Alam ng bawat moonshine na para makakuha ng de-kalidad na inumin, ang mash ay dapat na dalisayin nang dalawang beses. At the same time, minsan lang na-distill ang moonshine dati at medyo maganda rin ang kalidad ng inumin. Kaya kailangan ba ng pangalawang paglilinis?
Ang hilaw na alkohol ay ang resulta ng unang paglilinis. Kadalasan ito ay ginaganap nang walang paghahati sa mga praksyon. Ito ay pagkatapos ay dinadalisay at muling distilled. Ang hilaw na materyal ay naglalaman ng isang malaking halaga ng fusel oil. Ito ay negatibong nakakaapekto sa lasa at amoy nito. Bilang karagdagan, ito ay mapanganib para sa katawan.
Ang hindi nilinis na hilaw na alak ay maaaring magdulot ng malubhang hangover syndrome, gayundin ng matinding pagkalason na may pananakit ng ulo, pagsusuka at maging ng kombulsyon.
Madalas na sinasabi na ang mash ay kailangang dalisay sa 30 degrees. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng mas malaking dami ng alak. Ngunit kung unahin mo ang kalidad, ang paglilinis ay ginaganap nang medyo naiiba. Upang gawin ito, inirerekumenda na putulin ang mga ulo sa panahon ng paunang paglilinis. Maglalaman sila ng malaking halaga ng mga mapanganib na sangkap. Ang mga resultang ulo ay ibinubuhos at hindi inirerekomenda na gamitin.
Mahalagang matukoy ang bilang ng mga layunin dito. Ginagawa ito sa iba't ibang paraan:
Ang natapos na mash ay ibinuhos pa rin sa moonshine. Sa sandaling ang temperatura ay umabot sa 63-67 degrees, ang pag-init ay bumababa at ang mga unang patak ay inaasahan. Kinokolekta namin ang kinakailangang dami na nakalkula nang mas maaga.
Mahalaga na ang distillate ay tumulo at hindi umaagos palabas sa isang patak.
Pagkatapos nito, pinapataas namin ang init upang ang distillate ay lumabas sa isang patak. Ang koleksyon ay nagpapatuloy hanggang ang lakas ay umabot sa 35 degrees. Sa karaniwan, ito ay 90-93 degrees. Ang natitira ay maituturing na mga tailing na may mataas na nilalaman ng fusel oil. Maaari silang idagdag sa moonshine sa susunod na distillation at pataasin ang kabuuang ani.
Inirerekomenda na gumamit ng isang aparato na may silid ng singaw. Ang isang direct-flow apparatus ay angkop din. Pagkatapos ang paghahati sa mga fraction ay magiging mandatory sa unang paglilinis. Ang moonshine na may reinforcing column pa rin ay magbubunga ng mas purified alcohol.
Ang nagreresultang hilaw na alkohol ay dapat na ihanda para sa pangalawang paglilinis. Angkop para dito ang uling at uling ng niyog, gatas na mababa ang taba, asin, soda, at iba pa. Sa isang salita, pipiliin mo ang paraan ng paglilinis sa iyong sarili, dahil mayroong isang malaking bilang ng mga ito. Pagkatapos ng paglilinis kailangan itong diluted.
Ang paglilinis ng purong hilaw na alkohol ay mapanganib dahil sa katotohanan na ang likido ay malakas at nasusunog.
Ang hilaw na alkohol ay isang ganap na moonshine na nakuha pagkatapos ng unang paglilinis ng mash nang hindi ibinubukod ang mga fraction ng "ulo", "katawan" at "buntot". Tinatawag ito ng maraming tao na hindi nilinis, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng "fusel" at iba pang mga nakakapinsalang impurities. Hindi namin inirerekumenda na inumin ito nang direkta pagkatapos ng distillation, ngunit mahalagang malaman ang teknolohiya ng paghahanda nito, dahil ito ay batay sa aming pangwakas na produkto, na aming ilalagay sa mesa, ay gagawin.
Titingnan namin ang sunud-sunod na mga tagubilin para sa distilling mash sa hilaw na alkohol, at isaalang-alang din ang ilang mga opsyon para sa kung ano ang maaari naming gawin sa susunod upang makakuha ng isang de-kalidad na produkto. Mayroon lamang dalawang alternatibo: magsagawa ng pangalawang fractional distillation na may mga fraction o linisin ang hilaw na alkohol mula sa mga nakakapinsalang dumi.
Kagiliw-giliw na katotohanan: ang ani ng hilaw na alkohol sa bawat 1 kg ng asukal ay hindi hihigit sa 1.1 litro
Gumagamit kami ng klasikong sugar mash na may hydromodule na 1 hanggang 4. Para sa 20 litro ng wort kinukuha namin ang mga sumusunod na proporsyon:
Ang lasa ng huling produkto ay lubos na nakasalalay sa kalidad ng tubig, kaya kumuha ng tagsibol o binili na tubig.
Ang panahon ng mash ripening ay mula 5 hanggang 10 araw sa isang madilim na lugar sa temperatura na 20-30 degrees. Napakahalaga na mapanatili ang tamang mga kondisyon ng temperatura at huwag ilantad ang wort sa sikat ng araw, kung hindi, maaari mong magambala ang proseso ng kemikal sa mash.
Minsan lumitaw ang isang sitwasyon kung saan hindi nangyayari ang pagbuburo. At ang mga dahilan at solusyon sa problemang ito ay inilarawan sa publikasyon -.
Maginhawang gumamit ng isang espesyal na plastic barrel na may water seal bilang isang tangke ng pagbuburo.
Kung huminto ang pagbubula sa mash, nabuo ang sediment at mapait ang lasa, pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa susunod na yugto.
Kung sa ilang kadahilanan ay nananatiling matamis o nagsisimulang maasim, subukang buhayin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bagong lebadura at tubig.
Kung sa pangkalahatan ang lahat ay mukhang napakasama, at least distill kung ano ang mayroon ka.
Upang maiwasan ang pagpasok ng lebadura sa distillation cube (nasusunog sila sa mga dingding), inirerekomenda na linawin ang mash. Ginagawa ito sa karamihan ng mga kaso gamit ang bentonite, ngunit inirerekumenda namin ang paggamit ng maginoo na pagsasala sa pamamagitan ng cotton wool o gauze.
Ito ay sapat na para sa isang mahusay na paglilinis ng aming wort.
Ang maulap na timpla ay nagiging transparent pagkatapos ng pagsasala
Sa mga tagubilin ay ipahiwatig ko ang mga kondisyon ng temperatura kung saan nangyayari ang ilang mga reaksiyong kemikal. Kung mayroon kang ordinaryong "makalumang" moonshine na walang thermometer, pagkatapos ay tumutok sa bilis ng jet(hindi ito dapat dumaloy ng masyadong mabilis) at lakas ng alak(ang pagkolekta sa ibaba 30 degrees ay lubos na hindi inirerekomenda).
Gumamit ng probe thermometer upang sukatin ang temperatura
Ang lahat ng moonshine na makukuha natin ay tatawaging hilaw na alkohol - ang produkto ng unang distillation ng mash. Naglalaman ito ng maraming nakakapinsalang dumi, kaya inirerekomenda namin na huwag kang tumigil sa resultang ito, ngunit patuloy na pagbutihin ang kalidad ng iyong produkto.
Sa pangkalahatan, mayroong tatlong mga pagpipilian, ang isa ay lubos naming ipinapayo sa iyo na huwag gawin.
Raw alcohol at ready-to-drink moonshine
Ang pinakamahusay na paraan upang dalhin ang hilaw na alak sa perpektong kahandaan. Sa pamamagitan ng paghahati nito sa mga fraction na "ulo", "katawan" at "buntot", lilinisin natin ang moonshine hangga't maaari mula sa mga nakakapinsalang dumi at ang mismong "fusel", na may hindi kasiya-siyang lasa at amoy.
Moonshine fractions
Ang nagresultang distillate ay may neutral na lasa at mahusay na kalidad. Halos imposibleng maghanda ng moonshine nang mas mahusay kaysa sa paggamit ng double distillation.
Ang isang mas simpleng opsyon ay alisin ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa moonshine. Ito ay hindi kasing epektibo ng fractional distillation, ngunit marami pa rin ang nagsasagawa nito.
Bago maglinis, kailangan mong magpasya kung aling paraan ang pinakamahusay na gamitin? Nakolekta namin ang kumpletong impormasyon tungkol sa kung aling mga pamamaraan ang gumagana at kung alin ang hindi. Mula sa pinakamaganda hanggang sa pinakamasama, ang ranggo na ito ay ang mga sumusunod:
Aling tagapaglinis ang mas mahusay na piliin?
Gamit ang link sa itaas makakatanggap ka ng mga tagubilin para sa paglilinis gamit ang bawat isa sa mga ipinakitang pamamaraan. Kung magpasya kang gamitin ang pamamaraang ito upang maghanda ng moonshine para sa talahanayan, siguraduhing pag-aralan ang rating na ipinakita sa iyo, dahil ang impormasyong ito ay lubhang kawili-wili kahit na para sa pag-unlad ng sarili.
Ngayon, ang bumibili ay inaalok ng malawak na seleksyon ng mga inuming nakalalasing sa industriya. Gayunpaman, mas gusto ng maraming tao na gumawa ng alkohol sa bahay gamit ang mga espesyal na aparato ng iba't ibang mga pagsasaayos. Ang distillation ng moonshine ay isinasagawa ayon sa isang tumpak na algorithm, na nagbibigay-daan hindi lamang upang makakuha ng inumin ng kinakailangang kalidad, kundi pati na rin upang linisin ito ng mga mapanganib na impurities. Upang makakuha ng moonshine, kailangan mo ng mga espesyal na hilaw na materyales - mash, na napapailalim sa karagdagang paglilinis, na isinasagawa sa maraming yugto. Ang unang distillation ng mash sa hilaw na alkohol ay ang una at pangunahing yugto ng distillation, dahil ito ay talagang gumagawa ng hilaw na alkohol (ang huli, na may karagdagang paglilinis, ay nagiging isang ganap na inuming alkohol). Ang paglilinis ng moonshine ay dapat isagawa ayon sa lahat ng mga patakaran, dahil ang nagresultang produkto ay natupok ng mga tao, na nangangahulugang ito ay dapat na ligtas para sa kanyang kalusugan.
Unang distillation ng mash
Ang distillation ng moonshine ay hindi maaaring gawin nang walang mash, na siyang pangunahing hilaw na materyal para sa paghahanda ng inumin na ito. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng asukal at lebadura sa tubig, na kinuha sa ilang mga sukat. Ito ay kilala na sa Rus', ang mash ay ang paboritong matapang na inumin ng maraming tao, ngunit ang kasaysayan ay tahimik tungkol sa kung ilan sa kanila ang nagbayad ng kanilang kalusugan, at madalas sa kanilang buhay, dahil sa paggamit ng "mga hilaw na materyales". Bilang resulta ng pagbuburo sa mash, ang acetone, methyl alcohol, fusel oil at iba pang mga sangkap ay nabuo, na humahantong sa matinding pagkalason at maging ang kamatayan ng isang tao. Para sa lahat ng mga kadahilanang ito, ang mga tao ay kailangang matutunan kung paano magsagawa ng mataas na kalidad na paglilinis ng mash at kumuha ng hilaw na alkohol bilang resulta ng prosesong ito.
Ang unang distillation ng moonshine ay palaging nagsisimula sa paggawa ng mash. Paano maghanda ng mga hilaw na materyales para sa paggawa ng homemade moonshine?
Ang pagiging handa ng mash ay maaaring matukoy ng mga sumusunod na palatandaan:
Kung ang mash ay may kahit dalawa o tatlo sa mga nakalistang katangian, nangangahulugan ito na handa na ito.
Upang ihanda ang mash para sa unang paglilinis, dapat itong i-degassed at linawin. Paano ito gawin? Upang i-degas ang mash, dapat itong ibuhos sa pamamagitan ng isang dayami sa isang malaking kasirola, na mag-alis ng hilaw na materyal ng sediment. Pagkatapos, ang lalagyan ay dapat na pinainit sa 50 degrees, na magpapahintulot sa lahat ng carbon dioxide na mailabas.
Ang pagpapagaan ng mash ay maaaring gawin gamit ang puting luad. Upang, halimbawa, gumaan ang 10 litro ng mga hilaw na materyales, dapat kang kumuha ng isa o dalawang kutsara ng puting luad na pulbos at i-dissolve ang mga ito sa kalahating baso ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang isang creamy substance na gawa sa puting luad ay dapat idagdag sa lalagyan na may mash, isara ang lahat nang mahigpit, at pagkatapos ay iling nang malakas. Kung ang lahat ay ginawa nang tama, pagkatapos ay sa kalahating oras ito ay magiging handa para sa paglilinis.
Dapat itong agad na linawin na ang pag-inom ng hindi nilinis na hilaw na alak ay maaaring humantong sa pagkalason, kaya hindi mo ito dapat inumin. Ang hilaw na materyal ay naglalaman ng acetone, fusel oil at iba pang mga dumi na maaaring humantong sa matinding pagkalasing.
Maaari mong distill ang mash sa hilaw na alkohol sa isang klasikong moonshine pa rin, na walang function sa pagwawasto. Ang prinsipyo ng pag-convert ng mash sa hilaw na alkohol ay batay sa pagkakaiba sa kumukulong temperatura ng ethyl alcohol, fusel oil, tubig at iba pang mga impurities. Kung ang antas ng presyon ay umabot sa 760 mm Hg. Art., Pagkatapos ang ethyl alcohol ay pakuluan sa temperatura na 73 degrees, tubig - sa 100 degrees. Dahil ang mash ay binubuo ng tubig at alkohol, ang boiling point nito ay magiging 73–100 degrees Celsius. Ang mas maraming alkohol sa mash, mas mababa ang kumukulo, na magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mataas na kalidad na hilaw na alkohol.
Karamihan sa mga modelo ng moonshine ay naghihiwalay ng mga hilaw na materyales sa mga fraction sa temperatura na 73–83 degrees Celsius. Maaari mong kontrolin ang kumukulong temperatura ng mash gamit ang isang likidong thermometer, na dapat ay nilagyan ng de-kalidad na moonshine pa rin.
Ang unang distillation ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:
Ang hilaw na materyal na nakuha pagkatapos ng unang distillation ay nangangailangan ng karagdagang paglilinis, kung saan ang tubig ay idinagdag sa hilaw na alkohol, dinadalisay at distilled sa pangalawang pagkakataon. Kung ang moonshine ng isang distiller ay nilagyan pa rin ng isang column ng distillation, kung gayon ang dalawang yugto ng moonshine distillation ay maaaring gawin dito.
Hindi mahalaga kung gaano kahusay ang nag-iisang distillation ng mash ay ginanap, ang pangalawang distillation ay hindi maaaring balewalain, dahil mapapabuti nito ang mga katangian ng resultang produkto.
1. Ibuhos ang sugar mash sa distillation cube. Kinakailangan na punan ang hindi hihigit sa 75% ng dami ng kubo.
Kung mayroon kang isang 20-litro na distillation cube, pagkatapos ay inirerekomenda na punan ang hindi hihigit sa 15 litro.Dami ng mash para sa pagbuhos sa distillation cube = 0.75 x 20 liters = 15 liters ng mash
2. Ikonekta ang mga hose sa malamig na tubig at simulan ang pag-init. Painitin ang unti-unting pagbabawas ng kapangyarihan. Sa simula, ang pag-init ay pinakamataas, pagkatapos ay unti-unti nating bawasan ito upang sa pamamagitan ng mga unang patak ng distillate ang pag-init ay minimal.
3. Fractional distillation, ginagamit ko ito simula sa unang distillation. Dahil dito, bumababa ang pangwakas na ani ng homemade moonshine, ngunit isang mas malinis na produkto ang nakuha.
4.1. Pagpili ng mga layunin.
Sa pinakamababang kapangyarihan, pumili ako ng 1% ng mash na ibinuhos sa distillation cube.
Kung ang 15 litro ng sugar mash ay ibinuhos sa isang kubo, kung gayon
Pagpili ng mga ulo = 15 litro x 1-2% = 150-300 ml.
Mahigpit na hindi inirerekomenda na gamitin ang mga ulo alinman sa loob o panlabas. Para lamang sa mga teknikal na pangangailangan o ibuhos sa imburnal. Dilute ko ito at ibinuhos sa car washer reservoir.
4.2. Pagpili ng hilaw na katawan ng alkohol.
Pagkatapos piliin ang mga ulo, nagdagdag ako ng kapangyarihan upang ang moonshine ay lumabas sa isang manipis na stream. Pinipili ko hanggang sa ang lakas ng hilaw na alkohol ay 35%, pagkatapos nito ay patayin ko ang kalan
4.3. Pagpili ng mga tailing.
Madalas kong nabasa sa mga forum na ang mga buntot ay dapat na kolektahin nang hiwalay mula sa katawan, at pagkatapos ay idagdag sa susunod na mash. Hindi ako pumipili ng mga buntot, dahil ginagawa ko lamang ito para sa aking sarili, hindi ko hinahabol ang dami. Para sa akin, ang kadalisayan ng moonshine ay mas mahalaga kaysa sa dami.
5. Nakumpleto na ang unang yugto!
Praktikal na halimbawa. Personal na karanasan.
Noong Marso 11, 2016, na-install ang mash. Pangunahing bahagi:
pagsapit ng Marso 22, ang mash ay nag-ferment at inilagay sa balkonahe upang tumira.
Kapag ginagawa ito para sa aking sarili, kahit na nag-distill mula sa mash sa hilaw na alkohol, nagsasagawa ako ng fractional distillation. Upang makalkula ang dami ng mga napiling fraction, gumawa ako ng paunang pagkalkula -> kung gaano karaming mga ulo ang puputulin, ilan ang pupunta sa katawan, kung gaano karaming mga buntot ang magkakaroon.
Pagkalkula ng mga fraction:
Paliwanag para sa talahanayan ng pagkalkula ng mga fraction -> hinulaang AS na nilalaman sa mash = 1.34 l.,
10% ang pipiliin para sa mga ulo, kaya 1.34 l x 10% = 0.13 l.
65% ang pipiliin para sa katawan, kaya AC_body = 1.34*0.65=0.87 l. Ang bahaging ito ay pupunta sa ikalawang yugto
Ang mga buntot at basura ay bumubuo sa 25% ng AC at katumbas ng 1.34 litro. x 25% = 0.34 l.
Paglilinis ng mash. Mga istatistika. Mga paliwanag para sa talahanayan
petsa - petsa ng pagpasa
oras ng pagsisimula - simula ng entablado
oras ng pagtatapos - pagtatapos ng yugto
paksyon - aling paksyon ang pipiliin sa entablado
t, (apparatus) - ang temperaturang ipinapakita ng thermometer na nakapaloob sa apparatus sa dulo ng stage
napiling volume- ang dami ng moonshine na distilled sa stage. Gumagamit ako ng 250 ml graduated cylinder
lakas,% - nilalamang alkohol ng nagresultang moonshine
AS pinili, l - AS na nilalaman sa dami na nakuha sa entablado. Halimbawa: Nakatanggap ako ng 250 ml, 62% ABV, ibig sabihin
AC = 250 ml x 62% = 155 ml
pinili ng AC sa pinagsama-samang batayan- nagpapakita kung gaano karaming mga speaker ang napili na. Ang indicator ay kailangan upang matukoy kung gaano karaming AC ang nananatili sa distilled mash. Halimbawa - sa unang yugto, 0.17 litro ng AC ang napili, sa pangalawang yugto, 0.155, na nangangahulugang batay sa mga resulta ng dalawang seleksyon, 0.325 litro ang tinanggal. AC
natitirang AC, l - nagpapakita kung gaano karaming AC ang natitira sa mash pagkatapos makumpleto ang yugto
tandaan - ang aking mga komento sa bawat yugto, para sa karagdagang pagsusuri. Ang 400 W ay nangangahulugang ang kapangyarihan kung saan gumagana ang induction cooker sa yugto
Maikling resulta at konklusyon sa paghatak
bilang resulta ng distillation mula sa mash sa hilaw na alkohol, nakatanggap ako ng 1.7 litro ng inumin, na may lakas na 50.97%. Medyo isang average na resulta.
ang kabuuang oras ng distillation ay 3 oras 37 minuto.
40 ml ng AS higit pang mga ulo ang napili kaysa sa nakalkula. Lalo lang gumaganda ang katawan!
Kumuha ako ng 30 ML na mas maraming buntot kaysa sa pinlano ko. masama. Ito ay kinakailangan upang itama ito sa panahon ng ikalawang paglilinis.
Tapos na ang unang yugto. Mula sa Braga nakatanggap ka ng hilaw na alak (SS) 2 litro. Ipagpalagay natin na ang lakas nito ay 49 degrees. Para sa pangalawang pagtakbo, nagpasya kang palabnawin ang CC sa 23 degrees. Gaano karaming tubig ang dapat kong idagdag upang makuha ang ninanais na lakas? Upang kalkulahin, gamitin ang pinasimpleng formula o calculator sa ibaba.
kinakailangang dami ng tubig = (A/B) x C - C
A - lakas ng magagamit na produkto, B - nais na lakas, C - dami ng magagamit na produkto
sa aming kaso kailangan namin = 49/23 x 2,000 ml - 2,000 ml = 2,260 ml (o 2.26 litro ng tubig)
* Ang tubig at alkohol ay may iba't ibang densidad. Ang 100 ML ng alkohol at 100 ML ng tubig sa huli ay nagbibigay ng mas mababa sa 200 ML, ngunit para sa mga domestic na kondisyon maaari itong pabayaan
Kung kailangan mo ng mas tumpak na mga kalkulasyon, i-download ang calculator ng moonshiner sa link ng iyong smartphone
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kaa.spiritcalc
tingnan ang rectification coefficient .
2. Kalkulahin ang dami ng absolute alcohol sa distillation cube
Kung nagbuhos ka ng 10 litro, 15% lakas, ibig sabihin ay 1.5 litro ng absolute alcohol (AS)
AC =10 litro *15% = 1.5 litro
3. Batay sa pamantayan ng 10%, kinakalkula ko kung magkano ang bawat ulo sa hilaw na alkohol.
Mga ulo = 1.5 litro * 10% = 150 ml. Ito ay ganap na alkohol. Ngayon ay matutukoy natin kung gaano karaming pervacha ang dapat nating ihiwalay sa katawan. Sa una ay mayroon akong distillate na may lakas na humigit-kumulang 70-72%, na nangangahulugang kailangan kong putulin ito mula sa katawan:
Pagpili ng mga ulo sa panahon ng pangalawang paglilinis = 150 ml (abs. alcohol) / 70% (lakas ng distillate sa simula ng distillation) = 215 ml.
4. Matapos makumpleto ang mga paunang kalkulasyon, ikinonekta ko ang mga hose sa malamig na tubig at sinimulan ang pag-init. Pinainit ko ito unti-unting binabawasan ang kapangyarihan. Sa simula, ang pag-init ay pinakamataas, pagkatapos ay unti-unti kong bawasan ito upang sa pamamagitan ng mga unang patak ng distillate ang pag-init ay minimal.
5. Pangalawang fractional distillation:
5.1. Pagpili ng layunin
Sa pinakamababang kapangyarihan, kumukuha ako ng 215 ml.
Mahigpit na hindi inirerekomenda na gamitin ang mga ulo alinman sa loob o panlabas. Para lamang sa mga teknikal na pangangailangan o ibuhos ang alisan ng tubig
5.2. Pagpili ng katawan
Pagkatapos piliin ang mga ulo, nagdagdag ako ng kapangyarihan upang ang moonshine ay lumabas sa isang manipis na stream. Pinipili ko hanggang sa ang lakas ay 40%, pagkatapos nito ay patayin ko ang kalan
5.3. Pagpili ng mga tailing.
Gaya ng nabanggit ko kanina, hindi ako pumipili ng mga buntot. Ibinubuhos ko ang mga labi mula sa distillation cube pababa sa alisan ng tubig.
6. Nakumpleto na ang ikalawang yugto!
Palaging tinatanong ng mga nagsisimulang distiller ang kanilang sarili: bakit kailangan ang pangalawang distillation? Pagkatapos ng lahat, napakaraming oras at pagsisikap ang ginugol sa paggawa at unang paglilinis. Marahil ay hindi mo dapat pasanin ang iyong sarili ng karagdagang trabaho, ngunit sa halip ay simulan ang paggamit ng produkto nang direkta?
Hindi kailangang magmadali. Ang gawang bahay na alkohol ay dapat gawin nang tama upang ito ay banayad sa lasa at ligtas sa komposisyon. Upang makamit ang resultang ito, ang distillation lamang ay hindi sapat. Sa artikulong ito malalaman natin kung bakit kailangan ang pangalawang distillation, pag-usapan ang mga pamamaraan ng paglilinis at isaalang-alang ang mga pamamaraan para sa pagpino ng moonshine.
Moonshine na sumailalim lamang sa isang distillation - ito ay hilaw na alak(CC), na naglalaman ng malaking bilang ng mga nakakapinsalang dumi. Upang mapino ito kinakailangan ang purification at pangalawang distillation.
Sa mga nakaraang taon, kakaunti ang gumamit ng re-distillation sa moonshine, dahil hindi alam ng mga tao ang tungkol sa konsentrasyon ng mga nakakapinsalang compound na kasama sa komposisyon ng "". Sa ngayon, maraming mga siyentipikong eksperimento ang isinagawa sa lugar na ito.
Pinatunayan nila na ang pag-inom ng alak na dumaan lamang sa isang distillation na walang purification ay hindi ligtas para sa kalusugan. Samakatuwid, maaari nating sabihin nang may kumpiyansa na ang pangalawang distillation ay ipinag-uutos kapag gumagawa ng lutong bahay na alkohol.
Kung ang proseso ng muling paglilinis ay hindi natupad nang tama, hindi nito mapapabuti ang kalidad ng alkohol.
Pagkatapos ng unang distillation, tulad ng nabanggit sa itaas, ang isang hilaw na alkohol ay nakuha na may lakas na humigit-kumulang 70º. Bago linisin, dapat itong lasaw sa 20-30º. Ginagawa ito dahil mas madaling maalis ang mga nakakapinsalang compound na bumubuo sa SS napapailalim sa mababang lakas ng distillate. Ang isa pang dahilan kung bakit kailangan mong palabnawin ang hilaw na alkohol ay ang pagsunod sa mga pag-iingat sa kaligtasan kapag gumagawa ng alkohol sa bahay.
Mahalaga! Ang mataas na konsentrasyon ng alkohol sa pa rin ay maaaring magdulot ng sunog at kung minsan ay isang pagsabog. Bago muling pag-distillation, kinakailangang palabnawin ang alkohol sa lakas na hindi hihigit sa 40º.
Pinakamainam na palabnawin ang alkohol distilled water. Ito ay may neutral na epekto sa lasa at amoy ng panghuling produkto. Kung hindi ito posible, maaari mo itong palabnawin ng tubig mula sa isang balon. Bilang isang huling paraan, ang distillate ay diluted na may ordinaryong tubig sa gripo, na dati nang naging kailangan maghintay ng ilang araw.
Ang pinaka-angkop na panahon para sa pagdalisay ng moonshine ay pagkatapos itong palabnawin ng tubig. Ang pagsasala ay isinasagawa sa temperatura ng silid.
Mayroong maraming mga paraan upang linisin ang moonshine. Ang pinakasimpleng at pinaka-epektibong paraan ay pagsasala gamit ang isang carbon filter. Ang karbon ay perpektong nag-aalis ng mga nakakapinsalang impurities mula sa distillate nang hindi naaapektuhan ang lasa.
Ngunit ang proseso ng paggawa ng moonshine ay hindi nagtatapos doon. Inirerekomenda din na iwanan ito ng ilang araw (basahin:). Ginagawa ito upang mapabuti ang lasa. Ang settled moonshine ay mas madaling inumin at nagiging mas malambot.
Ang lahat ng mga pamamaraang ito ay sinusunod ng yugto ng pagpino. Upang gawing mas solid ang lutong bahay na alkohol at mabigyan ito ng lasa at aroma ng mga piling inumin, kakailanganin ng mas maraming oras. Para dito kailangan mo maglagay ng moonshine na may mga maanghang na additives.
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagbubuhos ng moonshine. Sa artikulong ito titingnan natin ang isa sa kanila. Para dito kakailanganin mo:
Upang magsimula, kailangan mong maingat hugasan ang mga berry at iwiwisik ang mga ito ng asukal. Pagkatapos ang lahat ng ito ay puno ng double (double distilled) moonshine. Pagkatapos ay kailangan mong ihalo nang mabuti ang halo na ito hanggang sa matunaw ang asukal.
Ang inumin ay inilalagay sa isang madilim na lugar kung saan ito nag-infuse sa loob ng dalawang linggo. Kung mas matagal ang pagbubuhos ng moonshine, mas maa-absorb nito ang aroma ng mga currant. Pagkatapos nito, ang inumin ay sinala gamit ang isang filter na papel.
Ang pangalawang distillation ay kinakailangan upang mapabuti ang kalidad ng alkohol. Sa tulong ng double distillation, ang isang malaking halaga ng mga nakakapinsalang compound ay tinanggal mula sa moonshine, at ang amoy at lasa ay nagiging mas kaaya-aya. Hindi na kailangang magpabaya itong proseso.
Bilang karagdagan, manood ng isang video sa paksa pagpapabuti ng lasa ng moonshine pagkatapos ng ikalawang yugto:
