ღვეზელი კარტოფილით და ხორცით - გულიანი და გემრიელი ნამცხვრები, რომელიც ნებისმიერ სიტუაციაში დაგეხმარებათ. ეს ადვილად მოსამზადებელი კერძი მოეწონება ყველაზე მომთხოვნი გურმანებს. ის შესანიშნავად ამრავალფეროვნებს ყოველდღიურ მენიუს და ასევე კარგი დამატება იქნება სადღესასწაულო სუფრისთვის.
დაფქული ხორცით და კარტოფილით სავსე ღვეზელს მიირთმევენ როგორც ძირითად კერძს კომპოტთან ან ჩაისთან ერთად, ასევე, როგორც პირველი კერძების დამატება. ნებისმიერი ხორცი შესაფერისია: ხბოს, ღორის, კურდღლის, ფრინველის, ცხვრის.
ცომი მდიდარია: შეიცავს რძეს და კარაქს.
ინგრედიენტების სია:
შედეგი არის გემრიელი საჭმელი, რომელიც შეგიძლიათ თან წაიღოთ სამსახურში, სასეირნოდ ან სტუმრად. ან მიირთვით თქვენი საყვარელი ოჯახის წევრები საოცარი არომატისა და გემოს მქონე კერძით.
დაუფარავი შიგთავსი თავისებურად შესანიშნავს ხდის კარტოფილის ღვეზელს დაფქული ხორცით. გარეგნობა. გემოზე ლაპარაკი არც ღირს: ის უცვლელად აოცებს ყველას, ვინც ცდის. ხორცის ღვეზელი.
ამ კონკრეტული ტიპის გამოცხობის მომზადება რომ გადაწყვიტეთ, შეგიძლიათ აირჩიოთ ცომის ორი ვარიანტიდან ერთი: კარტოფილი ან ფერმენტირებული რძე.
კარტოფილის ცომისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
კეფირის ცომისგან ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
შევსებისთვის დაგჭირდებათ:
თუ ღვეზელს კეფირით ამზადებენ, მაშინ შიგთავსს უნდა დაუმატოთ 2-3 დაჭრილი კარტოფილი.
ამ დროის გასვლის შემდეგ შეამოწმეთ გამომცხვარი მზადყოფნაში, საჭიროების შემთხვევაში შეინახეთ ღუმელში კიდევ 5-10 წუთი.
თავისებურად გემრიელი გამოდის ფენის ნამცხვარიდაფქული ხორციდან და კარტოფილიდან. მის მოსამზადებლად გამოიყენეთ მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი- ასე რომ გამოცხობას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება.
ინგრედიენტები:
სუფრაზე მიტანის წინ ოდნავ გააგრილეთ.
კარტოფილისა და ხორცის ცომეული საკონდიტრო ნაწარმიგამოდის მოცულობითი და დამაკმაყოფილებელი. ცომის მოსაზელად გამოიყენება არაჟანი და კარაქი, რაც მას მდიდარს ხდის. შიგთავსი ბევრია, ძალიან წვნიანია, ამიტომ კარგად უხდება დამსხვრეულ ცომს.
გამოსაცხობად მოკლე ტორტიღუმელში კარტოფილით, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:
მომზადების შემდეგ კერძი ოდნავ გააგრილეთ, დაჭერით და მიირთვით.
ჟელე ღვეზელი ითვლება თხევად საკონდიტრო ნაწარმად - არაჟან-მაიონეზის ფუძეზე მომზადებულ დაღვრილ ცომს არ ახვევენ, არამედ ასხამენ ყალიბში. გამოცხობის შემდეგ ნაზი და რბილი გამოდის და შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც ღუმელში, ასევე ნელ გაზქურაში ერთი რეცეპტის მიხედვით.
ზარმაცი ღვეზელები დაფქული კარტოფილით - ასპიკის შემდეგ მეორე სახელი აქვთ - ძალიან მარტივი და შედარებით სწრაფად მოსამზადებელია, რადგან ცომამდე აწევა არ არის საჭირო.
ინგრედიენტები:
მზა ხორცით და კარტოფილით შეგიძლიათ დატკბეთ მისი საოცარი გემოთი!
კარტოფილის ღვეზელი - შესანიშნავი გზაყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია შესაძლებელია ნებისმიერი შიგთავსით - ხორცით, სოკოთი, ბოსტნეულით ან თევზით. უმარტივესი და სწრაფი ვარიანტიკარტოფილის ღვეზელი არის ფარშის ღვეზელი. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, გემრიელი გამოდის, გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გუშინდელი კარტოფილის პიურე, რაც აჩქარებს კარტოფილის ღვეზელის მომზადებას და ამავდროულად საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ დარჩენილი საკვები. ვისაც ჯერ არ გამოუცდია, გირჩევთ გაითვალისწინოთ ეს კერძი.
ასეთი მარტივი პროდუქტებიკარტოფილი და დაფქული ხორცის მსგავსად, ხშირად დიასახლისებისთვის სხვადასხვა კერძების ინგრედიენტები ხდება. კასეროლები, ღვეზელები, შემწვარი და ასე შემდეგ. მაგრამ იშვიათად ვინმე ამზადებს ღვეზელებს კარტოფილით, დაფქული ხორცით და სხვა შიგთავსით. ამიტომაც საუკეთესო რეცეპტებიამ კერძის ქვემოთ მოცემულია.
ინგრედიენტები:
ღუმელში დაფქული ხორცით და კარტოფილით ღვეზელის მოსამზადებლად, ჯერ უნდა მოამზადოთ მჭლე ცომი. ამისათვის ფქვილი ფრთხილად გადაურიეთ დიდ თასში და ზემოდან დაასხით ზეთი და წყალი. შემდეგ დაამატეთ მარილი და კარგად მოზილეთ რბილი და ელასტიური ცომი. მოათავსეთ ქაღალდის ჩანთაში და შედგით მაცივარში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
სანამ ცომი მაცივარში ისვენებს, ღვეზელის შიგთავსი უნდა მოვამზადოთ კარტოფილით და დაფქული ხორცით. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში და შემდეგ წყალი გადაწურეთ. გახეხილი ხახვი გაყავით შუაზე და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
მოათავსეთ ცალკე ჯამში, მოაყარეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით. დაფქულ ხორცს შეურიეთ ხახვი და სანელებლები. გაცივებული ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან. ღვეზელის შიგთავსი და ცომი მოვამზადეთ კარტოფილით და დაფქული ხორცით, ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელის ფორმირება. მაგრამ ჯერ უნდა ჩართოთ ღუმელი და გავაცხელოთ ას სამოცდაათი გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
შერჩეული რეცეპტის შემდეგ ღვეზელის ფოტოთი დაფქული ხორცით და კარტოფილით, ცომი უნდა დაიყოს ორ ნაწილად და ერთი ნაწილი უფრო დიდი იყოს, მეორე კი პატარა. ცომის უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ საცხობი უჯრის ზომაზე, რომელზეც ღვეზელი გამომცხვარი იქნება. მიღებული ფენა ასევე საკმარისი უნდა იყოს ფორმის კედლების დასაფარად. გაბრტყელებული ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და ცომი გვერდებზე ხელით დავაჭიროთ.
ცომზე მოათავსეთ მსუბუქად მოხარშული კარტოფილის ნაჭრები, ზემოდან კი თანაბრად გაანაწილეთ დაფქული ხორცი. შემდეგ გააბრტყელეთ ცომის მცირე ნაწილი და მოათავსეთ შიგთავსის თავზე. ფრთხილად შეახვიეთ ძირის კიდეები და ზედა ფენებიტესტი. ღვეზელს შუაში პატარა ნახვრეტი გაუკეთეთ კარტოფილით და დაფქული ხორცით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ორთქლი გამოვიდეს გამოცხობის დროს.
კვერცხები ჭიქაში მოურიეთ და ღვეზელის მთელ ზედაპირს სპეციალური ფუნჯით გადაუსვით. შედგით ნამცხვარი ღუმელში და გამოაცხვეთ ორმოცდაათი წუთიდან ერთ საათამდე, შეამოწმეთ მზადყოფნა შამფურით. მომზადების შემდეგ მზა ღვეზელი ფორმიდან ამოღების გარეშე გააგრილეთ. დაჭერით საჭირო ზომის ნაჭრებად და მოათავსეთ თეფშზე.
ინგრედიენტების სია:
ხორცის მომზადებით უნდა დაიწყოთ ფენოვანი ღვეზელის მომზადება დაფქული ხორცით და კარტოფილით. მიზანშეწონილია აირჩიოთ უფრო სქელი, რადგან ეს განსაზღვრავს რამდენად წვნიანი იქნება ღვეზელი. ღორის ხორცი მოათავსეთ ქვაბში ცივი, ოდნავ დამარილებული წყლით და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ ხორცი მოხარშვამდე, გადმოდგით ტაფიდან და გააგრილეთ. მოათავსეთ გახეხილი კარტოფილი დარჩენილ მდიდარ ბულიონში და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
ვაგრძელებთ ინგრედიენტების მომზადებას დაფქული ხორცისა და კარტოფილის ღვეზელის რეცეპტის მიხედვით. მოხარშეთ რვა ქათმის კვერცხი, მოხარშული ქვაბში რვადან ცხრა წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ მდუღარე წყალი და დაასხით კვერცხები ცივი წყალიონკანიდან. გაგრილების შემდეგ ამოიღეთ ნაჭუჭი და დაჭერით კუბებად.
გაცივებული ხორცი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი და ნიორი გამოაცალეთ კანიდან. ხახვი წვრილად დაჭერით და ნიორი დაჭერით. კარტოფილი, მოხარშული ნახევრად მოხარშვამდე, დაჭერით ნახევარ სანტიმეტრიან კუბებად. შემდეგ ქვაბი დადგით ცეცხლზე, მოაყარეთ მასში ნაჭერი კარაქი მცენარეულ ზეთთან ერთად და დაელოდეთ სანამ ქვაბი გახურდება, ჩაყარეთ ხახვი. ზემოდან მოაყარეთ წიწაკისა და პაპრიკის ნარევი, აურიეთ და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება.
შემწვარი ხახვი, დაჭრილი ქათმის კვერცხები, მოხარშული და დაჭრილი კარტოფილი და კამა მოათავსეთ თასში დაფქული ხორცით. მარილი, დაამატეთ ცოტა შევსება წვნიანობისთვის ხორცის ბულიონიდა კარგად აურიეთ. ღვეზელის შიგთავსი კარტოფილით და დაფქული ხორცით მზად არის.
შემდეგ თქვენ უნდა ჩართოთ ღუმელი. საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ საცხობი ფოლგა და წაუსვით კარაქით. ფენოვანი ცომის ერთი შეკვრა რულეტივით გააბრტყელეთ საცხობი ფურცლის ზომაზე, გვერდების ჩათვლით. ცომი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და დაჭერით ქვემოდან და გვერდებზე. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ შიგთავსი და დააფარეთ ფენოვანი ცომის მეორე ფენა. ახლა თქვენ უნდა დააკავშიროთ ქვედა და ზედა ცომის კიდეები კარგად.
ჩანგლის გამოყენებით ღვეზელის მთელ ზედაპირზე გააკეთეთ ხვრელები. ღვეზელი კარტოფილთან და დაფქულ ხორცთან ერთად შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. როცა მომზადების დასრულებამდე დაახლოებით ათი წუთი რჩება, ფუნჯით გულუხვად გადაუსვით ღვეზელის ზემოდან ათქვეფილი ქათმის კვერცხი. მზა ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან, მაგრამ არ ამოიღოთ საცხობი ფურცლიდან, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება. შემდეგ, როცა გაცივდება, დავჭრათ წვნიანი და გულიანი ღვეზელიდაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით სადილზე.
ეს ღვეზელი ხორცის, სოკოს და კარტოფილის კომბინაციის წყალობით ძალიან გემრიელი გამოდის.
პროდუქტების სია:
შეზეთვისთვის:
მის მოსამზადებლად შევარჩიეთ რეცეპტი ღვეზელის ფოტოთი დაფქული ხორცით, კარტოფილით და სოკოთი. პირველი რასაც გავაკეთებთ არის ღვეზელის ცომის მომზადება. გაცხელებული რძე ჩაასხით დიდ თასში. დაუმატეთ დანით დაჭრილი მარგარინი და მოათავსეთ წყლის აბაზანა. მარგარინი რძეში უნდა დნება. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ შაქარი, მშრალი საფუარი, მარილი, ერთი ჭიქა გაცრილი ფქვილი და აურიეთ. დადგით თბილ ადგილას ოცდაათი წუთის განმავლობაში, რათა ცომი ამოვიდეს.
შემდეგ გატეხეთ კვერცხი ცომში და დაასხით ზეთი. ცოტ-ცოტა უმატებს გაცრილს ხორბლის ფქვილი, მოზილეთ რბილი ცომი. ცომს გადააფარეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას ორი საათით, სანამ კარგად არ ამოვა.
სანამ ცომი ამოვა, ღვეზელის შიგთავსი უნდა მოვამზადოთ კარტოფილით, დაფქული ხორცით და სოკოთი. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით. დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და მზესუმზირის ზეთი. შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და შეწვით გამჭვირვალემდე. შემდეგი, რაც ტაფაში უნდა ჩადოთ, არის მომზადებული დაფქული ხორცი. განაგრძეთ ხარშვა დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
შამპინიონებს ვრეცხავთ, ვაშრობთ, ვჭრით ფეხებს ბოლოებს და მუქ ლაქებს. თხელი ნაჭრის რეჟიმი. დაუმატეთ დაფქულ ხორცს ხახვთან ერთად და აურიეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ოხრახუში წვრილად დაჭერით, კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაასხით ტაფაში. აურიეთ და სამი-ოთხი წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით თასში.
ახლა ჩვენ უნდა მოვამზადოთ კარტოფილი. ტუბერები გამოაცალეთ კანიდან, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ ქვაბში მარილიან წყალში და ადუღეთ, სანამ თითქმის არ დასრულდება. გადაწურეთ წყალი და მოათავსეთ კარტოფილი თასში საქონლის ხორციდა შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი შევსებისთვის.
სანამ შიგთავსს ვამზადებდით, ცომი მოცულობითი გაიზარდა, შეგვიძლია ჩვენი ღვეზელი მოვამზადოთ დაფქული ხორცით, კარტოფილით და სოკოთი. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ ღუმელის ჩართვა. ასე რომ, ცომი გაყავით ორ ნაწილად. დეკორაციისთვის ერთი ცომის პატარა ნაჭერი დავჭრათ. გააბრტყელეთ ცომის დიდი ნახევარი და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, ცომისგან კიდეები მოამზადეთ. შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ შიგთავსი და დააფარეთ ცომის მეორე ფენა.
ჩვენ ვაკავშირებთ კიდეებს და ვაკეთებთ დეკორაციებს ცომისგან ლენტის ან წვერის სახით. წაუსვით ზედაპირი კვერცხით და გააკეთეთ პუნქცია. ღვეზელი შედგით ღუმელში ას ოთხმოცდაათი გრადუს ტემპერატურაზე. ღვეზელი ცხვება ორმოცი წუთიდან ერთ საათამდე. როცა მზად იქნება, გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით ჯერ კიდევ თბილი.
თუ უკვე ცოტა მოგწყინდა ტკბილი ნამცხვრები, ოღონდ რამე ფქვილიანი, შემავსებელი და გემრიელი გინდა - მოამზადე ღვეზელი დაფქული ხორცით და კარტოფილით. მის მომზადებაში რთული არაფერია, პროდუქტების ნაკრები საკმაოდ მარტივია და რაც მთავარია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი თქვენი გემოვნებით.
რაც შეეხება ცომს, არ უნდა იყოს საფუარი. ყველაზე მეტად თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ პოპულარული რეცეპტებიეს მარტივი ცომეული.
ასეთი ღვეზელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ღვეზელის ცომი, მაგრამ ბევრად უფრო საინტერესოა მისი მოზელა.
აი, რა დაგჭირდებათ ამისთვის:
შევსებისთვის დაგჭირდებათ:
ცომეულის მომზადება უნდა დაიწყოს ცომის მოზელვით, მაგრამ თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ ის, რაც წინა დღეს იყიდეთ, უნდა დატოვოთ იგი ოთახის ტემპერატურამდე.
სანამ ღვეზელის საფუძველი ძალას იძენს და თბილ ადგილას ამოდის (და ამას მინიმუმ ნახევარი საათი დასჭირდება), იზრუნეთ დაფქულ ხორცსა და ბოსტნეულზე.
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ძალიან წვრილად (ან დაჭერით), დაუმატეთ ხორცის ფარშს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და გადადგით. გახეხილი კარტოფილი კარგად გავრეცხოთ და გავაშროთ, დავჭრათ თხელ ნაჭრებად (2-3 მილიმეტრი სისქის). მოამზადეთ ფორმა მომავალი კარტოფილის ღვეზელისთვის - ძირი და გვერდები კარგად წაუსვით ცხიმს. გამოაცალკევეთ ცომის უმეტესი ნაწილი (დაახლოებით 2/3), გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ფორმაში ისე, რომ ოდნავ ჩამოკიდოს ფორმის კიდეებზე.
ახლა შეგიძლიათ მოაყაროთ კარტოფილის ნაჭრები. მოათავსეთ ისინი რაც შეიძლება ახლოს, შეავსეთ ფორმის მთელი ქვედა ნაწილი, დაამატეთ ცოტა მარილი. კარტოფილს ზედმეტი წვნისთვის მოაყარეთ 3-4 ცალი კარაქი და დელიკატური გემომზა ცომეული. შემდეგი ფენა არის დაფქული ხორცი.
დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ და შიგთავსი გადააფარეთ. ქვედა ფენა გადაკეცეთ ზედა ფენაზე და მჭიდროდ დაახურეთ კიდეები, მიეცით მათ პიგტეილის ფორმა. ღვეზელის ზედა ნაწილი უნდა გაიხვრიტოს რამდენიმე ადგილას ან დანით გაკეთებული პატარა ჭრილები, ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ იყოს ცხელი ჰაერის გასასვლელი. ღვეზელი დაფქულ ხორცთან და კარტოფილთან ერთად მოათავსეთ 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის დრო - 30-35 წუთი. როგორც კი მზა კარტოფილის ღვეზელს გამოიღებთ ღუმელიდან, მაშინვე წაუსვით ზემოდან დარჩენილი კარაქი. შეინახეთ ღვეზელის რეცეპტი: ერთხელ გასინჯვის შემდეგ აუცილებლად მოგინდებათ ხელახლა გაკეთება.
ფენოვანი ცომის დამზადება საკმაოდ შრომატევადი და შრომატევადი საქმეა, მაღაზიაში ცომის ყიდვა უფრო სწრაფი და მარტივია. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი მომავალი გამოყენებისთვის და შეინახოთ საყინულეში. ეს ძალიან მოსახერხებელია, თუ არ გაქვთ საკმარისი დრო მოსამზადებლად და მეგობრები მოდიან სტუმრად ნებისმიერ წუთში. შეეცადეთ გამოაცხოთ დაფარული ხორცის ღვეზელი ფენოვანი ცომის გამოყენებით.
ასე რომ, ასეთი ცომეულის მოსამზადებლად თქვენ უნდა აიღოთ:
გათალეთ კარტოფილი და ხახვი, დაჭერით მწვანილი. ხახვი დაჭერით წვრილად და შეურიეთ დაფქულ ხორცს. მარილი, პილპილი, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ წვრილად და მოვაყაროთ დაფქულ ხორცს. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და მოათავსეთ ცომის უმეტესი ნაწილი (ფენის ზომა საცხობ ფირფიტაზე ოდნავ დიდი უნდა იყოს), ცომზე გადაუსვით შიგთავსი და დარჩენილი ცომით დააფარეთ ღვეზელის ზემოდან. ფრთხილად შეაერთეთ კიდეები და გააკეთეთ პატარა ხვრელი ცენტრში ორთქლის გასასვლელად.
გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და მოათავსეთ ღვეზელი კარტოფილით. 5 წუთის შემდეგ ტემპერატურა უნდა შემცირდეს 170 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში კიდევ 40-50 წუთის განმავლობაში. მზა ხორცისა და კარტოფილის ღვეზელს ჯერ ცხელ ფუნჯით წაუსვით კარაქი ან ათქვეფილი კვერცხი.
გამოცხობის ეს ვარიანტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს ცომით ჩხუბი. ასეთი ღვეზელის გამოცხობა ხორცით და კარტოფილით, საჭიროა ცომირაც შეეხება ბლინებს. რაც შეეხება შევსებას, უმჯობესია ამის გაკეთება ჟელე ღვეზელიდაფქული ქათმით. ის უფრო სწრაფად იხარშება და ადვილად ითვისება. როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი? დიახ, ძალიან მარტივი.
მიიღეთ ეს პროდუქტები:
ახლა შეგიძლიათ საზ. ხახვი უნდა გავფცქვნათ, წვრილად დავჭრათ და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი (1-2 წუთი), ხახვს მოვაყაროთ დაჭრილი ხორცი, მარილი და პილპილი. აურიეთ, შეწვით დაფქული ხორცი ნახევრად მოხარშვამდე. კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს, გარეცხოთ და დაჭრათ თხელ ნაჭრებად. ამის შემდეგ კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. შიგთავსი მზად არის.
ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ პარტია ღვეზელისთვის კარტოფილით და დაფქული ხორცით.
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტის გამოყენებით მოამზადეთ კონსისტენციის ცომი სქელი არაჟანი. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი, ცომის 1/3 დაასხით ტაფის ძირში და ზემოდან გაანაწილეთ კარტოფილის ნაჭრები. დარჩენილი ცომის ნახევარი შეავსეთ კარტოფილი და მოაყარეთ მასზე დაფქული ხორცი. ზედა ფენა უნდა იყოს ცომი.
ჟელე ღვეზელი ხორცით და კარტოფილით ცხვება 10-15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე და ამდენივე 170 გრადუსზე. როგორც ხედავთ, ღვეზელის მომზადება სულაც არ არის რთული.
კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
პორციების რაოდენობა 8
მეგობრების ან ოჯახის შესაკრებად, უბრალოდ მოამზადეთ გემრიელი ღვეზელიღუმელში კარტოფილით და დაფქული ხორცით. ამაში დაგეხმარებათ ჩვენი რეცეპტი ფოტოებით. ასეთ მკურნალობაზე უარს არავინ იტყვის. გარდა ამისა, ეს არის ძალიან დამამშვიდებელი საჭმელი, რომელიც შეგიძლიათ თან წაიღოთ გზაზე, სამსახურში ან სკოლაში. ღვეზელის ნაჭრის გასათბობად ადგილიც რომ არ იყოს, კარგი ცივია.
ეს ცომი შეიძლება დამზადდეს კეფირის ან საფუარის ცომისგან. მე მეორე ვარიანტი მირჩევნია. არ ინერვიულოთ იმაზე, რომ ცომი მეტი იქნება, ვიდრე შევსება. საკმაოდ თხელი და გემრიელია. შეგიძლიათ გააკეთოთ დახურული ან. ამისთვის ღია ღვეზელიგამოიყენეთ არაჟანი და კვერცხი. ის ასევე ძალიან გემრიელია, მაგრამ ეს განსხვავებული რეცეპტია. მოვამზადოთ ქონდარი საფუარის ღვეზელი უგემრიელესი შიგთავსით.
[
ცომი:
- წყალი - 1 ს.კ.,
- ფქვილი - დაახლოებით 3 ს/კ.,
- შაქარი - 1 ს/კ,
- მარილი - 1 ჩ/კ,
- მშრალი საფუარი - 1 ჩ/კ,
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.,
შევსება:
- დაფქული ხორცი - 200 გ,
- კარტოფილი - 2 ც.,
- ხახვი - 1 ც.,
- წიწაკა, მარილი,
- კვერცხი - 1 ც. (ღვეზელის შეზეთვისთვის).
როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად
ღრმა თასში ჩაასხით 2 ჭიქა გაცრილი ფქვილი. შეურიეთ საფუარი, შაქარი და მარილი. შეურიეთ ყველა ეს მშრალი ინგრედიენტი. 
შეავსეთ ერთი ჭიქა თბილი წყალი. შეურიეთ. 
დაამატეთ მცენარეული ზეთი. 
ფქვილი დაუმატეთ მანამ, სანამ არ მიიღებთ ცომს, რომელიც ხელებზე არ ეწებება. 
შეზეთეთ თასის ძირი მცენარეული ზეთით. მასში მოათავსეთ ცომის ჩამოყალიბებული ბურთი. გადააფარეთ ფილა და მოათავსეთ თბილ ადგილას 1 საათით რომ ამოსულიყო. 
მოვამზადოთ შიგთავსი. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხორცი ხახვი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. 
კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მე დიასახლისის დანას ვიყენებ ბოსტნეულის გასაწმენდად. შეურიეთ კარტოფილი მარილით. შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით. 
ერთ საათში ჩვენ ჩვენსას მივიღებთ საფუარის ცომი, რომელიც უკვე იდეალურად ჯდება. 
ორ ნაწილად ვყოფთ. ერთი გააბრტყელეთ და პირველი ფენა მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში. მე მაქვს 26 სმ დიამეტრით, მოათავსეთ კარტოფილის შიგთავსი ისე, რომ ცომის კიდეები თავისუფალი დარჩეს. დავასრულე კარტოფილის რამდენიმე ფენა. 
ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცის ფენა. გაანაწილეთ თანაბრად, დატოვეთ თავისუფალი კიდეებიც. 
ცომის მეორე ნაწილი გააბრტყელეთ და ზემოდან მოათავსეთ. 
ჩვენ ვჭერთ კიდეებს. ღვეზელის ცენტრში ვაკეთებთ ნახვრეტს ჰაერის გასასვლელად. წაუსვით პროდუქტის ზედაპირი ათქვეფილი კვერცხით. გააჩერეთ თბილ ადგილას 10 წუთი ისე, რომ ცომი ცოტა კიდევ ამოვიდეს. შედგით ღუმელში, რომელსაც გავაცხელებთ 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. 
აქ არის ჩვენი ღვეზელი კარტოფილით და დაფქული ხორცით ღუმელში, კარგად შემწვარი და მთლიანად მოხარშული შიგნით. 
ამოვიღოთ ფორმიდან, წავუსვათ ზედაპირი კარაქის ნაჭერით (სურვილისამებრ), დავაფაროთ პერგამენტი და პირსახოცი. გააჩერეთ პროდუქტი 10-15 წუთის განმავლობაში. 
შემდეგ დავჭრათ. შეიძლება მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე ცივი.
შედეგი იყო ძალიან გემრიელი საფუარის ღვეზელი კარტოფილით და დაფქული ხორცით. შიგნით წვნიანია და მართლაც ბევრი შემავსებელი აქვს. ეს ნიშნავს, რომ ღუმელში გამოცხობა დიდი წარმატება იყო. ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ შემავსებელიც.
შენიშვნა
თუ გსურთ პროდუქტის მომზადება საცხობ ფირფიტაზე, მოგიწევთ გააორმაგოთ ცომის რაოდენობა და შემავსებელი ინგრედიენტები.
დაფქული ხორცი შეიძლება დამზადდეს საქონლის, ღორის, ინდაურის ან ქათმის ხორცისგან. IN ამ შემთხვევაშიეს მხოლოდ ღორის ხორცია. იდეალური ვარიანტი- დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი.
კარტოფილი რომ კარგად გამომცხვარი იყოს, ძალიან თხლად უნდა დავჭრათ.
თუ მოგწონთ თქვენი ცომი უფრო ხრაშუნა, დაამატეთ ქათმის ცხიმიან მარგარინი 2 ს.კ. ძალიან გემრიელი გამოვა.
თუ ღვეზელი დაგვრჩა, გადააფარეთ აპკი და შედგით მაცივარში. მეორე დღეს გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში. შემდეგ კი ცომეული კვლავ გახდება ახალი, რბილი და არანაკლებ გემრიელი.
ასევე სცადეთ
