ვაშლით ცხობას აქვს სასიამოვნო ტკბილი გემო დახვეწილი მჟავე და გამოხატული ხილის არომატით. ამიტომ იგი დამსახურებული პოპულარობით სარგებლობს მსხვილ და პატარა ტკბილ კბილებს შორის. როგორც წესი, იგი მზადდება ფაფის, ქვიშის ან ხაჭოს ცომიდაფქული დარიჩინის, კარდამონის, ნიგოზის ან ლიმონის ცედრა დამატებით. ეს პუბლიკაცია წარმოგიდგენთ ვაშლის ღვეზელის ყველაზე მარტივი რეცეპტების საუკეთესო არჩევანს.
თანამედროვე კულინარიაში ვაშლით ნამცხვრების მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს, დაწყებული მარტივი შარლოტიდან დაწყებული რთული ჟელე ღვეზელით დამთავრებული. საფუარი, ფაფა, ბისკვიტი ან კეფირის ცომი, როგორც წესი, გამოიყენება ასეთი დესერტების შესაქმნელად. სავალდებულო კომპონენტებს შორის, რომლებიც ქმნიან ასეთ დელიკატესებს, არის კვერცხი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი. არჩეული რეცეპტიდან გამომდინარე, ღვეზელს ემატება არაჟანი, კეფირი, რძე, მარგარინი, კარაქი ან ხაჭო.
რაც შეეხება ვაშლს, ასეთი მიზნებისთვის ნებადართულია არა მხოლოდ ახალი, არამედ დაკონსერვებული ხილის გამოყენება. უფრო მეტიც, გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ უპირატესობა მიანიჭოთ ტკბილ და მჟავე ჯიშებს, როგორიცაა ანტონოვკა. მომზადებამდე ვაშლის ნამცხვარიხილს აცალებენ კანი და ბირთვი, შემდეგ დაჭრიან თხელ ნაჭრებად. სურვილისამებრ, შიგთავსს ემატება ქიშმიში, დარიჩინი, დაჭრილი თხილი ან ციტრუსის ცედრა.
ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით შექმნილი ჰაერის გამოცხობა წარმატებული კომბინაციის კარგი მაგალითი იქნება ნაზი ცომიდა წვნიანი ხილის შევსება. ზემოდან დაფარულია მოწითალო ხრაშუნა ქერქით, რომლის ქვეშაც ვაშლის გემრიელი ნაჭრებია დამალული. ამიტომ, მას ნამდვილად დააფასებენ ასეთი დესერტების მოყვარულები. სახლში სურნელოვანი ვაშლის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ვინაიდან ვაშლის ღვეზელის ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი ხილის შევსებას გულისხმობს, თქვენ დამატებით მოგიწევთ ზემოთ ჩამოთვლილ სიას დაამატოთ:
დასაწყისისთვის, სუფთა, მშრალ თასში შეურიეთ ფქვილი, გრანულირებული შაქარი და სამზარეულოს მარილი. შემდეგ იმავე თასში ემატება პატარა კუბიკებად დაჭრილი ცივი კარაქი და კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ პატარა სიმსივნეები არ გამოჩნდება. მიღებულ ნამსხვრევს დაასხით ყინულის წყალი მასში გახსნილი არაჟანით და კარგად აურიეთ. მზა ცომიგაყავით შუაზე, შეფუთეთ სასურსათო პოლიეთილენში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
დრო რომ არ დაკარგოთ, შევსება უნდა გააკეთოთ. მის მისაღებად ქვაბში ურევენ ორ სახეობის შაქარს, დარიჩინს, მარილს, ციტრუსის ცედრას და დაჭრილ ვაშლს. ეს ყველაფერი ჩაშუშულია სახურავის ქვეშ არა უმეტეს ოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დარბილებულ ხილს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე და აციებენ.
გაცივებულ ცომს თხელ ფენებად ახვევენ. ერთი მათგანი მოთავსებულია სითბოს მდგრადი ფორმით, არ ივიწყებს გვერდებს და კვლავ იგზავნება მაცივრის თაროზე. ნახევარი საათის შემდეგ აფენენ ვაშლის შიგთავსს (გამოშვებული სითხის გარეშე) და ასხურებენ ნატურალურ ლიმონის წვენს. ცომის დარჩენილი ფენა ზემოდან დევს და კიდეებს საგულდაგულოდ ამაგრებენ, ზედმეტს ჭრიან. მიღებულ პროდუქტს ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა და შედგით ღუმელში, გაცხელეთ ორას ათ გრადუსამდე. არა უადრეს 45 წუთის შემდეგ ღუმელიდან ძალიან გემრიელი ვაშლის ღვეზელს გამოიღებენ და აციებენ.
ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი ნამცხვრებიგახდა საფუძველი მრავალი ხილის ღვეზელის დამზადებისთვის. ის შეიცავს ინგრედიენტების მინიმალურ კომპლექტს, რომლებიც, ალბათ, თითქმის ყველა სახლშია ნაპოვნი. მის შესაქმნელად, თქვენ უნდა აიღოთ:
ძლივს იპოვით ვაშლის ღვეზელს უფრო გემრიელი ვიდრე შარლოტამომზადებული ქვემოთ აღწერილი მეთოდის მიხედვით. გაცივებულ კვერცხებს ჩაყრიან თასში და კარგად ამუშავებენ მიქსერით. შემდეგ მათ ემატება შაქარი, დარიჩინი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი. ნაზად მოაყარეთ ცომი ვაშლის ნაჭრებიდა ჩაასხით ეს ყველაფერი ზეთიან ცეცხლგამძლე ფორმაში. ეს ნამცხვარი ცხვება საშუალო ტემპერატურაზე არა უმეტეს ორმოცი წუთის განმავლობაში. დესერტის მზადყოფნის ხარისხს ამოწმებენ ჩვეულებრივი კბილის ჩხირით.
ეს ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი აუცილებლად დააინტერესებს უჩვეულო ხელნაკეთი ნამცხვრების მოყვარულებს. გამოდის საოცრად გემრიელი და რბილი დესერტი, რომელიც დიდხანს ინარჩუნებს პირვანდელ სიახლეს. ასეთი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
პრაქტიკული ნაწილი
გაცივებულ კვერცხებს აყრიან სუფთა თასში, ურევენ გრანულირებულ შაქარს და ენერგიულად ავთქვიფოთ მოცულობამდე. მიღებულ მასას ურევენ ნაყარი ინგრედიენტებით და კონიაკით. ნახევარი მზა ცომიჩაასხით ზეთიან ფორმაში, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. შემდეგ მას ზემოდან მოაყარეთ ტკბილი ვაშლის ნაჭრები ლიმონის წვენით. დარჩენილი ცომი ზემოდან დევს და ეს ყველაფერი იგზავნება ღუმელში, გახურებულ 180 გრადუსზე. ეს ვაშლის ღვეზელი ძალიან სწრაფად მზადდება. უკვე ორმოცი წუთის შემდეგ გამოიღეს ღუმელიდან, ოდნავ გაცივდა და მიირთვით ჩაისთან ერთად.
ასეთი ნამცხვრების მომზადებას მინიმალური დრო და მარტივი სასურსათო ნაკრები სჭირდება. და თავად დესერტი ძალიან მსუბუქი და ჰაეროვანია. თქვენი ოჯახის ასეთი დელიკატესით განებივრებისთვის დაგჭირდებათ:
ისინიც კი, ვინც სამზარეულოსგან შორს არიან, ადვილად უმკლავდებიან უნგრულ სტილში ვაშლის ღვეზელის მომზადებას. ამისათვის შაქარი, გამაფხვიერებელი, დარიჩინი, ფქვილი და სემოლინა ერთ მშრალ თასშია შერეული. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიღებული მასის ნაწილი ოდნავ ზეთიან ფორმაში გაანაწილეთ. ზემოდან მოათავსეთ გახეხილი ვაშლი. ნაყოფი ისევ ცომით იფარება. ფენები ერთმანეთს ენაცვლება, სანამ ყველა ინგრედიენტი ამოიწურება. ზემოდან უნდა იყოს მშრალი მასა, რომელსაც ასხურებენ გახეხილი კარაქით. პროდუქტი ცხვება 180 გრადუსზე არა უმეტეს ორმოცი წუთის განმავლობაში.
ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიით მომზადებული დესერტი პრაქტიკულად არანაირად არ ჩამოუვარდება ღუმელში გამომცხვარს. ერთადერთი რითაც ის განსხვავდება ტრადიციული შარლოტასგან არის ის, რომ მას აქვს საკმაოდ მკვრივი სტრუქტურა. ამიტომ სასურველია ცომს ცოტა მეტი გამაფხვიერებელი დაუმატოთ.
საჭირო ინგრედიენტები:
სამზარეულო
უმი კვერცხები შერწყმულია შაქართან, ფქვილთან, სქელ სოდასთან და გამაფხვიერებელთან. იქვე იგზავნება ვანილინი, დარიჩინი და ხილის ნაჭრები. მიღებულ ცომს ნაზად ურევენ და ტაფაში ასხამენ. ვაშლის ღვეზელს ახურავთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით გაცივებული, წინასწარ ნაწილებად დაჭრილი.
ეს სურნელოვანი ხრაშუნა დესერტი შესანიშნავი დამატება იქნება მეგობრული შეხვედრებისთვის ფინჯან თბილი მცენარეული ჩაით. იგი მზადდება ძალიან მარტივი ტექნოლოგიის გამოყენებით და შედეგი აჭარბებს ყველაზე ველურ მოლოდინსაც კი. ვაშლის ღვეზელის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
კვერცხს აურიეთ გამდნარი კარაქი და არსებული შაქრის ნახევარი. ყველაფერი კარგად არის გახეხილი და შერეული გამაფხვიერებელი და ფქვილი. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ მოხარშულ ცომს ახვევენ საკმაოდ თხელ ფენად და აფენენ მსუბუქად ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან ხილის ნაჭრები რაც შეიძლება თანაბრად ნაწილდება და შაქრის ნარჩენებით შეზავებული დარიჩინით ასხურება. ვაშლის ღვეზელი გამოაცხვეთ 200 გრადუს ტემპერატურაზე ბოლომდე მოხარშვამდე. როგორც წესი, სითბოს დამუშავების ხანგრძლივობა არ აღემატება ოც წუთს.
დესერტს, რომელიც მზადდება ქვემოთ აღწერილი მეთოდის მკაცრი შესაბამისად, აქვს სასიამოვნო გემო და დელიკატური არომატი. თხელი ნამცხვრის ცომი შესანიშნავად შეესაბამება ხილის შიგთავსს და ტკბილი არაჟნის შიგთავსს. ვაშლის ღვეზელის ამ ვერსიის გამოსაცხობად თქვენ უნდა აიღოთ:
ხილის შიგთავსის მისაღებად ხელთ უნდა გქონდეთ:
ვინაიდან ეს, ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი მოითხოვს ტკბილ შიგთავსს, გარდა ამისა, დაგჭირდებათ:
ღრმა თასში შეურიეთ კვერცხი, კარაქი და შაქარი. ყველაფერი კარგად არის დაფქული და შერეული გამაფხვიერებელი და ფქვილი. მთლიანად მომზადებულ ცომს ახვევენ ფილებით და იგზავნება მაცივარში.
იმისათვის, რომ არ დაკარგოთ დრო, შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე. ვინაიდან ღუმელში ვაშლის ღვეზელის ეს რეცეპტი ითვალისწინებს შიგთავსის არსებობას, ახლავე უნდა დაიწყოთ მისი მომზადება. გარეცხილ ხილს აცალებენ და აჭრიან, შემდეგ კუბიკებად ჭრიან და ასხამენ ახლად გამოწურულ ლიმონის წვენს. ამ გზით დამუშავებული ხილი დნება ტაფაში, რომელშიც შაქარი ადრე იყო კარამელიზებული, აურიეთ და ხარშეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
გაცივებული ცომი წაუსვით ზეთმოსხმულ ფორმას ფსკერზე და აფარებენ შიგთავსის ფენას. ეს ყველაფერი იგზავნება ცხელი ღუმელი. დაახლოებით 25 წუთის შემდეგ, სრულად მომზადებულ ღვეზელს ასხამენ კრემს, რომელიც შედგება ათქვეფილი არაჟნის, შაქრისა და ვანილინისგან. ამის შემდეგ დესერტი გაცივდება და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთმევს სუფრაზე.
ეს ძალიან კარგად არის მომზადებული. მარტივი რეცეპტი, რომელიც ითვალისწინებს ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრების არსებობას. მიუხედავად აშკარა სიმარტივისა, ამ დესერტს აქვს ძალიან წარმოუდგენელი გარეგნობა და სასიამოვნო არომატი. ამიტომ, სტუმრებისთვის მისი შეთავაზება სირცხვილი არ არის. ამ გახეხილი ვაშლის ღვეზელის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი კომპონენტია საჭირო ტესტის მისაღებად. სურნელოვანი ხილის შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კვების პროცესორის თასში ჩაასხით რბილი კარაქი, გამაფხვიერებელი, შაქრის ფხვნილიდა ფქვილი. ყველა კარგად დაფქვა ნამსხვრევებად, შემდეგ შეურიეთ არაჟანი და კვერცხის გული. მზა ცომისგან ყალიბდება ბურთი და იყოფა წყვილ არათანაბარ ნაწილად. უფრო დიდი ნაჭერი ნაწილდება ზეთოვანი ფორმის ფსკერზე, პატარას ახვევენ ფილებით და აშორებენ ნახევარი საათის განმავლობაში მაცივრის თაროზე.
ოცდაათი წუთის შემდეგ, ცომზე კრეკერების თხელი ფენა იფანტება, საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოათავსეთ დარიჩინთან და შაქართან შეზავებული ვაშლის ნაჭრები. ამ ყველაფერს ასხამენ გახეხილ ცომს და ასუფთავებენ ღუმელში. პროდუქტი ცხვება ზომიერ ტემპერატურაზე. არა უადრეს 40 წუთის შემდეგ, მოყავისფრო გახეხილი ვაშლის ღვეზელი მოწმდება მზაობაზე კბილის ჩხირით. თუ ყველაფერი რიგზეა, მაშინ გამოიღებენ ღუმელიდან და გაცივდებიან.
ამ საოცრად დელიკატურ დესერტს აუცილებლად დააფასებენ უჩვეულო ხელნაკეთი ნამცხვრების მოყვარულები. ეს შეიძლება იყოს ხაჭოს წარმატებული კომბინაციის ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი მაგალითი მწიფე ხილის ნაჭრებთან. ამ ვაშლის რეცეპტის გასამრავლებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ:
ზემოაღნიშნულ სიაში დელიკატური ხილისა და ხაჭოს შიგთავსის მოსამზადებლად, დამატებით მოგიწევთ დაამატოთ:
ღრმა ფართო თასში აურიეთ დაჭრილი მარგარინი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი. ყველაფერი კარგად არის გახეხილი ხელით. მიღებული ნამსხვრევების უმეტესი ნაწილი შეედინება მშრალ ფორმაში და დაფარულია ვაშლის ნაჭრებით. დაფქული ხაჭოს, შაქრის, ვანილინისა და კვერცხისგან დამზადებული შემავსებელი ზემოდან თანაბრად ნაწილდება. ამ ყველაფერს ასხამენ დარჩენილ ნამსხვრევებს და იწმენდენ ცხელ ღუმელში. მოხარშეთ ნამცხვარი 200 გრადუსზე მსუბუქად შეწითლებამდე. გამომცხვარი დესერტი გამოიღება ღუმელიდან, მთლიანად გაცივდა და მხოლოდ ამის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეს ფორმიდან.
გეპატიჟებით განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ კიდევ ერთ, საკმაოდ მარტივ რეცეპტს სურნელოვანი ხელნაკეთი ნამცხვრების ვაშლით. მის მიხედვით მომზადებულ ღვეზელს ფრანგული სამზარეულოს მოყვარულები აუცილებლად დააფასებენ. ამ დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ღრმა მშრალ თასში შეურიეთ არსებული შაქრის ნახევარი და 100 გრამი კარაქი. ეს ყველაფერი ხელით იფქვება და წყალში ურევენ. მზა ცომს ახვევენ ბურთულად, ახვევენ საკვებ პოლიეთილენში და ასუფთავებენ საყინულეში ერთი საათის განმავლობაში.
დარჩენილი ზეთი შერეულია დაფქულ დარიჩინთან და 50 გრამ წვრილ გრანულირებულ შაქართან. ეს ყველაფერი იგზავნება ცეცხლზე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს შვიდი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ვაშლის ნაჭრები და 10 გრ ტკბილი ქვიშა ფრთხილად ჩატვირთეთ ცხელ მასაში. მეოთხედი საათის შემდეგ კარამელიზებული ხილი ამოიღეთ გაზქურიდან, გაცივდნენ და გადაანაწილეთ ცეცხლგამძლე ფორმის ფსკერზე. ხილის შიგთავსი იფარება ფენად გაბრტყელებული ცომით, რომელზედაც კეთდება რამდენიმე პუნქცია. ტატინი ცხვება ას ოთხმოცდაათი გრადუსზე არა უმეტეს 35 წუთისა. ღვეზელი მთლიანად გააგრილეთ და გადააბრუნეთ ისე, რომ შიგთავსი ზემოდან იყოს.
ამ მარტივ დესერტს აქვს ძალიან დელიკატური ტექსტურა. ამიტომ, ის არ დატოვებს გულგრილს ყველას, ვისაც უყვარს ტკბილი ხელნაკეთი ნამცხვრები. ამ ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
წინასწარ დარბილებული კარაქი შერეულია შაქართან და კვერცხთან. მიღებულ მასას ემატება ოდნავ გახურებული კეფირი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი. ყველაფერი საფუძვლიანად არის მოზელილი, სანამ ერთგვაროვანი ცომი არ ჩამოყალიბდება, კონსისტენცია ძალიან მოგვაგონებს იმას, საიდანაც ჩვეულებრივი ბლინები იწვება.
ზეთოვანი მოსახსნელი ფორმის ფსკერზე დევს გახეხილი და ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლი. ზემოდან მოვასხათ ხილის ნაჭრები კეფირის ცომიდა გააგზავნეთ ეს ყველაფერი ცხელ ღუმელში. ასეთი შარლოტა ცხვება 185 გრადუსზე, სანამ ესთეტიკური ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ, ოდნავ გაცივდება, ამოიღეს ფორმიდან და დაჭრა ნაწილებად. სურვილისამებრ ამშვენებს კაკაოს ფხვნილში შეზავებულ დაფქულ დარიჩინს.
ეს მკურნალობა მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ის შეიძლება მიირთვათ სუფრაზე დღესასწაულზე ან ჩვეულებრივ ოჯახურ სადილზე. ცომი და შიგთავსი. საკმაოდ არიან მარტივი გზები, როგორიცაა შარლოტა. ის მოითხოვს პროდუქციის მინიმალურ კომპლექტს და მთელი პროცესი არაუმეტეს ორმოცი წუთისა გრძელდება. კომპლექსური გამოცხობა მეტ დროს და გამოცდილებას მოითხოვს. ამ შემთხვევაში, პროდუქტი იხარშება ღუმელში, ხოლო შევსება შეიძლება იყოს როგორც ტორტის ზემოდან, ასევე შიგნით. ვაშლის გარდა დაუმატეთ დარიჩინი, ქიშმიში, ნიგოზი, ხოლო მირთმევისას შეგიძლიათ კერძი გააფორმოთ ათქვეფილი კრემით, არაჟნით ან ვანილის ნაყინის კოვზით.
ეს კერძი ძალიან პოპულარულია ბავშვებში. ის ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტები, რადგან მზადდება ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან ზედმეტი საღებავებისა და კონსერვანტების გარეშე. მოსახერხებელია მზა დესერტის წაღება მოგზაურობაში და ბუნებაში, რადგან მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივრის გარეთ დიდი ხნით. კერძების მომზადებას ბევრი რამ არ სჭირდება. მთავარია მკაცრად დაიცვას რეცეპტი და რეკომენდაციები, შემდეგ კერძი გახდება ნაზი, ჰაეროვანი და რა თქმა უნდა მიმართავს ოჯახის ყველა წევრს.
ვაშლის ღვეზელი კლასიკური საშემოდგომო დესერტია. მისი იდეალური რეცეპტი ყველა მზარეულს უნდა ჰქონდეს. ახალბედა მზარეულებს განსაკუთრებით გაუხარდებათ, რომ ნამცხვრები ახალი ვაშლით მზადდება რაც შეიძლება მარტივად.
განხილული ტორტის კლასიკური რეცეპტი მოიცავს მინიმუმ ყველაზე ხელმისაწვდომ პროდუქტს. გარდა ხილისა (3-5 ვაშლი), თქვენ უნდა აიღოთ: 3 კვერცხი, 270 გრ შაქარი და გაცრილი ფქვილი, მწიკვი სოდა (ჩაქრობა არ არის საჭირო).
მზა ნამცხვრებს გულუხვად უნდა მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
დელიკატურ ტკბილ შარლოტას ჩვეულებრივ კეფირზე ამზადებენ. ასეთი მკურნალობისთვის საჭიროა 220 მლ. ცხიმოვანი რძის პროდუქტი. და დამატებით: 280 გრ ფქვილი, 220 გრ შაქარი, 2 ქათმის კვერცხი, 5 ვაშლი, 5 გრ გამაფხვიერებელი ცომისთვის, 160 გრ კარაქი.
მზა ტორტს ამშვენებს დარიჩინისა და კაკაოს ნარევი.
ღია ღვეზელები ვაშლით გამოიყურება ძალიან ლამაზად და მადისაღმძვრელად. ასეთი მკურნალობა მშვენივრად გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდა. მის მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ: 360 გრ ფქვილი, ერთი მუჭა გახეხილი ნიგოზი, 3 კვერცხი, 170 გრ ცხიმიანი კარაქი, 7 გრ გამაფხვიერებელი, 160 გრ შაქარი, 3 მაწონი ვაშლი, ა. მწიკვი ვანილი და რამდენიმე ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.
შედეგად მიღებული მკურნალობა კარგად უხდება ნაღების ნაყინს.
ასეთი გამოცხობის მთავარი მახასიათებელია ის, რომ მასში არსებული ფქვილი ურევენ სემოლინას. ეს ხდის ცომს უფრო ნაზი და დამტვრეული. კვერცხები არ აქვს. ფქვილისა და სემოლინის გარდა (თითოეული 180 გრ), ღვეზელისთვის ასევე უნდა გამოიყენოთ: 5 ტკბილი და მჟავე ვაშლი, 7 გრ გამაფხვიერებელი, 220 მლ. ცხიმიანი რძე, 1 ლიმონი, 180 გრ შაქარი, მწიკვი დაფქული დარიჩინი.
მიღებული ცომი შეიძლება მიირთვათ შესქელებულ რძესთან ერთად.
ითვლება, რომ ვაშლის ღვეზელის ეს ვერსია იყო, რომელსაც დები ცვეტაევა სტუმრებს მრავალი წლის წინ უმასპინძლდებოდნენ. ისიც ღია გამოდის. ასეთი დესერტისთვის დაგჭირდებათ: 280 გრ ფქვილი, 1 კვერცხი, 190 გრ შაქარი, 320 გრ ცხიმიანი არაჟანი, ერთი შეკვრა კარაქი, 5 გრ გამაფხვიერებელი, 3 მაწონი ვაშლი.
ცვეტაევსკის ვაშლის ღვეზელი დაჭრამდე და მირთმევამდე უმჯობესია მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში მოათავსოთ.
ნამდვილ ამერიკულ ღვეზელში არის სპეციალური საკონდიტრო ნაწარმი და დელიკატური კარამელიზებული შიგთავსი.
ამასთან, მისი რეცეპტი მარტივია და მზა ნამცხვრები მაცივარში 4-5 დღეა შენახული. ასეთი ღვეზელის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ: 1,3 კგ. მაწონი ვაშლი, 380 გრ ფქვილი, 240 გრ შაქარი, სტანდარტული შეკვრა კარაქი, 1 კვერცხის გული, 120 მლ. ყინულის წყალი, ლიმონის ცედრა, ცოტაოდენი მუსკატის კაკალი და დაფქული დარიჩინი.
ძალიან გემრიელია მოსამსახურე ამერიკული ნამცხვარიცხელი ვაშლით.
ასეთი ღვეზელი შეუცვლელია მოულოდნელად ჩამოსული სტუმრებისთვის. მზადდება მარტივად და ხელმისაწვდომ პროდუქტებზე: 260 გრ ფქვილი, 1 კვერცხი, 170 გრ გრანულირებული შაქარი, 2-3 ვაშლი, 140 გრ ცხიმიანი კარაქი, ტომარა დაფქული დარიჩინი, 5 გრ სოდა.
ღვეზელს მიირთმევენ გაციებული.
ეს არის ყველაზე რთული სამზარეულო ვარიანტი. მაგრამ სავსებით შესაძლებელი იქნება მისი გამეორება ყველა დიასახლისს, თუ მიჰყვებით ქვემოთ გამოქვეყნებულ ინსტრუქციებს. ასეთი გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ: 220 გრ დამატებითი ფქვილი და ამდენივე კარაქი, 3-4 ვაშლი, 120 გრ შაქარი, 1 ს.კ. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, მწიკვი დარიჩინი, 50 მლ. წყალი.
მას შემდეგ, რაც საცხობი გაცივდა, გადააბრუნეთ შიგთავსით დიდ თეფშზე და დაჭერით ნაწილებად.
ზუსტად ნაყარი ტორტიახალი ვაშლით შეიძლება ეწოდოს სწრაფი საკონდიტრო ნაწარმი.
განსაკუთრებით მოეწონება იმ დიასახლისებს, რომლებსაც არ უყვართ ცომის არევა. ასეთი ღვეზელისთვის უნდა აიღოთ: თითო 320 გრ შაქარი, ფქვილი და სემოლინა, 5 მჟავე ვაშლი, ერთი შეკვრა კარაქი, თითო 2 ჩ/კ. ვანილის შაქარი და გამაფხვიერებელი.
მზა მკურნალობა ტენიანი, ნაზი და ძალიან რბილია.
ეს ვარიანტი ჩვეულებრივ მზადდება კეფირზე (230 მლ.). გარდა ამისა, თქვენ უნდა მიიღოთ: 3 ვაშლი, თითო 0,5 ჩ/კ. დარიჩინი და სოდა, 140 გრ შაქარი, 2 კვერცხი, 230 გრ ფქვილი, 70 გრ კარაქი.
ცომეულს სურვილისამებრ ემატება დარიჩინი. ზემოდან ვაშლებს ასხამენ.
ღვეზელი-„შესაცვლელი“ მზადდება კარამელით. მას სჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: თითო 240 გრ ფქვილი, კარაქი და შაქარი, 4 კვერცხი და ვაშლი, თითო 2 ს/კ. გამაფხვიერებელი და დარიჩინი, მწიკვი ვანილინი.
გაციების შემდეგ ცომეულს თავდაყირა აბრუნებენ ჭურჭელზე.
ვაშლის ღვეზელი ნელ გაზქურაში ყველაზე მარტივი გამოსაცხობია. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ: თითო 180 გრ შაქარი და ფქვილი, 3 კვერცხი, 2 მჟავე ვაშლი, მწიკვი მარილი, კარაქი.
ხარშვისას, მოწყობილობის სახურავი უნდა დაიხუროს.
თუ გსურთ ძალიან გემრიელი, ნაზი და სწრაფი ვაშლის ღვეზელის მომზადება, მაშინ ჩვენ სიამოვნებით დაგეხმარებით ამაში. ჩვენი რეცეპტი გაგაცნობთ მსოფლიოში ყველაზე მარტივ ვაშლის ნამცხვარს: ასეთი ღვეზელი ყოველთვის გამოდის, ყველას უყვარს და გამოიყურება უბრალოდ იდეალურად! და ინგრედიენტები მას დაგჭირდებათ ყველაზე ხელმისაწვდომი, ისინი ყველა სამზარეულოშია.
ინგრედიენტები 20 სმ ფორმისთვის:
სტენდი მიქსერის ან კვების პროცესორის თასში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი გათეთრებამდე, 4-5 წუთი. შეგიძლიათ ათქვიფეთ, მაგრამ ამას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება.
კვერცხებს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ვანილი და ფქვილი, კარგად აურიეთ ცომი ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას.
ცომის კონსისტენცია სქელი არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.
ღვეზელისთვის ვაშლის მიღება შეიძლება ნებისმიერი ჯიშის, მაგრამ უკეთესია - მყარი, ცოტა მჟავე: ისინი პიკანტურობას და განსაკუთრებულ გემოს შემატებენ ღვეზელს. გააცალეთ ვაშლი, გაჭერით 4 ნაწილად და ამოიღეთ ბირთვი. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
მოსახსნელი საცხობი ჭურჭლის ძირს ვაფარებთ პერგამენტს, წავუსვით ცხიმი და ფორმის გვერდები კარაქით. დაასხით ცომი.
შემდეგ დაალაგეთ ვაშლები. ვაშლების რაოდენობა შეიძლება იყოს მეტი ან ნაკლები - თქვენი გემოვნებით. ვაშლის ნაწილი ცომში ჩაიძირება, ნაწილი კი ზედაპირზე დარჩება.
ფორმას ცომთან ერთად ვათავსებთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ მოხარშვამდე, 30-35 წუთი.
მზა ნამცხვარს გამოვიყვანთ ღუმელიდან და ხელსახოცით ვაფარებთ ფორმაში 30 წუთით, შემდეგ ფორმას ვხსნით და ნამცხვარს ფრთხილად ვაღებთ, თეფშზე გადავიტანთ. შემდეგ, პირსახოცით დაფარული, დატოვეთ ნამცხვარი ოთახის ტემპერატურამდე გასაცივებლად.
ამ ღვეზელს ბევრი ვაშლი აქვს და ცომი თითქმის არ არის. ეს უფრო კარაქის კრემს ჰგავს.
ლიმონის ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გამოწურეთ ლიმონის წვენი. გააცალეთ ვაშლი, ამოჭერით გული და დაჭერით ძალიან თხელ წრეებად ან ნაჭრებად.
გადაიტანეთ ვაშლები დიდ თასში. ცომის მომზადებისას დაასხით ლიმონის წვენი ხილზე, რომ არ გაბრწყინდეს.
კარაქი და შაქარი ავთქვიფოთ მიქსერით. დაუმატეთ კვერცხები, ლიმონის ცედრა და მარილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩაასხით რძე და კვლავ ათქვიფეთ.
ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და თქვეფის გაგრძელების შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ფქვილის ნარევი. მოასხით ვაშლებს და რბილად აურიეთ.
22 სმ დიამეტრის ფორმას დააფარეთ პერგამენტი და ფრთხილად მოათავსეთ ვაშლები: არა მტევნად, არამედ ფენებად. ფორმა შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 50-55 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით: ტორტიდან მშრალი უნდა გამოვიდეს.
ტორტი გადაიტანეთ კერძზე, გააგრილეთ და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ასეთი სილამაზე სადღესასწაულო სუფრაზეც კი შეიძლება.
ათქვიფეთ მიქსერით 125გრ კარაქი. შეურიეთ შაქარი, ვანილის შაქარი და მარილი. სანამ კარაქის ცემას ვაგრძელებთ, მას შაქრის ნაზავი დაუმატეთ. დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა და აურიეთ.
მიქსერით ჩაამატეთ კვერცხები სათითაოდ. ფქვილი და გამაფხვიერებელი აურიეთ, დაუმატეთ ცომს და ათქვიფეთ. ჩაასხით რძე და კვლავ ათქვიფეთ.
გააცალეთ ვაშლი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ბირთვები. ვაშლის თითოეულ ნახევარზე დანით გააკეთეთ ნაჭრები 2-3 მმ სიღრმეზე.
26 სმ დიამეტრის ფორმის ძირს დააფარეთ პერგამენტი, ნამცხვრის ამოღების გასაადვილებლად შეგიძლიათ აიღოთ მოსახსნელი ფსკერი. პერგამენტს წაუსვით მცენარეული ზეთი.
ჩაასხით ცომი ფორმაში და გაასუფთავეთ. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ვაშლი. დარჩენილი 25გრ კარაქი გაადნეთ და ვაშლებს წაუსვით ფუნჯით. აცხვეთ ნამცხვარი 180°C ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში.
აურიეთ გარგარის ჯემიდა წყალი. სანამ ნამცხვარი ცხელია, ვაშლებს გულუხვად წაუსვით ჯემი და მსუბუქად თავად ცომზე. გაჭრამდე ღვეზელი გააგრილეთ.
russianfood.com ამ კერძის მოსამზადებლად გამოიყენება სემოლინა და გახეხილი ვაშლი. ნამცხვარი გამოდის ტენიანი და ძალიან სურნელოვანი, ხოლო ყაყაჩოს თესლი მის გარეგნობას ცედრას მატებს.
შეურიეთ კეფირი, შაქარი და სემოლინა და გააჩერეთ ნახევარი საათით, რომ მარცვლეული შებერდეს. დაუმატეთ კვერცხები და ათქვიფეთ ცომი გლუვი.
გახეხილი ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ცომს დაუმატეთ ვაშლი, გამაფხვიერებელი და ყაყაჩოს თესლი და კარგად აურიეთ.
ცომი ჩაასხით 23 სმ დიამეტრის ფორმაში, გამოაცხვეთ 180°C-ზე 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ნამცხვარი არ დაიბრაწება.
დამსხვრეული ცომისა და ნაზი ტკბილი შიგთავსის შესანიშნავი კომბინაცია.
ათქვიფეთ არაჟანი, კვერცხი, გამდნარი კარაქი, მარილი, გამაფხვიერებელი, 100 გრ შაქარი და ვანილის შაქარი. დაუმატეთ ფქვილი და 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი და აურიეთ.
სუფრას მოაყარეთ ფქვილი, მოაყარეთ ცომი და მოზილეთ. ის უნდა იყოს ძალიან რბილი და ოდნავ წებოვანი ხელებისთვის. მიღებული მასა შეფუთეთ აპკით და შედგით მაცივარში 15-20 წუთით.
ვაშლი გათალეთ და დაჭერით დიდ კუბებად. ჩაყარეთ ტაფაში, დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი და წყალი. ხარშეთ თავდახურული საშუალო ცეცხლზე, ურიეთ სანამ სითხე არ აორთქლდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ.
დავჭრათ ⅔ გაცივებული ცომი. გააბრტყელეთ მრგვალ ფენად და გაანაწილეთ 26 სმ დიამეტრის ფორმის ძირისა და გვერდების გასწვრივ.
ღვეზელის ძირს მოაყარეთ სიმინდის სახამებელი, ზემოდან მოაყარეთ ვაშლი და დაჭრილი ბანანი. ცომის დარჩენილი მესამედი გააბრტყელეთ თხელ ფენად, დაჭერით ზოლებად და შიგთავსის ზემოდან მოათავსეთ ლენტებით.
ფორმა შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში. ღვეზელი უნდა იყოს ყავისფერი.
გააგრილეთ ფორმაში, გადაიტანეთ კერძში და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
1000.მენიუ შიგთავსი ძალიან გემრიელია და კარგად უხდება ვაშლს.
1 კვერცხი და 50 გრ შაქარი ათქვიფეთ მიქსერით. დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, ფქვილი, 50 გრ სახამებელი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ ცომი, შეფუთეთ ფილებით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
ცილა გამოაცალკევეთ 2 კვერცხის გულებისგან. გულები, ხაჭო, 70 გრ შაქარი, 20 გრ სახამებელი და ლიმონის წვენი აურიეთ მიქსერით. ცალკე ათქვიფეთ ცილები აყვავებულ ქაფში, დაუმატეთ ხაჭოს ნარევს და აურიეთ სპატულით.
ვაშლი გააცალეთ კანი და თესლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ცომი გააბრტყელეთ მრგვალ ფენად და გაანაწილეთ პერგამენტით დაფარული ფორმის ფსკერზე და გვერდებზე. 26 სმ დიამეტრის ფორმა იდეალურია.
ვაშლი გადაუსვით ცომეულს და დაასხით ხაჭოს ნარევი. ღვეზელი შედგით 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
iamcook.ru ამ ნამცხვრის ხილვა და არომატი საკმარისია იმისთვის, რომ ყველას ნერწყვი გამოუვიდეს.
ვაშლი გააცალეთ კანი და თესლი. ხილი დავჭრათ რამდენიმე დიდ ნაჭრებად. დაასხით ლიმონის წვენი, მოაყარეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი და დარიჩინი და აურიეთ.
ჩვეულებრივ თუჯის ტაფაში მოვაყაროთ 100 გრ შაქარი და კარაქი. დადგით ძლიერ ცეცხლზე და მორევით დაელოდეთ სანამ შაქარი გადნება. ოქროს კარამელი უნდა გქონდეთ.
ვაშლები კარამელზე წრედ მოვაყაროთ და ზომიერ ცეცხლზე კიდევ 15 წუთი გავაცხელოთ, რომ ნაჭრებმა წვენი გამოუშვას.
ცომი გავაბრტყელოთ ტაფაზე ოდნავ დიდი დიამეტრის მრგვალ ფენად. ფრთხილად გადაუსვით ცომი ვაშლებს, შემოახვიეთ კიდეები შიგნით და ჩანგლით გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი. აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.
გააცივეთ ნამცხვარი 5-7 წუთით, სანამ ატრიალებთ. თუ ძალიან ადრე გადაატრიალებთ, ცხელი კარამელი შეიძლება გაჟონოს. და თუ მზა ნამცხვარს 10 წუთზე მეტ ხანს დატოვებთ ტაფაში, ვაშლი შეიძლება ძირს მიეკრას.
ამ ღვეზელის გამორჩეული ვაშლის დიდი რაოდენობაა, რომელთა გემოს შესანიშნავად ავსებს ნიგოზი.
შეუთავსეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. დაამატეთ ცივი კარაქი პატარა კუბიკებით და დაასხით ნამსხვრევებად. ჩაასხით 80 გრ შაქარი და მარილი და აურიეთ. შეიტანეთ გულები და არაჟანი, ჩანგლით შეაგროვეთ ცომი და ხელებით მოზილეთ.
გამოჭერით ცომის მესამედი, შეფუთეთ აპკით და შედგით საყინულეში. დიდი ნაჭერი შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათით.
პერგამენტზე გააბრტყელეთ ცომის დიდი ნაჭერი ფორმის ზომამდე (იდეალურად - 31 × 24 სმ). ტაფაზე გადაიტანეთ პერგამენტი და ძირი გაასუფთავეთ.
გახეხეთ ცომი ჩანგლით მთელ პერიმეტრზე და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაცივდით.
ვაშლი გააცალეთ კანი და ბირთვი. ხილი დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად. გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და დარიჩინი და აურიეთ. თუ ვაშლი არ არის ძალიან ტკბილი, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი შაქარი.
ღვეზელის ძირს მოაყარეთ პურის ნამცხვარი, ვაშლები დაალაგეთ თანაბარ ფენებად და მოაყარეთ დაჭრილი თხილი. ზემოდან წაუსვით გახეხილი გაყინული ცომი.
აცხვეთ ნამცხვარი 65 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე. გააგრილეთ ფორმაში, გადაიტანეთ კერძში და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
povarenok.ru ცომის მოზელაც კი არ გჭირდებათ.
შეურიეთ ფქვილი, შაქარი და გამაფხვიერებელი. ამ ნარევიდან 3 სუფრის კოვზი ტორტის ზემოდან მოაყარეთ.
25 x 21 სმ ზომის საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქის ნაჭერი (დაახლოებით 20 გ). ფქვილის ნარევის ნახევარი დაასხით ტაფის ძირში.
შეურიეთ ხაჭო და კვერცხი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაასხით ხაჭოს ნარევი ფქვილის ნარევზე და გაათბეთ. მოაყარეთ ფქვილის ნარევის მეორე ნახევარი და ზემოდან მოაყარეთ 80 გრ კარაქი, დაჭრილი ნაჭრებად.
ვაშლი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაასხით ისინი ზეთში. 3 სუფრის კოვზი ფქვილის ნარევი და 20 გრ კარაქი გახეხეთ ნამცხვრებად. მოაყარეთ კრამბლი ვაშლებს და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 40-45 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.
iamcook.ru ტორტი მოგეწონებათ არაჟანი, მაგრამ მასთან ერთად ის განსაკუთრებით გემრიელი და ნაზი იქნება.
გახეხეთ კარაქი და 75 გრ შაქარი. შეიტანეთ კვერცხები და ათქვიფეთ მიქსერით. დაუმატეთ ძმართან და ფქვილთან ერთად გამომცხვარი სოდა და მოზილეთ ცომი.
ღვეზელის გასაფორმებლად ცომის პატარა ნაჭერი გამოვყოთ. 27 სმ-იან ფორმას ზეთი წაუსვით, ხელებით გაანაწილეთ ცომი ყდის ქვედა და გვერდებზე.
ვაშლი გააცალეთ კანი და თესლი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაალაგეთ ისინი ცომზე წრეში. დარჩენილი ცომი თხლად გავაბრტყელოთ, დავჭრათ გრძელ ზოლებად და ვაშლებს გავუკეთოთ ლენტები.
აცხვეთ ნამცხვარი 30-35 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. ათქვიფეთ არაჟანი და დარჩენილი შაქარი და დაასხით ცხელ ღვეზელს ამ შიგთავსით. გაჭრამდე გავაციოთ.
ამ ინგრედიენტების კომბინაცია ტორტს წარმოუდგენლად გემრიელს ხდის.
ვაშლი გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. დაუმატეთ მათ სუფრის კოვზი შაქარი, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და კრეკერი და აურიეთ.
გახეხეთ რიკოტა და 180 გრ შაქარი, შემდეგ ათქვიფეთ კრემისებამდე. დაუმატეთ კვერცხი და ისევ კარგად ათქვიფეთ. დაუმატეთ გახეხილი ლიმონის ცედრა და ზეთი და აურიეთ.
შეუთავსეთ ფქვილი და საფუარი. ფქვილის ნარევი ჩაასხით ცომში და გადააქციეთ ერთგვაროვან მასად. დაუმატეთ დაჭრილი შოკოლადი და ვაშლი და კვლავ აურიეთ.
25 სმ დიამეტრის ფორმას ზეთი წაუსვით, ცომი ჩაასხით ფორმაში და გაათბეთ. აცხვეთ ნამცხვარი 35-40 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
