Brownies tanpa telur, mentega, gula atau tepung. Apakah menurut Anda ini tidak mungkin? Bersiaplah untuk terkejut - hidangan penutup coklat yang lezat dapat dibuat dari… kacang biasa! Ini akan memberikan tekstur yang diperlukan, tetapi Anda tidak akan merasakannya pada brownies yang sudah jadi. Kami akan menggunakan biji rami bubuk sebagai elemen “pengikat”. Dan untuk lebih banyak “cokelat”, selain coklat, tambahkan potongan coklat hitam ke dalam kotak.
Bahan penting lainnya adalah kacang-kacangan, yang tidak harus kenari, bisa diganti, misalnya dengan almond. Dan jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih seragam dan halus, gantilah dengan tepung almond yang sudah jadi atau cukup haluskan sebanyak mungkin dengan blender atau penggiling kopi.
Bagian terbaiknya adalah Anda mampu membeli kotak coklat ini selama masa Prapaskah dan bahkan mentraktirnya kepada teman-teman yang sama sekali tidak menyertakan makanan hewani dari makanan mereka. Untuk yang terakhir, cukup menambahkan pemanis lain selain madu - misalnya sirup maple, artichoke Yerusalem, atau sirup agave. Manisnya makanan penutup dapat disesuaikan dengan selera Anda pada tahap persiapan adonan.
Dan sebagai bagian dari kelas master ini, kita akan belajar cara menyiapkan susu kacang, yang akan berguna untuk membuat glasir coklat dan pastinya tidak ada salahnya selama Prapaskah - dapat ditambahkan, dimasak berdasarkan itu, bubur, smoothie, dan coklat panas .
Bahan-bahan:
Persiapan:
Rendam kacang terlebih dahulu semalaman.
Tuangkan biji rami yang sudah dihaluskan dengan air hingga menutupi seluruhnya. Biarkan selama 10 menit.
Bilas kacang dan tambahkan 400 ml air. Haluskan dalam blender hingga air menjadi putih dan kacang dicincang.
Saring susu kacang yang dihasilkan melalui kain tipis - ini akan berguna untuk membuat glasir.
Campur kue kacang dalam blender dengan kacang, rami kental, 3 sdm. sayang, 2 sdm. coklat, soda dan baking powder. Kocok hingga halus.
Campur adonan dan tempatkan dalam bentuk yang dialasi perkamen.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 20-30 menit hingga tusuk gigi kering.
Untuk glasir, campurkan 3 sdm. kakao, 1 sdm. madu dan 2 sdm. susu kacang. Jika glasir terlalu kental, tambahkan lebih banyak susu kacang.
Disiapkan dengan susu, kuning telur, mentega, dan coklat, tidak diragukan lagi ini adalah makanan penutup yang lezat dan manis yang sangat populer dalam masakan Amerika (dan untuk beberapa waktu sekarang di seluruh dunia!). Apa yang harus dilakukan pecinta kue dan kue kering coklat jika karena keadaan tertentu tidak bisa atau tidak mau makan produk hewani? Apakah Anda alergi terhadap telur atau susu, atau mungkin Anda sedang berpuasa atau vegetarian? Mereka yang menyukai makanan manis pasti akan menyukai brownies coklat tanpa lemak: tanpa telur, mentega, atau susu.
Resep lean brownies ini mirip dengan dessert Amerika lainnya, yang awalnya tidak menyertakan produk hewani, tapi bukan karena larangan, melainkan karena penghematan.
Bahan Brownies Tanpa Lemak:
Untuk memanggang brownies vegan di dalam oven kita membutuhkan loyang berukuran 9 x 13. Nyalakan oven dengan suhu 220C. Sementara itu, buat adonan kue coklat.
Anda bisa mengecek kematangan kue coklat dengan menggunakan tongkat kayu atau tusuk gigi. Masukkan tusuk gigi ke tengah brownies dan dorong ke dalam. Jika adonan tidak lengket, berarti brownies vegan sudah siap! Anda bisa mengeluarkannya dari oven dan membiarkannya dingin.
Dan tentu saja brownies dapat diolah dengan rasa baru setiap saat: dengan kacang-kacangan, plum, pisang, jeruk, kulit jeruk, ceri, dan sebagainya.
Selamat makan!
Pertama-tama, seduh kopi kental dan selagi dingin, mari kita siapkan adonannya.
Untuk menyiapkan brownies, cuci plum hingga bersih dan haluskan dalam blender dengan tambahan 100 ml air. Giling sampai menjadi bubur.
Kacang apa pun bisa digunakan - favorit Anda.
Saya punya kacang yang saya keringkan di wajan kering. Menggosok sedikit dengan serbet, saya dengan mudah mengelupas kulitnya.
Giling kacang dengan blender, tetapi jangan terlalu halus. Saya suka kacangnya terasa di makanan yang dipanggang - sampai mengenai gigi.
Campur tepung yang sudah diayak dengan baking powder, gula pasir dan coklat.
Kami juga mengirim puree plum dan kacang cincang ke sini.
Sambil mengaduk adonan, tambahkan kopi sedikit demi sedikit hingga diperoleh massa yang homogen.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak sayur.
Tuang adonan ke atas loyang dan ratakan permukaannya agar makanan yang dipanggang matang secara merata.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang brownies selama 30 menit.
Periksa kesiapan dengan tusuk kayu atau korek api. Jika permukaan tusuk sate sudah kering, Anda bisa mengeluarkannya.
Biarkan brownies mendingin dan potong kotak kecil dengan pisau tajam.
Hiasi dengan beri dan taburi dengan gula halus jika diinginkan.
Banyak orang mungkin pernah membuat brownies Amerika, atau setidaknya pernah mendengarnya. Kotak coklat lezat ini dapat ditemukan di setiap tempat di Amerika, sama seperti kita biasa menjual pai dengan selai.
Brownies mendapatkan namanya dari kata “coklat” karena memiliki warna (dan rasa) coklat yang kaya, dan selain coklat dan coklat, brownies juga mengandung mentega, telur dan gula.
Mungkinkah membuat brownies saat Prapaskah tanpa semua makanan yang dilarang, namun tetap menjaga kualitas utama brownies: rasa coklat, kelembutan, tekstur juicy agak lembab di tengahnya? Ternyata hal itu mungkin!
Tahun lalu, Elena Chekalova, presenter bagian kuliner di program pagi Saluran Pertama televisi Rusia, membicarakan hal ini.
Bahan (untuk 2 porsi): 2 sdm. tepung, 3 sdm. kakao, 2 sdm. gula, 3 sdm. kenari (cincang), 12 sdm. saus apel bayi, sedikit garam dan soda.
Kacang kenari perlu dicincang kasar. Kami membutuhkan satu setengah sendok makan per porsi, tapi seperti yang Anda tahu, kacangnya tidak berlebih, jadi Anda bisa menggunakan lebih sedikit.
Brownies ini dipanggang dalam microwave, paling mudah dilakukan dalam cetakan silikon. Penulis punya cangkir, tapi saya memutuskan untuk memberikan browniesnya bentuk persegi tradisional, jadi saya menggunakan nampan cupcake silikon dengan porsi.
Biasanya cetakan silikon tidak diberi minyak, tetapi untuk microwave prosedur ini tidak ada salahnya. Tuang sedikit kacang ke bagian bawah, sisakan sisa kacang untuk adonan.
Campur semua bahan kering: tepung, coklat, gula, garam dan soda. Kami menaruh garam dan soda sedikit demi sedikit, seperti yang biasa mereka katakan - di ujung pisau. Soda tidak perlu dipadamkan, karena ada asam di dalam puree. Gula, bagi saya yang menyukai makanan manis, tidak cukup, saya menambahkannya saat memanggang ulang.
Tambahkan makanan bayi - saus apel, sedikit diencerkan dengan air. Saya pikir jika buburnya adalah buah lain, itu tidak akan mengganggu browniesnya.
Adonan akan menjadi seperti krim asam kental, jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi. Terakhir, tambahkan sisa kacang dan aduk.
Pindahkan adonan ke dalam cetakan. Saya mendapat bentuk penuh, tapi saya masih perlu menyisakan ruang untuk mengembang agar adonan tidak meluber ke pinggir.
Kami mengatur waktu secara eksperimental. Milik saya dipanggang dalam 4 menit, tetapi saya menyalakannya terlebih dahulu selama 2 menit, melihatnya, lalu membiarkannya beberapa menit lagi, karena gelombang mikro memiliki tingkat daya yang berbeda. Brownies yang sudah jadi akan muncul kembali dan tidak menempel di jari Anda.
Potong brownies menjadi kotak dan sajikan dengan teh atau kopi. Rasanya coklat, teksturnya lembut, kacangnya renyah menggugah selera. Secara umum, ini sangat cocok untuk membuat kue ekspres!
Untuk menerima artikel terbaik, berlangganan halaman Alimero.
Pai coklat Prapaskah adalah brownies coklat tanpa lemak, benar-benar tanpa lemak (maaf karena mengulangi kata itu berkali-kali - tanpa lemak, tetapi Anda tidak dapat menghilangkan kata-kata dari lagunya :)), tidak mengandung telur, mentega, atau produk susu! Bagi saya, seorang pecinta dan pecinta brownies, kue coklat lembab yang telah mendapatkan popularitas besar di kalangan pecinta makanan manis di seluruh dunia, rasanya sangat tidak realistis membuat brownies tanpa telur dan mentega. Tapi – Mimpi menjadi kenyataan! Kue coklat yang lezat, harum, lembab - dapatkan resep yang cocok untuk orang yang taat, vegetarian, dan vegan, tetapi tidak hanya. Resep memanggang yang luar biasa dan cukup ekonomis akan berguna ketika sepertinya tidak ada makanan di rumah, tetapi Anda menginginkan sesuatu yang enak. Selama satu setengah minggu, saya memanggang pai ini empat kali, bereksperimen dengan jumlah bahan dan waktu memanggang. Yang terakhir, keempat, yang di foto ternyata paling enak, tapi ini hanya selera saya saja, sekeluarga suka keempatnya. Meskipun... Sang suami menghela nafas, mengisyaratkan bahwa sudah waktunya membuat brownies klasik.
Saya ingin segera menghilangkan ekspektasi Anda bahwa pie coklat tanpa lemak akan terasa sama dengan brownies biasa, yang mengandung telur dan mentega, misalnya. Tentu tidak, karena tidak mengandung produk tersebut, maka rasanya akan berbeda. Tapi tidak menjadi lebih buruk. Harus selalu ada alternatif, untuk semua kesempatan. Pilihan, dan juga dalam memasak. Sekarang saya punya resep brownies tanpa telur dan saya sangat senang bisa memuaskan vegetarian kecil saya dengan makanan yang dipanggang dengan coklat.
Menggabungkan
gelas ukur – 250 ml, ukuran cetakan 18x26cm
1. Tepung terigu, gula pasir, coklat, vanillin, garam dan soda - aduk.
2. Tambahkan minyak dan air lalu aduk adonan dengan spatula. Anda bisa menambahkan kacang-kacangan dan buah-buahan kering.
3. Tutupi cetakan dengan perkamen dan tuang adonan.
4. Panaskan oven dan panggang brownies pada suhu +180C. Waktu memanggang 30 sampai 35 menit, setelah setengah jam dipanggang, kuenya menjadi sangat lembab, dan setelah 35 menit, seperti di foto. Keduanya enak, waktu memanggang tergantung pada kesukaan Anda dan bagaimana Anda menyukainya. Kalau ingin kenyal seperti brownies, waktu memanggangnya lebih singkat. Dan jika Anda menyukai makanan yang dipanggang dengan baik seperti biskuit kering, pangganglah lebih lama.
