როცა მოვამზადე და ვცადე, არც მე და არც ჩემმა ოჯახმა სიამოვნებისგან სიტყვაც კი ვერ ვთქვით. წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდა! ზოგადად, არ მოგაბეზრებთ, აი, რისი მომზადება დაგჭირდებათ.
ინგრედიენტები:
ცომი
325 გრამი ხორბლის ფქვილი
220 გრამი კარაქი (მარგარინი უზმოზე)
3/4 ჩაის კოვზი მარილი
1 სუფრის კოვზი შაქარი
4 სუფრის კოვზი ცივი წყალი
შევსება
3 ჭიქა ახალი ალუბალი (თუ სეზონზე არა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული)
190 მლ წყალი
100 გრამი შაქარი
2 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი
ამ რეცეპტში ალუბალი გამოვიყენე, მაგრამ მემგონი ღვეზელი ალუბლით კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.
მომზადება
1. ასე რომ, ჯერ მოამზადეთ ფენოვანი ცომი. ამისთვის ინგრედიენტების პირველი ნაწილის ფქვილი, კარაქი, შაქარი, მარილი და წყალი მიქსერით ავთქვიფოთ.
2. აურიეთ სანამ ცომი არ გაერთიანდება და დიდი სიმსივნეები არ გამოჩნდეს.
3. ახლა იმუშავეთ ხელებით. კარგად მოზილეთ, რომ მჭიდრო ბურთი ჩამოყალიბდეს.
4. ცომი მოათავსეთ თასში, გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათით.
5. ამასობაში მოვამზადოთ ალუბლის შიგთავსი. დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა ფრთხილად გაჭრათ თითოეული ალუბალი ნახევრად და ამოიღოთ ორმო. სხვათა შორის, ალუბალთან ამის გაკეთება ბევრად უფრო ადვილია მათი ხორციანი რბილობის გამო.
6. ახლა ჩაყარეთ ყველა ალუბალი ტაფაში, დაამატეთ წყალი (190 მლ) და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
7. ამასობაში ცალკე თასში შეურიეთ შაქარი და სიმინდის სახამებელი. შემდეგ მიღებული მასა ჩაამატეთ ტაფაში ალუბლით.
8. მოხარშეთ ალუბლის შიგთავსი, სანამ არ შესქელდება, დაახლოებით 5 წუთი.
9. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და ალუბალს აცადეთ გაცივება, სანამ ღვეზელს შეავსებთ.
10. ახლა მოვამზადოთ ღვეზელის ქერქი. გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და მოაყარეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე.
11. ცომის ბურთი გავჭრათ ორ ნაწილად მთლიანი მრგვალის 2/3 და 1/3 თანაფარდობით. ზოგადად, ერთი ნაწილი უნდა იყოს ორჯერ უფრო დიდი ზომის მეორეზე.
12. მისი უმეტესი ნაწილი დაგვჭირდება ტორტის ნაჭუჭის შესაქმნელად. ამისათვის გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 35 სმ მრგვალ ბლინად.
13. ცომის მეორე ნაწილი რულეტივით უნდა გავაბრტყელოთ დაახლოებით 23 სანტიმეტრი დიამეტრის მრგვალ ბლინად.
14. ახლა აიღეთ უფრო დიდი ბლინი და მოათავსეთ ტორტის ტაფის ძირში. ზედმეტის მოსაშორებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს მაკრატელი. ცენტრში შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ხვრელები ჩანგლით, თუმცა ეს არ არის აუცილებელი.
15. შემდეგ შეავსეთ ცომი უგემრიელესი ალუბლის შიგთავსით.
16. რჩება მხოლოდ ქსოვის გაკეთება. ამისათვის აიღეთ პატარა ბლინი და დაჭერით პატარა ზოლებად. მე მივიღე 17 ცალი.
ჯერ ღვეზელს ზემოდან მოათავსეთ ზოლების ნახევარი თანაბრად.
შემდეგ გადააქციეთ ზოლების ნახევარი (თითო-თითო) გვერდზე. დაკეცეთ ისინი ცენტრში.
მოათავსეთ ერთი გრძელი ზოლები შუაში, წინაზე პერპენდიკულარულად, როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე.
გაშალეთ დაკეცილი ზოლები ამ ზოლის ზემოთ, დანარჩენი კი პირიქით!
ახლა მოათავსეთ მეორე ზოლი ქვემოთ, პირველის პარალელურად. ამავდროულად გადაახვიეთ მასზე დაკეცილი ზოლები, ხოლო გაშლილი კი პირიქით. ზემოთ მოყვანილი ფოტო გვიჩვენებს, თუ როგორ კეთდება ეს.
გააგრძელეთ ეს პროცესი ანალოგიურად, სანამ არ დაასრულებთ მთელი ნამცხვრის ქსოვას.
ამოიღეთ ნებისმიერი ამობურცული ნაწილი.
ცომი ამოატრიალეთ ღვეზელის შიგნით და კიდეები თითის წვერებით მოჭერით.
ჩემი აზრით, ეს მარტივი პროცესია. მაგრამ თუ ძალიან გეზარებათ ამის გაკეთება, უბრალოდ ამოიღეთ ვარსკვლავები ცომიდან და მოათავსეთ ღვეზელის თავზე.
18. მხოლოდ კულინარიული სიამოვნებისთვის შეგიძლიათ ერთი კვერცხის გული ათქვიფეთ და ღვეზელის ზედაპირზე წაუსვით.
19. ტაფა მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 175 გრადუსზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
შემდეგ ამოიღეთ ღვეზელი და დატოვეთ გასაცივებლად 2 საათის განმავლობაში.
Სულ ეს არის. ალუბლის ღვეზელის განსაცვიფრებელი რეცეპტი უკვე ხელმისაწვდომია თქვენთვის. დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.
გაიხარეთ, ძვირფასო მკითხველებო!
რეცეპტი No2. შაქრის ნამცხვარი შავი მოცხარით
ინკარნაცია: სვენა 
უკვერცხული ღვეზელი კენკრით და ზემოდან ქსოვა... ნახატი იდეალური ღვეზელი... საოცნებო ღვეზელი, სხვა გზა არაა.
ჩემი ოცნება უწონად ღრუბელივით ტრიალებდა ოცნებების ქვეყანაში დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან ცომის გახეხვა, ზოლებად დაჭრა და შემდეგ გაუგებარი გზით გადახლართული - ყველა ეს მანიპულაცია მეჩვენებოდა უკიდურესად რთული, მიუწვდომელი. მოყვარულებს.
შემდეგ წავაწყდი შესანიშნავ რეცეპტს, თუ როგორ მზადდება ეს ცნობილი ნაქსოვი ცომის ზოლებისგან.
ინგრედიენტები:
ცომი
325 გრამი ფქვილი;
220 გრამი კარაქი; (ან მარგარინი)
4 ს.კ. ცივი წყალი;
1 ს.კ. საჰარა;
3/4 ჩ.კ. მარილი.
შევსება
2 ჭიქა შავი მოცხარი;
1 ჭიქა შაქარი;
2 ს.კ. სახამებელი;
1 ს.კ. ფქვილი;
მწიკვი ვანილინი.
მომზადება
ჯერ ფქვილი, მარილი და შაქარი აურიეთ, დაუმატეთ კარაქი და წყალი და მოზილეთ ცომი.
ადვილია ზელვა და გამოდის გლუვი და სასიამოვნო შეხებით.
შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი ბურთულად, დააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში ერთი საათით. 
შავი მოცხარის ღვეზელის შევსება ძალიან მარტივია: კენკრას ურევენ შაქარს, სახამებელს, ფქვილს და ვანილს. ჯერ არ არის სიბრძნე, მაგრამ ვიცით, რა გველოდება წინ... 
ახლა დროა გამოვიღოთ ცომი მაცივრიდან და გავყოთ. ვყოფთ ორ უთანასწორო ნაწილად: ვდებთ მესამედს მომავალ დრომდე, ორ მესამედს ვახვევთ ჩვენს ფორმაზე დიდი დიამეტრის წრეში, ისე რომ გვერდებისთვის საკმარისზე მეტი იყოს.
ფორმას წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ მასში მიღებული ცომის წრე და ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი. 
ქერქის თავზე მოათავსეთ კენკრის შიგთავსი. სიმართლის მომენტი ახლოვდება... 
გვახსოვს, რომ ცომის პატარა ნაჭერი დაგვრჩა. კარგად გააბრტყელეთ და დაჭერით ზოლებად, სასურველია იმავე სიგანის. დაიწყო… 
ტა-დამ! მთელი მოქმედების კულმინაციური მომენტი. ზემოთ მოცემულ რეცეპტში დავინახე, რა მარტივად და მარტივად ერწყმის ცომის ზოლები და შედეგიც მშვენიერია. აღმოჩნდა, რომ ყველა სირთულე შორს იყო, შიშები კი გადაჭარბებული. Როგორც ყოველთვის. 
ზედმეტ ცომს ყალიბის კიდეებს ვჭრით, გრძელ ძეხვს ვახვევთ, საიდანაც ღვეზელის მთელ დიამეტრზე ვაკეთებთ ნაპირს იმ იმედით, რომ კენკრა გავრცელებას არ მისცემს (ჰა ჰა) .
შეგიძლიათ ცომი ზემოდან ტკბილი წყლით ან ტკბილი ჩაით წაისვით, რომ უფრო ადვილად შეყავით. ესე იგი, ჩვენი ღვეზელი შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში. 
მზა ღვეზელს ვიღებთ ღუმელიდან და ვხედავთ, რომ მილების სახით გატარებულმა სიფრთხილის ზომებმა ვერ გვიშველა - მოცხარი მაინც გაჟონა აქეთ-იქით. მაგრამ ჩვენ არ ვნერვიულობთ წვრილმანებზე, უბრალოდ ვტოვებთ ჩვენს ლამაზ ვეგეტარიანულ ღვეზელს გასაციებლად. 
გაცივებულ შავი მოცხარის ღვეზელს ვჭრით ნაჭრებად და ყველას, ვისაც გაუმართლა, დღეს სტუმრად ვიწვევთ ჩაის ან ჩვენი საყვარელი სასმელის დასალევად. მალე სასწაული ღვეზელიდან მხოლოდ ნამცეცები დარჩება... კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება მკაცრ რეალობაში, საოცნებო ღვეზელი! Გემრიელად მიირთვით!
რეცეპტი No3. ალუბლის ღვეზელი კვერცხისა და კარაქის გარეშე!
ავტორი: სვენა 
ტორტი შესანიშნავია! ძალიან მომეწონა ცომი, მშვენიერი, მარტივი და გემრიელი იყო. ამას არც კი ველოდი ჩვეულებრივი ვეგანური ცომისგან!
ინგრედიენტები:
ცომი
300 გრამი ფქვილი;
1,5 ს.კ. საჰარა;
1 ს.კ. სახამებელი;
1,5 ჩ.კ. ფქვილი;
4,5 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
150 მლ. ცხელი წყალი;
მწიკვი ვანილინი.
შევსება
450 გრამი ალუბალი;
100 გრამი შაქარი;
1 ს.კ. სახამებელი;
1 ს.კ. სემოლინა.
მომზადება
დავიწყოთ... ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, სახამებელი და ვანილინი პირდაპირ ხელით გავხეხოთ მცენარეულ ზეთთან ერთად. 
ახლა, თანდათანობით დაამატეთ ცხელი წყალი, მოზილეთ ცომი. გამოდის სასიამოვნო შეხებით, რბილი და არა წებოვანი - მხოლოდ ოცნება.
ცომი გადაიტანეთ ფილმში და დატოვეთ ერთი საათი ოთახის ტემპერატურაზე.
თუ ჩვენ ვიყენებთ გაყინულ ალუბალს (და სად შეგიძლიათ იპოვოთ სხვა რამე ამ დღეებში), დროა გამოვიღოთ საყინულედან და იმავე საათით დავტოვოთ მაცივარში. ისე რომ გალღობა, მაგრამ არც ისე ძალიან :)) 
ერთი საათის შემდეგ ფორმას წაუსვით ცხიმი და გაყავით ცომი ორ უთანასწორო ნაწილად.
უფრო დიდ ნაწილს გავაბრტყელებთ და ვათავსებთ ფორმაში, არ დავივიწყოთ მაღალი მხარეები. 
გამოიღეთ ალუბალი მაცივრიდან და შეურიეთ სამარხვო ალუბლის ღვეზელის შემავსებლის დანარჩენ ინგრედიენტებს. 
ქერქზე წაუსვით ალუბლის შიგთავსი. 
დანარჩენი ტესტი თამაშში შედის. როგორც თქვენ ალბათ მიხვდით, ჩვენ გავაბრტყელებთ მას, რომ დაფაროს ჩვენი ღვეზელის ზედა ნაწილი.
კიდეებს ვახვევთ და შიგნით ვკეცავთ. სილამაზისთვის შეგიძლიათ ტორტს ზემოდან მოაყაროთ ყავისფერი შაქარი. 
ჩვენი სამარხვო ალუბლის ღვეზელი შედგით ღუმელში 40 წუთით (180°C) და დაელოდეთ. მზა ღვეზელს გამოვიღებთ ღუმელიდან და ისევ ველოდებით.
გავიდა 2-3 საათი... უკვე დავიღალეთ ლოდინით და ხელში ავიყვანთ დანას, ვგეგმავთ საბოლოოდ მოვაჭრათ თქვენთვის სასურველი ნაჭერი...
რა თქმა უნდა, არავინ გვიკრძალავს იმის იმედს, რომ ალუბლის ღვეზელი არ გაიშლება და მივიღებთ მშვენიერ, თუნდაც სამკუთხა ნაჭრებს, მაგრამ... სწორედ ასეთ სიტუაციაშია გამოთქმა „იმედი სულელური გრძნობაა“ როგორც არასდროს. 
ალუბლის ღვეზელი არაჩვეულებრივია (აქ თითები მაღლა).
რეცეპტი No4. მოცვის ღვეზელი კვერცხის და კარაქის გარეშე!
ავტორი: სვენა 
ამ ტორტს რეგულარულად ვაცხობ. ძალიან მარტივი, სწრაფი და გემრიელი. ყველას ვურჩევ. ჩემს ქმარსაც კი მოსწონს :) ეს იშვიათად ხდება, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ ღვეზელი მჭლეა.
ზოგადად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრა ამ ღვეზელში, მაგრამ მოცვის ღვეზელი, რომელიც დამზადებულია დამსხვრეული ნამცხვრისგან არის კლასიკური, ასეთი კლასიკა. მაშ, წავიდეთ ტყეში (ან ბაზარში) მოცვისთვის და საქმეს შევუდექით...
ინგრედიენტები:
ცომი
3 და 1/4 ჭიქა ფქვილი;
3/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
1 ჩ.კ მარილი;
4 ს.კ. საჰარა;
4 ს.კ. ფორთოხლის წვენი.
შევსება
2 ჭიქა მოცვი;
2 ს.კ. სიმინდის სახამებელი;
1 ჭიქა ყავისფერი შაქარი;
მწიკვი დარიჩინი;
მწიკვი მუსკატის კაკალი.
მომზადება
კლასიკური ღვეზელი კლასიკური დასაწყისია. შეურიეთ ჩვენი უცხიმო ცომის ყველა მშრალი ინგრედიენტი დიდ ჭურჭელში: ფქვილი, მარილი და შაქარი. 
შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ფორთოხლის წვენი და მოზილეთ ცომი ცოტა ხნით. გამოდის ძალიან კარაქიანი და ძალიან დამსხვრეული.
მოხდა? კარგი, კარგი, მოდით ცოტა ხნით განზე გადავდოთ. 
ახლა ცალკე თასში აურიეთ კენკრა შაქართან, სახამებელთან, დარიჩინთან და მუსკატთან ერთად. ჩვენ გვაქვს შიგთავსი მოცვის ღვეზელისთვის.
იმუშავა? კარგი, მოდი, თავი დავანებოთ და გამოცდას დავუბრუნდეთ. 
ფორმას (დიამეტრი 24 სმ) მსუბუქად წაუსვით ზეთი. ცომს გამოვყოფთ მესამედს და... ასეა, გვერდზე გადავდოთ. დარჩენილი ცომი გაანაწილეთ ფორმაში, არ დაივიწყოთ მხარეები.
Განაწილებული? შესანიშნავია, მოცვის ღვეზელის ქერქი მზად არის. 
ქერქის თავზე მოათავსეთ კენკრის შიგთავსი. ჩართეთ ღუმელი, უნდა გახურდეს 190°C-მდე. 
ვპოულობთ სადღაც იქით, გვერდით, ცომის მესამედს, რომელიც გადავდგით და ვაფორმებთ რაღაც „საზღვრად“ მომავალი ღვეზელის კიდეზე. დარჩენილ ცომს უბრალოდ დავამსხვრევთ და ჩვენს ღვეზელს ზემოდან მიღებული ნამსხვრევებით შევავსებთ.
Ჩაგეძინა? კარგია, შედგით ღუმელში. 
შეინახეთ ღვეზელი ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში და მზად ხართ!
ჯერ კიდევ ცხელი მოცვის ღვეზელის ნაჭერის მოჭრის ცდუნებას უნდა გაუძლო: კენკრა გავრცელდება, ცომი დაიმსხვრევა - არავითარი სიამოვნება. მაგრამ როცა ჩვენი ღვეზელი ოდნავ გაცივდება, შეგიძლიათ დაჭრათ, ჩაი მოადუღოთ და იქვე მდებარე სამზარეულოში მოიწვიოთ.
ყლაპავდნენ და აქებენ? კარგი, ეს ნიშნავს, რომ ტორტი წარმატებული იყო! Გემრიელად მიირთვით! 
რეცეპტი No5. შოკოლადის ღვეზელი ბანანითა და კენკრით კვერცხის და კარაქის გარეშე!
ავტორი: სვენა 
ღვეზელი ლამაზი და დამსხვრეული გამოვიდა! ჩემმა ქმარმა და შვილებმა ერთხმად წამოიძახეს, რომ გემრიელი იყო!
ტკბილი ქერქისა და მჟავე შიგთავსის კონტრასტი ნებისმიერ გურმანს მოეწონება.
ინგრედიენტები:
ცომი
300 გრამი ფქვილი;
1 ჩ.კ ფქვილი;
150 გრამი შაქარი;
150 გრამი ნუში (წყალში გაჟღენთილი ღამით);
2 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი;
1 ბანანი;
4 ს.კ. ნუშის რძე;
1 ჩ.კ დარიჩინი;
10 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
ნახევარი ლიმონის ცედრა.
შევსება
1 ჭიქა გაყინული კენკრა;
1 ბანანი;
ცოტაოდენი შაქრის პუდრა მოსაყრად.
მომზადება
როგორც ყოველთვის, ღვეზელის მომზადებას ვიწყებთ მშრალი ინგრედიენტებით. ფქვილი, გამაფხვიერებელი, კაკაო, ცედრა და დარიჩინი ავთქვიფოთ (ჰაერის უკეთესი შეღწევისთვის) დიდ ჭურჭელში. 
ნუში, რომელიც რეცეპტის მიხედვით უნდა დავჭრათ და ღვეზელის ცომში ჩავდოთ, დღეს ორჯერ გაისროლება.
გონივრულად ჩავასველეთ წყალში, საიდანაც აშკარა დასკვნა გამოდის: ნუშის რძეს მოვამზადებთ. მართალია, ჰოლმს. თხილი შეავსეთ წყლით, ათქვიფეთ ბლენდერში, მივიღებთ თეთრ სითხეს თხილის ნატეხით. ვწურავთ - ახლა ცალკე გვაქვს რძე, ცალკე ნამცხვარი.
თხილის ნარჩენები პირდაპირ ცომში გადადის. და ოთხი სუფრის კოვზი რძე ჯერ ბლენდერში ათქვიფეთ ბანანთან, შაქართან და მცენარეულ ზეთთან ერთად და მხოლოდ ამ პროცედურის შემდეგ ემატება იქ. ცომში რომ არის. შოკოლადის ღვეზელის ცომი კვერცხის გარეშე უნდა იყოს კარაქიანი, ქვიშიანი, ოდნავ დამსხვრეული. 
ტორტის ფორმას ოდნავ წაუსვით ცხიმი და მოათავსეთ მასში ცომი, კარგად დაჭერით ქვემოდან და გვერდებზე. 
კენკრის შიგთავსის გასაკეთებლად ვიყენებთ შეუცვლელ ბლენდერს, რომ ბანანი კენკრით სქელ სმუზის პიურედ გადავაქციოთ.
შემდეგ უბრალოდ დაასხით ბანანი-კენკრის ნარევი შოკოლადის ნამცხვრის ფენას. 
დარჩენილი ცომი გამოვიყენე ღვეზელის მილსადენის გასაკეთებლად, მაგრამ ის არასოდეს დასრულებულა. მე მომიწია ცომი თვითნებური სისქის თოკებად გადახვევა და როგორმე ბადის სახით გამეფანტა ზედაპირზე. 
სულ ცოტა დარჩა: გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და შედგით ღვეზელი 20 წუთით და მოთმინებით დაელოდეთ.
და აი ის მზადაა! ამოიღეთ კენკრის-ბანანის შოკოლადის ღვეზელი, ოდნავ გააგრილეთ, სილამაზისთვის მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გააგრძელეთ თქვენი საბოლოოდ WEEKEND დღე სასიამოვნო ჩაის წვეულებით. ჯილდომ თავისი გმირები იპოვა. ისინი მოდუნდნენ, გაბრწყინდნენ და გახდნენ კეთილები. შენთვისაც ასე უნდათ. Გემრიელად მიირთვით!
გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო. დღეს მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ მარხვის ღვეზელი კენკრით.ამჯერად ღვეზელი მარწყვით მოვამზადე, მაგრამ ზოგადად ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი კენკრით და ხილით - მოცხარით, ვაშლით, მსხლით... ამ რეცეპტით შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელი ჯემით. გემრიელიც გამოვა. საერთოდ ვისაც მეტი რა მოეწონება.
მაგალითად, მოცხარი არ არის პოპულარული ჩვენს ოჯახში თავისი თავისებური მომჟავო გემოს გამო. მაგრამ ამ ღვეზელში ის მიდის ხმაურით. შეჭამეს მყისიერად. და გასაკვირი არ არის, რომ ტორტი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. ღვეზელი გამოდის ძალიან გემრიელი, სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი, ამიტომ გირჩევთ. ჩემთვის ეს ღვეზელი სამაშველოა, როცა სახლში არც კვერცხია და არც რძე და ბავშვები მთხოვენ „რამე გემრიელი მოვამზადო“.
ინგრედიენტები 19 სმ ყალიბისთვის (20×30 სმ ყალიბის მოცულობა მითითებულია ფრჩხილებში)
ტესტისთვის:
სწრაფი მარხვის ღვეზელი კენკრით მზად არის. Გემრიელად მიირთვით.
მოგეწონათ რეცეპტი? შემდეგ გამოიწერეთ ბლოგის განახლებები, რათა არ გამოტოვოთ ახალი საინტერესო რეცეპტები
წვნიანი ტკბილი და მჟავე შიგთავსი, რომელიც დამზადებულია ახალი ან გაყინული კენკრისგან და ჰაეროვანი საფუარის ცომისაგან, გაერთიანდება და ქმნის ელეგანტურ სამარხვო ღვეზელს "გემოვნების ფეიერვერკით" კენკრით. რეცეპტი ამ საოცარი კერძის ფოტოთი მარტივი შესასრულებელია და დიდ დროს არ იღებს.
მარხვის დროს მორწმუნეები უარს ამბობენ ფასტფუდზე, მაგრამ ამ პერიოდში გემრიელი ნივთების სურვილი უბრალოდ აკვიატებული ხდება. გთავაზობთ ელეგანტურ ხსნარს - საფუარიანი ცომეული რძის, კვერცხისა და მარგარინის გარეშე ვიტამინის შიგთავსით.
მაცდურად არომატული და გასაოცრად გემრიელი ღვეზელი მოცვი, წითელი მოცხარი, მარწყვი და ალუბალი არამიწიერ სიამოვნებას მოუტანს დიდ და პატარა დეგუსტატორების. ნატურალური, ახალი, ხელნაკეთი ცომეული გემრიელი კენკრით.
საოცრად გემრიელია. წარმოუდგენლად მარტივი. ამის გაკეთება გამოუცდელ დიასახლისებსაც კი შეუძლიათ.
ინგრედიენტები
Საუკეთესოსთვის:
შევსებისთვის:
საფუარი მოათავსეთ ჭიქაში, დაამატეთ შაქარი და დაამატეთ თბილი (ზაფხულის) წყალი. დატოვეთ თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში.
თუ წყალი ცხელია, საფუარი მოიხარშება და არ გამოდგება.
გაცრათ ხორბლის ფქვილი და ჩაასხით ფართო თასში. როცა ფინჯანში ფუმფულა ქუდი გამოჩნდება, საფუარი მოურიეთ და ჩაასხით ფქვილში.
ყველაფერი აურიეთ და მოზილეთ არც ისე მჭიდრო ცომი. ის ოდნავ უნდა მიეკრას ხელებს, იყოს რბილი და მოქნილი.
სამარხვო ღვეზელისთვის გამოყავით საფუარის ცომის მეოთხედი კენკრით, რომ ფლაგელა გააკეთოთ.
საცხობ ფორმას ან საცხობ ფირფიტას მზესუმზირის ზეთი წაუსვით. ასევე ხელები ზეთით წაუსვით, რომ ცომი არ დაეკრას. შემდეგ ჩადეთ ფორმაში და ფრთხილად გადაანაწილეთ ზემოდან დაბალ გვერდებზე.
ცომის მეოთხე ნაწილიდან ჩამოაყალიბეთ ფლაგელები, რომლითაც კენკრის შიგთავსზე ბადის გასაშლელად მოხდება.
გარეცხეთ კენკრა. ამოიღეთ ორმოები ალუბლისგან. ყველა კენკრა მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.
შემდეგ კენკრა ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ შაქარი და შევდგათ ცეცხლზე.
კენკრის ღვეზელი გემრიელი, ჯანსაღი, ძალიან გავრცელებული და საყვარელი დელიკატესია. ადრე მათთვის გარკვეული სეზონი იყო - ახლა კი ყველა დიასახლისს შეუძლია მაღაზიაში იყიდოს გაყინული კენკრა და მათთან ერთად მოამზადოს მსოფლიოში ყველაზე გემრიელი ღვეზელი. მარხვა ასევე არ არის იმის მიზეზი, რომ საკუთარ თავს უარი თქვას ცომეულის გასინჯვის შესაძლებლობაზე - ღვეზელი შეიძლება დამზადდეს მჭლე, კვერცხის გარეშე.
მათთვის, ვინც პირველად აპირებს მარხვის ცომეულის მომზადებას, თავად სიტყვა „მარხვა“ შეიძლება იყოს დამაშინებელი - მაგრამ სინამდვილეში, ასეთ რეცეპტებში აბსოლუტურად არაფერია რთული და რთული. ცომი არ იყენებს კვერცხს - ეს, პრინციპში, არის მთელი განსხვავება მასსა და "ჩვეულებრივ", ნაცნობ ცომს შორის.
ინგრედიენტები
ღვეზელის მომზადებისას, როგორი არ უნდა იყოს, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ ცომს. დიახ, მისთვის - ტკბილი შიგთავსი ალბათ გემრიელი აღმოჩნდება, მაგრამ თუ ცომი არ გამოვიდა, მაშინ მას, ვინც ღვეზელს მიირთმევს, დაუძლეველი სურვილი გაუჩნდება, რომ შიგთავსი "გამოიღრღნოს" და ცომი ზემოდან დატოვოს. თეფში. ამის თავიდან ასაცილებლად, ცომის მოზელისას უნდა დაიცვათ ყველა დახვეწილობა.
კარგი, ფუმფულა და გემრიელი გამოცხობის გასაღები, რა თქმა უნდა, ინგრედიენტებია. ყველაზე ხშირად, საფუარის ცომეულში, ეს არის საფუარი, რომელიც ვერ ხერხდება. თუ დაჭერით აირჩევთ, ისინი არ უნდა იყოს ძალიან მუქი - მათთან ერთად ცომი დუნე და ფუმფულა გამოვა.
როდესაც ყველაფერი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის მომზადება.
მომზადება
კენკრის ღვეზელი შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ან კომპოტთან ერთად.
ბევრს, ვინც მარხვას იცავს, უჭირს არა ხორცის, არამედ ტკბილეულის აკრძალვის ატანა - მართლმადიდებლური კანონი არ ამტკიცებს კარაქს, რძეს, კვერცხს და მათ გარეშე რა იქნება ღვეზელები? ასე რომ, მორწმუნეებს უწევთ მარგარინისა და ტრანსცხიმების შემცველი სამარხვო ტკბილეული და ფუნთუშები და დააზიანონ ჯანმრთელობა. მაგრამ არსებობს უკეთესი ვარიანტი - შესანიშნავი მარხვის ღვეზელის რეცეპტი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ არ ვმარხულობთ, ამ ღვეზელს დროდადრო ვამზადებთ, ექსპერიმენტებს ვაკეთებთ ახალი და გაყინული კენკრის სხვადასხვა შიგთავსით. მარხვის კენკრის ღვეზელი მზადდება ზეითუნის ზეთში და არ შეიცავს არც კვერცხს და არც რძის პროდუქტებს.
მთელი ღვეზელი შეიცავს მხოლოდ 50 გრ შაქარს და შიგთავსი შეიძლება საერთოდ არ შეიცავდეს მას, თუ კენკრა ტკბილია. პირველად ჩავატარეთ ექსპერიმენტები ახალი მოცვით. შიგთავსი ძალიან წვნიანი და მდიდარი აღმოჩნდა, ცომი კი წარმოუდგენლად რბილი და ნაზი. ეს ღვეზელი ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება და ძალიან გემრიელია. სცადეთ ეს სამარხვო ღვეზელი, გაოცდებით.
კონტაქტში
ზოგადად, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი კენკრა, რომელიც მოგწონთ. ღვეზელის ჭამა კი მომზადებისთანავე შეგიძლიათ დაიწყოთ, ის ძალიან გემრიელია.
გამოცდისთვის
შევსებისთვის
1. ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი, დაუმატეთ კვერცხი და კეფირი, დაუმატეთ ფქვილი, ვანილინი, გამაფხვიერებელი.
2. დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში (მე მაქვს მართკუთხა 20 30 სმ), ზემოდან მოათავსეთ კენკრა (გაყინვა არ გჭირდებათ), ზემოდან მოაყარეთ შაქარი.
3. გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე
4. ტაფაში გაცივდეს, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ათქვეფილი ნაღებით - წაისვით და ღვეზელი კრემისებრი და ლამაზი ფერის იქნება.
ღვეზელები გამოდის ძალიან ლამაზი და გემრიელი!!!
სტუმრები აღფრთოვანებულები არიან!
კარაქი წინასწარ შეარბილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
რბილი კარაქი შაქართან და ვანილის შაქართან ერთად ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე.
განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ კვერცხი (ან გული).
შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი.
კარაქის ნარევს ზემოდან მოაყარეთ.
მოზილეთ ცომი კომაში.
საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა რძე - ცომი უნდა იყოს გლუვი და ელასტიური.
დადეთ მაგიდაზე და ჩამოაყალიბეთ ბურთი.
ცომი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დაუყონებლივ, ასევე ცოტა ხნით განზე გადებით.
* ცომის გამოყენება მომზადებისთანავე, საჭიროა ჩამოსვათ ფორმა.
შემდეგ გააცივეთ მინიმუმ 30-40 წუთი. მაცივარში.
შემდეგ აიღეთ 800 გრამი ნებისმიერი გაყინული კენკრა (ზედა ფოტოებზე ჯერ მარწყვი, შემდეგ ალუბალი) მთლიანად გაყინეთ, წვენი ჩაასხით ჭიქაში და იგივე წვენი ან წყალი მიიყვანეთ 250 მლ-მდე, ამ წვენს ვიყენებთ ჟელეს მოსამზადებლად.
ყალიბზე დაფენილ ცომზე მოაყარეთ კენკრა, მოაყარეთ მსუბუქად შაქარი (სურვილისამებრ, კენკრის მჟავიანობისა და ამ პროდუქტის შთამნთქმელების გემოდან გამომდინარე) დიახ, სხვათა შორის, ფორმა 26 სმ დიამეტრის. .
180გრ-მდე გაცხელებულში. ჩვენი ნამცხვარი შევდგათ ღუმელში (მე მაქვს ელექტრო) 30-40 წუთით, გამოვიღოთ, გავაციოთ და შემდეგ მოვასხათ Dr. Oetker CAKE JELLY-ის ბაზაზე მომზადებული ჟელე. ღვეზელის გასანათებლად წითელი შეფუთვები გამოვიყენე, გაითვალისწინეთ, რომ ჟელე მყისიერად მკვრივდება, ამიტომ სწრაფად და ფრთხილად დაასხით კენკრაზე. 
ვემსახურები ფორმაში, რადგან... მე მაქვს დანა ტეფლონის გამოყენებით ჭრისთვის, ასე რომ ფორმა ხელუხლებელია და ნამცხვარი შთამბეჭდავად გამოიყურება.
მსგავს ღვეზელებს ვაკეთებდი ჟელეს გარეშე, მაგრამ, ჯერ ერთი, გარეგნულად ჩამოუვარდებოდა და მეორეც, კენკრის დაჭრისას ყველა ღვეზელიდან ამოვარდა, თუმცა მაინც ძალიან გემრიელი იყო. ვფიქრობ, თუ ჟელე არ არის, შეგიძლიათ შეავსოთ ათქვეფილი შაქარი. დაფხვნილი პროტეინები, მაგრამ მერე სხვა რამე იქნება.
დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
კარაქის ნარევს დაუმატეთ კვერცხი, ვანილის შაქარი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი.
საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. ცომის კონსისტენცია სქელ არაჟანს წააგავს.
გაყინეთ კენკრა.
საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ტაფაზე.
ზემოდან მოათავსეთ კენკრა და მსუბუქად დაჭერით ცომში.
ღვეზელი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.
შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით.
<
შავი მოცხარით გავაკეთე. ღვეზელი ძალიან არომატული გამოდის, ცომი ცოტა ხრაშუნა, შიგთავსის გაკეთება შესაძლებელია ვაშლით ან სხვა კენკრით, ასევე სქელი ჯემით.
რეცეპტი განკუთვნილია პატარა ყალიბისთვის, ზომით 19 სმ.
გაყინეთ კენკრა.
ჭიქა ფქვილი გავცრათ თასში, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი, ვანილის შაქარი, წყალი, მცენარეული ზეთი, ავურიოთ, დავამატოთ დარჩენილი გაცრილი ფქვილი და სოდა. მოზილეთ ელასტიური ცომი, გადაიტანეთ ფილმში, შედგით მაცივარში 1 საათით.
კენკრას დაუმატეთ ფქვილი და შაქარი და აურიეთ. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, ტაფას წაუსვით მცენარეული ზეთი.
ცომი გაყავით 2 ნაწილად, ერთი მეტი და ერთი ნაკლები.
გააბრტყელეთ დიდი ნაწილი, მოათავსეთ ფორმაში, გააკეთეთ გვერდები.
ზემოდან გაანაწილეთ შიგთავსი.
გააბრტყელეთ ცომის უფრო მცირე ნაწილი, დააფარეთ ღვეზელის ზემოდან, ფრთხილად დააწექით კიდეები, წაუსვით ღვეზელს მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ შაქარი და შუაში გააკეთეთ პატარა ნახვრეტი ორთქლის გასასვლელად.
ღვეზელი გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, კარგად არ დაიბრაწება, ამიტომ ღუმელში ზედმეტად არ მოხარშოთ, უბრალოდ ცომი თავად შეამოწმეთ მზადყოფნაზე კბილის ღვეზელით გახვრეტით, თუ მშრალია, ღვეზელი მზადაა.
ნამცხვარი ოდნავ გააგრილეთ ტაფაში, შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე.
მიირთვით ჩაი!
ეს ულამაზესი სადღესასწაულო დესერტი მოგაგონებთ ხაჭოს ჩიზქეიქს, კენკრა კი წვნიანს და სინაზეს მატებს. ჩიზქეიქზე უფრო ადვილი მოსამზადებელია და შედეგი გემოვნებით ბევრად აღმატებულია.
კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული მარგარინის ნაჭრები, დაუმატეთ სოდა. დაუმატეთ ფქვილი და სახამებელი და მოზილეთ ცომი. რბილი ცომი, ფქვილით დაფხვნილი, ადვილად მოსავლელია. შედგით მაცივარში 30 წუთით.
ხაჭო გაწურეთ საცერში, ან მოზილეთ მიქსერით ან ბლენდერით, დაუმატეთ კვერცხი და 2/3 ჭიქა შაქარი, არაჟანი. ხაჭო დაფქვით დანამატებით და მიიღეთ კრემისებური მასა. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი. ცომს ბრტყელი ნამცხვარი ვანაწილებთ, ვაფორმებთ გვერდებს და ძირს. ხაჭოს ნარევი გადაუსვით ცომს და გაასწორეთ ზედაპირი. კენკრა მოათავსეთ ხაჭოზე და შედგით ღუმელში.
წვნიანი კენკრა, რომელიც სწრაფად ცხვება (ჟოლო, მოცვი, მოცვი, გვაქვს შავი მოცხარი) შეიძლება მოვათავსოთ ცხობის დაწყებიდან 20 წუთის შემდეგ. ტემპერატურა - 180 გრადუსი. ტორტი გამოდის უბრალოდ მშვენიერი, სულაც არ არის მარტივი.
საფუარის ღვეზელი ყველაზე დამაკმაყოფილებელი საკონდიტრო ნაწარმია. რბილი ცომი მით უფრო სასიამოვნოა, რადგან მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. პროდუქციის სტანდარტული ნაკრები: საფუარი, არაჟანი, ფქვილი - და შესანიშნავი დამატება ლანჩზე ან საუზმეზე.
საფუარი გავხსნათ ნახევარ ჭიქა თბილ რძეში, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ ჭიქა შაქარი. დაუმატეთ ფქვილი, სანამ ბლინების კონსისტენციას არ მიაღწევს. ცომს თბილ ადგილას ვტოვებთ დასადუღებლად. როცა ცომი კარგად ამოვა, დავამატოთ გაცრილი ფქვილი, კარაქი, რძე და შაქარი, ბოლოს მოვაყაროთ მარგარინი და კვერცხი.
ელასტიური ცომი უნდა დადგეს 20 წუთის განმავლობაში. აურიეთ სანამ გლუვდება და გააბრტყელეთ 3 მმ სისქის ფენად. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
შევსება: კენკრას დაასხით ერთი ჭიქა შაქარი და გააჩერეთ 15-20 წუთი. ამოიღეთ ზედმეტი წვენი, ჩაასხით ტაფაში და გაათბეთ. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.
ფენოვანი ცომისგან გამოცხობა არსებითად მაშველია, რადგან ძალიან აადვილებს ნებისმიერი კერძის მომზადების პროცესს. მთავარია ცომი დროულად გაყინოთ, დანარჩენი კი ყველაფერი ტრივიალურია.
მზა ფენოვანი ცომი წინასწარ გამოიღეთ საყინულედან და გაყინეთ. კენკრა კარგად გარეცხეთ და მოაცილეთ ყლორტები და ფოთლები პირდაპირ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ მსხვილ ხილს ვჭრით, წვრილს ვტოვებთ ისე, როგორც არის, ვავსებთ შაქრით და ვურევთ. ზედმეტი წვენი, რომელიც წარმოიქმნება 10-15 წუთის შემდეგ, უნდა გადაწუროთ და კენკრას დაუმატოთ სახამებელი (ეს ისე კეთდება, რომ გამოცხობის დროს სახამებელი გახდეს კენკრის დამაკავშირებელი რგოლი).
აიღეთ საცხობი ჭურჭელი, მე ვიყენებ დიდ საცხობ ფირფიტას, ზეთს ვასხამთ და ჯერ გვერდზე ვდებ. ფენოვან ცომს ფრთხილად ვაბრტყელებთ ერთი მიმართულებით, ერთ ფენას ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ კიდეები ცოტა გამოსცვივდეს, მეორე კი მაგიდაზე დავტოვოთ და ჭრილები გავუკეთოთ.
ცომზე მოათავსეთ კენკრა სახამებელში და შაქარში,
ზემოდან დააფარეთ დაჭრილი ფენა და შეახვიეთ კიდეები ყველა მხრიდან. ცომის ზედა ფენის ნაპრალები ოდნავ უნდა გაიხსნას, რათა მოხდეს ხვრელების შექმნა. მომავალი ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვარი კენკრით ნაზად წაუსვით ათქვეფილი კვერცხით
და შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
ფენოვანი ღვეზელი კენკრით მზადაა, მაგრამ სანამ ღვეზელს ფორმიდან ამოიღებთ, ოდნავ უნდა გაცივდეს. ჩემი აზრით, ღვეზელის მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია. გამოიყენეთ იგი და გაუზიარეთ მეგობრებს.
გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო. დღეს მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ მარხვის ღვეზელი კენკრით.ამჯერად ღვეზელი მარწყვით მოვამზადე, მაგრამ ზოგადად ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი კენკრით და ხილით - მოცხარით, ვაშლით, მსხლით... ამ რეცეპტით შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელი ჯემით. გემრიელიც გამოვა. საერთოდ ვისაც მეტი რა მოეწონება.
მაგალითად, მოცხარი არ არის პოპულარული ჩვენს ოჯახში თავისი თავისებური მომჟავო გემოს გამო. მაგრამ ამ ღვეზელში ის მიდის ხმაურით. შეჭამეს მყისიერად. და გასაკვირი არ არის, რომ ტორტი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. ღვეზელი გამოდის ძალიან გემრიელი, სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი, ამიტომ გირჩევთ. ჩემთვის ეს ღვეზელი სამაშველოა, როცა სახლში არც კვერცხია და არც რძე და ბავშვები მთხოვენ „რამე გემრიელი მოვამზადო“.
ინგრედიენტები 19 სმ ყალიბისთვის (20×30 სმ ყალიბის მოცულობა მითითებულია ფრჩხილებში)
ტესტისთვის:
შევსება
სწრაფი მარხვის ღვეზელი კენკრით მზად არის. Გემრიელად მიირთვით.
მოგეწონათ რეცეპტი? შემდეგ გამოიწერეთ ბლოგის განახლებები, რათა არ გამოტოვოთ ახალი საინტერესო რეცეპტები
ბევრს, ვინც მარხვას იცავს, უჭირს არა ხორცის, არამედ ტკბილეულის აკრძალვის ატანა - მართლმადიდებლური კანონი არ ამტკიცებს კარაქს, რძეს, კვერცხს და მათ გარეშე რა იქნება ღვეზელები? ასე რომ, მორწმუნეებს უწევთ მარგარინისა და ტრანსცხიმების შემცველი სამარხვო ტკბილეული და ფუნთუშები და დააზიანონ ჯანმრთელობა. მაგრამ არსებობს უკეთესი ვარიანტი - შესანიშნავი მარხვის ღვეზელის რეცეპტი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ არ ვმარხულობთ, ამ ღვეზელს დროდადრო ვამზადებთ, ექსპერიმენტებს ვაკეთებთ ახალი და გაყინული კენკრის სხვადასხვა შიგთავსით. მარხვის კენკრის ღვეზელი მზადდება ზეითუნის ზეთში და არ შეიცავს არც კვერცხს და არც რძის პროდუქტებს.
მთელი ღვეზელი შეიცავს მხოლოდ 50 გრ შაქარს და შიგთავსი შეიძლება საერთოდ არ შეიცავდეს მას, თუ კენკრა ტკბილია. პირველად ჩავატარეთ ექსპერიმენტები ახალი მოცვით. შიგთავსი ძალიან წვნიანი და მდიდარი აღმოჩნდა, ცომი კი წარმოუდგენლად რბილი და ნაზი. ეს ღვეზელი ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება და ძალიან გემრიელია. სცადეთ ეს სამარხვო ღვეზელი, გაოცდებით.
მარხვის ღვეზელის კენკრით მომზადებისას გაითვალისწინეთ, რომ ფქვილი იზომება გრამებში, კარაქი კი მილილიტრებში. ზეთი წყალზე მსუბუქია, ამიტომ 100 მლ ზეთი არ არის 100 გრამი, მაგრამ ცოტა ნაკლები.
თუ გაინტერესებთ როგორ გააკეთოთ მარხვის კენკრის ღვეზელი, დღევანდელი რეცეპტი სწორედ თქვენთვისაა. სამარხვო ცომეული, მიუხედავად კარაქის, კვერცხისა და რძის არარსებობისა, არ გამოდის უარესი, ვიდრე ტრადიციული, მით უმეტეს, თუ ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერჩეული. ეს ღვეზელის რეცეპტი ჩვენს ოჯახში დიდი ხანია დამკვიდრდა და საკმაოდ ხშირად ვამზადებ.
საჭიროა ყველაზე გავრცელებული პროდუქტები; კენკრის მიღება შესაძლებელია სეზონის მიხედვით; გამოდგება როგორც ახალი, ისე გაყინული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აურიოთ კენკრა თქვენი გემოვნებით. კენკრის გარდა, გირჩევთ დაამატოთ თხილი, გოგრის და მზესუმზირის თესლი და ქიშმიში. მზა ღვეზელი ძალიან გემრიელი გამოდის, მისი სტრუქტურა ფხვიერი და ამავდროულად ოდნავ ტენიანია. მარხვის ღვეზელი კენკრით შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ნელ გაზქურაში, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს პროცესს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელიც.
ჩვენ ვამზადებთ ყველა იმ ინგრედიენტს, რომელიც მითითებულია სიაში.
პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ჩაის მოდუღება. ერთი ჭიქა მდუღარე წყალში ვიღებთ სუფრის კოვზ ჩაის, ჩემი ვერსიით - ხილის არომატით შეზავებულ ჩაის, მაგრამ ყველაზე ჩვეულებრივი ჩაიც კი შეგიძლიათ აიღოთ ჩანთიდან. მოხარშვის შემდეგ ჩაი გადაწურეთ მოსახერხებელ ღრმა თასში.
ახლა ჩაასხით სავსე ჭიქა შაქარი, დაამატეთ თაფლი და მცენარეული ზეთი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ შაქრის კრისტალები და თაფლი თითქმის არ დაიშლება.
ტკბილ ძირში ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი.
დაუყოვნებლივ აურიეთ ფრთხილად და დააკვირდით რეაქციას - სითხე იწყებს საკმაოდ ძლიერ ქაფს - ასე უნდა იყოს.
დაუმატეთ კენკრა და თხილი თესლით და ქიშმიშით. თუ კენკრა გაყინულია, ჯერ მიეცით დრო მაცივრის თაროზე გალღობისთვის. ახალი კენკრა უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.
ბოლო ეტაპი ხორბლის ფქვილის გაცრაა, ზუსტად ორი ჭიქა დაგვჭირდება. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და აურიეთ.
მოხერხებულობისთვის, შეგიძლიათ ცომი უფრო დიდ თასში გადაიტანოთ, თუ თავდაპირველად არ გაითვალისწინეთ ეს წერტილი. ცომი საკმაოდ სქელი გამოდის.
ცომი გადაიტანეთ მულტიქუერის თასში, წინასწარ ზეთით წასმული. მარხვის ღვეზელს კენკრით ვაცხობთ 70 წუთის განმავლობაში „საცხობის“ რეჟიმში.
Გემრიელად მიირთვით!
