Az orosz konyha elképesztően ízletes étellel rendelkezik, amely az első és a második fogás is. Ezt a fűszeres, sós és savanyú, zöldségekből és fűszerekből, erős hús- vagy hallében főtt ételt szoljankának hívják. Meglehetősen nehéz főzni. De a téli hodgepodge, üvegekben elkészítve, nagyon könnyen használható.

Az üzletek nagyon finom hodgepodge-okat árulnak, de a házi készítésű, tégelyes hodgepodge nem rosszabb. Ráadásul a saját kertben termesztett zöldségekből készülnek, amelyek mindig jobbak, mint a vásároltak: frissek, jó minőségűek, nitrátmentesek.

Érdemes egy kis időt szánni a házi hodgepodge elkészítésére, mert télen elég lesz levest főzni, burgonyát főzni benne, és az elkészített öntetet a leveshez adni.

A hodgepodge-ot többféleképpen is elkészítheti a télre. A klasszikus alapon készül párolt káposzta. Hozzáadják az uborkát, padlizsánt, kukoricát, cukkinit, zöldborsó, bab. Ízlés szerint adjunk hozzá citromot, kapribogyót vagy olajbogyót.

Télre gombával vagy hússal is készítenek előkészületeket. A fűszerkészlet tetszés szerint változtatható.

Általános főzési követelmények:

1. A zöldségeket érett, egészséges és rothadásmentes állapotban használják.
2. Tisztítás előtt mindent kimosnak és szárítanak.
3. Ha a recept sütést igényel, minden összetevőt külön-külön készítenek el.
4. A főzés elején tegyük magasra a tüzet, hogy kéreg képződjön – ez megakadályozza a lé kifolyását.
5. Ezután lassú tűzön, nagyon óvatosan kevergetve pároljuk, hogy a zöldségdarabok ne váljanak homogén keverékké.
6. A legtöbb esetben a termék nem igényel további pasztőrözést.

Amikor a hodgepodge megsült, csomagolják:

1. Használjon kis edényeket - 0,5–0,7 liter.
2. Helyezze a munkadarabokat tiszta, száraz, kezelt edénybe, amelyet steril fedővel csavarnak fel.
3. Az üvegeket alulról felfelé helyezzük az asztalra, és egy régi takaróba csomagoljuk, hogy csökkentsük a hűtési sebességet.
4. A Solyanka körülbelül 2 hét alatt lesz teljesen kész: ezalatt „beérik”.

A hozzávalókat különféle módon vághatja: csíkokra vagy kockákra. De kívánatos, hogy a zöldségdarabok a lehető legnagyobb mértékben azonos alakúak és méretűek legyenek.

Leggyakrabban a hodgepodge-ot első fogásként fogyasztják. Ebben az esetben különféle húsfajtákból készült húslevesbe kerül: főtt, sült, füstölt. Használhat sózott marhahúst és kolbászt.

Mert halászlé főtt, füstölt és sózott, lehetőleg vörös halból húslevest készítünk.

Független köretként is illik húshoz, halhoz, rizshez vagy tésztához. Még pitékhez is teszik. Ráadásul nem csak melegen, de hidegen is jó.

Nagyon sokféle solyanka recept létezik télre.

Klasszikus káposztával

A Solyanka legjobban korai káposztából készül. A lehető legvékonyabb csíkokra vágjuk. Édes paprika és hagyma - félgyűrűkben. Uborka - rúdban vagy kockákban. Paradicsom - darabokban. A sárgarépát lereszeljük.

	Hozzávalók	Mennyiség	Készítmény
1	fehér káposzta	1,5 kg	Tegyünk mindent egy serpenyőbe és keverjük össze
	Paradicsom	1,5 kg
	Friss uborka	0,7 kg
	Sárgarépa	1 kg
	Hagymahagyma	1 kg
	kaliforniai paprika	0,7 kg
	Só	2 evőkanál. l.
2	Növényi olaj	0,5 csésze	Óvatosan keverjük össze, és várjuk meg, amíg a zöldségek kiengedik a levét.
	babérlevél	3-4 db.
	Fekete bors	íz
	Fűszerek	íz
3	Cukor	1 pohár	Zöldségekbe öntjük, megkeverjük, megvárjuk, míg feloldódik
4	Erős lángon felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és 50 percig főzzük.
5	9% ecet	0,5 csésze	Az elkészített keverékbe öntjük
6

Használható levesek készítéséhez vagy salátának. Ennek a hodgepodge-nak olyan az íze, mint a boltban vásároltnak.

Fűszeres snack

Ez nagyon ízletes étel azoknak, akik szeretik a fűszeres ételeket.

A káposztát elég nagy csíkokra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük (koreaiul jobb). Az uborkát szeletekre vágjuk. Hagyma - félgyűrűkben.

	Hozzávalók	Mennyiség	Készítmény
1	Fejes káposzta	2 kg	Tegyük egy serpenyőbe, keverjük össze
	uborka	2 kg
	Sárgarépa	1 kg
	Hagyma	1,5 kg
	Csípős paprika	2-3 hüvely
2	Növényi olaj	1 pohár	Hozzáadjuk a zöldségekhez
	Paradicsom szósz	5 evőkanál. l.
	Só	2 evőkanál. l.
	Kristálycukor	2 pohár
	babérlevél	4 dolog.
	Fekete bors (szegfűbors)	8 db.
3	40 percig pároljuk
4	9% ecet	250 ml	Öntsük a serpenyőbe
5	10 percig pároljuk, felöntjük, feltekerjük

A recepthez bármilyen aromás fűszernövényt hozzáadhat.

Hússal

A húsos solyanka kielégítőnek bizonyul. De télen nagyon kényelmes - elég felmelegíteni egy ilyen ételt ebéd előtt.

A káposztát széles, a húst keskeny csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Sárgarépa - körökben.

Tárolja ezt a snacket a hűtőszekrényben.

A káposzta és a padlizsán tartósítása üvegekben

Hodgepodge-hoz és téli káposztához a padlizsánt kockákra vágjuk. Paprika - csíkok. Sárgarépa - körökben. A káposztát apróra vágjuk. A fokhagymát présen engedjük át.

Színpad	Termékek	Mennyiség	Készítmény
1	Padlizsán	1 kg	Sózzuk, 30 percig állni, öblíteni
	Növényi olaj	50 g	Egy serpenyőbe öntjük, belehelyezzük a megmosott padlizsánokat
2	Fejes káposzta	300 g	Helyezzen mindent és keverje össze
	Sárgarépa	200 g
	kaliforniai paprika	1 db PC.
	Só	0,5 csésze
	Cukor	2 evőkanál. l.
3	40 percig pároljuk
4	9% ecet	30 g
	Lomb	íz
	Paprika
	Fokhagyma	4 szegfűszeg
5	3 percig pároljuk, kiterítjük, feltekerjük

A téli padlizsános solyanka az egyik legfinomabb készítmény, sőt, meg kell nyalni az ujjait.

Öltözködés babbal

A téli babos solyanka nem nevezhető klasszikusnak, de nagyon népszerű, mert finom eredeti íze van.

A sárgarépát lereszeljük. A hagymát karikákra vágjuk. Paradicsom - szeletekre vágva. Paprika - csíkok.

Solyankát esznek babbal, melegen és hidegen is.

Savanyúsággal és gombával

Ez a készítmény nagyon kényelmesen használható savanyúság elkészítéséhez, és egyben komplett étel.

A káposztát nagyon apróra vágjuk. A sárgarépát és az uborkát lereszeljük. A hagymát kockákra vágjuk.

Friss káposzta helyett használhatunk savanyú káposztát, de főzés előtt hideg vízzel le kell öblíteni. Utána a savanyú káposztát 20 percig pároljuk, és csak ezután kerül a serpenyőbe az összes többi zöldség.

Cukkiniből

A téli cukkini solyanka homogén lesz, ha az összes zöldséget lereszeli, vagy húsdarálón átdarálja.

Ehhez a hodályhoz tehetünk egy kis borsot ill paradicsom szósz- körülbelül 250 g.

Gomba solyanka télre

Bármilyen gomba használható: csiperkegomba, vadgomba vagy laskagomba. De az erdei zöldségeket előzetesen sós vízben, fűszerekkel kell főzni.

A gombát ne vágjuk túl apróra. Paprika - csíkok. Hagymakarikák. A káposztát vékonyan felaprítjuk. A sárgarépát és a gyömbért lereszeljük.

Ehhez a recepthez jobb késői káposztafajtákat használni.

Solyanka rizzsel

Téli rizzsel készült hodgepodge-hoz, ha szükséges, gombát is szedhet - körülbelül két kilogramm. Előzetesen kb. 15 percig forraljuk, és 20 perccel a főzés vége előtt egy edénybe tesszük a rizzsel együtt. De gomba nélkül is finom.

Egy egyszerű recept hodgepodge-hoz télen főzés nélkül

E recept szerint a téli hodgepodge salátát pasztőrözéssel készítik. Célszerű literes üvegeket használni.

A zöldségeket apró szeletekre vágjuk.

Színpad	Hozzávalók	Mennyiség	Készítmény
1	Fejes káposzta	2 kg	Tegyünk mindent egy tálba, keverjük össze
	Édes paprika	2 kg
	Hagyma	0,5 kg
	Petrezselyem	25 g
	Ecet	250 g
	Só	íz
2	Oszd üvegekbe
3	Alacsony forrásban lévő vízben 40 percig pasztőrözzük, feltekerjük

Bemelegítéskor az üvegeket a vállfákig vízbe kell meríteni.

A házi készítésű befőttek legjobb tárolási helye télen a hűtőszekrény. Ez különösen igaz az ecet nélkül készült készítményekre.

Ha ecetet adunk a kellékekhez, a hodgepodge otthon a kamrában tárolható. De a hely legyen sötét és hűvös (legfeljebb +15 °C).

Solyanka káposzta télre - finom elkészítése, amely lehetővé teszi, hogy a hideg évszakban ne érezze a növényi ételek hiányát az asztalon. Leggyakrabban főételek előételként szolgál, de ez nem jelenti azt, hogy a salátát ne lehetne az ünnepi asztalra felszolgálni. Éppen ellenkezőleg, mert az étel nagyon étvágygerjesztő megjelenésű, kellemes illatú és isteni ízű. A solyanka káposzta télre történő elkészítése még a kezdő háziasszonyok számára sem nehéz.

Ősz királynője - káposzta

A káposzta nemcsak olcsó és finom zöldség. Először is, ő az egyedi termék , amely sokféle egészséges anyagot és vitamint tartalmaz. A fehér káposzta magnézium, kálium, nátrium, klór, kén, foszfor, kalcium, vas, mangán, jód, cink, fluor és sok más nyomelem forrása. A zöldség A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, E és C vitaminokban gazdag.

Összetételének köszönhetően a káposzta felgyorsítja az anyagcserét, javítja a vérkeringést, megakadályozza a folyadék visszatartását a sejtekben, vírusölő tulajdonságokkal rendelkezik, normalizálja a bélműködést, eltávolítja a káros koleszterint és méreganyagokat.

Tekintettel arra, hogy 100 gramm őszi királynő mindössze 28 kalóriát tartalmaz, diétás termék. A káposzta diétázó vagy alakjukat figyelőknek ajánlott. Az orvosok tanácsolják káposztás ételek elhízott betegek, mert a zöldség alacsony kalóriatartalma mellett zsírégető képességgel is rendelkezik.

A fehér káposzta egyik legfigyelemreméltóbb tulajdonsága, hogy főzve is megőrzi szinte teljes vitamin-összetételét. Amikor télire készíti a hodgepodge-ot, biztos lehet benne, hogy ez a snack nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is lesz. És ez egy nagyon fontos tényező téli időévek, amikor a szervezetből hiányoznak a friss zöldségekben és gyümölcsökben található különféle vitaminok és mikroelemek.

A paradicsomot megmossuk, magházát eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A megadott idő elteltével add hozzá zöldség keverék paradicsom, maradék só és kristálycukor. Az egészet együtt pároljuk 5 percig. Oszd szét a forró hodgepodge-ot sterilizált üvegekbe, és tekerd fel a fedőt.

Tipp: mivel ez a solyanka recept nem tartalmaz ecetet, a készítményt a pincében vagy a hűtőszekrényben kell tárolni. Ez garantálja a hosszú távú megőrzést.

Solyanka gombával

A gombás solyanka az egyik hagyományos ételek Orosz konyha. Ez a készítmény nem csak uzsonnaként használható, hanem piték, lepények vagy piték töltelékeként is használható. A gombás káposztasaláta bármelyiket kiegészíti ünnepi asztal vagy kiegészíti a hagyományos ebédmenüt. Egy ilyen üres elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint egyszerű megfelelője. Mert gomba solyanka szükséged lesz:

Távolítsa el a káposzta felső leveleit, és öblítse le folyó víz alatt a maradék káposztafejet. A zöldségeket tetszőleges méretű csíkokra vágjuk. A gombát alaposan megmossuk, leszárítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. A meghámozott sárgarépát szeletekre vágjuk.

A paradicsomot megmossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Távolítsuk el a héjat, a maradék pépet tegyük át egy húsdarálón, vagy turmixgépben őröljük meg. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk.

Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Amikor a zsír felforrósodott (a jellegzetes recsegő hangról lehet tudni), adjunk hozzá apróra vágott gombát és egy apróra vágott hagymát. Erős tűzön aranybarnára sütjük.

Egy külön serpenyőben pároljuk meg a sárgarépát, a káposztát és a maradék hagymát. Az elkészített zöldségeket összekeverjük a gombával, hozzáadjuk paradicsomléés alaposan keverjük össze. Mérsékelt lángon 45-50 percig pároljuk.

Adjunk hozzá sót, cukrot és őrölt fekete borsot. Ismét alaposan keverjük össze, és forraljuk tovább, amíg a massza sűrű állagot nem kap. Felöntjük ecettel, és további 5 percig főzzük. Helyezze a forró káposzta-gombát steril üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.

Tipp: laskagomba és csiperkegomba helyett használhatod Erdei gombák. Az erdei termékekkel ellátott Solyanka aromásabb és ízletesebb lesz. Az erdei gombát sütés előtt 30 percre forrásban lévő sós vízbe kell tenni. Ezt követően a terméket folyó víz alatt le kell mosni, szeletekre kell vágni és egy serpenyőbe kell helyezni. Ha az erdei ajándékok nem az Ön ízlése szerint, akkor elkészítheti a káposzta hodgepodge-ot a télre gomba nélkül.

Snack paradicsom nélkül

A paradicsom nélküli téli káposzta-hodgepodge receptje azoknak tetszik, akik valamilyen okból nem szeretik a paradicsomot. Az előétel nagyon gyengédnek bizonyul, mivel a zöldségeket nem növényi olajban sütjük, hanem vaj. A saláta kiváló kiegészítője lehet összetett köreteknek és hús- vagy halételeknek. Szükséges összetevők:

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk és alaposan megmossuk. Az elsőt durva reszelőn lereszeljük, a másodikat pedig késsel apróra vágjuk. A káposztát a szokásos módon készítsük el: távolítsuk el a felső leveleket, öblítsük le, majd vágjuk csíkokra.

Olvasszuk fel a vajat egy mély serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát. Pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Főzzük további 3-4 percig.

Adjuk hozzá a káposztát és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot, vizet és sót ízlés szerint. Fedjük le az edényt fedővel, csökkentsük az égő lángját minimálisra, és pároljuk 20 percig.

Felöntjük ecettel és jól összekeverjük. Azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről, és ossza ki a tartalmát steril edényekbe. Tekerjük fel bádogfedelekkel.

Tipp: a hodgepodge-hoz hozzáadhatja kedvenc fűszereit. A paprika, a koriander, a provence-i fűszernövények és a kurkuma keveréke tökéletes. Az étel íze élénkebbé és emlékezetesebbé válik.

A friss káposztából készült Solyanka olyan készítmény, amely nem igényel drága termékeket és sok időt az elkészítéséhez. Az étel nagyon sokoldalú: a konzervek használhatók sós pékáruk töltelékeként, vagy főzhetők hozzá. finom levesek, tálaljuk előételként vagy fogyasztjuk magában. Hogy a téli saláta ízletes, étvágygerjesztő legyen, és hosszú ideig tárolva is kövesse néhány tippet:

Ha lélekkel közelíti meg a hodgepodge téli elkészítésének folyamatát, akkor nem csak egy snacket, hanem a konyhaművészet igazi remekét is elkészítheti. Egy ilyen étel igazi örömet okoz minden szeretettnek, és biztosan nem hagy senkit közömbösen. Jó étvágyat és a legfinomabb solyanka!

A házi készítésű készítmények nem egyszer segítik a háziasszonyokat abban gyors főzés kiadós és egy finom ebédet. Egy üveg káposzta solyanka az egyik ilyen. Köztudott, hogy a káposzta nagyon egészséges zöldség, mert sok vitamint és jótékony mikroelemet tartalmaz. Ha olyan készítményeket szeretne felhalmozni, amelyek télen megvédik szervezetét a különféle betegségektől, javasoljuk a használatát egyszerű receptek solyanka káposztával. Az étel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, anélkül, hogy nehezen beszerezhető összetevőkre lenne szükség.

Káposzta solyanka télre

A tápláló, aromás, ízletes káposzta szoljanka a legpraktikusabb készítmény a többi üveg közül. Használható leves önteteként, lepényekbe töltve, meleg köretként és hideg uzsonna. A hodgepodge-ban lévő káposzta miatt a készítmény nagyon egészséges és kielégítő lesz. Az elkészített étel a legkisebb családtagoknak is tetszeni fog, akik kétségtelenül többet kérnek!

Hozzávalók

Adagok: - + 10

• fehér káposzta 3 kg
• Paradicsom 2 kg
• Hagyma 2 kg
• Sárgarépa 2 kg
• Fekete bors 1 tk
• babérlevél 4 dolog.
• Ecet 1 evőkanál.
• Növényi olaj 500 ml.
• Cukor 1 evőkanál.
• Só 2 evőkanál.

55 perc. Fóka

A káposzta solyankát a pincében tároljuk. Sok sikert a felkészüléshez!

Klasszikus solyanka „Ősz üvegben”

Az ősz mindig sokféle zöldséget ad nekünk, amelyekből aztán finom és szokatlan előkészületeket készíthetünk. Uborka, paradicsom, hagyma, sárgarépa, káposzta, paprika, gomba - az aranykor minden ajándékát egy fényes tégelyben gyűjtik össze. Próbáljon kiadós szoljankát készíteni válogatott zöldségekből és gombákból, és élvezze csodálatos ízét és illatát!

Hozzávalók:

• Káposzta - 1,5 kg.
• kaliforniai paprika - 1 kg.
• sárgarépa - 1,5 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Hagyma - 1,5 kg.
• Uborka - 1,5 kg.
• csiperkegomba - 1,5 kg.
• Fekete bors - 8-10 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Ecet 9% - 250 g.
• Növényi olaj - 180 g.
• Cukor - 7 evőkanál. l.
• Só - 9 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Az összes zöldséget folyó víz alatt jól megmossuk, megtisztítjuk: a káposztát megszabadítjuk a csúnya és zúzódásos levelektől, a paprikáról eltávolítjuk a magokat és a szárat, a sárgarépát meghámozzuk, a hagymát megpucoljuk, az uborkák szélét levágjuk.
2. Kezdjük feldarabolni a káposztát. A főzeléket elég durvára aprítjuk, hogy más zöldségekkel együtt üvegesben is szép legyen.
3. A paprikát 4-5 mm-es csíkokra vágjuk.
4. A paradicsomot közepes méretű szeletekre vágjuk, mintha salátába vágnánk.
5. Vágja a hagymát, a sárgarépát és az uborkát karikákra úgy, hogy a szélességük körülbelül 4 mm legyen.
6. A csiperkegombát 5 mm vastag szeletekre vágjuk.
7. Egy serpenyőt felforrósítunk és kikenjük olajjal. Amikor felforrósodott a serpenyő, külön-külön megpirítjuk a gombát, a káposztát, a hagymát és a sárgarépát, hogy a zöldségek szaftosak maradjanak.
8. Előveszünk egy bográcsot vagy egy nagy, vastag aljú és falú fazékot, és beleöntjük a sült hozzávalókat. Keverje össze őket.
9. Adjunk hozzá paprikát, paradicsomot, uborkát, babérlevelet, borsot, cukrot és sót. Keverjük össze és pároljuk a tűzön 30-40 percig.
10. Pár perccel a főzés vége előtt öntsük fel a szükséges mennyiségű ecetet. Hagyja újra felforrni a keveréket, majd kapcsolja le a tüzet, és tegye a hodgepodge-ot előre sterilizált üvegekbe. A megfőtt fedőket szorosan rácsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróba csavarjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Elkészült az őszi hodgepodge! Ha nem rajong a gombáért, ezt az összetevőt padlizsánnal is helyettesítheti. Finom készülődést és telet!

Solyanka káposztával és gombával

Az e recept szerint elkészített Solyanka különösen ízletesnek bizonyul, ha gombát, például vargányát vesz. Nekik köszönhetően a készítmény csodálatos aromát nyer, és külön ételként vagy köretként is használható. Nagyon fontos, hogy pontosan használjuk paradicsom szósz, és nem paszta, hiszen egy ilyen hodgepodge-hoz kevésbé koncentrált, ízesítő és adalékanyag nélküli termék kell. A készítmény nagyon jól tárolható, így nyugodtan készíthet több üveget is.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 4 kg.
• Gomba - 2 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Paradicsomszósz - 500 ml.
• Ecet 9% - 1 evőkanál. l. (0,5 literes üveghez).
• Növényi olaj - 1 l.
• citromsav - ¼ teáskanál.
• Só - 2 evőkanál. l. vagy ízlés szerint.

Főzési mód:

1. kiválasztunk jó gomba, tisztítsa meg és mossa le őket. Sós vízben megfőzzük, szintén a serpenyőbe tesszük citromsav. Amikor a gomba megfőtt, engedjük le a vizet, és szűrjük le, hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Ezután öntsük őket egy nagy serpenyőbe, ahol elkészítjük a hodgepodge-ot.
2. Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja félkarikára a zöldséget zöldségvágóval, konyhai robotgéppel vagy késsel. A serpenyőt felforrósítjuk, kevés olajat öntünk rá a sütéshez, és beletesszük a hagymát, amit addig tartunk a tűzön, amíg áttetszővé nem válik.
3. Ekkor megtisztítjuk és megmossuk a sárgarépát, áttörjük egy durva reszelőn. Helyezzük a serpenyőbe, ahol a hagyma volt, és külön-külön süssük aranybarnára.
4. A káposztafejeket megmossuk, eltávolítjuk a megsárgult és állott külső leveleket. Ezután vágja fel a zöldséget a lehető legvékonyabbra, speciális szeletelőeszközökkel vagy hagyományos késsel.
5. Adja hozzá az összes apróra vágott zöldséget a serpenyőbe, ahol a gomba már található, és keverje össze a hozzávalókat. Ízlés szerint mindent megsózunk, hozzáadjuk a paradicsomszószt és jól összekeverjük.
6. Öntsük hozzá a szükséges mennyiségű olajat, és alaposan keverjük össze, hogy eloszlassa az összes hozzávalóban. Hagyja a keveréket egy ideig, hogy zöldséglevet képezzen.
7. A serpenyőt a legalacsonyabb tűzre tesszük, és forralás után másfél óráig főzzük, folyamatosan kevergetve a masszát, hogy ne égjen meg.
8. A hodgepodge elkészítése közben sterilizálja az üvegeket és a fedőket.
9. Helyezze a forró hodgepodge-ot az előkészített edényekbe, öntsön ecetet a tetejére, és szorosan csavarja rá a fedeleket.

Tipp: Az ecet mennyisége az üvegek méretétől függ. Ha 0,5 l-t használ. üvegekbe, majd adjunk hozzá 1 evőkanál. l., 1 l. – 2 evőkanál. l.

1. Az üvegedényeket fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróba vagy takaróba tekerjük, és megvárjuk, míg az üvegek teljesen kihűlnek.

A megadott mennyiségű összetevőből körülbelül 7 litert kapunk. kiadós, aromás és nagyon ízletes hodgepodge. Egyél az egészségedért!

Káposzta solyanka padlizsánnal és babbal

Néha nagyon szeretnénk változatossá tenni megszokott ételeinket azzal, hogy valami különlegeset adunk hozzájuk. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki a klasszikus káposzta solyankát padlizsán és bab hozzáadásával. Ez a készítmény nagyon kielégítő, étvágygerjesztő és aromás. Használható leves ízesítőjeként vagy hideg előételként. A hodgepodge elkészítéséhez feltétlenül áztassa be a babot hideg vízbe egy éjszakán át.

Hozzávalók:

• Káposzta - 3 kg.
• Padlizsán - 1 kg.
• Bab - 0,5 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• Paradicsomszósz vagy gyümölcslé – 0,5 l.
• Ecet 6% - 100 ml.
• Növényi olaj - 300 ml.
• Fekete bors - 5-7 db.
• Só - 1-2,5 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A babot előre áztassa hideg vízbe, hagyja egy éjszakán át. Másnap öntsük le a vizet, és töltsük fel új vízzel a babot.
2. Zöldségek előkészítése hodgepodge-hoz. A káposztát megmossuk, a rossz leveleket eltávolítjuk, és apróra vágjuk, szívószálat formázunk. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és durva reszelőn átpasszírozzuk. Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja félkarikára a zöldséget. A padlizsánokat megmossuk, vastag héjukról lehúzzuk és egyforma kockákra vágjuk.

Tipp: hogy a padlizsán főzés közben ne keserű legyen, vágáskor szórd meg sóval, hagyd állni egy kicsit, majd szűrőedény segítségével öblítsd le újra hideg víz alatt.

1. A beáztatott babot egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel, és puhára főzzük.
2. Öntsön növényi olajat egy külön mély serpenyőbe, és melegítse fel a tűzön. Az összes apróra vágott zöldséget egy tálba tesszük, és folyamatos kevergetés mellett pár percig pirítjuk, amíg világosbarna színt nem kapnak.
3. A zöldségekhez öntsünk paradicsomszószt vagy levet, majd a kész babot a vízzel együtt öntsük bele. Az egész masszát felforraljuk, majd a lángot alacsonyra vesszük és sózzuk. 45 percig pároljuk.
4. Az idő letelte után hozzáadjuk a szemes borsot, mindent jól összekeverünk, és a serpenyő tartalmát folyamatosan keverve további 10-15 percig állni hagyjuk.
5. Vegyük le a hodgepodge-ot a tűzhelyről, és öntsünk bele ecetet. Jól keverjük össze, és tegyük előre sterilizált üvegekbe. Ezután csavarjuk rá a steril fedeleket, fordítsuk meg az edényeket, fedjük le meleg takaróval vagy takaróval, és hagyjuk, amíg az üvegek kihűlnek.

A kész tégelyek padlizsánnal és babbal ellátott káposzta solyanka hűtőszekrényben, pincében vagy más hűvös és sötét helyen tárolható. Sok sikert a készülődéshez és jó étvágyat!

Káposzta solyanka télre, mint a bolti

Nem mindig lehet a boltokban találni egy üveg kész hodgepodge-ot, amelyből aztán kiadós és aromás levest készíthet. A javasolt recept segít abban, hogy otthon készítsen ilyen készítményt mesterséges összetevők és egyéb káros elemek használata nélkül. A solyanka íze még a boltinál is jobb, és ezt a természetes összetétele is megerősíti.

Hozzávalók:

• Friss ill savanyú káposzta– 2 kg.
• Ecetes uborka - 5 db.
• Hagyma - 0,5 kg.
• sárgarépa - 1 kg.
• Gomba - 2 kg.
• Paradicsomszósz - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 0,5 evőkanál.
• Növényi olaj - 500 ml.
• Őrölt fekete bors - 1 evőkanál. l.
• Babérlevél - 5 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 2 marék.

Főzési mód:

1. Ha főzéshez használod friss káposzta, majd jól öblítsd le, távolítsd el a puha külső leveleket. A zöldséget apró csíkokra vágjuk. Ha savanyú káposztát használunk, azt is le kell öblíteni hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a savat. Ehhez tegyük egy szűrőedénybe, engedjük víz alá, majd kézzel alaposan nyomkodjuk össze, hogy a felesleges folyadék kifolyjon.
2. A gombákat átválogatjuk, csak erős és nem férgeset választunk, megtisztítjuk az apró törmeléktől, leöblítjük és sós vízben 15 percig főzzük. Ezután engedjük le a vizet, hagyjuk kissé kihűlni a gombát, majd vágjuk vékony szeletekre. Tegye át a szeleteket egy külön tiszta tálba.
3. A sárgarépát megtisztítjuk és megmossuk, durva reszelőn átpasszírozzuk, vagy késsel apróra vágjuk.
4. Töröl hagymahéjak, magát a zöldséget pedig vékony félkarikára vagy kockákra vágjuk.
5. A pácolt uborkát is tetszés szerint apróra vágjuk: lereszelhetjük, vagy apró kockákra vághatjuk.
6. Vegyünk egy vastag falú és aljú üstöt vagy serpenyőt, öntsünk növényi olajat az edénybe, és melegítsük fel.
7. Ha savanyú káposztát használunk az elkészítéshez, pároljuk 20 percig kevés olajon. Ezután adjuk hozzá az összes többi zöldséget, adjunk hozzá több növényi olajat. Ha frisset használunk, akkor azonnal öntsük a bográcsba a szükséges mennyiségű olajat, melegítsük fel, adjunk hozzá paradicsomszószt és keverjük össze.
8. Felöntjük ecettel, hozzáadjuk a babérlevelet, sót, cukrot és őrölt borsot.
9. A friss káposztát, uborkát, hagymát, sárgarépát egy tálba tesszük, főtt gombaés lassú tűzön 1 órán át főzzük.

Tipp: ha későn használod és kemény fokozat káposzta, a párolási folyamat 1 óra 30 percre nő. Folyamatosan adjon hozzá vizet, és időnként keverje meg a zöldségkeveréket.

1. Amíg a zöldségek párolnak, forraljuk le a fedőt forrásban lévő vízzel, és kényelmes módon sterilizáljuk az üvegeket.
2. Idő után kóstoljuk meg a hodgepodge-ot, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket.
3. A forró hodgepodge-ot előkészített üvegekbe tesszük, szorosan rácsavarjuk a fedelet, fejjel lefelé fordítjuk, és bundába vagy más meleg ruhába tekerjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A Solyanka, akárcsak a boltban, készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

Annak érdekében, hogy ne érezze vitaminhiányt, konzerv zöldségeket készíthet tartályokban tárolva. Így a hodgepodge hosszú ideig tárolható, és étvágygerjesztően néz ki mind hivatalos, mind hétköznapi asztalon. Ezt a finom ételt hidegen vagy melegen tálaljuk.

Hogyan készítsünk káposzta solyanka-t télre?

Az ilyen ételeket, mint a téli solyanka káposztával töltött üvegekben, a következő szempontok figyelembevételével készítik:

1. Elérni kitűnő íz A gomba, a bab, a savanyúság és a cukkini segít.
2. A Solyankát nem szabad túl sokáig főzni, jobb, ha az étel nem párolódik kissé.
3. Az ecet és a fűszerek jól bepácolják a zöldségeket.
4. A zöldséges előétel könnyen elkészíthető, köretként, levesek vagy pörköltek kiegészítéseként vagy önálló ételként is használható.
5. A különböző termékek különböző fokú párolást igényelnek, ezért a folyamatokat fokozatosan, egymás után hajtják végre.
6. A termékek őrlését a szakács preferenciáitól függően végzik, és attól függően, hogy ez hogyan járul hozzá a forráshoz. Tehát a káposztát hagyományosan csíkokra aprítják.
7. Ha a recept nem tartalmaz ecetet, gondoskodnia kell a termék tárolásáról. Élettartama meghosszabbítása érdekében érdemesebb hidegbe tenni.
8. Egyes esetekben bizonyos ételeket előre megsütnek, és csak ezután párolnak. Egy lehetőség akkor is megengedett, ha a zöldségeket azonnal pároljuk.
9. A zöldségeket jelentős mennyiségű olajban sütjük, így a fogyasztása legalább 500 ml.
10. Elsősorban fehér káposztát használnak, de megengedett a színes káposzta is.

Növényi solyanka káposztával télre - recept

A téli zöldséges solyanka káposztával rendkívül népszerű a háziasszonyok körében. Bár az étel elkészítéséhez kis mennyiségű hozzávalóra van szükség, ízletes és aromás lesz. Eredetiség és szépség tekintetében a házi készítésű hodgepodge nem rosszabb, mint a boltban vásárolt. A munkadarabot hidegbe kell helyezni, mivel a receptben nincs ecet.

Hozzávalók:

• káposzta - 4 kg;
• sárgarépa, paradicsom - egyenként 1 kg;
• só - 5 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.

Készítmény

1. A zöldségeket feldaraboljuk.
2. A hozzávalókat összekeverjük, sózzuk.
3. Öntsük az olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a keveréket, és pároljuk 25 percig.
4. Adjuk hozzá a cukrot, a paradicsomot és a sót. 5 percig pároljuk.

Téli gombás hodgepodge recept káposztával

Eredeti töltelékként káposztához használják. Az erdei vargányát befőzés előtt 30 percig főzzük vízben a hagymával együtt. Ebben az esetben ajánlatos enyhén megsózni a folyadékot. Ezután meg kell mosni és tányérokra vágni. A csiperkegomba és a laskagomba használata megengedett.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• gomba - 500 g;
• paradicsom, hagyma és sárgarépa - egyenként 200 g;
• só, cukor - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 50 ml;
• fűszerek.

Készítmény

1. A sárgarépát szeletekre vágjuk. Ugyanezt tegye a hagymával. A gombát tányérokra, a káposztát csíkokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a gombát és egy fél hagymát. 2-3 percig pirítjuk.
3. A sárgarépát, a hagymát és a káposztát egyenként megpirítjuk. Csatlakoztasson más alkatrészeket.
4. Forraljuk a keveréket 45-50 percig. Adjunk hozzá fűszereket, és főzzük sűrűre.
5. Öntsük fel ecettel, pároljuk 5 percig. bankokban tárolják.

Solyanka télre káposztával és padlizsánnal

Rendkívül eredeti, káposztából készült téli solyanka, melynek receptje padlizsán hozzáadását is tartalmazza. A készítmény ízletes és esztétikus az élénk színeknek köszönhetően. Uzsonna teljes készültség csavarás után 2 hétig kell főzni. A többféle zöldség kombinációja leírhatatlan ízt kölcsönöz az ételnek.

Hozzávalók:

• káposzta - 3 kg;
• paradicsomlé - 1,5 l;
• sárgarépa, hagyma - egyenként 1 kg;
• padlizsán - 1,5 kg;
• harapás – 80 ml;
• só, fűszerek.

Készítmény

1. Pároljuk az összes apróra vágott zöldséget egy serpenyőben 50 percig.
2. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet.
3. A káposzta és a padlizsán solyankát egy tégelyben tárolják télen.

Solyanka télre uborkával és káposztával

Egy másik népszerű lehetőség, hogy káposztából és uborkából készítünk télre hodályt. Ez hagyományos recept olyan harapnivalók, amelyek sokáig elállnak, és akár a szobában is maradhatnak. A készítmény kiváló ízű és csodálatos aromájú. A még gazdagabb íz érdekében adjunk hozzá kaliforniai paprikát.

Hozzávalók:

• káposzta, paradicsom - egyenként 2,5 kg;
• uborka - 1,2 kg;
• sárgarépa, hagyma - egyenként 2 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• cukor - 1 pohár;
• só - 5 evőkanál. l.;
• fűszerek, ecet.

Készítmény

1. A zöldségeket feldaraboljuk.
2. A hagymát és a sárgarépát olajon 15 percig pirítjuk. Adjunk hozzá minden zöldséget és fűszert. 45 percig pároljuk.
3. Tegye a szoljankát üvegekbe, öntsön ecetet a tetejére (1 evőkanál 1 liter készítményenként).

Solyanka babbal és káposztával télre

Egy finom téli solyanka káposztával, amely hüvelyeseket tartalmaz, hihetetlenül tápláló. A fehér és a vörös bab egyaránt alkalmas az elkészítésre. Van azonban egy árnyalat, amelyet figyelembe kell venni az előkészítési folyamat során - a babot 12 órával előre be kell áztatni.

Hozzávalók:

• bab, káposzta, sárgarépa - egyenként 1 kg;
• paradicsom - 2,5 kg;
• hagyma - 500 g;
• cukor - 1 pohár;
• só - 3 evőkanál. l.;
• ecet - 1 teáskanál;
• bors – 2 tk.

Készítmény

1. Főzzük a babot, amíg megpuhul. Sózzuk és 5-10 percig főzzük. Tegye a babot egy szűrőedénybe.
2. A zöldségeket feldaraboljuk, összedolgozzuk, kiöntjük az olajjal. 10 percig pároljuk.
3. Adjunk hozzá cukrot, adjuk hozzá a babot, és főzzük tovább 15 percig.

Solyanka télre paradicsommal és káposztával

Használhat egy egyszerű receptet a káposztából készült téli solyankához, de még mindig finom ételt kaphat. Ugyanakkor a paradicsom felülmúlhatatlan ízt nyújthat. Kisebb-nagyobb mennyiségben is adhatók hozzá. A paradicsom ízének intenzitása ettől függ. Az egyéb bio összetevők közé tartozik a hagyományos hagyma és a sárgarépa.

Hozzávalók:

• káposzta, paradicsom - egyenként 2 kg;
• sárgarépa, hagyma - egyenként 1 kg;
• édes paprika - 0,5 kg;
• szemes bors - 15 db;
• cukor - 30 g;
• só - 70 g

Készítmény

1. A zöldségeket feldaraboljuk.
2. A hagymát és a sárgarépát 10 percig főzzük sóval és olajjal.
3. Hozzáadjuk a turmixgépben apróra vágott paradicsomot, és további 10 percig főzzük.
4. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és pároljuk 50 percig.
5. Felöntjük ecettel. A solyanka káposztát üvegekben tárolják télen.

Solyanka cukkinivel és káposztával télre

Nyáron használhat egy receptet a káposzta solyanka télre, amely cukkinit tartalmaz. Belátása szerint hozzáadhatja az ételhez a kívánt ízt: fűszeresebbé vagy savanykásabbá teheti. Ezt különféle fűszerek hozzáadásával érik el. A zöldségeket különböző formákra, például négyzetekre vagy csíkokra vághatjuk.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg;
• káposzta - 3 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• erős paprika - 2 db;
• fokhagyma - 2 fej;
• cukor - 1 pohár;
• só, ecet - 2 evőkanál. l.

Készítmény

1. A káposztát felaprítjuk. A fennmaradó termékeket húsdarálón őröljük meg.
2. Keverjük össze a hozzávalókat. Adjunk hozzá fűszereket és ecetet, olajat.
3. 20 percig forraljuk. A friss káposztából készült solyankát tégelyekben tárolják.

Káposzta solyanka rizzsel télre

Ha tápláló és kielégítő ételt szeretne kapni, használhatja a téli ízletes káposzta solyanka receptjét, amelyhez rizst adnak. Az étel gazdag ízű, és tökéletes ebédre vagy vacsorára. Ez a főzési mód abban különbözik a többitől, hogy további hőkezelést igényel.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• rizs - 150 g;
• sárgarépa és hagyma - 1 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• ecet - 1 teáskanál;
• víz;
• só.

Készítmény

1. A zöldségeket felaprítjuk és olajon kisütjük. 10-15 percig pároljuk.
2. Hozzáadjuk a fűszereket, a leveleket és a pasztát. Keverd össze.
3. Adjunk hozzá rizst a tetejére. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet, és főzzük 40 percig.
4. Öntsük fel ecettel és pároljuk 5 percig. A solyanka káposztát üvegekben tárolják télen.

Karfiol solyanka télre

Rendkívül érdekes recept, mely káposztából készül. Egy közönséges zöldséget ki lehet cserélni egy színes káposztafejre, ami csak az étel javára válik. A többi hozzávaló és a főzési folyamat ugyanaz marad, mint az előzőekben klasszikus módokon. Karfiol folyadékban előblansírozzuk kis mennyiségű sóval.

Solyanka – kedvenc étel sok háziasszony. Számos recept létezik hús, haltermékek vagy gomba, citrom, kapribogyó, uborka, hagyma és paradicsompüré hozzáadásával történő ételek elkészítésére. Az alapanyagok bősége miatt maga a főzési folyamat sok időt vesz igénybe.

De ha előre elkészíti a téli káposzta-solyankát, akkor 10 perc alatt befejezheti az előkészítést. Ugyanakkor az ilyen tartósítást legalább egy évig szobahőmérsékleten tárolják.

A legegyszerűbb káposzta solyanka receptje

Az ízletes, egészséges, eredeti, gyönyörű tégelyes hodgepodge elkészítése összehasonlíthatatlan a boltban vásárolt konzervekkel, maga a recept pedig nagyon egyszerű, és nem tartalmaz összetett összetevőket.

Termékek:

• Káposzta - 2 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• Só - 2,5 evőkanál.
• napraforgóolaj - ¼ evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Paradicsom - 0,5 kg

1. Hámozza le a káposzta fejét a felső leveleiről és száráról, öblítse le, és vágja csíkokra.
2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, finom reszelőn lereszeljük.
3. Keverje össze az előkészített zöldségeket egy tálban, adjon hozzá sót.
4. Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, öntse bele a sárgarépa és a káposzta keverékét. Forraljuk a keveréket 20-25 percig keverés közben.
5. A paradicsomot válasszuk le a héjától és vágjuk szeletekre. Adjunk hozzá paradicsomot más zöldségekhez. Sózzuk és cukrozzuk a munkadarabot, pároljuk további 5 percig alacsony lángon.
6. Helyezze a forró hodgepodge-ot sterilizált üvegekbe, és zárja le az üvegedényeket fedővel. Csomagolja be a tartósított élelmiszert egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.

Tárolja a tekercset hűvös pincében vagy hűtőszekrényben, mivel a recept nem használ ecetet.

Hagyományos solyanka recept

Az e recept szerint elkészített, káposztával készült, téli zöldségkeverék hagyományos orosz csemege és sok háziasszony kedvenc étele. Végül is az ételnek felülmúlhatatlan íze és illata van.

Hozzávalók:

• Káposzta, paradicsom - 5 kg
• Hagyma, sárgarépa - 4 kg
• uborka - 2,4 kg
• Édes paprika - 2 kg
• Cukor, növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só - 10 evőkanál.
• babérlevél - 6 db.
• Ecet - 1 evőkanál. 1 literenként
• Fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk hodgepodge-ot télre:

1. A káposzta fejét csíkokra vágjuk vagy lereszeljük.
2. A meghámozott sárgarépát szeletekre vágjuk.
3. Mossa meg, távolítsa el a magokat és a szárakat kaliforniai paprika, vékony csíkokra vágjuk.
4. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
5. Öblítse le az uborkát, vágja le mindkét oldalát, és vágja kockákra.
6. A paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük, és jeges vízbe tesszük. Így a paradicsom héja felkunkorodik és könnyen eltávolítható. Ezután lereszeljük a meghámozott zöldségeket.
7. A hagymát és a sárgarépát napraforgóolajon egy mély tálban megpirítjuk. Adjuk hozzá a maradék zöldségeket, fűszereket, keverjük össze. Forraljuk a keveréket 40 percig.
8. Csomagolja a hodgepodge-ot tiszta literes üvegekbe, és tegyen mindegyikbe egy evőkanálnyit ecetsav. Rázza fel az üvegeket, tekerje fel a fedelét, fordítsa meg őket, és fedje le valami meleggel.

Káposzta és padlizsán solyanka

A friss káposztából és padlizsánból készült szokatlan készítmény a solyanka számára meglep majd élénk ízével, étvágygerjesztő megjelenésével és látszólag összeférhetetlen összetevőivel.

Termékek:

• fej káposzta - 1,5 kg
• Paradicsom - 1 kg
• Hagyma, sárgarépa - egyenként 0,5 kg
• Padlizsán - 0,7 kg
• napraforgóolaj - 180 ml
• ecet - 40 g
• Só, fűszerek - a szakács ízlése szerint.

Elkészítési sorrend:

1. A káposzta fejét meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
2. A paradicsomot megmossuk, leválasztjuk a héjától, és húsdarálón megdaráljuk.
3. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. A meghámozott sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.
4. A padlizsánt meghámozzuk, kockákra vágjuk, sózzuk, és 15 percig állni hagyjuk, hogy a zöldségekről eltávolítsa a keserűséget. Öblítsük le, tegyük át szűrőedénybe vagy szitába, nyomkodjuk ki a kezünkkel és szárítsuk meg.
5. Egy mély serpenyőben növényi olaj adjunk hozzá minden előkészített zöldséget és fűszert. A hozzávalókat 50-60 percig pároljuk.
6. A főzés vége előtt 5-10 perccel ecetsavat keverünk az edénybe.
7. Osszuk a keveréket üvegekbe, és zárjuk le a fedelet. Fordítsa fejjel lefelé az üvegedényt, és takarja le egy takaróval. Hűtsük le a varratokat 24 órán át, majd helyezzük át egy téli tárolóhelyre.

Az étel 2 hét múlva lesz fogyasztásra kész, mivel ekkorra a zöldségek jól bepácolódnak, és elnyerik a kívánt ízt és aromát.

Solyanka káposzta salátával télre

Ropogós zöldséges solyanka tól től friss zöldségek Nagyon gyorsan megsül, aromás, lédús lesz, és tavaszig tökéletesen eltartható.

Alkatrészek:

• Vörös káposzta - 3 kg
• kaliforniai paprika - 1,2 kg
• Hagyma - 0,7 kg
• Paradicsom - 0,6 kg
• Hüvelyek csípős paprika– 200 g
• Petrezselyem rizómák és zöldek - egyenként 100 g
• gerezd fokhagyma - 10 db.
• só - 20 g
• Ecet (vörösbor) - 60 ml
• granulált cukor - 60 g
• napraforgóolaj - 110 ml

A főzési terv a következő:

1. Előkészítsen minden növényi összetevőt: mosson, hámozzon meg, szárítsa meg.
2. Vágja fel a hozzávalókat az alábbiak szerint:

• vágja a káposztát vékony szeletekre késsel vagy aprítógéppel;
• édes paprika – kockák;
• izzók - félgyűrűkben;
• paradicsom - nagy kockák;
• csípős paprika hüvely - gyűrűkben;
• Finoman tépje fel a zöldeket a kezével;
• engedje át a fokhagymát egy présen;
• A petrezselyemgyökeret lereszeljük.

1. Melegíts fel egy vastag falú serpenyőt és szórd meg növényi olaj. Öntsük a hagymát a tálba, és pirítsuk 6-8 percig.
2. Az összes apróra vágott zöldséget egyenként öntse a tartályba. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszerezzük a keveréket, fedjük le, főzzük 40 percig. 10 perccel a párolás vége előtt felöntjük ecettel.
3. Csomagolja a hodgepodge-ot szódaoldatban előmosott és sterilizált üvegekbe. Fedje le az üvegedényeket fertőtlenített fedővel.
4. Küldje el a munkadarabokat pasztőrözésre vízfürdőben. Ehhez készítsen elő egy széles serpenyőt vagy medencét, fedje le az edény alját frottír törülközővel, és helyezzen rá üvegeket. Töltse fel a tartályt vízzel úgy, hogy a folyadék elérje a dobozok „vállát”. Forralás után sterilizálja az üvegeket 15-25 percig.
5. Óvatosan vegye ki az üvegeket, és fedje le őket. Miután a tartósított élelmiszert fejjel lefelé lehűtöttük egy takaró alatt, helyezzük át tárolásra egy állandó +1...7 fokos hőmérsékletű helyiségbe.

Fűszeres hodgepodge télre

A fűszeres, mérsékelten savanykás, paradicsompüré télre készült kekszet biztosan tetszeni fog a különleges receptek ínyenceinek.

Alkatrészek:

• fej káposzta - 1 kg
• Uborka - 1 kg
• sárgarépa - 500 g
• Hagyma - 750 g
• Cukor - 1 evőkanál.
• napraforgóolaj, ecet - ½ evőkanál.
• Paradicsompüré - 2,5 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• csípős paprika hüvely – 2 db.
• Paprika - 4 db.
• babérlevél - 2 db.

A főzési folyamat a következő:

1. A káposztát vékony csíkokra vágjuk.
2. A meghámozott sárgarépát lereszeljük.
3. Az uborkát szeletekre vágjuk.
4. A hagymát félkarikára vágjuk.
5. Az elkészített zöldségeket egy tálban összekeverjük.
6. Külön keverje össze a sót, a cukrot, a fűszereket, a paradicsompürét, a napraforgóolajat.
7. A zöldségeket egy lábasba öntjük, és paradicsomos keverékkel ízesítjük. Helyezzük az edényeket a tűzre, és kevergetve pároljuk 40-50 percig. Főzés előtt 5-7 perccel öntsünk ecetet az edénybe.
8. Helyezze a forró hodgepodge-ot tiszta üvegekbe, és zárja le a fedeleket. Fordítsa fejjel lefelé a tartályt, és ebben a helyzetben hűtse le.

A húsos solyanka nemcsak az első fogás alapja, hanem egy gazdag köret vagy egy teljes értékű csemege is.

Alkatrészek:

• Hús - 700 g
• fej káposzta - 3 kg
• sárgarépa - 1,5 kg
• Hagyma - 0,6 kg
• napraforgóolaj - 200 ml.
• Paradicsompüré vagy frissen facsart gyümölcslé - 400 ml
• Fűszerek, só, bors - a szakács ízlése szerint.

Figyelem! Az elkészítéshez bármilyen húst vehet: nyúl, marha, sertés vagy csirke.

Betakarítási sorrend hús hodgepodge télre a következőket:

1. A húst megmossuk, vékony csíkokra vágjuk, eltávolítva az ereket, a zsírt és a fóliát, ha szükséges. Az összetevőt napraforgóolajban 15 percig sütjük.
2. A megmosott és meghámozott zöldségeket a következőképpen daráljuk: a sárgarépát karikákra, a káposztát csíkokra, a hagymát félkarikára. Az elkészített hozzávalókat a hússal együtt a serpenyőbe öntjük, 30 percig pároljuk, ízlés szerint fűszerekkel és fűszerekkel.
3. Kiterjed kész étel literes vagy fél literes üvegekbe, fedővel le kell zárni.

Finom solyanka paradicsom nélkül

Növényi solyanka - amellett, hogy ízletes és egyszerű étel, egyben igazi vitaminraktár is, amiből a szervezet télen különösen hiányzik. És miután elkészített egy ilyen csemegét télre, mindig kéznél lehet egy természetes gyógymód, amely segít megbirkózni a vírusokkal és fertőzésekkel, az első fogások előkészítése vagy a sütéshez való töltelék.

Az elkészítéshez minimális összetevőkre lesz szüksége, mint például:

• sárgarépa - 320 g
• Káposzta - 1 kg
• Hagyma - 560 g
• Vaj - 0,5 csomag.
• só - 10 g
• cukor - 20 g
• Víz - 2 evőkanál.
• Ecet - 120 ml

Hogyan készítsünk zöldséges solyankát:

1. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és papírtörlőn szárítjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a káposztafejet pedig nagy szeletekre vágjuk.
3. A hagymát és a sárgarépát vajban 6-7 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Ezután a káposztaszeleteket a sütésbe keverjük, fedő alatt 20 percig együtt főzzük víz, só és kristálycukor hozzáadásával.