Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ձմռանը հատապտուղների՝ ժելատինի մեջ կեռաս պատրաստելու օրիգինալ և բավականին պարզ բաղադրատոմս: Բալը թարմի համ ունի։ Այս քաղցր պատրաստուկը կարելի է անվանել կեռասից պատրաստված ամենահամեղներից մեկը։ Ի տարբերություն սովորական ջեմի՝ այստեղ ավելի քիչ շաքար է օգտագործվում, ինչը թույլ է տալիս ավելի շատ հատապտուղներ պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է, քանի որ յուրաքանչյուր տարայի մեջ, երբ այն բացեք, կտեսնեք բալի դոնդող՝ ամբողջական հատապտուղներով։ Քանի դեռ սեզոնը չի ավարտվել, համոզվեք, որ ձմռանը պատրաստեք այս մի քանի բանկա կեռասով դոնդողով:
Համի մասին տեղեկատվություն Քաղցր պատրաստուկներ
Նախ, պատրաստեք հատապտուղները: Փոքր պտղատու որդերը հաճախ կարելի է գտնել կեռասի մեջ: Դրանցից ազատվելու համար պարզապես հատապտուղների պոչերը պոկել ու մեկ ժամ թրջել սառը ջրով տարայի մեջ։ Այնուհետև կարող եք ցամաքեցնել ջուրը և հեռացնել սերմերը դրանցից։ Այստեղ ձեզ կօգնեն շամփուրը, սուրճը խառնելու փայտե ձողիկը, քորոցը և այլ գործիքներ։ Մաքրած կեռասը դնել խորը ամանի մեջ։
Որպես այլընտրանք, այս պատրաստուկը կարելի է պատրաստել սովորական սառը աղանդերի նման սառեցված կեռասից: 
Հատապտուղները պատում ենք շաքարով և 3-4 ժամ մի կողմ թողնում, որպեսզի հյութ արձակեն։ 
Լուծվող ժելատինը լցնել սառը եռացրած ջրով ամանի մեջ (մինչև 100 մլ), թող ուռչի։ Ժելատինը կարող եք օգտագործել թիթեղների կամ փոշու տեսքով, որի հարաբերակցությունը ջրի հետ ուռչելու համար չի փոխվում՝ 1։4։ 
Բալը նստեց շաքարավազի հետ և շատ իր հյութը բաց թողեց, հիմա գնացեք վառարան։ 
Խառնելով, հատապտուղները և շաքարավազը բերեք եռման աստիճանի: Կրակն իջեցրեք և կեռասը եփեք ոչ ավելի, քան 10 րոպե, ինչպես հինգ րոպեանոց մուրաբա պատրաստելիս։ Ջեմի ամանը հանում ենք վառարանից։
Կարող եք օգտագործել նաև պատրաստման հետևյալ տարբերակը՝ շաքարավազից և ջրից օշարակ եռացնել (300 գ և 150 մլ), մեջը ընկղմել թարմ կեղևավորված հատապտուղները, եռացնել 5-10 րոպե։ 
Պատրաստի ժելատինը լցնել ջեմով ամանի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել և ժելատինով տաքացնել կրակի վրա՝ խուսափելով եռալուց։ 
Ապակե տարաները նախապես լցնել եռացող ջրով կամ ստերիլիզացնել դրանք ձեր սովորական եղանակով: Կափարիչների վրա ամանի մեջ լցնել եռացրած ջուր: Տարաները լցրեք կեռասով և օշարակով և անմիջապես պտտեք կափարիչները։ Կեռասի բանկաները ժելատինի մեջ շրջեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի: Այս պատրաստուկը, ինչպես սովորական ջեմը, պահվում է զով սենյակում, որտեղ այն արագ և հեշտությամբ ձեռք է բերում դոնդողի խտությունը։
Եթե ձեր բանկաները սենյակային ջերմաստիճանում են, ապա դոնդողը կարող է չպնդանալ։ Այս դեպքում, մինչ կուզենաք բանկա բացել, պարզապես այն դրեք սառնարանը 1-2 ժամով։
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ
Ձմռան համար բալի ժելե, որի բաղադրատոմսն այսօր առաջարկվում է ձեր ուշադրությանը, կարելի է պատրաստել երկու տարբերակով՝ ժելատինի կամ ագար-ագարի հավելումով։ Առաջարկվող բաղադրատոմսում ժելատին ավելացվում է կեռասին, քանի որ այն ավելի մատչելի է, էժան և հեշտ օգտագործման համար: Ժելատինով բալի ժելեի միակ թերությունն այն է, որ սենյակային ջերմաստիճանում այն չի ունենա դոնդողի խտություն և կմնա հեղուկ։ Ուստի օգտագործելուց առաջ բալի ժելեը պետք է սառեցնել սառնարանում կամ կարճ ժամանակով դնել սառնարանում։ Եթե ձեր ձմեռային պատրաստուկները պահվում են զով նկուղում, ապա դոնդողը խիտ կլինի, բայց դեռ պետք է գոնե որոշ ժամանակով այն դնել սառնարանում։
Այս բաղադրատոմսի համար բալը հարմար է ցանկացած բազմազանության և ճաշակի, բայց եթե դրանք թթու են, ապա ավելացրեք ավելի շատ շաքար, քան բաղադրատոմսում: Ամեն դեպքում, ավելի լավ է փորձել, երբ դոնդողը պնդանա, դրա համը չի շտկվում։ Շատ համեղ է ստացվում, որը նույնպես հեշտ է պատրաստել ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսի։
Բաղադրությունը:
- հասած հյութալի բալ - 0,5 կգ (քաշը սերմերով);
- շաքարավազ - 300-350 գ;
ջուր - 0,5 լիտր;
- լուծվող ժելատին - 20 գ:
Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.
Բալը տեսակավորեք, փչացածները հանեք։ Դուք կարող եք թողնել ճմրթվածները՝ այն դեռ կփշրվի, հատապտուղների ամբողջականությունն այս դեպքում կարևոր չէ։ Լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, պոկեք ճյուղերը, լվացեք ևս մեկ կամ երկու անգամ։ Թողնել քամոցում, որ քամվի։ 
Հեռացրեք սերմերը: Եթե դուք չունեք հատուկ սարք, դա հեշտությամբ կարելի է անել՝ օգտագործելով քորոց: Բալը կարող եք թողնել կորիզներով, բայց դրա եփման համար ավելի երկար կպահանջվի: 
Բալը տրորում ենք տրորով, բայց ոչ խյուսի մեջ, այլ տրորում ենք, որ ավելի շատ բալի հյութ ստացվի։ 
Լցնել ջրի մեջ, խառնել և եռացնել միջին ջերմության վրա։ Տասը րոպե խառնելով եփել։ 
Եփելու ընթացքում բալի միջուկը կփոխի գույնը՝ դառնալով ավելի բաց գույն։ Անջատեք կրակը և թողեք եփվի կես ժամ։
Այնուհետև քամում ենք՝ տորթը առանձնացնելով բալի արգանակից։ Կարիք չկա սեղմել կամ սեղմել միջուկը, հակառակ դեպքում միջուկի մասնիկները կանցնեն մաղի միջով, և արգանակը կկորցնի թափանցիկությունը: Տորթի մեջ դեռ բավականաչափ հյութ կա, մի նետեք այն, այլ եփեք կոմպոտ՝ մի քանի հատապտուղների կամ միայն բալի ավելացմամբ։
Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի։ Դնել թույլ կրակի վրա և եփել 10-15 րոպե՝ փրփուրը հեռացնելով, եթե այն հայտնվի: Շաքարավազը լուծվելուց և արգանակը պատրաստ լինելուց հետո համոզվեք, որ չափեք, թե որքան հեղուկ է ստացվել, դրա հիման վրա ավելացվում է ժելատին: Բալի արգանակի բաղադրատոմսը տվել է ուղիղ մեկ լիտր (լուծված շաքարի հետ միասին): 
Այս քանակի բալի արգանակի համար անհրաժեշտ կլինի 20 գրամ լուծվող ժելատինի փոշի։ Եթե դուք ունեք տարբեր ժելատին, նայեք փաթեթի համամասնություններին, սովորաբար արտադրողը նշում է, թե որքան պետք է ավելացնել կես լիտրի կամ լիտրի համար: Ժելատինը լցնել կերամիկական կամ մետաղյա ամանի մեջ, լցնել 4 ճ.գ. գդալներ ջուր. Թողեք մի քանի րոպե ուռչի։ Ապա ջրային բաղնիքում այն հասցրեք հեղուկ վիճակի։
Արգանակը մի փոքր հովացրեք (բայց այն պետք է տաք լինի), լցնել ժելատինը, խառնել։ Այս պահին բանկաները պետք է մանրէազերծվեն, իսկ կափարիչները պետք է եփվեն: 
Բալի ժելե լցնել տաք տարաների մեջ և պտտել կափարիչները։ Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Տեղադրեք այն նկուղում կամ պահարանում պահեստավորման համար: 
Օգտագործելուց առաջ այն կարելի է առանց տարայի բացելու հովացնել կամ բացել, լցնել կաղապարների, ամանների մեջ և թողնել սառնարանում մինչև թանձրանա։ Փորձեք պատրաստել նաև այս համեղ աղանդերը։ Հաջողություն ձեր նախապատրաստական աշխատանքներում և բարի ախորժակ: 
Հեղինակ Ելենա Լիտվինենկո (Սանգինա)
Առաջարկում եմ ձմռան համար պատրաստել հիանալի բալի ժելե։ Բալը շատ առողջարար է, այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, միկրոտարրեր և մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ օրգանական թթուներ։ Բալը արյան մակարդումը նվազեցնելու հատկություն ունի, և ապացուցված է նաև կեռասի օգուտը քաղցկեղի կանխարգելման գործում։ Իսկ կեռասը նույնպես շատ համեղ է։ Եվ դրանից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ տարբեր պատրաստուկներ։ Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել ձմռանը ժելատինով համեղ բալի առանց կորիզների ժելե:
Այսպիսով, դոնդող պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ կեռաս, շաքարավազ և ժելատին։
Դոնդողի համար կարող եք բալ պատրաստել փոսերով, բայց ես նախընտրեցի հանել կորիզները։ Հատապտուղները մի փոքր քամեք փայտե նեխուրով, որպեսզի կեռասը ավելի շատ հյութ տա։ Լցնել ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։
Բալը եռացրեք 10 րոպե, ապա ստացված հյութը քամեք մաղով։ Հատապտուղները քամելու կարիք չկա, մեզ պետք է թափանցիկ թուրմ։ Չափում ենք հեղուկի քանակը, ստացա մոտ 650 մլ։
Այս քանակին ավելացնել 150 գ շաքարավազ և դնել չափավոր կրակի վրա։ Օշարակը եփել 15-20 րոպե՝ քսելով փրփուրը։
Այդ ընթացքում ժելատինի թերթիկները թրջում ենք սառը ջրի մեջ։
Օշարակը մի փոքր հովացրեք և ավելացրեք ժելատին։ Լավ հարել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Պատրաստենք չոր տաք տարաներ և քամիչով լցնել բալի ժելե։ Թողեք սառչի, ապա դրեք սառնարանը։
Մեր բալի ժելեը պատրաստ է ձմռանը:
Դոնդողը ամենանուրբն է ստացվում, թեթև թթվայնությամբ և շատ գեղեցիկ։ Բարի ախորժակ!
Ճաշակները չէին կարող քննարկվել։ Բայց շատերը կեռասը համարում են իդեալական դոնդող պատրաստելու համար։ Չափավոր թթու, չափավոր քաղցր, հարուստ գույնով և նուրբ միջուկով, բալի պտուղները հնարավորություն են տալիս արագ և առանց մեծ դժվարության ստեղծել համեղ աղանդեր: Օգտագործելով տարբեր տեխնիկա և բաղադրատոմսեր, բալի ժելե կարելի է պատրաստել անմիջապես օգտագործելուց առաջ կամ պահել հետագա օգտագործման համար ամբողջ ձմռանը:
Ինչպես սերկևիլը, խնձորը, լոռամիրգը և սև հաղարջը, կեռասը նույնպես պարունակում է մեծ քանակությամբ պեկտին: Սա բնական գելացնող միջոց է, որի շնորհիվ բալի դոնդողը հաճախ պատրաստվում է պարզապես շաքարով։ Սա բավական է, որպեսզի ապրանքը դառնա հաստ և ձեռք բերի դոնդողանման հետևողականություն։
Բալը դոնդողի համար օգտագործվում է ամբողջական (փոսիկներով կամ առանց), խյուսի կամ հյութի տեսքով (միջուկով և մաքուր): Պտուղներն ընտրում են հասուն, հյութալի, առանց վնասվելու կամ փտելու։ Բալի հոտը պետք է լինի հաճելի, առանց խմորման նոտաների։
Կան տասնյակ տատանումներ «բալի ժելե» թեմայով: Բայց անկախ նրանից, թե որ բաղադրատոմսն է օգտագործվում, վերամշակման համար մրգերի պատրաստման գործընթացը միշտ նույնն է.
1. Մրգերը 60 րոպե լցնում են սառը ջրով, որպեսզի դրանցում ապրող որդերը ջրի երես դուրս գան։
2. Լվացեք կեռասը և հանեք ցողունները:
3. Եթե բաղադրատոմսում նշված է, հեռացրեք սերմերը։
Դրանից հետո արտադրանքը պատրաստ է հետագա մշակման:
Բալի ժելեի խտացուցիչը կարող է լինել ժելատին (սովորական կամ ակնթարթային), ագար-ագար կամ պեկտին: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները:
Այսպիսով, ժելատինը, եթե համամասնությունները գերազանցեն, կարող է դեսերտին հատուկ համ տալ։ Ուստի այս բաղադրիչը պետք է ավելացնել բալի ժելեին ճիշտ այնքան, որքան նշված է բաղադրատոմսում։ Բացի այդ, պետք է հաշվի առնել, որ ժելատինը լավ չի փոխազդում թթու մրգերի հետ, այդ իսկ պատճառով ամբողջական բալից դոնդողը կարող է լավ չպնդանալ։ Ի վերջո, ժելատինը չի կարող ավելացվել եռացող հեղուկներին. խտացուցիչի դոնդողացնող հատկությունները անհետանում են բարձր ջերմաստիճանում:
Պեկտինը, ընդհակառակը, կարելի է եփել։ Նման խտացուցիչով դոնդողը միշտ խիտ է ստացվում։ Պեկտինը հավասարապես հարմար է արագ աղանդերի և երկարաժամկետ պահպանման բալի ժելե պատրաստելու համար:
Ագար-ագարը լավ է, քանի որ դրա հետ դոնդողը լավ է պնդանում նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում։ Թերությունն այն է, որ այս խտացուցիչը աղանդերը պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ պետք է թրջել ջրի մեջ։ Բացի այդ, բալի ժելե ագարով չի պատրաստվում ձմռանը: Այս գելացնող միջոցն ավելի հարմար է մուրաբաների և բալի մուրաբաներ պատրաստելու համար։
Բալի ժելեի համար շաքարի համամասնությունները տարբերվում են՝ կախված բաղադրատոմսից: Միջին ցուցանիշները 1 կգ պտղի համար 700 գ են։ Որոշ դեպքերում աղանդերի համար օգտագործվում է ավելի քիչ շաքար՝ 100-ից 300 գ 1 կգ բալի դիմաց։
Թեթև ամառային աղանդեր՝ ամբողջական հատապտուղներով և հաճելի թթու համով։ Այն պատրաստվում է արագ և հեշտ։
Ապրանքներ:
· թարմ կեռաս – 600 գ;
շաքարավազ – 300 գ;
· ջուր – 1,2 լ;
· սովորական ժելատին – 25 գ.
Բաղադրատոմսը:
1. Ժելատինը թրջում են հրահանգների համաձայն։
2. Օշարակը պատրաստվում է ջրից և շաքարից։
3. Լվացված առանց կորիզների կեռասը լցնում են եռացող օշարակի մեջ։ Եփել 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Հեռացրեք վառարանից:
4. Այտուցված ժելատինը տաքացվում է գոլորշու վրա, որպեսզի ամբողջությամբ լուծվի և զտվի մաղի միջով: Լցնել քաղցր մրգային խառնուրդի մեջ։ Խառնել։
5. Թողեք, որ դոնդողը սառչի։ Լցնել կաղապարների մեջ։ Տեղադրել սառնարանում։
3-5 ժամ հետո բալի ժելեն ամբողջությամբ կպնդանա։ Մատուցելուց առաջ աղանդերը զարդարում են հարած սերուցքով։
Երկարատև պահպանման համար բալի ժելե պատրաստելու ամենաաշխատատար և ամենաարագ միջոցը։ Աղանդերն ունի մաքուր ռուբինի գույն և հաճելի քաղցր-թթու համ։
Ապրանքներ:
· վերամշակված առանց կորիզի կեռաս – 2 կգ;
· շաքարավազ – 0,7 կգ 1 լիտր հեղուկի համար;
· ջուր – 300 մլ.
Բաղադրատոմսը:
1. Բալը լցնում են ավազանի մեջ եւ լցնում ջրով։ Միջին կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Եփել մինչև փափկի։
2. Թուրմը երկու անգամ զտում են շորով, առանց պտուղը մանրացնելու:
3. Բալի հյութը վերադարձրեք վառարանի մեջ։ Եռացնել երկու անգամ։
4. Մրգային զանգվածի մեջ անընդհատ խառնելով, մաս-մաս ավելացնել շաքարավազը։ Եփել մինչև թանձրանա։
5. Երբ դոնդողը դառնում է մածուցիկ, ինչպես մեղրը, ավարտվում է եռման գործընթացը։
Պատրաստի արտադրանքը տաք վիճակում լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակում։ Պահպանեք քաղցր պատրաստուկը ձմեռային մնացորդների հետ միասին:
Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ բալի ժելեը բավականին խիտ է, հարուստ բույրով և նուրբ համով։ Սերմերը սկզբում չեն հանվում պտուղներից, ինչը արագացնում և հեշտացնում է եփելը։ Բաղադրիչների համամասնությունները որոշվում են պատրաստման գործընթացում։
Ապրանքներ:
· լվացված կեռասները փոսերով;
Բաղադրատոմսը:
1. Բալը լցնում են ավազանի մեջ։ Լցնել ջրով, որպեսզի հեղուկը ծածկի պտուղը 1 սմ-ով։
2. Եփել ցածր եռման տակ 50 րոպե։ Մակերեւույթ բարձրացող փրփուրը պարբերաբար հեռացվում է։
3. Արգանակը լցնում են մեկ այլ տարայի մեջ։ Փափուկ կեռասները սառչում են և մանրացնում մաղով՝ միջուկը սերմերից բաժանելով։
4. Ստացված խյուսը կշռում են (ծավալը չափում ենք բաժակով)։ Չափել հավասար քանակությամբ շաքարավազ և խառնել կեռասի հետ։
5. Խառնուրդը դնել միջին կրակի վրա։ Խառնելով, բերեք եռման աստիճանի: Կրակի կրակն իջեցրեք և եփեք 15 րոպե։ Մակերեւույթի վրա գոյացած փրփուրը հանվում է։
6. Հեղուկի գոլորշիացումից հետո դոնդողը կստանա միջին հաստության խտություն։ Այս պահին այն հանում են կրակից, լցնում ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթում։
Սափորները շուռ են տալիս ու փաթաթում։ Թողեք այսպես 2 օր։ Սառեցված բալի ժելեը տեղափոխում են մառան՝ պահպանման համար։
Շատ գեղեցիկ, համեղ, առողջարար քաղցր ուտեստի տարբերակ։ Ժելատինի շնորհիվ բալի թուրմը լավ պնդանում է։ Դոնդողը կարելի է պատրաստել ձմռանը կամ որպես դեսերտ տոնական խնջույքի համար։
Ապրանքներ:
· թարմ լվացված առանց կորիզների կեռաս – 3 լիտրանոց լի բանկա;
· ջուր – 0,5 լ;
շաքարավազ – 1000 գ;
· սովորական ժելատին – 70 գ.
Բաղադրատոմսը:
1. Ժելատինը լցնում են ջրով։ Թողնել ուռչի։
2. Բալը լցնում են եփելու տարայի մեջ և խառնում շաքարավազի հետ։
3. Քաղցր մրգային զանգվածը դրվում է վառարանի վրա։ Եռման պահից եփել 5 րոպե։
4. Ժելատինը տաքացնում են գոլորշու վրա, որպեսզի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն: Քամում ենք նուրբ մաղի միջով։ Միավորել կեռասի հետ։
5. Խառնել զանգվածը և անմիջապես հեռացնել կրակից։
Ամբողջ բալից պատրաստի դոնդողը տաք վիճակում լցնում են բանկաների մեջ (ստերիլիզացված): Նրանք պտտվում են: Պահպանեք սառնարանում կամ չոր, սառը նկուղում:
Շատ պարզ բաղադրատոմս համեղ դեսերտ պատրաստելու համար։ Քանի որ կեռասը բավականաչափ պեկտին է պարունակում, դրանցից կարելի է կենդանի դոնդող պատրաստել ձմռան համար։ Պտուղները ջերմային մշակման չեն ենթարկվում, ինչի շնորհիվ պատրաստի արտադրանքում պահպանվում են առավելագույն վիտամիններ և սննդանյութեր։
Ապրանքներ:
· լվացած կեռաս – 2 կգ;
· շաքարավազ – 1 կգ.
Բաղադրատոմսը:
1. Բալը մասերով լցնել բլենդերի ամանի մեջ և խյուս անել:
2. Ավելացնել շաքարավազ։ Շարունակեք մանրացնել խառնուրդը, մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն:
3. Բալի խյուսը հանգիստ թողեք 15 րոպե։ Խառնել։
Պատրաստի հում բալի ժելեը լցնում են բանկաների մեջ, ծածկում նեյլոնե կափարիչներով և պահում սառնարանում։
Ձմռանը առողջ վիտամինային քաղցրավենիք պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ. Այն հեշտ է և արագ պատրաստվում։ Խնձորի հյութում առկա պեկտինի շնորհիվ դոնդողը լավ պնդանում է և ձեռք է բերում մեղմ համ։
Ապրանքներ:
· լվացած կեռաս – 1 կգ;
շաքարավազ – 0,5 կգ;
· բնական խնձորի հյութ – 250 մլ;
· ջուր – 100 մլ.
Բաղադրատոմսը:
1. Բալը լցնում են եփելու տարայի մեջ և լցնում ջրով։ Շոգեխաշել մինչև փափկի մարմանդ կրակի վրա։
2. Մրգերը մանր մաղով մանրացնել տաք վիճակում։
3. Բալի խյուսը միացրեք խնձորի հյութի և շաքարավազի հետ։ Խառնել։
4. Զանգվածը մարմանդ կրակի վրա կիսով չափ եռացրեք։
Պատրաստի բալի դոնդողը խնձորի հյութով լցնում են բանկաների մեջ և փակում։ Սառչելուց հետո տեղափոխեք պահեստ՝ սառը նկուղում։
Ձմռան համար քաղցր պատրաստման այս տարբերակը լավ է, քանի որ այն գործնականում չի պահանջում մարդու ներկայությունը խոհանոցում: Բաղադրիչները պատրաստելու և պատրաստի ժելե փաթեթավորելու համար պահանջվում է առավելագույնը 15 րոպե։ Սերմը աղանդերին տալիս է անսովոր նուշի բույր։
Ապրանքներ:
· լվացված հասած կեռաս – 1 կգ;
· շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
· սովորական ժելատին – 4 ճ.գ. լ.
Բաղադրատոմսը:
1. Մրգերը տեղադրվում են բազմաբուխ ամանի մեջ։ Շաղ տալ շաքարավազով։ Թողնել 2-3 ժամ, որպեսզի կեռասը թողնի իր հյութը։
2. Բազմաբուխը 1 ժամով միացված է «Շոգեխաշած» ռեժիմին:
3. Ժելատինը լցնում են 50 մլ ջրով, որ ուռչի։
4. Երբ մուլտիօջախի աշխատանքի ավարտին մնացել է 5 րոպե, ուռած ժելատինը տաքացնում են գոլորշու վրա, որպեսզի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն: Լարում.
5. Խոհարարության ավարտի ազդանշանից հետո տաք բալի զանգվածի մեջ խտացուցիչ է լցնում։ Խառնել։
6. Ավարտված բալի դոնդողը փոսերով անմիջապես լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակում:
Սենյակային ջերմաստիճանում սառչելուց հետո աշխատանքային մասը պահեստավորման համար տեղափոխվում է սառնարան կամ նկուղ:
Դոնդողի համար հարմար է կեռասի ցանկացած տեսականի։ Պտուղները կարող են լինել թթու կամ քաղցր, փոքր կամ մեծ։ Բաղադրատոմսերի մեծ մասում օգտագործվում են թարմ բալ, սառեցված հատապտուղները կամ պահածոյացված հյութը նույնպես համեղ աղանդեր են: Տարատեսակ համեր ավելացնելու համար բալի ժելեին ավելացնում են կիտրոնի/նարնջի կեղև կամ հյութ, վանիլ, դարչին, մեխակ և չոր գինի:
Մրգային զանգվածի պատրաստման համար նախատեսված ուտեստները պետք է էմալապատ լինեն, հաստ հատակով։ Գելին՝ առանց խտացուցիչներ ավելացնելու, կեռասը երկար եփում են։ Դա ավելի հարմար և արագ է դա անել լայն ավազաններում։ Քաղցրավենիքի պատրաստման համար ալյումինե սպասք չի օգտագործվում. օքսիդանալիս դոնդողը կարող է մգանալ և ստանալ տհաճ մետաղական համ:
Բալի դոնդողը մատուցվում է ամանների, թասերի և բաժակների մեջ: Կամ հանեք կաղապարներից և ժելատինային զանգվածը դարձրեք բաժանված ափսեների վրա։ Դեսերտը զարդարում ենք հարած սերուցքով, թարմ հատապտուղներով, մրգի կտորներով և անանուխի տերևներով։ Տնական ձմեռային պատրաստուկներն օգտագործվում են որպես մուրաբա, մատուցում են թեյի հետ, օգտագործում են կարկանդակներ լցնելու, թխվածքների շերտավորում և այլն։
Հատապտուղների պատրաստման այս արտասովոր մեթոդը սիրվել է տնային տնտեսուհիների կողմից, ովքեր հոգնել էին ջեմ ու կոմպոտ պատրաստելուց։ Ագարի կամ ժելատինի վրա դոնդողի մեջ պահպանված պարտեզի կեռասը համեղ աղանդեր է, որը բազմաթիվ օգուտներ է բերում օրգանիզմին և բացարձակապես դիետիկ է: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել այս ուտեստը և պատրաստելու քանի՞ եղանակ կա:
Այս աղանդերը շատ առավելություններ ունի՝ նախ՝ այն շատ պարզ է պատրաստվում, այն ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քան լիարժեք ջեմի համար։ Երկրորդ, ժելատինը կոլագենի աղբյուր է, հատկապես կանանց համար։ Եթե ավելացնեք անհավատալի համ և բույր նվազագույն կալորիաներով, ապա ստացվում է իդեալական ուտեստ, որի բաղադրատոմսը պետք է ներառվի յուրաքանչյուր տնային խոհարարական գրքում։ Ժելատինով ձմռանը ճիշտ բալի ժելե պատրաստելու ընդհանուր նրբությունները.
Այս հատապտուղի պահպանումը հաճելի է, քանի որ դրա քիմիական բաղադրության մեջ պարունակվող թթուներն օգնում են արտադրանքը մի քանի ձմեռ ավելի լավ պահպանել, քան որևէ երրորդ կողմի բաղադրիչ: Եթե դուք մանրէազերծեք բանկաները, պատրաստման հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։ Դասական բաղադրատոմսը ներառում է.
Ձմռանը ժելե պատրաստելու տեխնոլոգիա.
Այս բաղադրատոմսով աշխատելը չի կարելի արագ անվանել, եթե դուք օգտագործում եք ինքնուրույն ընտրված հատապտուղներ. սերմերը վերացնելը շատ ժամանակ կպահանջի: Սակայն պատրաստի աղանդերը կատարյալ է մանկական սննդի համար, քանի որ մտավախություն չկա, որ երեխան կխեղդվի։ Որպես թխելու համար միջուկ, ձմռանը ժելատինով կեռասի ժելեն նույնպես ավելի հարմար է, քան նախկինում քննարկված դասական տարբերակը:
6 կես լիտրանոց բանկաների համար ապրանքների ցանկ.
Խոհարարության սկզբունքը.
Այս բաղադրատոմսը ունի մի հետաքրքիր առանձնահատկություն՝ պատրաստի արտադրանքը կարծես մարմելադ լինի տարայի մեջ։ Նուրբը անվտանգ է նույնիսկ երեխաների համար, կարելի է հիանալի պահել մի քանի տարի, բայց հաճախ այն շատ ավելի արագ են ուտում։ Այս համեղ ձմեռային բալի ժելեը խորհուրդ է տրվում պատրաստել ժելատինով մեծ քանակությամբ։ Եթե ցանկանում եք շատ հաստ աղանդեր, որը կարելի է կտրել, ապա ժելատինի քանակը հասցրեք 100 գ-ի, իսկ ուռչելու համար ջրի ծավալը նվազեցրեք մինչև 2 բաժակ։
Հիմնական բաղադրիչների հարաբերակցությունը հետևյալն է.
Դոնդողը ձմռանը պահպանելը շատ հեշտ է.
