Ang liver roll ay isang nakabubusog at malusog na meryenda. Ang ulam ay batay sa ordinaryong liver pate, ngunit naisip ng matalinong mga maybahay na bigyan ang masa ng isang hindi pangkaraniwang hugis. Salamat sa solusyon na ito, mukhang napaka-kahanga-hanga at hindi karaniwan kapag inihain.
Ang ilang mga maybahay sa ilang kadahilanan ay nagpapabaya sa mga pagkaing atay, maging atay ng baboy o baka. Ngunit ang produktong ito ay medyo malasa, malusog at kailangan para sa ating katawan. Noong panahon ng Sobyet, walang isang canteen o restaurant ang makakagawa nang walang ilang uri ng signature liver dish. Kaya ngayon, titingnan natin ang isa sa mga pagkaing ito.
Upang ihanda ang liver roll kailangan mong kunin:
Alam ng bawat maybahay ang kanyang sariling natatanging paraan ng paghahanda ng masarap na liver roll na may mantikilya, ngunit mayroong isang tradisyonal na recipe. Una kailangan mong ihanda ang liver pate, pagkatapos ay pagsamahin ito sa mantikilya, hugis ito - ito ay aabutin mula 40 hanggang 60 minuto.
Hakbang 1. Ang atay ay kailangang hugasan, gupitin sa ilang piraso, ilagay sa isang kawali at pagkatapos ay punuin ng kaunting tubig. Mahalaga na hindi mo kailangang magdagdag ng asin sa tubig, kung hindi man ay aalisin nito ang lahat ng kahalumigmigan mula sa offal at ito ay magiging tuyo. Mas mainam na magtapon ng ilang dahon ng bay at ilang itim na peppercorn sa kawali para sa lasa. Ito ay sapat na upang pakuluan ang atay sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at iwanan ang produkto upang palamig.
Hakbang 2. Balatan ang mga sibuyas at karot, makinis na tumaga o lagyan ng rehas. Sa isang pinainit na kawali, matunaw ang isang slice ng mantikilya (mga 50 gramo - ito ay isang-kapat ng kabuuang halaga) at iprito ang mga gulay. Ilang minuto bago maging handa, kailangan mong magdagdag ng asin at paminta sa sauté, at iba pang pampalasa kung ninanais.
Hakbang 3. Ang pinalamig na pinakuluang atay ay dapat na gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagsamahin ang nagresultang masa na may pinirito na mga sibuyas at karot at giling muli sa gilingan ng karne. Ang dobleng pagpuputol ay kinakailangan upang ang tapos na produkto ay madaling i-cut gamit ang isang kutsilyo at may pinong lasa.
Hakbang 3. Ngayon na ang liver pate ay handa na, kailangan mong ilagay ito sa parchment paper para sa baking o regular na cling film. Ang masa ay kailangang i-level sa isang kutsara o rolling pin, at ang kapal ng layer ay dapat na halos kasing laki ng isang daliri. Kailangan mong mag-aplay ng mantikilya sa patag na ibabaw; ang layer ay dapat na bahagyang mas makapal kaysa sa isang sandwich. Pagkatapos ay iwisik ang layer ng langis na may mga tinadtad na damo.
Hakbang 4. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagbuo ng liver roll na may mantikilya. Para sa mga naghanda ng sushi sa bahay, ang pamamaraan ng pag-roll ng roll ay magiging simple - kailangan mong bumuo ng isang siksik na sausage mula sa tinadtad na atay. Ang masa ay dapat na siksik na mabuti at ilagay sa pergamino o pelikula sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Ang pagkilos na ito ay kinakailangan upang ang roll ay mag-freeze at maputol nang maayos.
Hakbang 5. Bago ihain, alisin ang roll mula sa refrigerator at i-cut sa mga hiwa. Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga sprigs ng mga damo o sariwang gulay.
Kapag naghahanda ng liver roll na may mantikilya, maaari mong baguhin ang recipe. Kaya, ang ilang mga maybahay ay naghahalo ng mantikilya na may tinadtad na pinakuluang yolks; maaari kang maglagay ng isang buong pinakuluang itlog sa core ng roll - ang hiwa ay magiging napakaganda.
Atay roll na may mantikilya– isang masarap at sa parehong oras malusog na meryenda na kahit isang baguhan magluto ay maaaring maghanda. Ang pangunahing bagay ay hindi matakot na mag-eksperimento sa pagpuno, pagkatapos ay makakamit mo ang isang natatanging lasa sa bawat oras.
Nagustuhan mo ba ang recipe? Marahil ay may iba pang bagay na nagkakahalaga ng pagdaragdag o mayroon ka bang sariling kamangha-manghang recipe para sa napakagandang ulam na ito? O marahil isang maliit ngunit mahalagang sikreto? Isulat ang tungkol dito sa mga komento, at marami ang makakaalam nito, at natural na magpapasalamat sila sa iyo.
Ang atay ay hindi lamang isang malusog na produkto, kundi pati na rin isang unibersal. Maaari kang maghanda ng maraming masarap at orihinal na pagkain mula dito. Ang atay ng baka ay mas matigas kaysa sa atay ng manok o pabo, ngunit maaari itong maging malambot kung niluto bilang isang pate. At upang ang pate ay mukhang isang tapos na hiwalay na ulam, maaari kang gumawa ng isang roll batay dito.
Nag-aalok kami ng tatlong simpleng mga recipe, kung saan tiyak na pipili ka ng kahit isa ayon sa gusto mo bilang pampagana para sa holiday table, meryenda o isang masarap na almusal.
Upang maihanda ito, kailangan mo munang ihanda ang liver pate. Maaari kang kumuha ng anumang atay, karne ng baka, baboy o tupa. Sa step-by-step na recipe ng larawan, ginagamit ang atay ng manok sa paghahanda ng roll. Kung paano lutuin ang ulam, ayon sa kaugalian o sa isang mabagal na kusinilya, ay nasa iyo (ibibigay ang mga rekomendasyon para sa bawat opsyon).
Habang naghahanda kang basahin ang episode ngayon, ire-treat kita ng isang pirasong cake! 
Ngayon ang kaarawan ng aming Notebook!
Maaari mong iwanan ang iyong mga kagustuhan sa pahina
Itakda ang dalawang itlog sa matigas na pigsa. Idagdag namin ang mga ito kasama ng mga gulay sa pate para sa roll. Ang mantikilya ay dapat alisin mula sa refrigerator at itago sa temperatura ng silid hanggang sa lumambot.
Sasabihin ko sa iyo kung paano ihanda ang mga sangkap para sa pate sa tradisyonal na paraan. Ang atay ng baka o baboy (hugasan at nilinis ng mga pelikula at malalaking duct), na dati nang pinutol sa maliliit na piraso, ay dapat na pinakuluan sa tubig na walang asin. Sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng tatlong mga gisantes ng allspice at black pepper at isang bay leaf sa kawali. Hindi na kailangang putulin ang atay ng manok.
Hiwalay, pakuluan ang mga karot at iprito ang mga sibuyas sa mantika. Huwag masyadong tadtarin ang sibuyas - ito ay lalabas na hindi gaanong makatas at mawawala ang ilang lasa nito.
Paano gawin ang mas madaling ruta at magluto atay at gulay para sa pate sa isang mabagal na kusinilya. Balatan ang mga karot at gupitin sa malalaking cubes. Hiwain din ng magaspang ang sibuyas.
Ilagay ang mga gulay at atay ng manok (o mga piraso ng atay mula sa malalaking hayop) nang magkasama sa isang multicooker bowl. Pahiran ng mantika.
Sa isang multicooker na may lakas na 670 W (nagluto ako sa isang Panasonic 18), lutuin ang takip sa programang "baking" sa loob ng 30 minuto, pukawin ang mga sangkap nang maraming beses, simula pagkatapos ng 15 minuto mula sa simula ng pagluluto.
Kung ninanais, sa gitna ng pagluluto, magdagdag ng isang pares ng mga clove ng durog na bawang at sa puntong ito magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa. Ang roll ay magiging mas mabango at ang lasa nito ay mas mayaman. Nagkaroon ng sapat na juice. Sa isang mas malakas na multicooker, ang oras ng pagluluto (pati na rin ang temperatura) ay kailangang ayusin alinsunod sa mga rekomendasyon mula sa recipe book. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng ilang kutsara ng sabaw o pinakuluang gatas.
Ang natapos na atay kasama ang mga karot at mga sibuyas ay dapat na dalisay sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne ng maraming beses.
Unti-unting magdagdag ng isang-kapat ng lahat ng mantikilya na tinukoy sa recipe at crumbled pinakuluang itlog sa pate. Magdagdag ng asin sa nagresultang pate kung inihahanda mo ang liver roll sa tradisyonal na paraan at hindi sa isang mabagal na kusinilya.
Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na makapal upang ang roll ay humawak nang maayos sa hugis nito.
Sa susunod na yugto, kumukuha kami ng foil ng pagkain at ikinakalat ang masa ng atay dito, ikinakalat ito sa isang pantay na layer na 1.5 - 2 cm Ilapat ang natitirang mantikilya sa ibabaw ng pate layer, ipinamahagi ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng mas mababang layer na may spatula o kutsilyo. Ito ang dahilan kung bakit ang mantikilya ay dapat na pinalambot.
Maingat na igulong ang lahat ng ito sa isang roll gamit ang foil, unti-unting ihiwalay ito sa bahaging nakabalot na parang kuhol sa gitna.
Ilagay ang natapos na roll sa refrigerator para sa hindi bababa sa isang oras o dalawa upang lumamig. Sa isip, ihanda ang roll sa gabi bago at kainin ito para sa almusal.
Bago ihain, gupitin ang buttered liver roll sa mga hiwa na 2 sentimetro ang kapal at ilagay sa sariwang tinapay. Gumamit ng matalim na kutsilyo, upang ang hiwa ng mga piraso ng roll ay magiging makinis at maganda.
Sarap na sarap kami nitong almusal na may matamis na kape. Maaari mo ring balutin ang gayong masarap na sandwich sa foil o baking paper at dalhin ito sa trabaho o paaralan.
Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang orihinal na pagtatanghal at maanghang na lasa ng ulam, magdagdag ng tinadtad na dill, bawang, basil o perehil sa langis.
Iminumungkahi namin na maging pamilyar ka sa ilang higit pang mga recipe para sa paghahanda ng mga liver roll na may pagdaragdag ng karne. Ang ganitong mga pagpipilian ay mag-apela sa mga hindi gusto ng isang binibigkas na lasa ng atay.
Madali ring ihanda ang meryenda. Sa kasong ito, ang roll, o sa halip ay isang rektanggulo sa anyo ng isang maliit na log, ay iluluto sa oven.
Pakuluan ang 500 g ng karne kasama ang mga sibuyas at karot. Mga 15 minuto bago maging handa ang karne, idagdag ang atay ng baka sa kawali (kakailanganin mo lamang ng 200 g).
Maghanda ng tinadtad na karne mula sa pinakuluang karne, atay at gulay, pagdaragdag ng isang hilaw na itlog, paminta sa lupa at asin. Pagkatapos ay ihalo sa prun.
Ilagay ang buong masa sa isang hugis-parihaba na pahaba na amag, na pinahiran ng mantikilya. Ang isang ito ay inihurnong sa oven hanggang sa maluto nang halos isang oras at inihain nang bahagya nang mainit, hindi katulad ng unang recipe.
Ang recipe na ito ay angkop para sa mga hindi talaga gusto ang atay. Dahil sa ang katunayan na ang ilang mga uri ng karne ay ginagamit upang ihanda ang roll, wala itong masaganang lasa ng atay, ngunit mayroon lamang mga tala nito.
Upang ihanda ang roll kakailanganin mo:
Giling namin ang lahat ng karne kasama ang atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang sibuyas at bawang ay dapat na tinadtad at ihalo sa mga mumo ng tinapay. Talunin ang dalawang hilaw na itlog kasama ang sabaw at mga halamang gamot, huwag kalimutang magdagdag ng asin at paminta. Paghaluin ang nagresultang timpla ng itlog sa tinadtad na karne.
Ang mga manipis na hiwa ng bacon ay dapat ayusin sa isang paraan na ganap nilang takpan ang ilalim ng kawali at sa parehong oras ay lumampas sa mga gilid nito. Kailangang ilatag ang mga ito nang magkakapatong.
Ilagay ang tinadtad na karne sa isang baking dish na nilagyan ng bacon. Maingat na takpan ito ng mga nakabitin na piraso ng bacon. Upang matiyak na ang roll ay mahusay na inihurnong sa loob, takpan ito ng foil sa itaas, matatag na ayusin ito sa mga gilid ng kawali. Ang ulam ay inihanda sa isang preheated oven para sa 20-25 minuto. Pagkatapos nito, ang roll ay kailangang umupo para sa isa pang 10 minuto nang hindi inaalis ang foil. Ang natapos na pate ay pinalamig sa refrigerator sa loob ng 8-10 oras, at pagkatapos ay ihain.
Anyuta at ang Recipe Notebook ay nais mong magkaroon ng magandang gana!
Ang aking ina ay naghahanda ng napakasarap na liver roll para sa bawat pagdiriwang. Ang recipe ay naperpekto at naaprubahan ng lahat ng mga bisita.
Ang recipe ng beef liver roll na ito ay tila naglalaman ng malaking halaga ng mantikilya. Ngunit ang labis na ito ay ginagarantiyahan ang tapos na lambot ng produkto, lambot at inaalis ang pagkatuyo.
Mas mainam na gamitin ang manipis na gilid ng atay ng baka, dahil naglalaman ito ng mas kaunting matitigas na sisidlan. Banlawan ang sariwang atay. Alisin ang pelikula sa pamamagitan ng pagkuha nito gamit ang isang matalim na kutsilyo at bunutin ito gamit ang iyong kamay.
Gupitin sa malalaking piraso at alisin ang mga sisidlan.
Ilagay ang mga piraso ng atay sa kumukulong tubig at lutuin ng 10 minuto. Alisin ang atay mula sa kawali, ilagay sa isang malaking plato at palamig.
Balatan at hugasan ang mga karot at sibuyas. Grate ang mga karot at makinis na tumaga ang sibuyas.
Matunaw ang 150 g mantikilya sa isang kawali. Magprito ng karot at sibuyas sa katamtamang init, magdagdag ng asin habang piniprito.
Sa isang gilingan ng karne, ipasa ang pinakuluang atay kasama ang mga karot at sibuyas nang tatlong beses sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Huwag maging tamad at mag-scroll sa mga sangkap nang eksakto 3 beses, pagkatapos ay ang tapos na roll ng atay ay magiging malambot.
Sa pangalawang pag-scroll, ayusin ang masa ng atay na may asin at itim na paminta. Pagkatapos ng ikatlong twist, magdagdag ng 100 g ng pinalambot na mantikilya at ihalo nang mabuti.
Ilagay ang masa ng atay sa papel na pergamino sa hugis ng isang parihaba na 0.6-0.8 cm ang kapal.
Gupitin ang natitirang mantikilya sa 0.3 cm makapal na cubes at ilagay sa ibabaw ng masa ng atay.
Ang liver roll ay isang masarap na meryenda na magiging magandang kapalit ng sausage. Masarap itong gupitin sa manipis na hiwa at ihain kasama ng sariwang puti o itim na tinapay. Maaari ka ring maglagay ng mga hiwa ng pate sa toast o saltine crackers.
Alisin ang pelikula at gupitin ang liver roll na may mantikilya sa mga arbitrary na hiwa.
Palamigin ang liver roll na may mga karot at sibuyas sa loob ng 4 - 5 oras. Ihain kasama ng sariwang puting tinapay.
Alisin ang roll mula sa bag at ilagay ito sa refrigerator. Bago ihain, hiwa-hiwain tulad ng sausage.
Maghurno ng mga rolyo sa oven sa katamtamang temperatura sa loob ng 40 - 45 minuto.
Gupitin ang natapos na buttered appetizer at ihain kasama ng salted crackers.
Kumusta Mga Kaibigan. Bakit pumunta sa tindahan at bumili ng isang bagay na maaari mong ihanda sa maikling panahon sa bahay. kausap ko liver roll na may mantikilya- ang recipe ay simple at hindi ka magkakaroon ng anumang mga paghihirap kapag inihahanda ito, dahil inilarawan ko ito nang detalyado.
Maaari kang maghanda ng maraming mga delicacy sa bahay, kabilang ang liver roll, na magiging maganda bilang isang pampagana sa holiday table. Ang pangunahing sangkap ng recipe ay, siyempre, atay.
Kung mayroon kang atay ng manok, ito ay napakasarap kapag niluto sa kaldero, tingnan mo. Maaari ka ring gumawa ng mga orihinal na roll na may bakalaw na atay, basahin.
Bumili ako ng atay ng baboy noong nakaraang araw at ginamit ko ito. Bagaman maaari kang magluto mula sa iba't ibang mga atay, manok, baka, atbp. At maaari mong pagsamahin ang mga ito sa iba't ibang mga sukat. Sa anumang kaso, ito ay magiging masarap.
Ang mga karot ay nagbibigay sa roll ng magandang kulay, at ang mga piniritong sibuyas at karot ay nagdaragdag ng karagdagang lasa.
Ang pangunahing proseso ay binubuo ng paggawa ng liver pate, na inilalarawan ko nang detalyado sa ibaba. Gumagamit ako ng mantikilya at pinakuluang karot para sa pagpuno. Kung hindi mo masyadong gusto ang pagpuno na ito, maaari mong gamitin ang iyong sarili, halimbawa, pinakuluang itlog, tinadtad na damo at mantikilya, o isang bagay na iyong sarili.
Ang pangunahing bagay sa recipe na ito ay ang aming liver pate ay nagiging nababanat, at ang liver roll ay hindi gumuho kapag pinuputol.
Isinulat ko ang mga sangkap para sa roll nang eksakto kung gaano kalaki ang ginugol ko:
Ngunit nais kong agad na tandaan ang aking mga pagkakamali, dahil sa huling pagkakataon ko liver roll na may mantikilya Matagal ko na itong niluto at medyo nakalimutan ko. At least naging napakasarap para sa akin.
Inihagis ko ang buong atay sa pigsa, ngunit mas mabuti kung pinutol ko ito sa mga piraso, pinaikot ito sa isang gilingan ng karne nang isang beses lamang, ngunit kinakailangan ito ng hindi bababa sa 2 beses, upang kapag pinutol ang natapos na roll, ang kutsilyo. magiging parang orasan at hindi kumapit sa mga piraso ng atay.
Well, ngayon ay maaari na tayong magsimula.
Alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga at hayaan itong lumambot. Alisin ang anumang mga ugat mula sa atay at inirerekomenda na alisin ang pelikula, ngunit hindi ko inalis ang pelikula. Ang lahat ay ganap na niluto, pinilipit at kinakain nang walang bakas. Magluto ng isa. Pinong tumaga ang natitira. Hiwain din ang sibuyas.
Iluluto namin ang atay na walang asin at pampalasa. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Isawsaw ang tinadtad na atay dito. Tulad ng nakikita mo, niluto ko ito ng buo. Hintaying kumulo ang sabaw. Magluto ng 15-20 minuto. Alisin ang bula.
Ilabas ang piraso ng atay, gupitin, kung ang loob ay kapareho ng kulay ng labas, ilabas ito. Maaari mong iwanan ang atay upang lumamig sa kawali, ngunit ito ay aabutin ng maraming oras. Inilagay ko ito sa isang mangkok at pasimpleng binuhusan ng sabaw upang ito ay maging mas makatas at hindi pumutok.
Hatiin ang mantikilya tulad ng sumusunod. Gupitin ang 50 g o ¼ bahagi at itapon ito sa isang mainit na kawali. Hatiin ang natitirang langis sa kalahati at itabi sa ngayon.
Iprito ang sibuyas.
Magdagdag ng mga karot.
Sabay tayong magprito. Asin at iwiwisik, na inihahanda ko ang aking sarili at gayundin sa bahay. Alisan sa init.
Gilingin ang atay sa isang gilingan ng karne.
Pinaikot din namin dito ang lahat ng laman ng kawali.
Paghaluin ang lahat, tikman ang asin at kung hindi sapat, magdagdag pa. Ipinapasa din namin ang masa ng atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang hindi bababa sa isang beses.
Matunaw ang cut-off na kalahati ng mantikilya sa parehong kawali at ibuhos ito sa liver pate. Haluin. Ang pate ay dapat na nababanat.
Ikinakalat namin ang pergamino na mas malaki kaysa sa 25x35 cm.Ilagay ang buong masa ng atay sa gitna. Gamit ang isang kutsara, ipamahagi ito nang pantay-pantay at lumikha ng isang parihaba na hugis na 25x35 cm (humigit-kumulang). Ginawa ko ito gamit ang aking mga kamay. Ilapat ang natitirang langis gamit ang isang kutsilyo sa isang manipis na layer.
Balatan ang mga nilutong karot at gupitin ito nang pahaba sa ilang piraso. Humiga sa kahabaan.
Budburan ng perehil (opsyonal).
Maingat, sinusubukan naming mahigpit na igulong ang roll, pinalaya ang nabaluktot na bahagi mula sa pergamino.
I-wrap ito sa papel. Maaari mo itong pisilin nang kaunti upang ang lahat ng nasa loob ng rolyo ay magkadikit at walang mga bakanteng espasyo. Ilagay sa refrigerator upang palamig ng ilang oras. Sa panahong ito ito ay magiging matigas, ngunit puputulin tulad ng mantikilya at hindi gumuho.
Inalis namin ito, binubuksan, pinutol at hinahangaan. Mas mainam na subukan ito kaagad. Maaaring ihain liver roll na may mantikilya, inihanda sa bahay, para sa holiday table.
Magandang gana.
P.S. Naghahanda ka ba ng mga ganitong rolyo o nag-aaral ka lang? Ano ang ginagamit mo para sa pagpuno? Papayuhan ko ang sinuman sa mga komento kung mayroong anumang mga paghihirap sa panahon ng paghahanda. Mag-subscribe, ikalulugod kong ibahagi ang aking mga kabutihan.
