Ապրանքներ:

• Կարագ - 200 գր.
• Շաքարավազ - 200 գր.
• Ձու - 2 հատ:
• Վանիլին - 2 գր.
• Սոդա - 1 ճ/գ.
• Ալյուր - 2,5 բաժակ

Մարդիկ արարածներ են, ովքեր սիրում են համեղ ուտելիքներ ուտել, չնայած որքան անառողջ է արտադրանքը, երբեմն իսկապես քաղցր բան ես ուզում: Այսպիսով, երբեմն մենք իսկապես ուզում ենք խրթխրթան, քաղցր թխվածքաբլիթներ, որոնց բաղադրատոմսը ես կիսում եմ այս հոդվածում: Այս բաղադրատոմսի մեջ կա մեկ նրբերանգ՝ ավելի լավ է, որ երեխաները թխվածքաբլիթներ պատրաստեն կարագով, այլ ոչ թե մարգարինով:

Մինչև 3 տարեկան երեխաների համար դեռ ավելի լավ է ավելի շատ եփել դիետիկ թխվածքաբլիթներ, օրինակ, և երբ նրանք մեծանան, երբեմն կարող ես նրանց փայփայել ավազով։

Թխվածքաբլիթի խմորի բաղադրատոմսը.

1. Երկու ձուն խառնել մի բաժակ շաքարավազի հետ։

2. Ավելացնել 200 գրամ փափուկ կարագ և խառնել։ Կարագն ավելի արագ փափուկ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարանը (ժմչփ 10 վայրկյան)

3. Մեկ թեյի գդալ սոդա լուծել քացախի մեջ եւ ավելացնել խմորին։ Խառնել։

4. Մաղել 2 բաժակ ալյուրը և սկսել խմոր հունցել։ Եթե ​​հունցման ընթացքում տեսնեք, որ ալյուրը քիչ է, ավելացրեք։

5. Ի վերջո, դուք պետք է ստանաք նման թխվածքաբլիթի խմոր, որը չի կպչի ձեր ձեռքերին։ Այն պահպանում է իր ձևը, բայց միևնույն ժամանակ փափուկ է և հեշտ է պոկել դրա մի կտորը:

6. Պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորը դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դնել սառնարանը 20 րոպե:

Թխվածքաբլիթների պատրաստում.

7. 20 րոպե հետո խմորը պետք է հանել սառնարանից և զգուշորեն շերտավորել ալյուրով եփած սեղանի վրա։ Խմորը գրտնակում եմ 0,5-0,7 սմ հաստությամբ, խմորից տարբեր ֆիգուրներ ենք քամում կամ ուղղակի քառակուսի ենք կտրում։ Կամ կարող եք կոկիկ կլոր թխվածքաբլիթներ պատրաստել առանց կաղապարների՝ օգտագործելով բաժակ: Մնացած խմորից նորից գնդիկ ձևավորեք, գրտնակեք և կտրատեք թխվածքաբլիթները։

Կարճ հաց – նուրբ խմորեղեն, որը փխրուն կառուցվածք ունի, արագ եփում է։

Համեղ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու որոշ հնարքներ կան.

• Խմորի կարճ հաց պատրաստելու համար հարկավոր է այն արագ հունցել և զով տեղում։
• Կաթսայի խմորը հատկապես համեղ է, եթե կես ու կես կենդանական ճարպը (խոզի ճարպը) խառնեք կարագի հետ։
• Ալյուրը պետք է խստորեն ընդունվի ըստ բաղադրատոմսի, որպեսզի խմորը շատ ամուր չլինի։

Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթներ թթվասերով:

Թխուկների համար անհրաժեշտ է՝

• 200 գ թթվասեր;
• 3 ձու;
• 100 գ մարգարին;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 0,5 ճ.գդ. գդալներ սոդա;
• մի պտղունց վանիլին;
• 3-4 բաժակ ալյուր։

Պատրաստում:

• Մարգարինը ալյուրով մանրացնել։
• Ավելացնել թթվասեր, սոդա, ձու, վանիլին, շաքարավազ և ամեն ինչ արագ հունցել։
• Խմորը գրտնակել բարակ շերտով (0,5 սմ), խմորից կտրել տարբեր ֆիգուրներ՝ օգտագործելով մետաղական կամ պլաստմասսա կտրվածքներ։
• Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղ, խմորից շարել թվերը։
• Թիթեղը դնել 190°C տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև կարմրելը՝ մոտ 20 րոպե։ Թխվածքաբլիթները թեյի կամ սուրճի համար պատրաստ են։

Ինչպե՞ս պատրաստել երկգույն Zebra թխվածքաբլիթներ:

Այս թխվածքաբլիթները, բացի համեղ լինելուց (ուղղակի հալչում են բերանում), նաև գեղեցիկ են և տոնական տեսք ունեն։

Zebra պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 450 գ ալյուր;
• 2 ձու;
• 200 գ շաքարավազ;
• 200 գ մարգարին;
• 3-4 ճ.գ. կակաոյի փոշի գդալներ;
• 1 ճ.գ. մի գդալ սոդա՝ մարած քացախով կամ պատրաստի փխրեցուցիչով։

Պատրաստում:

• Փափկած մարգարինը շաքարավազի հետ մանրացնել։
• Ավելացնել ձուն, սոդան և քացախը, ալյուրը և արագ հունցել խմորը։
• Խմորը հավասարապես բաժանել։ Մի մասի մեջ խառնել կակաոն, իսկ մյուսը թողնել թեթև։
• Խմորի հետ աշխատելը հեշտացնելու համար սեղանը ծածկում ենք թաղանթով և վրան փաթաթում սպիտակ խմորը։
• Այնուհետև թաղանթի վրա գրտնակում ենք մուգ խմորը, բարձրացնում ենք թաղանթի եզրերով և զգուշորեն իջեցնում բաց խմորի վրա, որպեսզի շերտերն ամբողջությամբ համընկնեն միմյանց հետ։ Հեռացրեք վերին շերտը:
• Թեթև խմորի տակ թաղանթով երկու շերտերն էլ միասին գրտնակում ենք առանց թաղանթի ռուլետի։
• Ռուլետը փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում 15 րոպե։
• Ռուլետը 1 սմ հաստությամբ շրջանաձև կտրատել և դնել բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա։
• Թխել մոտ 15 րոպե, ջեռոցը տաքացնելով մինչև 180°C։

Ինչպե՞ս պատրաստել երկգույն թխվածքաբլիթներ կրեմով:

Սա անսովոր թխվածքաբլիթներԱյն արագ է եփվում, արտաքնապես նման է հանրահայտ մակարունով թխվածքներին, և նրա համը նույնպես զարմանալի է։

30 թխվածքաբլիթի համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ կարագ;
• 100 գ շաքարի փոշիկամ նուրբ շաքար;
• 1 դեղնուց;
• 200 գ ցորենի ալյուր;
• 100 գ եգիպտացորենի ալյուր;
• 3 ճ.գ. գդալներ կակաոյի սերմեր և կակաոյի փոշի;
• 1 ճ.գ. գդալ փխրեցուցիչ խմորի համար։

Կրեմի համար անհրաժեշտ է.

• 60-ական գ հալվա և կարագ։

Պատրաստում:

• Փափկած կարագը խառնում ենք շաքարի փոշու հետ։
• Ավելացնել դեղնուցը, երկու տեսակի ալյուրը, փխրեցուցիչը և արագ հունցել փափուկ խմորը։
• Խմորը բաժանել 2 մասի` մեկի մեջ խառնել կակաչի սերմերը, մյուսին` կակաոն:
• Խմորի յուրաքանչյուր մասը բաժանել 30 գնդիկի (60):
• Երկաթե թերթիկի վրա ալյուր ցանել, գնդիկները շարել և պատառաքաղով յուրաքանչյուրը շրջանաձև հարթեցնել։
• Թխել 180°C ջերմաստիճանում 12-15 րոպե։
• Թխած շրջանակները թող սառչի, իսկ հետո քսել 0,5 թեյի գդալ սերուցքով։ գդալներ, և կպցնել 2 հատ՝ բաց և մուգ շրջանակներ։
• Կրեմ հալվայի և կարագի. Ձեթն ու հալվան խառնել ու մանրացնել մինչև հարթ լինի։

Ինչպե՞ս պատրաստել ջեմով լցված թխվածքաբլիթներ:

Թխուկների համար անհրաժեշտ է՝

• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 ձու;
• 150 գ կարագ;
• 3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ;
• 100 գ ջեմ կամ խիտ ջեմ;
• 0,5 ճ.գդ. փխրեցուցիչի գդալներ;
• մի թեյի գդալ աղի ծայրին:

Պատրաստում:

• Փափկած կարագը մանրացնել շաքարավազի հետ։
• Ավելացնել ձուն, աղը, փխրեցուցիչը, ալյուրը և արագ հունցել խմորը։
• Խմորը բաժանել 2 մասի՝ մեկը ավելի, մյուսը՝ քիչ։
• Փոքր մասը 0,5 ժամով դնում ենք սառցախցիկում, իսկ մեծ մասը գրտնակում ենք նախապես բուսայուղով քսած մետաղյա թերթիկի չափով։
• Խմորը քսել ջեմով կամ ջեմով, սառցախցիկից հանել ավելի փոքր կտոր խմոր և քերել ջեմի վրա։ Խմորի ողջ ընթացքում հավասարաչափ բաշխեք փշրանքները։
  Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 30 րոպե։
• Տաք կարկանդակը կտրատել քառակուսիների կամ ադամանդների մեջ, թող սառչի և մատուցել թխվածքաբլիթները թեյի համար։

Այսպիսով, մենք սովորեցինք, թե ինչպես պատրաստել արագ և համեղ թխվածքաբլիթներ:

Տնական թխվածքաբլիթներկարող է լինել բավականին բազմազան! Կարիք չկա դրա պատրաստման տարբերակները հաշվել, ավելի լավ է անմիջապես սկսել թխել այս զարմանահրաշ, անուշաբույր և բերանը ջրող մթերքները:

Տնական թխվածքաբլիթներ - բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ալյուր – 290 գ
- խմորի սոդա - կես թեյի գդալ
- ձու
- մի բուռ չամիչ
- ընկույզ
- կարագ, շաքարավազ - 100-ական գ

Պատրաստում:

Չամիչի վրա լցնել եռման ջուր։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ, խառնել փափկած կարագի հետ։ Խառնուրդին ավելացնում ենք չորացրած սոդան, աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրը, որպեսզի ստացված խմորը լինի առաձգական և փափուկ։ Չամիչից ջուրը քամեք, չորացրեք, ընկույզը կտրատեք և պատրաստի երկու մթերքները խառնեք իրար։ Խմորը դնել սառնարանում և թողնել 30 րոպե: Ապրանքները դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում (ջեռուցման ջերմաստիճանը պետք է լինի 230 աստիճան): Թխել մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը:

Պարզեք և. Մեկ հոդվածում հավաքված հիանալի տարբերակներ:

Տնական թխվածքաբլիթներ մարգարինով

Պահանջվող ապրանքներ.

Շաքարավազ - կես բաժակ
- խմորի սոդա - կես թեյի գդալ
- մի տուփ վանիլային շաքար
- ամորձի
- մարգարին - 125 գ;

Խոհարարության քայլեր.

Պատրաստել խմորը՝ ձուն կոտրել մեծ ամանի մեջ, խառնել շաքարավազի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել պատառաքաղով կամ հարելով։ Շաքարի բյուրեղները պետք է լուծվեն: Առանձին տրորել մարգարինը, խառնել նախապես պատրաստված զանգվածի հետ, հարել, որպեսզի ստացվի կաթնաշոռի խտություն։ Խմորի մեջ փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել: Միավորել մի փոքր թեյի գդալ խմորի սոդայի հետ։ Խմորը աստիճանաբար հունցել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուր, հունցել խմորը։ Զանգվածը բաժանել հավասար կեսերի։ Մասերից մեկի վրա ավելացրեք մի փոքր գդալ կակաո, իսկ երկրորդին` վանիլային շաքարավազի պարկ։

Խմորի յուրաքանչյուր կեսն առանձին հունցել, որպեսզի ստացվի երկու տարբեր գույնի խառնուրդ: Գրտնակեք դրանք և կտրեք ձևերը՝ օգտագործելով հատուկ կտրիչներ: Կարող եք նաև օգտագործել պարզ ապակի: Ապրանքները դրեք մագաղաթով պատված և արևածաղկի ձեթով թաթախված թխման թերթիկի վրա: Կտորները դրեք ջեռոցում 10 րոպե։ Թխելու ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան։

Տնական թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

Թափանցիկ մեղր - մի քանի ճաշի գդալ
- կարագի խորանարդներ – 145 գ
- ալյուր - 225 գ
- շագանակագույն շաքարավազ - 95 գ
- շաքարի փոշի
- դարչին, աղացած կոճապղպեղ, փխրեցուցիչ - յուրաքանչյուրը փոքր գդալ

Խոհարարության քայլեր.

Պատրաստեք շրջան զսպանակաձև(այն պետք է լինի 20 սմ տրամագծով): Քսել կարագով, ծածկել պերգամենտով, թող տաքանա մինչև 160 աստիճան։ Ալյուրը խառնել դարչինի, փխրեցուցիչի, կոճապղպեղի հետ։ Ամբողջը մաղեք ամանի մեջ, ավելացրեք կարագի խորանարդները և մատներով քսեք մինչև փխրուն: Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք սննդի պրոցեսոր: Մեղրը խառնել շաքարավազի հետ, հունցել խմորը, տեղափոխել կաղապարի մեջ, խտացնել, թխել 45 րոպե։ Տաք տորթը կտրատում ենք, թխվածքաբլիթներ ձևավորում, թողնում, որ սառչի, իսկ հետո հանում ենք ու կտրում ենք կտրվածքների երկայնքով։ Թխած ապրանքները շաղ տալ շագանակագույն շաքարով:

Ինչ ես կարծում?

Տնական թխվածքաբլիթներ - բաղադրատոմս լուսանկարով

Բաղադրությունը:

Մի պտղունց աղ
- մեկ կիտրոնի կեղև
- կարագփափուկ – 145 գ
- դեղնուց
- շաքարի փոշի – 75 գ
- ալյուր - 215 գ

Խոհարարության քայլեր.

Հեռացնել կիտրոնի համ, մի պտղունց աղից խմոր հունցել առանց գնդիկների, շաքարավազ, կարագ, ալյուր և ձվի դեղնուց։ Եթե ​​այն դառնում է շատ փխրուն, ավելացրեք մի քանի թեյի գդալ մրգային լիկյոր։ Խառնուրդը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և մեկ ժամ թողեք սառը վիճակում։ Երկու թխման թերթիկները շարել թխելու թղթով: Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճան, խմորը գրտնակել 3 մմ հաստությամբ։ Շերտից կտրում ենք տարբեր չափերի կոճակներ, փոքր խորշեր անում և դնում թխման թերթիկի վրա։ Թխել արտադրանքը 12 րոպե: Պահպանեք դրանք կափարիչներով մետաղական տուփերում: Դա նրանց թույլ կտա երկար ժամանակ պահպանել իրենց փխրուն համը։

Այն էլ անպայման թխեք։

Պարզ տնական թխվածքաբլիթներ.

Բաղադրությունը:

Ալյուր – 280 գ
- կարագ - 190 գ
- աղ - 0,25 թեյի գդալ
- կոնյակ - երկու ճաշի գդալ
- շաքարավազ - 90 գ
- երկու դեղնուց

Ինչպես պատրաստել.

Ալյուրը մաղել ամանի մեջ կամ տախտակի վրա, ավելացնել աղ և շաքարավազ, հարել։ Ալյուրի խառնուրդի մեջ ջրհոր պատրաստեք։ Այստեղ լցնել կոնյակն ու դեղնուցները։ Խառնել, խառնել փափկած կարագի հետ։ Փափուկ խմորը հունցել, շա ձևավորել, փաթաթել թաղանթով և կես ժամ դնել սառը վիճակում։ Սառեցված զանգվածը գրտնակել, գեղեցիկ ձևեր պատրաստել, թաթախել շաքարավազի մեջ և դնել շարված թխման թերթիկի վրա։

Տնական թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը կարագով.

Բաղադրությունը:

Կակաոյի փոշի
- ալյուր - 295 գ
- չոր խմորիչ - ? ճ.գ
- բոված պնդուկ – 95 գ
- ձու մեկ ձվի սպիտակուցով
- կաթ - 2 ճաշի գդալ
- հատիկավոր շաքար - 95 գ
- աղ
- դեկորացիայի համար ընկույզ – 20 հատ:
- կարագ - 145 գ

Խոհարարության քայլեր.

Ընկույզը մանրացրեք բլենդերի մեջ՝ հատիկավոր շաքարի ավելացմամբ։ Փափկեցրած կարագը մանրացրեք ամանի մեջ մինչև յուղալի դառնալը՝ օգտագործելով փայտե գդալ: Ավելացնել ընկույզի խառնուրդը, աղը, ձուն, մեջը նոսրացրած խմորիչը ճաշի գդալկաթ, լավ խառնել։ Լցնել մաղած ալյուրը, արագ խառնել թիակով, զանգվածը դնել աշխատանքային սեղանի վրա և փաթաթել։ Եթե ​​սառը ստացվի, մի քիչ էլ կաթ լցնել։ Խմորը փաթաթել ֆիլմի մեջ։ Վերցրեք խմորի մեկ երրորդը, մնացածը թողեք սառնարանում։ Գլորում ենք բարակ շերտով, ցանում կակաո, կտրատում 4 մասի, նորից գրտնակում։ Կրկնեք այս գործողությունը մի քանի անգամ, որպեսզի կակաոն միանա խմորին։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Խմորի պահած մասը գրտնակել մեկ այլ շերտի մեջ, շրջանակներ կտրատել և դնել թղթի վրա։ Թեթև խմորը քսել հարած սպիտակուցով և անմիջապես տեղադրել շագանակագույն աստղերը։ Թխել 15 րոպե։ Պատրաստի թխած ապրանքները ցանել մանրացված ընկույզով։

Տնական թխվածքաբլիթներավազի լուսանկար.

"Լուցկի".

Բաղադրությունը:

Շաքարի փոշի – 120 գ
- կարագ - 115 գ
- Սպիտակ ձու
- երկու մեծ գդալ կաթ
- մի պտղունց աղ
- վանիլին
- ալյուր - 240 գ
- սննդի գունավորում
- մի փոքր գդալ կիտրոնի հյութ

Խոհարարության քայլեր.

Ալյուրը մաղել, լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել փափկած կարագը։ Ցածր արագությամբ հարում ենք մինչև փխրուն: Ավելացնել շաքարի փոշի, դեղնուցներ, աղ, վանիլին։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել տաք կաթ։ Արագ շարժումներով հունցում ենք փափուկ, առաձգական խմոր, փաթաթում թաղանթով և դնում սառնարանը բառացիորեն կես ժամով: Մեծ մասը բաժանեք 2 մասի։ Մի մասը գրտնակել 1սմ հաստությամբ, քանոնով կտրատել, որ արտադրանքի լայնությունը լինի 1սմ, երկարությունը՝ 10սմ, նույնը արեք երկրորդ մասի հետ։ Տեղափոխեք կտորները թխման թերթիկի վրա՝ օգտագործելով սպաթուլա կամ լայն դանակ:

Պատրաստում ենք գլազուրը՝ 95 գ շաքարի փոշի, խառնում ենք ձվի սպիտակուցի հետ, հարում ենք մինչև փարթամ, լցնում կիտրոնի հյութի մեջ։ Ավելացնել ներկը և մանրակրկիտ խառնել։ Մի ծայրը թաթախեք ջնարակի մեջ, դրեք մետաղական դարակի վրա և թողեք չորանա ամբողջ գիշեր կամ առնվազն մի քանի ժամ։

Բաղադրատոմս դարչինով.

Պահանջվող ապրանքներ.

Փխրեցուցիչ - կես թեյի գդալ
- նուրբ շաքարավազ - 95 գ
- փափուկ կարագ - 115 գ
- ալյուր - 255 գ
- ձու

Շաղ տալու համար.

Աղացած դարչին - երկու ճաշի գդալ
- շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.

Խոհարարության քայլեր.

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, որպեսզի ստացվի փափուկ փրփուր։ Փափկեցրած կարագի հետ հարում ենք, նորից հարում, մինչև հարթ սերուցք ստացվի։ Ալյուրը մաղում ենք, միացնում փխրեցուցչի հետ, ավելացնում յուղի կրեմ. Մեղմորեն հարում ենք, մինչև ստացվի փափուկ խմոր։ Գլորում ենք գնդակի մեջ, փաթաթում թաղանթով և կես ժամով դնում սառնարանում։ Բաժանել առանձին կտորների, որոնց չափը պետք է նման լինի չափին ընկույզ. Ջեռոցը տաքացրեք 175 աստիճան։ Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել։ Լցնել դարչին շաքարավազը ափսեի մեջ և խառնել։ Կտրեք խմորից մի կտոր, գլորեք դարչինի և շաքարի խառնուրդի մեջ և դրեք թխման թերթիկի վրա: Նրբորեն սեղմեք գնդակը պատառաքաղով, որպեսզի ապրանքները մի փոքր հարթվեն: Տեղադրել կտորները ջեռոցում թխում թերթիկի վրա և թողնել 15 րոպե:

Փորձեք նաև.

Տնական թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը մարգարինով.

Բաղադրությունը:

Սեմոլին – 75 գ
- մեխակ - 12 հատ
- ալյուր - 175 գ
- շաքարի փոշի – 75 գ
- չորացրած նեկտարին - 120 գ
- մարգարին - 175 գ;

Ինչպես պատրաստել.

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 160 աստիճան տաքություն։ Մարգարինը շաքարի փոշիով հարել։ Ավելացնել մաղած ալյուր, կտրատած նեկտարինները, ձավարեղեն. Խմորը զգուշորեն գրտնակում ենք ալյուրով պատված մակերեսի վրա։ Շերտի հաստությունը պետք է լինի 5 մմ։ Կաղապարով կտրեք բլանկները: Տեղադրել դրանք յուղացված թխում թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուր կտոր պատառաքաղով մի քանի անգամ ծակեք, մեջտեղում մեխակ կպցրեք։ Թխել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Հովանալուց հետո շաղ տալ շաքարի փոշի։ Պահպանեք ամուր փակ տուփի մեջ։

ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ

Տնական թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը

Պարզվում է, որ ամենանուրբ և փխրուն թխվածքաբլիթները պատրաստելը ամենևին էլ հեշտ չէ։ Գլխավորը կարագի և ալյուրի համամասնությունները Պահպանելն է։ Սա գլխավոր գաղտնիքըհամեղ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս.

Հարաբերակցությունը պետք է լինի 60-80% կարագ ալյուրի զանգվածով։ Այսինքն, եթե ցանկանում եք թխել թխվածքաբլիթներ արագ լուծում 500 գրամ ալյուրից, ապա պետք է վերցնել.

• առնվազն 150 գրամ կարագ:
• առավելագույնը 400 գրամ կարագ։

Որքան շատ կարագ օգտագործեք, այնքան ավելի փխրուն կլինեն ձեր թխվածքաբլիթները: Բայց կարճ հացի համար փխրունությունը ամենահամեղն է: Այսպիսով, ես պատրաստեցի թխվածքաբլիթները հնարավորինս շատ կարագով, և դրանք շատ փխրուն էին:

Թխվածքաբլիթները բավական երկար չեն հնանում:

Սա հիմնական բաղադրատոմսը, որը կարող եք փոփոխել՝ ավելացնելով.

• կակաո,
• ընկույզ,
• համեմունքներ (դարչին, մշկընկույզ...)

Հացաբուլկեղենի խմոր դասական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

1. ալյուր – 250 գրամ,
2. կարագ – 200 գրամ,
3. ձու – 2 հատ,
4. շաքարավազ - 100 գրամ
5. աղ - մի պտղունց:

Կարճ խմորեղենի ինչ այլ գաղտնիքներ.

• թխվածքաբլիթները ավելի նուրբ դարձնելու համար հարկավոր է վերցնել 2 դեղնուց, թխվածքաբլիթները ավելի կոշտացնելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 1 ձու;
• Շաքարավազի փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել շաքարի փոշի։

Առաջին հերթին միացրեք փափուկ կարագը և շաքարավազը (կամ շաքարի փոշին): Ավելի լավ է դա անել կամ ձեռքերով կամ գդալով (պատառաքաղով), բայց ոչ բլենդերով, որի մեջ յուղը պարզապես կարող է կեղևվել։ Խառնել մինչև հարթ լինի և մի պտղունց աղ ավելացնել։

միացրեք շաքարավազը և կարագը

Սերուցքային զանգվածին ավելացրեք դեղնուցները։ Դեղնուցները (առանց սպիտակուցի) խմորին փափկություն կհաղորդեն։ Լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

ավելացնել դեղնուցները

Այժմ ալյուրը մաղել առանձին տարայի մեջ կամ կտրատող սեղանի վրա (անհրաժեշտ է մաղել)։

Սերուցքային զանգվածը դրեք կենտրոնում և սկսեք վրան ալյուր ցանել՝ փափուկ խմոր ստանալու համար։ Իհարկե, ավելի լավ է նաև դա անել ձեռքով:

ալյուրը մաղել

Ի՞նչ անեն նրանք, ովքեր սովոր են կոմբայնում հունցել. Կարելի է պատրաստել կոմբայնով, ԲԱՅՑ ՇԱՏ կարևոր է, որ խմորը չափից դուրս չխառնվի։ Ձեռքերը շատ լավ են զգում: Այո, և այն շատ-շատ հեշտությամբ խառնվում է: Խմորը նույնն է զգում շատ հաճելի է.

Ցավոք, ես բաց թողեցի պատրաստի խմորի լուսանկարը (((

Պատրաստի խմորը պետք է փաթաթել սննդի թաղանթով և դնել սառնարանում 30-40 րոպե։ Այն պետք է «հասնի այնտեղ»:

սերուցքային խառնուրդը միացրեք ալյուրի հետ

Երբ 40 րոպեն անցնի, խմորը հանում եք սառնարանից և մի քանի մասի բաժանելով՝ գրտնակում եք թխվածքաբլիթների հաստությամբ շերտ։

Թխվածքաբլիթով կտրատել։ Տեղադրել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։

փաթաթել բարակ շերտերի մեջ

Կարճ թխվածքաբլիթները թխում են 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում, բայց ունեն բաց շագանակագույն ընդերք (մինչև պատրաստ): Կախված ջեռոցից՝ թխելու համար ձեզնից կպահանջվի 10-15 րոպե։

Եվ նույն խմորից թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ, 250 գրամի փոխարեն պետք է լցնել 220 գրամ ալյուր։ Իսկ 30 գրամը փոխարինեք 300 գրամ կակաոյով։

Ալյուրին պետք է ավելացնել կակաոն, ապա շագանակագույն ալյուրը միացնել սերուցքային զանգվածին։ Կակաոն տալիս է թեթեւ շոկոլադդառնություն. Այսպիսով, եթե դուք սիրում եք շատ քաղցր թխվածքաբլիթներ: ավելացնել մի քիչ շաքարավազ։

ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ կակաոյով

Անշուշտ, չկա մարդ, ով իր կյանքում չի փորձել թխվածքաբլիթներ։ Նրա համն ու բույրը ծանոթ են մանկուց, և որքան հաճելի է այն փշրվում բերանում, երբ այն ուտում ես։

Շատ հեշտ է պատրաստվում, դրա հիմնական բաղադրիչներն են կարագը, շաքարավազը և ալյուրը։

Ցանկացած մարդ, նույնիսկ խոհարարության մասին քիչ իմացություն ունեցողը, կարող է այն շատ արագ պատրաստել: Թխվում է ջեռոցում 15 - 20 րոպե, պահպանվում է երկար, և տարբեր հավելումներ, խմորը պատրաստելիս տալիս են նոր բույրեր ու համեր։

Մի քանի պարզ բաղադրատոմսերբուրավետ, համեղ, փխրուն թխվածքաբլիթները կօգնեն ձեզ այս պարզ գործում

Երեք բաղադրիչից բաղկացած թխվածքաբլիթի ամենապարզ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 250 գ
• կարագ - 170 գ
• շաքարավազ 100 գ (50 գ խմորի համար + 50 գ ցողման համար)

Պատրաստում:

Վերցրեք սենյակային ջերմաստիճանում փափկած կարագը

Լցնել 50 գրամ շաքարավազի մեջ և գդալով խառնել մինչև հարթ լինի։

Փոքր մասերում ավելացնել մաղած ալյուրը

Թունդ խմորը հունցում ենք, կախված ալյուրից, կարող է մի քիչ ավել կամ պակաս անհրաժեշտ լինել

Խմորը ձեռքերով գրտնակել «երշիկի» մեջ

Մնացած շաքարավազը լցնել սեղանի վրա և խմորը փաթաթել մեջը, որպեսզի այն հավասարապես պատվի շաքարով։

Աշխատանքային մասը կտրեք 1-1,5 սմ հաստությամբ շրջանակների

Դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 20 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Թխվածքաբլիթները պատրաստ են։

Մարգարինով պատրաստված նուրբ և փխրուն թխվածքաբլիթներ՝ առանց ձվի

Եթե ​​ցանկանում եք թխել փափուկ, փխրուն թխվածքաբլիթներ, ապա սա ձեզ անհրաժեշտ բաղադրատոմսն է, թխվածքաբլիթները շատ համեղ են ստացվում և շատ հեշտ և արագ են պատրաստվում։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3,5 ճ.գ. ալյուր (բաժակ 250 մլ)
• 250 գր. մարգարին (կարագ)
• 120 գր. շաքարի փոշի (+ շաղ տալու համար)
• 80 գր. բուսական յուղ
• 4 ճ.գ. լ. կարտոֆիլի օսլա
• 10 գր. վանիլային շաքար (2 թեյի գդալ)

Պատրաստում:

Փափկած մարգարինին ավելացնել շաքարի փոշին և բուսական յուղը և հարել զանգվածը մինչև հարթ լինի, եթե փոշու փոխարեն շաքարավազ եք օգտագործում, ապա պետք է ավելի երկար հարեք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Եկեք բավականաչափ քնենք վանիլային շաքարօսլա և մեկ բաժակ մաղած ալյուր և ամբողջ զանգվածը հարում ենք հարիչով մոտ 1 րոպե։

Լցնել երկրորդ բաժակ ալյուրի մեջ և գդալով հունցել խմորը

Մնացած ալյուրը լցնել սեղանի վրա, տարածել մակերեսի վրա, փռել փափուկ խմորն ու հունցել մինչև ամբողջ ալյուրը ներծծվի։

Խմորը շատ փափուկ և ճկուն է ստացվում, այն «աղյուսի» ենք կազմում և կիսով չափ կիսում ենք։

Յուրաքանչյուր կեսը գրտնակեք «երշիկի» մեջ

Կտրեք կտորների 1-ից 1,5 սմ հաստությամբ, թխվածքաբլիթի ձևը կարելի է դարձնել ավելի կլոր կամ քառակուսի

Թխելու թերթիկը ծածկեք մագաղաթյա թղթով և շարեք կտորները

Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի թխվածքաբլիթները առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշիով և վայելեք ձեր թեյը:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 320 գր.
• Թթվասեր - 110 գր.
• Շաքարավազ - 180 գր.
• Յուղ - 100 գր.
• Սոդա - 1/2 թ/գդ.
• Վանիլին - 1 թեյի գդալ:
• Ձու - 1 հատ:

Պատրաստում:

Հարիչի ամանի մեջ լցնում ենք մաղած ալյուրը, շաքարի փոշին, մի քիչ սոդա, վանիլին և ցածր արագությամբ մանրակրկիտ խառնում, շաքարի փոշի փոխարեն կարելի է օգտագործել հատիկավոր շաքար։

Ավելացնում ենք թթվասերը, փափկեցրած մարգարինը, նախապես կտրատած, խմորը հունցում։

Պատրաստի խմորը գնդիկի մեջ գրտնակել, լցնել տոպրակի մեջ կամ փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը 30 րոպեով։

Հատման սեղանի վրա ալյուր քսեք և խմորը գրտնակեք մոտ 0,5 սմ հաստությամբ, եթե խմորը կպչուն է, ապա կարող եք թեթևակի ալյուր ցանել և պատառաքաղով ծակել։

Կաղապարները թաթախեք բուսայուղի մեջ և կտրեք տարբեր կոնֆիգուրացիաների թխվածքաբլիթներ

Դրեք այն թխելու թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթով, իսկ վերևից քսեք հարած ձվով:

Մենք դնում ենք տաք վառարան 180 աստիճան ջերմաստիճանում 18 - 20 րոպե

Թխելուց առաջ յուրաքանչյուր գործչի կենտրոնում կարող եք չամիչ կամ ջեմի հատապտուղ դնել։

Տնական թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը կաթնաշոռով

Անհրաժեշտ:

• ալյուր - 2 բաժակ;
• փխրեցուցիչ - 2 ճ.գդ.
• շաքարավազ - 1/2 բաժակ
• մարգարին - 150 գ.
• կակաո - 2 ճ.գ. լ.
• կաթնաշոռ - 250 գ:
• ձու - 2 հատ.
• վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
• խտացրած կաթ - 2 ճ.գ. լ.
• սեմոլինա - 2-3 ճ.գդ. լ.
• մանդարին կամ նարնջի ջեմ- 1 բաժակ.

Պատրաստում:

Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը, քերել մարգարինը կոպիտ քերիչով (նախ պահել սառնարանում) և ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցել պատառաքաղով, մինչև փշրանքները ձևավորվեն։

Ստացված զանգվածը բաժանել երկու հավասար մասերի։

Մի մասին ավելացնել կակաոն և լավ խառնել, երկրորդը առայժմ մի կողմ դնել

Կաթնաշոռին ավելացնել ձավարը, ձուն, թթվասերը և խտացրած կաթը, մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։

Ձևը յուղել բուսայուղով և մեջը լցնել կակաոյի հետ խմորը, հարթեցնել հավասար շերտի

Խմորի երկրորդ կեսը լցնում ենք, հարթեցնում և դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 25 - 30 րոպե։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները կտրատել կտորների և մատուցել թեյի հետ։

Վիեննայի ջեմով համեղ թխվածքաբլիթների պարզ բաղադրատոմս

Պատրաստում ենք ջեմով թխվածքաբլիթներ, ինչպես մանկության տարիներին, ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ և լավ։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Շաքարավազ – 200 գր.
• Մարգարին – 200 գր.
• Թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.
• Ձու - 2 հատ:
• Ալյուր – 500 գր.
• Սոդա ½ թ/գդ.
• Հաստ ջեմ՝ ձեր ճաշակով

Պատրաստում:

Ձուն մի ամանի մեջ խառնել շաքարավազի և սոդայի հետ, հարել հարումով

Ավելացնել թթվասեր և հալված մարգարին, ամեն ինչ նորից հարել

Աստիճանաբար փոքր չափաբաժիններով ալյուրը ավելացրեք, անպայման մաղեք

Խմորը հունցում ենք, այն պետք է ստացվի պինդ և առաձգական, բաժանել 2 մասի, մեկը մի փոքր ավելի մեծ, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը 1 ժամով։

Դրա մեծ մասը գրտնակում ենք ձեր թխման թերթիկի չափով, որպեսզի խմորը չայրվի թխելու ընթացքում, ավելի լավ է դրա տակ դնել մագաղաթյա թուղթ կամ փայլաթիթեղ։

Խմորի ամբողջ մակերեսին ջեմ քսել։

Վերևում, կոպիտ քերիչով, քերել մեր խմորի երկրորդ կտորը

Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե

Երբ պատրաստ է, կտրատում ենք, շատ է ստացվում համեղ թխվածքաբլիթներ

Դասական տնական թխվածքաբլիթներ խոզի ճարպով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Շաքարավազ – 0,5 ճ/գ.
• Ձու – 1 հատ.
• Ալյուր - 2-3 ճ.գ.
• Վանիլին - 0,5 թեյի գդալ
• Փխրեցուցիչ – 1,5 թ/գդ. կամ 1 ճ.գ. մարել սոդա 1 ճ.գ. լ. քացախ
• Խոզի ճարպ – 6 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

Ձուն և շաքարավազը հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ:

Ավելացնել վանիլին, փխրեցուցիչ և մի պտղունց աղ

Հարիչով հարում ենք ու ավելացնում 1 բաժակ ալյուր

Փոքր չափաբաժիններով լցնել հալված, ոչ տաք ճարպի ճարպը, յուրաքանչյուր բաժինը լավ հարել։

Ավելացնել ևս մեկ բաժակ ալյուր և շարունակել խմորը գդալով հունցել։

Այնուհետև 30 րոպեով դրեք սառնարանը

Սեղանի վրա լցնել ավելի շատ ալյուր և շարունակել հունցել սառեցրած խմորը, մինչև այն խտանա, որից հետո այն կարող եք պահել սառնարանում ևս 10-15 րոպե:

Խմորը գրտնակել մոտ 1 սմ հաստությամբ, ձևավոր թխվածքաբլիթները կտրատել կաղապարով կամ պարզ բաժակով։

Դրեք այն թխելու թերթիկի վրա, նախ քսեք մագաղաթյա թղթով կամ փայլաթիթեղով:

Թխել 180 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

«Քրիզանթեմներ» թխվածքաբլիթների վիդեո բաղադրատոմսը մսաղացի միջոցով

Հյուրասիրե՛ք ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով փխրուն թխվածքաբլիթներ, գրեք ակնարկներ մեկնաբանություններում