Մարդկանց մեծ մասը սկսում է լրջորեն մտածել իրենց ճիշտ սնվելու մասին, և դա պանրի և կաթնաշոռի և, իհարկե, դրանցից պատրաստված ուտեստների մեծ ժողովրդականության պատճառներից մեկն է։ ֆերմենտացված կաթնամթերք.

Պատմական անդրադարձ.Ինչո՞ւ են այդպես անվանել շոռակարկանդակները, եթե պանիր չունեն: Եվ ինչպես պատմում է մեզ, այստեղ սխալ չկա։ «Կաթնաշոռ» - շեշտը երկրորդ վանկի վրա, հնագույն ժամանակներից մինչ օրս շատերն անվանում են պանիր՝ «հում» ապրանքի իմաստով։ Այս ժողովուրդների մեջ «կաթնաշոռ» բառի թարգմանությունը դեռևս նշանակում է «պանիր»: Օրինակ, հայտնի Mascarpone պանիրը համարվում է կաթնաշոռ ռուսական խոհանոցում:

Կաթնաշոռային թխվածքաբլիթները սիրում են բոլոր տարիքները՝ ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները: Որովհետև դրանք առատ նախաճաշ են, և համեղ դեսերտև ոչ ծանր գիշերվա համար՝ ընթրիք:

Խոհարարության բաղադրատոմսը չի փոխվել իր ստեղծման օրվանից, բացառությամբ աննշան մանրամասների, օրինակ, ջեռոցում թխելը դարձել է մոդայիկ:

Շոռակարկանդակներ թխելու համար, ինչպես շատ տարիներ առաջ, վերցնում են հավի ձու, ալյուր, ձավար, աղ և. շաքարավազ. Նրբություններ ձևով - տարբեր մրգերև դդում, կակաչի սերմեր և շողոքորթ մրգեր, չոր մրգեր. չամիչն ու ծիրանի չիրը տատանումներ են: Պանրով նրբաբլիթները ամենից հաճախ պատրաստվում են տապակի միջոցով, բայց հնարավոր է նաև պատրաստել ջեռոցում և կրկնակի կաթսայում։

Սկսնակ խոհարարները պետք է իմանան շոռակարկանդակների մասին, որոնք.

• Շոռակարկանդակների համար ավելի լավ է կաթնաշոռ գնել միջին թթվայնությամբ և այնպես, որ այն շատ չոր չլինի, բայց նաև հեղուկ չլինի։
• Եթե ​​կաթնաշոռը դեռ շատ թաց է, դուք պետք է բաղադրատոմս ընդունեք, օգտագործելով սեմոլին - այն կհեռացնի ավելորդ խոնավությունը: Շատ թաց կաթնաշոռով շոռակարկանդակները «տարածվում են», իսկ չոր կաթնաշոռով ստացվում են ռետինե և պինդ։
• Չոր կաթնաշոռը պետք է նոսրացնել փոքր քանակությամբ կաթով կամ հեղուկ թթվասերով։
• Շոռակարկանդակներ թխելու համար խառնուրդը պատրաստելուց հետո - կաթնաշոռային զանգվածթողնել կես ժամ, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան։
• Եթե ​​շոռակարկանդակների մեջ ավելորդ շաքար կա, ապա դրանք չեն պահպանի իրենց ձևը։
• Շոռակարկանդակները մանրակրկիտ տապակվելու են և չեն այրվի փակ թավայի կափարիչի տակ։
• Խմորիչն ու փխրեցուցիչը չեն ավելացնում դասական շոռակարկանդակներին, եթե, իհարկե, չորոշեք թխել «փարթամ» շոռակարկանդակներ։ Արտադրանքին «քնքշություն և օդափոխություն» հաղորդելու համար նախ կաթնաշոռը շփեք մաղի միջով:
• Նախընտրելի են ջեռոցում եփած շոռակարկանդակները առողջ սնունդ, բայց պատրաստվելու համար ավելի երկար է պահանջվում:
• Անպայման փորձեք, պատրաստեք ոչ միայն «քաղցր» շոռակարկանդակներ։ Դրանք չափազանց համեղ են կարտոֆիլով, խոտաբույսերով և այլ «աղի» հավելումներով։

Պատրաստի շոռակարկանդակները մատուցվում և ուտում են մուրաբայի և մուրաբաների, թթվասերի և մածունի, շոկոլադի և մեղրի, խտացրած կաթի և հալած կարագի, ինչպես նաև թարմ և պահածոյացված հատապտուղների և մրգերի հետ։

Բաղադրատոմս No 1 Դասական շոռակարկանդակներ

Դասական բաղադրատոմսի շոռակարկանդակներում, համեղ և միևնույն ժամանակ առողջարար, ալյուրը փոխարինվում է ձավարով, բրնձի ալյուրով, եգիպտացորենի ալյուրով և վարսակի ալյուրով (գլանել վարսակ):

Ըստ բաղադրատոմսի ձեզ անհրաժեշտ է.

1. 500 գ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
2. 2 հավի ձու;
3. 3 ճաշի գդալ սեմոլինա;
4. 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
5. 2 թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
6. վանիլին;
7. մի քիչ բանջարեղեն տապակելու համար և մի քիչ (ի վերջո) ալյուր՝ շոռակարկանդակները գրտնակելու համար։

• Խորը ամանի մեջ ձեռքերով կամ պատառաքաղով տրորել կաթնաշոռը։
• Մնացած ամեն ինչ, ըստ բաղադրատոմսի, ավելացնում են կաթնաշոռին և ստացվում է շոռակարկանդակ պատրաստելու խառնուրդ։
• Թաց ձեռքերով ձևավորեք միջին չափի գնդիկներ (որոնք հեշտությամբ տեղավորվում են ձեռքի ափի մեջ):
• Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։
• Գնդիկները հարթեցնում են, թեթև (շատ թեթև) գլորում են ալյուրի մեջ և ուղարկում տապակի մեջ։
• Տապակելը տևում է 1,5-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խմորի մեջ շաքարի պարունակության պատճառով արտադրանքը կարող է այրվել, ուստի առաջին կողմը տապակել տապակի փակ կափարիչով:
• 30-35 րոպե t=130-140 o C:Խմորի խառնուրդին նախապես ավելացնում են 50 գրամ փափուկ կարագ, որպեսզի պանրով թխվածքաբլիթները չկպչեն թխման թերթիկին։
• Մատուցել թեթևակի սառեցված՝ թթվասերով, ջեմով, խտացրած կաթով և ինչ կցանկանաք։

Բաղադրատոմս թիվ 2 Առողջ շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի

Առողջ - քանի որ ձավարով և գլանակով վարսակով: Ավելի լավ է Հերկուլեսը մանրացնել ալյուրի մեջ։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, սովորականները կանեն: հացահատիկային.

Ըստ բաղադրատոմսի ձեզ անհրաժեշտ է.

• 450 գրամ կաթնաշոռ;
• 2 միջին ձու;
• 2 ճ.գ. հատիկավոր շաքարի գդալներ;
• 4 ճ.գ. գլորված վարսակի գդալներ;
• 4 ճ.գ. սեմոլինայի գդալներ;
• վանիլին դանակի ծայրին;
• բուսական յուղ թխելու համար;
• չամիչ (ըստ ցանկության):

• Առնվազն 9% յուղայնությամբ կաթնաշոռը լցնել տարայի մեջ, հունցել ձեռքով կամ պատառաքաղով (ըստ հարմարության):
• Ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները ըստ բաղադրատոմսի և լավ խառնել։
• Թողեք պատրաստված խառնուրդը կես ժամ նստի, որպեսզի ավելի լավ միացվի:
• Տապակի մեջ լցնել և տաքացնել ձեթը։
• Կաթնաշոռի խառնուրդից թաց ձեռքերով փոքրիկ գնդիկներ ենք պատրաստում (տեղավորվում ափի մեջ), հարթեցնում և հարթ թխվածքներ ենք անում։ Թեթև քսել ալյուրը և դնել տապակի մեջ։
• Երկու կողմից տապակելը տևում է 1,5-2 րոպե.
• Եթե ​​դա սկզբունքորեն կարևոր է առողջ սննդակարգի համար, եփեք ջեռոցում. պատրաստված պատրաստուկները դրվում են թխման թերթիկի վրա և թխում մինչև. ոսկե դարչնագույն ընդերքըմոտ 30-35 րոպե t=130-140 o C-ով. Խմորի խառնուրդին նախապես ավելացնում են 50 գրամ փափուկ կարագ, որպեսզի պանրով տորթերը չկպչեն թխման թերթիկին։
• Պատրաստի, առողջարար, մի փոքր սառեցված շոռակարկանդակները ուտում են թեյի և ցանկացած սիրելի մրգային դելիկատեսների հետ՝ ջեմ, մուրաբա, խտացրած կաթ, մեղր և այլն։

Բաղադրատոմս թիվ 3 «Առողջություն» դդումից (գազար) շոռակարկանդակներ.

Այսօր ոչ ոքի պետք չէ համոզվել դդումի օգտակարության մեջ, ուստի խորհուրդ ենք տալիս «զարմանալի» շոռակարկանդակներ դդմով (գազարով):

Ըստ բաղադրատոմսի ձեզ անհրաժեշտ է.

• Դդումի քերած խյուս (փոխարինում քերած գազարով) 150 գրամ;
• 1 միջին չափի ձու;
• կաթնաշոռ 300 գրամ;
• եգիպտացորենի ալյուր 150 գրամ;
• կաթ 3,2% - 100 մլ;
• հատիկավոր շաքար 2 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ - խանութից գնված կես տոպրակ:

Բաղադրատոմս թիվ 4 Մանկական շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի

Մանկական հանդիսատեսն ամենախստապահանջն է, ամենաքմահաճն է, երբ առաջանում է սննդի հարցը։ Բայց վաղ մանկությունից մենք պետք է երեխաներին սովորեցնենք ճիշտ սնվել, որքան էլ դա դժվար լինի։ Առաջարկում ենք շոռակարկանդակներ անակնկալներով, որոնք երեխաները կգնահատեն՝ համեղ և անսովոր։

Ըստ բաղադրատոմսի ձեզ անհրաժեշտ է.

• կաթնաշոռ 500 գրամ;
• հատիկավոր շաքարավազ 4 ճաշի գդալ (մեկը կակաչի սերմերի համար, երեքը՝ կաթնաշոռի համար);
• օսլա 2-3 ճաշի գդալ;
• սեմոլինա 3 ճաշի գդալ;
• երկու միջին ձու;
• կես բաժակ հրուշակեղենի կակաչ;
• սերուցք (կամ թթվասեր) 100 գրամ;
• սպիտակ և կաթնային շոկոլադ - 1 բար;
• պատրաստված շողոքորթ մրգեր - 100 գրամ;
• ալյուր (հանելու համար) 2 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ (տապակելու համար):

Ոչ բոլորը գիտեն, որ շոռակարկանդակներ կարելի է պատրաստել առանց ալյուրի և առանց ձավարձի։ Այս բաղադրատոմսերը հատկապես տեղին են նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, որը պահանջում է խուսափել ածխաջրերից: Կամ տանը կարող է պարզապես ալյուրը վերջանալ: Բայց առանց դրա էլ շոռակարկանդակները շատ համեղ, առողջարար և սննդարար են ստացվում։

Շոռակարկանդակների պատմություն

Շոռակարկանդակների մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է մ.թ.ա 1-ին դարին: Այս ուտեստը նկարագրել է հռոմեացի փիլիսոփա Կոլումելան։ Բայց այդ օրերին նրանք դեռ չգիտեին կաթնաշոռի օգտակարության մասին։ Իսկ շոռակարկանդակները մեծ հաջողություն ունեցան բացառապես իրենց համի շնորհիվ։ Այդ ժամանակից ի վեր ճաշատեսակը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել:

Ի՞նչ օգուտներ կարող են բերել շոռակարկանդակները:

Առանց ալյուրի և ձավարի կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակները վաղուց սիրված են եղել բոլոր ածխաջրային դիետաների մեջ: Ճաշատեսակն ունի շատ օգտակար հատկություններ. Շոռակարկանդակների հիմքը կաթնաշոռն է, որը պարունակում է օրգանիզմի համար այդքան անհրաժեշտ սպիտակուց։ Բացի այդ, ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը հարուստ է ամինաթթուներով, միկրոտարրերով և վիտամիններով։

Ինչպե՞ս ընտրել կաթնաշոռ շոռակարկանդակների համար:

Կաթնաշոռը տարբերվում է կազմով. Օրինակ, հացահատիկները չեն պարունակում պուրին, ուստի արտադրանքը լավագույնս ներծծվում է մարմնի կողմից: Այն իդեալական է ինչպես երիտասարդների, այնպես էլ տարեցների համար։ կանխում է բազմաթիվ հիվանդություններ և չի քայքայում հոդերը։ Իսկ կազեին սպիտակուցը շատ օգտակար է սպորտով զբաղվող մարդկանց համար։

Դիետան և ձավարը պետք է պատրաստվեն կաթնաշոռից 10%-ից ոչ ավելի յուղայնությամբ: Ավելի բարձր տոկոսով շիճուկը ներծծվելու տեղ չի լինի: Հետեւաբար, իդեալականորեն ընտրվում է ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Այն պետք է ունենա միասնական հետևողականություն: Գնդիկներով և հատիկավորությամբ արտադրանքը մանրակրկիտ հունցվում է պատառաքաղով:

Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի և ձավարի օգտագործելու:

Շոռակարկանդակների համար պարտադիր չէ ձավար կամ ալյուր օգտագործել։ Փոխարենը կարող եք օգտագործել օսլա: Բայց ոչ թե կարտոֆիլ, այլ եգիպտացորեն: Այն թույլատրվում է Dukan դիետայի կամ սպիտակուցային դիետաների վրա նիհարելու մեթոդների հետ: Եթե ​​եգիպտացորենի օսլան հարմար չէ, ապա կարող եք օգտագործել այն, դրանք նախապես աղացած են սրճաղացով։ Թեփը պարունակում է բջջանյութ, որն էլ ավելի առողջարար կդարձնի շոռակարկանդակները։

Շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի և առանց ձիաձավարի. բաղադրիչներ խմորի և սոուսի համար

Շոռակարկանդակների համար ձեզ հարկավոր է.

• 800 գ կաթնաշոռ;
• վանիլին դանակի ծայրին (ավելի շատ հնարավոր է, ըստ ճաշակի);
• երկու ձու;
• բուսական յուղ;
• հացի փշրանքներ.

Սոուսի համար կպահանջվի 4 ճաշի գդալ 15% թթվասեր։ Նույն քանակությամբ կրեմ: Հատապտուղները կարելի է վերցնել թարմ կամ սառեցված: Եվ երեք ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար: Եթե ​​շոռակարկանդակները պատրաստվում են թեփով կամ եգիպտացորենի օսլայով, ապա դրանք նույնպես ավելացվում են բաղադրիչների ցանկին։

Բաղադրատոմսը

Առանց ալյուրի և ձավարի տապակի մեջ. Կաթնաշոռը լցվում է տարայի մեջ։ Եթե ​​մեջը ջուր կա, ապա այն ցամաքեցվում է։ Կաթնաշոռը պատառաքաղով հունցել։ Տարայի մեջ ավելացնում են ձուն և վանիլինը։ Ամեն ինչ խառնվում է մինչև հարթ: Եթե ​​օգտագործվում է վանիլային շաքար, ապա ձեզ հարկավոր կլինի մեկ թեյի գդալ։ Հացը լցնում են խորը ափսեի մեջ։

Այնուհետև ստացված խմորը ձևավորում են կլոր գնդիկներ և գլորում փշրանքների մեջ։ Սրանից հետո շոռակարկանդակներին տալիս են ցանկալի ձևը։ Տապակը դնել կրակի վրա և մեջը լցնել բուսայուղ։ Այնուհետև այնտեղ դրվում են շոռակարկանդակներ։ Լավ եփած երկու կողմից: Պատրաստությունը որոշվում է, երբ կողքերում մնացորդ չկա։ հում խմոր.

Սոուսի պատրաստում

Սոուսի համար առանձին տարայի մեջ հարում ենք սերուցքը շաքարավազի հետ, մինչև կայուն փրփուրի հասնի։ Այնուհետեւ խառնուրդին ավելացնում են թթվասերն ու հատապտուղները։ Եվ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է: Սառեցված հատապտուղները թողնում են նախապես հալեցնելու, ապա ավելորդ խոնավությունը հանվում է։ Շոռակարկանդակները դրվում են ափսեի վրա: Պատրաստի սոուսը լցնում են վրան։

Վարսակի շոռակարկանդակներ

Դուկանի դիետան շատ տարածված է դարձել։ Բայց նա բացառում է բոլոր ալյուրի արտադրանքները: Հետևաբար, հարց է առաջանում. «Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի և ձավարի»: Սովորական բաղադրիչների փոխարեն կարող եք օգտագործել վարսակի թեփ։ Շոռակարկանդակների համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 1,5 ճ.գ. լ. վարսակի թեփ;
• երեք ձվի սպիտակուցներ;
• մի փունջ թարմ սամիթ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Պատրաստման եղանակը՝ վարսակի թեփը մանրացնում են սրճաղացով։ Եթե ​​տանը չունեք այս սարքը, ապա խմորի մեջ կարող եք լցնել ամբողջական թեփ։ Բայց ավելացվում է մեկ ձվի դեղնուց։ Հետո՝ կաթնաշոռ և հարած սպիտակուց։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։ Սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել խմորին, ապա ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Տապակը առատորեն յուղել բուսայուղով և գդալով լցնել շոռակարկանդակները։ Տապակել թույլ կրակի վրա երկու կողմից մոտ 4 րոպե։

Շոռակարկանդակներ օսլայով

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ շոռակարկանդակներ առանց ձիթապտուղ օգտագործելու: Փոխարենը կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի օսլա: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ տուփ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 1,5 ճ.գ. լ. եգիպտացորենի օսլա;
• մեկ ճաշի գդալ կաթի փոշի կամ սերուցք;
• 1 ձու;
• 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ՝ ըստ ճաշակի (սովորաբար մի պտղունց բավական է):

Պատրաստման եղանակը՝ միացրեք վերը նշված բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ բուսական յուղի, աղի և ձվերի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածը պետք է թրմվի 10 րոպե։ Այս ընթացքում ձուն բաժանում են դեղնուցի և սպիտակի, որը մանրակրկիտ հարում են աղով։

Ստացված փրփուրը ավելացվում է պատրաստի խմորև նրբորեն խառնվում է դրա հետ: Տապակը յուղված է բուսայուղով։ Այնուհետև խմորը լցնել գդալով: Շոռակարկանդակները տապակվում են մարմանդ կրակի վրա։ Մոտ 7 րոպե երկու կողմից:

Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակներ ջեռոցում:

Պանրով բլիթները (առանց ալյուրի կամ ձավարի) մի փոքր ավելի երկար են տևում ջեռոցում եփելու համար, քան տապակի մեջ։ Նախ, խմորը պատրաստվում է գոյություն ունեցող բազմաթիվ բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն: Այնուհետև գնդիկները գլորում են և տալիս ցանկալի ձևը։ Եվ դրեք բուսական յուղով յուղված թխման թերթիկի վրա:

Որպեսզի շոռակարկանդակները չտարածվեն, կարող եք դրանք դնել ջեռոցում փոքր կեքսերի ձևաներով։ Շաղ տալ կամ յուղել կարիք չկա։ Բայց դա անհրաժեշտ է, եթե կաղապարները պատրաստված են կերամիկական կամ մետաղից: թխել կես ժամ 180 աստիճանով։

Շոռակարկանդակներին չի կարելի շատ վանիլին ավելացնել, հակառակ դեպքում ուտեստը շատ դառը կլինի։ Հարթեցված արտադրանքը ավելի լավ է եփում: Շոռակարկանդակներ պահելիս ավելի լավ է դրանք սոուսով լցնել։ Այնուհետև ուտեստը կդառնա էլ ավելի հյութալի։ Առանց ալյուրի և ձավարի կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակները կարող են հիմնված լինել բարձր յուղայնությամբ պարունակող արտադրանքի վրա: Այս ուտեստը կլինի ավելի համեղ և սննդարար։

Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռն օգտակար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Բայց դուք պետք է հիշեք, որ կալցիումն ավելի դժվար է ներծծվում, եթե արտադրանքի յուղայնությունը կազմում է 15 տոկոս կամ ավելի: Շոռակարկանդակները կարելի է պատրաստել բանանով, գազարով և այլն։ Ճաշատեսակը շատ ավելի համեղ կստացվի, եթե եփվի գմբեթաձև կափարիչի տակ։

Խմորի վրա կարող եք մի փոքր կտոր ավելացնել կարագ. Հետո շոռակարկանդակները տապակելու ժամանակ չեն այրվի։ Դարչինն ու մյուս համերը ճաշատեսակն էլ ավելի համեղ ու ախորժելի կդարձնեն։ Երբ շոռակարկանդակները պատրաստվում են առանց ալյուրի և առանց ձավարձի, կատարյալ տարբերակ- խմորին ավելացնել հատապտուղներ, բանան, չամիչ և այլն։

Իսկ ընդամենը մեկ գդալ կակաոյի շնորհիվ ուտեստը կդառնա շոկոլադե։ Այս շոռակարկանդակները կարելի է մատուցել խտացրած կաթի կամ հարած սերուցքի հետ։ Եթե ​​ուտեստը պատրաստվում է առանց ալյուրի կամ ձավարի, ապա կաթնաշոռը պետք է չոր լինի։ Եթե ​​այն շատ թաց է, ապա խմորին կարող եք ավելացնել վարսակի թեփ կամ եգիպտացորենի օսլա։

Առանց ալյուրի շոռակարկանդակների բաղադրատոմսերը դուր կգան բոլորին, ովքեր չեն կարող ապրել առանց քաղցրավենիքի, բայց փորձում են ճիշտ սնվել և հետևել իրենց կազմվածքին: Այն պատրաստելու համար քիչ ժամանակ է պահանջվում, այն համեղ է ստացվում, և որ ամենակարեւորն է՝ ոչ մի վնաս ձեր կազմվածքին և սննդակարգին: Դրանք կարելի է պատրաստել տարբեր հավելյալ բաղադրիչներով։ Կան հարյուրավոր, գուցե նույնիսկ հազարավոր տարբերակներ, և միայն դուք եք որոշում, թե ինչպիսին կլինեն ձեր շոռակարկանդակներն այսօր... Կայքի խմբագիրներ » Արագ բաղադրատոմսեր» պատրաստված լավագույն ընտրությունըժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսեր. Մնում է զինվել և գործել։

Շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի - նուրբ, օդային, կաթնաշոռի համով, որը հիշեցնում է կաթնաշոռի կաթսա. Կաթնաշոռն օրգանիզմը կլցնի կալցիումով, իսկ շոռակարկանդակների օդային կառուցվածքը լավ տրամադրություն կստեղծի։ Միշտ հաճելի է, երբ ճաշ պատրաստելը հաջողված է:

Շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի շտապում

Բաղադրիչներ:

• Կաթնաշոռ (տնական, ոչ թաց) - 500 գ;
• Հավի ձու (տնական) - 2 հատ;
• Semolina - 2 tbsp. լ.;
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• Կարտոֆիլի օսլա - 2 թեյի գդալ;
• Ցորենի ալյուր / Ալյուր (հորահանման համար);
• Բուսական յուղ (տապակելու համար).

Խոհարարության եղանակը.

Վերցրեք կաթնաշոռը և մանրացրեք այն մածուկի տեսքով։ Կարելի է օգտագործել կարտոֆիլի տրորիչ: Առանձին ափսեի մեջ հարել ձվերը և ավելացնել ձավարը։ Թող 2-3 րոպե ուռչի։ Թափել այն ձվի խառնուրդկաթնաշոռի մեջ և լավ խառնել գդալով:

Ավելացնել օսլա: Ավելացնել շաքարավազ և վանիլին (այս պահին թավան արդեն պետք է տաք լինի): Ստացված զանգվածը ճաշի գդալով բաժանել մասերի։ Լցնել ալյուրի մեջ և ձևավորել մեր շոռակարկանդակները։ Տեղադրել լավ տաքացրած տապակի մեջ և տապակել թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե ընդերքը. Մատուցել թեթևակի սառեցված վիճակում։

Իդեալական շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 500 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սեմոլինա – 2 ճ.գդ. լ.;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.;
• կարտոֆիլի օսլա - 2 թեյի գդալ;
• ցորենի ալյուր (հանելու համար);
• բուսական յուղ (տապակելու համար);
• վանիլին.

Խոհարարության եղանակը.

Ձվերն ու ձիաձավարը խառնում ենք ու թողնում 2-3 րոպե ուռչի, կաթնաշոռը մանրացնում ենք, ավելացնում ձվի խառնուրդը, աղ, շաքարավազ, օսլա, վանիլին։ Խմորը հունցել, շոռակարկանդակ ձևավորել, ալյուրի մեջ գլորել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բանանի շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի

Բաղադրությունը:

• Բանան 1 հատ;
• Կաթնաշոռ 200 գ.

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռն ու բանանը լցնել բլենդերի մեջ (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ)։ Կաթնաշոռի խառնուրդը գդալով լցնել յուղոտ տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից։ Բարի ախորժակ!

Նուրբ շոռակարկանդակներ առանց ձվի

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 500 գ;
• Հավի ձու 2 հատ;
• Շաքարավազ 50 գ;
• Semolina 50 գ;
• Աղ ըստ ճաշակի;
• Վանիլ 10 գ.

Խոհարարության եղանակը.

Ձվերը հարել բաժակի մեջ, ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձավար (50 գրամ), լավ հարել և թողնել ուռչի։ Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի, աղի, վանիլային շաքարի հետ։ Կաթնաշոռն ու ձուն խառնել։ Ձևավորել գնդիկներ, գլորել ալյուրի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ միջին ջերմության վրա՝ կափարիչի տակ։

Դիետիկ շոռակարկանդակներ առանց ձվի

Բաղադրությունը:

• վանիլային շաքար `համտեսել;
• 250 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 2 հատ. բանան.

Խոհարարության մեթոդ:

Կաթնաշոռը լցնում ենք խորը ամանի մեջ, իսկ վրան կտորներով կտրատում բանանը։ Բաղադրիչները տրորել համասեռ զանգվածի։ Բաղադրատոմսը իսկապես օգտագործում է միայն կաթնաշոռ, բանան և վերջ, բայց այն կարող է փոփոխվել ձեր ճաշակին համապատասխան: Ավելացնել շաքարավազ, եթե բանանը չքաղցրած է: Կաթն ավելացրեք, եթե կաթնաշոռը շատ չոր է։ Խմորին կարող եք ավելացնել նաև ձվի սպիտակուցը, եթե թխելու ընթացքում շոռակարկանդակները քանդվում են։

Օգտագործելով թխում տոպրակ, խմորը տարածեք թխման թերթիկի վրա: Կարող եք գդալ օգտագործել, բայց հետո առանց ալյուրի շոռակարկանդակները խմորի հաստության պատճառով անհավասար կստացվեն։ Թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թերթիկ և վրան մի քիչ ալյուր ցանել։ Այսպես շոռակարկանդակները չեն կպչի։

Շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի բաղադրատոմսը արագ է, ամեն ինչ թխվում է 15 րոպեում։ Խմորը 10 րոպեով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Երբ կեղևը կարմրում է, շրջում ենք և թխում ևս 5 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում ցանկացած սիրելի ըմպելիքի հետ։

Կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակներ՝ առանց ալյուրի

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 500 գ;
• Semolina 20 գ;
• Ձու 3 հատ;
• Աղ 5 գ;
• Վանիլային շաքար 1 գ;
• Թթվասեր 200 գ;
• Բուսական յուղ 100 գ;
• Շաքարավազ 2 ճ/գ. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

Դա անելու համար ամբողջ կաթնաշոռը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը, աղը, վանիլային շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնում ենք։ Հարում եմ հարումով և աստիճանաբար լցնում ձավարի մեջ, խառնում և լցնում այս ձվաձավարային զանգվածը կաթնաշոռի մեջ։

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետեւ ձեւավորում ենք փոքրիկ օվալաձեւ տորթեր։ Տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա, տաքացնել, կրակն իջեցնել միջինի և լցնել բուսայուղի մեջ։ Տապակել շոռակարկանդակները երկու կողմից մոտ 3-5 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի շոռակարկանդակները մատուցում ենք թթվասերով։ Ցանկալի է տաք:

Պանրի բլիթներ վարսակի փաթիլներով առանց ալյուրի

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ – 500 գ,
• հավի ձու - 1 հատ,
• վարսակի փաթիլներ – 4 ճ.գ. լ.,
• շաքարավազ – 4 ճ.գդ. լ.,
• աղ – 1 պտղունց,
• աղացած դարչին - 2 պտղունց,
• ալյուր հացի համար (ըստ ցանկության) – 3 ճ.գ. լ.,
• ձեթ տապակելու համար – 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Որպեսզի շոռակարկանդակների համար կաթնաշոռային զանգվածը չափազանց հեղուկ չդառնա, ավելի լավ է ավելի չոր կաթնաշոռ վերցնել՝ շիճուկը քիչ է: Թարմ ձուն հարել կաթնաշոռով ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու մի պտղունց աղ։

Այժմ ամանի մեջ ավելացրեք վարսակը։ Օգտագործվում են նրանք, որոնք կարելի է եփել տաք ջուրկամ տաք կաթ: Նաև ավելացրեք աղացած դարչին, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել վանիլին, ինչպես նաև չամիչ, չոր ծիրան, սալորաչիր, շողոքորթ մրգեր։

Շոռակարկանդակների բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, զանգվածը պետք է լինի մածուցիկ, համասեռ և հաստ։ Թողեք, որ կաթնաշոռի խառնուրդը մնա 20–25 րոպե, ապա թաց ձեռքերով գնդիկներ կազմեք։ Կտորները հարթեցնելուց հետո դնել տապակի մեջ տաք յուղի մեջ։

Շոռակարկանդակները 3-4 րոպե տապակել մի կողմից մարմանդ կրակի վրա, ապա շրջել մյուս կողմը և տապակել ևս 3 րոպե։

Եթե ​​շոռակարկանդակները շատ յուղ են ներծծել, կարող եք նախ դրանք դնել անձեռոցիկների վրա, ապա մատուցել։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել թթվասերով, քաղցր օշարակով, խտացրած կաթով։ Դրանց կարելի է ցանել նաեւ քերած շոկոլադ, կոկոս կամ շաքարի փոշի.

Շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• 300 գ կաթնաշոռ;
• 2 ճ.գ. լ. Թթվասեր;
• 2 ձու;
• 3 ճ.գ. լ. սեմոլինա;
• 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ;
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա;
• մի պտղունց աղ;
• 0,5 ճ.գդ. վանիլային շաքար:

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռին ավելացնել թթվասերը, ձուն, շաքարավազը, աղը, վանիլային շաքարավազը և փխրեցուցիչը։ Ընկղման բլենդերի միջոցով խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները համասեռ զանգվածի մեջ։ Կաթնաշոռային զանգվածը հարմար չէ այս բաղադրատոմսի համար։

Այնուհետև ավելացնում ենք ձավարը, խառնում ենք և թողնում ենք 10 րոպե կանգնել, որպեսզի ձավարը ուռչի։ Թխելու ձևերը բուսայուղով քսել և ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածը՝ մոտ 2 ճ.գ. լ.

Թխել նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Ջեռոցում ձավարով եփած շոռակարկանդակները պետք է սառչել, նոր միայն հեռացնել կաղապարից։ Զարդարել դրանք շաքարի փոշիով։ Բոլորը վայելեք ձեր թեյը!

Շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի կակաչի սերմերով

Բաղադրությունը:

• 300 գ կաթնաշոռ;
• 2–3 ճ.գ. լ. սեմոլինա;
• 2 ձու;
• Շաքար ըստ ճաշակի;
• Կակաչ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Ձվերը կոտրել կաթնաշոռի մեջ, ավելացնել ձավարը, շաքարավազը, կակաչի սերմերը։ Խառնել և թողնել 10-15 րոպե: Վրա տաք տապակԱվելացնել շոռակարկանդակներ մեկ ճաշի գդալ կարագով և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև եփվի: Բարի ախորժակ և հաջողություն ձեր խոհարարության մեջ:

Շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի - պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ:

• Կաթնաշոռ - 1 կգ;
• Semolina - 5 tbsp. լ.;
• Ձու - 2 հատ;
• Աղ - ½ թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.;
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Եկեք հարմար տարա գտնենք խմոր հունցելու համար։ Եկեք մեջը կաթնաշոռ լցնենք։ Կաթնաշոռին ավելացնել ձավարը և ձվերը և հարել։ Այժմ շաքարավազն ու աղը լցրեք ամանի մեջ և նորից սկսեք ամեն ինչ խառնել։ Մի օգտագործեք բլենդեր կամ խառնիչ դրա համար: Ավելի լավ է դա անել պատառաքաղով, որպեսզի կաթնաշոռի փշրանքները լինեն պատրաստի ուտեստպահպանված.

Երբ զանգվածը խմորի պես դառնա, կես ժամ մի կողմ թողեք, որ ձիաձավարը մի փոքր մեծանա։ Շոռակարկանդակները յուղով տապակել մեծ տապակի մեջ։ Դա անելու համար խմորից մի կտոր կպցրեք, գնդիկ կազմեք, մի փոքր հարթեցրեք այն և դրեք տապակի մեջ։

Որպեսզի կաթնաշոռը չկպչի ձեռքերին, դրանք խոնավացրեք ջրով։

Տապակել բոլոր կտորները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում, իսկ շոռակարկանդակների գեղեցկության ու համի համար մատուցում ենք մաղով շաքարի փոշի ցանած։

Շոռակարկանդակներ ձավարով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• տնական կաթնաշոռ - 250 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ – 2-3 ճ.գ. լ.;
• աղ - մի պտղունց;
• տնական թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.;
• ձավարեղեն– 1,5 ճաշի գդալ լ.;
• վանիլային շաքար - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ կաթնաշոռը բլենդերի ամանի մեջ։ Հաջորդը կոտրեք հավի 2 ձու: Օգտագործենք 2-3 ճ.գ. լ. շաքարավազ - այստեղ մենք կենտրոնանում ենք ձեր ճաշակի վրա: Հաջորդը մի քիչ ավելացնում ենք տնական թթվասեր. Բույրի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլային նոտա։

Այժմ ամեն ինչ հարեք բլենդերի միջոցով՝ զանգվածը պետք է համասեռ դառնա: Մնում է կաթնաշոռի զանգվածին ձիաձավար ավելացնել և ամեն ինչ նորից խառնել։ Հիմա ժամանակն է միացնել ջեռոցը տաքանալու համար՝ մեզ պետք է 190 աստիճան ջերմաստիճան։

Ձևաթղթերը լցնում ենք խմորով, բայց ոչ մինչև վերև, ձևը թողնում ենք մոտ ¼ դատարկ։ Ձևերը դնել ջեռոցում և թխել շոռակարկանդակները 20–25 րոպե։ Պատրաստի շագանակագույն շոռակարկանդակները պետք է ամբողջությամբ սառչել՝ դրանք թեթև, օդային և շատ համեղ են ստացվում:

Շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի և ձվի

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 300 գ;
• Շաքարավազ 3 ճ.գ. լ.;
• Սեմոլինա 3 ճ.գ. լ.;
• Բուսական յուղ 2-3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը մանրացնել մաղով։ Ավելացնել 3 ճ.գ. լ. ձավարեղեն և շաքարավազ: Խառնել։ Խմորը խառնել։ Թողնել 30 րոպե։ Կտրում ենք 55–65 գ չափաբաժիններով, 1 սմ հաստությամբ կլոր շոռակարկանդակներ ենք կազմում։

Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ գրտնակել ձիաձավարի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Շոռակարկանդակները դնել տապակի մեջ և տապակել դրանք չափավոր կրակի վրա, նախ մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը (2-3 րոպե): Այնուհետև այն շատ ուշադիր շրջեք։ Տապակել եւս 2 րոպե մյուս կողմից։

Շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի չամիչով

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ (յուղայնություն 5%) - 1 տուփ;
• չամիչ - 30 գ;
• վարսակի ալյուր - 50 գ;
• ձու - 1 հատ;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

Շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի և շաքարավազի, գրտնակված վարսակով և չամիչով, Քայլ 01

Կաթնաշոռը, հացահատիկը լցնել ամանի մեջ և խառնել ձուն: Չամիչը շոգեխաշել եռման ջրի մեջ, որպեսզի փափկի: 10–12 րոպե հետո չամիչից ջուրը քամել, ապա չամիչն ավելացնել մնացած բոլոր մթերքներին։ Խառնել ամեն ինչ բլենդերի մեջ։ Կստացվի միասեռ կաթնաշոռային զանգված։

Թավայի մեջ յուղ լցնել և սիլիկոնե խոզանակով տարածել մակերեսին: Լցնել շոռակարկանդակի խմորը և եփել թույլ կրակի վրա մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Պատրաստի շոռակարկանդակները դնել ափսեի մեջ և մատուցել թեյի հետ։ Ցանկության դեպքում կարելի է ճաշատեսակին շաքարի փոշի կամ քերած ընկույզ ցանել։

Շոռակարկանդակներ օսլայով առանց ալյուրի

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ;
• կարտոֆիլի օսլա - 2 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը դնում ենք խմոր հունցելու համար հարմար տարայի մեջ։ Դրան ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ։ Տորացրեք պատառաքաղով։ Ապրանքի յուղայնությունը նշանակություն չունի: Նաև տանտիրուհին է որոշում՝ ընտրել հատիկավոր, թե մածուցիկ կաթնաշոռ։

Լվացված և չորացրած հավի ձվի մեջ հարել։ Այս կերպ մենք ազատվում ենք պատյանի վրա հնարավոր մանրէներից։ Եթե ​​ձուն մեծ է, մեկ էլ բավական է։ Եթե ​​հանդիպեք C2 կատեգորիայի, ապա դուք պետք է օգտագործեք երկու ձու:

Ավելացնել կարտոֆիլի օսլա։ Ամեն ինչ լավ խառնեք, որպեսզի միատարր խմոր ստանաք։ Բուսական յուղը լցնել հաստ հատակով տապակի մեջ։ Տաքացրեք այն բարձր ջերմության վրա: Այնուհետև հզորությունը միջինից իջեցրեք և ճաշի գդալով քսեք շոռակարկանդակները՝ տալով նրանց կլոր կամ օվալաձև տեսք։

Ավելի լավ է վերցնել առանց հոտի յուղ։ Այսպես շոռակարկանդակները օտար երանգներ չեն ստանա։ Տապակել նրբաբլիթները 2-4 րոպե, մինչև յուրաքանչյուր կողմից կարմրեն: Ժամանակը անհատական ​​է և կախված է արտադրանքի հաստությունից և ջեռուցման հզորությունից։

Պատրաստի շոռակարկանդակները օսլայով մատուցել տաք վիճակում՝ դնելով ճաշատեսակի վրա։ Դուք կարող եք ներկայացնել անհատական. Համեղ է շոկոլադով կամ հատապտուղ սոուսով։ Թարմ մրգերն էլ չէին վնասի։

PP շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի և տապակելու

Բաղադրությունը:

• 200 գ կաթնաշոռ (5% կամ ցածր յուղայնությամբ տնական);
• 1 ճ.գ. կոկոսի փաթիլներ;
• 0,5 ճ.գ. թեփ (վարսակ կամ ցորեն);
• 2 ճ.գ. լ. մեղր;
• վանիլ,
• կոկոսի ալյուր կամ կաթի փոշիհաց պատրաստելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը մանրակրկիտ տրորել կարտոֆիլի տրորով կամ պատառաքաղով։ Ավելացնել մեղրը, վանիլինը և լավ խառնել։ Կաթնաշոռը հունցում ենք մեղրով և վանիլով։ Կոկոսի փաթիլները սրճաղացով մանրացրեք ալյուրի մեջ։ Ստացված կոկոսի ալյուրը, թեփն ու կաթնաշոռը միացրեք՝ մանրակրկիտ հունցելով պատառաքաղով։

Կախված կաթնաշոռի խոնավությունից և մեղրի հաստությունից՝ ձեզ կարող են քիչ թե շատ չոր բաղադրիչների կարիք ունենալ։ Միացնում ենք չոր և թաց բաղադրիչները, ստացված զանգվածը բավականին փխրուն է ստացվում, ուստի կարևոր է առանց ալյուրի շոռակարկանդակները ճիշտ ձևավորել՝ ձեռքերը ջրի մեջ թաթախված վերցնել մոտ 1,5–2 ճ.գ. լ. զանգված (որքան կտեղավորվի փակ ափի մեջ); սեղմելով և արձակելով բռունցքը, մենք գնդակ ենք կազմում. Թեթևակի հարթեցրեք այն, որպեսզի ստացվի գիրուկ շոռակարկանդակ:

Առանց ալյուրի կատարյալ շոռակարկանդակներ պատրաստելու գաղտնիքները

Չնայած պատրաստման հեշտությանը, շոռակարկանդակները համարվում են քմահաճ ուտեստ, քանի որ երբեմն դրանք տապակվում են դրսից և ներսից մնում հում, փռվում թավայի մեջ և շատ չոր, պինդ կամ թթու են ստացվում։

Օգտագործեք միայն թարմ կաթնաշոռ, հակառակ դեպքում տհաճ թթվայնությունը, որը, որպես կանոն, չի կարելի քողարկել մեծ քանակությամբ շաքարով, կփչացնի ամեն ինչ։ Կաթնաշոռը պետք է չոր լինի, քանի որ շիճուկի ավելցուկը պետք է փոխհատուցվի ալյուրով, ինչը շոռակարկանդակները կզրկի դասականից։ կաթնաշոռի համըև դրանք կդարձնի ռետինի տեսք:

Շատ ձու մի դրեքՀակառակ դեպքում կաթնաշոռային զանգվածը շատ հեղուկ կստացվի, և ստիպված կլինեք ավելի շատ ալյուր ավելացնել։ IN դասական բաղադրատոմսերշոռակարկանդակներ 500 գրամ կաթնաշոռի վրա կա 1-2 ձու, որոնք ամուր պահում են բոլոր բաղադրիչները, սակայն դրանց առկայությունը կաթնաշոռի խմորում ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ։

Մի ավելացրեք շատ շաքար, քանի որ օշարակի վերածված շաքարավազը դրանք կթացացնի և շատ ալյուր կպահանջի։

Խմորն ավելի կծու դարձնելու համար այն կարող եք համեմել մի պտղունց աղով։, վանիլին, դարչին, մշկընկույզ, հիլ կամ զաֆրան։ Կարելի է մատուցել նաև շոռակարկանդակներ թարմ մրգերով, հատապտուղներով, ջեմով և խտացրած կաթով։

Լրացուցիչ բաղադրիչներ – կոկոսի փաթիլներԽմորին կարելի է ավելացնել կակաչի սերմեր, չոր մրգեր, լոռամրգի կամ լինգոնբերի, մրգի կտորներ, ընկույզ կամ քերած գազար։ Չքաղցրած շոռակարկանդակները պատրաստվում են անուշաբույր խոտաբույսերով, սխտորով, խոտաբույսերով և բանջարեղենով: Այնուամենայնիվ, ավանդույթի համաձայն, դասական շոռակարկանդակները պատրաստվում են առանց հավելումների:

Ջերմային բուժում.Պանրով նրբաբլիթները տապակվում են մեծ քանակությամբ բուսական (հիվի, կոկոսի) յուղի մեջ թույլ կրակի վրա, որպեսզի ժամանակ ունենան տապակելու մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մի մոռացեք տապակը ծածկել կափարիչով, որպեսզի շոռակարկանդակները ավելի փափուկ և հյութալի լինեն:

Շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի հեշտ է պատրաստել։ Հիմնական բանը խմորը հունցելիս պահպանել պահանջվող համամասնությունները և հետևել առաջարկվող տեխնոլոգիային։ Այս հյուրասիրությունը դուր կգա նրանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, բայց չեն ցանկանում իրենց զրկել աղանդերից: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ուժեղ քաղցր ատամ ունեցողներին դա դուր կգա: Առանց ալյուրի առողջ և ախորժելի շոռակարկանդակներ ստեղծելու տարբեր տարբերակներ կներկայացվեն այս հոդվածում։

Մեր նկարագրած ուտեստը ստեղծելու գաղտնիքները հիմնականում ճիշտ կաթնաշոռի ընտրության մեջ են: Այս հանրաճանաչ արտադրանքը տարբեր բնութագրեր ունի. Դրանցից որո՞նք են կարևոր մեր աղանդերը պատրաստելու համար։

1. Շոռակարկանդակներ ստեղծելու համար ավելի լավ է ընտրել միջին թթվով կաթնաշոռ։
2. Այս դեպքում արտադրանքը չպետք է չափազանց հեղուկ կամ չոր լինի:
3. Եթե ​​կաթնաշոռը շատ թաց է, անհրաժեշտ է ազատվել ավելորդ խոնավությունից։ Դա անելու համար ապրանքը կարելի է կախել շղարշով կամ դնել ճնշման տակ:
4. Չափազանց չոր կաթնաշոռը կարելի է նոսրացնել հաստ թթվասերով։
5. Նախքան եփելը, շոռակարկանդակի խմորը պետք է նստի կես ժամ, որպեսզի բաղադրիչներն ամբողջությամբ միանան։
6. IN դասական ուտեստմի ավելացրեք խմորիչ, փխրեցուցիչ կամ այլ բաղադրիչներ, որոնք ազդում են թխած արտադրանքի ծավալի վրա:

Բաղադրատոմս առանց ալյուրի և ձավարի. Բաղադրիչներ

Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է նվազագույն բաղադրիչներ: Սա առանց ալյուրի դիետիկ շոռակարկանդակները դարձնելու համար համեղ, առողջարար և շատ հեշտ պատրաստվող:

Բաղադրիչներ շոռակարկանդակների համար.

• կաթնաշոռ - 800 գրամ;
• վանիլին - համտեսել;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ (տապակելու համար) - համտեսել;
• ալյուր (հացելու համար) - ըստ ճաշակի։

Բաղադրությունը սոուսի համար.

• 15 տոկոս թթվասեր - չորս ճաշի գդալ;
• սերուցք - չորս ճաշի գդալ (ճաշի գդալ);
• հատապտուղներ (կարելի է սառեցնել) - համտեսել;
• շաքարավազ - երեք ճաշի գդալ (ճաշի գդալ):

Բաղադրատոմս առանց ալյուրի և ձավարի. Խոհարարության մեթոդ

1. Նախ պետք է վերցնել կաթնաշոռը և լցնել խմորը պատրաստելու խորը տարայի մեջ։ Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է համոզվեք, որ այն հատիկավոր է և չոր, բայց ոչ թթու. սա կարող է վատ ազդեցություն ունենալ շոռակարկանդակների համի վրա։
2. Հաջորդը պատառաքաղով տրորել կաթնաշոռը։
3. Դրանից հետո անհրաժեշտ է ձվերը կոտրել դրա մեջ և ավելացնել վանիլին։ Այնուհետև ամեն ինչ պետք է մանրակրկիտ խառնել և հասցնել համասեռ զանգվածի։
4. Այժմ, երբ խմորը պատրաստ է, պետք է մի փոքր ալյուր լցնել խորը ամանի մեջ՝ աղանդերը հաց տալու համար։ Այնուհետև դրանից պետք է գնդիկներ կազմել, դրանք ալյուրի մեջ գլորել, ապա համապատասխան ձև տալ։ Ավելի լավ է առանց ալյուրի շոռակարկանդակները հարթեցված և կլորացված լինեն՝ այս ձևով դրանք ավելի լավ է տապակվել։
5. Սրանից հետո պետք է տապակը դնել կրակի վրա և մեջը ձեթ լցնել։ Երբ այն ճիշտ տաքացվի, պետք է մեջը շոռակարկանդակներ դնել։ Հաջորդը, դուք պետք է սպասեք, մինչև դրանք մի կողմից տապակվեն և շրջեք մյուսին: Միևնույն ժամանակ, կողքերին հում խմոր չպետք է մնա՝ այն պետք է ամբողջությամբ ամրացվի։
6. Առանց ալյուրի շոռակարկանդակները մյուս կողմից ձավարով տապակելիս ավելի լավ է դրանք փակել կափարիչով և երեք րոպե թողնել մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի ոչ միայն տապակվեն, այլև թխվեն։
7. Մինչ շոռակարկանդակները հասնում են ցանկալի վիճակին, պետք է սոուսը պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է սերուցքը և շաքարավազը հարել թանձր փրփուրի մեջ, ապա վրան ավելացնել թթվասերը։
8. Հաջորդը պետք է ավելացնել սառեցված կամ թարմ հատապտուղներև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
9. Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Այժմ առանց ալյուրի տաք շոռակարկանդակները կարելի է դնել ափսեի մեջ, լցնել սոուսով և մատուցել։

Արագ շոռակարկանդակներ սեմոլինով. Բաղադրիչներ

Այս ուտեստը սիրում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները: Անալյուր կաթնաշոռով նրբաբլիթները հիանալի տարբերակ են ընտանեկան թեյախմություն. Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• կաթնաշոռ - 600 գրամ;
• semolina - երկու-երեք ճաշի գդալ;
• հավի ձու - երկու կամ երեք կտոր;
• շաքարավազ - երեք ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• աղ - մեկ պտղունց;
• բուսական յուղ - 50 գրամ;
• չամիչ - համտեսել;
• թթվասեր (ջեմ, մեղր) - ըստ ճաշակի:

Արագ շոռակարկանդակներ սեմոլինով. Խոհարարության մեթոդ

1. Սկզբում պետք է հարել ձվերը հարել՝ աստիճանաբար ձիաձուլելով դրանց մեջ։ Հաջորդը, արտադրանքը պետք է խառնվի և թող եփվի տասնհինգից քսան րոպե:
2. Դրանից հետո անհրաժեշտ է կաթնաշոռը դնել ամանի մեջ և խառնել վանիլինի, շաքարավազի և աղի հետ։
3. Այնուհետև պետք է ձավարձի-ձվի զանգվածը միացնել կաթնաշոռի խառնուրդին, մեջը լցնել չամիչ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
4. Այնուհետեւ ստացված խմորից պետք է առանց ալյուրի շոռակարկանդակներ ձեւավորել։ Բաղադրատոմսը ասում է, որ սրանից հետո պետք է տապակը դնել բարձր կրակի վրա և մանրակրկիտ տաքացնել։
5. Այնուհետև կրակն իջեցրեք մինչև չափավոր և ամանի մեջ ավելացրեք բուսական յուղ:
6. Այնուհետև դուք պետք է տապակեք արտադրանքը երեքից հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Արագ շոռակարկանդակներն առանց ալյուրի պատրաստ են։ Դրանք պետք է մատուցել տաք՝ ջեմի, մեղրի կամ թթվասերի հետ միասին։

Թխած շոռակարկանդակներ ձիաձավարով և ընկույզով։ Բաղադրիչներ

Սա բաղադրատոմսը կաշխատիբոլոր հետևորդներին պատշաճ սնուցում. Թխած շոռակարկանդակները շատ ավելի առողջարար են, քան տապակածները։ Բայց դրանք պատրաստելու համար ավելի երկար կպահանջվի:

Բաղադրությունը:

• տնական կաթնաշոռ - 500 գրամ;
• հավի ձու - չորս կտոր;
• semolina - ապակու երկու երրորդը;
• կարագ - երկու ճաշի գդալ (ճաշի գդալ);
• շաքարավազ - համտեսել;
• ընկույզ (ցանկացած) - կես բաժակ:

Թխած շոռակարկանդակներ ձիաձավարով և ընկույզով։ Խոհարարության մեթոդ

1. Սկզբում կաթնաշոռը միացնում ենք հալած կարագի, նախապես հարած ձվի և ձավարի հետ։
2. Հաջորդը, դուք պետք է շաքարավազ ավելացնեք խառնուրդին: Այս ապրանքի քանակը կախված է անձնական նախասիրություններից և օգտագործվող կաթնաշոռի թթվայնությունից:
3. Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն:
4. Սրանից հետո ընկույզները պետք է մանրակրկիտ կտրատել և ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին։
5. Այժմ խմորը պետք է քառասուն րոպե կանգնի սառնարանում։
6. Այս պահին անհրաժեշտ է ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 աստիճան:
7. Այնուհետև կաթնաշոռային զանգվածը պետք է ճաշի գդալով դնել թխման թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա և տալ շոռակարկանդակների ձև։
8. Հաջորդը, ապագա աղանդերի հետ թերթիկը պետք է տեղադրվի նախապես տաքացված ջեռոցում:
9. Շոռակարկանդակները պետք է թխել ջեռոցում առանց ալյուրի քսանից երեսուն՝ կախված պատրաստման ջերմաստիճանից։ Այնուհետև անջատեք սարքը և մի քանի րոպե թողեք դրա մեջ թխած մթերքները։ Այն պետք է ստացվի փափուկ և քնքուշ:

Վարսակի ալյուր շոռակարկանդակներ. Բաղադրիչներ

Քաշի կորստի համար որոշ դիետաներ ներառում են ալյուրի ամբողջական մերժում՝ հօգուտ մանրաթելերի և սպիտակուցների: Ստորև բերված բաղադրատոմսով ստեղծված շոռակարկանդակները լիովին համապատասխանում են այս դիետայի պահանջներին։ Հացաբուլկեղենը քաղցր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել քաղցրացուցիչ՝ նրբագեղությունը կլինի համեղ և ցածր կալորիականությամբ:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ (ցածր ճարպ) - 220 գրամ;
• վարսակի թեփ - մեկ ու կես ճաշի գդալ (ճաշի գդալ);
• ձվի սպիտակուցներ - երեք կտոր;
• աղ, խոտաբույսեր (սամիթ) - համտեսել;
• բուսական յուղ (տապակելու համար) - ըստ ճաշակի:

Վարսակի ալյուր շոռակարկանդակներ. Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ և առաջ թեփը պետք է մանրացնել սրճաղացով մինչև ալյուրի խտությունը։ Եթե ​​նման սարք չունեք, ապա վարսակի ալյուրը կարելի է ամբողջությամբ օգտագործել, բայց հետո խմորին պետք է ավելացնել մեկ հավի դեղնուց։
2. Հաջորդը դուք պետք է խմոր պատրաստեք: Դրա համար խորը տարայի մեջ խառնեք բոլոր բաղադրիչները՝ կաթնաշոռը, թեփը, ձվի սպիտակուցը։ Եթե ​​կարծում եք, որ խմորը հեղուկ է, կարող եք դրան դեղնուց ավելացնել։
3. Այնուհետև պետք է լվանալ և մանր կտրատել սամիթը և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին մեկ պտղունց աղի հետ։
4. Դրանից հետո հարկավոր է տապակը մանրակրկիտ տաքացնել և յուղով քսել։
5. Հաջորդը, օգտագործեք ճաշի գդալ խմորը դրա մեջ դնելու համար և տապակել մեր շոռակարկանդակները չորս րոպե յուրաքանչյուր կողմից չափավոր ջերմության վրա:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի: Մեր հոդվածում առաջարկվող բաղադրատոմսերը թույլ կտան պատրաստել այս ցածր կալորիականությամբ և առողջ աղանդեր. Բարի ախորժակ!

Շոռակարկանդակները համեղ, բավարարող և առողջարար ուտեստ են: Եթե ​​դուք սիրում եք կաթնաշոռ, ապա չեք կարող չսիրել շոռակարկանդակներ։ Պահանջվող բաղադրիչներն են կաթնաշոռը, ձուն և ալյուրը։ Բայց ի՞նչ անել, եթե տանը ալյուր չունեք կամ հետևում եք սպիտակուցներով հարուստ սննդակարգի, որտեղ արգելված են ալյուրի նման ածխաջրերը: Այս դեպքում կարող եք հիանալի շոռակարկանդակներ պատրաստել առանց ալյուրի: Մի շփոթվեք նման կարևոր բաղադրիչի բացակայությունից. հավատացեք ինձ, շոռակարկանդակները ամեն դեպքում կստացվեն:

Եթե ​​որոշել եք շոռակարկանդակներ պատրաստել առանց ալյուրի, ապա կարևոր է պատասխանատու մոտեցում ցուցաբերել կաթնաշոռի ձեռքբերման հարցում։ Նախ, անմիջապես նկատի ունեցեք, որ 10%-ից բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռը հարմար չէ՝ այն շատ հյութալի է, և քանի որ ալյուր չկա, կաթնաշոռից շիճուկը գնալու տեղ չի ունենա։ Ավելի լավ է գնել ցածր յուղայնությամբ պանիր կամ կաթնաշոռ՝ յուղայնության փոքր տոկոսով: Բացի այդ, առանց ալյուրի շոռակարկանդակների համար կաթնաշոռը պետք է լինի միատեսակ հետևողականության, ոչ հատիկավոր, առանց գնդիկների: Եթե ​​պանիրը, որից այն կպատրաստեք, միատարր չէ, տրորեք այն պատառաքաղով կամ մանրացրեք բլենդերով։ Բայց ինչ վերաբերում է թարմությանը, սա այնքան էլ կարևոր չէ։ Իհարկե, թարմ կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակները ամենահամեղը կստացվեն, բայց հնացած պանիրը նույնպես կարելի է անվտանգ օգտագործել։ Եթե ​​կաթնաշոռը շատ թթու է, կարող եք շոռակարկանդակներ պատրաստել ջեռոցում։

Ինչպես կարող ենք անել առանց ալյուրի. Կան մի քանի տարբերակներ. Առաջինը և ամենատարածվածը ալյուրի փոխարեն եգիպտացորենի օսլա օգտագործելն է: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձեզ անհրաժեշտ է եգիպտացորեն, և ոչ այնքան սովորական կարտոֆիլ: Նման օսլա թույլատրվում է Dukan դիետայի և սպիտակուցային դիետաների վրա քաշի կորստի համար:

Երկրորդ տարբերակը վարսակի թեփ օգտագործելն է։ Այս մթերքը, եթե աղացած է սրճաղացով, նման է ալյուրի, սակայն, ի տարբերություն վերջինիս, այն առողջարար է, պարունակում է բջջանյութ և չլուծվող մանրաթել։ Ձեր ամենօրյա սննդակարգում ներառեք մեկ գդալ վարսակի թեփ, և դուք առողջ կլինեք։ Բայց քանի որ դրանք ինքնուրույն այնքան էլ համեղ չեն, այս բաղադրիչով շոռակարկանդակները հիանալի ելք են ստեղծված իրավիճակից։

Բացի այդ, պանրի մեջ կարելի է ձավար լցնել։ Այս հնարքը շոռակարկանդակներն ավելի հագեցած կդարձնի և անպայման կկանխի դրանց փլուզումը։

Շոռակարկանդակի բաղադրատոմսեր առանց ալյուրի.

Բաղադրատոմս 1. առանց ալյուրի շոռակարկանդակներ՝ ձիաձավարով

Փորձնականորեն փորձեք շոռակարկանդակներ պատրաստել առանց ալյուրի, և դուք կհասկանաք, որ դա հնարավոր է։ Շոռակարկանդակներին հատուկ համ հաղորդելու համար խմորին մի քիչ խտացրած կաթ ենք ավելացնում։

• 1 ձու (միջին չափի)
• Խտացրած կաթ 1 ճաշի գդալ
• Սեմոլինա 1,5 ճաշի գդալ
• Շաքարի փոշի 2 ճաշի գդալ
• Վանիլ
• Սոդա կիտրոնի հյութով
• Բուսական յուղ (տապակելու համար)

1. Պանիրը խառնել խտացրած կաթի, ձավարի, շաքարի փոշիի, ձվի դեղնուցի, վանիլինի և աղի հետ։ Թողեք ստացված խառնուրդը 15-18 րոպե մնա։ Այս անգամ անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորի մեջ ձավարը ուռչի և ներծծի պանրի խոնավությունը։
2. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք բլենդերով կամ հարիչով, մի քիչ աղ ավելացնելով և ստացված փրփուրն ավելացնում ենք մեջը։ կաթնաշոռի խմոր. Ավելացնել նաև կիտրոնի հյութով կամ քացախով եփած սոդա։
3. Տաքացրեք տապակը, որի մեջ տապակելու եք շոռակարկանդակները և լավ յուղով քսել։
4. Խմորը գդալով կամ թաց ձեռքերով հանեք և թավայի վրա դրեք շագանակի չափ փոքր մասեր: Տապակել 5-6 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Բաղադրատոմս 2. վարսակի շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի

Դուկանի դիետան, որն այսօր մոդայիկ է, ենթադրում է սննդակարգում մեծ քանակությամբ սպիտակուցի ընդգրկում և ալյուրի գրեթե լիակատար մերժում։ Այնուամենայնիվ, շոռակարկանդակները պատրաստված են ըստ այս բաղադրատոմսը, անպայման պատկանում են դիետայի վրա թույլատրված ուտեստներին։ Մենք դրանք կպատրաստենք առանց շաքարի, բայց հնարավոր է պատրաստել ցածր կալորիականությամբ քաղցրավենիք՝ խմորին ավելացնելով քաղցրացուցիչ հաբ։

• Կաթնաշոռ 1 տուփ (220-250 գրամ) ցածր յուղայնությամբ
• Վարսակի թեփ 1,5 ճաշի գդալ
• Ձվի սպիտակուց 3 հատ
• Թարմ սամիթ
• Բուսական յուղ տապակելու համար

1. Սուրճի սրճաղացով թեփն ալյուրի վերածել։ Եթե ​​սրճաղաց չունեք, կարող եք դրանք ամբողջությամբ դնել, բայց այս դեպքում խմորին ավելացրեք մեկ ձվի դեղնուց։
2. Եկեք խմոր պատրաստենք թեփով շոռակարկանդակների համար՝ առանց ալյուրի։ Դրա համար խառնեք բոլոր բաղադրիչները՝ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը, թեփը, հարած ձվի սպիտակուցը։ Եթե ​​կարծում եք, որ խմորը շատ հոսող է, ավելացրեք մեկ ձվի դեղնուց։ Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ այս բաղադրատոմսի համար խմորն ունի հատուկ հեղուկի խտություն:
3. Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։ Խմորին ավելացնել մի պտղունց աղ։
4. Տապակը տաքացնել և յուղով քսել։ Գդալով լցնել խմորը և տապակել շոռակարկանդակները 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մարմանդ կրակի վրա:

Բաղադրատոմս 3. Անալյուր շոռակարկանդակներ օսլայով

Մեկ այլ տարբերակ համեղ շոռակարկանդակներառանց ալյուրի - սրանք շոռակարկանդակներ են օսլայով: Հեշտ բաղադրատոմս, որը ձեր ժամանակից շատ չի խլի, դուր կգա արտասովոր ուտեստների սիրահարներին։

• Կաթնաշոռ 220-250 գրամ (1 տուփ)
• Եգիպտացորենի օսլա 1,5 ճաշի գդալ
• Կաթի փոշի 1 ճաշի գդալ
• Հավի ձու 1 հատ
• Շաքարավազ 3 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ

1. Միավորել պանիրը, օսլան, կաթի փոշին, շաքարավազը և ձվի դեղնուցը։ Խմորը մի կողմ թողեք 10 րոպե՝ հարելով ձվի սպիտակուցն ու աղը։
2. Խմորի մեջ ավելացնել սպիտակ փրփուրը և նրբորեն խառնել։
3. Տապակը տաքացնել և յուղով քսել։
4. Խոնավ գդալով խմորը հանեք և դրեք տապակի վրա։ Տապակել շոռակարկանդակները 6-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մարմանդ կրակի վրա։

Բաղադրատոմս 4. չամիչով առանց ալյուրի շոռակարկանդակներ

Պանրով նրբաբլիթները՝ առանց ալյուրի, բայց չամիչով, շատ համեղ են ստացվում։ Հիշեք, որ որքան շատ լինի այս քաղցր հավելումը, այնքան ավելի համեղ կլինի պատրաստի արտադրանքը:

• Կաթնաշոռ 220-250 գրամ
• Չամիչ 100 գրամ
• Ձու 1 հատ
• Սեմոլինա 2 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ
• Փխրեցուցիչ խմորի համար 6 գրամ
• Բուսական յուղ

1. Պատրաստել չամիչը։ Դա անելու համար խմորը պատրաստելուց 15-20 րոպե առաջ պետք է վրան եռման ջուր լցնել։
2. Միավորել կաթնաշոռը (այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ), ձավարը, աղը, ձվի դեղնուցը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը։ Խմորը պետք է հանգստանա 10-15 րոպե։
3. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մի քիչ աղով, մինչև փրփրանա։ Խմորին ավելացնել փրփուր և ավելացնել չամիչ։
4. Տաքացնել տապակը և խոնավ գդալով մակերեսին դնել փոքրիկ շոռակարկանդակներ։ Տապակել 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

1. Շոռակարկանդակներն ավելի համեղ են ստացվում, եթե եփում են գմբեթավոր կափարիչի տակ։ Նրանք լավ գոլորշու կդառնան և կլինեն հյութալի։ Սա հատկապես ճիշտ է այն շոռակարկանդակների համար, որոնք իրենց բաղադրատոմսում օգտագործում են սեմոլին։
2. Շոռակարկանդակի խմորին մի կտոր կարագ ավելացրեք՝ այսպես տապակելու ընթացքում դրանք չեն այրվի։
3. Վանիլ, դարչին, ռոմի էսենցիա՝ համեղ բույրերը արտադրանքը շատ ավելի ախորժելի կդարձնեն:
4. Անալյուր շոռակարկանդակներին ավելացրեք համեղ բոնուսներ, ինչպիսիք են չոր հատապտուղները, թակած չոր մրգերը, թարմ խնձորն ու բանանը:
5. Բաղադրատոմսի մեկ գդալ կակաոն սովորական շոռակարկանդակները շոկոլադե կդարձնի։ Այս ուտեստը մատուցեք խտացրած կաթի կամ սերուցքի հետ։
6. Շատ կարևոր է, որ առանց ալյուրի պանրի բլիթների կաթնաշոռը շատ թաց չլինի, այսինքն՝ յուղոտ չլինի։ Եթե ​​պանիրը չափազանց հյութալի է, ապա դա փոխհատուցեք մեծ քանակությամբ չոր բաղադրիչներով՝ ձիաձավար, օսլա կամ վարսակի թեփ։