காளான் சூப்கள் ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதுமட்டுமின்றி, அந்த கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க விரும்புவோருக்கு அவை மிகவும் பயனுள்ளவை மற்றும் வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாதவை. அத்தகைய சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் திருப்தி உணர்வு நீண்ட காலத்திற்கு வருகிறது.
காளான் சூப்பில் பல பயனுள்ள மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. குறிப்பாக, காளான்களில் சுமார் 18 அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உங்கள் நினைவகத்தை மேம்படுத்தவும், மன செயல்திறனை அதிகரிக்கவும் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் முடியும்.
காளான் சூப்பில் உடலுக்குத் தேவையான பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை முழு நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பாகும். இந்த வைட்டமின்கள் நமது தோல், முடி மற்றும் நகங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க உதவுகின்றன என்பதை நியாயமான பாலினத்திற்கு தெரிந்து கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
குழு B க்கு கூடுதலாக, காளான்களில் வைட்டமின் பிபி உள்ளது, இது இரத்தத்தை உருவாக்கும் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது.
மேலும், காளான் சூப்பில் அயோடின், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், மாங்கனீசு, கால்சியம் மற்றும் தாமிரம் போன்ற சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன, இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் உடலை வைரஸ்களை சமாளிக்க உதவுகிறது.
பெரும்பாலும் சமையலுக்கு காளான் சூப்சாம்பினான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை எந்த வடிவத்திலும் ஒரு டிஷ் பொருத்தமானவை: புதிய, உறைந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 100 கிராமுக்கு 20 முதல் 200 வரை இருக்கலாம். உங்கள் உணவில் எத்தனை கலோரிகள் இருக்கும் என்பது நீங்கள் எதைச் சேர்க்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. பெரும்பாலும் சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது:
கிரீம் கூடுதலாக, (சுமார் 150 கிலோகலோரி);
பாலாடைக்கட்டி கூடுதலாக (சுமார் 50 கிலோகலோரி, சீஸ் வகையைப் பொறுத்து);
அதன் மேல் கோழி குழம்பு(சுமார் 15 கிலோகலோரி, தோலற்ற மார்பகத்தை குழம்புக்கு எடுத்துக் கொண்டால்).
சமையலுக்கு, நீங்கள் காளான்களை எடுக்க வேண்டும் (உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும்), உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட். ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும், சிறிது நேரம் கழித்து (தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது), எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
உங்கள் சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க விரும்பினால், நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்க தேவையில்லை, கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை எறியுங்கள், அது குறைவாக சுவையாக இருக்கும். பின்னர் உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். உங்கள் குறைந்த கலோரி சூப் தயார்.
உங்கள் மெனுவைப் பல்வகைப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் கிரீம் கொண்டு ஒரு கிரீமி சூப் செய்யலாம், இது குடும்பத்துடன் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.
சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: சாம்பினான்கள், வெங்காயம், மாவு, கிரீம், வெண்ணெய், கோழி குழம்பு.
முதலில், வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அவற்றைப் பருகவும். வறுத்ததை ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கிரீம் வரை அரைக்கவும்.
அதன் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் 3 தேக்கரண்டி மாவு (டேபிள்ஸ்பூன்) சேர்த்து வறுக்கவும், இங்கே காளான் வெகுஜனத்தையும் நீங்கள் விட்டுச் சென்ற குழம்பையும் சேர்க்கவும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கலவை கொதித்தவுடன், கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.
கிரீம் சூப் சாப்பிட தயாராக உள்ளது. பெரும்பாலும் இது பட்டாசுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகிறது.
காளான்கள் உண்மையில் மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், எடை இழப்புக்கு இது போதுமானதாக இருக்காது. மாற்றங்கள் ஏற்படுவதற்கு, சரியான ஊட்டச்சத்துக்கு முற்றிலும் மாறுவது மற்றும் விளையாட்டுகளுக்குச் செல்வது அவசியம், மேலும் இப்போது நீங்கள் விரும்பும் விளையாட்டைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்.
மேலும், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் நடைமுறைகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், வளாகத்தில் உள்ள அனைத்தும் மட்டுமே நீங்கள் விரும்பிய, மற்றும் மிக முக்கியமாக, நீண்ட கால முடிவை அடைய அனுமதிக்கும்.
காளான் உணவுகள் ஒரு சிறப்பு வாசனை, ஒப்பிடமுடியாத சுவை மூலம் வேறுபடுகின்றன. காட்டில் இருந்து கொண்டு வரப்படும் மூலப்பொருள் வயிறு, இரத்த ஓட்டம் மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களுக்கு நல்லது. இது வைட்டமின்கள், புரதங்கள், சுவடு கூறுகள், அமினோ அமிலங்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது. காளான் சூப் சிறந்த சுவை பண்புகளால் வேறுபடுகிறது; அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்க அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், கடைசி காட்டி பெரும்பாலும் டிஷ் என்ன பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது.
தேன் காளான்கள், பொலட்டஸ், பொலட்டஸ், பொலட்டஸ், மற்ற காளான்களில் நிறைய தண்ணீர் உள்ளது. ஒரு சூப், குழம்பு அல்லது ஜூலியனில் எத்தனை கலோரிகள் இருக்கும் என்பது காளான்கள் எவ்வாறு பதப்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. காட்டில் இருந்து கொண்டுவரப்பட்ட புதிய தயாரிப்பு, 100 கிராம் கொண்டுள்ளது. 25 கிலோகலோரி, வறுத்த - சுமார் 180 கிலோகலோரி, உலர்ந்த - 210 கிலோகலோரி / கலோரிகள்.
ஒரு குறிப்பிட்ட சூப், போர்ஷ்ட் அல்லது குழம்பு ஆகியவற்றில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதும் காளான் வகையைப் பொறுத்தது.
குறைந்த கலோரி உணவு உள்ளவர்களுக்கு ஊறுகாய் காளான் ஒரு சிறந்த வழி. ஊறுகாய் காளான்கள், ஆஸ்பென் காளான்கள் மற்றும் வால்வுஷ்கி சேர்க்கப்படும் சாம்பினான்கள், சாண்டெரெல்ஸ், கிரீம் சூப் அல்லது கிரீம் ஆகியவற்றை நீங்கள் சூப் செய்யலாம்.
100 கிராம் கலோரிகள். காளான்களை உள்ளடக்கிய முதல் பாடத்தை பின்வரும் அட்டவணையில் காணலாம்:
ஒரு மணம் மற்றும் சுவையான சூப் தயார் செய்ய, நீங்கள் புதிய, உலர்ந்த, ஊறுகாய் காளான்கள் பயன்படுத்தலாம். தேன் காளான்கள், பொலட்டஸ், பொலட்டஸ் அல்லது பொலட்டஸ் இதற்கு ஏற்றது. சாண்டெரெல்ஸ், போர்சினி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்கள் சேர்த்து சிறந்த உணவுகள் பெறப்படுகின்றன. ஒரு சுவையான உணவைப் பெற, நீங்கள் பின்வரும் நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:
சூப்பில் சேர்க்கப்படும் புதிய வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் பிற மூலிகைகள் சூப்பின் சுவைத் தட்டுகளை பல்வகைப்படுத்தலாம்.
சூப்பிற்கான காளான்கள் கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன; அவற்றை நறுக்குவது அல்லது தட்டுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.
காளான்களின் சுவையை முழுமையாக வெளிப்படுத்த, கொதிக்கும் முன் காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும்.
ஒரு சிறந்த கூடுதலாக தயார் உணவுதனித்தனியாக வழங்கப்படும் பூண்டு க்ரூட்டன்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மாறும்.
பிரஞ்சு எளிமையாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அன்றாட வாழ்க்கைக்காகவும் சேவை செய்யவும் முடியும் பண்டிகை அட்டவணை... அதன் பயன்பாடு காரணமாக கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது புளிப்பு கிரீம் சாஸ்குறைந்த கலோரி உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு என்ன கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். எந்த காளான்களும் ஜூலியனுக்கு ஏற்றது: உலர்ந்த, ஊறுகாய், பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உறைந்த. நீங்கள் காளான்கள், ஆஸ்பென் காளான்கள், பொலட்டஸ், சாண்டெரெல்ஸ், பொலட்டஸ் அல்லது காளான்கள் சேர்த்து சமைக்கலாம்.
நீங்கள் கோழியுடன் ஒரு உணவை சமைத்தால், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவில் சாஸ் செய்தால், அது கலோரிகளை சேர்க்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.
துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறி சூப் அல்லது ப்யூரி சூப் ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கும் பண்டிகை விருந்துக்கும் ஒரு சிறந்த வழி. இத்தாலிய, பிரஞ்சு மற்றும் கிரேக்க உணவு வகைகளின் சமையல் நிபுணர்களால் அவர் நேசிக்கப்படுகிறார். குறைந்த கலோரி ப்யூரி சூப்பை காளான் குழம்புடன் செய்யலாம். இந்த நோக்கங்களுக்காக, தேன் காளான்கள், ஆஸ்பென் காளான்கள், பொலட்டஸ் ஆகியவை பொருத்தமானவை, சுவையான உணவு chanterelles, boletus மற்றும் காளான்கள் இருந்து பெறப்பட்டது.
ப்யூரி சூப்பை உணவாக மாற்ற, அது காளான் குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதிக நிரப்புதல் விருப்பங்கள் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
கிரீம் சூப் என்பது ஐரோப்பாவிலிருந்து ரஷ்ய மேசைக்கு வந்த ஒரு நேர்த்தியான உணவாகும். காளான் குழம்பில் சமைத்தால், அது ஒரு உணவு ஒளியாக இருக்கும். நீங்கள் மீன் சேர்த்தால், கோழியுடன் கிரீம் சூப் தயாரிக்கவும், அது அதிக கலோரி மற்றும் திருப்திகரமாக மாறும்.
வீட்டில் ஒரு நேர்த்தியான கிரீம் சூப் தயாரிப்பது எளிது. ஒரு கலப்பான் வைத்திருந்தால் போதும், அதில் கையில் உள்ள பொருட்கள் ஒரு பேஸ்டி நிலைக்கு நசுக்கப்படுகின்றன.
காளான்கள் கூடுதலாக முதல் படிப்புகள் அன்றாட வாழ்க்கைக்கு ஒரு சிறந்த வழி. காடுகளின் பரிசுகள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன, அதே நேரத்தில் அவை குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஏற்றது.
காளான் சூப் ஒரு பாரம்பரிய யூத உணவு. டிஷ் அடிப்படையானது பல்வேறு வகையான காளான்கள் மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை (புதிய, உலர்ந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட) இருக்க முடியும். ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் காளான்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள் உள்ளன. பெரும்பாலும், சாண்டெரெல்ஸ், சாம்பினான்கள், வெள்ளை ஆகியவை பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆசிய நாடுகளில், அந்த அட்சரேகைகளில் இருந்து காளான்கள் டிஷ் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது: portobello, shiitake மற்றும் porcini.
பால், காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு, உருகிய சீஸ் அல்லது கிரீம் கொண்டு சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது முக்கியமாக ஒரு சைவ உணவு, ஆனால் இறைச்சி கூடுதலாக சமையல் உள்ளன. BJU இன் கலவை எந்த காளான்கள் அடிப்படையாக எடுக்கப்பட்டது மற்றும் எந்த கூடுதல் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்பதைப் பொறுத்தது. 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் பல்வேறு காளான் அடிப்படையிலான உணவுகளின் புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறிகாட்டிகள் கீழே உள்ளன:
காளான்களில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன, எனவே அவை உணவு மெனுவில் சேர்க்கப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை. இங்கே குறிகாட்டிகள் உள்ளன வெவ்வேறு சமையல் 100 கிராம் பகுதிக்கு காளான் சூப்பில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை தீர்மானிக்க:
காளான்களில் புரதம் அதிகம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் அவற்றை எப்போதும் சாப்பிடக்கூடாது. அதிகப்படியான புரதம் புரத நச்சுத்தன்மைக்கு வழிவகுக்கும்.
