მე უკვე მივეცი საფუვრით და დღეს მინდა შემოგთავაზოთ სააღდგომო ტორტის რეცეპტი.

კულიჩი საფუარის გარეშე, ტრადიციულისგან განსხვავებით, ძალიან სწრაფად იხარშება და ამავდროულად უდავოდ უფრო ჯანსაღიც გამოდის. შეიძლება გამომცხვარი ერთი დიდის სახითაც, მაგრამ ჯობია რამდენიმე წვრილის გამოწვა, რომ უკეთესად და სწრაფად გამოაცხონ და არ დნება.

ცომზე ცოტა ექსპერიმენტის შემდეგ მომივიდა ეს რეცეპტი და ვფიქრობ ძალიან წარმატებული გამოვიდა. ნამცხვრის გემო და ტექსტურა საფუარს მოგვაგონებს, ის კარგად ამოდის ღუმელში. სცადეთ, მოგეწონებათ!

ნამცხვრები საფუარის და კვერცხის გარეშე

შემადგენლობა (5 პატარა ნამცხვრისთვის):

კულიჩის ცომი საფუარის გარეშე:

• 300-350 გრ ფქვილი (შეგიძლიათ მიიღოთ მთელი მარცვლეულის ნაწილი)
• 300 მლ კეფირი (უკეთესი ვიდრე მაწონი)
• 100გრ კარაქი
• 150 გრ შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა (ან 4 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი)
• 100 გრ ქიშმიში
• ცედრა ერთი ლიმონისგან
• ვანილის შაქრის ტომარა (სურვილისამებრ)

ჭიქურა:

• 100 გრამი შაქრის პუდრა
• 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი (სლაიდის გარეშე) კარაქი

როგორ მოვამზადოთ კულიჩი საფუარის გარეშე - რეცეპტი:

1. მოამზადეთ ყველა საჭირო საკვები ცომისთვის.

   პროდუქტები უფუარი ნამცხვრის მოსამზადებლად

2. ქიშმიში გარეცხეთ, გააშრეთ და მოაყარეთ ფქვილი.

   ქიშმიშით

3. თუ იყენებთ ხელნაკეთ ფორმებს, როგორც ეს არის, მაშინ წინასწარ უნდა მოამზადოთ ისინი. უბრალოდ შეზეთეთ ქაღალდის ფორმები ზეთით.

   

4. ცომისთვის ფქვილი გავცრათ, რომ უფრო ჰაეროვანი ნამცხვრები გვქონდეს.

   

5. ლიმონის ქერქის ყვითელი ფენა (ცედრა) გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

   ლიმონის ცედრა

6. შეუთავსეთ კეფირი სოდას, აურიეთ და დატოვეთ რამდენიმე წუთი. (თუ საცხობი ფხვნილს იყენებთ სოდის ნაცვლად, შეურიეთ ფქვილს.)

   

7. ამ დროს გაადნეთ კარაქი. მას დაუმატეთ შაქარი და ცედრა. (ფერისთვის მეც დავამატე 1/4 ჩაის კოვზი კურკუმა, მაგრამ ცომეულში მას შეუძლია მზა პროდუქტს წითელი შეფერილობა მისცეს, ამიტომ სიფრთხილით უნდა გამოიყენოთ.) მეტი არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის შაქარი.

   

8. და დაამატეთ კეფირი სოდასთან ერთად. აურიეთ.

   ცომის დამზადება საფუარის გარეშე - თხევადი ნარევი

9. შეურიეთ ფქვილი მიღებული თხევადი ნარევით და ქიშმიშით. აურიეთ კოვზით (არა ხანგრძლივი). ცომი არ უნდა იყოს ძალიან წვრილი.

   

10. შეავსეთ ფორმები ცომით 1 / 2-2 / 3 სიმაღლეზე.

    ფორმები ცომით

11. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან დაშორებით და გააგზავნეთ 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში (დიდი ღუმელები უფრო მეტ დროს ატარებენ).
12. მზა ნამცხვრები (მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირით, მშრალი უნდა დარჩეს), გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ. როგორც ფოტოზე ხედავთ, 2-ჯერ კარგად ავიდა.

    

13. ამოიღეთ ნამცხვრები ფორმებიდან.

    სააღდგომო ნამცხვრები საფუარის გარეშე

14. ისინი შეიძლება დაასხით შაქრის ფხვნილით ან მინანქრით. მე გაჩვენებთ ლიმონის ორ სახეობას და თქვენ აირჩევთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ. (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი ყინვაგამძლე ან სხვა.)

    ასე რომ, გვჭირდება შაქრის პუდრა, კარაქი და ლიმონი, საიდანაც ცედრა მოვაცილეთ.

    

15. 1 გზა:გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ შაქრის პუდრა და ლიმონის წვენი.

    ჭიქურის მომზადება

16. მოხარშეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ, რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თუ ყინული ზედმეტად გაჟღენთილია, ცოტა გაცივდეს, უფრო სქელი გახდება. კარგად იჭერს კულიჩს, გამოდის მბზინავი, ზომიერად მტკიცე.

    

17. მე-2 გზა:ლიმონის ყინვაგამძლე შეგიძლიათ გააკეთოთ ადუღების გარეშე (უფრო რბილი იქნება). ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა შეურიოთ გამდნარი კარაქი, შაქარი და ლიმონის წვენი და კარგად მოურიოთ კოვზით.

    ლიმონის მინანქარი

    მე-3 გზა:წიწაკის ბულიონი (აკვაფაბა) შაქრის ფხვნილთან ერთად ათქვიფეთ გასქელებამდე და წაისვით ნამცხვრებზე. ეს ჭიქურა იგივე გამოიყურება, როგორც თეთრი მინანქარი. იხილეთ და.

18. 1 მეთოდით მომზადებული ცხელი მინანქარი უნდა წაისვათ ნამცხვარზე და მაშინვე გააფორმოთ, რადგან ის ძალიან სწრაფად მაგრდება, განსხვავებით იმისგან, რომელიც არ საჭიროებს მოხარშვას.

ტორტი უფუარი

ამოჭრილი ტორტი:

ასეთი ტრადიცია მაქვს - ყოველ წელს ვცდილობ ახალი რეცეპტისააღდგომო ტორტი. წელსაც ვიპოვე და გამოვცადე ასეთი გემრიელი სიახლე და ახლა თამამად გაჩვენებთ ჩემს შეუდარებელ კეფირის ნამცხვარს. თქვენ იცით, რომ ჩემს საიტზე ვაჩვენებ მხოლოდ დადასტურებულ რეცეპტებს, ასე რომ, თავისუფლად გამოიყენეთ იგი. ის მოგცემთ უგემრიელეს სააღდგომო ტორტს!!

გამოცხობა უბრალოდ სასწაულია, რა კარგია - უჩვეულოდ სურნელოვანი და ნაზი! და რა მადისაღმძვრელი ყვითელი ფერი აქვს მას, რაღაცნაირი მზიანი! ის ნამდვილად ჰგავს მზეს - ისეთივე კაშკაშა და არარეალურად ყვითელი. ლიმონის, ქიშმიშის და დაშაქრული ხილის ძალიან წარმატებული კომბინაცია თავის საქმეს აკეთებს. ადამიანს სურს არა მხოლოდ მუდმივად სცადო ეს აღდგომა, არამედ მხოლოდ სუნი, შეისუნთქოს მისი ღვთაებრივი არომატი - ერთი სიტყვით, შეუდარებელი ნამცხვარი კეფირზე!

ის სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თავისი მდიდარი გემოთი და მარტივი მარტივისამზარეულო. ეს მარტივი რეცეპტი მათთვისაც კია, ვისაც ძალიან ეშინია საფუარის ცომთან მუშაობისა. რადგან ცომეული ყოველთვის გამოდის - მსუბუქი, ფუმფულა და გემრიელი. ეს რეცეპტი ბევრი თქვენგანისთვის იქნება პასუხი დღესასწაულამდე ყველაზე პოპულარულ კითხვაზე – როგორ გამოვაცხოთ გემრიელი ტორტიაღდგომისთვის. საიდუმლოებებს გავამხელ გემრიელი ნამცხვრები- მათ გარეშე რა? წაიყვანეთ თქვენს კულინარიულ ყულაბაში!

პროდუქტები, რომლებიც გვჭირდება

• კეფირი - 0,25 ლ
• ხელნაკეთი კვერცხი - 2 ც.
• არაჟანი - 50 გრამი
• კარაქი - 100 გრამი
• საფუარი "ცოცხალი სველი" - 30 გრამი
• ვანილის შაქარი - პაკეტი
• შაქარი - 0,3 კგ
• მარილი - მწიკვი
• ფქვილი - 0,5 კგ
• ქიშმიში - 50 გრამი
• ლიმონის ცედრა
• თეთრი შოკოლადი - 30 გრამი
• კურკუმა ელეგანტური ფერისთვის
• დეკორაციები

სააღდგომო მინანქარი, რომელიც არ ეწებება, თითქმის არ იშლება და არ იშლება

• პროტეინი
• ჭიქა ფხვნილი
• კოვზი ლიმონის წვენი
• ცოტა სქელი ჯემი

სამზარეულოს საიდუმლოებები

1. პროდუქტების ამ ნაკრებიდან მიიღებთ რბილ კარაქის ნამცხვრებს, რომლებიც დიდხანს არ ჩერდებიან. ცომის სტრუქტურა მდიდარი და ტენიანი იქნება, განსხვავებით მშრალი ნამცხვრებისგან რძით. უპირველეს ყოვლისა, სააღდგომო ცომისთვის ვამზადებთ ცომს საფუარის ხარისხის შესამოწმებლად. საფუარს უნდა ჰქონდეს ძალა, რომ ჩვენი ცომი ამოაბრუნოს.
2. ცალკე ჯამში გახეხეთ საფუარი, დესერტის კოვზი შაქარი და ორი სუფრის კოვზი ფქვილი და 2 სუფრის კოვზი კოვზით. დატოვე წყალი თბილ ადგილას. 10 წუთის შემდეგ ჩანს, რომ საფუარი აქტიურია და თავსახურით ამოვიდა. ეს ნამდვილად არ არის ცომი, არამედ საფუარის სიძლიერის ტესტი.
3. დიდ თასში ან ქვაბში, რომელშიც მოზილეთ ცომი, გაწურეთ ერთი ჭიქა ფქვილი, დაასხით თბილი არაჟანი, კეფირი და ცომი. აურიეთ, გადააფარეთ ფოლგა და გააჩერეთ 40-60 წუთი, რომ ცომი გაორმაგდეს. ეს იქნება ჩვენი სასმელი. ეს ჩემი საფირმო ნიშანია - როცა საფუარი მთელ ძალას აჩვენებს მსუბუქ ცომში კვერცხისა და ზეთის გარეშე.
4. ათქვიფეთ კვერცხი, შეურიეთ კურკუმას, რაც ჩვენს სააღდგომო ცომს ნათელ და მზიან ფერს მისცემს. კვერცხები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
5. ამოსულ ცომს (ცომს) დაუმატეთ კვერცხი კურკუმასთან ერთად და დანარჩენი ფქვილი. ჩაასხით დარჩენილი შაქრის ნახევარი. რბილ ცომს კოვზით ვზილობთ, ფოლგას ვაფარებთ და თბილ ადგილას ვდებთ, რომ გაიზარდოს. ჩვეულებრივ ვთბები საფუარის ცომიმულტიქუკერში პროგრამა "მულტიპოვარი" 35 გრადუსი არის ზუსტად ის, რაც საჭიროა ამ მიზნით. ამას 40-60 წუთი დასჭირდება. 35 წუთის შემდეგ, ჩემმა ცომმა უბრალოდ ამოიღო მულტიქუკერის სახურავი.
6. გახეხეთ რბილი კარაქი დარჩენილ შაქართან ერთად. იდეალური იქნება, თუ შაქრისგან ფხვნილს გააკეთებთ და კარაქს შეურიეთ. დაუმატეთ მარილი, ვანილის შაქარი, ლიმონის ცედრა.
7. მოახლოებულ ცომში ჩაასხით ზეთის ნარევი და მოზილეთ ცომი. თავიდან საშინლად წებოვანი იქნება და კოვზით უნდა ავურიოთ. შემდეგ შეგიძლიათ თანდათან ხელებით მოზილოთ. ბოლოს კი ფქვილით დაფარულ მაგიდაზე მოზილეთ. თუ ცომი თხელია, დაამატეთ ფქვილი. მაგრამ ძალიან ფრთხილად, დაამატეთ მცირე ულუფებით. უმჯობესია ხელები მსუბუქად წაისვით მცენარეული ზეთით. თუ არის პურის მწარმოებელი, მაშინ შეიძლება მოზელილი ცომი ჩადოთ და კარგად მოზილოთ.
8. როცა ცომი მოიზილება და დაჭერისას გაზაფხულზე გახდება, დროა დავამატოთ ქიშმიში (დაშაქრული ხილი, ალუბალი, თეთრი შოკოლადის ნაჭრები).
   ჩვენს ცომს ვურევთ დანამატებს. ცხობისას თეთრი შოკოლადი გადნება და ცომს კრემისებური გემოთი შეავსებს. ეს კიდევ ერთი საიდუმლოა, რომელსაც სხვაგან ვერსად ნახავთ!
9. ნამცხვრების ფორმები წინასწარ უნდა მომზადდეს. ქაღალდის ნამცხვრები მქონდა, ასე რომ, არაფერს ვამზადებდი. მათ ზეთით შეზეთვაც კი არ სჭირდებათ.
10. ცომს ვჭრით და მისგან ბურთულას ვახვევთ ისე, რომ ფორმების 1/3, ანუ ნახევარზე ნაკლები შეავსოს. იმის გამო, რომ ფორმები განსხვავებულია მოცულობით, თავად დარწმუნდებით, რამდენი ცომი გჭირდებათ ბურთად გადასატანად. აღარ გაავრცელოთ, რადგან ცომი ამოვა და კიდეზე გადავა.
11. 30-40 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ ფორმებში ასამაღლებლად, სასურველია ზემოდან პირსახოცით დავაფაროთ. თუ თქვენი ოთახი ცივია, მაშინ ჯობია თბილ ღუმელში შედოთ, რომ გახურდეს (ღუმელი გავაცხელოთ 50 გრადუსზე და გამოვრთოთ).
12. ღუმელს 160 გრადუსზე ვაცხელებთ და ფორმებს 20 წუთით ვათავსებთ. შემდეგ ტემპერატურას ვამატებთ 180 გრადუსამდე და ვაცხობთ კიდევ ათი წუთი. ჩემი ნამცხვრები იყო პატარა ფორმებში და გამომცხვარი 35 წუთში.
13. ფორმებს პირსახოცზე ვაფენთ, გვერდებზე ვაფენთ. ველოდებით, სანამ გაცივდებიან და პირსახოცზე წინ და უკან გავაბრტყელებთ.
14. ამ ხნის განმავლობაში ვამზადებთ მინანქარს. Ეს შეიძლება იყოს თეთრი მინანქარისააღდგომო ნამცხვრებისთვის, მქრქალი ან მბზინავი - თქვენი გემოვნებით. როგორ მოვამზადოთ ყინული სააღდგომოდ? სააღდგომო ნამცხვრისთვის უმჯობესია გააკეთოთ არაწებოვანი ყინვაგამძლე. ბოლოს და ბოლოს, მას ეკლესიაში ხელდასხმისთვის ტარება სჭირდება და ძალიან შეურაცხმყოფელი იქნება, თუ მთელი სილამაზე რაღაცას ეკვრის. ამიტომ, მე ვიზიარებ საიდუმლო რეცეპტს !!!

ნამცხვრების პროტეინის ყინულის რეცეპტი

1. სააღდგომო ნამცხვრების ზემოდან შეზეთეთ ჯემის თხელი ფენა და გააშრეთ. ძლივს დაიჭერს.
2. შუშის ჭურჭელში ჩანგლით აურიეთ ცილა. ჩვენ არ ავთქვიფოთ, არამედ ვურიოთ (მნიშვნელოვანია!). მას თანდათან დაუმატეთ ფხვნილი და მოზილეთ სასურველ სისქემდე.
3. წვენს ნელ-ნელა დაუმატეთ. სააღდგომო ტორტის იდეალური ფონდანტი მზად არის.
4. ნამცხვარს თავდაყირა ვახვევ და ზემოდან მხოლოდ ზემოდან ვასხამ. ვტრიალებ წრეში, ვიღებ და ვამშვენებ სპრექლებით ან სხვა დეკორაციებით. მინანქარი ძალიან სწრაფად შრება, არ იშლება და აუცილებლად არ წებდება. დაჭრისას ჯემის ფენის წყალობით ძლივს იშლება.

ეს არის ჩემი სააღდგომო ტორტი. გემრიელი რეცეპტი, რაც ყოველთვის გამოდის.

და ყველაფერი საიდუმლოების წყალობით, მოკლედ ჩამოვთვალოთ ისინი.

1. სამჯერ მოზელილი ცომი - პირველი ცომი, მეორე ცომი კარაქის და ნახევარი შაქრის გარეშე. და შემდგომში კარაქისა და შაქრის პუდრის დამატება.
2. შაქრის ნაწილობრივი ჩანაცვლება შაქრის ფხვნილით.
3. თეთრი შოკოლადის ნაჭრები ცომში არომატისა და კრემისებური გემოსთვის.
4. ზემოდან წაუსვით მურაბის თხელი ფენა, რომ სააღდგომო ყინვა არ დაიშალოს.
5. ყველა ეს საიდუმლო პირადად არის მიღებული ემპირიულად. თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ ისინი.

არ იფიქროთ, რომ ეს ძალიან რთულია! სამზარეულოს რეცეპტის დაწერა უფრო რთული იყო. თუ ყველაფერს ისე გააკეთებთ, როგორც აქ წერია - თქვენი ჰაეროვანი ცომეული გაგახარებთ ყველა დღესასწაულს! და არ იქნება იმედგაცრუება წარუმატებელი ტესტისა და ნათარგმნი პროდუქტებისგან. მერწმუნეთ, მე თვითონ გავიარე ეს და ვიცი ეს გრძნობები. არ მოგატყუოთ ლამაზი რეცეპტები, რომლებიც გვთავაზობენ, რომ ყველა ინგრედიენტი თითქმის ერთდროულად შეურიოთ და დაელოდოთ ცომის ამოსვლას. სამწუხაროდ, 60%-ში ამ მეთოდით ცომი არ ამოვა.

მაგრამ ამ ტექნოლოგიის მიხედვით, ნამცხვრები ყოველთვის ძალიან აყვავებულნი არიან:

გისურვებთ ნათელ არდადეგებს, შესანიშნავ ნამცხვრებს და მშვენიერ განწყობას! როგორი ნამცხვრები გამოაცხვეთ? გაუზიარეთ თქვენს მკითხველს კომენტარებში! თუ ეს არ არის რთული - დააწკაპუნეთ სოციალური ქსელების ღილაკებზე - და თქვენი მეგობრებიც შეძლებენ დააფასონ ჩემი ნამუშევარი და გამოიყენონ საიდუმლოებები. წინასწარ მადლობა ყველას!

კეფირის ნამცხვარი შეუდარებელი რეცეპტია - მისი მომზადება მარტივია, მაგრამ ის ყოველთვის მუშაობს!

თუ თქვენ ჯერ ვერ იპოვეთ თქვენი სრულყოფილი სააღდგომო ტორტის რეცეპტი, მაშინ შესაძლებელია, რომ უბრალოდ არ მოგწონთ რძით ცხობა. ამ შემთხვევაში აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება კეფირის ნამცხვრის რეცეპტს - შეუდარებელი გაზვიადების გარეშე! ყველაფერი დაბალანსებულია: ნატეხი რბილია, საფუარის უსუნო, ჰერცოგინიას არომატით, გემო ნაზი, ქუდები მაღალი და მოწითალო. რეცეპტი არასოდეს ცდება, მთავარია სიყვარულით მოხარშოთ და ცომი სწორად მოზილოთ - ძალიან უყვარს ხელების სითბო და ხანგრძლივი მოზელვით გემრიელი, ფოროვანი და რბილი გამოდის.

ცომს რძით კი არა, კეფირითა და არაჟანით ზილევენ. განსაკუთრებული, ძალიან სასიამოვნო არომატისთვის გირჩევთ ჩვეულებრივი ვანილინის ნაცვლად ცოტაოდენი ჰერცოგინიას ესენცია დაამატოთ. ნამცხვრის დანარჩენი რეცეპტი ტრადიციულია, დაფუძნებულია საფუარის ღრუბლის ცომზე, ორი მიდგომითა და დამტკიცებით. შედეგი შესანიშნავია, ნამცხვრები გამომცხვარია კარგად, ტკბილი, ლამაზი თანაბარი ქუდებით. იმედი მაქვს მოგეწონებათ რეცეპტი და გახდებით თქვენი საყვარელი!

ინგრედიენტები

ცომისთვის

• კეფირი 0,5ლ
• 20% არაჟანი 100გრ
• დაჭერით საფუარი 50გრ
• შაქარი 0,5 ს.კ.
• ხორბლის ფქვილი 1 ს.კ.

საუკეთესოსთვის

• ყველა ცომი
• კარაქი 200გრ
• შაქარი 2 ს.კ.
• მარილი 0,5 ჩ.კ
• კვერცხები 3 მთლიანი და 1 გული
• ფქვილი 1 კგ
• მსუბუქი ქიშმიში 50 გ
• ჰერცოგინიას არსი 20 წვეთი
• მცენარეული ზეთი 1 ს.კ. ლ.
• აისინგი და შაქრის ტოპი დეკორაციისთვის

გამოსავალი: 4 სააღდგომო ნამცხვარი, 1 ლ

შენიშვნა: 1 ჭიქა = 200გრ.დაჭერილი საფუარი შეიძლება შეიცვალოს მშრალი საფუარით, პროდუქტების მითითებულ რაოდენობაზე დაგჭირდებათ 1,5 ს/კ. ლ. მშრალი საფუარი. კეფირი შესაფერისია ცხიმის შემცველობით 2.5% ან 3.2%, არაჟანი - 20% ან 30%. სასურველია საკვები წინასწარ გამოიღოთ მაცივრიდან, რათა ოთახის ტემპერატურამდე გახურდეს (კვერცხი და კარაქი საღამოსაც შეგიძლიათ მიიღოთ). ამ რეცეპტის კარაქი არ უნდა გაცხელდეს მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. ის უნდა დარბილდეს, არ გადნება, შემდეგ ნამცხვარი უფრო ნაზი აღმოჩნდება.

როგორ მოვამზადოთ კეფირის ნამცხვარი

1. 
   პირველი ეტაპი არის ცომის მომზადება. ამისთვის ვათავსებ კეფირს და არაჟანს, შეგიძლიათ ლანგარში ან ქვაბში. ნარევს გაზქურაზე ვაცხელებ დაახლოებით 35 გრადუსზე, მაგრამ არა მეტს (ხელი სასიამოვნოდ თბილი უნდა იყოს). თბილ ფერმენტირებულ რძის ნარევს ვამატებ საფუარს, ხელით ვურევ, რომ გაიფანტოს.
2. 
   ჩაასხით თბილი ნარევი თასში. ვამატებ 0,5 ჭიქა შაქარს და 1 ჭიქა გაცრილ ფქვილს. აურიეთ და დააფარეთ პირსახოცით. ცომს ვტოვებ თბილ ადგილას, ნაკაწრების გარეშე. 30 წუთის შემდეგ კარგი ქუდი ამოვა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ცომი მზადაა. დრო მიახლოებითია, დამოკიდებულია ოთახის ტემპერატურაზე. შეიძლება 1 საათამდე დასჭირდეს, იხელმძღვანელეთ აწევით - ცომი უნდა გაიზარდოს 2,5-3-ჯერ, იყოს ბუშტუკ-ჰაერი, სათამაშო.
3. 
   სანამ ცომი მზადდება, ვამზადებ კვერცხებს. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. დაგჭირდებათ 3 მთლიანი კვერცხი და 1 გული (ცილა წავა მინანქარს). გულებს კოვზით გავხეხავ 2 ჭიქა შაქართან ერთად გათეთრებამდე. ცილებს კი მარილს ვამატებ და ათქვიფეთ ქაფამდე.
4. 
   როცა ცომი ამოვა, რბილ კარაქს ვამატებ. ვამატებ შაქართან ერთად გახეხილ გულებს, ათქვიფეთ. შემდეგ ვამატებ ცილებს და მარილს და ისევ ავურიე.
5. 
   ვასხამ უფრო დიდ ჭურჭელში (მაქვს ქვაბი, 5 ლიტრი). ნელ-ნელა ვაღებ ფქვილს, რომელიც საცერში უნდა გავცრათ. ფქვილის ზედმეტად დაყრა არ არის საჭირო, საკმარისია 1 კილოგრამი პლუს-მინუს 100 გრამი. ხელებს ვასველებ მცენარეულ ზეთში და ვზილო ცომი. ეს იქნება წებოვანი, ცელქი, ელასტიური. თანდათან ცოტა თხევადი გახდება იმის გამო, რომ კარაქი ხელების სითბოსგან დნება. გულმოდგინედ და დიდხანს, 20 წუთი მაინც, სიყვარულით უნდა ზილოთ. ხანგრძლივი მოზელვით, საფუარის ცომი გაჯერდება ჟანგბადით და გახდება უფრო ფოროვანი. ტაფას პირსახოცს ვაფარებ და 1 საათით თბილ ადგილას ვტოვებ რომ ამოვიდეს.
6. 
   ცომი უნდა გაორმაგდეს ზომით. ახლა ვამატებ ადუღებულ წყალში ორთქლზე მოხარშულ ქიშმიშს, გამხმარს და ფქვილს მოვასხამთ. ისევ ვზივარ, რომ ქიშმიში თანაბრად გადანაწილდეს. მეორედ თბილად დატოვეთ 1 საათი, რომ ცომი ამოვიდეს.
7. 
   ვასხამ არსს (20 წვეთი, ეს არის დაახლოებით 2/3 ჩაის კოვზი) და ნაზად მოვზილე ცომი ბოლოჯერ. ფორმებში ჩავყარე, ხელებს ზეთში ვასველებ. თუ ყალიბები ლითონისაა, მაშინ ძირი უნდა წაუსვათ ცხიმს და კედლები პერგამენტით მოათავსოთ. ქაღალდი და სილიკონი არ საჭიროებს შეზეთვას. ცომმა უნდა შეავსოს ფორმები მოცულობის 1/3-ით.
8. 
   ფორმებს დავდებ კორექტორზე, სითბოში, შეგიძლიათ ღუმელის ღია კარზე, სანამ გახურდება. ფორმებში ცომი თითქმის ბოლომდე უნდა ამოვიდეს, რასაც შეიძლება 20-30 წუთი დასჭირდეს.
9. 
   გამოვაცხობ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. პატარა ნამცხვრები მზად იქნება 25-30 წუთში, მსხვილი კი დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. პირველი 20 წუთი ღუმელის კარს არ ვაღებ, მზადყოფნას ხის შამფურით ვამოწმებ. ნამცხვრების ზედა ნაწილი რომ არ დაიწვას, ფოლგას ვაფარებ. გამომავალი არის 4 დიდი ნამცხვარი 1 ლიტრიან ფორმებში (მე მაქვს 1 ლიტრი, 850 მლ, 650 მლ, 3x300 მლ, 2x250 მლ).
10. როცა გაგრილდება, მოასხით ათქვეფილი კვერცხის ცილა ფხვნილით და შაქრის ზემოდან.

კეფირის ნამცხვრები რბილი, ფოროვანი, ძალიან არომატული და გემრიელია. Ბედნიერი აღდგომა! Ქრისტე აღსდგა!

კულიჩი სააღდგომოდ რუსეთში მომზადებული ტრადიციული კერძია. ბოლო წლებში ბევრი ადამიანი ირჩევს სააღდგომო ნამცხვრების შეძენას სუპერმარკეტებში და საცხობებში. ეს არის მარტივი და სწრაფი და გარდა ამისა, ტორტი საკმაოდ იაფია. მაგრამ თუ დიასახლისი მაინც გადაწყვეტს დაუთმოს დრო და ენერგია საკუთარი ნამცხვრის მომზადებას, მაშინ შედეგი გაცილებით გემრიელი და სადღესასწაულო გამოვა, ვიდრე შეძენილი ვერსია. თუ კულიჩს კეფირთან ერთად მოამზადებთ, რეცეპტი მარტივი და არა შრომატევადი იქნება, გამომცხვარი კი ძალიან ნაზი და გემრიელი აღმოჩნდება.

ამ რეცეპტით შეგიძლიათ გააკეთოთ კლასიკური სააღდგომო ტორტი. თუ გსურთ ამის ვარიანტის გაკეთება ტკბილი ნამცხვრებიქიშმიშით, გარგარის ჩირით ან სხვა დანამატებით, პროცესი არ იქნება ძალიან განსხვავებული. ინსტრუქციის შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ მართლაც უნიკალური კერძი.

კეფირის სააღდგომო ნამცხვრებს აქვს საკმაოდ იაფი სასურსათო სია.

• კეფირი (მინიმუმ 2,5% ცხიმი) - 2 ჭიქა, ან 400 მლ;
• ფქვილი - 4 ჭიქა, ან 800 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 7-8 ს.კ. კოვზები;
• კარაქი (მინიმუმ 72% ცხიმი) - 6 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• მშრალი საფუარი - 1 შეკვრა (10-12 გ);
• ვანილინი - 1 გ

ცალკე ინგრედიენტებია საჭირო ფონდანტისთვის, რომელიც ამშვენებს ცომეულს.

ძალიან ხშირად ცომს ჩირს უმატებენ. ყველაზე პოპულარული ქიშმიში და ჩირი გარგარია, მაგრამ ადამიანები ხშირად ამზადებენ სააღდგომო ნამცხვრებს ქლიავის ან დაშაქრული ხილით. ამ ინგრედიენტების დამატება არ ცვლის ძირითად სიას.

ჩირს ცომში უბრალოდ მოზელვის ეტაპზე ასხამენ. გამოცხობის ტექნოლოგია უცვლელი რჩება.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი

დიასახლისებს, რომლებიც ხშირად საცხობთ არიან დაკავებულნი, ნამდვილად შეუძლიათ სააღდგომო ნამცხვრის გაკეთება დახმარების გარეშე. ქვემოთ მოყვანილი ინსტრუქციები უფრო სასარგებლო იქნება მათთვის, ვინც ახალ კულინარიულ ბიზნესში მუშაობს. ამ დეტალური საფეხურების გატარებით უპრობლემოდ შეძლებთ ტრადიციული და გემრიელი სააღდგომო ნამცხვრის მომზადებას.

ასე რომ, პირველ რიგში.

1. ჩაასხით მშრალი საფუარის პაკეტი საკმარისად ღრმა თასში. დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ.
2. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. თუ მიქსერი არ არის, მაშინ უფრო ადვილია შაქრის ფხვნილის მიღება: ამდენი დრო არ დასჭირდება ცემას. მიღებული მასა ჩაასხით სხვა თასში.
3. კვერცხი-შაქრის ნარევს დაუმატეთ წინასწარ გახურებული კეფირი. სითხის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 40 გრადუსს, თორემ კეფირი ადუღდება.
4. მიღებული მასა ჩაასხით ფქვილისა და საფუარის თასში. უმჯობესია ამის გაკეთება მცირე ულუფებით 1-2 წუთის განმავლობაში. კვერცხში კეფირის დამატებამდე არ აურიოთ ფქვილი და კვერცხი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი შეიძლება არ იმუშაოს.
5. ცომს მოვზილოთ. თუ ჩირს იყენებთ, მაშინ ზუსტად ამ ეტაპზე უნდა დაამატოთ - მოზელვამდე.
6. ცომს ვდებთ ოთახის თბილ ადგილას (შეგიძლიათ ბატარეაზე ან მის გვერდით) დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
7. ჩვენ გავავრცელეთ მზა ცომიმაგიდაზე, წინასწარ ზეითუნის ზეთით. თუმცა, შეგიძლიათ მზესუმზირის თესლიც მიიღოთ. ნამცხვრების გამოსაცხობად ფორმებსაც ვასხავთ ამით. ამისათვის საუკეთესოდ შეეფერება ფოლადის, სილიკონის ან საცხობი ქაღალდის ფორმებს.
8. ცომი გაყავით ნაწილებად, მოზილეთ ზომიერად და დაალაგეთ ფორმებად. ვტოვებთ თბილ ადგილას დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამისთვის შესაფერისია იგივე ბატარეა ან ღუმელი ჩართული ღუმელით.
9. მას შემდეგ, რაც ფორმებში ცომი დაახლოებით გაორმაგდება, მომავალ ნამცხვრებს ვათავსებთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის ოპტიმალური ტემპერატურაა 180 გრადუსი.

ნამცხვრების გამოცხობას დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება, მაგრამ ეს ყველაფერი ფორმების ზომაზეა დამოკიდებული. თუ ისინი პატარაა, მაშინ შეიძლება ნახევარი საათი იყოს საკმარისი, ხოლო თუ დიდია, მაშინ 50 წუთი დასჭირდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის ჯოხი (ალტერნატიულად, ასანთი ან კბილის ღვეზელი), რათა შეამოწმოთ მზად არის თუ არა კერძი. უბრალოდ ჩაყარეთ მისი წვერი ცომში და თუ გამოვა მშრალი, ამონაყრებისა და ტენიანობის გარეშე, მაშინ ნამცხვარი უკვე მზად არის.

თუ სახლში პურის მწარმოებელი გაქვთ, მაშინ ნამცხვრის რეცეპტი კიდევ უფრო გაგიადვილდებათ. ყველა თხევადი ინგრედიენტი ჯერ ცომის ღუმელის განყოფილებაში უნდა ჩავასხათ, შემდეგ კი ყველა მშრალი ინგრედიენტი დავამატოთ, შემდეგ რეჟიმი დაყენდეს როგორც ჩვეულებრივი პურისთვის. დანარჩენს მანქანა თავად გააკეთებს, დიასახლისი კი მზა ცომს მიიღებს.

სააღდგომო ტორტის ფონდანტის მომზადება

სააღდგომო ნამცხვრის გამოცხობის ცალკე ეტაპია ფონდანტის, ანუ აისინგის მომზადება. ეს უნდა გაკეთდეს მაშინ, როდესაც კერძი უკვე გამომცხვარია. ფრთხილად გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გაფუვდება. ცილა ხელითაც შეგიძლიათ ათქვიფეთ, მაგრამ მიქსერით მხოლოდ 4–5 წუთი დასჭირდება, სათქვეფით კი გაცილებით მეტი დრო. ცილა რომ უკეთ ათქვიფეთ, კვერცხები უნდა იყოს მაგარი, მხოლოდ მაცივრიდან.

მიღებულ ქაფს თანდათან დაამატეთ შაქრის პუდრა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი შაქარი, მაგრამ შაქრის ფხვნილით ფაჯი უფრო რბილი გამოვა. დაუმატეთ ცოტა მარილი და ისევ კარგად ათქვიფეთ. იმის შესამოწმებლად, მზადაა თუ არა ფაიჯი, შეგიძლიათ კონტეინერი თავდაყირა დაატრიალოთ. თუ ფაჯი ცდილობს ნელა გაწურვას, მაშინ თქვენ უნდა სცემეს ცოტა მეტი. მაშინ ყველაფერი ელემენტარულია. ცხელ ნამცხვრებს გამოვიღოთ ღუმელიდან, ზემოდან მოვასხათ ცილოვანი მინანქარი და მოვაყაროთ საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილი.

ცხელ ცომზე ყინული სწრაფად უნდა გაშრეს, მაგრამ თუ ასე არ მოხდა, შეგიძლიათ ცხიმწასმული ნამცხვრები კიდევ 2-3 წუთით მოათავსოთ ღუმელში. ამის შემდეგ, სააღდგომო ნამცხვრები შეიძლება ჩაითვალოს მზად.

ბევრი დიასახლისი დარწმუნებულია, რომ კეფირით დამზადებული სააღდგომო ნამცხვარი შეუდარებელია, გაცილებით გემრიელია, ვიდრე რძით. არ ვიკამათებ, მე თვითონ ხანდახან ვიყენებ ძველ დადასტურებულ რეცეპტებს უგემრიელესი მაკარონის გამოსაცხობად. კულიჩი არის განსაკუთრებული საკონდიტრო ნაწარმი, რომელშიც მთელ სიყვარულს დებთ თქვენი ოჯახის მიმართ, ეს არის სასწაულის მოლოდინი, ნათელი სიხარული. აქედან გამომდინარე, არსებობს მთელი საცხობი ტრადიცია.

ხუთშაბათს ვასუფთავებთ სახლს, შემდეგ ცომს ვხურავთ. პარასკევს ვცხობთ ღვეზელებს, შაბათს ღამეს ვაკურთხებთ. ჩვენ ვირჩევთ რეცეპტებს ზედმიწევნით, მხოლოდ ყველაზე დადასტურებულს. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ცომეული მთელი გზა რადუნიცამდე, მკურნალობდეთ ნათესავებსა და სახლში შესულ სტუმრებს. ამ კოლექციაში მე შევაგროვე გამოცხობის საუკეთესო ვარიანტები.

შეუდარებელი სააღდგომო ტორტი კეფირით და საფუარით

ყველა ამ რეცეპტს შეუდარებელს უწოდებს, მიუხედავად იმისა, რომ ცომის პროდუქტების ნაკრები ყველაზე გავრცელებულია. იმოქმედებს თუ არა სწორად შერჩეული პროპორციები, ან შესაძლოა დღესასწაულის მხიარული წინასწარმეტყველება.

მიიღეთ:

• ფქვილი - 2 ჭიქა.
• კეფირი - 200 მლ.
• ზეთი - 80 გრ.
• კვერცხი.
• ცოცხალი საფუარი - 25 გრ. (ან მშრალი - 5 გრ).
• მწიკვი მარილი.
• ქიშმიში - 100 გრ.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

ცოცხალი საფუარი დააქუცმაცეთ, დაუმატეთ ნახევარი კოვზი გრანულირებული შაქარი, გახეხეთ სანამ საფუარი არ დაიშლება.

ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი ქაფზე. ჩაყარეთ მეოთხედი კოვზი მარილი, მთელი შაქარი და ვანილინი. შეანჯღრიეთ შიგთავსი.

შემდეგ გადაუსვით ზეთი (წინასწარ ამოიღეთ, რომ სწორად დარბილდეს). ნარევი კარგად ათქვიფეთ.

ჩაასხით თბილი კეფირი. განზრახ არ გააცხელოთ, უბრალოდ ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან და დადგით თბილ ადგილას. შემდეგ დაასხით საფუარი, კვლავ კარგად ათქვიფეთ.

ფქვილი ნაწილ-ნაწილ ასხამენ, ამიტომ სიმსივნეები უფრო ადვილად იშლება. როცა დასრულდება, უნდა გქონდეთ ძალიან წებოვანი რბილი ცომი, როგორც ფოტოზე. ამავდროულად, დაამატეთ ქიშმიში, ცედრა და სხვა დანამატები თქვენი შეხედულებისამებრ.

დააფარეთ თასი ცომით, გააცხელეთ.

გააჩერეთ ორჯერ (პირველი აწევის შემდეგ შემოხვიეთ ხელები და დაელოდეთ მასის მეორე მატებას). თუ ოთახი არ არის ძალიან თბილი, მოათავსეთ ცომის თასი ცხელი წყლით ქვაბში.

გააბრტყელეთ ეს ცომი ძალიან პრობლემური იქნება, ამიტომ ვიზუალურად გაყავით ცომი ფორმების რაოდენობაზე. შეავსეთ ისინი (თუ საჭიროა ფორმების შეზეთვა, შემდეგ წაუსვით ისინი უშეცდომოდ), მაგრამ არა ზევით, რადგან ცომი კარგად ამოვა. მოაყარეთ ყალიბის დაახლოებით მესამედი, გაასწორეთ და ზემოდან გააბრტყელეთ.

თუ თქვენი ფორმები პატარაა, ააშენეთ ზემოდან. კვლავ გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ მაგიდაზე, ადუღების საშუალებას ისევ.

ბლანკები შედგით ცივ ღუმელში, დაიწყეთ მისი გაცხელება 180°C-მდე, გამოცხობის დრო დამოკიდებულია მძივის ზომაზე და მერყეობს 25-30 წუთში. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით. ყურადღება მიაქციეთ, რომ ზემოდან დაიწყო „დაწვა“, ბლანკებს გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი ან ფოლგა.

სააღდგომო ტორტი კეფირზე საფუარის გარეშე

ჩვენს წინაპრებს არ ჰქონდათ საფუარი, ისინი სულ ახლახან გამოჩნდნენ. მაგრამ მათ გარეშეც მშვენივრად გააკეთეს, სააღდგომო ნამცხვრებსა და სხვა ნამცხვრებს სპეციალური საფუვრით ამზადებდნენ. დიდხანს არ ვიფიქრებთ, ცომს დავამატებთ ჩვეულებრივ სოდას, ვამზადებთ უფუარი პასტას.

მიიღეთ:

• კეფირის სასმელი - 1,5 ჭიქა.
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა.
• კარაქი - სტანდარტული შეფუთვა.
• გრანულირებული შაქარი - ½ ჭიქა.
• საცხობი სოდა არის პატარა კოვზი.
• ქიშმიში, დაშაქრული ხილი - სურვილისამებრ.

როგორ გამოვაცხოთ:

1. შეუთავსეთ კეფირი სოდას თასში, დაელოდეთ რამდენიმე წუთს. ვინაიდან ჩვენ ვიყენებთ ფერმენტირებულ რძის სასმელს, თქვენ არ გჭირდებათ სოდას ჩაქრობა, ის მაშინვე დაიწყებს მუშაობას.
2. დარბილეთ კარაქი, შეურიეთ შაქარი (სურვილისამებრ შეიძლება დაამატოთ ვანილი).
3. ჩაასხით ორივე ნარევი ერთ თასში, კარგად აურიეთ.
4. დაამატეთ ფქვილი რამდენიმე ეტაპად, ფრთხილად მოზილეთ თითოეული ნაწილი, დაამტვრიეთ სიმსივნეები. როდესაც ფქვილის მითითებული რაოდენობა დასრულდება, შეაფასეთ კონსისტენცია. თუ ცომი თხელი გამოვიდა, ცოტა დაუმატეთ, მაგრამ ზედმეტად არ ჩაქუჩით.
5. ცომი არ არის საჭირო, რადგან ნამცხვარი უფუარია.
6. შეავსეთ ფორმები ნახევრად. შედგით ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე, დააყენეთ ტაიმერი 30-40 წუთის განმავლობაში, თქვენი ღუმელის შესაძლებლობების გათვალისწინებით.

სააღდგომო ტორტი კეფირზე კვერცხის გარეშე - მარტივი რეცეპტი

ალერგია ზოგიერთ საკვებზე, მათ შორის კვერცხზე, არ არის ნამცხვრების უარის თქმის მიზეზი. კეფირის სასმელზე დაფუძნებული საფუარის გარეშე ნამცხვრები მზადდება სწრაფად, განსხვავებით საფუარისაგან დამზადებული ნამცხვრებისგან, ასე რომ თქვენ ასევე დაზოგავთ დროს.

• ფქვილი - 750 გრ.
• კეფირი (ახალი არ მიიღოთ, იდეალურად გამოიყენეთ ის, რომელიც დგას რამდენიმე დღის განმავლობაში) - 600 მლ.
• შაქარი - 250 გრ.
• გამაფხვიერებელი - 6 გრ. (თითქმის სავსე სუფრის კოვზი).
• სოდა არის პატარა კოვზი.
• ყაყაჩო - 25 გრ.
• ქიშმიში - 150 გრ.

მინანქარზე:

• ფხვნილი - 150 გრ.
• კეფირი - 40 მლ.
• სიმინდის სახამებელი - 40 გრ.
• ლიმონის წვენი არის პატარა კოვზი.

დეკორაციისთვის აიღეთ ყაყაჩოს თესლი, ქოქოსის ფანტელები, დაშაქრული ხილი, სპეციალური საკონდიტრო ფხვნილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ მეოთხედი საათი, გადაწურეთ სითხე, კენკრა გააშრეთ ხელსახოცით. დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ისინი ფქვილში, შემდეგ ქიშმიში თანაბრად გადანაწილდება ცომზე.
2. ცალკე თასში შეურიეთ კეფირის ბაზა სოდასთან ერთად. არ არის აუცილებელი სოდის ჩაქრობა, ვინაიდან კეფირი შეიცავს საჭირო მჟავას მის შემადგენლობაში.
3. სხვა თასში შეურიეთ ფქვილი შაქართან, ქიშმიშით, ყაყაჩოს თესლთან ერთად.
4. შეუთავსეთ ორივე კონტეინერის შინაარსი, აურიეთ.
5. დაამატეთ ფქვილი ეტაპობრივად, როგორც ეს აღწერილია წინა რეცეპტში. ცომი არ გამოვა მკვრივი, მაგრამ რბილი, ელასტიური და საკმაოდ წებოვანი.
6. შეავსეთ ზეთიანი ფორმები მზა ცომი, მაგრამ არა ზევით, ტოვებს თავისუფალ ადგილს ასამაღლებლად.
7. ფორმები დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე, გააგზავნეთ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა ღუმელში უნდა იყოს მინიმუმ 180 ° C. შეამოწმეთ ნამცხვრების მზადყოფნა გრძელი კბილის ჩხირით.
8. ყინვის გასაკეთებლად, შეურიეთ სახამებელი და შაქარი.
9. ჩაასხით ლიმონის წვენი და კეფირი. ათქვიფეთ მიქსერით მაღალი სიჩქარით 3-5 წუთის განმავლობაში.
10. თითოეული ნამცხვრის ზემოდან დაასველეთ ყინულით, მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი ან გააკეთეთ რაიმე სხვა დეკორაცია.

სააღდგომო ტორტი კეფირით და არაჟნით

არაჟნის ღვეზელებს აქვს სველი, მძიმე ცომი, მაგრამ საოცრად გემრიელი. მსგავსი გამოცხობის მოყვარულთათვის ეს არის საუკეთესო რეცეპტი... არაჟნის ნამცხვრების რამდენიმე ძალიან კარგი, დადასტურებული ვარიანტი მაქვს, სანახავად მიჰყევით ბმულს.

მიიღეთ:

• კეფირი არის ჭიქა.
• ფქვილი - 650-700 გრ.
• არაჟანი - 100 მლ.
• კვერცხი - 3 ც.
• შაქარი არის ჭიქა.
• მშრალი საფუარი დიდი კოვზია.
• მზესუმზირის ზეთი - 2 დიდი კოვზი.
• ვანილის შაქარი, ქიშმიში, მარილი.

მინანქრისთვის:

1. პროტეინი, პლუს ერთი კოვზი შაქარი.
2. როგორ გამოვაცხოთ:
3. თბილ ფერმენტირებულ რძის სასმელში ჩაასხით საფუარი, ცოტა შაქარი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი. ურიეთ, მოათავსეთ უფრო თბილ ადგილას, სანამ საფუარი არ აიქება და არ დაიწყებს მუშაობას.
4. როცა ცომი ადუღდება, ჩაასხით მასში არაჟანი, რბილი კარაქი. კვლავ აურიეთ ნარევი.
5. გააცალკევეთ გულები, შეურიეთ დარჩენილი გრანულირებული შაქარი.
6. ცილა ცალ-ცალკე ათქვიფეთ მარილით, რომ ქაფი იქცეს.
7. კვერცხის ცილა და გული გადაიტანეთ დუღილში. ჩავყაროთ სათითაოდ, ფრთხილად და ფრთხილად მოვზილოთ მასა.
8. მოზილეთ ცომი ფქვილის მცირე ულუფებით დამატებით.
9. დააფარეთ, გადაიტანეთ თბილზე, გააჩერეთ ორჯერ. შემდეგ დაუმატეთ ქიშმიში, მოურიეთ ცომი და დაალაგეთ ფორმებში.
10. ისევ გატეხეთ, სანამ ცომი ტაფის ნახევარზე მეტით არ ამოიწურება.
11. გამოაცხვეთ ღვეზელები 180 ° C ტემპერატურაზე დარბილებამდე.

უგემრიელესი სააღდგომო ტორტი კეფირზე ნელ გაზქურაზე

თუ გსურთ სააღდგომო ცომეულის დამზადება უპრობლემოდ, გამოიყენეთ მულტიქუკერი. გთავაზობთ ბებოს სააღდგომო ტორტის ძველ, დადასტურებულ რეცეპტს. არც კი მახსოვს რამდენჯერ გამოვცხობდი, მაგრამ არასდროს მიშლიდა. კაკაოს წასმა არ გჭირდებათ, ეს ინგრედიენტი პირადად ჩემგანაა, ორიგინალურ რეცეპტში არ არის.

მომზადება:

• შაქარი არის ჭიქა.
• კვერცხები წყვილია.
• მარგარინი (შეიძლება შეიცვალოს კარაქით) - 150 გრ.
• ფქვილი - 2 ჭიქა.
• კეფირი არის ჭიქა.
• სოდა, გახეხილი - ½ ჩაის კოვზი.
• ვანილინი - მწიკვი.
• ქიშმიში არის მუჭა.
• კაკაო დიდი კოვზია.

მინანქრისთვის აიღეთ ცილა და 4 სუფრის კოვზი ფხვნილი.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. შაქარი და კვერცხი ავთქვიფოთ თასში გათეთრებამდე.
2. დარბილეთ მარგარინი, დაასხით კვერცხები.
3. კარგად აურიეთ კოვზით, ჩაასხით ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. შემდეგი, გაგზავნეთ ვანილინი, სოდა, ჩაქრეთ იგი ძმრით.
4. დაუმატეთ ქიშმიში ერთდროულად (დაასველეთ, შემდეგ აუცილებლად გააშრეთ).
5. ფქვილი შეურიეთ კაკაოს ფხვნილს. დაამატეთ კეფირის ნარევს. მოზილეთ ცომი.
6. გამოცხობის წინ გირჩევ, თასს საცხობი ქაღალდი გადააფარო, რათა მოგვიანებით ტორტის მიღება გაადვილდეს. აუცილებლად წაუსვით მარგარინი.
7. გადაიტანეთ ცომი, დააყენეთ მულტიქუკერი "გამოცხობის" რეჟიმში, დააყენეთ ტაიმერი 1 საათის განმავლობაში.
8. ცილისგან და ფხვნილისგან მინანქარი ათქვიფეთ, შემდეგ მზა მძივებს ზემოდან წაუსვით ცხიმი.

სააღდგომო ტორტის ვიდეო რეცეპტი - საუკეთესო რეცეპტი

ვიდეოს ავტორი ამტკიცებს, რომ ეს საუკეთესო ვარიანტია. არ შემიძლია არ დაგეთანხმო, რადგან ყველა ამოწმებს თავის ცომეულს ერთზე მეტჯერ ან ორჯერ - კარგი რეცეპტებიგამოიყენება წლების განმავლობაში. გილოცავთ დღესასწაულს!