kabilang ang pagkaing-dagat.

Caesar salad: kasaysayan

Nagsimula ang kasaysayan ng Caesar salad nang maglakbay ang mayayamang negosyante sa Mexico upang ipagdiwang ang American Independence Day. Ang restawran kung saan ipinagdiriwang ang pagdiriwang ay biglang naubusan ng pagkain, at ang may-ari ay napilitang maging mabilis. Ginamit niya ang mga produktong available. Pinunasan ng may-ari ng restaurant ang plato ng isang clove ng bawang, naglagay ng lettuce, pinakuluang at dinurog na mga hard-boiled na itlog, nagdagdag ng mga crouton, at winisikan ang lahat ng Worcestershire sauce, lemon juice at olive oil. Ganito niya inihain ang ulam. Talagang nagustuhan ng mga bisita ang lasa nito. Ito ay noong 1953 na ang salad na ito ay kinilala bilang ang pinakamahusay sa USA.

Caesar salad na may hipon ayon sa klasikong recipe: mga sangkap

Uri ng ulam: salad.
Timbang ng pinggan - 150 g.
Ang bansa ng ulam ay Mexico.
Bilang ng mga serving – 1.
Mga Calorie (100 g) –
Oras ng pagluluto -

Upang ihanda ang ulam ayon sa klasikong recipe, ginagamit ang mga sumusunod na sangkap:

king prawns - 15 pcs.;
"Romaine" o "Iceberg" na litsugas - 1 ulo;
Parmesan cheese - 25 g;
tinapay o puting tinapay - 100 g;
mga kamatis ng cherry - 15 mga PC;
bawang - 1 clove;
espesyal na sarsa;
Asin at paminta para lumasa.

Sa isang tala! Kapag pumipili ng lettuce, kailangan mong malaman na ang Romaine ay maanghang at maasim, hindi katulad ng Iceberg, na may matamis na lasa.

Caesar salad na may hipon ayon sa klasikong recipe: sunud-sunod na mga tagubilin

Una sa lahat, gawin ang mga crouton. Gupitin ang crust sa tinapay o tinapay. Gupitin ang mumo sa mga cube, ang isang gilid nito ay humigit-kumulang 2 cm Hindi inirerekomenda na gawin itong masyadong maliit, lalo na dahil kailangan mong isaalang-alang na ang tinapay ay bababa sa laki habang ito ay natuyo. I-line ang isang baking tray na may baking paper at ilagay ang mga nagresultang cube. Ihurno ang mga crouton hanggang sa maging golden brown at malutong.
Sa isang tala! Maaaring patuyuin ang mga cracker sa isang kawali sa pamamagitan ng pagbuhos muna ng kaunting langis ng oliba dito. Susunod, kailangan mong ibuhos ang pinatuyong tinapay sa isang tuwalya ng papel upang masipsip nito ang natitirang taba.
Pakuluan ang hipon hanggang handa. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo at panatilihin ang mga ito sa mababang init para sa mga 5-7 minuto. Pagkatapos ay palamigin ang hipon at balatan ito.
Banlawan ang Romaine o Iceberg sa ilalim ng tubig na umaagos, pagkatapos ay gupitin gamit ang kutsilyo o gupitin sa medium-sized na piraso gamit ang iyong mga kamay.
Kumuha ng malalim na lalagyan kung saan plano mong paghaluin ang mga sangkap at kuskusin ito ng bawang. Maginhawang gumamit ng bamboo salad bowl para dito. Gayunpaman, ito ay lubos na posible na gawin nang wala ito. Ang isang baso o plastik na lalagyan ay gagawin. Ibuhos muna ang mga dahon ng lettuce dito, at pagkatapos ay mga crouton.
Grate ang Parmesan cheese sa isang pinong kudkuran at ilagay sa ibabaw ng mga crouton. Hugasan ang cherry tomatoes at gupitin sa kalahati. Idagdag ang mga ito sa natitirang mga sangkap kasama ang karne ng hipon.
Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng sarsa at pukawin.

Caesar salad na may hipon: recipe ng dressing

Ngayon ay maaari kang bumili ng handa na dressing na sadyang idinisenyo para sa Caesar salad na may hipon. Gayunpaman, hindi mahirap gawin ito sa iyong sarili sa bahay. Kung mananatili ka sa recipe at sundin ang mga proporsyon nang eksakto, ito ay magiging mas masahol pa kaysa sa binili sa tindahan.

Mga sangkap:

langis ng oliba - 60 ml;
lemon juice - 1 tbsp. l.;
bawang - 1-2 cloves;
mustasa - 0.5 tsp;
itlog - 1 pc;
Worcestershire sauce - 2-3 patak;
ground pepper at asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Caesar salad na may hipon: Worcestershire sauce recipe

Nahihirapan ang ilang tao na bumili ng Worcestershire sauce para sa Caesar salad na may hipon, dahil hindi ito ibinebenta sa lahat ng tindahan. Minsan ito ay pinapalitan ng balsamic vinegar. Ngunit ang pinakamahusay na pagpipilian ay lutuin ito sa iyong sarili.

Para sa Worcestershire sauce kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

bagoong - 2-3 mga PC .;
toyo - 1 baso;
buto ng mustasa - 3 tbsp. l.;
pulot - 0.5 tasa;
kosher na asin - 3 tbsp. l.;
cloves - 1 tsp;
black peppercorns - 1 tsp;
kari - 0.5 tsp;
sili paminta - 4 na mga PC .;
bawang - 2 cloves;
cardamom sa pods - 5 mga PC .;
luya - 25 g;
kanela - 1 stick;
sibuyas - 1 ulo;
asukal - 0.5 tasa.

Proseso ng pagluluto:

Ang sarsa ng Worcestershire ay nakaimbak sa refrigerator sa isang lalagyan ng salamin.

Mayroong ilang mga rekomendasyon na gagawing mas masarap ang ulam:

Upang maging malutong ang mga dahon ng Romaine o Iceberg, maaari mong ilagay ang mga ito sa tubig na yelo at ibabad ng mga 15 minuto;
Ang itlog na ginamit sa paghahanda ng sarsa ay maaaring kunin nang hilaw. Hindi rin kailangang ilagay ito sa kumukulong tubig. Maaari mong itusok ang shell sa isang gilid gamit ang isang karayom at ibaba ito sa mainit na tubig na malapit sa kumukulong temperatura sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos nito, ang itlog ay pinalamig at ginagamit para sa layunin nito.
Kung wala kang oras upang maghanda ng sarsa ng Worcestershire, at hindi ito magagamit sa tindahan, maaari mong palitan ito ng mustasa.
Upang maging mas malambot ang karne ng hipon, dapat muna itong i-marinate sa toyo.
Kapag gumagamit ng bagoong para gumawa ng Worcestershire sauce, dapat nasa mantika ang mga ito. Ang pagkakaroon ng mga additives ay hindi katanggap-tanggap.
Upang gawing mas masarap ang mga crackers, kailangan mong hindi ganap na iprito ang mga ito, at pagkatapos ay tuyo lamang ang mga ito.
Ang mga dahon ng litsugas ay hinahalo gamit ang dalawang kutsara, na nagpapahintulot sa kanila na mapanatili ang kanilang istraktura.

Ang Caesar salad na may hipon ay inihanda kaagad bago ihain. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng abukado, manok o iba pang sangkap dito. Nagagawa pa ng ilan na timplahan ito ng mayonesa. Mas mainam na ihanda ang sarsa nang maaga, dahil ang buhay ng istante nito sa refrigerator ay 3 araw.

Maraming oras na ang lumipas mula noong nilikha ng Italian Caesar Cardini ang salad na ito at nagbago ito ng maraming beses alinsunod sa mga kagustuhan sa culinary ng iba pang mga chef at mga tradisyon ng pambansang lutuin.

Chicken Caesar salad dressing

Ang klasikong recipe ay hindi naglalaman ng karne, ngunit maraming mga chef ang patuloy na ginagamit ito upang magdagdag ng kabusugan sa ulam. Mas madali at mas mabilis ang pagluluto ng manok, kaya naman ang dibdib ng manok ay isang sangkap ng karne sa isang sikat na ulam.

Kakailanganin mong:

limon;
langis ng oliba;
anchovy fillet;
pitted olives;
mustasa;
malambot na tofu cheese.

Nagluluto:

Hugasan ang apat na clove ng bawang sa manipis na mga plato at iprito sa isang kawali, magdagdag ng kaunting mantika.
2 medium anchovy fillet, 4 na olibo, 2 tbsp. katas ng mustasa at inihaw na bawang sa isang blender.
Ipasok ang 450 gr. keso at 90 ML ng langis ng oliba. Magpadala ng juice mula sa kalahating citrus fruit doon.
Ang asin at paminta ay dapat idagdag sa panlasa, tulad ng dapat na mga halamang gamot, tulad ng mga sprig ng rosemary, berde o lilang basil, kumin at herbes de Provence.
Iling muli gamit ang isang blender at gamitin ayon sa itinuro.

Kakailanganin mong:

mayonesa;
mabangong bawang;
suka ng red wine;
Dijon mustasa;
katas ;
mainit na sarsa ng paminta;
sarsa ng Worcestershire;
tubig.

Nagluluto:

Pigain ang bawang at i-squeeze ang 3 tbsp sa mayonesa. l. Ibuhos ang suka na nakabatay sa alak sa dami ng 2 tbsp. l., magdagdag ng 1 tbsp. l. citrus juice, 0.5 ml bawat isa ng mainit at Worcestershire sauce, 1/4 tasa ng langis ng oliba at 2 kutsarang tubig.
Magdagdag ng 1 tbsp sa timpla. Dijon mustasa.

Kung hindi mo mahanap ang Dijon mustard, maaari kang gumamit ng simpleng mustasa, at para sa mga hindi gusto ng masyadong maanghang na pagkain, hindi ka dapat magdagdag ng pepper-based sauce. Maaari mo lamang paminta ang natapos na dressing.

Yogurt Caesar dressing

Ang recipe para sa Caesar salad na may yogurt dressing ay pahalagahan ng mga kababaihan na nagmamalasakit sa kanilang figure. Ang mayonnaise ay mataas sa calories at mataba, at ang yogurt ay nagbibigay ng liwanag sa ulam, na nakakakuha ng pagkakataong maglaro ng mga bagong lasa.

asin - anumang asin, asin sa dagat ay posible rin;

paminta;

lemon juice;

langis ng oliba;

mustasa;

bawang;

Parmesan.

Nagluluto:

Pakuluan ang dalawang itlog, alisin ang shell at i-chop sa karaniwang paraan.
Alisin ang balat mula sa sibuyas ng bawang at pisilin ito.
20 gr. gadgad ang keso.
Ilagay ang mga sangkap sa isang mangkok ng blender, ibuhos sa 1 tbsp langis ng oliba, magdagdag ng 1 tsp. mustasa at 2 tbsp. l. katas ng sitrus.
Season na may dagat o anumang iba pang asin at paminta sa panlasa, ibuhos sa 120 ML ng yogurt.
Haluin gamit ang isang blender at gamitin ang Caesar dressing ayon sa layunin.

Iyon lang ang mga recipe. Subukan, eksperimento, magdagdag ng iyong sarili at hanapin ang pinakamahusay na dressing para sa iyong paboritong salad.

Mga materyal na pampakay: