ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ
Պարզվում է, որ ամենանուրբ և փխրուն թխվածքաբլիթները պատրաստելը ամենևին էլ հեշտ չէ։ Գլխավորը կարագի և ալյուրի համամասնությունները Պահպանելն է։ Սա համեղ թխվածքաբլիթների հիմնական գաղտնի բաղադրատոմսն է:
Հարաբերակցությունը պետք է լինի 60-80% կարագ ալյուրի զանգվածով։ Այսինքն, եթե ցանկանում եք արագ թխել թխվածքաբլիթներ 500 գրամ ալյուրից, ապա ձեզ հարկավոր է վերցնել.
Որքան շատ կարագ օգտագործեք, այնքան ավելի փխրուն կլինեն ձեր թխվածքաբլիթները: Բայց կարճ հացի համար փխրունությունը ամենահամեղն է: Այսպիսով, ես պատրաստեցի թխվածքաբլիթները հնարավորինս շատ կարագով, և դրանք շատ փխրուն էին:
Թխվածքաբլիթները բավական երկար չեն հնանում:
Սա հիմնական բաղադրատոմս է, որը կարող եք փոփոխել՝ ավելացնելով.
Բաղադրությունը:
Կարճ խմորեղենի ինչ այլ գաղտնիքներ.
Առաջին հերթին միացրեք փափուկ կարագը և շաքարավազը (կամ շաքարի փոշին): Ավելի լավ է դա անել կամ ձեռքերով կամ գդալով (պատառաքաղով), բայց ոչ բլենդերով, որի մեջ յուղը պարզապես կարող է կեղևվել։ Խառնել մինչև հարթ լինի և մի պտղունց աղ ավելացնել։
միացրեք շաքարավազը և կարագը
Սերուցքային զանգվածին ավելացրեք դեղնուցները։ Դեղնուցները (առանց սպիտակուցի) խմորին փափկություն կհաղորդեն։ Լավ խառնել մինչև հարթ լինի։
ավելացնել դեղնուցները
Այժմ ալյուրը մաղել առանձին տարայի մեջ կամ կտրատող սեղանի վրա (անհրաժեշտ է մաղել)։
Սերուցքային զանգվածը դրեք կենտրոնում և սկսեք վրան ալյուր ցանել՝ փափուկ խմոր ստանալու համար։ Իհարկե, ավելի լավ է նաև դա անել ձեռքով:
ալյուրը մաղել
Ի՞նչ անեն նրանք, ովքեր սովոր են կոմբայնում հունցել. Կարելի է պատրաստել կոմբայնով, ԲԱՅՑ ՇԱՏ կարևոր է, որ խմորը չափից դուրս չխառնվի։ Ձեռքերը շատ լավ են զգում: Այո, և այն շատ-շատ հեշտությամբ խառնվում է: Խմորը նույնն է զգում շատ հաճելի է.
Թխվածքաբլիթները դասական են թխելու ժանրում: Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են այն պատրաստել, քանի որ նման թխումը հատուկ ծախսեր չի պահանջում և շատ հեշտ է պատրաստել։ Մի փոքր ժամանակ և ջանք ծախսելով՝ դուք կստանաք գեղեցիկ, բառացիորեն ձեր բերանում հալվող, համեղ և փխրուն թխվածքաբլիթներ տանը։
Կարճ թխվածքաբլիթների համը կարող է փոխվել՝ դրան ավելացնելով ձեր սեփական համն ու յուրահատկությունը: Դա արվում է բաղադրատոմսի մեջ տարբեր բաղադրիչների ներմուծմամբ: Ամենից հաճախ դրանք մեղր են, կիտրոնի կեղև, տարբեր ընկույզներ, վանիլային շաքար և այլն: Նաև համի օրիգինալ երանգ տալու համար թխվածքաբլիթի խմորին ավելացնում են կոնյակ, ռոմ և տարբեր բալզամներ։ Սա նաև դարձնում է թխվածքաբլիթները գեղեցիկ փխրուն:
Պատրաստեք թխվածքաբլիթներ ըստ ստորև տրված պարզ բաղադրատոմսերի և ուրախացրեք ձեր հյուրերին և սիրելիներին իրենց անուշաբույր և նուրբ համով:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Ինչպես պատրաստել.
Եփելու համար մեզ պետք է փափկած կարագ։ Հարիչով հարում ենք մինչև փարթամ։ Կարագին ավելացնել 70 գրամ շաքարավազ, մի պտղունց աղ, 10 գրամ վանիլային շաքար և ամեն ինչ նորից հարել։ Այնուհետև ավելացրեք ձվի սպիտակուցը և հարեք կարագի զանգվածը մեկ րոպե։
Ալյուրը մաղում ենք մաղով, խառնում փխրեցուցիչի հետ և փոքր չափաբաժիններով ավելացնում կարագի զանգվածին, հարում ենք մինչև համասեռ խմոր ստանանք։ Կարելի է հարիչով խառնել՝ միացնելով ամենացածր արագությամբ։ Արդյունքը պետք է լինի մի փոքր մածուցիկ, հաստ թխվածքաբլիթի խմոր:
Վերցրեք թխելու սկուտեղը և շարեք թխելու թղթով:
Բացի այդ, թխվածքաբլիթներին գեղեցիկ տեսք տալու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի հրուշակեղենի ներարկիչ։ Լրացրեք այն խմորով և օգտագործելով ակոսավոր վարդակ, թխվածքաբլիթները դրեք թխման թերթիկի վրա։
Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով, մեջը դնում ենք թխման թերթիկը մեր արտադրանքով և թխում 12-15 րոպե, մինչև հաճելի ոսկեգույն երանգ ստանանք։
Պատրաստի փխրուն թխվածքաբլիթները հովացնում ենք, վրան շաքարի փոշի ցանում և վրան դնում թեյնիկը։ Երեխաներին շատ է դուր գալիս այս թխվածքաբլիթը մի բաժակ թարմ կովի կաթով:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Ինչպես պատրաստել.
Կաթնաշոռը մանրացրեք մաղի միջով կամ ուղղակի պատառաքաղով հունցեք, գլխավորն այն է, որ գնդիկներ չլինեն։
Ալյուրին ավելացրեք փխրեցուցիչ և աղ, այնուհետև նորից մաղեք մաղով։
Կաթնաշոռը խառնել փափկած կարագի հետ, ավելացնել մանր քերած կիտրոնի համը, ամեն ինչ խառնել, մանրացնել մինչև հարթ լինի։
Կաթնաշոռային զանգվածին աստիճանաբար մի քանի քայլով ավելացնում ենք ալյուրը և հունցում խմորը։
Պատրաստի խմորը 30-40 րոպեով դնում ենք սառնարանում, այս պրոցեդուրայից հետո խմորն ավելի պլաստիկ կդառնա, և մենք դրա հետ աշխատելը մեզ հարմար կլինի։
Խմորը հանում ենք, հարմարության համար բաժանում ենք երեք մասի և յուրաքանչյուր մասը գրտնակում բարակ շերտով՝ մոտ 3 մմ հաստությամբ։
Հաջորդը շերտից կտրեք թխվածքաբլիթները։ Դա ձեր երևակայության խնդիրն է, դուք կարող եք կտրել այն սովորական թխվածքաբլիթների միջոցով, կամ կարող եք պարզապես դանակներով կտրել որոշ բարդ պատկերներ:
Եթե ցանկանում եք կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ շաքարով, ապա կտրված կտորները մի կողմից թաթախեք շաքարավազի մեջ, ապա գրտնակեք, որ շաքարավազը ներսում լինի։
Թխելու թերթիկը ծածկել մագաղաթով և վրան դնել թխվածքաբլիթներ: Ցանկության դեպքում այն կարելի է շաղ տալ մանրացված ընկույզի փշրանքներով։ Թխել 30-35 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Պատրաստի թխվածքաբլիթները կարելի է զարդարել ըստ ձեր ցանկության, օրինակ՝ շաղ տալ շաքարի փոշիով։
Ինչպես տեսնում եք, տնային պայմաններում թխվածքաբլիթներ պատրաստելու մեջ դժվար բան չկա: Ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսերին, փորձեք դրանք, դրանք ձեզ դուր կգան: Վայելե՛ք ձեր թեյը:
Հիշու՞մ եք մանկուց քուրաբյեի համը։ Համեղ թխվածքաբլիթներ, որոնք հալչում են ձեր բերանում և թողնում միայն անարտահայտելի քաղցրություն:
Այսօր, երբ տնային տնտեսուհիներին հասանելի են տարբեր սարքեր, կամ հայտնի թխվածքաբլիթներն այլևս չեն զարմացնում շատերին, բայց պարզ թխվածքաբլիթները՝ մարգարինով կամ կարագով պատրաստված բաղադրատոմսը, դեռ արժե փորձել: Եվ ավելի լավ է սկսել ամենատարածված բաղադրատոմսով:
|
|
Ցանկացած խմորեղեն պատրաստելը սկսվում է լավ տրամադրությամբ: Իսկ մեր տատիկների բաղադրատոմսերով թխվածքաբլիթները պատրաստվում են այնքան պարզ, որ դուք կստանաք միայն ամենահաճելի հույզերը։
Ի դեպ, տնական թխվածքաբլիթների նման պարզ բաղադրատոմսերը բավականին հարմար են երեխաների հետ ճաշ պատրաստելու համար, իհարկե, մեծահասակների հսկողության ներքո: Այսպիսով, համեղ թխվածքաբլիթներ, բաղադրատոմս սկսնակ խոհարարների համար: Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
Սրանք սովորական թխվածքաբլիթներ են, պարզ բաղադրատոմսը կարելի է տարբերել չամիչով, ընկույզով կամ շաքարավազով սերմերով: Իսկ հիմա թխվածքաբլիթներ՝ պարզ բաղադրատոմս.
1. Մարգարինը խոշոր քերիչով քերել խորը ամանի մեջ;
2. Ավելացնել ամբողջ ալյուրը, շաքարի կեսը և սոդան կամ կիտրոնաթթուով մարած փխրեցուցիչը (չմարել);
3. Ձեռքերով խառնուրդը խառնում ենք փշրանքների, ապա խիտ, բայց ոչ պինդ խմորի մեջ;
4. Խմորը, որից պարզ, համեղ թխվածքաբլիթներ կպատրաստվեն, դրեք սառնարանում 15 րոպե;
5. Միացնել ջեռոցը 180 C;
6. Խմորը հանել, գրտնակել և թխվածքաբլիթներով կտրատել թխվածքաբլիթները;
7. Կտորները դնել թխման թերթիկի վրա, շաղ տալ մնացած շաքարով և դնել ջեռոցում 20 րոպե:
Համեղ թխվածքաբլիթները պատրաստ են: Գերքաղցրավենիքի գիտակներին կարող ենք խորհուրդ տալ պատել շաքարավազի թխվածքաբլիթները, որոնց բաղադրատոմսը դուք գիտեք, ջեմով կամ ջեմով։ Բարի ախորժակ!
|
|
Եթե դուք ունեք ընդամենը 15 րոպե ժամանակ, և ձեր հյուրերն արդեն ցանկանում են թեյ խմել, դուք պետք է պատրաստեք արագ և համեղ թխվածքաբլիթներ:
Մարգարինի այս բուսական բաղադրատոմսը իդեալական է նրանց համար, ովքեր սիրում են արագ խորտիկներ: Տնական անուշահոտ թխվածքաբլիթներ - պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք հասանելի են ցանկացած խոհարարի, բայց ահա անհրաժեշտ բաղադրիչները.
Շատ օրիգինալ մարգարինով թխվածքաբլիթներ, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կզարդարեն ձեր բլոգը, իդեալական նախաճաշի, ցերեկային խորտիկի կամ նույնիսկ սովորական ընթրիքի համար: Սնուցող, քնքուշ, շատ ժամանակ չի պահանջում։ Իսկ հիմա մարգարինով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս, պատրաստում.
1. Մարգարինը քերել և խառնել փափուկ պանրի հետ;
2. Ավելացնել ջուր և կոշտ պանիր՝ քերած մանր կամ միջին աստիճաններով;
3. Ավելացնել ամբողջ ալյուրը, փխրեցուցիչը և անմիջապես հարել ոչ ամուր, բայց բավականին խիտ խմորի մեջ;
4. Հեռացրեք միջուկով թխվածքաբլիթների խմորը, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը բոլորին դուր կգա ցրտին 15-20 րոպե;
5. Միացնել ջեռոցը 150 C;
6. Խմորը հանում ենք, գրտնակում մինչև շատ հաստ, կիսով չափ ծալում և նորից գրտնակում;
7. Դարձնել ամբողջ միջուկը, նորից գրտնակել շերտը և մի փոքր փաթաթել;
8. Այժմ դուք կարող եք կտրել թխվածքաբլիթները բաժակի միջոցով: Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը չեն պահանջում գանգուր կտրվածքներ, դուք կարող եք պարզապես կտրել դրանք դանակով;
9. Թխել մոտ 30 րոպե, իսկ ոսկե ընդերքի համար կարող եք քսել տնական թխվածքաբլիթները, բաղադրատոմսը մարգարինով, հարած ձվով։
Իսկապես անսովոր թխվածքաբլիթներ: Մարգարինի վրա լուսանկարներով բաղադրատոմսերը բազմազան են, բայց փորձեք այս տարբերակը: Տանը թխվածքաբլիթների այս բաղադրատոմսը դուր կգա բոլոր տղամարդկանց և երեխաներին, քանի որ այն ունի համեղ միջուկ: Տնական թխվածքաբլիթները՝ մարգարինով պատրաստված բաղադրատոմսը, միակ դելիկատեսը չէ, ջեմով զարմանալի թխվածքաբլիթները կզարդարեն ձեր թեյի սեղանը։
|
|
Տնական թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը փորձարկման իդեալական հնարավորություն է:
Օրինակ, եթե տանը չունեք դեսերտ, թխվածքաբլիթներ մեկ րոպեով, բաղադրատոմս, որի լուսանկարով դուք կարող եք տեսնել կայքերում, դա շատ արագ և համեղ է: Ինչպես պատրաստել մեկ րոպեանոց թխվածքաբլիթ ջեմով, բաղադրիչները.
Համեղ թխվածքաբլիթը ջեմով զարմանալի խմորեղեն է, որը սեղանի շուրջ է բերում բոլորին: Այնուամենայնիվ, խմորը պատրաստելիս վերցրեք միանգամից 2-3 չափաբաժին և հիշեք բաղադրիչների քանակը, քանի որ դուք ստիպված կլինեք կրկնել ջեմով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը մեկից ավելի անգամ, այն կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելի աղանդերը: Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ մեկ րոպե միջուկով.
1. Հալեցնել կարագը և խառնել թթվասերի և վանիլինի հետ;
2. Ավելացնել 2/3 թ.գ. ալյուր, խառնել և խմորը դնել ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա;
3. Ձեռքերով, ավելացնելով ամբողջ ալյուրը, խմորը հարում ենք հարթ և համասեռ խմորի, փաթաթում թաղանթի մեջ և 25-30 րոպե սառնարանում դնում;
4. Հենց ժամանակը լրանա, միացրեք ջեռոցը 180 C-ում, պատրաստեք թխման թերթիկ, որտեղ արագ կթխեք թխվածքաբլիթներ;
5. Արագ փաթաթել խմորի շերտը, կտրատել քառակուսիների, յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել միջուկը, փաթաթել և դնել թխման թերթիկի վրա;
6. Ջեմով թխվածքաբլիթների այս բաղադրատոմսի պատրաստումը տևում է մոտ 15-20 րոպե:
Մնում է միայն միջուկով թխվածքաբլիթները հանել ջեռոցից, փոշի ցանել՝ համեղ շաքարավազի թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար և մատուցել:
|
|
Իհարկե, հին մսաղացներն այլևս չեն օգտագործվում, դրանք դրվում են հեռավոր պահարանում կամ նույնիսկ դուրս են նետվում։
Բայց եթե տանը ունեք ավելին, քան պարզապես սննդի պրոցեսոր, դուք պետք է պատրաստեք շաքարավազի թխվածքաբլիթներ մսաղացի միջոցով, մենք ձեզ կտրամադրենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով: Սկսելու համար, բաղադրիչները.
Հաճախ ասում են, որ մսաղացով թխվածքաբլիթները երիտասարդ խոհարարների բաղադրատոմսն են: Եվ իսկապես, սովորելով, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ, դուք կհասկանաք, թե որքան պարզ, արագ և բացարձակապես չի պահանջում թանկարժեք ապրանքներ: Իսկ դելիկատեսը կարող եք մատուցել կա՛մ շաքարավազով շաղ տալով՝ շաքարավազի թխվածքաբլիթներ ստանալու համար, կա՛մ տոպրակի մեջ կակաոյի կամ չոր շոկոլադի հետ խառնած փոշու հետ։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթներ մսաղացով.
1. Շաքարավազը խառնել դեղնուցների և փխրեցուցիչի հետ, հարել զանգվածը մինչև սպիտակի;
2. Միացրեք ջեռոցը 220 C-ում;
3. Ավելացնել վանիլային շաքար կամ դարչին;
4. Կարագը փափկացնել և շաքարավազով ավելացնել դեղնուցներին;
5. Ավելացնել ալյուրը, աղը և խմորը շատ լավ խառնել;
6. Եվ անմիջապես, առանց սրբագրման, խմորը շրջեք մսաղացի միջով;
7. Ստացված ժապավենները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա;
8. Արագորեն դրեք կտորները ջեռոցում և թխեք մոտ 15-20 րոպե:
Ահա մի քանի պարզ թխվածքաբլիթներ: Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են, բայց շաքարավազի թխվածքաբլիթներ ստանալու համար անհրաժեշտ է թխած ապրանքները հանելուց անմիջապես հետո առատորեն շաղ տալ հատիկավոր շաքարով և դնել ջեռոցում ևս 2 րոպե։ Այնուհետև շաքարավազի հատիկները կարամելանում են, և դուք ստանում եք կատարյալ թխվածքաբլիթ: Դուք արդեն գիտեք բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ, ուստի ժամանակն է պատրաստել:
|
|
Ախորժելի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերը ընկույզ պարունակող լուսանկարներով բառացիորեն գրավում են իրենց բույրով և արտաքին տեսքով:
Ինչու չփորձել տանը ընկույզով փխրուն թխվածքաբլիթներ պատրաստել, հատկապես, որ հատուկ հմտություններ չեն պահանջվում: Առաջարկում ենք Ձեզ տարբերակ ոչ միայն ընկույզով, այլ նաև խտացրած կաթով։ Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.
Դուք կարող եք տեսնել ընկույզով թխվածքաբլիթների լուսանկարները ցանկացած կայքում, բայց ահա թե ինչպես պատրաստել փխրուն թխվածքաբլիթներ.
1. Միացրեք ջեռոցը 180 C;
2. Սուզված մարգարինը դեղնուցներով և շաքարով մանրացնել մինչև սպիտակելը;
3. Ավելացնել փխրեցուցիչ, ալյուր և հունցել խմորը;
4. Խմորի ամբողջ շերտը կիսել կիսով չափ ու քառակուսիների։ Ավելացնել և բաժանել ընկույզը կեսին և թխել մոտ 15 րոպե;
5. Խմորի երկրորդ կեսը նույնպես գրտնակել, քառակուսիների կտրատել ու թխել։ Այնուհետև դնել մի գդալ եփած խտացրած կաթ, յուրաքանչյուրի վրա շոկոլադ և սոսնձել ընկույզով թխվածքաբլիթներով (դրսից ընկույզով);
6. Թող խմորը մի քիչ կանգնի, և կարող եք մատուցել։
Անհավանական համեղ փխրուն թխվածքաբլիթներ ընկույզով պատրաստ են։ Ժամանակն է բոլորին հրավիրել թեյի և վայելել արժանի հաճոյախոսություններ: Բարի ախորժակ.
Սեղմել Ctrl+Dէջանիշներին էջ ավելացնելու համար:
Տնական թխվածքաբլիթները շատերին ծանոթ են դեռ մանկուց, բացի այդ, դրանք հիանալի աղանդերի տարբերակ են տաք թեյի համար և շատ երեխաների սիրելի հյուրասիրություն:
Մեր օրերում, երբ մենք գնալով ավելի շատ քաղցրավենիք ենք գնում խանութներից, քան տանը պատրաստում: Շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ տանը սեփական թխվածքաբլիթներ պատրաստելը շատ ժամանակ կպահանջի, սակայն համեղ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել ամենահամեղ և նուրբ աղանդերը:
Խանութներում վաճառվող թխվածքաբլիթների մեծ մասը քննադատությունից դուրս է: Այդ իսկ պատճառով համեղ թխվածքաբլիթները փորձելու ամենահարմար տարբերակը տնային պայմաններում պատրաստելն է։
Որոշ խոհարարներ պնդում են, որ թխվածքաբլիթները առաջին անգամ պատրաստվել են Իտալիայում: Իրականում, թխվածքաբլիթի խմորն օգտագործվում է նաև այլ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար՝ կարկանդակներ, տորթեր, բուլկիներ և այլն: Իտալացի խոհարարները շատ հաճախ խմորին ավելացնում են նարնջի կամ կիտրոնի համ, ինչպես նաև կակաոյի փոշի, դարչին և վանիլ՝ հաճելի բուրմունք ստանալու համար: պատրաստի թխած ապրանքներ. Եվրոպական այլ երկրներում, որտեղ նույնպես տարածված է թխվածքաբլիթի խմորը, թխվածքաբլիթները պատրաստվում են առանց անուշաբույր համեմունքներ ավելացնելու։
Տնական թխվածքաբլիթներ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չի լինի, հատկապես, եթե դուք ունեք մի քանի փոքրիկ օգնականներ, որոնք անպայման կվայելեն պատրաստման ողջ գործընթացը: Կարճ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը լուսանկարով, ինչպես պետք է անվանել, պատրաստված համապատասխան խմորից։ Խմորեղենի պատրաստման համար հիմնական բաղադրիչներն են ալյուրն ու կարագը։ Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել բարձրակարգ ալյուրը, քանի որ դրանից ստացվում է ամենանուրբ և փափուկ խմորը։ Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել նաև ալյուրի այլ տեսակներ։
Թխվածքաբլիթները ձևավորվում են հատուկ կաղապարների միջոցով, որոնք կարող եք գնել ցանկացած սուպերմարկետից կամ շինանյութի խանութից: Եթե դուք չունեք հատուկ կաղապարներ՝ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար, ապա կարող եք սովորական բաժակ օգտագործել խմորը կտրելու համար։
Իրականում, թխվածքաբլիթների համար թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ, ուստի այն կարող է պատրաստել նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին: Այս խմորից պատրաստված բոլոր ապրանքները շատ նուրբ և փխրուն են: Ապահովելու համար, որ պատրաստի թխվածքաբլիթները ավելի լավ են թխվում ջեռոցում, պատրաստեք դրանք 8 միլիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ:
Պահանջվող ապրանքներ.
300 գրամ մարգարին կամ կարագ,
- 3 բաժակ ալյուր (ցանկալի է պրեմիում),
- 180 գրամ շաքարավազ,
- սոդա դանակի ծայրին,
- 2 ձու,
- վանիլային շաքար ըստ ճաշակի,
- 10 գրամ կիտրոնի հյութ։
Բաղադրատոմսը:
Առաջին քայլը ալյուրը մի փոքր կույտի մեջ մաղելն է աշխատանքային մակերեսի կամ խորը ամանի մեջ: Այնուհետև դանակի ծայրին լցնել սոդան՝ կիտրոնի հյութով, սովորական և վանիլային շաքարով, ավելացնել կարագ կամ մարգարին՝ քերած կամ մանր կտրատած։
Կարագը դանակով կտրատել մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ, որից հետո կարող եք ավելացնել ձվերը։ Այժմ կարող եք սկսել խմորը ձեռքերով հունցել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք միատեսակ գնդիկի մեջ, վրան սրբիչով ծածկում և մեկ ժամով դնում սառնարանը։
Նախքան թխվածքաբլիթներ թխելը սկսելը ձեռքերով զգուշորեն հունցել թխվածքաբլիթի խմորը և գլորել 8 միլիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ շերտի մեջ։ Քանի որ խմորի ավելի հաստ շերտը լավ չի թխվի ջեռոցում։ Խմորից կտրված թխվածքաբլիթները դնել պատրաստի թխման թերթիկի վրա և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Տնական թխվածքաբլիթներ պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, որքան դուք կարող եք մտածել: Ամենակարևորը դրա պատրաստման հիմնական տեխնիկան իմանալն է, ինչի արդյունքում դուք կստանաք համեղ տնական խմորեղեն։ Եթե ձեր խոհանոցում հատուկ կաղապարներ ունեք թխվածքաբլիթի խմորի համար, իսկ պատրաստի տնական թխվածքաբլիթները զարդարում եք մրգերով կամ շոկոլադե ջնարակով, ապա դրանք կարող եք մատուցել ցանկացած տոնական սեղանի վրա։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել դասական թխվածքաբլիթներ:
Պահանջվող ապրանքներ.
450 գրամ ցորենի ալյուր,
- 180 գրամ շաքարավազ,
- 300 գրամ կարագ,
Բաղադրատոմսը:
Թխվածքաբլիթները պատրաստելու համար հարկավոր է դրանք նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի փափկացնեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Լցնել փափկած կարագը խորը ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։ Ամբողջ պարունակությունը հարիչով հարում ենք չորս րոպե միջին արագությամբ։ Շարունակեք հարել զանգվածը, մինչև ստացվի համասեռ փարթամ զանգված։
Այժմ դուք պետք է մաղեք ալյուրը՝ օգտագործելով մաղ, անմիջապես հարած կարագով տարայի մեջ: Ալյուրը պետք է ոչ թե միանգամից մաղել, այլ մաս-մաս՝ ճաշի գդալով ժամանակ առ ժամանակ խառնելով ամբողջ պարունակությունը։
Սեղանի հարթ մակերեսին ալյուր ցանել, իսկ վրան դնել խմորի ձևավորված խմորը։ Ձեռքերով խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև այն դառնա բավականին համասեռ։ Դրանից հետո խմորը պետք է դանակով բաժանել չորս հավասար մասերի։ Քանի որ պատրաստի խմորը գրտնակով գրտնակելու համար շատ փափուկ է, ապա ձեռքերով խմորի առաջին մասը ձևավորեք մեկ սանտիմետր հաստությամբ։ Փորձարկման բոլոր մյուս մասերը պետք է ձևավորվեն նույն ձևով: Հաջորդը, դուք պետք է զգուշորեն սահեցրեք դանակ խմորի յուրաքանչյուր շերտի տակ, որպեսզի դրանք չկպչեն սեղանի մակերեսին:
Այժմ կարող եք սկսել թխվածքաբլիթներ ձևավորել, կաղապարներով քամել հետագա թխվածքաբլիթները խմորի շերտերից և մի կողմ դնել։
Խմորի մնացած բոլոր մնացորդները պետք է համակցվեն մեկ խմորի գնդիկի մեջ, որից հետո նորից պետք է կատարեք վերը նշված բոլոր քայլերը: Նախապես տաքացրեք ջեռոցը, թխելու սկուտեղի վրա թխելու թուղթ շարեք և վրան դրեք թխվածքաբլիթները՝ միմյանցից մոտ երկու սանտիմետր հեռավորության վրա: Թխել թխվածքաբլիթները ջեռոցում քսան րոպե մինչև թեթև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի թխվածքաբլիթներով թխման թերթիկը կարելի է հանել ջեռոցից, իսկ պատրաստի թխվածքաբլիթները, օգտագործելով ջեռոցի ձեռնոցներ, տեղափոխել ուտեստ։
մարգարինով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը թխելու ամենապարզ տեսակն է: Թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելը շատ հեշտ է, ձեզանից կպահանջվի ընդամենը երեսուն րոպե խմորը պատրաստելու և թխվածքաբլիթները ջեռոցում թխելու համար: Այս թխվածքաբլիթները կոճակների ձևով են և թաթախված են շոկոլադե սառույցի մեջ և անպայման կուրախացնեն ձեր երեխաներին:
Պահանջվող ապրանքներ:
100 գրամ մարգարին,
- 200 գրամ ալյուր,
- 2 ձվի դեղնուց,
- 100 գրամ շաքարավազ,
- վանիլային շաքար կամ վանիլին ըստ ճաշակի,
- 2 գդալ կակաո,
Բաղադրատոմսը:
Մարգարինով տնական թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար դեղնուցները պետք է պատառաքաղով հարել։ Հարած դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ և նորից լավ խառնել։ Պատրաստված խառնուրդը պետք է ավելացվի վանիլինով և փափկեցրած մարգարինով։ Բոլոր բաղադրիչներին ավելացրեք փոքր քանակությամբ ալյուր, որից հետո պետք է կրկնել բոլոր նույն քայլերը։
Պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի, դրանցից մեկին ավելացնել կակաոյի փոշի։ Խմորի երկու մասերը դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դնել սառցախցիկում մոտ կես ժամ։ Սառած խմորը հանում ենք սառնարանից և սպասում, մինչև այն հալվի։
Սեղանի մակերեսին ալյուր ցանել, խմորի երկու մասերը գրտնակել՝ օգտագործելով նախապես ալյուր ցանած գրտնակ։ Գլորված խմորի շերտերի հաստությունը պետք է լինի մոտ 8 միլիմետր։ Բաժակի միջոցով խմորից շրջանակներ կտրեք, որից հետո անհրաժեշտ է օգտագործել ցանկացած ավելի փոքր առարկա, օրինակ՝ դա կարող է լինել շշի կափարիչը։
Կափարիչը սեղմեք խմորի կտրված շրջանակների վրա՝ խմորի մակերեսի վրա փոքր տպավորություններ ստեղծելու համար: Օգտագործելով հյութի ծղոտը կամ գրիչի առանցքը, յուրաքանչյուր շրջանագծի մեջտեղում երկու անցք արեք, ինչպես կոճակը: Թխելու թերթիկը յուղով քսել և վրան դնել թխվածքաբլիթի խմորը: Կարճ խմորի լուսանկարը դնել տաք ջեռոցում և թխել քսան րոպե: Պատրաստի թխվածքաբլիթները շաղ տալ մի քիչ շաքարավազ և կարող եք մատուցել թեյի հետ։ Մարգարինով թխվածքաբլիթները լիովին պատրաստ են։
Եթե դուք ժամանակ չունեք բարդ խոհարարական գլուխգործոցներ պատրաստելու համար, բայց դեռ ցանկանում եք համեղ թխվածքաբլիթներ ուտել, ապա մսաղացով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը կարող է օգնել ձեզ: Էլ ո՞վ չգիտի այս համեղ և անուշաբույր թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը: Հիշեցնեմ, թե ինչպես պատրաստել փխրուն թխվածքաբլիթներ:
Պահանջվող ապրանքներ.
3 ձու,
- 200 գրամ շաքարավազ,
- 500 գրամ ալյուր,
- 150 գրամ կարագ,
- 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար,
- 10 գրամ փխրեցուցիչ,
- շաքարի փոշի շաղ տալու համար,
Բաղադրատոմսը:
Խորը ամանի մեջ լցնել նախապես փափկած կարագը, ավելացնել վանիլինը և սովորական շաքարավազը։ Կարագն ու շաքարավազը մանրակրկիտ հարում ենք միջին արագությամբ հարիչով կամ սովորական պատառաքաղով։ Պատրաստի կարագ-շաքար խառնուրդին անհրաժեշտ է հավի ձու ավելացնել։
Ամբողջ պարունակությունը հարում ենք հարածով կամ սննդի պրոցեսորի միջոցով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված: Նախապես մաղել անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել փխրեցուցիչի հետ։ Փոքր չափաբաժիններով, ավելացնելով ալյուրը, պետք է խմոր հունցել, որը թունդ է և շատ չկպչող ձեռքերին։
Ցանկության դեպքում պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորը կարելի է դնել սառնարանում մոտ մեկ ժամ, բայց կարող եք շարունակել թխվածքաբլիթների պատրաստումը առանց նախապես սառեցված խմորի։ Խմորը բաժանել միջին կտորների և առանց դանակի օգտագործելու սկսել մեծ ցանցով անցկացնել մսաղացի միջով։
Բոլոր օձերը, որոնք դուրս կգան ձեր մսաղացից, պետք է բաժանվեն մի քանի նույնական մասերի։ Արդյունքում, դուք պետք է ավարտեք մոտավորապես երեք միանման օձեր: Յուրաքանչյուր խմոր օձ պետք է ոլորվի դրոշակի մեջ և ձևավորվի կոկիկ վարդերի տեսքով: Ձևավորված թխվածքաբլիթները դնել նախապես յուղած թխման թերթիկի կամ թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից մոտ երկու սանտիմետր հեռավորության վրա։ Թխվածքաբլիթները թխում ենք ջեռոցում քսան րոպե նախօրոք տաքացրած ջեռոցում, որից հետո պատրաստի թխվածքաբլիթները կարելի է ցանել շաքարի փոշի։
Տանը այս թխվածքաբլիթները ավելի շատ նման են դպրոցական տորթերի: Այս թխվածքաբլիթները շատ պարզ են պատրաստվում, և որպես միջուկ խորհուրդ է տրվում օգտագործել քաղցր և թթու ջեմ՝ ըստ ճաշակի, դրա համար իդեալական է հաղարջի մուրաբա կամ ջեմ։ Այսպիսով, առաջարկում ենք ջեմով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս, որը կարելի է պատրաստել տանը։
Պահանջվող ապրանքներ.
155 գրամ մարգարին կամ կարագ,
- 100 գրամ շաքարավազ,
- 280 գրամ ալյուր,
- 1 գրամ քացախով մարած սոդա,
- 1 ձու,
- ցանկացած ջեմ շերտավորման համար,
Բաղադրատոմսը:
Ջեմով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար նախ պետք է սառեցնել մարգարինը կամ կարագը, ապա մանր կտրատել։ Անհրաժեշտ է տարայի մեջ շաքարավազ ավելացնել և ամբողջ պարունակությունը խառնել գդալով կամ հարելով։ Մեկ ձուն հարում ենք խորը տարայի մեջ հարումով։
Հարած ձվի խառնուրդը պետք է լցնել հարած կարագով և շաքարով տարայի մեջ։ Խառնեք ամբողջ պարունակությունը և ավելացրեք մի պտղունց քացախով թթված սոդա, այժմ կարող եք ալյուր ավելացնել։ Միատարր խմոր հունցել և գնդիկավոր ձևավորել, դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և մոտ երեսուն րոպե դնել սառցախցիկում։
Տնական թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար հարկավոր է տոպրակից հանել սառեցված խմորը, դնել սեղանի աշխատանքային մակերեսին՝ նախապես ալյուրով ցողված և սպասել, մինչև այն մի փոքր հալվի։
Գրտնակի վրա ալյուր ցանել և այն օգտագործել խմորը ցանկացած ձևով գրտնակելու համար, քանի դեռ դրա լայնությունը 1 սանտիմետրից ոչ ավելի է: Թխելու թերթիկը յուղել կարագով կամ մարգարինով, խմորի պատրաստի շերտը դնել գրտնակին և զգուշորեն տեղափոխել թխման թերթիկի վրա։ Թխվածքաբլիթի թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Թխած խմորը սառչում ենք առանց թխման թերթիկից հանելու, որից հետո այն պետք է զգուշորեն կտրատել նույն ձևի երկու ուղղանկյունների, բոլոր անհարթ եզրերը կտրել։ Առաջին ուղղանկյունը դրեք սեղանի վրա և քսեք այն պատրաստված ջեմով կամ խիտ պահածոներով։ Վերևը ծածկում ենք խմորի մնացած շերտով, այնուհետև կրկին քսում ենք մուրաբա, իսկ մնացած խմորը վերևում մանրացնում ենք։ Համեղ թխվածքաբլիթները պատրաստ են, կարող եք անմիջապես ուտել կամ մի փոքր զովացնել սառնարանում։
Առաջարկում ենք պատրաստել միայն կեֆիրով թխվածքաբլիթներ։ Տնական թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ վերջնական արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ։ Ձեր սիրելիների համար պատրաստեք կարճ հացի պարզ բաղադրատոմս և ուրախացրեք նրանց:
Պահանջվող ապրանքներ.
70 գրամ շաքարավազ,
- 150 գրամ ալյուր,
- մի պտղունց աղ,
- 1 ձու,
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ,
- 60 գրամ կարագ,
Բաղադրատոմսը:
Կարագը նախապես հալեցնել, վրան ավելացնել շաքարավազ և մի պտղունց աղ և մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև պետք է ավելացնել ձվերը և հարել ամբողջ պարունակությունը հարումով։ Աստիճանաբար, փոքր մասերում, սկսեք ալյուրը ավելացնելով փխրեցուցիչի ավելացումով հեղուկ խառնուրդի մեջ և ձեռքերով հունցել բավականին թունդ խմոր:
Պատրաստի խմորը լցնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դնել սառնարանում երեսուն րոպե: Նշված ժամանակից հետո սառեցված խմորը գրտնակում ենք բարակ շերտի մեջ, ոչ ավելի, քան հինգ միլիմետր հաստությամբ և սովորական բաժակով նույնական շրջանակներ ենք անում:
Ցանկության դեպքում դուք կարող եք մի նախշ պատրաստել շրջանակների մեջտեղում, օգտագործելով մսային մուրճ: Թխվածքաբլիթները դնել պատրաստի թխման թերթիկի վրա և թխել յոթ րոպե բարձր ջերմաստիճանում։ Տնական թխվածքաբլիթները պատրաստ են, կարող եք դրանք մատուցել սեղանին։
Անշուշտ, չկա մարդ, ով իր կյանքում չի փորձել թխվածքաբլիթներ։ Նրա համն ու բույրը ծանոթ են մանկուց, և որքան հաճելի է այն փշրվում բերանում, երբ այն ուտում ես։
Շատ հեշտ է պատրաստվում, դրա հիմնական բաղադրիչներն են կարագը, շաքարավազը և ալյուրը։
Ցանկացած մարդ, նույնիսկ խոհարարության մասին քիչ իմացություն ունեցողը, կարող է այն շատ արագ պատրաստել: Այն թխվում է ջեռոցում 15 - 20 րոպե, պահվում է երկար, և խմորը պատրաստելիս տարբեր հավելումներ տալիս են նոր բույրեր և համեր։
Այս պարզ հարցում ձեզ կօգնեն բուրավետ, համեղ, փխրուն թխվածքաբլիթների մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր:
Վերցրեք սենյակային ջերմաստիճանում փափկած կարագը
Լցնել 50 գրամ շաքարավազի մեջ և գդալով խառնել մինչև հարթ լինի։
Փոքր մասերում ավելացնել մաղած ալյուրը
Թունդ խմորը հունցում ենք, կախված ալյուրից, կարող է մի քիչ ավել կամ պակաս անհրաժեշտ լինել
Խմորը ձեռքերով գրտնակել «երշիկի» մեջ
Մնացած շաքարավազը լցնել սեղանի վրա և խմորը փաթաթել մեջը, որպեսզի այն հավասարապես պատվի շաքարով։
Աշխատանքային մասը կտրեք 1-1,5 սմ հաստությամբ շրջանակների
Դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 20 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Թխվածքաբլիթները պատրաստ են։
Եթե ցանկանում եք թխել փափուկ, փխրուն թխվածքաբլիթներ, ապա սա ձեզ անհրաժեշտ բաղադրատոմսն է, թխվածքաբլիթները շատ համեղ են ստացվում և շատ հեշտ և արագ են պատրաստվում։
Փափկած մարգարինին ավելացնել շաքարի փոշին և բուսական յուղը և հարել զանգվածը մինչև հարթ լինի, եթե փոշու փոխարեն շաքարավազ եք օգտագործում, ապա պետք է ավելի երկար հարեք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
Լցնել վանիլային շաքարավազը, օսլան և մեկ բաժակ մաղած ալյուրը և ամբողջ զանգվածը հարել հարիչով մոտ 1 րոպե։
Լցնել երկրորդ բաժակ ալյուրի մեջ և գդալով հունցել խմորը
Մնացած ալյուրը լցնել սեղանի վրա, տարածել մակերեսի վրա, փռել փափուկ խմորն ու հունցել մինչև ամբողջ ալյուրը ներծծվի։
Խմորը շատ փափուկ և ճկուն է ստացվում, այն «աղյուսի» ենք կազմում և կիսով չափ կիսում ենք։
Յուրաքանչյուր կեսը գրտնակեք «երշիկի» մեջ
Կտրեք կտորների 1-ից 1,5 սմ հաստությամբ, թխվածքաբլիթի ձևը կարելի է դարձնել ավելի կլոր կամ քառակուսի
Թխելու թերթիկը ծածկեք մագաղաթյա թղթով և շարեք կտորները
Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:
Պատրաստի թխվածքաբլիթները առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշիով և վայելեք ձեր թեյը:
Հարիչի ամանի մեջ լցնում ենք մաղած ալյուրը, շաքարի փոշին, մի քիչ սոդա, վանիլին և ցածր արագությամբ մանրակրկիտ խառնում, շաքարի փոշի փոխարեն կարելի է օգտագործել հատիկավոր շաքար։
Ավելացնում ենք թթվասերը, փափկեցրած մարգարինը, նախապես կտրատած, խմորը հունցում։
Պատրաստի խմորը գնդիկի մեջ գրտնակել, լցնել տոպրակի մեջ կամ փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը 30 րոպեով։
Հատման սեղանի վրա ալյուր քսեք և խմորը գրտնակեք մոտ 0,5 սմ հաստությամբ, եթե խմորը կպչուն է, ապա կարող եք թեթևակի ալյուր ցանել և պատառաքաղով ծակել։
Կաղապարները թաթախեք բուսայուղի մեջ և կտրեք տարբեր կոնֆիգուրացիաների թխվածքաբլիթներ
Դրեք այն թխելու թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթով, իսկ վերևից քսեք հարած ձվով:
Դնել տաք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 18-20 րոպե
Թխելուց առաջ յուրաքանչյուր գործչի կենտրոնում կարող եք չամիչ կամ ջեմի հատապտուղ դնել։
Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը, քերել մարգարինը կոպիտ քերիչով (նախ պահել սառնարանում) և ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցել պատառաքաղով, մինչև փշրանքները ձևավորվեն։
Ստացված զանգվածը բաժանել երկու հավասար մասերի։
Մի մասին ավելացնել կակաոն և լավ խառնել, երկրորդը առայժմ մի կողմ դնել
Կաթնաշոռին ավելացնել ձավարը, ձուն, թթվասերը և խտացրած կաթը, մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։
Ձևը յուղել բուսայուղով և մեջը լցնել կակաոյի հետ խմորը, հարթեցնել հավասար շերտի
Խմորի երկրորդ կեսը լցնում ենք, հարթեցնում և դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 25 - 30 րոպե։
Պատրաստի թխվածքաբլիթները կտրատել կտորների և մատուցել թեյի հետ։
Պատրաստում ենք ջեմով թխվածքաբլիթներ, ինչպես մանկության տարիներին, ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ և լավ։
Ձուն մի ամանի մեջ խառնել շաքարավազի և սոդայի հետ, հարել հարումով
Ավելացնել թթվասեր և հալված մարգարին, ամեն ինչ նորից հարել
Աստիճանաբար փոքր չափաբաժիններով ալյուրը ավելացրեք, անպայման մաղեք
Խմորը հունցում ենք, այն պետք է ստացվի պինդ և առաձգական, բաժանել 2 մասի, մեկը մի փոքր ավելի մեծ, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը 1 ժամով։
Դրա մեծ մասը գրտնակում ենք ձեր թխման թերթիկի չափով, որպեսզի խմորը չայրվի թխելու ընթացքում, ավելի լավ է դրա տակ դնել մագաղաթյա թուղթ կամ փայլաթիթեղ։
Խմորի ամբողջ մակերեսին ջեմ քսել։
Վերևում, կոպիտ քերիչով, քերել մեր խմորի երկրորդ կտորը
Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե
Պատրաստ լինելուց հետո կտրեք կտորների՝ շատ համեղ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար։
Ձուն և շաքարավազը հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ:
Ավելացնել վանիլին, փխրեցուցիչ և մի պտղունց աղ
Հարիչով հարում ենք ու ավելացնում 1 բաժակ ալյուր
Փոքր չափաբաժիններով լցնել հալված, ոչ տաք ճարպի ճարպը, յուրաքանչյուր բաժինը լավ հարել։
Ավելացնել ևս մեկ բաժակ ալյուր և շարունակել խմորը գդալով հունցել։
Այնուհետև 30 րոպեով դրեք սառնարանը
Սեղանի վրա լցնել ավելի շատ ալյուր և շարունակել հունցել սառեցրած խմորը, մինչև այն խտանա, որից հետո այն կարող եք պահել սառնարանում ևս 10-15 րոպե:
Խմորը գրտնակել մոտ 1 սմ հաստությամբ, ձևավոր թխվածքաբլիթները կտրատել կաղապարով կամ պարզ բաժակով։
Դրեք այն թխելու թերթիկի վրա, նախ քսեք մագաղաթյա թղթով կամ փայլաթիթեղով:
Թխել 180 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Հյուրասիրեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ փխրուն թխվածքաբլիթներով, գրեք ակնարկներ մեկնաբանություններում
Ամենահեշտ բաղադրատոմսը, որը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ.
Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք այն մինչև 180 աստիճան։
Շաքարավազը խառնել հալած կարագի հետ, ավելացնել աղն ու ալյուրը։
Խմորը մանրակրկիտ հունցել։
Գրտնակեք այն սեղանի վրա, որպեսզի ստանաք մոտ 3 մմ շերտ։
Սեղմեք թխվածքաբլիթները՝ օգտագործելով թխելու կաղապարներ կամ սովորական բաժակ:
Պատրաստուկները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 8-10 րոպե։
Հացաբուլկեղեն պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել ավելի խիտ, ոչ հեղուկ մուրաբա՝ թեթև թթվայնությամբ՝ սալոր, խնձոր, ծիրան և այլն։ Ձեզ անհրաժեշտ է.
Հանրաճանաչ
Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, վրան ավելացնում շաքարավազ և ամբողջը մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով։
Ավելացնել ձու, ալյուր, հունցել խմորը։ Երբեմն ավելի հարմար է դա անել հատուկ կոմբայնով։
Խմորը գրտնակել սեղանի վրա և շերտը կտրատել քառակուսիների։
Յուրաքանչյուր քառակուսի պետք է քսել ջեմով և գլորել կոկիկ ռուլետի մեջ։
Ռուլետները թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում 10-12 րոպե։
Կարագով ձնագնդիները կզարդարեն ցանկացած տոնական կամ ամենօրյա թեյի սեղան։ Դրանք թխելու համար հարկավոր է պատրաստել.
Ջեռոցի ջերմաստիճանը հասցնել 180 աստիճանի։
Կարագը կրեմ վանիլային շաքարով։
Առանձին տարայի մեջ 100 գ շաքարի փոշին խառնում ենք ալյուրի հետ։
Կարագին ավելացնել ալյուրը, ամեն ինչ խառնել։
Այժմ պետք է ընկույզները լցնել խմորի մեջ՝ հավասարաչափ խառնելով։
Թխելու թերթիկը շարել յուղապատ թղթով։
Պատրաստեք ընկույզի խմորից կոկիկ գնդիկներ: Դրանք պետք է լինեն մոտավորապես 2 սմ տրամագծով:
Կտորները դնում ենք թխման թերթիկի վրա իրարից մոտ 2-3 սմ հեռավորության վրա։
Թխվածքաբլիթները եփում են մոտ 12 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև այն պետք է սառչել և գլորել մնացած շաքարի փոշիի և կոկոսի փաթիլների մեջ։
Ցիտրուսային խմորեղենը օգտակար է ձմռան սեզոնին: Նարինջը պայմանական անուն է, նարնջի ամենամոտ «բարեկամները»՝ մանդարինները, կիտրոնները, լայմերը նույնպես կատարյալ են:
Բաղադրությունը:
Ալյուրը խառնել կարագի, շաքարավազի, հյութի և համի հետ։
Խմորը հավասար շերտով դնել պերգամենտապատ թխման թերթիկի վրա։
Թխել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Տորթը սառչելուց հետո կտրատում ենք քառակուսիների։
Թխվածքաբլիթները մատուցեք նարնջի կամ կիտրոնի մարմելադով և վանիլային պաղպաղակի գդալներով։
Թխվածքաբլիթի այս բաղադրատոմսերից որն էլ ընտրեք, մի մոռացեք հագնել ձեր գոգնոցը և լավ տրամադրություն ունենալ նախքան ճաշ պատրաստելը:
Ո՞վ չի սիրում բուրավետ, նուրբ, համեղ, փխրուն թխվածքաբլիթներ: Այն բառացիորեն հալվում է բերանում և հիանալի կերպով համադրվում է մեկ բաժակ սուրճի հետ: Գոյություն ունեն թխվածքաբլիթների հետաքրքիր բաղադրատոմսեր՝ միջուկով և առանց միջուկով, տարբեր ձևերի, չափերի, գույների, շոկոլադի և կակաոյի հավելումներով։ Այն ոչ ոքի անտարբեր չի թողնում, քանի որ բացարձակապես բոլորին դուր կգա այս բաղադրատոմսը։
Հավանաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սիրելի բաղադրատոմսը հաջողակ թխվածքաբլիթների համար: Օրինակ, «ոսկե դաշտը» հեշտությամբ կարող է փոխարինել տոնական սեղանի տորթը, այն նաև կատարյալ է մանկական երեկույթի համար:
Իսկ նրանք, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին, կարող են ուշադրություն դարձնել կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերին, որտեղ ավելի քիչ կալորիաներ կան, բայց համը չի տուժում։ Հացաբուլկեղենի խմորը շատ ճկուն է և սովորաբար կարող է պատրաստվել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների կողմից, իսկ երեխաները կօգնեն ձևավորել թխվածքաբլիթները:
Նայելով խմորեղենի պատրաստման բաղադրատոմսերին՝ կարող եք տեսնել, որ ոմանք խորհուրդ են տալիս ավելացնել փափկած կարագը, իսկ մյուսները խորհուրդ են տալիս սառը կարագը խառնել ալյուրի հետ:
Իսկ եթե նայեք ինտերնետով, կտեսնեք, որ նույն բաղադրատոմսի համար տարբեր խոհարարներ առաջարկում են պատրաստման տարբեր տեխնոլոգիաներ։ Արդյո՞ք թխված ապրանքներն ի վերջո նույնն են, թե՞ տարբեր:
Փորձենք կարգավորել այս հարցը: Մի քանի խորհուրդներ օգտակար կլինեն նրանց համար, ովքեր որոշում են ընդունել իրենց համեղ թխվածքաբլիթները.
Չնայած կարճ խմորեղենի տեխնոլոգիայի պարզությանը, տնային տնտեսուհիները, հատկապես սկսնակները, հաճախ չեն կարողանում թխվածքաբլիթներ պատրաստել:
Եվ հիմա մենք առաջարկում ենք դիտարկել մի քանի ամենատարածված բաղադրատոմսերը, որոնցից հետո դուք կարող եք տանը թխել համեղ փխրուն թխվածքաբլիթներ:
Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել խմորեղեն, այսինքն՝ առաջին անգամ են հանդիպում դրան։ Դա պարզ է՝ 1 բաժին շաքարավազ, 2 մաս յուղ և 3 մաս ալյուր։ Կարող եք ցանկացած բան ավելացնել՝ վանիլին, ընկույզ, կակաո, սերմեր, պատրաստել ցանկացած ձևի թխվածքաբլիթներ։
Խոհարարության ժամանակը – 10 րոպե։
Դժվարություն՝ սկսնակների համար:
Նպատակը` ընթրիքի, մանկական երեկույթի, աղանդերի, կեսօրվա խորտիկի համար, մանկական սնունդ:
Այս թխվածքաբլիթները ստացվում են աներևակայելի նուրբ, դրանք հալչում են ձեր բերանում։ Այն կարելի է համալրել մանրացված ընկույզով, կեռասով, շոկոլադե գլազուրով և վաֆլի փշրանքներով, համեղ հավելում կլինի:
Դժվարություն - միջին:
Նպատակը `նախաճաշի համար, երեխաների համար, տոնի համար, կեսօրվա խորտիկի համար:
Այս փխրուն թխվածքաբլիթները առողջության օգուտների պահեստ են, քանի որ դրանք պարունակում են առողջ կալցիում: Այն չափավոր քաղցր է և դուր կգա երեխաներին և նրանց, ովքեր հետևում են նրանց կազմվածքին:
Խոհարարության ժամանակը – 30 րոպե։
Դժվարություն՝ սկսնակների համար:
Նպատակը՝ դիետիկ սնունդ, մանկական սնունդ, տոնական սեղանի համար, աղանդերի համար։
Եվ գետնանուշով թխվածքաբլիթների մեկ այլ տարբերակ մեր տեսանյութում.
Մտածելով այն մասին, թե ինչ համեղ և քաղցր ուտեստներ պետք է թխել տանը, որպեսզի գոհացնեք ձեր ընտանիքին, դուք սկսում եք անցնել բաղադրատոմսեր: Ի վերջո, դուք ցանկանում եք, որ այն լինի արագ, էժան և անպայման համեղ:
Հետեւաբար, այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ (տնական): Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի նման թխելու բաղադրատոմս (մարգարինով), մեկ այլ բան, որ հազվադեպ են ուշադրություն դարձնում դրան։ Ինչպես, ամեն ինչ չափազանց պարզ է, ոչ օրիգինալ: Բայց իզուր։
Անդրադառնալով այն պատրաստելուն, ասեմ, որ այն ստացել է իր անվանումը խմորի շնորհիվ, որից պատրաստվում է։ Սա խիտ զանգված է, որը խառնվում է կարագի (մարգարինի) և ալյուրի հետ։ Որպես կապող բաղադրիչ օգտագործվում են ձու կամ ջուր։
Թույլատրվում է օգտագործել փոքր քանակությամբ թթվասեր կամ այլ ճարպեր։ կարելի է պատրաստել ինչպես քաղցր, այնպես էլ առանց քաղցրավենիքի։ Դրան կարող եք ավելացնել ընկույզ, սերմեր, դարչին և վանիլին։ Դրա հիման վրա պատրաստվում են կարկանդակներ և խմորեղեն։
Ձեզ դուր է գալիս թխվածքաբլիթներ: Հացաբուլկեղեն, տնական... Կարագով բաղադրատոմսն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է! Նախքան ճաշ պատրաստելուն անցնելը, նշեմ, որ ավելի լավ է նման դելիկատեսը յուղով եփել։ Իհարկե, մարգարինը լավ փոխարինող է, բայց այն օգտագործելիս չես կարող ստանալ հիանալի յուղալի համ։ Արժե մի փոքր ավելի շատ վճարել, բայց արդյունքը շատ ավելի համեղ կլինի։
Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել «տնական» թխվածքաբլիթներ: Կարագի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ ապրանքատեսակների օգտագործումը.
Եվս մեկ անգամ ամենամեծ գաղտնիքը կարագ օգտագործելն է, ոչ թե մարգարին: Որքան բարձր որակի ապրանք գնենք, այնքան ավելի համեղ կլինեն մեր թխվածքաբլիթները։
Հեռացրեք յուղը սառնարանից և թողեք մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Այն կդառնա ավելի մեղմ, այս հետեւողականությունը մեզ ավելի հարմար է։ Դրան պետք է սոդա և ձու ավելացնել։ Այս ամենը մանրակրկիտ խառնել՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը։ Գործընթացն արագացնելու համար կարող եք խմորը հունցել կոմբայնի միջոցով, կամ ցանկության դեպքում ձեռքով հունցել՝ փոխանցելով ձեր դրական էներգիան։
Ինքներդ կարգավորեք ալյուրի քանակը։ Երբեմն դա բավարար չէ, և երբեմն անհրաժեշտ է ավելացնել: Ամեն ինչ կախված է հենց արտադրանքից: Կենտրոնացեք խմորի հետևողականության վրա: Եթե մաքուր ափը սեղմեք դրա վրա, այն չի կպչի: Կոմբայն օգտագործելիս ամանի կողքերում խմոր չպետք է մնա։ Ստացված խմբաքանակը պետք է որոշ ժամանակ դնել սառնարանում։ Բայց եթե շտապում եք, ապա այս պահը կարելի է անտեսել։
Հաջորդը, դուք պետք է գրտնակեք խմորը և դրանից առանձին թխվածքաբլիթներ կտրեք: Տեղադրել դրանք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել 180 աստիճանով։ Տասնհինգ րոպեն բավական է։ Հացաբուլկեղենը պետք է գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանա։
Համեղ տնական թխվածքաբլիթները ձեռք կբերեն զարմանալի համ և բույր, եթե խմորին ավելացնեք կակաչի սերմեր։ Որպես հավելումներ հարմար են ընկույզները, կարամելի փշրանքները, քնջութի սերմերը։ Կարելի է ավելացնել նաև ծիրանի չիր, չորանալուց հետո այն էլ ավելի համեղ է դառնում։ Ընդհանրապես, ցանկացած չիր տեղին կլինի, նույնիսկ՝ շողոքորթ մրգեր՝ կիվի, սալորաչիր, չամիչ։
Կարելի է նաև ձուն սպիտակի և դեղնուցի բաժանել, մի քանի թխվածքաբլիթներ քսել դեղնուցով, իսկ մյուսները հարած սպիտակուցով, որը վրան շաքարավազ է ցրված։
Փափուկ թխվածքաբլիթները կարող են օգտագործվել որպես տոնածառի զարդեր: Երբ այն հում է, կարող եք վրան փոքր կլոր անցքեր կտրել, որոնց մեջ թխելուց հետո ժապավեններ են թելում։ Այն պարզապես զարմանալի տեսք ունի:
Խոսելով այն մասին, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ, դուք պետք է հիշեք թթվասերով բաղադրատոմսը: Այն կյանքի կոչելու համար եկեք վերցնենք բաղադրիչները.
Ալյուրը պետք է նախապես մաղել՝ թթվածնով հարստացնելու համար։ Դրան ավելացրեք թխում փոշի։ Փափկած կարագը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք վանիլինն ու շաքարավազը և ամբողջը հարումով մանրակրկիտ խառնում ենք։ Ձվերը հերթով ավելացրեք՝ անընդհատ խառնելով։ Եվ հետո ավելացնել թթվասերը և նորից խառնել ամեն ինչ:
Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը և հունցել փափուկ խմոր: Այն շատ մածուցիկ և կպչուն կստացվի, բայց դա ձեզ չպետք է անհանգստացնի։ Այն կարող եք դնել տոպրակի մեջ և ամբողջ գիշեր դնել սառնարանը։ Առավոտյան նրա հետ աշխատելը շատ հարմար կլինի։
Սառեցված խմորը գրտնակում ենք յոթից ութ միլիմետր հաստությամբ թխվածքի մեջ: Այն չպետք է բարակ փաթաթել, քանի որ պատրաստի թխվածքաբլիթները կոշտ կլինեն։
Մենք թխելու ենք հարյուր ութսուն աստիճանի վրա, ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե: Եվ մի սպասեք, մինչև թխվածքաբլիթները ոսկեգույն դառնան: Դուք այն շատ եք եփում, և դա շատ կպնդանա։ Պատրաստի թխած ապրանքները պետք է լինեն բաց գույնի։
Եթե հետևեք մեր խորհուրդներին, ապա թխվածքաբլիթները (թխվածքաբլիթներ) պետք է ստացվեն փափուկ և նուրբ, մի փոքր փխրուն: Երբ պատրաստ է, փոշի ցանել։
Անշուշտ շատերը ծանոթ են այս բաղադրատոմսին։ Դա բավականին unpretentious. Բայց թխվածքաբլիթները շատ համեղ են ստացվում բոված ընկույզի շնորհիվ։ Նրանք սովորաբար նախագծված են օղակների տեսքով: Հիշեք, որ մեր մանկության ժամանակ նման ընկույզի օղակները վաճառվում էին հացի բոլոր խանութներում։
Ըստ դասական բաղադրատոմսի՝ ոչ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ինչպես միշտ, այլ միայն մինչև եփելը։ Բայց օղակները ստացվում են փափուկ, քնքուշ և հալվող: Սա նրանց կարևորությունն է, և նաև ընկույզները, որոնք ծածկում են մակերեսը հաստ շերտով. ի վերջո, որքան շատ են, այնքան ավելի համեղ է ստացվում։
Քսուք պատրաստելու համար մենք կպահենք բաղադրիչները.
Կարագը պետք է նախապես հանել սառնարանից և փափկացնել։ Այնուհետ հարիչով հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը։ Այնուհետև դրան ավելացրեք ձու, որը նույնպես պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի, այնուհետև մեր խառնուրդը չի կաթնաշոռի։ Խառնել և ավելացնել ալյուրը, աղը, վանիլինն ու փխրեցուցիչը։ Եվ նորից խառնել ամեն ինչ: Խմորը պետք է լինի փափուկ և փափուկ։ Ուղարկենք թաղանթի կամ տոպրակի մեջ հանգստանալու կես ժամ սառնարանում։
Հանգստացած սառը խմորը պետք է փաթաթել, բայց ոչ բարակ: Օգտագործելով կլոր օղակ, իսկ հետո՝ մեջտեղում բաժակ։ Թխվածքաբլիթի մի կողմը քսել դեղնուցով։ Գետնանուշը պետք է կտրատել։ Եվ հետո օղակները մանրակրկիտ շաղ տալ, որպեսզի ավելի շատ ընկույզներ կպչեն դեղնուցին:
Թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա, որը պետք չէ յուղով քսել, քանի որ խմորի ներսում բավականաչափ քանակություն կա։ Տասնհինգ րոպե կթխենք հարյուր հիսուն աստիճանում։
Եթե ցանկանում եք ավելի փափուկ թխվածքաբլիթներ, մի սպասեք, մինչև օղակները կարմրեն: Պատրաստի օղակները փակ տուփի մեջ կարելի է պահել երկու-երեք շաբաթ, և այն չի հնանա և չի կորցնի իր հիանալի համը։ Սա թխվածքաբլիթի ամենահեշտ բաղադրատոմսն է, որը մեծ ջանք ու ժամանակ չի պահանջում։ Իսկ արդյունքն ինքնին խոսում է։
Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է.
Ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ՝ ավելացնելով աղ և շաքար։ Եկեք խառնենք. Խառնուրդի մեջ ջրհոր անելուց հետո լցնել դեղնուցներն ու կոնյակը։
Խառնել զանգվածը և ավելացնել փափկած կարագը։ Այժմ խմորը հունցում ենք, այնուհետև դնում սառնարանը։ Երեսուն րոպե հետո կարող եք հանել։ Գրտնակեք այն և մեջտեղում օղակներ կտրեք: Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մի կողմը թաթախեք շաքարավազի մեջ։ Եվ հետո օղակները դրեք թխման թերթիկի վրա, որը պատված է թխելու մագաղաթով: Երկու հարյուր աստիճանով կեփենք քսան րոպեից ոչ ավել։
Մենք նաև ցանկանում ենք ձեզ առաջարկել թխվածքաբլիթների շատ օրիգինալ տարբերակը: Հուսով ենք, որ դուք կվայելեք նրա անսովոր ձևն ու նուրբ փխրուն համը՝ կակաոյի և ընկույզի հոտով: Այն պահպանվում է երկար ժամանակ՝ չկորցնելով իր համը։
Կարագը նախապես հանել սառնարանից և փափկացնել։ Ընկույզը բլենդերով մանրացրեք։ Հարիչի ամանի մեջ հարում ենք մեկ ձուն, մինչև կայուն փրփուր ձևավորվի։ Աստիճանաբար ավելացնել աղը, շաքարավազը, վանիլինը և փխրեցուցիչը։ Այնուհետև ավելացրեք փափուկ կարագ և ամեն ինչ հարեք մինչև յուղալի դառնալը:
Աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրի կեսը և ցածր արագությամբ հարում ենք հարիչով։ Իսկ հետո ավելացրեք մնացած ալյուրը։ Շարունակեք հունցել ձեր ձեռքերով, մինչև խմորը դուրս գա ամանի կողքերից։
Պատրաստի խմորը բաժանել երկու մասի (հավասար) և դնել տարբեր սպասքի մեջ։ Մի մասի մեջ լցնել կակաոն, մյուսի մեջ՝ ընկույզը։ Առանձին-առանձին ամեն ինչ լավ հունցել։
Այնուհետև յուրաքանչյուր խմորից կտրեք մի կտոր և գլորեք հավասար գնդիկների մեջ: Պետք է լինի հավասար քանակությամբ շագանակագույն և սպիտակ: Այնուհետեւ գնդիկները պետք է գլորել երշիկի մեջ։
Վերցնում ենք երկու նրբերշիկ՝ մեկը սպիտակ, մյուսը՝ շագանակագույն։ Մենք դրանք շատ ամուր պտտում ենք:
Կեփենք 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 20 րոպե)։
Պատրաստի թխվածքաբլիթները զգուշորեն հեռացրեք թխման թերթիկից, հիշեք, որ դրանք շատ փխրուն են տաք վիճակում։
Մենք ձեզ հետ կիսվել ենք տեղեկատվությամբ, թե ինչպես թխել թխվածքաբլիթներ: Տնական (կարագով բաղադրատոմս), պատրաստված սիրող ձեռքերով, այն շատ ավելի համեղ է ստացվում, քան խանութում:
