ჩემი შვილი პირველ კლასში წავიდა. მასწავლებელი უგზავნის საშინაო დავალებას და სხვა ინფორმაციას WhatsApp-ის ზოგად ჯგუფს. ვკითხულობ და ვტირი, რადგან ისეთი მარგალიტები, როგორიცაა: გაყოფა, აიღე, არჩევა, დიდი ხანია არ მიკვირს.
მე არ მაქვს კითხვები იმის შესახებ, თუ რა შეუძლია მას ასწავლოს პირველკლასელებს, ეს არ არის მთავარი.
კითხვა მაქვს, როგორ ჩააბარა ერთიანი სახელმწიფო გამოცდა და შემდეგ ასევე დაასრულა პედაგოგიური განათლება.
სკოლა კარგია, მასწავლებელი ძლიერია.
ანონიმური
ამას წინათ მეგობარს ვუჩივლე, რომ ჯერ ჩემი შვილის დაძინებამდე ვოცნებობდი ცხოვრებაზე, შემდეგ კი ღამემდე. საათებს ვითვლი. ისეთი შეგრძნება მაქვს, რომ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ბავშვი დაიძინებს, იწყება ჩემი ცხოვრება. ერთი და სამი წლის ვართ. ვფიქრობდი, რომ ერთი წლის შემდეგ უფრო ადვილი იქნებოდა, მაგრამ ეს მხოლოდ გართულდა. ძალა უკვე ამოიწურება.
შემდეგ მან თქვა ერთი რამ, რამაც ნამდვილად შეურაცხყო. რომ თუ ავდგები ბავშვისგან, მაშინ არ მიყვარს. რომ ვერ მოითმინო, სანამ არ დაიძინებ, უნდა ისიამოვნო ყოველი წუთით კომუნიკაციით, როგორც ის თავის ორ შვილთან ერთად. ეს თითქოს ველოდები ვინმე მოვა და ჩემს შვილს სამუდამოდ მოიშორებს. მაგრამ ეს საერთოდ არ შეესაბამება სიმართლეს!! უბრალოდ შესვენება მჭირდება. დრო, როცა ტიტულში არ მიჭერენ, არ მწოვენ, ყურში არ მიყვირიან, არ მოითხოვენ დაკვრას, სიმღერას და ა.შ. არ ვიცოდი, რომ ჩემი ყოველი წუთი მისი დაკავებული იქნებოდა. ჩემი მეგობრების შვილებს ხანდახან მაინც შეეძლოთ დამოუკიდებლად ეთამაშათ, დედის გარეშე, მაგრამ ჩემი არა. ყვირის მაშინაც კი, როცა გარეთ გავდივარ და მის გარეშე თავს ვიმართლებ ტუალეტში.
და ერთის მხრივ, შეურაცხყოფილი ვარ, რომ ჩემმა მეგობარმა ეს თქვა. რადგან დაღლილი ვარ, აზრი არ აქვს მოსიყვარულე დედად პრეტენზიას. მეორე მხრივ, მე ის ძალიან მიყვარს და არაფერს ვნანობ! მაგრამ ძალიან დავიღალე... გთხოვ მითხარი, რომ ნორმალური დედა ვარ, ჩემთან ყველაფერი კარგადაა.
ევდოკია
1944 წლის 27 იანვარი არის ლენინგრადის სრული განთავისუფლების დღე ფაშისტური ბლოკადისგან.
ლენინგრადის გამარჯვების 76 წლისთავი.
ეს იყო ქალი მესაზღვრეების ოცეული. ისინი სიყვარულით ეძახდნენ მას "გოგონების გუნდს".
მათ ძაღლებთან ერთად გაიარეს მთელი ომი, მუშაობდნენ მესინჯერებად ფრონტის ხაზზე, მონაწილეობდნენ ლენინგრადის ალყის გარღვევაში, ფრონტის ხაზზე მიიტანეს საქონელი და დაჭრილები წაიყვანეს ბრძოლის ველიდან. მათ გაასუფთავეს გზები და დასახლებული ადგილები ნაღმებისგან. მათ გაასუფთავეს ნაღმები ლენინგრადისა და პსკოვიდან, კარელიის ისთმუსიდან და ესტონეთიდან.
ეს თემა ეხება ლენინგრადის გოგონების ოცეულს და მათ საბრძოლო პარტნიორებსა და მეგობრებს - ძაღლებს.
ლენინგრადის გამარჯვებისადმი მიძღვნილი თემები
მზის შუქები
გუშინ მეგობარმა დამირეკა. გაიარეთ კონსულტაცია. მისი ვაჟი 16 წლისაა. ცოტა ხნის წინ მან აღიარა, რომ შეყვარებული იყო კლასელზე. მე-10 კლასში გადავედი სხვა სკოლაში. ამბობს, რომ დაინახა და ეს არის, მიხვდა, რომ „ეს არის ყველაზე ლამაზი გოგონა, ყველაზე ლამაზი თვალებით მსოფლიოში...“ სულ რაღაც ერთი წლის წინ ამ მეგობარმა მითხრა, რომ შვილმა უთხრა მას და მის ქმარს: „სიყვარული არ არსებობს! ჩვევა გაქვთ! შვილებო...“ ახლა კი სიყვარულით იტანჯება, იტანჯება, პოეზიას წერს... რჩევას დედას ეკითხება... აღიაროს თუ არა?
მე ვეუბნები ჩემს მეგობარს: "დაე, მან თავად გადაწყვიტოს. ასეთ საკითხებში არ არის სწორი და არასწორი გადაწყვეტილება. დაე როგორც გული ეუბნება..."
თემა სალაპარაკოა... გაგიზიარეთ შვილებმა სიყვარულის გამოცდილება? და რას ურჩიე მათ...
ანონიმური
ერთის მხრივ, თემა სალაპარაკოა, მეორე მხრივ, ჩემთვის მნიშვნელოვანია. შევეცდები დავწერო ისე, რომ გასაგები იყოს რაზეც ვსაუბრობ. შეიძლება ხანგრძლივი იყოს, მაგრამ მაინც...
ორი მშობელი გვყავს, მე და ჩემი უფროსი და. ჩემი და დედაჩემს ჰგავს, მგონი ჩემზე ლამაზია, გარეგნულად უფრო მამას ვგავარ. ადრე, თინეიჯერობისა და ახალგაზრდობის პერიოდში, არ იყო ცხადი, ვის უფრო ვგავარ, მაგრამ ყოველთვის მქონდა კომპლექსები ჩემს გარეგნობასთან დაკავშირებით. ახლა, როცა ორმოცდაათ წელს ვარ, ვუყურებ ჩემს გარეგნობაში ცვლილებებს და ვხვდები, რომ წლების განმავლობაში მამაჩემის ასლი ვხდები, რაც ნამდვილად არ მომწონს. როგორც კაცი, მამაჩემი არ იყო ლამაზი, მაგრამ შესაძლოა, ახალგაზრდობაში რთული ხასიათი ჰქონდა. დედას ძეგლის დადგმა სჭირდება იმის გამო, რომ ორმოც წელზე მეტია მასთან ერთად ცხოვრობს. მაგრამ ეს განსაკუთრებით არ ეხება საკითხს, ეს არის "სიმძიმის" მასშტაბის გაგება. ყოველთვის ვფიქრობდი, რომ ჩემი ხასიათი არც ისე ცუდი იყო. ახლა, ისევ ასაკთან ერთად, მესმის, რომ მამაჩემისგან ბევრ თვისებას ვიღებ, ბუნებრივია, გაუცნობიერებლად. დედაჩემიც კი ამბობს, რომ წლებთან ერთად შენთან უფრო და უფრო რთულდება, შენი ხასიათი მამას ემსგავსება. მე ნამდვილად არ მომწონს ეს, ვცდილობ თავი გავაკონტროლო და გამოვასწორო ჩემი საქციელი, მაგრამ ყოველთვის არ გამომდის. ძალიან მეშინია, რომ სიბერეში გენები ნამდვილად იმუშავებენ და მამაჩემივით აუტანელი გავხდები (ჯიუტი, უხეში, ეგოისტი), მაგრამ გარეგნულადაც... ყოველთვის ვოცნებობდი გარეგნულად დედას ვგავარ (( ((. Და აქ...
როგორ ფიქრობთ, მართლა არ შეიძლება გენების ჩასმა თითით, როგორც ამბობენ, თუ არის კიდევ რამის გაკეთება?
ეს არის ზუსტად სააღდგომო ტორტის ტრადიციული რეცეპტი. მისი გემო ბავშვობასა და ბებიას გამოცხობას გაგახსენებთ. ეს რეცეპტი დამსახურებული კლასიკაა. ბუნებრივია, ხელნაკეთი სააღდგომო ტორტი გაცილებით გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი.
ფქვილს ვთესავთ.
მშრალი საფუარი შეურიეთ 500 გრამ ფქვილს და დაუმატეთ თბილ, მაგრამ არა ცხელ რძეს, მოზილეთ ცომი. თუ საფუარი ჩვეულებრივია, ჯერ გახსენით თბილ რძეში, შემდეგ დაუმატეთ 500 გრამი ფქვილი და ასევე მოზილეთ ცომი. მზა ცომი მოცულობაში ორჯერ ორნახევარჯერ იზრდება, ამას დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება.
გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. თეთრები ავთქვიფოთ სქელ ქაფად. ამ დროისთვის ჩამოსულ ცომს დაუმატეთ შაქრით შერეული გულები, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და მოზილეთ მსუბუქი ცომი. ცილა ფრთხილად მოაყარეთ ცომში. დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, ბოლოს მოზილეთ ცომი, ამოიღეთ, დააფარეთ პირსახოცით თბილ ადგილას 2-3 საათით.
სანამ ცომი ადუღდება, მოამზადეთ ქიშმიში: გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში, კვლავ ჩამოიბანეთ და პირსახოცით გააშრეთ. ამოსულ ცომს ფრთხილად დაუმატეთ ქიშმიში, ისევ აურიეთ, ცომი ადუღდეს (დაახლოებით 20 წუთი) და ამასობაში მოამზადეთ ფორმები სააღდგომო ნამცხვრებისთვის: წაუსვით ზეთი, მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი ან სემოლინა, ისე რომ მზა პროდუქტები ადვილად გათავისუფლდება ფორმებიდან.
მოაყარეთ ცომი: შეავსეთ ფორმის 1/3, თუ მეტი ამოავსეთ, თქვენი ნამცხვრები გამოვა ფორმიდან.
გააცხელეთ ღუმელი 100 გრადუსზე. ფორმებში ცომს მსუბუქად წაუსვით ცხიმი ზემოდან გულებით (ის გულები, რომლებიც დარჩება მინანქრის დასამზადებლად გამოყოფილი კვერცხებისგან), ფხვიერ ფენად და შედგით ღუმელში. გააჩერეთ ამ ტემპერატურაზე არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ ნამცხვრები მზადებამდე (დაახლოებით 45-50 წუთი).
გამოცხობის დროს ღუმელის კარი არ გააღოთ. მზა სააღდგომო ნამცხვრები იქნება თანაბარი ყავისფერი, მათ მზადყოფნას ვამოწმებთ ხის ჯოხით (პროდუქტიდან ამოღების შემდეგ მშრალი უნდა დარჩეს).
მინანქრის მომზადება: კვერცხის ცილა ათქვიფეთ გამაგრებამდე, დაამატეთ შაქრის პუდრა და კვლავ ათქვიფეთ. მზა ცხელ ნამცხვრებს ვაფარებთ მზა მინანქარს, ამის გაკეთება მოსახერხებელია საკონდიტრო ფუნჯით და თანაბრად გადავაფაროთ ზემოდან. მოაყარეთ ნამცხვრები ახლად დაყენებულ ყინულზე.
ტრადიციული სააღდგომო ნამცხვარი არის ცილინდრული პროდუქტი, რომელიც მზადდება ტკბილი საფუარის ცომისგან, რომელიც წარმოადგენს პურის ან ნამცხვრის სახეობას. სააღდგომო სუფრაზე სააღდგომო ნამცხვრების გარდა, ფუნთუშებს, სააღდგომო გვირგვინებს და ცხვრის ცხვება აცხობენ. მისი მომზადება ადვილი არ არის, საჭიროა დრო, კარგი ინგრედიენტები და მომზადება და რაც მთავარია სიმშვიდე, თავდაჯერებულობა და ჰარმონია. გთავაზობთ სამი უგემრიელესი სააღდგომო ნამცხვრის მაგალითს, რომელთა მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ სახლში.
ეს იქნება არაჩვეულებრივი სააღდგომო ნამცხვრები, რადგან მათ ადუღებენ არა რძით, არამედ მდუღარე წყლით. ცომისთვის სამი სუფრის კოვზ ფქვილს დაასხით ძალიან მდუღარე წყალი და შემდეგ გააგრილეთ სანამ არ გახურდება. ცალკე, დაფქული საფუარი თბილ რძეში განზავდეს ერთი სუფრის კოვზი შაქრით. როდესაც ეს ნარევი შესაფერისია, დაამატეთ მას მოხარშული ფქვილი და დატოვეთ თბილ ადგილას 18-19 საათის განმავლობაში.
ამ პერიოდის დასრულებამდე რძე გააცხელეთ გაზქურაზე, დაუმატეთ შაქარი და კარაქი. შემდეგ მიიყვანეთ არაჟნის მდგომარეობაში, აურიეთ ფქვილში. დაუმატეთ გულები და კარგად ათქვიფეთ. ახლა ეს მასა უნდა შევურიოთ ცომს და დავტოვოთ ადუღებამდე ერთი საათით.
მოამზადეთ ფორმები და თითოეულში ჩაყარეთ ცომი ისე, რომ ნახევარი ფორმა შეავსოს. როცა ისევ ამოვა, შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ეს გემრიელი ნამცხვრები.
ამ ტორტს სამეფო ჰქვია. ნებისმიერს, თუნდაც ყველაზე გამოჩენილ სტუმარს, მოეწონება გემო. ჯერ უნდა აურიოთ საფუარი, ერთი ჭიქა თბილი კრემი და ნახევარი ფქვილი. როდესაც ცომი ამოვა, დაამატეთ დაფქული გული, შაქარი და კარაქი, შემდეგ ფქვილი, დარჩენილი ნაღები და დაჭრილი სანელებლები, ასევე თხილი და დაშაქრული ხილი გემოვნებით. ცომი უნდა მოზილოთ და ათქვიფოთ, შემდეგ საათნახევარი დავტოვოთ ადუღებამდე.
მომზადებული ფორმები უნდა გაივსოს ნახევრად ცომით, ზემოდან ამოსვლის საშუალება და შედგი ღუმელში.
წინასწარ უნდა მოაყაროთ საფუარის ცომი, სუფრის კოვზი შაქარი, 150 გრამი ფქვილი და რძე. მეორე დღეს გული გავხეხოთ შაქართან ერთად, ცილა ავთქვიფოთ, კარაქი გავადნოთ და შემდეგ გავაციოთ. ცომში შეურიეთ გულები შაქართან ერთად, შემდეგ კარაქი, ფქვილი და ცილა. ყველაფერი კარგად აურიეთ მიქსერით, რომელიც აღჭურვილია ცომის სპეციალური დანამატით. ახლა ცოტა უნდა დაისვენოს და ადგეს. როცა მოცულობაში რამდენჯერმე მოიმატებს, ურიეთ და ცოტა ხანს გააჩერეთ.
ახლა მოათავსეთ ცომის მესამედი მომზადებულ ცომის ფორმებში. როცა ისევ ამოვა, შეგიძლიათ შედგათ ღუმელში.
