குழம்பு சூப்பின் அடிப்படையாக மாற வேண்டிய அவசியமில்லை, இது பெரும்பாலும் குண்டுகள், சாஸ்கள், கேசரோல்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் கூடுதல் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், அத்தகைய பணிகளுக்கு, இறைச்சி கலவையை விட ஒரு காய்கறி மிகவும் பொருத்தமானது. அத்தகைய பணிப்பகுதியின் கூடுதல் நன்மை என்னவென்றால், அதை சமைக்கலாம், பகுதிகளாக உறைந்து நீண்ட நேரம் பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்பைத் தயாரிக்க மிகக் குறைந்த நேரமும் முயற்சியும் தேவை. இன்று, இதற்காக நீங்கள் மெதுவான குக்கரை கூட மாற்றியமைக்கலாம், இதனால் நடப்பு விவகாரங்களிலிருந்து திசைதிருப்பப்படக்கூடாது, அதே நேரத்தில் விரும்பிய முடிவைப் பெறலாம்.

குழம்பு தயாரிப்பதற்கான கூடுதல் கூறுகளை நாங்கள் தேர்ந்தெடுக்கிறோம்

காய்கறி குழம்பு வடிகட்டப்பட்ட அல்லது உட்செலுத்தப்பட்ட தண்ணீரிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை இல்லத்தரசிகள் ஒருமுறை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். குழாய் திரவத்தைப் பயன்படுத்துவது மோசமான பணியிடத்தின் தரத்திற்கு உத்தரவாதம். கூடுதலாக, கலவையை சமைப்பதற்கு முன், பிரபலமான கூறுகளின் பின்வரும் பண்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

1. கேரட். இது கலவையை ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்துடன் மட்டுமல்லாமல், மென்மையான இனிப்புடன் வழங்குகிறது. நீங்கள் மூலப்பொருளை முன்கூட்டியே வறுத்தால், அதன் பண்புகள் இன்னும் அதிகமாக வெளிப்படுத்தப்படும்.
2. பல்கேரிய மிளகு.மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்தைக் கொண்ட மிகவும் "ஆபத்தான" கூறு. குழம்பில் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் மற்ற கூறுகளின் பசியின்மை வாசனையை முற்றிலுமாக கொல்லலாம்.
3. தக்காளி. திரவ ஒரு உச்சரிக்கப்படும் புளிப்பு கொடுக்கிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இல்லத்தரசிகள் வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியை காய்கறி கலவையில் அரிதாகவே சேர்க்கிறார்கள், ஆனால் அவை பணிப்பகுதிக்கு பணக்கார மற்றும் அடர்த்தியான சுவையைத் தருகின்றன.
4. முட்டைக்கோஸ். அதன் இருப்பு காரணமாக, திரவம் மிகவும் மேகமூட்டமாக மாறும், ஆனால் அத்தகைய குழம்பிலிருந்து வரும் பசியின்மை வாசனைக்கு இந்த தருணத்தை தியாகம் செய்யலாம்.
5. காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி.இந்த கூறுகள் நடைமுறையில் பணிப்பகுதியின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் பாதிக்காது என்ற போதிலும், அவற்றின் இருப்பு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் தயாரிப்பை நிரப்புகிறது. இந்த காய்கறிகளிலிருந்துதான் குழந்தைகளின் உணவுகளுக்கு குழம்பு கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த காய்கறிகள் முன் வறுக்கப்பட்டால், வேலைப்பொருளின் சுவை மற்றும் வாசனை இன்னும் உச்சரிக்கப்படும். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அதன் நன்மைகள் சற்று குறையும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. கூறுகள் கையாளப்படாவிட்டால் இதைத் தடுக்கலாம் தாவர எண்ணெய், மற்றும் ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சு ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான்.

பொதுவான சமையல் விதிகள்

காய்கறி குழம்பு தயாரிக்க, நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கூறுகளை தண்ணீரில் ஊற்றி 15-30 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். ஆனால் அதே நேரத்தில், எந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தினாலும், பின்வரும் பரிந்துரைகளை கவனிக்க வேண்டும்:

• வழக்கமான வெங்காயத்தை லீக்ஸுடன் மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த கூறு மிகவும் விலையுயர்ந்ததாக இருந்தாலும், அவற்றின் பயன்பாட்டிலிருந்து வித்தியாசத்தை கவனிக்க முடியாது. லீக் திரவத்தை மிகவும் மென்மையான சுவையுடன் வழங்குகிறது, அதன் கொந்தளிப்புக்கு வழிவகுக்காது, கசப்பைக் கொடுக்காது.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு காய்கறி தயாரிப்பை ஐஸ் க்யூப்ஸ் வடிவில் தயார் செய்தால், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதை நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது வெறுமனே விரும்பிய டிஷ் தீட்டப்பட்டது மற்றும் கரைக்க விட்டு.

• காய்கறிகளை அதில் ஏற்றிய உடனேயே உப்பு கலவை இருக்க வேண்டும். இது அவர்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முழுமையாக வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கும். நீங்கள் அதை அணைக்க முன் குழம்பு உப்பு என்றால், கூறுகளின் திறன் முழுமையாக பயன்படுத்தப்படாது.
• உலர்ந்த காளான்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளிகள் தயாரிப்புக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கின்றன. அவை சமையலில் கவனம் செலுத்துவதாகக் கருதப்படுகின்றன, எனவே அவற்றை மிகைப்படுத்துவது எளிது.
• வேகவைத்த காய்கறிகளை தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை. அவை முதலில் நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் அவற்றை உண்ணலாம் அல்லது குழம்பு காய்ச்சப்பட்ட உணவில் கூடுதல் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்.
• ஆனால் சமைக்கும் போது, ​​உலர்ந்த மூலிகைகள் பயன்படுத்த நல்லது. இது மிகவும் இனிமையான வாசனை, கசப்பு கொடுக்காது மற்றும் திரவத்தின் நிறத்தை மாற்றாது.

கூடுதலாக, ஒவ்வொரு செய்முறையும் அதன் சொந்த பிரத்தியேகங்களைக் கொண்டிருக்கலாம். நீங்கள் கலவையை ஜீரணிக்க வேண்டியதில்லை என்பதற்காக இது கண்டிப்பாக கவனிக்கப்பட வேண்டும்.

எளிதான காய்கறி குழம்பு சமையல்

பல குறிப்பிட்ட கூறுகளைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பை காய்ச்சுவதற்கு முன், அடிப்படை தயாரிப்பை சமைக்க முயற்சிப்பது மதிப்பு. நீங்கள் விதிகளைப் பின்பற்றினால், ஒரு உன்னதமான காய்கறி குழம்பு கூட சுவையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்:

• கிளாசிக் மாறுபாடு. 1.5 லிட்டர் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீருக்கு, நாங்கள் இரண்டு கேரட் மற்றும் தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் தைம் எடுத்துக்கொள்கிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். திரவ சூடு போது, ​​காய்கறிகள் கழுவி, தலாம், க்யூப்ஸ் வெட்டி மற்றும் தண்ணீரில் குறைக்க. நறுக்கிய தைமில் போடவும். அத்தகைய காய்கறி கலவையை 25 நிமிடங்களுக்கு மேல் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது கொதிநிலையுடன் சமைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வடிகட்டப்பட வேண்டும். இந்த அணுகுமுறை உப்பைப் பயன்படுத்துவதில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

• 1.5 லிட்டர் தூய தண்ணீருக்கு நாங்கள் இரண்டு மணி மிளகுத்தூள், மூன்று சிறிய கேரட், சுவைக்கு வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறோம். தண்ணீரை சூடாக்கி கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் சுத்தம் செய்கிறோம், கேரட்டை பெரிய வட்டங்களாக வெட்டி, வெங்காயத்தை கரடுமுரடாக நறுக்கி, மிளகு க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள காய்கறி ஏற்பாடுகளை வைத்து, உப்பு மற்றும் வெகுஜன கொதிக்கும் வரை காத்திருக்க. பின்னர் கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வடிகட்டவும்.

இந்த ஏற்பாடுகள் இறைச்சி உணவுகளை வளப்படுத்த சிறந்தவை. அவை மிகவும் பணக்கார மற்றும் மணம் கொண்டதாக மாறும், ஆனால் அதே நேரத்தில் கூறுகளின் கலவையானது கூறுகள் ஒருவருக்கொருவர் குறுக்கிடாதபடி, மாறாக இணக்கமான முடிவை வழங்குகிறது.

சமையலுக்கு அசாதாரண அணுகுமுறைகள்

நீங்கள் அசாதாரணமான ஒன்றை சமைக்க விரும்பினால், பின்வரும் விருப்பங்களில் ஒன்றை நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டும்:

• காளான்களுடன் காய்கறி குழம்பு.இத்தகைய கலவைகள் காட்டு காளான்களின் அடிப்படையில் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் தயாரிப்பு மிகவும் மணம் மற்றும் சத்தானதாக மாறும். 1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு (நீங்கள் மினரல் வாட்டரைக் கூட பயன்படுத்தலாம்), நாங்கள் 0.5 கிலோ காளான்கள், வெங்காயம், உப்பு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் எடுத்துக்கொள்கிறோம். வெங்காயத்தை கரடுமுரடாக நறுக்கி, காளான்களை சுத்தம் செய்து (தேவைப்பட்டால்) 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை கொதிக்கும் நீரில், உப்பு போடவும். வெகுஜனத்தை மீண்டும் கொதிக்கவைத்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு அறிமுகப்படுத்துகிறோம். அத்தகைய காய்கறி கலவையை கால் மணி நேரம் வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி வடிகட்டவும்.

• வறுத்த காய்கறிகளில் கலவை. 1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு நாங்கள் இரண்டு கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காய தலையை எடுத்துக்கொள்கிறோம், மணி மிளகு, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி. நாங்கள் வாணலியை சூடாக்குகிறோம், அதன் மீது எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில், கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வறுக்கவும். காய்கறி கலவை ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெற்றவுடன், அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். மிளகு கழுவி, சுத்தம் செய்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், அதன் பிறகு தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து கூறுகளையும் அதில் வைக்கிறோம். உப்பு சேர்க்கவும், மற்றும் வெகுஜன மீண்டும் கொதிக்கும் போது, ​​நாம் 20 நிமிடங்கள் கண்டறிய. முடிக்கப்பட்ட குழம்பு வடிகட்டி, அதன் நோக்கத்திற்காக அதைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
• பச்சை குழம்பு.இந்த அணுகுமுறையுடன், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அசல் மற்றும் மாறாக பசியின்மை பச்சை நிறமாக மாறும். இதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 1.5 லிட்டர் தண்ணீர், நடுத்தர அளவிலான வெள்ளை முட்டைக்கோசின் மூன்றில் ஒரு பங்கு, ஒரு சிறிய பெருஞ்சீரகம், ஒரு செலரி தண்டு மற்றும் வேர், வளைகுடா இலைகள், வறட்சியான தைம், வெந்தயம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை எடுக்க வேண்டும். நாங்கள் தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கிறோம், அது கொதித்தவுடன், வளைகுடா இலையைக் குறைத்து, 2 நிமிடங்கள் காத்திருந்து அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, சிறிது குளிர்ந்த திரவம், உப்பு சேர்த்து மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, நறுக்கிய செலரி மற்றும் அனைத்து கீரைகளையும் கிளைகளுடன் வாணலியில் சேர்க்கவும். கடைசியாக தைம் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய பெருஞ்சீரகம் சேர்க்கவும். கலவையை 25 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் வடிகட்டவும்.

காய்கறி குழம்புகள், அவற்றின் கலவையைப் பொருட்படுத்தாமல், மற்றொரு மறுக்க முடியாத நன்மையைக் கொண்டுள்ளன - அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது அவற்றின் புத்துணர்ச்சி, அசல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை நீண்ட காலத்திற்கு தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. 4-5 நாட்களுக்குள், தயாரிப்பு அதன் நோக்கத்திற்காக பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம். அதன் பிறகு கலவை இருந்தால், நீங்கள் அதை ஊற்ற விரும்பவில்லை என்றால், வெகுஜனத்தை மீண்டும் கொதிக்க வைத்து, குளிர்ந்து உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மீண்டும் மீண்டும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, திரவத்தில் ஒருவித குறிப்பிட்ட வாசனை இருந்தால், அதை ஊற்றுவது நல்லது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. தயாரிப்பின் பயன்பாடு விஷத்திற்கு வழிவகுக்காது, ஆனால் அது மகிழ்ச்சியைத் தராது.

காய்கறி குழம்புகளின் பயனை விவரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, டிஷ் ஏற்கனவே அதன் பெயருடன் தன்னைப் பற்றி பேசுகிறது. இங்கே சமையல் முறைகள் மற்றும் எப்படி என்பது பற்றிய சில விவரங்கள் வெவ்வேறு காய்கறிகள்சமைக்கும் போது நடந்து கொள்ளுங்கள், நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

சூப்பிற்கு சுவையான காய்கறி குழம்பு செய்வது எப்படி - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 3 வெங்காயம்;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• வோக்கோசு - 0.5 கிலோ;
• லீக் - 2 பிசிக்கள்;
• (ரூட்) - 0.5 கிலோ;
• - 30 கிராம்;
• வோக்கோசு - ½ கொத்து;
• மசாலா - 5 பட்டாணி;
• மிளகுத்தூள் - 8 பட்டாணி;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• லாவ்ருஷ்கா - 2 இலைகள்;
• உப்பு.

சமையல்

காய்கறி குழம்பு செய்யும் போது, ​​குழம்பில் உங்களுக்கு என்ன சுவைகள் தேவை என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம், மிளகுத்தூள் அல்லது முட்டைக்கோஸ் போன்ற சில காய்கறிகள் மற்ற எல்லா சுவைகளையும் வெல்லும். மேலும் இது சாதாரணமானதைத் தவிர, மற்ற காய்கறிகளின் சிறப்பு உணர்வுகள் இல்லாமல், இனிப்பு மிளகு ஒரு காபி தண்ணீர் போல இருக்கும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்குழம்பு மேகமூட்டமாக செய்யலாம். இருப்பினும், நிச்சயமாக, குழம்பில் பல்வேறு காய்கறிகள், இறுதி தயாரிப்பு பணக்கார மற்றும் பணக்கார சுவை. கேரட் போன்ற ஒரு மூலப்பொருளுக்கு நீங்கள் எப்போதும் கவனம் செலுத்த வேண்டும், அது மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், அது ஒரு பாவம் அல்ல, ஆனால் சமைப்பதற்கு முன் அதை முயற்சி செய்வது சாதாரணமானது, அது தாகமாகவும், இனிப்பாகவும் இருந்தால், குழம்பில் அதன் அளவு இருக்க வேண்டும். குறைக்கப்பட்டது. பொதுவாக, அனைத்து காய்கறிகளும் தங்கள் சொந்த வழியில் குழம்பு நன்றாக இருக்க முடியும், ஆனால் இங்கே முக்கிய விஷயம் சுவைகள் சரியான கலவை மற்றும் இணக்கம்.

எனவே, தோலுரித்த பார்ஸ்னிப்ஸ் மற்றும் செலரியை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும், கேரட்டையும் தயாரிக்கலாம், ஆனால் வெங்காயத்தை இரண்டாக வெட்டி, உமியின் மேல் பகுதியை அகற்றி, கடைசி அடுக்கை விட்டுவிட்டால், குழம்பு பொன்னிறமாக இருக்கும். . மேலும், வெண்டைக்காயை மிக நேர்த்தியாக நறுக்க வேண்டாம், அதன் பச்சை பகுதியை இறகுகளால் நன்கு துவைக்கவும். இந்த காய்கறி தட்டை தண்ணீரில் ஊற்றி கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும். ஒரு நுரை தோன்றினால், இது அடிப்படையில் ஒரு சாதாரண சூழ்நிலை, அதை அகற்றி உடனடியாக உப்பு மறக்க வேண்டாம், எனவே உப்பு அனைத்து சுவைகளையும் வெளிப்படுத்த சிறந்ததாக இருக்கும். அரை மணி நேரம் கழித்து, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும், பூண்டு கிராம்புகளை பாதியாக வெட்டலாம், மேலும் வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியை சேமித்து வைத்த அதே வடிவத்தில் வைக்கவும். அவர்கள் குழம்பு ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கும், இறைச்சி கூட ஒத்த. வோக்கோசு முழுவதையும் போட்டு, நன்றாகக் கழுவவும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் காத்திருந்து, அதன் விளைவாக வரும் சூப் தளத்தை வடிகட்ட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல்

அத்தகைய குழம்பு பெரும்பாலும் மற்ற உணவுகளில் பயன்படுத்த வெறுமனே தயாரிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, நீங்கள் இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியை சுண்டவைக்க வேண்டும், அல்லது அதன் அடிப்படையில் ஒரு சாஸ் சமைக்க வேண்டும். சமைக்கும் முறை மிகவும் எளிமையானது, கரடுமுரடாக நறுக்கிய தோல் நீக்கிய கேரட் மற்றும் துருவிய வெங்காயத்தை தண்ணீரில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் உப்பு சேர்த்து சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் பூண்டு உட்பட மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, பாதியாக வெட்டவும். அரை மணி நேரம் காத்திருக்கவும். பின்னர் அது தேவைக்கேற்ப வடிகட்டவும் பயன்படுத்தவும் மட்டுமே உள்ளது.

காய்கறி குழம்பு செய்வது எப்படி? வீட்டிலேயே சுவையான காய்கறி குழம்பு தயாரிக்க சிறிது நேரம் மற்றும் தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் சில பொருட்கள் தேவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்,
• கேரட் - 3 துண்டுகள்,
• தக்காளி - 1 துண்டு,
• பூண்டு - 3 பல்,
• செலரி (வேர்) - 90 கிராம்,
• செலரி (இலைக்காம்பு) - 2 துண்டுகள்,
• வெந்தயம் - 1 கட்டு,
• முனிவர் - 1 சிட்டிகை,
• ஒயின் வினிகர் - 2 பெரிய கரண்டி,
• மசாலா கருப்பு மிளகு - 5 பட்டாணி,
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.

சமையல்:

1. ஆயத்த கட்டத்தில் நான் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளில் ஈடுபட்டுள்ளேன். நான் எல்லாவற்றையும் நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்கிறேன். நான் உமி இல்லாமல் வெங்காயத்தை சமைக்கிறேன், நான் பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்க மாட்டேன்.
2. நான் காய்கறிகளை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் கீரைகளை இறுதியாக நறுக்குகிறேன்.
3. நான் தக்காளி, கேரட், செலரி (இலைக்காம்புகள் மற்றும் வேர்), வெங்காயம், உரிக்கப்படாத பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் பரப்பினேன்.
4. நான் தண்ணீர் ஊற்ற, ஒயின் வினிகர் கொண்டு காய்கறிகள் தண்ணீர். நான் அடுப்பை ஆன் செய்கிறேன். நெருப்பு அதிகபட்சம். நான் கொதிக்கும் வரை விட்டு விடுகிறேன். பின்னர் நான் சமையல் வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கிறேன். நான் சமைக்கிறேன், கேரட்டின் தயார்நிலையில் கவனம் செலுத்துகிறேன். சமையல் நேரம் - குறைந்தது 40 நிமிடங்கள்.
5. நான் குழம்பிலிருந்து காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்கிறேன். எல்லா சாறுகளையும் குழம்புக்குக் கொடுத்தார்கள். நான் பல அடுக்கு காஸ் மூலம் குழம்பை வடிகட்டுகிறேன்.

லைட் டயட் குழம்பு என்பது சுத்திகரிப்பு உணவின் முக்கிய பகுதியாகும், இது 2 வார காலத்திற்கு அல்லது அதற்கும் குறைவாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது (நீங்கள் நினைப்பது போல்). பல்வேறு காய்கறிகளின் காபி தண்ணீர் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. 1 சிறிய ஸ்பூன் கூடுதல் மூலப்பொருளாக செயல்படுகிறது ஓட்ஸ் மாவுஅல்லது தானியங்கள்.

ஒவ்வொரு காலையும் ஒரு கிளாஸ் மினரல் வாட்டர் அல்லது சர்க்கரை இல்லாமல் புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட பச்சை (மூலிகை) தேநீருடன் தொடங்குகிறது. ஒரு சுத்திகரிப்பு உணவில், அது நிறைய குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வீடியோ சமையல்

கணைய அழற்சிக்கு காய்கறி குழம்பிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்?

கணைய அழற்சி என்பது கணையத்தின் செயலிழப்புடன் தொடர்புடைய ஒரு நோயாகும், இது செரிமான அமைப்பின் சரியான செயல்பாட்டிற்கும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும் பொறுப்பாகும். அழற்சி இரண்டு வடிவங்களைக் கொண்டுள்ளது: கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட. இது பலவீனம் மற்றும் உடல்நலக்குறைவு, வாந்தி, பலவீனமான மலம் மற்றும் கடுமையான வலி, முக்கியமாக அடிவயிற்றில் வெளிப்படுகிறது.

கணைய அழற்சியுடன், கட்டத்தைப் பொறுத்து, ஒரு நபர் கொழுப்பு மற்றும் காரமான உணவுகள், காய்கறி மற்றும் பிற எண்ணெய்களில் சமைத்த உணவு மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவற்றை சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

கவனமாக இரு! உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.

நோய்வாய்ப்பட்டால், குழம்பில் சமைத்த மசாலா மற்றும் சூப்கள் சேர்க்காமல் புதிய காய்கறிகளிலிருந்து லேசான உணவுக் குழம்பு பயன்படுத்தலாம். நான் இரண்டு சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்கிறேன்.

லேசான உருளைக்கிழங்கு சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• தயார் குழம்பு - 1.5 எல்,
• தக்காளி - 1 துண்டு,
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பொருட்கள்,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 தலை,
• தாவர எண்ணெய் - 5 மில்லி,
• புளிப்பு கிரீம் - 1 தேக்கரண்டி,
• உப்பு, வோக்கோசு - சுவைக்க.

சமையல்:

1. நான் காய்கறிகளைக் கழுவி வெட்டுகிறேன். குறைந்த அளவு எண்ணெயுடன் (உருளைக்கிழங்கு தவிர) குறைந்த வெப்பத்தில் சடலம். சுவைக்காக, நான் பாஸ்வேஷனுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி குழம்பு சேர்க்கிறேன்.
2. நான் குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வைத்தேன், 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் காய்கறி அலங்காரத்தை அனுப்புகிறேன். நான் கலக்கிறேன். நான் நெருப்பைக் குறைக்கிறேன். 40 நிமிடங்களுக்கு மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
3. மேஜையில் பரிமாறவும், மூலிகைகள் (நான் வோக்கோசு பயன்படுத்துகிறேன்) மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காய்கறி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்,
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்,
• கேரட் - 150 கிராம்,
• லீக் - 1 தலை,
• சுரைக்காய் - 250 கிராம்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 கிராம்,
• கேரட் சாறு - 100 மிலி.

சமையல்:

1. என் மற்றும் உரித்தல் உருளைக்கிழங்கு, வெட்டி பெரிய துண்டுகள்மற்றும் கொதிக்க விடவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, ​​நான் காய்கறி டிரஸ்ஸிங் செய்கிறேன். நான் சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் அதை பானுக்கு அனுப்புகிறேன். முதலில் நான் வறுக்கவும் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கிறேன். நான் தண்ணீர் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. நான் லீக்ஸ் வெட்டுகிறேன், கேரட் வெட்டுகிறேன். சீமை சுரைக்காய் கொண்ட சடலம். நான் கிட்டத்தட்ட சமைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு செயலற்ற தன்மையை அனுப்புகிறேன்.
4. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு.
5. நான் கடைசியில் கேரட் சாற்றை ஊற்றுகிறேன், கலக்கவும்.
6. புதிய நறுக்கப்பட்ட கீரைகளின் அலங்காரத்துடன் மேஜையில் பரிமாறப்பட்டது.

காய்கறி குழம்பு சூப் சமையல்

அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு கேரட் சூப்

அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காலத்தில் மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படும் மற்றொரு ஒளி காய்கறி குழம்பு சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தயார் காய்கறி குழம்பு - 500 மில்லி,
• பெரிய கேரட் - 2 துண்டுகள்,
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி,
• புளிப்பு கிரீம் - 1 சிறிய ஸ்பூன்.
• உப்பு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல்:

1. கேரட்டை நன்கு கழுவவும். நான் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன் (மெல்லிய மோதிரங்கள் அல்லது குச்சிகள்). நான் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்தேன்.
2. நான் காய்கறி குழம்பு ஊற்ற. கேரட் முடியும் வரை சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, குளிர்விக்க விடவும்.
3. நான் ஒரு வசதியான கோப்பையில் சூப்பை ஊற்றுகிறேன். நான் உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்க. ஒரு கலப்பான் (ப்யூரிக்கான முனை) பயன்படுத்தி, ப்யூரிக்கு நெருக்கமான சீரான நிலைத்தன்மையில் மென்மையாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும்.
4. நான் மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மேஜையில் டிஷ் சேவை செய்கிறேன்.

பயனுள்ள ஆலோசனை. ஒப்புமை மூலம், நீங்கள் பிசைந்த பூசணி சூப் சமைக்க முடியும். உலர்ந்த விதைகளுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது.

ஒரு குழந்தைக்கு ப்ரோக்கோலியுடன் காய்கறி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 150 கிராம்,
• ப்ரோக்கோலி - 50 கிராம்,
• சுரைக்காய் - 50 கிராம்,
• பச்சை பீன்ஸ் - 60 கிராம்,
• வெந்தயம் - ஒரு சில கிளைகள்,
• நாங்கள் உப்பு சேர்க்க மாட்டோம்.

சமையல்:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. நான் சீமை சுரைக்காய் சுத்தம், விதைகள் நீக்க, சிறிய inflorescences ப்ரோக்கோலி வெட்டி.
3. நான் சிக்கன் ஃபில்லட்டை குளிர்ந்த நீரில் வைத்தேன். நான் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன். முதல் குழம்பு வாய்க்கால். நான் அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறேன். நான் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றுகிறேன். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் பீன்ஸ், ப்ரோக்கோலி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை பரப்பினேன். நான் கலக்கிறேன். சமையலின் முடிவில், நான் ஒரு இனிமையான வாசனைக்காக வெந்தயம் சேர்க்கிறேன். நான் மூடியை மூடுகிறேன், சூப்பை "அடைய" விட்டு விடுகிறேன்.
4. நான் ஒரு கலப்பான் எடுத்து டிஷ் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு கொண்டு வருகிறேன்.

• 1 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு பணக்கார இறைச்சி சூப்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. சுத்தமான வடிகட்டிய நீர் மற்றும் புதிய காய்கறிகள். மென்மையான மீது குழம்புகள் கோழி இறைச்சிவரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• குழந்தை சூப்களில் (10-12 மாதங்கள் வரை) காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கப்படுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.
• 2 வயதிற்குட்பட்ட உங்கள் அன்பான சிறிய அதிசயத்திற்கு உணவளிக்க உங்கள் திரவ உணவில் உப்பு சேர்ப்பதை நிறுத்துங்கள்.
• பவுலன் க்யூப்ஸ் துரித உணவுமற்றும் வாசனையான சுவையூட்டிகள்-சந்தேகத்திற்குரிய உள்ளடக்கத்தின் சேர்க்கைகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

காய்கறி குழம்புடன் சிக்கன் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கால்கறி- 3 துண்டுகள்,
• பல்கேரிய மிளகு - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 தலை,
• கேரட் - 2 துண்டுகள்,
• வெர்மிசெல்லி - 1 தேக்கரண்டி,
• பச்சை பட்டாணி - 3 பெரிய கரண்டி,
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
• உப்பு, மிளகுத்தூள், வோக்கோசு - சுவைக்க.

சமையல்:

1. நான் காய்கறி குழம்பு செய்கிறேன். நான் கேரட் மற்றும் வெங்காயம், கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை வாணலியில் வீசுகிறேன். காய்கறிகளை வெட்டி உரிக்க வேண்டும். நான் முழுவதுமாக சமைக்கிறேன்.
2. குழம்பு கொதிக்கும் பிறகு, நான் பறவை தூக்கி, முன்பு கழுவி மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை. நான் உப்பு சேர்க்கிறேன். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்பு தயாராக இருக்கும். நான் வடிகட்டுகிறேன்.
3. நான் குழம்பிலிருந்து பொருட்களை வெளியே எடுக்கிறேன். கோழி குளிர்ந்ததும் எலும்புகளிலிருந்து கோழியைப் பிரிக்கிறேன்.
4. நான் குழம்பு புதிய நறுக்கப்பட்ட கேரட் சேர்க்க (நீங்கள் ஒரு grater அவற்றை அரைக்கலாம்) மற்றும் பெல் மிளகு, கீற்றுகள் வெட்டி. நான் மீண்டும் கொதிக்க, நறுக்கப்பட்ட பறவை தூக்கி, சேர்க்க பச்சை பட்டாணி. இறுதி கட்டத்தில், நான் வெர்மிசெல்லியை ஊற்றுகிறேன். குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. நான் சூப்பை அணைத்து, 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், பரிமாறவும். மேலே நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சீஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• காய்கறி குழம்பு - 1.8 எல்,
• கிரீம் சீஸ் - 50 கிராம்,
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்,
• பட்டாசுகள் வெள்ளை ரொட்டி- 100 கிராம்,
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்.

சமையல்:

1. சூப்பிற்கு, நான் கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இருந்து தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு எடுத்து. சூடாக்க அடுப்பில் வைத்தேன்.
2. நான் உருளைக்கிழங்கு செய்கிறேன். நான் சுத்தம் செய்து நடுத்தர அளவிலான சுத்தமான க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறேன். நான் அதை கொதிக்கும் குழம்பில் வீசுகிறேன். நான் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன்.
3. நான் உருளைக்கிழங்கை அகற்றி, ஒரு கலப்பான் அவற்றை அனுப்ப மற்றும் ஒரு பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையை அரை. நான் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் குழம்புக்கு அனுப்புகிறேன்.
4. சூப் மீண்டும் கொதித்ததும், போடவும் கிரீம் சீஸ். நான் என் மனநிலைக்கு ஏற்ப சீஸ் அளவை சரிசெய்கிறேன். நான் முழுமையாக கலக்கிறேன். சீஸ் உருகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நான் அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, 3-4 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.
5. நான் ஒரு grater மீது கடின சீஸ் அரைக்கிறேன். நான் அதை சூப் கிண்ணத்திற்கு அனுப்புகிறேன். கூடுதலாக, நான் பட்டாசுகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கிறேன்.

ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள்!

காய்கறி குழம்பில் வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• காய்கறி குழம்பு - 1 லிட்டர்,
• வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் - 400 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• கிரீம் - 100 மில்லி,
• வெண்ணெய் - 1 பெரிய ஸ்பூன்,
• உப்பு, மிளகு, மிளகு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல்:

1. நான் அஸ்பாரகஸை கழுவி, கடினமான விளிம்புகளை அகற்றி, சமையலறை நாப்கின்களால் உலர்த்துகிறேன். நான் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டினேன்.
2. நான் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெயை வாணலியில் எறிந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் உருக ஆரம்பிக்கிறேன். வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நான் காய்கறியை உருகிய வெண்ணெயில் எறிந்து 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. நான் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நறுக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸ் வைத்து, காய்கறி குழம்பு உள்ள ஊற்ற. நான் நெருப்பை நடுத்தரத்திலிருந்து குறைவாகக் குறைக்கிறேன். சிறிது உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நான் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன்.
4. அஸ்பாரகஸ் சமைக்கப்படும் போது, ​​எதிர்கால சூப் ஒரு கிரீம் நிலைத்தன்மையை கொடுக்க நான் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்த.
5. நான் இறுதியில் கிரீம் சேர்க்கிறேன். நான் கலக்கிறேன். நான் 3-4 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சூப் விட்டு. முக்கிய விஷயம் சுறுசுறுப்பான சீதிங் மற்றும் கொதிநிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது. நான் தட்டுகளில் டிஷ் ஊற்ற, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்க.

சூப்களுக்கு உணவு அடிப்படையை தயாரிப்பதற்கான கொள்கைகளைப் பற்றி நான் உண்மையில் பேச விரும்புகிறேன். காய்கறி குழம்பு, இன்று நாம் கருத்தில் கொள்ளும் செய்முறை, இந்த பாத்திரத்தில் ஒரு சிறந்த வேலை செய்கிறது. காய்கறி குழம்பு சுவையாகவும் மணமாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான முக்கிய ரகசியங்களைப் பற்றி நான் உங்களுக்கு கூறுவேன்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவின் கொள்கைகளைப் பின்பற்றி, ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு முறையின் விதிமுறைகளின் கீழ் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கு போதுமான மாற்றீடு கிடைக்கவில்லை, உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை சமைப்பதை நீங்கள் கைவிட வேண்டும். உணவின் போது பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படாத தயாரிப்புகளில் ஒன்று நிறைவுற்றது இறைச்சி குழம்பு. அதற்கு ஒரு சிறந்த மாற்று காய்கறி குழம்பு, இது உங்களுக்கு பிடித்த சூப்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

டயட் காய்கறி குழம்பு செய்முறை

ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைந்த உள்ளடக்கத்துடன், இறைச்சி குழம்பில் உள்ள கொழுப்புகள் காரணமாக அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. குழம்பு அதன் மூலம் கணிசமாக குறைக்கும், defated முடியும் ஆற்றல் மதிப்பு. ஆனால் அனைத்து உணவுகளிலும் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் கொழுப்பு இல்லாத குழம்பு சேர்க்கப்படவில்லை.

உணவு காய்கறி குழம்பு தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது ஆரோக்கியமான உணவு. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் சிறியது, ஏனெனில் சமையலுக்கான ஆரம்ப தயாரிப்புகள் சிறிய ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன.

எடை இழப்புக்கு குழம்பு பயன்படுத்துகிறோம்

• டயட் குழம்பு, பழங்கள் மற்றும் வேர்கள் மீது சமைக்கப்படும், எடை இழப்பு போது ஒரு சிற்றுண்டி பயன்படுத்த முடியும். அதன் செழுமையான சுவை மற்ற சுவையான உணவைப் போலவே சுவை மொட்டுகளில் அதே தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். வயிற்றில் உள்ள நரம்பு முடிச்சுகள் மனநிறைவு பற்றிய சமிக்ஞையை மூளைக்கு அனுப்பும். உண்மையில், மிகக் குறைந்த கலோரிகள் நுகரப்படும், இது உடல் அதன் சொந்த இருப்புகளிலிருந்து, அதாவது கொழுப்பிலிருந்து ஆற்றலைப் பெற அனுமதிக்கும்.
• இறைச்சியைப் போலவே, உணவின் போது காய்கறி குழம்பு சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் செய்முறையால் பரிந்துரைக்கப்படும் பிற உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய மாற்றீடு குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக சுவையுடன் குறைந்த கலோரி உணவுகளைப் பெற உதவும்.

காய்கறி குழம்பு செய்வது எப்படி

காய்கறிகளின் காபி தண்ணீரை தயாரிப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் அத்தகைய குழம்பு தயாரிக்க இரண்டு வழிகள் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் வேர்களின் வரம்பற்ற சேர்க்கைகள் உள்ளன என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, இதைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவைகளுடன் ஒரு உணவை சமைக்கலாம்:

1. காய்கறி குழம்புக்கான முதல் செய்முறை - இது மூல வேர்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. இரண்டாவது - முன் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகுதான் அவை குழம்பு சமைக்கப் பயன்படுகின்றன.

"குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளவற்றிலிருந்து" நீங்கள் விரும்பும் கலவையில், நன்றாக, அல்லது கொள்கையின்படி பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம், கேரட், பூண்டு, செலரி (இலைக்காம்பு மற்றும் வேர் இரண்டும்), வோக்கோசு, இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் காய்கறி குழம்பு தயாரிப்பதற்கு அடிப்படையாக அமைகின்றன.

நீங்கள் இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை பெற விரும்பினால், நீங்கள் பெருஞ்சீரகம் பயன்படுத்தலாம். தக்காளியுடன் கூடிய டயட் காய்கறி குழம்பு, சுவையில் இனிமையான தக்காளி குறிப்புடன், அழகான ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும். நீங்கள் முன் உறைந்த தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம்.

காய்கறி குழம்பில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? 100 கிராம் - 10கிலோகலோரி

வெள்ளை ஒயின் கொண்டு காய்கறி குழம்பு செய்வது எப்படி

"கொதிகலன்" மற்றும் "குழம்பு" என்ற சொற்கள் தொடர்புடையவை என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? உண்மையில், இந்த இரண்டு வார்த்தைகளும் பிரஞ்சு பவுலிரில் இருந்து வந்தவை, அதாவது "கொதிக்க". குழம்பு தயாரிப்பதன் அர்த்தம் இதுதான், நீங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், அதாவது காய்கறிகள், இறைச்சி அல்லது மீன் வேகவைக்க வேண்டும். குழம்பின் அடிப்படையானது எந்த தயாரிப்பில் இருந்து அசல் டிஷ் மாறும். காய்கறி குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

இது எதற்காக? மீன் அல்லது இறைச்சி உணவுகளை நீர்த்துப்போகச் செய்யும் போது, ​​சூப்கள் (குறிப்பாக பிசைந்த சூப்) மற்றும் போர்ஷ்ட் தயாரிக்கும் போது, ​​பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் முறை காய்கறி குண்டு, சாஸ்கள் மற்றும் பிற உணவுகள். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, குழம்பு சமையலில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குழம்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும், மேலும் உறைந்திருக்கும்.

கூடுதலாக, கெஸ்டா உணவில் காய்கறி குழம்பு முக்கிய உணவாகும். இந்த "உணவை" சுவையானது என்று அழைக்க முடியாது (ஏனென்றால் உப்பு இல்லாத குழம்பு நான்கு காய்கறி பொருட்களிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது), ஆனால் இது மிகவும் உண்ணக்கூடியது, சுவையில் இனிமையானது மற்றும் குணமடையும் நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது.

காய்கறி குழம்பு - உணவு மற்றும் உணவுகள் தயாரித்தல்

காய்கறி குழம்பு தயாரிப்பதற்கு நமக்கு காய்கறிகள் மற்றும் தண்ணீர் தேவை என்று யூகிக்க எளிதானது. நீர் "டிஷ்" இன் அடிப்படையாகும், எனவே குழாயிலிருந்து பாயும் ஒன்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். வடிகட்டப்பட்ட மற்றும் இன்னும் சிறந்த கனிம (கார்பனேற்றப்படாத) தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த மூலப்பொருள் என்னவாக இருக்கும் என்பதில்தான் குழம்பின் சுவை, அதன் வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் நறுமணம் சார்ந்துள்ளது.

இப்போது காய்கறிகளுக்கு செல்லலாம். குழம்பு சுவையாக மாறும், மேலும் பல்வேறு "பூமியின் பரிசுகள்" உள்ளன, ஆனால் இங்கே நீங்கள் கவனிக்க வேண்டியது:

கேரட் குழம்புக்கு இனிமை தரும். கேரட் வறுக்கப்பட்டால், குழம்பு இன்னும் இனிமையாக மாறும்;

பல்கேரிய மிளகு குழம்புக்கு ஒரு வலுவான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும், நீங்கள் இறைச்சி அல்லது கோழியை சுண்டவைக்க குழம்பைப் பயன்படுத்தினால் அது எந்த உணவின் வாசனையையும் கொல்லும்;

தக்காளி குழம்பு சுவையை சிறிது புளிப்பு செய்யும், மற்றும் உலர்ந்த தக்காளி குழம்பு ஒரு தடித்த, சற்று இறைச்சி சுவை கொடுக்கும்;

முட்டைக்கோஸ் குழம்பை மேலும் மேகமூட்டமாகவும், மிகவும் மணமாகவும் மாற்றும்;

நீங்கள் மூல காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதை விட வதக்கிய காய்கறிகள் முற்றிலும் மாறுபட்ட குழம்புகளை உருவாக்கும்;

ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர்குழம்பில் அனைத்து வைட்டமின்களையும் கொடுக்கும். நீங்கள் அதை ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம் குழந்தை உணவு.

காய்கறி குழம்பு சமையல்

செய்முறை 1: கிளாசிக் காய்கறி குழம்பு

அடிப்படையில், கொதிக்கும் நீரில் ஏதேனும் காய்கறிகளைப் போட்டால், காய்கறி குழம்பு கிடைக்கும். ஆனால் வெவ்வேறு காய்கறிகளை உருவாக்குவதால் வெவ்வேறு சுவை, சில உணவுகளில் பயன்படுத்த பொருத்தமான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள அத்தகைய குழம்பு, எந்த உணவுகளுக்கும் நல்லது, ஏனெனில் இது நடுநிலை, ஒளி சுவை மற்றும் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானது. கூடுதலாக, இந்த குழம்பு தான் சைகை உணவில் பயன்படுத்தப்படலாம். நாங்கள் உணவுகளை ஆதரிப்பவர்கள் அல்ல - எப்போதும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துவது மற்றும் சரியாக சாப்பிடுவது, தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் பெறுவது நல்லது, ஆனால் எப்படியிருந்தாலும், இந்த செய்முறையை நீங்கள் கவனிக்கலாம். ஒரு கப் குழம்பு மற்றும் ஒரு ஜோடி ரொட்டி துண்டுகள் ஒரு சிறந்த காலை உணவாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் 1.3 லிட்டர்
• கேரட் 2 துண்டுகள்
• லீக்
• தக்காளி 2 துண்டுகள்
• தைம்

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கிறோம்.
2. என் கேரட் மற்றும் தக்காளி. நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து, தக்காளியுடன் சேர்த்து, அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி, தண்ணீரில் எறியுங்கள்.
3. வேகவைத்த தண்ணீரில் நறுக்கிய தைம் மற்றும் லீக் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் இருபது முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பம் மற்றும் திரிபு இருந்து நீக்க. அவ்வளவுதான். இந்த செய்முறையின் படி குழம்பு உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க.

செய்முறை 2: மிளகு கொண்ட காய்கறி குழம்பு

இந்த குழம்பு சேர்ப்பதற்கு நல்லது இறைச்சி உணவுகள். உதாரணமாக, நீங்கள் கௌலாஷ் சமைக்கிறீர்கள், அதை நீர்த்துப்போகச் செய்ய விரும்புகிறீர்கள் அல்லது இறைச்சியை பிசைந்து கொண்டிருக்கிறீர்கள். அத்தகைய குழம்பு மிகவும் மணம் மற்றும் பணக்கார இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.3 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்
• பல்கேரிய மிளகு 2 துண்டுகள்
• கேரட் 2 துண்டுகள்
• வெங்காயம் 1 பெரிய துண்டு
• வோக்கோசு

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கிறோம், அதை கொதிக்க விடவும்.
2. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். கேரட்டை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயத்தை உரித்து பொடியாக நறுக்கவும்
4. என் மிளகு, விதைகள் கொண்ட கோர் வெட்டி சதுரங்கள் வெட்டி. நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், உப்பு காய்கறிகள் வைத்து.
5. நாங்கள் கழுவிய வோக்கோசு வெட்டி, காய்கறிகளை அங்கு வைத்து இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை வாணலியில் சேர்க்கிறோம். இருபது நிமிடங்கள் குழம்பு கொதிக்க, அதன் பிறகு நாம் வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க. நாங்கள் குழம்பு வடிகட்டுகிறோம்.

செய்முறை 3: காளான்களுடன் காய்கறி குழம்பு

உனக்கு பிடித்திருக்கிறதா காளான் சூப்? இல்லை என்பதை விட ஆம் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பலர் மணம் கொண்ட சூப்பை விரும்புகிறார்கள்! கூடுதலாக, காளான்களிலிருந்து காய்கறி குழம்பு தடிமனான இறைச்சி உணவுகளுடன் நீர்த்தப்படலாம், மேலும் பிசைந்த சூப்பிற்கான அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்தலாம். உங்களுக்கு காளான்கள் தேவைப்படும் - வன காளான்கள் சிறந்தவை, ஏனெனில் அவை மிகவும் மணம் கொண்டவை. இருப்பினும், உங்களிடம் காளான் எடுப்பவரின் திறமை இல்லையென்றால், பரவாயில்லை, கடையில் இருந்து சாம்பினான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. புதிய வோக்கோசு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - இந்த மூலப்பொருள் சாம்பினான்களின் ஏற்கனவே வலுவான நறுமணத்தை அதிகரிக்கும், குழம்பு மிகவும் காளான் செய்யும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குழம்புக்கான மினரல் வாட்டர் 1.3 லிட்டர்
• காளான்கள் 400 கிராம்
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• புதிய கீரைகள்

சமையல் முறை:

1. ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும்.
2. நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து கரடுமுரடாக வெட்டுகிறோம்.
3. காளான்களை நன்றாகக் கழுவவும் (பத்து நிமிடங்களுக்கு அவற்றை ஊற்றுவது நல்லது, அதனால் அனைத்து அழுக்குகளும் கழுவப்படும்), அதன் பிறகு அவற்றை மூன்று அல்லது நான்கு துண்டுகளாக கரடுமுரடாக வெட்டுகிறோம்.
4. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், உப்பு போட்டு.
5. கழுவிய வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கி, ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காளான்களை அங்கே வைத்த பிறகு, வாணலியில் சேர்க்கவும். சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் குழம்பு கொதிக்க மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. நாங்கள் வடிகட்டுகிறோம்.

செய்முறை 4: வறுத்த காய்கறிகளுடன் காய்கறி குழம்பு

குழம்பு காய்கறி என்று போதிலும், ஆனால் நீங்கள் சற்று வறுத்த காய்கறிகள் பயன்படுத்தினால், அது பணக்கார, திருப்தி வெளியே வரும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குழம்புக்கு மினரல் வாட்டர் 1.4
• கேரட் 2 துண்டுகள்
• வெங்காயம்
• பல்கேரிய இனிப்பு மிளகு 1 துண்டு
• வெண்ணெய் 50 கிராம்

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் கடாயை சூடாக்குகிறோம்.
2. உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறோம். நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து கரடுமுரடாக வெட்டுகிறோம்.
3. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் போட்டு, அது உருகியதும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. நாங்கள் ஒரு பானை தண்ணீரை அடுப்பில் வைத்தோம்.
5. மிளகு கழுவி சுத்தம், கரடுமுரடான வெட்டி. நாங்கள் மிளகு மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளை அடுப்பில் வைக்கிறோம். உப்பு. சுமார் பதினெட்டு நிமிடங்கள் காய்கறிகளை சமைக்கவும், அதன் பிறகு நாங்கள் குழம்பு வடிகட்டுகிறோம்.

செய்முறை 5: பச்சை காய்கறி குழம்பு

இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் சமைக்கக்கூடிய காய்கறி குழம்பு மிகவும் அழகான பச்சை நிறமாக மாறும். முட்டைக்கோஸ் குழம்புக்கு மிகவும் பிரகாசமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அது இறைச்சியின் வாசனையைக் கூட கொல்லும். அத்தகைய குழம்பு அதன் தூய வடிவில் பயன்படுத்தப்படலாம், அதே போல் சூப் அல்லது போர்ஷின் அடிப்படையாகவும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் 1.4 லிட்டர்
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 1/3 சிறிய தலை
• பெருஞ்சீரகம்
• செலரி கிழங்குகள்
• செலரி கீரைகள்
• தைம்
• வளைகுடா இலை 2 துண்டுகள்
• வெந்தயம்

சமையல் முறை:

1. ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும். ஓரிரு வளைகுடா இலைகளை எறியுங்கள்.
2. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி தண்ணீரில் நனைக்கவும், அது இன்னும் கொதிக்காத நிலையில், உப்பு.
3. முட்டைக்கோஸைத் தொடர்ந்து, நறுக்கிய செலரி மற்றும் கீரைகளை வாணலியில் அனுப்பவும்.
4. கொதித்த பிறகு சுமார் இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் காய்கறிகளை வேகவைக்கவும், பின்னர் திரவத்தை வடிகட்டவும்.

1. பெரும்பாலும் காய்கறி குழம்பு சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் லீக் போன்ற ஒரு மூலப்பொருளைக் காணலாம். இது எங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கப்படலாம், ஆனால் அத்தகைய ஒரு மூலப்பொருள் இறைச்சியை விட அதிகமாக செலவாகும். லீக்ஸுக்கு மாற்று
2. பானையில் காய்கறிகளை வைத்தவுடன் குழம்பு உப்பு. அது ஏன்? உப்பு காய்கறிகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முழுமையாக வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கிறது, மேலும் குழம்பு நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, இறுதியில் குழம்பு உப்பு, நீங்கள் சுவை முழுமையாக வெளிப்பட அனுமதிக்க மாட்டீர்கள்.
3. இன்னும் நிறைய குழம்பு இருந்தால் என்ன செய்வது? ஊற்றுவது பரிதாபம், தேவை இல்லை, ஏனென்றால் ஒரு பெரிய மாற்று உள்ளது. அதை ஐஸ் அச்சுகளில் ஊற்றி உறைய வைக்கவும். காய்கறி குழம்பு-ஐஸ் க்யூப்ஸ் சூப்கள் மற்றும் borscht க்கு சேர்க்கவும். பொதுவாக, குழம்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் ஒரு வாரம் சேமிக்கப்படும், அது நிச்சயமாக மறைந்துவிடாது.
4. காளான்கள் அல்லது தக்காளி போன்ற உலர்ந்த காய்கறிகளின் துண்டுகளை குழம்பில் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். காய்கறி குழம்பு ஒரு ஆழமான வாசனை மற்றும் ஒரு இனிமையான சுவை பெறும்.
5. என்ன செய்வது வேகவைத்த காய்கறிகள்? அவை மிகவும் உண்ணக்கூடியவை, எனவே நீங்கள் அவற்றை உண்ணலாம்.
6. உங்களிடம் புதிய மூலிகைகள் இல்லையென்றால், உலர்ந்தவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உலர்ந்த வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் குழம்பு புதிய அதே சுவையை கொடுக்கும்.