விளக்கம்

சாக்லேட்டுடன் கூடிய பிளம் ஜாம் ஒரு சிறந்த மென்மையான இனிப்பு ஆகும், இது எந்த வகையான பேஸ்ட்ரிக்கும் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் ஐஸ்கிரீமில் சேர்க்க ஏற்றது. இந்த மிக நுட்பமான ஜாமை நீங்கள் ருசிக்க வேண்டும், நீங்கள் அதை என்றென்றும் காதலிப்பீர்கள்.
வேறு எந்த ஜாமையும் விட இதுபோன்ற சுவையான மற்றும் நறுமண சுவையை தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது, ஏனெனில் நீங்கள் அதை சமைக்க மிகக் குறைந்த நேரத்தை செலவிட வேண்டும், மேலும் சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிது. தேவையான அளவு பொருட்களை சேகரித்தால் போதும், மேலும் எங்களையும் படிக்கவும் விரிவான செய்முறை, இதற்கு நன்றி சமையல் செயல்முறை எளிமையாகவும் நேராகவும் மாறும்.
அத்தகைய நெரிசலுக்கு நீலம் அல்லது சிவப்பு வகை பிளம்ஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவை சாக்லேட்டுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்படுகின்றன. சாக்லேட்டைப் பொறுத்தவரை, அதை கோகோவுடன் மாற்றுவது மிகவும் சாத்தியம், சுவை மட்டுமே முற்றிலும் மாறுபட்டதாக மாறும். வழக்கமான டார்க் சாக்லேட்டை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அல்லது, நீங்கள் இனிப்புக்கு இனிப்பு சேர்க்க விரும்பினால், பால் சாக்லேட். உங்கள் சாக்லேட் பிளம் ஜாமை தனித்துவமாகவும் அசலாகவும் மாற்ற இரண்டு வகைகளையும் பரிசோதனை செய்து சேர்க்கலாம்.
இந்த உபசரிப்பு குளிர்காலத்திற்கு மூடப்படலாம், ஆனால் ஒரு திறந்த ஜாடியில் அது விரைவாக மோசமடையக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, எனவே அதை விரைவில் சாப்பிடுவது நல்லது.

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் வீட்டிலேயே அத்தகைய அற்புதத்தை சமைக்கலாம், இதில் நீங்கள் படிப்படியான புகைப்பட பரிந்துரைகளையும் காணலாம். டார்க் சாக்லேட்டுடன் கூடிய பிளம் ஜாம் உங்களுக்கு பிடித்த விருந்துகளில் ஒன்றாக மாறும் என்று நாங்கள் உறுதியளிக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்

சாக்லேட் கொண்ட பிளம் ஜாம் - செய்முறை

முதலில், தேவையான அளவு பிளம்ஸை சேகரித்து, வால்களை அகற்றி, பழத்தை கழுவவும். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை பாதியாக வெட்டி எலும்புகளை அகற்ற வேண்டும். நீங்கள் பிளம்ஸ் மற்றும் முழுவதுமாக மூடலாம், ஆனால் விதை இல்லாத ஜாம் சாப்பிடுவது மிகவும் இனிமையானது.

அடுத்து, பிளம்ஸை எந்த வடிவத்தில் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை பாதியாக வெட்டலாம் அல்லது பிளெண்டர் மூலம் அரைக்கலாம்ஜாம் இன்னும் ப்யூரி போல் செய்ய. நாங்கள் பழத்தை அரைக்க விரும்பினோம், பின்னர் நாங்கள் செய்யலாம் சுவையான கிரீம்கேக்கிற்காக.

பிளம்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், தேவையான அளவு சர்க்கரையை ஊற்றவும், இது பிளம்ஸின் இனிப்பைப் பொறுத்தது. மேலும், நீங்கள் எந்த வகையான சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்துவீர்கள் என்பதன் மூலம் வழிநடத்துங்கள், ஏனெனில் நீங்கள் பால் சாக்லேட்டைத் தேர்வுசெய்தால், நீங்கள் சிறிது குறைந்த சர்க்கரையைச் சேர்க்கலாம்.

தீயில் கடாயை வைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், கலவையை நிறுத்தாமல் கிளறி, அது எரியவில்லை. நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள், இது நிச்சயமாக மேற்பரப்பில் தோன்றும்..

அவர்கள் போதுமான சாறு வெளியிடும் வரை பிளம்ஸ் சமைக்க அவசியம், மற்றும் அனைத்து திரவ ஒரு பணக்கார சிவப்பு நிறம் பெறுகிறது. அதே நேரத்தில், அத்தகைய ஜாம் கிளறி ஒரு மர கரண்டியால் மட்டுமே செய்ய முடியும்..

கலவை சிவப்பு நிறமாக மாறியதும், சாக்லேட் சேர்க்கலாம். இது நூறு கிராம் மட்டுமே எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு பணக்கார சாக்லேட் நறுமணத்தையும் சுவையையும் விரும்பினால் இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கலாம்.

ஜாம் மீண்டும் அசை, சாக்லேட் உருகும் வரை காத்திருக்கவும்.இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே தட்டி, ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஜாமில் எறியலாம், ஆனால் நீங்கள் அவசரப்படாவிட்டால், விருந்தைத் தொடர்ந்து கிளறி, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஊற்றவும். ஒரு ஜாடியில், அது இன்னும் கொஞ்சம் கெட்டியாகி, சாக்லேட்டுடன் சுவையான நறுமண பிளம் ஜாம் போல் இருக்கும். நீங்கள் அதை இமைகளால் மூடி, அடித்தளத்திற்கு அனுப்பலாம் அல்லது இப்போதே அதை அனுபவிக்கலாம்..

அதை நினைவில் கொள் பிளம் ஜாமை சாக்லேட்டுடன் திறந்த வடிவத்தில் ஒரு மாதத்திற்கு மேல் சேமிக்க முடியாது, இல்லையெனில் அது அதன் சுவையை இழக்கும் அல்லது முற்றிலும் மறைந்துவிடும்.

சதைப்பற்றுள்ள, சுவையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் பிளம்ஸிலிருந்து, நீங்கள் "பிளம் இன் சாக்லேட்" ஜாம் செய்யலாம், இது பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, சிறிய குழந்தைகளுக்கும் ஈர்க்கும். பாதுகாப்பின் சுவை குணங்கள் gourmets கூட ஆச்சரியப்படுத்தும்.

இனிப்பு சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இனிப்பு விருந்தைத் தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்களை விரிவாகக் கருத்தில் கொள்ள நாங்கள் முன்மொழிகிறோம்.

சமையல் அம்சங்கள்

சில பரிந்துரைகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளை நீங்கள் முதலில் அறிந்திருந்தால், வீட்டிலேயே பாதுகாப்பது கடினம் அல்ல:

1. பிளம்ஸ் எந்த வகையையும் தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது. முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், அவை பழுத்திருக்க வேண்டும். முதன்மை சிகிச்சையானது இலைகள், வால்களை அகற்றுவதைக் கொண்டுள்ளது. பின்னர் துவைக்க வேண்டும், ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைத்து. துவைக்க மற்றும் உலர். 2 பகுதிகளாகப் பிரித்து, குழி மற்றும் நடுத்தர குடைமிளகாய்களாக வெட்டவும்.
2. ஒரு கொள்கலனில் பழத்தின் தோலைப் பக்கவாட்டில் வைத்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், சமையலறை மேஜையில் விடவும். பெறுவதற்காக சுவையான தயாரிப்பு, துண்டுகள் அவற்றின் சொந்த சாற்றை தேவையான அளவு வெளியிடுவது முக்கியம். அது தனித்து நிற்கவில்லை என்றால், 200 மில்லி ஆப்பிள் சாறு அல்லது வடிகட்டிய தண்ணீரை வெகுஜனத்தில் சேர்க்க வேண்டும்.
3. குளிர்காலத்திற்கான ஜாமில் எந்த வகையான மற்றும் பல்வேறு கொட்டைகள் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. முக்கிய டிஷ் அவற்றை வைப்பதற்கு முன், தயாரிப்பு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சிறிது வறுக்கவும். ஆறவைத்து உமியை நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

சமையல் போது, ​​வெப்ப வெப்பநிலை நடுத்தர உள்ளது. கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க, உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட கொள்கலன் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், 60 நிமிடங்கள் விடவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்து பேக் செய்யவும்.

முக்கிய பொருட்கள் தயாரித்தல்

ப்ரூனே ஜாம் குறிப்பாக அசல். "வெங்கர்கா" வகையின் பிளம்ஸிலிருந்து, உகோர்கா வகை, இனிப்பு மிகவும் சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் பழங்கள் மிகவும் தாகமாக இருக்கும். பழத்தின் இரண்டாவது அம்சம் கூழிலிருந்து எலும்பை நன்றாகப் பிரிப்பதாகும்.

புதிய மற்றும் உறைந்த பழங்கள் இரண்டும் சமையலுக்கு ஏற்றது. இரண்டாவது வழக்கில், நீங்கள் முதலில் மூலப்பொருளை நீக்க வேண்டும், முதலில் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். அனைத்து திரவமும் வெளியேறியவுடன், வடிகால் வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

மேலும் கொடுக்க அசல் சுவைநீங்கள் இனிப்புக்கு ஆப்பிள்கள், அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், இஞ்சி, ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை சேர்க்கலாம். சமையலின் போது, ​​சில இல்லத்தரசிகள் ரம் அல்லது பிராந்தி சேர்க்கிறார்கள். முக்கிய மூலப்பொருளின் 1 கிலோவிற்கு, 2 தேக்கரண்டி போதும். ஒரு விசித்திரமான கசப்பு கொடுக்க, சிவப்பு, மிளகாய் மிளகு சேர்க்கவும்.

சமையல் முறைகள்

இணையத்தில், சுவையான சாக்லேட் பூசப்பட்ட பிளம் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். அவை அனைத்தும் சுவை, பொருட்களின் அளவு ஆகியவற்றில் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன. பிரபலமான விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

சாக்லேட் மூடிய பிளம் ஜாம்: ஒரு உன்னதமான செய்முறை

அசல் பழ ஜாம் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. பாரம்பரிய செய்முறையில் பல்வேறு மசாலா மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லை.

• பிளம்ஸ் - 1 கிலோ;
• கொக்கோ தூள் - 20 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம்.

முக்கிய மூலப்பொருளை துவைக்கவும், உலர்த்தி, உள் எலும்பை அகற்றவும். வசதியான துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் குறிப்பிட்ட அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் பாதியுடன் இணைக்கவும். ஒரு துணியால் மூடி, கவுண்டரில் விடவும்.

பின்னர் மீதமுள்ள இனிப்பு மணல் மற்றும் கோகோ தூள் சேர்க்கவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் கரண்டியால் கிளறவும்.

மெதுவாக சூடாக்கி ஹாட்பிளேட்டில் வைக்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, 60 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும். தொடர்ந்து கிளறி, மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்ற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சாக்லேட்-மூடப்பட்ட பிளம் ஜாம்: வால்நட் கர்னல்கள் மற்றும் வெண்ணெய்

ஒரு சுவையான உணவை சமைக்க, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பிளம் - 1.5 கிலோ;
• கருப்பு சாக்லேட் - 150 கிராம்;
• வால்நட் கர்னல்கள் - 90 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1.6 கிலோ;
• வெண்ணிலா - 1 தேக்கரண்டி

பழங்களில் இருந்து விதைகளை அகற்றி, துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் குறிப்பிட்ட அளவை 2 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். பிளம் துண்டுகளுடன் ஒரு பாதியை இணைக்கவும். கிளறி, மூடி, 5 மணி நேரம் சூடாக விடவும். குறிப்பிட்ட காலத்திற்குள் போதுமான அளவு பழச்சாறு வெளியிடப்பட வேண்டும்.

மெதுவான வெப்பத்தில் அடுப்பில் உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட கொள்கலனை வைக்கவும். இனிப்பு மணலின் எச்சங்களை ஊற்றவும். கிளறி 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் கருப்பு சாக்லேட் வைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வழக்கமான கிளறி 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கலவையை தவறாமல் கிளறவும். தீயை அணைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் இறுதியாக நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்க்கவும்.

ஜாம் "பிளம் இன் சாக்லேட்": ஆப்பிள்களுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• பிளம் - 800 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 400 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 700 கிராம்;
• கொக்கோ தூள் - 100 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - 2 கிராம்.

பழத்தை துவைக்கவும், உலர வைக்கவும். எலும்புகளை அகற்றவும். ஆப்பிள்களிலும் இதைச் செய்யுங்கள், மேலும் மெல்லிய அடுக்குடன் தோலை துண்டிக்கவும். ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை வெட்டவும்.

கோகோ பவுடர், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தானிய சர்க்கரையை ஒரு தனி கொள்கலனில் இணைக்கவும். நன்கு கிளற வேண்டும்.

தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கொள்கலனில் பழ ப்யூரியை வைக்கவும். அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மசாலா கலவையை சேர்த்து கிளறவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும். மலட்டு ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, இறுக்கமாக மூடு. குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

மெதுவாக குக்கரில் ஜாம் சாக்லேட்-பிளம்

இனிப்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பிளம் - 2 கிலோ;
• கொக்கோ தூள் - 80 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 2 கிலோ.

வடிகால் துவைக்க, அதை உலர் மற்றும் கவனமாக குழி நீக்க. ஒரு பொருத்தமான கொள்கலனில் பாதிகளை வைக்கவும் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். பழச்சாற்றை வெளியிட 2-3 மணி நேரம் சமையலறை கவுண்டரில் மூடி வைக்கவும். காலாவதியான பிறகு, அது வடிகட்டப்பட வேண்டும்.

பிளம் சிரப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். வழக்கமான கிளறி கொண்டு சிறிய பகுதிகளில் கொக்கோவை வைக்கவும். கலவையில் கட்டிகள் இல்லை என்பது முக்கியம்.

ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் பழத் துண்டுகளை வைத்து, சிரப் மீது ஊற்றவும். "ஸ்டூ / சமையல்" பயன்முறையை உருவாக்கவும், டைமர் 60-90 நிமிடங்கள் ஆகும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். மலட்டு ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. இறுக்கமாக மூடு.

கோகோவுடன் சாக்லேட்டில் பிளம் ஜாம்

கொடிமுந்திரி விருந்துகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைக் கவனியுங்கள். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மிகவும் குறைவாகவே சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மற்ற வகை பிளம்ஸை விட இனிமையானது.

• கொடிமுந்திரி - 750 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• கொக்கோ தூள் - 25 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

பழங்களை வரிசைப்படுத்தவும், கெட்டுப்போன மற்றும் உணவுக்கு பொருந்தாதவற்றை அகற்றவும். கழுவி உலர வைக்கவும். எலும்புகளை அகற்றவும். வசதியான துண்டுகளாக பிரிக்கவும் மற்றும் நறுக்கவும்.

ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை வைக்கவும். தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். மெதுவாக சூடாக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

வெண்ணெயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நேரம் கடந்த பிறகு, கொக்கோவுடன் பழ வெகுஜனத்தில் வைக்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், குறைந்த வெப்பநிலையில் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடானதும், மலட்டு ஜாடிகளில் பரப்பி, மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கோகோ மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் பிளம் ஜாம்

தயாரிப்பில் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கப்படும் போது, ​​இனிப்பு ஒரு பிரகாசமான வாசனை மற்றும் அசாதாரண சுவை பெறுகிறது.

• பழம் - 2 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• கொக்கோ தூள் - 100 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 50 கிராம்.

பிளம் தயார். எலும்புகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பொருத்தமான கொள்கலனில் வைத்து, இனிப்பு மணலின் 1/2 பகுதியை மூடி வைக்கவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். மூடி, 3-5 மணி நேரம் சூடாக வைக்கவும்.

பின்னர் மீதமுள்ள சர்க்கரையை ஊற்றவும். அடுப்பில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும். கோகோ தூளில் ஊற்றவும். வெப்ப வெப்பநிலையைக் குறைத்து, ஒரு மணி நேரம் சமைக்க தொடரவும்.

அடுப்பை அணைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். அசை மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளில் ஏற்பாடு. இறுக்கமாக மூடு.

நேற்று மாலை, பக்கத்து வீட்டுக்காரர் இரண்டு வாளி பிளம்ஸைக் கொடுத்தார் ... நான் அவளுக்கு தக்காளியைக் கொடுத்தேன், அவள் எனக்கு பிளம்ஸைக் கொடுத்தாள் ... அவள் நேற்று ஒரு வாளியுடன் கிட்டத்தட்ட முடித்துவிட்டாள் ... அவள் அதன் ஒரு பகுதியை உறைய வைத்து, அதைக் கொடுத்தாள். குழந்தைகள் மற்றும் உணவுக்கான தீப்பெட்டி தயாரிப்பாளரும், இன்னும் கொஞ்சம் மீதம் உள்ளது. .. அதனால் அவர்கள் கொஞ்சம் சாப்பிட்டார்கள், காலையில் குழந்தைகள் அழைத்துக் காட்டினர். ஜாம் நன்றாக இருக்கும் ... இப்போது நான் என் மூளையை கசக்கிறேன் ... எல்லாவற்றையும் பாரம்பரிய முறையில் சமைக்க வேண்டுமா அல்லது எப்படியாவது காட்ட வேண்டுமா? "ப்ளம்ஸ் இன் சாக்லேட்" க்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நான் கண்டேன் ... நான் படித்தேன் மற்றும் தேர்வு செய்ய முடியவில்லை ... ஒருவேளை யாராவது இதை சமைத்திருக்கலாம், உங்கள் பதிவுகளை பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் ...

ஜாம் "பிளம் இன் சாக்லேட்"

தேவையான பொருட்கள்:
நீல பிளம் - 3 கிலோ;
சர்க்கரை - 1 கிலோ;
குளிர்காலத்திற்கான சாக்லேட்டில் பிளம்
வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
கொக்கோ தூள் - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் பழுத்த பெர்ரிகளை செயலாக்குகிறோம், அவற்றை கழுவி, விதைகளை அகற்றி, இறைச்சி சாணை மூலம் கூழ் உருட்டவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். பின்னர் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் போட்டு, கோகோ சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். நாங்கள் உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் வைத்து இமைகளை உருட்டுகிறோம். அத்தகைய சுவையான உணவை அனைத்து குளிர்காலத்திலும் ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம்.

சாக்லேட் மூடிய பிளம் ஜாம் ரெசிபி

தேவையான பொருட்கள்:
பழுத்த பிளம் - 1 கிலோ;
தானிய சர்க்கரை - 700 கிராம்;
கருப்பு சாக்லேட் - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் பிளம்ஸைக் கழுவி, விதைகளை கவனமாக அகற்றுவோம். பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கூழ் உருட்டவும் அல்லது ஒரே மாதிரியான கூழ் கிடைக்கும் வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும். சாக்லேட்டை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும். அடுத்து, பிளம் ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும். நாம் விளைவாக நுரை நீக்க, தீ குறைக்க மற்றும் 15 நிமிடங்கள் வெகுஜன சமைக்க. அதன் பிறகு, உடைந்த சாக்லேட்டை எறிந்து, அதை முழுவதுமாக உருக்கி, கலந்து தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சூடான ஜாம் உலர்ந்த ஜாடிகளில் போட்டு, மூடிகளுடன் மூடவும். நாங்கள் அறை வெப்பநிலையில் பாதுகாப்பை குளிரூட்டுகிறோம் மற்றும் பிளம்ஸை சாக்லேட்டில் குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சுமார் 1 வருடம் சேமித்து வைக்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான சாக்லேட்டில் பிளம்

தேவையான பொருட்கள்:
பிளம் - 4 கிலோ;
சர்க்கரை - 2 கிலோ;
வெண்ணிலா சர்க்கரை - 3 பாக்கெட்டுகள்;
கோகோ - 100 கிராம்;
வேகவைத்த தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
தயாரிப்பு
எனவே, இந்த ஜாம் செய்ய, நாங்கள் பழுத்த பிளம்ஸ் எடுத்து, அவற்றை துவைக்க, அவற்றை வரிசைப்படுத்தவும், கவனமாக விதைகளை அகற்றி, சர்க்கரையின் அரை பகுதியை பெர்ரிகளை நிரப்பவும். நான்கு மணி நேரம் கழித்து நாம் ஒரு அமைதியான தீ மீது வெகுஜன வைத்து, அனைத்து மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் கொதி சேர்க்க, ஒரு கரண்டியால் கிளறி. சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்துவிட்டன என்பதை உறுதிசெய்த பிறகு, சிறிது கொக்கோவை எறிந்து, சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றி, ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், தவறாமல் கிளறவும். சமையலின் முடிவில், வெண்ணிலா சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஜாடிகளை ஜாடிகளில் ஊற்றி, மூடிகளை உருட்டவும்.

ஜாம் "பிளம் இன் சாக்லேட்"

பிளம் மற்றும் சாக்லேட் ஜாம் குடும்பத்தில், குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு பிடித்த ஆரோக்கியமான விருந்தாக மாறும். இந்த இனிப்பு செய்ய கொஞ்சம் பொறுமை தேவை.
.
தேவையான பொருட்கள்:
பழுத்த பிளம் - 2000 கிராம்;
தானிய சர்க்கரை - 1000 கிராம் வரை;
டார்க் சாக்லேட் - 150 கிராம்;
நட்டு (ஏதேனும்) - 200 கிராம்;
வெண்ணிலா சாரம் (அல்லது வெண்ணிலின் ஒரு பேக்) - 2-3 சொட்டுகள்.

தயாரிப்பு:

படி 1: வடிகால்களை தயார் செய்தல்.

ஜாமுக்கு, எந்த வகையான மற்றும் அடர்த்தியின் பழுத்த பிளம்ஸ் எடுக்கப்படுகிறது. பழங்கள் நிறைய குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன. பின்னர் அவை வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கெட்டுப்போன பிளம்ஸ் அகற்றப்பட்டு, இலைகள் மற்றும் வால்கள் பறிக்கப்படுகின்றன, எலும்புகள் அகற்றப்படுகின்றன. பின்னர், உயரமான சுவர்கள் கொண்ட ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில், கூழ் மேலே எதிர்கொள்ளும் அடுக்குகளில் துண்டுகளை இடுகின்றன. ஒவ்வொரு அடுக்கு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் நசுக்கப்படுகிறது. பிளம் வகையைப் பொறுத்து சர்க்கரையின் அளவு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. பழங்கள் மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருந்தால், 500-700 கிராம் சர்க்கரையை வைக்கவும். பிளம்ஸ் ஒரு சாறு உருவாக்கும் வரை தனியாக இருக்கும்.

படி 2: நட்டு துண்டுகளை தயார் செய்யவும்.

நீங்கள் எந்த வகையான கொட்டையையும் பயன்படுத்தலாம். கர்னல்கள் பூர்வாங்கமாக உரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் சூடான பாத்திரத்தில் பல நிமிடங்கள் (அல்லது அடுப்பில்) உலர்த்தப்படுகின்றன, தொடர்ந்து கடாயை அசைக்கின்றன. கொட்டைகள் குளிர்ந்து உமி (தலாம்) அகற்ற அனுமதிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவை ஒரு மோட்டார் அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கப்படுகின்றன.
ஜாம் ஒரு பண்டிகை இனிப்பை மாற்றுவதற்காக, அது வேறு வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பிளம்ஸில் இருந்து குழிகள் அகற்றப்படுகின்றன, துண்டுகளை பிரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள். இதன் விளைவாக வரும் "கிரீமில்" நட்டின் கர்னல் வைக்கப்படுகிறது. போதுமான பொறுமை இருக்கும் வரை அவர்கள் அவ்வாறு செய்கிறார்கள். சமையல் செயல்முறை முந்தையதைப் போன்றது.

படி 3: ஜாம் தயாரித்தல்.

சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு பிளம்ஸ் சாறு வெளியிடவில்லை என்றால், 200 மில்லி ஆப்பிள் சாறு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்ப்பது நல்லது. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் கொண்ட உணவுகள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, குறுக்கிடாமல், கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன. கொதித்த பிறகு, உணவுகள் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. எனவே தடிமனாக மற்றும் ஈரப்பதத்தின் அதிகபட்ச ஆவியாதல் வரை சமைக்கவும். கடைசியாக சமைப்பதற்கு முன், நொறுக்கப்பட்ட நட்ஸ் மற்றும் வெண்ணிலா எசென்ஸ் சேர்க்கவும். அனைத்து கலவை மற்றும் கொதிக்க காத்திருக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சாக்லேட் துண்டுகளைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, அது கரையும் வரை.

முடிந்தது பிளம் ஜாம்உலர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டப்பட்டது. ஒரு இருண்ட இடத்தில் தலைகீழாக வைக்கவும் மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு மூடவும். ஜாம் முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், அவை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அகற்றப்படுகின்றன.
இந்த "பிளம் இன் சாக்லேட்" பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படுகிறது.

2 கிலோ பிளம்ஸில், முடிக்கப்பட்ட ஜாமின் மகசூல் 1600-1800 மில்லி ஆகும்.

குளிர்காலத்திற்கான சாக்லேட் மற்றும் கோகோவுடன் பிளம் ஜாம். செய்முறை சுவையாக உள்ளது.

சாக்லேட் கொண்ட பிளம் மிகவும் நல்ல நண்பர்கள். இந்த கலவையானது பலவற்றின் அடிப்படையாகும் சுவையான துண்டுகள், கிரீம்கள் மற்றும் பிற இனிப்புகள்.

இந்த அற்புதமான, கோடை மற்றும் வெல்வெட்டி சுவையை ஏன் வைத்திருக்கக்கூடாது மற்றும் குளிர்காலத்திலும் அதை அனுபவிக்கக்கூடாது? மற்றும் ஒரு தடிமனான பிளம் ஜாம், ஆப்பிள்கள் சேர்க்க, இது, அவர்கள் கொண்டிருக்கும் பெக்டின் நன்றி, ஒரு இயற்கை தடிப்பாக்கியாக செயல்பட.
ஒரு சிறிய சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை சாக்லேட் மற்றும் கோகோவுடன் பிளம் ஜாமின் சுவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.

300 கிராம் பிளம்ஸ்
2 ஆப்பிள்கள்
40 கிராம் டார்க் சாக்லேட்
350 கிராம் சர்க்கரை
விருப்பமானது - மசாலா (1 டீஸ்பூன் கொக்கோ மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கத்தியின் நுனியில்).

ஜாடிகளையும் இமைகளையும் தயார் செய்யவும்: அவற்றை நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பழத்தை கழுவவும். பிளம்ஸை இரண்டாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றி, அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஆப்பிள்களை கோர்க்கவும். புழு துளைகள் இருந்தால், அவற்றை அகற்றவும். பழத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
சர்க்கரையுடன் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். பின்னர் இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையில் கோகோ சேர்க்கவும். கோகோ ஜாமில் உள்ள சாக்லேட்டின் சுவையை அதிகரிக்கும்.
மசாலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிளம்ஸை நறுக்கும் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். ஒரே மாதிரியான கூழ் கிடைக்கும் வரை பழங்களை பிளெண்டருடன் அரைக்கவும். சிறிய துண்டுகள் இருந்தால், பரவாயில்லை.
ஒரு தடிமனான கீழ் கிண்ணத்தில் கூழ் ஊற்றவும். ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது - ஜாம் அதை ஒட்டிக்கொள்ளலாம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி கிளறவும்.
தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதை 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
ஜாம் ஒரு இனிமையான பர்கண்டி நிறத்தை பெறும்.
சாக்லேட் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. அதை க்யூப்ஸாக உடைத்து ஜாமில் வைக்கவும். சாக்லேட்டைக் கரைத்து விநியோகிக்க நன்கு கிளறவும்.
வெப்பத்திலிருந்து ஜாம் அகற்றி, அதை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், பின்னர் இறுக்கமாக மூடவும்.

ஜாம் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, போர்வை அல்லது துண்டில் போர்த்தி குளிர்விக்கவும்.

குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் திறக்கப்படாத குளிர்காலத்திற்கு சாக்லேட்டுடன் பிளம் ஜாம் சேமிக்க முடியும், முன்னுரிமை ஒரு இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில்.

நீங்கள் ஒரு வகை இல்லத்தரசிகளாக இருந்தால், கடையில் இருந்து சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் பாதுகாப்புகள் நிறைந்த ஜாடிகளை வாங்குவதற்குப் பதிலாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை மறுசீரமைக்க விரும்பினால், செப்டம்பர் உங்களுக்கு மிகவும் வெப்பமான நேரம். எதிர்காலத்திற்காக முடிந்தவரை பல வைட்டமின்களைத் தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் மகிழ்ச்சியடையவும் சமையல் கடலில் "அத்தகைய" ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்கவும் விரும்புகிறேன். உதாரணமாக, சாக்லேட் மூடிய பிளம் ஜாம். இந்த சுவையானது யாரையும் அலட்சியமாக விடாது!

நன்மைகள் மற்றும் சாத்தியமான முரண்பாடுகள்

பிளம்ஸ் மற்றும் சாக்லேட்... சுவையாக இருக்கிறதா? இன்னும் சொல்லலாம்: மணம் கொண்ட இனிப்பு அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களின் இதயங்களையும் எளிதில் வெல்லும், எனவே நீங்கள் நிச்சயமாக அதை ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக சமைக்க வேண்டும். "சாக்லேட்" ஜாம் ஒரு பண்டிகை விருந்தின் போது விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்படலாம், இது ஒரு உணர்வை உருவாக்குகிறது மற்றும் மீறமுடியாத சமையல் என்று அறியப்படுகிறது. நீங்கள் அதை பேக்கிங்கிற்கான நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம் - மணம் மற்றும் சற்று புளிப்பு. நீங்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, குழந்தைகளுக்கு காலை உணவை அப்பத்தை அல்லது தேநீருடன் வழங்கலாம், ஏனென்றால் அதில் நிறைய நன்மைகள் உள்ளன, மேலும் சில முரண்பாடுகள் உள்ளன.

• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நம் இளமை மற்றும் பூக்கும் தோற்றத்திற்கு நித்திய மற்றும் அயராத போராளிகள்.
• பெக்டின், இது வயிற்றின் வேலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. செரிமான மண்டலத்தில் தேங்கி நிற்கும் செயல்முறைகள் மந்திரத்தால் நிறுத்தப்படுகின்றன, நச்சுகள் மறைந்துவிடும், மலச்சிக்கல் ஏதேனும் இருந்தால், ஒரு பிரச்சனையாக நின்றுவிடும்.
• பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், அவற்றில் பொட்டாசியம் குறிப்பாக முக்கியமானது, இது நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். சில விஞ்ஞானிகள் உறுதியளிக்கிறார்கள்: ஒரு நாளைக்கு 3-4 பிளம்ஸ் மன அழுத்தத்தை நீக்குகிறது, மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறது மற்றும் மொட்டில் ஆரம்ப மனச்சோர்வைக் கொல்லும். எனவே, இலையுதிர்கால இருண்ட சேற்றில், இது ஒரு அதிசய நெரிசலுக்கான நேரம்!

கோகோ உற்சாகமளிக்கிறது மற்றும் உற்சாகப்படுத்துகிறது

மேலும் சாக்லேட் (இந்த விஷயத்தில், கோகோ) ஆற்றல், நல்ல மனநிலை, மகிழ்ச்சியின் வைட்டமின், செரோடோனின் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாத ஆயிரத்து ஒரு கூறுகள். சரி, இந்த நாட்களில் சாக்லேட் கோகோ பீன்ஸின் நன்மைகளைப் பற்றி யார் கேள்விப்பட்டிருக்கவில்லை?!

இனிப்பு உண்மையில் முரணானது:

• செரிமான அமைப்பில் கடுமையான பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள். இந்த வழக்கில், அதிகப்படியான நெரிசல் கடுமையான துன்பம், வாயு அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்.
• மூட்டுகள், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் பித்தப்பைக் கற்கள் போன்ற பல்வேறு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு வடிகால் டையூரிடிக் மற்றும் கொலரெடிக் விளைவு தீங்கு விளைவிக்கும்.
• நிச்சயமாக, நீரிழிவு மற்றும் ஒரு பெரிய அதிக எடை முன்னிலையில் (வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக) ஜாம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சமையல் வகைகள்

எனவே, இரண்டு கிலோகிராம் பழுத்த, மென்மையான பிளம்ஸில் சேமித்து, உத்வேகம் மற்றும் நல்ல மனநிலையை இணைத்து உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். மற்றும் விஷயம் சமையல் குறிப்புக்காக இருக்காது.

நீங்கள் ஒரு வகை இல்லத்தரசிகளாக இருந்தால், கடையில் இருந்து சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் பாதுகாப்புகள் நிறைந்த ஜாடிகளை வாங்குவதற்குப் பதிலாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை மறுசீரமைக்க விரும்பினால், செப்டம்பர் உங்களுக்கு மிகவும் வெப்பமான நேரம். எதிர்காலத்திற்காக முடிந்தவரை பல வைட்டமின்களைத் தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் மகிழ்ச்சியடையவும் சமையல் கடலில் "அத்தகைய" ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்கவும் விரும்புகிறேன். உதாரணமாக, சாக்லேட் மூடிய பிளம் ஜாம். இந்த சுவையானது யாரையும் அலட்சியமாக விடாது!

தயாரிப்பு நேரம்

40 நிமிடங்கள்

செயலற்ற நேரம்

1 நாள்

பகுதிகள்

பகுதிகள்

தயாரிப்பு நேரம் 40 நிமிடங்கள் செயலற்ற நேரம் 1 நாள் பகுதிகள் பகுதிகள்

வழிமுறைகள்

விதைகளிலிருந்து முன்கூட்டியே சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட (கழுவி மற்றும் உலர்ந்த) பிளம்ஸை விடுவிக்கவும். பழங்களை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும் அல்லது பாதியாக வெட்டவும்.



பிளம்ஸ் துண்டுகளுடன் ஜாம் செய்ய முடிவு செய்தால், இரண்டு மணி நேரம் சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைத் தேர்வுசெய்தால், இந்த நிலையைத் தவிர்த்து, உடனடியாக சமைக்க தொடரவும். சாற்றைத் தொடங்கிய பழத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கலந்து 20-25 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.



கோகோவை சர்க்கரையுடன் கலந்து, சாக்லேட்டை அரைத்து, ஜாமில் சேர்க்கவும். கலவை கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, கிளறுவதை நிறுத்தாமல், மற்றொரு கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.



தடிமனான ஜாமை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளை மூடி, ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் ஒரு நாள் கீழே வைக்கவும்.



அத்தகைய ஜாம் அடுத்த ஆண்டு வரை மற்றும் இன்னும் நீண்ட காலம் வரை சேமிக்கப்படும், ஆனால் ஒரு திறந்த ஜாடி ஒரு மாதத்திற்குள் சாப்பிட வேண்டும். இருப்பினும், இந்த சுவையானது உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் தங்காது.

விரும்பினால், நீங்கள் கோகோவுடன் இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலின், கிராம்பு சேர்க்கலாம். மிகவும் தைரியமான இல்லத்தரசிகள் இஞ்சி மற்றும் மிளகாயுடன் பரிசோதனை செய்கிறார்கள், அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி காக்னாக் உடன் சாக்லேட்டின் சுவையை அமைக்கிறார்கள். கடைசி மூலப்பொருள், குழந்தைகளுக்கு இந்த இனிப்பை சாப்பிடுவதைத் தடுக்காது, ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலை ஆல்கஹால் ஆவியாகி, கூடுதல் பணக்கார மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை குறிப்பை விட்டுச்செல்கிறது.

சேர்க்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்ட ஜாம்

நீங்கள் ஒரு சிக்கலான செய்முறையை முயற்சிக்க விரும்பினால், பொருட்களின் பட்டியலை சிறிது மாற்றுவதன் மூலம் புதிய இனிமையான நிழலைச் சேர்க்கவும். உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ பிளம்ஸ்;
• 500 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 150 கிராம் சாக்லேட் அல்லது கொக்கோ தூள்;
• உங்கள் விருப்பப்படி 100 கிராம் கொட்டைகள்;
• இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலின்.

உலர்ந்த பழங்களுடன் கொட்டைகளை மாற்றவும் அல்லது அவற்றின் வாய்-நீர்ப்பாசன கலவையை ஜாமில் சேர்க்கவும்

1. பிளம்ஸை வரிசைப்படுத்தவும், கழுவவும், பகுதிகளாக வெட்டவும். விதைகளை அகற்றி, கூழ் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். வெளிவரும் சாற்றில் சர்க்கரை கரைய ஆரம்பிக்கும் வரை அப்படியே விடவும்.
2. கொட்டைகளை உரிக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில் (3-5 நிமிடங்கள்) நியூக்ளியோலியை கால்சின் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும். மூலம், அதே நோக்கத்திற்காக ஒரு மோட்டார் பயன்படுத்துவது அல்லது சக்திவாய்ந்த பிளெண்டருடன் கொட்டைகளை அரைப்பது எளிதானது மற்றும் வசதியானது, ஏனெனில் மிகப் பெரிய துண்டுகள் பற்களில் நசுக்கும், இது அனைவருக்கும் பிடிக்காது. ஆனால் எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம், கர்னல்களை பொடியாக அரைக்க முயற்சிக்கவும்: எப்படியும், க்ரேயான் சமைக்கும் போது, ​​துண்டுகள் மென்மையாகிவிடும்.
3. பிளம்ஸுடன் கொள்கலனை நெருப்பில் வைக்கவும். சாறு குறைவாக இருந்தால், அதன் அளவை வேறு ஏதேனும் பழச்சாறு அல்லது தண்ணீருடன் சேர்க்கவும்.
4. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஆறவிடவும். நெரிசலில் தலையிட தேவையில்லை!
5. கடைசி செயலை தேவையான பல முறை செய்யவும், இதனால் அனைத்து சாறுகளும் ஆவியாகி, பழத்தின் நிறை கொதிக்கும்.
6. கடைசியாக பானையை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், அதில் வேர்க்கடலை, சாக்லேட் அல்லது கோகோவை சேர்க்கவும்.
7. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாமை உருட்டவும், தலைகீழாக மாற்றி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்வையின் கீழ் வைக்கவும்.

மிகவும் பொறுமையான மற்றும் பிடிவாதமான இல்லத்தரசிகள் சமையல் தொழில்நுட்பத்தை மாற்றலாம் மற்றும் முழு நட்டு கர்னல்களின் வெட்டு டாப்ஸுடன் "பொருள்" பிளம்ஸை மாற்றலாம். மேலும், சமையல் செயல்முறை ஏற்கனவே விவரிக்கப்பட்ட ஒன்றிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல, தவிர, பிளம்ஸை சாக்லேட்டுடன் கலக்க நேரம் வரும்போது நீங்கள் இன்னும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் இனிப்பு அன்பானவர்களுக்கு என்ன ஒரு தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும்!

சாக்லேட் பிளம் ஜாம்

ஜாம் நன்றாக கொதிக்க வேண்டும்

உங்கள் காலை சாண்ட்விச்சில் பரவுவதற்கு மிகவும் வசதியாக இருக்கும் ஜாம் கொண்ட தடிமனான ஜாமை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது நேரம் டிங்கர் செய்ய வேண்டும். ஆனால் அது நிச்சயமாக மதிப்புக்குரியது!

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ பிளம்ஸ் (கழுவி மற்றும் குழி);
• 1 கிலோ தானிய சர்க்கரை;
• 150 கிராம் வெண்ணெய்;
• 100 கிராம் நல்ல சாக்லேட் அல்லது அதே அளவு கோகோ பவுடர்.

1. பிளம்ஸை ஒரே இரவில் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும்.
2. ஒரு நிமிடம் நிற்காமல், பிளம் கூழ் கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அதை நடுத்தரமாகக் குறைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். கஷாயத்தின் மேற்பரப்பில் தோன்றும் இனிப்பு நுரையை அவ்வப்போது அகற்றி, திரவத்தின் ஒட்டுமொத்த அளவைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள்! உங்கள் எதிர்கால நெரிசல் கால் பகுதி வேகவைத்ததாக இருக்க வேண்டும்.
3. கலவையில் வெண்ணெய் மற்றும் கோகோ சேர்க்கவும். (சில அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் முன்கூட்டியே வெண்ணெயுடன் பொடியைத் தட்டவும் அல்லது இந்த நோக்கத்திற்காக சிறிது சர்க்கரையை விட்டுவிடவும் அறிவுறுத்துகிறார்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் நீண்ட நேரம் மற்றும் விடாமுயற்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கொக்கோ கட்டிகளை அரைக்க வேண்டும்).
தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: ஜெலட்டின் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, அகர்-அகர் - குளிர்

அடுத்த செய்முறைக்கு, ஒரு பை ஜெலட்டின் (20 கிராம்), பெக்டின் (10 கிராம்) அல்லது மற்றொரு ஜெல்லிங் ஏஜெண்டில் சேமித்து வைக்கவும். மர்மலேட் நீங்கள் மிகவும் மீள், மென்மையான மற்றும் அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ பிளம்ஸ்;
• 500 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 50 கிராம் டார்க் சாக்லேட் மற்றும் கோகோ பவுடர்;
• எந்த ஜெல்லிங் முகவர்.

1. பிளம்ஸை கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், கூழ்களை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. சர்க்கரையுடன் பழத்தை மூடி, 4 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், முன்னுரிமை ஒரே இரவில். சர்க்கரை கொதிக்கும் முன் பிளம் சாற்றில் முழுமையாக கரைக்க வேண்டும்.
3. கலவையை மிதமான தீயில் வைத்து கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
4. தொகுப்பில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி ஜெலட்டின் அல்லது மற்றொரு தயாரிப்பு தயாரிக்கவும்.
5. இதற்கிடையில், பிளம்ஸ் கொதிக்க வேண்டும். நுரையை அகற்றி, கோகோ மற்றும் அரைத்த சாக்லேட்டை வாணலியில் சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
6. வெப்பத்திலிருந்து ஜாம் அகற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும். ஜெலட்டின் சேர்த்து கிளறி, கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட மர்மலாடை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளை மூடி குளிரில் வைக்கவும்.

இனிப்பு "பிளம்ஸ் இன் சாக்லேட்"

உங்கள் சாக்லேட்டில் சிறிது பால் சேர்த்தால் அது மெல்லியதாக இருக்கும்.

இறுதியாக, மிகவும் எளிமையான செய்முறை.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பல பிளம்ஸ்;
• உலர்ந்த apricots, கொடிமுந்திரி, கொட்டைகள்;
• 100 கிராம் சாக்லேட்.

ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக. மிகவும் கவனமாக பிளம்ஸ் இருந்து கல் நீக்க மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது ஒரு நட்டு கர்னல் அதை பதிலாக. பழத்தை ஒரு டூத்பிக் மீது வைத்து சாக்லேட்டில் நனைக்கவும். ஒரு டூத்பிக் இலவச முனையை பொருத்தமான ஆதரவில் ஒட்டவும்: ஒரு ஆப்பிள், ஒரு தர்பூசணி தோல், ஒரு மெத்து மெத்து - அது நிலையானதாக இருந்தால். சாக்லேட் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும், இனிப்பு தயாராக உள்ளது.

அறுவடை காலம் முழு வீச்சில் உள்ளது. முழு நீண்ட குளிர்காலத்திற்கும் வைட்டமின்களை சேமித்து வைப்பதற்கான வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள், குறிப்பாக பல அசல் மற்றும் உள்ளன சுவாரஸ்யமான சமையல்கற்பனைக்கான உண்மையான வாய்ப்பை உங்களுக்கு வழங்குங்கள். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களின் வெவ்வேறு கலவைகளை ஒன்றிணைத்து, ஜாமில் கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கவும், ரம் அல்லது காக்னாக் உடன் மசாலா செய்யவும் ... மற்றும் விளைவு நிச்சயமாக உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை ஏமாற்றாது.

நான் இந்த ஜாமை பக்கத்து வீட்டுக்காரரிடம் முயற்சித்தேன், மிகவும் சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் இருக்கிறது. வெற்று நெரிசல்நாங்கள் ஏற்கனவே பிளம்ஸ் நிறைந்துள்ளோம், இது மிகவும் அசாதாரணமானது மற்றும் இதை முயற்சித்த அனைவருக்கும் பிடிக்கும். பல சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன, தேர்வு உங்களுடையது.

சமையல் முறை

• இது சாக்லேட்டில் பிளம் சுவையுடன் மிகவும் சுவையாக மாறும், இது ஒரு துண்டு ரொட்டியில் அல்லது தேநீருடன், பிஸ்கட் அல்லது பையில் இன்டர்லேயராகப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
• பிளம்ஸை பாதியாகப் பிரித்து, சாறு தோன்றும் வரை சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும் (நான் சுமார் 2 மணி நேரம் நின்றேன்), பின்னர் அதை தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டதுமற்றும் அதை அணைத்தார்.
• எனவே நான் 2 நாட்களுக்கு 5-6 முறை சமைத்தேன், அதாவது. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அணைக்கப்பட்டது. இது சிரப்பில் முழு வெளிப்படையான பிளம்ஸுடன் ஒரு நல்ல பிளம் ஜாமாக மாறியது.
• பின்னர், கடைசி சமையலில், நான் அதை 30 நிமிடங்கள் சமைக்க செட் செய்து, சிட்ரிக் அமிலம் (நான் நன்றாக ஜெல் செய்ய வேண்டும்) மற்றும் கோகோவைச் சேர்த்து, 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் வெண்ணெய் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
• வெண்ணெய் உங்களுக்கு எந்த சந்தேகமும் இல்லாத தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• இதற்கிடையில், நான் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்தேன்.
• ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஏற்பாடு, மூடு, குளிர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க, நான் 1800 மிலி கிடைத்தது. மேலும் விவரங்கள்: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=75483.0

எலும்புகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்(6 அரை லிட்டர் கேன்களின் வெளியீடு):

1. பிளம் "ஹங்கேரிய" 3 கிலோ
2. சர்க்கரை 1 லிட்டர் ஜாடி
3. வெண்ணெய் 200 gr
4. கோகோ 100 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. பிளம்ஸைக் கழுவி, விதைகளிலிருந்து பிரித்து, இறைச்சி சாணையில் உருட்டவும்.
2. மிதமான தீயில் 30 நிமிடங்களுக்கு சர்க்கரையுடன் கொதிக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, ஸ்கிம்மிங் செய்யவும்.
3. பின்னர் வெண்ணெய் மற்றும் கோகோ சேர்த்து, அசை மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, அனைத்து நேரம் கிளறி, ஜாம் எரிக்க கூடும்.
4. சுத்தமான உலர்ந்த ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஜாடிகளை இமைகளுடன் உருட்டவும், குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இதே போன்ற மற்றொரு செய்முறை:

பிளம்ஸ் - 3 கிலோ.

சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.

வெண்ணெய் - 100 கிராம்.

கோகோ - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் சர்க்கரையுடன் பிளம்ஸை திருப்பவும். 8 மணி நேர இடைவெளியுடன், நுரை நீக்கி, 10 நிமிடங்களுக்கு மூன்று முறை கொதிக்கவும். பின்னர் 100 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் 100 கிராம் கோகோவை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். வேகவைத்து அணைக்கவும். ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

பல்கேரிய உணவு வகைகள். பிளம் ஜாம்

சாக்லேட்டில் பிளம்ஸ்

தயாரிப்புகள்: 4 கிலோ பிளம்ஸ், 2 கிலோ சர்க்கரை, 10 டீஸ்பூன். கோகோ கரண்டி (தரம்!), 3 பேக். வெண்ணிலா சர்க்கரை.

தயாரிப்பு: பிளம்ஸை கழுவி, தோலுரித்து, 1 கிலோ சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், ஒரே இரவில் விடவும். அடுத்த நாள், மேலும் 1 கிலோ சர்க்கரை, கோகோ சேர்த்து மிதமான தீயில் வைக்கவும், ஜாம் கொதித்த பிறகு 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். இது குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வேண்டும், பழத்தை நசுக்காதபடி அவ்வப்போது அதை மெதுவாக அசைக்க வேண்டும். இறுதியாக வெண்ணிலா சர்க்கரையை சேர்த்து, சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றி, மூடி, ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றவும். இது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த வழியில் வைக்கவும். மிகவும் சுவையாக!

பிளம் ஜாம்

தயாரிப்புகள்: 1 கிலோ பிளம்ஸ், 0.500 கிலோ சர்க்கரை, 100 மில்லி தண்ணீர், 2 பைகள். வெண்ணிலின், 1/2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை.

தயாரிப்பு: பிளம்ஸை கழுவி உரிக்கவும். சர்க்கரையுடன் மூடி, 1 இரவு விடவும். அடுத்த நாள், மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை சுமார் 40 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஜாடிகளை சிதறடித்து, தலைகீழாக மாற்றவும்.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட பிளம் ஜாம்

தயாரிப்புகள்: 3 கிலோ பிளம்ஸ், 1 கிலோ சர்க்கரை, 150 மில்லி தண்ணீர், 150 மில்லி வினிகர் (6%), கொட்டைகள், இந்திரிஷ்

தயாரிப்பு: பிளம்ஸை உரிக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி 1 இரவு விடவும். அடுத்த நாள், அதன் விளைவாக வரும் சாறுடன் பிளம்ஸை ஆழமான பேக்கிங் தாளில் ஊற்றி, தண்ணீர், வினிகர், கொட்டைகள் மற்றும் இந்திரீஷ் சேர்க்கவும் (Indrishe lezetra pelargonium roseum -புகைப்படம் இந்த மணம் கொண்ட வீட்டு தாவரத்தைக் காட்டுகிறது. ஆனால் நீங்கள் அதை இல்லாமல் ஜாம் சமைக்க முடியும்) மற்றும் அடுப்பில் 200 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள, எப்போதாவது கிளறி.

கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும், அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி குளிர்விக்க விடவும்.

குளிர்காலத்தில் நீங்கள் சாப்பிட்டு கோடைகாலத்தை நினைவில் கொள்வீர்கள்! பான் அப்பெடிட்!

ஜாம் "பிளம் இன் சாக்லேட்"

	அடர்த்தியான பணக்கார நிறம், சாக்லேட்-பிளம் சுவை ... மற்றும் நீங்கள் தயிர் அல்லது ஐஸ்கிரீம் போன்ற ஜாம் கொண்டு ஊற்றினால் கூட - ஒரு வார்த்தையில், அது வெறும் பேரின்பம்.