சூப் "டாம் கா": தேங்காய் பால் மற்றும் இறால் கொண்ட சமையல் சமையல். டாம் கா குங் - இறால் கொண்ட காரமான தேங்காய் பால் சூப்

தாய்லாந்து ஒரு அற்புதமான நாடு, அதன் உணவு ஒவ்வொரு ஆண்டும் எங்கள் தோழர்களிடையே மேலும் மேலும் பிரபலமடைந்து வருகிறது. டாம் யாம் அல்லது டாம் கா காய் என்ற வார்த்தைகள் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தவில்லை என்றால், டாம் கா குங் சூப்பின் செய்முறை உங்களை இரட்டிப்பாக்கும்!

நீங்கள் சந்திக்க முடிவு செய்திருந்தால் தேசிய உணவுதாய்லாந்து, உங்கள் அறிமுகம் நிச்சயமாக நிறைய நேர்மறையான பதிவுகளை ஏற்படுத்தும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறோம்!

முதல் பார்வையில் தாய் உணவு வகைகள் வியக்கத்தக்க வகையில் விசித்திரமாகத் தோன்றலாம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஆனால் நீங்கள் எப்போதாவது தாய் சூப்களை முயற்சித்திருந்தால், இந்த தனித்துவமான சுவையை நீங்கள் மறக்க முடியாது!

டாம் கா குங் - பெரும்பாலான தாய்லாந்து உணவுகளைப் போலவே, இது ஒரு காரமான சூப், எனவே முன்கூட்டியே ஒரு சுவையான சுவைக்கு தயாராகுங்கள். ஆனால் டாம் கா குங் ஒரு "உமிழும்-காரமான" சூப் என்று நினைக்க வேண்டாம், உண்மையில், அதன் சுவை விவரிக்க மிகவும் கடினம், மேலும் இந்த உணவை நீங்களே முயற்சி செய்வது மிகவும் எளிதானது.

டாம் கா குங் சூப் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை - இறால், கோழி பவுலன், துளசி, சூடான பச்சை மிளகு, தேங்காய் பால், எலுமிச்சை, எலுமிச்சை, பூண்டு மற்றும் இஞ்சி. சில பொருட்கள் அறிமுகமில்லாததாக இருந்தால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம், ஆனால் இப்போதெல்லாம் அவை அனைத்தும் மளிகைக் கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன, பொதுவாக தாய்லாந்து சிறப்பு சூப் கிட்களில்.

டாம் கா குங் செய்முறை

நிர்வாகியால் வெளியிடப்பட்டது: மே 5, 2014

• வெளியேறு: 4 நபர்கள்
• பயிற்சி: 10 நிமிடங்கள்
• சமையல்: 15 நிமிடங்கள்
• மொத்தம்: 25 நிமிடங்கள்

தாய்லாந்து ஒரு அற்புதமான நாடு, அதன் உணவு ஒவ்வொரு ஆண்டும் மேலும் மேலும் அதிகரித்து வருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1/4 பேக்.
• 6 பிசிக்கள்.
• 2 பிசிக்கள்.
• 1 பிசி. 6 கிராம்பு
• 1 டீஸ்பூன்
• 5 ஸ்டம்ப்.
• 1 பேக்
• 16 பிசிக்கள்.
• 8 பிசிக்கள்.
• 1 பிசி.
• 2 டீஸ்பூன்
• 1 டீஸ்பூன்

அறிவுறுத்தல்

1. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு துவைக்கவும், எலுமிச்சைப் பழத்தை பெரிய வட்டங்களாக வெட்டவும்.
2. சூடான பச்சை மிளகாயை உடனடியாக ஒரு வளையமாக வெட்டலாம் அல்லது நீங்கள் அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து விதைகளை அகற்றலாம், அவை மிளகுத்தூள் வெப்பமான பகுதியாகும்.
   
   
3. நன்றாக grater மீது இஞ்சி தட்டி, மற்றும் முடிந்தவரை இறுதியாக பூண்டு அறுப்பேன்.
   
   
4. ஒரு பாத்திரத்தில், 1/4 வெண்ணெய் உருக்கி, எலுமிச்சை மற்றும் நறுக்கிய பச்சை மிளகாயை வறுக்கவும்.
   
   
5. பொருட்களை அவற்றின் சுவையை வெளியிட சுமார் 1 நிமிடம் வறுக்கவும், பின்னர் கடாயில் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து மேலும் 1-2 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் "சமைக்க" வேண்டாம் என்பது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் அவை அவற்றின் சுவையை மட்டுமே வெளியிட வேண்டும்.
   
   
6. பானையில் சிக்கன் குழம்பைச் சேர்த்து, டாம் கா குங் சூப் பேஸை மெதுவாகக் கொதிக்க வைக்கவும்.
   
   
7. அதன் பிறகு, கிட்டத்தட்ட சேர்க்கவும் தயார் சூப்ஒரு கேனில் இருந்து டாம் கா குங் தேங்காய்ப் பால், அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, சூப்பை சூடாக்க கிட்டத்தட்ட தயாராக சூப்பை விட்டு விடுங்கள். தேங்காய்ப் பால் சேர்த்த பிறகு குழம்பை அதிக கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
   
   
8. சூப்பில் அரை எலுமிச்சை மற்றும் துளசி இலைகளின் சாறு சேர்க்கவும். நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி மீன் சாஸையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் அது காணவில்லை என்றால், அதை அதே இரண்டு தேக்கரண்டி சோயா சாஸுடன் மாற்றலாம்.
   
   
9. சுத்தம் செய்யப்பட்ட இறாலை கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் டாம் கா குங் சூப்பிற்கு அனுப்பி, இறால் தயாராகும் வரை குழம்பை தொடர்ந்து சூடாக்கவும். தேங்காய் பால் கொதிக்கும் போது தயிர் உண்டாக்கும் என்ற உண்மையைப் பற்றி நாங்கள் ஏற்கனவே பேசினோம், எனவே நீங்கள் இறாலை முன்கூட்டியே வேகவைத்து, ஏற்கனவே சமைத்த டாம் கா குங்கில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
   
   
10. டாம் கா குங் சூப்பின் சுவை வார்த்தைகளில் சொல்வது கடினம், ஆனால் அது இனிப்பு, காரமான, உப்பு மற்றும் சிறிது புளிப்புடன் இருக்க வேண்டும். எனவே, 1 டேபிள் ஸ்பூன் கரும்புச் சர்க்கரை, இன்னும் கொஞ்சம் சோயா சாஸ் அல்லது எலுமிச்சை (எலுமிச்சை) சாறு ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் டாம் கா குங் சூப்பை சரியான சுவைக்கு கொண்டு வரலாம்.
    
    
11. டோம் கா குங் சூப் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை தட்டுகளில் பரிமாறலாம், ஒவ்வொன்றிலும் சிறிது இறால் மற்றும் பிற பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சுவையை வழங்கலாம். எலுமிச்சம்பழம் சாப்பிடுவதில்லை மற்றும் வெறுமனே ஒரு தட்டில் விடப்படுகிறது, அல்லது டாம் கா குங் சூப்பில் இருந்து முன்கூட்டியே நீக்கப்பட்டது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
    
    
12. எங்களுடன் உலக உணவு வகைகளைக் கண்டறியுங்கள்! என்றும் உன்னுடையது

"உணவு, நான் உன்னை விரும்புகிறேன்!" - பியாட்னிட்சா டிவி சேனலில் ஒரு சமையல் பயண நிகழ்ச்சி, அதை வெறும் வயிற்றில் பார்க்க முடியாது. இப்போது புத்தக வடிவில், உலகெங்கிலும் உள்ள மிகவும் அசாதாரணமான, வாய்-நீர்ப்பாசனம், சுவையான காட்சிகளுக்கான சிறந்த வழிகாட்டி.

நிகழ்ச்சி தொகுப்பாளர்களான Vladimir Dantes, Eduard Matsaberidze மற்றும் Nikolai Kamka உங்களை ரஷ்யா மற்றும் CIS நாடுகள், ஐரோப்பா, வடக்கு மற்றும் தென் அமெரிக்கா மற்றும் ஆசியாவின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான இடங்களுக்கு அழைத்துச் செல்வார்கள்.

புத்தகத்திற்கு நன்றி உணவு, நான் உன்னை விரும்புகிறேன்!» பதிப்பகங்கள் ASTநீங்கள் ஒவ்வொரு நாட்டையும் சுவை மூலம் அறிந்து கொள்வீர்கள், தேசிய உணவு வகைகளின் உண்மையான உணர்வை உணர நீங்கள் நிச்சயமாக என்ன முயற்சி செய்ய வேண்டும் என்பதைக் கண்டறியவும்.

டாம் கா தேங்காய் சூப்

தேங்காய் பால் அடிப்படையிலான லேசான தாய் சூப். மேலும், இங்கு பல்வேறு வேர்கள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. விருப்பமாக, சாம்பினான்கள் அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காகு காளான்கள், பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன, அத்துடன் கோழி இறைச்சி அல்லது இறால் ஆகியவை சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.முக்கிய பொறுத்து சூப் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன இறைச்சி மூலப்பொருள்: Tom Kha, Tom Kha Moo (பன்றி இறைச்சியுடன்), Tom Kha Kung (இறால்களுடன்), Tom Kha Head (காளான்களுடன்), Tom Kha Tao-Khu (டோஃபுவுடன்) மற்றும் பல.

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல்:

படி 1

கேரட்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உரிக்கப்படும் வெங்காயத் தலையை அதே இடத்தில் வைக்கவும்
மற்றும் கோழி வடிகட்டிகள். குழம்பு தயாராக இருக்கும் வரை ஐம்பது நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற்றவும், இளங்கொதிவாக்கவும். அதில் ஒரு கிராம் உப்பு கூட சேர்க்காமல் இருப்பது முக்கியம். நீங்கள் ஒரு குழம்பு தயாரித்தல் இருந்தால், நீங்கள் வெறுமனே fillet கொதிக்க முடியும்.

படி 2

எலுமிச்சை தண்டுகளை எடுத்து, வேர்கள் மற்றும் அனைத்து பச்சை பகுதியையும் துண்டிக்கவும். நீங்கள் 6 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளைப் பெறுவீர்கள். அவற்றை 0.5 செ.மீ.க்கு மேல் அகலமில்லாத வளையங்களாக வெட்டவும். கலங்கலை உரித்து 1.5 செ.மீ அகலமுள்ள டிஸ்க்குகளாக வெட்டவும்.

படி 3

ஒரு லிட்டர் குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். தீ வைத்து, நறுக்கிய எலுமிச்சை சேர்க்கவும்
மற்றும் கலங்கல். இவை அனைத்தும் ஒரு சிறிய தீயில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். குழம்பில் ஒரு லிட்டர் தேங்காய் பாலை ஊற்றவும், கொதிநிலைக்கு நெருக்கமான வெப்பநிலையை கொண்டு, சூப் தயாராகும் வரை அதை பராமரிக்கவும்.

படி 4

மாறி மாறி 1.5 டேபிள் ஸ்பூன் டாம் யம் பெப்பர் பேஸ்ட், ஒரு டீஸ்பூன் புளி பேஸ்ட் மற்றும் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் ஃபிஷ் சாஸ் ஆகியவற்றை சூப்பில் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் கிளறி, அடுத்ததைச் சேர்ப்பதற்கு முன் 2-3 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

படி 5

சூப்பில் 2/3 நொறுக்கப்பட்ட பனை சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறும்போது, ​​சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை காத்திருக்கவும்.

படி 6

ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும். கஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகளைச் சேர்த்து, சூப்பை குறைந்த வெப்பத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

படி 7

பெரிய இறாலை வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், வெட்டி சூப்பில் எறியுங்கள்.

படி 8

ஒவ்வொரு தட்டில் ஒரு சுண்ணாம்பு கால் குடைமிளகாய் மற்றும் கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி ஒரு கைப்பிடியுடன் பரிமாறவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

எனவே, உங்கள் சந்தேகங்களை நீக்குங்கள். தாய் சமையலில் ஒரு குழம்பு உள்ளது, அதன் அடிப்படையில் 4 வகையான பிரபலமான தாய் சூப்களை தயாரிக்கலாம்:
1. TOM YAM KUNG - தேங்காய் பால் இல்லாமல், ஆனால் இறால் கொண்ட சூப்
2. TOM KHA KUNG - சூப் உடன் தேங்காய் பால்மற்றும் இறால்
3. டாம் யாம் காய் - கோழியுடன் தேங்காய் பால் இல்லாத சூப்
4. TOM KHA KAI - தேங்காய் பால் மற்றும் கோழியுடன் கூடிய சூப்.

டாம் யம் குங் அல்லது கிளாசிக் டாம் யாம் தேங்காய் பால் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதில் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்கிறேன்! :) இது, ஒருவரின் எல்லைகளை விரிவுபடுத்துவதற்காக.

இணையத்திலிருந்து படம்:


சரியான குழம்பு சமைக்க, முதலில் கோழி குழம்பு சமைக்க! சமைத்த கோழி குழம்பு - சிறந்தது! அதில் நறுக்கிய கலங்கல் வேரைப் போடுகிறோம் (இந்த தாய்லாந்து காரமான விஷயங்களை செய்முறைக்குப் பிறகு விவரிப்பேன்), முழு கஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள், நறுக்கிய எலுமிச்சை, முழு செர்ரி தக்காளி (சாதாரண தக்காளி இருக்கலாம்), சிவப்பு வெங்காயம், இரண்டாக வெட்டவும் (சாதாரண வெங்காயம் கூட முடியும். இரு). நாங்கள் 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இந்த நன்மைகளை சமைக்கிறோம் மற்றும் நறுமணத்துடன் பைத்தியம்! :)))
அதன் பிறகு, நாங்கள் குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் சூப் தயாரிப்பிற்கு செல்கிறோம்.
குழம்புக்கு:
- கோழி பவுலன்
- கலங்கல் வேர்
- காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள்
- செர்ரி தக்காளி / தக்காளி
- சிவப்பு வெங்காயம் / வெங்காயம்
- எலுமிச்சை

வாழ்க்கை ஊடுருவல்!நீங்கள் குழம்பை பல முறை பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அதில் முற்றிலும் மாறுபட்ட சூப்களை சமைக்கலாம். மற்றொரு கிண்ணத்தில் குழம்பு ஊற்றவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குழம்பை பல ஆண்டுகளாக உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்க முடியும் - அதற்கு எதுவும் நடக்காது. ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் குழம்பு ஊற்ற மற்றும் உறைவிப்பான் அதை அனுப்ப. இந்த லைஃப் ஹேக் அனைத்து வகையான குழம்புகளுக்கும் வேலை செய்கிறது. நான் அவற்றை இந்த வழியில் சேமித்து வைக்கிறேன், ஏனென்றால் உங்களுக்கு எப்போது திடீரென்று குழம்பு தேவைப்படும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாது.

இன்று நாம் தேங்காய் பால் மற்றும் கோழியுடன் சூப் தயார் செய்கிறோம்.
அவருக்கு (குழம்புக்கு கூடுதலாக) நமக்குத் தேவை:
- புதிய சாம்பினான்கள்
- மூங்கில் முளைகள்
- கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி
- தேங்காய் பால்
- எலுமிச்சை சாறு
- காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள்
- கலங்கல் வேர்
- எலுமிச்சை
- மீன் குழம்பு
- ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை
- சுவையை அதிகரிக்கும் (அல்லது கோழி கன சதுரம்)
- மிளகாய்
- கொத்தமல்லி
- மல்லிகை அரிசி

முதலில், சூப்பில் காளான்களை வைக்கவும். நாங்கள் 4 பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். நினைவில் - காளான்கள் செய்தபின் கொதிக்க! அவற்றுடன் காஃபிர் சுண்ணாம்பு, நறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை, கலங்கல் வேர். இதையெல்லாம் 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் வைக்கவும் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி, சிறிது சமைக்கவும். இப்போது நீண்ட மெல்லிய குச்சிகளாக வெட்டப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட மூங்கில் தளிர்களின் முறை. இறுதிப் போட்டியில், நாங்கள் கவனமாக தேங்காய்ப் பாலில் ஊற்றி, சர்க்கரை, சிக்கன் க்யூப், எலுமிச்சை சாறு (1 எலுமிச்சை சாறு), மற்றும் மீன் சாஸ் ஆகியவற்றை கண்ணில் சேர்க்கவும். வோக் பெரியதாக இருந்தால், சுமார் 2/3 லேடில். இதையெல்லாம் 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, உப்புடன் சமன் செய்யவும். அனைத்து! சூப் தயார்! ஹுர்ரா!!!
நீங்கள் மிகவும் காரமான உணவை விரும்பினால், சமைக்கும் போது தானியங்களிலிருந்து உரிக்கப்படும் மிளகாயை சூப்பில் எறியலாம். ஆனால் "சுவைக்கு" உங்கள் தட்டில் மிளகு சேர்த்தாலே போதும் என்று என் அனுபவம் சொல்கிறது. கண்கள் விழும்படி இன்னும் எரியும்! :)
சேவை செய்வதற்கு முன், மணம் கொண்ட கொத்தமல்லியுடன் ஏராளமாக தூங்கவும். நீங்கள் இந்த நிலைக்கு வந்தால், எல்லாம் தயாராக உள்ளது, நான் உங்களுக்கு பொறாமைப்படுகிறேன், ஏனென்றால் தாய் டோம் கா காய் சூப் சுவையாக இருக்கும்!

ரொட்டிக்கு பதிலாக, தைஸ் அரிசியைப் பயன்படுத்துகிறது, எனவே அத்தகைய அற்புதமான சூப்பிற்காக ஒரு கிண்ணம் மல்லிகை தாய் அரிசியை சமைப்பது வெட்கக்கேடானது அல்ல!

எனவே, இப்போது தெளிவற்ற கூறுகளுக்கு.
கலங்கல் வேர் கிட்டத்தட்ட இஞ்சி வேர் போன்றது, ஆனால் குறைந்த காரமானது.
எலுமிச்சம்பழம் அல்லது எலுமிச்சம்பழம் அத்தகைய தாய்லாந்து மூலிகையாகும்

எலுமிச்சை மற்றும் கலங்கல் வேர் தனிப்பட்ட முறையில்:

கஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் - புரிந்து கொள்ள நெருக்கமான அனலாக் - ஒரு வளைகுடா இலை. ஆனால் காஃபிர் சுண்ணாம்பு சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டது! காஃபிர் சுண்ணாம்பு மிகவும் பிரபலமான தாய்லாந்தின் காண்டிமென்ட் ஆகும்.

மாஸ்கோவில் சூப் பொருட்களை எங்கே வாங்குவது?
நான் 12C1, Prospekt Mira இல் உள்ள சீன தயாரிப்புகள் கடையில் அனைத்தையும் வாங்குகிறேன். இது மலிவானது அல்ல, ஆனால் தாய் மற்றும் சீன உணவு வகைகளுக்கான அனைத்தையும் வைத்திருக்கிறார்கள், மேலும், அவர்கள் நம்பகமான பிராண்டுகளை எடுத்துச் செல்கிறார்கள். என்னைப் பொறுத்தவரை, இது தாய்லாந்து பிராண்ட் AROY-DY.

இது கோடையின் உயரம் என்பதால், பாரம்பரிய மற்றும் பிரியமான ஓக்ரோஷ்காவில் நீங்கள் ஏற்கனவே மிகவும் சோர்வாக இருக்கலாம். சில அசாதாரண மற்றும் எப்போதும் லேசான கோடைகால சூப் மூலம் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்துவது எப்படி? நீங்கள் கவலைப்பட மாட்டீர்கள் என்று நினைக்கிறேன், எனவே இன்று டாம் கா தாய் சூப்பை சமைப்போம்.

தாய்லாந்திற்குச் சென்றவர்கள், நிச்சயமாக, அவர்கள் அதை முயற்சிக்கவில்லை என்றால், குறைந்தபட்சம் மெனுவில் டாம் கா என்ற பெயரைப் பார்த்தார்கள். இந்த தாய் தேங்காய் சூப் உண்மையில் "கலங்கன் ப்ரூ" ஆகும்.

கலங்கன் என்றால் என்ன, நீங்கள் கேட்கிறீர்களா? கலங்கன் என்பது இஞ்சியுடன் தொடர்புடைய ஒரு வேர் காய்கறி. இணையத்தில் உள்ள பல சமையல் வகைகள் பெரும்பாலும் கலங்கனை இஞ்சியுடன் மாற்றினாலும், இதைச் செய்ய நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. இஞ்சியானது கலங்கனை விட செழுமையான, அடர்த்தியான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது அதை மாற்றாகப் பயன்படுத்துவது விகிதாச்சாரத்தை சரியாகப் பெறுவதை கடினமாக்கும்.

டாம் கா வேறு. பொதுவாக, அதன் உன்னதமான மற்றும் மிகவும் பொதுவான வகை கா காய் சூப், அதாவது கலங்கன் மற்றும் கோழியுடன் கூடிய சூப் (புரூ) ஆகும். இருப்பினும், தாய்லாந்தின் பரந்த பகுதியில் நீங்கள் மற்ற மாறுபாடுகளைக் காணலாம்:

– Tom Kha Kûng (இறால் உடன்);

– டாம் கா பிளா (மீனுடன்);

– Tom Kha Xāh̄ār thale (கடல் உணவுடன்);

– Tom Kha Mị̂p̄hị̀ (மூங்கிலுடன்);

– Tom Kha Neụ̄̂x h̄mū (பன்றி இறைச்சியுடன்);

கொள்கையளவில், சில பொருட்களின் இருப்பு சுவைக்குரிய விஷயம். யாரோ ஒருவர் டாம் காவின் சிறந்த பதிப்பை விரும்புகிறார், ஒருவருக்கு எளிமையானது தேவை காய்கறி குழம்பு. இதோ முன்வைக்கிறோம் உன்னதமான செய்முறைகோழியுடன் (மற்றும் கோழி குழம்பு) டாம் கா சூப், ஆனால் உங்களுக்கு விருப்பம் இருந்தால், நீங்கள் எப்போதும் பரிசோதனை செய்து உங்கள் விருப்பப்படி பொருட்களை மாற்றலாம்.

6 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க (அவர்கள் ஏன் 2 அல்லது 4 பேருக்கு சமைக்கிறார்கள் என்று புரியவில்லை? விருந்தினர்களைப் பற்றி என்ன?) பயன்படுத்தவும்:

• 900 மி.லி. கோழி குழம்பு;
• 600 மி.லி. தேங்காய் பால் (நீங்கள் எதையும் எடுக்கலாம் - ஒரு பையில் திரவம் மற்றும் தூள் - அவை சுவையில் வேறுபடுவதில்லை);
• 3 கோழி மார்பகங்கள்;
• 300 கிராம் வைக்கோல் காளான்கள் (சிப்பி காளான்கள் அல்லது ஷிடேக்குடன் மாற்றலாம், தீவிர நிகழ்வுகளில் - சாம்பினான்களுடன்);
• செர்ரி தக்காளி மற்றும் பிற காய்கறிகள் (கத்தரிக்காய், கேரட், வெங்காயம், சோளம்) சுவைக்க
• 3 சிறிய கலங்கன் வேர்கள், சிறிய வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன
• 6-7 காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள்;
• எலுமிச்சைப் பழத்தின் 1 தண்டு;
• 6 மிளகாய்த்தூள் (உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மிளகாயின் அளவை மாற்றவும் - நீங்கள் அதை காரமாக விரும்பினால், மேலும் வைக்கவும்)
• 6 கலை. மீன் சாஸ் கரண்டி;
• 2-3 எலுமிச்சை அல்லது 6 டீஸ்பூன். புதிதாக அழுத்தும் சாறு கரண்டி;
• 3-4 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை (பழுப்பு சர்க்கரை வெள்ளை சர்க்கரை போல இனிமையாக இல்லை - நீங்கள் ஒன்றை ஒன்று மாற்ற திட்டமிட்டால் இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்);
• கொத்தமல்லி அல்லது கொத்தமல்லி - ஒரு சிறிய கொத்து.

இதையெல்லாம் எங்கே காணலாம்? மிகவும் எளிமையானது - ஒரு பெரிய ஹைப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கவும் அல்லது ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யவும். நீங்கள் ஒரு இயற்கையான சுவையைப் பெற விரும்பினால், நீங்கள் செய்முறையை எளிதாக்கக்கூடாது மற்றும் அதன் கவர்ச்சியான பொருட்களை எளிமையானவற்றுடன் மாற்றக்கூடாது. சிறந்த வழக்குடாம் கா சூப்பைப் போன்ற தொலைதூரத்தில் ஏதாவது ஒன்றைப் பெறுங்கள், மோசமான நிலையில் - தயாரிப்புகளை மொழிபெயர்க்கவும்.

படிப்படியாக சமையல் சுவையான சூப்

நமது பொருட்களுக்கு வருவோம். நீங்கள் முன்பு கோழி மார்பகங்களை கழுவி, சிறிது உப்பு நீரில் வேகவைத்தீர்கள் என்று கருதப்படுகிறது. நாங்கள் குழம்பிலிருந்து மார்பகங்களை எடுத்து குளிர்விக்க ஒரு தட்டில் வைக்கிறோம்.

இப்போது நீங்கள் டாம் கா காய் சூப்பின் "வீட்டில்" சமைக்கத் தொடங்கலாம்:

1. எலுமிச்சம்பழத்தின் தண்டுகளை 10 மிமீ சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொன்றும். இங்கே, ஒரு வெட்டு பலகையில், அவற்றை ஒரு கத்தி அல்லது சமையலறை சுத்தியலால் அடிக்கவும், இதனால் எலுமிச்சைப் புல் சிறிது சாற்றை வெளியிடுகிறது மற்றும் நறுமணம் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்.
2. கொதிக்கும் குழம்பில் (இன்னும் அடுப்பில் வைத்துள்ளீர்கள், ஞாபகம் இருக்கிறதா?), முன்பு உரித்து நறுக்கிய கலங்கன், லெமன்கிராஸ், பிரவுன் சுகர் மற்றும் நன்கு கழுவி நறுக்கிய காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகளைச் சேர்க்கவும்.
3. விளைந்த கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. எலுமிச்சம்பழம் போல் மிளகாயை நறுக்கி நசுக்கி, பிறகு தேங்காய் பால் மற்றும் மீன் சாஸ் சேர்த்து குழம்பில் சேர்க்கவும். அதே அளவு நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்க சூப் விட்டு.
5. நீங்கள் பயன்படுத்த முடிவு செய்யும் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நாங்கள் கழுவி வெட்டுகிறோம். நீங்கள் ஷிடேக் காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், இந்த காளான்களை சமைப்பதற்கு முன் கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைக்க மறக்காதீர்கள். கூடுதலாக, ஷிடேக்கில், கால் உண்ணக்கூடியது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதை நீங்கள் சூப்பில் சேர்க்க தேவையில்லை.
6. நாங்கள் கோழி மார்பகத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர், காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சேர்ந்து, பான் அல்லது வோக் (ஓரியண்டல் கொப்பரை) மற்ற பொருட்களுக்கு அனுப்புகிறோம். கோழி ஏற்கனவே எங்களுடன் தயாராக இருப்பதால், காளான்கள் தயாராக இருக்கும் நேரத்தில் வழிநடத்துங்கள் (இது சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும்).
7. காளான்கள் சமைத்தவுடன், வெப்பத்தை அணைத்து, கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் சூப்பில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

அவ்வளவுதான்: ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக, தேங்காய் பாலுடன் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் அசல் தாய் சூப்பை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்! நாங்கள் உங்களுக்கு நல்ல பசியை விரும்புகிறோம்!

அனைவருக்கும் வணக்கம்! என் பெயர் இரினா. நான் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே சமைப்பதை விரும்புகிறேன், பல ஆண்டுகளாக நான் ஒரு பிரபலமான மாஸ்கோ உணவகத்தில் சமையல்காரராக பணிபுரிகிறேன், இணையத்தில் எனது வலைப்பதிவையும் யூடியூப் சேனலையும் பராமரிக்கிறேன். ஏதேனும் கேள்விகளுக்கு தொடர்பு படிவத்தின் மூலம் என்னை தொடர்பு கொள்ளவும்.

blogkulinar.ru

டாம் கா குங்

தேங்காய் பால் மற்றும் இறால் கொண்ட தாய் சூப். எங்கள் உண்மைகளுக்கு வலுவாக மாற்றியமைக்கப்பட்டது, ஆனால் சுவை குறைவாக இல்லை.

என் அலமாரியில் நான் எவ்வளவு அதிசயமாக எலுமிச்சைப் பழத்தை உலர்த்தினேன் என்பது எனக்குப் புரியவில்லை, ஆனால் அது ஒரு பெரிய வெற்றி. ஒருமுறை எகிப்தில் ஜலதோஷத்திற்கு மருந்தாக ஒரு மசாலாக் கடையில் வாங்கினேன் (ஆம், நான் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி, நான் ஒரு தொட்டியில் படுத்துக் கொண்டு ஓய்வெடுக்க வந்தேன்), அதைக் கொண்டு வந்து மறந்துவிட்டேன். சந்தையில் உள்ள மசாலா வியாபாரிகளிடம் எலுமிச்சம்பழத்தை மிகக் கடுமையாகக் கேட்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். புதிதாக வாங்க வாய்ப்பு இருந்தால் - இது பொதுவாக ஒரு விசித்திரக் கதை.

4 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

அஸ்திவாரம்

இஞ்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மிளகாயை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் மிகவும் காரமான பிடிக்கவில்லை என்றால், மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் நீக்க - அவர்கள் ஒரு வலுவான காரமான கொடுக்க.

வாணலியில் குழம்பு மற்றும் தேங்காய்ப்பால் ஊற்றவும், எலுமிச்சை, இஞ்சி, மிளகாய், எலுமிச்சை சாறு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சர்க்கரை போட்டு, மீன் சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (சுமார் 2 தேக்கரண்டி) ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

இதற்கிடையில், காளான்களை வெட்டுங்கள்.

சூப்பில் காளான்கள் மற்றும் இறாலை வைத்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் வேகவைத்த-உறைந்த இறாலைப் பயன்படுத்தினால், சூப் தயாராகும் முன் 3 நிமிடங்களுக்கு அவற்றைச் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் சூப்பை சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் கூடுதல் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கிறோம்.

வாணலியில் இருந்து எலுமிச்சம்பழம், அனுபவம் மற்றும் இஞ்சியை அகற்றவும். கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றி, நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

www.vkusnyblog.ru

தேங்காய் பால் மற்றும் இறால் கொண்ட டாம் கா சூப்புக்கான செய்முறை

முழுமையான செய்முறை

தேங்காய் பால் மற்றும் இறால் கொண்ட தாய் சூப். எங்கள் உண்மைகளுக்கு வலுவாக மாற்றியமைக்கப்பட்டது, ஆனால் சுவை குறைவாக இல்லை. என் அலமாரியில் நான் எவ்வளவு அதிசயமாக எலுமிச்சைப் பழத்தை உலர்த்தினேன் என்பது எனக்குப் புரியவில்லை, ஆனால் அது ஒரு பெரிய வெற்றி.

ஒருமுறை எகிப்தில் சளிக்கு மருந்தாக மசாலாக் கடையில் வாங்கினேன், ஆம், நான் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி, ஒரு தொட்டியில் கிடந்தது போல் படுத்துக் கொண்டு வந்து மறந்தேன். சந்தையில் உள்ள மசாலா வியாபாரிகளிடம் எலுமிச்சம்பழத்தை மிகக் கடுமையாகக் கேட்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். புதிதாக வாங்க வாய்ப்பு இருந்தால் - இது பொதுவாக ஒரு விசித்திரக் கதை. நீங்கள் மிகவும் காரமான பிடிக்கவில்லை என்றால், மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் நீக்க - அவர்கள் ஒரு வலுவான காரமான கொடுக்க. வாணலியில் இருந்து எலுமிச்சம்பழம், அனுபவம் மற்றும் இஞ்சியை அகற்றவும். கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றி, நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

நான் இந்த சூப்பை தாய்லாந்து உணவகத்தில் சாப்பிட்டேன். அதில் காளான்கள் மட்டும் இல்லை, நானும் அங்கே சாதம் சேர்த்தேன், அது அனைவருக்கும் பொதுவான கிண்ணத்தில் பரிமாறப்பட்டது. சூப் சுவையானது, இதயமானது, ஆனால் மிகவும் குறிப்பிட்டது.

அங்கிருந்த அனைவருக்குள்ளும் நான் என்னை மட்டுமே விரும்பினேன். ஆசிய உணவு வகைகளுக்கான தயாரிப்புகளுடன் துறை - சோயா சாஸ்கள், சீன நூடுல்ஸ் போன்றவை. தேங்காய் பால் இஞ்சி மற்றும் சுண்ணாம்பு மற்றும் எலுமிச்சையுடன் கூட நன்றாக செல்கிறது, இப்போது நான் எலுமிச்சைப் பழத்தைக் கண்டுபிடிப்பேன். மிசோ பேஸ்ட் அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பற்றி நான் கேட்கும்போது, ​​​​விற்பனையாளர்களுக்கு வட்டமான கண்கள் உள்ளன, இங்கே எலுமிச்சம்பழம் உள்ளது.

தேங்காய் பாலுடன் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளின்படி நான் நிறைய மீன் மற்றும் கடல் சமைத்தேன். மற்றும் அனைவருக்கும் சுவை பிடிக்கும். இப்போது இதுவும். நன்றி. ஓ, இது என் கணவருக்குப் பிடித்த சூப், என்னால் இன்னும் செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை, ஆனால் இங்கே நான் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி! பால் தேங்காய் மட்டுமே கிடைக்கும். எலுமிச்சம்பழம் லெமன்கிராஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, எனவே செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில், இது எப்போதும் கடலில், புதிய மூலிகைகளுக்கு அடுத்ததாக உள்ளது.

நான் ஒரு சூப் செய்தேன், எல்லா பொருட்களும் உங்களுடையது போலவே இருந்தன, புதிய எலுமிச்சை மட்டுமே. இது மிகவும் காரமாக மாறியது ... எனக்கு கூட, ஆனால் நான் எல்லாவற்றையும் காரமாக விரும்புகிறேன்.

விதைகள் அனைத்தும் சுத்தம் செய்யப்பட்டாலும். மேலும் புகைப்படத்தில் உள்ள வண்ணம் இல்லை. காளான்களில் இருந்து கருமையாக்கப்பட்ட சூப் மற்றும் நீங்கள் இறாலை கோழி மார்பகத்துடன் மாற்றினால், உங்களுக்கு சுவையான டாம் கா காய் கிடைக்கும்! சவடி கா, தான்யா, செய்முறைக்கு நன்றி! அடுத்த முறை அரை மிளகு மட்டும் போடுவேன்... அல்லது போடவே மாட்டேன். இந்த சூப்களுக்கு என்ன வித்தியாசம்? மின்னஞ்சல் மூலம் புதிய கருத்துகளைப் புகாரளிக்கவும். சுவையான வலைப்பதிவு - மனநிலைக்கான சமையல்! தயாரிப்புகள்: குழம்பு, இஞ்சி, தேங்காய் பால், இறால், சுண்ணாம்பு, கடல் உணவுகள், சூடான மிளகுத்தூள், சர்க்கரை, பூண்டு, காளான்கள் ஒரே மாதிரியாக: முகேகா தாய் பாணி சால்மன் நூடுல் சூப் தேங்காய் பாலுடன் இறால் சூப் கோழி சூப்பக்வீட் நூடுல்ஸுடன் பூசணி கூழ் சூப்தேங்காய் பாலில்.

இல்லை, Worcestershire வேலை செய்யாது. சுஷிக்கான பொருட்கள் இருக்கும் அதே அலமாரிகளில் பாருங்கள். மின்ஸ்கில் தேங்காய் பால் எங்கே வாங்கலாம்? ஓ, இது என் கணவரின் விருப்பமான சூப், என்னால் இன்னும் செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை, ஆனால் இங்கே நான் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி! காளான்களில் இருந்து சூப் இருண்டது பதில்.

வீடியோ செய்முறை

சிக்கன் கிப்லெட்ஸ் சூப் செய்முறை

அனஸ்தேசியா ஸ்கிரிப்கினா சூப் ரெசிபிகள்

androidkafe.ru

டாம் கா காய் (முகப்பு பதிப்பு)

தேவையான பொருட்கள்

• தண்ணீர் (குழம்பு) - 1 கப்
• சிறிய சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி.
• 2 வெங்காயம்
• கொத்தமல்லி
• புதிய அரைத்த இஞ்சி - 1-2 டீஸ்பூன். எல்.
• தேங்காய் பால் - 400 மில்லி (1 கேன்)
• கோழி மார்பகம் - 1 பிசி.
• புதிய காளான்கள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சுண்ணாம்பு - 2 பிசிக்கள்.
• வேகவைத்த இறால்

ஸ்டெப் பை-ஸ்டெப் சமையல் செய்முறை

படி 1

ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் முன் வெட்டிய காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கோழியை வதக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய மிளகு மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும்.

படி 2

ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீரில் நீர்த்த (அல்லது குழம்பு), தேங்காய் பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கடாயில் உள்ள உள்ளடக்கங்கள், ஒன்றின் அரைத்த அனுபவம் மற்றும் 2-3 சுண்ணாம்பு பகுதிகளின் சாறு சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு, மேலும் சிவப்பு மிளகு மற்றும் 1 சுண்ணாம்பு சாறு சேர்க்கவும்.

படி 3

சூப் ஏற்கனவே வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டபோது, ​​​​இறால்களை இறுதியில் வைக்கலாம்.

மூலம்

குடல் பெருங்குடல், வீக்கம், டிஸ்மோட்டிலிட்டி (மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு) - குடல்களின் நரம்பு ஒழுங்குமுறையில் தோல்வி ஏற்படும் போது இந்த அறிகுறிகள் ஏற்படுகின்றன. இந்த நிலை எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) என்று அழைக்கப்படுகிறது.

புதுமையான மருந்து கோலோஃபோர்ட்*:

• குடல் நரம்பு ஒழுங்குமுறையை மீட்டெடுக்கிறது
• இயக்கத்தை இயல்பாக்குகிறது
• குடல் சளிச்சுரப்பியின் வீக்கத்தை விடுவிக்கிறது
• நரம்பு பதற்றம் மற்றும் அசௌகரியத்தை நீக்குகிறது
• வலியின் தீவிரத்தையும் கால அளவையும் குறைக்கிறது
• மிக உயர்ந்த பாதுகாப்பு உள்ளது

* முரண்பாடுகள் உள்ளன, தயவுசெய்து வழிமுறைகளைப் படிக்கவும்

உரிமையாளருக்கு குறிப்பு

சாம்பினான்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஷிடேக் காளான்களை (1 பேக்) பயன்படுத்தலாம். எள் எண்ணெயை சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்களால் மாற்றலாம்.

சமைக்கும் நேரம்

சமைப்பதில் சிரமம்

சமையலறை

சைவம்

தொழில்நுட்பம்

பிழை அல்லது தவறான தன்மையை நீங்கள் கவனித்தால், தயவுசெய்து ஒரு கருத்தை எழுதுங்கள், நாங்கள் நிச்சயமாக பதிலளிப்போம்.

துண்டுகள்

பேக்கரி பொருட்கள்

ஜாம்

காணொளி

வெற்றிடங்கள்

சாஸ்கள்

சாலடுகள்

பனிக்கூழ்

கோழி

கேக்குகள்

முக்கிய வார்த்தைகள்

வீட்டில் சமையல்

அனேகமாக ஒவ்வொரு குடும்பமும் தங்களுக்குப் பிடித்தமான வீட்டுச் சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம். இணையம் மற்றும் பெரிய இல்லாத நிலையில்.

மன்னிக்கவும், சில காரணங்களால் உங்கள் கேள்வியை அவர்கள் கவனிக்கவில்லை. நீங்கள் ருசிக்க தூளை முயற்சிக்கிறீர்கள் - தேங்காயை நீங்கள் எதையும் குழப்ப முடியாது. உலர் தேங்காய்ப்பால் மிகவும் "ஈரமாக" மாறும் ஒரு எளிய வழியில்- இது மிகவும் கலக்கப்பட வேண்டும் வெந்நீர். விகிதம் உங்கள் மசாலா பாக்கெட்டில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சேவைகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. தேங்காய் பால் தயிர் ஆகாது, கலக்கவும்

எனவே முந்தைய கருத்துக்கு யாரும் பதிலளிக்கவில்லை. தாய்லாந்தில் வாங்கிய மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து சூப் சமைக்க விரும்புகிறேன். அங்கே வெள்ளைப் பொடி ஒரு பை இருக்கிறது. இது, நான் புரிந்து கொண்டபடி, உலர்ந்த தேங்காய் பால். அறிவுறுத்தல்கள் இல்லை. எப்படி இருக்க வேண்டும்? அதை எப்படி சரியாக நீர்த்துப்போகச் செய்வது, சுருண்டு போகாதபடி எப்போது சேர்க்க வேண்டும் என்பது யாருக்காவது தெரிந்திருக்கலாம் ?? உங்கள் பதிலுக்கு முன்கூட்டியே நன்றி!

நண்பர்கள்! தயவுகூர்ந்து எனக்கு உதவி செய்யவும். தை கா சூப்புக்கு ரெடிமேட் செட் வாங்கினேன். தொகுப்பில் உலர்ந்த தேங்காய் பால் அடங்கும். அதை நீர்த்துப்போகச் செய்து, மசாலா சேர்த்து வேகவைத்து, செய்முறையின்படி, கொதிக்கும் பாலில் சிக்கன் மற்றும் காளான் சேர்த்து, பால் தயிர் செய்தீர்களா? யாருக்காவது இது உண்டா? மற்றும் அது ஏன் இருக்கலாம். யாராவது உதவ முடிந்தால், முன்கூட்டியே நன்றி. ஓலேஸ்யா

உள்ளூர் மக்கள் சந்தையில் வாங்கும் தேங்காய் பாலை அடிப்படையாகக் கொண்டு இந்த சூப்பைத் தயாரிக்கிறார்கள். தேங்காய்ப் பாலை சாச்செட்டுகளில் (உதாரணமாக, டெஸ்கோலோட்டாஸிலிருந்து) பயன்படுத்துவது உணவின் சுவையை மாற்றுகிறது. மேலும் காளான்கள், எலுமிச்சை, இஞ்சி அவசியம்

இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த சூப். நான் தாய்லாந்தில் ஒரு வருடம் வாழ்ந்தேன், நான் இரண்டு வாரங்களாக ரஷ்யாவில் இருக்கிறேன், தாய் இனிப்புகளை பெருமளவில் இழக்க ஆரம்பித்தேன். மாற்றுத் திறனாளிகள் நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளனர். ஆனால் நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் இஞ்சி வேர் (ஊறுகாய் அல்ல) மற்றும், நிச்சயமாக, மிளகாய் சேர்க்க வேண்டும்.

தாய் டோம் கா காய் இறால் போடுவதில்லை. அவர்கள் டாம் யாங் குங்கில் வைக்கப்படுகிறார்கள்

தாய்லாந்து மற்றும் உயர்தர உணவகங்களில் பயன்படுத்தப்படும் காணாமல் போன பொருட்கள் பற்றி ஏன் வாதிட வேண்டும். அதையே எழுதினார்: டாம் கா காய் (முகப்பு பதிப்பு). நான் பாகங்களில் கவனம் செலுத்துகிறேன் (வீட்டு பதிப்பு)))))))

மாலை வணக்கம்! நான் இந்த தளத்தை விரும்புகிறேன், எப்போதும் எல்லாம் இருக்கிறது தேவையான மருந்துகள்! சூப்பைப் பொறுத்தவரை, நேற்று என் கணவருக்கு சமைத்தேன், அவர் அதை மிகவும் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிட்டார், கிட்டத்தட்ட ஒரு உணவகத்தில் இருந்தது. :) எனது மாற்றங்கள்: 1. நான் தேங்காய் பால், 400 மில்லி, ப்ளூ டிராகன், இது மிகவும் கெட்டியாக உள்ளது, எனவே நான் கோழி குழம்பு கிட்டத்தட்ட 2 தேக்கரண்டி அதை நீர்த்த. 2. 1 சுண்ணாம்பு அனுபவம் தேய்க்கப்பட்டது, ஆனால் சூப் 1/2 சாறு சேர்க்கப்பட்டது, செய்முறையை மிகவும் புளிப்பாக மாறிவிடும். 3. வறுத்த கோழி துண்டுகள், காளான்கள், இறால். எல்லாம் நிறைய இருந்தது. அதற்காக வருத்தப்படவில்லை. பொதுவாக, இந்த செய்முறைக்கு நன்றி, இப்போது எனது உண்டியலில் ஒன்று சுவையான சூப்மேலும்..;)

மிகவும் சுவையான மற்றும் ஒத்த!

விருந்தினர், அப்படி எதுவும் இல்லை. கசப்பு இல்லை.

சுவை சேர்க்க தேவையில்லை! சூப் கசப்பாக மாறியது, திகில்! (((

நண்பர்களே, இன்று வோரோனேஜ் புல்வெளியில் கூட இதுபோன்ற சூப்பை சமைப்பது ஒரு பிரச்சனையல்ல, முக்கிய மூலப்பொருள் எலுமிச்சை புல், இதுவே அதன் தனித்துவத்தை உருவாக்கும் முக்கிய அம்சமாகும். இறால் வாசனை மற்றும் அனைத்து வகையான கடல் ஊர்வனவும் எந்த கடையில் விற்கப்படுகின்றன என்பது என் கருத்து. பலர் கோழி குழம்புகளை அடிப்படையாக எடுத்துக் கொண்டாலும், காஃபிர் என்ற புல் முழு தனம், இது கிராஸ்னோடர் பிரதேசத்தில் வளரும் காட்டு எலுமிச்சையின் ஒரு சாதாரண இலை. தெருவில் அதைத் தேடுவதில் அர்த்தமில்லை. சாதரண சுண்ணாம்பு சாதம், துருவல் போன்றவற்றால் மாற்றலாம், பூண்டு மற்றும் மிளகு வறுக்கும்போது மட்டுமே மீன் சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, நீங்கள் அதை சாதாரண சோயாவுடன் மாற்றலாம், இன்று எந்த சூப்பர் மார்க்கெட்டில் 45r விலையில் விற்கப்படுகிறது, நான் ஒரு கொணர்வியில் ஒரு சிறிய பொருளை எடுத்தேன். எலுமிச்சம்பழம் முன்னறிவிக்கும் கல்லாக உள்ளது.எலுமிச்சையை கண்டுபிடித்தனர்.

ஃபூகெட்டில் பல இடங்களில் சாப்பிட்டார். சூப்பில் செர்ரி தக்காளி மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் இருந்தது. காளான்களிலிருந்து, நீங்கள் சிப்பி காளான்கள், மற்றும் சாம்பினான்கள் மற்றும் ஷிடேக் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். Auchan இல், உலர்ந்த மசாலா சில நேரங்களில் சூப் தயாரிப்பதற்காக விற்கப்படுகிறது, சுவை மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும்.

மாஸ்கோவில், "புதிய கீரைகள்" அலமாரிகளில், ஆச்சானில் சுவையூட்டிகளை வாங்கலாம் - டாம் யம் மற்றும் டாம் கா காய் சூப்களுக்கான புதிய மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு விற்கப்படுகிறது. நேற்று நானே வாங்கினேன். நாபோட்டில் உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து வகையான இலைகள், மிளகு, இஞ்சி மற்றும் பிற பொருட்கள் உள்ளன! அனைத்து வேடிக்கை - 200r!

இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு நான் PLA உணவகத்தில் ஃபூகெட்டில் அத்தகைய சூப்பை சாப்பிட்டேன், அது சூரின் கடற்கரையில் - நான் சமையல்காரருடன் 100% உடன்படுகிறேன் - இந்த செய்முறையில் நிச்சயமாக எலுமிச்சைப் பழம் இல்லை, ஏனெனில். அவர் தான், என் சுவைக்காக, சூப்புக்கு மறக்க முடியாத சுவையை தருகிறார்.

ஒருவேளை இது நிச்சயமாக அதே சூப் அல்ல, ஆனால் அது நிச்சயமாக அசல் போலவே இருக்கும். மேலும் காணாமல் போன பொருட்கள் பற்றி நீங்கள் இங்கு எழுதியது ஒரு சர்க்கஸ். உங்கள் சபோரிஜியாவில் அவர்களை எங்கே தேடப் போகிறீர்கள்? ஒருவேளை Muscovites அவர்களுடன் நிலத்தடி கடைகளில் ஒரு ஜோடி கண்டுபிடிக்க முடியும், நன்றாக, அல்லது சூப்பர் கடைகளில் பெரிய பணம் அவற்றை வாங்க, ஆனால் மீதமுள்ள என்ன செய்ய வேண்டும்? எதுவுமே இல்லாததை விட இது சிறந்தது என்பது என் கருத்து. செய்முறைக்கு மிக்க நன்றி, இன்று நான் சூப் சமைக்க முயற்சிப்பேன், பின்னர் நான் மறக்கவில்லை என்றால், நான் குழுவிலகுவேன் - அது எப்படி மாறியது. :)

உணவகத்தின் சமையல்காரர் சொல்வது சரிதான், இந்த செய்முறையில் இந்த சூப்பின் அடிப்படை சுவையைத் தரும் மசாலாப் பொருட்களில் குறைந்தது பாதி இல்லை, மேலும் கொத்தமல்லி இல்லை. நான் வணிக பயணங்களில் தாய்லாந்திற்கு அடிக்கடி செல்கிறேன், நான் இந்த சூப்பை மிகவும் விரும்புகிறேன், ஆனால் அதை இங்கே சமைப்பது நம்பத்தகாதது, ஏனெனில் இந்த மசாலாப் பொருட்களை எங்களிடமிருந்து வாங்குவது கடினம், தேங்காய் பாலைக் குறிப்பிட தேவையில்லை (நாங்கள் ஜாடிகளில் விற்பது அவ்வளவு இல்லை) . இன்னும், நீங்கள் இந்த சூப்பை கோழி இல்லாமல் சமைக்கலாம், கடல் உணவில் இருந்து மட்டுமே, நான் விரும்பியபடி :)

இது ஒரு அற்புதமான சுவையான சூப்.

நீங்கள் ஒரு விசித்திரமான சமையல்காரர், டாம் யாம் சூப் பற்றி என்ன, அதில் நீங்கள் பட்டியலிட்ட அனைத்து பொருட்களையும் மற்றும் மேலே விவரிக்கப்பட்ட டாம் கா தேங்காய் சூப்பை வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை? மேலும் 3 பள்ளிகளில் பயிற்சி.

விருந்தினர், சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை எழுதுங்கள்.

என் நண்பர்களே.. நீங்கள் முட்டாள்தனமாக எழுதுகிறீர்கள்.. மேலும் சமைக்கவும். உங்கள் செய்முறையில் குறைந்த பட்சம் முக்கிய பொருட்கள் (காஃபிர் எலுமிச்சை இலை, கலங்கல் வேர் மற்றும் லெமன் கிராஸ். . (தாய்லாந்தில் உள்ள 3 பள்ளிகளில் பயிற்சி பெற்றவர்) மன்னிக்கவும்.. எந்த குற்றமும் இல்லை. விரைவானது..

டெல்லூரியம், துரதிருஷ்டவசமாக, இல்லை. ஆனால் நான் இந்த சூப்பை மிகவும் விரும்புகிறேன் மற்றும் மிக நீண்ட காலமாக ஒரு செய்முறையைத் தேடுகிறேன்! ஒரு விதியாக, எங்கள் உணவகங்களில் இது டாம் யம் என வழங்கப்படுகிறது. விருந்தினர், அனைவருக்கும் சூப்.

நன்றாக நீ கொடு! நீங்கள் தாய்லாந்துக்கு சென்றிருக்கிறீர்களா? இது ஒரு அரிய உபசரிப்பு.

நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன், ஏனென்றால் நான் இதற்கு முன்பும் பலமுறையும் இதேபோன்ற ஒன்றைத் தயாரித்துள்ளேன். என் ரசனைக்கு மிகவும் சுவையானது.

www.gastronom.ru

சூப் "டாம் கா": தேங்காய் பால் மற்றும் இறால் கொண்ட சமையல் சமையல்

தாய்லாந்திற்கான சுற்றுலாப் பயணம் ஒவ்வொரு நாளும் பிரபலமடைந்து வருகிறது. சுற்றுலாப் பயணிகள் இந்த நாட்டின் அழகிய இயற்கையால் மட்டுமல்ல, அதன் அற்புதமான உணவு வகைகளாலும் ஈர்க்கப்படுகிறார்கள். நீங்கள் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் ருசியான டாம் கா சூப்பைச் செய்து பாருங்கள். அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறை எளிதானது, ஆனால் உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்.

சூப் "டாம் கா": வீட்டில் ஒரு செய்முறை

நீங்கள் ஒரு முறையாவது தாய்லாந்திற்கு சென்றிருந்தால், ஒவ்வொரு உணவகத்தின் மெனுவிலும் டாம் கா சூப் போன்ற ஒரு உணவு இருப்பதை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம். தேங்காய் பால் கொண்ட செய்முறை இந்த வண்ணமயமான நாட்டின் பாரம்பரியமாகும்.

வீட்டில், நீங்கள் தாய் சூப்பை இனப்பெருக்கம் செய்யலாம், ஆனால் எங்கள் நாட்டிற்கு பிரத்தியேகமான தயாரிப்புகள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். இந்த சூப்பில் பின்வரும் பொருட்களைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்:

ஒரு குறிப்பில்! டாம் கா சூப் கிட்களை பல்பொருள் அங்காடிகளின் சிறப்புத் துறைகளில் அல்லது மெய்நிகர் கடைகளில் வாங்கலாம்.

பொதுவாக, தாய்லாந்தில் விவரிக்கப்பட்ட சூப் தயாரிப்பதில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. பாரம்பரியமாக, இது தயாரிக்கப்படுகிறது கோழி இறைச்சி. ஆனால் நீங்கள் கடல் உணவு, மூங்கில், பன்றி இறைச்சி, இறால் அல்லது மீன் ஃபில்லெட்டுகளை சேர்க்கலாம்.

கலவை:

• 0.3 கிலோ கோழி இறைச்சி;
• 150 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்;
• 0.4 லிட்டர் தேங்காய் பால்;
• 0.8 லிட்டர் வடிகட்டிய நீர்;
• 30 கிராம் கொத்தமல்லி;
• 100 கிராம் புதிய தக்காளி;
• 50 கிராம் சூப் கலவை "டாம் கா";
• கத்தியின் நுனியில் சூடான மிளகு;
• 30 கிராம் இறகு வெங்காயம்.

சமையல்:

உங்கள் மேஜையில் தாய் உணவு

ஒவ்வொரு நாளும் வெளிநாட்டு உணவு வகைகளை சமைக்க இயலாது. கவர்ச்சியான தயாரிப்புகள் மலிவானவை அல்ல, மேலும் சுவையான முதல் படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் நிறைய நேரம் செலவிட வேண்டியிருக்கும். ஆனால் எப்போதாவது புதிய உணவுகளுடன் உங்கள் வீட்டைப் பிரியப்படுத்த வேண்டும். இறாலுடன் டாம் கா சூப் தயாரிக்கவும்.

கலவை:

• வடிகட்டிய நீர் அல்லது குழம்பு - 0.9 எல்;
• தேங்காய் பால் - 0.6 எல்;
• 700 கிராம் இறால்;
• புதிய காளான்கள் (ஷிடேக் அல்லது சாம்பினான்கள்) - 0.3 கிலோ;
• 1 கேரட்;
• 10 துண்டுகள். செர்ரி தக்காளி;
• கத்திரிக்காய், பதிவு செய்யப்பட்ட இனிப்பு சோளம், வெங்காயம் - சுவைக்க;
• கஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் - 7-8 பிசிக்கள்;
• கலங்கன் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை தண்டு - 1-2 பிசிக்கள்;
• 6 பிசிக்கள். சூடான மிளகாய் மிளகுத்தூள்;
• மீன் சாஸ் - 6 டீஸ்பூன். எல்.;
• 6-7 கலை. எல். புதிதாக அழுகிய சுண்ணாம்பு சாறு;
• பழுப்பு மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை- 4 தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து.

சமையல்:

1. இறைச்சி (காய்கறி) குழம்பு அல்லது வடிகட்டிய தண்ணீரை ஒரு தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
2. அடுப்பில் வைத்து மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. முதலில் இறால் செய்வோம். அவர்கள் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். இதை எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட கடல் உணவை வாங்குவது நல்லது.
4. லெமன்கிராஸ் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை நன்கு துவைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஒரு காகித துண்டுடன் அகற்றவும்.
5. அதை சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
6. ஒரு சுத்தியலை எடுத்து, நறுக்கிய எலுமிச்சம்பழத்தை லேசாக அடிக்கவும். அத்தகைய தந்திரம் இந்த மூலப்பொருளின் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்தும்.
7. நாங்கள் கலங்கனின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை சுத்தம் செய்கிறோம். கையில் ஒன்று இல்லை என்றால், நீங்கள் இஞ்சி வேரைப் பயன்படுத்தலாம்.
8. எனவே, தோலை நீக்கி, கலங்கன் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை அரைக்கவும்.
9. எலுமிச்சை இலைகளை புதியதாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அவை ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கப்பட்டு கத்தியால் வெட்டப்பட வேண்டும்.
10. தீவிர நிகழ்வுகளில், இலைகளை உலர்ந்த தயாரிப்புடன் மாற்றலாம்.
11. நறுக்கிய கலங்கன், லெமன்கிராஸ் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு, சுண்ணாம்பு இலைகளை கொதிக்கும் குழம்பில் வைக்கவும்.
12. பழுப்பு சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
13. ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் இந்த பொருட்களை கொதிக்க வைக்கவும்.
14. அரைக்கும் சூடான மிளகுத்தூள்சிலி. அதனால் அவர்கள் சாறு பாய அனுமதிக்க, நாங்கள் அவர்களை ஒரு சுத்தியலால் லேசாக அடித்தோம்.
15. சூப் பானையில் நொறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.
16. கிளறி மீன் சாஸ் சேர்க்கவும்.
17. மீண்டும் கிளறி மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்க தொடரவும்.
18. இறாலை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மென்மையான வரை வேகவைக்கவும்.
19. பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வெளியேறும் வரை சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
20. நாங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்களை கழுவி தட்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
21. நாங்கள் அவற்றை சூப்புடன் பானைக்கு அனுப்புகிறோம்.
22. காய்கறிகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது.
23. நாங்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
24. நாங்கள் சூப்பில் காய்கறிகளை பரப்பி, கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க தொடரவும்.
25. கடைசியாக, வேகவைத்த இறாலை டாம் கா சூப்பில் வைக்கவும்.
26. கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லியை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கி சூப்பில் சேர்க்கவும்.
27. சூப்பை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
28. இன்னும் ஒரு மூலப்பொருளைச் சேர்க்க இது உள்ளது - புதிதாக அழுத்தும் சுண்ணாம்பு சாறு.

உண்மையான தாய் டாம் கா சூப்பை சமைக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக குறிப்பிட்ட மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை தனித்தனியாக வாங்க முடியாவிட்டால், உலர்ந்த வடிவத்தில் ஒரு ஆயத்த தொகுப்பை ஆர்டர் செய்யவும். ஆனால் தேங்காய் பால் எந்த வடிவத்திலும் எடுக்கலாம். ஒரு தூள் தயாரிப்பு கூட செய்யும்.

அத்தகைய சூப்கள் மணம் மட்டுமல்ல, மிகவும் காரமானவை என்பதை நினைவில் கொள்க. டிஷ் பிக்வென்சியின் அளவை நீங்கள் சுயாதீனமாக சரிசெய்யலாம். உங்களுக்கு காரமான உணவு பிடிக்கவில்லை என்றால் மிளகாயை தவிர்க்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

புதுப்பிக்கப்பட்டது: 12/19/2015

Oleg Lazhechnikov

70

மிகவும் எதிர்பாராத விதமாக, டாம் கா சூப்பின் மற்றொரு பகுதியை சாப்பிடும்போது, ​​​​அதை எப்படி சமைக்கிறோம் என்பதை எழுத முடிவு செய்தேன். நிச்சயமாக, "சமையல்" என்பது உரத்த வார்த்தையாகும், ஏனென்றால் எங்களிடம் ஒரு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உள்ளது, ஆனால் அங்கே சமையல் உள்ளது. மற்றும் மிக முக்கியமாக, எங்கள் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும். உண்மை, டாம் கா கூட முற்றிலும் தாய் அல்ல, ஆனால் ரஷ்ய முறையில் மாறுகிறார், ஆனால் என்னைப் பொறுத்தவரை இது பாரம்பரியத்தை விட சிறந்தது. பொதுவாக, நான் இனி துன்புறுத்த மாட்டேன், நான் சொல்வேன்.

எளிதான டாம் கா சூப் செய்முறை

உண்மையில், இதே ரோய் தாய் பைகள் ஏற்கனவே தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சூப் ஆகும், ஆனால் அவை காய்கறிகள், இறால் மற்றும் இறைச்சி இல்லாமல் "காலியாக" உள்ளன. பெரும்பாலும், ஓட்டலில் டாம் கா காய் (கோழியுடன்) விற்கப்படுகிறது, ஆனால் நாங்கள் வழக்கமாக காய்கறி அல்லது டாம் கா குங்கை (இறால்களுடன்) விரும்புகிறோம்.

தேங்காய்ப் பால் ஏன் சேர்க்க வேண்டும் என்பதையும் விளக்க விரும்புகிறேன், அது ரோய் தாய் மொழியில் இருந்தால், சூப்கள் தயார். உண்மை என்னவென்றால், நான் முயற்சித்த முதல் டாம் கா ஒரு அழியாத தோற்றத்தை விட்டுச்சென்றது மற்றும் சிறந்த சூப்பாக நினைவில் இருந்தது. அதனால் அதில் நிறைய தேங்காய் பால் இருந்தது, அதனால் சில கஃபேக்களில் டாம் கா நீர்த்தப்பட்டதாக எனக்குத் தோன்றுகிறது, ரோய் தாய் ஒருபுறம் இருக்கட்டும். மிகவும் பணக்கார சுவைக்காக இதை முயற்சிக்கவும்.

இந்த முறை டாப்ஸ் மார்க்கெட்டில் பெரிய பேக்கேஜ்கள் இல்லை, 250 மிலி சிறியவற்றை வாங்கினேன். அடுத்து, இது இன்னும் எளிதானது. நாங்கள் காய்கறிகளை வெட்டி சமைக்கிறோம். என்ன காய்கறிகள்? ஆம், ஏதேனும்: கேரட், வெங்காயம், காலிஃபிளவர், சீமை சுரைக்காய், சில கீரைகள், உருளைக்கிழங்கு. உண்மையில், வழக்கமான ரஷ்ய காய்கறி சூப்பிற்காக சமைக்கப்படும் அனைத்தும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் என்ன இருக்கிறது. நீங்கள் கேரட்டுடன் வெங்காயத்தை சேமிக்க முடியும், ஆனால் நாங்கள் பொதுவாக சோம்பேறியாக இருக்கிறோம், ஏற்கனவே போதுமான சுவை உள்ளது.

அனைத்து 4 பேக்கேஜ்களின் உள்ளடக்கங்களை (3 ரோய் தாய் + 1 தேங்காய் பால்) வாணலியில் ஊற்றவும், முன்பு சமைத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும் (இங்கே விரும்புபவர்கள், தடிமனாகவோ அல்லது மெல்லியதாகவோ), ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அவ்வளவுதான்! டாம் கா சூப் தயார்! வேகவைத்த கோழி அல்லது இறால்களையும் இங்கே விடலாம். இறால், அங்கேயே சமைக்கப்படலாம், அவை 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.

பாரம்பரியமாக, அனைத்து தாய் சூப்புகளும் அரிசியுடன் உண்ணப்படுகின்றன. அதையும் செய்கிறோம். அவர்கள் அவரிடம் ஒருபோதும் சிறப்பு அன்பை உணர்ந்ததில்லை, ஆனால் தாய்லாந்தில் அரிசி வித்தியாசமானது, அல்லது வேறு ஏதாவது, ஆனால் இப்போது எனக்கு அது எப்போதும் வேண்டும். பொதுவாக, கூர்மையைப் பிடிக்க அரிசி தேவைப்படுகிறது, அது உண்மையில் உதவுகிறது.

நான் ஏன் மிளகு சேர்க்க வேண்டும்? ஏனென்றால் என் கருத்துப்படி காய்கறிகள் மற்றும் தேங்காய் பாலுடன் நீர்த்த ரோய் தாய், குறிப்பாக அரிசியுடன் சாப்பிட்டால் காரமானதாக இருக்காது. ஆனால் இவை அனைத்தும் ஒரு அமெச்சூர்.

750 மிலி ரோய் தாய் + 250 மிலி தேங்காய் பால் + காய்கறிகள் = 3-4 சாதாரண சேவைகளுக்கு போதுமானது. இது ஒரு ஓட்டலை விட மலிவாகவும் மிகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும், ஏனெனில் தாய் சூப்கள்வழக்கமாக, "தண்ணீர்" மற்றும் இறால் / இறைச்சி தவிர, சாப்பிட எதுவும் இல்லை, புழுங்கல் அரிசி மட்டுமே கூடுதலாக சேமிக்கப்படும்.

பி.எஸ். ஆம், நான் மறந்துவிட்டேன், இந்த செய்முறை தாய்லாந்தில் மட்டுமே பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது. ரஷ்யாவில், ரோய் தாய் பைகள் விலை அதிகம். மறுபுறம், வேறு வழியில்லை, மாஸ்கோவில் உள்ள தாய் கஃபேக்கள் விலை இன்னும் அதிகமாக உள்ளது.

லைஃப் ஹேக் 1 - நல்ல காப்பீட்டை எப்படி வாங்குவது

இப்போது காப்பீட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நம்பத்தகாத கடினம், எனவே, அனைத்து பயணிகளுக்கும் உதவ, நான் ஒரு மதிப்பீட்டைத் தொகுக்கிறேன். இதைச் செய்ய, நான் தொடர்ந்து மன்றங்களை கண்காணிக்கிறேன், காப்பீட்டு ஒப்பந்தங்களைப் படிக்கிறேன் மற்றும் காப்பீட்டைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

லைஃப் ஹேக் 2 - 20% மலிவான ஒரு ஹோட்டலை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது

படித்ததற்கு நன்றி

(இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை)

கருத்துகள் (52 )

எவ்ஜெனி

எவ்ஜெனி

காதலர்

அலினா

செர்ஜி தியாகோவ்

ஆண்டன்

கோஸ்ட்யா

அலெக்சாண்டர் அலெக்ஸீன்கோ

விட்டம்

• மரியா அவெர்பர்க்

  • Oleg Lazhechnikov

    • மரியா அவெர்பர்க்

      • விட்டம்

        Oleg Lazhechnikov

        மரியா அவெர்பர்க்

        ஓல்கா

கருப்பொருள் பொருட்கள்:

தயிர் நிரப்புதலுடன் எக்லேயர்ஸ்

பழங்கள் கொண்ட ஜூசி mannik kefir மீது கிளாசிக் mannik

படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் மிகவும் சுவையான ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான ரெசிபிகள்

செய்முறை: குளிர்காலத்திற்கான ஜெல்லியில் தக்காளி

கச்சாபுரிக்கான மாவு - ஜார்ஜிய பிளாட்பிரெட்க்கான அடிப்படையை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் வகைகள் சீஸ் செய்முறையுடன் சுவையான கச்சாபுரி

உப்பு மாவை உருவங்கள் செய்வது எப்படி

பொரிசினி காளான்களை வறுப்பதற்கு முன் எவ்வளவு நேரம் வேகவைக்க வேண்டும்?

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் தக்காளி "உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்" (கருத்தடை இல்லாமல்) குளிர்காலத்திற்கான விரல் தக்காளி