Hampir semua ikan berukuran sedang tanpa banyak tulang cocok untuk dibuat irisan daging ikan. Paling sering mereka dibuat dari halibut, pelengas, salmon, pink salmon, hake, cod, dan catfish. Tapi mereka menempati posisi pertama dalam hal popularitas.
Untuk menyiapkannya, yang terbaik adalah menggunakan bangkai ikan, bukan fillet. Masalahnya adalah fillet ikan ditutupi dengan lapisan air yang besar, jadi setelah dicairkan, Anda mungkin akan mendapatkan lebih banyak air daripada daging. Selain itu, harga ikan fillet jauh lebih mahal. irisan daging ikan dari pollock, resep langkah demi langkah yang ingin saya tawarkan kepada Anda hari ini, cukup sederhana dan mirip dengan membuat irisan daging babi.
Resepnya akan menggunakan bahan standar untuk irisan daging - telur, roti, dan bawang bombay. Perbedaan utama antara resepnya adalah adanya pati di dalamnya. Dengan bantuannya, irisan daging tidak hanya akan mempertahankan bentuknya dengan baik dan tidak hancur saat digoreng, tetapi juga menjadi berair, karena pati akan menahan air di dalam irisan daging itu sendiri. Itu sebabnya dengan pati mereka selalu lebih mengembang. Sekarang mari kita lihat cara memasak irisan daging ikan dari pollock.
Bahan-bahan:
Cairkan pollock sedikit. Ini akan memudahkan pemisahan fillet. Potong siripnya dengan gunting atau pisau. Setelah itu, buat sayatan di bagian perut. Hapus isi perut. Buang kulitnya. Kulit ikannya masih padat dan mudah dihilangkan. Yang tersisa hanyalah memotong daging dari tulang punggung dan iga dengan pisau. Sekarang keluarkan tulang besar dari fillet ikan yang dihasilkan.
Masukkan melalui penggiling daging. Putar bawang bombay dan tambahkan ikan cincang.
Kocok telur.
Mengaduk.
Rendam roti dalam air atau susu. Masukkan juga melalui penggiling daging.
Campur kembali adonan daging cincang.
Tambahkan garam, bumbu dan pati.
Aduk lagi. Setelah menambahkan pati, Anda dapat langsung melihat secara visual bahwa daging cincang menjadi lebih kental.
Dengan menggunakan tangan yang dibasahi air, bentuk roti kecil. Ratakan sedikit. Seperti irisan daging lainnya, irisan daging ini bisa dilapisi tepung roti atau remah roti sebelum digoreng. Irisan daging yang sudah jadi sebaiknya diletakkan saja penggorengan panas Dengan minyak sayur- ini akan memberi mereka kulit yang renyah.
Goreng di kedua sisi selama sekitar 3-4 menit.
Potongan daging adalah hidangan universal, cocok dengan semua lauk pauk dan makanan pembuka dingin dan panas, memuaskan dan mudah dicerna, anak-anak dan orang dewasa menyukainya. Ini bukan hanya tentang irisan daging. Potongan daging ikan pollock juga enak! Resep irisan daging yang sangat lezat dan disiapkan dengan benar secara teknologi dapat mengubah makan siang biasa di hari kerja menjadi pesta untuk perut. Tidak percaya padaku? Sia-sia!
Pollock adalah ikan yang relatif murah, tetapi hal ini tidak mengurangi kualitasnya nilai gizi. Pollock ditangkap terutama di perairan Pasifik. Ikan ini hidup hingga 15 tahun, dan pada usia 3-4 tahun ia mulai berkembang biak dalam jumlah besar. Berapa banyak kalori rata-rata yang terkandung dalam potongan daging ikan sering kali bergantung pada usia ikan - semakin tua ikannya, semakin berlemak dan semakin tinggi kalorinya. 100 gram ikan mengandung 70 kkal.
Ikan ini sangat berharga bagi tubuh, karena daging pollock mengandung vitamin PP, A, E, C, asam omega bermanfaat, fosfor, kalsium, yodium. Pollock rendah alergi dan mudah dicerna, oleh karena itu secara aktif dimasukkan dalam makanan anak-anak.
Saat memilih pollock di toko, lebih baik memberi preferensi pada ikan dingin, tetapi karena sulit didapat, ikan beku juga bisa. Potongan daging secara alami membutuhkan fillet, dan oleh karena itu semakin besar bangkainya, semakin baik.
Cara menyiapkan ikan pengolahan kuliner? Pertama, Anda perlu mencairkannya. Segalanya akan berjalan lebih cepat jika Anda meletakkan pollock di bawah aliran air dingin. Akan lebih mudah untuk memotong ketika bangkai tidak sepenuhnya lemas, tetapi sedikit “kencang”, yaitu belum “pindah” sepenuhnya. Setelah ikan diletakkan di atas papan, potong bagian ekor, kepala (jika ada) dan siripnya dengan pisau tajam, lalu iris, buang tulang punggungnya. Jika ikan tidak dikupas, pastikan untuk membersihkan seluruh bagian dalam dan lapisan hitamnya. Kulitnya yang kuat dan kasar juga perlu dihilangkan, tapi pada pollock tidak tebal, bisa dibiarkan.
Bahkan sebelum membuat ikan cincang untuk irisan daging, daging fillet pollock harus dicairkan terlebih dahulu jika sudah dimasukkan ke dalam lemari es agar daging cincang pada akhirnya menjadi kurang cair. Maka harus melewati penggiling daging. Suplemen bisa dianggap “klasik”, adapun daging cincang– roti direndam dalam susu, krim alami atau kering, telur segar, nasi atau soba, garam dan merica bubuk, bumbu, bawang bombay, semolina, dedak... Anda bisa menambahkan kentang mentah, tapi sedikit - itu akan menambah kesegaran. Beberapa orang menambahkan 30% rasa netral ayam cincang, hasilnya lembut, berair dan empuk.
Resep optimal untuk irisan daging pollock cincang:
Tidak sulit untuk memilih resep potongan daging ikan pollock favorit Anda – ada banyak sekali. Namun, begitu juga dengan pilihan perlakuan panas... Saya menawarkan resep paling sederhana, tetapi tanpa mengurangi rasa dan anggaran.
Kami membentuk irisan daging kecil dari pollock cincang, lalu menggulungnya hingga rata ke dalam tepung roti. Panaskan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur yang tidak berbau dan hati-hati jangan sampai terlalu matang, goreng irisan daging secara merata di kedua sisi. Berapa lama menggoreng irisan daging ikan dalam wajan tergantung pada ketebalan dan ukuran irisan daging. Kerak emas adalah indikator pasti bahwa irisan daging sudah digoreng; biasanya ikan digoreng dengan sangat cepat.
Saya ingin mencoba irisan daging ikan pollock seperti di taman kanak-kanak– empuk, lumer di mulut? Maka Anda akan membutuhkan oven, karena di taman kanak-kanak, segala sesuatu yang disiapkan untuk anak-anak dari daging cincang atau ikan tidak bisa lepas dari oven - ini aturannya!
Dengan sayuran
Potongan daging ikan pollock di dalam oven ini akan menjadi lebih lembut dan enak jika Anda “membumbuinya” dengan sayuran: parut wortel rebus atau kentang tumbuk rebus, tetapi penambahannya tidak melebihi 30% dari total jumlah daging cincang!
Persiapannya sederhana: kita membentuk irisan daging, menggulungnya dengan remah roti atau tepung, dan meletakkannya di atas loyang. Tempatkan irisan daging dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng selama 20-25 menit pada suhu 180-185 derajat.
Dengan keju
Apakah Anda suka irisan daging ikan harum di dalam oven? Resep irisan daging matang yang sangat lezat dibuat dengan keju.
Untuk 600-750 g pollock cincang kami mengambil:
Dari pollock cincang apa pun (murni, dengan sayuran atau nasi rebus), kami membentuk irisan daging, menggulungnya dalam tepung roti dan menggorengnya sebentar dalam wajan di kedua sisi. Lalu taruh di atas loyang, taburi keju parut, tuang segelas krim asam, dan masukkan sebentar. oven panas. Keju akan memberi tahu Anda berapa lama untuk menggoreng irisan daging ikan di sana: keju akan meleleh sepenuhnya di bawah lapisan krim asam.
Potongan daging pollock kukus yang terbuat dari ikan cincang (resep dengan foto terlampir) memiliki kalori minimal dan manfaat maksimal. Untuk memasaknya, Anda memerlukan steamer atau slow cooker dengan sisipan jaring di atas mangkuk. Omong-omong, multicooker bagus karena Anda bisa memasak lauk secara bersamaan di mangkuk bawah sementara irisan daging (sayuran, nasi) dimasak di atasnya.
Bagaimana cara memasak irisan daging ikan dari pollock? Semuanya lebih sederhana dari yang terlihat. Versi daging cincang apa pun, tetapi sebaiknya yang lebih kental, harus dibumbui dengan bumbu. Dapur uap menjaga rasa dan aroma produk aslinya, sehingga diperlukan bumbu jika bau amisnya tidak terlalu menarik.
Setelah membentuk irisan daging dan menggulungnya dalam tepung roti dari semua tong (yang terakhir tidak perlu, tetapi ini akan mempertahankan bentuknya), kami memindahkannya ke dalam wadah untuk dikukus, tuangkan air ke dalam mangkuk bawah dan masak dalam “Ukusan” mode selama setengah jam.
Potongan daging ikan prapaskah dari pollock, resep dengan foto yang tidak melanggar batasan yang diberlakukan pada hari "ikan" di Prapaskah, sangat cepat dan sangat mudah untuk dipersiapkan. Namun, daging cincang dibuat dengan bahan tambahan yang minimal: kami merendam roti dalam air, kami memasukkan sayuran hijau, bawang putih, dan bawang bombay ke dalam daging cincang pollock, dan menguleni hingga rata.
Lalu kita bentuk irisan daging, roti dan goreng ringan dalam jumlah minimal minyak sayur dalam wajan yang dalam.
Pollock cincang agak kering, tapi ada cara memasak irisan daging ikan yang lebih juicy. Anda membutuhkan lemak babi. Omong-omong, dalam jumlah kecil yang wajar, lemak babi baik untuk hati!
Kumpulan produk:
Tidak ada lemak babi, tetapi Anda ingin irisan daging ikan Anda berair? Ada resep untuk membuatnya tanpa lemak babi!
Mari kita ambil kentang mentah, tiga, peras pati. Lalu kami memasukkan kentang ke dalam daging cincang "dasar". Meremas. Kami membentuk irisan daging lebih tinggi dan merebusnya dalam air - hasilnya empuk, berair, dan rendah kalori.
Potongan daging ikan dengan semolina yang disiapkan dalam waktu setengah jam adalah resep untuk hidangan yang sangat lezat. Sangat juicy dan lembut irisan daging lembut dari pollock mereka meleleh di mulut Anda!
Bahan-bahan:
Giling fillet dan bawang bombay dalam blender atau penggiling daging, masukkan telur segar, tambahkan krim dan taburkan semolina ke dalam adonan.
Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk hingga rata.
Kemudian masukkan daging cincang ke dalam lemari es selama setengah jam hingga mengental (opsional!).
Kami membentuk irisan daging, melapisinya dengan tepung apa pun dan memasaknya dengan cara apa pun sampai empuk.
Pollock dan keju cottage adalah pasangan yang cocok jika Anda mencari cara membuat irisan daging ikan di rumah lebih enak dan sehat. Irisan daging pollock-curd kaya akan kalsium dan rasanya sungguh nikmat!
Apa yang Anda perlukan untuk menyiapkan irisan daging ikan pollock dengan keju cottage dengan mudah? Resep untuk irisan daging yang lezat akan menjadi sangat baik jika Anda mengambil proporsi produk berikut:
Ada penghiburan bagi para pecinta diet: potongan ikan pollock sudah memiliki kandungan kalori yang rendah, namun menurut resep ini, 100 g masakannya mengandung tidak lebih dari 70 kkal! Selain itu, irisan daging ikan diet ini seharusnya dimasak dalam oven - tanpa karsinogen dan lemak berlebih!
Ambil fillet pollock yang sudah dicairkan dan tambahkan ke daging cincang. bawang segar(untuk setengah kilo - kepala kecil), garam dan merica sesuai selera. Untuk kekentalan, kocok kuning telur, tambahkan segenggam dedak dan uleni daging cincang.
Kami membentuk irisan daging, memasukkannya ke dalam oven, memasak dengan suhu 180 derajat selama seperempat jam. Anda bisa menaburkan irisan daging yang sudah jadi dengan bumbu segar apa pun.
Mengukus irisan daging ikan ini bahkan lebih mudah - tetap menjadi makanan, tetapi akan lebih menghemat zat bermanfaat. Ambil saja ketel ganda dan masak dengan cara yang sama. Lalu kita makan, menikmati rasanya dan menurunkan berat badan!
Kalau misalnya memilih lauk untuk irisan daging ikan itu mudah, karena dipadukan dengan kentang tumbuk, dan nasi, dan jelai mutiara, dan soba, dan berbagai sayuran rebus, dan segala jenis salad dari segar dan sayuran rebus, - lalu dengan sausnya sedikit lebih rumit. Sementara itu, sausnya meningkatkan rasa irisan daging secara signifikan!
Anda akan membutuhkan:
Dalam penangas air dalam panci yang nyaman, lelehkan mentega sepenuhnya dan tambahkan keju parut, kaldu dan bumbu ke dalamnya, tuangkan krim. Aduk, didihkan, biarkan agak dingin. Selanjutnya, tambahkan kuning telur secara perlahan, aduk terus sausnya dan jangan sampai mendidih. Tambahkan dill ke dalam saus kental dan aduk. Itu saja, tambahan yang bagus untuk irisan daging pollock sudah siap.
Ada beberapa “trik” cara membuat irisan daging ikan dari pollock dengan lebih cepat dan mudah:
Selamat makan!
Resep langkah demi langkah untuk membuat irisan daging pollock: dengan kentang, bawang bombay, telur dan roti, dari fillet tanpa tulang, dari pollock cincang siap pakai dengan saus pedas dan tepung roti, dengan lemak babi, irisan daging pollock tanpa lemak dengan nasi
2018-01-18 Irina NaumovaNilai
resep
Waktu
(menit)
Porsi
(orang)
Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi
11 gram.
5 gram.
Karbohidrat
7 gram.119 kkal.
Ikan putih sangat menyehatkan, mengandung banyak vitamin, fosfor, taurin, lisin dan zat lainnya. Banyak orang yang tidak suka hidangan ikan karena tulangnya, repot membersihkan dan memotong ikan. Pilihan bagus- irisan daging ikan dari pollock. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan pollock dengan benar untuk dipotong, cara memisahkan daging buahnya, dan membuang tulangnya dengan mudah. Yang terbaik adalah membuat daging cincang untuk irisan daging sendiri; daging siap pakai yang dibeli di toko tidak selalu berkualitas baik. Dan hidangan yang dimasak seluruhnya dengan tangan Anda sendiri selalu lebih enak daripada hidangan biasa.
Bahan-bahan:
Resep langkah demi langkah untuk irisan daging pollock
Jika Anda membeli pollock beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Karena pollock adalah ikan tanpa lemak, pollock tidak dapat dicairkan dengan cepat di microwave. Jika tidak, irisan dagingnya tidak akan berair seperti yang kita inginkan. Jika bangkai berada di dalam freezer Anda, pindahkan bangkai tersebut ke kompartemen utama lemari es dalam mangkuk besar. Pada pagi hari, pollock akan mencair dan mempertahankan rasanya.
Cara lain untuk mencairkan es adalah dengan memasukkan bangkai ke dalamnya air dingin dan tambahkan sedikit garam. Satu setengah jam sudah cukup, dan ikannya bisa dipotong.
Jika Anda memiliki pollock segar, mari kita mulai sekarang juga.
Kami mengambil roti, memotong semua kulitnya. Lebih baik mengambil yang basi atau agak kering. Untuk melakukan ini, keluarkan sepotong roti dan taruh di piring selama satu jam lagi. Entah ambil kemarin atau lusa.
Sobek roti dengan tangan, masukkan ke dalam mangkuk dan isi dengan susu. Roti perlu membengkak.
Mari kita rawat ikan yang sudah dicairkan. Pertama kita bersihkan sisiknya, lalu potong kepala, ekor dan seluruh siripnya. Keluarkan bagian dalamnya dengan hati-hati dan buang semuanya. Pastikan untuk menghilangkan lapisan hitam dari peritoneum - ini memberi rasa pahit.
Tempatkan bangkai dalam air mendidih sebentar. Daging buahnya tidak akan matang, dan bagian punggungnya akan terpisah dengan mudah dan cepat.
Kami membuang kulitnya, membuat sayatan di tulang belakang dan mengeluarkannya. Kami juga membuang semua tulangnya.
Kami memotong fillet menjadi potongan-potongan kecil, lalu menggilingnya dalam blender atau melewatkannya melalui penggiling daging.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi empat bagian.
Kupas dan cuci kentang, potong dadu.
Masukkan bawang bombay dan kentang ke dalam mangkuk blender dan haluskan. Kemudian tambahkan komponen ikan dan proses lagi dengan blender.
Sekarang tambahkan krim asam ke daging cincang, masukkan telur dan aduk hingga rata.
Tambahkan roti bengkak ke daging cincang bersama dengan bumbu cincang. Tambahkan sedikit garam. Lada jika diinginkan. Ngomong-ngomong, tepat untuk memasukkan satu siung bawang putih, melewati mesin press, ke dalam ikan cincang tersebut.
Aduk daging cincang hingga rata.
Jika ternyata agak encer, tambahkan dua sendok makan semolina atau tambahkan roti. Jika Anda langsung memiliki daging cincang yang berair, tetapi tidak menyebar, mari kita mulai membuat irisan daging.
Tuang tepung ke dalam piring. Kami membuat irisan daging dari daging cincang dan menggulungnya dengan tepung. Anda juga bisa menggunakan kerupuk yang dihancurkan atau remah roti yang sudah jadi.
Panaskan minyak dalam wajan besar, masukkan irisan daging beberapa per satu, tetapi jangan terlalu padat - akan merepotkan Anda untuk membaliknya, dan bisa saling menempel saat menggoreng.
Cukup dengan mendidih selama tiga menit di setiap sisi. Lebih baik menutupnya dengan penutup agar bagian dalamnya terpanggang.
Anda juga bisa memanggang irisan daging ini di atas loyang di dalam oven. Setengah jam pada suhu 180 C sudah cukup.
Rebus pasta atau nasi sebagai lauk. Kentang dalam bentuk apa pun juga cocok.
Untuk memasak irisan daging lebih cepat, Anda perlu mengambil potongan fillet pollock tanpa tulang. Kami akan menghindari keributan yang tidak perlu dengan memotong ikan. Jangan membekukannya, atau memasukkan fillet ke dalam lemari es pada malam sebelumnya agar Anda bisa langsung memasaknya keesokan harinya.
Bahan-bahan:
Cara cepat memasak irisan daging ikan dari pollock
Kami membersihkan fillet dari kulit dan memotongnya menjadi potongan besar.
Kupas kentang dan potong menjadi beberapa bagian yang tidak terlalu besar.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi enam atau delapan bagian.
Tempatkan semuanya dalam mangkuk blender dan haluskan.
Tempatkan dalam mangkuk besar, masukkan telur dan taburi sedikit garam dan merica.
Jika daging cincangnya encer, tambahkan sedikit semolina.
Hancurkan sepotong roti kering dengan tangan Anda - ini akan menjadi tepung roti kami.
Gulung setiap potongan daging yang Anda buat menjadi remah-remah.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak panas di setiap sisinya. Jangan lupa tutup dengan penutup.
Saat irisan daging pollock digoreng, cuci dan potong sayuran segar- ini akan menjadi lauk.
Jika Anda tidak ingin repot menyiapkan ikan untuk irisan daging, ambillah daging cincang yang sudah jadi. Berikan perhatian khusus pada baunya dan tanggal pengemasannya. Kami akan menambahkan roti basah ke ikan cincang, kocok telur ayam, potong bawang bombay dan buat irisan daging yang berair dari pollock cincang. Kami akan menyiapkan sendiri saus pedas untuk irisan dagingnya dan melapisi jahe dan kulit lemon dengan remah roti. Resepnya menghasilkan sekitar delapan porsi.
Bahan-bahan:
Untuk berkembang biak:
Untuk sausnya:
cara memasak
Jadi, kami mengambil ikan cincang yang sudah jadi. Atau haluskan fillet pollock tanpa tulang dengan blender.
Kupas bawang bombay dan potong halus dengan pisau. Perlu digoreng sampai transparan dalam minyak olahan. Jangan memasaknya terlalu lama; jangan sampai gosong atau terlalu matang.
Tambahkan ke daging cincang.
Sobek roti dengan tangan Anda dan rendam dalam semangkuk susu selama beberapa menit. Peras dengan tangan Anda dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi bakso cincang.
Kami memecahkan telur - kami hanya membutuhkan putihnya. Itu perlu dikocok hingga menjadi busa yang halus dan stabil. Tambahkan ke sisa bahan.
Anda bisa langsung menambahkan garam dan merica.
Sekarang bilas tangan Anda dengan air dingin dan uleni daging cincang dengan tangan. Tempatkan di lemari es selama setengah jam.
Hal ini dilakukan agar irisan dagingnya berair dan daging cincang tetap mempertahankan bentuknya saat digoreng.
Kami membuat delapan irisan daging empuk dan menyisihkannya.
Tuang ke dalam mangkuk tepung roti, jahe bubuk dan kulit lemon kering. Roti setiap potongan daging dalam campuran ini.
Pertama berair dan irisan daging yang empuk dari pollock cincang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak panas. Dan kemudian kami membawa mereka ke kesiapan penuh di dalam oven. Panaskan terlebih dahulu hingga 100 C dan didihkan wajan dengan irisan daging selama tujuh atau delapan menit. Pastikan tidak terbakar.
Sementara irisan dagingnya tiba, mari kita buat sausnya. Cuci mentimun dan potong sekecil mungkin. Tambahkan krim asam, mustard, dan beberapa tetes jus lemon ke dalamnya. Tambahkan garam sesuai keinginan Anda dan aduk.
Sajikan irisan daging dengan saus dan lauk.
Mari lengkapi persiapan daging cincang untuk irisan daging ikan lemak babi. Hasilnya akan lebih memuaskan, lebih segar, dan enak. Gunakan remah roti dalam remah-remah kecil. Resep sederhana dan terbukti untuk irisan daging fillet pollock yang lezat.
Bahan-bahan:
Resep langkah demi langkah
Potong fillet pollock menjadi potongan berukuran sedang.
Lebih baik mengambil lemak babi yang tidak terlalu asin. Kami memotong kulitnya, jika ada, dan juga memotongnya menjadi porsi sedang.
Potong kulit roti dan rendam dalam air hingga mengembang. Lalu saya melakukan push-up dengan tangan saya.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi enam chaites.
Sekarang Anda perlu menghaluskan semuanya dalam blender atau melewati penggiling daging.
Kocok telur ayam, garam dan merica. Campur semuanya dengan baik.
Saat membuat irisan daging, kocok setiap irisan daging sedikit dengan tangan Anda agar lebih mengembang dan berair.
Tuang remah roti halus ke dalam piring yang dalam dan gulung setiap potongan ikan.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng dengan tutup tertutup hingga berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya.
Karena irisan daging seperti itu cukup mengenyangkan, lauknya harus ringan. Misalnya merebus nasi atau membuat salad sayur ringan.
Kami akan menyiapkan daging cincang dengan cara yang berbeda dari pilihan sebelumnya. Jika Anda secara ketat memantau jumlah kalori yang Anda konsumsi, maka resepnya irisan daging tanpa lemak dari pollock akan cocok untuk Anda.
Bahan-bahan:
cara memasak
Bilas fillet ikan dan lewati penggiling daging atau haluskan dengan blender.
Kami mengolah bawang dengan cara yang sama.
Tuang tepung yang sudah diayak air panas dan segera aduk.
Bilas beras dan rebus hingga matang sepenuhnya. Tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
Dalam mangkuk besar, aduk bersama bubur ikan, bawang bombay, nasi, dan tepung. Kami juga mengirim remah roti ke sana. Aduk semuanya sampai daging cincang siap.
Potong sayuran dengan pisau atau ambil yang kering, tambahkan ke ikan cincang, tambahkan garam, merica, dan aduk.
Sekarang tuangkan minyak sayur dan campur lagi dengan tangan Anda.
Tuang sedikit tepung ke dalam mangkuk yang dalam; gulingkan setiap potongan daging ke dalamnya.
Irisan daging ini bisa dipanggang di oven atau digoreng di wajan. Tambahkan jumlah minyak sesuai kebijaksanaan Anda.
Yang utama adalah irisan dagingnya tidak mengapung di dalamnya - maka tidak ada gunanya membuatnya ramping.
Menurut resep ini, kami tidak akan memelintir daging cincang, tetapi membuat gulungan dari fillet pollock dengan keju. Kami akan memanggangnya di oven. Karena kita juga akan menggulungnya dengan tepung, kita akan mendapatkan hasil yang menarik dan tidak biasa, tetapi sangat irisan daging yang lezat.
Bahan-bahan:
Resep langkah demi langkah
Bilas fillet pollock dengan air dan keringkan dengan handuk dapur bersih. Tutupi dengan cling film dan kocok sedikit dengan palu.
Potong fillet menjadi potongan tipis. Taburi masing-masing dengan garam dan lada hitam.
Parut keju dan masukkan ke dalam mangkuk blender.
Kami juga mengirim bawang putih kupas, mayones ke sana dan membuat pure.
Gulung setiap potongan ikan dengan hati-hati saus keju dan gulung menjadi gulungan.
Tuang tepung ke dalam piring terpisah, kocok dan aduk telur, tambahkan remah roti.
Pertama gulingkan setiap gulungan ikan ke dalam tepung, lalu ke dalam telur dan lakukan ini beberapa kali. Terakhir celupkan dan gulingkan ke tepung panir.
Letakkan perkamen di atas loyang dan letakkan irisan daging di atasnya. Panggang dengan suhu 180 C selama setengah jam. Setelah seperempat jam, setiap gulungan perlu dibalik.
Camilan ini bisa disajikan dengan lauk atau sebagai hidangan pembuka panas.
Keju cottage juga bisa ditambahkan ke irisan daging ikan, hasilnya akan sangat empuk, enak dan menyehatkan. Jika Anda menambahkan sedikit daun ketumbar segar ke dalam daging cincang, aromanya akan luar biasa.
Bahan-bahan:
cara memasak
Kali ini kita tidak hanya membutuhkan penggiling daging, tetapi juga saringan. Melalui itu Anda perlu menggiling keju cottage ke dalam mangkuk besar.
Masukkan fillet bersih tanpa tulang melalui penggiling daging bersama dengan bawang bombay yang sudah dikupas. Ngomong-ngomong, bawang bombay bisa dicincang halus terlebih dahulu dan digoreng sedikit dengan minyak sayur.
Rendam roti dalam air atau susu. Jika sudah mengembang, peras dan masukkan ke dalam daging cincang.
Kocok telur, tambahkan garam dan merica secukupnya, daun ketumbar cincang halus, lalu aduk semuanya.
Tuang tepung ke dalam piring, tambahkan sedikit garam dan merica, lalu aduk.
Buat irisan daging dengan tangan Anda, tanpa terlalu banyak menekan dengan telapak tangan. Kemudian gulingkan ke dalam tepung dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak olahan.
Catatan: Jika Anda tidak memiliki sepotong roti, roti hitam basi berumur tiga hari sudah cukup.
Hidangan lengkap yang memadukan irisan daging ikan, sayuran, dan kuah. Kentang tumbuk atau nasi rebus sangat cocok sebagai lauk. Resepnya menghasilkan delapan porsi.
Bahan-bahan:
Resep langkah demi langkah
Tuang susu ke dalam mangkuk besar. Tuang semolina dan sepotong roti ke dalamnya; bisa diganti dengan sepotong roti. Tambahkan mentega cair. Campur semuanya dan biarkan membengkak.
Giling fillet dalam blender dan tambahkan ke dalam massa susu. Segera tambahkan garam, merica, dan aduk.
Kupas wortel dan bawang bombay, lalu bilas dengan air mengalir. Potong wortel menjadi irisan tipis dan potong bawang bombay.
Campur krim asam dengan susu, masukkan telur dan aduk - ini akan menjadi saus kuah untuk irisan daging.
Kami membuat irisan daging dari daging cincang. Seharusnya ada delapan potong.
Mereka perlu digulung di semua sisi dalam remah roti.
Olesi loyang dengan sedikit minyak. Letakkan irisan daging, dan di atasnya ada potongan wortel dan bawang bombay cincang.
Tuangkan kuah ke atas semuanya.
Masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 C selama setengah jam.
Potongan dagingnya ternyata empuk sekali, langsung meleleh di mulut Anda.
Potongan daging ikan selalu ramah anggaran dan terjangkau. Varietas putih memiliki sedikit lemak dan seringkali banyak bijinya yang kecil. Namun untuk daging cincang yang empuk, ciri-ciri tersebut tidak menjadi masalah jika Anda tahu cara menyiapkannya dengan benar. Kami tahu dan akan dengan senang hati memberi tahu Anda resep langkah demi langkah.
Pollock ada dalam agenda- dalam berbagai bentuk yang lezat. Klasik dan diet, dikukus dan dengan sayuran, kami telah menyiapkan untuk Anda banyak pilihan resep yang telah terbukti.
Tidak ada komplikasi, sekitar 50 menit untuk persiapan, kandungan kalori yang berbeda dan kandungan lemaknya, dan yang paling penting - irisan daging yang sangat lezat. Mari kita mulai!
Navigasi cepat melalui artikel:
Sebuah mahakarya sempurna yang dapat dibuat dari ikan putih apa pun. Itu akan dihiasi dengan sedikit lemak ekstra dan penggorengan yang dilapisi tepung roti yang populer.
Untuk 4 porsi kita membutuhkan:
Cara memasak.
Potong kulit roti kemarin dan rendam remahnya dalam susu. Anda dapat mengambil variasi apa pun. Hal utama adalah mengukur irisan daging bukan dalam “irisan”, tetapi sesuai dengan berat komponen yang diperas. Untuk daging cincang klasik Bahkan ikan termurah sekalipun pun sangat enak, Anda perlu mengambil 30% dari berat ikan dalam roti yang direndam.
Giling fillet, bawang merah, bawang putih dan remah yang sudah direndam dalam penggiling daging atau blender.
Tambahkan telur, bumbu, garam, minyak dan aduk rata. Tepatnya dengan hati-hati - lebih lama dari irisan daging, intens, hampir mencambuk.
Rahasia rasa!
Pengulenan aktif diperlukan untuk semua resep pilihan, karena ini memastikan homogenitas maksimum dari massa daging cincang. Fillet ikan rendah lemak harus berteman dengan peserta lainnya, dan telurnya harus menyebar dengan baik ke seluruh daging cincang. Maka daging cincang tidak akan rapuh lagi.
Jika Anda punya waktu, gunakan rahasia kedua para koki. Diamkan daging cincang di lemari es selama 1-2 jam.
Goreng irisan daging yang dilapisi tepung roti dalam wajan dengan minyak sayur panas. Kami membentuk produk, menggulungnya dengan tepung dan meletakkannya di penggorengan jauh dari Anda agar minyak panas tidak terciprat ke tangan Anda secara tidak sengaja.
Goreng dengan api sedang. Balik bila permukaan sudah kecoklatan. Kami menggunakan dua garpu: Sangat nyaman untuk membaliknya. Di akhir penggorengan, tidak ada salahnya untuk meletakkan potongan daging di sampingnya selama 2-3 menit penggorengan lagi.
Letakkan di atas tisu atau serbet untuk menyerap lemak berlebih.
Sajikan keindahannya panas atau dingin. Ini adalah kursus kedua universal yang disukai anak-anak dan orang dewasa. Mereka juga bagus untuk camilan. Potong menjadi dua - lapisan juicy untuk sandwich sudah siap!
Tanpa breading, tanpa komposisi roti, panggang dalam oven dan tambahkan bumbu cincang. Apakah menurut Anda irisan daging untuk diet penurunan berat badan seperti itu tidak enak? Anda salah: ini akan sangat enak!
Untuk 3 porsi kita membutuhkan:
Mempersiapkannya sangat mudah!
Giling daging ikan dan bawang bombay dalam blender atau penggiling daging. Tambahkan telur, garam, merica, pala dan aduk. Catatan untuk mereka yang suka meringankan resep dalam hal kalori: mereka juga bisa digunakan dengan satu telur, kami telah memeriksanya.
Tambahkan bagian terakhir bahan ke dalam potongan daging cincang - tepung dan bumbu cincang. Aduk rata. Jika memungkinkan, biarkan diseduh dalam keadaan dingin.
Jika Anda menaruh 2 butir telur dan membiarkan daging cincang di bawah lapisan film di lemari es setidaknya selama 30 menit, Anda bisa melakukannya tanpa tepung sama sekali.
Panaskan oven hingga 190-200 derajat. Lapisi loyang dengan kertas dan olesi dengan minyak.
Mari kita ingat bahwa dengan sikat kuliner kita menggunakan sedikit lemak dan menyelamatkan menu keluarga dari kalori ekstra.
Beberapa tetes minyak di tangan Anda dan bentuk irisan daging. Tempatkan keindahan di atas loyang dan panggang dalam oven panas selama 25-30 menit.
Sederhana, cepat, mudah dan diet!
Cocok untuk PP ( nutrisi yang tepat), diet rendah karbohidrat dan menu anak.
Nilai tambah tersendiri dari ide ini: irisan daging akan dikukus tanpa masalah dalam slow cooker - 20-25 menit.
Resep lain yang ringan dan seimbang. Hiasi massa ikan dengan sayuran dan goreng dalam wajan dengan tepung roti biasa dengan remah roti. Pilihannya sangat menarik di tengah musim dingin: berair, cerah, dan ceria.
Untuk 3 porsi kita membutuhkan:
Bagaimana kita memasak.
Kami akan memasak wortel “dengan seragamnya” terlebih dahulu, menggunakan metode favorit kami.
Beku kacang hijau masak hanya 2-3 menit sejak air mendidih dan segera dinginkan dalam air dingin dengan es. Ini mempertahankan warna hijau cerah pada sayuran.
Potong fillet ikan menjadi potongan kecil. Cincang halus bawang bombay wortel rebus juga cincang halus. Campurkan bahan-bahan, tambahkan telur, bumbu dan rempah-rempah, lalu aduk. Diamkan daging cincang selama 15 menit.
Kami membentuk irisan daging bundar, melapisinya dengan remah roti dan menggorengnya dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur - sampai kerak emas di kedua sisi.
Selalu enak dengan ikan seledri dan kentang. Hal utama adalah merebus sayuran akar terlebih dahulu dan memotongnya menjadi kubus kecil. Serutan keju keras tidak akan salah dengan ansambel ini. Namun perlu diingat bahwa jika Anda sedang diet, kandungan kalori dari resep tersebut perlu dihitung ulang. Nuansa lain juga penting. Untuk irisan daging dengan potongan sayuran, Anda membutuhkan ikan yang dicincang halus, dan bukan digiling melalui penggiling daging. Tujuan kami adalah apa yang disebut “potongan daging cincang”.
Pilihan orisinal dan sangat menggugah selera - masukkan bawang goreng ke dalam daging cincang, bersama dengan minyak yang digunakan untuk menggorengnya. Tidak perlu menunggu kerak dan gosong kecoklatan. Cukup lunakkan bawang bombay hingga bening dan angkat dari api setelah menit pertama berwarna keemasan. Ini akan memberikan dua highlight sekaligus: ini akan menggemukkan pollock rendah lemak dan memenuhi keindahan dengan aroma favorit mereka.
Cara lain yang cerdas untuk meningkatkan kandungan lemak adalah membuat daging cincang dari campuran pollock dan pink salmon, atau ikan merah berlemak lainnya. Cukuplah sepertiga dari pulp yang digunakan adalah yang mulia - dan pollock akan berkilau dengan aspek baru. Omong-omong, irisan daging seperti itu dimasak dengan baik saat dikukus dan dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam menu sehat anak-anak.
Video untuk penggemar proses langsung. Koki Selebriti akan memberitahumu cara lain untuk memasak kecantikan dari pollock dan cumi. Produknya sederhana, tapi hasilnya luar biasa! Kamu membutuhkan fillet ikan putih, roti panggang, cumi, bawang bombay, telur, tepung terigu, tepung kanji, mentega. Dimulai memasak mulai pukul 03:50.
Kami akan senang mengetahui Anda ide-ide lezat untuk resep irisan daging ikan pollock. Tampaknya ini adalah hasil tangkapan sederhana yang tidak sayang untuk didaur ulang, namun merupakan cakrawala fantasi yang menarik! Bergabunglah dengan kami!
Terima kasih untuk artikelnya (18)
Banyak ibu rumah tangga yang mengabaikan hidangan seperti irisan daging ikan pollock, secara keliru percaya bahwa pada prinsipnya tidak mungkin menyiapkan irisan daging yang berair dan lezat dari ikan segar dan kering. Saya akan segera menghilangkan keraguan Anda, dan bahkan, dalam arti tertentu, menghancurkan stereotip kuliner, dengan menggunakan resep hari ini sebagai contoh.
Saya belajar resep irisan daging ikan pollock yang sangat enak dari ibu saya. Saya ingat bagaimana, sebagai seorang anak, saya melahap kedua pipinya, meskipun saya tidak suka ikan. Oleh karena itu, saya dapat dengan aman merekomendasikan opsi ini untuk menyiapkan irisan daging ikan resep klasik irisan daging ikan, yang saya ceritakan sebelumnya. Pollock adalah ikan yang cukup kering, tetapi jika dikombinasikan dengan bahan lain, sangat baik untuk membuat irisan daging.
Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sepotong lemak babi mentah ke daging cincang atau keju keras. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan roti yang direndam dalam susu ke dalam irisan daging ikan yang terbuat dari fillet pollock.
Setelah mencoba banyak pilihan, saya yakin dapat mengatakan bahwa dengan semolina, irisan daging menjadi lebih enak dan empuk. Coba resep ini, sederhana dan enak banget.
Mari kita cairkan ikannya terlebih dahulu. Lalu kita mencuci pollock, memotong ekor dan siripnya. Potong ikan memanjang dan buang bagian dalamnya. Buang tulang punggung dan semua tulang kecilnya. Mari kita fillet ikannya dan buang kulitnya. Anda bisa menggunakan fillet pollock beku tanpa tulang yang sudah jadi.
Mari kita masukkan fillet pollock melalui penggiling daging, berikut resep irisan daging ikan pollock.
Kupas bawang bombay dan kentang. Untuk kenyamanan, potong sayuran menjadi beberapa bagian.
Kami memutarnya melalui penggiling daging dan menggabungkannya dengan ikan cincang. Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.
Kocok telur ke dalam daging cincang agar irisan daging tetap berbentuk baik dan tidak hancur saat digoreng. Garam dan bumbui daging cincang dengan lada hitam dan bumbu Provençal kering.
Campur daging cincang hingga rata.
Tambahkan semolina untuk membuat campuran lebih kental. Selain itu, berkat semolina, irisan daging ikan pollock yang lezat akan menjadi lebih juicy dan empuk.
Uleni kembali daging cincang dan diamkan selama 10-15 menit semolina bengkak.
Kemudian kita bentuk irisan daging kecil berbentuk bulat atau lonjong. Gulung setiap bagian ke dalam remah roti.
Tuang minyak ke dalam wajan dan biarkan memanas. Masukkan irisan daging kami dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng irisan daging ikan pollock yang lezat hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
