წაიკითხეთ სტატია: 2 814
ბროკოლის კალორიული შემცველობა 34 კალორიაა 100 გრამ პროდუქტზე. ბროკოლი აუცილებელი პროდუქტია დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის. ბროკოლი პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს, მისი შემცველობა 100 გრამზე არის მხოლოდ 0,4 გრამი, დაახლოებით 2,8 ცილა და 7 გრამი ნახშირწყლები.
ბევრისთვის, ერთი შეხედვით, ბროკოლი გამორჩეული პროდუქტია, რომლის ჭამა სულაც არ არის საჭირო. სხვა ადამიანებს თავში აქვთ სტანდარტული სტერეოტიპი, რომ ეს პროდუქტი მხოლოდ მათთვისაა, ვისაც ფორმაში მოხვედრა სურს. ამას მალავს ეს მცენარე საკუთარ თავში?
ბროკოლი კომბოსტოს ერთ-ერთი უძველესი სახეობაა, რომელიც იზრდება ხმელთაშუა ზღვის ჩრდილო-აღმოსავლეთში. ეს კულტურა გამოირჩევა საკმაოდ დიდი მწვანე ყვავილებით, ასევე მაღალი ბუჩქით, რომელიც აღწევს 90 სანტიმეტრს.
სასარგებლო თვისებებზე საუბრისას, არ შეიძლება ხაზგასმით აღვნიშნოთ C ვიტამინის რეკორდული შემცველობა 100 გრამზე - 89,2 მგ, ნატრიუმი 100 გრამზე - 33 მგ, რაც გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმში წყალ-მარილის ბალანსის მდგომარეობაზე და კალიუმზე (316). მგ), რომელიც ხელს უწყობს გულის და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას. ბროკოლი ასევე შეიცავს ვიტამინების, მიკროელემენტების და მინერალების მთელ სპექტრს, როგორიცაა: კალციუმი, თუთია, ფოსფორი, მაგნიუმი, მანგანუმი, გოგირდი, ბოჭკოვანი, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, პროვიტამინ A და არის შესანიშნავი მიმწოდებელი. ბეტა კაროტინის.
მაგიდაზე ბროკოლის კალორიული შემცველობა 100 გრამზეპროდუქტი, ამ პროდუქტით შეგიძლიათ მარტივად შექმნათ დიეტა თქვენთვის. და გაიგეთ, რა ფორმით არის თქვენთვის საუკეთესო მისი მომზადება.
მოხარშული ბროკოლის კალორიული შემცველობა – 27 კკალ/100 გრ
ორთქლზე მოხარშული ბროკოლის კალორიული შემცველობა – 27 კკალ/100 გრ
ბროკოლის პიურეს სუპის კალორიული შემცველობა – 85 კკალ/100 გრ
ბროკოლი ღუმელში კალორიული შემცველობა - 80,5 კკალ/100 გრამი
ბროკოლის კალორიული შემცველობა კვერცხთან ერთად – 72,5 კკალ/100 გრ
ბროკოლი ყველის კალორიული შემცველობით - 164 კკალ/100 გრ
გამომცხვარი ბროკოლის კალორიული შემცველობა – 23 კკალ/100 გრ
გაყინული ბროკოლის კალორიული შემცველობა – 23 კკალ/100 გრ
ბროკოლი არაჟანში კალორიული შემცველობა – 92,5 კკალ/100 გრ
მარილთან ერთად მოხარშული ბროკოლის კალორიული შემცველობა - 35 კკალ/100 გრ.
ბროკოლი შემწვარი კალორია– 28 კკალ/100 გრ
ბროკოლი ჩაშუშული კალორია– 37 კკალ/100 გრ
უმი ბროკოლის კალორიული შემცველობა – 34 კკალ/100 გრამზე
ორთქლზე მოხარშული ბროკოლის კალორიული შემცველობა ნელ გაზქურაში - 28 კკალ/100 გრამი
ახალი ბროკოლის კალორიული შემცველობა - 28 კკალ/100 გრამი
სრული დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ ამ მცენარის უპირობო სარგებლობის შესახებ ადამიანის ორგანიზმზე.
იმისდა მიუხედავად, რომ ბროკოლი საკმაოდ დაბალკალორიულია, ნახშირწყლების შემადგენლობას რომ უყურებ, შაქარს ხედავ. დიახ, მისი რაოდენობა არც თუ ისე მნიშვნელოვანია, მხოლოდ 1,7 გრამი 100 გრამზე, მაგრამ თუ გავითვალისწინებთ, რომ მთლიანი ყვავილი იწონის დაახლოებით 400-500 გრამს და მომზადების პროცესში პროდუქტის მოცულობა მცირდება, შესაბამისად, საშუალო ნაწილი იქნება. იყოს 200-250 გრამი. გაანგარიშების მეთოდით, 3,4-4,25 გრამი შაქარი არის 1 დაგროვილი ჩაის კოვზი შაქარი ან დაახლოებით 16 კკალ. ნიშნავს თუ არა ეს, რომ ბროკოლის სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, ის უნდა გამორიცხოთ თქვენი რაციონიდან? რა თქმა უნდა არა! ფაქტია, რომ მასში შაქრის კონცენტრაცია საკმაოდ მცირეა და ამ პროდუქტის გამოყენებით თუნდაც 15 გრამი (წონაში კლებულებისთვის შედარებით მისაღები ნორმა) შაქრის ჭამა, უზარმაზარი პორცია დაგჭირდებათ.
არსებობს მითი უარყოფითი კალორიების შესახებ, რომელიც მოიცავს თითქმის ყველა ბოსტნეულს და ზოგიერთ ხილს. ეს ასევე მოიცავს ბროკოლს. მოდი დავალაგოთ თანმიმდევრობით. არ არსებობს უარყოფითი კალორიული შემცველობა, რადგან აბსოლუტურად ნებისმიერ პროდუქტს აქვს კალორიული შემცველობა, მაგრამ სხეულს შეუძლია გაცილებით მეტი ენერგია დახარჯოს საჭმლის მონელებაზე, ვიდრე შეიცავს. სწორედ აქედან მოდის მითი "უარყოფითი კალორიების" შესახებ. რაც შეეხება პროდუქტების ჩამონათვალს, ყველაფერი არის წმინდა ინდივიდუალური (მაგალითად, წონა, ცხიმოვანი და კუნთოვანი ქსოვილის თანაფარდობა). მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაეხმაროთ თქვენს სხეულს მეტი კალორიის დაწვაში მცირე ხრიკით - საფუძვლიანად ღეჭვით. ბავშვობიდან გვესმოდა, რომ საკვები ფრთხილად და ნელა უნდა ღეჭო, მაგრამ არ გვესმის რატომ. საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ საჭმლის მონელების პროცესი ხდება შეჭამილი საკვების სიმკვრივის მიუხედავად, მაგრამ ხარჯები შეიძლება განსხვავდებოდეს. ამიტომ, რაც უფრო კარგად იღეჭვება საკვები, მით უკეთესია ფიგურისთვის.
დასკვნა ის არის, რომ ბროკოლი არის აუცილებლად საკვებიარა მხოლოდ მათთვის, ვინც ცდილობს ზედმეტი კილოგრამების დაკლებას, არამედ მათთვის, ვინც ზრუნავს საკუთარ ჯანმრთელობაზე.
უნდა გითხრათ როგორ გამოიყურება ბროკოლი? ბევრი ადამიანი მას უკვე იყენებს დიეტაში. ის შეიძლება აგვერიოს ყვავილოვან კომბოსტოსთან, მაგრამ მხოლოდ უცოდინრობის გამო. ზოგადად, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი ერთმანეთს არ ჰგავს. ყვავილოვანი კომბოსტო პატარა კომბოსტოს ჰგავს. ბროკოლს აქვს რამდენიმე ყვავილი ერთად. უფრო პატარა მწვანე ხეს ჰგავს.
გემოვნებით ბროკოლი მაინც კომბოსტოს წააგავს, მაგრამ უფრო ხშირად მოხარშვის და შემწვარიც კი ხრაშუნა აქვს. ეს არის მდიდარი მწვანე ფერი. იისფერი შეფერილობის სახეობა იშვიათად გვხვდება.
არ არის საჭირო ფიქრი კომბოსტოს კალორიებზე, თითქმის არ არის. ვიტამინების მხრივ კი ბოსტნეულს შორის პირველ ადგილზეა. და მაინც, მოდით შევხედოთ რამდენი კალორია შეიცავს 100 გრამ ამ ბოსტნეულს:
აღსანიშნავია, რომ ზოგადად ბოსტნეული არ არის კალორიული და შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიეტაში, მაგრამ მხოლოდ სწორად დამუშავების შემთხვევაში. თუ მათ დაასხით ბოთლი ზეთი ან რაიმე სოუსი, კერძი კალორიული აღმოჩნდება. მოამზადეთ დაბალკალორიული სოუსი, თუ მოხარშულ ბროკოლს ვერ მიირთმევთ.
გარდა კალორიებისა, მნიშვნელოვანია იცოდეთ პროდუქტის კვებითი შემცველობა. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ კალორიული შემცველობა ნაკლებად მნიშვნელოვანია, ვიდრე ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების შემცველობა. თქვენ უნდა გამოთვალოთ თქვენი წონის პროპორციები, წონაზე ფოკუსირება. შემდეგი, მენიუ შედგენილია გამოთვლების საფუძველზე.
ბოსტნეული უნდა შეადგენდეს ნებისმიერი ადამიანის დიეტის დიდ ნაწილს. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია იცოდეთ მათი საკვები ნივთიერებების შემცველობა. აქ არის ბჟუ-ს აღწერა ბროკოლისთვის სხვადასხვა სახის მომზადებაში:
როგორც ხედავთ, თუ ზეთს არ დაუმატებთ, პროდუქტი ენერგეტიკული კუთხით არ ღირს, მაგრამ ორგანიზმს ვიტამინებით აჯერებს და გაჯერების შეგრძნებას ანიჭებს. ბოსტნეულს ემატება, რაც დაგეხმარებათ ნაკლები ჭამაში. მაღალკალორიული საკვები. ბოსტნეული ასევე შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რომელიც ასუფთავებს ჩვენს ორგანიზმს და ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას.
უკვე ბევრი ითქვა ბოსტნეულისა და ბროკოლის სასარგებლო თვისებების შესახებ, მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის.
ბევრი თვალსაზრისით ადამიანი ბალახისმჭამელია, ამიტომ ბოსტნეული, ხილი და მწვანილი ჩვენთვის უფრო ჯანსაღია, ვიდრე სხვა საკვები. ბროკოლის სარგებელი:
ის სასარგებლოა ყველა ადამიანისთვის: ორსული, მეძუძური ქალები, მოხუცები, ბავშვები და სპორტსმენები. ყველას არ უყვარს ის, თქვენ უბრალოდ უნდა აიყვანოთ იგი სწორი რეცეპტი. საბედნიეროდ, ეს ახლა დასრულებულია. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი ბროკოლის გამოყენებით.
უმარტივესი და გემრიელი გვერდითი კერძიხორცისთვის - მოხარშული ბროკოლი. ეს კერძი გამოიყურება ლამაზად და მადისაღმძვრელად (განსაკუთრებით თუ ბროკოლი დალაგებულია ყვავილედებად). ამ კერძის მირთმევა არ არის რთული. სცადეთ თქვენი პირველი ბროკოლის კერძის მომზადება დღეს.
ეს წვნიანი მწვანე მასას ჰგავს, მაგრამ გემო მსუბუქი, ნაზი შედევრია.
საჭირო დრო - 1 საათი.
პროტეინი - 9,5 გ; ცხიმი - 8,7 გ; ნახშირწყლები - 13,9 გ; კალორია - 160 კკალ. 100 გრ კერძზე.
ამისთვის დაგჭირდებათ:
მომზადების პროცედურა:
შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ სხვა ინგრედიენტები. მაგალითად, ყველი, თხილი, ბოსტნეული და მწვანილი. ამ მხრივ, თქვენ მიიღებთ ბევრ განსხვავებულ ვარიანტს, რომლებიც არ ჰგავს ერთმანეთს.
ბავშვებს მოსწონთ ეს წვნიანი, რადგან მას მიირთმევენ კრუტონებთან ერთად. უკეთესია, რა თქმა უნდა, საკუთარი კრუტონების გაკეთება. ყოველივე ამის შემდეგ, მაღაზიაში ნაყიდი კრეკერი შეიცავს მავნე ნივთიერებებიროგორიცაა არომატიზატორები და გლუტამატი. პრინციპში, შეგიძლიათ დაამატოთ მაღაზიაში ნაყიდი კრეკერი.
მომზადების დრო - 45 წუთი.
ცილა - 2,4 გ; ცხიმი - 4 გ; ნახშირწყლები - 6,8; კალორია - 68,5 კკალ.
შემადგენელი პროდუქტები:
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
პურისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ კრუტონები. დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით კარაქი. შემდეგ გაწურეთ ნიორი და მოაყარეთ შავი პილპილი.
რჩევა ბროკოლის მოყვარულებს: მოხარშვამდე ყვავილები მარილიან წყალში მოათავსეთ, რომ ყველა ბუზი და ობობა მოაშოროთ.
ცხიმიან ხორცთან ერთად (ბეკონი) უმჯობესია აირჩიოთ ბოსტნეული კერძის ცხიმის შემცველობის დასაბალანსებლად. ეს სალათი აერთიანებს კვამლის არომატს კომბოსტოს შეხებით. ის შეიძლება მომზადდეს 15 წუთში და მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე.
მომზადების დრო: 15 წუთი.
პროტეინი - 7,3 გ; ცხიმი - 14 გ; ნახშირწყლები - 3,4 გ; კალორია - 165,6 კკალ.
როგორ მოვამზადოთ:
სალათს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცხელი წითელი წიწაკა. ის დაამატებს სითბოს და გემოს.
შეგიძლიათ მისი მომზადება საუზმეზე გემრიელი ომლეტიბოსტნეულით. გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი.
მომზადებას 10-15 წუთი დასჭირდება.
ცილები - 5,34 გ; ცხიმები - 7,25 გ; ნახშირწყლები - 4,34 გ; კალორია - 104 კკალ.
ინგრედიენტები:
ინსტრუქციები:
მიზანშეწონილია მისი მირთმევა დახურული წიგნის სახით. დაასხით მწვანილი.
ბროკოლის გემრიელად მომზადების რჩევებს შემდეგ ვიდეოში ნახავთ:
რამდენი ფერის გემოვნება გვაძლევს ამდენს გურმანი კერძები, მაგრამ არ ვთქვა, რომ მათი მომზადება რთულია ან დამღლელი. ეს მართლაც ჯანსაღი პროდუქტი დიასახლისების დროსაც ზოგავს, რაც ძალიან ხშირად გვაკლია. გამოიყენეთ რეცეპტები. მოიტანეთ საკუთარი შეხება და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები.
პროდუქტი ამოღებულია
ქიმიური შემადგენლობა და კვების ანალიზი
ცხრილში მოცემულია კვების შემცველობა (კალორიები, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) 100 გრამ საკვებ პორციაზე.
| ნუტრიენტი | რაოდენობა | ნორმა** | ნორმის % 100გრ | ნორმის % 100 კკალში | 100% ნორმალური |
| კალორიული შემცველობა | 34 კკალ | 1684 კკალ | 2% | 5.9% | 4953 გ |
| ციყვები | 2,82 გ | 76 გ | 3.7% | 10.9% | 2695 გ |
| ცხიმები | 0,37 გ | 56 გ | 0.7% | 2.1% | 15135 გ |
| ნახშირწყლები | 6,64 გ | 219 გ | 3% | 8.8% | 3298 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2,6 გ | 20 გ | 13% | 38.2% | 769 გ |
| წყალი | 89,3 გ | 2273 გ | 3.9% | 11.5% | 2545 გ |
| ნაცარი | 0,87 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 386 მკგ | 900 მკგ | 42.9% | 126.2% | 233 გ |
| რეტინოლი | 0.386 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.071 მგ | 1.5 მგ | 4.7% | 13.8% | 2113 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.117 მგ | 1.8 მგ | 6.5% | 19.1% | 1538 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიკი | 0.573 მგ | 5 მგ | 11.5% | 33.8% | 873 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.175 მგ | 2 მგ | 8.8% | 25.9% | 1143 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა | 63 მკგ | 400 მკგ | 15.8% | 46.5% | 635 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბინის მჟავა | 89.2 მგ | 90 მგ | 99.1% | 291.5% | 101 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.78 მგ | 15 მგ | 5.2% | 15.3% | 1923 წ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 101.6 მკგ | 120 მკგ | 84.7% | 249.1% | 118 გ |
| ვიტამინი RR, NE | 1.1071 მგ | 20 მგ | 5.5% | 16.2% | 1807 წ |
| ნიაცინი | 0.639 მგ | ~ | |||
| მაკრონუტრიენტები | |||||
| კალიუმი, კ | 316 მგ | 2500 მგ | 12.6% | 37.1% | 791 გ |
| კალციუმი, Ca | 47 მგ | 1000 მგ | 4.7% | 13.8% | 2128 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 21 მგ | 400 მგ | 5.3% | 15.6% | 1905 წ |
| ნატრიუმი, ნა | 33 მგ | 1300 მგ | 2.5% | 7.4% | 3939 გ |
| ფოსფორი, ფ | 66 მგ | 800 მგ | 8.3% | 24.4% | 1212 გ |
| მიკროელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.73 მგ | 18 მგ | 4.1% | 12.1% | 2466 გ |
| მანგანუმი, Mn | 0.21 მგ | 2 მგ | 10.5% | 30.9% | 952 გ |
| სპილენძი, კუ | 49 მკგ | 1000 მკგ | 4.9% | 14.4% | 2041 წ |
| სელენი, სე | 2,5 მკგ | 55 მკგ | 4.5% | 13.2% | 2200 გ |
| თუთია, ზნ | 0.41 მგ | 12 მგ | 3.4% | 10% | 2927 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო- და დისაქარიდები (შაქარი) | 1,7 გ | მაქსიმუმ 100გრ |
ენერგეტიკული ღირებულება ბროკოლი [პროდუქტი ამოღებულია]არის 34 კკალ.
მთავარი წყარო: პროდუქტი ამოღებულია. .
** ეს ცხრილი გვიჩვენებს ვიტამინებისა და მინერალების საშუალო დონეს ზრდასრული ადამიანისათვის. თუ გსურთ იცოდეთ ნორმები თქვენი სქესის, ასაკისა და სხვა ფაქტორების გათვალისწინებით, გამოიყენეთ My Healthy Diet აპი.
კვებითი ღირებულება
სერვისის ზომა (გ)
ნუტრიენტების ბალანსი
საკვების უმეტესობა შეიძლება არ შეიცავდეს ვიტამინებისა და მინერალების სრულ სპექტრს. ამიტომ, მნიშვნელოვანია სხვადასხვა საკვების მიღება, რათა დააკმაყოფილოს ორგანიზმის საჭიროება ვიტამინებითა და მინერალებით.
BZHU-ს წილი კალორიებში
ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების თანაფარდობა:
ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების წვლილის ცოდნა კალორიულ შემცველობაში, შეგიძლიათ გაიგოთ, რამდენად აკმაყოფილებს პროდუქტი ან დიეტა სტანდარტებს. ჯანსაღი კვებაან გარკვეული დიეტის მოთხოვნები. მაგალითად, აშშ-ისა და რუსეთის ჯანდაცვის დეპარტამენტები გვირჩევენ კალორიების 10-12% მოდის ცილებზე, 30% ცხიმებზე და 58-60% ნახშირწყლებზე. ატკინსის დიეტა გვირჩევს ნახშირწყლების დაბალ მიღებას, თუმცა სხვა დიეტები ფოკუსირებულია ცხიმის დაბალ მიღებაზე.
თუ მიღებულზე მეტი ენერგია დაიხარჯება, ორგანიზმი იწყებს ცხიმის მარაგის გამოყენებას და სხეულის წონა იკლებს.
სცადეთ შეავსოთ თქვენი კვების დღიური ახლავე რეგისტრაციის გარეშე.
შეიტყვეთ თქვენი დამატებითი კალორიული ხარჯები ვარჯიშისთვის და მიიღეთ განახლებული რეკომენდაციები სრულიად უფასოდ.
მიზნის მიღწევის თარიღი
ბროკოლი [პროდუქტი ამოღებულია]მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 42,9%, ვიტამინი B5 - 11,5%, ვიტამინი B9 - 15,8%, ვიტამინი C - 99,1%, ვიტამინი K - 84,7%, კალიუმი - 12,6%.
დანართში შეგიძლიათ იხილოთ ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული დირექტორია - საკვები პროდუქტის თვისებების ნაკრები, რომლის არსებობა აკმაყოფილებს ადამიანის ფიზიოლოგიურ საჭიროებებს საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინებიორგანული ნივთიერებები, რომლებიც საჭიროა მცირე რაოდენობით როგორც ადამიანების, ასევე ხერხემლიანების უმეტესობის დიეტაში. ვიტამინის სინთეზს ჩვეულებრივ ახორციელებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილება ვიტამინებზე არის მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამი. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები ნადგურდება ძლიერი სიცხის შედეგად. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და „იკარგება“ მომზადების ან საკვების გადამუშავების დროს.
ბროკოლი არა მხოლოდ გეხმარებათ წონის დაკლებაში, არამედ აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აუმჯობესებს გულის მუშაობას. შეიტყვეთ ბროკოლისა და მისგან დამზადებული კერძების კალორიული შემცველობა, შეიტანეთ ეს კომბოსტო თქვენს დიეტაში, თქვენი ფიგურისა და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო!
ბროკოლი, ან კომბოსტო, არის ბოსტნეულის მოსავალიჯვარცმული ოჯახიდან. იგი ითვლება ყვავილოვანი კომბოსტოს უახლოეს ნათესავად და გენეტიკურ წინამორბედად, მაგრამ მისგან განსხვავდება გრძელი ღეროთი და ყვავილის მუქი მწვანე ფერის უფრო მჭიდროდ დაჭერით. უმი ბროკოლის კალორიული შემცველობაა 28 კკალ 100 გრამზე. ამავდროულად, სასარგებლო ნივთიერებების უნიკალური ნაკრების არსებობა მას უფრო ღირებულ კომპონენტად აქცევს. დიეტური კვებავიდრე ყვავილოვანი კომბოსტო, რომელსაც აქვს იგივე ენერგეტიკული ღირებულება და მსგავსი გემო.
ბროკოლის კალორიული შემცველობა სამრეწველო გაყინვის შემდეგ მერყეობს 24-30 კკალ/100 გ-მდე, გამოყენებული ტექნოლოგიის მიხედვით. თუ ამ კომბოსტოს სახლში გაყინავთ ხმელ მდგომარეობაში და ყოველგვარი დანამატის გამოყენების გარეშე, მაშინ მისი ენერგეტიკული ღირებულება უცვლელი დარჩება - 28 კკალ/100 გ.
გაყინული ასპარაგუსის კომბოსტო პრაქტიკულად არ კარგავს ახალი კომბოსტოს ყველა სასარგებლო თვისებას, ამიტომ იდეალურია დიეტური და თერაპიული კვებისთვის. უფრო მეტიც, იგი ასევე მზადდება იმავე გზით, წინასწარი გაყინვის გარეშე. გარდა ამისა, ხშირ შემთხვევაში, სწორად გაყინული ყვავილები შეიცავს უფრო ძვირფას ნივთიერებებს, ვიდრე ახალი როზეტები ხანგრძლივი (10 დღეზე მეტი) შენახვის შემდეგ. ამ მიზეზით, მათ გამოყენებას შეუძლია უფრო გამოხატული სასარგებლო გავლენა მოახდინოს სხეულზე უცვლელი ენერგეტიკული ღირებულების შენარჩუნებისას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, უფრო სასარგებლო ელემენტები მიიღება, მაგრამ კალორიების იგივე რაოდენობა დარჩება.
დიეტაში რეგულარულად შეყვანისას, ასეთი კომბოსტო აქტიურად ანადგურებს პათოგენურ ბაქტერიებს, ზრდის საკუთარ იმუნურ დაცვას და აწვდის ორგანიზმს ენერგიით, რომელიც არ ინახება რეზერვებში, მაგრამ იხარჯება საკუთარ საჭიროებებზე. ამიტომ რეკომენდირებულია მისი ჩართვა იმ ადამიანების რაციონში, რომლებმაც გადაიტანეს სერიოზული დაავადება ან ოპერაცია, ძალების სწრაფად აღდგენისა და ანთებითი პროცესების თავიდან ასაცილებლად.
ბოსტნეულის რბილობის ბიოქიმიური შემადგენლობის თითოეული აქტიური კომპონენტი არა მხოლოდ ასრულებს თავის ფუნქციას, არამედ, სხვა ნივთიერებებთან ურთიერთქმედების პროცესში, ხელს უწყობს ჯანმრთელობის სწრაფ გაუმჯობესებას და აღდგენას. შედეგად, მოცემულია შემდეგი შედეგები:
გაყინული ასპარაგუსის კომბოსტო შესანიშნავი ანტიმიკრობული, ანტისკლეროზული და სიმსივნის საწინააღმდეგო საშუალებაა. ის მხარს უჭერს ნერვულ რეგულაციას, აუმჯობესებს გულის აქტივობას, ამცირებს მხედველობაზე მავნე ფაქტორების უარყოფით გავლენას და ხელს უშლის კატარაქტის განვითარებას.
გარდა ამისა, დაბალკალორიულ დიეტაზე წონის დაკლებისას ამ ბოსტნეულის მოხმარებისას უზრუნველყოფილია სწრაფი გაჯერება შიმშილის გრძნობის ხანგრძლივად დათრგუნვით. ეს ამცირებს სხეულის სტრესს და აადვილებს დიეტური შეზღუდვების მოთმენას, თავიდან აიცილებს აშლილობას და განწყობის ცვლილებას. დაბალკალორიული შემცველობის გამო ბროკოლი პრაქტიკულად არ მოქმედებს ყოველდღიური დიეტის ენერგეტიკულ ღირებულებაზე და ამავდროულად დადებითად მოქმედებს ყველა შინაგან პროცესზე.
მნიშვნელოვანი! იმისთვის, რომ მიიღოთ პროდუქტის ყველა მითითებული უპირატესობა, გაყინული კომბოსტოს შეძენისას თქვენ უნდა აირჩიოთ პროდუქტი გამჭვირვალე შეფუთვაში. ეს საშუალებას მოგცემთ ვიზუალურად განსაზღვროთ ფერი და დაადგინოთ დეფექტებისა და ყინვების არარსებობა ან არსებობა inflorescences- ზე.
შეძენის შემდეგ, გაყინული ყვავილები დაუყოვნებლივ უნდა მოხარშოთ ან დაუყოვნებლივ მოათავსოთ საყინულეში. განმეორებითი გაყინვისას პროდუქტის ხარისხი საგრძნობლად უარესდება, იკარგება სასარგებლო კომპონენტების უმეტესობა და იზრდება პათოგენური ორგანიზმების განვითარების რისკი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ საკუთარი საყელოები. ყველა სასარგებლო თვისებისა და ორიგინალური კალორიული შემცველობის შესანარჩუნებლად, ბროკოლი იშლება ყვავილედებად, სწრაფად ადუღდება მდუღარე წყალში და დაუყოვნებლივ ჩაეფლო ყინულის წყალში. შემდეგ მათ აშრობენ, აწყობენ დალუქულ ჩანთებში და ათავსებენ საყინულეში. ამ პროდუქტის შენახვის ვადაა 1 წელი.
ბროკოლის კიდევ ერთი დიდი სარგებელი მოდის მისი თესლის ნედლეულის გამოყენებაში ძალიან ღირებული ზეთის მისაღებად. მას აქვს ცხიმიანი კონსისტენციის მობილური სითხის გარეგნობა ძლივს შესამჩნევი კომბოსტოს არომატით. პროდუქტის ფერი დამოკიდებულია წარმოების მეთოდზე: ცივი დაწნეხვისას გამოდის მუქი ყავისფერი, ხოლო ამოღების შემდეგ ოქროსფერი ყვითელი. ნაზი წარმოების მეთოდის წყალობით, მიღებული ზეთი მთლიანად ინარჩუნებს მულტივიტამინისა და ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობას. უფრო მეტიც, სხვა მსგავს პროდუქტებთან შედარებით, ბროკოლის ზეთს ოდნავ დაბალი კალორიული შემცველობა აქვს, თუმცა ამ კატეგორიის ტრადიციულ მაჩვენებელს არ სცდება – 100 გრამი შეიცავს 884 კალორიას. უფრო მეტიც, ის მნიშვნელოვნად აღემატება ანალოგების უმეტესობას თავისი სასარგებლო თვისებებით.
მკვლევარები ამტკიცებენ, რომ ბროკოლის ზეთი შეიცავს ცხიმოვანი მჟავების იდეალურად დაბალანსებულ და უნიკალურ კომპლექსს, მათ შორის გაჯერებულ, პოლიუჯერი და მონოუჯერი. თითქმის ყველა მათგანი ითვლება ყველაზე სასარგებლოდ ადამიანისთვის, განსაკუთრებით ლინოლენური, ლინოლეური და ერუკული (ომეგა-3, -6 და -9-ის წყაროები), ასევე ოლეინის, პალმიტური, ეიკოსენი, სტეარიკი და სხვა.
ყურადღება! ერუკინის მჟავას გაზრდილი კონცენტრაციის გამო ამ ზეთმა შესაძლოა უარყოფითი გავლენა მოახდინოს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. ამიტომ რეკომენდებულია მისი გამოყენება არა სუფთა სახით, არამედ სხვა მცენარეულ ზეთებში დამატებით, რაც ერთდროულად გაზრდის მათ. სასარგებლო თვისებებიდა ოდნავ შეამცირებს ენერგიის ღირებულებას.
ბროკოლის თესლების ზეთის ექსტრაქტი ყველაზე ხშირად გამოიყენება როგორც გასახდელი კომპონენტი უმი ბოსტნეულისგან სალათების მომზადებისას. იგი ხასიათდება კარგი სტაბილურობით, მაგრამ მისი ორიგინალური თვისებების სრულად შესანარჩუნებლად საჭიროა გრილ, ბნელ ადგილას შენახვა. გარდა ამისა, იყიდება ბროკოლის რაფინირებული ზეთიც 885 კკალ/100გრ კალორიული შემცველობით, რომელიც გამოიყენება კულინარიაში, როგორც ნებისმიერი სხვა. მცენარეული ზეთი.
მაგრამ ეს პროდუქტი განსაკუთრებით აქტიურად გამოიყენება მედიკამენტებისა და კოსმეტიკური საშუალებების სამრეწველო წარმოებაში, ასევე სახლის კანისა და თმის მოვლისას. როგორც სილიკონის ბუნებრივი ანალოგი, მას შეუძლია სწრაფად და ღრმად შეაღწიოს კანის ფენებში ან თმის სტრუქტურაში, რაც უზრუნველყოფს მაღალი ხარისხის კვებას შიგნიდან ყველაზე ღირებული საკვები ნივთიერებებითა და ვიტამინებით.
უგემრიელესი და ჯანსაღი სატაცური კომბოსტოს უმი ჭამაა. მაგრამ მენიუს დივერსიფიკაციისთვის და მისი კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, მას ადუღებენ, ადუღებენ, ადუღებენ და იყენებენ სხვადასხვა რეცეპტები. თუმცა, უმეტეს შემთხვევაში, თერმული დამუშავების შემდეგ იკარგება არა მხოლოდ სასარგებლო თვისებების მნიშვნელოვანი ნაწილი, არამედ კომბოსტოს სასიამოვნო ხრაშუნა და ზედმეტად მკვებავ კომპონენტებთან შერწყმისას იკარგება ბროკოლის უარყოფითი კალორიული შემცველობაც. ამავდროულად, მას შეიძლება ეწოდოს თითქმის უნივერსალური ინგრედიენტი, რომელიც კარგად უხდება ნებისმიერ ხორცს, თევზს, კვერცხს, ზღვის პროდუქტებს, სხვა ბოსტნეულს, ცომეულს და რძის პროდუქტებს და ზოგიერთ ხილსაც კი. ასევე, ასპარაგუსის კომბოსტო შეიძლება იყოს ნაწილი რთული კერძები- თეფშები, სუპები, ღუმელები, სალათები.
ზოგიერთი წყარო მიუთითებს, რომ ბროკოლის ბულიონის მოხმარება კატეგორიულად აკრძალულია, რადგან ის შეიცავს "მავნე" აზოტის ნაერთებს - ადენინს და გუანინს. თუმცა ეს ფაქტი სიმართლეს არ შეესაბამება და სტატიების გაუნათლებელი კოპირების შედეგია, ვინაიდან რატომღაც ამ ნივთიერებების საფრთხე მხოლოდ ბოსტნეულის აღწერილობაშია ნახსენები. და, მაგალითად, თუ წაიკითხავთ მწვანე ჩაი, მაშინ მისი ერთ-ერთი სასარგებლო თვისებაა ორგანიზმისთვის აუცილებელი ადენინისა და გუანინის არსებობა. ფაქტობრივად, ეს აზოტოვანი ფუძეები არანაირ საფრთხეს არ წარმოადგენს, პირიქით, ჩართულია ზოგიერთ სასიცოცხლო შინაგან პროცესებში. ამიტომ, ასპარაგუსის კომბოსტოს დეკორქცია შეიძლება უსაფრთხოდ შეიტანოთ თქვენს დიეტაში.
მოხარშული
სამზარეულო - საუკეთესო გზა კულინარიული დამუშავება, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ სატაცური კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები, გემო და მინიმალური ენერგეტიკული ღირებულება. მაგრამ ამისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ზედმეტი არ მოხარშოთ. საუკეთესო გზაა სწრაფად მოხარშვა ორთქლზე ან მდუღარე წყალში მოკლევადიანი ბლანში. ამ შემთხვევაში მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული ბროკოლის კალორიული შემცველობა იქნება შესაბამისად 28 კკალ/100 გ და 27,8 კკალ/100 გ.
ამ მეთოდების გამოყენებით მომზადებისთვის, გარეცხილი და გამხმარი კომბოსტო იშლება ყვავილედებად, შემდეგ მოთავსებულია ორმაგ ქვაბში ან მდუღარე წყალში და ადუღდება 3-4 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ და სასწრაფოდ ჩაყარეთ ყინულის წყალში, შემდეგ ჩაყარეთ ქილაში და წყალი გადაწურეთ. ისინი მოიხმარენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს სხვადასხვა სოუსებთან ერთად, ასევე ემსახურებიან როგორც გვერდით კერძს ან იყენებენ სხვადასხვა რეცეპტებში.
პიკელებული
მწნილი asparagus კომბოსტო განსხვავებულია დახვეწილი გემო, დელიკატური ტექსტურა და უმი პროდუქტის თითქმის ყველა სასარგებლო თვისება. მწნილისთვის შესაფერისია როგორც ახალი, ასევე გაყინული ყვავილები. ნებისმიერ შემთხვევაში, შედეგი არის შესანიშნავი საჭმელი, მზად საჭმელად ან სალათებში გამოსაყენებლად. თუ ბროკოლის კალორიულობას აქვს მნიშვნელობა, მაშინ უნდა აირჩიოთ მარინადების რეცეპტები ზეთის გარეშე - მხოლოდ მარილით, შაქრით, ძმრით და სანელებლებით. ამ შემთხვევაში 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 35 კალორიას, ზეთ-ძმრის შიგთავსის გამოყენება კი ამ მაჩვენებელს 2-ჯერ გაზრდის.
ჯანსაღი დიეტური მარინადის მოსამზადებლად დაუმატეთ 0,5 ჭიქა შაქარი, 1 ს.კ. ლ. მარილი, 1,5 ჭიქა ძმარი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა გემოვნებით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაწიეთ კომბოსტოს როზეტები (1 კგ), მოხარშეთ 3 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში. იმისათვის, რომ პროდუქტი პიკანტური იყოს, ჯერ თხელ წრეებად დაჭერით თითოეული ქილის ძირში. ცხარე წიწაკა. ჩაასხით მარინადში და დააფარეთ ხუფებით. შეინახეთ მაცივარში.
შემწვარი
სამზარეულოს ყველა რეცეპტიდან ყველაზე გემრიელი და ყველაზე მკვებავი არის შემწვარი ბროკოლი: კალორიული შემცველობა ამ პროდუქტის 100 გრამზე არის 67 კკალ. ეს განპირობებულია იმით, რომ კომბოსტოს რბილობი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რომელიც შთანთქავს ცხიმს შეწვის პროცესში ღრუბლივით. ამიტომ, კერძის საერთო ენერგეტიკული ღირებულების შესამცირებლად აუცილებელია რაც შეიძლება ნაკლები ცხიმის გამოყენება.
IN ეს რეცეპტიგამოიყენება 500 გრ კომბოსტოს ყვავილნარი, რომელიც ადრე წყალში და მარილშია მოხარშული. საწურში გაწურეთ და სანამ ზედმეტი სითხე იწურება, მსუბუქად შეწვით 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი 3 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი. მათ დაამატეთ მოხარშული კომბოსტოს როზეტები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. დადგით თეფშზე, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ქინძი და სანელებლები გემოვნებით. მიირთვით თბილი, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზისთვის.
ხრაშუნა ქერქის მისაღებად, შეწვის წინ, თითოეულ ყვავილს ახვევენ პურის ნამსხვრევები. თუმცა, გასათვალისწინებელია, რომ ბროკოლის კალორიული შემცველობა ამ შემთხვევაში კიდევ უფრო მაღალი იქნება - 100 გრამ პროდუქტზე 69–71 კკალ-ის ფარგლებში. გარდა ამისა, ზეთის, ფქვილისა და მცენარეული ბოჭკოების კომბინაცია ზრდის ცხიმის შემცველობას და კერძს კუჭისთვის ზედმეტად ამძიმებს. ამიტომ, თუ დაიცავთ სათანადო კვების პრინციპებს ან გაქვთ რაიმე პრობლემა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან დაკავშირებით, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მოხარშულ ყვავილებს, რომლებსაც აქვთ მინიმალური კალორიული შემცველობა და ბევრი სასარგებლო თვისება.
ცომში
ამ კერძის ენერგეტიკული ღირებულება დამოკიდებულია ცომის შემადგენლობაზე და შემწვარ ზეთის რაოდენობაზე. ქვემოთ მოცემული რეცეპტის გამოყენებით, ბროკოლის კალორიული შემცველობა ცომში იქნება 115 კკალ/100 გ.
ცომის მოსამზადებლად ღრმა თეფშზე ათქვიფეთ 4 კვერცხი, ნივრის პრესით დაჭერით 3 კბილი ნიორი, დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. არაჟანი 15% ცხიმი, ½ ჩ.კ. მარილი და 200 გრ ხორბლის ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული ცომის რაოდენობა გამოითვლება 1 კგ პროდუქტზე. თუ სასურველია, ნარევს დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი (კამა ან კილანტრო), წიწაკა და სანელებლები გემოვნებით.
შემდეგ გარეცხილ და გამომშრალ კომბოსტოს ყვავილებს სათითაოდ აჭერენ ჩანგლით, ასველებენ ცომში და ათავსებენ გაცხელებულ ცხიმიან ტაფაში. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. შემდეგ გადაიტანეთ ჭურჭელში და დაუყოვნებლივ მოაყარეთ გახეხილი ყველი (ინგრედიენტების მითითებულ რაოდენობაზე დაგჭირდებათ 100 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი). თუ ამ საფეხურს გამოტოვებთ, მაშინ ყველის გარეშე ბროკოლის კალორიული შემცველობა ცომში იქნება 109 კკალ/100 გ.
ჩაშუშული
მოხარშვის პროცესში ჩაშუშული ასკილის კომბოსტო ჯერ მსუბუქად არის შემწვარი, შემდეგ კი ჩაშუშული. აქედან გამომდინარე, ასეთი კერძის ენერგეტიკული ღირებულება პრაქტიკულად არ განსხვავდება ზემოთ აღწერილი შემწვარი კერძისგან და არის 63 კკალ/100 გრ. რაც ამცირებს ყვავილის მიერ შეწოვილი ცხიმის რაოდენობას.
მოსამზადებლად ჯერ ქვაბში გავაცხელოთ 1 ს/კ. ლ. ზეითუნის ზეთი და მასში წინასწარ კუბებად დაჭრილი 2 კბილი ნიორი. შემდეგ დაამატეთ 300 გრ კომბოსტოს ყვავილნარი და მსუბუქად შეწვით. ჩაასხით წყალში, სანამ ნახევარი არ დაფარავს ბოსტნეულს. ადუღეთ სასურველ მომზადებამდე. მიირთვით ცხელი ან ცივი.
რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები გემოვნებით, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ბროკოლის საბოლოო კალორიული შემცველობა შეიძლება მნიშვნელოვნად გაიზარდოს. ასე რომ, თუ შეიყვანთ 2 ს.კ. ლ. არაჟანი 25% ცხიმიანი, მაშინ მზა კერძის ენერგეტიკული ღირებულება გაიზრდება 1,5-ჯერ.
გამომცხვარი
ღუმელში ცხიმის დამატების გარეშე გამომცხვარი ყვავილები მათი შენარჩუნების საუკეთესო საშუალებაა მინიმალური კალორიული შემცველობადა ყველაზე სასარგებლო თვისებები. მოხარშვამდე გარეცხილ და გამშრალ როზეტებს ურევენ ნიორს, მარილს და სანელებლებს გემოვნებით. შემდეგ დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, შედგით 180ºC-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ეს კერძი შეიცავს მხოლოდ 32 კკალს 100 გრამზე და ძალიან გემრიელი, მკვებავი და კუჭისთვის ადვილია. თუ პროდუქტის ენერგეტიკულ ღირებულებას მნიშვნელობა არ აქვს, მაშინ გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ მითითებულ შემადგენლობას დაუმატოთ მცენარეული ზეთი და მირთმევისას დაასხით. სოიოს სოუსი. მაგრამ ამ შემთხვევაში ბროკოლის კალორიული შემცველობა იქნება 148 კკალ/100 გ.
ომლეტი
სატაცურის კომბოსტოს გემო კარგად უხდება კვერცხს, ამიტომ ხშირად რეკომენდებულია დიეტაში ასეთი გამაგრებული დანამატით ომლეტის შეტანა. ბროკოლის კალორიული შემცველობა ამ მომზადების მეთოდით არის 70 კკალ/100 გ, რადგან რეცეპტი ორთქლზე მოხარშვას მოითხოვს.
ამისათვის ყვავილებს ჭრიან პატარა ნაჭრებად და ათავსებენ ორთქლის თასში. ცალკე აურიეთ 1 ჭიქა რძე და 2 კვერცხი, ნაზავი ჩანგლით მსუბუქად ათქვიფეთ და დაასხით კომბოსტოზე. მარილი და პილპილი გემოვნებით. ორთქლზე 30 წუთის განმავლობაში. მშვენიერი კერძია ჯანსაღი საუზმისთვის ან მსუბუქი ვახშმისთვის.
კრემი− წვნიანი
სატაცურის კომბოსტოსგან შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ საჭმლის და გვერდითი კერძები, არამედ ძალიან გემრიელი დაბალკალორიული პირველი კერძები. ამ კატეგორიაში ყველაზე გავრცელებულია ბროკოლის კრემის წვნიანი, რომლის კალორიული შემცველობაა მხოლოდ 18 კკალ/100 გ ვეგეტარიანულ ვერსიაში და 23 კკალ/100 გ ქათმის ბულიონში.
მოსამზადებლად ჯერ 300 გრ ადუღეთ 1 ლიტრ მარილიან წყალში. ქათმის მკერდი. მზა ხორცი ამოიღეთ და ბულიონში (ან მჭლე სუპ-პიურეს თუ ამზადებთ მდუღარე წყალში) 150 გრ სტაფილო და 300 გრ ბროკოლი (ამ რაოდენობის ნახევარი შეიძლება შეიცვალოს ყვავილოვანი კომბოსტოთი) დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დასრულდება. იმისათვის, რომ კომბოსტო ზედმეტად არ მოიხარშოს, რეკომენდებულია სტაფილოს გახეხვა, რაც შეამცირებს მის მზადყოფნამდე მიტანის დროს. როდესაც ბოსტნეული მოიხარშება, დაამატეთ დაჭრილი ხორცი და სანელებლები. ადუღეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. მზა კერძიშეგიძლიათ მიირთვათ ის, როგორც არის, ან დაასხით ბლენდერში პიურე, რომ მოამზადოთ პიურე წვნიანი. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ კამა.
პიურე
დიეტური ბოსტნეულის პიურეყველაზე ხშირად შედის ბავშვის საკვები 6 თვიდან, როგორც პირველი ბოსტნეულის დამატებითი საკვები. ასევე, ამ ძალიან მსუბუქი გამაგრებული კერძის ჩართვა რეკომენდებულია რაციონში წონის დაკლების ან თერაპიული დიეტის დაცვით, როდიდან სათანადო მომზადებაიგი თითქმის მთლიანად ინარჩუნებს ახალი კომბოსტოს სასარგებლო თვისებებს და ენერგეტიკულ ღირებულებას. ამრიგად, ბროკოლის პიურეს კალორიული შემცველობა შეადგენს 30 კკალ/100 გ-ს, ხოლო ვიტამინ-მინერალური შემადგენლობა შეიცავს ღირებული ელემენტების ორიგინალური რაოდენობის 80%-ს.
ასეთი პიურეს მომზადების ოპტიმალური გზაა კომბოსტოს ყვავილის ორთქლზე მოხარშვა ან გამოცხობა ღუმელში, რასაც მოჰყვება გახეხვა გლუვებამდე. თუ პიურე არ არის განკუთვნილი პატარა ბავშვისთვის ან ავადმყოფისთვის, მაშინ მას გემოვნებით შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლები. ისინი არ გაზრდიან პროდუქტის საერთო კალორიულ შემცველობას, არამედ გახდის გემოს უფრო არომატულ და მდიდარ, რაც საშუალებას მოგცემთ დივერსიფიკაცია მოახდინოთ მენიუში, განსაკუთრებით დაბალკალორიული დიეტის დროს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ რეცეპტს დაუმატოთ სხვა კომპონენტები, შეარჩიოთ ისინი თქვენი გემოვნებით და კალორიების დასაშვები რაოდენობის შესაბამისად.
კასეროლები
ბროკოლის კასეროლი - კიდევ ერთი გემრიელი და ჯანსაღი დიეტური კერძი. მისი კლასიკური რეცეპტიგულისხმობს კვერცხის, რძის და ყველის გამოყენებას, რაც საგრძნობლად აუმჯობესებს გემოს, მაგრამ ამავდროულად რამდენჯერმე ზრდის ენერგეტიკულ ღირებულებას.
კასეროლის მოსამზადებლად ჯერ ადუღებენ 300 გ კომბოსტოს ყვავილებს და აციებენ. ცალკე ათქვიფეთ 30 მლ რძე და 4 კვერცხი, ნარევს დაუმატეთ მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით, ასევე 40 გრ გახეხილი ყველი. მოხარშული კომბოსტოს როზეტებს ათავსებენ ფორმაში, აყრიან მცირე რაოდენობით წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაასხით კვერცხი-ყველის ნარევი. გამოაცხვეთ ღუმელში 180º C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ბროკოლის კალორიული შემცველობა მომზადების ამ ვერსიაში არის 95,5 კკალ/100გრ, როგორც წესი, ამ კასეროლას არაჟნით მიირთმევენ. მაგრამ შემდეგ კალორიების შესაბამისი რაოდენობა უნდა დაემატოს მითითებულ ინდიკატორს, რაც დამოკიდებულია გამოყენებული არაჟნის რაოდენობასა და ცხიმიანობაზე.
ბევრი სასარგებლო თვისება ბროკოლის დაბალკალორიულ შემცველობასთან ერთად ამ კომბოსტოს ძვირფას საკვებ პროდუქტად აქცევს. იგი შეიცავს მიკრო და მაკროელემენტების მდიდარ კომპლექტს, აგრეთვე უნიკალურ ნივთიერებებს (მეთიონინი, თიამინი, სულფორაფანი, რიბოფლავინი) და იშვიათ ვიტამინებს (K, U). ეს ბოსტნეული ლიდერია A ვიტამინის რაოდენობით, შეიცავს 2-ჯერ მეტ ასკორბინის მჟავას, ვიდრე ნებისმიერი ციტრუსის ხილი და ასევე 2-ჯერ მეტია. ყვავილოვანი კომბოსტოცილის შემცველობით. გარდა ამისა, ასპარაგუსის კომბოსტო მეორე ადგილზეა გოგრისა და სტაფილოს შემდეგ ბეტა-კაროტინის დონის მიხედვით, პროვიტამინი, რომელიც აუცილებელია თვალის ჯანმრთელობისთვის, შეუძლია შეანელოს დაბერების პროცესი და მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს კანის მდგომარეობა.
BZHU-ს რაოდენობა და მათი ნაწილი მთლიანი კალორიაბროკოლი 100 გრამზე წარმოდგენილია შემდეგი თანაფარდობით:
მნიშვნელოვანი! ბროკოლში არსებული მცენარეული ცილა თავისი შემადგენლობითა და კვებითი ღირებულებით ხორცისა და კვერცხის ცილას უტოლდება, რადგან ის ძალიან მდიდარია ამინომჟავებითა და ანტიოქსიდანტებით. გამოხატული თერაპიული და პროფილაქტიკური ეფექტის გარდა, ხელს უწყობს "ბედნიერების ჰორმონის" - სეროტონინის გამომუშავებას.
ამგვარად, ახალი ან დამუშავებული ასპარაგეს კომბოსტოს დიეტაში რეგულარული ჩართვა საშუალებას იძლევა არა მხოლოდ შეამციროს კალორიული შემცველობა და გამდიდრდეს დიეტა სასარგებლო ნივთიერებებით, არამედ შეინარჩუნოს ადამიანის ემოციური და გონებრივი ფონი სტაბილურ მდგომარეობაში. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია წონის დაკლების პერიოდში, როდესაც საგრძნობლად იზრდება ნერვული აშლილობისა და აშლილობის ალბათობა.
ბროკოლში შემავალი მინერალების, მიკრო და მაკროელემენტების ფართო სიიდან, ადამიანებისთვის ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება შემდეგი:
ჯონს ჰოპკინსის კოლეჯის სპეციალისტების მრავალრიცხოვანი კვლევის შედეგებზე დაყრდნობით დადასტურდა, რომ კომბოსტოს ოჯახის ეს ჯიში ძალზე ეფექტურია კიბოს სიმსივნის განვითარების თავიდან ასაცილებლად. ამ თვისებას ფლობს რბილობში არსებული გლუკორაფანინი, რომლის ჰიდროლიზის შედეგად ორგანიზმში წარმოიქმნება სპეციალური ორგანული ნაერთი სულფორაფანი. ამ ნივთიერებას შეუძლია გაანადგუროს პათოგენური მიკროორგანიზმები, რომლებიც პროვოცირებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარებას და ზოგიერთი ბაქტერია, რომელიც რეზისტენტულია ანტიბიოტიკების მიმართ. რა თქმა უნდა, სატაცური კომბოსტო არ კურნავს არსებულ ონკოლოგიას, მაგრამ მას შეუძლია მნიშვნელოვნად შეამციროს ასეთი დაავადებების განვითარების რისკი.
გარდა ამისა, იგი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ორგანულ ნაერთს, მათ შორის:
კომბოსტოს რბილობი ასევე შეიცავს უამრავ მოუნელებელ ბოჭკოს, ეს არის უხეში ბოჭკო, რომელიც უზრუნველყოფს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალურ ფუნქციონირებას და მაღალხარისხიან გაწმენდას. ბროკოლის დაბალკალორიულ შემცველობასთან ერთად, ეს ხარისხი მას წონის დაკლებისთვის ერთ-ერთ ყველაზე ეფექტურ საკვებად აქცევს.
ბროკოლის უნიკალური სასარგებლო თვისებები მდგომარეობს არა მხოლოდ მის მდიდარ ვიტამინურ შემადგენლობაში, არამედ ზოგიერთი ვიტამინის გაზრდილ რაოდენობაში, ასევე ზოგიერთი ძალიან იშვიათის არსებობაში. ძირითადი ღირებულება ამ პროდუქტისუზრუნველყოს შემდეგი ვიტამინები:
ასეთი მრავალფეროვანი სასარგებლო ეფექტის და დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, ბროკოლი რეკომენდირებულია მოხმარდეს მნიშვნელოვანი რაოდენობით, მათ შორის მისგან კერძებს ყოველდღიურ დიეტაში, განსაკუთრებით სათანადო კვების პრინციპების ან წონის დაკლების დიეტის დაცვით. თუმცა, ასეთ სასარგებლო პროდუქტსაც კი აქვს გარკვეული უკუჩვენებები. ის არ უნდა მიიღონ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის, პანკრეასის პრობლემების და კუჭის წვენის მომატებული მჟავიანობის მქონე პირებმა. ყველა სხვა შემთხვევაში, ასპარაგუსის კომბოსტო შეიძლება იყოს თქვენი ყოველდღიური დიეტის შესანიშნავი დამატება და რაც შეიძლება ჯანსაღი გახადოს.
ბროკოლი არის მცენარე კომბოსტოს ოჯახიდან, რომელიც იზრდება ერთი წლის განმავლობაში და გარეგნობაძალიან ჰგავს ყვავილოვან კომბოსტოს. მთავარი განსხვავება ისაა, რომ მას აქვს მუქი მწვანე ფერი და სასარგებლო მიკროელემენტებისა და მინერალების უმაღლესი შემადგენლობა. ბოსტნეულის საკვები ნაწილებია კვირტები და ახალგაზრდა ღეროები. ბროკოლის სასარგებლო თვისებებისა და კალორიული შემცველობის შესანარჩუნებლად ის უნდა იყოს მინიმალური თერმული დამუშავება: ორთქლზე მოხარშული ან გათეთრებული. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ სამზარეულოს მნიშვნელოვანი თვისება - სწორად მოხარშული კომბოსტო უნდა იყოს ხრაშუნა.
ბროკოლი - კარგად დაბალანსებული და ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრ სასარგებლოს ნუტრიენტებიაუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. იგი შეიცავს შემდეგ ნივთიერებებს:
ბროკოლის დაბალი კალორიული შემცველობა არ არის ამ ბოსტნეულის ერთადერთი უპირატესობა და სარგებელი.. მაგალითად, მასში ნაპოვნი ცილა მისი კვებითი ღირებულებით შეიძლება შევადაროთ ქათმის კვერცხის ან ხორცის ცილას, როგორიცაა საქონლის ხორცი.
იმის გამო, რომ კომბოსტო შეიცავს შემდეგ ელემენტებს, იგი ფართოდ გამოიყენება მედიცინასა და კვებაში:
საინტერესო ფაქტია, რომ მის შემადგენლობაში შემავალი ამინომჟავები ხელს უშლის გულისა და სისხლძარღვების ბევრ დაავადებას და ხელს უწყობს სეროტონინის გამომუშავებას.
გარდა ამისა, თანამედროვე მეცნიერებმა მასში სულფორაფანი გამოავლინეს, რაც შესაძლებელს ხდის კუჭის წყლულების ეფექტურად წინააღმდეგ ბრძოლას და ამ ორგანოს კიბოს განვითარების პრევენციას.
ბროკოლში შემავალი კალორიები, საკვები ნივთიერებები და მიკროელემენტები, რა თქმა უნდა, კარგია. 
მაგრამ კომბოსტოს მთავარი თვისებაა მისი უნარი გაასუფთავოს ნაწლავები ნარჩენებისგან, ტოქსინებისგან და მცირე ანტიცელულიტური ეფექტის არსებობა. ის შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმის ბუნებრივ გაწმენდას. ბროკოლის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, ამიტომ, ზემოაღნიშნული თვისებების გათვალისწინებით, ექიმები მკაცრად გვირჩევენ, რომ კომბოსტო შეიტანოთ მენიუში სხვადასხვა პათოლოგიის მქონე ადამიანებისთვის და უბრალოდ წონის დაკლების მსურველებისთვის.
ბროკოლის მაღალი კვებითი ღირებულებისა და დაბალკალორიული შემცველობის მიუხედავად, მას არ შეიძლება ეწოდოს ცნობილ და საყვარელ პროდუქტად. და ეს მარტივად არის ახსნილი - ყველამ არ იცის როგორ მოამზადოს ეს პროდუქტი სწორად. რამდენი კალორია შეიცავს ბროკოლს და როგორ შევინარჩუნოთ ის ძალიან მნიშვნელოვანი საკითხია.მაგალითად, არსებობს მისი მომზადების ასეთი ვარიანტი - უმი კომბოსტოდაიშალა ყვავილედებად, დაასხით გამდნარი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი და წიწაკა. კომბოსტოსგან ჯანსაღი და ჯანსაღი საკვებიც შეგიძლიათ გააკეთოთ მკვებავი სალათითქვენი საყვარელი ბოსტნეულით. სურვილის შემთხვევაში უმი ბოსტნეულიშეგიძლიათ დაასხით მდუღარე წყალი. ბროკოლის კალორიული შემცველობა და სასარგებლო ნივთიერებები შენარჩუნდება, თუ ის სწორად მოხარშული ან გამომცხვარი იქნება. ასევე, ამ გზით მომზადებული კომბოსტო შესანიშნავი დამატებაა ხორცისა და თევზისთვის და საფუძველია ჯანსაღი და მკვებავი კრემის სუპისთვის.
