Սա Ամանորի սեղանի ամենահայտնի ու անփոխարինելի ուտեստն է։ Պարզապես անհնար է պատկերացնել Ամանորի տոնական սեղանն առանց դրա։ Դասական բաղադրատոմսով ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ պատրաստվում է ճակնդեղով։ Սակայն այս ավանդական տոնական աղցանը պատրաստելու այլ տարբերակներ կան:

Ծովատառեխի աղցան մորթյա վերարկուի տակ, որի բաղադրատոմսը ուզում եմ ձեզ առաջարկել, պատրաստվում է առանց ճակնդեղի և պանրով։ Աղցանը շատ համեղ և օրիգինալ է ստացվում։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
մեկ միջին չափի աղած ծովատառեխ,
մի մեծ փունջ կանաչ սոխ,
մի մեծ փունջ թարմ սամիթ,
մեկ միջին չափի թարմ վարունգ
150 գ կոշտ պանիր,
երեք միջին կարտոֆիլ,
0,3 կգ ձիթապտղի մայոնեզ։
Հիմա եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ առանց պանրով ճակնդեղի:

1. Վերցրեք ծովատառեխը և ներսից հանեք։ Լանջի երկայնքով կտրվածք ենք անում և հեռացնում մաշկը։ Հեռացրեք ոսկորները ծովատառեխի ֆիլեից և կտրեք փոքր կտորներով: Դուք կարող եք գնել ծովատառեխ: Ես ինքս տանը ծովատառեխ եմ թթու դնում։ Ծովատառեխը շատ ավելի համեղ է ստացվում, քան խանութում գնվածը: Վերցրեք մի կերակրատեսակ և վրան որպես առաջին շերտ դրեք ծովատառեխի կտորներ։ Այժմ մենք պատրաստում ենք մայոնեզի ցանց՝ օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ կամ հրուշակեղենի ներարկիչ։

2. Լվանալ և մանր կտրատել կանաչ սոխի մի փունջ։ Զարդարման համար թողնում ենք մի քիչ մանր կտրատած կանաչ սոխ։ Հաջորդ շերտին հավասարապես մանրացված սոխը քսել և նաև ցանց մայոնեզից պատրաստել։

3. Լվանալ կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի: Այնուհետեւ սառը եւ մաքուր: Սառեցրած կարտոֆիլը քերել միջին քերիչով և հավասար շերտով դնել կանաչ սոխի վրա։ Վերևում մայոնեզի ցանց ենք պատրաստում։

4. Թարմ վարունգը շերտերով կտրատել ու դնել կարտոֆիլի վրա։ Կոշտ պանիրը քերել խոշոր քերիչով և դնել թարմ վարունգի վրա։ Մայոնեզից բարակ ցանց ենք պատրաստում։

5. Թարմ սամիթի մի փունջ լվանալ հոսող ջրի տակ, թափահարել և մանր կտրատել:

6. Պատրաստի ծովատառեխի աղցանը պանրով շաղ տալ առատորեն թակած թարմ սամիթով: Վերևում ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Ծովատառեխով համեղ աղցանը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի սառչի և մատուցում ենք։ Ամանորյա աղցանը պատրաստ է։ Բոլորին մաղթում եմ բարի ախորժակ:

Ծովատառեխի աղցան մորթյա վերարկուի տակ հաճախ համարվում է փոխառված հրեական ավանդական խոհանոցից: Կա նաև լեգենդ, որ այն հորինել է ինչ-որ վաճառական Բոգոմիլովը 20-րդ դարի սկզբին։ Ճաշատեսակի մեջ ծովատառեխն իբր խորհրդանշում էր պրոլետարիատին, իսկ բուսական շերտը՝ Ռուսաստանի գյուղացիական բնակչությանը։

Դասական բաղադրատոմսում աղած ծովատառեխի ֆիլեի շերտը, որը կտրված է կտորներով, դրվում է ճաշատեսակի վրա և շերտավորվում համեղ կարտոֆիլով, խաշած գազարով և քերած թարմ խաշած ճակնդեղով: Աղցանը զարդարված է տարբեր ձևերով՝ օգտագործում են շռայլ բաղադրիչներ, կանաչի և ձու։

Ձեր ճաշատեսակին էլ ավելի գայթակղիչ և հաճելի համ հաղորդելու համար կարող եք փորձել գազարն ու ճակնդեղը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում։

Աղցանների շատ տատանումներ կան: Ստորև ներկայացնում ենք ամենահետաքրքիրները.

Ինչպես պատրաստել ծովատառեխի աղցան մորթյա վերարկուի տակ - 15 սորտեր

Սա ծովատառեխի դասական բաղադրատոմս է մորթյա վերարկուի տակ:

• Ճակնդեղ - 220 գր.
• Ծովատառեխ - 500 գր.
• Կարտոֆիլ - 6-7 հատ:
• Սոխ - 3 հատ:
• Մայոնեզ - 220 գր.
• Գազար - 2-3 հատ:

Բաղադրատոմսը:

1. Զգուշորեն եփեք ճակնդեղը, կարտոֆիլը, գազարը մինչև փափկի:
2. Թող սառչի, ապա մաքրել սոխը։
3. Բանջարեղենը մանր կտրատել՝ դնելով առանձին ափսեների վրա։
4. Սոխն ու ծովատառեխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ
5. Մենք սկսում ենք աղցանը շերտերով դնել մեծ ամանի մեջ՝ սկսած ձկից։
6. Մեր պատրաստած սոխը դնում ենք ծովատառեխի վրա, հարթեցնում ենք, առատորեն պատում մայոնեզով։
7. Հաջորդ փուլում՝ կարտոֆիլ, մայոնեզ։
8. Նախավերջինը՝ քերած գազարը շարելն է, իսկ մայոնեզը չխնայել։
9. Վերջնական շերտում ճակնդեղ ենք դնում, նորից մայոնեզ ենք լցնում ու ամեն ինչ յուղում։
10. Աղցանը պետք է կանգնի և թրմվի առնվազն մեկ ժամ սառնարանում։

Այս աղցանի տարբերակն օգտագործում է առանձնացված ձվի սպիտակուց և պանիր:

Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ շատ գոհացուցիչ է ստացվում և հարուստ համ է ստանում։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ճակնդեղ - 210 գր.
• Ծովատառեխ (միջին) - 400 գր.
• Սոխ - 1,5-2 հատ:
• Հալած պանիր - 230 գր.
• Կոշտ խաշած հավի ձու (սպիտակ) - 6 հատ:
• Մայոնեզ - 170 գր.
• Թթվասեր - 130 մլ:

Բաղադրատոմսը:

1. Ճակնդեղը մանրակրկիտ լվացեք, եռացրեք և թողեք սառչի, ապա քսեք կոպիտ քերիչով։
2. Ծովատառեխը մանր կտրատում են ֆիլեներով։
3. Ձվի սպիտակուցը և պանիրը կտրատում են մեծ խորանարդի կամ քերած:
4. Թթվասերն ու մայոնեզը խառնվում են սոուսի մեջ։
5. Սոխը մաքրվում է կեղևով և մանր կտրատում։
6. Կտրատած սոխը բարակ շերտով դնել ամանի մեջ։
7. Դրա վրա `ձուկ սոուսով:
8. Պանիրը և սպիտակուցները խառնվում են սոուսի հետ և յուրաքանչյուր շերտ առատորեն լցնում են։
9. Աղցանամանի մեջ վերջնական շերտի մեջ դնել ճակնդեղը և թաթախել պատրաստված սոուսի մեջ։

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ ճաշատեսակը մատուցվում է ձկան ռուլետների տեսքով։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ճակնդեղ - 180 գր.
• Կարտոֆիլ - 200 գր.
• Կրեմ պանիր - 120 գր.
• Մայոնեզ - 180 գր.
• Ծովատառեխ - 600 գր.
• Ժելատին - 15 գր.
• Ջուր - 60 մլ:

Բաղադրատոմսը:

1. Բանջարեղենը լվացեք, քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով և թողեք, որ սառչի։
2. Ձվերը կոշտ եփել։
3. Ժելատինը լցնել ջրով և թողնել 30 րոպե։
4. Ծովատառեխը կտրված է ֆիլեի մեջ:
5. Պատրաստեք հետևյալ սոուսը՝ ժելատինը տաքացրեք ջրային բաղնիքում (կամ կաթսայում) մինչև ամբողջովին լուծարվի, խառնեք մայոնեզի հետ։
6. Հարթ ափսեի վրա գլանափաթեթի համար գորգ կամ թուղթ փռեք, իսկ վրան մի քանի շերտով կպչուն թաղանթ դրեք։
7. Մարմնի ներքին մասը խնամքով կտրում են ձկից, որպեսզի նույն չափի կտորներ ստացվեն։
8. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ խառնվում է սերուցքային պանրի և մայոնեզի սոուսի մի մասի հետ։
9. Պատրաստի ֆիլեը դնել թաղանթի վրա և վրան հավասար շերտով շաղ տալ կարտոֆիլը։
10. Ճակնդեղները խառնվում են սոուսի հետ և հավասարապես դրվում են կարտոֆիլի վրա։
11. Օգտագործելով խսիր կամ գրտնակ թուղթ և կպչուն թաղանթ, զգուշորեն աղցանը ռուլետի ձևավորեք: Ավելի լավ է, որ ձկան ֆիլեի եզրերը հանդիպեն։
12. Պատրաստի ռուլետը կես օր դրվում է սառնարանում, այնուհետև կտրատում, դնում ափսեների վրա և զարդարում ըստ տրամադրության։

Յուրաքանչյուր շերտ, բնականաբար, պետք է իր չափերով ավելի փոքր լինի, քան նախորդը, հակառակ դեպքում ռուլետը գեղեցիկ փաթաթելը դժվար կլինի։

Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ արդեն համեղ ուտեստ է, սակայն թանկարժեք բաղադրիչների ավելացումով այն դառնում է նուրբ և յուրահատուկ։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ճակնդեղ - 540 գր.
• Գազար - 270 գր.
• Կարտոֆիլ - 210 գր.
• Ծովատառեխ (մեծ) - 650 գ:
• Թեթև աղած սաղմոն (ֆիլե) - 220 գր.
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Կանաչ սոխ - 2 փունջ:
• Մայոնեզ - մոտ 500 գր.
• Աղ - 5 գր.
• Խավիար - մոտ 30 գ:

Բաղադրատոմսը:

1. Ինչպես միշտ՝ ճակնդեղը, գազարը, կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանում և եփում են։
2. Եփել պինդ խաշած հավի ձվերը (տասը րոպե):
3. Բանջարեղենը քերում են ամենամեծ քերիչով։
4. Սպիտակուցները քերել խոշոր քերիչով, իսկ դեղնուցները՝ շատ նուրբ քերիչով։
5. Ձուկը մաքրվում է, իսկ ֆիլեները կտրատվում են խորանարդի մեջ։
6. Սաղմոնի մարմինը կտրված է շերտերով:
7. Լվացեք սոխը և մանր կտրատեք։
8. Մեծ ուտեստի վրա դրվում է հատուկ ձև, որի մեջ բաղադրամասերը շերտերով դնում են այսպես՝ քերած ճակնդեղի 1/2-ը, սաղմոնը, գազարի մի մասը, կարտոֆիլը, ծովատառեխը, սպիտակուցները, գազարի մնացորդը, երկրորդը 1. /ճակնդեղի 2-ը.
9. Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։
10. Մենք հեռացնում ենք ձևը:
11. Վերևը զարդարեք մայոնեզով, խավիարով, սոխով կամ որևէ այլ բանով, որը ձեզ դուր է գալիս:

Ծովատառեխի աղցան մորթյա վերարկուի տակ - «Ամանոր»

Ծովատառեխի այս տոնական տարբերակը մորթյա վերարկուի տակ առանձնանում է խնձորի ավելացմամբ։ Այս աղցանը հատկապես լավ կլիներ Ամանորի սեղանին։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Աղած ծովատառեխ - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 300 գր.
• Ճակնդեղ - 300 գր.
• Գազար - 300 գր.
• Խնձոր - 300 գր.
• Սոխ - 150 գր.
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
• Հազար - մի փունջ:
• Սամիթ – ճյուղ։

Բաղադրատոմսը:

1. Մենք շարունակում ենք բանջարեղենը, ինչպես դասական բաղադրատոմսով:
2. Բոլոր խնձորները լվանում և մաքրվում են կեղևից:
3. Աղցանի վրա դնել կաղապար։ Դրա մեջ դնել ձկան ֆիլե, իսկ վրան՝ սոխ։ Վերարկեք մայոնեզով։
4. Երկրորդ շերտը կարտոֆիլ է, իսկ վրան նաև մայոնեզ քսել։
5. Հաջորդը կաղապարի մեջ շարել շերտերը՝ յուրաքանչյուրը մայոնեզով պատելով՝ խնձոր, գազար և ճակնդեղ:
6. Ձևը զգուշորեն հանեք աղցանից, որպեսզի չխախտեք դրա ամբողջականությունը։
7. Ճաշատեսակը կարելի է զարդարել ինչ-որ բանով։ Աղցանը թողնում ենք սառնարանում 4-6 ժամ։ Բարի ախորժակ!

Եթե ​​չեք կարողանում աղցանի կաղապար գտնել, կարող եք ինքներդ պատրաստել: Վերցնում ենք պլաստմասե շիշ, կտրում երկու կողմից՝ վերջ և պատրաստ է։

Երեխաները սիրում են ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ, որը պատրաստված է այս բաղադրատոմսով: Այն առանձնանում է մատուցման զվարճալի ձևով՝ աղցանը տեղադրվում է ձկան տեսքով:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ծովատառեխ (մեծ) - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 350 գր.
• Ճակնդեղ - 380 գր.
• Գազար - 180 գր.
• Հոլանդական պանիր - 120 գր.
• Սոխ (միջին) - 2 հատ:
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Խնձոր (քաղցր և թթու, մեծ) - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 800 գր.

Բաղադրատոմսը:

1. Բանջարեղենը խաշում և քերում են ամենախոշոր քերիչով։ Նույնը ձվի դեպքում:
2. Ձկան ֆիլեը մանր կտրատել։
3. Պանիրը, սոխն ու խնձորը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով (իհարկե առանձին)։
4. Աղցանը դնել ափսեի մեջ (ցանկալի է ձկան տեսքով), շերտ առ շերտ, ինչպես ավանդական բաղադրատոմսերում։
5. Յուրաքանչյուր շերտը պատում ենք մայոնեզով, առանց ագահության։
6. Վերջնական շերտը ճակնդեղն է, որը առատորեն պատված է մնացած մայոնեզով:
7. Պատրաստի աղցանը մի քանի ժամով դրվում է սառնարանում, ապա զարդարում ձիթապտուղներով կամ վարունգով։ Կամ գուցե պղպեղ:

Այս անսովոր աղցանի բաղադրատոմսում օգտագործվում է ժելատին: Նա կզարմացնի բոլոր հյուրերին:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մայոնեզ - 200 գ
• Եռման ջուր - 1/5 բաժակ
• Մաղադանոս - ըստ ճաշակի
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Թեթև աղած ծովատառեխ - 2 հատ:
• Սոխ - 3 սոխ
• Միջին ճակնդեղ - 2 հատ:
• Լուծվող ժելատին - 10 գ

Բաղադրատոմսը:

1. Նախ պատրաստեք աղցանի բաղադրիչները սովորականի պես։
2. Ճաշատեսակին սառը ձև տալու համար ձեզ հարկավոր են պլաստիկ ամաններ (տորթի կափարիչը լավ կլինի): Այս կափարիչի մեջ աղցանը դնում ենք հակառակ հերթականությամբ, որպեսզի շրջենք և վայելենք մուշտակի նախշը և սովորական շերտերը։
3. Տեղադրեք մաղադանոսի տերևները կափարիչի ամենաներքևում:
4. Հաջորդ շերտերը խորանարդիկ կտրատած ճակնդեղն է, կարտոֆիլի շերտը, սոխով ծովատառեխի շերտը, ճակնդեղի շերտը։
5. Այժմ ժելատինը լցնել բաժակի մեջ (220 մլ), լցնել ջրով (մոտ մեկ քառորդ կամ հինգերորդ բաժակ) և հարել։
6. Աղցանի շերտերի վրա լցնել ժելատին և մայոնեզ, մնացածը կարելի է ուտել թեյի հետ։ Պետք է գդալով լցնել մեջը, որպեսզի մուշտակի ամբողջ մակերեսը ծածկվի։
7. Մի երկու ժամ դնել սառնարանում։ Մատուցելիս շրջել ափսեի մեջ։

Ծովատառեխի աղցան մորթյա վերարկուի տակ - «Ծով»

Մուշտակի տակ ծովատառեխի այս տարբերակի պատրաստման ժամանակ օգտագործվում են ծովամթերքներ՝ սաղմոն, խավիար և ծովախեցգետին: Ուտեստը մատուցելու շատ գեղեցիկ տարբերակ ունի։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ծովատառեխ (մեծ) - 1 հատ:
• Սաղմոնի ֆիլե - 100 գր.
• Ճակնդեղ - 200 գր.
• Կարտոֆիլ - 150 գր.
• Գազար - 100 գր.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Ժելատին - 25 գր.
• Ջուր - 100 մլ.
• Թթվասեր (կարող եք օգտագործել մայոնեզ) - 200 գր.
• Հավի ձվի սպիտակուց - 1 հատ:
• Ծովախեցգետին - ըստ ցանկության:
• Կարմիր խավիար - 2 թեյի գդալ:
• Հազար - 2 փոքր տերեւ:
• Մաղադանոս - 2 ճյուղ:

Բաղադրատոմսը:

1. Բանջարեղենը պատրաստվում է ստանդարտ ձևով, աղացած և տեղադրվում է տարբեր ուտեստների մեջ։
2. Հավի ձվերը եփում են պինդ խաշած և մանր քերած։
3. Ժելատինը խառնել սառը եռացրած ջրի մեջ և թողնել կես ժամ։
4. Ծովատառեխը մանր կտրատում են, իսկ ֆիլեները խորանարդի կտրատում։
5. Սաղմոնի ֆիլեը կտրված է շերտերով:
6. Ջրային բաղնիքում (կամ սովորական կաթսայի մեջ) ուռած ժելատինը տաքացնում են (առանց թողնելու, որ եռա) մինչև լուծվի և խառնվի թթվասերի հետ։
7. Կաղապարը դնել ափսեի մեջ, ներսից դնել կարտոֆիլը որպես առաջին շերտ և մանրակրկիտ յուղել խառնուրդով (նախապես պատրաստված):
8. Ձվերը խառնվում են խառնուրդի մեջ և դրվում տապակի մեջ կարտոֆիլի վրա:
9. Սոխը ավելացվում է ձկան մեջ, խառնում, դնում ձվերի վրա և առատորեն պատում թթվասերի խառնուրդով:
10. Այնուհետև շերտերը շարում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ (չմոռանալով յուրաքանչյուրը քսել թթվասերի խառնուրդով)՝ ճակնդեղ, սաղմոն, գազար։
11. Պատրաստի աղցանը 6-8 ժամով դրվում է սառնարանում, որպեսզի պնդանա։
12. Հետո հանում են, խնամքով հանում ձևը և զարդարում

Ավելի լավ է ամբողջական ձուկ վերցնել՝ այն շատ ավելի համեղ է, քան պատրաստի ֆիլեները։ Հատկապես եթե դուք գիտեք, թե ինչպես մաքրել և ժամանակ ունեք դրա համար: Այո, և դա ավելի էժան կլինի:

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում ճակնդեղ:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Աղած ծովատառեխի ֆիլե - 1 հատ:
• Եփած կարտոֆիլ կեղևով - 2-3 հատ:
• Եփած գազար (մեծ) - 3 հատ:
• Եփած ձու - 2 հատ:
• Սոխ (փոքր) - 1 հատ:
• Աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Ստանդարտ կերպով մենք պատրաստում ենք բանջարեղեն, ձու և ձուկ մորթյա բաճկոնների համար:
2. Ձուկը ֆիլե ենք անում։
3. Մենք միայն գազարը չենք եփում, այլ քերիչով անցկացնում ենք և սոխով շոգեխաշում։
4. Կարտոֆիլը քերիչով կոպիտ մշակում ենք։
5. Նետում ծովատառեխը դրա վրա:
6. Ավելացնել կարտոֆիլի ևս մեկ շերտ։
7. Այժմ այն ​​կարող եք քսել մայոնեզով։ Մի շերտ քերած խաշած ձու - և կրկին մայոնեզ:
8. Այնուհետև շոգեխաշած գազար, խաշած ձու և կրկին մայոնեզ:

Այս աղցանն ունի բարձր յուղայնություն՝ մեծ քանակությամբ կարագի օգտագործման շնորհիվ։ Բայց ի՜նչ ճաշակ։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ծովատառեխ (մեծ) - 900 գ:
• Ճակնդեղ - 160 գր.
• Գազար - 190 գր.
• Կարտոֆիլ - 180 գր.
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Կարագ (սառեցված) - 85 գր.
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Նույնը անում ենք ձվի և բանջարեղենի հետ։
2. Եփած ձուն քերել (խիտ):
3. Սոխը կտրատված է շերտերով։
4. Ծովատառեխը կտրատված է, իսկ ֆիլեները՝ խորանարդի։
5. Ճաշատեսակի մեջ դրվում է կարտոֆիլի շերտ և քսում մայոնեզով։
6. Երեք ձու հնարավորինս մանր կտրատել և խառնել մայոնեզի հետ, աղ ավելացնել և դնել կարտոֆիլի վրա։
7. Երեք կարագ սառցարանից և քսել ձվի սպիտակուցի շերտի վրա։
8. Ծովատառեխը խառնվում է սոխով և դրվում ճաշատեսակի վրա, քսված մայոնեզով։
9. Ձկան վրա դնել գազարը և քսել մայոնեզով:
10. Պատրաստի ճակնդեղին աղ են ավելացնում, խառնում մայոնեզի հետ (չարաշահեք, մի քիչ պետք է) և դրվում գազարի շերտի վրա։
11. Դրանից հետո մորթյա բաճկոնը թույլատրվում է եփել սառնարանում մոտ 3-5 ժամ և զարդարել։
12. Դուք կարող եք ինչ-որ բան նկարել մայոնեզով: Պատրաստի աղցանը վերևում զարդարված է մաղադանոսով։

Սա մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի թույն «գլորով» տարբերակն է: Համեղ և հագեցնող է ստացվում։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Բոքոն - 1 հատ:
• Բազուկ - 1 հատ.
• Ձու - 2 հատ:
• Պանիր - 100 գ.
• Մարինացված վարունգ - 1 հատ:
• Թեթև աղած ծովատառեխ - 150 գ:
• Կանաչիներ - 1 փունջ
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ

Բաղադրատոմսը:

1. Ճակնդեղը մանր քերել։ Բացի այդ, պանիրը առատորեն քերեք առանձին տարայի մեջ:
2. Մանրացրեք պինդ խաշած ձվերը, օրինակ, պատառաքաղով։
3. Պանրի մի մասը դնում ենք առանձին ափսեի մեջ, մի մասը լցնում ձվի մեջ, մի մասը՝ ճակնդեղի մեջ։
4. Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնել մեկական ճաշի գդալ մայոնեզ։ Եթե ​​դուք սիրում եք մայոնեզ, ապա ազատ զգալ նետել 2! Մանրակրկիտ խառնել։ Դուք կարող եք աղ ավելացնել, եթե ցանկանում եք, կամ կարող եք թողնել այն, ինչպես ցանկանում եք:
5. Ժամանակն է սկսել աշխատել բոքոնի վրա: Ազատորեն կտրեք երկայնքով կիսով չափ: Մաքրում ենք փշրանքները, մնում է միայն ընդերքը։
6. Մենք մեր խառնուրդը խփում ենք դրա մեջ: Բոքոնի հենց կենտրոնում դրեք վարունգը և ձուկը:
7. Փակում ենք, սեղմում, լավ փաթաթում թաղանթի մեջ (չխնայում) և դնում ենք սառնարանը, որ 2 ժամ թրմվի։

Հանրաճանաչ աղվափնջիկ աղցանի մեկ այլ տարբերակ՝ ձկան և բանջարեղենով։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Թեթև աղած ծովատառեխ - 1 հատ:
• Ապխտած սկումբրիա - 1 հատ:
• Բազուկ - 3 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• Գազար - 1-2 հատ:
• Հավի ձու - 2-3 հատ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Մայոնեզ - 200 գ (ավելի լավ)

Բաղադրատոմսը:

1. Ստանդարտ կերպով ծովատառեխի համար մորթյա վերարկուի տակ մենք պատրաստում ենք կարտոֆիլ, սոխ, ձու և ծովատառեխ:
2. Ֆիլեն առանձնացնել ոսկորներից և կտրատել կտորների։
3. Մաքրել սկումբրիան, կտրել գլուխը, փորոտել, լվանալ։
4. Սկումբրիայի ֆիլեն առանձնացնել ոսկորներից և կեղևից և կտրատել կտորների։
5. Կլպել ձվերը, գազարը, ճակնդեղը, քերել խոշոր քերիչով։
6. Պառկեք շերտերով:

Համի լիարժեքության համար ծովատառեխը մուշտակի տակ պետք է նստի առնվազն 3-4 ժամ, այս դեպքում մայոնեզի վերին շերտը կդառնա վարդագույն, նրա համը մի փոքր կփոխվի. դուք կստանաք ծովատառեխի յուրահատուկ համ: մորթյա վերարկուի տակ:

Աղցան պատրաստելու նուրբ եղանակ, որն օգտագործվում է թանկարժեք ռեստորաններում։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ծովատառեխի ֆիլե - 4 փոքր ծովատառեխ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Կարտոֆիլ - 3 միջին կտոր;
• Ձու - 4 հատ;
• Ճակնդեղ - 4 փոքր կտոր;
• Մայոնեզ - մոտավորապես 400 գ:

Բաղադրատոմսը:

1. Կարտոֆիլն ու ճակնդեղը եփում ենք աղաջրի մեջ մինչև փափկեն (տարբեր տապակների մեջ)։
2. Ձվերը պինդ եփեք և ձուկը կտրատեք փոքր խորանարդիներով։ Տեղադրեք ճաշատեսակի հատակին:
3. Հաջորդ շերտը բաղկացած կլինի մանր կտրատած սոխից։
4. Սոխն ու ձուկը լավ համակցված են: Մենք չենք խնայում մայոնեզի վրա։
5. Երեք կարտոֆիլ մանր քերել և նետել մայոնեզի մեջ։
6. Կարտոֆիլի վրա քերել ձվի սպիտակուցը (նաև մանր քերիչով):
7. Վերջին հպումը աղցանը դեղնուցներով զարդարելն է:

Ծովատառեխի աղցան մորթյա վերարկուի տակ - «վերարկու»

Առանց ճակնդեղի աղցանի մեկ այլ տեսականի.

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Թեթև աղած ծովատառեխ - 700-800 գ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Խնձոր - 1/2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 3-4 հատ:
• Մայոնեզ - 150 գ
• Յոգուրտ կամ թթվասեր՝ 150 գ
• Սամիթ կանաչի - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Բաղադրիչները լվանում և եփում են։
2. Նախ ափսեի մեջ լցրեք ձկան տեսքով քերած կարտոֆիլը (ցանկության դեպքում կարող եք այլ կերպ դնել, նույնիսկ Դավթի աստղի տեսքով)։
3. Ծովատառեխը ֆիլեների մեջ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Խնձորը մաքրել, մանր քերիչով անցկացնել և դնել սոխի վրա։
5. Երեք ձու և դրեք գազարի վրա։
6. Ձկան մարմնի վրա (կամ ձեր աստղի վրա) մենք դնում ենք թթու վարունգի (կամ գուցե ձիթապտղի) թեփուկներ։

Ծովատառեխի աղցան մորթյա վերարկուի տակ - «Fusion»

Այս բաղադրատոմսը համատեղում է սովորական բաղադրատոմսը ոչ ավանդականի հետ: Ձեր ընտանիքին զարմացնելու հիանալի միջոց:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Սկումբրիա - 1 հատ:
• Աղ - 30 գ
• Խոշոր ճակնդեղ (եռացնել կեղևի և կեղևի մեջ) - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ (խաշել կեղևով և կեղևով) - 1 հատ:
• Գազար (խաշել կեղևով և կեղևով) - 1 հատ:
• Սոխ - 0,5 հատ:
• Մայոնեզ - 100 գ
• Աղ - 10 գ
• Աղացած ծովաբողկ

Բաղադրատոմսը:

1. Մենք կտրեցինք սկումբրիան:
2. Ճակնդեղի 3/4-ը կտրատել հնարավորինս բարակ շերտերով։
3. Կարտոֆիլը, սոխը, ճակնդեղն ու գազարը քերել։
4. Շերտերով դնել գորգի վրա կամ թխելու թղթի վրա՝ ճակնդեղ, սկումբրիա, կարտոֆիլ, սոխ, գազար, ճակնդեղ՝ մայոնեզով։
5. Գլորեք այն:
6. Մենք բացում ենք գորգը:
7. Կտրում ենք դրա ծայրերը և բաժանում երեք-չորս մասի։
8. Զարդարել քերած ծովաբողկով։ Սա գեղեցկություն է: Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Համազգեստով եփած բանջարեղենի պարզ համը, ինչպես նաև թարմ սոխը ծովատառեխի հետ համատեղ ստեղծում են այս ուտեստի համային փունջը, որն ունի նաև գեղեցիկ տեսք...

Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ ամենասիրված աղցաններից էր ԽՍՀՄ-ում բոլոր գալա երեկույթների ժամանակ:

• Ծովատառեխ - 2 հատ:
• Սոխ - 2 հատ.
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Մեծ գազար - 1 հատ:
• Ճակնդեղ - 1-2 հատ:
• Մայոնեզ – 0,5լ
• Յուղ - ըստ անհրաժեշտության
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Խնձորի քացախ/կիտրոնի հյութ – 2-4 ճ/գ. գդալներ

1. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, դնել խորը ափսեի մեջ, ավելացնել քացախ կամ կիտրոնի հյութ և թողնել մարինացնելու։
2. Ծովատառեխը ֆիլե լցնել և հանել փոսերը։
3. Լվացեք գազարը, կարտոֆիլը, ճակնդեղը և եփեք դրանք կեղևի մեջ կամ եփեք միկրոալիքային վառարանում։
4. Եփած բանջարեղենը հովացրեք, կեղևացրեք և ճակնդեղից առանձին դրեք ափսեների վրա։
5. Թթու սոխից քամեք հյութը և կեսից ավելին հավասար շերտով տարածեք ափսեի վրա։
6. Ծովատառեխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և դրա կեսը հավասար շերտով դնել սոխի վրա։
7. Ծովատառեխի շերտը թեթև քսել յուղով։
8. 1 կարտոֆիլը հավասարաչափ քերել ծովատառեխի վրա խոշոր քերիչով և կարտոֆիլի շերտը թեթև քսել մայոնեզով։
9. Գազարի կեսից մի փոքր ավելին հավասարաչափ քերիչով անցկացնում ենք կարտոֆիլի վրա կոպիտ քերիչով և գազարի շերտը թեթևակի քսում ենք մայոնեզով։
10. 1 կարտոֆիլը գազարի վրա հավասար քերիչով քերիչով անցկացրեք և կարտոֆիլի շերտը թեթևակի քսեք մայոնեզով։
11. Կրկնեք շերտերը դնելով` սոխ, ծովատառեխ, կարագ, կարտոֆիլ, մայոնեզ, գազար, մայոնեզ, կարտոֆիլ, մայոնեզ:
12. Ճակնդեղը քերել բոլոր շերտերի վրա խոշոր քերիչով և ճակնդեղի շերտը քսել մայոնեզով։
13. Մուշտակով կերակուրը 2-3 ժամով դնում ենք սառնարանում, որ թանձրանա։

● Մուշտակների համար նախատեսված ճակնդեղը, գազարն ու սոխը պետք է ընդունել հավասար քանակությամբ։ Անհրաժեշտ է կարտոֆիլի կրկնակի բաժին վերցնել:

● Այս չափի ուտեստի համար արժե վերցնել երկու ծովատառեխ, որպեսզի ճաշատեսակը համապատասխանի իր անվանը։

● Շերտերը պետք է շարված լինեն զգուշորեն՝ հավասարաչափ հավասարեցնելով բաղադրիչները 8 մմ հաստությամբ ամբողջ հարթության վրա, այնպես, որ յուրաքանչյուր հաջորդ բաղադրիչ միայն մի փոքր ծածկի նախորդը: Մայոնեզը պետք է թեթև քսել՝ առանց շերտերը ներքև սեղմելու, որպեսզի ուտեստը օդամղիչ ստացվի, այդ դեպքում մուշտակը ոչ թե մածուցիկ, այլ հյութալի և թուլացած կլինի։

● Եթե ծովատառեխն ու մայոնեզը բավականաչափ աղի չեն, ապա ըստ ճաշակի կարելի է շերտեր ավելացնել։

● Օրգանիզմի համար առողջարար եւ անվնաս կերակրատեսակ ստանալու համար պետք է ինքներդ մայոնեզ պատրաստել։ Մայոնեզ պատրաստելը ձեզանից կպահանջի ընդամենը տասը րոպե, բայց դուք կստանաք հիանալի, անվտանգ արտադրանք: .

Բաղադրատոմս 2. ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Ծովատառեխ կամ ֆիլե՝ 0,4 կգ;
Ճակնդեղ՝ 1 հատ;
Կարտոֆիլ `2 հատ;
Գազար՝ 2 հատ;
Սոխ՝ 1 հատ;
Մայոնեզ՝ 200 մգ;

Ցանկացած ամանորյա տոնական սեղանի ամենակարեւոր ուտեստներից է աղվափնջիկ աղցանը, ծովատառեխը մուշտակի տակ։ Դասական բաղադրատոմսով այն պատրաստվում է մայոնեզով թաթախված շերտերով՝ կարտոֆիլից, սոխից, գազարից, ճակնդեղից և իհարկե հենց ծովատառեխից։ Այս ուտեստի տարբեր տարբերակներ կան՝ խնձորի կամ պանրի հավելումով, բայց այսօր մենք կպատրաստենք այդ դասական ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ, որին ծանոթ ենք մանկուց։

Հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, ծովատառեխն է կամ դրա ֆիլեը: Ես նախընտրում եմ օգտագործել, այսպես ասած, բնական արտադրանք, քան կիսաֆաբրիկատ, քանի որ ինչքան շատ ջանք ու հոգի ներդնես ճաշատեսակի մեջ, այնքան այն ավելի համեղ է ստացվում։

Ծովատառեխը պետք է կտրել, ոսկորները հանել և մանր կտրատել, ինչպես լուսանկարում։

Բանջարեղենը բաճկոնների մեջ եռացրեք մոտ կես ժամ, մինչև դրանք բավականաչափ փափուկ լինեն։

Ճակնդեղի, կարտոֆիլի և գազարի կլպելը շատ հեշտ է, նույնիսկ դանակ պետք չէ։

Որպես առաջին շերտ, դրեք կարտոֆիլը: Դա անելու համար այն մանրացնել միջին քերիչով և բաժանել հավասար շերտով, իսկ հետո յուղել մայոնեզով։ Այստեղ անհրաժեշտ է մի փոքր պարզաբանում անել, եթե դուք օգտագործում եք մի քիչ մայոնեզ, ապա շերտերը՝ կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը պետք է մի փոքր աղացնեն - ես հենց այդպես էլ արեցի։

Կարտոֆիլի մահճակալի վրա դնել մանր կտրատած սոխը, ինչպես նաև քսել մայոնեզով:

Հաջորդ շերտը ծովատառեխի եփած ֆիլեն է, որը պետք է հավասար շերտով բաժանել սոխի վրա։

Եփած գազարը, ինչպես նաև կարտոֆիլը քերել միջին չափի քերիչով, դնել ծովատառեխի վրա և քսել մայոնեզով։

Վերջնական շերտը քերած ճակնդեղն է, որը նույնպես պետք է թրջել մայոնեզի մեջ և հարթեցնել ինչպես լուսանկարում։ Հարթեցման համար ավելի լավ է օգտագործել սովորական ճաշի գդալ:

Այսպիսով, մենք պատրաստել ենք մեր շատ իսկական ծովատառեխը մուշտակի տակ, որն ամոթ չէ մատուցել ցանկացած տոնական սեղանի և հատկապես Ամանորին։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 3. ծովատառեխ գլորել մորթյա վերարկուի տակ

Աղջիկներ, ի՞նչ ասեմ ձեզ...
ԴԱ ԻՆՉ Է!!! Ցանկացած մուշտակ ուղղակի հանգստանում է այս շքեղության համեմատ... Ես այնքան վստահ էի, որ իմ մուշտակից ավելի համեղ բան չկա... Բայց ոչ...
Դժվար չէ, մատչելի և շատ համեղ:

2 միջին խաշած ճակնդեղ
1 մեծ խաշած գազար
2 միջին խաշած կարտոֆիլ
100 գր. սերուցքային պանիր (ես օգտագործել եմ Creme Bonjour)
150 գր. մայոնեզ
1 թեթև աղած ծովատառեխ
5 գր. ժելատին

Ժելատինը թրմեք ¼ բաժակ սառը ջրի մեջ, թողեք ուռչի և լուծեք ջրային բաղնիքում մինչև ամբողջովին լուծվի (չեռացնել):

Հովացրեք և խառնեք մայոնեզի հետ։
Ճակնդեղը մանր քերիչով քերել։


Մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք նաև գազարը։
Կարտոֆիլ - կոպիտ քերիչով:


Ծովատառեխը կտրատել կտորների (սերմերը մաքրելուց և հեռացնելուց հետո)։
Սեղանի վրա կպչուն թաղանթ դնել (մի քանի շերտերով, ցանկալի է՝ մի քանի շերտով):

Ճակնդեղին ավելացնել 3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ-ժելատին խառնուրդ, խառնել և թաղանթի վրա դնել շերտով (ուղղանկյուն շերտ)։
Հաջորդ շերտը կլինի սերուցքային պանիրը, որին պետք է ավելացնել նաեւ 2-3 ճ.գ. մայոնեզ-ժելատին խառնուրդ:
Ուշադրություն. Արտադրանքի յուրաքանչյուր հաջորդ շերտը պետք է լինի ավելի փոքր տարածքով:


Հաջորդ շերտը կարտոֆիլն է, որին նույնպես նախ կավելացնեք 2-3 ճ.գ. խառնուրդներ.
Կարտոֆիլից հետո գալիս է գազարի շերտը (2-3 ճաշի գդալ խառնուրդով)։


Գազարի շերտի մեջտեղում պետք է դնել ծովատառեխի ֆիլեի կտորներ։
Այժմ, զգուշորեն, երկու կողմից պահելով ֆիլմի եզրերը (ավելի լավ է, եթե ինչ-որ մեկը ձեզ այս պահին օգնի), փաթաթեք մեր բոլոր շերտերը (մի փոքր ջանք գործադրելով):

Փաթաթեք ֆիլմի եզրերը: Այժմ պետք է ռուլետը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և մի քանի ժամով դնել սառնարանը։
Կտրեք սուր դանակով:

Իմ մեկնաբանությունները.

• Լավ կլիներ ֆիլմի վրա որպես առաջին շերտ (ճակնդեղից առաջ) դնել մանր կտրատած սամիթ (սա գեղեցկության համար է, և նաև համեղ):
• Ավելի լավ է ծովատառեխի ֆիլեը կտորների չկտրել, այլ երկար շերտերով կտրատել (սա ավելի հարմար կլինի բաժանված կտորները կտրելիս):
• Բազուկի, կարտոֆիլի, գազարի շերտերին անպայման մի քիչ աղ ավելացրեք։

Բաղադրատոմս 4. ծովատառեխ աղվեսի մորթյա վերարկուի տակ

Այս աղցանի ինքնատիպությունը, բացի աղվեսի մուշտակից, տալիս են նաև նրա բաղադրության մեջ ներառված շամպինիոնները, որոնք «շիլան ձեթով մի փչացրե՛ք» սկզբունքով աղցանին ավելացնում են իրենց բնորոշ բույրը։

Վերցնում ենք աղցանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Ծովատառեխ (թեթև աղած) - 1 ձուկ,
• Շամպինիոններ (սառեցված կամ թարմ) - 250 գր.,
• Կարտոֆիլ (եռացնել) - 3 հատ,
• Գազար - 1 հատ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Մայոնեզ,
• Բուսական յուղ սոխով սնկով և գազարով տապակելու համար,
• Աղ.

Ծովատառեխը փորոտում ենք՝ հեռացնելով ոսկորներն ու մաշկը։

Այնուհետև ծովատառեխը մանր կտրատել և շարել առաջին շերտում։ Կարող է տեղադրվել մեկ կամ երկու ճաշատեսակի մեջ (ըստ ձեր հայեցողության)

Տապակել շամպինիոնները բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, և երկրորդ շերտը դնել ծովատառեխի վրա

Շամպինյոնների վրա քերիչով անցկացնում ենք եփած կարտոֆիլը, մի փոքր աղում և քսում մայոնեզի բարակ շերտով։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով, սոխը մանր կտրատել։

Աղացած գազարը խառնում ենք սոխի հետ և տապակում բուսայուղի մեջ։ Այնուհետև դրեք այն մայոնեզով քսած կարտոֆիլի վրա։

Գազարը յուղեք մայոնեզով, և ծովատառեխի աղցանը աղվեսի մորթու տակ պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 5. ծույլ ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ

Խանութում գնված ծովատառեխը բանկաների մեջ միշտ չէ, որ համեղ է: Հետո պատրաստում եմ այս աղցանը

• Բազուկ (խաշած) - 2 հատ:
• Ծովատառեխ (ինչքան կարող եք՝ բանկաից կամ աղած)
• Մայոնեզ (ըստ ճաշակի)

Եփած ճակնդեղը մաքրել և քերել։

Ծովատառեխը մանր կտրատել։ Եթե ​​դա բանկաից է, ապա լավ է ցամաքեցնել աղը կամ մարինադը:

Ծովատառեխը խառնել ճակնդեղի հետ։

Համեմում ենք մայոնեզով ըստ ճաշակի։ Իհարկե, այս աղցանը նույնիսկ մոտ չէր իրական ծովատառեխին «մուշտակի տակ», բայց աշխատավայրում կամ բնության մեջ այն շատ արագ հեռանում է:

Բաղադրատոմս 6. օրիգինալ ծովատառեխ Ulrika-ից մորթյա վերարկուի տակ

Այս բաղադրատոմսը մեր ընտանիքում է եղել այնքան ժամանակ, ինչ հիշում եմ, այսպես ասած, մանկության համը։ Այն հյութալի է և ոչ այնքան յուղոտ, որքան սովորականները, իսկ վերին շերտը ոչ թե ծանոթ ճակնդեղն է, այլ դեղնուցը։
Մայրս բաղադրատոմսը ստացել է 80-ականներին, այն ժամանակ նա չէր սիրում սովորական «մորթու մորթին», բայց աշխատակիցը նրան հյուրասիրեց և ասաց, որ «նույնիսկ նրանք, ովքեր ծովատառեխ չեն սիրում, ուտում են իմ մորթյա բաճկոնը»:
Օ՜, որքան ճիշտ էր նա:

Այսպիսով, եկեք անցնենք գործին.

1-ին շերտ՝ ծովատառեխ -1 միջին, մանր կտրատած խորանարդի մեջ,

2-րդ շերտ՝ սոխը մանր կտրատել, իսկ հիմա յուղել ոչ թե մայոնեզով, ինչպես սովոր են բոլորին, այլ մարինադ(0,5-1 թ/գ պատրաստի մանանեխ, մի քիչ շաքար, 0,5-1 թ/գ քացախ 9% և 1 թ/գ զտված արևածաղկի ձեթ – ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք), - խորհուրդ եմ տալիս փորձել մարինադը և հարմարեցնել ձեր ճաշակին, քանի որ. մանանեխն էլ, քացախն էլ տարբեր են, մի քիչ տաք, մի քիչ թթու...

3-րդ շերտ՝ խաշած կարտոֆիլը կեղևում - 2 հատ - երեքը բանջարեղենի քերիչով և նորից քսել ոչ թե մայոնեզով, այլ թեթևակի առանց հոտի արևածաղկի ձեթով,

4-րդ շերտ՝ խաշած ճակնդեղ - 1 հատ - բանջարեղենի քերիչով - քսել մայոնեզով,

5-րդ շերտ՝ հում գազար - 1 հատ, երեքը մանր քերիչով, քսել մայոնեզով,

6-րդ շերտ՝ 1 խնձոր (իդեալական՝ Սիմերենկա) կամ այլ թթու խնձոր՝ երեքը բանջարեղենի քերիչով, վրան՝ մայոնեզ,

7-րդ շերտ՝ 2 ձվի սպիտակուց՝ խոշոր քերիչով, թարմ մայոնեզ,

8-րդ շերտ՝ 2 ձվի դեղնուց մանր քերիչով։Չյուղել ոչնչով։

Թողեք գոնե մի երկու ժամ, ցանկալի է գիշերը սառնարանում, կարող եք վայելել

Խորհուրդ. եթե բանջարեղենը չափազանց հյութալի է՝ ճակնդեղ, գազար կամ խնձոր, ավելի լավ է հեռացնել ավելորդ հյութը, շերտավոր աղցաններում այն ​​կարող է ջրալի դառնալ։ Նման բանջարեղենը ես քերել եմ առանձին ամանի մեջ, եթե հյութը բաց թողնվի, այն երևում է մեկ-երկու րոպեի ընթացքում։ Ես երբեք բանջարեղեն չեմ աղում բուն աղցանի մեջ (բայց միայն եփելու ժամանակ), մայոնեզն ինձ բավական է։ Նման միջադեպերին նպաստում է նաեւ աղը։

Բաղադրատոմս 7. Դիետիկ ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ

Նախ, այս ուտեստը կալորիական է մայոնեզի, ձվի և յուղոտ ծովատառեխի բարձր պարունակության պատճառով, և երկրորդ՝ այս աղցանի մեջ մենք կգտնենք աղի բարձր կոնցենտրացիան՝ առաջին ապրանքը, որն արգելված է ցանկացած դիետայի մեջ:

Փոփոխված աղցանի բոլոր բաղադրիչները նախատեսված են այն կանանց համար, ովքեր նախընտրում են իրենց սննդակարգում տեսնել ցածր կալորիականությամբ և հավասարակշռված մթերքներ։

• - ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ կամ կաթնաշոռ 2% -ից ոչ ավելի յուղայնությամբ - 100 գ:
• - ձու - 1 հատ
• - գազար - 1 հատ
• - ճակնդեղ - 1 հատ
• - մանանեխ - կես թեյի գդալ
• – Ատլանտյան ծովատառեխ, թեթև աղած – 75 գր.

Ճակնդեղն ու գազարը եփում են կեղևներում՝ առանց աղ ավելացնելու;

Ձուն պինդ եփել;

Բանջարեղենն ու ձուն քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով, ծովատառեխը մանր խորանարդիկների կտրատում;

Արտադրանքը շարել հետևյալ շերտերով՝ 1-ին շերտ՝ գազար, 2-րդ շերտ՝ ծովատառեխ, 3-րդ շերտ՝ ճակնդեղ, 4-րդ շերտ՝ ձու։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել կաթնաշոռի և մանանեխի խառնուրդով։

Մատուցելուց առաջ պատրաստի աղցանը սառեցրեք սառնարանում։

Նոր աղցանը իսկական արվեստի գործ կդառնա, եթե այն զարդարեք խոտաբույսերով, քերած պանիրով ​​կամ խնձորով։

Բաղադրատոմս 8. Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ խնձորով

Ծովատառեխը նոր դերում, խնձորով. Դասական բաղադրատոմսում շատերը սոխ են ավելացնում, բայց ես այստեղ խորհուրդ չեմ տա: Փորձեք այն պատրաստել: Աղցանը ստացվում է նուրբ, հյութալի և շատ-շատ համեղ։

թեթև աղած ծովատառեխ 1-2 հատ (կախված հյուրերից)
4 միջին չափի կարտոֆիլ
3-4 հավի ձու
3 միջին չափի գազար
3 միջին կանաչ խնձոր
3-4 ճակնդեղ
աղ ըստ ճաշակի
մայոնեզ

Կարտոֆիլը, գազարը, ձուն և ճակնդեղը եփեք մինչև փափկի: Եթե ​​ունեք կրկնակի կաթսա, ապա դրա մեջ եփեք ամբողջ բանջարեղենը, այս կերպ դուք ավելի շատ վիտամիններ կպահպանեք և ավելի քիչ ժամանակ կծախսեք։ Ծովատառեխհեռացնել մաշկը, լողակները և ոսկորները. Ծովատառեխի միջուկը մանր կտրատել։

Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրատեք միջին քերիչով, դրեք այն ճաշատեսակի հատակին, որում կմատուցեք: աղցան «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ». Կարտոֆիլի վրա դրեք թակած ծովատառեխը։ Յուղել մայոնեզով։

Այնուհետև քերել եփած գազարը և դնել ծովատառեխի վրա, քսել մայոնեզով։

Հաջորդ քայլը կլինի խնձորը՝ քերել դրանք և դնել ձվի շերտի վրա, քսել մայոնեզով։

Եվ ամենավերջնական փուլը՝ քերել խաշած ճակնդեղը, շերտի վրա դնել խնձորով, քսել մայոնեզով, եզրերը հարմարեցնել և զարդարել ըստ ցանկության՝ դրանք կարող են լինել ձիթապտուղ, քաղցր եգիպտացորեն կամ կանաչի։ Վերջ. ծովատառեխն ու ծովատառեխը պատրաստ են։

Թող աղցանը մի քիչ կանգնի, որպեսզի բոլոր շերտերը թրջվեն։

Ծովատառեխի աղցան մորթյա բաճկոնի տակ ամենից ամանորյա աղցանն է։ Դա նման է Օլիվյեին, քչերն են ամանորյա սեղանները ամբողջական առանց նրա: Ի դեպ, Օլիվիեի մասին, թերթելով ինձ հետաքրքրող էջերը, հանդիպեցի http://bitbat.ru/ բլոգին, որտեղ աղցանների բաղադրատոմսերը շատ են, կա նաև Օլիվիեի բաղադրատոմս, եթե հետաքրքրված եք։ Մտածեցի, որ պետք է ուշադրություն դարձնեմ, եթե այն հարմար լինի ամանորյա տոներին, եթե ոչ ինձ, ապա գուցե ընկերներիս ու ծանոթներիս։

Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ եղել է մարդկանց մի քանի սերունդների սիրելի ուտեստը, ոմանց համար այս բաղադրատոմսն այլևս ոչ թե տոնական, այլ ամենօրյա բաղադրատոմս է:

Ծանոթացեք այսօր հայտնի աղցան պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսերին:

Ունե՞ք խոհարարության ձեր սեփական «դասական» տարբերակը: Արդյո՞ք դա իսկապես ճանաչված դասական է:

Ցանկացած մարդու համար դասականը վաղուց ծանոթ և ծանոթ մի բան է: Այսօր մենք ձեզ հրավիրում ենք ընդլայնել ձեր գիտելիքները «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» մասին:

Ծովատառեխ մորթյա բաճկոնի տակ կարտոֆիլով, գազարով, ճակնդեղով և ձուով

Ի՞նչ է ձեզ հարկավոր:

• Ձուկ կամ ֆիլե - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Ճակնդեղ - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Ձու - 1 հատ:
• Մայոնեզի սոուս

Ինչպես պատրաստել.

Սկզբում բանջարեղենը կեղևով եփում ենք մինչև փափկի: Նախ գազար

ապա ճակնդեղ

Դուք նաև պետք է մանր կտրատեք ծովատառեխը։

Կարտոֆիլը մանրացնել քերիչով։

Գազար մանրացնել

եւ ճակնդեղ.

Սոխը մանր կտրատել։

Դառը համը հեռացնելու համար վրան պետք է լցնել եռման ջուր։

Մենք սկսում ենք բաղադրիչները հավաքել աղցանի մեջ: Սկզբում դնել կարտոֆիլը, վրան ավելացնել մայոնեզ։

Այնուհետեւ ավելացնել մանրացված ծովատառեխի ֆիլեն եւ մայոնեզը։

Լրացրեք մանր կտրատած սոխը։

Սրանից հետո մանր կտրատած ձու, վրան սոուս։

Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու մայոնեզի սոուսը

Գազարի վրա դնել ճակնդեղ, սոուսից գեղեցիկ ձևեր նկարել և զարդարել բանջարեղենով և ընկույզով:

Ծովատառեխի դասական բաղադրատոմսը մորթյա վերարկուի տակ առանց ձվի

Ի՞նչ է ձեզ հարկավոր:

• Ծովատառեխի ֆիլե կամ ծովատառեխ - 0,4 կգ:
• Բազուկ - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Մայոնեզի սոուս - 200 մլ:

Ինչպես պատրաստել.

Ծովատառեխը պետք է կտրել, իսկ ոսկորները հեռացնել

և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Այդ ընթացքում բանջարեղենը կեղևով եփում ենք մինչև փափկի և կեղևազրկվի։

Ճաշատեսակի ներքևի մասում դնել քերած կարտոֆիլը և վրան ավելացնել սոուս։

Վերևում դնել սոխը:

Վերևում - ծովատառեխի ֆիլե, դնել մայոնեզի սոուս:

Ձկան շերտի վրա դնել կտրատած գազարը, իսկ վրան՝ սոուս։

Աղցանն ավարտում ենք ճակնդեղով, վրան սոուսով տարբեր ձևեր գծում և զարդարում

մրգեր, բանջարեղեն և ընկույզներ. Ամանորյա մենյուի զարմանալի բաղադրատոմսը պատրաստ է:

Մուշտակի տակ ծովատառեխի համար քայլ առ քայլ դասական բաղադրատոմս

Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ շատ սիրված բաղադրատոմս է հատկապես ամանորյա տոների համար։ Այսօր ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում հայտնի ուտեստի անսովոր տարբերակը՝ խնձորի հավելումով։

Ի՞նչ է ձեզ հարկավոր:

• Ծովատառեխի ֆիլե – 400 գ
• Բազուկ – 100 գ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Խնձոր - 1 հատ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Մայոնեզի սոուս - 200 մգ:
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ.
• Բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

Նախապես եփել բանջարեղենը։

Ճաշատեսակի վրա դնել քերած կարտոֆիլը և վրան մի քիչ սոուս ավելացնել։

Վերևում մայոնեզ

Ապա ձեզ հարկավոր կլինի թթու սոխ։ Այն պատրաստելու համար սոխը մանր կտրատել և մի քանի րոպե թրջել աղի, շաքարի և քացախի լուծույթում։

Սոխը դնել կարտոֆիլի վրա։

Վերևում դնել խորանարդի կտրատած ծովատառեխ և մի քիչ սոուս:

Այնուհետեւ ավելացնել քերած գազարն ու քսել սոուսով։

Քաղցր խնձորը՝ քերած կոպիտ քերիչով, գազարի վրա դնել, իսկ վրան՝ մայոնեզի սոուս։

Ձուն դրեք խնձորի վրա և մի խնայեք մայոնեզի սոուսի այս շերտը:

Վերջնական շերտը կլինի ճակնդեղը, դրանք նույնպես քսել։

Զարդարեք աղցանը ձեր ճաշակով:

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ - դասական բաղադրատոմս ձվի հետ

Դժվար է պատկերացնել ամանորյա խնջույքն առանց այս աղցանի: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր գաղտնիքներն ու նախասիրությունները խոհարարության մեջ։ Ոմանք պատրաստում են խնձորով, մյուսները՝ դասական տարբերակով։ Ես ուզում եմ ձեզ ծովատառեխ առաջարկել ձվով մուշտակի տակ: Իմ կարծիքով, այս տարբերակը աղցանն ավելի նուրբ և օդային է դարձնում։

Ի՞նչ է ձեզ հարկավոր:

• Ծովատառեխի ֆիլե – 300 գր.
• Կարտոֆիլ - 250-300 գր.
• Գազար - 300 գր.
• Ճակնդեղ - 300 գր.
• Ձու - 3 հատ:
• Սոխ – 1 հատ.
• Մայոնեզի սոուս

Ինչպես պատրաստել.

Պատրաստեք բանջարեղենը. եփեք կեղևով մինչև փափկի, նախ ճակնդեղը

հետո գազարն ու կարտոֆիլը։

ապա սառչում ենք ջրի մեջ և առանձին մանրացնում քերիչով։

Ձվերը կոշտ խաշել, դեղնուցներն ու սպիտակուցներն առանձին քերել։

Ձուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Մենք աղցանը շերտերից կհավաքենք ճաշատեսակի համար.

• 1-ին շերտ՝ ծովատառեխ + սոխ + մայոնեզ։

• 2-րդ շերտ՝ կարտոֆիլ + մայոնեզ։

• 3-րդ շերտ՝ սպիտակ:
• 4-րդ շերտ՝ գազար + մայոնեզ։

• 5-րդ շերտ՝ ճակնդեղ + մայոնեզ + դեղնուց։

• Զարդարեք աղցանը ձեր ցանկությամբ ընկույզով, մրգերով կամ բանջարեղենով։

Ծովատառեխով հայտնի աղցանը մուշտակի տակ ենք պատրաստում տանը, ամենից հաճախ այն տեսնելը մեջը ձուկ է։ Սակայն գուրմանները սիրում են փոխել բոլոր կարծրատիպերը, ուստի ստեղծվել է օրիգինալ բաղադրատոմս՝ հիմնված բոլորի սիրելի դասականի վրա: Աղած ծովատառեխի փոխարեն վրան միս են ավելացնում և դրա լայն տեսականի։
Ծովատառեխի աղցան մորթյա բաճկոնի տակ, առանց ծովատառեխի, ստացվում է աներևակայելի համեղ և հագեցնող, ինչպես ցանկացած այլ մսային ուտեստ:

Մուշտակի տակ ծովատառեխի գիտակներին առաջարկում ենք պատրաստել և.

Մուշտակով աղցանի տակից դուք կսիրեք միսը, քանի որ ուտեստը շատ արագ հագեցնում է քաղցած մարմինը։ Կոմպոզիցիայի մեջ ընդգրկված աղած վարունգը կանխում է խոտաբույսի մեղմությունը և հաճելի ճռճռում է ատամների վրա: Սոխը, երբ ավելացվում է խաշած բանջարեղենի մեջ, ճաշատեսակը մի փոքր կծու է դարձնում, այս փոքրիկ դետալն իսկապես ախորժակ է բացում։

Մսով մուշտակով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• գազար - 190 գ;
• Շաղգամ սոխ - 110 գ;
• Կարտոֆիլ - 220 գ;
• Թթու վարունգ – 160 գ;
• Միս (ֆիլե) – 340 գ;
• 5 հավի ձու;
• Բազուկ - 180 գ;
• Մայոնեզ - 130 մլ:

Տավարի միս մորթյա բաճկոնով աղցան.

1. Նախ, որպեսզի պատրաստման գործընթացն ավելի արագ ընթանա, պետք է պատրաստել բոլոր այն ապրանքները, որոնք պահանջում են ջերմային բուժում։ Պետք է լվանալ և եփել միսը, որը կարող եք վերցնել ձեր ցանկությամբ։ Արտադրանքի պատրաստման ժամանակը կախված կլինի ֆիլեի տեսակից: Պետք չէ ճարպոտ սորտեր ընդունել, դրանք լավ չեն համադրվում սառը նախուտեստների հետ։
2. Եփելիս արգանակի մեջ կարելի է ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ, չմոռանաք ջուրն աղել, որպեսզի միսը նույնպես մի փոքր աղի լինի։ Մանրաթելերը փափկելուց հետո անհրաժեշտ է կտորը սառեցնել, այնուհետև դանակով կտրել փոքր հատվածների: Պատրաստի միսը դնել հարթ ուտեստի վրա, քսել մայոնեզի սոուսով, ինչպես ճաշատեսակի մյուս շերտերը։
3. Կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը լվացեք և եփեք մինչև փափկի, մաքրեք կեղևը և անցեք քերիչի մեծ անցքերով։ Մսի վրա դնել կարտոֆիլի շերտ, իսկ հետո՝ գազար։
4. Սոխը մաքրել և դանակով մանր կտրատել։ Խառնուրդը ցանել աղցանի արդեն դրված շերտերի վրա։
5. Մանրացրեք թթու վարունգները։ Մինչ դրանք աղցանի մեջ դնելը, հարկավոր է ձեռքերով մի փոքր քամել մարինադը։ Վարունգը դնել սոխի շերտի վրա։
6. Հավի ձվերը պինդ խաշած եփել, սառը ջրում սառեցնել, կեղևազատել և դանակով մանր կտրատել, բաժանել խորտիկի մակերեսին։
7. Վերևում դրեք ճակնդեղներ՝ հարթեցնելով բոլոր շերտերը։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Արժե հիշել, որ բանջարեղենը եփելիս չպետք է հանել վերին մասը, այնպես որ դրանք կպահպանեն իրենց ամբողջականությունը եփելու ժամանակ։ Բացի այդ, մի կեղևեք կամ մանր կտրատեք արմատային բանջարեղենը, քանի դեռ սնունդն ամբողջությամբ չի սառչել:

Աղցան մորթյա բաճկոնի տակ առանց ծովատառեխի

Ճաշատեսակին ավելացված պահածոյացված ոլոռը ճաշատեսակին տալիս է նուրբ համ և նուրբ, հաճելի հյուսվածք: Այս աղցանի տարբերակը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր իսկապես չեն սիրում ձկան նախուտեստներ:

Մուշտակի տակ աղցանի մսի համար ձեզ հարկավոր է.

• Մսի ֆիլե - 320 գ;
• Բազուկ – 170 գ;
• գազար - 160 գ;
• 4 հավի ձու;
• Աղցան սոխ - 90 գ;
• Մարինացված կանաչ ոլոռ - 120 գ;
• Մայոնեզ - 90 մլ:

Shuba աղցան առանց ծովատառեխի բաղադրատոմսը.

1. Լվանալ և եռացնել միսը մինչև եփվի։ Եփելիս ջուրն աղել, ավելացնել անուշաբույր պղպեղի հատիկներ ու դափնու տերեւ։ Այս համեմունքների բույրերը կփոխանցվեն ֆիլեի մեջ և կբարձրացնեն աղցանի համը:
2. Եփելուց հետո պաղեցրած միսը կտրատել, դնել ճաշատեսակի վրա, վրան քսել մայոնեզի սոուս։ Այսպես շարել յուրաքանչյուր շերտ և լավ քսել սոուսով, որպեսզի ուտեստը հյութալի լինի։
3. Լվացեք և եփեք ճակնդեղն ու գազարը կեղևով։ Պատրաստի արմատային բանջարեղենը մաքրել, ապա քերիչով անցկացնել։ Մսի վրա գազարի շերտ դնել։
4. Հավի ձվերը պինդ եփել, ապա հովացնել, մաքրել կեղևը, կտրատել դանակով և ավելացնել աղցանին։
5. Աղցանի սոխը այնքան տաք չէ, որքան սոխը, ուստի շատ օգտակար է այն օգտագործել նուրբ ուտեստների համար: Կլպել բանջարեղենը և դանակով մանր կտրատել։ Ձվի շերտը ցանել սոխով։
6. Բացեք թթու կանաչ ոլոռը, ցամաքեցրեք ավելորդ խոնավությունը և հավասարաչափ տարածեք արտադրանքը խորտիկի մակերեսին:
7. Վերևում դնել քերած ճակնդեղը։ Վերևը զգուշորեն հարթեցրեք, քսեք մայոնեզով և թողեք, որ ուտեստը մի քանի ժամ եփվի սառը տեղում։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Որպեսզի եփելու ժամանակ բոլոր օգտակար նյութերը մնան մսի մեջ և չմտնեն արգանակի մեջ, անհրաժեշտ է ֆիլեն դնել արդեն եռացող ջրի մեջ։

Շուբայի աղցան առանց ծովատառեխի

Այս հրաշալի, համեղ ուտեստը կարելի է ապահով կերպով պատրաստել ընտանեկան մեծ տոնակատարությունների համար, քանի որ բոլոր հյուրերը կգնահատեն այս խոհարարական գլուխգործոցը: Համը մի փոքր կծու է սխտորի առկայության պատճառով։ Իսկ ընկույզը հաճելիորեն ճռճռում է ատամների վրա՝ տալով մշկընկույզի համ։

4 չափաբաժին աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Տավարի միս - 330 գ;
• Բազուկ – 190 գ;
• գազար - 160 գ;
• Կարտոֆիլի պալար - 180 գ;
• Շաղգամ սոխ - 120 գ;
• Ընկույզի հատիկներ – 90 գ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Մայոնեզ - 110 մլ;
• Բուսական յուղ - 60 մլ:

Shuba աղցան առանց ծովատառեխի.

1. Լվանալ և եռացնել միսը մինչև եփվի՝ ավելացնելով աղ և անուշաբույր համեմունքներ։ Տավարի միսը եփելու համար առնվազն մի քանի ժամ է պահանջվում, մինչև մանրաթելերը փափկեն։
2. Միսը պատրաստ լինելուց և սառչելուց հետո այն պետք է կտրատել բարակ շերտերով։
3. Լվացեք բանջարեղենը և փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք ջեռոցում՝ առանց կեղևները հանելու։ Այս կերպ նրանք կպահպանեն օրգանիզմին անհրաժեշտ շատ օգտակար հատկություններ։
4. Պատրաստի արմատային բանջարեղենը սառչելուց հետո մաքրեք դրանք և անցկացրեք քերիչի մեծ անցքերով։
5. Սոխը կեղևից առանձնացնել, մանր կտրատել, տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, խառնուրդը տապակել եփած տավարի մսի հետ։
6. Չոր տապակի մեջ տաքացնում ենք ընկույզը, մինչև լավ փխրուն լինեն, մանր կտրատում ենք, խառնում ենք քերած ճակնդեղի հետ։
7. Մայոնեզին ավելացրեք մամուլով անցած սխտորի մաքրած մեխակները, ապա այս սոուսով քսեք աղցանի յուրաքանչյուր շերտ։
8. Դուք կարող եք հավաքել ուտեստը մեծ հարթ ափսեի վրա: Առաջին շերտում դնել կարտոֆիլ, վրան միս ու սոխ, ապա գազար։ Վերևում դրեք ճակնդեղ և ընկույզ, յուրաքանչյուր շերտը համեմեք սոուսով։
9. Հարդարման համար կարող եք օգտագործել ընկույզի միջուկի կեսերը։

Մուշտակ առանց ծովատառեխի. բաղադրատոմս

Երբ միս եփելու ժամանակ չունեք, կարող եք պատրաստի, ապխտած բուդ վերցնել։ Աղցանը կառանձնանա իր բույրով, որն անպայման դուր կգա ձեր հյուրերին։

Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար).

• Բազուկ – 190 գ;
• գազար - 170 գ;
• Սոխ - 120 գ;
• Կարտոֆիլ - 210 գ;
• Ապխտած հավի ֆիլե – 360 գ;
• 3 հավի ձու;
• Մայոնեզ - 130 մլ;
• Ընկույզի հատիկներ – 80 գ:

Շուբայի աղցան առանց ձկան.

1. Ափսեի վրա առաջին շերտում դնել ապխտած հավի մանր կտրատած ֆիլեն։ Դրա համար միսը պետք է առանձնացնել ոսկորներից և դանակով կտրատել խորանարդի մեջ։ Քսել մայոնեզով, ինչպես բոլոր հաջորդ շերտերը։
2. Լվացեք և եփեք արմատային բանջարեղենը մինչև փափկի, ապա կեղևացրեք և քերիչով անցկացրեք: Տեղադրել կարտոֆիլի հաջորդ շերտը
3. Սոխը կեղևից առանձնացնել, դանակով կտրատել, ցանել կարտոֆիլի շերտի վրա։
4. Հավի ձվերը պինդ եփել, ապա սառչել, մաքրել, կտրատել և դնել աղցանի մեջ։
5. Մնացած ապրանքներին ավելացնել քերած եփած գազարը։
6. Ընկույզի հատիկները տապակել տապակի մեջ՝ առանց ձեթ ավելացնելու, այնուհետև դանակով կամ բլենդերով կտրատել։
7. Տեղադրել քերած ճակնդեղի վերջին շերտը, քսել սոուսով, իսկ վրան ընկույզի փշրանքներով ցանել։
8. Թող աղցանը լավ թրջվի, ապա մատուցեք։

Շուբայի աղցան մսով

Այս տարբերակը մի փոքր տարբերվում է բոլոր նախորդներից, քանի որ որոշ ապրանքներ, որոնք հատուկ ծանոթ էին մորթյա վերարկուի տակ գտնվող ծովատառեխին, փոխարինվում են դրա կազմով:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները (4 չափաբաժնի համար).

• խոզի միս - 310 գ;
• Շաղգամ սոխ - 80 գ;
• Թթու վարունգ – 140 գ;
• գազար - 170 գ;
• Սալորաչիր – 90 գ;
• 4 հավի ձու;
• Մայոնեզ - 120 մլ:

Մսով աղցան մորթյա բաճկոնի տակ բաղադրատոմսը.

1. Լվանալ խոզի փափկամիսը, եռացնել աղաջրի մեջ, ապա սառեցնել և մանր կտրատել։
2. Միսը դնել առաջին շերտի մեջ ափսեի մեջ, քսել սոուսով, ինչպես բոլոր հետագա մթերքների դեպքում։
3. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել, շաղ տալ մսային շերտի վրա։
4. Գազարը եփել մինչև փափկի, այնուհետև սառչի և կեղևազրկել, քերել և դնել ամանի մեջ։
5. Գերկինները կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
6. Սալորաչիրը փափկելու համար լցնել եռացրած ջուր, մանր կտրատել ու շաղ տալ վարունգի շերտի վրա։
7. Ձվերը եփել, սառչել։ ապա մաքրել և քերել:
8. Սալորաչիրի վրա դնել սպիտակուցը, ապա դեղնուցը։ Վերջին շերտը սոուսով պատելու կարիք չկա։
9. Ցանկության դեպքում կարելի է ճաշատեսակը շաղ տալ մանր կտրատած լվացած խոտաբույսերով։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Որպեսզի սալորաչրի համն ավելի ուժեղ զարգանա, եռացող ջրի փոխարեն կարելի է վրան թեյի տաք տերևներ լցնել և թողնել, որ եփվի։

Մուշտակով աղցանի տակ միսը ճակնդեղով պատրաստվում է բավականին արագ, հատկապես, եթե նախապես պատրաստում եք բոլոր ապրանքները։ Ճաշատեսակը նման է խորտիկի, որի մեջ բաղադրիչները դասավորված են շերտերով։