Ang industriya ng culinary ay nag-aalok ng isang malaking bilang ng mga delicacy na maaaring masiyahan ang mga gastronomic na pangangailangan ng sinumang tao. Kabilang dito ang pinakuluang dila ng baka, na madaling ngumunguya at hindi kapani-paniwalang masarap. Ang artikulo sa kung paano magluto ng dila ng baka ay magbubunyag ng lihim ng paghahanda ng delicacy na ito.
Ang pinakuluang dila ng baka ay inihahain bilang isang hiwalay na pagkain at idinagdag sa mga pampagana at malamig na pagkain. Ito ay matatagpuan sa mga salad at ginagamit upang gumawa ng masarap na sandwich. Hindi nakakagulat na ito ay itinuturing na isang unibersal na produkto.
Ang paghahanda ng pinakuluang dila ng baka ay simple, ngunit matagal. Ang pagmamadali ay hindi angkop, kung hindi, ang ulam ay magiging lubhang matigas. Ang oras ng pagluluto ay tinutukoy ng edad ng hayop na ang dila ay napagpasyahan mong kainin.
Ipinapakita ng pagsasanay na hindi lahat ng maybahay ay sumasang-ayon na lutuin ang delicacy na ito, kung isasaalang-alang ang proseso ng pagluluto ay masyadong kumplikado. Sa katunayan, kahit isang baguhan ay kayang hawakan ang gawain.
Kung plano mong gumawa ng sopas, pie, aspic o iba pang ulam mula sa dila ng baka, kailangan mo munang pakuluan ang sangkap.
Sa ngayon, ang mga nagluluto ay may access sa isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga pagkaing batay sa dila ng baka. Ang produktong ito ay kasama sa kanilang komposisyon para sa isang kadahilanan. Perpektong pares ito at nagdaragdag ng nagpapahayag na lasa sa mga kumplikadong treat. Ngunit kung ito ay pinakuluan nang tama.
Ang oras ng pagluluto ay tinutukoy ng timbang, laki at edad ng dila. Ito ay karaniwang tumatagal ng 2-4 na oras. Ang isang dila na tumitimbang ng 1 kg ay niluto ng halos 120 minuto, ang isang mas mabigat - hindi bababa sa 3 oras.
Video recipe ni Lola Emma
Ang delicacy na pinag-uusapan ay kasama sa listahan ng mga mahahalagang by-product, at ang mga treat batay dito ay pinahahalagahan ng kahit na ang pinaka-sopistikadong gourmets. Tulad ng naiintindihan mo, ang dila ng baka ay isang kalamnan sa isang shell, kaya ang pinsala ay nangyayari lamang dahil sa mga katangian ng kalusugan at indibidwal na hindi pagpaparaan.
Ang mga benepisyo ng produkto ay dahil sa nakakainggit na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento - molibdenum, asupre, kromo, posporus. Ang regular na pagkonsumo ay nagpapabuti sa paggana ng mga organo, tumutulong sa normal na pag-unlad ng katawan, pinasisigla ang paggawa ng mga amino acid at mga hormone na may positibong epekto sa mga nerbiyos.
Nagawa ng mga doktor na masusing pag-aralan ang mga benepisyo ng produkto, ngunit hindi rin nila pinansin ang pinsala. Tingnan natin ang mga kaso kapag ang pagkain ng dila ng baka ay kontraindikado o hindi kanais-nais.
Ang dila ay hindi gaanong niluluto dahil sa kakulangan ng kaalaman sa pagluluto ng dila ng baka. Ang bahaging ito ng karne ng baka ay isang siksik na tisyu ng kalamnan. Upang maging malasa, malambot at malambot ang dila, kailangan itong pakuluan ng mahabang panahon. Gayundin, upang magdagdag ng lasa, ang mga pampalasa, mga gulay, at mga halamang gamot ay idinagdag sa sabaw.
Hugasan nang maigi ang dila sa ilalim ng tubig na umaagos at alisin ang dumi. Kapag ang ibabaw ay nananatiling ganap na malinis, maaari mong simulan ang pagluluto. Ilagay sa isang kawali na puno ng tubig. Naglalagay din kami ng mga hugasan na dill sprigs at asin doon. Magluto tayo. Sa panahon ng pagluluto, mangolekta ng foam flakes. Pagkatapos ng isang oras ng pagluluto, idagdag ang bay leaf at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 2-2.5 na oras. Ang tubig ay unti-unting sumingaw, kaya kailangan mong idagdag ito paminsan-minsan. Ang tubig ay dapat na ganap na masakop ang produkto. Iwanan ang init sa mahina pagkatapos ng unang pigsa.
Sa isang tala. Upang gawing mas madaling alisin ang uhog, dugo at iba pang mga kontaminado mula sa bahagi ng karne, inirerekomenda na ibabad ang iyong dila sa tubig na yelo kalahating oras bago lutuin.
Ang oras ng pagluluto ay depende sa kung paano inihanda ang dila ng baka, pati na rin sa laki ng tenderloin ng karne at sa edad ng hayop. Halimbawa, ang dila ng isang batang baka ay lumambot nang mas mabilis kaysa sa karne ng isang may sapat na gulang na hayop.
Kapansin-pansin na ang dila na pinutol sa 3-4 na piraso ay nagluluto nang mas mabilis. Gayundin, kung ang dami ng kawali ay maliit, ang mga hiwa na bahagi ng produkto ay magkasya nang mas compact.
Sa isang tala. Upang suriin kung handa na ang iyong dila, itusok ito ng kutsilyo pagkatapos ng ilang oras. Kung ang talim ay pumasok nang mahina, ang produkto ay handa nang gamitin; kung ito ay masikip, magpatuloy sa pagluluto ng hindi bababa sa isa pang kalahating oras. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kung anong uri ng likido ang lumalabas: transparent para sa lutong karne, maulap para sa hilaw na karne.
Mahalaga na ang dila ay ganap na natatakpan ng tubig kapag nagluluto. Tinatayang kakailanganin mo ng 2 beses na mas maraming tubig sa dami kaysa sa dami ng karne na kinuha.
Upang gawing mas madaling alisin ang balat kaagad pagkatapos magluto, inirerekumenda na ibabad ang dila sa tubig ng yelo at ibabad ito sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, ang balat ay alisan ng balat mula sa karne nang napakadali.
Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang dila ng baka ay 231 kcal. Ang produkto ay inaprubahan para sa paggamit ng mga buntis at nagpapasuso. Madalas din itong kasama sa diyeta ng mga taong nagdidiyeta.
Ang pagluluto ng isang produkto gamit ang isang multicooker ay medyo mas madali kaysa sa kalan. Sa panahon ng pagluluto, ang tubig ay hindi sumingaw nang kasing bilis ng sa isang kasirola. Nangangahulugan ito na maaari mong iwanan ang ulam upang magluto at mahinahong gawin ang iyong negosyo.
Banlawan ng mabuti ang bahagi ng karne at ilagay ito sa isang multi-cooker bowl. Punan ng 2 litro ng tubig.
Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, alisan ng balat ang mga sibuyas at banlawan. Gupitin sa quarters at ilagay sa tubig. Magdagdag ng asin.
I-activate ang "Extinguishing" mode, itakda ang oras sa isang oras. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang mga gulay at idagdag ang natitirang mga pampalasa, pahabain ang oras para sa isa pang 1.5-2 na oras - ang oras ay depende sa kapangyarihan ng multicooker.
Maaaring gamitin ang sabaw upang ihanda ang unang kurso.
Ang paghahanda ng produkto gamit ang isang pressure cooker ay makabuluhang pinaikli. Ang 40-50 minuto lamang ay sapat na. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang parehong mga produkto tulad ng sa recipe para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya. Ang paraan lamang ng pagluluto ay naiiba.
Mahalaga! Bago buksan ang pressure cooker, huwag kalimutang ilabas ang singaw o bigyan ng oras ang appliance na bawasan ang pressure sa sarili nitong.
Ginagamit din ang dila para sa paghahanda ng mga salad, aspic, at meryenda.
Narito ang ilang simple at masarap na mga recipe:
- Pagsamahin ang 300 gramo ng pinakuluang dila (hiwain sa mga piraso), 250 gramo ng pritong champignons (manipis na hiwa), 50 gramo ng prun at tinadtad na mga hazelnut, isang maliit na sibuyas (pino ang tinadtad). Timplahan ang lahat ng paminta, asin at light mayonnaise ayon sa panlasa.
- Para sa jellied na dila ng baka, gumamit ng 1 pinakuluang dila ng baka, gupitin sa mga piraso, pinakuluang karot, tinadtad sa mga singsing, 2-3 pinakuluang itlog, gupitin sa mga hiwa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga de-latang mga gisantes at palamutihan ng mga sprigs ng mga damo. Ang gelatin ay idinagdag sa sabaw, dahil sa kasong ito walang mga buto na nakakaapekto sa antas ng solidification ng sabaw. Ang mga pampalasa at asin ay ginagamit sa panlasa.
- Para sa isang masarap, kasiya-siyang mainit na ulam kakailanganin mo ng 600 gramo ng pinakuluang dila, 200 gramo ng mga champignon at keso, isang pares ng mga kamatis, isang stack ng cream, isang kutsarang harina at kulay-gatas, isang maliit na sibuyas, pampalasa at asin. Ang mga kabute at sibuyas ay makinis na tinadtad at pinirito hanggang malambot, upang ang likido ay sumingaw hangga't maaari. Unti-unting magdagdag ng halo-halong cream na may kulay-gatas at harina, na tinimplahan ng mga pampalasa. Ang masa ay dapat magpainit nang bahagya at maging makapal. Ikalat ang parchment o isang silicone mat sa isang baking sheet, ilatag ang mga hiwa ng pinakuluang dila (1-1.5 cm ang kapal), ilagay ang kulay-gatas at halo ng kabute sa bawat isa, takpan ng isang singsing ng kamatis at takpan ng keso. Sa 200 degrees. maghurno para sa isang third ng isang oras.
Ang dila ng baka ay isang produktong pandiyeta, dahil naglalaman ito ng maraming mga amino acid, bitamina at kapaki-pakinabang na micro- at macroelements, habang ito ay mahusay na hinihigop ng katawan at may medyo mababang calorie na nilalaman. Kung regular mong isasama ang mga pagkaing dila sa iyong diyeta, tiyak na magkakaroon ito ng positibong epekto sa iyong pangkalahatang kagalingan. Bilang karagdagan, ang dila ng karne ng baka ay sobrang malambot at masarap na maaari pa itong palamutihan ang isang holiday table. Gayunpaman, ang ilang mga maybahay ay hindi nanganganib na gumawa ng mga meryenda mula sa produktong ito, kahit na sa mga espesyal na okasyon, dahil hindi nila alam kung paano lutuin nang tama ang dila ng baka. Sa katunayan, ang prosesong ito, bagaman mahaba, ay hindi kumplikado. Mahalaga lamang na malaman ang teknolohiya ng pagluluto.
Ang dila ng baka ay inihurnong, pinirito, inasnan, at ginagawang maiinit na pagkain at malamig na meryenda, kabilang ang isang napakasarap na aspic. Ngunit kahit anong paraan ng paghahanda ng dila ang piliin, dapat itong pakuluan at linisin. At ito ay kailangang gawin nang tama, dahil dahil sa isang paglabag sa teknolohiya, ang dila ay maaaring hindi malambot at masarap at hindi malinis na mabuti.
Ang kaalaman sa mga subtleties na ito ay sapat na upang maihanda ang dila nang masarap at sa parehong oras ay hindi nakakaranas ng mga paghihirap sa pagbabalat at pagputol nito.
Paraan ng pagluluto:
Ang pinakuluang dila ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng meryenda, o maaaring gamitin upang maghanda ng iba pang mga pagkain.
Paraan ng pagluluto:
Pagkatapos, ang kailangan mo lang gawin ay ilabas ang iyong dila, hawakan ito sa malamig na tubig saglit at linisin ito. Ang sabaw kung saan ito niluto sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring gamitin upang maghanda ng aspic mula sa dila.
Paraan ng pagluluto:
Bago maghatid, kailangan mo lamang alisin ang aspic mula sa dila mula sa mga hulma. Ito ay magiging napakadaling gawin kung ibababa mo ang mga hulma sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang segundo.
Paraan ng pagluluto:
Ang hiwa na ito ay mukhang napakahusay sa talahanayan ng bakasyon. Hindi ka rin bibiguin ng lasa nito.
Paraan ng pagluluto:
Paraan ng pagluluto:
Ang dila na inihanda sa ganitong paraan ay dapat ihain sa isang side dish, na inalis muna ito mula sa foil. Ito ay napakahusay sa mashed patatas.
Paraan ng pagluluto:
Ang dila na inihanda ayon sa recipe na ito ay pinakamahusay na ihain nang mainit, na may isang side dish ng mga inihurnong gulay.
Paraan ng pagluluto:
Ang resulta ay isang masarap na meryenda na hindi ka mahihiyang ihain sa iyong mga kaibigan.
Paraan ng pagluluto:
Ang isang katangi-tanging pampagana na inihanda ayon sa recipe na ito ay malamang na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Ngayong alam mo na kung paano masarap magluto ng dila ng baka, ito ay magiging madalas na bisita sa iyong mesa.
Madalas nilang nais na sorpresahin ang mga bisita ng isang bagay na hindi pangkaraniwan at napakasarap, kaya bago dumating ang mga bisita, ang mga menu ay iginuhit at ang pinakamahusay na mga produkto ay binili, kung saan maaari kang maghanda ng isang bagay na hindi karaniwan at masarap: French cheeses, steamed veal (Gusto ko marble beef, pero masyadong kalsada), pork tenderloin... Sa madaling salita, para sa isang eleganteng mesa at para sa mga mahal na bisita, walang matitira. Ngunit gaano kadalas pinipili ang mga by-product para maghanda ng mga culinary masterpieces? Aminin natin, ang mga panloob na organo at halos masayang bahagi ng mga kinatay na bangkay ay tila hindi kaakit-akit sa marami. Bagama't dito tayo maaaring magtalo. Halimbawa, ang Roman Caesar sa panahon ng pagbagsak ng imperyo, si Vitelius, ay inihanda ng isang napakamahal at simpleng malaking ulam na "Shield of Minerva", dahil ang emperador ay naging tanyag sa kanyang katakawan. Eksklusibong inihain ang ulam sa isang malaking plato na pilak at binubuo ng mga sumusunod na sangkap: atay ng parrot fish, gatas ng pating, utak ng pheasant at mga dila ng flamingo...
Ngayon tingnan natin muli ang listahang ito at masisiguro nating wala sa malaking kalasag na pilak maliban sa offal. Gayunpaman, ang lahat ng ito ay inihain sa emperador mismo at napakamahal. Kahit na ang isang mas mahal na ulam ay kilala rin, at ito ay inihanda din mula sa offal - Lucius Licinius Lucullus, palayaw Pontus, Roman kumander, politiko at konsul ng 74 BC. e. nanatili sa kasaysayan hindi lamang bilang isang politiko at kumander, kundi bilang isang mahilig sa masagana at masasarap na pagkain. At si Lucullus ang gustong-gustong tratuhin ang kanyang mga bisita sa pate na gawa sa mga dila ng nightingale, na, anuman ang maaaring sabihin ng isa, ay offal din. At kung gaano karaming mga nightingales ang kailangang sirain para sa kapakanan ng pate na ito! Sampu-sampung libong mga ibon ang hindi nakakanta ng kanilang pinakamagandang kanta...
Kaya't ang pag-uusap na ang offal ay isang bagay na basura at hindi angkop para sa pagkain ay pinabulaanan ng kasaysayan mismo, at ang mga pagkaing dila sa pangkalahatan ay palaging itinuturing na isang delicacy, kahit na ang dila ay hindi isang nightingale. Kaya, tingnan natin ang dila ng karne ng baka at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, komposisyon, contraindications, at mga lihim ng pagluluto. Malamang na ang offal na ito ay karapat-dapat din sa lahat ng papuri at paghanga.
Kapag pinuputol ang anumang bangkay, nananatili ang mga panloob na organo, pati na rin ang mga bahagi ng bangkay na itinuturing na hindi gaanong mahalagang mga produkto - ang mga bahaging ito ng bangkay ay tinatawag na offal.
Tulad ng para sa nutritional value, ang mga by-product ay ganap na hindi pantay.
Ang ilan sa kanila ay itinuturing na lubos na mahalaga at hindi mas mababa sa karne, at kung minsan ay higit pa ito sa nilalaman ng mga microelement at bitamina, habang ang iba pang mga by-product ay may mas mababang nutritional value (ang ilan sa mga ito ay ginagamit hindi para sa nutrisyon, ngunit para sa produksyon. ng pagkain ng hayop). Ayon sa kaugalian, ang mga by-product ay nahahati sa mga kategorya I at II depende sa kanilang panlasa at nutritional value.
Ang karne ng baka o veal na dila ay isa sa pinakamahalagang offal at kahit na itinuturing na isang gourmet na produkto - ito ay perpektong hinihigop ng katawan, may masarap na lasa, at naglalaman ng maraming nutrients. Ito ay kilala na ang dila ng baka ay maaaring gawing normal ang panunaw, dahil ang produktong ito ay naglalaman ng napakaliit na halaga ng connective tissue.
Ang bigat ng dila ng baka ay maaaring mula 0.2 kg hanggang 2.5 kg depende sa laki ng hayop.
Ang dila ng baka ay isang tuluy-tuloy na kalamnan na may magaspang na shell.
Ang produktong ito ay maaaring ihanda at ihain bilang isang malayang ulam, o bilang isang sangkap sa mga salad, malamig at mainit na pinggan. Ang dila ng baka ay ginagamit sa iba't ibang lutuin sa buong mundo.
Pansin! Ang karne ng dila ng baka ay kadalasang kasama sa mga diet na protina.
Bilang karagdagan, ang dila ng baka ay matagal nang aktibong ginagamit ng industriya ng pagkain sa paggawa ng iba't ibang mga sausage, ham, iba't ibang pinausukang karne at de-latang karne. Alam din na ang karne ng dila ng baka ay sumasama sa maraming pampalasa.
Ang pagiging kapaki-pakinabang ng dila ng baka ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng masaganang komposisyon ng kemikal nito.
Siyempre, ang tubig ay tumatagal ng isang malaking halaga ng dila ng baka - mga 70%, ngunit ang tubig ay palaging nananatiling pangunahing bahagi ng lahat ng mga nabubuhay na organismo, kaya hindi ito nakakagulat.
Ang mga protina ay bumubuo ng 13% ng dila, at ang parehong halaga (13%) ng dila ng baka ay naglalaman ng taba. Gayunpaman, napakakaunting carbohydrates sa malaking kalamnan na ito - mga 2%. Ang karne ng dila ng baka ay naglalaman ng iba't ibang mga extractive na sangkap, iyon ay, ang mga sangkap ng organikong pinagmulan na dumadaan mula sa karne patungo sa sabaw sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Kasama sa mga extractive, bukod sa iba pa, ang urea, tyrosine, creatine, creatinine, leucine, taurine, xanthine, pati na rin ang inosinic acid at glutamic acid at ilang iba pang mga sangkap. Bilang karagdagan, ang dila ng baka ay naglalaman ng mga bitamina, lalo na ang maraming bitamina B (B1, B2, B3, B6, B12) at bitamina E. Tulad ng para sa micro- at macroelements, ang dila ng baka ay naglalaman ng magnesium; kaltsyum; bakal; sosa; posporus; tanso; kromo; yodo; molibdenum; asupre; potasa; kobalt; mangganeso at sink.
Ang calorie na nilalaman ng produktong ito (dila ng baka) ay medyo mababa - mga 173 kcal lamang bawat 100 g ng produkto.
Karamihan sa mga modernong tao ay nababahala hindi lamang sa calorie na nilalaman ng isang produkto, kundi pati na rin sa nilalamang kolesterol nito. Kung tungkol sa dami ng kolesterol sa dila ng baka, maaari itong ituring na minimal at hindi lalampas sa antas ng 150 mg bawat 100 gramo ng produkto, at pinapayagan nito ang dila ng baka na maisama sa listahan ng mga produktong pandiyeta. Gayunpaman, ang dila ng karne ng baka, na naluto na (halimbawa, pinakuluang), ay medyo mas mataas sa mga calorie at naglalaman ng 231 kcal bawat 100 g ng produkto.
Ang isang daang gramo lamang ng dila ng baka ay maaaring matugunan ang halos isang ikasampu (9%) ng pang-araw-araw na kinakailangan sa calorie, iyon ay, ang kinakailangang enerhiya. Ang parehong halaga ay ganap na nakakatugon sa pangangailangan ng katawan para sa bitamina B12 sa araw. Bilang karagdagan, ang dila ng baka ay nag-normalize ng karbohidrat at taba ng metabolismo (metabolismo).
Ang parehong 100-gramo na bahagi ng dila ng baka ay nagbibigay ng 40% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa zinc.
Ito ay kilala na ang pagkakaroon ng dila ng baka sa menu ay binabawasan ang mga antas ng kolesterol, habang ang balat ay tumatanggap ng karagdagang mga pagkakataon para sa pagbabagong-buhay at pag-renew.
Ang zinc, na nakapaloob sa dila ng baka, ay nagtataguyod ng mas mabilis at mas mahusay na paggaling ng mga sugat at pinapabuti ang pangkalahatang kondisyon ng balat.
Ang isang napaka-kahanga-hangang halaga ng mga bitamina B sa dila ng baka ay may positibong epekto sa kondisyon ng hindi lamang sa balat, kundi pati na rin sa buhok, na nagiging mas masigla, malasutla at makintab.
Ang Vitamin PP (o B3) ay nagbibigay ng napakahalagang tulong sa mga taong dumaranas ng insomnia at/o migraine.
Inirerekomenda ang pinakuluang dila ng baka para sa mga taong may mga sakit sa gastrointestinal tract, kabilang ang mga may peptic ulcers ng tiyan at/o duodenum, dahil ang produktong ito ay halos walang connective tissue at ang mga hibla nito ay napakadaling natutunaw, nang hindi naghihikayat sa pagsisimula ng putrefactive. mga proseso sa bituka.
Pansin! Ang pagkain ng pinakuluang dila ng baka ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng paglitaw at pag-unlad ng kanser, sa partikular na colorectal cancer.
Napakahalaga na ang dila ng baka, kung regular na kinakain, ay nakakatulong na palakasin ang immune system. Parehong mahalaga na ang dila ng baka, na may medyo mataas na nilalaman ng zinc, ay nagpapagana ng produksyon ng insulin at samakatuwid ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may diyabetis.
Sa iba pang mga bagay, ang regular na pagsasama ng dila ng baka sa menu ay nagpapanatili ng kinakailangang antas ng balanse ng bitamina at mineral.
Tulad ng anumang produkto, ang dila ng baka ay may ilang mga kontraindiksyon na dapat isaalang-alang kapag pinipili ang offal na ito.
Tulad ng anumang iba pang produkto, ang dila ng baka ay nailalarawan din ng indibidwal na hindi pagpaparaan, iyon ay, kapag ang produktong ito ay tiyak na hindi pinahihintulutan ng katawan ng isang tao. Gayunpaman, ang gayong hindi pagpaparaan ay napakabihirang.
Gayundin, ang dila ng karne ng baka ay kontraindikado para sa mga taong kung saan ang mga produkto ng karne ay kontraindikado sa prinsipyo, bagaman ang dila ng baka ay hinihigop at natutunaw nang mas madali kaysa sa anumang iba pang mga uri ng tissue ng kalamnan.
Kung ang anumang produkto, kabilang ang dila ng karne ng baka, ay hindi mahusay na natutunaw, kung gayon mayroong panganib ng pagtaas ng stress sa atay at bato, pati na rin ang isang mataas na posibilidad ng pagbaba ng kaligtasan sa sakit. Kadalasan, ang gayong mga kababalaghan at ang kawalan ng kakayahan na matunaw ang ilang mga pagkain ay nangyayari sa mga matatanda at napakatanda. Kaya naman mas mabuting iwasan ng mga matatanda ang pagkain ng dila ng baka.
Napakahalaga na alisin ang matigas na shell mula sa dila, kaya mas mahusay na alisin ito halos kaagad pagkatapos kumukulo - madalas na bigat sa tiyan at iba pang mga hindi kasiya-siyang sintomas ay lumitaw dahil sa ang hard shell ay hindi naalis sa oras.
Kung ang dila ay tila masyadong madulas (naglalaman ito ng 13% na taba), kung gayon ang dami ng pagkonsumo ng produktong ito ay dapat na bawasan lamang, ngunit hindi kinakailangan na ganap na iwanan ito.
Ang mga gastroenterologist ay nagbabala na ang mga taong may malalang sakit ng sistema ng pagtunaw ay dapat kumain ng karne ng dila ng baka nang may matinding pag-iingat.
Pansin! Bilang resulta ng maraming pag-aaral, napatunayan na ang mga benepisyo ng pagkain ng dila ng baka ay higit na mas malaki kaysa sa pinsala ng produktong ito.
Ang wastong lutong karne ng dila ay nagiging isang tunay na delicacy - ito ay malambot at malambot.
Sa kusina sa bahay, ang dila ng karne ng baka ay madalas na pinakuluan, pagkatapos ay pinalamig at pinutol sa mga bahagi. Bilang karagdagan sa bahagi-cut na dila, ang offal na ito ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng aspic. Minsan ang mga sopas ay inihanda gamit ang sabaw kung saan ang dila ay pinakuluan.
Upang ang dila ng baka ay maluto nang tama at mataas ang kalidad, dapat itong ilubog sa tubig na kumukulo. Iyon ay, dapat mo munang maglagay ng tubig sa isang kasirola na may sapat na laki at dalhin ito sa isang pigsa. Kapag kumulo nang mabuti ang tubig, ilagay ang dila ng baka sa kumukulong tubig at lutuin ng limang minuto. Pagkatapos ng limang minuto, alisin ang dila mula sa sabaw, palamig nang bahagya at alisin ang matigas na balat sa dila.
Matapos alisin ang balat mula sa dila, ang produkto ay ibabalik sa kumukulong tubig at ang dila ay niluto sa mahinang apoy hanggang malambot.
Gaano katagal ang pagluluto ng dila ng baka? Naturally, ang oras ay nakasalalay sa laki at bigat ng dila, ngunit ipinapakita ng karanasan na ang oras ng pagluluto para sa dila ng baka ay mula tatlo hanggang apat na oras.
Upang matukoy kung ang dila ng karne ng baka ay luto sa ganap na kahandaan, dapat itong mabutas ng isang kutsilyo: kung ang kutsilyo ay madaling pumasok sa karne at isang malinaw na sabaw ay lilitaw sa lugar ng pagbutas, pagkatapos ay luto ang dila.
Ang natapos na dila ay dapat alisin mula sa kawali na may sabaw at hayaang lumamig. Ang pinalamig at pinalamig na dila ay pinuputol sa mga butil sa manipis na hiwa at maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam.
Bilang karagdagan, ang dila, na pinutol sa maliliit na hiwa, ay maaaring ibuhos ng parehong sabaw kung saan ito pinakuluan (ang sabaw ay dapat munang ihalo sa gulaman) at ilagay sa pinakamalamig na lugar, halimbawa, sa refrigerator, upang ang tumigas ng maayos ang aspic. Maaari kang maglagay ng mga hiwa ng pinakuluang karot, berdeng sprigs ng perehil at mga hiwa ng lemon sa aspic ng dila ng baka - sa panlasa.
Ang aspic ng dila ng baka ay itinuturing na isang magaan at masustansyang pagkain.
Ang dila ng baka ay hindi lamang maaaring pakuluan o gawing aspic, ngunit maaari rin itong nilaga. Upang ang dila ay mahusay na nilaga, dapat muna itong pakuluan ng limang minuto, at pagkatapos ay alisin ang matigas na balat mula dito. Pagkatapos ang dila ay dapat i-cut sa mga bahagi at ilagay sa isang kasirola na bahagyang greased na may langis ng gulay, kung saan ang cream o kulay-gatas ay dapat idagdag, pati na rin ang isang maliit na tuyong alak.
Kapag ang dila ay halos luto na, ang mga panimpla ay dapat ilagay sa isang kasirola - ito ay maaaring iba't ibang mga paminta, cloves at dahon ng bay.
Secret No. 1. Bago lutuin, ang dila ay dapat ibabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa kalahating oras, at mas mabuti ng isang oras. Ito ay kinakailangan upang gawing mas madaling linisin ang dila mula sa iba't ibang mga kontaminado. Matapos mabasa nang mabuti ang dila, kinakailangang mag-scrape off ang anumang taba, mucus, o natitirang dugo mula dito gamit ang kutsilyo - ang balat ng dila ay dapat manatiling ganap na malinis. Pagkatapos ng masusing pag-scrape, ang dila ay dapat na lubusan na banlawan ng malamig na tubig.
Secret No. 2. Upang maging malambot at makatas ang dila, dapat itong ilubog lamang sa kumukulong tubig. Una, pakuluan ang tubig sa kawali, at pagkatapos ay ilagay ang dila doon, na maaaring kailangang hatiin sa kalahati, dahil tumataas ito sa laki sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Kapag kumulo muli ang tubig (at huminto ang pagkulo pagkatapos mailagay ang dila sa kawali), kinakailangang alisin ang bula na lumilitaw at lutuin ang dila sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay dapat na maubos ang tubig. Pagkatapos ay kailangan mong punan ang kawali ng malinis na tubig, ilagay muli ang kawali sa kalan at dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay ilagay ang dila sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang malambot.
Lihim No. 3. Imposibleng matukoy ang pagiging handa ng dila sa pamamagitan ng mata, dahil ito ay nakasalalay hindi lamang sa bigat at laki ng offal na ito, kundi pati na rin sa edad ng hayop kung saan kabilang ang dila na ito. Gayunpaman, dapat tandaan na ang dila ay niluto sa loob ng dalawa hanggang apat na oras. Kung, kapag tinusok ng isang tinidor o kutsilyo, ang isang ganap na transparent na likido (katas) ay inilabas, kung gayon ang dila ay handa na; kung ang likido ay maulap o kahit na bahagyang maulap, kung gayon ang proseso ng pagluluto ay dapat ipagpatuloy hanggang ang likido ay lumabas sa ang lugar ng pagbutas ay ganap na transparent.
Lihim No. 4. Ang dila ay dapat na inasnan lamang sa dulo ng pagluluto, iyon ay, sa dulo ng proseso ng pagluluto, kung hindi, ang dila ay magiging matigas. Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng mga peeled na karot, dahon ng bay, posibleng mga sibuyas, allspice at peppercorn sa sabaw.
Secret No. 5. Matapos ang dila ay ganap na handa, dapat itong alisin mula sa sabaw at ilagay sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto (tatlong minuto), pagkatapos nito ang balat ay maaaring alisin mula sa dila nang mas madali.
Secret No. 6. Minsan mas gusto nilang asinan ang dila matapos itong balatan. Upang asin ang produktong ito sa kasong ito, ang peeled na dila ay muling inilagay sa isang kumukulong sabaw, at pagkatapos lamang ang lahat ng mga panimpla ay idinagdag doon.
Secret No. 7. Ang lahat ng karagdagang sangkap (mga sibuyas, karot, damo) ay dapat idagdag sa sabaw na hindi tinadtad, bagaman binalatan, upang ang dila at ang sabaw ay mas mabango.
Secret No. 8. Kung ang sabaw kung saan pinakuluan ang dila ng baka ay gagamitin upang maghanda ng sopas o iba pang unang kurso, kung gayon ang lahat ng mga pampalasa na niluto dito ay dapat itapon, at mga bagong karot, sibuyas, iba pang mga ugat. , dahon ng bay ay dapat gamitin para sa sabaw, dahon at lahat ng iba pa.
Pansin! Ang pinakuluang dila ng baka ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng meryenda, para sa paghahanda ng aspic, o bilang isang sangkap sa mga salad. Gayunpaman, hindi ito lahat - ang dila ng baka ay maaaring lutuin, pinirito (sa batter o breadcrumbs), at pinalamanan din.
Lihim No. 9.
Salad ng pinakuluang dila ng baka, Chinese na repolyo at matapang na keso.
Ang salad na ito ay isa sa pinakasimple, ngunit napakasarap.
Maingat na i-chop ang Beijing repolyo. Gupitin ang pinakuluang dila ng baka sa manipis na piraso. Grate ang matapang na keso (Parmesan o hindi bababa sa Dutch) sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang lahat sa isang mangkok ng salad at timplahan ng mayonesa.
Kapag inihahanda ang salad na ito, napakahalaga na hulaan ang mga proporsyon - alinman sa dagdag na dila o dagdag na keso ay gagawing mas mahusay ang salad. Bagaman, tulad ng sinasabi nila, ito ay isang bagay ng panlasa ...
Sino ang nagsabi na ang offal ay pagkain para sa mahihirap? Kinukumpirma ng kasaysayan na ang parehong mga emperador at mahusay na mga heneral ay hindi pinalampas ang pagkakataong tamasahin ang isang masarap na bagay na walang kinalaman, halimbawa, tenderloin o kwelyo.
Syempre, medyo sobra ang nightingale tongue pate, pero siguradong pwede nating subukan ang beef tongue aspic o Chinese cabbage salad na may pinakuluang dila.
Ilang salad ang maaari mong gawin mula sa offal na ito? Oo, hangga't mayroon kang pasensya at pag-usisa! At may iba pang mga pagkain na magiging interesante sa iyo...
Ang dila ng karne ng baka - isang masarap at malusog na produkto - ay angkop sa anumang kusina at maaaring palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday.
Ang karne ng baka ay ang karne ng baka, na kinabibilangan ng mga toro at baka sa iba't ibang edad. Mayroong katibayan na ang mga unang ninuno ng mga modernong baka ay pinaamo sa Transbaikalia mga walong libong taon na ang nakalilipas.
Ang karne ng baka ay inuri sa pangalawa, una at pinakamataas na grado. Kasama sa pinakamataas na grado ang mga bahagi ng likod at dibdib, pati na rin ang fillet, rump, sirloin at rump. Kasama sa unang klase ang mga bahagi ng balikat at balikat ng bangkay, at ang pangalawang klase ay kinabibilangan ng mga shanks, harap at likod, at ang hiwa. Ang pinakamahalagang karne ay itinuturing na karne mula sa mga baka ng baka. Lalo na pinahahalagahan ang karne ng mga batang hayop na wala pa sa gulang.
Ang atay ng baka, puso, utak, bato at dila ng baka ay inuri bilang pulpy by-product ng unang kategorya. Ang dila ng baka ay wastong tinatawag na delicacy. Binubuo ito ng tissue ng kalamnan na sakop ng panlabas na lamad. Ang dila ay maaaring tumimbang mula sa dalawang daang gramo hanggang dalawang kilo. Ang delicacy na ito ay maingat na pinoproseso bago maabot ang mga istante. Tinatanggal ang mga lymph node, taba at connective tissue.
Ang isang daang gramo ng dila ay naglalaman ng 68.8 g ng tubig, 150 mg ng kolesterol, 4.8 g ng mga saturated fatty acid at halos isang gramo ng abo. Ang dila ay naglalaman ng napakaraming protina (mga 16%) Ang produktong ito ay may maraming bitamina. Ang isang daang gramo ng dila ay naglalaman ng 7.7 mg ng bitamina PP, 0.4 mg ng bitamina E, 4.7 mg ng bitamina B12, 6 mcg ng bitamina B9, 0.2 mcg ng bitamina B6, 2 mcg ng bitamina B5, 0.3 mcg ng bitamina B3 at 0 . 12 mcg bitamina B1. Ang dila ay naglalaman din ng 9 mcg ng lata, 16 mcg ng molibdenum, 19 mcg ng chromium, 0.053 mg ng manganese, 94 mg ng tanso, 251 mg ng bakal, 224 mg ng posporus, 255 mg ng potasa, 100 mg ng sodium, 19 mg ng magnesium at 8 mg ng calcium.
Ang calorie na nilalaman ng dila ng baka ay 173 kcal bawat daang gramo ng produkto.
Ang masarap na offal na ito ay nagtataguyod ng synthesis ng mga hormone at amino acid, at pinapagana din ang produksyon ng insulin, na tumutulong na gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo. Kaya naman kitang-kita ang mga benepisyo ng dila ng baka para sa diabetes. Ang isang mahalagang benepisyo ng dila ng baka ay ang kapaki-pakinabang na epekto nito sa sistema ng nerbiyos ng tao.
Ang calorie na nilalaman ng dila ng baka ay medyo mababa. Ang dila ay walang connective tissue, kaya maaari itong maiuri bilang isang madaling natutunaw na produkto. Inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng pinakuluang dila ng baka nang madalas hangga't maaari para sa anemia, peptic ulcer, pagbubuntis, at gastritis. Ito ay pinaniniwalaan na ang regular na pagkonsumo ng delicacy ay nakakatulong na makayanan ang migraines at insomnia.
Ang isang daang gramo ng by-product na ito ay naglalaman ng 150% ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina B12, na kumokontrol sa metabolismo ng carbohydrate at taba sa katawan. Ang isang maliit na piraso ng dila ay nakakatugon sa pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa bitamina PP ng 1/3, at zinc ng 40%.
Ang dami ng taba sa dila ng baka ay tatlong beses na mas malaki kaysa sa atay. Ang dila ng karne ng baka ay maaari lamang magdulot ng pinsala sa mga bato at atay kung labis na natupok.
Upang mabawasan ang pinsala ng dila ng karne ng baka, kinakailangan na alisin ang balat mula dito bago pakuluan.
Bilang karagdagan, ang pinsala sa dila ng baka ay maaaring mangyari kung ang mga hormone, pestisidyo, at antibiotic ay ipinakilala sa karne ng hayop (madalas sa pamamagitan ng feed).
Pinahahalagahan ng maraming chef sa buong mundo ang offal na ito para sa masarap, pinong lasa at mataas na nutritional na katangian. Ang mga pambansang pagkain mula sa wika ay naroroon sa mga lutuing Polish, Georgian, Russian, Chinese, at Tunisian. Sa gastronomy, mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng delicacy na ito, ngunit ang pinakuluang dila ng baka ang pinakasikat.
Ang pinakuluang dila ng baka ay hindi pangkaraniwang malambot at napakalambot. Dapat itong lutuin nang hindi bababa sa tatlo hanggang apat na oras. Kapag pinakuluan, maaari itong bahagyang bukol at lumaki. Upang magbigay ng karagdagang lasa at aroma sa tapos na produkto sa dulo ng kumukulo, inirerekumenda na magdagdag ng iba't ibang mga damo at pampalasa dito, lalo na, itim na paminta at dahon ng bay.
Masarap din ang lasa ng dila kapag nilaga. Maaari mong nilaga ito sa kulay-gatas, cream at kahit na alak. Ang delicacy ay maaari ding palaman, pinirito sa batter o breading, o inihurnong. Ang produktong ito ay malawakang ginagamit sa paggawa ng mga pinausukang karne, sausage, de-latang pagkain at ham.
Ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang gumawa ng aspic mula sa dila. Upang gawin ito, kailangan mo munang ihanda ang dila, banlawan ito, punan ito ng tubig at magdagdag ng dahon ng bay, paminta, sibuyas at karot. Dapat itong lutuin ng dalawa hanggang tatlong oras sa mababang init. Ang natapos na pinakuluang dila ng baka ay dapat palamigin, alisin ang balat at gupitin sa manipis na hiwa. Salain ang pinalamig na sabaw, ibuhos sa gulaman at mag-iwan ng isang oras upang bumukol. Pagkatapos ay painitin ang sabaw upang matunaw ang gulaman. Ilagay ang mga piraso ng dila sa isang ulam, magdagdag ng mga karot at perehil. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw sa lahat ng bagay at iwanan sa refrigerator hanggang sa ganap na solidified.
Video mula sa YouTube sa paksa ng artikulo:
May nakita kang pagkakamali sa text? Piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.
Alam mo ba na:
Ang pinakamataas na temperatura ng katawan ay naitala sa Willie Jones (USA), na na-admit sa ospital na may temperaturang 46.5°C.
Ang 74-taong-gulang na residente ng Australia na si James Harrison ay nag-donate ng dugo nang halos 1,000 beses. Mayroon siyang bihirang uri ng dugo na ang mga antibodies ay tumutulong sa mga bagong silang na may malubhang anemia na mabuhay. Kaya, ang Australian ay nagligtas ng halos dalawang milyong bata.
Hindi man tumibok ang puso ng isang tao, mabubuhay pa rin siya ng mahabang panahon, gaya ng ipinakita sa atin ng mangingisdang Norwegian na si Jan Revsdal. Huminto ang kanyang "engine" ng 4 na oras matapos mawala ang isang mangingisda at makatulog sa niyebe.
Ang utak ng tao ay tumitimbang ng humigit-kumulang 2% ng kabuuang timbang ng katawan, ngunit kumokonsumo ito ng humigit-kumulang 20% ng oxygen na pumapasok sa dugo. Dahil sa katotohanang ito, ang utak ng tao ay lubhang madaling kapitan sa pinsalang dulot ng kakulangan ng oxygen.
Ang mga siyentipiko mula sa Oxford University ay nagsagawa ng isang serye ng mga pag-aaral kung saan sila ay dumating sa konklusyon na ang vegetarianism ay maaaring makapinsala sa utak ng tao, dahil ito ay humahantong sa pagbaba ng masa nito. Samakatuwid, inirerekumenda ng mga siyentipiko na huwag ganap na ibukod ang isda at karne mula sa iyong diyeta.
Kung ang iyong atay ay tumigil sa paggana, ang kamatayan ay magaganap sa loob ng 24 na oras.
Ayon sa maraming mga siyentipiko, ang mga bitamina complex ay halos walang silbi para sa mga tao.
Mas malamang na mabali ang iyong leeg kung mahulog ka sa isang asno kaysa kung mahulog ka sa isang kabayo. Huwag lamang subukang pabulaanan ang pahayag na ito.
Sa buong buhay, ang karaniwang tao ay gumagawa ng hindi bababa sa dalawang malalaking pool ng laway.
Ang mga Amerikanong siyentipiko ay nagsagawa ng mga eksperimento sa mga daga at dumating sa konklusyon na ang pakwan juice ay pumipigil sa pagbuo ng vascular atherosclerosis. Ang isang grupo ng mga daga ay umiinom ng simpleng tubig, at ang pangalawang grupo ay umiinom ng katas ng pakwan. Bilang resulta, ang mga sisidlan ng pangalawang pangkat ay walang mga plake ng kolesterol.
Ang kilalang gamot na Viagra ay orihinal na binuo para sa paggamot ng arterial hypertension.
Maraming mga gamot ang unang ibinebenta bilang mga gamot. Ang heroin, halimbawa, ay orihinal na dinala sa merkado bilang gamot sa ubo ng mga bata. At ang cocaine ay inirerekomenda ng mga doktor bilang anesthesia at bilang isang paraan ng pagtaas ng tibay.
Ang bawat tao ay may hindi lamang natatanging mga fingerprint, kundi pati na rin ang mga print ng dila.
Ang mga buto ng tao ay apat na beses na mas malakas kaysa sa kongkreto.
Ang ating mga bato ay may kakayahang maglinis ng tatlong litro ng dugo sa loob ng isang minuto.
Bakit pinipili ng mga tao ang paggamot sa Germany
Ang paggamot sa Alemanya ay isang pagkakataon upang samantalahin ang mga pinaka-modernong pamamaraan ng therapy, na ganap na tumutugma sa kahulugan ng "gamot ng ika-21 siglo"...
Ang mundo ay dumaan sa iba't ibang panahon: mula sa hiwalay na diyeta ni Herbert Shelton hanggang sa menu ng protina ni Robert Atkins. Samakatuwid, ang mga opinyon ng mga sumusunod sa iba't ibang mga teorya ng nutrisyon tungkol sa parehong produkto ay maaaring magkakaiba. Kaya, isa sa mga kontrobersyal na produkto ay sabaw ng baka.
Ang pag-aaral ng sabaw ng baka ay makakatulong sa iyo na masuri ang halaga ng produkto. Ang pag-alam sa komposisyon at mga panuntunan sa pagluluto ay makakatulong na gawing malusog ang ulam.
Komposisyon at calorie na nilalaman ng sabaw ng baka
Ang sabaw ng baka ay isang likidong sabaw na ginawa mula sa karne, buto, o byproducts ng bangkay ng baka. Ang lahat ng uri ng sabaw ng baka ay naglalaman ng isang karaniwang hanay ng mga sangkap, ngunit ang kanilang dami ay nag-iiba depende sa kung ano ang kinuha bilang batayan: karne, buto o panloob na organo.
Kapag niluto, ang karne ng baka at offal ay naglalabas ng humigit-kumulang 2 mg ng bakal sa sabaw.
Ang sabaw ay naglalaman ng (bawat 500 g):
Ang kakaiba ng sabaw ng baka ay, sa kabila ng mababang halaga ng enerhiya, ito ay mayaman sa mga protina. Sa 100 gr. produkto:
Ito ay mas mababa kaysa sa manok sa dami ng taba, kaya sa mga nais pumayat, mas mainam na gumamit ng sabaw ng baka. Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo ng sabaw ay 4 kcal.
Mga benepisyo ng sabaw ng baka
Ang pagkakaroon ng pamilyar sa komposisyon ng sabaw ng baka, hindi patas na tawagan itong isang walang silbi na produkto. Ang mga benepisyo ng sabaw ng baka para sa katawan ay dahil sa mga elemento, bitamina at compound na nilalaman ng karne, buto at panloob na organo ng bangkay ng hayop.
Nagbabalik pagkatapos ng ehersisyo
Mula sa sabaw ng karne ng baka, ang katawan ay tumatanggap ng bakal, kung wala ang lahat ng mga organo at sistema ng katawan ay hindi maaaring gumana. Ang bakal ay bahagi ng mga enzyme complex na tinatawag na hiyas. Ang mga hiyas ay mga bahagi ng protina na hemoglobin, na nagdadala ng oxygen sa lahat ng mga selula sa katawan. Ang kakulangan sa iron ay humahantong sa kakulangan ng hemoglobin at ito ay nagpapakita ng sarili sa kahinaan, pagbaba ng gana, pamumutla, at pagkapagod.
Ang pagkain ng sabaw ng baka ay magpapanumbalik ng mga reserbang bakal at magpapanumbalik ng lakas sa panahon ng pagbubuntis, pagkatapos ng operasyon at mabigat na pisikal na aktibidad. Ang mga benepisyo ng sabaw ng dila ng baka ay magiging mas malaki, dahil ang dila ay naglalaman ng isang record na dami ng bakal.
Pinapabilis ang pagbaba ng timbang
Ang sabaw ng baka ay mababa sa calories at kasabay nito ay nakakabusog, kaya kasama ito sa diyeta ng mga nagpapapayat at mga nanonood ng kanilang figure. Ang sabaw ng baka ay naglalaman ng dalawang beses na mas maraming protina kaysa sa taba, walang carbohydrates, at mayaman sa nutrients.
Tumutulong sa Digestion
Ang mga macroelement, microelement, bitamina at mineral sa sabaw ay mabilis na nasisipsip sa tiyan at hindi nag-overload sa digestive system. Ang sabaw na nakabatay sa karne ng baka ay mahusay na hinihigop kahit ng katawan ng isang bata, kaya maaari mo itong gamitin upang maghanda ng mga sopas at borscht para sa mga unang pagpapakain ng iyong sanggol.
Ang sabaw ng buto ng baka ay napatunayang kapaki-pakinabang para sa digestive system. Sa panahon ng pagluluto, ang gelatin ay inilabas mula sa tissue ng buto, na nagtataguyod ng masinsinang pagpapalabas ng mga digestive juice. Ang mga digestive juice ay nakakatulong na mas mahusay na ma-assimilate ang protina na nakapaloob sa sabaw.
Nakayanan ang pagkalason
Ang isang magaan na sabaw na gawa sa karne ng baka o puso ay ang pinakamahusay na pantulong sa tiyan para sa labis na pagkain at pagkalason sa pagkain. Ang amino acid methionine, na bahagi ng sabaw, ay makakatulong na neutralisahin ang mga nakakapinsalang produkto ng pagkasira at alisin ang mga ito mula sa katawan.
Nagbibigay-daan sa iyo na matunaw ang malalaking halaga ng pagkain
Ang sabaw ay makakatulong sa pagproseso ng mabibigat na pagkain sa malalaking volume, dahil pinasisigla nito ang paggawa ng mga digestive juice, at hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap ng katawan na matunaw.
Ang purong sabaw ng baka ay natutunaw sa loob ng 20-40 minuto. Para sa paghahambing: ang isang baso ng fruit juice ay natutunaw sa loob ng 30 minuto, isang mansanas sa loob ng 40 minuto.
Nagpapalakas ng mga kasukasuan
Ang sabaw ng buto ng baka ay isa sa mga katutubong remedyo para sa pagpapalakas ng magkasanib na ligaments at pagbibigay ng pagkalastiko.
Bigyang-pansin ang mga benepisyo ng sabaw ng puso ng baka. Ang halaga ng puso ay nasa parehong antas ng karne ng baka, at samakatuwid ang sabaw ay hindi mababa sa mga benepisyo sa sabaw na nakabatay sa karne. Ang by-product ay naglalaman ng mahahalagang amino acids: tryptophan at methionine. Ang tryptophan ay pinagmumulan ng serotonin, isang hormone na responsable para sa kalmado at kalinawan ng isip. Ang methionine ay ang kaaway ng masamang kolesterol, labis na taba, isang tagapagtanggol ng mga selula mula sa mga libreng radikal at mabibigat na metal na asing-gamot.
Pinsala at contraindications ng sabaw ng baka
Kapag tinatasa ang sabaw ng baka, ang mga benepisyo at pinsala nito para sa mga tao, magiging patas na pag-usapan ang tungkol sa sabaw na niluto na may mataas na kalidad na karne. Ang isang hayop na pinalaki sa mahihirap na kondisyon sa kapaligiran, sa synthetic feed at additives, ay hindi makakapagdulot ng magandang karne.
Ang de-kalidad na karne ay maaaring masira sa paghahanap ng kita: upang mapanatili ang produkto nang mas matagal, ito ay "puspos" ng mga hormone, antibiotics at preservatives.
Ang pinsala ng sabaw ng buto ng baka ay lilitaw kung ang baka o toro ay nanginginain sa mga pastulan malapit sa mga pang-industriyang halaman, sa mga lugar na may mahinang ekolohiya. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga buto ng hayop ay nagiging puspos ng mga asin ng mabibigat na metal na nakakapinsala sa mga tao.
Ngunit ang sabaw na gawa sa kalidad ng karne ay maaaring makasama sa katawan. Ang sabaw ng baka ay makakasama kung sobra-sobra ang pagkain, dahil ang karne ang nangunguna sa purine content. Sa katawan ng tao, kailangan ang mga purine para sa normal na paggana ng mga bato. Bilang resulta ng pagkasira ng mga purine, nabuo ang uric acid. Dito nakasalalay ang panganib ng labis na mga sangkap. Ang malalaking halaga ng uric acid ay nagdudulot ng mga problema sa bato, nagtataguyod ng pagbuo ng mga bato sa apdo, at maaaring magdulot ng mga sakit na metaboliko.
Ang sabaw ng baka ay may mga kontraindikasyon:
Mga sikreto sa pagluluto
Mayroong isang opinyon na walang mas simple kaysa sa paghahanda ng sabaw: kailangan mong magluto ng isang piraso ng karne at iyon na. Ito ay isang maling kuru-kuro: ang sabaw ng baka ay magiging masarap kung alam mo ang ilang mga lihim. Dahil hindi madaling makahanap ng de-kalidad na karne, kailangan mong makuntento sa kung ano ang mayroon ka at alam kung paano maghanda ng sabaw mula sa mga sangkap na binili sa tindahan. Upang makuha ang "tamang" sabaw ng karne ng baka mula sa karne na binili sa tindahan, kailangan mong lutuin ito "sa dalawang tubig":
Kung kailangan mong pagaanin ang sabaw ng baka, magdagdag ng puti ng itlog sa panahon ng pagluluto, at pagkatapos ay salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang mga protina ay sumisipsip ng dumi, nasuspinde na bagay at ang sabaw ay magiging malinaw. Maaaring gamitin ang sabaw ng baka bilang batayan para sa mga sopas, borscht, sopas ng repolyo, sarsa at sarsa. Ang mga pagkaing batay dito ay magiging masustansya, mabango at kasiya-siya.
Ang sabaw ng baka sa buto ay kapaki-pakinabang para sa mga dislokasyon, sprains at kawalang-tatag ng magkasanib na bahagi. Ang karne ng baka at tubig ay kinuha sa isang ratio na 1: 3 at simmered sa mababang init para sa 12 oras. Sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng tubig sa orihinal na antas.
Para sa mga layuning panggamot, ang nagresultang sabaw ay dapat na lasing sa loob ng isang linggo, 200 ML. sa isang araw. Ang low-fat beef broth ay kapaki-pakinabang sa postoperative period, para sa pagbaba ng timbang at para sa pagkalason.
Tahanan » Mga benepisyo at pinsala » Mga benepisyo at pinsala ng dila ng baka
Kung ikaw ay nababato sa regular na karne o nais lamang na pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, kung gayon dila ng baka ay magsisilbing isang mahusay na alternatibo. Madaling pagsamahin ang dose-dosenang mga kagiliw-giliw na pagkain mula sa offal na ito; halimbawa, maaari mo itong idagdag sa mga sopas, iprito o i-bake ito, pati na rin i-marinate, usok at atsara ito. Sa anumang anyo, ang masarap at malusog na delicacy na ito ay magkakaroon ng disenteng dosis ng nutrients na kailangan ng ating katawan.
Dahil sa maliit na halaga ng connective tissue, ang dila ng baka ay madaling natutunaw at nasisipsip ng katawan, nang hindi nagiging sanhi ng mga proseso ng putrefactive sa bituka. Kaya pala siya magrekomenda ang mga nakakaramdam ng bigat sa tiyan pagkatapos kumain ng karne, pati na rin ang mga taong may mga sakit sa gastrointestinal (kabag, ulser). Kasabay nito, ang mga pagkaing mula sa delicacy na ito ay malambot, masarap at medyo nakakabusog dahil sa kanilang mataas na calorie na nilalaman.
Kung hindi man, ang mga benepisyo ng dila ay dahil sa komposisyon ng bitamina at mineral nito:
Ang isang napakahalagang katangian ng dila ng baka ay kapaki-pakinabang na epekto sa mga pasyente ng diabetes. Ang katotohanan ay ang isang hindi kapani-paniwalang malaking halaga ng zinc sa produktong ito ay naghihikayat sa natural na produksyon ng insulin, pagkakaroon ng therapeutic effect, kabilang ang thyroid gland. Bilang karagdagan, ang mataas na nilalaman ng chromium ay nagpapahintulot sa katawan na mas mahusay na sumipsip ng glucose, na pumipigil sa panganib na magkaroon ng diabetes.
Ang maselan na delicacy na ito ay inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan. Maipapayo na ang dila ng baka ay ihain na pinakuluan, idinagdag sa mga salad, pampagana o mainit na pagkain. Gayundin, salamat sa lambot, nutrisyon at lambing nito, ang dila ng baka ay kapaki-pakinabang para sa mga bata at mga taong nagpapagaling mula sa mga sakit, pagkahapo at operasyon.
Sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman na nauugnay sa iba pang offal (173 kcal/100 g) at mataas na taba ng nilalaman, ang dila ay produktong pandiyeta. Ang delicacy na ito ay mayaman din sa mga protina - mga sangkap na napakahalaga para sa paglaki ng kalamnan, pagkalastiko ng balat at paglago ng buhok.
Halaga ng enerhiya:
Ang dila ng baka ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina B - mahalagang elemento na nagtataguyod ng metabolismo at normal na paggana ng nervous system.
Tulad ng karne ng baka mismo, ang offal nito ay naglalaman ng isang malaking halaga glandula– isang mineral na kapaki-pakinabang para sa mga may problema sa mababang presyon ng dugo, anemia o regular na pananakit ng ulo. Ang bakal ay kasangkot sa pagpapabuti ng komposisyon ng dugo at ang proseso ng hematopoiesis. Ito ay para sa kadahilanang ito na ito ay inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan at mga bata.
Kahit na may ganoong mataas na calorie na nilalaman, ang dila ng baka ay literal na puno ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na maaaring mag-ayos ng ating katawan.
Sa kabila ng katotohanan na ang dila ng baka ay may mas maraming calorie kaysa sa atay ng baka, ang produktong ito ay mainam para sa pandiyeta na nutrisyon. Salamat sa nilalaman B bitamina, ang paggamit nito ay nakakatulong sa pagpapabilis ng mga metabolic process at pag-regulate ng carbohydrate-alkaline metabolism sa katawan. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda para sa mga nagpasya na seryosong labanan ang labis na timbang.
Ang dila ng karne ng baka ay madalas na kasama sa iba't ibang mga programa sa nutrisyon sa pandiyeta, dahil ang mga pagkaing ginawa mula dito ay nakakabusog ng gutom, ganap na natutunaw, may malawak na komposisyon ng mga sustansya at maiwasan ang gastritis. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na idagdag ang produktong ito sa isang protina, low-carbohydrate at health-improving diet.
Gayunpaman, gaano man kasarap at malusog ang produktong ito, upang maging mas epektibo ang diyeta, inirerekomenda na ubusin ito ng pinakuluan, at hindi pinirito o nilaga. Ang pamamaraang ito ay nagpapadali sa pagbilang ng mga pang-araw-araw na calorie. Kung pinagsama mo ang gayong ulam sa pisikal na aktibidad, ang labis na timbang ay mawawala nang mabilis at hindi napapansin. Bilang karagdagan, para sa mga taong, bilang karagdagan sa pagbaba ng timbang, ay nagsisikap na makakuha ng mass ng kalamnan, ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng protina ay makikinabang lamang.
Dila ng baka - mahalagang by-product, na maaaring ihanda sa maraming paraan. Maaari itong isama sa iba't ibang pagkain upang mapabuti ang lasa. Ngunit ang pangunahing halaga ng delicacy na ito ay na ito ay inirerekomenda sa panahon ng malubhang sakit, bilang isang kamalig ng kalusugan at kabataan.
Ang anemia, gastritis, ulcer at stage II diabetes ay nagdudulot ng malaking kakulangan sa ginhawa sa ating buhay. Upang maiwasan ang kanilang paglitaw o mabawasan ang mga sintomas, ito ay sapat na upang ipasok ang dila ng baka sa iyong diyeta. Ang isang maliit na piraso ng delicacy na ito ay magpapahintulot sa iyo na makalimutan ang tungkol sa isang bilang ng mga malubhang sakit sa loob ng mahabang panahon.
Kahit na walang mga sintomas ng sakit, ang dila ng baka ay dapat ubusin kahit minsan sa isang linggo, dahil ang produktong ito ay nagbibigay ng lakas sa buong katawan, nagbibigay sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral, nagtataguyod ng pag-unlad at paglaki.
Kapag bumili ng sariwang dila ng karne ng baka, una sa lahat dapat mong bigyang pansin ang presensya sanitary service stamp. Kung ang gayong palatandaan ay naroroon, maaari mong tiyakin na ang hayop ay walang anumang sakit, at ang delicacy mismo ay nasubok ng mga espesyalista.
Ito ay medyo madali upang makilala ang antas ng pagiging bago sa pamamagitan ng kulay ng dila ng baka. Ang isang natural na produkto na maayos na nakaimbak ay dapat magkaroon lilang lilim. Ang kulay rosas na kulay ay nagpapahiwatig na ang dila ay nagyelo, ang kulay abo ay isang tanda ng pagkasira. Ang kalidad ng produkto ay ipinapahiwatig din ng amoy nito. Ang sariwang dila ng baka ay dapat amoy karne, hindi nabubulok.
Ang pagiging bago ng produkto ay ipinahiwatig ng isang hiwa sa dila. Kung may lumabas na malinaw na likido mula dito, nangangahulugan ito na dati itong nagyelo. Kung ang ichor ay maulap ang kulay, ang delicacy na ito ay nakaimbak sa maling temperatura at hindi angkop para sa pagkonsumo. Pinakamainam na bumili ng dila ng baka na hindi pa frozen. Lumilitaw ang mga patak ng dugo sa isang hiwa ng isang de-kalidad na produkto.
Inirerekomenda ang pulp ng dila sa panahon ng diyeta, ngunit hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo. Pang-araw-araw na rate ng pagkonsumo - 150 gramo, mga buntis at bata - 70-80 gramo. Ang produktong ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na tampok, ngunit ang pagkakaroon ng kolesterol ay maaaring maging sanhi ng mga side effect.
Dila ng baka - nabubulok na produkto, samakatuwid, kaagad pagkatapos ng pagbili dapat itong lutuin at kainin. Kung kailangan mong iimbak ito nang kaunti, pagkatapos ay pinakamahusay na ilagay ang dila sa freezer, pagkatapos putulin ito sa maliliit na piraso. Ang pinakuluang dila ay dapat na balot sa foil at iwanan sa refrigerator.
Ang produktong ito ay inirerekomenda para sa lahat maliban sa mga mayroon indibidwal na hindi pagpaparaan, mga problema sa labis na katabaan o sintomas ng bronchial asthma. Dapat ka ring maging maingat sa pag-ubos ng ulam na ito para sa mga matatanda, lalo na sa mga may problema sa atay at bato.
Ang dila ng baka ay isang pampagana na ulam na hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang masarap na lasa at matinding benepisyo nito ay magdadala ng maraming kasiyahan. Paano mo inihahanda ang delicacy na ito?
davajpohudeem.com>
Marahil alam ng bawat tao na ang karne ng baka ay mabuti para sa kalusugan. Ang karne na ito ay pinagmumulan ng maraming kapaki-pakinabang na elemento at medyo madaling hinihigop ng ating katawan. Kaya, ang dila ng karne ng baka ay itinuturing na isa sa mga lubos na kapaki-pakinabang at sa parehong oras na unibersal na mga produkto ng ganitong uri. Maaari itong magamit upang maghanda ng iba't ibang uri ng pagkain - mga salad, meryenda, pati na rin ang mga maiinit na pagkain. Gayunpaman, ang isa sa mga pinaka masarap na pagkain batay dito ay aspic. Subukan nating maunawaan nang kaunti ang tungkol sa mga intricacies ng paghahanda nito, at tukuyin din kung ano mismo ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ulam na ito.
Upang maghanda ng jellied beef tongue kakailanganin mo ang ilang mga produkto. Ang pinakamahalagang bagay, siyempre, ay ang wika mismo. Kunin ito na tumitimbang ng hanggang isang kilo. Kakailanganin mo rin ang isang medium-sized na sibuyas at karot, isang pares ng mga ugat ng perehil, mga isang dosenang peppercorns, tatlo o apat na allspice, at isa o dalawang clove. Gayundin para sa ulam na ito, maghanda ng isang pares ng mga dahon ng bay, tatlumpung gramo ng instant gelatin, isang pares ng mga itlog at ilang sprigs ng perehil. Dapat gamitin ang asin depende sa iyong kagustuhan sa panlasa.
Una, i-defrost ang dila ng baka at banlawan ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay ibuhos ang produktong ito na may malamig na tubig sa isang kasirola upang ang likido ay ganap na masakop ito. Ilagay ang lalagyan sa apoy, at pagkaraan ng ilang sandali, siguraduhing alisin ang bula.
Pagkatapos kumulo ang tubig, idagdag ang binalatan na buong sibuyas, karot, at mga ugat ng perehil dito. Itapon din ang parehong mga uri ng peppers, cloves at bay dahon sa lalagyan (ang huli, sa pamamagitan ng paraan, ay dapat na alisin pagkatapos ng halos kalahating oras at itapon).
Pakuluan ang dila sa katamtamang init sa loob ng dalawang oras, pagkatapos ay alisin ito mula sa sabaw at agad na banlawan ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos ay mabilis na alisin ang balat.
Kailangan mong alisin ang sibuyas at mga ugat mula sa sabaw. Maaari mong gamitin ang mga karot upang palamutihan ang aspic sa pamamagitan ng pagputol ng mga ito sa manipis na piraso. Pagkatapos pangingisda ang mga sangkap na ito, salain ang sabaw sa pamamagitan ng malinis na tela na may sapat na kapal. Upang gumaan ang halaya, kumuha ng isang sariwang puti ng itlog, talunin ito ng isang baso ng pinalamig na sabaw, at pagsamahin ito sa isang kutsarang lemon juice. Ibuhos ang nagresultang timpla sa kumukulong sabaw. Huwag kalimutang asin at paminta (opsyonal) ang hinaharap na aspic. Susunod, i-dissolve ang gelatin sa isang baso ng medyo mainit (ngunit hindi kumukulo) na sabaw at idagdag sa natitirang likido.
Pagkatapos, ibuhos ang nagresultang sabaw sa mga lalagyan sa isang manipis na layer at ilagay ito sa refrigerator. Hintaying matuyo ang ilalim na layer na ito, pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng dila, piraso ng pinakuluang itlog, karot, at tinadtad na perehil dito. Ibuhos ang natitirang sabaw at palamigin magdamag. Ihain ang natapos na ulam na may malunggay at anumang side dish.
Ang dila ng baka ay isang mahusay na mapagkukunan ng maraming bitamina, kabilang ang mga bitamina B, na epektibong nagpapabuti sa kondisyon ng balat at buhok, at may positibong epekto sa nervous system. Ang produktong ito ay naglalaman din ng bitamina PP, na epektibong nag-aalis ng hindi pagkakatulog at madalas na migraine. Ang pagkonsumo ng dila ng baka ay nakakatulong na mapabuti ang aktibidad ng pancreas, lalo na ang synthesis ng insulin ng organ na ito, at mayroon din itong positibong epekto sa paggawa ng iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa ating katawan - mga hormone at amino acid. Gayundin, ang produktong ito ay naglalaman ng maraming mineral, kung saan ang zinc ay sumasakop sa isa sa mga unang lugar. Kaya, maaaring matugunan ng dila ng baka ang apatnapung porsyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng sangkap na ito para sa isang may sapat na gulang. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng potasa, yodo, posporus, asupre, bakal, pati na rin ang kromo at molibdenum.
Ang isang daang gramo lamang ng dila ng baka ay naglalaman ng isang daan at limampung porsyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng ating katawan para sa bitamina B12. Ang sangkap na ito ay kilala sa pag-regulate ng mga metabolic na proseso at tumutulong din sa pag-alis ng anemia.
Ang dila ng karne ng baka ay may medyo mababang calorie na nilalaman, at ang kawalan ng nag-uugnay na tissue sa komposisyon nito ay ginagawa itong isang madaling natutunaw na produkto. Mahigpit na inirerekomenda ng mga doktor na isama ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta kung magkakaroon ka ng anemia, gastric ulcers, pati na rin sa panahon ng pagbubuntis at kabag.
Ang produktong ito ay maaari lamang magdulot ng pinsala kung ito ay natupok nang labis. Kaya, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng taba, na, kung labis na kumain, ay maaaring negatibong makaapekto sa aktibidad ng atay o bato. Hindi ka dapat madala sa produktong ito kung dumaranas ka ng mga problema sa thyroid gland, pati na rin ang allergic rhinitis o bronchial asthma.
Sa mga bihirang kaso, ang dila ng karne ng baka ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, na isang agarang kontraindikasyon sa pagkonsumo nito.
Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang katawan ay maaaring mapinsala kung ang mga antibiotics, additives, hormones at pestisidyo ay ginamit sa pagpapalaki ng hayop. Iyon ang dahilan kung bakit dapat kang bumili ng gayong delicacy lamang sa mga pinagkakatiwalaang lugar.
Kaya, sa katamtamang pagkonsumo, ang dila ng karne ng baka ay maaaring maging lubhang kapaki-pakinabang at mababad ang ating katawan ng isang bilang ng mga lubhang kapaki-pakinabang na elemento.
rasteniya-lecarstvennie.ru>
Ang karne ng baka ay isa sa pinakamaraming binibili na mga produktong karne sa buong mundo. Ito ay may kaaya-ayang lasa, naglalaman ng maraming kumpletong protina, bitamina, macro at microelements, amino acids. Sa mga tuntunin ng iron at zinc content, ang karne ng baka ay ilang beses na mas mataas kaysa sa baboy at tupa. Bukod dito, ang mga benepisyo ng mga by-product ng karne ng baka ay makabuluhan din para sa katawan, na kinabibilangan ng baga, dila, puso, atay, atbp. Mayroon bang anumang pinsala sa pagkain ng karne ng baka? Malalaman mo ang tungkol dito sa aming artikulo.
Ang lean beef ay isang dietary meat at kasama sa maraming low-calorie diets. Ito ay mabagal na natutunaw, kaya pagkatapos kumain ng kahit isang maliit na piraso, ang isang tao ay nakakaramdam ng pagkabusog sa mahabang panahon. Ang karne ng baka ay masarap sa anumang anyo: pinakuluang, pinirito, inihurnong o sa tinadtad na mga pagkaing karne.
Depende sa edad ng hayop, ang karne ay maaaring malambot at makatas o tuyo at mahigpit. Ang pinakamahusay na karne ay itinuturing na mula sa mga bata ngunit malalaking baka. Mataas na kalidad na karne ng mayaman na pulang kulay. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang lasa, amoy, supply ng nutrients at mga benepisyo ng karne ng baka ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan: nilalaman, feed, pagkakastrat ng mga lalaki, bitamina supplements, antibiotics. Halimbawa, ang karne ng mga uncastrated na toro ay may hindi kanais-nais na tiyak na lasa. Kapag ang fishmeal ay idinagdag sa feed, ang karne ng baka ay nakakakuha ng malansang amoy.. Ang kakulangan ng tubig at mahinang kalidad ng nutrisyon ay nagpapatigas ng karne.
Ang karne ng baka (lalo na ang veal) ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan:
Ang mga protina ng karne ay pinakamahusay na hinihigop ng mga berdeng gulay. Ang ugali ng pagkain ng isang malaking ulam ng litsugas bago kumain ng karne ng baka ay malaking pakinabang sa katawan.
Ang labis na pagkonsumo ng karne ng baka ay maaaring makapinsala sa katawan. Ang mga taong may sakit sa pali, atay, at kanser ay dapat kumain ng anumang karne nang may matinding pag-iingat.
Ang labis na pagkonsumo ng karne ay nagpapabigat sa digestive tract at nagiging pabigat sa katawan. Pagkatapos ng lahat, hanggang sa 40% ng enerhiya na nakapaloob sa produktong ito ay ginugugol upang matunaw ito!
Ang mga resulta ng "beef gluttony" ay malungkot:
Ang hindi natutunaw na karne ay nananatiling maipon sa malaking bituka, ang bilang ng mga putrefactive na bakterya ay tumataas, bilang isang resulta kung saan lumilitaw ang mga nakakalason na sangkap. Ang mga ito ay hinihigop sa dugo at nilason ang katawan.
Kaya, ang mga benepisyo ng karne ng baka ay madaling ma-negated kung ubusin nang labis.
Bukod dito, ang karne ng baka na may mahinang kalidad o pinalamanan ng mga antibiotic at hormone ay maaaring mapanganib para sa mga tao.
Ang mga ito ay itinuturing na mga delicacy dahil sa kanilang pinong malambot na texture, katangi-tanging lasa, bitamina at nutritional value. Ang istraktura ng dila ay isang solidong kalamnan, kaya naglalaman ito ng mga protina, ilang taba at halos walang carbohydrates. Ang dila ng baka ay naglalaman ng zinc, na gumagawa ng insulin sa katawan ng diabetes, at ang dila ng baboy ay mayaman sa lethicin, na kinakailangan para sa normal na paggana ng nervous system at mga selula ng utak. Ang kawalan ng nag-uugnay na tissue sa dila ay nagsisiguro ng mahusay na pagkatunaw nito, kaya maaari nating kumpiyansa na tawagan ang dila bilang isang produktong pandiyeta. Ang natitira na lang ay upang malaman kung paano maayos na lutuin ang dila ng baboy at karne ng baka upang mapanatili nila ang mga bitamina, mineral at mga elemento ng bakas, at ang karne ay natutunaw sa bibig, nakakagulat na mga tagatikim sa kanyang juiciness, aroma at natatanging lasa!
Bago maghanda ng iba't ibang mga pinggan mula sa dila, dapat itong pakuluan, kaya ang proseso ng paunang pagproseso ng offal ay napakahalaga para sa hinaharap na lasa ng mga pinggan. Narito ang ilang tips kung paano magluto ng pinakuluang karne ng baka at dila ng baboy.
Ang dila ay maaaring gupitin nang pahaba sa manipis na mga hiwa at ihain na may malunggay o mustasa - ito ay isang mahusay na pampagana ng Ruso na may vodka.
Ang mga salad ng dila ay nakakatugon sa gutom at napakasarap kung pagsasamahin mo ang karne sa patatas, abukado, atsara, mushroom, keso, berdeng gisantes, itlog, karot, bawang, damo at mayonesa. Sa pamamagitan ng pagkuha ng anumang recipe ng salad ng karne at pagpapalit ng karne ng dila, makakakuha ka ng isang napaka orihinal at ganap na bagong pagtikim ng ulam.
Napakasikat, inihurnong sa oven na may mga gulay, mushroom at keso, at jellied meat at tongue aspic ay maaaring ihain sa isang festive table. Ang dila ay maaaring iprito, tinapay, nilaga ng mga gulay, adobo, gawing meat roll, casseroles, pie at homemade sausage. Kung wala kang oras upang mag-abala sa kalan, lutuin ang pinakasimpleng pagpipilian sa hapunan - dila na may pasta, beans, patatas o kanin.
Ang lasa ng masarap na offal na ito ay maaaring iba-iba sa iba't ibang pampalasa - thyme, basil at Italian herbs.
At para sa dessert - isang maliit na lansihin kung paano gawing mas malambot at mas malasa ang iyong dila. Pagkatapos kumukulo at alisin ang balat, ibalik ito sa sabaw, kung saan naidagdag na ang mga pampalasa at asin, lutuin ng isa pang 30 minuto at tamasahin ang mabango at natutunaw-sa-iyong-bibig na karne. Napakasarap maging gourmet!
