இரினா கம்ஷிலினா
ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))
உள்ளடக்கம்
சூடான, மணம், அதிசயமாக சுவையான கடல் உணவு சூப் என்பது முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு இதயம் மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான மதிய உணவு விருப்பமாகும். இறால், ஸ்காலப்ஸ், ஸ்க்விட், ஆக்டோபஸ், நண்டுகள் மற்றும் சிப்பிகள் குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் அதிக புரதம், அயோடின், கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்தவை. அவர்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை வேண்டும், இது வலியுறுத்த முக்கியம். சரியான பொருட்கள். கடல் உணவுகளுடன் கூடிய முதல் படிப்புகள் காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்புடன் வழக்கமான சூப்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும், இது உணவை சீரானதாகவும் மாறுபட்டதாகவும் மாற்றும். முக்கிய விஷயம் ஒரு நல்ல, நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது.
வகைப்படுத்தப்பட்ட ஆரோக்கியமான கடல் உணவுகளிலிருந்து உண்மையிலேயே சுவையான சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் சில முக்கியமான விதிகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மணம் கொண்ட சூப்பை குழம்பு மற்றும் தண்ணீரில் தயாரிக்கலாம். இறால், ஸ்காலப்ஸ், ஆக்டோபஸ் மற்றும் பிற கடல் உணவுகள் அவற்றின் வைட்டமின்களை இழந்து, "ரப்பர்" மற்றும் அவை செரிக்கப்பட்டால் சுவையற்றதாக மாறும், எனவே வெப்ப சிகிச்சை சில நிமிடங்கள் ஆகும். முதல் உணவில் அரிசி, பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர் அல்லது பூசணி போன்ற கூடுதல் பொருட்கள் இருந்தால், அவற்றை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது வறுக்க வேண்டும்.
ஒரு கடல் காக்டெய்ல் மூலம் இதயமான முதல் படிப்புகளை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. கடல் உணவுகள் மணம் கொண்ட தக்காளி, பன்றி இறைச்சி, கனரக கிரீம், காளான்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் கடின சீஸ், பாலாடை, கடல் மீன். கூடுதல் பொருட்கள் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, வறுத்த அல்லது குழம்பில் மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரே மாதிரியான கிரீமி நிலைத்தன்மை அல்லது முழுவதுமாக இருக்கும் வரை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும். இது அனைத்தும் செய்முறையின் சிக்கலான தன்மை, சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய தயாரிப்புகளைப் பொறுத்தது.
மென்மையான கிரீமி கடல் உணவு சூப் என்பது உன்னதமான மத்தியதரைக் கடல் உணவுகளில் மிகவும் சுவையான, பிரபலமான மற்றும் நல்ல உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். ஃப்ளவுண்டர், சால்மன், ஹாலிபுட், கோல்டன் ஸ்பார், ட்ரவுட், சால்மன் போன்ற வேறு எந்த கடல் மீன்களாலும் கோட் மாற்றப்படலாம். அத்தகைய மீன்களில் நடைமுறையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, இது ஜூசி ஸ்க்விட்கள், மஸ்ஸல்கள், ஆக்டோபஸ்கள் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. விரும்பினால், தண்ணீருக்கு பதிலாக, நீங்கள் பணக்கார மீன் குழம்பு பயன்படுத்தலாம், இது சூப்பை இன்னும் நறுமணமாக்குகிறது. கிரீம் கொழுப்பு இருக்க வேண்டும் (குறைந்தது 33-35%), அவர்கள் ஒரு வெல்வெட் அமைப்பு மற்றும் அடர்த்தி கொடுக்க.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
உறைந்த கடல் உணவுகளை முறையாக தயாரிப்பது சமையலுக்கு முக்கிய நிபந்தனைகளில் ஒன்றாகும் சுவையான சூப். ஸ்க்விட், இறால், மஸ்ஸல், ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் கடல் காக்டெய்லின் பிற கூறுகளை குளிர்ந்த நீரில் வெறுமனே ஊற்ற முடியாது, இல்லையெனில் அவை கிட்டத்தட்ட அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் திரவத்திற்கு விட்டுவிடும். ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பமானது கடல் தட்டுகளை அதிர்ச்சி வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்துவதாகும். இதைச் செய்ய, பொருட்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் மூழ்கி, சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஏராளமான நுரை தோன்றும், பின்னர் உடனடியாக ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சுவை காரமான சூப்உரிக்கப்பட வேண்டிய குழம்பில் 300 கிராம் மட்டி, இறால் மற்றும் ஸ்க்விட் ஆகியவற்றைச் சேர்த்தால் கடல் உணவுகள் பணக்கார, சுவாரஸ்யமான மற்றும் உண்மையான அரசவையாக இருக்கும். ஒரு கடல் காக்டெய்லின் இயற்கையான சுவைகள் முதலில் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுப்பதன் மூலம் "சீல்" செய்யப்படலாம். இந்த வழக்கில், அவற்றின் அடுத்தடுத்த வெப்ப சிகிச்சையின் நேரம் குறைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் அதன் கலவையில் சேர்த்தால் சூப் இன்னும் காரமாகவும் காரமாகவும் இருக்கும் ஆப்பிள் வினிகர், ஜப்பானியர் சோயா சாஸ், இன்னும் சில மசாலா மற்றும் மசாலா, உதாரணமாக, ஏலக்காய், சோம்பு, சீரகம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஜூசி இறால் மிசோஷிரு என்பது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பிரபலமான முதல் பாடமாகும், இதன் பொருட்கள் பருவம், மனநிலை மற்றும் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து மாற்றப்படலாம். இது பாரம்பரியமாக சுற்று அல்லது சதுர அரக்கு கொண்ட கிண்ணங்களில் பரிமாறப்படுகிறது, அவை விளிம்புகளுக்கு மேல் பணக்கார, உப்பு குழம்பைப் பருகுவதற்கு வசதியாக உதடுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் கேரட்டுக்கு பதிலாக ஒரு கைப்பிடி உலர்ந்த புகைபிடித்த சூரை (கட்சுவோபுஷி) அல்லது மத்தி (இரிகோடாஷி) செதில்களை வைத்தால், டாஷி குழம்பு இன்னும் சுவையாக இருக்கும். மிசோ பேஸ்ட் கொண்ட உணவுகளை மீண்டும் சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, எனவே நீங்கள் எதிர்காலத்திற்காக மிசோ சூப்பை சமைக்கக்கூடாது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தடித்த பணக்கார சூப்பாஸ்தா, மணம் கொண்ட தக்காளி உள்ளே சொந்த சாறுமற்றும் கடல் உணவுகள் பசியைத் தூண்டும் அம்பர் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஆர்கனோ, மார்ஜோரம், ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் - நீங்கள் பாரம்பரிய மத்திய தரைக்கடல் மசாலா பயன்படுத்தினால் அது ஒரு தனிப்பட்ட இத்தாலிய "தன்மை" பெறும். நீங்கள் எந்த பாஸ்தாவையும் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் கான்சில் ஷெல்ஸ், டேக்லியாடெல்லின் மெல்லிய கீற்றுகள், ஃபார்ஃபால் பட்டாம்பூச்சிகள், ஸ்பைரல் ஃபுசில்லி மற்றும் அனெல்லி மோதிரங்கள் ஆகியவை இதயப்பூர்வமான முதல் பாடத்தில் குறிப்பாக சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். ஒவ்வொரு சேவையையும் மூலிகைகளால் மட்டுமல்ல, அலங்கரிக்கலாம் அரச இறால்தனித்தனியாக வறுக்கப்பட்டது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தங்கம் சீஸ் சூப்பெரிய இறால் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு அற்புதமான கிரீம் சுவை மற்றும் ஒரு நல்ல தடித்த அமைப்பு உள்ளது. சேர்க்கைகள் இல்லாமல் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி தேர்வு செய்வது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பாதுகாப்பாக பரிசோதனை செய்யலாம். சுவை மற்றும் சுவைக்காக, மிளகு, வளைகுடா இலை, சிறிது ஜாதிக்காய் அல்லது நறுக்கிய மிளகாய், விதைகளில் இருந்து உரிக்கப்படும், டிஷ் சேர்க்க நல்லது. தயார் சூப்பகுதி கிண்ணங்களில் பட்டாசுகள் அல்லது புதிய ரொட்டியுடன் பரிமாறப்பட்டது. ஒவ்வொரு சேவையையும் அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பெர்ச், ஃப்ளவுண்டர், காட், பொல்லாக், ஹாலிபட், ரெட் ஸ்னாப்பர், பொல்லாக், ஹாடாக் - நீங்கள் வெள்ளை கடல் மீன்களுடன் சமைத்தால் கடல் உணவுகளுடன் கூடிய மீன் சூப் குறிப்பாக சுவையாக மாறும். ஒரு உணவு மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான முதல் உணவு பகுதிகளாக அல்லது க்ரூட்டன்கள் அல்லது புதிய வெள்ளை ரொட்டியுடன் கூடிய அழகான பொதுவான டூரீனில் வழங்கப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், வெள்ளை அரிசியை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் மாற்றலாம், நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டலாம் அல்லது உறைந்த காய்கறிகளின் ஆயத்த கலவையாகும். நீங்கள் தண்ணீருக்குப் பதிலாக பணக்கார மீன் குழம்பு பயன்படுத்தினால் அசல் சூப்பின் சுவை மிகவும் நிறைவுற்றதாகவும், செறிவூட்டப்பட்டதாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மஸ்ஸல்ஸ், இறால் மற்றும் சாம்பினான்கள் கொண்ட சத்தான சூப் ஒரு இனிமையான, சற்று காரமான கிரீம் சுவை மற்றும் பூண்டின் மென்மையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பசியை உடனடியாக எழுப்புகிறது. சாம்பினான்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் மற்ற புதியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள், எடுத்துக்காட்டாக, shiitake, chanterelles, பட்டர்ஃபிஷ், போர்சினி காளான்கள், இது கடல் தட்டில் நன்றாக செல்கிறது. மசாலா காளான்களின் சுவையை வெளிப்படுத்த உதவும் - மசாலா, வறட்சியான தைம், வளைகுடா இலை, ஆனால் நீங்கள் நிறைய சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கக்கூடாது. விரும்பினால், சூடான வெங்காயம் அதிக மென்மையான லீக்ஸுடன் மாற்றப்பட்டு, குழம்பில் சேர்க்கப்படுகிறது ஆரோக்கியமான அஸ்பாரகஸ்அல்லது செலரி.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மீன் குழம்பில் உள்ள அசல் லாக்மேன், ஆரோக்கியமான கடல் உணவுகளுடன் சமைக்கப்படுவது, உஸ்பெக் மற்றும் ஐரோப்பிய உணவு வகைகளின் குறிப்புகளை இணைக்கும் ஒரு தைரியமான நவீன கலவையாகும். ஒரு பணக்கார உணவின் உன்னதமான பதிப்பு ஒரு பெரிய தடிமனான சுவர் கொப்பரையில் சமைக்கப்படுகிறது, இது அனைத்து பொருட்களையும் சமமாக சூடேற்றவும், சுவைகளை பரிமாறவும் அனுமதிக்கிறது. துரும்பு கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முட்டை நூடுல்ஸ் உயர் தரமானதாகவும், நீளமாகவும், மிக மெல்லியதாகவும் இருக்க வேண்டும். ரெடி சூப் நீண்ட நேரம் வெப்பத்தைத் தக்கவைக்கும் பகுதியளவு பீங்கான் கிண்ணங்களில் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, விரும்பினால், இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, வெந்தயம் அல்லது கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பச்சை கறி பேஸ்டுடன் காரமான முதல் உணவு, சிப்பி சாஸ்மற்றும் கடல் உணவு - தாய்லாந்து, மலேசியா, இந்தோனேசியா மற்றும் சிங்கப்பூரில் பிரபலமான டாம் யம் சூப்பின் பல மாறுபாடுகளில் ஒன்றாகும். குறைந்த கலோரி, அதிசயமான ருசியான தாய் டிஷ் ஒரு தனித்துவமான கவர்ச்சியான சுவை கொண்டது, மீன் குழம்பு மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றின் தனித்துவமான கலவைக்கு நன்றி. விரும்பினால், சுண்ணாம்பு துண்டுகள் அல்லது பெரிய இறால், சூடான மசாலா மற்றும் ஒரு நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு கொண்டு முன்பு எண்ணெய் வறுத்த, ஒரு அலங்காரம் மற்றும் கூடுதல் மூலப்பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கடல் உணவு சூப் இலகுவானது, ஆரோக்கியமானது, எளிமையானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
அத்தகைய சூப் உங்கள் தினசரி மெனுவை வேறுபடுத்தும், மேலும் இரவு உணவிற்கு வரும் விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவார்கள்.
கடல் உணவு கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. அவற்றை ஆறவிடவும், தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் தயார் - தக்காளி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கேரட். பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில், வெங்காயம் ஒரு பாத்திரத்தில் வதக்கப்படுகிறது. பின்னர் வறுத்த கடல் உணவு கலந்து, குழம்பு சேர்க்கப்படும் மற்றும் சூப் வியர்வை அனுமதிக்கப்படுகிறது.
ஒரு ப்யூரி சூப் பெற - காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் குழம்பு ஒரு கலப்பான் மூலம் தட்டிவிட்டு.
புதிய மூலிகைகள், croutons, கிரீம், grated சீஸ் கொண்டு சூப் பரிமாறவும். இது அனைத்தும் சுவை மற்றும் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது.
தேவையான பொருட்கள்:
நூறு கிராம் மஸ்ஸல்கள்;
வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
வோக்கோசு வேர்கள்;
வெண்ணெய் (இருபது கிராம்);
உப்பு, மசாலா;
சமையல் முறை:
மஸ்ஸல்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, வெண்ணெய் மற்றும் சிறிது வறுத்த ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு வேர்களைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சூடுபடுத்தப்பட்டு, உப்பு மற்றும் வேகவைத்த நூடுல்ஸ் (லாக்மானுக்கு நூடுல்ஸ் பொருத்தமானது). முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
நூடுல்ஸ் கொதிக்கும் குழம்பில் போடப்படுகிறது, வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசுடன் வறுத்த மஸ்ஸல் கலவை சேர்க்கப்படுகிறது. முழுமையாக சமைக்கும் வரை சூப் சமைக்கவும். பரிமாறும் போது, பரிமாறும் கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். ஒரு சாஸாக, கிரீம் அல்லது திரவ புளிப்பு கிரீம் சிறந்தது.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
சோயா சாஸ் ஒரு கண்ணாடி;
பல்ப்;
கேரட்;
நான்கு உருளைக்கிழங்கு;
சாம்பினான்கள் - இருநூறு கிராம்;
இறால் (புதிதாக உறைந்த) - நூற்று ஐம்பது கிராம்;
உறைந்த ஸ்க்விட்;
புதிய சால்மன் - இருநூறு கிராம்;
மீன் (எஸ்கலார்) - இருநூறு கிராம்;
நோரி இலைகள்;
காலிஃபிளவர்).
சமையல் முறை:
ஸ்க்விட்கள் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன (கொதிக்கும் நேரம் மூன்று நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை, இல்லையெனில் அவை கடினமாகிவிடும்). அவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
இறால்களும் வேகவைக்கப்பட்டு, குளிரூட்டப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.
காளான்கள் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெட்டப்பட்டது மற்றும் வறுத்த.
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டை தட்டி, உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டவும். காலிஃபிளவர் inflorescences பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. மீன் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
வாணலியில் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, சோயா சாஸ் ஊற்றவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இடுகின்றன, ஒரு சிறிய கொதி கொடுக்க. பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து, மீன் துண்டுகளை வைக்கவும்.
அடுத்து கணவாய், இறால் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சமையலின் முடிவில் நறுக்கிய நோரி இலைகளை போடவும். கடல் உணவு சூப் தயார்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஐம்பது கிராம் இறால்;
கேரட்;
பல்ப்;
வோக்கோசு வேர்கள்;
வெண்ணெய்;
இருபது கிராம் ரவை;
மேசை. எல். பால்;
முட்டை (அட்டவணை).
சமையல் முறை:
இறால்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, குளிர்ந்த பிறகு அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
பாலாடை தயார் செய்ய, கொதிக்க ரவை. இது தடித்த மற்றும் ஒட்டும் இருக்க வேண்டும். ரவை முட்டை மற்றும் வெண்ணெயுடன் கலக்கப்படுகிறது, பாலாடை உருவாகிறது. பின்னர் அவை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்படுகின்றன.
வறுத்த காய்கறிகள் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன. நறுக்கிய இறால், மசாலா சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
இரவு உணவிற்கு பரிமாறும் போது, பாலாடை முதலில் பரிமாறும் தட்டில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் இறால் கொண்ட காய்கறி குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது. புதிய சுவை கீரைகள் கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
நூறு கிராம் பன்றி இறைச்சி;
மூன்று உருளைக்கிழங்கு;
பச்சை வெங்காயம்);
உறைந்த கடல் உணவுகளின் கலவை - அரை கிலோகிராம்;
குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் - 0.2 எல்;
உப்பு, மசாலா;
புதிய வோக்கோசு;
சீஸ் பிஸ்கட் (பட்டாசு).
சமையல் முறை:
பன்றி இறைச்சி கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, தடிமனான மற்றும் உயர்ந்த சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற உலர்ந்த துணியால் துடைக்கப்படுகிறது.
உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பன்றி இறைச்சியிலிருந்து மீதமுள்ள கொழுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது.
பச்சை வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது, சாறு சோளத்திலிருந்து வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கப்படுகிறது.
ஒரு கடல் உணவு காக்டெய்ல் ஊற்ற மற்றும் கிரீம் ஊற்ற. தண்ணீர் சேர்த்து சூப்பை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். உப்பு, பருவம்.
தயாராக இருக்கும் போது, சிறிது குளிர்ந்த சூப் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் ப்யூரிட் செய்யலாம். வோக்கோசு கொண்டு குழம்பு தெளித்தல், ஒரு சீஸ் பட்டாசு கொண்டு பணியாற்றினார்.
தேவையான பொருட்கள்:
நான்கு உருளைக்கிழங்கு;
லீக்;
நூறு கிராம் இறால் மற்றும் மஸ்ஸல்கள்;
ஆக்டோபஸ் - நூறு கிராம்;
வெள்ளை ஒயின் (அரை இனிப்பு) - 0.2 லிட்டர்;
கிரீம் - இருநூறு கிராம்;
மிளகு (தரையில்);
உப்பு, வெந்தயம்.
சமையல் முறை:
உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெண்டைக்காயின் வெள்ளைப் பகுதியை பொடியாக நறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சூடான உலர்ந்த வாணலியில் பரப்பி, குறைந்த வாயுவில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். பிறகு ஒன்றரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
இந்த நேரத்தில், கடல் உணவு மற்றொரு பாத்திரத்தில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.
அனைத்து பொருட்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, உப்பு, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. தயாரானதும், மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டருடன் சூப்பை அடிக்கவும். பின்னர் மது சேர்க்கப்பட்டு சூடாகிறது. புதிய வெந்தயத்துடன் பரிமாறப்பட்டது.
தேவையான பொருட்கள்:
அரை கிலோ மட்டி;
இறால் (ஐநூறு கிராம்);
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்;
உருளைக்கிழங்கு - ஏழு துண்டுகள்;
ரோஸ்மேரி;
இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர்;
உப்பு, மசாலா.
சமையல் முறை:
இறால் மற்றும் மஸ்ஸல்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன. ஆற விடவும்.
உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தொட்டியில் வீசப்படுகிறது. சமைக்கும் வரை கொதிக்கவும், அரைத்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும். சீஸ் உருகும் வரை குழம்பு மெதுவான வாயுவில் கொதிக்க விடவும்.
பின்னர் இறால் மற்றும் மஸ்ஸல்கள் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன, பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
இரவு உணவிற்கு சேவை செய்வதற்கு முன், கடல் உணவு சூப் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். விரும்பினால் ரோஸ்மேரி சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
மீன் குழம்பு - ஒரு லிட்டர்;
இறால் (உரிக்கப்பட்டு) - நூற்று ஐம்பது கிராம்;
உரிக்கப்படாத இறால் - பத்து முதல் பதினைந்து துண்டுகள்;
ஸ்க்விட் மோதிரங்கள் - நூறு கிராம்;
மஸ்ஸல் குண்டுகளின் பதினைந்து துண்டுகள்;
மீன் ஃபில்லட் (வெள்ளை);
மூன்று உருளைக்கிழங்கு;
இரண்டு தக்காளி;
பல்கேரிய மிளகு - 1;
பல்ப்;
பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
மிளகு (பட்டாணி);
வளைகுடா இலைகள்;
கீரைகள் (புதியது);
சமையல் முறை:
உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. மிளகுத்தூள் தண்டு மற்றும் மையத்தை வெட்டி கீற்றுகளாக வெட்டவும். தக்காளி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கி, குறைந்த வாயுவில் உலர்ந்த சிவப்பு மிளகுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வைத்து, மிளகு மென்மையாகும் வரை மெதுவாக வாயு மீது இளங்கொதிவாக்கவும்.
பின்னர் சூப் ஒரு கலப்பான் மூலம் சுத்தப்படுத்தப்பட்டு, மீண்டும் கடாயில் மாற்றப்பட்டு குழம்புடன் ஊற்றப்படுகிறது.
உரிக்கப்பட்ட இறால் மற்றும் மீன் ஃபில்லட் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. ஷெல் கொண்ட இறால் கழுவப்படுகிறது. காய்கறிகளில் கடல் உணவு சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை குறைந்த வாயு மீது வியர்வை அனுமதிக்கப்படுகிறது (மீன் தவிர விழக்கூடாது).
உருளைக்கிழங்கு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் பான் உள்ளடக்கங்களை அது சேர்க்கப்படும். காய்ச்ச பத்து நிமிடங்கள் விட்டு, மசாலா மற்றும் லாவ்ருஷ்கா சேர்த்து.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரே ஃபில்லட் - அரை கிலோகிராம்;
நானூறு கிராம் உரிக்கப்பட்ட இறால்;
புதிய சிப்பிகள் - 16 துண்டுகள்;
நானூறு கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி;
பல்ப்;
பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
செலரி - ஒரு தண்டு;
ஒரு மேஜை. எல். ஆலிவ் எண்ணெய்;
நூறு கிராம் உலர் வெள்ளை ஒயின்;
மீன் குழம்பு;
மிளகு, வோக்கோசு, உப்பு.
சமையல் முறை:
கடல் உணவு கழுவப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. வெங்காயம் மற்றும் செலரி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட, பூண்டு ஒரு நொறுக்கி மூலம் அனுப்பப்படுகிறது. மீன் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி எரிவாயு மீது வைக்கவும். செலரியுடன் வெங்காயத்தை கடந்து, பூண்டு சேர்க்கவும். பின்னர் மீன் குழம்பு, ஒரு கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின் வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு, பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கப்பட்டு, அவற்றை தோலில் இருந்து விடுவிக்கிறது. சூப் கொதிக்க விடவும்.
கொதித்த பிறகு, நறுக்கப்பட்ட மீன் ஃபில்லட்டுகள் மற்றும் சிப்பிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவர்கள் அதை குறைந்த வாயுவில் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடுகிறார்கள், பின்னர் சூப்பில் மஸ்ஸல்கள் மற்றும் இறால்களைச் சேர்க்கவும். மஸ்ஸல்கள் திறக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கடல் உணவு சூப் தயார்! கீரைகள் மற்றும் பட்டாசுகளுடன் பரிமாறப்பட்டது.
தேவையான பொருட்கள்:
வேகவைத்த ஸ்காலப்ஸ் - இருநூறு கிராம்;
அரை கண்ணாடி அரிசி;
பல்ப்;
புதிதாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்;
உப்பு, மசாலா.
சமையல் முறை:
கடல் ஸ்காலப்ஸ் வேகவைக்கப்பட்டு, குளிர்விக்க மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுக்கப்படுகிறது.
நன்கு கழுவிய அரிசி கொதிக்கும் குழம்பில் போடப்பட்டு, வதக்கிய வெங்காயம், சுவையூட்டிகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. மெதுவான வாயுவில் சமைக்க விடவும்.
தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சமையல் முடிவில் சூப்பில் வீசப்படுகிறது.
தயார் சூப்பகுதியளவு தட்டுகளில் ஊற்றப்படுகிறது, ஸ்காலப் இறைச்சியை வைத்து, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தாவர எண்ணெய் - ஒரு அட்டவணை. எல்.;
பூண்டு - மூன்று இறகுகள்;
நறுக்கிய இஞ்சி வேர் - முப்பது கிராம்;
ஒரு லிட்டர் கோழி குழம்பு;
ஒரு கேன் சோளம் (பதிவு செய்யப்பட்ட);
தாய் சாஸ் (மீன்) - ஒரு மேஜை. எல்.;
நண்டு இறைச்சி (பதிவு செய்யப்பட்ட) - இருநூறு கிராம்;
முட்டை (டேபிள்) - 1;
உப்பு, மசாலா.
சமையல் முறை:
வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டைப் போட்டு வதக்கவும். இஞ்சி வேர், சோளம் மற்றும் கோழி குழம்பு சேர்க்கவும். கொதிக்க விடவும்.
கொதித்த பிறகு, மீன் சாஸில் ஊற்றவும், நண்டு இறைச்சி சேர்க்கவும். உப்பு, தாளிக்க மற்றும் கொதிக்க விடவும்.
ஒரு ஆழமான தட்டில், முட்டையை ஒரு பிளெண்டருடன் அடித்து, மெதுவாக கிளறி, சூப்பில் ஊற்றவும். நான் அதை சில நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வாயுவில் தவிக்க விடுகிறேன். கடல் உணவு சூப் தயார். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
எந்த கடல் உணவும் மிக விரைவாக, சில நிமிடங்களில் சமைக்கப்படுகிறது. கொதித்த உடனேயே, அவை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை செரிக்கப்பட்டு கடினமாகிவிடும்.
கடல் உணவு எப்போதும் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு கடல் உணவின் கடுமையான வாசனையை நடுநிலையாக்குகிறது.
கடல் உணவுகள் வீட்டு மேஜையில் அதிக இடத்தைப் பெறுகின்றன. இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன: அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, நல்ல சுவை மற்றும் சமையல் கற்பனைக்கு இடமளிக்கின்றன. கடல் உணவு சூப் என்பது சுவையான உணவு வகைகளின் ஒரு தட்டு ஆகும்.
திரவ சூடாக இல்லாமல் ஒரு நாள் கூட முழுமையடையாது, மேலும், குடும்பத்தில் குழந்தைகள் இருந்தால். வழக்கமான பாட்டியின் சூப்கள் சலிப்பை ஏற்படுத்துகின்றன, இல்லத்தரசிகள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த முயற்சிக்கின்றனர். கடல் உணவு என்பது சில நேரங்களில் அன்பானவர்களின் புத்தகத்தை விரிவுபடுத்தும் ரகசியம் குடும்ப சமையல். அதே நேரத்தில், தாய்மார்கள் அதிக நேரத்தை செலவிட வேண்டியதில்லை.
கடல் உணவுகளில் புரதங்கள், அயோடின், அரிய கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. மனித உணவில், இந்த தயாரிப்புகள் வெறுமனே அவசியம், ஏனெனில் அவை ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும்.
"கடல்" சூப்களை சமைக்கும் கொள்கை ஒத்ததாகும்: மீன், காய்கறிகள் அல்லது பால் பொருட்களிலிருந்து உங்களுக்கு பணக்கார குழம்பு தேவை.
ப்யூரி மதிய உணவு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.
கடல் உணவு சுவையில் ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியது.
உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், கடைகளில் நிரம்பியுள்ளன, அல்லது புதிய சுவையான உணவுகள் பயன்படுத்த ஏற்றது.
மீன் மெனுவை நறுமணத்துடன் பூர்த்தி செய்யும் கீரைகள் மற்றும் காரமான மூலிகைகளை விட்டுவிடாதீர்கள்.
சூப்கள் விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன, எனவே விருந்தினர்களின் எதிர்பாராத வருகைக்கு நிச்சயமாக உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும்.
கடல் உணவு சூப் பெரும்பாலும் மட்டியுடன் மட்டுமே சமைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை வெவ்வேறு உணவுகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. அவை தடிமனாக இருக்கும் தக்காளி ரசம், கடல் உணவுகளுடன் சீஸ் சூப்.
நாங்கள் மஸ்ஸல்களை ஆல்கஹால் சமைக்கிறோம். பெரிய கிளாம்கள் வடிவத்தை குழப்பினால், அழகியல் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயம் நடுத்தர அளவிலான சதுரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. இந்த வடிவத்தில் நாம் எண்ணெயில் செல்கிறோம்.
பதப்படுத்தல் சாறு சேர்த்து திரவத்தில் சோளத்தை ஊற்றி சிறிது நேரம் சமைக்கவும். நாங்கள் குழம்பு விட்டு, மற்றும் வறுக்கவும் காய்கறிகள் சோளம் மிகவும் வெளியே ஊற்ற, இன்னும் அடுப்பில் அதை நடத்த.
அதன் பிறகு, கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, குழம்புடன் இணைக்கவும். கூடுதலாக, பால் ஊற்ற மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் வைத்து. கடல் உணவு கிரீம் சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதன் பிறகு மஸ்ஸல் மற்றும் மீதமுள்ள சோள தானியங்களை அதில் வைக்கவும். வறுக்கப்பட்ட கோதுமை ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.
சோளத்துடன் கடல் உணவு சூப் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு மென்மையான வெகுஜனத்திற்கு ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவும்.
நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு வறுக்கவும், சூடான பாலில் ஊற்றவும், நாம் ஒரு தடிமனான திரவத்தைப் பெறுகிறோம்.
100 டிகிரிக்கு கொண்டு வாருங்கள், சோளக் குழம்புடன் இணைக்கவும். சமைக்கவும், கிளறி, அதனால் எரிக்க வேண்டாம்.
வெப்பநிலையைக் குறைத்து, 7-10 நிமிடங்களுக்கு இறால்களுடன் ஏற்கனவே உணவை சமைக்கவும். இறுதியில், வெண்ணெய், மசாலா, புதிய மூலிகைகள் ஒரு துண்டு வைத்து.
அஸ்பாரகஸ் தண்டுகளின் கீழ் பகுதியை எடுத்து, காலாண்டுகளாகப் பிரித்து, கடினமான மேற்புறத்தை நிராகரிக்கவும். வெங்காயத்தை ஒரு கனசதுரமாக நறுக்கவும். இரண்டு பொருட்களையும் வறுக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும், குழம்பில் ஊற்றி மூடி வைக்கவும்.
ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, சேர்க்கவும் பால் தயாரிப்பு, மசாலா மற்றும் ஆல்கஹால், மீண்டும் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
வெண்ணெயில் வறுத்த இறால். ப்யூரி சூப் தட்டுகளில் ஊற்றப்படும் போது, மேல் கடல் உணவு வைத்து வீட்டில் தலைசிறந்த முயற்சி.
லீக்கை மென்மையான வரை சமைக்கவும், ஒரு பிளெண்டரில் ஸ்கால்ப்ஸுடன் ஒன்றாக திருப்பவும். இதன் விளைவாக தடிமனான குழம்பு கிரீம் மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஒரு துண்டு வெண்ணெய், ஒரு புதிய கீரை மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை துண்டு ஆகியவற்றை பகுதி உணவுகளில் வைக்கவும்.
சால்மன் மூட்டுகளில் இருந்து, நாங்கள் கடல் உணவுகளுடன் தக்காளி சூப்பிற்கான குழம்பு சமைக்கிறோம், மேலும் ஃபில்லட்டை விட்டு விடுகிறோம்.
வெங்காயத்தை வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
ஒரு பிளெண்டரில், சூப்பின் அடித்தளத்தை திருப்புகிறோம்: தக்காளி, வறுத்த வெங்காயம், செலரி, புதிய தக்காளி மற்றும் சுவையூட்டிகள்.
மட்டி மற்றும் இறால் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. சால்மன் கூழ் க்யூப்ஸாகவும், ஸ்க்விட் கூழ் மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டுகிறோம்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மீன் குழம்பில் ஊற்றவும், சமமாக விநியோகிக்கவும், கடல் உணவை சேர்க்கவும். ஒரு கணம் மற்றும் நாம் விருந்தினர்கள் சிகிச்சை, வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கப்படும்.
நாங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் காய்கறிகள் மற்றும் குண்டுகளை வெட்டுகிறோம். எலுமிச்சை சாறு, மசாலா மற்றும் ஒயின் சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்களுக்கு தீ வைத்து, தக்காளியை ஊற்றி, ப்யூரி வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
ப்யூரியை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடான அடித்தளம் தயாராக உள்ளது, மற்றும் இறால் தனித்தனியாக அடுப்பில் சுடப்படும். நாங்கள் அதை மேல் ஒரு தட்டில் பரப்பி, சீஸ் சில்லுகளுடன் கடல் உணவுடன் தக்காளி சூப்பை தெளிக்கவும்.
கடல் காக்டெய்ல் இருந்து சூப் விரைவாகவும் எளிதாகவும் சமைக்கப்படுகிறது. கடல் உணவை வெண்ணெயில் வறுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மீதமுள்ள எண்ணெயில், இறுதியாக நறுக்கிய செலரி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளின் மென்மையை அடைகிறோம், மாவு மற்றும் பிற பொருட்களுடன் கலக்கிறோம். அது கெட்டியாகும் வரை நாங்கள் எங்கள் இதயப்பூர்வமான முதல் உணவை சமைக்கிறோம். இப்போது அதில் ஒரு கடல் காக்டெய்ல் ஊற்றவும். குழம்பு சிறிது உட்செலுத்தப்படும் போது மேஜையில் பரிமாறவும்.
இந்த உணவு "கடல் உணவு தக்காளி சூப்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இறால் மற்ற வகை கடல்வாழ் உயிரினங்களுக்கு எளிதில் மாற்றப்படுகிறது: ஸ்காலப்ஸ், மஸ்ஸல் இறைச்சி, மீன், ஸ்க்விட்.
புதிய தக்காளிப்யூரியாக அரைக்கவும் அல்லது தக்காளி சாறுடன் மாற்றவும்.
மிதமான வெப்பத்தில் ஜூசி காய்கறிகளை வேகவைத்து, மசாலா, பூண்டு சேர்க்கவும், சூடான மிளகுத்தூள். போதுமான திரவம் இல்லை என்றால், அதை வறுக்க வேண்டாம், தண்ணீர் சேர்க்க நல்லது.
முடிக்கப்பட்ட செயலற்ற நிலையில் ஊற்றவும் தக்காளி கூழ்மற்றும் தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு தண்ணீரில் நீர்த்தவும். மேலே நுரை தோன்றும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். இறாலை வெளியே எறியுங்கள். இறால் சமையல் நேரம் - 5-7 நிமிடங்கள். நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்த்து சூப்பைத் தொடர்ந்து சூடாக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, சூப் காய்ச்சவும். 10 நிமிடம் கழித்து பரிமாறவும் தயார் உணவுதட்டுகளில் எலுமிச்சை துண்டு வைக்க மறக்காதீர்கள்.
செலரி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். அரிசியைச் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை இங்கே ஊற்றவும், அல்லது புதிய தக்காளியை உரிக்கவும், வெட்டி மற்றும் குண்டு வைக்கவும். செயல்முறையின் கடைசி மூலப்பொருள் குழம்பு ஆகும். ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
அதன் பிறகு, அரை முடிக்கப்பட்ட மீன் அல்லது மட்டி சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க தொடரவும். எப்பொழுது இறைச்சி மூலப்பொருள்பிரகாசமாக, அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பு நீக்க. துளசி சேர்க்கும் அசல் சுவைசூடான உணவு.
குழம்பில் அதிக மீன் பாகங்கள், சிறந்த விளைவு. நாங்கள் மீனின் தலைகளையும் வால்களையும் துண்டித்து, பணக்கார குழம்பு தயார் செய்கிறோம்.
பெருஞ்சீரகம், தக்காளி, வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மென்மையாக மாற வறுக்கப்படுகிறது.
நாம் வடிகட்டிய குழம்பு, உப்பு, மிளகு, ஒரு பூச்செண்டு வைத்து, 15 நிமிடங்கள் சமைக்க சூப் காய்கறி நிரப்புதல் வைத்து. அதே நேரத்தில், மீன் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
Bouillabaisse உடனடியாக, குழாய் சூடாக சாப்பிட வேண்டும்.
ஒரு கடல் காக்டெய்ல் இருந்து சூப் குழம்பு தயாரித்தல் தயார் தொடங்குகிறது. 15 நிமிடங்களுக்கு சால்மன் ஒரு துண்டு சமைக்கவும், மீன் நீக்கவும், குழம்பு ஒரு கடல் காக்டெய்ல் வைத்து 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அதை வைத்து. சால்மனை துண்டுகளாக வெட்டி மீண்டும் சூப்பிற்கு திரும்பவும். உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட துளசி ஊற்ற. மசாலாப் பொருட்களின் மற்ற கிளைகள் செய்யும். மற்றும் பிரகாசமான அவர்களின் சுவை, பணக்கார சுவை உணர்வுகளை.
நாங்கள் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் காத்திருந்து கிரீம் ஊற்றவும். நிற்கட்டும், லேசான மதிய உணவு தயாராக உள்ளது. நீங்கள் இன்னும் கணிசமான மற்றும் திருப்திகரமாக விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது சேர்க்கவும் முத்து பார்லி. அதே கொள்கையின்படி காது சமைக்கப்படுகிறது.
கிரீம் சூப்மஞ்சள் காரணமாக கடல் உணவுகள் ஒரு சன்னி நிறமாக மாறும் மற்றும் குளிர்காலத்தில் உங்களை உற்சாகப்படுத்தும்.
செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள வரிசையில் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
நாங்கள் கடல் உணவு பேக்கேஜிங் கழுவி மற்றும் பனி நீக்க. கொதிக்கும் வரை 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. மேலும் எண்ணெய் ஊற்றி வதக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயத்தை தனித்தனியாக வதக்கவும். நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கிறோம். குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், அரைத்த சீஸ் திரவத்தில் ஊற்றவும். பாலாடைக்கட்டி வெகுஜன சிதறி ஒரே மாதிரியாக, கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியாக அசைப்பது முக்கியம், அடுத்த படி உருளைக்கிழங்கு ஆகும். கீற்றுகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை சீஸ் வெகுஜனத்தில் சமைக்கவும். வறுத்த வெங்காயம், மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். முடிவில், சூப்பில் கடல் உணவை வைத்து, உடனடியாக அடுப்பை அணைத்து மூடியை மூடு. நாங்கள் 15 நிமிடங்கள் மற்றும் வலியுறுத்துகிறோம்
கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். கடல் உணவைக் கொடுக்கும் பச்சைக் கிளைகளை மறந்துவிடாதீர்கள்
மறக்க முடியாத வாசனை. கடல் உணவை அடிப்படையாகக் கொண்ட முதல் படிப்பு மிகவும் பொருத்தமானது
ஒரு கடிக்கு பட்டாசுகள். எனவே, வெண்ணெயில் துண்டுகளை வறுக்க சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம்
அல்லது, திறமையைக் காட்டி, பூண்டு க்ரூட்டன்களை சமைக்கவும்.
சமீபத்தில் வரை கடல் உணவு சூப் கருதப்படுகிறது நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவு, இது மெனுவில் மட்டுமே காண முடியும் விலையுயர்ந்த உணவகங்கள். எடையால் மலிவு உறைந்த கடல் உணவுகளின் வருகையுடன், அதிகமான இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் அத்தகைய சூப்பை சமைக்க முயற்சிக்கின்றனர். அசாதாரண மற்றும் மிகவும் பணக்கார சுவைக்கு கூடுதலாக, கடல் உணவு சூப் அதன் தயாரிப்பின் வேகத்திற்கு பிரபலமானது, ஏனெனில் முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு கூடுதல் செயலாக்கம் தேவையில்லை மற்றும் கடல் உணவு கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சில நிமிடங்களில் முழு தயார்நிலையை அடைகிறது.
கடல் உணவுகள் மிகவும் ஒவ்வாமை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். குடும்ப வட்டத்திற்கு இந்த சூப் தயாரிக்கும் போது இந்த உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், அங்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், அதே போல் இளம் குழந்தைகள் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் உள்ளனர்.
சூப்பின் முக்கிய மூலப்பொருள் கடல் உணவு, ஆனால் எங்களுக்கு வழக்கமான மீன் அல்ல, ஆனால் மட்டி, சிறிய ஆக்டோபஸ், இறால் மற்றும் ஸ்க்விட். பெரும்பாலும் கடைகளில் நீங்கள் உறைந்த வகைப்படுத்தப்பட்ட கடல் உணவைக் காணலாம், அவை முதல் பாடத்தை சமைக்க மிகவும் பொருத்தமானவை. ஒரு தொகுப்பில் பல வகையான கடல் உணவுகள் கலக்கப்படுகின்றன என்று பயப்பட வேண்டாம்; இறுதியில், இந்த வகைப்படுத்தலின் கூறுகள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் ஒருவருக்கொருவர் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். முடிக்கப்பட்ட உணவில் ஆக்டோபஸ் கூடாரங்களைப் பார்ப்பது திகிலை ஏற்படுத்தினால், மற்றும் மஸ்ஸல்களின் சுவை உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், அவற்றை கடல் தட்டில் இருந்து விலக்கலாம், முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை எப்படியும் ஆச்சரியமாக இருக்கும்.
அடிப்படையில் உறைந்த உணவுகளைப் பயன்படுத்தாதவர்களுக்கும், டிஷ் தயாரிப்பதை விரைவுபடுத்துவதற்கும், உப்புநீரில் கடல் காக்டெய்ல்களை பரிந்துரைக்கலாம், அவை சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. விரும்பினால், நீங்கள் கடல் உணவு உப்புநீரை சூப்பில் சேர்க்கலாம், பின்னர் டிஷ் ஒரு இனிமையான உப்பு கடல் சுவையுடன் மாறும்.
கடைகளின் அலமாரிகளில் நீங்கள் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் எண்ணெயில் கடல் உணவைக் காணலாம். அத்தகைய கடல் காக்டெய்ல் சமையலுக்கு குறைவாக விரும்பத்தக்கது. கடல் உணவுகளில் அதிக அளவு எண்ணெய் இருப்பதால், சூப் மிகவும் கொழுப்பாகவும் அதிக கலோரிகளாகவும் மாறும்.
மிகவும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் மணம் கொண்ட கிரீமி கடல் உணவு சூப் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு ஒளி, இதயமான இரவு உணவாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
கொதிக்கும் குழம்பில் கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட சால்மன் துண்டுகளை வீசுகிறோம், மீன் சமைக்கும் போது, நீங்கள் வறுத்தெடுக்கலாம். இதைச் செய்ய, இறுதியாக நறுக்கிய கேரட், கடல் உணவு, லீக்ஸ், செலரி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, ஐந்து நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். வறுத்ததை வெள்ளை ஒயின் கொண்டு நிரப்பவும், ஆல்கஹால் ஆவியாகும் வரை மூன்று நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். Zazharochka, உப்பு மற்றும் மிளகு மீது கிரீம் ஊற்ற, முற்றிலும் கலந்து. முடிக்கப்பட்ட சால்மனில் வறுத்த சால்மன், அரைத்த பார்மேசன் சேர்த்து மேலும் மூன்று நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும்.
காரமான பிரியர்களுக்கு, இந்த சூப் ஒரு தெய்வீகமாக இருக்கும், மேலும் மிளகாய் மற்றும் உலர்ந்த பூண்டுக்கு நன்றி, கடல் உணவின் சுவை ஒரு புதிய பக்கத்திலிருந்து வெளிப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
நறுக்கிய கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு மற்றும் கழுவிய அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள். உப்பு. காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் தயாராகும் வரை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்து, தக்காளி மற்றும் மிளகாய்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சூப்பில் வைக்கவும். பின்னர் எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ் மற்றும் கடல் உணவுகளை சேர்க்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், உலர்ந்த பூண்டுடன் சூப் பருவம். நீங்கள் வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் மஸ்ஸல்களுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்கலாம்.
ஒரு லேசான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் கடல் உணவு சூப் உங்களை உற்சாகமாகவும், நாள் முழுவதும் நல்ல மனநிலையில் வைத்திருக்கவும் உதவும்!
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் நாங்கள் கேரட்டை தேய்க்கிறோம், செலரி மற்றும் பூண்டுகளை நறுக்கி, வெங்காயத்திற்கு வறுக்க அனுப்புகிறோம். நாம் தலாம் இருந்து தக்காளி சுத்தம் மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் அரை. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை வெட்டுகிறோம். கடாயில் ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதன் விளைவாக வறுக்கவும், சாறுடன் தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை பரப்பவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை சுமார் இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப்பில் கரைந்த கடல் உணவைச் சேர்க்கவும். சூப்பை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
கையில் பிளெண்டர் இல்லை என்றால், தக்காளியை தோலில் இருந்து விடுவித்த பிறகு, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கலாம்.
இந்த சூப் உண்மையில் உங்கள் தலையை சுழற்றச் செய்யும், ஆனால் அதன் கலவையில் உள்ள மதுவிலிருந்து அல்ல, ஆனால் அதன் தயாரிப்பின் போது சமையலறையைச் சுற்றி வரும் சுவையான நறுமணங்களிலிருந்து.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
நாங்கள் வெங்காயம், கேரட், செலரி மற்றும் வோக்கோசு ரூட் வெட்டுவது, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் 45 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க விட்டு. விளைவாக காய்கறி குழம்பு இருந்து நாம் காய்கறிகள் எடுத்து மற்றும் நாம் மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் சமைக்க விட்டு இது thawed கடல் உணவு, அதை நிரப்ப. வெங்காயம் மற்றும் பல்கேரிய மிளகு தக்காளி விழுது 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகு, ஒயின் ஆகியவற்றை கடல் உணவில் சேர்க்கவும். நாங்கள் 40 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்க தொடர்கிறோம். சமையலின் முடிவில், ஒரு டீஸ்பூன் ஒயின் வினிகரைச் சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன் சூப் குளிர்விக்க நேரம் அனுமதிக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறும் ஒத்த கொள்கைகளுக்கு இந்த சூப் அதன் பெயரைப் பெற்றது, மேலும் நீங்கள் பாரம்பரிய லாக்மானுடன் மகிழ்ச்சியடைந்தால், இந்த டிஷ் நிச்சயமாக உங்களை ஏமாற்றாது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
மூன்று லிட்டர் தண்ணீரில் பான் நிரப்பவும் மற்றும் தீ வைக்கவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்க வைக்கிறோம். ஒரு சிறிய வாணலியில், வெந்தயம் சேர்த்து உப்பு நீரில் இறாலை வேகவைக்கவும் - கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் இருந்து நாம் வறுக்கவும் செய்ய. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கிற்கு வறுக்கப்படுவதை பரப்பி, சுவையூட்டிகளுடன் தெளிக்கவும், சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். நாங்கள் ஷெல்லில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட இறாலை சுத்தம் செய்கிறோம், சால்மன் சிறிய சதுரங்களாக வெட்டி, சூப்பில் கடல் உணவை வைக்கிறோம். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும். சூப் சமைக்கும் போது, உங்களுக்கு பிடித்த நூடுல்ஸை தயார் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இந்த வழியில் வழங்கப்படுகிறது: நூடுல்ஸ் தட்டின் அடிப்பகுதியில் போடப்படுகிறது, சூப்பின் அடிப்பகுதி மேலே உள்ளது மற்றும் எல்லாம் குழம்புடன் ஊற்றப்படுகிறது.
சூப்பர் டயட் சூப், தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் குறைந்தபட்ச நேரம் தேவைப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
கடல் உணவுகளை நீக்கவும். வெங்காயம், செலரி, கேரட்டை நறுக்கி, வறுத்த காய்கறிகளை உருவாக்கவும். காலிஃபிளவரை பூக்களாகப் பிரித்து, தேவைப்பட்டால் நறுக்கவும். நாங்கள் கடல் உணவு, வறுக்க மற்றும் காலிஃபிளவர். உப்பு மிளகு. 25-30 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
சீஸ் சூப்கள் இல்லாமல் எங்கள் வழக்கமான உணவை கற்பனை செய்வது ஏற்கனவே சாத்தியமற்றது, அதை பல்வகைப்படுத்த, நீங்கள் இந்த சுவையான உணவை சமைக்கலாம்!
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், செலரி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் ஆகியவற்றிலிருந்து, சூப்பிற்கு வறுத்தெடுப்போம். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் கொதிக்கும் நீரில் பாலாடைக்கட்டி பரப்பி, அது முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை காத்திருக்கிறோம். நாங்கள் குழம்பு சேர்க்கிறோம். வறுத்த, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மிளகு. கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ள சூப்பில் கடல் உணவைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைத்த சூப்பை புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.
இந்த சூப்பிற்கு, தண்ணீரில் நன்கு கரையும் சீஸ் தேர்வு செய்வது நல்லது - பிரசிடென்ட், வயோலா, ஹோலாண்ட் மற்றும் பல. கிளாசிக் கிரீமி அல்லது இறால் சுவைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
கடல் உணவு மற்றும் காளான்களின் அசாதாரண கலவையானது சமையல் குறிப்புகளில் மிகவும் அரிதானது, ஆனால் இந்த டிஷ் அதன் இணக்கமான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்புடன் ஈர்க்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
லீக், காளான்களை வெட்டி எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். சுத்தம் செய்யப்பட்ட இறால் சேர்க்கவும். நாங்கள் மூன்று நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும் தொடர்கிறோம். கொதிக்கும் நீரில் வறுக்கப்படுவதை நாங்கள் குறைக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை சூப்பில் நனைக்கவும். உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் உருகிய சீஸ் போட்டு, சராசரியாக 5-10 நிமிடங்கள் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கிறோம்.
இந்த சூப்பில் உள்ள கடல் உணவு காட்டுக்குச் செல்கிறது, ஏனெனில் கடல் உணவுக்கு கூடுதலாக, இது கடற்பாசியையும் உள்ளடக்கியது. டிஷ் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
கடலைப்பருப்பைக் கழுவி நடுத்தரத் துண்டுகளாக வெட்டவும். முட்டைகளை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது. பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 20 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். முடிக்கப்பட்ட அரிசியில் கடல் உணவு, கடற்பாசி, முட்டை, வெங்காயம், பூண்டு, சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் டிஷ் கொதிக்க விடவும். சூப் குடிப்பதற்கு முன் 30 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.
வழக்கமான காஸ்பாச்சோவுக்கு கூட கடல் உணவுகளின் உதவியுடன் நுட்பமான ஒரு தொடுதலை கொடுக்க முடியும்! இந்த சூப் வெப்பமான கோடை நாட்களுக்கும், கொண்டாட்டங்களுக்கும் ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
மூன்று நிமிடங்களுக்கு இருபுறமும் இறாலை வறுக்கவும். வெங்காயம், தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கூழ் உங்கள் சுவைக்கு தக்காளி சாறு, வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. வறுத்த இறால் முடிக்கப்பட்ட சூப்பை அலங்கரிக்கவும்.
எந்த பட்ஜெட் மற்றும் சுவை விருப்பங்களுக்கு உகந்த சூப், அதன் பொருட்கள் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் இல்லை, அது உண்மையில் மிக விரைவாக சமைக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
அரிசி மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மீன் வெட்டுவது, இந்த தயாரிப்புகளை வறுக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் நாம் முடிக்கப்பட்ட வறுக்க, கடல் உணவு, 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுப்புகிறோம். நாங்கள் சூப்பிற்கு அரிசி அனுப்புகிறோம், இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும். சமையலின் முடிவில், பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சூப்பில் சேர்க்கவும்.
நிச்சயமாக, இந்த செய்முறையை சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளுக்குக் கூறலாம், ஏனென்றால் இதுபோன்ற வெற்றிகரமான தயாரிப்புகளின் கலவையை இன்னும் தேட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
மீன் குழம்பை சூடாக்கி, குங்குமப்பூ மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். பூண்டு, வெங்காயம் வறுவல் செய்வோம். கொதிக்கும் குழம்பில் வறுத்ததை விடுவிப்போம். உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு பாதி வேகும் வரை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்தது உறைந்த காய்கறிகளின் முறை. சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உரிக்கப்படும் தக்காளி, நறுக்கிய காட் மற்றும் கடல் உணவு கலவையை சேர்க்கவும். கோட் வெண்மையாகவும் உறுதியாகவும் இருக்கும் வரை சூப் சமைக்கிறது, சுமார் 10 நிமிடங்கள். டிஷ் தயாராக உள்ளது!
தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்ற, நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை இரண்டு நிமிடங்கள் குறைக்க வேண்டும். பின்னர் தக்காளியின் மேல் சிலுவை வெட்டுக்களை செய்யவும். தோல் கூழிலிருந்து எளிதில் பிரிக்க வேண்டும்.
கடல் உணவு என்பது ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள், பூசணிக்காயுடன் இணைந்தாலும், நீங்கள் மிகவும் ஆடம்பரமான உணவகங்களுக்கு தகுதியான உணவைப் பெறுவீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
சமைத்த உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகள் வரை கொதிக்கவும்: பூசணி, செலரி ரூட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. இது சுமார் 30-35 நிமிடங்கள் எடுக்கும். காய்கறிகளிலிருந்து தண்ணீரை வெளியேற்ற வேண்டாம். வெண்ணெயில் பூண்டுடன் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். தனித்தனியாக, வெண்ணெயில் கடல் உணவை வறுக்கவும். வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். உப்பு மிளகு. ஒரு பிளெண்டர் மூலம் சூப்பை ப்யூரி செய்யவும். கிரீம் சேர்க்கவும். சூப்பை மீண்டும் நன்கு கலந்து, கொதிக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். சூப் கொதித்தவுடன், அதை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், மேல் வறுத்த கடல் உணவுகளை அலங்கரிக்கவும்.
குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, பால் சூப் நமக்குத் தெரியும் - வெர்மிசெல்லியுடன் பால். ஆனால் கடல் உணவுகளுடன் இந்த பால் சூப் உண்மையான gourmets உள்ளது. நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும்!
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
கடல் உணவுகளை நீக்கவும். பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை தோன்றினால், பின்னர் அகற்றவும். மாவு சேர்த்து உருகிய வெண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். கடல் உணவு மற்றும் கிரீமி புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங்கை பாலுடன் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு, மிளகு மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, விரும்பினால் புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். சூப் தயார்!
மிகவும் சுவாரஸ்யமான சூப், அதை தயாரிப்பதற்கு கடல் உணவுகளுடன் சிறிது டிங்கரிங் செய்வது மதிப்புக்குரியது, ஆனால் இதன் விளைவாக அது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும்!
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
பீன்ஸ் கேனைத் திறந்து அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் செலரியை இறுதியாக நறுக்கி, இந்த பொருட்களிலிருந்து வறுக்கவும். குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பீன்ஸ், வளைகுடா இலை மற்றும் தைம் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும். ப்யூரியை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். இறால் பிரட்தூள்களில் நனைக்க, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். விளைந்த கலவையில் இறாலை உருட்டி, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்-ப்யூரியை தட்டுகளில் அடுக்கி, வேகவைத்த இறாலால் அலங்கரிக்கவும்.
இன்று, அவர்களிடமிருந்து பல்வேறு கடல் உணவுகள் மற்றும் உணவுகள் கவர்ச்சியானதாக கருதப்படவில்லை. கோடை மற்றும் குளிர்காலத்தில் உறைந்த கடல் காக்டெய்ல் வாங்கலாம். இதைப் பயன்படுத்தக்கூடிய உணவுகள் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் அதே நேரத்தில் குறைந்த கலோரிகள். எனவே, அதிகமான இல்லத்தரசிகள் குடும்ப உணவை பல்வகைப்படுத்த இதைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
பொதுவாக கடல் தட்டு உள்ளடக்கியது:
சில நேரங்களில் அது இரால், ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் கட்ஃபிஷ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
கடல் உணவு உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் விற்பனையாளர்கள் எப்போதும் தயாரிப்புகளை உறைய வைப்பதற்கும் சேமிப்பதற்கும் நிபந்தனைகளுக்கு இணங்க மாட்டார்கள். எனவே, வாங்கும் போது, கவனமாக தொகுப்பு உள்ளடக்கங்களை கருத்தில். ஒரு பெரிய அளவு பனி என்பது தயாரிப்பு கரைந்து உறைந்திருப்பதன் விளைவாகும். அத்தகைய கடல் தட்டுகளின் தரம் குறித்து உறுதியாக இருக்க முடியாது.
வீட்டில் பொதியைத் திறக்கும்போது, கடல் உணவின் வாசனை மற்றும் நிறத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது ஏதேனும் சந்தேகங்களை எழுப்பினால், அத்தகைய காக்டெய்லை உணவுக்காக பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். உணவு விஷம் ஒரு விரும்பத்தகாத விஷயம், அவர்கள் ஆபத்து மதிப்பு இல்லை, குறிப்பாக பெரியவர்கள் மட்டும் ஆனால் குழந்தைகள் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சாப்பிடுவார்கள்.
காக்டெய்லின் தரத்தை உறுதியாக நம்பினால், ஒரே ஒரு விஷயம் மட்டுமே உள்ளது - ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவை தயார் செய்ய. சாலடுகள் மற்றும் முக்கிய உணவுகள் கடல் தட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சூப்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
சூடான மற்றும் புளிப்பு சூப் (டாம் யம் சூப் மாறுபாடு)
| தேவையான பொருட்கள் | அளவு |
|---|---|
| நீண்ட தானிய அரிசி - | 100 கிராம் |
| தக்காளி - | 1 பிசி. |
| மிளகாய்த்தூள் - | 1 பிசி. |
| கடல் உணவு காக்டெய்ல் - | 300-350 கிராம் |
| எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு - | 1 பிசி. |
| மசாலா - | 2 கிராம் |
| பூண்டு - | 4 கிராம்பு |
| வோக்கோசு - | 1 பிசி. |
| சோயா சாஸ் - | 50 மி.லி |
| தண்ணீர் - | 1 லி |
| உப்பு - | 4 கிராம் |
| தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 40 நிமிடங்கள் | 100 கிராமுக்கு கலோரிகள்: 126 கிலோகலோரி |
இந்த சூப் காரத்தை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். மிளகாய் மிளகாயின் கூர்மை எலுமிச்சையின் அமிலத்தன்மையால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது என்பது டிஷ் சிறப்பம்சமாகும். இதன் விளைவாக ஒரு அசாதாரண மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை.
சமையல் முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். தீயில் வைக்கவும்;
கொதிக்கும் நீரில் கடல் தட்டு ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு வடிகால்;
பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, தண்ணீரில் எறிந்து, உப்பு சேர்க்கவும்;
அரிசியை துவைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும் அரிசியை பாத்திரத்தில் போடவும். 5-6 நிமிடங்கள் அரிசி சமைக்கவும்;
பான் ஒரு காக்டெய்ல் அனுப்பவும். 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்;
எலுமிச்சையிலிருந்து (சுண்ணாம்பு) சாற்றை பிழியவும். மிளகாய் மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மிளகாய் மிளகு அரிசி மற்றும் கடல் உணவுக்கு அனுப்பவும்;
ஒரு பாத்திரத்தில் சோயா சாஸை ஊற்றி, இனிப்பு பட்டாணி சேர்க்கவும்;
தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அதை வாணலிக்கு அனுப்பவும், கலக்கவும். 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்;
சற்று குளிர்ந்த சூப் ஆழமான கிண்ணங்களில் போடப்பட்டு வோக்கோசுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
இந்த தக்காளி சூப் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது அதன் பிரகாசமான சுவையில் மட்டுமல்ல, அதன் நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பிலும் வேறுபடுகிறது. இந்த சூப் அனைத்து கடல் உணவு பிரியர்களுக்கும் ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
கலோரிகள்: 200 கிலோகலோரி.
சமையல் முறை:
கிரீம் சூப்கள் அவற்றின் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் லேசான சுவைக்கு பிரபலமானவை. கடல் உணவு சூப் விதிவிலக்கல்ல. வகைப்படுத்தப்பட்ட கடல் உணவுகள், காளான்கள் மற்றும் கிரீம்கள் ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் இனிமையான சுவையை உருவாக்குகின்றன, மேலும், இது ஒளி மற்றும் மனம் நிறைந்த உணவுசமைப்பதற்கு அழகான விரைவான மற்றும் எளிதானது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள்: 140 கிலோகலோரி.
சமையல் முறை:
கடல் உணவு நீண்ட காலமாக மத்தியதரைக் கடலில் வசிப்பவர்களின் உணவின் அடிப்படையாக இருந்து வருகிறது. மேலும் கடல் உணவு சூப்கள் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும், ஏனெனில் அவை தயாரிப்பது எளிது, அவை இதயம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.
அத்தகைய சுவாரஸ்யமான சூப்களில் ஒன்று கடல் காக்டெய்ல் சூப் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள்: 180 கிலோகலோரி.
சமையல் முறை:
கடல் தட்டில் இருந்து சூப்களுக்கு நீங்கள் பல்வேறு வகையான காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம். இது அனைத்தும் சூப் சாப்பிடுபவர்களின் விருப்பங்களையும் சுவைகளையும் பொறுத்தது. நீங்கள் ஒரு காக்டெய்ல் மூலம் பரிசோதனை செய்யலாம், புதிய பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், பழையவற்றை மாற்றலாம் அல்லது விலக்கலாம், மேலும் உங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வரலாம்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள். அத்தகைய இனிப்பு ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டுள்ளது, இது சிட்ரஸ் பழங்களில் மட்டுமே இயல்பாக உள்ளது.
எளிதான சாலட் செய்முறை புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிமற்றும் முட்டைக்கோஸ். ஒவ்வொரு நாளும் இதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
அடுப்பில் சுடப்படும் துருக்கி மார்பகம் மிகவும் மென்மையான, உணவு இறைச்சி. இது எங்கள் சமையல் படி.
கடல் பரிசுகளில் சுவடு கூறுகள், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இறைச்சியுடன் ஒப்பிடத்தக்கது, ஆனால் அவை மிக வேகமாகவும் எளிதாகவும் உறிஞ்சப்படுகின்றன. எனவே, உங்கள் உணவில் கடல் உணவைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம், உணவு மாறுபட்டதாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.
கடல் உணவு காக்டெய்ல் பயன்படுத்த எளிதான கடல் உணவுகளில் ஒன்றாகும். இருப்பினும், சமையலில் பயன்படுத்தும் போது, சில நுணுக்கங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
நீங்கள் கடல் காக்டெய்ல் பயன்படுத்தக்கூடிய உணவுகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. நீங்கள் அதை பரிசோதனை செய்யலாம், சாலடுகள், முதல் படிப்புகள், பக்க உணவுகளை பூர்த்தி செய்யலாம். தேவைப்பட்டால், ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான சூப்பை விரைவாக சமைக்க, உறைந்த தட்டுகளின் இரண்டு பொதிகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்திருந்தால் போதும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
