ბოლოკი საკმაოდ პოპულარული ბოსტნეულია, რომელსაც ყველაზე ხშირად ახალს იყენებენ სხვადასხვა სალათებისთვის. თუ დაამატეთ ცხარე მწვანილი და სხვადასხვა სანელებლები, მაშინ ის კიდევ უფრო ნათელ გემოს იძენს. ცოტამ თუ იცის, რომ უჩვეულოდ გემრიელი პრეპარატების დამზადება შესაძლებელია რადიშ, მწნილი, დამარილებული, ზამთრის სალათებისთვის მომზადებული. ასე რომ, ჩვენ ვინახავთ ბოლოკებს ზამთრისთვის!
ბოსტნეულის მწნილი ზამთრის მოსავლის ძალიან მარტივი გზაა და არც ბოლოკია გამონაკლისი. იმისათვის, რომ მასში შევინახოთ ყველა სასარგებლო ნივთიერება და დატკბეთ მისი ახალი ხრაშუნით ცივ პერიოდში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვემოთ აღწერილი რეცეპტები.
ეს მეთოდი გულისხმობს ძმრის გამოყენებას მარინადის მოსამზადებლად, მას შეუძლია ფესვის მოსავალს უჩვეულო არომატი მიანიჭოს და ასევე შეინარჩუნოს მისი ხრაშუნა. გარდა ამისა, ცხარე წიწაკა ამ კერძს პიკანტურ ნოტს შემატებს.
საჭირო პროდუქტები:
როგორ მოვამზადოთ:
ბოლოკიდის შენარჩუნების ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია, ის არ ითვალისწინებს რაიმე დანამატს სხვა ბოსტნეულის სახით, ხოლო ნიახურის ფესვი კერძს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს.
პროდუქტები:
სამზარეულო:
შემდეგ რეცეპტს ემატება ხახვი, რომელიც რადიშს სასიამოვნო გემოს აძლევს.
პროდუქტები:
შენახვის მეთოდი:
ასეთი რადიშ კერძების გამოყენება კარგია როგორც საჭმელად ან სალათად, მეორე შემთხვევაში კი შეგიძლიათ სალათს დაუმატოთ, როგორც ბოსტნეულის დაკონსერვებული სოუსი და მარინადი.
რადიშ სალათებს ასევე ინახავენ ზამთრისთვის: ამისთვის ემატება შესაფერისი მწვანილი და მიიღება ძალიან გემრიელი საჭმელი.
ეს კერძი გულგრილს არ დატოვებს არცერთ სტუმარს და ოჯახს, სწორედ კამა ანიჭებს ძირეულ მოსავალს სანელებლების ელფერს.
საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:
კონსერვაცია მოითხოვს შემდეგ ნაბიჯებს:
ასეთი პრეპარატი მზად იქნება 4-5 დღეში, მაგრამ გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ, რომ სალათი უფრო დიდხანს დატოვოთ, ამიტომ ყველა სუნელი და მწვანილი ბოსტნეულს მაქსიმალურ გემოს მისცემს.
თუ ბოლოკი ახალგაზრდა და პატარაა, შეგიძლიათ შუაზე გაჭრათ, მაგრამ თუ ძირეული მოსავალი გვიანია და საკმარისად დიდია, წრეებად უნდა გაყოთ, ასე რომ სალათი უფრო მიმზიდველად გამოიყურება.
ასეთი კერძი იმითაა გამორჩეული, რომ მას ტოპებთან და ახალგაზრდა მწვანე ხახვთან ერთად იყენებენ ბოლოკილს, ხოლო ძირეული ბოსტნეულის საკუთარი წვენის წყალობით ცხარე წიწაკის დამატებით, კერძი ძალიან გემრიელი გამოდის.
საჭირო პროდუქტები:
დაკონსერვებული ასე:
სალათის ჭურჭელში გაშლისას მნიშვნელოვანია მისი კარგად დატკეპნა ისე, რომ ზემოდან ბოსტნეულს თავისივე წვენი დაფაროს, კერძი არ გაფუჭდეს.
ეს სალათი ინახება 3 დღის განმავლობაში ბუნებრივ გარემოში (ოთახის ტემპერატურაზე), რის შემდეგაც სამუშაო ნაწილი შედგით მაცივარში.
ცხარე ზამთრის მომზადების მოყვარულებმა უფრო ახლოს უნდა გაეცნონ შემდეგ რეცეპტს.
სალათისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
მომზადების ეტაპები:
ბოლოკით ზამთრისთვის მზადება ძალიან ცხარე და გემრიელი გამოდის, ასეთი კერძი გამოდგება ყოველდღიური საოჯახო ვახშმისთვის და სადღესასწაულო სუფრისთვის.
ბოლოკი ერთ-ერთი პირველი ბოსტნეულია, რომელსაც შეუძლია გაგვახაროს ხანგრძლივი ზამთრისა და კონსერვაციის შემდეგ. უმეტეს შემთხვევაში მიჩვეულები ვართ მისგან სხვადასხვა სალათის მომზადებას, მაგრამ ქილებში კონსერვირებული ბოლოკი ვერ ვხედავთ. დაკონსერვებული ბოლოკი და მწვანე სალათები დაგეხმარებათ გაიხსენოთ ზაფხული და მისი სითბო ცივ ზამთარში, ასევე შეავსოთ ორგანიზმი ვიტამინებით, რადგან ასეთი პრეპარატები ძალიან სასარგებლოა და ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება.
ამჟამად, ბევრ დიასახლისს აინტერესებს, როგორ შეინახოს ბოლოკი ზამთრისთვის, ასეთი პრეპარატების რეცეპტები ყოველთვის შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში სხვადასხვა კულინარიულ პორტალებსა და ვებსაიტებზე. ბევრი ვერ ბედავს ასეთი პრეპარატებით ჩართვას, მაგრამ ამაოდ, რადგან ძალიან გემრიელი, მარტივი, სწრაფი და უჩვეულოა.
რეცეპტი ნომერი-1
ინგრედიენტები ლიტრი ქილაზე:
სამზარეულო:
რეცეპტი ნომერი-2
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
რეცეპტი ნომერი-3
ინგრედიენტები:
მარინადისთვის (1 ლიტრ წყალზე):
სამზარეულო:
როგორ შევინარჩუნოთ ბადრიჯანი ზამთრისთვის სოკოს მსგავსად? 
როგორ შევინარჩუნოთ ვაშლის სოუსი ბავშვისთვის? 
როგორ შევინარჩუნოთ სტაფილო ზამთრისთვის - რეცეპტები? 
როგორ შევინარჩუნოთ ცხარე წიწაკა - რეცეპტები 
როგორ შევინახოთ პომიდორი ტომატის წვენში ზამთრისთვის 
როგორ შევინარჩუნოთ წითელი მოცხარის წვენი?
ყვავილოვანი კომბოსტო ნამდვილი ტრიუმვირატია! გემო, სარგებელი და რეცეპტების მრავალფეროვნება. გასაკვირი არ არის, რომ ზამთრისთვის ყვავილოვანი კომბოსტოს სალათები ასე პოპულარულია. ნებისმიერი სალათი, რომლის რეცეპტებსაც ჩვენ ვაქვეყნებთ, აღფრთოვანებულია გემოთი, არომატით და სარგებლობის შესახებ. კომბოსტო ბულგარული წიწაკით, სტაფილოთი ან ყაბაყით - აირჩიეთ!
წაიკითხეთ 57525 ადამიანი.ხელნაკეთი პრეპარატების პიკანტურ გემოს სიცხის მოყვარულები აღიქვამენ "ჰურეით"! თუ მწნილ ცხარე წიწაკას ზამთრისთვის მოამზადებთ, ქილაც კი დიდხანს გაძლებს. კერძი ისეთი ცხარეა. ლამაზი წიწაკა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი მრავალი კერძისთვის და როგორც ნათელი დეკორაცია.
წაიკითხეთ 33272 ადამიანი.გოგრა ზღაპრული ბოსტნეულია! თუ კონკიას ის ვაგონად გადაიქცა, მაშინ თქვენთვის ის შეიძლება იქცეს ორიგინალურ საჭმელად - მწნილ გოგრად! უფრო მეტიც, ფორთოხლის სილამაზის მწნილის რამდენიმე გზა არსებობს. შედეგი, რომელსაც გოგრის ორიგინალური რეცეპტები გვაძლევს არის ერთი - ზღაპრული გემო!
წაიკითხეთ 14424 ადამიანი.შემოდგომაზე სოკოს მსგავსი არაფერია, მაგრამ მათთან ერთად სხვა ბოსტნეულიც შეიძლება გამოვიყენოთ გემრიელი სალათის მოსამზადებლად, უფრო სოკოს ჯიშის მსგავსი. არაფერი მახარებს. როგორც ახალი და მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის მორიგი სალათის მოსამზადებლად, როცა უბრალოდ გინდა ისიამოვნო იმით, რაც ოქროს შემოდგომამ მოგცა.
წაიკითხეთ 5228 ადამიანი.ზამთარში დაღლილ ორგანიზმს მრავალფეროვნება სჭირდება! მაგიდაზე ხახვი უნდა იყოს! დაკონსერვებული, დამარილებული, ახალი, მწვანე! ხახვის ხიზილალა შეიცავს უამრავ ვიტამინს, შესანიშნავი დამატებაა კერძებისთვის - დაკონსერვებული ხახვი პომიდვრით! მთელი ამ ბოსტნეულის სიმდიდრე ადვილი მოსამზადებელია ზამთრისთვის.
წაიკითხეთ 21647 ადამიანი.მარცვლებს ხშირად ასპარაგს უწოდებენ, რადგან ამ ბოსტნეულის გემო და მომზადების პრინციპი მსგავსია. გემრიელი სარგებელი მისი პოპულარობის მთავარი მიზეზია. შეეცადეთ ზამთრისთვის მოამზადოთ სატაცურის ლობიოს ორიგინალური სალათი. რეცეპტი არ გულისხმობს ძმრის მონაწილეობას. მხოლოდ ტომატის სოუსი!
წაიკითხეთ 26175 ადამიანი.ჩვეულებრივი სტაფილო სხვადასხვა რეცეპტში ასახავს თავის ხასიათს სხვადასხვა გზით. ეს შეიძლება იყოს ტკბილი, ცხარე და თუნდაც მჟავე. მაგრამ ნებისმიერი ინტერპრეტაციით, ზამთრისთვის სტაფილოს რეცეპტები გემრიელი და ჯანსაღია.
წაიკითხეთ 24127 ადამიანი.მცდარია ვიფიქროთ, რომ მწნილი ან მჟავე კომბოსტო საინტერესოა მხოლოდ როგორც არყის მადისაღმძვრელი და მიირთმევენ ექსკლუზიურად სასადილოებში. ასეთი სალათები არის ვიტამინების საწყობი, აქვთ რეცეპტის უზარმაზარი ცვალებადობა და შეუძლიათ ნებისმიერი სუფრის გაფორმება.
წაიკითხეთ 2454 ადამიანი.ყველამ იცის ჭარხლის ტოპების სარგებლობის შესახებ. მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ გამოიყენოს მისი სამკურნალო თვისებები მთელი წლის განმავლობაში. როდესაც დაკონსერვებული ჭარხლის ფოთლები გამოჩნდება "ზამთრის მარაგში", ის შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც გასახდელი და როგორც გემრიელი საჭმელი.
წაიკითხეთ 18506 ადამიანი.ეგზოტიკური კერძები ახლა ძნელია ვინმეს გაოცება. მაგრამ ინგრედიენტების უჩვეულო შემადგენლობა სალათში - ალბათ. ზღაპარი გურმანებისთვის არის სალათი ასპარაგის ლობიოთი ზამთრისთვის! ზღაპრის მთავარი გმირები ჩვეულებრივი ბოსტნეულია. მწვანე ელეგანტური ლობიოს წიპწები მტკიცედ არის დამკვიდრებული ბევრ რეცეპტში. აი კიდევ ერთი გემრიელი "ამბავი".
წაიკითხეთ 36742 ადამიანი.პიკელებული კომში ზამთარში სუფრაზე მზიან და ელეგანტურად გამოიყურება. რეცეპტი ჩვენთან შუა აზიიდან მოვიდა. სამხრეთის ხილის უჩვეულოდ დელიკატური გემო თავდაპირველად შერწყმულია საქონლის ან ღორის ხორცთან.
წაიკითხეთ 13678 ადამიანი.დედამთილის ენა, როგორც სალათს ეძახდნენ პიკანტურობის გამო. რა თქმა უნდა, ეს სალათი ზამთრისთვის არის ცხარე მოყვარულებისთვის. ყაბაყის ან ბადრიჯნისგან შეგიძლიათ „დედამთილის“ კერძი მოამზადოთ. დედამთილის სალათის რეცეპტი ელემენტარული ენა! მთავარია, ცოტა დარჩე ზამთრისთვის.
ზაფხულში ბოლოკი ყოველთვის ყურადღების ცენტრშია და მისი წყალობით შეგიძლიათ სხვადასხვა სახის სალათების მომზადება. მაგრამ რაც შეეხება ზამთარში? ამ გემრიელი ბოსტნეულის მომზადება ზამთრის სეზონისთვის სავსებით შესაძლებელია. მაგალითად, გემრიელი პიკელებული ბოლოკის მომზადებით. დარჩა რაიმე სარგებელი ასეთ ბოსტნეულში? როგორ მოვაყაროთ ბოლოკი? ყველა რჩევა და საიდუმლო უკვე გელოდებათ ჩვენს მასალაში.
ხრაშუნა და წვნიანი ძირეული ბოსტნეული სავსეა დიდი სარგებელით. ბოლოკი არის ყველა სახის ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი, რომლებიც ასე აუცილებელია ადამიანის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. ეს ბოსტნეული ასევე შესანიშნავია მათთვის, ვინც მიჰყვება მათი ფიგურის ჰარმონიას: ამ პროდუქტის ახალი კალორიული შემცველობა მხოლოდ თოთხმეტი კილოკალორიაა ას გრამზე.
ეს ბოსტნეული შეიცავს დიდი რაოდენობით დიეტურ ბოჭკოებს, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას. გარდა ამისა, ბოლოკი შეიცავს C ვიტამინს, რომელიც ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და სეზონური დაავადებების გაჩენის პრევენციას. ბოსტნეული ასევე შეიცავს სხვა ვიტამინებს, მაგალითად, B ჯგუფს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე. გარდა ამისა, შეიცავს სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს: ვიტამინ PP, კალიუმს, ნატრიუმს, კალციუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს, იოდს, ქრომს და ა.შ.
ბოლოკის რეგულარული გამოყენება დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე, აუმჯობესებს გულის მუშაობას, მატებს მადას, ამცირებს შეშუპებას, აცილებს ნაღველს და შესანიშნავი საშუალებაა ბერიბერის პროფილაქტიკისთვის.
ამ ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებები დადებითად მოქმედებს როგორც ქალის, ასევე მამაკაცის სხეულზე. ძირეული მოსავლის რეგულარული მოხმარება კაცობრიობის მშვენიერი ნახევრის წარმომადგენლებს ეხმარება გააუმჯობესონ კანის მდგომარეობა, თავიდან აიცილონ სარძევე ჯირკვლებში კიბოს უჯრედების გამოჩენა და განვითარება და ორგანიზმში მრავალი პროცესის ნორმალიზება, მათ შორის საჭმლის მომნელებელი.
ბოლოკიში შემავალი ვიტამინები და მინერალები ხელს უწყობს ბავშვის სრულყოფილად აყვანას ორსულობისას, ნაყოფის კვებას სასიცოცხლო მნიშვნელობის მქონე ნივთიერებებით და აღმოფხვრას ტოქსიკოზი. ბოსტნეულის დიეტური ბოჭკო ხელს უწყობს ჭარბი წონის დაძლევას. მამაკაცებისთვის ეს ბოსტნეული ხელს უწყობს არა მხოლოდ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერებას, სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირებას, არამედ ეხმარება ქრონიკული დაღლილობის, სიმსუქნისა და პოდაგრის დაძლევაში.
იმისათვის, რომ ბოსტნეულმა მხოლოდ სარგებელი მოიტანოს სხეულს, თქვენ უნდა დაიცვან მისი გამოყენების გარკვეული წესები და რეკომენდაციები.
ამ ჯანსაღი საზაფხულო ბოსტნეულის ბევრ მოყვარულს სურს მისი სიახლის შენარჩუნება, რათა ზამთარში გემრიელი სალათებით მიირთვან თავი. ბოლოკი სიახლის შესანარჩუნებლად საუკეთესო საშუალებაა მათი გაყინვა. საჭიროა ბოსტნეულის გაყინვა, გარკვეული წესების დაცვით.
ამ ბოსტნეულის გაყინვა შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სახლის საყინულეს აქვს სწრაფი, შოკისმომგვრელი გაყინვის ფუნქცია ან მისი დაყენება შესაძლებელია მინუს ოცდაათი გრადუსზე. სხვა შემთხვევაში, ბოსტნეული ნელ-ნელა გაიყინება, დაიწყებს წვენის გამოყოფას და საბოლოოდ ყინულით დაიფარება. ზამთარში კი, გაყინვის შემდეგ, ასეთი ძირეული კულტურა გალღვება და დაკარგავს მთელ გემოს, მთლიანობას და სიმკვრივეს.
თუ თქვენ გაქვთ პროდუქტის სწორად გაყინვის შესაძლებლობა, მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ინსტრუქციას:
აღსანიშნავია, რომ ამ ფორმით ბოსტნეულის შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს სამი თვისა. ამ დროის გასვლის შემდეგ ის თანდათან იწყებს გემოს და სასარგებლო თვისებების დაკარგვას.
ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ ყურადღება მიაქციოთ მწნილ რადიშს, რომელიც ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. ზამთრის მომზადების რამდენიმე საინტერესო და ორიგინალური რეცეპტი გვაქვს.
მწნილი ბოლოკი ზამთრისთვის შესანიშნავი სამზადისია, რომელიც გაგახარებთ და სასიამოვნოდ გააკვირვებს სტუმრებს თავისი უჩვეულო გემოთი. პირველი რეცეპტისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ადრეული და პატარა ფესვის ჯიში, რომელსაც უფრო რბილი გემო აქვს და ჯერ კიდევ არ მიუღია ძლიერი სიმწარე.
ასე რომ, ვიღებთ: ორასი გრამი ბოლოკი, ორი კბილი ახალი ნიორი, ერთი დაფნის ფოთოლი, ერთი ჩაის კოვზი შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, ორასი მილიგრამი წყალი, რამდენიმე წიწაკის მარცვალი, სუფრის კოვზი ძმარი (არა სამ პროცენტზე მეტი), ცოტა კამა. კარგად გარეცხეთ ფესვის მოსავალი, მოაცილეთ მტვერი, ჭუჭყი და ამოჭერით ორივე ბოლო. პატარა რადიშს მთლიანად ვტოვებთ, ნიორი დავჭრათ თხელ ფირფიტებად. მომზადებული ქილის ძირში მოვაყაროთ ნიორი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. ზემოდან მოაყარეთ ბოლოკი, გადაიტანეთ კამა ყლორტებით. ჩვენ არ მიგვიყვანს ძალიან კისერზე. შეავსეთ მდუღარე წყალი და დატოვეთ ხუთი წუთის განმავლობაში თავდახურული.
ამის შემდეგ დაასხით წყალი ცალკე ტაფაში და დადგით ადუღებამდე. ქილაში დაამატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი, კერძოდ შაქარი, ძმარი და მარილი. შემდეგ დაასხით მდუღარე, გამოწურული წყალი და გადაატრიალეთ.
ასევე შეგიძლიათ ამ გზით მოამზადოთ მსხვილი ძირეული კულტურები ნაჭრებად დაჭრით. კონსერვაცია გამოსაყენებლად მზად იქნება ხუთ დღეში.
სახლში დაკონსერვებული ბოლოკი ყოველთვის გემრიელია. გთავაზობთ კიდევ ერთ მარტივ რეცეპტს, რომელიც საშუალებას მოგცემთ სწრაფად დამარინადოთ თუნდაც დიდი მოსავალი. ამ გზით შეგიძლიათ მთელი ბოლოკი მოაყაროთ, მაგრამ უმჯობესია საშუალო სისქის წრეებად დაჭრათ. ამ მეთოდის თავისებურება ის არის, რომ ყველაფერი ქილებში ფენებად უნდა ჩაყაროს.
მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: ბოლოკი, ნიორი, კამა, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები. ბოლოში მოვაყაროთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და ცოტა კამა, შემდეგ თხელ თეფშებად დაჭრილი ძირეული მოსავლის წრეები, ნიორი და ისევ კამა. ვაფენთ ისე, რომ ბოლო ფენა იყოს კამა. ერთი ლიტრიანი ქილისთვის საკმარისი იქნება ორი დაფნის ფოთოლი და ხუთი წიწაკის მარცვალი. შემდეგი, დაასხით ყველაფერი მდუღარე მარინადით და დახურეთ.
ზემოაღნიშნული რეცეპტისთვის შესაფერისია ყველაზე გავრცელებული მარინადი. მისი მომზადება მარტივია: ერთი ლიტრი წყლის საფუძველზე დაგჭირდებათ ორი სუფრის კოვზი შაქარი და ამდენივე უხეში მარილი. ასევე, თითოეულ ლიტრიან ქილაში უნდა დაამატოთ (მარინადის ჩამოსხმის შემდეგ) სუფრის კოვზი ძმარი. ძმარი უნდა იყოს სუფრის - არა კონცენტრატი.
ბოსტნეული, როგორიცაა ბოლოკი, შეიძლება არა მხოლოდ მწნილი, არამედ მთლიანად დამარილებული.
გთავაზობთ უგემრიელესი რადიშის სწრაფ რეცეპტს.
ჩვენ ვიღებთ კილოგრამ ძირეულ კულტურებს: ოთხი დიდი კბილი ნიორი, საშუალო კონტეინერი კამა, ორიოდე დაფნის ფოთოლი, ხუთიდან ექვს ბარდა წიწაკა. მარინადისთვის, ლიტრი წყლის საფუძველზე, ვიღებთ: ორი სუფრის კოვზ მარილს და ძმარმჟავას, მეოთხედი პატარა კოვზი ქინძის თესლი. ბოსტნეული დავჭრათ წრეებად, წვრილად დავჭრათ დანარჩენი ინგრედიენტები. რადიშის წრეებს გადავუსვით ნიორი-კამა ნარევით, შემდეგ მოასხით მარინადი.
მარინადს ვაკეთებთ შემდეგნაირად: როგორც კი წყალი ადუღდება, მასში მარილი გავხსნათ და მოვაყაროთ თესლი, ოხრახუში და პილპილი. ყველაფერს ერთად ვამზადებთ ზუსტად ხუთი წუთის განმავლობაში, გადმოვდგათ ცეცხლიდან და ვასხამთ ბოსტნეულს, ზემოდან ვასხამთ ძმარს და დავახურავთ თავსახურს. სამი დღის შემდეგ სალათი შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ.
აქ არის კიდევ ერთი სწრაფი და გემრიელი რეცეპტი.
ვიღებთ: ათი საშუალო ძირი ბოსტნეული, ასი მილიგრამი სუფთა წყალი და ვაშლის სიდრი ძმარი, ხუთი ჩაის კოვზი შაქარი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი. თითოეულ ბოსტნეულს ვჭრით ზუსტად ორ ნაწილად და ვდებთ ქილაში. პატარა ქვაბში მოათავსეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი ძმართან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. გავაციოთ დაახლოებით ათი წუთი და შევავსოთ ჩვენი მომზადებული ბოსტნეულით. ერთი საათის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ უჩვეულოდ გემრიელი ბოლოკი.
სხვათა შორის, თუ ბოლოს მარინადს დაუმატებთ ფაქტიურად სუფრის კოვზ ტეკილას, მაშინ ბოსტნეული კიდევ უფრო გემრიელი და ხრაშუნა გახდება.
იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი სახლი მწნილი ბოლოკით, გთავაზობთ შემდეგი რეცეპტის გასინჯვას.
ვიღებთ: ოცი საშუალო ზომის ძირ კულტურას, ნებისმიერი მწვანილის დიდი კონა (შეგიძლიათ კამა, რეჰანი ან ოხრახუში), საშუალო მტევანი მწვანე ხახვი, ერთი თავი ნიორი. დასაწყისისთვის ვამზადებთ მარილწყალს: თითო ლიტრ სუფთა წყალს ვამატებთ მსხვილ კოვზ მსხვილ მარილს, სიტყვასიტყვით ხუთ გრამ ხმელ რეჰანს და ამდენივე კუმინს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წითელი წიწაკა ვისაც უფრო ცხარე უყვარს. როგორც კი მარილწყალი ადუღდება, დაელოდეთ ორ წუთს და გამორთეთ.
ამ რეცეპტში ის უნდა გაცივდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული დაკარგავს თავის ხრაშუნას. ამასობაში ნიორი დავჭრათ მსხვილ კბილებად, წვრილად დავჭრათ ყველა მწვანილი და დავტოვოთ ბოლოკი მთლიანად.
ერთადერთი, რაც გჭირდებათ, არის პატარა, არაღრმა ჭრილობების გაკეთება თითოეულ ძირეულ კულტურაზე, რათა მარილწყალმა ბოსტნეული შიგნიდან დაასველოს. ყველა ბოსტნეულს ვურევთ და ვდებთ ქილაში, არ არის საჭირო დაკრა და მჭიდროდ შეფუთვა. შემდეგი, დაასხით გაცივებული მარილწყალი და თავისუფლად დააფარეთ თავსახური. რამდენიმე საათის შემდეგ ბუშტები წავა, რაც ნიშნავს მაწონის პროცესის დაწყებას. ეცადეთ, კონტეინერი დადოთ პლატაზე, რადგან დიდია ალბათობა იმისა, რომ ამ დღეებში სითხე დაიღვაროს. სამი დღის შემდეგ ბოლოკი მზად იქნება საჭმელად.
შემდეგ ვიდეოში კარგად იხილავთ ზამთრისთვის მწნილის ბოლოკების მომზადებას.
აქ არის რამოდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ სწორად შეინახოთ ბოლოკი და მიირთვათ ისინი რაც შეიძლება დიდხანს.
როგორც კი გაზაფხულის მზის სითბოს ვიწყებთ, პირველი ახალი ბოსტნეული, ბოლოკი, ჩნდება ბაზრებისა და მაღაზიების თაროებზე. მას შეიძლება ეწოდოს გაზაფხულის მაცნე. მის შემდეგ სუფრაზე ცვივა კიტრი, ახალი მწვანილი, პომიდორი და ა.შ.
მართალია, რადიშის სეზონი ძალიან ხანმოკლეა და ზაფხულის პირველი თვის შუა რიცხვებში მას თითქმის ვერ ნახავთ. მაგრამ არსებობს შესაძლებლობა შეინახოთ ეს ბოსტნეული არა მხოლოდ მთელი ზაფხულისთვის, არამედ შემოდგომისა და ზამთრისთვის. ამისათვის მოაყარეთ გემრიელი პიკელებული ბოლოკის სალათი. თქვენთვის მოვამზადეთ დეტალური რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით.
Მნიშვნელოვანი:მზა პროდუქტის გემო დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად კარგად არის შერჩეული ბოლოკი. მწარე გემო რომ არ ჰქონდეს, უმჯობესია იყიდოთ ძირფესვიანი ბოსტნეული და ამავდროულად იზრუნოთ, რომ ფოთლები მწვანე იყოს. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ბოლოკი ახალგაზრდაა. ასევე ფრთხილად შეამოწმეთ ფესვის მოსავალი: მასზე არ უნდა იყოს შავი ლაქები და ფრჩხილით დაჭერისას ნაკაწრი არ უნდა დარჩეს.
ინგრედიენტები
ულუფები: - + 10
თითო პორციაზე
კალორიები: 59 კკალ
ცილები: 0,6გრ
ცხიმები: 5,4გრ
ნახშირწყლები: 2 გ
60 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა
გაიარეთ ბოლოკი: ამოიღეთ ყველა დუნე, გაფუჭებული ფესვი, ასევე ის, ვისაც ბზარები აქვს. მოჭერით კუდები და ფესვები, კარგად გარეცხეთ ბოსტნეული.
ბოლოკი დავჭრათ მრგვალ ფირფიტებად დაახლოებით 2 მმ სისქის. თუ ძირეული კულტურები ძალიან დიდია, შეგიძლიათ თითოეული მათგანი ჯერ შუაზე გაჭრათ და მხოლოდ ამის შემდეგ თეფშებად.
კამა კარგად გარეცხეთ, ერთ ფენად გადაანაწილეთ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. წვრილად დაჭერით მწვანილი. სხვათა შორის, ამ სალათს არა მხოლოდ ფოთლების ყლორტები, არამედ კამა ქოლგებიც გამოადგება. ისინი სალათს განსაკუთრებულ ნათელ გემოს მიანიჭებენ.
ბოლოკი შეურიეთ კამას ისე, რომ მწვანილი თანაბრად გადანაწილდეს.
გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები, თითოეულს ძირს მოაყარეთ 2 დაფნის ფოთოლი, ზემოდან კი – ბოლოკი კამათ. რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ქილები, რომ მათში მასა უფრო მჭიდროდ დაწოლილიყო, მაგრამ არ დაკრათ. თითოეულ ქილაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და ძმარი.
მოამზადეთ მარილწყალი. ამისათვის ადუღეთ წყალი, გახსენით მასში მარილი, ჩაყარეთ წიწაკის მარცვლები და კბილი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ეს მარილწყალი ბოლოკებს ქილებში.
დააფარეთ თავსახური, დაადეთ დამჭერები და მოათავსეთ ქვაბში, რომლის ფსკერზე ჯერ რბილი ქსოვილის რამდენიმე ფენა დადეთ. ქილები მხრებამდე შეავსეთ წყლით, ქვაბი ცეცხლზე დადგით და სალათი 20 წუთით გაასტერილეთ.
ამ დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ქილა, გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ, შეფუთეთ და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება. ამის შემდეგ გადაიტანეთ სარდაფში შესანახად.
რადიშის სალათის გახვევა შესაძლებელია ზამთრისთვის, სტერილიზაციის გარეშე და ის ასევე კარგად შეინახება. მართალია, მოსავლის აღების მეთოდი გარკვეულწილად განსხვავებული იქნება - დამარილება.
ეს რეცეპტი არ გულისხმობს წყლის გამოყენებას. ბოლოკი იმავე გზით იჭრება ნაჭრებად. მას უნდა მოაყაროთ მარილი 40 გრ 1 კილოგრამ ძირულ კულტურაზე. შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე ხახვი, კამა ან ნებისმიერი მწვანილი თქვენი გემოვნებით, ასევე თქვენი საყვარელი სანელებლები.
ამ ყველაფრის შერევით, მასა მჭიდროდ უნდა მოაყაროთ ქილებში და დაფქოთ. ამ ფორმით დატოვეთ სამი დღე ოთახის ტემპერატურაზე. და ამ დროის გასვლის შემდეგ, ქილები მწნილი ბოლოკით შეიძლება გაახვიოთ და გაგზავნოთ სარდაფში ან საკუჭნაოში.
ორივე შემთხვევაში რადიშის სალათი ისეთი გემრიელი გამოვა, რომ უბრალოდ თითებს იჩეჩავ! ეს მადა გულგრილი არავის დატოვებს. ზამთარში დიასახლისებისთვის კი, ასეთი კონსერვაცია ხდება ნამდვილი მაშველი მოულოდნელი სტუმრების სტუმრობის შემთხვევაში. მისი მირთმევა შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერ კერძთან ერთად. ასე რომ, თაროებზე პირველი რადიშის მოსვლასთან ერთად, იჩქარეთ ზამთრისთვის მზადება - არ ინანებთ! წარმატებებს გისურვებთ მზის ჩასვლით და სასიამოვნო კრახით!
