უხსოვარი დროიდან რუსეთში ღვეზელებს ამზადებდნენ სხვადასხვა შიგთავსით, მათ შორის კომბოსტოს ჩათვლით. ტრადიციულად, საფუარის ცომს ზელდნენ გამოსაცხობად, შიგთავსში ასევე უმატებდნენ მოხარშულ კვერცხს, ხორცს და თევზს. მაგრამ იმის გამო, რომ საფუარის ცომი მოსამზადებლად დიდ თავისუფალ დროს მოითხოვს, ჭკვიანმა დიასახლისებმა ისწავლეს სწრაფი ცომის გაკეთება. და აღმოჩნდა, რომ ის ასევე ძალიან კარგად გამოდის კომბოსტოსთან ერთად. რეცეპტი ფოტოებით აღწერილია ეტაპობრივად თითოეული ასეთი ღვეზელისთვის ჩვენს სტატიაში. მოდით შევხედოთ თითოეულ მათგანს უფრო დეტალურად.
საფუარი, ფუმფულა და გემრიელი ღვეზელის ფოტო (ეტაპობრივად) ღუმელშისაფუარის ცომით კომბოსტოს ღვეზელის მომზადების ტრადიციული რეცეპტი მოეწონება რბილი და ფუმფულა ცომეულის მოყვარულებს, რომლებიც ზოგჯერ უფრო მეტ ცომს შეიცავს, ვიდრე შიგთავსს. თუ თქვენ გაქვთ რამდენიმე საათი თავისუფალი დრო, მაშინ დროა მოამზადოთ რაიმე გემრიელი ქვემოთ წარმოდგენილი ფოტოთი (ეტაპობრივად ღუმელში).
ეტაპობრივი მომზადება:
შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ღვეზელი ცომის კეფირით მომზადებით. ამისთვის თბილ კეფირს (200 მლ) დაუმატეთ სოდა (1 ჩაის კოვზი) და ჩააქრეთ. შემდეგ ათქვიფეთ 2 კვერცხი კარაქთან ერთად (150 გრ), მარილი (1 ჩაის კოვზი) და შაქარი (1 სუფრის კოვზი). ამ ინგრედიენტებს დაუმატეთ კეფირი და ფქვილი (2 ს/კ). ცომი რბილი იქნება, მაგრამ კარგად უნდა გამოვიდეს.
კომბოსტოს შიგთავსი წინასწარ არ არის შემწვარი. ბოსტნეულს და მწვანილს უბრალოდ ჭრიან, რის შემდეგაც კარგად უნდა დაფქვათ მარილი და შაქარი. ახლა მხოლოდ კომბოსტო დარჩა. ღუმელის მარტივი რეცეპტი გულისხმობს ნამცხვრის გამოცხობას 35 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე. ხარშვის ბოლოს მის ზედაპირზე ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი უნდა ჩამოყალიბდეს.
ჟელე კომბოსტოს ღვეზელიასეთი ღვეზელის მომზადება შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად, ფაქტიურად ერთ საათში და ძალიან გემრიელი გამოდის.
ეს არის შესანიშნავი რეცეპტი, როდესაც კომბოსტოს ღვეზელის სწრაფად გამოცხობა გჭირდებათ.
მარტივი რეცეპტი შედგება რამდენიმე მარტივი ნაბიჯისგან:
ამ კომბოსტოს ღვეზელს სახელი იმიტომ დაერქვა, რომ მის მომზადებას ფაქტიურად ნახევარი საათი სჭირდება. ზუსტად ამდენი დრო დასჭირდება გამოცხობას, ინგრედიენტების მომზადებას კი კიდევ 10 წუთი. კომბოსტოს ღვეზელის მოსამზადებლად, რომლის მარტივი რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია, არ დაგჭირდებათ დაჭრილი ბოსტნეულის წინასწარ შეწვა. შიგთავსისთვის გამოყენებული კომბოსტო უმია, უბრალოდ უნდა დაჭრათ წვრილად და ხელით მჭიდროდ გახეხეთ.
ღვეზელის ცომი მოზილეთ მიქსერით ან სათქვეფით. ჯერ თასში ემატება კვერცხები (2 ცალი), შემდეგ არაჟანი და მაიონეზი (3 სუფრის კოვზი და 2 სუფრის კოვზი, შესაბამისად). ამის შემდეგ დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები, როგორიცაა ფქვილი (5 სუფრის კოვზი), მარილი და გამაფხვიერებელი (მწიკვი). მზა ცომის ერთი ნაწილი იდება პერგამენტდაფენილი ტაფის ძირზე. ამის შემდეგ ანაწილებენ შიგთავსს, რომელსაც მარილი და პილპილი სჭირდება, შემდეგ კი ცომი ისევ იდება. ღვეზელი ცხვება 30 წუთის განმავლობაში 210 გრადუსზე.
მარტივი და გემრიელი ნელ გაზქურაშიღვეზელის მოსამზადებლად შიგთავსი ჯერ კარაქში უნდა შეწვათ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. საცხობი ცომი ამ რეცეპტში შერეულია არაჟანით (250 გრ). აქვე ემატება კარაქი (100 გ), 3 კვერცხი, გამაფხვიერებელი, მარილი და ფქვილი (1 ს.კ.). ცომის კონსისტენცია თითქმის იგივეა, რაც ბლინების. ჯერ იდება თასის ძირზე, შემდეგ ნაწილდება შიგთავსი და ისევ ცომი. ერთი საათი საკმარისი იქნება ნელ გაზქურაში კომბოსტოს ღვეზელის გამოსაცხობად.
ამ კერძის მარტივი რეცეპტის გაფართოება შესაძლებელია შიგთავსში სტაფილოს, ხახვის, კვერცხის, მოხარშული ქათმის, ლორის და სხვა ინგრედიენტების დამატებით. ეს მხოლოდ ცომეულს აუმჯობესებს გემოს.
კომბოსტოს ღვეზელი კვერცხის გარეშეკომბოსტოს ღვეზელის მომზადების ეს რეცეპტი ძალიან სასარგებლოა მარხვის დროს, როცა ცხოველური პროდუქტების მოხმარება დაუშვებელია. ცომის მომზადებისასაც არ გამოიყენება არც რძე და არც კვერცხი. ცომეული გამოდის მჭლე, მაგრამ ეს არ აუარესებს მათ. ესეც ძალიან გემრიელი, მაგრამ ეკონომიური კომბოსტოს ღვეზელია.
ღუმელში მარტივი რეცეპტი მოიცავს მოქმედებების შემდეგ თანმიმდევრობას:
კომბოსტოს ღვეზელი, რომლის მარტივი რეცეპტი ზემოთ არის წარმოდგენილი, ცხვება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში მინიმუმ 200 გრადუს ტემპერატურაზე. ნაწილებად დაჭერამდე კარგად გავაციოთ.
კომბოსტოს ღვეზელი, რომელიც დამზადებულია ფაფუკი ცომისგან, წარმოუდგენლად მარტივი და გემრიელი ხელნაკეთი ცომია, რომელიც შეიძლება იყოს ნებისმიერი შემთხვევისთვის. ის მზადდება უმარტივესი და იაფფასიანი ინგრედიენტებისგან, რომლებიც ყოველთვის ხელთ გაქვთ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ ასეთი ღვეზელი, თუნდაც დატვირთული სამუშაო დღის საღამოს, და თქვენი საყვარელი ადამიანები ნამდვილად დააფასებენ მის მარტივ, მაგრამ მყუდრო, შინაურ გემოს. . კომბოსტოს ღვეზელის რეცეპტი გამოგადგებათ მოულოდნელი სტუმრების შემთხვევაშიც, რადგან მისი დელიკატური კლასიკური გემო ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობი და საყვარელია.
შემწვარი კომბოსტო მოხარშული კვერცხებით ტრადიციული და საკმაოდ იაფი შიგთავსია ღვეზელისთვის, რომელიც თითქმის არასოდეს მოსაწყენია. მსხვილ ღვეზელებს ან პატარა ღვეზელებს ამზადებენ კომბოსტოს შიგთავსით, რომლებიც შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში ან შემწვარი ზეთში. არსებობს სხვადასხვა სახის ღვეზელის ცომი და, რა თქმა უნდა, თითოეულ მათგანს აქვს თავისი მახასიათებლები და უპირატესობები. მზა ფენოვან ცომს არა მხოლოდ აქვს შესანიშნავი გემო და დელიკატური ტექსტურა, არამედ საშუალებას გაძლევთ მნიშვნელოვნად დაზოგოთ დრო ხელნაკეთი ცომეულის მომზადებისას. ის არ საჭიროებს ზელვას ან გამაგრებას და საკმაოდ მოსახერხებელია გამოსაყენებლად, რადგან პროდუქტების გორავებისა და ძერწვისას თითქმის არ ეკიდება ხელებს. ამიტომ, პირადად მე ყოველთვის მაქვს ნაყიდი ფენოვანი ცომის მარაგი საყინულეში, რათა სურვილის შემთხვევაში სწრაფად და დიდი აურზაურის გარეშე მოვამზადო მისგან რაიმე გემრიელი და საინტერესო.
ამ მარტივი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ფენოვანი ღვეზელი კომბოსტოთი გამოდის ვარდისფერი, ლამაზი და ძალიან მადისაღმძვრელი. მისი კაშკაშა, მიმზიდველი არომატი იწვევს სახლის კომფორტის, ზრუნვისა და სითბოს ფასდაუდებელ გრძნობებს და შეუძლია მთელი ოჯახი შეკრიბოს მაგიდის გარშემო მხიარული ჩაის წვეულებისთვის. ეს ღვეზელი აუცილებლად მოეწონება კლასიკური ნამცხვრების მოყვარულებს შიგნით ქონდარი შიგთავსით. ის არა მხოლოდ სრულყოფილად აკმაყოფილებს და შიმშილის გრძნობას დიდი ხნის განმავლობაში აკმაყოფილებს, არამედ ანიჭებს ნამდვილ სიამოვნებას და ბევრ დადებით ემოციას!
სასარგებლო ინფორმაცია როგორ მოვამზადოთ ფაფუკი ღვეზელი კომბოსტოთი და კვერცხით - მარტივი რეცეპტი მზა საფუარის ან უფუარი ფენოვანი ცომისგან ფოტოთიინგრედიენტები:
შეზეთვისთვის:
მომზადების მეთოდი:
1. იმისათვის, რომ ფენოვანი ღვეზელი კომბოსტოთი გამოვაცხოთ, ჯერ მოვამზადოთ შიგთავსი. ამისათვის თეთრი კომბოსტო კარგად გარეცხეთ და დაჭერით გრძელ თხელ ზოლებად. ჯამში უნდა მიიღოთ 600 გ დაჭრილი კომბოსტოს ფოთოლი, ამიტომ უნდა აირჩიოთ საშუალო ზომის კომბოსტოს თავი, მინიმუმ 1 კგ.
2. ღრმა ტაფაში ან ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ კომბოსტო და შეწვით რბილ და ოდნავ შეწითლებამდე 10 - 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ.
კომბოსტოს მომზადების დრო დამოკიდებულია მის შენახვის ვადაზე. ახალგაზრდა კომბოსტო მომწვანო ფოთლებით მზად იქნება 10 წუთში, ძველი მოსავლის კომბოსტოს კი, რომელიც დიდხანს იჯდა, შეიძლება 20-25 წუთი დასჭირდეს ჩაშუშვას.
3. ამასობაში კვერცხები მყარად მოხარშეთ წყლის ადუღებიდან 10 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ, გახეხეთ და დაჭერით მსხვილ კუბიკებად. 
4. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ახალი მწვანილი. 
5. თასში შეურიეთ შემწვარი კომბოსტო, მოხარშული კვერცხი და მწვანილი. მოაყარეთ ყველაფერი მარილით, პილპილით, შაქრით და კარგად აურიეთ. ფენოვანი ღვეზელისთვის კომბოსტოს და კვერცხის შიგთავსი მზად არის! 
6. შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით გაალღვეთ ფენოვანი ცომი და გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე თხელ ოთხკუთხა ფენად.
რჩევა! ამ ღვეზელის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საფუარი ან უფუარი ფენოვანი ცომი, იმისდა მიხედვით, თუ რა გაქვთ საყინულეში. საფუარის ცომისგან დამზადებული ღვეზელი ცოტა უფრო ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოდის, მაგრამ განსხვავება ფუნდამენტური არ არის.
7. მართკუთხედის შუა ნაწილში მოათავსეთ კომბოსტოს შიგთავსი და მოხარშული კვერცხი. 
8. ჯერ ცომის გრძელი კიდეები გადაკეცეთ ცენტრისკენ, შემდეგ კი გვერდითი და კარგად დაახურეთ, რომ შიგთავსი არ ამოვარდეს. 
9. ფენის ღვეზელი კომბოსტოსთან ერთად გადააბრუნეთ და მოათავსეთ პერგამენტით ან სილიკონის ხალიჩაზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, ნაკერით ქვემოთ. 
10. ბასრი დანით ზემოდან გააკეთეთ რამდენიმე ჭრილი, რომ ორთქლი გამოვიდეს, შემდეგ კომბოსტოს ღვეზელს წაუსვით რძეში შეზავებული კვერცხის გული და სურვილისამებრ, მსუბუქად მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. 
11. ღვეზელი გამოაცხვეთ 190°C-ზე 30 წუთის განმავლობაში. თუ მოხარშვისას ღვეზელის ზედაპირი ძალიან ყავისფერი გახდა, გადააფარეთ ფოლგა. 
მიზანშეწონილია მზა ღვეზელის გაციება 10 - 15 წუთის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში კომბოსტოს შიგთავსი ძალიან ცხელი იქნება, რის შემდეგაც ის შეიძლება ნაწილებად დაჭრათ და მიირთვათ. ფენოვანი ღვეზელი კომბოსტოთი და კვერცხით წარმოუდგენლად გემრიელია როგორც თბილი, ასევე ცივი. Გემრიელად მიირთვით! 
გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ ½ სუფრის კოვზი მარილი, შაქარი და საფუარი, კარგად აურიეთ. კარაქი მოაყარეთ ფქვილში და ხელებით მოზილეთ მსხვილ ნამსხვრევებად. ჩაასხით 250 მლ რძე და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დააფარეთ ცომი პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას 40–60 წუთის განმავლობაში.
კომბოსტო დავჭრათ პატარა ზოლებად და მოვათავსოთ ტაფაზე გახურებულ ზეთზე. შეწვით მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაასხით დარჩენილი რძე და ადუღეთ კიდევ 20-30 წუთი. კომბოსტო მარილი გემოვნებით. 3 მოხარშული კვერცხი, გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად.
როცა ცომი ამოვა, გააბრტყელეთ ორ ფენად. ერთი მათგანი მეორეზე დიდი უნდა იყოს. საცხობი ჭურჭლის ძირზე მოათავსეთ ცომის უფრო დიდი ფენა, გადაუსვით კომბოსტო და კვერცხი და დააფარეთ მეორე ფენით.
ცომის კიდეები მყარად მოათავსეთ ერთმანეთთან და ჩანგლით ღვეზელის ზედაპირზე რამდენიმე ჩხვლეტა გააკეთეთ. ტორტს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
vkusnoblog.net ინგრედიენტები ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. კომბოსტო დავჭრათ პატარა ზოლებად, გავხეხოთ სტაფილო, სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ ეს ინგრედიენტები ტაფაში და შეწვით, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
მზა შიგთავსს დაუმატეთ მარილი და დაჭრილი ხახვი და აურიეთ. ცომი გააბრტყელეთ ორ ფენად და ერთ-ერთი დადეთ ღვეზელის ტაფის ძირზე. გაანაწილეთ შიგთავსი და დააფარეთ ცომის კიდევ ერთი ფენა.
მოაყარეთ ცომის კიდეები და ღვეზელს ათქვეფილი კვერცხი წაუსვით. ჩანგლით რამდენჯერმე დაჭყლიტეთ, რომ ორთქლი გამოვიდეს. გამოაცხვეთ ღვეზელი 180°C ტემპერატურაზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
donalskehan.com ინგრედიენტები ტაფაში გაადნეთ თითქმის მთელი კარაქი. დაამატეთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
წვრილად დაჭერით კომბოსტო და მოათავსეთ ადუღებულ მარილიან წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო მთლიანად არ უნდა იყოს მოხარშული. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და მოათავსეთ კონტეინერში ცივი წყლით.
ქვაბში გაადნეთ დარჩენილი კარაქი საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ფქვილი და ადუღეთ ერთი წუთით, მუდმივად ურიეთ. ჩაასხით ბულიონი და ურიეთ სანამ არ შესქელდება. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მდოგვი და ნაღები, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. სოუსს დაუმატეთ ლორის კუბურები, კომბოსტო და ხახვი და კარგად აურიეთ.
შიგთავსი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. გააბრტყელეთ ცომი ფორმის ზომამდე. დააფარეთ შიგთავსი და ჩანგლით დაჭერით ცომის კიდეები. ღვეზელის ზედაპირს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.
candy-time.ru ინგრედიენტები ფქვილი, კარაქი, წყალი, ცოტა მარილი და კვერცხი ერთმანეთში აურიეთ. ცომი შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
გახეხილი ხორცი შეწვით ცხელ ზეთში 15 წუთის განმავლობაში. ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო და მარილი, მოურიეთ და მოშუშეთ კიდევ 5-10 წუთი. დარჩენილი კვერცხები და ნაღები ავთქვიფოთ. დაამატეთ წვრილად გახეხილი ყველი, მარილი და პილპილი, შემდეგ აურიეთ.
გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ საცხობი ჭურჭლის ძირზე, გვერდებზე დაჭერით. გადაუსვით კომბოსტოს და ხორცის შიგთავსი და შეავსეთ ყველის ნარევით. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.
volkovslava/Depositphotos.com ინგრედიენტები ტაფაში გააცხელეთ ზეთის ნახევარი და მსუბუქად შეწვით მასში ხახვის პატარა ზოლები. დაუმატეთ თხლად დაჭრილი კომბოსტო და გახეხილი სტაფილო და მოშუშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი, მარილი და პილპილი და აურიეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები თქვენი არჩევანით. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ.
შეურიეთ დარჩენილი კარაქი, არაჟანი, წყალი, შაქარი და ცოტა მარილი. ფქვილი გაცერით და გამაფხვიერებელთან ერთად დაუმატეთ თხევად ინგრედიენტებს. მოზილეთ ცომი. თუ წყლიანი გამოვიდა, დაუმატეთ ცოტა ფქვილი. დატოვე ცომი 15 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ გააბრტყელეთ ორ ფენად საცხობი ჭურჭლის ზომის მიხედვით. ცომის ნახევარი მოათავსეთ ფორმის ძირზე, გადაუსვით შიგთავსი და დააფარეთ სხვა ფენით. მჭიდროდ შეაერთეთ კიდეები, ჩანგლით ზემოდან გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია და. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
povarenok.ru ინგრედიენტები დაფქული ხორცი მოვათავსოთ გაცხელებულ ზეთში შემწვარ ტაფაში და შევწვათ ოქროსფერამდე. ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, მარილი და პილპილი, მოურიეთ და მოშუშეთ კიდევ 15-20 წუთი.
ცომი გააბრტყელეთ ორ ფენად, რომელთაგან ერთი მეორეზე დიდი უნდა იყოს. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ უფრო დიდი ფენა, გადაუსვით შიგთავსი და დააფარეთ მეორე ფენით. მოაყარეთ ცომის კიდეები და ჩანგლით ზემოდან რამდენიმე ხვრელი გაუკეთეთ.
საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. მზა ღვეზელს წაუსვით გამდნარი კარაქი.
mydeliciousmeals.com ინგრედიენტები კომბოსტო დავჭრათ პატარა ზოლებად და გავხეხოთ სტაფილო. ბოსტნეული მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთიან ტაფაში, მოაყარეთ სანელებლები, აურიეთ და მოხარშეთ 7-8 წუთის განმავლობაში.
შეურიეთ კეფირი, კვერცხი, მწიკვი მარილი და სოდა, ძმრით ჩამქრალი. თანდათანობით დაუმატეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ. ცომი ჩაასხით ღრმა საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი და პომიდვრის ნაჭრები. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.
kevserinmutfagi.com ინგრედიენტები ფქვილს დაუმატეთ საფუარი, შაქარი და მარილი და აურიეთ. ჩაასხით რძე და კვლავ აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. მოზილეთ ცომი ხელებით 10 წუთის განმავლობაში, გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მსუბუქად მოვშუშოთ ხახვის ნახევარ რგოლები. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. დაკონსერვებული საკვები ჩანგლით გახეხეთ, დაუმატეთ ბოსტნეული და მოურიეთ.
გააბრტყელეთ ცომი ორ ფენად. ერთი მათგანი მეორეზე დიდი უნდა იყოს. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ცომის უფრო დიდი ფენა, გადაუსვით შიგთავსი და დააფარეთ მეორე ფენით. შეაერთეთ კიდეები, ჩანგლით გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
შემდეგ ღვეზელს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
postila.ru ინგრედიენტები კომბოსტო წვრილად დაჭერით და შეწვით ცხელ ზეთში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნაჭრებად დაჭრილი ძეხვეული. მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, სანელებლები და დაჭრილი მწვანილი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
გააბრტყელეთ ცომი ორ ფენად. ერთი მათგანი მეორეზე დიდი უნდა იყოს. უფრო დიდი ფენა გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში, გადაუსვით შიგთავსი და დააფარეთ სხვა ფენა, დააკავშირეთ კიდეები.
ღვეზელის ზედაპირზე ჩანგლით რამდენიმე პუნქცია გააკეთეთ და ფუნჯით ათქვეფილი კვერცხი. შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
;ხახვი და ნიორი დაჭერით. წიწაკა წვრილად დაჭერით. გაფცქვენით პომიდორი და გახეხეთ. დაფქულ ხორცს შეურიეთ მომზადებული ბოსტნეული, ბრინჯი, დაჭრილი ოხრახუში, სანელებლები და ნახევარი ბულიონი. შიგთავსი შედგით მაცივარში ერთი საათით.
კომბოსტოს ყუნწი გამოაცალეთ, კომბოსტოს თავი ჩაუშვით მდუღარე წყალში 5–7 წუთის განმავლობაში და მოაცილეთ ორთქლზე მოხარშული ფოთლები. მოათავსეთ რამდენიმე ფოთოლი მოსახსნელი ფსკერით ტაფაში ისე, რომ ოდნავ ჩამოკიდეს კიდეებზე. მოათავსეთ შიგთავსის ნახევარი, ჩაასხით დარჩენილი ბულიონის ნახევარი და დააფარეთ კომბოსტოს ფოთლებით. დარჩენილი ინგრედიენტებით კიდევ ერთი მსგავსი ფენა გააკეთეთ.
ღვეზელს წაუსვით მცენარეული ზეთი, გადააფარეთ ფოლგა და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ფოლგა, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი ოდნავ არ დაიბრაწება.
ალექსანდრე გუშჩინი
გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)
შინაარსი
ნებისმიერი დიასახლისი ოცნებობს, რომ გამოცხობა, რომელიც მას და მის ოჯახს უყვართ, დიდ დროს არ ატარებს და სხვა საქმეებს ტოვებს. კომბოსტო არის ის, რაც გჭირდებათ! გემრიელი, დიეტური და, გარკვეული გაგებით, ვეგეტარიანული ღვეზელიც კი არ გაიძულებს მთელი დღე სამზარეულოში გაატარო. კლასიკური ვერსია ცხვება ღუმელში, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა.
როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს ღვეზელი სწრაფად და მარტივადკერძი, რომელშიც ვარიაციები შესაძლებელია, არის კომბოსტოს წვნიანი. ცომისგან დამზადებული სწრაფი კომბოსტოს ღვეზელი ძალიან რბილი და ზომიერად დამსხვრეულია. როგორც წესი, ასეთი რეცეპტები მზადდება საფუარის გარეშე. თუმცა, არიან დიასახლისები, რომლებიც ამჯობინებენ საფუარის ცომის მოზელას. ასეთი ჩანაცვლება არ იმოქმედებს საბოლოო კერძის გემოზე, მაგრამ ამას მეტი დრო დასჭირდება. სანამ კომბოსტოს წვნიანს მოამზადებთ, გადაწყვიტეთ შევსება. ამისათვის შეგიძლიათ აიღოთ ახალი ახალგაზრდა კომბოსტო ან მიიღოთ მჟავე კომბოსტო თქვენი პირადი მარაგიდან. ზოგჯერ შიგთავსს უმატებენ ცოტა კარტოფილს და ხახვს, რომ გემოვნება განზავდეს.
კომბოსტოს ღვეზელის რეცეპტები სწრაფი და მარტივისწრაფი კომბოსტოს ღვეზელის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ზოგს მოსწონს, როდესაც ცომეულს აქვს მინიმალური ცომი, მაქსიმალური შევსებით. კომბოსტოს კომპონენტის შემთხვევაში, ასეთი პროდუქტი გამოვა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ დიეტურიც, რომელიც აუცილებლად მოეწონებათ მუდამ დიეტაზე მყოფ გოგოებს. რძე, არაჟანი ან მაიონეზი ხელს შეუწყობს ცხიმის დამატებას და ღვეზელის გამდიდრებას. კეფირი მხოლოდ ოდნავ აამაღლებს ცომს, რაც მას უფრო ჰაეროვანს გახდის, კალორიულ შემცველობაზე ზემოქმედების გარეშე.
კომბოსტოს ჟელე ღვეზელი კეფირითგემრიელ ცომეულს ხშირად დიდი დრო სჭირდება და ისინი ყოველთვის არ გამოდიან ისეთი ლამაზი, როგორც ფოტოზე. ალბათ იცით ის მომენტები, როდესაც რეცეპტის ეტაპობრივად დაცვით და ნახევარი დღის ღუმელთან გატარებით, უმადური პროდუქტით ხვდებით. თუმცა, კომბოსტოს სწრაფი ღვეზელი კეფირთან ერთად იმდენად მარტივი მოსამზადებელია, რომ ახალბედა მზარეულებსაც კი შეუძლიათ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ყველა კომბოსტოს ტაფას ერთი რამ აქვს საერთო: მათში შევსება მთავარია, ბევრი უნდა იყოს! კულინარიული წიგნების ფოტოებშიც კი შესამჩნევია, რომ შიგთავსი ფაქტიურად ცვივა ცომეულიდან. სანამ ასეთ პროდუქტს მოამზადებთ, დაუსვით საკუთარ თავს შეკითხვა: ასე ძალიან მოგწონთ კომბოსტო? თუ თქვენი პასუხი დადებითია, წადით სამზარეულოში! მყისიერი კომბოსტოს ღვეზელი ზარმაცი დიასახლისებისთვის ღვთის საჩუქარი იქნება, რადგან რეცეპტი ძალიან მარტივია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
თხევადი ცომით დამზადებული კერძების რეცეპტები განსხვავდება მათი გაჯერებით შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტების მიხედვით. ამ კრიტერიუმის მიხედვით, ნაყარი ღვეზელი მაიონეზით კომბოსტოსთან ერთად წარმატებით აჯობებს თავის კონკურენტებს, არის ყველაზე მაღალკალორიული. ასეთი რეცეპტების მთავარი იდეა ის არის, რომ შევსება ცომით ივსება. ამის გამო ცომეული არ გამომშრალია, ფაქტიურად დნება პირში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ღუმელის გამოყენება, ამიტომ გამარტივებული რეცეპტები შესანიშნავია ასეთი სიტუაციებისთვის. კომბოსტოს ღვეზელი შეიძლება სწრაფად და მარტივად გამომცხვარი ტაფაში ჩვეულებრივი სამზარეულოს ღუმელის ან კერძის გამოყენებით. ამ ვარიანტს ჯერ კიდევ აქვს რამდენიმე მახასიათებელი: თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ცომეული არ დაიწვა და არ დაიშლება.
გსურთ გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები რაიმე გემრიელით? შემდეგ მოამზადეთ ღია კომბოსტოს ღვეზელი. ასეთი ნამცხვრები განსხვავდება ჩვეულებრივი ღვეზელებისაგან იმით, რომ შიგთავსი არ არის "დამალული" ცომის ფენის ქვეშ, არამედ თავზეა. ღია ღვეზელები გამოიყურება მიმზიდველად, ამიტომ ისინი მშვენივრად გამოიყურებიან სადღესასწაულო მაგიდაზე.
ტრადიციული ღვეზელის მიღებისას შიგთავსი ცომის ორ ფენას შორის ცხვება. ეს საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ პროდუქტების წვნიანი. მაგრამ ღია ღვეზელები არანაკლებ გემრიელი შეიძლება იყოს. იმისათვის, რომ შიგთავსი არ გამოშრეს გამოცხობისას, გამოიყენეთ კვერცხის და ნაღების შიგთავსი (არაჟანი) ან მოამზადეთ ყველის ქერქი შიგთავსის გახეხილი ყველით მოყრით.
ღია კომბოსტოს ღვეზელის ძირი შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა სახის ცომისგან. ზოგჯერ ძირს წინასწარ ცხვება ნახევრად მოხარშვამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ იდება მასზე შიგთავსი. ეს ტექნიკა გამოიყენება იმ შემთხვევაში, თუ შიგთავსი ძალიან წვნიანია და შეუძლია ღვეზელის ფსკერის „დასველება“.
ღია ღვეზელის კომბოსტოს შიგთავსი წინასწარ არის მომზადებული - ჩაშუშული, შემწვარი ან ბლანშირებული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჟავე კომბოსტო, შემდეგ შიგთავსს პიკანტური სიმჟავე ექნება.
საინტერესო ფაქტები: ბევრს შეცდომით სჯერა, რომ მჟავე კომბოსტო სლავური გამოგონებაა. ფაქტობრივად, მოსავლის აღების ეს მეთოდი ჩინეთში გამოიგონეს. მჟავე კომბოსტო იკვებებოდა იმ მონებით, რომლებმაც ჩინეთის დიდი კედელი ააშენეს.
კომბოსტო შეიძლება დაემატოს სხვა პროდუქტებით, ეს ღვეზელის გემოს უფრო გამდიდრებს. გარდა ამისა, თუ დამატებით ხორცს ან თევზს დაამატებთ, კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება.
ღია ღვეზელის სწრაფი რეცეპტი ყვავილოვანი კომბოსტოთი და თევზითკიდევ ერთი სწრაფი ღვეზელის რეცეპტი მზაზე დაფუძნებული. ამჯერად ავიღებთ საფუარის ცომს და მოვამზადებთ შიგთავსს, დავამატებთ წითელ თევზს. ეს ცომი ორაგულით ძალიან გემრიელი გამოდის, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკლებად ძვირი თევზი, როგორიცაა ვარდისფერი ორაგული.
ღვეზელის მოსამზადებლად გჭირდებათ. შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი მზა სახით, ან თავად ამოიღოთ მთელი თევზის კარკასიდან. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ფილეს ძვლები თითის წვერებით მასზე. თუ ძვლები აღმოჩენილია, ისინი უნდა მოიხსნას პინცეტით. ფილე დავჭრათ თხელ ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
რჩევა! შიგთავსს პიკანტური გემოს დასამატებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა თევზის სანელებლები. ამ პროდუქტის შეძენისას აირჩიეთ ბუნებრივი სანელებლების ვარიანტი, რომელიც არ შეიცავს ნატრიუმის გლუკომატს.
კომბოსტო ყვავილედებად გამოვყოფთ და ადუღებულ წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში ვადუღებთ. შემდეგ დაუმატეთ რგოლებად დაჭრილი პრასი (თეთრი ნაწილი) და მოშუშეთ კიდევ სამი წუთი. ბოსტნეული მოათავსეთ ქილაში და გააგრილეთ. შიგთავსის გასაკეთებლად ავთქვიფოთ კვერცხი, ნაღები და არაჟანი. ნარევს დაუმატეთ მარილი, სანელებლები და დაჭრილი კამა.
ცომი გააბრტყელეთ ფენად და მოათავსეთ ფორმაში, რათა გვერდებზე ფენა ჩამოყალიბდეს. ტაფა ცომთან ერთად შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. შემდეგ ამოვიღებთ. გაანაწილეთ ბოსტნეულის ნარევი და ზემოდან მოათავსეთ თევზის ნაჭრები. შეავსეთ შევსება. ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე.
საფუარი ღვეზელი კომბოსტოთი და კვერცხით150 მლ თბილ რძეში გავხსნათ შაქარი და საფუარი. გაცერით ფქვილი და შეურიეთ მარილი. რძეში გაზავებული საფუარი ჩაასხით ფქვილში, დაამატეთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მოზილეთ. ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად და დადგით თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.
კომბოსტო წვრილად დაჭერით და შეწვით კარაქში. მოხარშული კვერცხები დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ მომზადებულ კომბოსტოს. კვერცხი რძით და დაჭრილი მწვანილით ათქვიფეთ, ამ ნარევს დაუმატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
ცომი გააბრტყელეთ ფორმის დიამეტრზე ოდნავ დიდ მრგვალ ფენად, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, რომლის ზეთით წასმაც არ დაგავიწყდათ. ცომმა უნდა შექმნას გვერდითი ფენა. მოათავსეთ კომბოსტო კვერცხთან ერთად და დაასხით შიგთავსი ზემოდან. აცხვეთ 200 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში.
ტორტი მჟავე კომბოსტოთი დამზადებული ფენოვანი ცომისაგანფენოვანი ღვეზელის მომზადება ძალიან სწრაფად შეიძლება, თუ მზა ნახევარფაბრიკატს იყენებთ. ახლა ბევრი მწარმოებელი აწარმოებს ამ პროდუქტს, ასე რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ის, რაც თქვენთვის შესაფერისია ფასისა და ხარისხის თვალსაზრისით. გამოვაცხოთ ღია ღვეზელი.
წაიკითხეთ აგრეთვე: ოსური ღვეზელი კომბოსტოთი - 7 პოპულარული რეცეპტი
სანამ ცომი იყინება, მოამზადეთ შიგთავსი. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში. მას დაუმატეთ დაჭრილი ახალი და გაწურული მჟავე კომბოსტო. შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ ოცი წუთის განმავლობაში. შეაზავეთ წიწაკით გემოვნებით. მარილი ალბათ არ დაგჭირდებათ. შევაგრილოთ შიგთავსი და შევურიოთ კუბიკებად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი.
ცომი ამ დროისთვის გალღვა. გააბრტყელეთ იგი დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ფენად. ამოჭერით წრე ფენიდან. შიგთავსი მოათავსეთ ცენტრში, ტორტის პერიმეტრის გარშემო 3-4 სმ თავისუფალი დატოვეთ. ცომის ნამსხვრევებიდან დავჭრათ თხელი ზოლები და მოვათავსოთ კომბოსტოს ზემოდან გისოსების ფორმის. ახლა მოაყარეთ ცომის ქვედა ფენა შიგთავსზე, მსუბუქად დაჭერით.
ღვეზელის ფორმირების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა წვენი შიგნით. გარდა ამისა, მიღებული მხარეები მალავს გისოსის კიდეებს, რაც ჩვენს ნამცხვარს უფრო მოწესრიგებულს გახდის. გახეხილი გული და გვერდები წაუსვით დაფქული გულით. ადუღეთ დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
კიში კომბოსტოთი და საკონდიტრო ყველითკიში არის ღია სახის ღვეზელი, რომელსაც აქვს საკონდიტრო ნაწარმის ბაზა. შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგალითად, კომბოსტო ყველით. შიგთავსი ივსება კვერცხითა და ნაღებით.
ფქვილი შეურიეთ მწიკვ მარილს. დაუმატეთ რბილი კარაქი და შეურიეთ ნარევი ერთგვაროვან მასამდე.
რჩევა! ამ რეცეპტში კარაქი შეიძლება შეიცვალოს ხარისხიანი საცხობი მარგარინით.
კარაქი-ფქვილის ნამსხვრევებს დაუმატეთ ფხვიერი კვერცხი და სწრაფად მოაყარეთ ცომი ბურთულად. თუ ცომი არ ერწყმის და დარჩება დამსხვრეული, მაშინ უნდა დაამატოთ კოვზი არაჟანი ან უბრალოდ ცივი წყალი.
ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და ხელით გავანაწილოთ ქვემოდან და გვერდებზე. ვცდილობთ გვერდები ერთნაირი სიმაღლისა და სისქის გავხადოთ, რომ ნამცხვარი მოწესრიგებულად გამოიყურებოდეს. ფორმს ზემოდან დააფარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში.
მოვამზადოთ შიგთავსი ჩვენი ღვეზელისთვის. ამისათვის წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით ზეთში, შემდეგ დაამატეთ მას კომბოსტო. კომბოსტო უნდა დავჭრათ პატარა კვადრატებად ან მოკლე თხელ ზოლებად. შეწვით ყველაფერი ერთად, ისე, რომ ბოსტნეული ზედმეტად არ დაიბრაწოს. დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი წყალი, დააფარეთ ჭურჭელს თავსახური და ადუღეთ, შეამცირეთ სითბო. კომბოსტოს დაუმატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით და გააგრილეთ.
ფორმას მაცივრიდან გამოვიღებთ და ათი წუთით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ვდებთ.
რჩევა! იმისათვის, რომ ცომი ძირში არ ამოიზარდოს, ის ხშირად ჩანგლით უნდა გახეხოთ.
შიგთავსი მოვამზადოთ კვერცხების ცემა ნაღების და გახეხილი ყველით. ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან და მოათავსეთ კომბოსტოს შიგთავსი. შემდეგ დაასხით შიგთავსი. ღვეზელი ისევ შედგით ღუმელში და ადუღება კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში განაგრძეთ.
გახსენით ღვეზელი ჩაშუშული კომბოსტოთი და სოსისებითღვეზელის კიდევ ერთი ვერსია მზადდება ჩაშუშული კომბოსტოთი და სოსისებით. ძეხვის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სხვა მზა ხორცპროდუქტი. ღვეზელის ამ ვერსიის მომზადება შესაძლებელია, თუ ლანჩის ან ვახშმის შემდეგ დარჩება ჩაშუშული კომბოსტო ხორცით.
კომბოსტო და ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით და ყველაფერი ერთად მოშუშეთ, სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება. მარილი და სეზონი სანელებლებით. ძეხვეული დავჭრათ ნახევრად და შევურიოთ კომბოსტოს. შიგთავსი გავაციოთ.
წყალში აურიეთ ცოტა მარილი და შეურიეთ მცენარეულ ზეთს. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, დაასხით წყალი და ზეთი და მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ ცომი და მოათავსეთ ფორმაში, გვერდებზე ფენა გააკეთეთ. ძირი ჩანგლით დაჭერით და ცომი შედგით ღუმელში. აცხვეთ 200 გრადუსზე შვიდი წუთის განმავლობაში.
გამოიღეთ ფორმა და გამომცხვარ ცომზე წაუსვით კომბოსტოს შიგთავსი. ჩავასხათ შიგთავსი, რომელსაც მოვამზადებთ კვერცხს ნაღებით ავთქვიფოთ და ნარევს ცოტა მარილი დავამატოთ.
რჩევა! ამ ღვეზელის ცომი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ წყლით, არამედ რძით ან შრატით, ცომი კიდევ უფრო ნაზი იქნება.
კომბოსტოს ღვეზელი მაიონეზის შიგთავსითღვეზელი თხელი ცომით და ბევრი წვნიანი შიგთავსით, მაიონეზით გაჟღენთილი შესანიშნავი საცხობი ვარიანტია ყოველდღიური და სადღესასწაულო სუფრებისთვის.
ცომი:
წაიკითხეთ აგრეთვე: ღვეზელი კომბოსტოთი და ქათმით - 9 რეცეპტი
შევსება:
ცხიმიანი ხაჭო გავხეხოთ კვერცხთან და მცენარეულ ზეთთან ერთად. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და მარილი, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი. ცომი შედგით მაცივარში, ჩანთაში გახვეული.
კომბოსტო დაჭერით თხლად და ხახვი დაჭერით რგოლების თხელ ნახევრად. დაჭერით ნივრის კბილი დანით, დადგით ბრტყელ მდგომარეობაში. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ხახვი და კომბოსტო, შეამცირეთ ცეცხლი და მოთუშეთ სახურავის ქვეშ. დაუმატეთ პაპრიკა, მარილი და პილპილი. აურიეთ და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ცომი მოათავსეთ ფორმაში ისე, რომ მაღალი მხარეები ჩამოყალიბდეს. მზა შიგთავსს დაუმატეთ დამსხვრეული ხაჭო. მოამზადეთ შიგთავსი უმი კვერცხების შერევით მაიონეზით და არაჟანით, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
ცომის ბაზაზე მოვათავსოთ კომბოსტოს და ყველის შიგთავსი და ზემოდან მოვასხათ შიგთავსი. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.
სამარხვო კომბოსტოს ღვეზელი ბრინჯით და სოკოთი ცომის გარეშეეს სამარხვო ღვეზელი მოეწონება არა მხოლოდ ვეგეტარიანული საკვების მოყვარულებს, არამედ მათაც, ვისაც წონაში დაკლება სურს, რადგან ის მზადდება ცომის გარეშე.
შევსება:
ბოსტნეულის შევსება:
საფუძველი:
აიღეთ კომბოსტოს თავი და ამოჭერით მისგან ყუნწი. კომბოსტოს თავი მოათავსეთ საკვები ფილმის პარკში და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრის 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სწრაფად ჩაყარეთ კომბოსტოს თავი პირდაპირ ფილმში ცივ წყალში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ ზედა ფურცლები კომბოსტოს თავიდან. დაგვჭირდება 7-9 ცალი. დარჩენილი კომბოსტო შეიძლება გამოვიყენოთ სხვა კერძების მოსამზადებლად.
ბოსტნეულის შიგთავსისთვის ხახვი და ბულგარული წიწაკა დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ. მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ ნივრის მთლიანი კბილი და დაფნის ფოთოლი და ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ. შემდეგ შიგთავსთან ერთად დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი დაკონსერვებული პომიდორი და ხარშეთ კიდევ 15 წუთი.მარილი და პილპილი გემოვნებით. ამოიღეთ ნივრის კბილი და დაფნის ფოთლები.
შევსებისთვის მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე, გადაწურეთ ბულიონი და მოხარშული მარცვლეული ჩამოიბანეთ. ტაფაში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ნიორი, მოვაყაროთ ბულგარული წიწაკა და გახეხილი სტაფილო. ადუღეთ სანამ ბოსტნეული რბილია. შეაზავეთ გემოვნებით და შეურიეთ მოხარშულ ბრინჯს. ნარევს დაუმატეთ მწვანილი და გააგრილეთ.
აიღეთ საცხობი ფორმა 22-24 სმ დიამეტრის და შიგნიდან წაუსვით ზეთი. ძირს და კედლებს ვაწყობთ მომზადებული კომბოსტოს ფოთლებს ისე, რომ ზოგიერთი ფოთოლი გვერდებზე ჩამოკიდებული იყოს. გაანაწილეთ ბრინჯის შიგთავსის ნახევარი. დააფარეთ კომბოსტოს ფოთლებით.
