არც ერთი დღესასწაული, შეკრება, მნიშვნელოვანი ან უმნიშვნელო მოვლენა არ არის სრული გარეშე კანფეტიან შოკოლადი. დღეს მაღაზიებში არის წარმოუდგენელი რაოდენობის მიმზიდველი ფერადი ყუთები მრავალფეროვანი ტკბილეულით, ყველა სახის შიგთავსით.

ქლიავი შოკოლადში

ინგრედიენტები:

• 200 გრ შავი შოკოლადი 100 მლ კონიაკი
• 24 ქლიავი
• 24 ტაიმი ნიგოზი

სამზარეულო:

1. ქლიავი დაასხით კონიაკით და გააჩერეთ 10-12 საათი, სასურველია ღამით. შემდეგ გადაყარეთ ქილაში, სითხე გამოწურეთ და გააშრეთ.
2. ნაზად გამოაცალეთ ნიგოზი ნაჭუჭიდან ისე, რომ ნახევრად მიიღება. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში ცხელ ტაფაზე ზეთის გარეშე, მუდმივად და ენერგიულად ურიეთ. გადაიტანეთ თეფშზე და გაცივდით.
3. დანის წვერით თითოეულ ქლიავზე გააკეთეთ ჭრილი ჯიბის გასაკეთებლად და შიგ ჩადეთ ნახევარი. კაკალი.
4. წვრილად გატეხეთ შოკოლადი და გაადნეთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ოდნავ გააგრილეთ ისე, რომ სქელი არაჟნის კონსისტენცია შეიძინოს.
5. ქლიავი ჩანგლით ჩაყარეთ გამდნარ შოკოლადში. დადეთ ფოლგაზე ან პერგამენტზე. როდესაც ყინვის პირველი ფენა გამაგრდება, თითოეული ხილი კიდევ ერთხელ ჩაყარეთ შოკოლადში და გააშრეთ. შეინახეთ მაცივარში.

მარტივი მოსამზადებელი ძალიან უჩვეულო გემოთი, ეს ტკბილეული აუცილებლად ყველას მოეწონება! ტკბილი შიგთავსის მათი უჩვეულო კომბინაცია დამარილებული არაქისის კარამელისა და ხრაშუნა შოკოლადით, რაც მათ დახვეწილობას და პიკანტურობას ანიჭებს. ეს ტკბილეული ყველა დააფასებს!

ინგრედიენტები:

• 1 1/2 ჭიქა ფინიკი
• 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
• 1/4 ჭიქა დამარილებული არაქისის კარაქი
• 1 ჭიქა რძის პროდუქტების გარეშე მწარე ან მუქი შოკოლადი, დაჭრილი
• 1 სუფრის კოვზი დარბილებული ქოქოსის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. თუ ფინიკი მშრალია, 15-20 წუთით გახსენით ცხელ წყალში, გაწურეთ და ჩადეთ ბლენდერში. თუ ისინი რბილია, მაშინ ჩაასხით ბლენდერში დაუსველებლად. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი, ფხვიერი მასის მიღებამდე. ისე უნდა გამოვიდეს, რომ ბურთების გამოძერწვა შეძლოთ.
2. თუ ნარევი ძალიან მშრალია, დაამატეთ ცოტა წყალი და კვლავ ათქვიფეთ. ოღონდ ეცადეთ წყალი ცოტათი დაუმატოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნარევი შეიძლება თხევადი აღმოჩნდეს და ტკბილეული დაიშლება.
3. დაუმატეთ მარილი და კარგად აურიეთ.
4. ახლა ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები, დადეთ პერგამენტით დაფარულ საჭრელ დაფაზე და შედგით საყინულეში 20-30 წუთით.
5. შეურიეთ არაქისის კარაქი ნახევარ სუფრის კოვზ ქოქოსის ზეთს და გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. შემდეგ წაისვით კანფეტის თავზე, რომ მიიღოთ 2 ფენა. შედგით საყინულეში 15-20 წუთით. არაქისის კარაქი ნახევრად რბილი უნდა იყოს.
6. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. დაუმატეთ ქოქოსის ზეთი და აურიეთ.
7. ტკბილეული გამოიღეთ საყინულედან და ფრთხილად ჩანგლით ჩაუშვით შოკოლადში, ოდნავ შეანჯღრიეთ და ისევ პერგამენტზე დადგით. Დაწყნარდი. ახლა შეგიძლიათ დაამშვენოთ შოკოლადით, ამისათვის ჩაყარეთ ჩანგალი შოკოლადში და ზემოდან დაასხით ტკბილეული, რომ "ზოლები" გაიკეთოთ.
8. ტკბილეული მოათავსეთ საყინულეში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ და გაუმასპინძლდით უგემრიელესი და უჩვეულო ტკბილეულით.

შეინახეთ ტკბილეული მაცივარში დახურულ კონტეინერში.

ეს არის საზაფხულო, მსუბუქი, გემრიელი ხილის კანფეტები! თითოეულს აქვს მხოლოდ 40 კილოკალორია, ამიტომ მათაც კი, ვინც ფიგურას მიჰყვება, შეუძლია მათი ჭამა. ისინი ძალიან ახალი და არომატულია. მიირთვით ისინი ძირითადი დესერტის ან სადესერტო ღვინის დანამატად, ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს ტკბილეული ყველას მოეწონება. ისინი შესანიშნავია ზაფხულის თბილი საღამოებისთვის ოჯახთან ერთად და სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ინგრედიენტები:

• 2 საშუალო ზომის ბანანი, გახეხეთ და თითოეული ბანანი დაჭერით 10 ნაჭრად
• 2-3 დიდი მარწყვი, შუაზე გაჭრილი და 20 ნაჭერი რომ იყოს
• 6 სუფრის კოვზი მუქი შოკოლადის ჩიფსები
• 1 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი
• თხილის კარაქი (სურვილისამებრ)
• 5 ჭიქა გახეხილი ქოქოსი (ქოქოსის ფანტელები)
• 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ნიგოზი.

მომზადების მეთოდი:

1. საცხობ ფირფიტაზე დაალაგეთ ქაღალდის კექსი.
2. გაადნეთ შოკოლადი ქოქოსის ზეთთან ერთად ორთქლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. კარგად აურიეთ, რომ მასა მუწუკების გარეშე იყოს.
3. მოამზადეთ ქოქოსის ფანტელები, თხილი და თხილის კარაქი(სურვილისამებრ).
4. მოამზადეთ ხილი და დაალაგეთ ფორმებში შემდეგნაირად: მოაყარეთ ბანანის ნაჭერი, ზემოდან მარწყვის ნაჭერი. თითოეულ კანფეტს მოაყარეთ გამდნარი შოკოლადი. ფრთხილად უნდა მორწყოთ, ეცადეთ, ქაღალდის ყალიბები არ შეღებოთ. ახლა თითოეულ კანფეტს, სურვილისამებრ, დაასხით თხილი, ქოქოსი ან არაქისის კარაქი.
5. გააჩერეთ ტკბილეული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ტკბილეული მაცივრიდან, ცოტა ხანი გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შეგიძლიათ სცადოთ.

ორიგინალური ტკბილეული ნუშისგან არაქისის შიგთავსით იქნება შესანიშნავი მაგიდის გაფორმება. დელიკატური, ტკბილ-მარილიანი შოკოლადის არომატით, ისინი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ლამაზიც. ეს ტკბილეული შესანიშნავად ავსებს ყავის გემოს და ავლენს კარგი ღვინის გემოს ყველა ასპექტს. ეჭვი არ გვეპარება, რომ ისინი გახდებიან თქვენი საყვარელი დესერტი!

ინგრედიენტები:

შევსება:

• 1/4 ჭიქა ჰერკულესი
• 2 ფინიკი
• 1/2 ჭიქა უმი ნუში
• 1/2 ჭიქა შემწვარი დამარილებული არაქისი
• 1/2 ჭიქა შემწვარი არაქისი მარილის გარეშე.

ჭურვი:

• 18 ორმოიანი ფინიკი
• 3 სუფრის კოვზი არაქისის კარაქი,
• 1/2 ჭიქა მუქი შოკოლადის ჩიფსები
• 1/2 ჭიქა ჰერკულესი.

მომზადების მეთოდი:

შევსება:

1. შვრიის ფაფა გახეხეთ ბლენდერში, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა. დაუმატეთ ფინიკი და ისევ აურიეთ. ჩაასხით თასში და გააჩერეთ.
2. არაქისი და ნუში მოათავსეთ ბლენდერში და კარგად გახეხეთ. დაუმატეთ არაქისის კარაქი, აურიეთ.
3. დაფქული შვრიის და ფინიკის ნაზავი ჩაასხით თხილის ნარევში და ურიეთ სანამ ფხვიერი, გლუვი მასა არ მიიღება. თუ ნარევი მშრალი ჩანს, დაამატეთ ფინიკი, თუ არა, დაამატეთ შვრიის ფაფა.
4. გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად, აიღეთ ნარევი დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი. მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საჭრელ დაფაზე და შედგით საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში გასამაგრებლად.

ჭურვი:

1. ფინიკი გახეხეთ ბლენდერში. დაუმატეთ გაბრტყელებული შვრია, შოკოლადის ჩიფსები და არაქისის კარაქი. და აურიეთ. თქვენ არ გჭირდებათ ძლიერად გახეხვა. შვრიის და შოკოლადის მარცვლები უნდა დარჩეს.
2. ამოიღეთ შემავსებელი ბურთულები საყინულედან. ნაჭუჭის ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები, აიღეთ ამისთვის დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი ნარევი.
3. ახლა ვაყალიბებთ ტკბილეულს, ამისთვის ხელისგულზე ვასხამთ ნამცხვარს, ზემოდან ცენტრში ვსვამთ შიგთავსის ბურთულას და ვქმნით კანფეტს. მოხერხებულობისთვის ხელები მსუბუქად დაასველეთ წყლით. ამ გზით მოამზადეთ ყველა ტკბილეული.
4. კანფეტები დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდზე და შედგით საყინულეში გასამაგრებლად დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ტკბილეული ოთახის ტემპერატურაზე შეგიძლიათ შეინახოთ არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში, მაცივარში ტკბილეული უფრო დიდხანს შეინახება.

ნუშის ტრიუფელი შოკოლადით და წიწაკით

დარიჩინის მსუბუქი არომატი, წიწაკის სიმკვეთრე და ნუშის გემო დაუვიწყარ გამოცდილებას მოგანიჭებთ ამ ტრიუფელის გასინჯვისას. გააოცეთ თქვენი სტუმრები! მიირთვით ეს ტკბილეული ერთი ჭიქა მშრალ ღვინოსთან ერთად და სტუმრებს დიდი ხნის განმავლობაში აინტერესებთ, რა არის ამ ტკბილეულის შემადგენლობაში, რაც მათ ასეთ პიკანტურ გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა ნუში
• 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი
• 2 სუფრის კოვზი შოკოლადის ჩიფსები
• 12-13 ფინიკი დაასველეთ წყალში 15 წუთის განმავლობაში
• 1 სუფრის კოვზი ძლიერი ყავა ან ყავის ლიქიორი
• 1 სუფრის კოვზი ფინიკის წყალი
• 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
• 1/2 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
• 1/4 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი.

მომზადების მეთოდი:

1. ნუში მოათავსეთ ბლენდერში და ძალიან კარგად გახეხეთ.
2. დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი, შოკოლადის ჩიფსები, დაქუცმაცებული ფინიკი და სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. დაუმატეთ ყავა და აურიეთ. დაასხით 1 სუფრის კოვზი წყალი ფინიკებიდან, თუ ნარევი მშრალია.
4. გადაიტანეთ თასში და შედგით საყინულეში 15 წუთით.
5. განსაზღვრული დროის შემდეგ გამოიღეთ მასა საყინულედან და გააბრტყელეთ ბურთულებად დაახლოებით 2 სანტიმეტრის დიამეტრის.
6. ტკბილეული გააბრტყელეთ კაკაოს ფხვნილში და შედგით ისევ საყინულეში ცოტა ხნით.

ტკბილეული შეიძლება მიირთვათ როგორც გაცივებული, ასევე ოთახის ტემპერატურაზე. ოთახის ტემპერატურაზე ტკბილეული უფრო მეტ გემოსა და არომატს ავლენს.

ეს ტკბილეული დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს. რბილი არაქისის შიგთავსი ჰარმონიულად შერწყმულია ხრაშუნა შოკოლადის ნაჭუჭთან, რომელიც აძლევს დაუვიწყარ გემოს. აუცილებლად მოგინდებათ მათი ხელახლა მომზადება.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა არაქისის კარაქი
• 3,5-4 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი
• 2-3 სუფრის კოვზი ქოქოსის ფქვილი
• ზღვის მარილი გემოვნებით
• 6 სუფრის კოვზი ბრინჯის ფანტელები
• 3/4 ჭიქა შოკოლადის ჩიპები
• 1/2 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. დიდ თასში სწრაფად შეურიეთ არაქისის კარაქი და ნეკერჩხლის ზეთი 30-60 წამის განმავლობაში. მასა უნდა შესქელდეს.
2. დაუმატეთ ქოქოსის ფქვილი. თვალი ადევნეთ კონსისტენციას, არ უნდა იყოს საკმაოდ სტაბილური და მშრალი. თუ ნარევი მშრალია, დაამატეთ ცოტა სიროფი.
3. მარილი და დაამატეთ ბრინჯის ფანტელები. აურიეთ.
4. გააბრტყელეთ ტკბილეულის ბურთები.
5. შოკოლადის ჩიფსები და ქოქოსის ზეთი მოათავსეთ პატარა ქვაბში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ. როდესაც ჩიფსების ნახევარი გადნება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და დაელოდეთ სანამ ყველაფერი დნება. აურიეთ მასა ისე, რომ მას ჰქონდეს ერთგვაროვანი, გლუვი ტექსტურა.
6. ნაზად ჩანგალზე ჩაყარეთ კანფეტები სათითაოდ შოკოლადში, გადაწურეთ ზედმეტი და მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საჭრელ დაფაზე. დანარჩენი შოკოლადი შეინახეთ.
7. ბურთები შედგით საყინულეში 6-8 წუთით.
8. ჩაყარეთ ჩანგალი დარჩენილ გამდნარ შოკოლადში და მოაყარეთ შოკოლადი ჩანგლიდან ბურთების თავზე სახალისო და კრეატიული დეკორაციისთვის.
9. კანფეტები შედგით საყინულეში კიდევ 15-20 წუთით.

შოკოლადები ალუბლით

თუ ვინმეს დაბადების დღე ახლოვდება და თქვენ საჩუქარზე ფიქრობთ, ან უბრალოდ გსურთ საყვარელი ადამიანი გაახაროთ, მოამზადეთ ორიგინალური ტკბილეული ალუბლით. ამ შოკოლადებს აქვს ალუბლის ღვეზელის არომატი, დახვეწილი ნუშის და კაკლის არომატი. ისინი არავის დატოვებენ გულგრილს.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა ნიგოზი, მოხალული და დაჭრილი
• 1 ჭიქა ხმელი ალუბალი
• 2 სუფრის კოვზი აგავას ნექტარი (ან სხვა თხევადი დამატკბობელი)
• 1,5 ჭიქა შოკოლადის ჩიფსები
• 3/4 ჭიქა მთელი ქოქოსის რძე
• 1/4-1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი ნუშის ექსტრაქტი
• 1/2 ჭიქა + 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ქოქოსი
• 12 წვეთი წითელი საკვები საღებავი

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე, მოაყარეთ თხილი საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით 12 წუთის განმავლობაში. დააყენეთ განზე.
2. ალუბალი დაალბეთ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი. ალუბალი მოვათავსოთ ბლენდერში, მოვაყაროთ სიროფი და დავჭრათ ყველაფერი.
3. საშუალო ზომის ქვაბში გაადნეთ შოკოლადის ნაჭრები, დაუმატეთ ქოქოსის რძე და კარგად მოურიეთ. დაამატეთ თხილი, ალუბლის ნარევი და ნუშის ექსტრაქტი. Აურიეთ კარგად. მარილი ცოტა.
4. მიღებული მასა გადაიტანეთ თასში და შედგით საყინულეში 90 წუთით. აურიეთ ნარევი ყოველ ნახევარ საათში. 90 წუთის შემდეგ კვლავ აურიეთ და ფინჯანი შედგით მაცივარში კიდევ 20 წუთით.
5. პატარა თასში შეურიეთ ქოქოსის ფანტელები საღებავს, უნდა მიიღოთ ვარდისფერი ქოქოსის ფანტელები.
6. გააბრტყელეთ ტკბილეულის ნაზავი ბურთულებად და გააბრტყელეთ ნაფცქვნაში.

კანფეტი შეიძლება ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში ან საყინულეში ერთ კვირამდე.

მოგეწონებათ ეს უჩვეულო გოგრის კანფეტის რეცეპტი. შემოდგომა მოდის - მოსავლის აღების დროა, გოგრის ჩათვლით. აუცილებლად სცადეთ ამ ტკბილეულის მომზადება, რადგან ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიც არიან. ეს ის იშვიათი შემთხვევაა, როცა ბავშვებს არ აუკრძალავთ ბევრი ტკბილეულის ჭამას!

ინგრედიენტები:

ტკბილეული:

• 1/2 ჭიქა გოგრის პიურე
• 1/2 ჭიქა ნეკერჩხლის სიროფი
• 2 ჩაის კოვზი ქოქოსის ზეთი ან მცენარეული ზეთი
• 1 ჩაის კოვზი გოგრის ღვეზელის სანელებელი ან 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
• ცოტა მარილი,
• 1-1,5 ჭიქა ფქვილი.

ტოპინგი:

• 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი,
• 2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი.

მომზადების მეთოდი:

1. გოგრის პიურე, ნეკერჩხლის სიროფი, ზეთი და სანელებლები მოათავსეთ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. გააცხელეთ და ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა შესქელებას არ დაიწყებს.
2. გააგრილეთ ნარევი და დაუმატეთ 1 ჭიქა ფქვილი, აურიეთ. მოზილეთ ცომი, უნდა იყოს რბილი და გლუვი. თუ ცომი გაჟღენთილია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
3. ნარევიდან მოამზადეთ ტკბილეული. ცალკე ჯამში აურიეთ მიღებულ მასაში დარიჩინი და შაქარი, გააბრტყელეთ ტკბილეული ყველა მხრიდან.
4. შეინახეთ ტკბილეული მაცივარში 5 დღემდე.

ჭარხლის კანფეტი

კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი. ამჯერად გთავაზობთ ჭარხლის ტკბილეულის დამზადებას საკუთარი ხელით. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მზადდება ჭარხლისგან, ისინი ძალიან გემრიელია და აქვთ სანელებლებისა და ფორთოხლის ნაზი არომატი. თქვენ და თქვენი შვილები აუცილებლად ისიამოვნებთ ამ ტკბილეულით.

ინგრედიენტები:

• 7,5 სუფრის კოვზი უმი შაქარი ან პალმის შაქარი
• 3,5 სუფრის კოვზი წყალი
• 1/2 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ცედრა,
• 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ჭარხალი
• 1/4 ჩაის კოვზი კარდამონი
• 1 ჭიქა დამატებით გახეხილი ახალი ქოქოსი, არ გახადოთ ტოსტი
• 2 სუფრის კოვზი დაფქული ქოქოსი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქვაბში აურიეთ შაქარი და წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ცედრა, ჭარხალი და სანელებლები და მოხარშეთ დაბალ რბილ კონსისტენციაზე (სიროფის წვეთი ცივ წყალში ქმნის რბილ ბურთულას და არ ერევა წყალს). დაამატეთ გახეხილი ქოქოსი და აურიეთ.
2. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი საკმარისად სქელი არ გახდება.
3. მიღებული მასა გადაიტანეთ პერგამენტით დაფარულ უჯრაზე და გააჩერეთ 10 წუთით, შემდეგ კვადრატებად დაჭერით, ან გულებად, ან გააბრტყელეთ ბურთულებად.
4. მზა კანფეტები გააბრტყელეთ საპარსებში.

Გემრიელად მიირთვით!

ხელნაკეთი ტრიუფელი: მარტივი და გემრიელი

ტრიუფელი ტკბილეულის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა. მათ სახელი მიიღეს იმავე სახელწოდების სოკოსთან ფორმის მსგავსების გამო. ისინი შეიძლება იყოს მყარი ან ნახევრად თხევადი. მიიღება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ხელნაკეთი ტრიუფელი, რომლის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 100 გ;
• შავი შოკოლადი - 300 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• კვერცხის გული - 3 ც.;
• კონიაკი (სურვილისამებრ) - 1 სუფრის კოვზი;
• ნაღები 20% ცხიმი - 100 მლ;
• კაკაოს ფხვნილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ წყლის აბაზანა.
2. დაამატეთ შაქარი, კარაქი, კონიაკი და ნაღები. აურიეთ, მიიყვანეთ ერთგვაროვან მდგომარეობაში.
3. გააგრილეთ და დაუმატეთ გულები.
4. შეინახეთ მაცივარში 3-4 საათი.
5. ხელების ცივ წყალში დაასველების შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და გააბრტყელეთ კაკაოში.
6. ტრიუფელი საუკეთესოდ ინახება მაცივარში.

ჩიტის რძე: სინაზე შოკოლადის ნაჭუჭში

ფრინველის რძეასოცირდება დელიკატურ და განუმეორებელ გემოსთან. მაღაზიებში უფრო და უფრო ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ რაიმე გაუგებარი ტკბილი მასა, იგივე შიგთავსის სახით. ასე რომ, მე მინდა რაღაც ბუნებრივ პროდუქტთან ახლოს. ჩიტის რძის ტკბილეული, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ გთავაზობთ, სახლის პირობებშიც შეგიძლიათ.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• შოკოლადი - 100 გ;
• რძე - 100 მლ;
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
• ჟელატინი - 1 სუფრის კოვზი.

საშუალოდ, ერთი ადამიანი წელიწადში 5,5 კგ შოკოლადს მოიხმარს. ყოველწლიურად 7 მილიარდ აშშ დოლარამდე იხარჯება სხვადასხვა ფილების და გისოსების შესაძენად.

სამზარეულო:

1. ჟელატინი დაასხით 50 მლ რძე და გააჩერეთ 15 წუთი.
2. გატეხეთ შოკოლადი და დატოვეთ მასის 1/3 ტკბილეულის ფსკერის შესავსებად, დანარჩენი გაადნეთ და კანფეტის ფორმებს ცხიმი წაუსვით. შემდეგ ფორმები გააგზავნეთ მაცივარში.
3. გააცალკევეთ გულები და ცილა. გულები ათქვიფეთ შაქართან ერთად. განუწყვეტლივ თქვიფეთ, დაამატეთ რძე. მიღებული მასა ჩადეთ წყლის აბაზანაში და შეინახეთ ოდნავ შესქელებამდე. შემდეგ ამოიღეთ და დაუმატეთ კარაქი.
4. გააცხელეთ ჟელატინი წყლის აბაზანაში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. არ მოხარშოთ.
5. გაციებულ კრემს ნელ-ნელა ჩაასხით თბილი ჟელატინი, მასა კოვზით გამუდმებით ურიეთ.
6. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მყარ ქაფად, დაუმატეთ ჟელე-ყვითლ მასას.
7. მიღებული მასით შეავსეთ ფორმები გაყინული შოკოლადით და გააგზავნეთ მაცივარში (მაგრამ არა საყინულეში) 15 წუთით.
8. დარჩენილი შოკოლადი გაადნეთ და დაასხით კანფეტებს.
9. გააგზავნეთ მაცივარში (არა საყინულეში) 4-5 საათით.

შოკოლადები ალუბლით

ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვისაც სურს სცადო თავი კონდიტერად. შოკოლადისა და ალუბლის რბილი კომბინაცია სტუმრებს გულგრილს არ დატოვებს.

ინგრედიენტები:

• დაშაქრული ალუბალი - 22 ც.;
• შავი შოკოლადი - 100 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 45 გ;
• კარაქი - 90 გ;
• მაკარონები, ქოქოსით - 180 გ;
• ქოქოსის ნამსხვრევები - ¾ ჭიქა;
• შაქრის ფხვნილი - 60 გ;
• არაჟანი - ½ ჭიქა;
• რომი, სასურველია მუქი - 2 სუფრის კოვზი.

ყინვისთვის დაგჭირდებათ:

• შავი შოკოლადი - 250 გ;
• კარაქი - 125 გ;
• შესაფერისი დეკორაციისთვის შოკოლადის ჩიფსებიან ოქროს ფოთოლი.

სამზარეულო:

1. შოკოლადი დავჭრათ, მოვაყაროთ არაჟანი და გავადნოთ. გააცივეთ მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
2. მიღებული მასით აურიეთ ალუბალი 1 ჩ.კ. კენკრისთვის.
3. ალუბალი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით მაცივარში 30 წუთით.
4. შეურიეთ შაქრის ფხვნილი, დაქუცმაცებული ორცხობილა და კაკაო. შემდეგ დაუმატეთ გამდნარი და გაციებული კარაქი, რომი, ქოქოსი. ალუბლს გადაუსვით 1 ჩ/კ კურსით. ალუბლისთვის. გააგზავნეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
5. მინანქრისთვის გაადნეთ შოკოლადი კარაქთან და 50 მლ წყალთან ერთად. მასა გავაციოთ ისე, რომ ოდნავ შესქელდეს.
6. შამფურით ჩაყარეთ კანფეტები ქაღალდში და დააბრუნეთ ქაღალდზე. გააგზავნეთ მაცივარში, სადაც მინანქარი უნდა გამკვრივდეს.
7. შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, შოკოლადის ჩიპები ან ოქროს ფოთოლი.

შოკოლადის თხილის შეწვა

ინგრედიენტები:

• 500 გრ შავი შოკოლადი
• 1 საშუალო ფორთოხალი
• 1 ჭიქა დაფქული ნიგოზი
• 3 სუფრის კოვზი მჟავე თაფლი
• 1 ჩაის კოვზი კონიაკი

სამზარეულო:

1. დააქუცმაცეთ თხილი ნაღმტყორცნებში.
2. ჩაასხით თაფლი თასში ან ღრმა ფინჯანში, დაამატეთ დაჭრილი თხილი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ფორთოხალი გაჭერით შუაზე, გამოწურეთ წვენი და შეურიეთ ნიგვზის თაფლის მასას. გადაიტანეთ სქელ ძირიან პატარა ქვაბში, დადგით დაბალ ცეცხლზე.
4. როცა მასა ადუღდება, გადმოდგით ქვაბიდან, დაასხით კონიაკი, ენერგიულად მოურიეთ. დატოვეთ გრილ ადგილას 1,5-2 საათის განმავლობაში.
5. გაცივებული მასა გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად და გააბრტყელეთ გახეხილ შოკოლადში. Დაწყნარდი.

ინგრედიენტები:

• 150 გრ შავი შოკოლადი მინიმუმ 51% კაკაოს შემცველობით
• 500 გრ გრანულირებული შაქარი
• 500 გრ ლერწმის შაქარი
• 50 გრ კარაქი
• 200 მლ შესქელებული რძე
• ვანილი დანის წვერზე

სამზარეულო:

1. ტოფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ საკმაოდ დიდი და ღრმა ქვაბი, რადგან სიროფი დიდ ქაფს იძლევა. ჩაასხით 310 მლ თბილი წყალი, დაასხით მთელი შაქარი და დადგით ცეცხლზე. მორევის გარეშე გააცხელეთ თითქმის ადუღებამდე - შაქარი უნდა გაიხსნას.
2. დაუმატეთ შესქელებული რძე და ნახევარი კარაქი. მოვხარშოთ. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამოწმოთ სიროფის მზადყოფნა: ჩაის კოვზით დაასხით ჭიქა ცივ წყალში. როცა სიროფი მზად იქნება, ის ბურთულად უნდა იქცეს.
3. თუ სიროფი გაიხსნება, ადუღეთ კიდევ 3-4 წუთი და კვლავ შეამოწმეთ.
4. მზა სიროფი გადმოდგით გაზქურიდან, დაუმატეთ დარჩენილი კარაქი და ვანილი. აურიეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
5. ნაჭრებად გატეხილი შოკოლადი მოათავსეთ ქვაბში და გაადნეთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ჩაასხით ძირითად მასაში და ენერგიულად აურიეთ.
6. ფორმას წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი ან გადააფარეთ ზეთოვანი პერგამენტი. მზა ნარევი დაასხით, დანით გაასუფთავეთ და დატოვეთ გრილ ადგილას გასაცივებლად.
7. როცა ნარევი ოდნავ გაცივდება და შესქელდება, ბასრი დანით გაუკეთეთ მასზე გრძივი და განივი ჩაღრმავები, რათა მოგვიანებით ტოფი კვადრატებად გატეხოთ.

ტკბილეული "რაფაელო"

ინგრედიენტები:

• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 200 გრ ქოქოსის ფანტელები
• 2 ფეხის კოვზი კარაქი
• მთელი ნუში

სამზარეულო:

1. პატარა ქვაბში მოათავსეთ შესქელებული რძე და კარაქი. გაათბეთ წყლის აბაზანაში, სანამ კარაქი მთლიანად არ გადნება. ამოიღეთ გაზქურიდან.
2. დაუმატეთ ქოქოსის ფანტელის 2/3 და კარგად აურიეთ. შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
3. აიღეთ ნარევიდან სუფრის კოვზი და გააბრტყელეთ ბურთულებად, შიგ ჩაყარეთ ნუში.
4. მზა ტკბილეული გააბრტყელეთ დარჩენილ ქოქოსის ფანტელებში. Წაიკითხე მეტი:

ინგრედიენტები:

• 500 გ რძიანი შოკოლადი
• 400 გრ შესქელებული რძე
• 200გრ ნაჭუჭიანი თხილი (საუკეთესოა თხილი)
• მარილი,
• ვანილინი გემოვნებით

სამზარეულო:

1. შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. თხილი წვრილად დაჭერით ან დაჭერით ნაღმტყორცნებში.
3. შოკოლადი ჩაყარეთ თასში, ჩაასხით შესქელებულ რძეში, დაუმატეთ ცოტა მარილი და შედგით წყლის აბაზანაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გადნება.
4. დაუმატეთ ვანილი და კარგად აურიეთ. გადმოიღეთ ცეცხლიდან.
5. ყალიბის ქვედა და გვერდებზე მოათავსეთ ცვილის ქაღალდი, ზეთიანი პერგამენტი ან სამზარეულოს ფოლგა. მიზანშეწონილია აიღოთ დაახლოებით 20 x 20 სმ ზომის კვადრატული კონტეინერი.მოასხით ტკბილი მასა. ზედაპირი დანით გაასწორეთ და შედგით მაცივარში 2-3 საათით.
6. როდესაც მასა გამკვრივდება, დაჭერით ნაჭრებად, მაგალითად, კვადრატებად ან ბრილიანტებად.
7. კანფეტები გადაიტანეთ ბრტყელ თეფშზე. შეინახეთ გრილ ადგილას ან მაცივარში.

მრავალი საუკუნის მანძილზე თანამედროვე ტკბილეულის დამზადების ტრადიციები და რეცეპტები ერთი თაობიდან მეორეზე გადადის. როგორც მშვენიერი ოჯახური კერძი, ისინი განსაკუთრებულ სითბოს მატებენ ნებისმიერ სადღესასწაულო თუ ოჯახურ სუფრას.

"ჩიტის რძე" გააკეთეთ ეს თავად

პროდუქტის ნაკრები:

• კარაქი (100 გრამი)
• შავი შოკოლადი (1 ბარი)
• შაქარი (გემოვნებით)
• ჟელატინი (15 გრამი)
• ახალი ქათმის ცილები (4 ცალი)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. კოვზ ჟელატინს დაასხით 100 მილილიტრი ადუღებული წყალი (ეს უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე). შეშუპების მოლოდინის შემდეგ შემადგენლობა დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. ახლა ცილა შაქართან ერთად კარგად უნდა ავთქვიფოთ (ქვიშის რაოდენობა გემოვნებით არის მორგებული). ნაწილებად შეიტანეთ გაციებული ჟელატინის მასა.
3. გატეხეთ შოკოლადის ფილა. დაამატეთ კარაქი და დნება ტკბილი ნაჭრები წყლის აბაზანაში. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი მინანქარი - ის ადეკვატურად ჩაანაცვლებს შეძენილ დესერტს.
4. გამოყავით შოკოლადის ნარევის ნახევარი. გაანაწილეთ ღრმა საცხობი ფურცლის ძირზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ კონტეინერი მაცივარში.
5. როდესაც შოკოლადი ოდნავ გამკვრივდება, დროა მოვაყაროთ აყვავებული ცილოვანი მასა. ზემოდან უნდა დაასხით თბილ მდგომარეობაში წინასწარ გახურებული დარჩენილი მინანქარი.
6. ფორმა შედგით მაცივარში და დაელოდეთ შოკოლადის ნაჭუჭის მთლიანად გამაგრებას.
7. შემდეგ დესერტი იჭრება სასურველი ფორმის ნაჭრებად. დელიკატური სუფლეები შესანიშნავად ერწყმის ჩაის და ყავას!

ვაფლი სახლში

პროდუქტის ნაკრები:

• ჩვილის მშრალი ფორმულა, როგორიცაა "Baby" (1 ჭიქა)
• ქოქოსის ფანტელები ან კაკაოს ფხვნილი (შესხურებისთვის)
• კარაქი (80-100 გრამი)
• ვაფლი ნებისმიერი შიგთავსით (200 გრამი)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. ვაფლები გაყავით ფენებად. ფრთხილად ამოიღეთ შიგთავსი: უნდა შეურიოთ დარბილებულ კარაქს.
2. ბავშვის ფორმულა დაასხით პატარა ნაწილებად - შედეგი უნდა იყოს სქელი, მკვრივი მასა. გააბრტყელეთ იმავე ზომის ბურთულებად.
3. დააქუცმაცეთ „ცარიელი“ ვაფლები და მიღებული ნამცხვარი გამოიყენეთ ტკბილი ტურების მოსამზადებლად.
4. დასასრულს შეგიძლიათ ქოქოსის ფანტელებში გაახვიოთ ან გულუხვად მოაყაროთ კაკაო - იხელმძღვანელეთ პირადი გემოვნებით!

პროდუქტის ნაკრები:

• ლიმონის მჟავა - შეგიძლიათ მიიღოთ ახლად გამოწურული წვენი (ნახევარი ჩაის კოვზი)
• რძე (1 ჭიქა)
• თაფლი (45 გრამი)
• კარაქი (რამდენიმე სუფრის კოვზი)
• შაქარი (ერთი და ნახევარი - ორი ჭიქა)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. მოხარშეთ რძე პატარა ქვაბში.
2. შეიტანეთ 25-30 გრამი კარაქი. პარალელურად დაამატეთ შაქარი.
3. შემადგენლობა კარგად აურიეთ და კვლავ დაელოდეთ ადუღებას.
4. გააგრძელეთ ტკბილი მასის მოხარშვა შესქელებამდე. შემდეგ შეურიეთ ლიმონის წვენი და თაფლი.
5. 35-40 წუთის შემდეგ ქვაბი შეიძლება სითბოსგან განზე გავაჩეროთ. გაანაწილეთ ტკბილეულის ბაზა ფორმებს შორის (შესაფერისია ჩვეულებრივი ან ფიგურული ყინულის კონტეინერი).
6. ფორმა შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე. ხელნაკეთი „კოროვკას“ გასინჯვით, თქვენ ნამდვილად გაოცდებით დელიკატესის ნაზი ტექსტურით და საოცარი გემოთი!

პროდუქტის ნაკრები:

• გოგრის პიურე (1 ჭიქა)
• დაფქული დარიჩინი (ნახევარი ჩაის კოვზი)
• ჯანჯაფილის ფხვნილი (დანის წვერზე)
• კარაქი (50 გრამი)
• მიწის თხილი (ნახევარი ჭიქა)
• შაქარი (200 გრამი)
• მარილი ( მეოთხედი ჩაის კოვზი)
• კაკაოს ფხვნილი (15 გრამი)
• რძე (200 მილილიტრი)
• ვანილის შაქარი (1 ჩაის კოვზი)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. კარტოფილის პიურეს გოგრა უნდა დაჭრათ ნაჭრებად, გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე და ფრთხილად გახეხეთ ბლენდერით.
2. ბოსტნეულის მასა მოათავსეთ ქვაბში შაქრისა და ვანილის თანხლებით. მარილი და ჩაასხით რძეში. შერევის შემდეგ შემადგენლობა გააგზავნეთ ღუმელში და ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე ადუღებამდე.
3. ახლა შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და დატოვეთ მასა მოსახარშად კიდევ ორმოცი წუთის განმავლობაში. კარამელიზაციის დაწყებიდან ნარევი მუდმივად უნდა ურიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიწვება.
4. საბოლოო ჯამში, მასა დაიწყებს მარმელადის მიმსგავსებას და დაიწყებს ადვილად გამოყოფას კონტეინერის ძირიდან - დროა ამოიღოთ იგი ღუმელიდან.
5. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი და მცირე ნაწილი დაქუცმაცებული თხილი. არომატისთვის მოაყარეთ სურნელოვანი სანელებლები - დარიჩინი და კოჭა.
6. ერთგვაროვანი მასა მოათავსეთ თასში. გააცივეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
7. დარჩენილი თხილი შეუთავსეთ კაკაოს ფხვნილს და გამოიყენეთ პურის მოსამზადებლად: ჩაის კოვზით გამოაცალეთ კანფეტების ნარევი, გააბრტყელეთ ბურთულები და უხვად გააბრტყელეთ. დესერტის მრგვალი უნდა ინახებოდეს ცივში.

როგორ გააკეთოთ ლოლიპოტები სახლში

პროდუქტის ნაკრები:

• განქორწინებული ლიმონის მჟავა(ნახევარი ჩაის კოვზი)
• შაქარი (250 გრამი)
• წყალი (ნახევარი ჭიქა)
• ხილის წვენი (1 სუფრის კოვზი)
• შაქრის ფხვნილი (დიდი რაოდენობით)
• ნებისმიერი ჩრდილის საკვები შეღებვა

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. მძიმე ფსკერის ქვაბში გაათბეთ შაქარი და წყალი. მას შემდეგ, რაც სიროფი ოდნავ ადუღდება, ჩაყარეთ ცოტაოდენი სითხე პირდაპირ ცივ წყალში - როცა ის შესქელებას დაიწყებს, კერძები შეიძლება გადმოვიღოთ ცეცხლიდან.
2. შეურიეთ ნებისმიერი არომატით - ეს შეიძლება იყოს ხილის/კენკრის წვენი, რძე, კაკაო ან ყავა.
3. დაამატეთ საკვების შეღებვა, ასევე მასში გახსნილი ლიმონმჟავა ცხელი წყალი 1:1. საფუძვლიანად აურიეთ.
4. შაქრის პუდრა გაასწორეთ საცხობ ფირფიტაზე - ბევრი უნდა იყოს.
5. ახლა აიღეთ შესაფერისი დიამეტრის ნებისმიერი მომრგვალებული ობიექტი (მას შეესაბამება ლოლიპოპების ზომა). დაჭერით ტკბილ ფხვნილში მკვეთრი შთაბეჭდილებისთვის. გააკეთეთ ჩაღრმავები ჭადრაკის ნიმუშით.
6. ჩხირები წაუსვით ლოლიპოსების ქვეშ და ნახვრეტები შეავსეთ სიროფით.
7. დაელოდეთ ტკბილეულის გამკვრივებას. სამომავლოდ, რომ ტკბილეული ერთმანეთს არ შეეკრას, შეიძლება გულუხვად მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

პროდუქტის ნაკრები:

• მსუბუქი რომი (2 სუფრის კოვზი)
• კარაქი (50 გრამი)
• ნუში (ნახევარი ჭიქა)
• ალუბლის ლიქიორი (20 მილილიტრი)
• ქათმის კვერცხი (1 მთლიანი + 1 ცილა)
• შავი შოკოლადი (150 გრამი)
• შაქრის ფხვნილი (ნახევარი ჭიქა)
• რძის შოკოლადი (20 გრამი)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. მოხარშეთ და გააცალეთ კვერცხი. კარაქი ათქვიფეთ გათეთრებამდე; შემდეგ შეურიეთ მოხარშული გული და გახეხეთ მაქსიმალურ ერთგვაროვნებამდე.
2. დაამატეთ სუფრის კოვზი ალკოჰოლი სხვადასხვა ჯიშები. ლიქიორი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ ალუბალი მაინც სასურველია.
3. შავი შოკოლადი უნდა გადნოთ წყლის აბაზანაში (მარციპანის მოსამზადებლად გამოყავით რამდენიმე კუბიკი). გარდა ამისა, ის ასევე უერთდება კომპოზიციას.
4. საფუძვლიანი შერევის შემდეგ, შევსება იგზავნება მაცივარში შემდეგი საათის განმავლობაში.
5. ამასობაში თხილი გაფცქვენით და დააქუცმაცეთ წვრილ ნამსხვრევებამდე (ნუშის ქერქის ადვილად მოსაშორებლად, ორთქლზე მოხარშეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში). შავი შოკოლადის ნაჭრები ასევე საჭიროა გახეხილი.
6. შეიტანეთ დარჩენილი რომი, ტკბილი ფხვნილი და ნედლი ცილა. მიღებული მასა მიქსერით ან ბლენდერით ურიეთ სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ შედგით მაცივარში ერთი საათით.
7. გაგრილების შემდეგ ნუშის მარციპანისგან უნდა მოამზადოთ მოწესრიგებული „ძეხვი“ (აუცილებლად გადააფინეთ საცხობი ქაღალდი დაფაზე).
8. სამუშაო ნაწილი დავჭრათ თანაბარ ნაწილად და გავაბრტყელოთ მრგვალად. გადააქციეთ ისინი ნამცხვრებად, შემდეგ მოაყარეთ შიგთავსი და დაამაგრეთ კიდეები, ჩამოაყალიბეთ ტკბილი ბურთულები შიგთავსით.
9. რძის შოკოლადი გახეხეთ და ტკბილეული სათითაოდ გააბრტყელეთ. საჭმელი მზადაა მოსატანად!

ხაჭო მარწყვით სახლში

პროდუქტის ნაკრები:

• ხაჭო (250 გრამი)
• ახალი ან გაყინული მარწყვი (1 ჭიქა)
• ტკბილი ქოქოსის ფანტელები (რამდენიმე სუფრის კოვზი)
• კარაქი (30 გრამი)
• პურის ნამსხვრევები (სასხურებლად)
• ქათმის კვერცხი (1 ცალი)
• შაქარი (75 გრამი)
• ფქვილი (1 არასრული ჭიქა)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. დაუმატეთ ხაჭო და კარაქი, კვლავ განაგრძეთ თქვეფა.
2. შეიტანეთ ფქვილი და მოზილეთ ხაჭოს ცომი.
3. ძირი დაყავით პატარა ნაწილებად - ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები.
4. თითოეული ბლანკისთვის „დარგე“ ერთი მარწყვი. გააბრტყელეთ წრეები, მოხერხებულობისთვის ხელებზე ფქვილი დაასხით.
5. ახლა „კოლობოკები“ მდუღარე წყალში უნდა ჩაეფლო – ისე, რომ ხაჭო „აიღოს“. გააჩერეთ ისინი ღუმელზე სამი წუთის განმავლობაში ზედაპირის დაყენების შემდეგ.
6. ამოიღეთ ბურთულები დაჭრილი კოვზით. პური თითოეული კანფეტი პურის და ქოქოსის ფანტელების ნარევში.

პროდუქტის ნაკრები:

• თაფლი (ნახევარი ჭიქა)
• შაქარი (1,5 ჭიქა)
• დარბილებული კარაქი (100 გრამი)
• არაჟანი (ერთი და ნახევარი ჭიქა)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. შეურიეთ შაქარი და თაფლი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. დაელოდეთ სანამ ადუღდება და მუდმივად აურიეთ ინგრედიენტები.
2. როცა ნარევი მშვენიერ ქარვისფერ ფერს მიიღებს, ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან.
3. ცალკე კონტეინერში არაჟანი მიიყვანეთ 80 გრადუს ტემპერატურამდე. შემდეგ დაამატეთ შაქრიან-თაფლის მასას.
4. შეიტანეთ რბილი კარაქი. საფუძვლიანი შერევის შემდეგ დააბრუნეთ შემადგენლობა მცირე ცეცხლზე და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მუდმივი მორევით.
5. მზადყოფნა შეგიძლიათ ასე გამოსცადოთ: ტკბილი ნარევის ნაწილი კოვზით ამოიღეთ, დადგით თეფშზე და ცოტა ხანს დაელოდეთ – ტოფი მალე უნდა გამკვრივდეს. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი თაფლი ან შაქარი.
6. აიღეთ საცხობი ქაღალდი და დააფინეთ საცხობი ფურცლის ზედაპირი. დაამუშავეთ პერგამენტი მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ კანფეტის მასა და კარგად გაათბეთ.
7. მეოთხედი საათის შემდეგ ტოფი მხოლოდ დაჭრიან და სურნელოვან ჩაისთან ერთად მიირთმევენ.

ნარინჯისფერი სახლში

პროდუქტის ნაკრები:

• სემოლინა (30 გრამი)
• არაქისი (50 გრამი)
• ფორთოხალი (1 ხილი)
• შაქრის ფხვნილი (15 გრამი)
• წყალი (50 მილილიტრი)
• შაქარი (80 გრამი)
• კვერცხის ცილა (1 ცალი)
• საკონდიტრო ფხვნილი (სურვილისამებრ)
• ლაიმი (1 ცალი)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. ლაიმი და ფორთოხალი კარგად გავრეცხოთ. ფორთოხლის ნაყოფს მოაცილეთ ცედრა, დარჩენილი რბილობი გამოწურეთ წვენი.
2. ახლა გამოწურეთ წვენი ცაცხვიდან. მთლიანობაში, დესერტად დაგჭირდებათ ნახევარი ჭიქა ახალი წვენი - შერეული ფორთოხალი და ლაიმი.
3. ჩაასხით წვენი პატარა ქვაბში ან ქვაბში. დაუმატეთ დაჭრილი ცედრა და გრანულირებული შაქარი, დაამატეთ მეოთხედი ჭიქა წყალი.
4. გააცხელეთ შემადგენლობა დაბალ ცეცხლზე მუდმივი მორევით. ადუღების შემდეგ გააჩერეთ გაზქურაზე კიდევ სამი წუთი.
5. დაიწყეთ სემოლინის ჩამოსხმა მცირე ულუფებით. მიღებული მასა ადუღეთ შესქელებამდე – ამისთვის ჩვეულებრივ ხუთი წუთია გამოყოფილი.
6. თხილი დააქუცმაცეთ ბლენდერით და დაუმატეთ სემოლინა-ციტრუსის ფაფას.
7. გააბრტყელეთ ნებისმიერი ზომის ბურთულებად. პროდუქტები დადეთ ჭურჭელზე და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე.
8. Კეთება გემრიელი ყინვაგამძლეხელნაკეთი ტკბილეულისთვის - რამდენიმე წვრილმანი: უბრალოდ ათქვიფეთ ქათმის ცილა ტკბილი ფხვნილით.
9. გარდა ამისა, ფერადი საკონდიტრო ფხვნილი დაგეხმარებათ ფორთოხლის ბურთულების გაფორმებაში. Წაიკითხე მეტი: .

უგემრიელესი ტკბილეული დიაბეტით დაავადებულთათვის სახლში

პროდუქტის ნაკრები:

• ლეღვის ჩირი (140 გრამი)
• შაქრის შემცვლელი (გემოვნებით)
• ნიგოზი - სურვილისამებრ (ნახევარი ჭიქა)
• წიწიბურა ან ოსპი (1 ჭიქა)
• კაკაოს ფხვნილი (20-30 გრამი)
• წყალი - შეიძლება შეიცვალოს კონიაკით (60-70 მილილიტრი)

სამზარეულოს ტექნიკა:

1. მოხარშვის წინა დღეს ლობიო უნდა დაასველოთ გრილ წყალში - დატოვეთ ღამით. მიზანშეწონილია იგივე გააკეთოთ ლეღვთან, რომ კარგად დარბილდეს.
2. გარეცხილი ოსპი ან წიწილა ჩაასხით ჭიქა წყალში. ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე 50-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
3. სითხე გადაწურეთ და ლობიო გააშრეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა დაჭერით ისინი ბლენდერით.
4. ჩირის დაჭრისას რეკომენდებულია რამდენიმე საშუალო ზომის ნაჭრების დატოვება - ეს უფრო გემრიელი იქნება.
5. თხილს ემატება სურვილისამებრ. თუ თქვენ ამტკიცებთ ამ პროდუქტს, ის ფრთხილად უნდა გაანადგუროთ.
6. შეურიეთ წიწაკის ძირი, ლეღვი და თხილი. დაამატეთ შაქრის შემცვლელი და კარგად აურიეთ.
7. როდესაც თქვენ გაქვთ აბსოლუტურად ერთგვაროვანი მასა თქვენს ხელში, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შექმნათ პროდუქტები. მიეცით ტკბილეულს თქვენთვის სასურველი ფორმა.
8. მეტი სილამაზისთვის, გემრიელი დესერტი გულუხვად უნდა მოასხუროთ კაკაოს.

თუ გსურთ მომავალში გახსნათ საკუთარი მცირე ბიზნესი და კონკურენცია გაუწიოთ მაღაზიაში შეძენილ ტკბილეულს კონსერვანტებით, ემულგატორებით, არომატიზატორებით და უცნობი წარმოშობის სხვა ქიმიური კომპონენტებით, სცადეთ ნატურალური ტკბილეულის დამზადება.

მათთვის, ვისაც არ შეუძლია შოკოლადის გარეშე ცხოვრება, ან უბრალოდ უყვარს ის, საინტერესო იქნება იმ პროფესიის საფუძვლების სწავლა, რომელიც შოკოლადისგან ამზადებს ტკბილეულს, ფილებს, დეკორს და სხვა სასწაულებს. მაშინაც კი, თუ არ აკეთებთ ტკბილეულს გასაყიდად, უჩვეულო საჩუქრის საკითხი თვითნაკეთიყველა შემთხვევისთვის გადაწყდება თქვენთვის.
რა არის საუკეთესო ადგილი დასაწყებად?

ნაბიჯი 1 ინსტრუმენტები

სამზარეულოს თერმომეტრი.

სამუშაოსთვის აუცილებლად დაგჭირდებათ ინსტრუმენტი:

1. თასი, რომელშიც შოკოლადს გადნება, უმჯობესია გამოიყენოთ პლასტმასის.
2. სამზარეულოს თერმომეტრი 200 გრადუს ცელსიუსამდე საზომი დიაპაზონით. შოკოლადს 45 გრადუსზე მაღლა გაცხელება არ სჭირდება, მაგრამ თუ ამ პროცესს გაგიტაცებთ, კარამელის და სხვა ტკბილეულის დამზადება მოგინდებათ. სწორედ აქ არის ასეთი თერმომეტრი შეუცვლელი და ჯობია მასზე სასწრაფოდ მოაწყოთ. ახლა ინტერნეტში არის ბევრი შემოთავაზება იაფი ჩინური თერმომეტრების შესახებ, ისინი საკმაოდ შესაფერისია დასაწყისისთვის, თუმცა ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალკოჰოლი სასურველი გაზომვის დიაპაზონით.
3. შოკოლადის შესადუღებელი სპატულა (ამ პროცესზე მოგვიანებით ვისაუბრებთ). საშუალო სიგანის უჟანგავი ფოლადის სპატულის შერჩევა შესაძლებელია ტექნიკის მაღაზიაში.
4. მიკროტალღური ღუმელი ან პატარა მარმარილოს (გრანიტის) ფილა, რომელიც ასევე საჭირო იქნება წრთობისთვის.
5. მასზე აფენენ პერგამენტს, მზა ტკბილეულს, სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გამაგრდება და დაკრისტალდება.
6. როდესაც გამოცდილებას მიიღებთ და გსურთ სხვადასხვა ტკბილეულის დამზადება, დაგჭირდებათ შოკოლადის ჩანგლები, პალეტები (ვიწრო გრძელი სპატულები), შოკოლადის ფორმები, ერთჯერადი საკონდიტრო ჩანთები და მრავალი სხვა ხელსაწყო.

ნაბიჯი 2. შოკოლადის არჩევანი

შემდეგი ნაბიჯი არის შოკოლადის არჩევა სამუშაოდ. თუ გსურთ ექსკლუზიური ტკბილეულის დამზადება, სცადეთ სხვადასხვა სახის პროფესიონალური ბელგიური, იტალიური, ფრანგული შოკოლადი, რომელთა შეკვეთა ახლა უკვე მარტივია ინტერნეტის საშუალებით. ეს შოკოლადი იყიდება ბლოკებად ან პატარა ტაბლეტებში, რომლებთანაც ადვილია მუშაობა და შეიძლება უფრო მეტი ღირდეს, ვიდრე მაღაზიებში ნაპოვნი ფილები. ვინაიდან ჯერ კიდევ დამწყები შოკოლადის მწარმოებელი ხართ და გეშინიათ ძვირადღირებული პროდუქტების გაფუჭება, ჯერ სცადეთ მაღაზიის რამდენიმე ფილის გადნება.

ნაბიჯი 3. შოკოლადის დამზადება

ნაბიჯი 3.1. შესავალი

შოკოლადი უყვართ მოზრდილებს და ბავშვებს. საიდუმლო არ არის, რომ მაღაზიაში შეძენილი შოკოლადის ფილა შეიცავს სხვადასხვა დანამატებს: კონსერვანტებს, საღებავებს, გამაგრილებელს და ა.შ. საყვარელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ სახლში. მართალია, ამას ცოტა ძალისხმევა სჭირდება. არსებობს შოკოლადის რამდენიმე სახეობა: რძიანი და მწარე. შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი, ფუნთუშები, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და გემოვნებაზე.

ინდოელებმა შოკოლადის შესახებ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე ათასობით წლით ადრე შეიტყვეს, მოგვიანებით მაიას ტომებმა კაკაოს ნაყოფი „ღმერთების საკვებად“ მიიჩნიეს და სხვადასხვა რიტუალის დროს სვამდნენ შოკოლადს. პირველი ევროპელი იყო კოლუმბი, რომელმაც ეს სასმელი მოსინჯა და ესპანელმა მონარქებმა ყველაზე მაღალი ქულით შეაფასეს. ჯოზეფ ფრაიმ მე-20 საუკუნეში მოამზადა პირველი შოკოლადის ფილა, რომელიც: აუმჯობესებდა განწყობას, ასტაბილურებდა სისხლში ქოლესტერინს, დადებითად იმოქმედებდა სახისა და სხეულის კანზე, პანკრეასზე, გულის კუნთზე, აძლიერებდა იმუნურ სისტემას. აქამდე მწარე შოკოლადი აშკარად ასრულებდა თავის ფუნქციებს.

ნაბიჯი 3.2. მასტერკლასი სახლისთვის

აჟიოტაჟის გარეშე დავიწყოთ შოკოლადის დამზადება, რომელიც მოითხოვს: კარაქი, თაფლი ან შაქარი და რა თქმა უნდა კაკაო. შოკოლადის გასაკეთებლად არ უნდა იყოთ ძუნწი, იყიდეთ ხარისხიანი პროდუქცია და შედეგიც გაგახარებთ. პროდუქტებზე გადავწყვიტეთ, შოკოლადის ფორმა შეიძლება იყოს სილიკონი (ტკბილეულისა და მარმელადისთვის) ან ყინულის ფორმაში ჩაასხით. ახლა რაც შეეხება პროპორციებს. უნდა აიღო:

• 100 გრ კაკაო ან კაკაოს კარაქი (თუ შეგიძლიათ!);
• კარაქი - 50 გ.
• სამი სუფრის კოვზი შაქარი;
• 5 სუფრის კოვზი წყალი;
• 15 გრ ვანილინი;
• ორი სუფრის კოვზი ნებისმიერი ლიქიორი (სურვილისამებრ).

1. წყალს ურევენ კაკაოს და შაქარს;
2. შემდეგ დადგით პატარა ცეცხლზე;
3. ეს ნარევი მუდმივად ურიეთ, სანამ ადუღდება;
4. დაამატეთ კარაქი, აურიეთ, მიიყვანეთ სქელი არაჟანის მდგომარეობაში;
5. მოხარშეთ კიდევ 1-2 წუთი;
6. მზა ნარევი დაასხით კარაქით ცხიმწასმულ მომზადებულ ფორმებში;

1. შემდეგ შედგით მაცივარში ბოლომდე გაციებამდე. თუ გაგიჩნდებათ თხილის, ქიშმიშის, ფუნთუშების, ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა, ლიქიორის, კონიაკის დამატების სურვილი, მაშინ ეს უნდა დაამატოთ ყალიბში ჩამოსხმის ეტაპზე. ზემოდან მოაყარეთ ნებისმიერი დაჭრილი თხილი.
2. ყალიბში ჩასხმული შოკოლადი მოთავსებულია საყინულეში, გაყინვისას გამაგრდება, ხოლო თუ უბრალოდ მაცივარში შევდგათ, რბილი იქნება.

სახლში ნამდვილი შავი შოკოლადის დამზადება შეუძლებელია, კაკაოს კარაქის ან გახეხილი კაკაოს ნაკლებობის გამო. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა, ნებისმიერ შემთხვევაში, ჩვენ მივიღეთ გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი.

ნაბიჯი 4. ახალი ხილის, თხილის მოჭიქვა

თქვენ მოამზადეთ შოკოლადი სამუშაოდ, რა უნდა გააკეთოთ შემდეგ. დასაწყებად, სცადეთ ახალი ხილის, დაშაქრული ხილის, თხილის, ვაშლის ჩიფსების მოჭიქვა შოკოლადში. ამისთვის შეგიძლიათ უბრალოდ ჩანგლით ჩაყაროთ შოკოლადში, დარჩენილი შოკოლადი გადმოწუროთ და პერგამენტზე დადოთ. დაშაქრული ხილი ლამაზად გამოიყურება, ნაწილობრივ შოკოლადში ჩაფლული, როცა მათი წვერი ჩანს (ამ შემთხვევაში ჩანგლები არ არის საჭირო). ფრანგული შოკოლადები - მედიანტებიც შთამბეჭდავად გამოიყურება. მათ მოსამზადებლად საჭიროა პერგამენტზე დაასხით მცირე რაოდენობით შოკოლადი (ჩაის ან დესერტის კოვზი) და გააფორმოთ თხილით, დაშაქრული ხილის ნაჭრებით, ქიშმიშით, გამაგრდეს და დაიწყოთ დაგემოვნება. ეს ყველაფერი ერთად ძალიან შთამბეჭდავია, გემოთი გემრიელი და შესაძლებელს ხდის შოკოლადის ტკბილეულის შექმნას.

ახლა აღარ გეშინიათ შოკოლადით მუშაობა, გსურთ ისწავლოთ ტკბილეულის ახალი სახეობები, არ შეგეშინდეთ, ექსპერიმენტი, მოძებნეთ ახალი ინფორმაცია, შეიძინეთ ლიტერატურა, შეიმუშავეთ საკუთარი რეცეპტები.

თანამედროვე მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ ტკბილეული ყველა გემოვნებისთვის - ნამცხვრები, ტკბილეული, ნამცხვრები. თუმცა, რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე სახლში საკუთარი ხელით მომზადებული დელიკატესი? ამ სტატიაში ნახავთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტებიროგორ მოვამზადოთ ტკბილეული სახლში. ყველა მათგანი საკმაოდ მარტივია, არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს სამზარეულოში და ფინანსურ ხარჯებს ინგრედიენტების შესაძენად. თქვენი ოჯახი და მეგობრები აუცილებლად ისიამოვნებენ ამ სიამოვნებით.

ინგრედიენტები რაფაელოს ტკბილეულისთვის

ყველას უყვარს თოვლის თეთრი ჰაეროვანი რაფაელოს დელიკატური გემო. და ამ დელიკატესისგან კიდევ უფრო მეტი სიამოვნების მიღება შეგიძლიათ სახლში ტკბილეულის მომზადებით.

სტატიაში მოცემული ფოტოები დაადასტურებს, რომ ასეთი დესერტი არ გამოიყურება უარესი, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 100 გრ ნუში;
• 200 გრ შესქელებული რძე;
• 200 გრ ქოქოსის ფანტელები;
• 100 გრ თეთრი შოკოლადი;
• 200 გრ კარაქი;
• ვანილის შაქარი გემოვნებით.

„რაფაელოს“ საკუთარი ხელით ვაკეთებთ

სახლში „რაფაელოს“ (ტკბილეულის) გასაკეთებლად საჭიროა კარაქი კოვზით გაადნოთ ან მოზილოთ, თანდათან დაუმატოთ შესქელებული რძე, 50 გრამი ქოქოსის ჩიფსები, ვანილის შაქარი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ ან ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. შემდეგ უნდა შედგათ მაცივარში ერთი დღით გასამაგრებლად.

გაყინულ მასას ასხამენ ჩაის კოვზით. შიგ ათავსებენ ნუშის და ყალიბდება ბურთი. შემდეგ კანფეტი უნდა ჩაყაროთ გამდნარ შოკოლადში და გააბრტყელოთ ქოქოსის ფანტელებში. „რაფაელოს“ სტანდარტული ფერი თეთრია, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში, დეკორაციისთვის შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა ჩრდილის ნაჭრები.

რა მოვამზადოთ ტკბილეული "ირისი"

ბავშვობის საყვარელი კერძი - ტკბილი რძის ტოფი - შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ საკუთარი თავი. სახლში ტკბილეულის რეცეპტი დიდ დროს და ფულს არ მოითხოვს.

ტოფის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტებია:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ერთი ჭიქა რძე;
• სამი სუფრის კოვზი თაფლი;
• 25 გრამი ზეთი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

როგორ მოვამზადოთ ტოფი ნახევარ საათში

სახლში ტკბილეულის მოსამზადებლად საჭიროა ტაფა სქელი ფსკერით. ჯერ რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ იქ ემატება შაქარი და კარაქი. მიღებული მასა უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. როცა ცოტა შესქელდება, უმატებენ ლიმონმჟავას და თაფლს. ყველა კომპონენტი კარგად არის შერეული და მოხარშული დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

როცა მასა გაბნელდება და შესქელდება, უნდა ჩავასხათ ადრე მომზადებულ და კარაქით ცხიმწასმულ ფორმებში, შევდგათ მაცივარში გასამაგრებლად.

რისგან მზადდება ტრიუფელი?

ტკბილეული სახელწოდებით "ტრუფელი" მე-19 საუკუნეში გაჩნდა და მდიდრებისთვის დელიკატესად ითვლებოდა. მიუხედავად მათი ჯიშების სიმრავლისა, ნამდვილ ტრიუფელს აქვს მდიდარი შოკოლადის არომატი.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• 150 გ შავი შოკოლადი;
• 3 სუფრის კოვზი კაკაო;
• 70 მლ კრემი ცხიმის მაღალი შემცველობით;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ესენცია;
• 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
• 1 სუფრის კოვზი რომი ან კონიაკი

ტრიუფელის მომზადების ეტაპები

თუ სახლში ტრიუფელის მომზადებას აპირებთ, შოკოლადი წვრილად უნდა დაჭრათ. შემდეგ იგი დნება წყლის აბაზანაში. კრემს აურიეთ შაქრის პუდრა და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შოკოლადს ასხამენ კრემს და ურევენ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. მიღებულ კრემს „განაშს“ უწოდებენ. მას ემატება ვანილის ესენცია და სპირტი და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

ნარევს აფარებენ ფილას და ათავსებენ მაცივარში ერთი საათით გასამაგრებლად. როდესაც განაში პლასტილინის კონსისტენციას მიიღებს, შეგიძლიათ დაიწყოთ ტრიუფელის კანფეტების ფორმირება სახლში. ნარევიდან პატარა ბურთულები ამოგლეჯილია, რომლებიც შემდეგ ცივ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში უნდა მოიხსნას. თეფშზე კაკაო მიმოფანტულია, რომელშიც გაყინული ტკბილეული უნდა გაახვიოთ.

მზა ტრიუფელი შეიძლება ინახებოდეს გარკვეული დროით მაცივარში, ადრე დამალული ჰერმეტულ კონტეინერში. დეკორაციისთვის, კაკაოს გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსის ფანტელები, დაჭრილი თხილი, ნამცხვრები ან შოკოლადი.

ინგრედიენტები თურქული ტკბილეულისთვის

შეყვარებულები აღმოსავლური ტკბილეულიშეუძლია მშვენიერი თურქული ტკბილეულის მომზადება სახლში. ციტრუსის არომატით თურქული ტკბილეულის მოსამზადებლად საჭიროა ერთი ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა, 3 წვეთი ფორთოხლის ან ლიმონის ზეთი. ასევე საჭიროა 5 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა, 5 ჭიქა შაქარი, ნახევარი ჭიქა სახამებელი, 2 ჭიქა წყალი.

აღმოსავლური დელიკატესების რეცეპტი

სახლში ტკბილეულის მომზადება რამდენიმე ეტაპად მიმდინარეობს. სახამებელი იხსნება ერთ ჭიქა წყალში ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. შაქარი ურევენ დარჩენილ წყალს. შემდეგ სიროფი მიიყვანება ადუღებამდე. ამის შემდეგ ადუღდება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. განზავებულ სახამებელს ასხამენ შაქრის სიროფში. მას ასევე ემატება ცედრა. მასა უნდა იყოს, მუდმივად აურიეთ, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე. თუ მიღებული ნარევი ჭურჭლის კედლებს ჩამორჩება, შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთი და მოურიოთ.

თურქული ტკბილეული 2-3 სმ ფენით დებენ პერგამენტის ქაღალდზე და 5 საათის განმავლობაში დებენ ცივ ადგილას გასამაგრებლად. შემდეგ კუბიკებად ჭრიან და შაქრის პუდრას აყრიან.

ინგრედიენტები შოკოლადის ფაჯის დესერტისთვის

თუ გიყვართ შოკოლადები და თუნდაც თხილით, ეს რეცეპტი არის ის, რაც გჭირდებათ! კაკაოს მდიდარი გემო მოუტანს დაუვიწყარ სიამოვნებას, თხილი კი დიდ ენერგიას მოგცემთ.

ამათ მოსამზადებლად გემრიელი ტკბილეულისახლში დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 170 გრ შავი შოკოლადი;
• 200 გრ შესქელებული რძე;
• 1 ჭიქა თხილი (ნიგოზი, ნუში ან არაქისი)
• 20 გრ კარაქი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე სხვადასხვა სახის თხილი ერთდროულად, ან შეცვალოთ ისინი ფუნთუშებით ან დაშაქრული ხილით. ამ სტატიაში მოცემულია ნუშის ფაფის რეცეპტი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია შოკოლადის ფაფის დამზადებისთვის

სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ შოკოლადის კანფეტებისახლში ნუში უნდა მოამზადოთ. მას უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და გააჩეროთ 15 წუთი. შემდეგ კანს აშორებენ თხილს. გახეხილი ნუში უნდა გაშრეს 15 წუთის განმავლობაში 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში, ან ტაფაში, შემდეგ კი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ქვაბში მოვაყაროთ შოკოლადი, შესქელებული რძე, კარაქი და შევდგათ ცეცხლზე. როდესაც ყველა ინგრედიენტი გადნება, მასას კარგად ურევენ, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ მიიღება. შემდეგ დაუმატეთ ნუში და ისევ კარგად აურიეთ.

მიღებულ ფაჯს აფენენ 2-3 სმ ფენით პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ ფორმაში და ათავსებენ საყინულეში 2 საათის განმავლობაში გასამაგრებლად. მზა ტკბილეული უნდა დავჭრათ ნაჭრებად.

კომპონენტები "ჩიტის რძის" მომზადებისთვის

შოკოლადის დელიკატური სუფლე, რომელსაც "ჩიტის რძე" ჰქვია, საკმაოდ მარტივად მზადდება. სახლში ტკბილეულის რეცეპტი მოიცავს ასეთი ინგრედიენტების გამოყენებას:

• 100 მლ რძე;
• 100 გრ შოკოლადი;
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 15 გრ ჟელატინი;
• 2 კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი.

ჩვენ ვამზადებთ ყველაზე ნაზ "ჩიტის რძეს"

ჯერ უნდა დაასხით ჟელატინი 50 გრ ცივი რძე და გააჩერეთ 15 წუთი, რათა დრო ჰქონდეს ადიდებულს. შემდეგ შოკოლადის 2/3 უნდა დატეხოთ პატარა ნაჭრებად, გაადნოთ წყლის აბაზანაში, წაუსვით ცხიმი კანფეტის ფორმებში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით გასამაგრებლად.

კვერცხები ფრთხილად უნდა გაიყოს. ცილები მოთავსებულია მაცივარში. გულებს ავთქვიფოთ შაქართან ერთად მიქსერით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქი კრემი არ მიიღება. ამის შემდეგ, დარჩენილ რძეს ასხამენ და მასას კიდევ ათქვიფეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

ნარევი უნდა მოიხარშოს წყლის აბაზანაში შესქელებამდე, თან მუდმივად ურიეთ. შემდეგ კრემი შეიძლება გადმოვიღოთ ცეცხლიდან, დავამატოთ ზეთი და კარგად ავურიოთ. ჟელატინი რძესთან ერთად მოთავსებულია წყლის აბაზანაში და ადუღდება ერთგვაროვანი სითხის მიღებამდე. ადუღებამდე მიყვანის გარეშე, ნარევი შეიძლება ამოიღოთ ცეცხლიდან და დატოვოთ გასაცივებლად.

როცა ჟელატინი ოდნავ გათბება, თხელ ნაკადში უნდა ჩაასხათ კრემისფერიდა აურიეთ. პროტეინებს ათქვიფეთ მიქსერით ქაფში და უმატებენ ადრე მიღებულ მასას. შემდეგ კრემს ანაწილებენ შოკოლადით გაწურულ ფორმებში და ტოვებენ მაცივარში ერთი წუთით, რათა სუფლე გაიყინოს. დარჩენილი შოკოლადი დნება და ფორმებში კანფეტებით დაფარულია. მას შემდეგ, რაც „ჩიტის რძე“ 4-5 საათი იქნება მაცივარში, ის სრულიად მზად იქნება.

შაქრის ტკბილეული - დელიკატესი ბავშვობიდან

ვინ ჩვენგან არ სცადა შაქრის ტკბილეული ბავშვობაში? ცოტა დავიწყებული, მაგრამ გემრიელი მკურნალობათქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი და გაახაროთ თქვენი ოჯახი ამით. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ სპეციალური ფორმები. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზეთით შეზეთვის შემდეგ. ლოლიპოსების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 150 გრ შაქარი;
• 130 მლ წყალი;
• 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 5 წვეთი მცენარეული ზეთი.

შაქრის ტკბილეულის დამზადება

სახლში საკუთარი ტკბილეულის მოსამზადებლად, შაქარი უნდა დაასხით წყალთან ერთად, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ სიროფს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს გამუქებას. ღირს მდუღარე მასის ფრთხილად მონიტორინგი, რომ არ დაიწვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ტკბილეული მწარე იქნება. როდესაც სიროფი მზად იქნება, მას უნდა დაუმატოთ ლიმონის წვენი და აურიოთ.

ფორმებს ასხამენ მცენარეული ზეთით და მათში ცხელ კარამელს ასხამენ. შეგიძლიათ მათში ჩასვათ შამფურები ან კბილის ჩხირები, შემდეგ კი მიიღებთ ლოლიპოსებს. მთლიანად გაგრილების შემდეგ კანფეტი გამკვრივდება და მზად იქნება საჭმელად. სხვათა შორის, მისაღებად სხვადასხვა გემოვნებადა არომატები, ლიმონის წვენის ნაცვლად, სიროფს შეიძლება დაემატოს ვანილის ექსტრაქტი ან ნებისმიერი ხილის წვენები.

თუ თქვენს ოჯახს აქვს ტკბილი კბილი, აუცილებლად გაახარეთ ისინი ხელნაკეთი ტკბილეულით. პირველ რიგში, ისინი უფრო სასარგებლო იქნება, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი, რადგან მათ მომზადებაში მავნე ინგრედიენტები არ გამოიყენება. და მეორეც, სახლში მოხარშული დელიკატესი ყოველთვის გაცილებით გემრიელია. რეცეპტები ამ სტატიაში საკმაოდ მარტივია. გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია მათი დაუფლება.

სტატიაში ნახავთ უგემრიელესი ხელნაკეთი ტკბილეულის რეცეპტებს, რომლებიც არ ჩამოუვარდება მაღაზიაში შეძენილს.

ხელნაკეთი ტკბილეული ბევრი ადამიანის საყვარელი კერძია. ასეთ ტკბილეულს აქვს მდიდარი, ტკბილი და რბილი გემო, რომელიც მაღაზიაში შეძენილ დესერტებს არ აქვთ. ტკბილეულის დამზადება შეგიძლიათ სახლში ნებისმიერი ხელმისაწვდომი პროდუქტისგან: რძე, შესქელებული რძე, შაქარი, ჩირი, თხილი, თაფლი და ჯემი. ასეთი დელიკატესები სრულიად უსაფრთხო და უვნებელია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის და მათი სიტკბოს დამოუკიდებლად მორგება ყოველთვის შესაძლებელია.

ხელნაკეთი ტკბილეული ძროხა: რეცეპტი მოხარშული შედედებული რძისგან და რძის ფხვნილისგან

ძროხა ტკბილეულის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი სახეობაა. რა თქმა უნდა, ამ ტკბილეულის მომზადება სახლის პირობებშიც შეგიძლიათ. კანფეტს ამზადებენ ერთ ნაჭრად, შემდეგ კი უნდა დავჭრათ პორციებად.

რა იქნება საჭირო:

• მოხარშული შესქელებული რძე - 0,5-1 ქილა (თქვენ უნდა დააკვირდეთ კონსისტენციას).
• Რძის ფხვნილი - 1 პაკეტი (დაახლოებით 200-300 გრ).
• ვანილი - 1 პაკეტი (შეიძლება შეიცვალოს ვანილის შაქრის პაკეტით).
• კარაქი - 50-80 გრ (მაღალი ცხიმიანობა და მხოლოდ კრემისგან, მცენარეული ცხიმების მინარევების გარეშე).

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

• კარაქი და შესქელებული რძე უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
• თანაბრად აურიეთ კარაქი და შესქელებული რძე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ათქვეფილი ან მიქსერი).
• დაუმატეთ ვანილი და თანდათან დაუმატეთ რძის ფხვნილიდაუმატეთ მცირე ულუფებით, სანამ მასა ბლანტი და მკვრივი გახდება.
• მკვრივი რძის მასისგან ჩამოაყალიბეთ "ფუნთუშა" (ის უნდა იყოს ისეთივე სქელი, როგორც პლასტილინი).
• მიღებული მასა გადაახვიეთ ფილმში, გააბრტყელეთ რულეტივით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
• გაციებული მასა შეიძლება დაჭრათ ნაწილებად და შეფუთოთ ფოლგაში ან საკვების შეფუთვაში.

უგემრიელესი ხელნაკეთი "კოროვკა"

ხელნაკეთი ტკბილეული ბავშვის ფორმულისგან, შედედებული რძე: რეცეპტი

რძეზე დაფუძნებული ბავშვის საკვები შესანიშნავია ხელნაკეთი ტკბილეულის დასამზადებლად. „ბეიბი“ (ან ნებისმიერი სხვა ნარევი, რომელიც დაფუძნებულია რძის და შაქრის ფხვნილზე) ტკბილია და აქვს მდიდარი რძის გემო.

რა იქნება საჭირო:

• რძის ქარხანა "ბავშვი" - 1 პაკეტი
• ვანილი - 1 პაკეტი (ან ვანილის შაქარი)
• Შაქრის ფხვნილი - 1 შეკვრა (200-250 გრ.)
• შესქელებული რძე (ჩვეულებრივი) - 180-200 გრ. (არა მოხარშული, კაკაოს გარეშე)

მნიშვნელოვანია: ტკბილეულის ჩამოყალიბების შემდეგ, შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი თქვენი არჩევანით: რძის ფხვნილი, დაქუცმაცებული თხილი, კაკაო, ქოქოსი და სხვა „დესერტის“ ინგრედიენტები.

როგორ მოვამზადოთ:

• ჩაასხით შესქელებული რძე თასში (ის უნდა იყოს არა ცივი, არამედ ოთახის ტემპერატურაზე).
• ჩაასხით მასში ვანილინი და დაასხით მცირე ულუფებით ბავშვთა კვება, ერთგვარი „ცომის“ მოზელა.
• მას შემდეგ რაც მასა კოვზით ცვას შეწყვეტს, დაიწყეთ ამის გაკეთება ხელებით.
• შემდეგ ისედაც მკვრივი მასიდან ამოვავლოთ ბურთულები და მოვაყაროთ შაქრის პუდრაში (შეგიძლიათ ნებისმიერი სხვა ფორმა მისცეთ).

„ბეიბი“ (ტკბილი რძის ნარევი) - ტკბილეულის დამზადების საფუძველი

ხელნაკეთი ტკბილეული თხილისგან, კაკაოსა და კარაქისგან: რეცეპტი

თხილის კანფეტები ძალიან გემრიელია. მათი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი სახეობის ან დაქუცმაცებული თხილის ასორტი. ტკბილეულის „პურინგი“ შეიძლება იყოს ნებისმიერი: კაკაო, ქოქოსი ან შაქრის პუდრა.

რა იქნება საჭირო:

• არაქისი - 200 გრ-მდე. (შემწვარი და გახეხილი)
• ნუში - 200 გრ-მდე. (შემწვარი, მაგრამ ასევე უმი)
• Კაკალი - 200 გრ-მდე. (ნედლი ან შემწვარი)
• კაკაო -რამდენიმე ქ. ლ. (მზა ტკბილეულის დასაბრტყელებლად)
• კარაქი - 1-3 ხელოვნება. ლ. (მაღალი ცხიმი)
• თაფლი (ნატურალური) - 1-2 ს.კ. ლ.
• Შაქრის ფხვნილი -შენს მზერაზე
• შავი შოკოლადი - 20-30 გრ. (დეკორატიული მორწყვისთვის)

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

• სამივე ტიპის თხილი დეტალურად უნდა იყოს აღწერილი, ამისათვის გამოიყენეთ ჩაქუჩი ან მოძრავი პინი. თხილის ნამსხვრევები ჩაასხით თასში, მოაყარეთ გამდნარი კარაქი და თაფლი.
• მასა საფუძვლიანად აურიეთ და შეხედეთ კონსისტენციას, ზედმეტად ფხვიერ მასას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი „წებოვანი“ ინგრედიენტი (თაფლი, ზეთი).
• თუ ტკბილეული არ არის საკმარისად ტკბილი თქვენთვის, დაამატეთ ერთი შეკვრა შაქრის პუდრა.
• ხელით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და შემდეგ გააბრტყელეთ კაკაოში.
• გაანაწილეთ კანფეტი ლანგარზე
• შოკოლადი უნდა გადნება (თხევადი უნდა იყოს). შოკოლადი დაჭერით კოვზით ან ჩაასხით საკონდიტრო ტომარაში, გააფორმეთ შოკოლადის კანფეტის ნახატით.

დაქუცმაცებული თხილის მასა - ტკბილეულის მომზადების საფუძველი

ხელნაკეთი ხმელი ხილისა და თაფლის კანფეტები: რეცეპტი

ხმელი ხილის ტკბილეული არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი.

რა მოვამზადოთ:

• გამხმარი გარგარი - 150 გრ. (გამოიყენეთ "უზბეკური")
• ქიშმიში - 100 გრ. (ტკბილი და მსუბუქი, ორმოიანი)
• ქლიავი - 100 გრ. (მკვრივი, ელასტიური)
• Კაკალი - 100 გრ. (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა თხილით).
• Შაქრის ფხვნილი -დაახლოებით 100 გრ. (გაგორებისთვის)
• თაფლი - 2-3 ს.კ. (ბუნებრივი)
• კარაქი - 1-3 ხელოვნება. ლ. (შეხედეთ თანმიმდევრულობას)

როგორ მოვამზადოთ:

• ყველა ჩირს არ სჭირდება გაჟღენთვა, მან უნდა შეინარჩუნოს სიმკვრივე.
• ხმელი ხილი დანით წვრილად დაჭერით და დაასხით ერთ თასში
• თხილი დაჭერით, დაუმატეთ ჩირს
• მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე ს.კ. ლ. თაფლი და კარაქი
• ჩირს დაასხით თხევადი მასა და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები - ტკბილეული.
• მზა ტკბილეული გააბრტყელეთ შაქრის ფხვნილში ან თხილის ნამსხვრევებში.

წვრილად დაჭრილი ჩირი - "ხელნაკეთი" ტკბილეულის საფუძველი

ხელნაკეთი Raffaello ტკბილეული, ქოქოსის ბონუტი: რეცეპტი

ეს ტკბილეული ძალიან მოგაგონებთ პოპულარული დესერტებიდა, პრაქტიკულად, არანაირად არ ჩამოუვარდება მათ.

რა იქნება საჭირო:

• ქოქოსის ნამსხვრევები - 400-500 გრ.
• Შაქარი -რამდენიმე ქ. ლ.
• ვანილი - 1 პაკეტი (ან ვანილის შაქარი)

როგორ მოვამზადოთ "ბოუნტი":

• წინასწარ მოამზადეთ შაქრის სიროფი
• ამისათვის გააცხელეთ 0,5 ჭიქა წყალი და გახსენით მასში რამდენიმე სუფრის კოვზი. ლ. საჰარა.
• შეურიეთ სიროფი ქოქოსის ფანტელებიდა დაუმატეთ 2-3 ს.კ. ლ. რბილი კარაქი.
• ვიზუალურად, შეხედეთ მასის კონსისტენციას, ჩამოაყალიბეთ ბურთულები.
• მზა ბურთულები დატოვეთ მაცივარში.
• ამ დროის განმავლობაში გაადნეთ შავი ან რძის შოკოლადის ფილა, მიიყვანეთ შოკოლადი თხევად მდგომარეობაში.
• გაციებული ბურთულები მწვადისთვის ხის ჯოხებზე უნდა დავჭრათ.
• თითოეული კანფეტი ჩაყარეთ შოკოლადში და ფრთხილად ამოიღეთ, ჩხირები ჭიქაში დატოვეთ გასაცივებლად (სწრაფი ეფექტისთვის დატოვეთ მაცივარში).
• როდესაც შოკოლადი "იტაცებს" ტკბილეული შეიძლება ამოიღონ შამფურებიდან

როგორ მოვამზადოთ რაფაელო:

• ჩაასხით ნამსხვრევები სალათის თასში, მოაყარეთ 1-2 ს.კ. ლ. ზეთები და შაქრის სიროფი, საფუძვლიანად აურიეთ და მიიყვანეთ მასა მკვრივ მდგომარეობაში.
• ჩამოაყალიბეთ ბურთი და თითოეულში ჩაყარეთ ნუშის თხილი, მზა ბურთი კვლავ გააბრტყელეთ ჩიფსებში.

ხელნაკეთი კაკაოს შოკოლადის ტრიუფელი: რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• კარაქი - 1 შეკვრა (200გრ-მდე)
• კაკაო - 300-400 გრ. (მორგება გემოსა და კონსისტენციის მიხედვით)
• ვანილი - 1-2 შეკვრა (შეიძლება შეიცვალოს ვანილის შაქრით)
• შოკოლადი - 1 ბარი (რძიანი ან შავი)
• Შაქრის ფხვნილი - 1 შეკვრა (200-250 გრ.)

როგორ მოვამზადოთ:

• კარაქი და შოკოლადი წინასწარ უნდა გადნოთ
• კარაქი შეურიეთ შოკოლადს, ფხვნილს და კაკაოს
• მასა კარგად აურიეთ, ჩაასხით ვანილინი და რამდენადაც თხევადი იქნება, დაამატეთ კაკაო.
• მკვრივი შოკოლადის მასისგან გამოვაცხოთ პატარა ბურთულები და თითოეული დამატებით გავაბრტყელოთ კაკაოში.
• მზა ტრიუფელის ტკბილეული სურვილის შემთხვევაში დამატებით შეიძლება მორთოთ შოკოლადის ნახატით.

წვრილმანი ჟელე კანფეტები ჟელატინით ან აგარ-აგარით: რეცეპტი

აგარ-აგარი გამაგრებისას მასას უფრო მკვრივს ხდის, საღეჭი ჟელე კანფეტების მსგავსია, საჭიროა მეტი ჟელატინი და ის უფრო დიდხანს ძლიერდება.

დაგჭირდებათ:

• Ვაშლის წვენი - 1 ლიტრი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მდიდარი კომპოტი ან თუნდაც გახსნილი ჯემი).
• Ლიმონის წვენი -რამდენიმე ქ. ლ.
• Შაქარი - 300-400 გრ. (ტკბილეულის სიტკბოს დამოუკიდებლად დარეგულირება შესაძლებელია).
• Შაქრის ფხვნილი -რამდენიმე ქ. ლ. (მხოლოდ გასაგორებლად)
• აგარ-აგარი ან ჟელატინი - 1 პაკეტი

როგორ მოვამზადოთ:

• ჟელატინი დაასხით 0,5 ჭიქა წყალი, გააჩერეთ ცოტა ხნით ისე, რომ ყველა მარცვალი ამოიბეროს.
• გააცხელეთ ვაშლის წვენი და დნება მასში შაქარი, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი.
• ამის შემდეგ დაუმატეთ ლიმონის წვენი და წვენში გახსენით ჟელატინი (სასურველია ორთქლის აბაზანაში ან დაბალ ცეცხლზე).
• მზა სითხე გააგრილეთ და შედგით მაცივარში 8-10 საათით (სქელი და ჟელესმაგვარი გახდება).
• მზა მასა უნდა ამოვიღოთ ფორმიდან, დავჭრათ კუბიკებად და გავაბრტყელოთ შაქრის პუდრაში.

მარტივი ტკბილეული საკუთარი ხელით ბისკვიტის ნამსხვრევებიდან: რეცეპტი

მნიშვნელოვანია: წინასწარ გამოაცხვეთ ბისკვიტი, რომელიც აუცილებელია ტკბილეულის დასამზადებლად. ბისკვიტისთვის საჭიროა 4 კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ჭიქა შაქართან ერთად, დაუმატეთ 4 გული და ერთი ჭიქა ფქვილი. აცხვეთ 25-3o წუთის განმავლობაში 170-180 გრადუსზე.

რა იქნება საჭირო:

• ბისკვიტი - 1 გამომცხვარი ბისკვიტის ფურცელი (როგორც ზემოთ იყო აღწერილი).
• Შედედებული რძე - 1 ქილა (შეიძლება დაგჭირდეს ნაკლები, შეხედეთ კონსისტენციას).
• კაკაო -რამდენიმე ქ. ლ. (საჭიროა გადახვევისთვის)
• ნუში -პატარა მუჭა (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა თხილით).

როგორ მოვამზადოთ:

• გამომცხვარი და გაციებული ბისკვიტი უნდა გაადნოთ და ჩაასხით თასში.
• ბისკვიტს შედედებული რძით აზავებენ და ერთგვაროვან „ცომში“ ურევენ.
• ამ "ცომიდან" ამოიღეთ ბურთი და შიგ ჩადეთ კაკალი
• მიღებული კანფეტი გააბრტყელეთ კაკაოში

გააკეთეთ საკუთარი ხელით ყველის ტკბილეული ხაჭოდან: რეცეპტი

მნიშვნელოვანია: როგორც ტკბილეულის საფუძველი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი ხაჭოან რაიმე ხაჭოს მასა.

რა იქნება საჭირო:

• ხაჭოს მასა (გახეხილი ხაჭო) - 300-400 გრ.
• ვანილი - 2 პაკეტი (შეიძლება შეიცვალოს ვანილის შაქრით)
• გამხმარი გარგარი ან თხილი -საჭიროა ჩაყრისთვის
• Შედედებული რძე -რამდენიმე ქ. ლ. (შეიძლება შეიცვალოს თაფლით)
• კაკაო -

როგორ მოვამზადოთ:

• ხაჭო გახეხეთ ან მოამზადეთ ხაჭოს მასა
• დაუმატეთ ვანილი და კარგად აურიეთ
• მასა შეგიძლიათ დატკბეთ შაქრის ფხვნილით ან შესქელებული რძით (თაფლი, სურვილისამებრ).
• მასიდან ბურთი გავაბრტყელოთ და შიგ გარგარის ჩირის (ან თხილის) ნაჭერი ჩავდოთ.
• მიღებული ბურთი გააბრტყელეთ კაკაოს ფხვნილში, გააფორმეთ ისე, როგორც გსურთ.

ხაჭოს ტკბილეული გემრიელი და ჯანსაღია

წვრილმანი სეზამის კანფეტები: რეცეპტი

სეზამის თესლს აქვს ძალიან მდიდარი გემო და არომატი. ამიტომ ისინი შეიძლება იყოს იდეალური ინგრედიენტი ტკბილეულის დასამზადებლად.

რა იქნება საჭირო:

• კარაქი - 100-150 გრ. (მცენარეული ცხიმების შერევის გარეშე).
• კაკაო - 1 შეკვრა (200-250 გრ.)
• Შაქრის ფხვნილი - 200-250 გრ. (შეიძლება შეიცვალოს შაქრით, რომელიც დაფქვა კარაქით).
• Სეზამის თესლი - 100გრ-მდე. (შემწვარი)
• Კაკალი - 100-150 გრ. (გაგორებისთვის)

როგორ მოვამზადოთ:

• კარაქი მიიყვანეთ რბილად და ოთახის ტემპერატურამდე.
• აურიეთ მასში შაქარი და კაკაო, ყველაფერი კარგად აურიეთ და ათქვიფეთ.
• ჩაასხით სეზამის მარცვალი, გააგრძელეთ კაკაოს შესქელება
• მზა ბურთულები გააბრტყელეთ თხილში, წინასწარ დაქუცმაცებული თხილით.

გააკეთეთ საკუთარი ხელით თეთრი ტრიუფელის კანფეტი: რეცეპტი

რა იქნება საჭირო:

• Თეთრი შოკოლადი - 1 კრამიტი (უმჯობესია გამოიყენოთ ფოროვანი, ის შეიზილეთ სუფთა პატარა ნამსხვრევად).
• შესქელებული რძე (ჩვეულებრივი) -რამდენიმე ქ. ლ. (უნდა დააკვირდეთ მასას, შესქელებული რძე არის მთავარი „სამაგრი“ ინგრედიენტი).
• Ნუშის ფქვილი - 200 გრ. (შეხედეთ კონსისტენციას და დაამატეთ ფქვილი მასის სიმკვრივის მიხედვით).
• Შაქრის ფხვნილი -რამდენიმე ქ. ლ. ძვლოვანის გამოყოფისთვის

როგორ მოვამზადოთ:

• შოკოლადი გახეხეთ თასში, შეურიეთ ნუშის ფქვილს
• დაამატეთ რამდენიმე ქ. ლ. მასას დაუმატეთ შესქელებული რძე
• ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ერთგვაროვან „წებოვან“ მასამდე.
• გააბრტყელეთ ბურთებად და ჩამოაყალიბეთ ტკბილეული
• გააბრტყელეთ ტკბილეული შაქრის ფხვნილში
• ტკბილეული შეიძლება მორთოთ გამდნარი შავი შოკოლადით (შემდეგ ტკბილეული შედგით მაცივარში ისე, რომ „დაიჭიროს“).

ტრიუფელის "ხელნაკეთი" სამზარეულო

გააკეთეთ საკუთარი ხელით ჩიტის რძის ტკბილეული კრემისგან: რეცეპტი

Რა გჭირდება:

• Მძიმე კრემი - 400-500 მლ. (25-30%, მაღაზიაში ნაყიდი ან ხელნაკეთი).
• ჟელატინი - 1 პაკეტი (პატარა)
• Შაქარი - 200-300 გრ. (სიტკბოს დამოუკიდებლად რეგულირება შესაძლებელია).
• შოკოლადი - 0,5 ფილა (დნება თხევად მასად)
• ვანილი -

როგორ მოვამზადოთ:

• გააჩერეთ ჟელატინი ცივ წყალში
• შემდეგ გააცხელეთ კრემი, მაგრამ არ გაცივდეს.
• ჟელატინი გავხსნათ კრემში (გამოიყენეთ ორთქლის აბაზანა, ან ჟელატინი წინასწარ გავხსნათ და ნაკადში ჩავასხათ თბილ კრემში).
• ჩაასხით კრემი კონტეინერში და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით.
• მზა მასა ("ჩიტის რძე") დავჭრათ პორციებად ოთხკუთხედებად.
• გაადნეთ შოკოლადის ფილა
• გამაგრებული კრემის თითოეული ნაჭერი გადაიტანეთ ხის შამფურზე და სათითაოდ ჩაყარეთ შოკოლადში ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს თითოეული ნაჭერი.
• შემდეგ ჩაყარეთ შამფურები ჭიქაში და გაგზავნეთ მაცივარში, რათა შოკოლადი „დაიჭიროს“.
• გამკვრივების შემდეგ კანფეტები ამოიღეთ შამფურებიდან.

„ჩიტის რძე“ კენკრის პიურეს დამატებით

შაქრის ლოლიპოპები: რეცეპტი

რა იქნება საჭირო:

• Შაქარი - 500-600 გრ.
• Ლიმონის წვენი - 2-3 ს.კ. ლ.
• ვანილი - 1 პაკეტი (შეიძლება შეიცვალოს ვანილის შაქრით)

როგორ მოვამზადოთ:

• ქვაბში ცეცხლზე გავაცხელოთ შაქარი კარამელში
• დაუმატეთ ვანილი და ლიმონის წვენი
• ტკბილეულისთვის მოამზადეთ ფორმები (ყინულის გაყინვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფიგურული ფორმები).
• თითოეულში ჩადეთ კბილის ღვეზელი ან შამფური
• გააჩერეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება და არ გამაგრდება

ხელნაკეთი ქლიავის და კაკლის ტკბილეული: რეცეპტი

რა იქნება საჭირო:

• ქლიავი - 400-500 გრ. (მჭიდრო, არა რბილი)
• Კაკალი - 300 გრ. (დახედეთ მასას, სცადეთ, მიაღწიეთ სასურველ კონსისტენციას).
• Შაქრის ფხვნილი -რამდენიმე ქ. ლ. (ტკბილეულს სიტკბოს დასამატებლად).
• თაფლი -რამდენიმე ქ. ლ.
• კაკაო -რამდენიმე ქ. ლ. (გაგორებისთვის)

როგორ მოვამზადოთ:

• ქლიავი უნდა დაიწვას, მაგრამ არა მდუღარე წყალში (უბრალოდ ზედმეტი ჭუჭყი უნდა ჩამოიბანოთ).
• შემდეგ წვრილად დაჭერით ქლიავი, ჩაასხით თასში
• წვრილად დაჭერით ნიგოზი, დაუმატეთ ქლიავი
• დაუმატეთ შაქრის პუდრა და თაფლი, 1-2 ს.კ. ლ. კაკაო, კარგად აურიეთ მასა და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები.
• ბურთულები კვლავ გააბრტყელეთ კაკაოში.

ხელნაკეთი ტკბილეული გამხმარი გარგარისა და ქიშმიშისგან: რეცეპტი

რა იქნება საჭირო:

• გამხმარი გარგარი - 250-300 გრ. (უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა და ელასტიური "უზბეკური").
• ქიშმიში - 100 გრ. (მსუბუქი, ტკბილი ჯიში)
• Კაკალი - 100 გრ. (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა)
• Შაქრის ფხვნილი -რამდენიმე ქ. ლ.
• Ნუშის ფქვილი -რამდენიმე ქ. ლ.
• თაფლი -რამდენიმე ქ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ:

• გაწურეთ გამხმარი გარგარი და ქიშმიში
• დაიმახსოვრე თხილი ნამსხვრევებში
• აურიეთ ეს ინგრედიენტები თასში და შეაზავეთ მასას თაფლით, თუ საკმარისად ტკბილი არ არის, დაამატეთ შაქრის პუდრა.
• ნარევს დაუმატეთ ნუშის ფქვილი, რომ შესქელდეს
• ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და მოაყარეთ ნუშის ფქვილი

ქლიავი "ხელნაკეთი"

ხელნაკეთი ფინიკისა და არაქისის კანფეტი: რეცეპტი

რა მოვამზადოთ:

• ფინიკის ხილი - 300-400 გრ. (დამწვრობა)
• არაქისი - 200 გრ. (გახეხილი, შემწვარი)
• თაფლი -რამდენიმე ქ. ლ.
• კაკაო -რამდენიმე ქ. ლ.
• ვანილი - 1 პაკეტი
• Შაქრის ფხვნილი -(ტკბილეულს ტკბილეულის დასამატებლად, თუ ისინი მოგეჩვენებათ).

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

• ფინიკი და არაქისი წვრილად დაჭერით
• შეურიეთ ეს ორი ინგრედიენტი თასში და შეაზავეთ თაფლით
• ჩაასხით ვანილი და მოზილეთ მკვრივი ერთგვაროვანი "ცომი"
• თუ მასა ძალიან ბლანტია, შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ს.კ. ლ. კაკაოს
• ბურთებად გადაიტანეთ და კაკაოში გააბრტყელეთ

გააკეთეთ საკუთარი ხელით ტკბილეული შაქრით და ყაყაჩოს თესლით: რეცეპტი

რა მოვამზადოთ:

• ორთქლზე მოხარშული ყაყაჩო - 250-300 გრ. (წინასწარ გაათბეთ და გადაწურეთ ზედმეტი წყალი).
• Შაქრის ფხვნილი - 400-500 გრ.
• ვანილი - 1 პაკეტი (შეიძლება შეიცვალოს ვანილის შაქრით)
• Კაკალი - 250-300 გრ. (პატარა ნატეხი)

როგორ მოვამზადოთ:

• ჩაასხით ორთქლზე მოხარშული ყაყაჩო თასში
• დაუმატეთ მას ვანილინი და ფხვნილი
• თხილის ძალიან წვრილად დეტალურად შევიდა crumbs
• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, თუ მასა „თხევადია“, გასქელეთ ნუშის ფქვილით.
• ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და კვლავ გააბრტყელეთ თხილის ნამსხვრევებში

ხელნაკეთი ტკბილეული: რეცეპტი

რა იქნება საჭირო:

• რძის ფხვნილი (ან "ბავშვი") - 100 გრ.
• რძე (ნებისმიერი ცხიმი) 80-100 მლ.
• შაქარი ან შაქრის პუდრა 200 გრ-მდე. (სიტკბო თავად შეასწორეთ).
• Თეთრი შოკოლადი - 1 ფილა
• თხილი - 100-120 გრ. (ნებისმიერი)

როგორ მოვამზადოთ:

• ქვაბში აურიეთ შაქარი რძის ფხვნილთან (ან რძის ნარევთან).
• ჩაასხით რძე და დადგით ცეცხლზე, უნდა აურიოთ ყველაფერი საფუძვლიანად და დნება ისე, რომ ნარევი ერთგვაროვანი იყოს.
• გახეხეთ შოკოლადი და დაუმატეთ მასას
• მასა გამუდმებით ურიეთ ისე, რომ ფსკერზე არ მიწებდეს და არ დაიწვას.
• როცა ყველაფერი გაიხსნება და დუღილს დაიწყებს, გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ თხილი, კარგად აურიეთ და მიღებული მასა დაასხით ყინულისთვის სილიკონის ფორმებში. გაგრილების შემდეგ ტკბილეული ადვილად ამოიღეთ.

წვრილმანი ტკბილეული: რეცეპტი

რა იქნება საჭირო:

• შოკოლადი თხილით (დაქუცმაცებული) - 2 ფილა 100 გრ.
• კარაქი - 1 შეკვრა (200 გრ.)
• რძის ფხვნილი ან "Baby"-ს ნარევი - 1 დასტა

როგორ მოვამზადოთ:

• გაადნეთ კარაქი
• გაადნეთ შოკოლადი
• კარაქი შეურიეთ შოკოლადს
• მშრალი რძის დამატებისას კარგად აურიეთ.
• ჩამოაყალიბეთ მასა, გააბრტყელეთ სოსისში
• გააჩერეთ რამდენიმე საათი მაცივარში, რომ გაიყინოს

გააკეთეთ საკუთარი ხელით სტაფილო, ჭარხალი და გოგრის ტკბილეული: რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• სტაფილო - 2 ც. (საშუალო ზომის, გოგრის ან ჭარხლის შემთხვევაში, აიღეთ 400 გრამი რბილობი და მოხარშეთ ისე, როგორც ეს სტაფილოს რეცეპტი გვთავაზობს).
• Შაქარი - 250-300 გრ. (ტკბილეულის სიტკბოს დამოუკიდებლად დარეგულირება შესაძლებელია).
• ქოქოსის ნამსხვრევები - 100-120 გრ.
• თეთრი ქიშმიში, ორმოში მოყვანილი 70-80 გრ.
• გამხმარი გარგარი (ნებისმიერი) - 50 გრ-მდე.
• თხილი - 50 გრ-მდე. (შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი)

როგორ მოვამზადოთ:

• სტაფილო წვრილად გახეხეთ
• გახეხილი სტაფილო მოათავსეთ მშრალ ტეფლონის ტაფაში და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში (სულ ურიეთ).
• დაამატეთ ნამსხვრევები, შეწვით კიდევ 2-3 წუთი
• დაასხით შაქარი, ხარშეთ სანამ კარამელად არ გადაიქცევა.
• გარგარი და ქიშმიში დავჭრათ ჩირი, დავამატოთ მთლიან მასას
• თხილი დაჭერით, ყველაფერი აურიეთ, ჩამოაყალიბეთ ტკბილეული, შეგიძლიათ დამატებით მოახვიოთ ქოქოსის ფანტელებში.

ვიდეო: "A la Snickers: ხელნაკეთი ტკბილეული"