Kilala ang mga Japanese chef sa kanilang kakayahang lumikha ng hindi pangkaraniwang, makulay na mga culinary dish mula sa pinaka-hindi kapansin-pansing produkto. Ang mga bisita ay masaya na subukan ang iba't ibang mga pambansang pagkain, ngunit madalas na hindi pinapansin ang Japanese pizza. Ngunit walang kabuluhan. Narito ito ay ganap na naiiba, bagaman kailangan mong mag-ingat sa ilan sa mga uri nito.
Sa una, ang Italian dish pizza ay dumating sa Estados Unidos, at mula roon ay dinala ito ng isang Japanese-American na si Ernest Higa. Noong 1985, binuksan niya ang Domino Pizza pizzeria chain, ngunit sa kanyang makasaysayang tinubuang-bayan ay nahaharap siya sa kakulangan ng pang-unawa ng consumer sa produkto. Matapos lumipat sa Japan, napagtanto niya na ang isang banyagang pagkain ay kailangang iakma sa mga lokal na kaugalian at panlasa.
Kinailangan naming magdagdag ng higit pang seafood at lokal na pampalasa sa assortment, at turuan ang mga chef kung paano pagsamahin ang mga ito. Ang hitsura ng ulam ay ganap ding nabago. Ang mga Hapon ay "kumakain" ng pagkain lalo na sa kanilang mga mata, kaya ang karaniwang disenyo ay hindi nakakaakit ng mga katutubong Hapon. Kinailangan din nilang makipagkumpitensya sa mga lokal na analogue ng pizza - Mochi at Okonomiyaki, na ibinebenta sa anumang tray at mas pamilyar sa mamimili.
Kasama ang mga chef, isang bagong disenyo ng pizza ang binuo, ngunit ang pagpipiliang ito ay hindi agad naaprubahan sa Estados Unidos. Mahalaga para sa may-ari na gumawa ng isang bagay na magbubuklod sa kanyang mga tinubuang bansa. Gumawa kami ng menu na mauunawaan ng lahat, sinanay ang mga empleyado na maghatid ng mabilis, at sinanay ang mga mamimili na mag-order ng pizza sa bahay. Posibleng ikonekta ang dalawang magkaibang kultura pagkatapos lamang ng mahabang panahon.
Ano ang kailangang baguhin sa Italian pizza upang maiangkop ito sa Japan:
Naniniwala si Ernest Higa na ang pagsasanib ng dalawang kultura ang nagbigay ng lakas sa pag-unlad ng mga pizzeria sa Japan. Tumagal ng 5 buong taon para magbukas ang mga bagong uri ng restaurant sa buong bansa.
Mayroon ding purong Japanese na bersyon ng pizza; napakapopular ito sa lokal na populasyon, ngunit daan-daang beses na mas mapanganib kaysa sa sikat na fugu fish. Kung ang isang delicacy ng isda ay pumatay ng hindi hihigit sa 20 tao sa isang taon, pagkatapos kumain ng mochi, humigit-kumulang 4,000 gourmets ang namamatay bawat taon. Totoo, hindi ang mochi pizza mismo ang dapat sisihin para dito, ngunit ang base nito - rice dough, na ginagamit din para sa dessert ng parehong pangalan, at ang mga numero para sa mga aksidente ay pangkalahatan.
Ano ang panganib ng pagkaing ito? Ang lahat ay simple hanggang sa punto ng pagiging banal; ang malagkit na sangkap na gawa sa harina ng bigas ay maaaring humantong sa isang aksidente. Ang pizza at mochi dessert ay ginawa mula sa isang espesyal na masa na hinaluan ng rice starch.
Kailangan mong kumain ng gayong mga pinggan nang maingat at ngumunguya ng mabuti. Kung lumunok ka ng isang slice ng mochi pizza habang tumatakbo, ang iyong lalamunan ay madaling mabara ng paste at ikaw ay masusuffocate. Dahil sa napakataas na dami ng namamatay at pambansang pagmamahal sa mochi, napipilitan pa nga ang mga awtoridad na mamahagi ng mga espesyal na leaflet ng babala.
Sa ating bansa, halos imposible na ihanda ang ulam na ito nang totoo, dahil sa kakulangan ng pangunahing sangkap, ngunit ang ilang mga maybahay ay nakaisip ng kapalit nito. Imbes na rice sticks, rice ground ang ginagamit nila bilang harina. Ang mga varieties lamang na may mataas na nilalaman ng almirol ay angkop para dito.
Ang harina ay hinaluan ng tubig at ang mga flat cake ay ginawa, na pagkatapos ay inihurnong sa isang kawali na may mainit na mantika, tinatakpan ng takip at pagdaragdag ng tubig. Matapos ma-brown ang magkabilang panig, ang flatbread ay lagyan ng sarsa at binudburan ng gadgad na keso. Ngayon takpan muli ang ulam na may takip at lutuin sa mahinang apoy hanggang matunaw ang keso.
Ang lokal na katumbas ng pizza, Okonomiyaki, ay itinuturing na isang mas angkop na opsyon para sa mga Europeo. Ito ay mga flatbread na may iba't ibang palaman. Ang kanilang analogue ay lumitaw noong ika-16 na siglo bilang isang treat sa panahon ng pag-inom ng tsaa, ngunit sa panahon ng digmaan ang recipe ay pinasimple at naging isang uri ng fast food. Ito ay ang taggutom noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig na nagpalawak ng hanay ng okonomiyaki fillings. Ginamit ng mga residente ang lahat ng mayroon sila sa bahay. Ginamit ang repolyo, patatas at kahit tirang pansit.
Ngayon, bawat pangalawang restaurant ay nag-aalok sa amin ng Japanese cuisine. Karaniwan, ang mga naturang establisyimento ay nag-aalok sa mga bisita upang tangkilikin ang mga rolyo, subukan ang sushi o kumain ng mga sopas na tradisyonal para sa makulay na silangang bansang ito. May isa na namang sikat na fast food dish ang mga Hapon. Ito ay tinatawag na Okonomiyaki.
Okonomiyaki- isang uri ng Japanese pizza. Ito ay isang piniritong flatbread na inihanda mula sa pinaghalong iba't ibang sangkap at pinahiran ng mga sarsa. Sasabihin namin sa iyo kung ano ang gagawin upang subukan ang delicacy ng gulay na ito nang hindi naglalakbay sa Japan. Ibabahagi rin namin ang recipe para sa maalamat na Japanese Hoisin sauce.
Okonomiyaki Pizza
Kakailanganin mong
Paano magluto
Kakailanganin mong
Paano magluto
Siyempre, kung handa ka na Hoisin sauce, mas magandang gamitin ito. Sa ganitong paraan, ang paghahanda ng maalamat na Japanese pizza ay kukuha ng mas kaunting oras. Kung interesado kang makita kung paano gumawa ng Japanese roll sa bahay, tingnan. Ibahagi ang mga hindi pangkaraniwang recipe na ito sa iyong mga kaibigan!
Sa modernong mundo, marahil ang bawat naninirahan sa ating planeta ay alam ang tungkol sa pagkakaroon ng isang sikat na pambansang ulam bilang pizza. Totoo, ang minamahal na delicacy na ito ay hindi naimbento sa Italya, tulad ng pinaniniwalaan ng karamihan. Sa unang pagkakataon, ang mga bilog na flat cake, na kalaunan ay tinimplahan ng mantikilya at lahat ng uri ng mga produkto, ay nagsimulang lutuin sa Sinaunang Greece. Nang maglaon, ang ideya ng gayong mura at masarap na flat bread ay umabot sa Italya. Nagsimulang ibenta ang mga bilog na flatbread sa mga lansangan at pamilihan ng lungsod, at dahil sa mura nito, nakita nila ang pinakatanyag sa mga mahihirap. Ang pagkaing ito ay tinawag na "Pizzas". Sa pagdating ng mga kamatis sa Naples noong kalagitnaan ng ika-16 na siglo, sinimulan nilang ikalat ang pagpuno sa ibabaw ng flatbread, at noong ika-17 siglo ang ulam ay nagsimulang gawin sa buong bansa. Ito ay kung paano ipinanganak ang pizza na alam at gusto ng lahat ngayon!
Dahil sa walang kapantay na lasa nito, napakapopular ang ulam. Mayroong hindi mabilang na mga specialty pizzeria sa buong mundo. At kahit na sa mga menu ng mga restaurant at cafe, bukod sa maraming iba pang mga pagkain, ang mga bisita ay inaalok ng iba't ibang uri ng pizza. Kapansin-pansin na sa mahabang panahon ng pagkakaroon ng ulam, isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda nito ang lumitaw. Ngayon ay makikita natin kung alin sa kanila ang pinakamamahal ng mga residente ng iba't ibang bansa sa mundo. Kaya, tatalakayin ng post ngayon ang tungkol sa 10 pinakasikat na pizza.
Ang Japanese na bersyon ng pizza ay hindi gumagamit ng mga kamatis, ngunit ang natural na tinta ng pusit ay idinagdag sa kuwarta, dahil sa kung saan ito ay nagiging itim.
Marahil ang Sweden ay nakilala ang sarili sa pinaka orihinal na recipe para sa paggawa ng pizza. Dito ay nagdadagdag ako ng mani, saging, pinya, manok at maraming pampalasa ng kari.
Ang Hungary ay mayroon ding sariling recipe. Ang lokal na bersyon ng pizza dito ay tinatawag na langos at itinuturing na pinakasikat na street food sa bansa. Ang kuwarta para dito ay minasa ng lebadura at pinirito, pagkatapos ay nilagyan ng kulay-gatas at isang layer ng gadgad na keso.
Sa bansang ito, ang pizza ay hinahain nang malamig para sa almusal, at ito ay tinatawag na manakish. Ang pagkaing ito ay isang flatbread na puno ng tinadtad na karne na hinaluan ng iba't ibang pampalasa.
Ang lokal na iba't ibang pizza ay tinatawag na lahmacun. Kasama sa resipe nito ang mga crust ng tinapay, mga gulay at halamang gamot, mga kamatis, tinadtad na karne, pati na rin ang mga sibuyas at pampalasa.
Dahil sikat na sikat ang green peas sa bansang ito, kailangan lang nilang idagdag sa Brazilian version ng pizza. Bilang karagdagan dito, ang ulam ay naglalaman din ng mga beets, karot, itlog ng pugo at mga pasas. Ang pagpuno na ito ay inilatag sa isang napakanipis na flatbread, na mas payat kaysa karaniwan.
Sa Costa Rica, ang pinakasikat na pagpipilian ay coconut pizza at shrimp pizza.
Ang French national version ng pizza ay tinatawag na tarte flambé. Ang ulam na ito ay naimbento sa Alsace at dapat na lutuin lamang sa isang wood-burning oven. Ang flatbread ay mas manipis kaysa sa karaniwan, at ang pagpuno (isang pinaghalong bacon, sibuyas at cream cheese) ay tinatapos na may creamy sauce.
Sa English na pizza makikita mo ang mga kamatis, patatas, bacon at sausage, pati na rin ang beans at itlog ng manok. Karaniwan itong inihahain bilang almusal.
Isang Italian culinary specialist mula sa Salerno, R. Viola, ang nag-imbento ng pizza, na inihahain lamang sa mga mahal na bisita, dahil ang isang bahagi ay nagkakahalaga ng 8,300 euros!
Karaniwang kaalaman na ang lugar ng kapanganakan ng pizza ay Italya. Ngunit saan mo mahahanap ang pinakanatatanging pizza sa mundo? Syempre, sa Japan! Dito makikita mo ang ganitong kumbinasyon ng mga produkto na hindi mo pinangarap!
Paano nakarating ang pizza sa Japan?
Sa mga araw na ito, ang pizza ay matatagpuan halos kahit saan sa Japan: sa mga restaurant, supermarket; Maaari rin itong i-order online. Ngunit hindi palaging ganoon. Ito ay pinaniniwalaan na ang pizza ay unang dumating sa Japanese baybayin salamat sa dalawang tripulante ng isang Italian naval ship na dumating sa Kobe noong World War II. Sa unang pagkakataon, ang pamagat na "pizzeria" ay iginawad sa isang restawran na tinatawag na "Nikola". Ang pizzeria na ito ay binuksan sa Roppongi (isang lugar na kilala bilang isang business at nightlife center) ng Italian-American na si Nick Zapetti noong 1954. Makalipas ang isang dekada, nagsimulang mag-import ang Japan ng frozen na pizza mula sa America, na ibinebenta sa mga supermarket sa buong bansa. Sa pamamagitan ng 1970s, ang pizza ay matatagpuan halos lahat ng dako: sa mga cafe, pampamilyang restaurant at Western-style na restaurant.
Gusto mo ba ng delivery?
Noong 1985, ang unang Japanese pizza ay ginawa para sa paghahatid sa bahay sa Ebisu area ng Tokyo. Ang konsepto, na nagmula sa Amerika noong 1960s, ay naging sikat na ngayon sa Tokyo. Sa lalong madaling panahon ang pagsasanay na ito (kung saan ang pizza ay mainit pa rin at inihatid diretso sa iyong pinto sa maikling panahon) ay naging isang nationwide phenomenon. Sa pagdating ng bagong milenyo, nagsimula ang mga chain delivery ng pizza na mag-alok ng mga serbisyo sa online na pag-order, na higit na pinasimple ang proseso ng paghahatid. Sa ngayon, mas sikat ang Japanese pizza delivery business kaysa dati. Ngunit ngayon ang menu ng naturang mga establisimiyento ay lumawak nang malaki: makikita mo hindi lamang ang iba't ibang mga pizza, kundi pati na rin ang mga dessert, inumin at iba pa. Ang mga kumpanya ng paghahatid ng pizza ay ginawang mas kaakit-akit ang kanilang mga website sa pamamagitan ng pagpayag sa mga customer na lumikha ng kanilang sariling online na profile. Mayroon ding iba't ibang mga smartphone app na maaaring magamit upang makakuha ng mga diskwento.
Bagama't naging karaniwan na ang pizza sa buong mundo, kung bakit espesyal ang Japanese pizza ay ang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga hindi pangkaraniwang toppings. Maraming pizza sa Japan ang nilikha upang umangkop sa panlasa ng Hapon. Kilala ang Japan sa iba't ibang pagkaing-dagat, na nakaimpluwensya rin sa paggawa ng pizza sa bansa. Gayunpaman, ang pizza ay hindi nangangahulugang limitado sa mga kagustuhan sa panlasa ng Hapon; Mayroong ilang mga na nagsama ng mga kumbinasyon ng iba't ibang mga pagkaing mula sa lutuing mundo, na nagbibigay sa pizza ng isang hindi maunahang lasa.
Nais naming ipakita sa iyo ang pinaka-hindi pangkaraniwang mga pizza sa aming opinyon. Kung pupunta ka sa Japan, siguraduhing bisitahin ang isang lokal na pizzeria! Kung tutuusin, doon ka makakahanap ng pizza na hindi naman tipikal sa aming pang-unawa. Kaya, tayo na!
Pizza Mayo na may chicken teriyaki
Bagama't sikat na pagkain ang manok sa maraming bansa, mahihirapan kang maghanap ng pizza na pareho ang lasa! Ang inihaw na karne na may matamis na toyo, kasama ang mayonesa, mais at ginutay-gutay na nori seaweed, ay nagbibigay sa pizza ng lasa ng Hapon. Siguradong magugustuhan ng lahat ang pagkaing ito!
Pusit na pizza
Huwag mag-alala kung may nakita kang kumakain ng itim na pizza sa Japan. Hindi, hindi nakalimutan ng tagaluto ang tungkol dito, at hindi ito nasunog! Pusit pizza lang yan! Ang tinta ng itim na pusit na sinamahan ng sarsa ng kamatis at ang pusit mismo ay isang medyo hindi pangkaraniwang ulam na humanga sa iyo pareho sa hitsura at panlasa. Sa katunayan, ang tinta ng pusit ay ginagamit din sa lutuing Italyano, ngunit hindi nito ginagawang mas kakaiba ang pizza.
Pizza na may natto
Sa palagay ko hindi mo ito inaasahan - pizza na may fermented soybeans. Ang Natto ay isa sa mga pinakagusto o kinasusuklaman na pagkain ng Japan. Sa kabila ng katotohanan na tinatamasa nito ang katayuan ng isa sa mga pinakamalusog na tradisyonal na pagkaing Hapon, ang hindi malilimutang "aroma" nito ay nagtataboy hindi lamang sa mga Europeo, kundi pati na rin sa maraming mga Hapon. Kung gusto mo pa ring "kilalanin" ang natto, kung gayon ang pinakamahusay na pagpipilian ay subukan ito bilang isang topping ng pizza, kung saan ang natto ay isasama sa naprosesong keso, nori at bacon at mais.
Cod roe pizza
Ang cod roe ay ginagamit sa lahat ng dako, bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang pagpuno sa sushi o pasta. Gayunpaman, ang pinakakawili-wiling paggamit nito ay maaaring sa pizza. Kasama rin dito ang patatas, nori, mais at pusit. Consolidation!
Bagaman ang pizza ay tiyak na hindi ang unang ulam na naiisip kapag binanggit ang lutuing Hapon, gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng iyong pansin. Araw-araw ay naimbento ang mga bagong kumbinasyon, lumilitaw ang mga bagong fillings at hugis - ang sining ng paggawa ng pizza ay hindi tumitigil. Anong uri ng pizza ang gusto mong subukan?
Ang lutuing Hapon ay minamahal sa buong mundo, dahil ito ay napaka hindi pangkaraniwan, sopistikado at malusog, at pinaka-mahalaga - hindi kapani-paniwalang iba-iba at masarap. Ang mga pagkaing Hapon ay gumagamit ng mga sangkap na hindi karaniwan para sa mga Europeo (damong-dagat, pagkaing-dagat, masarap na isda), at samakatuwid ay sorpresa siya sa kanilang panlasa. Sa mga nagdaang taon, ang ating bansa ay nakakita ng isang tunay na pagsabog sa katanyagan ng Japanese cuisine: ang mga bagong Japanese restaurant at sushi bar ay nagbubukas, at ang ilang mga Russian ay masaya na magluto ng mga rolyo at miso na sopas sa bahay.
Ang mga Hapon ay napakakonserbatibo, at ang mga pangunahing pagkain ng kanilang pambansang lutuin ay hindi nagbago sa loob ng mga dekada. Ngunit hindi sila alien sa impluwensya ng ibang kultura. Samakatuwid, ang sikat na imbensyon ng Italyano, ang pizza, ay nakakuha ng katanyagan sa Japan. Pati na rin ang kasamang serbisyo - home delivery ng pizza. Tiyak na naakit ng pizza ang mga Hapones, na napakaingat sa mga usapin ng badyet at pinipigilan sa pagkain, kasama ang ekonomiya at kadalian ng paghahanda. Ngunit dito nakakuha ito ng mga lokal na katangian at naging isang ganap na espesyal na ulam: alinman sa Italya o sa anumang ibang bansa ay hindi mo susubukan ang pizza na may kakaibang lasa tulad ng sa Japan.
Ang mga chef sa Japan ay matapang na nag-eksperimento sa mga kumbinasyon ng mga produkto, at samakatuwid ang pizza sa Japanese menu ay sorpresahin ka sa hindi pangkaraniwang mga topping nito. Maaari kang mag-order ng pizza sa pagbebenta at hindi makakuha ng karaniwang flatbread na may bacon, kamatis at keso, ngunit, halimbawa, may octopus at Japanese shiitake mushroom. At maging ang hitsura ng simpleng ulam na ito ay tiyak na magugulat sa iyo! Kaya, ano ang dapat mong ihanda kapag nag-order ng Japanese pizza?
Ang mga Hapon ay nag-imbento ng ilan sa kanilang sariling mga uri ng pizza. Dapat mong kabisaduhin ang mga ito upang minsan ay mapabilib mo ang iyong mga kasama sa iyong kaalaman sa Japanese cuisine!
At ngayon ang ilang magandang balita para sa lahat ng mahilig sa Asian cuisine: hindi mo na kailangang pumunta sa ibang bansa para mag-order ng totoong Japanese pizza! Ngayon ang isang kakaibang ulam na gawa sa mga tradisyonal na sangkap ay magagamit sa lahat. Maaari mo itong subukan sa aming restaurant o i-order ito sa iyong tahanan (naghahatid kami ng pizza sa Kirovsky district) upang pahalagahan ang hindi pangkaraniwang ulam na ito kasama ng iyong pamilya.
Bon appetit!
