სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი ნუდლები პურის სოკოთი მოგცემთ ენერგიას ლანჩის შემდეგ მთელი დღის განმავლობაში. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტის გამოყენებით, რომელთაგან ბევრი შემოთავაზებულია შემდეგ გვერდზე. ხელნაკეთი ლაფსი პურის სოკოთი შეიძლება იყოს სრულფასოვანი კვება, ან შეიძლება იყოს სუპის ან ძირითადი კერძის ვარიანტი.
მასალაში აღწერილია, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ლაფსი ფაფის სოკოთი სწორად, გაუგებარი არევის გარეშე. არსებობს მრავალი შემოთავაზებული გზა, რომ თავად მოამზადოთ გემრიელი ლაფშა ფაფის სოკოთი თქვენს სამზარეულოში. ისწავლეთ ძველი დავიწყებული რეცეპტების ახალი ინტერპრეტაციები. სცადეთ და გაახარეთ თქვენი ოჯახი გემრიელი და ნოყიერი კერძებით.
პურის გამხმარი სოკოთი ნუდლის სუპის მომზადების ინგრედიენტები შემდეგი პროდუქტებია:
ნუდლისთვის:
გამხმარი პორცინის სოკოთი ნუდლის რეცეპტის მიხედვით, ჯერ მოამზადეთ ცომი, ამისთვის სუფრაზე ფქვილი დაასხით გროვად, ზემოდან გააკეთეთ ნახვრეტი, ჩაასხით კვერცხი, დაფქული მარილით, წყლით და მოზილეთ მკვრივი ცომი.
გააჩერეთ ცომი და გააბრტყელეთ ძალიან თხლად (ქაღალდის მსგავსად) რულეტივით.
გადახვევისას ცომს ფქვილი მოაყარეთ.
ცომი დავჭრათ 5-6 სმ სიგანის ლენტებად და მოვაყაროთ ლენტები ერთმანეთზე, მოვაყაროთ ფქვილი.
ლაფსი დავჭრათ, ლენტები ჯვარედინად დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად.
შეანჯღრიეთ ლაფშები მაგიდაზე ისე, რომ თითოეული ლაფშა გამოეყო მეორისგან და გააშრეთ.
ამის შემდეგ, ლაფსი მზად არის სუპის მოსამზადებლად.
როდესაც სოკო დარბილდება, ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით, გააგრილეთ, წვრილად დაჭერით და ისევ გადაწურულ ბულიონს დაუმატეთ.
სტაფილო და ხახვი დაჭერით და შეწვით კარაქში, დაუმატეთ ლაფშასთან ერთად ტაფაზე მდუღარე სოკოს ნახარში და მოშუშეთ სანამ არ დარბილდება.
დაჭრილი კამა ან ოხრახუში მოათავსეთ თეფშებზე.
პროდუქტები:
ბრინჯის ლაფსი დაასველეთ წყალში 15 წუთის განმავლობაში (ან შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით). გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე (ან ვოკში). შეწვით ნიორი, ჯანჯაფილი და შალოტი 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ყავისფერი გახდება. დაუმატეთ სოკო და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ტოფუ მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით, სანამ ყავისფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. შეურიეთ სოიოს სოუსი, ბრინჯის ღვინო, თევზის სოუსი, არაქისის ზეთი და ჩილის სოუსი. ჩაასხით დრესინგი ტაფაში. მოაყარეთ ლაფსი და შეურიეთ სოუსს. მიირთვით კერძი ცხელი, მოაყარეთ თხილი და დაჭრილი რეჰანი.
ლაფშევნიკი პურის სოკოთი
Noodles:
დაფქული ხორცი:
ფქვილის, კვერცხის, წყლისა და მარილისგან მოზილეთ მყარი ცომი, გააჩერეთ 20 წუთი და გააბრტყელეთ ძალიან თხლად რულეტივით. ცომი გააშრეთ, წვრილად დაჭერით, კარგად გაამშრალეთ, პირსახოცზე გაანაწილეთ. ნუდლები მოხარშეთ მარილიან წყალში, გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. მოხარშეთ დასველებული სოკო, გარეცხეთ და დაჭერით. ხახვი დაჭერით და შეწვით კარაქში, შემდეგ დაუმატეთ სოკო, ტომატის პიურე, მარილი და დაასხით ცოტა ხორცის ბულიონი. დაახურეთ ჭურჭელს თავსახური და შიგთავსი 5-6 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. ცხიმწასმულ ფორმას ფსკერზე მოვაყაროთ ლაფსი, მოვასხათ ზეთი, მოვაყაროთ ყველი, მოვაყაროთ სოკო, ზემოდან მოვასხათ კიდევ ერთი ფენა, ისევ მოვასხათ ზეთი, მოვასხათ ყველი და მსუბუქად გამოვაცხოთ ღუმელში. მიირთვით იმავე ფორმით.
Noodles ერთად porcini სოკო და ყველი
რაც დაგჭირდებათ:
სოკო გარეცხეთ, გააჩერეთ 2 საათი და ადუღეთ იმავე წყალში. გადაწურეთ ქილაში, გააცივეთ, დაჭერით ზოლებად. ხახვი წვრილად დაჭერით, მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ სოკო, შეწვით ოქროსფერამდე. სოკოს ნახარშს დაუმატეთ წყალი (1 ლიტრი სითხის დასამზადებლად), მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ლაფსი. გადაწურეთ საწურში.
ნუდლს შეურიეთ სოკო და ხახვი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაჭრილი მწვანილი.
ნუდლის პუდინგი დაკონსერვებული პორცინის სოკოთი
ინგრედიენტები:
ფქვილი გავცრათ დაფაზე, ავთქვიფოთ კვერცხები, დავამატოთ მარილი, წყალი და მოვზილოთ ცომი. ცომი გავყოთ რამდენიმე ნაწილად, გავაბრტყელოთ თხლად, გავამშრალოთ, შემდეგ თითოეული ნაწილი გავჭრათ შუაზე, მოვაყაროთ ფქვილი, გავაბრტყელოთ ტუბში, გადავავლოთ დაფის კიდეზე და ბასრი დანით დავჭრათ ლაფსი. გაანაწილეთ ლაფსი დაფაზე გასაშრობად. დიდ დაბალ ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ ლაფშა, აურიეთ და მოხარშეთ, ტაფას თავსახური დააფარეთ. როცა ლაფსი მოიხარშება, მოათავსეთ საცერში, დაასხით ცხელი წყალი, წყალი გადმოუშვით და დადგით ჭურჭელზე. მცენარეულ ზეთში მსუბუქად მოშუშეთ ნაჭრებად დაჭრილი სოკო. ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები და მონაცვლეობით ფენებად მოათავსეთ ლაფსი და სოკო. პირველი და ბოლო ფენა უნდა იყოს ლაფსი. გამოაცხვეთ პუდინგი დაბალ ღუმელში, სანამ ოდნავ არ დაიბრაწება. მზა პუდინგი გააგრილეთ, მოაყარეთ ჭურჭელზე და მიირთვით ტომატის სოუსთან ერთად.
ახალი პორცინის სოკოთი ნუდლის მომზადების ინგრედიენტები შემდეგი პროდუქტებია:
ფაფის სოკოთი ნუდის სუპის მომზადების რეცეპტის მიხედვით, ჯერ ხორცის ბულიონი უნდა მოხარშოთ. სოკო კარგად გავრეცხოთ გამდინარე წყალში, დავჭრათ წვრილად, მოვათავსოთ პატარა ქვაბში, მოვაყაროთ გამდნარი კარაქი და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე. სანამ სოკო იხარშება, მოამზადეთ ლაფსი: დაასხით ფქვილი დაფაზე, გაუკეთეთ ნახვრეტი, ჩაასხით კვერცხი, შემდეგ წყალი და მოზილეთ მყარ ცომს. გააბრტყელეთ რულეტივით თხელ ფენად, ოდნავ გააშრეთ და დაჭერით ზოლებად.
შემდეგ, ახალი პორცინის სოკოთი ნუდლის სუპის მომზადების რეცეპტის მიხედვით, მომზადებული ბოლტუსის სოკო ჩავყაროთ ქვაბში, ჩავასხათ ბულიონი, დავდგათ ცეცხლზე და როცა ადუღდება, დავასხათ მოხარშული ლაფსი. დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ ნუდლის წვნიანი ახალი პორცინის სოკოთი.
იმისათვის, რომ ბულიონი არ დაბინდულდეს, შეგიძლიათ ცალკე მოხარშოთ ლაფსი.
Noodles ერთად porcini სოკო
ინგრედიენტები:
მოხარშეთ ხორცის ბულიონი. სოკო კარგად გავრეცხოთ გამდინარე წყალში, დავჭრათ წვრილად, მოვათავსოთ პატარა ქვაბში, მოვაყაროთ გამდნარი კარაქი და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე. სანამ სოკო იხარშება, მოამზადეთ ლაფსი: დაასხით ფქვილი დაფაზე, გაუკეთეთ ნახვრეტი, ჩაასხით კვერცხი, შემდეგ წყალი და მოზილეთ მყარ ცომს. გააბრტყელეთ რულეტივით თხელ ფენად, ოდნავ გააშრეთ და დაჭერით ზოლებად. მომზადებული სოკო ჩავყაროთ ტაფაში, დავასხათ ბულიონი, დავდგათ ცეცხლზე და როცა ადუღდება, მოვაყაროთ მოხარშული ლაფსი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. იმისათვის, რომ ბულიონი არ დაბინდულდეს, შეგიძლიათ ცალკე მოხარშოთ ლაფსი.
გამხმარი სოკო მოხარშეთ, ამოიღეთ ბულიონიდან და დაჭერით ზოლებად. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ადუღებულ სოკოს ბულიონს მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი და ლაფსი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და ვშუშოთ, სანამ ფაფა არ იქნება.
სანამ სოკოს ლაფსს პორცინის სოკოსთან ერთად მივირთმევთ, მოვაყაროთ მოხარშული ბოლეტუსი და ოხრახუში.
ნაერთი:
შეხედეთ რეცეპტს ფოტოებით, რომ ნახოთ, როგორ მზადდება ლაფსი სოკოთი, კარტოფილით და მწვანილებით.
ინგრედიენტები:
მოხარშეთ ბულიონი ფესვებით და მწვანილით, გადაწურეთ, მოხარშეთ, დაუმატეთ ლაფსი, მოხარშეთ, მოაყარეთ მარილი. დავამატოთ დაფქული შავი პილპილი, ცალკე მოხარშული კარტოფილი, ცალკე მოხარშული წვრილად დაჭრილი სოკო, კარაქი, მწვანილი, დავამატოთ სოკოს ბულიონი გემოვნებით და მივირთვათ.
Noodles ერთად porcini სოკო
ინგრედიენტები:
ფესვები და ხახვი დავჭრათ ზოლებად, მოვშუშოთ ბულიონიდან გამოწურული ცხიმით ან კარაქით. მოამზადეთ ხელნაკეთი ლაფსი, გააშრეთ და გაწურეთ საცერში. ჩაყარეთ ფესვები მდუღარე ბულიონში და მას შემდეგ, რაც ბულიონი კვლავ ადუღდება, დაამატეთ ლაფსი. წვნიანის გამჭვირვალეობის შესანარჩუნებლად ლაფსი ჯერ ცხელ წყალში 1 წუთით ჩაყარეთ, მოათავსეთ საცერზე და როცა წყალი დაიწურება, გადაიტანეთ ნახარშში. ნახარშები მოხარშეთ ბულიონში 15-20 წუთის განმავლობაში. მოხარშული სოკო დავჭრათ და ნუდლის დამატებისას წვნიანს დავუმატოთ.
წვნიანი პორცინის სოკოთი და ხელნაკეთი ნუდლებით
ინგრედიენტები:
ნუდლისთვის:
ფქვილი სხვა პროდუქტებთან ერთად მოზილეთ ბლანტი ცომის მიღებამდე, შემდეგ თხელ ფენად გააბრტყელეთ დაფაზე და დაჭერით ზოლებად. ცომი უფრო ადვილად იჭრება, თუ გაბრტყელებისას ნებადართულია ოდნავ გაშრობა. დაჭრილი noodles მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ სანამ ზედაპირზე არ ამოვა. თუ არ დაგჭირდებათ ყველა ნუდის ერთდროულად მომზადება, მაშინ დანარჩენი უნდა გაშრეს. ამ ფორმით იგი კარგად არის შემონახული. მდუღარე ბულიონში მოათავსეთ ზოლებად დაჭრილი ფესვები და სოკო, გაჭერით ნახევრად ან ოთხ ნაწილად და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მზა წვნიანს დაუმატეთ ცალკე მოხარშული ნუდლები.
ნაღების სოუსში პურის სოკოთი ნუდლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ნუდლები მოხარშეთ მარილიან წყალში და გადაწურეთ ქილაში. სოკოს დაასხით 2 ჭიქა წყალი და მოხარშეთ (ბულიონი არ გადააგდოთ). მოხარშული სოკო დავჭრათ, სოუსისთვის გამოვყოთ 2 სუფრის კოვზი, დანარჩენი აურიეთ ლაფშით, მოხარშული დაჭრილი კვერცხით, კარაქით, მარილით და პილპილით.
მომზადებული ქათამი შეავსეთ ლაფსითა და სოკოთი და შეკერეთ მუცელი ძაფით. კარკასი მოათავსეთ ქვაბში, ჩაასხით სოკოს მომზადების შედეგად მიღებული ბულიონი, ჩაყარეთ დაჭრილი ფესვები და მოხარშეთ იხვი მოხარშვამდე. სოუსის მოსამზადებლად ფქვილი შეწვით ტაფაში, დაასხით ბულიონი, რომელშიც ქათამი იყო ჩაშუშული და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, გადადგით სოუსისთვის, არაჟანი, ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. მზა ქათამს მოაშორეთ ძაფები, გაათავისუფლეთ დაფქული ხორციდან და მოათავსეთ ჭურჭელზე. ირგვლივ გაანაწილეთ დაფქული ხორცი. მომზადებული სოუსი დაასხით კერძს.
ფუნჩოზა არის აზიური სამზარეულოს კერძი, რომელიც სულ უფრო ხშირად გვხვდება სლავების ყოველდღიურ ცხოვრებაში. განსაკუთრებით პოპულარულია ფუნჩოზა სოკოთი და ბოსტნეულით. მაგრამ ნებისმიერი ვერსიით, ეს არის ნათელი, გულიანი სალათი, რომელიც დამზადებულია "მინის" ვერმიშელისგან ან ლაფშისგან, ბოსტნეულის, სოკოს, ხორცის ან ზღვის პროდუქტების დამატებით. ამ კერძში აქცენტი კეთდება თხელ „მინის“ ვერმიშელზე, რომელიც მზადდება მუნის ლობიოს, კასავას, კანას, იამის და ბრინჯის სახამებლისგან. ძალიან იაფი ვარიანტი იქნება სიმინდის ან კარტოფილის სახამებლისგან დამზადებული პროდუქტები.
შუშის ლაფშა საინტერესო კერძია, რომელიც სიამოვნებით მიირთმევთ დიეტის და მარხვის დღეებში. და მიუხედავად იმისა, რომ ფუნჩოზის კალორიული შემცველობა ნედლი სახით არის 351 კკალ, იგი მცირდება თერმული დამუშავებით. რამდენი კალორია შეიცავს ფუნჩოზას დანამატებთან ერთად, ეს სხვა კომპონენტებზე იქნება დამოკიდებული, მაგრამ თავად მოხარშულ ნუდლს ექნება მხოლოდ 80 კკალ.
თუ გადაწყვეტთ კერძის მომზადებას ფანჩოზთან ერთად, მთავარია გახსოვდეთ, რომ ვებვერმიშელი სახამებლისგან უნდა იყოს დამზადებული და არა ხორბლისგან. ხოლო კერძისთვის დამატებითი ინგრედიენტები შეირჩევა თქვენი გემოვნებით: ხამანწკის სოკო ან შამპინიონები, სხვადასხვა ბოსტნეული, ღორის ან კრევეტები.
კლასიკური კორეული ბოსტნეულის რეცეპტი funchose შეგიძლიათ იხილოთ აქ.
მაგრამ ჩვენ უფრო დეტალურად ვისაუბრებთ სოკოს ვარიანტებზე.
გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ვეგეტარიანული ფანჩოზა ბოსტნეულით შამპინიონის დამატებით არცერთ გურმანს არ დატოვებს გულგრილს. ყოველივე ამის შემდეგ, ბოსტნეულის სიმრავლე გულიანი სოკოთი კვებავს გულიანი ლანჩების ნებისმიერ მოყვარულს და ხალისიან ხორცის მჭამელებს. უფრო მეტიც, გემრიელი ლანჩის მომზადება სახლში არ იქნება რთული.
ინგრედიენტები:
Ნაბიჯი 1 5-დან
ბრინჯის ლაფსი ჩემთვის ველური იყო. მე გადავწყვიტე მისი მომზადება. ვიზუალურად წააგავს შუშის ძაფს. და ის მზადდება ჩვეულებრივი სპაგეტისგან განსხვავებულად. ასე რომ, მე მქონდა მარინირებული რძის სოკო და ახალი შამპინიონები. რძის სოკო შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა მწნილი ტყის სოკოთი. თუ გამხმარი სოკო გაქვთ, შეგიძლიათ წაიღოთ. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 2 5-დან
ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.
ნაბიჯი 3 5-დან
ხახვი შეწვით ტაფაში. როცა შეიბრაწება, ტაფაში დაამატეთ შამპინიონები. შეწვით შამპინიონები თითქმის მზადებამდე, 10 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი, თუ სოკოდან გამოთავისუფლებული სითხე უკვე აორთქლდა. ახლა დაამატეთ რძის სოკო (ან თქვენი სოკო). მათთვის, ვინც ჩირს იყენებს: საჭიროა გარეცხვა და მდუღარე წყალში გაჟღენთვა. ამოიღეთ სოკო წყლიდან. გაწურეთ. დაუმატეთ ტაფაში. არ დაასხით სოკოს ბულიონი. ბრინჯის მაკარონის მომზადების პროცესში დავამატებთ ჩვეულებრივ ადუღებულ წყალს. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ წყალი ამ ნახარშით. როდესაც ჩვენი სოკო მოიხარშება, ტაფაში დავასხათ კრემი. ცხელ კარაქში დამატებული კრემი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს. თუ კრემი ცივია, ის აუცილებლად გახეხილი იქნება და ხაჭოთი შეზავებული გექნებათ. ტაფის შიგთავსი მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებისა და პრეფერენციების მიხედვით.
ნაბიჯი 4 5-დან
ტაფაზე დავამატოთ მშრალი ბრინჯის ნუდლები (მაკარონი). ტაფას დააფარეთ თავსახური. ორთქლი მათ არბილებს. ახლა შეეცადეთ აურიოთ გატეხვის გარეშე. ბრინჯის მაკარონი სწრაფად რბილდება, მაგრამ დაახლოებით 5 წუთში მზად იქნება, აურიეთ, მოხარშეთ სოუსში. როგორც სოუსი იხარშება, დაამატეთ წყალი ან სოკოს ბულიონი. საკმარისი წყალი უნდა იყოს იმისთვის, რომ მაკარონი იდეალურ მდგომარეობაში იყოს.
მზადაა!
შეამოწმეთ მარილი და სანელებლები. კერძი მზადაა. დელიკატური გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი. გაყავით კერძი პორციულ თეფშებს შორის. დაამატეთ ცოტა მწვანილი და ბოსტნეული. ეს სასარგებლო კერძი ჩანგლით უნდა მიირთვათ. საჭიროების შემთხვევაში, დაეხმარეთ თავს კოვზით. არომატი გასაოცარია. კერძი არის ძალიან გემრიელი და ნაზი. ბრინჯის ლაფშა გარეგნულად მხოლოდ ბუნდოვნად ჰგავს სპაგეტს, მაგრამ მათი გემო სრულიად განსხვავებულია.
მოემზადეთ იმისთვის, რომ ამ რეცეპტების მრავალფეროვნებიდან, თითოეული მათგანი მოგეწონებათ. თქვენ ყოველ ჯერზე მოამზადებთ სოკოს წვნიანს ახალი რეცეპტის მიხედვით; შესაძლოა, დაამატოთ რამდენიმე თქვენი ინგრედიენტი, რაც რეცეპტს თქვენს ჩვეულ ყოველდღიურ გემოვნებამდე მიგიყვანთ.
ზოგიერთი რეცეპტი არის გაყინული გოჭის სოკოსგან, ზოგი კი გაყინული ბოლეტუსის სოკოსგან, მაგრამ ისინი ასევე თეთრად ითვლება. ზოგიერთ რეცეპტს კრემს ემატება უფრო რბილი გემოსთვის, ხოლო ზოგიერთ რეცეპტს მარცვლეულითა და მოხალვით აქვს სანელებლების უფრო პიკანტური არომატი.
ყველა რეცეპტი წარმოდგენილია სრული აღწერილობითა და ფოტოებით, რაც საშუალებას მოგცემთ საწყის ეტაპზე აირჩიოთ ზუსტად ის რეცეპტი, რომელიც საუკეთესოდ მოგეჩვენებათ. სცადეთ საჭმლის მომზადება და იპოვეთ თქვენთვის ყველაზე იდეალური გემო.
გაყინული პორცინის სოკოს სუპის უჩვეულო გემო ყველას მოეწონება. ამ სუპის მომზადება შეგიძლიათ ყოველდღე ლანჩზე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გაალღვეთ სოკო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
მოხარშეთ სოკო 20 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ ბოსტნეული. ნახარშს დაუმატეთ კარტოფილი, შემდეგ შემწვარი სტაფილო და ხახვი.
დაამატეთ სემოლინა. შეიძლება მიირთვათ.
ამ სუპის ხელნაკეთი გემო გულგრილს არ დატოვებს თქვენს ახლობლებს. ისევ და ისევ მოგთხოვენ ამ სუპის მომზადებას.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მდუღარე წყალში დაამატეთ გაყინული სოკო. ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და დაჭერით ნაჭრებად. სოკო და გახეხილი კარტოფილი მოათავსეთ საერთო ტაფაში.
მოამზადეთ შემწვარი სტაფილო და ხახვი. წვნიანს დაუმატეთ შემწვარი. მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ ლაფსი და სანელებლები გემოვნებით.
მარტივი მოსამზადებელი გემრიელი სუპი. ვიდეო რეცეპტი დაგეხმარებათ ამ სუპის სწრაფად მომზადებაში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გაალღვეთ სოკო და დაჭერით წვრილად. სოკო ჩაამატეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარტოფილი და ხახვი.
დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ჭინჭარი.
ამ სუპის გემო ძალიან მდიდარია, მაგრამ მთავარ ყურადღებას ველური სოკოს გემო იქცევს. ძალიან მადისაღმძვრელი და შემავსებელი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ჯერ ლობიო მოხარშეთ. დაუმატეთ ქათამი და მოშუშეთ სანამ მზად არ იქნება. მომზადებულ ბულიონს დაუმატეთ წინასწარ მოხარშული გარეული სოკო.
მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული და წვრილად დაჭერით. დაუმატეთ ბულიონს და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.
სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები.
ეს კერძი მზადდება სწრაფად და მარტივად. ამ კერძის მირთმევა რეკომენდებულია არაჟანთან და თეთრ პურთან ერთად. წვნიანი გამოდის ძალიან გემრიელი და არომატული.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. მოხარშეთ კარტოფილი და სოკო ნელ ცეცხლზე, დააყენეთ მომზადების რეჟიმი 25 წუთზე. კარაქში შეწვით ხახვი და სტაფილო. მულტიქუკერიდან სოკო შეწვით და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ კარტოფილი მულტიქუკერიდან ბლენდერში.
მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული ნელ გაზქურაში და დააყენეთ მომზადების რეჟიმი 5 წუთზე. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ მწვანილი და დაუმატეთ არაჟანი.
ამ წვნიანს დიდი რაოდენობით სოკო სჭირდება, მაგრამ სუპს სოკოს გემო აქვს. ეს არის ამ რეცეპტის საიდუმლო.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ხახვი წვრილად დაჭერით. ღრმა ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი და შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე. ხახვს დაუმატეთ სოკო, მარილი და პილპილი, შეწვით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
კარტოფილი და სტაფილო გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ 2 ლიტრი მდუღარე წყალი და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ სოკო და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
დაამატეთ სოკოს რაოდენობა თქვენი გემოვნებისა და შეხედულებისამებრ, მაგრამ იცოდეთ, რომ რაც მეტი სოკო, მით უფრო არომატული და გემრიელი იქნება წვნიანი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მოხარშეთ სოკოს ბულიონი 40 წუთის განმავლობაში. შეწვით ბოსტნეული და დაუმატეთ ბულიონს. კარტოფილი გავთალოთ, დავჭრათ და დავამატოთ ბულიონში. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
გაყინული სოკოს სუპის გემო არაჟნით დიდხანს დარჩება თქვენს მეხსიერებაში. ეს წვნიანი კარგი იქნება ახლად მომზადებული პურის ნამსხვრევებით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ქვაბში შეწვით მცენარეულ ზეთში ხახვი და სტაფილო. შემწვარს დაუმატეთ პურის სოკო და გააგრძელეთ შეწვა. დაუმატეთ კარტოფილი და შეწვით.
ყველაფერს დაასხით მდუღარე წყალი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი მწვანილით დაასხურებით და არაჟნის დამატებით.
ეს არის პირველი კერძი, რომელიც კარგია სტუმრებისთვის. ნაღების სუპის რბილი, სოკოს გემო გულგრილს არცერთ მათგანს არ დატოვებს. დარწმუნდით, რომ თითოეული თქვენი სტუმარი მოგთხოვთ რეცეპტს.
რეცეპტი განკუთვნილია 4 პორციისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
შეწვით ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და სოკო. გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და დაასხით მდუღარე წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და შეწვით. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება. ტაფას ცეცხლიდან გადმოდგამდე დაუმატეთ ნაღები და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ცალკე მოხარშეთ მოხარშული კვერცხები.
ცალკე თასში ჩაასხით წყალი და დაუმატეთ ძმარი. მოხარშული კვერცხები ცალკე უნდა მოიხარშოს. ქათმის კვერცხის ნაჭუჭი ამოიღეთ. ქათმის კვერცხის კოვზი ჩაყარეთ ადუღებულ წყალში ძმართან ერთად და მუდმივად აურიეთ წყალი. 2 წუთის შემდეგ, კვერცხი უნდა მოიხსნას. როდესაც წვნიანი მზად იქნება, ჩაასხით თასებში, დაამატეთ ახალი მწვანილი და მოხარშული კვერცხი.
ქათმის ბულიონის წვნიანი. სურნელოვანი და მდიდარია სოკოსა და სანელებლების არომატით. ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გადშეთ სოკო ცხელ ტაფაში. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და სანელებლები, შეწვით სოკო.
მომზადებულ ქათმის ბულიონში მოათავსეთ კარტოფილი და შემწვარი სოკო. მოამზადეთ შემწვარი სტაფილო და ხახვი, სანელებლები გემოვნებით.
ბულიონს დაუმატეთ შემწვარი. მიიყვანეთ მზადყოფნამდე და მოაყარეთ წვნიანი გემოვნებით.
მადისაღმძვრელი, გულიანი და არომატული სოკოს წვნიანი. ეს წვნიანი კარგია არა მხოლოდ ლანჩის დროს, არამედ სადილისთვისაც.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მოხარშეთ ბულიონი ქათმით. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და დაამატეთ სოკო ბულიონში. გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით ზოლებად და დაუმატეთ ბულიონს.
მოამზადეთ შემწვარი სტაფილო და ხახვი და დაუმატეთ ბულიონს. მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე ნახარშს დაუმატეთ ვერმიშელი.
წვნიანი მზადაა, შეგიძლიათ მიირთვათ ახლად დაჭრილი მწვანილით და არაჟნით შეზავებული.
ყველაზე ავთენტური სოკოს წვნიანი. ამ რეცეპტის მიხედვით სუპი უძველესი დროიდან მოვიდა ჩვენს სუფრაზე. ამ წვნიანის გემომ ყველას აიძულა ეს კერძი გამუდმებით მოემზადებინათ და რეცეპტი ჩვენს დრომდე მოეტანათ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მომზადებული ბულიონი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
გაალღვეთ სოკო წყალში და გადაიტანეთ ბულიონში. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით მსხვილად. დაუმატეთ ბულიონს.
მოამზადეთ მოხარშული ბოსტნეული. გარეცხეთ ბრინჯი. მოათავსეთ ყველაფერი ბულიონში და მიიყვანეთ წვნიანი მზადყოფნაში.
არ დაგავიწყდეთ წვნიანი გემოვნებით დააგემოვნოთ ყველა სწორი სანელებლების დამატებით.
ღორის სოკო ძალიან არომატულია და სოკოს სუპის გემო დიდხანს დარჩება თქვენს მეხსიერებაში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
სოკო ჩაამატეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დარბილებამდე. შემდეგ ამოიღეთ სოკო მომზადებული ბულიონიდან. კარტოფილი დაჭერით და დაუმატეთ ბულიონს.
ტაფაზე მოვშუშოთ სტაფილო და ხახვი. შემწვარს დაუმატეთ სოკო და წვრილად დაჭრილი ნიორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
სოკოს მჟავე, ეს არის გემო, რომელიც დარჩება ამ სუპის შემდეგ. სასიამოვნო და დელიკატური გემო, რომლის გასინჯვა ისევ და ისევ მოგინდებათ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მოხარშეთ სოკოს ბულიონი. დაუმატეთ გახეხილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. წვნიანი გემოვნებით შეაზავეთ.
შეწვით სტაფილო და ხახვი და შემდეგ დაუმატეთ წვნიანს. როცა წვნიანი მზად იქნება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი სორო და ურიეთ 3 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მარგალიტის ქერი გაათბეთ წყლის აბაზანაში. სოკოს ბულიონი მოვხარშოთ და მოვაყაროთ მარგალიტის ქერი, ვადუღოთ 20 წუთი. კარტოფილი გავთალოთ, დავჭრათ და დავამატოთ ბულიონში.
მოამზადეთ შემწვარი სტაფილო და ხახვი და დაუმატეთ წვნიანს. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
ჩინური (ასევე მოუწოდა აღმოსავლური) სოკო გარეცხეთ გრილი წყლის ქვეშ, შემდეგ დაჭერით ზოლებად და დაასხით მდუღარე წყალი. ხახვი და ჩინური კომბოსტო დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ბოლოს ნივრის დამატების გამო კერძი ცხარე და ცხარე აღმოჩნდება, ხოლო თუ ცხარეს ნაცვლად ნაზი კერძის მიღება გსურთ, მაშინ უნდა შეამციროთ ნივრის და სოიოს სოუსის რაოდენობა.
ტაფას დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი (ან უბრალოდ გაწურეთ ტაფა ზეთში დასველებული ბამბის დისკით). ძალიან ცოტა ზეთი გჭირდებათ. როცა ტაფა კარგად გაცხელდება, შეგიძლიათ მოაყაროთ ხახვი და სოკო. ისინი ერთად უნდა შევწვათ 10 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიოთ და შემდეგ დავამატოთ ჩინური კომბოსტო, მარილი, გადმოვდგათ ცეცხლიდან და დავახუროთ თავსახური.
ნიორი დავჭრათ ძალიან წვრილად, მოვაყაროთ ტაფაში სოკო, კომბოსტო და ხახვი, მოვაყაროთ ცოტაოდენი სეზამის ზეთი. სწორედ ეს, შიიტაკესთან ერთად, მისცემს კერძს ნიგვზის გემოს და არომატს. შემდეგ მოათავსეთ გამზადებული ბრინჯის ლაფშა ტაფაში და შეწვით ყველა ინგრედიენტი ერთად 5 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ კერძის მორევა.
კერძი მზადაა, გემრიელად მიირთვით! მაგრამ სუფრაზე სუფრაზე აღმოსავლური განწყობის შესაქმნელად, სუფრასთან მიტანის წინ არ დაგავიწყდეთ თითოეული პორცია სოიოს სოუსით მოასხით და მიირთვით ჩოპსტიკებით (ჩანგლების ნაცვლად). შიიტაკესა და ფუნჩოზის სოკოს არ სჭირდება კარაქით ან მაიონეზით შეზავება. ეს მხოლოდ კერძს გააფუჭებს. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მცირე რაოდენობით სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი.
