Տաք աշնանն ու գարնանը սնկի սիրահարները գնում են անտառ՝ ամբողջ ձմռանը սպիտակուցային մթերքներ կուտակելու համար։ Սունկ հավաքելիս մարդիկ հաճույք են ստանում բուն գործընթացից և գովում են իրենց, որ կարողացել են ձմռան համար օգտակար մթերք պատրաստել։ Իհարկե, կարելի է գնալ խանութ և գնել կես կիլոգրամ ոստրե սունկ կամ շամպինիոն, բայց սնկերի արժեքը շատ բարձր է։ Ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ ամբողջ տարին սունկ ուտել։ Ի՞նչ կարելի է անել այս դեպքում: Ելք կա՝ դուք կարող եք աճեցնել ձեր սեփական շամպինիոնները:
Սնկասերներից շատերը իսկապես ցանկանում են սովորել, թե ինչպես աճեցնել դրանք տանը, բայց նրանք լսել են այս դժվար գործընթացի մասին և, հետևաբար, չեն համարձակվում սկսել: Սա անհանգիստ և բարդ խնդիր է. ահա թե ինչ են ասում նրանք, ովքեր չեն փորձել իրենց ձեռքերով շամպինիոն սունկ աճեցնել։ Բայց եթե դուք ունեք մեծ ցանկություն, ապա միանգամայն հնարավոր է հասնել ձեր ծրագրերին։
Շամպինիոնները առողջ, համեղ և սննդարար արտադրանք են, որը մեզանից շատերն են սիրում: Դուք կարող եք սունկ գնել մթերային սուպերմարկետից: Արժեքն, իհարկե, թույլ չի տալիս սնկով տարբեր ուտեստներ պատրաստել, բայց միանգամայն հնարավոր է ապուր պատրաստել, սնկով կարտոֆիլ տապակել կամ մի քանի սնկով մարինացնել։
Շամպինիոնները անվնաս սունկ են, որոնք լայնորեն օգտագործվում են աշխարհի տարբեր ազգերի խոհանոցներում։ Այս գեղեցիկ և բուրավետ սնկի օգտակարության մասին կարելի է շատ երկար խոսել։
Մենք թվարկում ենք միայն հիմնական առավելությունները.
Այս սունկը կարող է աճել ցանկացած վայրում: Շամպինիոններ կարելի է գտնել նույնիսկ մեծ քաղաքներում՝ տների տանիքներին, նկուղներում և բազմահարկ շենքերի բակերում։ Իհարկե, նման արտադրանքը չի կարելի ուտել, քանի որ սնկերը շատ արագ են կուտակում վնասակար նյութերը։ Գոբլինի մսից թունավորվելու վտանգը վերացնելու համար պետք չէ շամպինիոններ հավաքել անծանոթ վայրերում։ Բացի այդ, նրանց համար, ովքեր գնում են անտառ՝ բերք հավաքելու, հիշեք, որ զարգացման վաղ փուլում անտառային սունկը շատ նման է գունատ դոդոշին:
Շամպինիոնի սիրահարները այս գեղեցիկ սպիտակ կլոր սունկն անվանել են «անտառային միս» և միանգամայն ճիշտ են, քանի որ սնկերը պարունակում են շատ սպիտակուցներ: Ամբողջ տարին սնկով տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար կարող եք ինքնուրույն աճեցնել շամպինիոններ։ Պետք չէ պրոֆեսիոնալ լինել, գլխավորը շամպինիոնների աճեցման տեխնոլոգիան ուսումնասիրելն է և որոշ կանոնների պահպանումը:
Կանոն առաջին՝ պետք է սունկ աճեցնել միայն խոնավ ու մութ տեղում։ Իդեալական է խոնավ նկուղը, նկուղը, մառանը կամ պահարանը:
Կանոն երկրորդ. կարող եք օգտագործել տարբեր հիմքեր, բայց ավելի լավ է, եթե հաջողվի ձիու գոմաղբ ստանալ: Դրան կարող եք ավելացնել մի քիչ կրաքար, գիպս կամ միզանյութ։
Երրորդ կանոն - սենյակում խոնավությունը պետք է լինի առնվազն 55%, իսկ օդի ջերմաստիճանը +20 o C:
Համառոտ կարելի է մի քանի բառով նկարագրել սնկերի աճեցման ողջ տեխնոլոգիական գործընթացը՝ դարակաշարերը կամ տուփերը հարմար են միկելիումի համար։ Հավելումներով թրմված ենթաշերտը տեղադրվում է տուփերի մեջ, այնուհետև այնտեղ տեղադրվում է միցելիումը (այն պետք է գնել խանութներում կամ շուկայում): Այնուհետեւ, երբ ստեղծվեն անհրաժեշտ պայմանները, միկելիումը կաճի 3 շաբաթվա ընթացքում։ Ինչպե՞ս գիտեք, որ գործընթացը առաջ է ընթանում: Գետնին կհայտնվի սպիտակավուն ծածկույթ։ Հենց որ տեսնեք, հուշատախտակը ցողում են հողով (ջերմոցից) և խոնավացնում սրսկիչով։ Քանի որ հողը չորանում է, այն պետք է անընդհատ ջրով շաղ տալ։
Մոտ 30 օր կամ 1,5 ամիս հետո միկելիումը կսկսի պտուղ տալ, բայց դեռ շատ վաղ է բերքահավաքը։ Միայն 3 ամսից հետո հնարավոր կլինի հեռացնել առաջին սունկը։ Կարևոր է բաց չթողնել ծերացման պահը, որպեսզի չթուլացնենք միկելիումը։ Սունկը հավաքում են շատ զգույշ, իսկ այն տեղը, որտեղ սունկը «նստել» է, ցողում են հողով (բարակ շերտով)։
Դուք կարող եք նախընտրել սունկ աճեցնելու այս մեթոդը, երբ կոմպոստը դրվում է ոչ թե տուփերի կամ դարակների մեջ, այլ դրվում է պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և կախված է ներսում: Այս մեթոդը ավելի հարմար է փոքր բիզնեսի և անհատների համար, ովքեր չունեն գոլորշու կոմպոստ պատրաստելու հնարավորություն: Տուժած պայուսակը կարող է ցանկացած պահի հանվել սենյակից՝ առանց մնացած միցելիումի կորստի կամ աղտոտման:
Բացի այդ, տոպրակների մեջ սունկ աճեցնելը թույլ է տալիս խնայել տարածքը սենյակում և օգտագործել այն հնարավորինս արդյունավետ: Բայց կան նաև բացասական կողմեր. դա աշխատատար է, քանի որ անհրաժեշտ է ձեռքով պարկերը լցնել պարարտանյութով և այնուհետև դրանք կախել առաստաղից կեռիկներից: Անհրաժեշտ է նաև ձեռքով տեղափոխել և տեղադրել պարկերը հետ՝ թարմացնելով խառնուրդը։ Դժվար է տարբեր հավելումներ խառնել պատրաստի կոմպոստի մեջ։
Շամպինյոն սունկ. Լուսանկարը:
Սննդանյութերի ճիշտ խառնուրդ պատրաստելը լավ բերքի բանալին է: Այստեղ կարևոր է պահպանել որոշակի համամասնություններ:
Ենթաշերտի հիմնական բաղադրիչը կոմպոստն է։ Այն կարող է պատրաստվել ձիու գոմաղբից (իդեալական): Այնուհետեւ դուք պետք է վերցնեք այս սննդարար խառնուրդը `80%: Ցորենի կամ տարեկանի ծղոտը (միայն ձմեռային ծղոտը) նույնպես հարմար է պարարտանյութի համար: Եթե հնարավոր չէ ձեռք բերել ձիու գոմաղբ, այն կարելի է փոխարինել կովի կամ նույնիսկ թռչնի գոմաղբով, բայց այդ դեպքում բերքատվությունն այնքան էլ բարձր չի լինի:
Ավելի լավ է կոմպոստ պատրաստել դրսում, հանգիստ, արևոտ եղանակին: Եթե դրսում վատ եղանակ է, դուք կարող եք պատրաստել ենթաշերտը ներսում, բայց միայն դրանից հետո է կարևոր ապահովել լավ պայմաններ՝ սենյակը պետք է լավ օդափոխվի: Սա շատ կարևոր է, քանի որ երբ ենթաշերտի բաղադրիչները սկսում են խմորվել, ոչ միայն խոնավությունը կթողարկվի, այլև ածխաթթու գազ և ամոնիակ:
Կոմպոստի պատրաստման համամասնությունները.
Դուք պետք է ունենաք 300 կգ սննդարար խառնուրդ միցելիումի երեսարկման համար՝ մինչև 3 մ 2 մակերեսով։
Նրանց համար, ովքեր որոշում են թռչնաղբ օգտագործել, համամասնությունները փոխվում են՝ 100 կգ կղանքի համար վերցրեք նույն քանակությամբ ծղոտ, 300 լիտր ջուր, 7 կգ գիպս և 5 կգ ալաբաստր։
Ենթաշերտի պատրաստում.
Խառնուրդը խառնելուց հետո սկսվում է ռեակցիան։ Արդեն 3-րդ օրը ներսում ջերմաստիճանը կբարձրանա մինչև +70 o C: Այրման գործընթացը ուժեղացնելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ «կառուցել» ենթաշերտը. կույտի բարձրությունը և երկարությունը 1,5 մ է, լայնությունը՝ 1,2 մ:
20 օր հետո (+- 2 օր) պատրաստ կլինի միցելիումի տնկման հիմքը։ Այդ ընթացքում թանկարժեք ժամանակը չկորցնելու համար կարող եք սկսել շամպինյոններ աճեցնելու տեղ կազմակերպել, դարակներ կամ տուփեր կառուցել։ Նրանց բարձրությունը պետք է լինի 10-ից 20 սմ:
Որպեսզի ձեր ջանքերը լիովին արդարացվեն, կարևոր է գնել բարձրորակ միցելիում: Լավագույնն այն է, եթե միցելիումը աճեցվի լաբորատորիայում ստերիլ պայմաններում: Վաճառքում կարող եք գտնել միցելիումի 2 տարբերակ՝ կոմպոստ միցելիում և հացահատիկի միցելիում։ Առաջինը վաճառվում է ապակե տարաներով։ Այն կպահվի մինչև 20 օր +20 o C ջերմաստիճանում, իսկ O 0 C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում՝ մեկ տարի: Սա դիմացկուն միցելիում է, որը բացասաբար չի ազդում և տնտեսական է: 1մ2-ի համար կպահանջվի ընդամենը 500 գ, կան նաև բացասական կողմեր՝ բերքատվությունն այնքան բարձր չի լինի, որքան հացահատիկի միցելիումինը:
Հացահատիկի միցելիումը վաճառվում է պլաստիկ տոպրակների մեջ: Պահպանման ժամկետը մինչև վեց ամիս է 0-ից +4 o C ջերմաստիճանի դեպքում: Այն բնութագրվում է բարձր բերքատվությամբ: 1մ2-ի համար (սա մոտավորապես 100 կգ ենթաշերտ է) անհրաժեշտ է գնել 400 գ միցելիում:
Նախքան միցելիումը գոմաղբի մեջ ներմուծելը, անհրաժեշտ է կատարել ջերմային բուժում կամ պաստերիզացիա։ Որից հետո ենթաշերտը, ենթարկվելով պատրաստման բոլոր կանոններին, պետք է մի փոքր զարկվի (եթե սեղմում եք դրա վրա ձեր մատներով): Այնուհետև խառնուրդը պետք է սառեցնել մինչև +25 o C ջերմաստիճանի և հավասար շերտով դնել տուփերի մեջ (խառնուրդի բարձրությունը 30 սմ է)։
Միցելիումի «վերատնկման» սկզբունքը շատ պարզ է՝ վերցրեք մի բուռ միցելիում և խորացրեք այն մինչև 5 սմ: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել ցիցը՝ հիմքը բարձրացնելու համար: Խորքի (անցքի) տեղը պետք է տեղադրվի շաշկի ձևով, որպեսզի անցքերի միջև բացը լինի 25 սմ: Եթե օգտագործում եք հացահատիկի միցելիում, ապա այն պարզապես ցրվում է ենթաշերտի մակերեսի վրա, այնուհետև ցրվում է բարակ շերտով: սննդարար խառնուրդի շերտ:
Շամպինիոններ աճեցնելու համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն տուփեր, կարելի է նաև միցելիում տեղադրել դարակաշարերի մեջ, այնուհետև գոմաղբի շերտը հասնում է մինչև 45 սմ կամ տեղադրվում է «հողե հատակ»։ Տարածքի չափը 50 x 50 սմ է կամ մի փոքր ավելի, ենթաշերտը 45 սմ է, այն պետք է լավ խտացնել, որպեսզի գոմաղբի հաստությունը ստանանք մինչև 30 սմ։Դրա համար կարող եք օգտագործել բահ։ Պատրաստի հիմքի գույնը մուգ է, շագանակագույն, ծղոտը պետք է հեշտությամբ պատռվի ձեր ձեռքերում:
Լավ բերք են տալիս շամպինյոնների 2 տեսակ՝ սպիտակ և մոխրագույն երկսպոր։
Տնկելու համար կարելի է օգտագործել նաև բնական միցելիում, այսինքն՝ վայրի։ Այն ընդունվում է այն վայրերում, որտեղ կան շամպինիոնների մեծ կոնցենտրացիաներ։ Դրանք կարող են լինել գոմաղբի կամ պարարտանյութի կույտեր, աղբավայրեր, ջերմոցներ, գոմեր: Միկելիումները փորվում են շատ ուշադիր և միայն այն վայրերում, որտեղ կա շամպինյոնների պտղաբեր մարմին (սպիտակ սարդոստայններ գետնին): Միցելիումը պետք է ունենա սնկի հաճելի բուրմունք և չվնասվի հիվանդություններից և վնասատուներից։
Շամպինիոնների աճեցման ինկուբացիոն շրջանը պակաս կարևոր չէ, քան սուբստրատի պատրաստումը և միցելիումի ավելացումը։ Անհրաժեշտ է, որ օդի խոնավությունը 70%-ից ցածր չընկնի: Օպտիմալ ներսի խոնավությունը 70-ից 95% է:
Այս պայմանի կատարումն այնքան էլ դժվար չէ։ Դուք կարող եք տուփերն ու դարակները ծածկել թղթով կամ փորվածքով և անընդհատ ցողել դրանք լակի շշով։ Շատ կարևոր է, որ ջուրը չմտնի միկելիումի և գոմաղբի վրա։
Բացի այդ, անհրաժեշտ է վերահսկել ջերմաստիճանը սենյակում, առավելագույն թույլատրելի նորմը +27 o C է: Եթե սենյակում ջերմաստիճանը բարձրանում է այս նշագծից, կարող եք բացել դռները նկուղը օդափոխելու համար կամ հակառակը. անհրաժեշտ է միացնել ջեռուցիչը.
Միցելիումը տնկելուց 12 օր հետո միցելիումը կսկսի աճել, այնուհետև հողը (4 սմ հաստությամբ) պետք է տեղադրվի ենթաշերտի վրա: Ծածկույթի խառնուրդը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ այգուց վերցնել 4 մաս հող, 1 մաս կրաքար կամ կավիճ և 5 մաս տորֆ։ 1մ2-ի համար կպահանջվի 50 կգ հող։ Ձեր այգու հողը մշակեք եռացող ջրով, որպեսզի ձերբազատվեք վնասատուներից և կանխեք հողում բորբոս և բակտերիաների ձևավորումը: Շամպինիոնները շատ զգայուն են բացասական գործոնների և վնասատուների նկատմամբ:
3, հողը վրան դնելուց առավելագույնը 5 օր հետո, պետք է փորձել իջեցնել նկուղում ջերմաստիճանը մինչև +15-17 o C: Փորձեք նաև հնարավորինս հաճախ խոնավացնել հողի վերին մասը, բայց միայն այդպես: որ խոնավությունը չի ընկնում սուբստրատի և միցելիումի վրա։ Ապահովել օդափոխություն: Հիմնական բանը կանխել նախագծերի առաջացումը: 30-40 օր հետո կհայտնվեն առաջին սունկը։
Դուք կարող եք ինքնուրույն սունկ աճեցնել ընդամենը մի քանի ամսում: Բերքահավաքը պետք է սկսվի, երբ սնկի գլխարկի բարակ թաղանթը դեռ չի հասցրել պատռվել (թաղանթը կապում է գլխարկի եզրը ցողունին):
Շագանակագույն սնկերը, որոնք զուրկ են խոնավությունից կամ փխրուն վիճակում, չեն կարող օգտագործվել կերակուր պատրաստելու համար, քանի որ դրանք կարող են նույնիսկ թունավորումներ առաջացնել։
Սունկը չի կարելի դուրս հանել կամ կտրել, պարզապես բացել բորբոսը և տարածքը ծածկող հողով շաղ տալ և առատ մի ջրել։
Պտղաբերության շրջանը կարող է տեւել 1-ից 3,5 ամիս։ Այս ընթացքում կարևոր է բաց չթողնել շամպինիոնի բերքահավաքի 7 «ալիքները»։
Արդյունքում 1մ2-ից կարող եք հավաքել 5-ից 10 կգ սունկ և նույնիսկ ավելին։ Յուրաքանչյուր «ալիքի» միջև կարող է լինել կարճ ընդմիջում՝ 4-ից 7 օր: Առաջին երկու ալիքներն ամենահաջողն են, քանի որ այս ժամանակահատվածում կարելի է հավաքել ընդհանուր բերքի մինչև 70%-ը։
Ինչպես տեսնում եք, քրտնաջան աշխատանքի արդյունքը լիովին արդարացված կլինի, այս սնկերը բավարար կլինեն ոչ միայն ձեր ընտանիքին կերակրելու համար, դուք կարող եք բուժել ձեր ընկերներին, ընտանիքին և նույնիսկ վաճառել շամպինիոններ՝ ծախսերը փոխհատուցելու համար:
Ինչպես աճեցնել շամպինիոններ, դիտեք տեսանյութը.
Շամպինիոնները բավականին տարածված սունկ են: Դրանք զանգվածաբար աճեցվում են սննդի արդյունաբերության, մասնավորապես խոհարարության մեջ օգտագործելու համար։ Ձեռնարկատերերն իրենց բիզնեսը կառուցում են իրենց բուծման վրա, ինչը լավ եկամուտ է բերում: Սակայն փորձառու ֆերմերները նախընտրում են տանը աճեցված շամպինիոնները: Այս մասին կարդացեք հոդվածում։
Հնարավո՞ր է տանը շամպինիոն աճեցնել: Իհարկե, դա կարող է անել ֆերմերը կամ մասնավոր ֆերմերային տնտեսության սեփականատերը առանց փորձի: Հիմնական բանը այս հարցում գիտելիքներ ունենալն է և խստորեն հետևել հրահանգներին: Սնկերի աճեցման ամենաաշխատատար գործընթացը հողի պատրաստումն է: Երեք քառակուսի մետր միկելիումի տարածքի համար ձեզ հարկավոր է 100 կիլոգրամ բուսական ծագման բաղադրիչներ, որոնք ներառում են հետևյալը.
Բացի այդ, հողի կազմը պետք է ներառի.
Դուք կարող եք պատրաստել այլ կոմպոզիցիա՝ օգտագործելով թռչնաղբ։ Ահա մյուս բաղադրիչները և դրանց քանակը.
Նախ պետք է օձիք պատրաստել նույն չափերով (մեկուկես մետր) լայնությամբ, երկարությամբ և բարձրությամբ։ Պարամետրերի այս հարաբերակցությամբ է, որ այրումը պատշաճ կերպով տեղի կունենա: Կոմպոստը կհասունանա երկու-երեք շաբաթվա ընթացքում:
Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոններ տանը: Նախ պետք է դրանք տնկել հողի մեջ, որը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ բուսական ծագման բոլոր բաղադրիչները և ծղոտը պետք է մեկ օր թրմել։ Միաժամանակ դրանք և գոմաղբը պետք է դնել շերտերով, իսկ ծղոտը առատ ջրել։ Կույտի մեջ պարունակվող բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն և շաբաթը մեկ անգամ խոնավացվեն՝ պատշաճ այրումն ապահովելու համար: Առաջին խառնման ժամանակ կոմպոստին ավելացնում են մանրացված կրաքար։ Երկրորդ անգամ `սուպերֆոսֆատ: Այնուհետեւ խառնումը կատարվում է մանրացված գիպսի կամ ալաբաստրի ավելացմամբ։ Ամեն անգամ խառնելուց հետո ստացված բուրգը ծածկվում է թաղանթով։
Պետք է նկատի ունենալ, որ հողի պատրաստման ընթացքում ամոնիակի և ածխաթթու գազի նման տհաճ հոտ է արձակվելու։ Ուստի ավելի լավ է եփել դրսում։ Բայց միևնույն ժամանակ ձեզ անհրաժեշտ է պաշտպանություն արևի լույսից և տեղումներից։ Եթե գործընթացը կազմակերպում եք ներսում, ապա այն պետք է լավ օդափոխվի:
Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոնի սունկ տանը: Դա անելու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել կարևոր կետերը, առանց որոնց այս գործընթացը անհնար է: Նախևառաջ պատրաստվում է պարարտանյութի պաշար, քանի որ սնկերի աճեցման համար անհրաժեշտ է դրա մեծ քանակություն։ Պատրաստման ընթացքում ջերմաստիճանը կարող է հասնել 53-ից 70 o C: Երբ այրման գործընթացը ավարտվի, ջերմաչափը կիջնի մինչև 21-25 o C, իսկ տհաճ հոտը կվերանա: Պատրաստի հողն ունի առաձգական կառուցվածք և շագանակագույն գույն: Այն չի կպչում ձեր ձեռքերին, և ծղոտը հեշտությամբ կարող է պոկվել:
Երբ հողի պատրաստումն ավարտվում է, սկսում են մեկ այլ ընթացակարգ՝ փռում։ Նախ պետք է ընտրել այն տարաները, որոնցում աճեցվելու են շամպինիոնները։ Դրանք կարող են լինել դարակներ, փայտե տուփեր, պլաստիկ տարաներ, պայուսակներ: Կոմպոստի զանգվածը դրվում է պատրաստված տարաների մեջ մի շերտով, որի բարձրությունը չպետք է գերազանցի 22 սմ:
Սնկերի սերմնանյութը կոչվում է միցելիում։ Այն աճեցվում է տանը կամ լաբորատորիաներում։ Միկելիումի երկու տեսակ կա.
Եթե շամպինյոնները աճեցվում են կոմերցիոն նպատակներով, ավելի լավ է տնկանյութ գնել։ Բայց ոմանք շփոթված են այն պայմաններից, որոնցում այն աճեցվել է, ուստի իրենք դա անում են։ Նյութը ստանալու համար անհրաժեշտ է սպորներ ցանել կամ մեկուսացնել այն պտղատու մարմիններից, այնուհետև տեղադրել այն հատուկ պատրաստված միջավայրում՝ ագարային զանգված: Դրա պատրաստումն իրականացվում է հետևյալ տեխնոլոգիայի կիրառմամբ.
Այս բաղադրությունը սովորաբար օգտագործվում է սնկով հավաքողների կողմից տանը միցելիում աճեցնելու համար, չնայած կան նաև փոխարինիչներ՝ վարսակի ագար, գազարի ագար։
Շամպինիոնները կարելի է աճեցնել տանը՝ օգտագործելով միկելիում: Դա անելու համար հարկավոր է ճիշտ տնկել այն և ճիշտ ընտրել սենյակում ջերմաստիճանի և խոնավության պայմանները: Եթե այս պայմանները պահպանվեն, ապա առաջին բերքը կարելի է ստանալ մեկ տարուց։
Եթե տնկանյութը հացահատիկի միցելիում է, ապա հողում անհրաժեշտ է 30 սմ խորությամբ և 50-60 սմ լայնությամբ ակոսներ անել։ Անցքերի միջև հեռավորությունը պետք է լինի 20 սմ, որպեսզի ջերմաստիճանը նորմալանա, պետք է դրանք թողնել երկու-երեք օր և միայն դրանից հետո տնկել միցելիումը: Սնկի մարմինը տեղադրելու համար օգտագործվում է շաշկի նախշ:
Եթե պարարտանյութի միցելիումը օգտագործվում է շամպինիոններ տնկելու համար, ապա տեխնոլոգիան այլ է: Փոքր փոսերի հատակը ծածկված է դրենաժով։ Վերևում դրվում է կոմպոստ, որի մեջ դրվում է միցելիումը։ Դրանից հետո տնկանյութը ծածկվում է դրանով։ Եթե պահպանվեն բոլոր կանոնները՝ հաշվի առնելով բարձրորակ միցելիումը, յոթ օր հետո կարելի է սպասել նոր ճյուղային թելերի տեսք։
21 օր հետո մահճակալների վրա պետք է 25-30 սմ հաստությամբ խոնավ հող դնել, եթե շերտն ավելի մեծ է, ապա սնկերի մարմինները կփակվեն, և դրանց բողբոջումը շուտով չի առաջանա։
Սնկերի աճեցման սենյակում ջերմաստիճանի ռեժիմը պահպանելու համար հարկավոր է ժամանակավորապես հովանոցներ տեղադրել կամ հողը ծածկել ծղոտով: Եթե կոմպոստի վրա սպիտակ ծածկույթ է հայտնվում, նշանակում է, որ այն խոնավության կարիք ունի: Հողը ջրելուց հետո հովանոցը կամ ծղոտը հանվում է։
Առաջին բերքահավաքին երկար սպասել չի լինի՝ ընդամենը 45 օր։ Սունկը պետք է հավաքել հենց հասունանալուն պես, քանի որ բերքահավաքի ժամկետը կարճ է՝ ընդամենը երեքից չորս օր։ Հաջորդ պտղաբեր շրջանը պետք է սպասել երեք-չորս ամսից։ Առաջին ալիքների բերքն ամենահարուստն է։
Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոնի սունկ տանը: Դրա համար շատ հնարավորություններ կան։ Յուրաքանչյուր ֆերմա ունի տնտեսական շինություններ և նկուղներ: Նրանք հարմարեցված են սնկերի աճեցման համար։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք տանը շամպինիոններ աճեցնել պոլիմերային նյութերից պատրաստված տոպրակների մեջ: Այս մեթոդը երկար ժամանակ կիրառվում է շատ երկրներում։ Այն թույլ է տալիս ստանալ սնկի բերքի մեծ ծավալներ։
Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել պայուսակներ տարբեր հզորությունների թափանցիկ պոլիմերային թաղանթից: Տանը աճեցնելու համար ավելի հարմար են 25 կիլոգրամանոցները։ Բայց պայուսակների ընտրության հիմնական չափանիշը շամպինիոնների աճեցման աշխատանքների կատարման հարմարավետությունն է: Իսկ որպեսզի այն հաջող լինի, հարկավոր է սենյակում պայուսակները ճիշտ դասավորել։ Դա արվում է տարբեր ձևերով, բայց ամենատարածվածները հետևյալն են.
Դա կարելի է փոխհատուցել խորը պարկերով, որոնք ավելի շատ ենթաշերտ են պարունակում: Իսկ արտասովոր մահճակալների միջև եղած տարածությունն օգտագործվում է օդի շրջանառության համար։ Տանը շամպինիոն աճեցնելու տարբեր տարբերակներ կան։ Եթե ամեն ինչ արվի տեխնոլոգիային համապատասխան, կարող եք գերազանց արդյունքների հասնել։
Շամպինիոն հավաքելու ժամանակը ամենահաճելի ժամանակն է։ Սունկը հասունանում է տոպրակի հողում միցելիումը տնկելուց չորս ամիս հետո։ Բերքահավաքի ժամանակ դուք պետք է չափազանց զգույշ լինեք. դուք չեք կարող կտրել սունկը սուր շեղբով կամ այլ առարկայով, դրանք պետք է ոլորել: Դրանից հետո միցելիումը ցրվում է սննդարար սուբստրատով և ջրվում է լակի շշով: Այն պտուղ կտա երկու շաբաթվա ընթացքում։ Այս ժամանակահատվածում շամպինիոնները հավաքվում են երկու-երեք օր հետո: Ցանկալի է սննդի համար օգտագործել թարմ, այլ ոչ թե սառեցված շամպինիոններ։ Օգտակար են գլխարկի ներսում թեթև թիթեղներով սունկը։ Եթե սունկը հին է, ապա դրանք կունենան դարչնագույն գույն, քանի որ նման շամպինիոններում կուտակվում են թունավոր նյութեր, որոնք կարող են թունավորումներ առաջացնել։
Այս սնկերը անպարկեշտ են և կարող են աճել այգու մահճակալում դրսում կամ ներսում: Բայց փորձառու սունկ հավաքողները նախընտրում են դրանք աճեցնել տոպրակների մեջ, քանի որ այս մեթոդն ունի մի շարք առավելություններ.
Այս տեխնոլոգիայի թերությունը ձեռքի աշխատանքի կիրառումն է: Բայց եթե մշակության մասշտաբը փոքր է, դա ծանրաբեռնված չէ:
Նման վայրում հարմար է սունկ աճեցնել, քանի որ ստորգետնյա նկուղն ունի կայուն միկրոկլիմա։ Այստեղ շամպինիոնների աճեցման համար օպտիմալ պայմաններ ստեղծելու համար աշխատանքային ծախսերը շատ ավելի քիչ են, քան, օրինակ, ջերմոցներում: Տանը նկուղում շամպինիոններ աճեցնելը դժվար չէ, հիմնականը ջերմաստիճանի և խոնավության պայմանները վերահսկելն է: Ինկուբացիոն շրջանում օդի խոնավությունը պետք է լինի 75%, ոչ ավելի ցածր: Եթե նկուղը չոր է, օգտագործեք խոնավացուցիչ: Կարևոր է իմանալ, որ սպորներն ակտիվանում են ավելի բարձր ջերմաստիճանում՝ 24-ից 28 o C, իսկ սունկը բողբոջում է, երբ այն իջնում է մինչև 16 o C: Նկուղը պետք է համապատասխանի հետևյալ պահանջներին.
Այս կերպ սունկ աճեցնելը շատ ավելի դժվար է, քան, օրինակ, նկուղում։ Այստեղ մեծ նշանակություն ունի միցելիումի տնկման վայրի ընտրությունը։ Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոններ տանը: Դա անելու համար հարկավոր է գտնել մի տեղ, որը միշտ ստվերում է, և հողը երբեք չի չորանա: Կայքի վրա հովանոց է կառուցվում կամ այս վայրում տեղադրվում է մութ ջերմոց: Ինչպե՞ս են աճեցնում շամպինիոնները տանը (լուսանկարները ներկայացված են հոդվածում): Միկելիումը տնկվում է ստանդարտ տեխնոլոգիայի միջոցով: Շամպինյոնների համար աճի համար կարևոր պայման է ճիշտ ջերմաստիճանը և խոնավությունը։ Այս ցուցանիշները պետք է պահպանվեն, հատկապես, որ սունկը բացարձակապես չի կարող հանդուրժել ջերմությունը: Ոչ պակաս կարևոր է հիմքի ընտրությունը: Այն պետք է պարունակի սննդանյութեր մեծ քանակությամբ, իսկ ածխաթթու գազ՝ փոքր քանակությամբ։ Լավագույն տարբերակը հողն է, որը պետք է նախօրոք բերել անտառից։
Այս մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր չունեն ամառանոց կամ այգի։ Նման սնկերի աճեցման հիմնական խնդիրը օպտիմալ պայմանների ստեղծումն է, որոնցում նրանք կաճեն և նորմալ պտուղ կտան: Տանը շամպինիոն աճեցնելու օրինակը ներկայացված է ստորև քայլ առ քայլ.
Տանը շամպինիոն աճեցնելու համար անհրաժեշտ է կատարել մի քանի շատ կարևոր պայման՝ ուշադիր ուսումնասիրել տեխնոլոգիան, լինել համբերատար և ունենալ համապատասխան տեղ։ Սունկ աճեցնելն այնքան էլ հեշտ չէ, որքան դուք կարող եք մտածել որոշ հոդվածներ կարդալուց հետո: Տեխնոլոգիայի ամենափոքր խախտումը լավագույն դեպքում կբերի բերքատվության կտրուկ նվազման, վատագույն դեպքում՝ ժամանակի և ֆինանսական ռեսուրսների վատնում։
Շամպինիոնները կարելի է աճեցնել բաց մահճակալներում, եթե թույլ են տալիս կլիմայական պայմանները, բայց դուք պետք է անմիջապես պատրաստվեք, որ այս մեթոդը թույլ կտա միայն մի քանի անգամ փորձել ձեր սեփական ձեռքերով աճեցված սունկը: Պետք չէ խոսել ձմռան նախապատրաստության մասին՝ բերքը շատ քիչ կլինի։ Շատ ավելի ձեռնտու է շամպինիոններ աճեցնել նկուղներում կամ նկուղներում։ Դուք կարող եք դա անել ամբողջ տարին, հնարավոր է դառնում լիովին ապահովել սնկով ոչ միայն ձեր ընտանիքի, սիրելիների և հարազատների համար, այլև սկսել դրանք վաճառել: Իսկ աշխատուժի պատշաճ կազմակերպմամբ շամպինիոն աճեցնելը շատ եկամտաբեր բիզնես է։
Մենք համառոտ կանդրադառնանք աճեցման երկու մեթոդներին, բայց նախ կխոսենք շատ կարևոր նախապատրաստական քայլերի մասին։
Ամենաաշխատատար, բարդ և կարևոր փուլը կոմպոստ պատրաստելն է։ Ինչպես ասում են փորձառու ամառային բնակիչները, ամբողջ բիզնեսի հաջողությունը 50%-ով կախված է կոմպոստի որակից։ Ինչից է պատրաստված կոմպոստը:
Գոմաղբ.Իդեալական տարբերակը ձիու գոմաղբն է, միայն այն պարունակում է շամպինիոնների զարգացման համար անհրաժեշտ տարրերի ամբողջական փաթեթ: Ցավոք, ներկայումս ձիու գոմաղբ գտնելը մեծ խնդիր է, դուք պետք է այն փոխարինեք հավի գոմաղբով (փոխարինող լավագույն տարբերակը) կամ ցանկացած ընտանի կենդանիների գոմաղբով:
Իդեալական տարբերակը ձմեռային ցորենն է կամ գարնանային տարեկանը: Այդպիսի ծղոտ չկա՝ վարսակի ծղոտ վերցրու, գարին վերջին տեղում է: Հիշեք, որ պարարտանյութի իդեալական բաղադրիչներից շեղումները անխուսափելիորեն կնվազեցնեն շամպինյոնների բերքատվությունը, եթե բոլորը հավասար լինեն:
Կարևոր. Ծղոտը պետք է լինի միայն թարմ, ոսկեգույն և հաճելի «հացի» հոտով:
Ծղոտը ածխածնի և որոշ ազոտի կարևոր աղբյուր է, առանց այդ տարրերի սնկային սպիտակուցի սինթեզը դանդաղում է կամ ընդհանրապես չի առաջանում:
Հանքային հավելումներ.Դրանք հիմնականում ներառում են գիպսը, այն հարստացնում է պարարտանյութը կալցիումով և բարելավում է նրա ֆիզիկական կառուցվածքը: Կոմպոստի մեջ կարող եք ավելացնել ոսկրային ալյուր, միզանյութ, գարեջրի ձավարեղեն և այլ տարրեր: Իհարկե, մաքուր ջրի կարիք կունենաք։
Կոմպոստում յուրաքանչյուր տարրի քանակի վերաբերյալ տվյալները տրված են աղյուսակում:
Ինչպիսի կոմպոստ պատրաստել, բոլորը պետք է որոշեն՝ ելնելով բաղադրիչների առկայությունից։
Եթե կարծում եք, որ կոմպոստ պատրաստելու համար բավական է խառնել բոլոր բաղադրիչները, ապա սա մեծ սխալ է։ Բարձրորակ կոմպոստ, որից կարելի է ակնկալել վերադարձ, ստացվում է բարդ կենսաքիմիական գործընթացի արդյունքում։ Արդյունքը պետք է լինի lignin-protein substrate, որը օպտիմալ կերպով հարմար է շամպինիոնների համար: Որո՞նք են այն հիմնական պահանջները, որոնք պետք է բավարարվեն:
Բարձրորակ պարարտանյութը պետք է լինի փափուկ, առանց ամոնիակի ուժեղ հոտի։ Ինչպես տեսնում եք, պարարտանյութ պատրաստելը այնքան էլ պարզ չէ, որքան կարող է թվալ ամառային անփորձ բնակիչներին:
Ստացված պարարտանյութը պետք է լցնել ≈ 20 սանտիմետր խորությամբ փայտե տուփերի մեջ, երկարությունը և լայնությունը ընտրվում են՝ հաշվի առնելով դարակների կամ մահճակալների տեղերը: Միցելիումի ներմուծումը (պատվաստում) պետք է արվի միայն կոմպոստի ջերմաստիճանի իջնելուց հետո մինչև +24°C: Ցանքից անմիջապես հետո ջերմաստիճանը սկսում է մի փոքր բարձրանալ, ինչը լրացուցիչ խթան է դառնում սնկերի սպորների բողբոջման համար։
Պարարտանյութի ջերմաստիճանը պետք է մշտապես վերահսկվի, եթե այն բարձրանա +30°C-ից, դա կարող է վտանգավոր լինել սածիլների համար, պետք է շտապ միջոցներ ձեռնարկել այն իջեցնելու համար։ Ամենապարզ և ամենաարդյունավետ միջոցը օդափոխությունն է: Մեկ քառակուսի մետր տարածքի համար կպահանջվի 600–800 գրամ։ միցելիում. Ցանքից առաջ միցելիումը նախ պետք է տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանի, այնուհետև մանրակրկիտ կտրատել, կտրատել կրծքերի մեջ և այս ձևով ավելացնել կոմպոստին։ Ինչպե՞ս դա անել:
Հնարավոր է նաև օգտագործել այլ ցանքի մեթոդ. Պատրաստված միցելիումը հավասարապես խառնվում է վերին շերտին մոտ տասը սանտիմետր հաստությամբ։
Միցելիումը ցանելուց հետո տուփերը կամ մահճակալները պետք է ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով, այս կերպ հնարավոր կլինի կանխել մակերեսի արագ չորացումը։ Կոմպոստի ջերմաստիճանը մոտավորապես 15 սմ խորության վրա պետք է պարբերաբար ստուգվի, այն պետք է լինի +24°C-ի սահմաններում:
Գոյատևման առաջին ստուգումը կարող է իրականացվել ցանքից մեկ շաբաթ անց: Դա անելու համար հարկավոր է զգուշորեն բարձրացնել վերին շերտը, եթե միցելիումը հստակ երևում է, ապա ամեն ինչ լավ է ընթանում: Օպտիմալ պայմաններում երկու շաբաթը բավական է միկելիումի լիարժեք զարգացման համար։
Արտադրողականությունը բարձրացնելու համար հարկավոր է գոբթինգ անել՝ շամպինյոնների շարքերին խոնավ հող քսել։ Երկրի այս շերտը կատարում է մի քանի գործառույթ.
Բնական հողի փոխարեն տուփերի վերին շերտը ծածկելու համար կարելի է օգտագործել տորֆ։ Հիմնական բանը այն է, որ ծածկույթի նյութերը չեզոք թթվայնություն ունեն:
Շատ կարեւոր. Ծածկույթի խառնուրդը պետք է լինի ստերիլ, հակառակ դեպքում միկելիումը կարող է վարակվել հիվանդություններով և վնասատուներով։ Պահանջվող կատարողականությանը հասնելու համար այն կարելի է շոգեխաշել, լցնել եռման ջրով կամ տապակել ջեռոցում։ Ընտրեք մեթոդը՝ հաշվի առնելով ծածկույթի նյութի քանակը և ձեր անհատական հնարավորությունները: Օգտագործելուց առաջ հողը պետք է առատորեն խոնավացվի, առնվազն 70% խոնավությամբ: Այն պետք է կիրառվի մինչև երեք սանտիմետր շերտով, մակերեսը պետք է հարթեցվի։
Գործնական խորհուրդներ. Նկատի ունեցեք, որ ծածկույթի շերտը 1 սմ հաստությամբ նվազեցնելը սնկի բերքատվությունը նվազեցնում է 30%-ով։ Միևնույն ժամանակ, այս շերտը հասցնելով 5 սանտիմետրի, չի ազդում բերքատվության վրա։ Մի շրջանցեք այս վիրահատությունը, այն մեծ նշանակություն ունի։
7 օր անց միցելիումը սկսում է ծլել ծածկույթի շերտում, այս ընթացքում այն պետք է մի փոքր թուլացնել, բերքատվությունը ևս 30%-ով ավելացնելու համար կոմպոստը միցելիումով գաղութացնելուց հետո պետք է ավելացնել հատուկ սննդային հավելումներ։ Դրանք կարող եք գտնել խանութներում, եթե գնման այս տարբերակը հնարավոր չէ, ապա օգտվեք ինտերնետից: Արտադրողը սահմանում է սննդային հավելումների կիրառման դրույքաչափերը:
Սնկերի ինտենսիվ պտղաբերությունը սկսվում է ծածկույթի հողը քսելուց 14 օր հետո, այդ ընթացքում ջերմաստիճանը պետք է իջեցնել +15°C: Եթե այն ավելի բարձր է, ապա սունկը փոքր կլինի, բարակ ցողունի վրա, իսկ գլխարկները արագ կբացվեն։ Եթե ջերմաստիճանն ավելի ցածր է, ապա սնկերի աճը զգալիորեն կդանդաղի։ Սնկերը լույսի կարիք չունեն, ընդհակառակը, ավելի լավ բերք են տալիս կատարյալ մթության մեջ։ Եթե արևի ուղիղ ճառագայթները ընկնում են գլխարկների վրա, ապա սնկերի որակը զգալիորեն նվազում է։
Կարևոր. Այս ժամանակահատվածում պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել օդի խոնավությանը, այն պետք է լինի ≥ 80%: Խոնավությունը կարող եք բարձրացնել ցանկացած եղանակով, այդ թվում՝ արկղերի մակերեսները ցողելով։
Եթե ինտենսիվ պտղաբերության շրջանում սենյակում կնճիռներ լինեն, ապա կափարիչները կչորանան, իսկ մակերեսին խորը ճաքեր կառաջանան։ Սա զգալիորեն վատթարանում է սնկերի տեսքը:
Գիտությունն ասում է, որ մեկ կիլոգրամ սունկի համար պահանջվում է ≈ 2 լիտր ջուր։ Ոռոգումը պետք է կատարվի պտղաբերության ալիքների միջև: Դուք պետք է շատ զգույշ ջրեք տուփերը, խոնավությունը, որը հայտնվում է գլխարկների վրա, բծեր է առաջացնում գլխարկների վրա: Խորհուրդ է տրվում օդափոխել սենյակը ջրվելուց անմիջապես հետո, դա կօգնի խոնավությունը արագ գոլորշիացնել շամպինիոնների երեսից։
Ամենամեծ բերքը հավաքվում է առաջին երեք ալիքներից, հետո հասունացման շրջանը մեծանում է, իսկ բերքի քաշը նվազում է։ Երեք հավաքածուներ ապահովում են ընդհանուրի ավելի քան 70%-ը: Վեցերորդ ալիքից հետո խորհուրդ չի տրվում միցելիում պահել, նոր միցելիում տնկելը տնտեսապես հնարավոր է։ Հենց որ սնկերը հավաքվեն, երկրի մակերեսը պետք է մանրակրկիտ մաքրվի, եթե դրա վրա մնան մանրահատակներ կամ գերհասունացած սունկ, դրանք դառնում են տարբեր հիվանդությունների բռնկման և վնասատուների առաջացման պատճառ։
Վեցերորդ հավաքածուից հետո հին կոմպոստը պետք է հեռացվի, իսկ տուփերը ախտահանվեն։ Հին պարարտանյութը հիանալի պարարտանյութ է բոլոր բանջարաբոստանային կուլտուրաների համար: Թաղեք այն մահճակալների մեջ:
Պետք է հիշել, որ հիվանդությունների դեմ պայքարելը շատ ավելի դժվար է, քան դրանց կանխարգելումը։ Բացի այդ, սնկային հիվանդությունները չափազանց բացասաբար են ազդում բերքատվության վրա։ Հիվանդությունների ռիսկը նվազագույնի հասցնելու համար անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ախտահանել միցելիումի տուփերը և պատշաճ կերպով պատրաստել պարարտանյութը: Մեծ ուշադրություն դարձրեք ծածկույթի նյութին:
Գործնական խորհուրդներ. Երբ հայտնաբերվում են հիվանդության առաջին նշանները, պետք է հեռացնել սնկով տարան, չպետք է վտանգի ենթարկել բոլոր բերքը: Հեռացնելուց հետո փորձեք բուժել սնկերը, եթե դա ձեզ համար դժվար է, ապա հիմքը գցեք մահճակալների վրա և օգտագործեք այն որպես պարարտանյութ այլ մշակաբույսերի համար:
Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, տասը սկսնակ սնկաբույծներից միայն երեքին է հաջողվում ընդունելի բերք ստանալ առաջին սեզոնում։ Հիշեք սա, հիշեք, որ տանը շամպինիոն աճեցնելը խնամք և փորձ է պահանջում:
Նույնիսկ սկսնակ սունկ հավաքողը կարող է այն աճեցնել, պարզապես պետք է պարզել, թե ինչ պայմաններ են անհրաժեշտ ստեղծել նման սնկերի աճեցման համար:
Շամպինիոնները կարող են բուծվել տարբեր ձևերով, բայց հաշվի առնելով հետևյալ հատկանիշները.
Ձեզ անհրաժեշտ գործիքներ և նյութեր.
Ամենից հաճախ, միցելիումը ձեռք է բերվում վստահելի մատակարարներից: Այն կարող է լինել պարարտանյութ (արտաքին գործոնների նկատմամբ ավելի դիմացկուն) և հացահատիկ (ավելի որակյալ): Կարող եք նաև պատրաստի միցելիում գնել միցելիում վաճառող ընկերություններից։
Շամպինիոններ տնկելու համար հումք կարող եք պատրաստել ինքներդ գերհասունացած սնկերից։ Դրանք լցնում են ջրով ու թողնում մեկ օր, որպեսզի սպորները մտնեն հեղուկի մեջ։ Այս հեղուկով հողը հավասարաչափ ջրվում է և ցանում 1 սանտիմետր հողաշերտով։
Ցանքսի համար կարող եք օգտագործել նաև վայրի միցելիումը՝ այն վերցնելով բնության մեջ շամպինիոնների աճեցման վայրերից։ Միցելիումը արդյունահանվում է սեպտեմբերին - 1-2 սանտիմետր հող հեռացնելուց հետո միցելիումային թելերով հանում են հողի կտորներ (քառակուսի 10-30 սմ կողմով), մի փոքր չորացնում և ուղարկում պահեստավորման զով: սենյակ մինչև գարուն: Գարնանը այն կարելի է տնկել ամառանոցում։ Այս միցելիումը կարելի է բազմացնել նաև ջերմոցում կամ նկուղում։
Շամպինյոնների տնկման ամենաէժան և պարզ մեթոդը, որը հարմար է շատ սունկ հավաքողների համար, դրանք սովորական հորիզոնական մահճակալներում աճեցնելն է, որոնք պարարտանյութերով հող են: Նման մահճակալները տեղադրվում են ջերմոցներում, նկուղներում, ծանծաղ հանքերում, հին բանջարեղենի խանութներում և նմանատիպ տարածքներում։
Նման սենյակների կարևոր պայմանը բարձր խոնավությունն է, իսկ ջերմաստիճանը համարվում է երկրորդական գործոն, որի վրա կարող է ազդել ջեռուցիչների օգտագործումը:
Մեթոդը համարվում է բավականին շահավետ, հետևաբար այն պահանջարկ ունի ֆերմերների մեծ մասի շրջանում:
Դրա առավելությունները.
Բայց կան նաև բազմաթիվ թերություններ.
Այգու մահճակալներում սնկերի աճեցման փուլերը.
Շամպինիոնների աճեցման ավելի ժամանակակից մեթոդը դարակաշարային համակարգն է, որը կոչվում է նաև հոլանդական մեթոդ։ Այն հիմնված է դարակների և գզրոցների օգտագործման վրա: Տարածքի ռացիոնալ օգտագործմամբ նման համակարգը ապահովում է բարձրորակ խնամք:
Դարակների վրա աճեցնելու հիմնական թերությունը բավականին թանկ սարքավորումներ օգտագործելու անհրաժեշտությունն է: Նման սնկի աճեցումը ձեռնտու կլինի միայն այն դեպքում, եթե օգտագործվեն առատ, հաճախակի բերք ունեցող լավ սորտեր: Եվ հենց այս բարձր եկամտաբերությունն է, որ մեթոդը բավականին շահավետ է դարձնում, քանի որ նման մշակության համար աշխատանքային ծախսերը երկու-երեք անգամ ավելի քիչ կլինեն, քան հորիզոնական շարքեր օգտագործելիս:
Ենթաշերտը տեղադրվում է պլաստիկ տարաների մեջ, որոնք դրված են շարքերով։ Տեխնիկան ներառում է նաև կաթիլային ոռոգում, որը կանխում է վարակների մուտքը ստորին տարաներ վերին շարքերից:
Նկուղներում սունկ աճեցնելը շատ հարմար է, քանի որ ստորգետնյա սենյակներն ունեն համեմատաբար կայուն միկրոկլիմա։ Բացի այդ, նկուղներում օպտիմալ պայմաններ ստեղծելը շատ ավելի հեշտ է, քան ջերմոցներում:
Դուք կարող եք շամպինիոններ աճեցնել նույնիսկ սովորական նկուղում: Ցանկալի է, որ նման նկուղը ունենա.
Վնասատուների կողմից սնկերի վարակումը կանխելու համար խորհուրդ է տրվում օդափոխության անցքերը ծածկել ցանցերով, իսկ առաստաղն ու պատերը մշակել կրաքարով։ Եթե նկուղը բավականաչափ ընդարձակ է, ապա այն կարելի է բաժանել երկու գոտու՝ մեկում տեղի կունենա մշակության ինկուբացիոն շրջանը, իսկ երկրորդում կընդունվեն պտղատու մարմինները։ Բարձր խոնավությունը (85-90%) պահպանելու համար նկուղում հատակը խոնավացվում է:
Նկուղում շամպինիոն աճեցնելու մեկ այլ եղանակ է այն տեխնոլոգիան, որով ոստրե սունկ աճեցրել են երկար ժամանակ։ Այն բաղկացած է պլաստիկ տոպրակների օգտագործումից։ Այս մեթոդը գործնական է և լավ բերք է տալիս, բայց չի պահանջում զգալի նյութական ներդրումներ։
Պայուսակներում շամպինիոնի աճեցման փուլերը.
Այս տեխնոլոգիայով դուք խնայում եք տարաների վրա, բայց միևնույն ժամանակ ստանում եք դարակներում սունկ աճեցնելու բոլոր առավելությունները։
Եթե վարակը հայտնվում է մեկ պարկի մեջ, այն պետք է ախտահանել կամ պարզապես դեն նետել, որպեսզի բակտերիաները չմտնեն հարևան պարկերի մեջ։
Թերությունները ներառում են մշակության բավականին աշխատատար առաջին փուլը, քանի որ շատ ձեռքի աշխատանք է պահանջվում սուբստրատի պատրաստման, լցոնման տոպրակների, խոնավացման և այլ աշխատանքների համար:
Դուք կարող եք նաև շամպինիոններ աճեցնել բրիկետների մեջ: Դրանք գոմաղբի, թեփի, կեղևի, տորֆի և այլ բաղադրամասերի վրա հիմնված սեղմված բլոկներ են՝ անհրաժեշտ համամասնությամբ, տեղադրված պոլիէթիլենի մեջ։
Այս մեթոդի անկասկած առավելությունն այն է, որ ժամանակ և ջանք կորցնելու կարիք չկա։ Ֆերմերը պատրաստի նյութը ստանում է ուղղանկյուն կամ գլանաձեւ բրիկետների տեսքով։ Նրանք կարող են տեղադրվել բեռնարկղերի մեջ կամ կախել պարաններից:
3-4 բերք հավաքելուց հետո բլոկները փոխարինվում են նորերով։ Այս մեթոդի եկամտաբերությունը բավականին բարձր է և կայուն։
Միակ թերությունները ներառում են հենց բրիկետների ծախսերը:
Դուք կարող եք շամպինիոններ աճեցնել ձեր ամառանոցում տարբեր վայրերում՝ ջերմոցներում, նկուղում և նույնիսկ միայն բաց գետնին գտնվող մահճակալներում: Գտնվելու վայրը այնքան էլ կարևոր չէ, շատ ավելի կարևոր է հասնել սնկերի տեսքի համար անհրաժեշտ պայմաններին `որոշակի ջերմաստիճան, բավարար խոնավություն, օդի հասանելիություն և արևի ուղիղ ճառագայթների բացակայություն:
Այգում սունկ աճեցնելու համար կարեւոր է նրանց համար ընտրել ստվերային տեղ, որում ոչինչ չի աճեցվում։
Լավ տեղ կլինի կայքի հյուսիսային կողմը, օրինակ՝ տան հետևում, որտեղ քիչ արև կա, և խոնավությունն ավելի երկար է տևում։ Մահճակալները ծածկված են հովանոցով, որը պաշտպանում է անձրևից և արևից։ Նման աճեցման դեպքում սնկերի օդափոխությունը բնական կլինի, ուստի գետնի մեջ միկելիումը չի փչանա:
Այգում սնկի աճեցման համար զգալի ծախսեր չեն պահանջվում։ Կարևոր է միայն պատշաճ կերպով պատրաստել պարարտանյութը, որի հիմքը կլինի գոմաղբը (հավի կամ ձիու): Գոմաղբի մեջ ավելացնում են միզանյութ և տաք ջուր, տասը օր հետո այն թափահարում են, խառնում կավիճով և մի փոքր խտացնում։ Սուպերֆոսֆատ ավելացնելուց ևս տասը օր հետո գոմաղբը լավ սեղմվում է և սպասվում է հասունացման (այն պետք է դառնա բաց դարչնագույն և փխրուն):
Պատրաստված մահճակալի վրա գոմաղբի շերտ են գցում 35 սմ հաստությամբ՝ այն բաժանելով հատվածների (20 սմ կողմով քառակուսիներ)։ Միկելիումը տնկվում է մոտ +20 աստիճան օդի ջերմաստիճանում մինչև մոտ 5 սմ խորություն, որից հետո ցանում են մի փոքր պարարտանյութ, ջրով ջրում և ծածկում թերթով կամ պոլիէթիլենով։
Երբ միկելիումը հայտնվում է (մոտ 20 օր հետո), ծածկը հանվում է և 3 սանտիմետրանոց տորֆի հողի և տորֆի շերտը լցնում են մահճակալի վրա։ Սպասեք առաջին սունկը 25 օրից։ Հավաքեք դրանք ժամանակին և շաբաթական երկու անգամ տաք ջրով ջրեք մահճակալները ջրատարով:
Շամպինիոնները համարվում են ոչ հավակնոտ սունկ, որոնք ունեն բավականին բարձր աճի տեմպ: Այս պարամետրերը թույլ են տալիս դրանք աճեցնել ջերմոցներում: Ջերմոցում մեկ քառակուսի մետրից կարող եք միաժամանակ հավաքել մինչև 30 կիլոգրամ սունկ։
Ջերմոցում տարեկան կարելի է ստանալ 3-7 բերք։ Սնկերի աճեցման այս մեթոդով կարևոր է վերահսկել խոնավությունը և ջերմաստիճանը, օգտագործել լավ հիմք, ինչպես նաև ապահովել, որ ավելորդ ածխաթթու գազը հեռացվի:
Որպեսզի միցելիումի արագ բողբոջումը ապահովվի, ցանքից հետո հողը ծածկում են պոլիէթիլենով։
Դուք պետք է ջրեք բերքը մինչև առաջին կադրերը. երբ դրանք հայտնվեն, օրը երկու անգամ ցողեք սնկերը:
Տանը սունկ աճեցնելու հիանալի միջոց է գազավորված տարաների օգտագործումը: Ամերիկացիները ստեղծել են նման տարաներ՝ ապահովելով նրանց օդափոխության հնարավորություն։
Այս մեթոդով կարելի է սունկ աճեցնել նույնիսկ պատշգամբում գտնվող բնակարանում։ Բավական է գնել հատուկ տարա, որն ունի սկուտեղ և կափարիչ։ Նման տարաները լցված են նույն պարարտանյութով, որը մենք նկարագրել ենք տոպրակների մեջ սունկ աճեցնելիս: Ենթաշերտը դնելուց առաջ տարան պետք է ախտահանել՝ պահելով ջեռոցում +200 աստիճան ջերմաստիճանում։
Միկելիումը ցանում են ենթաշերտի մեջ, ընկղմում 4-5 սանտիմետր, որից հետո հողը խոնավացնում են և տարան ուղարկում տաք տեղ։ Սա արդյունավետ և հարմար տեխնիկա է։ Ինչպես տոպրակի մեջ աճեցնելը, այն հնարավորություն է տալիս հեշտությամբ տեղայնացնել վարակը: Այնուամենայնիվ, մեթոդը չափազանց հազվադեպ է օգտագործվում ֆերմերների կողմից՝ բուծման բարձր արժեքի պատճառով (հաշվի առնելով արդյունաբերական մասշտաբը): Բայց տնային օգտագործման համար մեթոդը շատ լավն է։
Կոնտեյներով շամպինիոն աճեցնելու մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես հետևյալ տեսանյութի հրահանգները:
Աճող շամպինիոնների վրա հիմնված բիզնես պլանավորելիս պետք է հաշվի առնել երկու հիմնական խնդիր.
Հաշվարկելիս, թե որքան գումար կպահանջվի, որոշեք մշակության ցանկալի ծավալը և ձեր նպատակները: Սկսած պատշգամբում սունկ աճեցնելուց, ձեզ հարկավոր է 10-ից 50 դոլարի ներդրում։ Պետք չէ հույս դնել որևէ հատուկ եկամուտի վրա, բայց արդյունքը կլինի աճող փորձ:
Խոշոր բիզնես կազմակերպել ցանկացողներին անհրաժեշտ է սկսել արտադրության ծավալից, որը կարտադրի օրական 50-100 կգ սունկ։ Այս եկամտաբերությունը կարելի է ստանալ մոտ 1000 մ² տարածքի վրա։
Սնկի աճեցման եկամտաբերությունը նշվում է 30-50 տոկոսով։ Դրա վրա ազդում են աճի պայմանները, արտադրության ծավալը, էներգիայի սպառումը և այլ գործոններ: Ուղղակի ծախսերը կլինեն միցելիումի, կոմպոստի, տարաների, կոմունալ ծառայությունների, աշխատողների աշխատավարձերի և այլնի գնումը։
