ვის არ უყვარს ტკბილეული? და ბავშვები სრულიად გიჟდებიან ყველა სიკეთეზე! მხოლოდ თქვენ ყოველთვის არ იცით, რისგან მზადდება მაღაზიაში ნაყიდი ტკბილეული. აქედან გამომდინარე, არ იქნება ცუდი იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტკბილეული საკუთარი ხელით ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან. შემდეგი, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტკბილეული სახლში სწრაფად და მარტივად.

რეცეპტი 1. დიდი შოკოლადები

გაგიკვირდებათ, რამდენად ადვილია შოკოლადის დამზადება სახლში. დაგჭირდებათ: ნიგოზი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაქისი), შავი შოკოლადი (დაახლოებით 150 გრ), 4 სუფრის კოვზი თაფლი, ნამცხვრები "ჩაისთვის" (დაახლოებით 100 გრ), კარაქი (50 გრ). შემდეგი, მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ როგორ მზადდება შოკოლადები:

1. გახეხეთ თხილი, ფუნთუშები ბლენდერით. უბრალოდ არ გადააქციოთ ყველაფერი უმცირეს ნამსხვრევებად, თქვენ უნდა მიიღოთ მხოლოდ პატარა ნაჭრები.
2. გაზქურაზე გაადნეთ კარაქი, დაამატეთ თაფლი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩვენ ვაყრით სესხს იქ თხილი ფუნთუშებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ ერთგვაროვანი სქელი მასა მიიღოთ.
3. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში. მიღებული მასისგან გააბრტყელეთ ბურთულები, ჩაყარეთ შოკოლადში და დააფინეთ ფოლგაზე. გააცივეთ და თქვენი ტკბილეული მზადაა.

რეცეპტი 2. შაქრის მკურნალობა

ახლა თქვენ შეიტყობთ მარტივ რეცეპტს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ლოლიფები სახლში რამდენიმე წუთში. ეს არის მარტივი და ბევრისთვის საყვარელი დელიკატესი, მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ გააკეთოს შაქრის ტკბილეული სახლში მარტივი პროდუქტებისგან.

აიღეთ კონტეინერი და შეურიეთ მასში დაახლოებით 200 მლ წყალი, რამდენიმე სუფრის კოვზი ძმარი და 0,5 კგ შაქარი. შევდგათ გაზქურაზე და ვადუღოთ, სანამ სითხე არ გახდება ნათელი ყვითელი. შეზეთეთ თქვენთვის სასურველი ფორმები მცენარეული ზეთით, შემდეგ დაასხით შაქრის ნარევი და ჩადეთ კბილის ჩხირები. მინიმალური ხარჯები და მაქსიმალური სიამოვნება, რადგან სახლში შაქრის კანფეტების დამზადება ყველას შეუძლია.

რეცეპტი 3. გემრიელი ჟელე

თქვენი საყვარელი მკურნალობის კიდევ ერთი რეცეპტი - ჩვენ გეტყვით, როგორ გააკეთოთ ჟელე კანფეტები სახლში არსებული ინგრედიენტებისგან. დაგჭირდებათ: მომენტალური ჟელატინი, ხილის წვენი (დაახლოებით 150 გრ), 0,5 ჭიქა ცივი წყალი, შაქარი (დაახლოებით 300 გრ).

დაასველეთ ჟელატინი ცივ წყალში. შემდეგ მოამზადეთ სიროფი შაქრისა და წვენისგან: ყველაფერი აურიეთ და შედგით გაზქურაზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება. ნარევს დაუმატეთ გახსნილი ჟელატინი, შემდეგ დაასხით ყველაფერი ფორმებში და გააჩერეთ.

Youtube ვიდეო აუცილებლად გეტყვით უფრო მეტს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტკბილეული სახლში, უყურეთ ახლავე.

რეცეპტი 4. ხელნაკეთი კარამელები

იცით როგორ გააკეთოთ კარამელის კანფეტები სახლში, რათა გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები? ამაში რთული არაფერია! რძის კარამელის მოსამზადებლად აიღეთ 0,5ლ რძე, კარაქი (100გრ), შაქარი (3-4 ჭიქა).

რძეს ვდგამთ გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ვამატებთ შაქარს და ვშუშავთ მოყავისფრო მასის ჩამოყალიბებამდე. შემდეგ დაამატეთ კარაქი და მოხარშეთ დაახლოებით 1-1,5 საათის განმავლობაში. შემდეგ მიღებული მასა ჩაასხით ფორმებში.

რეცეპტი 5. მადისაღმძვრელი ტოფეები

ტკბილეულის საკუთარი ხელით დამზადება არ ღირს, ამას ადასტურებს ფოტოები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი ბავშვობის კერძი - ტოფი. დაგჭირდებათ შესქელებული რძე (დაახლოებით 300 მლ), 40 გრ ფქვილი, ჭიქა რძე, კარაქი (დაახლოებით 100 გრ).

კარაქი გაადნეთ დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ ფქვილი და შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ ჩაასხით შესქელებული რძე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. რძე უნდა გაცხელდეს ოთახის ტემპერატურამდე და დაუმატოთ შესქელებულ რძეს. მოხარშეთ მასა შესქელებამდე. ამის შემდეგ მიღებული მასა მოათავსეთ ფორმაში და გააგრილეთ, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად ან ოთხკუთხედებად.

ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების, მიირთვით ოჯახს სხვადასხვა დელიკატესები, რადგან სახლში კანფეტების, ტოფის და სხვა ტკბილეულის დამზადება ძალიან მარტივია!

მოამზადეთ თქვენთვის, თქვენი ბავშვებისა და ოჯახისთვის და გაუზიარეთ გემრიელი რჩევები თქვენს მეგობრებს სოციალურ ქსელებში ახლავე!

არც ერთი დღესასწაული, შეკრება, მნიშვნელოვანი ან უმნიშვნელო მოვლენა არ არის სრულყოფილი კანფეტიან შოკოლადი. დღეს მაღაზიებში არის წარმოუდგენელი რაოდენობის მიმზიდველი ფერადი ყუთები მრავალფეროვანი ტკბილეულით, ყველა სახის შიგთავსით.

ქლიავი შოკოლადში

ინგრედიენტები:

• 200 გრ შავი შოკოლადი 100 მლ კონიაკი
• 24 ქლიავი
• 24 კაკლის ნახევარი

სამზარეულო:

1. ქლიავი დაასხით კონიაკით და გააჩერეთ 10-12 საათი, სასურველია ღამით. შემდეგ გადაყარეთ საწურში, სითხე გაწურეთ და გააშრეთ.
2. ნაზად გამოაცალეთ ნიგოზი ნაჭუჭიდან ისე, რომ ნახევრად მიიღება. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში ცხელ ტაფაზე ზეთის გარეშე, მუდმივად და ენერგიულად ურიეთ. გადაიტანეთ თეფშზე და გაცივდით.
3. დანის წვერით თითოეულ ქლიავზე გააკეთეთ ჭრილი ჯიბის გასაკეთებლად და შიგ ჩადეთ ნახევარი კაკალი.
4. წვრილად გატეხეთ შოკოლადი და გაადნეთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ოდნავ გააგრილეთ ისე, რომ სქელი არაჟნის კონსისტენცია შეიძინოს.
5. ქლიავი ჩანგლით ჩაყარეთ გამდნარ შოკოლადში. დადეთ ფოლგაზე ან პერგამენტზე. როდესაც ყინვის პირველი ფენა გამაგრდება, თითოეული ხილი კიდევ ერთხელ ჩაყარეთ შოკოლადში და გააშრეთ. შეინახეთ მაცივარში.

მარტივი მოსამზადებელი ძალიან უჩვეულო გემოთი, ეს ტკბილეული აუცილებლად ყველას მოეწონება! ტკბილი შიგთავსის მათი უჩვეულო კომბინაცია დამარილებული არაქისის კარამელისა და ხრაშუნა შოკოლადით, რაც მათ დახვეწილობას და პიკანტურობას ანიჭებს. ეს ტკბილეული ყველა დააფასებს!

ინგრედიენტები:

• 1 1/2 ჭიქა ფინიკი
• 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
• 1/4 ჭიქა დამარილებული არაქისის კარაქი
• 1 ჭიქა რძის პროდუქტების გარეშე მწარე ან მუქი შოკოლადი, დაჭრილი
• 1 სუფრის კოვზი დარბილებული ქოქოსის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. თუ ფინიკი მშრალია, 15-20 წუთით გახსენით ცხელ წყალში, გაწურეთ და მოათავსეთ ბლენდერში. თუ ისინი რბილია, მაშინ ჩაასხით ბლენდერში დაუსველებლად. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი, ფხვიერი მასის მიღებამდე. ისე უნდა გამოვიდეს, რომ ბურთების გამოძერწვა შეძლოთ.
2. თუ ნარევი ძალიან მშრალია, დაამატეთ ცოტა წყალი და კვლავ ათქვიფეთ. ოღონდ ეცადეთ წყალი ცოტათი დაუმატოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნარევი შეიძლება თხევადი აღმოჩნდეს და ტკბილეული დაიშლება.
3. დაუმატეთ მარილი და კარგად აურიეთ.
4. ახლა ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები, დადეთ პერგამენტით დაფარულ საჭრელ დაფაზე და შედგით საყინულეში 20-30 წუთით.
5. შეურიეთ არაქისის კარაქი ნახევარ სუფრის კოვზ ქოქოსის ზეთს და გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. შემდეგ წაისვით კანფეტის თავზე, რომ მიიღოთ 2 ფენა. შედგით საყინულეში 15-20 წუთით. არაქისის კარაქი ნახევრად რბილი უნდა იყოს.
6. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. დაუმატეთ ქოქოსის ზეთი და აურიეთ.
7. გამოიღეთ ტკბილეული საყინულედან და ფრთხილად ჩანგლით ჩაუშვით შოკოლადში, ოდნავ შეანჯღრიეთ და ისევ პერგამენტზე დადგით. Დაწყნარდი. ახლა შეგიძლიათ დაამშვენოთ შოკოლადით, ამისათვის ჩაყარეთ ჩანგალი შოკოლადში და ზემოდან დაასხით ტკბილეული, რომ "ზოლები" გაიკეთოთ.
8. ტკბილეული მოათავსეთ საყინულეში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ და გაუმასპინძლდით უგემრიელესი და უჩვეულო ტკბილეულით.

შეინახეთ ტკბილეული მაცივარში დახურულ კონტეინერში.

ეს არის საზაფხულო, მსუბუქი, გემრიელი ხილის კანფეტები! თითოეულს აქვს მხოლოდ 40 კილოკალორია, ამიტომ მათაც კი, ვინც ფიგურას მიჰყვება, შეუძლია მათი ჭამა. ისინი ძალიან ახალი და არომატულია. მიირთვით ისინი ძირითადი დესერტის ან სადესერტო ღვინის დანამატად, ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს ტკბილეული ყველას მოეწონება. ისინი შესანიშნავია ზაფხულის თბილი საღამოებისთვის ოჯახთან ერთად და სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ინგრედიენტები:

• 2 საშუალო ზომის ბანანი, გათალეთ და თითოეული ბანანი დაჭერით 10 ნაჭრად
• 2-3 დიდი მარწყვი, შუაზე გაჭრილი და 20 ნაჭერი ჯამში
• 6 სუფრის კოვზი მუქი შოკოლადის ჩიფსები
• 1 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი
• თხილის კარაქი (სურვილისამებრ)
• 5 ჭიქა გახეხილი ქოქოსი (ქოქოსის ფანტელები)
• 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ნიგოზი.

მომზადების მეთოდი:

1. საცხობ ფირფიტაზე დაალაგეთ ქაღალდის კექსის ლაინერები.
2. გაადნეთ შოკოლადი ქოქოსის ზეთთან ერთად ორთქლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. კარგად აურიეთ, რომ მასა მუწუკების გარეშე იყოს.
3. მოამზადეთ გახეხილი ქოქოსი, თხილი და თხილის კარაქი (სურვილისამებრ).
4. მოამზადეთ ხილი და დაალაგეთ ფორმებში შემდეგნაირად: მოაყარეთ ბანანის ნაჭერი, ზემოდან მარწყვის ნაჭერი. თითოეულ კანფეტს მოაყარეთ გამდნარი შოკოლადი. ფრთხილად უნდა მორწყოთ, ეცადეთ, ქაღალდის ყალიბები არ შეღებოთ. ახლა თითოეულ კანფეტს, სურვილისამებრ, დაასხით თხილი, ქოქოსი ან არაქისის კარაქი.
5. გააჩერეთ ტკბილეული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ტკბილეული მაცივრიდან, ცოტა ხანი გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შეგიძლიათ სცადოთ.

ნუშის ორიგინალური ტკბილეული არაქისის შიგთავსით იქნება შესანიშნავი მაგიდის გაფორმება. დელიკატური, ტკბილ-მარილიანი შოკოლადის არომატით, ისინი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ლამაზიც. ეს ტკბილეული შესანიშნავად ავსებს ყავის გემოს და ავლენს კარგი ღვინის გემოს ყველა ასპექტს. ეჭვი არ გვეპარება, რომ ისინი გახდებიან თქვენი საყვარელი დესერტი!

ინგრედიენტები:

შევსება:

• 1/4 ჭიქა ჰერკულესი
• 2 ფინიკი
• 1/2 ჭიქა უმი ნუში
• 1/2 ჭიქა შემწვარი დამარილებული არაქისი
• 1/2 ჭიქა შემწვარი არაქისი მარილის გარეშე.

ჭურვი:

• 18 ორმოიანი ფინიკი
• 3 სუფრის კოვზი არაქისის კარაქი,
• 1/2 ჭიქა მუქი შოკოლადის ჩიფსები
• 1/2 ჭიქა ჰერკულესი.

მომზადების მეთოდი:

შევსება:

1. შვრიის ფაფა გახეხეთ ბლენდერში, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა. დაუმატეთ ფინიკი და ისევ აურიეთ. ჩაასხით თასში და გააჩერეთ.
2. არაქისი და ნუში მოათავსეთ ბლენდერში და კარგად გახეხეთ. დაუმატეთ არაქისის კარაქი, აურიეთ.
3. დაფქული შვრიის და ფინიკის ნაზავი ჩაასხით თხილის ნარევში და ურიეთ სანამ ფხვიერი, გლუვი მასა არ მიიღება. თუ ნარევი მშრალი ჩანს, დაამატეთ ფინიკი, თუ არა, დაამატეთ შვრიის ფაფა.
4. გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად, აიღეთ ნარევი დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი. მოათავსეთ პერგამენტდაფენილ საჭრელ დაფაზე და შედგით საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში გასამაგრებლად.

ჭურვი:

1. ფინიკი გახეხეთ ბლენდერში. დაუმატეთ დაფქული შვრია, შოკოლადის ჩიფსები და არაქისის კარაქი. და აურიეთ. თქვენ არ გჭირდებათ ძლიერად გახეხვა. შვრიის და შოკოლადის მარცვლები უნდა დარჩეს.
2. ამოიღეთ შემავსებელი ბურთულები საყინულედან. ნაჭუჭის ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები, აიღეთ ამისთვის დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი ნარევი.
3. ახლა ვაყალიბებთ ტკბილეულს, ამისთვის ხელისგულზე ვდებთ ნამცხვარს, ზემოდან ცენტრში ვსვამთ შიგთავსის ბურთულას და ვქმნით კანფეტს. მოხერხებულობისთვის ხელები მსუბუქად დაასველეთ წყლით. ამ გზით მოამზადეთ ყველა ტკბილეული.
4. კანფეტები ისევ გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე და შედგით საყინულეში გასამაგრებლად დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ტკბილეული შეგიძლიათ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში, მაცივარში ტკბილეული უფრო დიდხანს შეინახება.

ნუშის ტრიუფელი შოკოლადით და წიწაკით

დარიჩინის მსუბუქი არომატი, წიწაკის სიმკვეთრე და ნუშის გემო დაუვიწყარ გამოცდილებას მოგანიჭებთ ამ ტრიუფელის გასინჯვისას. გააოცეთ თქვენი სტუმრები! მიირთვით ეს ტკბილეული ერთი ჭიქა მშრალ ღვინოსთან ერთად და სტუმრებს დიდხანს აინტერესებთ, რა არის ამ ტკბილეულის შემადგენლობაში, რაც მათ ასეთ პიკანტურ გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა ნუში
• 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი
• 2 სუფრის კოვზი შოკოლადის ჩიფსები
• 12-13 ფინიკი დაასველეთ წყალში 15 წუთის განმავლობაში
• 1 სუფრის კოვზი ძლიერი ყავა ან ყავის ლიქიორი
• 1 სუფრის კოვზი ფინიკის წყალი
• 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
• 1/2 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
• 1/4 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი.

მომზადების მეთოდი:

1. ნუში მოათავსეთ ბლენდერში და ძალიან კარგად გახეხეთ.
2. დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი, შოკოლადის ჩიფსები, დაქუცმაცებული ფინიკი და სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. დაუმატეთ ყავა და აურიეთ. თუ ნარევი მშრალია, დაასხით 1 სუფრის კოვზი წყალი ფინიკებიდან.
4. გადაიტანეთ თასში და შედგით საყინულეში 15 წუთით.
5. განსაზღვრული დროის შემდეგ გამოიღეთ მასა საყინულედან და გააბრტყელეთ ბურთულებად დაახლოებით 2 სანტიმეტრი დიამეტრის.
6. ტკბილეული გააბრტყელეთ კაკაოს ფხვნილში და შედგით ისევ საყინულეში ცოტა ხნით.

ტკბილეული შეიძლება მიირთვათ როგორც გაცივებული, ასევე ოთახის ტემპერატურაზე. ოთახის ტემპერატურაზე ტკბილეული უფრო მეტ გემოსა და არომატს ავლენს.

ეს ტკბილეული დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს. რბილი არაქისის შიგთავსი ჰარმონიულად შერწყმულია ხრაშუნა შოკოლადის ნაჭუჭთან, რაც დაუვიწყარ გემოს აძლევს. აუცილებლად მოგინდებათ ხელახლა მათი მომზადება.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა არაქისის კარაქი
• 3,5-4 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი
• 2-3 სუფრის კოვზი ქოქოსის ფქვილი
• ზღვის მარილი გემოვნებით
• 6 სუფრის კოვზი ბრინჯის ფანტელები
• 3/4 ჭიქა შოკოლადის ჩიფსები
• 1/2 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. დიდ თასში სწრაფად შეურიეთ არაქისის კარაქი და ნეკერჩხლის ზეთი 30-60 წამის განმავლობაში. მასა უნდა შესქელდეს.
2. დაუმატეთ ქოქოსის ფქვილი. თვალი ადევნეთ კონსისტენციას, არ უნდა იყოს საკმაოდ სტაბილური და მშრალი. თუ ნარევი მშრალია, დაამატეთ ცოტა სიროფი.
3. მარილი და დაამატეთ ბრინჯის ფანტელები. აურიეთ.
4. გააბრტყელეთ ტკბილეულის ბურთები.
5. შოკოლადის ჩიფსები და ქოქოსის ზეთი მოათავსეთ პატარა ქვაბში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ. როდესაც ჩიფსების ნახევარი გადნება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და დაელოდეთ სანამ ყველაფერი დნება. აურიეთ მასა ისე, რომ მას ჰქონდეს ერთგვაროვანი, გლუვი ტექსტურა.
6. ნაზად ჩანგალზე ჩაყარეთ კანფეტები სათითაოდ შოკოლადში, გადაწურეთ ზედმეტი და მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საჭრელ დაფაზე. დარჩენილი შოკოლადი შეინახეთ.
7. შედგით ბურთულები საყინულეში 6-8 წუთით.
8. ჩაყარეთ ჩანგალი დარჩენილ გამდნარ შოკოლადში და მოაყარეთ შოკოლადი ჩანგლიდან ბურთების თავზე სახალისო და კრეატიული დეკორაციისთვის.
9. კანფეტები შედგით საყინულეში კიდევ 15-20 წუთით.

შოკოლადები ალუბლით

თუ ვინმეს დაბადების დღე ახლოვდება და თქვენ საჩუქარზე ფიქრობთ, ან უბრალოდ გსურთ საყვარელი ადამიანი გაახაროთ, მოამზადეთ ორიგინალური ხელნაკეთი ტკბილეული ალუბლით. ამ შოკოლადებს აქვს ალუბლის ღვეზელის არომატი, ნუშის და კაკლის დახვეწილი არომატი. ისინი გულგრილს არავის დატოვებენ.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა ნიგოზი, მოხალული და დაჭრილი
• 1 ჭიქა ხმელი ალუბალი
• 2 სუფრის კოვზი აგავას ნექტარი (ან სხვა თხევადი დამატკბობელი)
• 1,5 ჭიქა შოკოლადის ჩიფსები
• 3/4 ჭიქა მთელი ქოქოსის რძე
• 1/4-1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი ნუშის ექსტრაქტი
• 1/2 ჭიქა + 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ქოქოსი
• 12 წვეთი წითელი საკვები საღებავი

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე, მოაყარეთ თხილი საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით 12 წუთის განმავლობაში. დააყენეთ განზე.
2. ალუბალი დაალბეთ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი. ალუბალი მოათავსეთ ბლენდერში, მოაყარეთ სიროფი და ყველაფერი დაჭერით.
3. საშუალო ზომის ქვაბში გაადნეთ შოკოლადის ნაჭრები, დაუმატეთ ქოქოსის რძე და კარგად მოურიეთ. დაუმატეთ თხილი, ალუბლის ნარევი და ნუშის ექსტრაქტი. Აურიეთ კარგად. მარილი ცოტა.
4. მიღებული მასა გადაიტანეთ თასში და შედგით საყინულეში 90 წუთით. აურიეთ ნარევი ყოველ ნახევარ საათში. 90 წუთის შემდეგ კვლავ აურიეთ და ფინჯანი შედგით მაცივარში კიდევ 20 წუთით.
5. პატარა თასში შეურიეთ ქოქოსის ფანტელები საღებავს, უნდა მიიღოთ ვარდისფერი ქოქოსის ფანტელები.
6. გააბრტყელეთ ტკბილეულის ნაზავი ბურთულებად და გააბრტყელეთ ნაჭრებში.

კანფეტი შეიძლება ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში ან საყინულეში ერთ კვირამდე.

მოგეწონებათ ეს უჩვეულო გოგრის კანფეტის რეცეპტი. შემოდგომა მოდის – მოსავლის აღების დროა, გოგრის ჩათვლით. აუცილებლად სცადეთ ამ ტკბილეულის მომზადება, რადგან ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიც არიან. ეს ის იშვიათი შემთხვევაა, როცა ბავშვებს არ აუკრძალავთ ბევრი ტკბილეულის ჭამას!

ინგრედიენტები:

ტკბილეული:

• 1/2 ჭიქა გოგრის პიურე
• 1/2 ჭიქა ნეკერჩხლის სიროფი
• 2 ჩაის კოვზი ქოქოსის ზეთი ან მცენარეული ზეთი
• 1 ჩაის კოვზი გოგრის ღვეზელის სანელებელი ან 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
• მწიკვი მარილი,
• 1-1,5 ჭიქა ფქვილი.

ტოპინგი:

• 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი,
• 2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი.

მომზადების მეთოდი:

1. გოგრის პიურე, ნეკერჩხლის სიროფი, ზეთი და სანელებლები მოათავსეთ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. გააცხელეთ და ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა შესქელებას არ დაიწყებს.
2. გააგრილეთ ნარევი და დაუმატეთ 1 ჭიქა ფქვილი, აურიეთ. მოზილეთ ცომი, უნდა იყოს რბილი და გლუვი. თუ ცომი გაჟღენთილია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
3. ნარევიდან მოამზადეთ ტკბილეული. ცალკე ჯამში აურიეთ მიღებულ მასაში დარიჩინი და შაქარი, გააბრტყელეთ ტკბილეული ყველა მხრიდან.
4. შეინახეთ ტკბილეული მაცივარში 5 დღემდე.

ჭარხლის ტკბილეული

კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი. ამჯერად გთავაზობთ ჭარხლის ტკბილეულის დამზადებას საკუთარი ხელით. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მზადდება ჭარხლისგან, ისინი ძალიან გემრიელია და აქვთ სანელებლებისა და ფორთოხლის ნაზი არომატი. თქვენ და თქვენი შვილები აუცილებლად ისიამოვნებთ ამ ტკბილეულით.

ინგრედიენტები:

• 7,5 სუფრის კოვზი უმი შაქარი ან პალმის შაქარი
• 3,5 სუფრის კოვზი წყალი
• 1/2 ჩაის კოვზი ფორთოხლის ცედრა,
• 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ჭარხალი
• 1/4 ჩაის კოვზი კარდამონი
• 1 ჭიქა დამატებით გახეხილი ახალი ქოქოსი, არ გახადოთ ტოსტი
• 2 სუფრის კოვზი დაფქული ქოქოსი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქვაბში აურიეთ შაქარი და წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ცედრა, ჭარხალი და სანელებლები და მოხარშეთ დაბალ რბილ კონსისტენციაზე (სიროფის წვეთი ცივ წყალში ქმნის რბილ ბურთულას და არ ერევა წყალს). დაამატეთ გახეხილი ქოქოსი და აურიეთ.
2. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი საკმარისად სქელი არ გახდება.
3. მიღებული მასა გადაიტანეთ პერგამენტით დაფარულ უჯრაზე და გააჩერეთ 10 წუთით გაცივება, შემდეგ კვადრატებად დაჭერით, ან გულებად, ან გააბრტყელეთ ბურთულებად.
4. მზა კანფეტები გააბრტყელეთ ნაჭრებში.

Გემრიელად მიირთვით!

ხელნაკეთი ტრიუფელი: მარტივი და გემრიელი

ტრიუფელი ტკბილეულის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა. მათ სახელი მიიღეს იმავე სახელწოდების სოკოსთან ფორმის მსგავსების გამო. ისინი შეიძლება იყოს მყარი ან ნახევრად თხევადი. მიიღება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ხელნაკეთი ტრიუფელი, რომლის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 100 გ;
• შავი შოკოლადი - 300 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• კვერცხის გული - 3 ც.;
• კონიაკი (სურვილისამებრ) - 1 სუფრის კოვზი;
• ნაღები 20% ცხიმი - 100 მლ;
• კაკაოს ფხვნილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად და ჩადეთ წყლის აბაზანაში.
2. დაამატეთ შაქარი, კარაქი, კონიაკი და ნაღები. აურიეთ, მიიყვანეთ ერთგვაროვან მდგომარეობაში.
3. გააგრილეთ და დაუმატეთ გულები.
4. შეინახეთ მაცივარში 3-4 საათი.
5. ხელების ცივ წყალში დასველების შემდეგ ბურთულები ჩამოაყალიბეთ და კაკაოში გააბრტყელეთ.
6. ტრიუფელი საუკეთესოდ ინახება მაცივარში.

ჩიტის რძე: სინაზე შოკოლადის ნაჭუჭში

ჩიტის რძე ასოცირდება დელიკატურ და განუმეორებელ გემოსთან. მაღაზიებში უფრო და უფრო ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ რაიმე გაუგებარი ტკბილი მასა, იგივე შიგთავსის სახით. ასე რომ, მე მინდა რაღაც ბუნებრივ პროდუქტთან ახლოს. ჩიტის რძიანი ტკბილეული, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ შემოგთავაზებთ, შესაძლებელია სახლის პირობებშიც.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• შოკოლადი - 100 გ;
• რძე - 100 მლ;
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
• ჟელატინი - 1 სუფრის კოვზი.

საშუალოდ, ერთი ადამიანი წელიწადში 5,5 კგ შოკოლადს მოიხმარს. ყოველწლიურად 7 მილიარდ აშშ დოლარამდე იხარჯება სხვადასხვა ფილების და გისოსების შეძენაზე.

სამზარეულო:

1. ჟელატინი დაასხით 50 მლ რძე და გააჩერეთ 15 წუთი.
2. გატეხეთ შოკოლადი და დატოვეთ მასის 1/3 ტკბილეულის ფსკერის შესავსებად, დანარჩენი გაადნეთ და კანფეტის ფორმებს ცხიმი წაუსვით. შემდეგ ფორმები გააგზავნეთ მაცივარში.
3. გააცალკევეთ გულები და ცილა. გულები ათქვიფეთ შაქართან ერთად. განუწყვეტლივ თქვიფეთ, დაამატეთ რძე. მიღებული მასა ჩადეთ წყლის აბაზანაში და შეინახეთ ოდნავ შესქელებამდე. შემდეგ ამოიღეთ და დაუმატეთ კარაქი.
4. გააცხელეთ ჟელატინი წყლის აბაზანაში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. არ მოხარშოთ.
5. გაციებულ კრემს ნელ-ნელა დაასხით თბილი ჟელატინი, მასა კოვზით გამუდმებით ურიეთ.
6. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მყარ ქაფად, დაუმატეთ ჟელე-ყვითლ მასას.
7. მიღებული მასით შეავსეთ ფორმები გაყინული შოკოლადით და გააგზავნეთ მაცივარში (მაგრამ არა საყინულეში) 15 წუთით.
8. დარჩენილი შოკოლადი გაადნეთ და დაასხით კანფეტებს.
9. გააგზავნეთ მაცივარში (არა საყინულეში) 4-5 საათით.

შოკოლადები ალუბლით

ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვისაც სურს სცადო თავი კონდიტერად. შოკოლადისა და ალუბლის რბილი კომბინაცია სტუმრებს გულგრილს არ დატოვებს.

ინგრედიენტები:

• დაშაქრული ალუბალი - 22 ც.;
• შავი შოკოლადი - 100 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 45 გ;
• კარაქი - 90 გ;
• მაკარონები, ქოქოსით - 180 გ;
• ქოქოსის ნამსხვრევები - ¾ ჭიქა;
• შაქრის ფხვნილი - 60 გ;
• არაჟანი - ½ ჭიქა;
• რომი, სასურველია მუქი - 2 სუფრის კოვზი.

ყინვისთვის დაგჭირდებათ:

• შავი შოკოლადი - 250 გ;
• კარაქი - 125 გ;
• დეკორაციისთვის შესაფერისია შოკოლადის ჩიპები ან ოქროს ფოთოლი.

სამზარეულო:

1. შოკოლადი დავჭრათ, მოვაყაროთ არაჟანი და გავადნოთ. გააცივეთ მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
2. მიღებული მასით აურიეთ ალუბალი 1 ჩ.კ. კენკრისთვის.
3. ალუბალი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით მაცივარში 30 წუთით.
4. შეურიეთ შაქრის პუდრა, დაქუცმაცებული ფუნთუშები და კაკაო. შემდეგ დაუმატეთ გამდნარი და გაციებული კარაქი, რომი, ქოქოსი. ალუბლს გადაუსვით 1 ჩ.კ. ალუბლისთვის. გააგზავნეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
5. მინანქრისთვის გავადნოთ შოკოლადი კარაქთან და 50 მლ წყალთან ერთად. გააგრილეთ მასა ისე, რომ ოდნავ შესქელდეს.
6. შამფურით ჩაყარეთ კანფეტები ქაღალდში და დააბრუნეთ ქაღალდზე. გააგზავნეთ მაცივარში, სადაც მინანქარი უნდა გამკვრივდეს.
7. შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, შოკოლადის ჩიპები ან ოქროს ფოთოლი.

შოკოლადის თხილის შეწვა

ინგრედიენტები:

• 500 გრ შავი შოკოლადი
• 1 საშუალო ფორთოხალი
• 1 ჭიქა დაფქული ნიგოზი
• 3 სუფრის კოვზი მჟავე თაფლი
• 1 ჩაის კოვზი კონიაკი

სამზარეულო:

1. დააქუცმაცეთ თხილი ნაღმტყორცნებში.
2. ჩაასხით თაფლი თასში ან ღრმა ფინჯანში, დაამატეთ დაჭრილი თხილი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ფორთოხალი გაჭერით შუაზე, გამოწურეთ წვენი და შეურიეთ ნიგვზის თაფლის მასას. გადაიტანეთ სქელ ძირიან პატარა ქვაბში, დადგით დაბალ ცეცხლზე.
4. როცა მასა ადუღდება, გადმოდგით ქვაბიდან, დაასხით კონიაკი, ენერგიულად მოურიეთ. დატოვეთ გრილ ადგილას 1,5-2 საათის განმავლობაში.
5. გაცივებული მასა გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად და გააბრტყელეთ გახეხილ შოკოლადში. Დაწყნარდი.

ინგრედიენტები:

• 150 გრ შავი შოკოლადი მინიმუმ 51% კაკაოს შემცველობით
• 500 გრ გრანულირებული შაქარი
• 500 გრ ლერწმის შაქარი
• 50 გრ კარაქი
• 200 მლ შესქელებული რძე
• ვანილი დანის წვერზე

სამზარეულო:

1. ტოფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ საკმაოდ დიდი და ღრმა ქვაბი, რადგან სიროფი დიდ ქაფს იძლევა. ჩაასხით 310 მლ თბილი წყალი, დაასხით მთელი შაქარი და დადგით ცეცხლზე. მორევის გარეშე გააცხელეთ თითქმის ადუღებამდე - შაქარი უნდა გაიხსნას.
2. დაუმატეთ შესქელებული რძე და ნახევარი კარაქი. მოვხარშოთ. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამოწმოთ სიროფის მზადყოფნა: ჩაის კოვზით დაასხით ჭიქა ცივ წყალში. როცა სიროფი მზად იქნება, ის ბურთულად უნდა იქცეს.
3. თუ სიროფი გაიხსნება, ადუღეთ კიდევ 3-4 წუთი და კვლავ შეამოწმეთ.
4. მზა სიროფი გადმოდგით გაზქურიდან, დაუმატეთ დარჩენილი კარაქი და ვანილი. აურიეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
5. ნაჭრებად გატეხილი შოკოლადი მოათავსეთ ქვაბში და გაადნეთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ჩაასხით ძირითად მასაში და ენერგიულად აურიეთ.
6. ფორმას წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი ან გადააფარეთ ზეთოვანი პერგამენტი. მზა ნარევი დაასხით, დანით გაასუფთავეთ და გააცივეთ გრილ ადგილას.
7. როცა ნარევი ოდნავ გაცივდება და შესქელდება, ბასრი დანით გაუკეთეთ მასზე გრძივი და განივი ჩაღრმავები, რათა მოგვიანებით ტოფი კვადრატებად გატეხოთ.

ტკბილეული "რაფაელო"

ინგრედიენტები:

• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 200 გრ ქოქოსის ფანტელები
• 2 ფეხის კოვზი კარაქი
• მთელი ნუში

სამზარეულო:

1. პატარა ქვაბში მოათავსეთ შესქელებული რძე და კარაქი. გაათბეთ წყლის აბაზანაში, სანამ კარაქი მთლიანად არ გადნება. ამოიღეთ გაზქურიდან.
2. დაუმატეთ ქოქოსის ფანტელის 2/3 და კარგად აურიეთ. შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
3. აიღეთ ნარევიდან სუფრის კოვზი და გააბრტყელეთ ბურთულებად, შიგ ჩაყარეთ ნუში.
4. მზა ტკბილეული გააბრტყელეთ დარჩენილ ქოქოსის ფანტელებში. Წაიკითხე მეტი:

ინგრედიენტები:

• 500 გრ რძის შოკოლადი
• 400 გრ შესქელებული რძე
• 200გრ ნაჭუჭიანი თხილი (საუკეთესოა თხილი)
• მარილი,
• ვანილინი გემოვნებით

სამზარეულო:

1. შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. თხილი წვრილად დაჭერით ან დაჭერით ნაღმტყორცნებში.
3. შოკოლადი ჩავასხათ თასში, ჩავასხათ შესქელებულ რძეში, დავამატოთ ცოტა მარილი და შევდგათ წყლის აბაზანაში, მუდმივად ურიოთ, სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გადნება.
4. დაუმატეთ ვანილი და კარგად აურიეთ. გადმოიღეთ ცეცხლიდან.
5. ყალიბის ქვედა და გვერდები მოაყარეთ ცვილის ქაღალდი, ზეთიანი პერგამენტი ან სამზარეულოს ფოლგა. მიზანშეწონილია აიღოთ დაახლოებით 20 x 20 სმ ზომის კვადრატული კონტეინერი, დაასხით ტკბილი მასა. ზედაპირი დანით გაასწორეთ და შედგით მაცივარში 2-3 საათით.
6. როდესაც მასა გამკვრივდება, დაჭერით ნაჭრებად, მაგალითად, კვადრატებად ან ბრილიანტებად.
7. კანფეტები გადაიტანეთ ბრტყელ თეფშზე. შეინახეთ გრილ ადგილას ან მაცივარში.

თანამედროვე მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ ტკბილეული ყველა გემოვნებისთვის - ნამცხვრები, ტკბილეული, ნამცხვრები. თუმცა, რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე სახლში საკუთარი ხელით მომზადებული დელიკატესი? ამ სტატიაში ნახავთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ტკბილეული სახლში. ყველა მათგანი საკმაოდ მარტივია, არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს სამზარეულოში და ფინანსურ ხარჯებს ინგრედიენტების შესაძენად. თქვენი ოჯახი და მეგობრები აუცილებლად ისიამოვნებენ ამ სიამოვნებით.

ინგრედიენტები რაფაელოს ტკბილეულისთვის

ყველას უყვარს თოვლის თეთრი ჰაეროვანი რაფაელოს დელიკატური გემო. და ამ დელიკატესისგან კიდევ უფრო მეტი სიამოვნების მიღება შეგიძლიათ სახლში ტკბილეულის მომზადებით.

სტატიაში მოცემული ფოტოები დაადასტურებს, რომ ასეთი დესერტი არ გამოიყურება უარესად, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 100 გრ ნუში;
• 200 გრ შესქელებული რძე;
• 200 გრ ქოქოსის ფანტელები;
• 100 გრ თეთრი შოკოლადი;
• 200 გრ კარაქი;
• ვანილის შაქარი გემოვნებით.

„რაფაელოს“ საკუთარი ხელით ვაკეთებთ

სახლში „რაფაელოს“ (ტკბილეულის) გასაკეთებლად საჭიროა კარაქი კოვზით გაადნოთ ან მოზილოთ, თანდათან დაუმატოთ შესქელებული რძე, 50 გრამი ქოქოსის ჩიფსები, ვანილის შაქარი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ ან ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. შემდეგ უნდა შედგათ მაცივარში ერთი დღით გასამაგრებლად.

გაყინულ მასას ასხამენ ჩაის კოვზით. შიგ დებენ ნუშის და ყალიბდება ბურთულა. შემდეგ კანფეტი უნდა ჩაყაროთ გამდნარ შოკოლადში და გააბრტყელოთ ქოქოსის ფანტელებში. „რაფაელოს“ სტანდარტული ფერი თეთრია, თუმცა სურვილის შემთხვევაში, დეკორაციისთვის შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა ჩრდილის ნაჭრები.

რა მოვამზადოთ ტკბილეული "ირისი"

ბავშვობის საყვარელი კერძი - ტკბილი რძის ტოფი - შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ საკუთარი თავი. სახლში ტკბილეულის რეცეპტი დიდ დროს და ფულს არ მოითხოვს.

ტოფის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტებია:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ერთი ჭიქა რძე;
• სამი სუფრის კოვზი თაფლი;
• 25 გრამი ზეთი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

როგორ მოვამზადოთ ტოფი ნახევარ საათში

სახლში ტკბილეულის მოსამზადებლად საჭიროა ტაფა სქელი ფსკერით. ჯერ რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ იქ ემატება შაქარი და კარაქი. მიღებული მასა უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, თან მუდმივად ურიოთ. ცოტა რომ შესქელდება, უმატებენ ლიმონმჟავას და თაფლს. ყველა კომპონენტი კარგად არის შერეული და მოხარშული დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

როცა მასა გაბნელდება და შესქელდება, უნდა გადავასხათ ადრე მომზადებულ და კარაქით ცხიმწასმულ ფორმებში, შევდგათ მაცივარში გასამაგრებლად.

რისგან მზადდება ტრიუფელი?

ტკბილეული სახელწოდებით "ტრუფელი" მე-19 საუკუნეში გაჩნდა და მდიდრებისთვის დელიკატესად ითვლებოდა. მიუხედავად მათი ჯიშების სიმრავლისა, ნამდვილ ტრიუფელს აქვს მდიდარი შოკოლადის არომატი.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• 150 გრ შავი შოკოლადი;
• 3 სუფრის კოვზი კაკაო;
• 70 მლ ცხიმიანი კრემი;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ესენცია;
• 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
• 1 სუფრის კოვზი რომი ან კონიაკი

ტრიუფელის მომზადების ეტაპები

თუ სახლში ტრიუფელის მომზადებას აპირებთ, შოკოლადი წვრილად უნდა დაჭრათ. შემდეგ იგი დნება წყლის აბაზანაში. კრემს ურევენ შაქრის ფხვნილს და მიიყვანენ ადუღებამდე. შოკოლადს ასხამენ კრემს და ურევენ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. მიღებულ კრემს „განაშს“ უწოდებენ. მას ემატება ვანილის ესენცია და სპირტი და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

ნარევს აფარებენ ფილას და ათავსებენ მაცივარში ერთი საათით გასამაგრებლად. როდესაც განახი იძენს პლასტილინის კონსისტენციას, შეგიძლიათ დაიწყოთ ტრიუფელის კანფეტების ფორმირება სახლში. ნარევიდან პატარა ბურთულები ამოგლეჯილია, რომლებიც შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში ცივ ადგილას უნდა მოიხსნას. თეფშზე კაკაოა მიმოფანტული, რომელშიც გაყინული ტკბილეული უნდა გაახვიოთ.

მზა ტრიუფელი შეიძლება ინახებოდეს გარკვეული დროით მაცივარში, ადრე დამალული ჰერმეტულ კონტეინერში. დეკორაციისთვის, კაკაოს გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსის ფანტელები, დაჭრილი თხილი, ნამცხვრების ან შოკოლადის ნამცხვრები.

ინგრედიენტები თურქული ტკბილეულისთვის

აღმოსავლური ტკბილეულის მოყვარულებს შეუძლიათ სახლში შესანიშნავი თურქული ტკბილეულის დამზადება. ციტრუსის არომატით თურქული ტკბილეულის მოსამზადებლად საჭიროა ერთი ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა, 3 წვეთი ფორთოხლის ან ლიმონის ზეთი. ასევე საჭიროა 5 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა, 5 ჭიქა შაქარი, ნახევარი ჭიქა სახამებელი, 2 ჭიქა წყალი.

აღმოსავლური დელიკატესების რეცეპტი

სახლში ტკბილეულის მომზადება რამდენიმე ეტაპად მიმდინარეობს. სახამებელი იხსნება ერთ ჭიქა წყალში ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. შაქარი ურევენ დარჩენილ წყალს. შემდეგ სიროფი მიიყვანება ადუღებამდე. ამის შემდეგ ადუღდება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. განზავებულ სახამებელს ასხამენ შაქრის სიროფში. მას ასევე ემატება ცედრა. მასა უნდა იყოს, მუდმივად აურიეთ, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე. თუ მიღებული ნარევი ჭურჭლის კედლებს ჩამორჩება, შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთი და მოურიოთ.

თურქული ტკბილეული 2-3 სმ ფენით დებენ პერგამენტის ქაღალდზე და 5 საათის განმავლობაში დებენ ცივ ადგილას გასამაგრებლად. შემდეგ კუბიკებად ჭრიან და შაქრის პუდრას აყრიან.

ინგრედიენტები შოკოლადის ფაჯის დესერტისთვის

თუ გიყვართ შოკოლადები და თუნდაც თხილით, ეს რეცეპტი არის ის, რაც გჭირდებათ! კაკაოს მდიდარი გემო მოუტანს დაუვიწყარ სიამოვნებას, თხილი კი დიდ ენერგიას მოგცემთ.

ამ გემრიელი ტკბილეულის სახლში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 170 გრ შავი შოკოლადი;
• 200 გრ შესქელებული რძე;
• 1 ჭიქა თხილი (ნიგოზი, ნუში ან არაქისი)
• 20 გრ კარაქი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე სხვადასხვა სახის თხილი ერთდროულად, ან შეცვალოთ ისინი ფუნთუშებით ან დაშაქრული ხილით. ამ სტატიაში მოცემულია ნუშის ფაჯის რეცეპტი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია შოკოლადის ფაფის დამზადებისთვის

სანამ სახლში შოკოლადის მომზადებას დაიწყებთ, ნუში უნდა მოამზადოთ. მას უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და გააჩეროთ 15 წუთი. შემდეგ თხილს აშორებენ კანს. გახეხილი ნუში უნდა გაშრეს 15 წუთის განმავლობაში 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში, ან ტაფაში, შემდეგ კი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ქვაბში ჩავყაროთ შოკოლადი, შესქელებული რძე, კარაქი და შევდგათ ცეცხლზე. როდესაც ყველა ინგრედიენტი გადნება, მასას კარგად ურევენ, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ მიიღება. შემდეგ დაუმატეთ ნუში და ისევ კარგად აურიეთ.

მიღებულ ფოჯს აფენენ 2-3 სმ ფენით პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ ფორმაში და ათავსებენ საყინულეში 2 საათის განმავლობაში გასამაგრებლად. მზა ტკბილეული უნდა დავჭრათ ნაჭრებად.

კომპონენტები "ჩიტის რძის" მომზადებისთვის

შოკოლადის დელიკატური სუფლე, რომელსაც "ჩიტის რძე" ჰქვია, საკმაოდ მარტივად მზადდება. სახლში ტკბილეულის რეცეპტი მოიცავს ასეთი ინგრედიენტების გამოყენებას:

• 100 მლ რძე;
• 100 გრ შოკოლადი;
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 15 გრ ჟელატინი;
• 2 კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი.

ჩვენ ვამზადებთ ყველაზე ნაზ "ჩიტის რძეს"

ჯერ უნდა დაასხით ჟელატინი 50 გრ ცივი რძე და გააჩერეთ 15 წუთი, რომ დრო ჰქონდეს ადიდებულს. შემდეგ შოკოლადის 2/3 უნდა გატეხოთ წვრილად, გაადნოთ წყლის აბაზანაში, წაუსვით ცხიმი კანფეტის ფორმებში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, რომ გამაგრდეს.

კვერცხები ფრთხილად უნდა გაიყოს. ცილები მოთავსებულია მაცივარში. გულებს ავთქვიფოთ შაქართან ერთად მიქსერით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქი კრემი არ მიიღება. ამის შემდეგ, დარჩენილ რძეს ასხამენ და მასას კიდევ ათქვიფეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

ნარევი უნდა მოიხარშოს წყლის აბაზანაში შესქელებამდე, თან მუდმივად ურიეთ. შემდეგ კრემი შეიძლება გადმოვდგათ ცეცხლიდან, დავამატოთ ზეთი და კარგად ავურიოთ. ჟელატინი რძით მოთავსებულია წყლის აბაზანაში და ადუღდება ერთგვაროვანი სითხის მიღებამდე. ადუღებამდე მიყვანის გარეშე, ნარევი შეიძლება ამოიღოთ ცეცხლიდან და დატოვოთ გასაცივებლად.

როცა ჟელატინი ოდნავ გათბება, თხელ ნაკადულში უნდა ჩავასხათ კრემში და მოვურიოთ. პროტეინებს ათქვიფეთ მიქსერით ქაფში და უმატებენ ადრე მიღებულ მასას. შემდეგ კრემს ანაწილებენ შოკოლადით გაწურულ ფორმებში და ტოვებენ მაცივარში ერთი წუთით, რათა სუფლე გაიყინოს. დარჩენილი შოკოლადი დნება და ფორმებში კანფეტებით დაფარულია. მას შემდეგ, რაც „ჩიტის რძე“ 4-5 საათი იქნება მაცივარში, ის სრულიად მზად იქნება.

შაქრის ტკბილეული - დელიკატესი ბავშვობიდან

ჩვენ შორის ვინ არ სცადა შაქრის ტკბილეული ბავშვობაში? ცოტა მივიწყებული, მაგრამ ისეთი გემრიელი დელიკატესი შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ და ოჯახს გაახაროთ. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ სპეციალური ფორმები. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზეთით შეზეთვის შემდეგ. ლოლიპოსების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 150 გრ შაქარი;
• 130 მლ წყალი;
• 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 5 წვეთი მცენარეული ზეთი.

შაქრის ტკბილეულის დამზადება

სახლში ტკბილეულის მოსამზადებლად, შაქარი უნდა დაასხით წყალთან ერთად, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ სიროფს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს გამუქებას. აუცილებელია მდუღარე მასის ყურადღებით მონიტორინგი, რომ არ დაიწვას, თორემ ტკბილეული მწარე იქნება. როდესაც სიროფი მზად იქნება, მას უნდა დაუმატოთ ლიმონის წვენი და აურიოთ.

ფორმებს ასხამენ მცენარეული ზეთით და მათში ცხელ კარამელს ასხამენ. შეგიძლიათ მათში ჩასვათ შამფურები ან კბილის ჩხირები, შემდეგ კი მიიღებთ ლოლიპოსებს. მთლიანად გაგრილების შემდეგ კანფეტი გამკვრივდება და მზად იქნება საჭმელად. სხვათა შორის, სიროფში ლიმონის წვენის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის ექსტრაქტი ან ნებისმიერი ხილის წვენი, რომ მიიღოთ განსხვავებული გემო და არომატი.

თუ თქვენს ოჯახს აქვს ტკბილი კბილი, აუცილებლად გაახარეთ ისინი ხელნაკეთი ტკბილეულით. პირველ რიგში, ისინი უფრო სასარგებლო იქნება, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი, რადგან მათ მომზადებაში მავნე ინგრედიენტები არ გამოიყენება. და მეორეც, სახლში მოხარშული დელიკატესი ყოველთვის ბევრად გემრიელია. რეცეპტები ამ სტატიაში საკმაოდ მარტივია. გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია მათი დაუფლება.

უგემრიელესი შოკოლადების შეძენა შესაძლებელია არა მხოლოდ მაღაზიაში, არამედ სახლში დამოუკიდებლად დამზადება. ამ შემთხვევაში ისინიც სასარგებლო აღმოჩნდებიან, რადგან დელიკატესი შეიცავს მხოლოდ მაღალი ხარისხის შოკოლადს და სხვა ბუნებრივ ინგრედიენტებს საღებავების, არომატებისა და კონსერვანტების გარეშე.

შემადგენლობა: ქილა მოუდუღებელი შესქელებული რძე, 4 ს.კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი, 1,5 ს.კ. ლ. ცხიმიანი კარაქი, ნებისმიერი ტოპინგი.

1. კარაქი იჭრება ნაჭრებად და იგზავნება ქვაბში. უმცირეს ცეცხლზე მიჰყავთ თხევად მდგომარეობაში.
2. ადუღებულ შესქელებულ რძეს ასხამენ ზეთში.
3. იქ ემატება მთელი კაკაოს ფხვნილი. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.
4. მზა "ცომს" ასხამენ თასში და 6-7 საათის განმავლობაში ტოვებენ გასაცივებლად.
5. არაცხელი მასისგან ყალიბდება პატარა ბურთულები. ეს უნდა გაკეთდეს ზეთოვანი ხელებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაზავი თითებს ძლიერად ეწებება.

მიღებული ტკბილეული იშლება ნებისმიერ შესაფერის ტოპინგში. ამისათვის შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი გახეხილი შოკოლადი ან ქოქოსი.

შოკოლადები ხმელი ხილით

შემადგენლობა: 130 გრ ლეღვი და ფინიკი, 1 ჩ.კ. სქელი ბუნებრივი თაფლი, კაკაოს ფხვნილი, ერთი მუჭა მსუბუქი სეზამის თესლი, შავი შოკოლადის ფილა.

1. ჩირს კარგად რეცხავენ, აშორებენ თესლს, მაგარ კუდებს და ჭრიან წვრილად.
2. სეზამის მარცვლებს ასხამენ მშრალ ტაფაში და მსუბუქად შემწვარი. მათ ფერი უნდა შეიცვალონ. ასეთი დამუშავების შემდეგ სეზამის თესლს სასიამოვნო თხილის არომატი და არომატი ექნება.
3. გამხმარი ხილი ბლენდერში დაწურულია. მათ ემატება სეზამი და თაფლი.
4. მიღებული მასისგან ტკბილეულის ჩამოსხმა ხდება. თითოეულში ჩადეთ კბილის ღვეზელი.
5. ტკბილეულს აცივებენ მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ ასხამენ გამდნარ შოკოლადს.
6. ბურთებს აფენენ პერგამენტზე და ისევ აშორებენ ცივში.

კბილის ჩხირები ამოღებულია მიღებული მკურნალობისგან. ასეთი შოკოლადის კანფეტები საკუთარი ხელით შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი სხვა ხმელი ხილისგან.

ხელნაკეთი მკურნალობა ნუშით და კაკაოთ

შემადგენლობა: 90 მლ გასუფთავებული წყალი, 200 გრ უცხიმო რძის ფხვნილი, 3 ს.კ. ლ. არაქისის კარაქი, ამდენივე შავი სეზამის და ნუშის ფქვილი, 2 ს.კ. ლ. იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი, შავი შოკოლადის ფილა, კაკაოს ფხვნილი.

1. წყალი მიდის ბლენდერის თასში. მას ასხამენ 150 გრ რძის ფხვნილს და მთელი სეზამის ფქვილს, ემატება არაქისის კარაქი.
2. მასას მსხვრევენ, რის შემდეგაც ყალიბში დებენ და ცივში აშორებენ გასამაგრებლად.
3. ნუში შეწვით მშრალ ტაფაზე და დაჭერით ნაჭრებად. თხილი შერწყმულია იერუსალიმის არტიშოკის სიროფით და დარჩენილი მშრალი რძით.
4. შოკოლადი დნება.
5. პირველი გაყინული ფენის თავზე აყრიან თხილის ნარევს და მიღებული ფენა იჭრება ნაჭრებად.

თითოეულ კანფეტს აყრიან შოკოლადს და გულუხვად ასხამენ კაკაოს ფხვნილს. დესერტს აშორებენ ცივში სრულ გამაგრებამდე.

როგორ გააკეთოთ Snickers სახლში

საჭირო მასალა: 400 გრ უმარილო არაქისი, ნახევარი მშრალი კრემი, 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი, 4 ს.კ. ლ. ათქვეფილი ნაღები, 2 ს.კ. ლ. კარაქი და კაკაოს ფხვნილი, მუქი შოკოლადის ფილა.

1. ქვაბში ასხამენ კრემს, უმატებენ კაკაოს და მთელ ქვიშას. დაბალ ცეცხლზე ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაშინვე ამოიღეთ გაზქურიდან და გაცივდით.
2. გახეხილი არაქისი იწვება მშრალ ტაფაში. თხილი იჭრება ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭერით ისინი დანით ან გამოიყენოთ ბლენდერი.
3. თხილის ნამსხვრევებს ასხამენ შოკოლადის რძეში. გამხმარი კრემი თანდათან ემატება. შერევის შემდეგ ქვაბში სქელი ელასტიური მასა გამოჩნდება.
4. სველი ხელებით მიღებული შემადგენლობიდან წარმოიქმნება ტკბილეული. ისინი დაფარულია ჩანთით ან საკვები ფილმით და გაწმენდილია სიცივეში.

რჩება გაყინული ტკბილეული გამდნარი შოკოლადით დაასხით. მიირთმევენ გაცივებულ ჩაის.

ტკბილეული შესქელებული რძით

შემადგენლობა: ქილა მოუდუღებელი შესქელებული რძე, 25 გრ ცხიმიანი კარაქი, 3 ს.კ. ხარისხიანი ხსნადი ყავა, ერთი მუჭა მთლიანი თხილი (მოხალული), შავი შოკოლადი ყინულისთვის.

1. ყველა ადუღებულ შესქელებულ რძეს ასხამენ პატარა ქვაბში. მას ემატება წინასწარ დარბილებული კარაქი და მშრალი ყავა.
2. საშუალო ან დაბალ ცეცხლზე მასა ხარშეთ შესქელებამდე. ხშირად უნდა მოურიოთ. მთელ პროცესს ჩვეულებრივ 25-დან 35 წუთამდე სჭირდება. ზუსტი დრო დამოკიდებულია ხანძრის ინტენსივობაზე.
3. ნარევს ასხამენ თეფშზე და აციებენ მკვრივ კონსისტენციამდე.
4. მიღებული ტკბილი მასისგან ყალიბდება პატარა ბურთულები, რომლებსაც აფენენ საჭრელ დაფაზე. თითოეული მათგანის შუაში თითო მოხალული თხილი დაჭერით.
5. შოკოლადი იხსნება წყლის აბაზანაში. მასში ყველა კანფეტი სათითაოდ არის ჩაძირული.

დელიკატესი ამოღებულია გრილში, სანამ არ გამაგრდება.

კაკაოსა და რძის ფხვნილისგან დამზადებული ტრიუფელი

ინგრედიენტები: 1,5 ს.კ. გრანულირებული შაქარი, ½ ს.კ. სასმელი წყალი, ნახევარი შეკვრა კარაქი, 6 ს.კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი, 400გრ რძის ფხვნილი, 90გრ კაკლის მარცვალი.

1. ქვაბში არსებული მთელი შაქარი დაუყოვნებლივ ასხამენ სასმელ წყალს. კონტეინერი დადებულია ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ნარევი იხარშება 3-4 წუთის განმავლობაში ხშირი მორევით.
2. ქვაბი ამოღებულია გაზქურიდან. სანამ სიროფი ჯერ კიდევ ცხელია, კაკაოს ფხვნილი და კარაქი იხსნება. ინგრედიენტებს ურევენ, უმატებენ რძის ფხვნილს და დაჭრილ თხილს.
3. მიღებული მასა შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. მისგან ყალიბდება პატარა ბურთულები, რომელთაგან თითოეული კაკაოში ვარდება.

დელიკატესი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ ჩაის ან ყავასთან ერთად.

„ჩიტის რძის“ მომზადება საკუთარი ხელით

ინგრედიენტები: 3 კვერცხის ცილა, ½ ჩ/კ. ლიმონის მჟავა, 200 მლ სასმელი წყალი და გრანულირებული შაქარი, 25 გრ ჟელატინი, ნახევარი ქილა ადუღებული შესქელებული რძე, ნახევარი შეკვრა ცხიმიანი კარაქი, რძის შოკოლადი, ცოტა მარილი და ვანილინი, 2 ჩ.კ. რძე. როგორ მოვამზადოთ Bird's Milk შოკოლადები, დეტალურად არის აღწერილი ქვემოთ.

1. ჟელატინს ასხამენ 100 მლ ცივ წყალში და აყენებენ.
2. 100გრ დარბილებულ კარაქს ათქვიფეთ მიქსერით აფუებულ და გასუფთავებამდე.
3. მასში თანდათან ასხამენ შესქელებულ რძეს, ხოლო ცემა გრძელდება. მიქსერი აურიეთ საშუალო სიჩქარით მინიმუმ 2 წუთის განმავლობაში.
4. ქვაბში ჩაასხით შაქარი და ვანილი. ისინი ივსება დანარჩენი წყლით. სიროფის ადუღებიდან 5 - 6 წუთის შემდეგ მას უმატებენ "ლიმონს" და კიდევ 3 - 5 წუთის შემდეგ სრულიად მზად იქნება.
5. დამარილებული ციყვი ათქვიფეთ სქელ ფუმფულა ქაფამდე. მათი მზადყოფნის შემოწმება ძალიან მარტივია. კონტეინერი გადაატრიალეთ - მზა მასა არ უნდა ამოვარდეს მისგან.
6. სიროფი შეედინება აყვავებულ ნარევში თხელი ნაკადით. პროცესის დროს ნარევს ათქვიფეთ მიქსერით.
7. კრემი გაციებამდე მუშავდება.
8. მასში ასხამენ გაცხელებისას გახსნილ ჟელატინს.
9. ზეთის კრემი თანდათანობით გადადის ცილოვან კრემში. ცემა გრძელდება.
10. მასას ასხამენ სილიკონის ფორმაში და ტოვებენ ცივში გამაგრებამდე.
11. მინანქრისთვის გაადნეთ შოკოლადი დარჩენილ კარაქთან და რძესთან ერთად. მას ასხამენ უკვე გაყინულ სუფლეს.

რჩება ტკბილეულის გაგრილება და ფრთხილად გაჭრა.

შოკოლადის თხილის მკურნალობა

შემადგენლობა: 90 გრ შავი შოკოლადი, 35 გრ კარაქი, 1 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი, თხილის 7 მარცვალი, კაკაოს ფხვნილი, 90 გრ ნუში.

1. ნუში ნამსხვრევებად იქცევა.
2. შოკოლადი გატეხილია და კარაქთან ერთად დნება წყლის აბაზანაში.
3. მიღებულ მასას ურევენ თხილის ნამსხვრევებს და აშორებენ ცივში ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ნარევი დაყოფილია 7 თანაბარ ნაწილად.
5. თითოგან ტორტს ახვევენ, რომლის შიგნით თხილის თხილია მოთავსებული.
6. ბრტყელ თეფშზე ურევენ კაკაოს და დარიჩინს. კანფეტებს ახვევენ მიღებულ ნარევში, ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე, აფარებენ ფილას და აშორებენ ცივში გამაგრებამდე.

ფონდანტით

შემადგენლობა: 300 გრამი შავი შოკოლადი, ქილა ადუღებული შესქელებული რძე, 60 გრ ცხიმიანი კარაქი.

1. შესქელებული რძე იგზავნება ქვაბში და ოდნავ თბება.
2. მასში დნება კარაქი.
3. ემატება გატეხილი შოკოლადის ნაჭრები. გამოდის მკვრივი ერთგვაროვანი მასა.
4. მას ასხამენ სილიკონის ფორმაში და აგზავნიან მაცივარში გასამაგრებლად.

ფენა იჭრება ნაჭრებად. ტკბილეულს მაშინვე მიირთმევენ ყავასთან ერთად.

შოკოლადები "მადლენი"

ინგრედიენტები: თითო 45 გრ ​​თეთრი შოკოლადი და ლიმონისა და ფორთოხლის ხაჭო, ნახევარი ფილა შავი შოკოლადი, 60 გრ ქლიავი ქლიავი, 1 ს.კ. ლ. რომი, 1 ს.კ. ლ. წვრილად დაჭრილი ნუში, 60 მლ ათქვეფილი ნაღები.

1. Candy გამოვა ორ ფერში. თეთრი შოკოლადი დნება, ნახევარს ასხამენ სილიკონის ფორმებში. შემდეგ ციტრუსოვან ხაჭოს და დარჩენილ შოკოლადის მასას ანაწილებენ.
2. მუქი ტკბილეულისთვის ქლიავი წვრილად ჭრიან და ასხამენ რომს 15 - 17 წუთის განმავლობაში.
3. კრემი თბება, მაგრამ არ მიიყვანება ადუღებამდე. მათ უმატებენ შავ შოკოლადს და ერთგვაროვან მასას ზილევენ.
4. მუქი კანფეტები თეთრის პრინციპით ასხამენ სილიკონის ფორმებში. შოკოლადის მასას უმატებენ ორ ფენად, რომელთა შორის არის ქლიავი და ნუში.

ორი ფერის დელიკატესი იგზავნება საყინულეში გასაყინად.

მარტივი რეცეპტი ნუტელათი

შემადგენლობა: 2 ცალი შავი შოკოლადის ფილა (მწარე), 10 ც. თხილი, 10 ც. ნებისმიერი დაშაქრული ხილი გემოვნებით, 2 ს.კ. ლ. ნუტელა.

1. შოკოლადის ფილები დნება წყლის აბაზანაში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელშიც.
2. გამდნარ შოკოლადს წაუსვით ტკბილეულის ფორმა და ამოიღეთ 6-7 წუთის განმავლობაში ცივში.
3. ნუტელათი სავსე კანფეტის ბაზა. ასევე, მასში დაჭერით თხილი ან დაშაქრული ხილი.
4. ფორმა უნდა დაარტყა მაგიდაზე ისე, რომ ზედმეტი ჰაერი გამოვიდეს შიგნიდან.
5. ზემოდან ასხამენ დანარჩენი შოკოლადს. დელიკატესი ამოღებულია სიცივეში.

შოკოლადის ეს რეცეპტი შეიძლება გაუმჯობესდეს თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, დაშაქრული ხილის ნაცვლად, დაამატეთ ახალი ხილის ნაჭრები ან m&m's ნახარშის შიგნით.

თხევადი შევსებით

შემადგენლობა: 220 გრ ჟოლო, 160 გრ შავი შოკოლადი (56%-ზე მეტი), 1 ს.კ. ყავისფერი შაქარი.

1. ჟოლო ჩაყრილია ქვაბში. შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული კენკრა. მათ მაშინვე იძინებენ მთელი შაქრით. ჯემი იხარშება მაღალ ცეცხლზე 8-9 წუთის განმავლობაში ხშირი მორევით. შემდეგ მიღებული მასა გამოიღეთ გაზქურიდან და წვრილი საცერში შეიზილეთ.
2. ჯემი შედის მაცივარში. იქ მან უნდა შეიძინოს ჟელეს მსგავსი კონსისტენცია.
3. შოკოლადი დნება. მისი ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 50 გრადუსი. თუ ამ წესს არ დაიცავთ, მაშინ მზა კანფეტებზე შესაძლოა თეთრი ლაქები გამოჩნდეს ან მათი ძირი ძალიან მარცვლოვანი აღმოჩნდეს.
4. შოკოლადი სწრაფად გაცივდება. ამის გაკეთების ყველაზე მარტივი გზაა კონტეინერის მოთავსება ყინულის წყალში. როდესაც მასის ტემპერატურა საკმარისად დაეცემა, შეგიძლიათ ამოიღოთ ცივი სითხე.
5. თბილ ორთქლზე შოკოლადი ისევ ოდნავ თბება, ნახევარი ფორმებში შეედინება. ზემოდან წაუსვით ჟოლოს ჯემი. ემატება დარჩენილი შოკოლადი.

კანფეტი გამაგრდება ოთახის ტემპერატურაზე მშრალ ადგილას.

სამზარეულო თეთრი შოკოლადით

შემადგენლობა: 160 გრ თეთრი შოკოლადი, 2 ს.კ. ლ. ახლად გამოწურული მანდარინის წვენი, 1 ჩ.კ. მანდარინის ცედრა, მუჭა კენკრა.

1. შოკოლადი იშლება პატარა ნაჭრებად და დნება წყლის აბაზანაში.
2. ცედრა მანდარინიდან ყველაზე პატარა სახეხით ამოიღება და ციტრუსის წვენთან ერთად გამდნარ შოკოლადს უმატებენ.
3. ნებისმიერი კენკრა ყალიბდება ფორმებში. შეგიძლიათ აიღოთ გაყინულიც.
4. მეორე საფეხურიდან ივსება მასით.

ხელნაკეთი ტკბილეული ამოღებულია მაცივარში სრულ გამაგრებამდე.

"ბოუნტი" შოკოლადში საკუთარი ხელით

შემადგენლობა: ½ ქილა მოუდუღებელი შესქელებული რძე, 2 შავი შოკოლადის ფილა, 1,5 ს.კ. ქოქოსის ფანტელები.

1. ქოქოსის ნამსხვრევებს ურევენ შესქელებულ რძეს.
2. ბარები წარმოიქმნება სქელი მასისგან და იგზავნება 15 - 17 წუთის განმავლობაში ცივში.
3. შოკოლადი დნება მიკროტალღურ ღუმელში. თითოეული ბარი ჩაეფლო მასში.

დესერტი ამოღებულია გრილში, სანამ მთლიანად არ გამაგრდება.

ხელნაკეთი ტკბილეული შესანიშნავი უნივერსალური საჩუქარია. ის აუცილებლად მიმართავს ყველა ადამიანს და იქნება შესაბამისი ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. რჩება მხოლოდ ლამაზი ყუთის აღება ხელნაკეთი მკურნალობისთვის.

სტატიაში ნახავთ უგემრიელესი ხელნაკეთი ტკბილეულის რეცეპტებს, რომლებიც არ ჩამოუვარდება მაღაზიაში შეძენილს.

ხელნაკეთი ტკბილეული ბევრი ადამიანის საყვარელი კერძია. ასეთ ტკბილეულს აქვს მდიდარი, ტკბილი და რბილი გემო, რომელიც მაღაზიაში შეძენილ დესერტებს არ აქვთ. ტკბილეულის დამზადება შეგიძლიათ სახლში ნებისმიერი ხელმისაწვდომი პროდუქტისგან: რძე, შესქელებული რძე, შაქარი, ჩირი, თხილი, თაფლი და ჯემი. ასეთი დელიკატესები სრულიად უსაფრთხო და უვნებელია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის და მათი სიტკბოს დამოუკიდებლად მორგება ყოველთვის შესაძლებელია.

ხელნაკეთი ტკბილეული ძროხა: რეცეპტი მოხარშული შედედებული რძისგან და რძის ფხვნილისგან

ძროხა ტკბილეულის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი სახეობაა. რა თქმა უნდა, ამ ტკბილეულის მომზადება სახლის პირობებშიც შეგიძლიათ. კანფეტს ამზადებენ ერთ ნაჭრად, შემდეგ კი უნდა დავჭრათ პორციებად.

რა იქნება საჭირო:

• მოხარშული შესქელებული რძე - 0,5-1 ქილა (თქვენ უნდა დააკვირდეთ კონსისტენციას).
• Რძის ფხვნილი - 1 პაკეტი (დაახლოებით 200-300 გრ).
• ვანილი - 1 პაკეტი (შეიძლება შეიცვალოს ვანილის შაქრის პაკეტით).
• კარაქი - 50-80 გრ (მაღალი ცხიმიანობა და მხოლოდ კრემისგან, მცენარეული ცხიმების მინარევების გარეშე).

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

• კარაქი და შესქელებული რძე უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
• თანაბრად აურიეთ კარაქი და შესქელებული რძე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ათქვეფილი ან მიქსერი).
• დაუმატეთ ვანილინი და თანდათან დაუმატეთ რძის ფხვნილი, დაუმატეთ მცირე ულუფებით, სანამ მასა ბლანტი და მკვრივი გახდება.
• მკვრივი რძის მასისგან ჩამოაყალიბეთ "ფუნთუშა" (ის უნდა იყოს ისეთივე სქელი, როგორც პლასტილინი).
• მიღებული მასა გადაახვიეთ ფილმში, გააბრტყელეთ რულეტივით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
• გაციებული მასა შეიძლება დაიჭრას ნაწილებად და შეფუთოთ ფოლგაში ან საკვების შეფუთვაში.

უგემრიელესი ხელნაკეთი "კოროვკა"

ხელნაკეთი ტკბილეული ბავშვის ფორმულისგან, შედედებული რძე: რეცეპტი

რძეზე დაფუძნებული ბავშვის საკვები შესანიშნავია ხელნაკეთი ტკბილეულის დასამზადებლად. „ბეიბი“ (ან ნებისმიერი სხვა ნარევი, რომელიც დაფუძნებულია რძის და შაქრის ფხვნილზე) ტკბილია და აქვს მდიდარი რძის გემო.

რა იქნება საჭირო:

• რძის ქარხანა "ბავშვი" - 1 პაკეტი
• ვანილი - 1 პაკეტი (ან ვანილის შაქარი)
• Შაქრის ფხვნილი - 1 შეკვრა (200-250 გრ.)
• შესქელებული რძე (ჩვეულებრივი) - 180-200 გრ. (არა მოხარშული, კაკაოს გარეშე)

მნიშვნელოვანია: ტკბილეულის ჩამოყალიბების შემდეგ, შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი თქვენი არჩევანით: რძის ფხვნილი, დაქუცმაცებული თხილი, კაკაო, ქოქოსი და სხვა „დესერტის“ ინგრედიენტები.

როგორ მოვამზადოთ:

• ჩაასხით შესქელებული რძე თასში (ის უნდა იყოს არა ცივი, არამედ ოთახის ტემპერატურაზე).
• ჩაასხით მასში ვანილინი და დაასხით ბავშვის საკვები მცირე ულუფებით, მოზილეთ ერთგვარი "ცომი".
• მას შემდეგ, რაც მასა კოვზით ცვას შეწყვეტს, დაიწყეთ ამის გაკეთება ხელებით.
• შემდეგ ისედაც მკვრივი მასიდან ამოვავლოთ ბურთულები და მოვაყაროთ შაქრის პუდრაში (შეგიძლიათ ნებისმიერი სხვა ფორმა მისცეთ).

„ბეიბი“ (ტკბილი რძის ნარევი) – ტკბილეულის მომზადების საფუძველი

ხელნაკეთი ტკბილეული თხილისგან, კაკაოსა და კარაქისგან: რეცეპტი

თხილის კანფეტები ძალიან გემრიელია. მათი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი სახეობის ან დაქუცმაცებული თხილის ასორტი. ტკბილეულის „პურინგი“ შეიძლება იყოს ნებისმიერი: კაკაო, ქოქოსი ან შაქრის პუდრა.

რა იქნება საჭირო:

• არაქისი - 200გრ-მდე. (შემწვარი და გახეხილი)
• ნუში - 200გრ-მდე. (შემწვარი, მაგრამ ასევე უმი)
• Კაკალი - 200გრ-მდე. (ნედლი ან შემწვარი)
• კაკაო -რამდენიმე ქ. ლ. (მზა ტკბილეულის გასაბრტყელებლად)
• კარაქი - 1-3 ხელოვნება. ლ. (მაღალი ცხიმი)
• თაფლი (ნატურალური) - 1-2 ს.კ. ლ.
• Შაქრის ფხვნილი -შენს მზერაზე
• შავი შოკოლადი - 20-30 გრ. (დეკორატიული მორწყვისთვის)

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

• სამივე ტიპის თხილი დეტალურად უნდა იყოს აღწერილი, ამისათვის გამოიყენეთ ჩაქუჩი ან მოძრავი ქინძი. თხილის ნამსხვრევები ჩაასხით თასში, მოაყარეთ გამდნარი კარაქი და თაფლი.
• მასა საფუძვლიანად აურიეთ და შეხედეთ კონსისტენციას, ზედმეტად ფხვიერ მასას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი „წებოვანი“ ინგრედიენტი (თაფლი, ზეთი).
• თუ ტკბილეული არ არის საკმარისად ტკბილი თქვენთვის, დაამატეთ ერთი შეკვრა შაქრის პუდრა.
• ხელით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და შემდეგ გააბრტყელეთ კაკაოში.
• გაანაწილეთ კანფეტი ლანგარზე
• შოკოლადი უნდა გადნება (თხევადი უნდა იყოს). შოკოლადი დაჭერით კოვზით ან ჩაასხით საკონდიტრო ტომარაში, გააფორმეთ შოკოლადის კანფეტის ნახატით.

დაქუცმაცებული თხილის მასა - ტკბილეულის მომზადების საფუძველი

ხელნაკეთი ხმელი ხილისა და თაფლის კანფეტები: რეცეპტი

ხმელი ხილის ტკბილეული არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი.

რა მოვამზადოთ:

• გამხმარი გარგარი - 150 გრ. (გამოიყენეთ "უზბეკური")
• ქიშმიში - 100 გრ. (ტკბილი და მსუბუქი, ორმოიანი)
• ქლიავი - 100 გრ. (მკვრივი, ელასტიური)
• Კაკალი - 100 გრ. (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა თხილით).
• Შაქრის ფხვნილი -დაახლოებით 100 გრ. (გაგორებისთვის)
• თაფლი - 2-3 ს.კ. (ბუნებრივი)
• კარაქი - 1-3 ხელოვნება. ლ. (შეხედეთ თანმიმდევრულობას)

როგორ მოვამზადოთ:

• ყველა ჩირს არ სჭირდება გაჟღენთვა, მან უნდა შეინარჩუნოს სიმკვრივე.
• ხმელი ხილი დანით წვრილად დაჭერით და ჩაასხით ერთ თასში
• დაჭერით თხილი, დაუმატეთ ჩირს
• მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე ს.კ. ლ. თაფლი და კარაქი
• ჩირს დაასხით თხევადი მასა და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები - ტკბილეული.
• მზა ტკბილეული გააბრტყელეთ შაქრის ფხვნილში ან თხილის ნამსხვრევებში.

წვრილად დაჭრილი ჩირი - "ხელნაკეთი" ტკბილეულის საფუძველი

ხელნაკეთი რაფაელოს ტკბილეული, ქოქოსის ბონუტი: რეცეპტი

ასეთი ტკბილეული ძალიან მოგვაგონებს პოპულარულ დესერტებს და პრაქტიკაში არაფრით ჩამოუვარდება მათ.

რა იქნება საჭირო:

• ქოქოსის ნამსხვრევები - 400-500 გრ.
• Შაქარი -რამდენიმე ქ. ლ.
• ვანილი - 1 პაკეტი (ან ვანილის შაქარი)

როგორ მოვამზადოთ "ბოუნტი":

• წინასწარ მოამზადეთ შაქრის სიროფი
• ამისათვის გააცხელეთ 0,5 ჭიქა წყალი და გახსენით მასში რამდენიმე სუფრის კოვზი. ლ. საჰარა.
• სიროფი შეურიეთ ქოქოსის ფანტელებს და დაუმატეთ 2-3 ს.კ. ლ. რბილი კარაქი.
• ვიზუალურად, შეხედეთ მასის კონსისტენციას, ჩამოაყალიბეთ ბურთულები.
• მზა ბურთულები დატოვეთ მაცივარში.
• ამ დროის განმავლობაში გაადნეთ შავი ან რძის შოკოლადის ფილა, მიიყვანეთ შოკოლადის თხევად მდგომარეობაში.
• გაციებული ბურთულები მწვადისთვის ხის ჯოხებზე უნდა დავჭრათ.
• თითოეული კანფეტი ჩაყარეთ შოკოლადში და ფრთხილად ამოიღეთ, ჩხირები ჭიქაში დატოვეთ გასაცივებლად (სწრაფი ეფექტისთვის დატოვეთ მაცივარში).
• როდესაც შოკოლადი "იტაცებს" ტკბილეული შეიძლება ამოიღონ შამფურებიდან

როგორ მოვამზადოთ რაფაელო:

• ჩაასხით ნამსხვრევები სალათის თასში, მოაყარეთ 1-2 ს.კ. ლ. კარაქი და შაქრის სიროფი, საფუძვლიანად აურიეთ და მიიყვანეთ მასა მკვრივ მდგომარეობაში.
• ჩამოაყალიბეთ ბურთი და თითოეულში ჩადეთ ნუშის თხილი, მზა ბურთი კვლავ გააბრტყელეთ ჩიფსებში.

ხელნაკეთი კაკაოს შოკოლადის ტრიუფელი: რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• კარაქი - 1 შეკვრა (200გრ-მდე)
• კაკაო - 300-400 გრ. (მორგება გემოსა და კონსისტენციის მიხედვით)
• ვანილი - 1-2 შეკვრა (შეიძლება შეიცვალოს ვანილის შაქრით)
• შოკოლადი - 1 ბარი (რძიანი ან შავი)
• Შაქრის ფხვნილი - 1 შეკვრა (200-250 გრ.)

როგორ მოვამზადოთ:

• კარაქი და შოკოლადი წინასწარ უნდა გადნოთ
• კარაქი შეურიეთ შოკოლადს, ფხვნილს და კაკაოს
• მასა კარგად აურიეთ, ჩაასხით ვანილინი და რამდენადაც თხევადი იქნება, დაამატეთ კაკაო.
• მკვრივი შოკოლადის მასისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები და თითოეული დამატებით გააბრტყელეთ კაკაოში.
• მზა ტრიუფელის ტკბილეული სურვილისამებრ შეიძლება დამატებით მორთოთ შოკოლადის ნახატით.

წვრილმანი ჟელე კანფეტები ჟელატინით ან აგარ-აგარით: რეცეპტი

აგარ-აგარი გამაგრებისას მასას უფრო მკვრივს ხდის, საღეჭი ჟელე კანფეტების მსგავსია, საჭიროა მეტი ჟელატინი და ის უფრო დიდხანს მყარდება.

დაგჭირდებათ:

• Ვაშლის წვენი - 1 ლიტრი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მდიდარი კომპოტი ან თუნდაც გახსნილი ჯემი).
• Ლიმონის წვენი -რამდენიმე ქ. ლ.
• Შაქარი - 300-400 გრ. (ტკბილეულის სიტკბოს დამოუკიდებლად დარეგულირება შესაძლებელია).
• Შაქრის ფხვნილი -რამდენიმე ქ. ლ. (მხოლოდ გასაგორებლად)
• აგარ-აგარი ან ჟელატინი - 1 პაკეტი

როგორ მოვამზადოთ:

• ჟელატინი დაასხით 0,5 ჭიქა წყალი, გააჩერეთ ცოტა ხნით ისე, რომ ყველა მარცვალი ამოიბეროს.
• გააცხელეთ ვაშლის წვენი და გაადნეთ მასში შაქარი, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი.
• ამის შემდეგ დაუმატეთ ლიმონის წვენი და წვენში გახსენით ჟელატინი (სასურველია ორთქლის აბაზანაში ან დაბალ ცეცხლზე).
• მზა სითხე გააგრილეთ და შედგით მაცივარში 8-10 საათით (გამკვრივებული და ჟელესმაგვარი გახდება).
• მზა მასა უნდა ამოვიღოთ ფორმიდან, დავჭრათ კუბიკებად და გავაბრტყელოთ შაქრის პუდრაში.

მარტივი ტკბილეული ბისკვიტის ნამსხვრევებისგან: რეცეპტი

მნიშვნელოვანია: წინასწარ გამოაცხვეთ ბისკვიტი, რომელიც აუცილებელია ტკბილეულის დასამზადებლად. ბისკვიტისთვის 4 კვერცხის ცილა უნდა ათქვიფეთ ჭიქა შაქართან ერთად, დაუმატოთ 4 გული და ერთი ჭიქა ფქვილი. აცხვეთ 25-3o წუთის განმავლობაში 170-180 გრადუსზე.

რა იქნება საჭირო:

• ბისკვიტი - 1 გამომცხვარი ბისკვიტის ფურცელი (როგორც ზემოთ იყო აღწერილი).
• Შედედებული რძე - 1 ქილა (შეიძლება დაგჭირდეს ნაკლები, შეხედეთ კონსისტენციას).
• კაკაო -რამდენიმე ქ. ლ. (საჭიროა გადახვევისთვის)
• ნუში -პატარა მუჭა (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა თხილით).

როგორ მოვამზადოთ:

• გამომცხვარი და გაციებული ბისკვიტი უნდა გაადნოთ და ჩაასხით თასში.
• ბისკვიტს შედედებული რძით აზავებენ და ერთგვაროვან „ცომში“ ურევენ.
• ამ "ცომიდან" ამოიღეთ ბურთი და შიგ ჩადეთ კაკალი
• მიღებული კანფეტი გადაიტანეთ კაკაოში

გააკეთეთ საკუთარი ხელით ყველის ტკბილეული ხაჭოდან: რეცეპტი

მნიშვნელოვანია: როგორც ტკბილეულის საფუძველი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი ხელნაკეთი ხაჭო ან ნებისმიერი ხაჭოს მასა.

რა იქნება საჭირო:

• ხაჭოს მასა (გახეხილი ხაჭო) - 300-400 გრ.
• ვანილი - 2 პაკეტი (შეიძლება შეიცვალოს ვანილის შაქრით)
• გამხმარი გარგარი ან თხილი -საჭიროა ჩაყრისთვის
• Შედედებული რძე -რამდენიმე ქ. ლ. (შეიძლება შეიცვალოს თაფლით)
• კაკაო -

როგორ მოვამზადოთ:

• ხაჭო გახეხეთ ან მოამზადეთ ხაჭოს მასა
• დაუმატეთ ვანილი და კარგად აურიეთ
• მასა შეგიძლიათ დატკბეთ შაქრის ფხვნილით ან შესქელებული რძით (თაფლი, სურვილისამებრ).
• მასიდან ბურთი გავაბრტყელოთ და შიგ გარგარის ჩირის (ან თხილის) ნაჭერი ჩავდოთ.
• მიღებული ბურთი გააბრტყელეთ კაკაოს ფხვნილში, გააფორმეთ ისე, როგორც გსურთ.

ხაჭოს ტკბილეული გემრიელი და ჯანსაღია

წვრილმანი სეზამის კანფეტები: რეცეპტი

სეზამის თესლს აქვს ძალიან მდიდარი გემო და არომატი. ამიტომ ისინი შეიძლება იყოს იდეალური ინგრედიენტი ტკბილეულის დასამზადებლად.

რა იქნება საჭირო:

• კარაქი - 100-150 გრ. (მცენარეული ცხიმების შერევის გარეშე).
• კაკაო - 1 შეკვრა (200-250 გრ.)
• Შაქრის ფხვნილი - 200-250 გრ. (შეიძლება შეიცვალოს შაქრით, რომელიც დაფქვა კარაქით).
• Სეზამის თესლი - 100გრ-მდე. (შემწვარი)
• Კაკალი - 100-150 გრ. (გაგორებისთვის)

როგორ მოვამზადოთ:

• კარაქი მიიყვანეთ რბილად და ოთახის ტემპერატურამდე.
• აურიეთ მასში შაქარი და კაკაო, ყველაფერი კარგად აურიეთ და ათქვიფეთ.
• ჩაასხით სეზამის მარცვალი, გააგრძელეთ კაკაოს შესქელება
• მზა ბურთულები გააბრტყელეთ თხილში, წინასწარ დაქუცმაცებული რულეტით.

გააკეთეთ საკუთარი ხელით თეთრი ტრიუფელის კანფეტი: რეცეპტი

რა იქნება საჭირო:

• Თეთრი შოკოლადი - 1 კრამიტი (უმჯობესია გამოიყენოთ ფოროვანი, შეიზილეთ სუფთა პატარა ნამსხვრევად).
• შესქელებული რძე (ჩვეულებრივი) -რამდენიმე ქ. ლ. (უნდა დააკვირდეთ მასას, შესქელებული რძე არის მთავარი "სამაგრი" ინგრედიენტი).
• Ნუშის ფქვილი - 200 გრ. (შეხედეთ კონსისტენციას და დაამატეთ ფქვილი მასის სიმკვრივის მიხედვით).
• Შაქრის ფხვნილი -რამდენიმე ქ. ლ. ძვალმოცვენისთვის

როგორ მოვამზადოთ:

• შოკოლადი გახეხეთ თასში, შეურიეთ ნუშის ფქვილს
• დაამატეთ რამდენიმე ქ. ლ. მასას დაუმატეთ შესქელებული რძე
• ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ერთგვაროვან „წებოვან“ მასამდე.
• გააბრტყელეთ ბურთებად და ჩამოაყალიბეთ ტკბილეული
• გააბრტყელეთ ტკბილეული შაქრის ფხვნილში
• ტკბილეული შეიძლება მორთოთ გამდნარი შავი შოკოლადით (შემდეგ შედგით ტკბილეული მაცივარში ისე, რომ „დაიჭიროს“).

ტრიუფელის "ხელნაკეთი" სამზარეულო

გააკეთეთ საკუთარი ხელით ჩიტის რძის ტკბილეული კრემისგან: რეცეპტი

Რა გჭირდება:

• Მძიმე კრემი - 400-500 მლ. (25-30%, მაღაზიაში ნაყიდი ან ხელნაკეთი).
• ჟელატინი - 1 პაკეტი (პატარა)
• Შაქარი - 200-300 გრ. (სიტკბოს დამოუკიდებლად რეგულირება შესაძლებელია).
• შოკოლადი - 0,5 ფილა (დნება თხევად მასად)
• ვანილი -

როგორ მოვამზადოთ:

• გააჩერეთ ჟელატინი ცივ წყალში
• შემდეგ გააცხელეთ კრემი, მაგრამ არ გაცივდეს.
• კრემში გავხსნათ ჟელატინი (გამოიყენეთ ორთქლის აბაზანა, ან დროზე ადრე გავხსნათ ჟელატინი და ნაკადში ჩავასხათ თბილ კრემში).
• ჩაასხით კრემი კონტეინერში და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით.
• მზა მასა ("ჩიტის რძე") დავჭრათ პორციებად ოთხკუთხედებად.
• გაადნეთ შოკოლადის ფილა
• გამაგრებული კრემის თითოეული ნაჭერი გადაიტანეთ ხის შამფურზე და სათითაოდ ჩაყარეთ შოკოლადში ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს თითოეული ნაჭერი.
• შემდეგ შამფურები ჩადეთ ჭიქაში და გაგზავნეთ მაცივარში, რათა შოკოლადი „დაიჭიროს“.
• გამკვრივების შემდეგ კანფეტები ამოიღეთ შამფურებიდან.

„ჩიტის რძე“ კენკრის პიურეს დამატებით

შაქრის ლოლიპოპები: რეცეპტი

რა იქნება საჭირო:

• Შაქარი - 500-600 გრ.
• Ლიმონის წვენი - 2-3 ს.კ. ლ.
• ვანილი - 1 პაკეტი (შეიძლება შეიცვალოს ვანილის შაქრით)

როგორ მოვამზადოთ:

• ქვაბში ცეცხლზე გავაცხელოთ შაქარი კარამელში
• დაუმატეთ ვანილი და ლიმონის წვენი
• ტკბილეულისთვის მოამზადეთ ფორმები (ყინულის გაყინვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფიგურული ფორმები).
• თითოეულში ჩადეთ კბილის ღვეზელი ან შამფური
• გააჩერეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება და არ გამაგრდება

ხელნაკეთი ქლიავის და კაკლის ტკბილეული: რეცეპტი

რა იქნება საჭირო:

• ქლიავი - 400-500 გრ. (მჭიდრო, არა რბილი)
• Კაკალი - 300 გრ. (დახედეთ მასას, სცადეთ, მიაღწიეთ სასურველ კონსისტენციას).
• Შაქრის ფხვნილი -რამდენიმე ქ. ლ. (ტკბილეულს სიტკბოს დასამატებლად).
• თაფლი -რამდენიმე ქ. ლ.
• კაკაო -რამდენიმე ქ. ლ. (გაგორებისთვის)

როგორ მოვამზადოთ:

• ქლიავი უნდა დაიწვას, მაგრამ არა მდუღარე წყალში (უბრალოდ ზედმეტი ჭუჭყი უნდა ჩამოიბანოთ).
• შემდეგ წვრილად დაჭერით ქლიავი, ჩაასხით თასში
• წვრილად დაჭერით ნიგოზი, დაუმატეთ ქლიავი
• დაუმატეთ შაქრის პუდრა და თაფლი, 1-2 ს.კ. ლ. კაკაო, მასა საფუძვლიანად აურიეთ და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები.
• ბურთულები კვლავ გააბრტყელეთ კაკაოში.

ხელნაკეთი ტკბილეული გამხმარი გარგარისა და ქიშმიშისგან: რეცეპტი

რა იქნება საჭირო:

• გამხმარი გარგარი - 250-300 გრ. (უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა და ელასტიური "უზბეკური").
• ქიშმიში - 100 გრ. (მსუბუქი, ტკბილი ჯიში)
• Კაკალი - 100 გრ. (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა)
• Შაქრის ფხვნილი -რამდენიმე ქ. ლ.
• Ნუშის ფქვილი -რამდენიმე ქ. ლ.
• თაფლი -რამდენიმე ქ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ:

• გაწურეთ გამხმარი გარგარი და ქიშმიში
• გაიხსენეთ თხილი ნამსხვრევებში
• აურიეთ ეს ინგრედიენტები თასში და მოაყარეთ მასა თაფლით, თუ საკმარისად ტკბილი არ არის, დაამატეთ შაქრის პუდრა.
• ნარევს დაუმატეთ ნუშის ფქვილი, რომ შესქელდეს
• ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და მოაყარეთ ნუშის ფქვილი

ქლიავი "ხელნაკეთი"

ხელნაკეთი ფინიკისა და არაქისის კანფეტი: რეცეპტი

რა მოვამზადოთ:

• ფინიკის ხილი - 300-400 გრ. (დამწვრობა)
• არაქისი - 200 გრ. (გახეხილი, შემწვარი)
• თაფლი -რამდენიმე ქ. ლ.
• კაკაო -რამდენიმე ქ. ლ.
• ვანილი - 1 პაკეტი
• Შაქრის ფხვნილი -(ტკბილეულს ტკბილეულის დასამატებლად, თუ ისინი უცნაურად მოგეჩვენებათ).

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

• ფინიკი წვრილად დაჭერით და არაქისი
• შეურიეთ ეს ორი ინგრედიენტი თასში და შეაზავეთ თაფლით
• ჩაასხით ვანილი და მოზილეთ მკვრივი ერთგვაროვანი "ცომი"
• თუ მასა ძალიან ბლანტია, შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ს.კ. ლ. კაკაოს
• ბურთებად გადაიტანეთ და კაკაოში გააბრტყელეთ

გააკეთეთ საკუთარი ხელით ტკბილეული შაქრით და ყაყაჩოს თესლით: რეცეპტი

რა მოვამზადოთ:

• ორთქლზე მოხარშული ყაყაჩო - 250-300 გრ. (წინასწარ გაათბეთ და გადაწურეთ ზედმეტი წყალი).
• Შაქრის ფხვნილი - 400-500 გრ.
• ვანილი - 1 პაკეტი (შეიძლება შეიცვალოს ვანილის შაქრით)
• Კაკალი - 250-300 გრ. (პატარა ნატეხი)

როგორ მოვამზადოთ:

• ჩაასხით ორთქლზე მოხარშული ყაყაჩო თასში
• დაუმატეთ მას ვანილინი და ფხვნილი
• თხილის ძალიან წვრილად დეტალურად შევიდა crumbs
• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, თუ მასა „თხევადია“, გასქელეთ ნუშის ფქვილით.
• ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და კვლავ გააბრტყელეთ თხილის ნამსხვრევებში

ხელნაკეთი ტკბილეული: რეცეპტი

რა იქნება საჭირო:

• რძის ფხვნილი (ან "ბავშვი") - 100 გრ.
• რძე (ნებისმიერი ცხიმი) 80-100 მლ.
• შაქარი ან შაქრის პუდრა 200გრ-მდე. (სიტკბო თავად შეასწორეთ).
• Თეთრი შოკოლადი - 1 ფილა
• თხილი - 100-120 გრ. (ნებისმიერი)

როგორ მოვამზადოთ:

• ქვაბში აურიეთ შაქარი რძის ფხვნილთან (ან რძის ნარევთან).
• ჩაასხით რძე და დადგით ცეცხლზე, ყველაფერი კარგად უნდა აურიოთ და გაადნოთ, რომ ნარევი ერთგვაროვანი იყოს.
• გახეხეთ შოკოლადი და დაუმატეთ მასას
• მასა გამუდმებით ურიეთ ისე, რომ ძირს არ დაეკრას და არ დაიწვას.
• როცა ყველაფერი გაიხსნება და დუღილს დაიწყებს, გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ თხილი, კარგად აურიეთ და მიღებული მასა დაასხით ყინულისთვის სილიკონის ფორმებში. გაგრილების შემდეგ ტკბილეული ადვილად ამოიღეთ.

წვრილმანი ტკბილეული: რეცეპტი

რა იქნება საჭირო:

• შოკოლადი თხილით (დაქუცმაცებული) - 2 ფილა 100 გრ.
• კარაქი - 1 შეკვრა (200 გრ.)
• რძის ფხვნილი ან ნარევი "Baby" - 1 დასტა

როგორ მოვამზადოთ:

• გაადნეთ კარაქი
• გაადნეთ შოკოლადი
• კარაქი შეურიეთ შოკოლადს
• მშრალი რძის დამატებისას კარგად აურიეთ.
• ჩამოაყალიბეთ მასა, გააბრტყელეთ სოსისში
• გააჩერეთ რამდენიმე საათი მაცივარში, რომ გაიყინოს

გააკეთეთ საკუთარი ხელით სტაფილო, ჭარხალი და გოგრის ტკბილეული: რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• სტაფილო - 2 ც. (საშუალო ზომის, გოგრის ან ჭარხლის შემთხვევაში, აიღეთ 400 გრამი რბილობი და მოხარშეთ ისე, როგორც ეს სტაფილოს რეცეპტი გვთავაზობს).
• Შაქარი - 250-300 გრ. (ტკბილეულის სიტკბოს დამოუკიდებლად დარეგულირება შესაძლებელია).
• ქოქოსის ნამსხვრევები - 100-120 გრ.
• თეთრი ქიშმიში, ორმოში მოყვანილი 70-80 გრ.
• გამხმარი გარგარი (ნებისმიერი) - 50 გრამამდე.
• თხილი - 50 გრამამდე. (შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი)

როგორ მოვამზადოთ:

• სტაფილო წვრილად გახეხეთ
• გახეხილი სტაფილო მოვათავსოთ მშრალ ტეფლონის ტაფაზე და შევწვათ 3 წუთი (სულ ვურიოთ).
• დაამატეთ ნამსხვრევები, შეწვით კიდევ 2-3 წუთი
• დაასხით შაქარი, ხარშეთ სანამ კარამელად არ გადაიქცევა.
• გარგრის ჩირი და ქიშმიში დაჭერით, ჯამში დაუმატეთ
• თხილი დაჭერით, ყველაფერი აურიეთ, ჩამოაყალიბეთ ტკბილეული, შეგიძლიათ დამატებით მოახვიოთ ქოქოსის ფანტელებში.

ვიდეო: "A la Snickers: ხელნაკეთი ტკბილეული"