Ang gayong ulam bilang schnicel (mula sa Aleman - hiwa, piraso) ay kilala sa halos lahat. Iniuugnay ito ng karamihan sa karne. Ito ay bahagyang totoo, dahil ang klasikong bersyon ay inihanda alinman sa karne ng baka, o mas madalas sa isa pang uri ng karne. Ngunit para sa mga taong sumusunod sa isang malusog na diyeta, pati na rin para sa mga diabetic at vegetarian, mayroong isang napaka-kagiliw-giliw na recipe - repolyo schnitzel.

Ang ulam na ito ay maaari ring mag-apela sa mga kumakain ng karne. Pagkatapos ng lahat, ang repolyo ay mayaman sa maraming mahahalagang bitamina at mineral, at ang hibla ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan na tumatagal ng mahabang panahon. Ang proseso ng pagluluto ay hindi mahirap, at ang paggamot ay nagiging napakasarap.

Mayroong maraming mga tagubilin para sa paghahanda ng ulam na ito. Malaki ang larangan para sa eksperimento. Maaari kang magluto mula sa anumang iba't ibang repolyo: regular, puti, Peking. Maaari kang lumikha ng isang ulam mula sa mga piraso ng repolyo o mula lamang sa mga dahon, na pinipili ang iyong paboritong pagpuno sa panlasa. Maaari itong maging kanin, mushroom, herbs, pinakuluang tinadtad na itlog. Ang pagpuno ng keso ay may espesyal na lasa. Tingnan natin ang ilang mga diagram na may mga larawan nang sunud-sunod para sa paghahanda ng schnitzel ng repolyo.

Schnitzel ng dahon ng repolyo sa batter at breading

Isang napaka-simple at mabilis na pagpipilian sa paghahanda. Para dito kakailanganin mo:

• Mga dahon ng repolyo - 7 mga PC;
• Isang itlog;
• Breadcrumbs - 2 malalaking kutsara;
• Flour - 2 malalaking kutsara;
• Langis ng sunflower para sa Pagprito;
• Salt - sa panlasa.

Magsimula tayo sa pagluluto:

1. Isawsaw ang dahon ng repolyo sa inasnan na tubig at pakuluan ng 5 minuto hanggang lumambot. Huwag lumampas sa oras ng pagluluto, kung hindi man ang mga dahon ay magiging mas malasa at malutong pagkatapos ng kasunod na proseso ng pagprito;
2. Sinasala namin ang tubig sa pamamagitan ng isang salaan at hayaang lumamig ang mga dahon;
3. Pagkatapos ay kailangan mong talunin ang mga ito nang bahagya gamit ang isang martilyo at igulong ang mga ito sa mga sobre. Kung ang gulay ay bata pa, kung gayon hindi mo kailangang talunin ito;
4. Punan ang isang mangkok ng harina, isawsaw at igulong ang bawat piraso sa loob nito;
5. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang itlog at isawsaw ang repolyo dito;
6. Ibuhos ang mga breadcrumb sa ikatlong mangkok at igulong ang mga produkto sa kanila;
7. Init ang langis ng mirasol sa isang kawali, pagkatapos ay ilipat ang aming mga paghahanda dito at magprito ng 5 minuto, na alalahanin na regular na lumiko. Humigit-kumulang dalawang minuto ang inilaan para sa bawat panig. Huwag magdagdag ng masyadong maraming langis, kung hindi man ang ulam ay magiging masyadong mamantika.
8. Ihain ang natapos na ulam sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang plato at pagwiwisik ng lemon juice sa ibabaw. Makakatulong ito na masira ang labis na taba sa ulam. Maaari ka ring maglagay ng mga schnitzel ng repolyo sa mga papel na napkin o tuwalya.

Bago i-bread ang repolyo, kung ninanais, maghanda ng paste ng bawang na may mga damo. Upang gawin ito, ipasa ang ilang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at ihalo sa isang maliit na kutsara ng langis ng gulay. Sagana na balutin ang mga dahon ng i-paste, pagkatapos ay i-chop ang isang bungkos ng dill sa kanila. Ang pagpuno na ito ay magbibigay sa iyong culinary masterpiece ng isang espesyal na lasa at aroma. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng tomato sauce.

Schnicel na ginawa mula sa mga piraso ng repolyo

Ang ulam na ito ay inihanda mula sa puting repolyo, ngunit maaari mo ring gamitin ang regular na repolyo. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Isang maliit na puting tinidor ng repolyo - 0.6-1 kg. Kung ang ulo ng repolyo ay malaki, ang abala ay lilitaw sa panahon ng pagluluto. Gayundin, ang gulay ay dapat na siksik, na may maliliit na dahon upang hindi sila mahulog;
• harina - 150 g;
• mainit na tubig - 3 baso;
• Asin - kalahating maliit na kutsara;
• Breadcrumbs – 380 g. Maaari kang bumili ng mga binili sa tindahan o gumawa ng iyong sarili. Upang gawin ito, ang tinapay na pinatuyong oven ay giling sa isang blender o gilingan ng kape;
• Langis ng gulay para sa pagprito.

Ang recipe ng schnitzel ng repolyo na ito ay tungkol sa pagputol nang tama sa pangunahing sangkap. Kailangan mong tiyakin na ang bahagi ng tangkay ay nananatili sa bawat piraso. Kung makaligtaan mo ito, ang mga dahon ay mahuhulog at walang gagana.

1. Gupitin ang ulo ng repolyo sa kalahati mula sa gilid ng tangkay;
2. Sa parehong paraan, gupitin ang bawat kalahati sa kalahati;
3. Ipinagpapatuloy namin ang proseso hanggang makuha namin ang pinakamanipis na piraso na posible;
4. Ihanda ang batter. Upang gawin ito, pagsamahin ang harina at asin, pagkatapos ay idagdag ang mainit na tubig at ihalo nang lubusan;
5. Isawsaw ang bawat inihandang piraso sa nagresultang timpla;
6. Roll lubusan sa breadcrumbs;
7. Init ang mantika sa isang kawali at ilipat ang aming mga paghahanda dito;
8. I-brown ang mga piraso sa bawat panig sa loob ng dalawang minuto;
9. Ihain kasama ng anumang side dish na gusto mo;

Maaari mong laktawan ang yugto ng breadcrumb at iprito lamang sa batter.

Cabbage Schnicel na may keso

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito na may keso. Tingnan natin ang ilang mga tagubilin para sa paghahanda ng pagpuno:

• Ang pinakasimpleng at pinakakaraniwang paraan ay ang paggamit ng isang buong makapal na piraso ng keso bilang pagpuno;
• Gilingin ang keso at itlog, ihalo. Ito ay gumagawa ng isang kahanga-hangang pagpuno para sa pagkain;
• Maaari mong gawin ang pagpuno mula sa ilang uri ng keso. Halimbawa, paghaluin ang gadgad na matigas at tinunaw;
• Ang cottage cheese sa kumbinasyon ng bawang at mashed cheese ay magbibigay sa ulam ng masarap na piquant na lasa.

Ngayon ay pag-usapan natin ang higit pa tungkol sa proseso ng pagluluto. Upang gawin ito kailangan mo:

• Peking - isang ulo ng repolyo;
• Keso - 400 g;
• Flour - 6 na malalaking kutsara;
• Gatas - 150 ml;
• 3 itlog;
• Asin, paminta - sa panlasa. Ang iba pang mga pampalasa na iyong pinili ay gagana rin;
• Pinong langis - para sa Pagprito.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Nagsisimula kami sa paghahanda ng mga dahon. Dapat silang malambot. Karamihan sa mga maybahay ay pinakuluan sila sa tubig na may asin. Ngunit mas madaling ilagay ang ulo ng repolyo sa microwave at simulan ang timer sa loob ng 3 minuto;
2. I-disassemble ang mga tinidor sa mga dahon, talunin ang mga ito ng kaunti, pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito ng mga pampalasa;
3. Gupitin ang keso sa mga hiwa na humigit-kumulang 5 mm ang kapal;
4. Maglagay ng plato sa bawat dahon at igulong ito sa isang sobre;
5. Para sa batter, pagsamahin ang mga itlog, harina at gatas, magdagdag ng kaunting asin. Talunin ang pinaghalong hanggang sa makapal;
6. Isawsaw ang bawat piraso sa batter at iprito sa magkabilang panig sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Cabbage schnitzel na may mozzarella sa oven

Sa wakas, isang hindi pangkaraniwang, masarap na recipe na may katangian ng pagiging sopistikado. Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:

• Belokachanka – mga tinidor;
• Kalahating tasa ng harina at mga mumo ng tinapay;
• Mga itlog - 2 mga PC;
• Mozzarella cheese - 100 g;
• Mantika;
• asin.

Magsimula tayo sa pagluluto:

1. Naghahanda kami ng mga piraso ng puting repolyo sa parehong paraan tulad ng sa pangalawang recipe;
2. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig, magdagdag ng asin;
3. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay kumulo para sa isa pang 20 minuto;
4. Hayaang lumamig at patuyuin ang tubig;
5. Gupitin ang mozzarella sa manipis na hiwa at ilagay sa pagitan ng mga dahon sa isang piraso ng repolyo. Tatlong talaan ay sapat na;
6. Isawsaw ang bawat piraso sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa pinalo na itlog, at sa wakas ay takpan ng mga breadcrumb;
7. Inilipat namin ang mga paghahanda sa isang baking sheet na may langis ng gulay, at ilagay ang mga ito sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa kalahating oras. Kailangan mong panoorin at iikot ang mga piraso sa kabilang panig;
8. Ihain ang natapos na ulam na binuburan ng kulay-gatas. Maaari mong budburan ng steamed raisins.

Iyan ang lahat ng mga intricacies ng paggawa ng repolyo schnitzel sa bahay. Kahit na ito ay hindi karne, ang lasa ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit.

Video: Recipe para sa schnitzel ng repolyo na may malutong na crust

Ngayon hindi namin iprito ang karaniwang schnitzel ng karne, ngunit kukuha kami ng repolyo. Ang ulam ay agad na nagbabago ng lasa nito, ngunit hindi nagbabago ang hitsura nito. Ang mga hindi nakakaalam na may repolyo sa loob ay maaaring isipin na may karne, ngunit pagkatapos lamang subukan ang schnitzel ay mauunawaan nila na ito ay gawa sa repolyo. Nagluto ako ng pseudo-schnitzels nang higit sa isang beses, at sa pamamagitan ng paraan, kahit na ang aking asawa, na gusto lamang ng schnitzel na gawa sa karne, ay nagustuhan ito, sinabi niya na ito ay naging napakahusay, at sa pangkalahatan ay kinakain ko ito nang may kasiyahan. Isang araw nagpiprito ako ng mga schnitzel ng repolyo at dumating ang isang kaibigan. Ginamot ko rin siya. Kaya sa pangkalahatan ay natutuwa siya, dahil ang mga gulay ang pangunahing pagkain para sa kanya at talagang kailangan niya ng mga recipe ng repolyo. Kaya subukan mong magprito ng mga schnitzel ng repolyo, sa palagay ko masisiyahan ka rin. Oh, isang simpleng recipe sa harap mo, i-rate ito at ulitin ito sa iyong kusina. Ito ang pinaka masarap na recipe ng repolyo na alam ko. Siguraduhing subukan ang napakasarap at nakakabusog na schnitzel ng repolyo. Tingnan din kung paano magluto.




Mga Kinakailangang Produkto:

- 6-7 mga PC. dahon ng puting repolyo,
- 2 mga PC. itlog ng manok,
- 1 tasang breadcrumbs,
- 3-4 na talahanayan. l. harina,
- asin, paminta sa panlasa,
- langis ng gulay para sa Pagprito.

Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang

Igulong namin ang pinakuluang dahon ng repolyo sa isang sobre. Ang repolyo ay maaaring pakuluan bilang isang buong ulo, tulad ng para sa mga rolyo ng repolyo, o maaari mong agad na paghiwalayin ang buong dahon mula sa sariwang repolyo at paputiin ang mga ito sa tubig na kumukulo hanggang malambot. Kung sa tingin mo ay mas maginhawa, gawin ito. Pakuluan ang mga dahon ng repolyo sa inasnan na tubig upang hindi ka magdagdag ng karagdagang asin mamaya.




Isawsaw ang mga parisukat ng repolyo sa harina, ito ang magiging unang layer ng breading.




Ngayon isawsaw sa pinalo na mga itlog sa lahat ng panig - ito ang pangalawang layer ng breading.






Panghuli, tinapay ang mga schnitzel sa mga breadcrumb upang lumikha ng malutong na crust.




Init ang mantika sa isang kawali at ilagay ang mga schnitzel ng repolyo, tahiin ang gilid pababa.




Lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa mag-brown at mag-toast ang bawat panig.






handa na

Ang batang repolyo ay pinakaangkop para sa ulam na ito, ngunit kung lumipas na ang panahon nito, pumili lamang ng gulay na may malalaking dahon. Kahit na mayroon kang bahagyang wilted na ulo ng repolyo na natitira sa refrigerator, kung saan hindi ka makakagawa ng salad ng gulay, huwag mag-atubiling gamitin ito. Ito ay isang hindi maikakaila na bentahe ng recipe - ang ulam ay maaaring gawin sa anumang oras ng taon, at ang halaga ng mga bahagi ay hindi mataas.

Ang pagluluto ng repolyo ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init, kaya mabilis mong makukuha ang delicacy na ito. Maingat na alisin ang ilang mga dahon mula sa ulo ng repolyo at hugasan ang mga ito.

Ibuhos ang tubig sa kawali at magdagdag ng kaunting asin. Kapag kumulo ang likido, ilagay ang mga dahon sa loob ng 5 minuto upang lumambot. Alisin ang lalagyan mula sa kalan at maingat na patuyuin ang tubig. Hayaang lumamig ng kaunti ang repolyo. Inilalagay namin ang bawat sheet sa isang cutting board at madaling matalo ang masyadong magaspang, makapal na mga bahagi ng sheet na may martilyo o putulin lamang ang mga ito. Tiklupin ang bawat sheet na parang sobre.

Naghahanda kami ng tatlong magkahiwalay na lalagyan: ibuhos ang isang maliit na harina sa una, bitawan at bahagyang matalo ang itlog sa pangalawa, at ibuhos ang mga breadcrumb sa pangatlo. Maaari kang magdagdag ng kaunting asin sa pinaghalong itlog. Kung ninanais, paminta o iba pang pampalasa. Maglagay ng kawali na may mantika sa katamtamang init.

Isawsaw ang "sobre" ng repolyo sa harina, pagkatapos ay sa isang lalagyan na may pinaghalong itlog, at panghuli sa breading. Agad na ilagay sa bubbling oil para iprito.

Pagkatapos ng 1-2 minuto, maingat, sinusubukan na hindi makapinsala sa sheet, i-on ang "sobre" sa kabilang panig. Sa kabuuan, ang isang schnitzel ay pinirito sa loob ng 5-6 minuto.

Ilagay ang mainit na pagkain sa isang plato at ihain. Angkop na ihain ang gayong schnitzel bilang isang hiwalay na ulam, ngunit maaari kang maghanda ng isang side dish ayon sa iyong pagnanais: anumang ulam ng karne, sinigang, patatas. Ang schnitzel ng repolyo ay madalas na inihahain kasama ng iba't ibang mga sarsa o kulay-gatas lamang.

Magkaroon ng masarap na tanghalian at magandang gana!

Paghahanda

Ang pinakamahusay na karagdagan sa natapos na delicacy ng repolyo ay magiging homemade sour cream, creamy, mushroom o cheese sauce, pati na rin ang anumang keso. Sa huling produkto maaari kang maghurno ng schnitzel ng repolyo sa oven.

• 
  

  Upang maghanda ng mga schnitzel ng repolyo, magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng repolyo. Paghiwalayin ang mga dahon mula sa ulo ng repolyo, pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pakuluan sa dalawang litro ng tubig. Upang magdagdag ng lasa sa paghahanda, i-dissolve ang isang maliit na halaga ng table salt sa tubig. Ang oras ng pagluluto para sa mga dahon ay hindi hihigit sa dalawang minuto. Pagkatapos nito, ang repolyo ay kinuha at pinalamig, at ang sabaw ay ibinuhos.

• 
  

  Upang ihanda ang batter, talunin ang mga itlog ng manok na may isang pakurot ng table salt at isang maliit na halaga ng ground black pepper. Pagkatapos ay sukatin ang kinakailangang dami ng mga breadcrumb. Talunin ang pampalapot sa base ng mga dahon ng repolyo gamit ang isang kahoy na maso o putulin gamit ang isang matalim na kutsilyo. Makakatulong ito sa iyo na igulong ang mga schnitzel ng repolyo sa "mga sobre" nang walang mga tupi, tulad ng ipinapakita sa larawan.

• 
  

  Maghanda ng mga schnitzel ng repolyo sa diyeta para sa pagprito sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: isawsaw muna ang pinagsamang dahon sa isang pinalo na itlog ng manok at pagkatapos ay sa mga breadcrumb. Pagkatapos nito, isawsaw muli ang sheet sa itlog at muli sa mga mumo ng tinapay. Agad na ilagay ang breaded cabbage schnitzels sa isang well-heated thick-walled frying pan na may vegetable oil. Mahalagang isaalang-alang ang katotohanan na ang mga paghahanda ay inilubog sa taba lamang pagkatapos na ito ay mainit, dahil kung hindi man ay maaaring gumuho ang mga crackers, at ang delicacy ay nagpapatakbo ng panganib na hindi kailanman maging ginintuang kayumanggi. Iprito ang mga schnitzel ng repolyo sa loob ng dalawang minuto sa bawat panig. Para sa mga diabetic, inirerekumenda namin ang pagluluto ng ulam na ito sa oven.

• 
  

  Iyan ang buong hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan para sa paghahanda ng masarap na ulam ng repolyo sa bahay. Alisin ang natapos na mga schnitzel gamit ang isang spatula at ilagay sa mga tuwalya ng papel. Iwanan ang "mga sobre" sa papel sa loob ng ilang minuto. Sa panahong ito, ang labis na langis ay aalisin at masisipsip sa substrate. Ihain ang mga schnitzel ng repolyo nang mainit. Bon appetit!

• Patatas na baboy
• Mga baboy na pusit
• Pasko kutia with honey
• Gulay na kaserola na may manok

• Capelin sa batter
• Inihaw na karne ng baka

Ang iba't ibang mga recipe para sa mga pagkaing repolyo ay kung minsan ay kamangha-mangha at ginagawa kang agad na tumakbo sa kusina upang magluto. Ibinabahagi ko sa iyo ang isang napatunayang recipe para sa isang mainit na pampagana (o marahil isang buong pangalawang kurso) - subukan ang mga schnitzel na ginawa mula sa batang repolyo. Crispy crust, malambot at mabangong dahon - simple, mabilis at napakasarap.

Upang maghanda ng gayong mga schnitzel, kakailanganin mo ang batang puting repolyo, isang maliit na ulo ng repolyo (ang minahan ay tumitimbang ng 800 gramo). Madali kang makakagawa ng sarili mong breadcrumbs gamit ang recipe na ito. Hindi kinakailangang gamitin ang pinakamataas na grado ng harina ng trigo - ang anumang harina ay angkop para sa breading.

Kapag natapos na, makakakuha ka ng 8 medyo malalaking rosy cabbage schnitzels. Ihain ang mga ito nang mainit - nahanap namin ito na pinakamahusay na may kulay-gatas o sarsa ng kamatis. Ang isang saliw ng sariwang aromatic herbs ay palaging malugod. Sa pamamagitan ng paraan, ang site ay mayroon ding isa pang mahusay na bersyon ng repolyo schnitzel, ngunit may pagpuno (natunaw na keso) -.

Mga sangkap:

(1 piraso) (100 mililitro) (100 gramo) (2 piraso) (50 gramo) (1 kutsarita) (1 kurot)

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Upang maghanda ng mga schnitzel ng repolyo, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap: batang puting repolyo, pinong gulay (gumagamit ako ng mirasol) langis, itlog ng manok (malaki), harina ng trigo, mga mumo ng tinapay, asin at itim na paminta. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng tuyong bawang sa breading kung gusto mo (hindi ko ito idinagdag dahil hindi ko gusto ang kumbinasyon ng repolyo-bawang).

Una kailangan mong ihanda ang repolyo, at ito ay maaaring gawin sa 3 simpleng paraan. Una sa lahat, pakuluan sa inasnan na tubig. Pinutol namin ang ulo ng repolyo sa 8 pantay na bahagi upang ang bawat segment ay makakuha ng bahagi ng tangkay. Kung hindi man, ang mga hiwa ng repolyo ay hindi magkakadikit at magkakahiwalay. Gusto ng bawat isa ang kanilang sariling antas ng lambot, kaya magluto ayon sa iyong panlasa - hayaan itong kumulo sa loob ng 2 minuto, at pagkatapos ay suriin. Ang pangalawang paraan upang mapahina ang repolyo ay mas malapit sa akin - singaw ito sa microwave! Kumuha kami ng isang ulo ng repolyo, alisin ang malata o nasirang mga dahon, ilagay ito sa isang bag at itali ito nang mahigpit. Depende sa bigat ng ulo ng repolyo, ang oras ay maaaring kailanganin nang iba. Para sa isang bata (na tumitimbang ng 800 gramo), sapat na ang 5 minuto sa parehong kapangyarihan na iniinit mo ang pagkain. Ibig sabihin, ilagay mo lang ang repolyo sa isang bag sa microwave at lutuin ito doon sa Warm program. Ang ikatlong pagpipilian ay ang pag-freeze ng ulo ng repolyo (magdamag), pagkatapos ay ang mga dahon ay magiging malambot pagkatapos lasaw.

Kapag ang repolyo ay sapat na malambot, gupitin ang ulo ng repolyo sa 8 piraso kasama ang tangkay. Gusto ko ang repolyo na magkaroon ng langutngot sa mga natapos na schnitzels, kaya hindi ko hinahayaan itong lumambot nang labis.

Ibuhos ang 50 gramo ng harina ng trigo sa isang flat dish, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin, at ihalo. Tinapay ang mga hiwa ng repolyo sa inasnan na harina.