Ang kanin ay ang batayan para sa maraming napaka-masarap at sikat na pagkain. Halimbawa, ang lutuing Asyano ay hindi maiisip nang walang bigas; ito ang batayan para sa isang malaking bilang ng mga uri ng pilaf. Ngunit sikat ito hindi lamang sa Silangan; naghahanda sila ng paella kasama nito - ang pangunahing ulam ng Espanyol - sa Russia nagdaragdag sila ng bigas sa mga rolyo ng repolyo, at nag-aalok ang lutuing Georgian na magluto ng kharcho na sopas kasama nito. Sinasabi namin sa iyo kung anong mga uri ng bigas ang dapat gamitin para sa iba't ibang pagkain.
Para sa pilaf, ang pinakamaliit na malagkit na bigas ay karaniwang ginagamit, dahil dapat itong marupok. Ang iba't ibang Devzira ay kadalasang ginagamit, ngunit ang iba ay maaaring gamitin. Halimbawa, para sa Indian pilaf biryani, mas mahusay na pumili ng mahabang basmati rice. Maaari ka ring kumuha ng mga maiikling butil na uri ng bigas, tulad ng laser, arborio, ngunit pagkatapos ay kailangan mong banlawan ito nang lubusan bago lutuin.
Pilaf "Chaikhansky"
Larawan: Restaurant chain « Teahouse No. 1 ng Timur Lansky »
Hakbang 1. Ibabad ang bigas sa maligamgam na tubig sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay banlawan ng tubig.
Hakbang 2. Painitin ang kaldero, gupitin ang matabang buntot ng 2 por 2, tunawin sa kaldero hanggang sa maging dark golden brown ang mga kaluskos.
Hakbang 3. Alisin ang mga cracklings, magdagdag ng langis ng gulay at init muli ang mantika.
Hakbang 4. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang kaldero at iprito hanggang sa matingkad na kayumanggi.
Hakbang 5. Linisin ang karne, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin sa 3-4 cm na mga piraso.
Hakbang 6. Balatan ang bawang, putulin ang tuktok. Magdagdag ng karne at bawang sa kaldero kapag ang sibuyas ay naging matingkad na kayumanggi. Iprito ang karne hanggang sa kalahating luto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 7. Balatan ang mga karot, banlawan, gupitin sa mga piraso na 6-7 cm ang haba at 5 mm ang lapad.
Hakbang 8. Magdagdag ng mga karot sa semi-lutong karne sa dalawang yugto. Ang unang yugto ay magdagdag ng kalahati ng mga karot at magprito ng 2-3 minuto, ihalo nang lubusan. Susunod, idagdag ang natitirang mga karot.
Hakbang 9. Matapos maging malambot ang mga karot, magdagdag ng tubig (1.2 l), pampalasa, asin, kumin at kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
Step 10. After 5 minutes, tanggalin ang chili pepper, after 10 minutes, tanggalin ang bawang. Magluto ng isa pang 20-30 minuto.
Hakbang 11. Pagkatapos nito, ilatag ang bigas at maingat na ikalat ito nang pantay-pantay sa ibabaw. Takpan ng takip at dagdagan ang temperatura sa orihinal.
Hakbang 12. Pagkatapos kumulo ang pilaf, alisin ang takip at idagdag ang natitirang kumin. Dahan-dahang ihalo lamang ang kumin sa kanin. Susunod, bawasan ang temperatura at takpan ng takip.
Hakbang 13. Pagkatapos ng 5 minuto, ihalo muli ang bigas na may kumin, takpan ng takip at mag-iwan ng isa pang 5 minuto. Susunod, alisin ang takip at maingat na bumuo ng isang piramide ng bigas.
Hakbang 14. Takpan ng takip at bawasan ang temperatura ng kalahati. Hayaang magluto ng 10-15 minuto. At patayin ang apoy. Ang pilaf ay handa na.
Hakbang 15. Alisin ang natapos na pilaf mula sa kalan, ihalo nang direkta sa kaldero at hayaang lumamig.
Ang pangunahing pagkaing Espanyol ay inihanda batay sa kanin. At saka... Pwede kang maglagay ng manok sa kawali ng paella, maaari kang magdagdag ng seafood, maaari mong gawin ito sa mga gulay.
"Ang bigas para sa paella ay nangangailangan ng mababang gluten na nilalaman, maikling butil," nagpapayo Alexey Pavlov, chef ng Barceloneta restaurant. — Inirerekomenda ko ang arborio rice. Kailangan itong iprito ng mabuti bago lutuin. Mahalagang lutuin ang paella sa apoy at huwag haluin habang nagluluto, ngunit ikalat ito nang pantay-pantay sa kawali sa isang layer na 2-3 makapal na bigas."
Paella na may seafood
Larawan: Restaurant Barceloneta (Sochi)
Recipe ni Alexey Pavlov, chef sa Barceloneta restaurant
Hakbang 1. Ilagay ang tahong at pusit sa isang kasirola para lutuin sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto hanggang sa mabuksan.
Hakbang 2. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga peeled na clove ng bawang.
Hakbang 3. Pagkatapos ay idagdag at iprito ang langoustines, mussels, pusit sa loob ng dalawang minuto at alisin muli.
Hakbang 4. Ilagay ang kanin sa kawali at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa buong diameter nito.
Step 5. Magdagdag ng safron (diluted in 1 tbsp warm water) o turmeric. Magdaragdag ito ng makulay na kulay sa paella. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at paella spices. Gumamit ng isang kutsara upang ipamahagi ang lahat ng mga pampalasa nang pantay-pantay sa buong paella. Ibuhos sa sabaw ng isda.
Hakbang 6. Pakuluan ang paella sa mahinang apoy hanggang sa tuluyang masipsip ang likido. Ang partikular na kasanayan ay ang pantay na pritong, pampagana na crust ng bigas sa ilalim.
Hakbang 7. Pagkatapos ay ilatag ang lahat ng seafood, huwag nang pukawin ang kanin, budburan ng vegetable oil, magdagdag ng aioli sauce at lutuin ang paella sa oven hanggang maluto.
Ang pangunahing bagay sa isang Italian rice dish ay ang espesyal na creamy texture at lambot nito. “Tatlong klase lang ng bigas ang angkop para sa risotto: arborio, carnaroli at vialone nano. Ito ay mga uri ng Italyano, sabi Bruno Marino, co-owner at chef ng restaurant na Il Siciliano. — Hindi tulad ng karaniwang bigas, naglalaman ang mga ito ng dalawang uri ng almirol: ang amylopectin ay ang almirol sa labas, at ang amylase ay ang almirol sa loob ng butil ng bigas. Ito ay salamat sa almirol na nasa ibabaw ng butil ng bigas na ang natapos na ulam ay nagiging creamy at malambot sa labas. Samakatuwid, ang mga ganitong uri ng bigas ay hindi dapat hugasan bago lutuin. At ang almirol sa loob ng butil ay gumagawa ng natapos na ulam na al dente. Karaniwan akong gumagawa ng sarili kong halo ng mga ganitong uri ng bigas. Para sa bawat uri ng risotto, gumagamit ako ng iba't ibang proporsyon ng arborio, carnaroli at vialone nano.
Risotto na may pumpkin at scamorza cheese
Larawan: Restaurant il Siciliano
Hakbang 1. Gupitin ang kalabasa sa mga cube at makinis na tumaga ang mga shallots.
Hakbang 2. Ilagay ang mga shallots, kalabasa, langis ng oliba at 10 g ng mantikilya sa isang kasirola, igisa nang bahagya sa mababang init, magdagdag ng isang sprig ng rosemary.
Hakbang 3. Magdagdag ng kanin, igisa nang bahagya, magdagdag ng alak at mag-evaporate, pagkatapos ay magdagdag ng 50 ML ng sabaw ng gulay (mainit) nang paunti-unti hanggang sa masipsip ito ng bigas, patuloy na pagpapakilos. Magluto sa katamtamang init.
Hakbang 4. Kapag ang bigas ay luto na ng al dente, magdagdag ng isa pang 10 g ng mantikilya, grana padano at nutmeg.
Hakbang 5. Mabilis na pukawin ang risotto. Ilagay sa isang plato at magdagdag ng mga hiwa o scamorza cubes.
Risotto na may berdeng mga gisantes
Larawan: Pizza Cafe? Si!
Recipe ni Nikolai Baksan, chef sa Pizza Si restaurant
Hakbang 1. Iprito ang bigas sa langis ng oliba na may bawang at shallots, magdagdag ng puting alak, pagkatapos ay sabaw at asin.
Hakbang 2. Magluto ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 3. Magdagdag ng green pea puree, mint at magluto ng isa pang 2 minuto.
Hakbang 4. Alisin mula sa init, magdagdag ng Parmesan, mantikilya at pukawin nang masigla sa loob ng 1 minuto. Ilagay sa isang malalim na plato.
Hakbang 5. Ilagay ang tinadtad na tuna at pre-seasoned na may toyo, asin at langis ng oliba sa itaas.
Para sa Georgian na sopas kakailanganin mo ng maikling butil na bigas, ngunit sa anumang kaso ay steamed o durog. Ang bilog na bigas ay nagpapanatili ng natural na lasa ng butil at mahusay na niluto.
Larawan: Restaurant « Kazbek »
Recipe ni Mamiya Jojua, chef ng Kazbek restaurant
Hakbang 1. Gupitin ang karne sa maliliit na cubes at lutuin hanggang maluto nang walang anumang mga additives.
Tip: Ang oras ng pagluluto ay lubos na nakasalalay sa kalidad at pagiging bago ng karne, ngunit napakahalaga na ito ay luto hanggang sa punto kung saan maaari itong nguyain. Sa karaniwan ay isa at kalahati hanggang dalawang oras, ngunit kung minsan ay mas mahaba. Huwag kalimutang alisin ang bula at lutuin sa mahinang apoy.
Hakbang 2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang bawang.
Hakbang 3. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kasirola, magdagdag ng tinadtad na sibuyas, bawang at kumulo. Ang sibuyas ay hindi dapat magbago ng kulay, kaya huwag magprito.
Hakbang 4. Magdagdag ng adjika at tinadtad na mga tangkay ng cilantro. Kumulo para sa 3-5 minuto, magdagdag ng tomato paste at pagkatapos ay igisa nang walang takip para sa kalahating oras sa mababang init, pagpapakilos. Ang pangunahing bagay ay hindi sumunog.
Hakbang 5. Alisin ang natapos na karne mula sa sabaw, pilitin ang sabaw, ibuhos muli sa kawali, ilagay ito sa apoy, magdagdag ng kaunting asin.
Hakbang 6. Pagkatapos kumukulo, ibalik ang karne sa sabaw at ibuhos ang aming timpla dito. Magdagdag ng bay leaf, utskho-suneli, coriander, saffron at hayaang kumulo muli.
Hakbang 7. Pagkatapos nito, idagdag ang hugasan na bigas at lutuin ng isa pang 10 minuto. Idagdag ang perehil, cilantro at durog na bawang. Takpan ang kawali na may takip at hayaang tumayo ng 3-5 minuto.
Mayroong isang espesyal na napaka-malagkit na bigas para sa kanila, dahil ang mga pagkaing ito ay dapat panatilihing maayos ang kanilang hugis at hindi malaglag. Karaniwan ang iba't ibang nishiki ay ginagamit para sa sushi; ito ay bilog, sumisipsip ng maraming tubig kapag niluto, at napakalagkit pagkatapos itong maluto. Ngayon sa mga supermarket madalas itong ibinebenta sa mga bag na may label na "Para sa sushi."
Kung hindi ka makahanap ng espesyal na bigas, pagkatapos ay kailangan mong uminom ng regular na short-grain rice, sa ilalim ng walang mga pangyayari na steamed (ito ay hindi kailanman mananatili).
Roll "Canada"
Larawan: Sixty Restaurant
Recipe ni Sergei Kondakov, chef ng Sixty restaurant
Hakbang 1. Pakuluan ang kanin (bawat 1 serving - sa 90 ML ng tubig) sa loob ng 35 minuto.
Step 2. Magdagdag ng suka, granulated sugar at asin. Paghaluin ang lahat, cool.
Hakbang 3. Paghaluin ang karne ng alimango na may mayonesa.
Hakbang 4. Ilagay ang bigas sa pantay na layer sa seaweed, budburan ng linga, at itaas ng hiniwang abukado at mga piraso ng karne ng alimango.
Hakbang 5. I-roll up ang roll, ilagay ang mga hiwa ng igat sa itaas at hatiin ang roll sa 8 bahagi. Ilagay ang caviar sa ibabaw ng bawat piraso. Palamutihan ng tinadtad na berdeng sibuyas at linga.
Ang tinadtad na karne na may kanin ay isang mahusay na pagpuno na maaaring balot sa repolyo o dahon ng ubas o pinalamanan sa mga paminta. Ang karne ay maaaring magkakaiba, at ang bigas ay karaniwang maikling butil. Maaari mong gamitin ang parehong bilang para sa risotto, upang bigyan ang tinadtad na karne ng isang creamy consistency, ngunit sa parehong oras ito ay nararamdaman na mahusay sa pagpuno, ay nababanat, at hindi bumagsak.
Gulay na dolma
Larawan: Cafe Press Service « Mga pie, alak at gansa »
Recipe ni Alexander Zhurkin, chef ng cafe na "Pies, Wine and Goose"
Para sa pagpuno:
Hakbang 1. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa pinakamaliit na cube.
Hakbang 2. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang kanin sa loob nito.
Hakbang 3. Idagdag ang lahat ng mga gulay at bahagyang iprito ang lahat nang magkasama.
Hakbang 4. Dahan-dahang magdagdag ng sabaw ng gulay at lutuin ang kanin hanggang maluto.
Hakbang 5. Sa pinakadulo, ibuhos ang soy milk at idagdag ang thyme. Hayaang kumulo sa kalan ng ilang minuto. Dapat mong tapusin ang sinigang na gulay na may kanin.
Hakbang 6. Ilagay ang mga dahon ng ubas sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, lemon juice, bawang at pakuluan ang mga ito sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 7. Kumuha ng dahon ng ubas at putulin ang buntot mula dito. I-wrap ang nagresultang pagpuno (30 g) sa isang sheet.
Hakbang 8. Init ang inihandang dolma sa sabaw ng gulay. Ilagay sa isang plato, ibuhos sa ibabaw ng sour cream sauce, soy milk, budburan ng mga sariwang damo at basil.
Para sa nilagang gulay, pinakamahusay na kumuha ng mahabang butil na bigas; ito ay dudurog nang mabuti at hindi malalampasan; ito ay may espesyal, di malilimutang lasa na sumasama sa mga gulay.
Nilagang gulay na may kanin at kamatis
Larawan: Mutti Company
Recipe ni Carlo Casoni, chef sa Mutti
Hakbang 1. I-chop ang mga sibuyas at karot, iprito ang mga gulay sa langis ng gulay.
Hakbang 2: Dice ang zucchini at idagdag ito sa kawali. Ibuhos ang 50 ML ng tubig sa mga gulay at kumulo sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 3. Gupitin ang mga peeled na kamatis at idagdag sa ulam.
Hakbang 4. Banlawan ang kanin ng maigi at ilagay sa isang kawali na may mga gulay. Magdagdag ng asin, paminta, 300 ML ng mainit na tubig at kumulo ng halos 30 minuto.
Hakbang 5. Subaybayan ang dami ng tubig: kung kumukulo ito bago pa handa ang kanin, magdagdag ng kaunting likido.
Hakbang 6: Magdagdag ng tinadtad na bawang sa ulam bago ito alisin sa apoy.
Ang Pilaf ay isang napaka sinaunang ulam na inihanda sa maraming bansa sa loob ng maraming siglo. Sa India, ang ulam na ito ay vegetarian, at pagkatapos ay sa Persia natutunan nilang lutuin ito gamit ang karne. Ang lahat ng mga recipe ay may isang karaniwang tampok - ang ulam ay palaging pinagsasama ang bigas na may zirvak (karne, isda, pinatuyong prutas, pampalasa). Sa ating bansa, ang pinakakaraniwan ay zirvak, na binubuo ng baboy o tupa, mga sibuyas, karot, kumin at pulang paminta. Ngunit paano maghanda ng masarap at malutong na pilaf?
Upang gawing madurog ang bigas, kailangan mong malaman ang ilang mga simpleng lihim na hindi alam ng lahat ng may karanasan na maybahay:
.jpg)
Ang mga chef ay may sariling mga trick sa kung paano magluto ng pilaf upang ang bigas ay lumabas na gumuho. Ang isang tunay na tagapagluto ay maaaring gumawa ng anumang uri ng bigas na gumuho - bilog at mahaba. Kasabay nito, inirerekumenda nila ang paggamit ng steamed, dahil mas mahusay itong sumisipsip ng sabaw ng karne at nagiging mabango hangga't maaari.
Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa paghuhugas ng cereal - alisan ng tubig ang tubig ng hindi bababa sa 8-10 beses. Dapat itong maging ganap na transparent. Pagkatapos nito, ang bigas ay ibinuhos ng malamig na tubig at iniwan ng hindi bababa sa kalahating oras upang ito ay lubusang mabasa. Kapag inilalagay ang cereal sa zirvak, gumamit ng slotted na kutsara upang maiwasang makapasok ang labis na likido.
Ang bigas ay dapat na steamed, ngunit hindi kinakailangan na gumamit ng steamer o multicooker para dito. Ang ilalim na linya ay ang apoy sa ilalim ng kaldero ay dapat na itakda sa pinakamaliit, at ang layer ng cereal ay dapat na butas sa ibaba gamit ang isang kutsilyo sa ilang mga lugar at ang ulam ay dapat na mahigpit na natatakpan ng isang takip.
Ang kahandaan ng bigas ay sinuri nang hindi hihigit sa isang beses bawat 10-15 minuto. Kung kinakailangan, kailangan mong magdagdag ng tubig na kumukulo. Kapag inalis mo ang kaldero mula sa kalan, upang gawing madurog ang lutong bahay na pilaf, kailangan mong balutin ito sa isang bagay at iwanan ito (maaari kang gumamit ng isang regular na kumot). Ginamit ng aming mga ninuno ang trick na ito, na nagbigay sa ulam ng hindi kapani-paniwalang lasa at aroma.
Upang turuan ka kung paano magluto ng malutong at masarap na pilaf, nag-aalok kami ng isang napatunayang recipe. Para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Balatan ang mga karot at i-chop ang mga ito sa mga cube, piraso o kalahating singsing, ngunit hindi masyadong pino. I-chop din ang sibuyas, idagdag sa carrots, paminta at asin. Iprito ang lahat hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mantika.
Paghiwalayin ang mga hita sa pamamagitan ng paghiwa-hiwalay at pag-alis ng mga buto at balat. Iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig at kumulo ng ilang minuto, natatakpan.
Ibuhos ang malamig na tubig sa kanin, maghintay ng 20-30 minuto at banlawan ng maigi upang alisin ang anumang puting nalalabi. Ilagay ang mga sibuyas, karot at manok sa isang kaserol o kawali, pindutin ang pababa gamit ang isang kutsara, at ilagay ang bigas sa ibabaw. Pindutin gamit ang isang spatula at iwiwisik ang mga tinadtad na damo sa itaas.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat upang masakop nito ang bigas ng isang sentimetro. Magluto nang walang takip nang mga 10 minuto, pagkatapos ay gumawa ng ilang mga butas upang payagan ang kahalumigmigan na sumingaw sa kanila, at kumulo ng ilang minuto. Takpan ng takip at bawasan ang init. Magluto ng 20 minuto - dapat sumingaw ang tubig sa panahong ito. Patayin ang apoy at balutin ang kaldero o kawali gamit ang isang bagay, iwanan ito ng isang oras at kalahati.
Ngayon alamin natin kung paano magluto ng pork pilaf sa isang kawali nang sunud-sunod. Ang recipe ay napaka-simple at naa-access sa bawat maybahay. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Banlawan ng tubig ang bigas at ibabad ito ng 20-30 minuto. Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga karot at sibuyas. Hugasan namin ang karne at tuyo ito ng mga napkin, at pagkatapos ay gupitin ito sa mga cube. Init ang isang kawali na may mantika sa apoy at ilagay ang karne sa loob nito. Iprito ito ng 5-6 minuto sa mataas na init, patuloy na pagpapakilos.
Magdagdag ng mga karot at sibuyas, tinadtad ngunit hindi masyadong pino, sa karne. Asin, paminta, magdagdag ng mga pampalasa at ihalo. Bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagprito ng mga 10 minuto. Bilang resulta, makakakuha ka ng zirvak.
Ilagay ang lahat ng bigas sa kawali, ikalat ito nang pantay-pantay sa ibabaw ng zirvak. Ibuhos sa tubig sa isang manipis na stream upang masakop nito ang bigas ng 1.5 cm, hindi na. Takpan ng takip at kumulo ng 30-40 minuto sa mahinang apoy nang hindi binubuksan ang takip.
Ang puting bigas ay tumatagal ng nararapat na lugar sa mga iba't-ibang uri ng rice cereal. Ang mga butil nito ay bilog sa hugis, 4 hanggang 5 mm ang haba, ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng almirol, carbohydrates at sa anumang paraan ay hindi mas mababa sa iba pang mga varieties sa komposisyon. Dapat nating tandaan na sa panahon ng proseso ng pagluluto ito ay sumisipsip ng maraming tubig, dahil sa kung saan ang dami ay tumataas ng 2-3 beses. Ayon sa kaugalian, ang pilaf ay inihanda mula sa mahabang butil na bigas dahil mas madurog ito kapag niluto. At ang bilog na bigas, dahil sa mataas na nilalaman ng almirol, ay mabilis na kumukulo, ngunit kung naghahanda ka ng pilaf mula dito nang tama, ito ay magiging malutong at mabango.
Mas mainam na gumamit ng mga kagamitan sa pagluluto na makapal ang ilalim upang hindi masunog ang mga sangkap at maiinit nang pantay. Hindi inirerekomenda na gumamit ng enamel cookware.
Gamit ang magagamit, magagamit na mga produkto ay maghahanda kami ng masarap na pilaf, at para dito kakailanganin namin:
Banlawan ang karne nang lubusan, tuyo ito, gupitin sa mga cube. Init ang isang kaldero, ibuhos sa langis ng gulay, init at iprito ang karne sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Balatan ang sibuyas, banlawan, gupitin sa kalahating singsing, iprito hanggang sa liwanag na ginintuang kayumanggi.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso at ilagay sa isang kaldero.
Habang pinirito ang karne at gulay, ibuhos ang bigas sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, at mag-iwan ng 15 minuto.
Pagkatapos ay banlawan ang bigas sa malamig na tubig nang hindi bababa sa tatlong beses. Ipadala ito sa karne, panahon na may pampalasa, ilagay ang bawang sa gitna. Dahan-dahang pakinisin ang ibabaw ng bigas gamit ang isang kutsara. Ibuhos sa tubig na kumukulo upang masakop ang bigas ng 1.5-2 cm.
Magluto sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay hinaan ang apoy. Kapag ang bigas ay ganap na nasipsip ng tubig, takpan ng tuwalya, takpan ng takip at patayin. Hayaang magluto ng 20 minuto. Ang tuwalya ay dapat sumipsip ng labis na kahalumigmigan at dahil dito ang pilaf ay magiging madurog.
Ang pilaf ay lumalabas na napakasarap, kasiya-siya, malusog, at natural. Madali din itong ihanda. Maaari itong ihain sa isang malaking pinggan, na inilatag sa mga layer: kanin, gulay, karne, bawang. O, bago ihain, ihalo ang lahat nang lubusan at ilagay sa mga plato ng paghahatid. Kung ninanais, palamutihan ng mga halamang gamot at tradisyonal na ihain kasama ng flatbread at adobo na mga sibuyas.!
