Berbagai resep roti pipih termasuk dalam daftar kuliner hidangan nasional beberapa negara. Diantaranya adalah Armenia, Kazakhstan, Italia, Meksiko, Georgia dan masih banyak lainnya. Untuk memanggang, digunakan wajan besi cor, oven tanah liat khusus, atau tandoor buatan sendiri (di negara-negara timur). Roti pipih dipanggang dari tepung gandum, jagung, kentang atau sereal. Tipis atau tebal. Mereka digunakan untuk membungkus isian atau disajikan polos dengan hidangan panas dan sup, bukan roti. Sekarang kami menawarkan salah satu resep ini - roti pipih tanpa lemak dalam wajan. Kami akan memberi tahu Anda rahasia persiapannya dan memberi tahu Anda cara membuat resepnya lebih bervariasi.
Info Rasa Roti dan roti pipih
Ayak semua tepung melalui saringan. Prosedur ini sangat penting - prosedur ini menghilangkan kotoran dari tepung dan mengisinya dengan oksigen.
Panaskan air sedikit - sampai air panas, tetapi jangan sampai mendidih. Tuang ke dalam tepung dan tambahkan 1 sdm. aku. minyak sayur. Tambahkan sedikit garam. Uleni menjadi adonan yang homogen. Tempatkan dalam mangkuk dan tutupi dengan kain kasa bersih atau handuk. Diamkan di meja dapur selama setengah jam agar adonan diam.
Taburi talenan dengan tepung dan potong adonan menjadi 6 bagian dengan berat yang kira-kira sama. Sekarang cuci bawang bombay dan potong halus.
Gilas potongan adonan satu per satu menjadi lapisan tipis. Olesi roti pipih dengan selapis mentega – tidak perlu banyak, cukup untuk membuat adonan tampak berlapis. Dan taburkan bawang hijau. Sekarang, jika diinginkan, Anda bisa menggunakan bumbu atau bumbu bersama bawang untuk isiannya - kapulaga, ketumbar, merica bubuk, atau pala.
Gulung setiap roti pipih menjadi gulungan.
Gulung gulungan menjadi bentuk siput.
Gulung menjadi satu lapisan, tetapi jangan terlalu tipis. Cobalah untuk membuat bentuk bulat atau oval untuk benda kerja.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng semua roti pipih di kedua sisinya hingga kerak berwarna coklat keemasan. Dibutuhkan sekitar 8-10 menit untuk satu kue.
Roti pipih tanpa lemak yang digoreng dalam wajan sudah siap. Kemudian letakkan di atas tisu selama beberapa menit - dengan cara ini kalori makanan yang dipanggang akan berkurang.
Sajikan kue-kue tidak beragi ini sebagai pengganti roti untuk makan siang atau sebagai roti panggang asli untuk sarapan.
Rebus kentang untuk isian. Pilih tiga umbi berukuran sedang, bilas hingga bersih untuk menghilangkan tanah dan kotoran lainnya, masukkan air dingin, asin 1 sdt. garam dan rebus sampai empuk. Butuh waktu sekitar 25 menit.
Ayak tepung putih dan kering berkualitas baik bersama garam ke dalam mangkuk lebar dan dalam. Untuk menggabungkan cairan dengan tepung dengan lebih baik, buatlah cekungan pada adonan kering. Tuang air hangat (bukan panas!) dengan volume tertentu dengan tambahan minyak sayur tidak harum.
Dengan menggunakan jari Anda, campurkan air dengan mentega dan tepung secara perlahan.
Uleni adonan dengan cepat agar tidak terlalu elastis. Adonan tidak beragi ini tidak akan menempel di jari dan permukaan kerja Anda, sehingga tidak perlu lagi menaburkan tepung di atas meja atau tangan.
Sebelum menggulung adonan, istirahatkan sebentar - pindahkan ke permukaan yang bersih (papan, mangkuk), tutup dengan handuk atau tutupi bola adonan dengan film, tetapi pastikan untuk menutupinya agar tidak mengering.
Selagi adonan diistirahatkan, mari kita buat isiannya.
Kupas kulitnya kentang rebus, potong umbinya beberapa kali dan masukkan ke dalam mangkuk. Hancurkan kentang hingga menjadi bubur. Anda dapat melakukannya dengan penghancur kentang, melalui penggiling daging, atau menggiling kentang dengan blender. Jika adonan kentang terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang.
Cincang halus sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan. Mungkin masih muda bawang hijau, bawang putih muda, peterseli, adas, daun ketumbar, dll.
Campur kentang tumbuk dengan bumbu. Aduk dan bumbui isinya dengan menambahkan garam dan merica.
Jika Anda memiliki sisa kentang tumbuk kemarin di rumah, Anda juga bisa menggunakannya untuk isian, selain mencampurkannya dengan bumbu.
Bagi adonan menjadi bagian yang sama. Ambil satu bola adonan dan gulung pada permukaan yang rata dan halus. roti pipih tipis(ketebalan adonan harus sama).
Tempatkan isian (sekitar 1,5 sendok makan) pada setengah roti pipih tipis.
Menutupi isian kentang separuh adonan lainnya dan kencangkan pinggirannya.
Saya sarankan menggunakan garpu. Pertama, Anda akan mendapatkan tepi keriting yang indah, dan kedua, jika ditekan dengan garpu, adonan akan menempel dengan baik dan tidak terbuka saat digoreng.
Tips: pinggiran adonan jangan terlalu lebar, karena saat menggoreng adonan akan mengering dan mungkin terlalu keras.
Dan lagi-lagi kami punya resep menu Prapaskah. Kami merekomendasikan menyiapkan roti pipih tanpa daging yang lezat dengan isian dengan cara menggorengnya dalam wajan. Terlepas dari kesederhanaan hidangan ini yang tampak berlebihan, ternyata hidangan ini sangat lezat, menggugah selera, dan akan memberi keunggulan pada hidangan yang lebih mewah.
Bahan-bahan:
Untuk mengisi:
Persiapan
Pertama, larutkan ragi kering, gula pasir, dan garam dalam air hangat, lalu setelah lima belas hingga dua puluh menit, tuangkan minyak sayur dan ayak tepung ke dalam adonan. Uleni secara menyeluruh adonan lembut dan biarkan hangat selama satu jam, tutupi wadah dengan kain atau handuk bersih.
Selagi adonan mengembang, siapkan isian kentang. Kupas dan potong umbi kentang menjadi beberapa bagian, tambahkan air, tambahkan garam dan masak hingga irisan sayuran empuk. Setelah itu, tiriskan kaldu dan haluskan sayuran dengan hidung belang hingga menjadi bubur. Kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan goreng dengan minyak sayur dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan tumisan ke kentang, bumbui campuran dengan merica dan aduk.
Pukul adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi delapan bagian yang sama besar. Kami menggulung masing-masing atau menguleninya dengan tangan menjadi kue pipih, menaruh sekitar dua sendok makan isian kentang di tengahnya, mengumpulkan tepi kue dan mencubitnya hingga rata. Sekarang kita tekan “kantong” dan gulung dengan hati-hati dengan penggilas adonan hingga ketebalan sekitar satu sentimeter. Tempatkan roti pipih yang dihasilkan ke dalam penggorengan dengan mentega halus dan kecokelatan di kedua sisinya sampai berwarna kecokelatan dan matang.
Campurkan siung bawang putih yang diperas dengan sedikit minyak sayur dan olesi kue kentang tanpa lemak yang sudah jadi, kecoklatan, digoreng dengan campuran yang dihasilkan.
Bahan-bahan:
Untuk mengisi:
Persiapan
Untuk menyiapkan adonan roti pipih, ayak tepung terigu, tambahkan garam meja, minyak sayur, aduk dan, secara bertahap tambahkan air murni, buat adonan padat dan benar-benar tidak lengket. Setelah ini, kami membentuknya menjadi bola bundar dan membiarkannya di bawah film hingga matang selama sekitar satu jam.
Selama waktu ini, kami mencuci tangkai adas segar dan peterseli, mengeringkannya dan memotongnya tidak terlalu halus. Kami juga memotong batang daun bawang, dicuci terlebih dahulu, dikeringkan dan dikupas jika perlu. Kami membuang siung bawang putih dan memotongnya halus dengan pisau tajam atau memerasnya melalui mesin press.
Selain jenis herba segar yang diusulkan, Anda dapat menggunakan herba lain untuk isian, misalnya mengambil daun ketumbar, coklat kemerah-merahan, atau untuk tujuan ini.
Tempatkan massa hijau yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan minyak sayur olahan yang dipanaskan dan 
didihkan selama dua menit, lalu tambahkan bawang putih, tambahkan sedikit garam ke dalam isi panci, aduk dan angkat.
Kami membagi adonan yang sudah matang menjadi delapan bagian yang sama, dari situ kami membentuk empat kue pipih sebagai berikut. Gilas setiap porsi tipis-tipis di atas meja yang sudah ditaburi sedikit tepung, letakkan sedikit isian di tengahnya dan tutupi dengan lapisan lain yang sudah digulung tipis. Setelah itu, jepit bagian tepinya dengan hati-hati.
Kami akan menggoreng roti pipih tanpa lemak dengan bumbu dalam wajan kering yang dipanaskan tanpa minyak, cukup membuat produk menjadi kecoklatan di kedua sisi.
Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan roti pipih Prapaskah yang lezat - Klaasic, quick, rye
2018-05-26 Natalya DanchishakNilai
resep
Waktu
(menit)
Porsi
(orang)
Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi
6 gram.
1 gram.
Karbohidrat
42 gram.197 kkal.
Roti pipih Prapaskah disiapkan dengan dua cara: dengan dan tanpa ragi. Minyak sayur ditambahkan ke dalam adonan untuk membuat makanan yang dipanggang menjadi lembut dan segar lebih lama. Dari adonan ragi roti pipih empuk dipanggang, dan bebas ragi cocok untuk membuat roti pita tipis.
Bahan-bahan
Resep langkah demi langkah untuk roti pipih Prapaskah
Tuang air yang sedikit hangat ke dalam wadah. Larutkan ragi instan, garam meja dan gula pasir di dalamnya. Tambahkan tepung, setelah diayak, dan uleni hingga menjadi adonan kental.
Kami mengumpulkannya menjadi bola, memasukkannya ke dalam wadah dan menutupinya dengan kain tebal. Biarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat. Selama ini kami menguleninya beberapa kali. Kami membagi adonan siap menjadi bagian yang sama. Kami membentuk masing-masing menjadi kue kental.
Tempatkan wajan besi cor di atas api sedang. Olesi bagian bawah dengan minyak dan letakkan roti pipih. Tutup dengan penutup dan masak sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian balikkan dan masak hingga matang.
Untuk memeriksa apakah tortilla sudah matang, pecahkan. Jika remahnya kering, Anda bisa mengeluarkannya dari api. Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam adonan. Ini akan membuat kue tetap segar lebih lama.
Adonan ragi membutuhkan waktu yang cukup lama untuk pembuktiannya. Roti pipih tanpa ragi disiapkan lebih cepat dan mudah.
Bahan-bahan
Cara cepat menyiapkan roti pipih Prapaskah
Campurkan tepung dan garam, lalu saring dua kali melalui saringan ke dalam cangkir yang dalam. Tambahkan air dan minyak sayur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sendok. Kemudian uleni adonan dengan tangan, tambahkan sedikit tepung.
Kumpulkan adonan menjadi bola dan bungkus dengan film atau masukkan ke dalam tas. Biarkan istirahat selama setengah jam.
Bagi adonan menjadi bola-bola dengan diameter kurang lebih lima sentimeter. Segera gulung masing-masing menjadi lingkaran tipis agar sesuai dengan dasar loyang. Roti pipih matang dengan sangat cepat, jadi selama proses memanggang Anda tidak punya waktu untuk menggoreng dan menggulungnya.
Letakkan wajan kering di atas api dan panaskan hingga merata. Buat apinya sedikit lebih besar dari sedang. Tempatkan tortilla dan goreng masing-masing selama 30 detik di kedua sisi. Tempatkan roti yang sudah jadi dalam tumpukan di atas piring datar.
Roti pipih bisa disimpan cukup lama di lemari es. Roti pita kering bisa ditaburi air, dimasukkan ke dalam kantong plastik dan didinginkan. Setelah beberapa saat roti akan menjadi lunak kembali.
Roti pipih dengan tambahan tepung gandum tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Berkat ragi, makanan yang dipanggang juga empuk.
Bahan adonan
Selain itu
cara memasak
Campurkan dua jenis tepung, tambahkan ragi kering dan garam. Mengaduk. Tuangkan air hangat, minyak sayur dan madu. Uleni menjadi adonan yang lembut dan sedikit lengket. Olesi mangkuk dengan minyak sayur dan masukkan adonan ke dalamnya. Tutupi dengan film dan letakkan di tempat hangat selama dua jam. Setelah satu jam, uleni.
Letakkan adonan yang sudah mengembang di atas permukaan kerja dan uleni. Bagi menjadi empat bagian. Formulir dari masing-masing kue bulat. Tekan perlahan di tengahnya. Olesi dengan air dan taburi dengan biji wijen.
Tempatkan scone di atas kertas deco yang dilapisi perkamen dan biarkan mengembang selama setengah jam. Nyalakan oven 180 derajat. Tempatkan kue yang sudah mengembang ke dalam oven dan panggang selama 30 menit.
Olesi roti pipih panas dengan minyak sayur, bungkus dengan kertas roti dan handuk. Dinginkan sepenuhnya. Ini akan membuat makanan yang dipanggang menjadi lembut. Anda bisa menaburkan roti pipih dengan biji rami atau bunga matahari atau biji labu.
Roti pipih akan menjadi lebih enak jika Anda menyiapkannya dengan isian rempah segar. Diinginkan agar ramuan tersebut mengandung coklat kemerah-merahan. Ini akan memberi isian rasa asam yang menyenangkan.
Bahan adonan
Isian
Resep langkah demi langkah
Dari air minum, garam dan tepung yang diayak, uleni adonan yang padat dan lentur. Bungkus dengan film, tutup dengan handuk dan biarkan di atas meja. Lalu uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis.
Kami memilah sayuran, mencucinya hingga bersih dan memotongnya hingga halus. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan hop-suneli, merica dan tuangkan minyak olahan. Aduk hingga semua sayuran terlapisi minyak. Kami tidak menambahkan garam ke dalam isian agar sayuran tidak mengeluarkan jus berlebih.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama, masing-masing beratnya kira-kira seratus gram. Gilas sepotong adonan menjadi kue tipis berbentuk lonjong. Bagilah isian secara visual menjadi enam bagian. Ambil sebagian isiannya, taruh di atas adonan dan beri sedikit garam. Kami mulai menyambungkan tepi adonan di tengah, menjepitnya erat-erat dan sekaligus menekan ringan dengan telapak tangan untuk mengeluarkan semua udara dari dalam. Tekan kembali roti pipih yang sudah jadi dan regangkan perlahan di sepanjang tepinya, usahakan jangan sampai adonan sobek. Siapkan semua roti pipih dengan cara ini.
Panaskan wajan kering secara menyeluruh. Olesi sedikit dengan minyak dan taruh roti pipih. Goreng hingga muncul bintik-bintik coklat keemasan, balikkan dan masak hingga matang. Dinginkan tortilla di rak kawat.
Anda benar-benar dapat menggunakan sayuran apa pun untuk menyiapkan isinya. Tidak disarankan hanya menambahkan mint dan daun ketumbar; sayuran ini rasanya terlalu pedas. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang goreng.
Roti pipih Prapaskah dengan labu ternyata sangat enak, sedikit bersisik, dengan aroma bawang yang menyenangkan. Kue kering dapat disajikan sebagai pengganti roti, atau sebagai sarapan dengan teh atau susu.
Bahan adonan
Isian
cara memasak
Kupas labu, lalu ambil serat dan bijinya dengan sendok. Bilas daging buahnya dan potong halus. Buang sekam dari umbi dan potong menjadi bulu tipis.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dengan api sedang. Tempatkan labu cincang halus dan bawang bombay di dalamnya. Goreng sambil diaduk sesekali hingga labu empuk. Bumbui dengan merica, tambahkan gula dan garam. isian siap Dingin.
Uleni adonan kental dari air, garam, minyak, dan tepung. Diamkan selama setengah jam dan bagi menjadi sepuluh bagian yang sama. Gulung masing-masing dengan sangat tipis. Sebarkan isian labu ke seluruh permukaan dan tutup dengan lingkaran kedua. Tutup rapat tepinya, tekan perlahan untuk mengeluarkan semua udara. Pangkas pinggirannya dengan roda khusus.
Tuang sesendok minyak ke dalam wajan panas. Letakkan roti pipih dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Balik dan masak hingga matang.
Saat menggoreng labu kuning, pastikan potongan sayurannya tidak kehilangan bentuknya. Anda bisa menyajikan roti pipih ini dengan saus tomat.
Hari ini saya mengusulkan untuk memasak roti pipih tanpa lemak dalam wajan sesuai resep Roti.
Roti adalah roti tidak beragi India yang terbuat dari tepung terigu, yaitu kue bulat dan pipih. resep India Roti pipih Prapaskah sangat sederhana. Mereka dibuat dari adonan lembut, dari mana bola-bola kecil pertama kali dibentuk, yang kemudian digulung tipis menjadi kue pipih dan dipanggang dalam wajan besi cor khusus yang kering. Sebagai gantinya, tentu saja Anda bisa memasak roti di penggorengan biasa, bahkan yang teflon. Tepung yang digunakan untuk membuat roti disebut atta, tapi saya belum pernah melihatnya dijual, jadi kami bebas menggantinya dengan tepung gandum utuh atau dedak, atau tepung terigu biasa.
Jika Anda memiliki tepung gandum:
Waktu memasak 60\Jumlah porsi 10-12\Penggorengan.
1. Karena saya punya tepung gandum, saya menyiapkannya sesuai pilihan kedua. Saya menimbang tepung ke dalam mangkuk yang dalam di timbangan dapur, menambahkan mentega, garam, dan air.
2.Uleni adonan. Awalnya adonan akan sangat lengket di tangan, namun Anda tetap harus terus menguleninya. Lama kelamaan akan menjadi lembut, namun masih sedikit lengket di tangan.
3. Tutup adonan dengan cling film dan diamkan selama 30 menit.
4.Setelah beberapa waktu, saya mengeluarkan film dan menguleni adonan dengan baik lagi. Ini sudah menjadi lembut dan mengkilap.
5. Bagi adonan menjadi bola-bola yang sama rata.
6. Gilas tiap bola tipis-tipis seukuran penggorengan.
7.Panaskan wajan dan panggang dalam wajan kering selama 20 detik di setiap sisinya. Hal utama adalah jangan mengeringkan roti, karena roti akan menjadi renyah, bukan lunak.
Kue yang sudah jadi bisa diolesi minyak jika diinginkan. mentega, tapi saya lebih suka yang rasa natural, mirip sekali dengan roti pita. Selain itu, roti pipih ini dapat disiapkan untuk vegetarian selama masa Prapaskah. Anda bisa menyimpannya di dalam kantong plastik ketat pada suhu kamar atau di lemari es. Roti disajikan dengan berbeda hidangan sayuran dan pasta, juga digunakan untuk membungkus berbagai makanan ringan dan daging yang dimasak di atas panggangan. Selamat makan!
