Mi lehet könnyebb, mint spagettit főzni? De szósz nélkül csak tészta lesz. Végül is a szósz teszi igazán finomsá a spagettit.

Paradicsomszósz spagettihez - főzési alapelvek

A paradicsom nélkülözhetetlen termék a főzés során. Levesek, szószok, öntetek és egyéb ételek készítésére használják. Húshoz és spagettihez különösen jó.

A szósz elkészítéséhez használjon paradicsompürét, friss vagy konzerv paradicsomot.

A paradicsomszósz teljes mértékben kiemeli a spagetti ízét. Ez teszi egyedivé az ételt. Számos recept létezik a paradicsomszósz elkészítésére.

A paradicsomon kívül zöldségeket, gombát, húst, tenger gyümölcseit, darált húst és egyéb összetevőket adnak a szószhoz.

Ha a szószt friss paradicsomból készítjük, akkor azt először forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és eltávolítjuk a vékony héját. A paradicsom pépet apró kockákra vágjuk, lereszeljük vagy turmixgéppel pépesítjük. A maradék zöldségeket meghámozzuk és felaprítjuk. A zöldségeket, a húst vagy a darált húst forró olajban megsütjük, mindent paradicsompürével felöntjük, és néhány percig pároljuk.

A kész spagettit egy kupacba rakjuk egy edényre, és felöntjük paradicsomszósszal.

Recept 1. Klasszikus paradicsomszósz spagettihez

Hozzávalók

fél kilogramm friss paradicsom;

150 g édes paprika;

húsleves - egy pohár;

hagyma - 100 g;

30 ml olívaolaj;

paradicsompüré - 50 g;

fokhagyma - 12 g;

7 g olasz fűszer.

Főzési mód

1. Mosd meg a paradicsomot, tedd egy mély tányérba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Néhány másodperc múlva engedje le a vizet, és távolítsa el a vékony héját a paradicsomról. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Távolítsa el a magokat a paprikából. A paradicsom kivételével minden zöldséget apróra vágunk.

2. A hagymát és az édes paprikát olajos serpenyőbe tesszük, és közepes lángon hét percig sütjük.

3. Helyezze a paradicsomot és a fokhagymát egy turmixgép edényébe. Az egészet pépesedésig turmixoljuk. Tegye át a paradicsomos keveréket a serpenyőbe a zöldségekkel. Keverjük össze. Pár perc múlva felöntjük a húslevessel, összekeverjük és felforraljuk. Pár percig pároljuk.

4. Ízesítsük a szószt sóval, fűszerekkel és borssal. Addig pároljuk, amíg besűrűsödik. A főtt spagettire öntjük a szószt, petrezselyemmel és bazsalikomlevéllel díszítjük.

2. recept. Paradicsomszósz baconos spagettihez

Hozzávalók

hagyma - két fej;

250 g kemény sajt;

egy gerezd fokhagyma;

5 g oregánó;

30 g paradicsompüré;

öt friss paradicsom;

200 g szalonna;

spagetti - 350 g.

Főzési mód

1. Tegye az olívaolajos serpenyőt a tűzhelyre. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. Süssük aranybarnára.

2. A szalonnát vágjuk egy tonna csíkokra, és tegyük egy serpenyőbe hagymával. Főzzük további öt percig. A meghámozott fokhagymagerezdet apróra vágjuk, és a szalonna után küldjük.

3. Adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe, keverjük össze. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A friss paradicsomot egy serpenyőbe tesszük. Ízesítsünk mindent pirospaprikával és oregánóval. Forraljuk fel a mártást, vegyük le a tüzet és főzzük folyamatos keverés mellett további tíz percig.

4. A főtt spagettihez adjuk a paradicsomszószt és keverjük össze. Lassú tűzön három percig pároljuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot és tálaljuk.

3. recept. Paradicsomszósz spagettihez tejszínnel és sonkával

Hozzávalók

két paradicsom;

sonka - 300 g;

40 g vaj;

nehéz tejszín - egy csésze;

5 g szárított gyógynövények;

100 g parmezán sajt;

spagetti - 450 g.

Főzési mód

1. Olvasszunk vajat egy serpenyőben.

2. Törölje le szalvétával a megmosott paradicsomot, és vágja apróra. Olajba tesszük, mérsékeljük a hőt, és addig pároljuk, amíg a paradicsom levet ereszt. Ezután adjuk hozzá a hőt és pirítsuk öt percig.

3. A parmezán sajtot közepes vagy durva reszelőn ledaráljuk. Tegyünk egy másik serpenyőt lassú tűzre, olvasszuk fel a vajat és adjuk hozzá a sajtot. Felöntjük a tejszínnel, mindent borssal, szárított fűszernövényekkel és sóval ízesítünk. Főzzük a hozzávalókat folyamatos keverés mellett körülbelül három percig.

4. A sonkát vékony csíkokra vágjuk, és külön serpenyőben enyhén barnára sütjük.

5. Adja hozzá a krémsajtos keveréket és a sonkát a paradicsommal együtt, és jól keverje össze.

6. Tegye a megfőtt spagettit egy serpenyőbe paradicsomos tejszínes szósszal. Gyorsan keverjük össze.

4. recept. Paradicsomszósz padlizsános spagettihez

Hozzávalók

250 g padlizsán;

5 g fűszerek;

hagyma - 100 g;

700 g friss paradicsom;

növényi olaj;

fokhagyma - 15 g.

Főzési mód

1. A padlizsánokat meghámozzuk, kockákra vágjuk, megsózzuk, és szűrőedényben 20 percig pihentetjük, hogy kiengedje a levét. Ezután öblítse le őket a sótól, és szárítsa meg egy szalvétán.

2. Az apróra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagyma felét két percig pirítjuk. Távolítsa el a friss paradicsom vékony héját forrásban lévő vízzel. A pépet vágjuk szeletekre, és tegyük egy serpenyőbe sült hagymával. Lassú tűzön pároljuk tíz percig.

3. Külön serpenyőben süssük puhára a padlizsánt a maradék fokhagymával. Ezután tegyük át őket egy serpenyőbe paradicsommal, és állandó keverés mellett ugyanannyi ideig pároljuk mindent együtt. Sózzuk, borsozzuk.

5. recept. Paradicsomszósz darált húsos spagettihez

Hozzávalók

olívaolaj - 40 l;

paradicsom a saját levében - 1,2 kg;

10 g oregánó és bazsalikom;

darált marhahús - 400 g;

25 g cukor;

300 g édes paprika;

hagyma - két nagy fej;

fokhagyma - 20 g.

Főzési mód

1. Tegye a darált húst egy mély serpenyőbe, és süsse forró olajban, folyamatos keverés mellett körülbelül öt percig.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. Mossa meg a paprikát, és vágja ki a szárát magokkal. Az összes zöldséget apróra vágjuk, hozzáadjuk a darált húshoz, és körülbelül hét percig főzzük.

3. Vágja szeletekre a friss paradicsomot, és tegye egy turmixgép edényébe. A paradicsomot simára verjük, hozzáadjuk a cukrot, sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel ízesítjük. A paradicsomos keveréket a darált hússal együtt a serpenyőbe öntjük. Keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön főzzük fél órán keresztül.

6. recept. Paradicsomszósz csirkehús spagettihez

Hozzávalók

30 g kemény sajt;

30 ml növényi olaj;

30 g paradicsompüré;

gerezd fokhagyma;

izzó;

egy csipet bors keverék;

200 g csirke filé;

fél pohár szűrt víz;

40 g spagetti.

Főzési mód

1. A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, és a lehető legfinomabbra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát folyamatos keverés mellett pár percig pirítjuk.

2. A csirkefilét megmossuk és szeletekre vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe hagymával, és pirítsuk közepes lángon három percig.

3. Adjuk hozzá a paradicsompürét a húshoz, sózzuk, és fűszerezzük paprika keverékével. Keverjük össze. Felöntjük fél pohár hideg vízzel, és fedővel letakarva lassú tűzön körülbelül tíz percig pároljuk a szószt a hússal.

4. Az al dente főtt spagettit a mártással együtt a serpenyőbe tesszük. Keverjük össze, és hagyjuk állni néhány percig, hogy a spagettit a szószba áztassa. Megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott petrezselyemmel.

7. recept. Paradicsomszósz gombás spagettihez

Hozzávalók

10 g szárított petrezselyem;

500 g friss gomba;

120 g hagyma;

gomba fűszerezés;

100 g paradicsompüré;

300 g lédús paradicsom.

Főzési mód

1. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk. A gombát vékony szeletekre vágjuk.

2. A hagymát gombával megpirítjuk, gombafűszerekkel és sóval ízesítjük.

3. A paradicsomot megmossuk, és mindegyiken kereszt alakú vágást vágunk. Öntsön forrásban lévő vizet a friss paradicsomra, és távolítsa el a vékony héját. A paradicsompépet szeletekre vágjuk, egy turmixgép edénybe tesszük, és pürésítésig turmixoljuk. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kanál növényi olajat, és pároljuk tíz percig, amíg besűrűsödik.

4. Öntse a paradicsomos keveréket a serpenyőbe, és párolja körülbelül öt percig. Adjunk hozzá szárított fűszernövényeket, és lassú tűzön főzzük körülbelül tíz percig. A kész mártást a főtt spagettire kenjük, és tálaljuk.

8. recept. Paradicsomszósz spagettihez tenger gyümölcseivel

Hozzávalók

gyógynövények keveréke;

két gerezd fokhagyma;

130 ml száraz fehérbor;

hagyma fej;

60 g paradicsompüré;

két friss paradicsom.

Főzési mód

1. Olvassza fel a tengeri koktélt, és alaposan öblítse le.

2. A friss paradicsomot megmossuk, letöröljük és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Hámozza le őket a vékony bőrről. A paradicsompépet turmixgéppel homogén keverékké őröljük.

3. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát, és vágjuk apróra. Egy serpenyőbe öntsünk két evőkanál olívaolajat, melegítsük fel, és pirítsuk meg benne a hagymát és a fokhagymát enyhén barnára és puhára.

4. Az apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe öntjük, mindent fűszernövények és szárított bazsalikom keverékével ízesítünk. Keverjük össze és öntsük fel a borral. Bors és só. Amint a keverék felforr, csavarja meg a tüzet, fedje le és párolja tíz percig. Vegye le a szószt a tűzhelyről.

5. Egy külön serpenyőben pároljuk a tenger gyümölcsei keverékét három percig. Ezután engedje le a felszabaduló folyadékot, és öntse át a tenger gyümölcsei koktélt a paradicsomszószba. Keverjük össze.

Paradicsomszósz spagettihez – tippek és trükkök

• Ha sűrűbbé szeretnénk tenni a szószt, adjunk hozzá egy kevés keményítőt vagy lisztet.
• A szószhoz csak édes paradicsomot használjunk, a savakat még a cukor sem tudja elfedni.
• A friss paradicsomot reszelővel vagy turmixgéppel pürésíthetjük.
• A szósz elkészítéséhez használhat paradicsompürét, gyümölcslevet, friss vagy konzerv paradicsomot.

A spagetti egy nemzeti olasz étel, amely már régen elhagyta napfényes hazáját, és szilárdan meghonosodott minden országban és kontinensen. Ezt a csodálatos tésztát a havas Skandináviában és a forró Indiában egyaránt élvezik. A felkelő nap országában szeretik őket, az orosz síkság lakói a finom vacsora reményében teszik le őket az asztalra. Kétségtelen, hogy az étel világméretű népszerűségét azoknak a finom szószoknak köszönheti, amelyeket a temperamentumos és életszerető olaszok találtak ki tésztáikhoz, ahogy ők maguk nevezik az étel fajtáit.

Hagyományos szósz: készítés

Cikkünkből megtudhatja, hogyan készítsünk igazi olasz paradicsomszószt spagettihez. És nem csak egy lehetőség, hanem sok, így kiválaszthatja a legmegfelelőbb és legérdekesebb recepteket. Javasoljuk, hogy a kulináris kirándulást egy klasszikussal kezdje. Először is, a spagetti paradicsomszószának fűszeresnek kell lennie. Éppen ezért egy csomag tésztához 8 nagy, édes húsú, jól érett paradicsomból, legalább 8-9 gerezd fokhagymából, fél teáskanál csípős pirospaprikából készül az öntet. Körülbelül ugyanannyi sót és borsot adunk ehhez a paradicsomszószhoz a spagettihez. Ne felejtsd el a fűszereket. Az olaszok inkább friss bazsalikomot adnak az ételhez. Finomra aprítják, és háromnegyed pohárnyit adnak hozzá. És persze az olaj, amiben a spagettihez való paradicsomszósz párolt. Hagyományosan olívaolajat használnak. Elég sok kell hozzá - fél pohár. Ha nincs olívaolajod, akkor a napraforgóolaj megteszi.

Hagyományos szósz: készítés

A szósz elkészítése a fokhagyma sütésével kezdődik. Vágjuk fel darabokra, vagy nyomjuk le, és tegyük olajjal felforrósított serpenyőbe. Addig sütjük, amíg a fokhagyma megpuhul, és az olajat átitatja az aroma. A recept azt javasolja, hogy először öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomszószban lévő paradicsomra a spagetti elkészítéséhez, távolítsa el a héját, vágja kockákra a pépet és adjon hozzá a fokhagymához. Pároljuk őket további 10 percig alacsony lángon. Végül sózzuk, bazsalikom, borsozzuk, mindent alaposan összekeverünk, majd a szószt levesszük a tűzről. Öntsük a serpenyőbe a már megfőtt és megmosott spagettivel, egyenletesen osszuk el, tegyük tányérra az ételt és tegyük az asztalra!

Gomba szósz

Az olaszok gyakran készítenek spagettiszószt paradicsomból és gombából. Rendkívül étvágygerjesztőnek bizonyul. Nem szégyen egy ilyen ételt felszolgálni egy ünnepi családi asztalra és egy romantikus vacsorára is. Kell hozzá: másfél pohár sűrű paradicsomszósz (már tudod, hogyan kell elkészíteni), 2-3 vöröshagyma, olívaolaj, kb 10 db friss gomba (vargánya vagy csiperkegomba, de a fajta nem túl fontos). Ha kicsi a gomba, vegyen belőle többet. És még 3-4 evőkanál fehérbor, 1 kanál vaj, 3-4 nagy gerezd fokhagyma, egy kis marék szegfűborsó. A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük. A gombát vékony szeletekre vágjuk és külön-külön megpirítjuk, majd a hagymához adjuk. Öntöttvasban felforrósítjuk a paradicsomszószt, hozzáadjuk a gombát és a hagymát. Öntsük fel a borral, adjunk hozzá borsot, keverjük össze és pároljuk 15 percig. A végén hozzáadjuk a vajat és az apróra vágott fokhagymát. Ennyi, kész a házi paradicsomszósz!

Paradicsom és padlizsán szósz

Az olasz konyha másik jelentős jellemzője a zöldségek széles körben elterjedt használata különféle ételekben, beleértve a szószokat is. Példa erre a recept. Kell hozzá 1 nagy padlizsán, egy vöröshagyma, a fokhagyma mennyiségét ízlésed határozza meg. De az olaszok inkább sokat tesznek belőle. Természetesen körülbelül 8-10 paradicsomra van szüksége. Illetve olívaolajat, sót és borsot. A padlizsánt meghámozzuk, kockákra vágjuk, sózzuk, és 20 percig állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét és vele együtt a keserűségét. Ezután csepegtessük le. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, forró olajos serpenyőbe tesszük, és néhány percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a negyedekre vágott paradicsomot. Pároljuk a szószt körülbelül 10-12 percig alacsony lángon. A padlizsánt külön-külön 10 percig pirítjuk, egy-két gerezd fokhagymát is hozzáadva. A végén az összes hozzávalót összekeverjük, és kevergetve további 10 percig pároljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd levesszük a tűzről. Helyezze a spagettit egy tányérra, helyezze a forró mártást a közepére, és tegye az asztalra.

Fűszeres szósz retekkel

Igen, a találékony olaszok szívesen készítenek „tüzes” szószt a tésztájukhoz, és ezzel kedveskednek a mérsékeltebb ízérzésekhez szokott vendégeknek. Bármennyire is szokatlan számunkra ez a retek-paradicsomszósz, vonzónak tűnik a fűszeres, gazdag és ízletes ételek szerelmeseinek. Azt tanácsoljuk, próbálja ki Ön is! Az elkészítéshez a következő hozzávalókra van szükség: 3 nagy érett paradicsom, ugyanannyi csípős paprika (piros és zöld), 2 édes paprika, szintén piros. 3-5 retek, egy hagyma, néhány gerezd fokhagyma, koriander, pár evőkanál paradicsompüré, fél pohár víz, vagy lehetőleg hús- vagy zöldségleves. Só ízlés szerint. A hagymát és a fokhagymát kockára vágjuk. A meghámozott retket vékony szeletekre vágjuk. Az egész paprikát a magoktól megszabadítva csíkokra vágjuk. A paradicsomot apróra vágjuk, a felsorolt ​​hozzávalókat összekeverjük, forró serpenyőbe tesszük, és növényi olajon puhára pároljuk. Adjon hozzá vizet, ha szükséges. A végén sózzuk a mártáshoz, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, keverjük össze spagettivel és fogyasszuk örömmel!

A spagetti külön étel lehet, ha finom olasz paradicsomszósszal készítjük el. Ahhoz, hogy ízletes és aromás legyen, érdemes a legfrissebb zöldségeket, különösen a paradicsomot használni. Ha nincs ilyen, próbálja meg konzerv paradicsommal helyettesíteni.

Először is készítsük el a szószunk legfontosabb alapját. Ehhez a paradicsomot szeletekre vágjuk, a csikket meghámozzuk, a friss kaprot és koriandert finomra vágjuk, a fokhagymát pedig meghámozzuk.

A zöldségeket turmixgépbe tesszük, és egynemű masszává daráljuk.

Vágja a piros kaliforniai paprikát vékony, rövid csíkokra.

Vágja fel a hagyma fejét.

Melegítsünk fel 30 ml növényi olajat egy serpenyőben vagy kanálban (lehetőleg vastag aljúval), és adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Körülbelül 5 percig sütjük, időnként megkeverve.

A merőkanálba tesszük a csíkokra vágott kaliforniai paprikát, 2 teáskanál bazsalikomot, cukrot és sót. Jól keverjük össze, csökkentsük a hőt, fedjük le és főzzük még 10 percig a szószt. Közben felforralhatod a spagettit.

A kész spagettit tányérra tesszük, megszórjuk finomra reszelt parmezán sajttal, és az egészre rákenjük a paradicsomszószunkat.

Jó étvágyat kívánunk!

A paradicsom kellemes savanyúságot ad a tésztának, ha pedig cukrot és fűszernövényeket adunk hozzá, felejthetetlenül pikánssá varázsolják az ízét. Az olasz konyha már régóta emberi szívek millióit hódította meg! A tésztából készült olasz nemzeti ételek, sőt a töltöttek is megdobogtatják az igazi ínyencek kifinomult szívét.

Egy remek tésztaétel elkészítéséhez különféle töltelékeket használnak: hús, hal, friss fűszernövények, tenger gyümölcsei, fokhagyma, paradicsompüré, hagyma és ezek sikeres kombinációi.

A spagettiszószt különböző termékekből készítik, paradicsom, tejszín, sajt, húsleves, darált hús, gomba és egyéb összetevők alapján. A fűszerek és fűszerek különleges aromát adnak neki. Az eredmény egy hatalmas számú lehetőség a spagetti tálalására, és minden alkalommal új módon tárul fel az íze.

Klasszikus paradicsomszósz recept

Hozzávalók:

• Paradicsom - 600 g
• Hagymahagyma - 1 db.
• Piros paprika (édes) - 1 db.
• Olívaolaj - 3 evőkanál. l.
• Csirkeleves - 1 csésze
• Friss bazsalikom - 5 szál
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Paradicsompüré - 4 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint
• Olasz gyógynövény keverék - 1 szint teáskanál

Főzési mód:

1. A zöldségeket 5-10 másodpercre tegyük forrásban lévő vízbe, mindegyikre előre metszett keresztmetszettel, majd mindenképp tegyük a paradicsomot egy tágas salátástálba hideg (jeges) vízzel.
2. Vágja fel a paradicsomot. Ez a második fontos pont a paradicsommal kapcsolatban - a darabolás folyamata. A homogén tömeg eléréséhez célszerű turmixgépet használni. Ha nincs, akkor a paradicsomot lereszeljük.
3. A pirospaprikát és a hagymát apróra vágjuk, felforrósított serpenyőbe tesszük, amibe már olívaolajat öntünk.
4. A spagetti paradicsomszósz készítéséhez ajánlatos a szokásos napraforgóolaj helyett olívaolajat használni, mivel ez a termék semleges, enyhe ízt kölcsönöz az ételnek.
5. Érdemes megjegyezni, hogy a legrégebbi mártást, amelyet az olaszok tésztával szolgáltak fel, finomra vágott fokhagymából és olívaolajból készítették.
6. Ez az unió az, amely ma sok olyan általános szósz alapját képezi, amelyek kiegészítik a spagettit és más tésztákat.
7. Pároljuk a zöldségeket, amíg az apróra vágott hagyma megpuhul.
8. Ezután apróra vágjuk az összes fokhagymát. A turmixgéppel összetört paradicsommal együtt egy serpenyőbe tesszük, felöntjük a csirkehúslevessel, és legfeljebb 6 percig pároljuk.
9. Ezután keverje hozzá a paradicsompürét a meglévő folyadékhoz, adjon hozzá sót és adjon hozzá egy teáskanál száraz olasz fűszernövényt.
10. Ezután még 15 percig főzzük a szószt, gyakran kevergetve.
11. A megadott idő alatt a töltelék besűrűsödik. Ebben a pillanatban adjunk hozzá bazsalikomot, keverjük össze mindent, és azonnal vegyük le a tűzhelyről.
12. Hagyja felfőni a szószt. 10 perc elég ehhez.

Paradicsomszósz sárgarépával spagettihez

Hozzávalók:

• 500 g paradicsom,
• 300 g sárgarépa,
• 1 gerezd fokhagyma,
• 1 hüvely pirospaprika,
• 50 ml olívaolaj,
• petrezselyem és koriander,
• cukor és só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A petrezselymet és a koriandert megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk.
2. A paradicsomot megmossuk, felaprítjuk, kevés vízben megpároljuk, és szitán átdörzsöljük.
3. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, mozsárban összetörjük.
4. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, finom reszelőn lereszeljük.
5. A csípős paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk.
6. A sárgarépát és a fokhagymát egy serpenyőben olívaolajon 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, felforraljuk.
7. Ezt követően csípős borsot, cukrot és sót adunk hozzá, lassú tűzön 2-3 percig főzzük, leszűrjük és lehűtjük.
8. Adjunk hozzá zöldeket a szószhoz.
9. A szószt sült és párolt zöldségekkel, tésztával, spagettivel tálaljuk

Paradicsomszósz fűszernövényekkel spagettihez

Hozzávalók:

• paradicsom,
• olivaolaj,
• fokhagyma,
• só,
• bors
• szárított fűszernövények (oregánó, bazsalikom, kakukkfű)

Főzési mód:

1. Sütőpapírt tegyünk egy tepsire, és vágjuk ketté a paradicsomot.
2. Ne felejtsük el levágni a paradicsomok tetejét – nincs rá szükségünk.
3. A paradicsomot vágott oldalukkal felfelé a papírra helyezzük - azt szeretném, hogy sűrű legyen a szósz, és sütés közben a felesleges nedvesség távozzon.
4. Most a második legfontosabb összetevő a fokhagyma.
5. A felesleges héjat eltávolítjuk róla, és a paradicsomhoz adjuk.
6. Vágja fel a fokhagymát, de ezt csak a szép fotó érdekében tettem, általában egész fokhagymát teszek bele, hogy később könnyebben meghámozható legyen.
7. Annak érdekében, hogy a paradicsom már a sütőben nemes ízt és aromát kapjon: megszórjuk aromás fűszernövényekkel (kedve szerint), sózzuk és meglocsoljuk olajjal.
8. A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
9. Mindent megérzések alapján főzök, ezért azt javaslom, hogy a sütő jellemzőitől és a benne lévő paradicsom mennyiségétől és minőségétől függően állítsa be a hőmérsékletet és az időt.
10. Kb. 45 percig sütök 2 tepsit paradicsommal.
11. Változó az idő, és a fokok is.
12. Főzés közben rendszeresen kinyitom a sütőt - az első dolgom az, hogy hatalmas gőzfelhőt engedek ki.
13. Ha a paradicsom nagyon nyikorog, csökkentse a hőmérsékletet, ha úgy néz ki, mint fél órával ezelőtt, adjon hozzá meleget.
14. A paradicsomot akkor szedjük ki, amikor öt órakor már megszáradt
15. Tedd át a paradicsomot egy nagy serpenyőbe, és tedd lassú tűzre.
16. Adjunk hozzá olívaolajat és frissen őrölt borsot a szószhoz.
17. A megsült fokhagymát ki kell szedni a héjából, és a paradicsommal együtt a serpenyőbe tenni.
18. Amikor a paradicsom elvesztette formáját és teljesen megfőtt, vegye le a tűzről, és vegye ki a turmixgépet.
19. Kérjük, legyen óvatos, amikor sima állagot készít.
20. Ne fröcskölje ki magát vagy konyháját forró paradicsomszósszal!
21. Az aprítót csak akkor kapcsolhatja be, ha teljesen elmerül a szószban.
22. Minél kevesebb csomó marad, annál jobb.
23. A szósz már majdnem kész!
24. Kóstold meg.
25. Sózzuk ízlés szerint.
26. Ha savanyúnak tűnik a szósz (minden a paradicsom fajtájától függ), adjunk hozzá cukrot, főleg, hogy jó tartósítószer!
27. A szósz most visszatehető alacsony lángra, hogy a lehető legforróbb legyen, mielőtt az üvegekbe kerül.
28. Fedjük le a serpenyőt fedéllel.
29. Amíg a szósz forr, sterilizáljuk az üvegeket.
30. Egyszerűen forrásban lévő vízbe mártom az üvegeket, várok néhány másodpercet, majd kiveszem, fejjel lefelé fordítom, hogy a felesleges víz kifolyjon, majd normál helyzetükbe teszem - a víz gyorsan elpárolog, és az üvegek száraz.
31. Tehát öntsük a forró mártást üvegekbe, zárjuk le a fedelet, fordítsuk fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl.
32. Mivel a szószunkat sterilizált üvegekbe forgatjuk, könnyen eltartható a szekrényben egy egész évig, vagy tovább, egészen a következő szezonig édesanyám dachájából származó finom paradicsom.
33. Nem szükséges hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolni.
34. Ha aggódik a biztonsága miatt, és attól tart, hogy egy év szekrényben tartózkodás után megromlik, tegyen bele egy kis cukrot
35. Mostantól könnyedén elkészítheted a tökéletes tésztát vagy pizzát paradicsomszósszal az év leghidegebb és leglatyakosabb időszakában, amikor nincs finom paradicsom a boltokban!
36. Ezt a csodálatos mártást pedig egyszerűen kikanalazhatod egy tégelyből egy kanállal, vagy felmelegítheted és paradicsomlevesként tálalhatod halakhoz és tenger gyümölcseihez.
37. Egy univerzális dolog, ami mindig segít nekünk.

Olasz paradicsomszósz spagettihez

Hozzávalók:

• 5 közepes paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• friss bazsalikom
• szárított oregánó
• tengeri só
• fekete bors
• 50 g száraz fehérbor
• kemény sajt (parmezán)

Főzési mód:

1. A tésztát vagy a rizst forrásban lévő, enyhén sós vízbe tesszük főni (ezt a vizet később ne dobjuk ki: a szószhoz jól jön). A tésztát legfeljebb 5 percig főzzük, a rizst legfeljebb 15 percig, hogy kissé alulfőtt - al-dente - legyen.
2. Az apróra vágott fokhagymát olívaolajon aranybarnára pirítjuk. A paradicsomot durvára vágjuk, és a fokhagymával együtt a serpenyőbe tesszük.
3. Lassú tűzön kevergetve addig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul és kiengedi a levét.
4. A szószt meglocsoljuk szárított oregánóval. A moszkvai üzletekben általában fűszerként, zacskóban árulják. És Olaszországban (ah, nosztalgia!) - egész száraz gallyak. Sózzuk, borsozzuk.
5. Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot (nem csak a leveleket, hanem a szárat is az ízért), és keverjük össze.
6. Ha a szószból elpárolgott a folyadék, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, amelyben a tésztát vagy a rizst főztük. Jól összekeverni. Ne feledje, hogy a rizottó szószának vékonyabbnak kell lennie, mint a tésztához.
7. Adjunk hozzá bort, és pároljuk további 1-2 percig. Az alkohol elpárolog, és a szósz kellemes „illegális ízt” kap.
8. Adjunk hozzá frissen főtt tésztát vagy rizst a serpenyőbe, és keverjük össze. Reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.
9. Ezt a nagyon egyszerű és gyors ételt azok is elkészíthetik, akiknek a karja nem egészen nő ki a vállától.

Paradicsomos bolognai spagettihez

Hozzávalók:

• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. olivaolaj;
• 25 gr. vaj;
• 1 darab egyenként hagyma és sárgarépa;
• 2 zeller;
• 250 gr. sertés- és marhahús;
• 1 l. paradicsomlé;
• Egy kis szerecsendió és szárított gyógynövények;
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
• 600 gr. tészta

Főzési mód:

1. A sárgarépát, a hagymát, a zellert és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat és az olívaolajat, majd hozzáadjuk a zöldségeket.
3. Süssük áttetszővé, de ne aranybarnára.
4. Ezután hozzáadjuk a darált húst és összegyúrjuk, hogy ne legyen csomós.
5. Addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog.
6. Az egyenletes sütés érdekében a zöldségeket folyamatosan keverjük.
7. Öntsük hozzá a tejet, és hagyjuk párolni két percig, csökkentsük a hőt és párologtassuk el a tejet.
8. Ezután adjunk hozzá bort, és forraljuk egy kicsit, hogy az alkohol elpárologjon.
9. Folytassa a hús keverését.
10. Hozzáadjuk a paradicsomlevet, megpirítjuk és ízlés szerint fűszerezzük.
11. Fedjük le a mártást fedővel, és lassú tűzön főzzük 2 órán át.
12. A szósznak sűrűnek kell lennie.
13. A kifőtt tésztához adjuk a bolognai szószt (részben) és egy kevés húslevest.
14. Tányérokra tesszük, majd rátesszük a maradék szószt, és megszórjuk reszelt sajttal.
15. Kész a tészta bolognai szósszal

Téli paradicsomszósz spagettihez

Hozzávalók:

• paradicsom,
• hagyma,
• sárgarépa,
• növényi olaj,
• só,
• cukor,
• szemes fekete bors,
• babérlevél és asztali ecet 9%.

Főzési mód:

1. Az elkészítéshez paradicsomra, hagymára, sárgarépára, növényi olajra, sóra, cukorra, fekete borsra, babérlevélre és 9%-os asztali ecetre lesz szükségünk.
2. Paradicsom, távolítsa el a szárát, vágja és tegye egy serpenyőbe.
3. Helyezze a paradicsomot közepes lángra, fedje le a serpenyőt, és forralástól számítva 1 órán át főzze.
4. A paradicsomot szűrőn vagy szűrőn átpasszírozzuk.
5. Amíg a paradicsom sül, addig előkészítjük a hagymát és a sárgarépát. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.
6. Három hámozott sárgarépa durva reszelőn.
7. Az olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát.
8. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát a paradicsompüréhez, valamint babérlevelet, borsot és ecetet. A forrástól számítva lassú tűzön 20 percig főzzük.
9. A forró mártást sterilizált, száraz üvegekbe helyezzük, és fedjük le főtt fedővel.
10. A szószos üvegeket fordítsa rá a fedőre, és hagyja őket takaró alatt, amíg kihűl. Elkészült a spagetti paradicsomszószunk. A megadott mennyiségű hozzávalóból 2,7 liter szószt kapunk. Legyen finom tél!

Paradicsomszósz húsos spagettihez

Hozzávalók:

• darált borjúhús - 300 gramm
• paradicsom - 700 gramm
• hagyma - 1 kicsi
• sárgarépa - 1 közepes
• vaj - 10 gramm
• olívaolaj - 10 ml
• krétasó
• frissen őrölt bors
• száraz vörösbor - 20 m
• cukor - 2 teáskanál
• babérlevél - 1 db.

Főzési mód:

1. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és megmossuk.
2. A hagymát apró kockákra vágtam, a sárgarépát durvára lereszeltem.
3. El kell távolítani a bőrt a paradicsomról.
4. Ezt könnyű megtenni, ha néhány percig forró vizet öntünk rájuk, majd hideg vízbe tesszük.
5. Így a paradicsomokat egy tálba tettem és felöntöttem forrásban lévő vízzel.
6. 3 percet vártam.
7. Láthatja, hogyan jelennek meg a repedések a bőrön, különösen, ha a bőr vékony.
8. Nagyon hideg vízbe tettem.
9. És egyenként megtisztítottam őket.
10. Durvára vágtam, a vajat megolvasztottam egy serpenyőben és hozzáadtam az olívaolajat.
11. Beleraktam a hagymát és nagyon lassú tűzön megpároltam.
12. A hagyma nem változtathatja meg a színét, vagyis megpiríthatja.
13. Szinte átlátszóvá kell válnia.
14. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és újra pároljuk, amíg a sárgarépa meg nem puhul.
15. Tekerheted fel a hőt, hogy a szósz felforrjon.
16. Amint felforr, kapcsolja vissza a tüzet nagyon alacsonyra.
17. Hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot és a sót, majd a mártást főzzük.
18. A készenlétet a szósz állaga határozza meg.
19. Ha azt szeretnénk, hogy a szósz folyékonyabb legyen, pároljuk 20 percig.
20. Ez a szósz minden tésztához jól passzol.
21. Lasagne-hoz jobb, ha a szósz elég sűrű, így tovább kell párolni, 30-45 percig.
22. A legvégén kóstoljuk meg a szószt, sózzuk, borsozzuk, valamint paradicsomsavat.
23. Ha savanyú lenne, adjunk hozzá cukrot.
24. Fedjük le a serpenyőt egy ruhával (konyharuhával), és hagyjuk kihűlni a szószt.
25. A Bolognese-t a következő 36 órán belül fel kell használni – ennyi ideig lehet hűtőszekrényben tárolni.
26. Vagy ahogy fentebb is írtam, a szósz egy részét fagyaszd le, egy részét pedig frissen elkészítve használd fel.
27. Mint minden más szósz, a bolognai szósz is különböző módon készül.
28. Adhatunk hozzá: fokhagymát a hagyma megdinsztelése után, szárzellert (2-3 szál), apró kockákra vágva, finomra vágott bazsalikomot a kész szószba.
29. Ha télen készíti a szószt, és a paradicsom nem túl ízes, adjon hozzá jó paradicsomszószt, vagy cserélje ki a friss paradicsomot egy doboz pürésített paradicsommal és egy konzerv paradicsommal a saját levében.

Hússzósz paradicsommal spagettihez

Hozzávalók:

• sárgarépa,
• 3 gerezd fokhagyma,
• zeller,
• izzó,
• paradicsom (5-6 db).
• vörösbor (ízlés szerint) - 50 ml.
• olivaolaj. 50 ml tejszín.
• friss fűszernövények (petrezselyem, bazsalikom).
• só,
• bors
• darált marhahús vagy marha- és sertéshús

Főzési mód:

1. Óvatosan hámozzuk meg a paradicsomot, és húsdarálón vagy turmixgépen őröljük meg.
2. A bőr könnyű lehúzásához a paradicsomot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell meríteni, és azonnal hideg vízbe kell engedni.
3. A hagymát, a zellert és a sárgarépát apróra vágjuk, és olívaolajon lassú tűzön félpuhára pároljuk.
4. Hozzáadjuk a darált húst, és kis darabokra osztva összekeverjük.
5. Körülbelül 10-12 percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
6. Nyitott fedéllel sütjük.
7. Kicsit fokozzuk a hőt, és felöntjük a vörösborral.
8. A bor kiválasztása az ízlési preferenciáktól függ, de jobb száraz bort használni.
9. 1-2 perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot, és fedjük le a serpenyőt.
10. 15-20 percig pároljuk.
11. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a tejszínt és a friss fűszernövényeket.
12. Zárt fedél mellett pároljuk további 5 percig.

Paradicsomos bolognai szósz spagettihez

Hozzávalók:

• Darált sertés- és marhahús - 500 gr.
• Paradicsompüré - 500 gr.
• Zeller (levél) - 30 gr.
• Bazsalikom - 30 gr.
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Növényi olaj - 6 evőkanál. l.
• Olívaolaj - 3 evőkanál. l.
• Só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossa meg a zeller zöldjét folyó vízben, szárítsa meg egy törülközőn, és apróra vágja.
2. A lábakat (szárakat) nem kell levágni, csak a levelekre van szükségünk.
3. A zellerhez hasonlóan a bazsalikomot is folyó vízben megmossuk, törülközőn megszárítjuk és apróra vágjuk, szintén csak a leveleit, a szárra nem kell.
4. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, vagy fokhagymanyomón nyomkodjuk ki.
5. Adjunk hozzá 2 evőkanál egy felforrósított serpenyőbe. kanál növényi olajat, majd öntsünk bele paradicsompürét vagy finomra vágott paradicsomot (bőr nélkül).
6. És pároljuk 5-7 percig.
7. Adjunk hozzá előre felaprított zellert, bazsalikomot és fokhagymát a paradicsompüréhez, 3 ek. kanál olívaolajat, pároljuk további 5-7 percig.
8. Amíg a szósz rotyog, elkezdhetjük a darált hús elkészítését.
9. Aki nem szereti a hozzávalók darabjait érezni a szószban, annak a mártást turmixgépben is megforgathatja, ekkor homogén lesz a tömege.
10. A recept fő fotója a hengerelt szószt mutatja. darabonként szebbnek tűnt, de a férjemnek egységesebben tetszik.
11. Egy jól felforrósított serpenyőben adjunk hozzá 5 ek. evőkanál növényi olajat és melegítsük fel.
12. A darált húst egy serpenyőbe tesszük, és folyamatosan kevergetve elkezdjük sütni.
13. A darált húst főzésig sütjük, hogy minden felesleges folyadék elpárologjon.
14. Sütés után picit sózzuk, borsozhatjuk, kb 1/2 tk. só és 1/4 őrölt fekete bors.
15. Keverjük össze a rántott darált húst a szósszal, és kapjuk azt a híres bolognai szószt.

Téli paradicsomszósz tésztához

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3,5 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• Alma - 5 kis darab (vagy 2-3 nagy)
• Fokhagyma - 1 darab nagy (50 g)
• erős paprika - 1 db. kicsi (mint a bal oldali képen)
• Só ízlés szerint

Főzési mód:

1. Az almát és a sárgarépát meghámozzuk
2. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából
3. A csípős paprika csak a farkát vágja le, a magokat hagyja meg
4. Hagyja a paradicsomot úgy, ahogy van, ne távolítsa el a héját
5. Hámozzuk meg a fokhagymát
6. Tegye át a paradicsomszósz összes hozzávalóját egy húsdarálón (vagy konyhai robotgépen)
7. A kapott paradicsomos-zöldségmasszát a tűzre tesszük (én egy nagy alumínium medencét használok) és megfőzzük.
8. Forraljuk fel a keveréket, majd főzzük további 20-25 percig, időnként megkeverve.
9. A vége felé sózzuk
10. A megadott idő elteltével készen áll a téli ízletes paradicsomszósz.
11. Csak a forrásban lévő folyadékot steril üvegekbe kell önteni
12. És végül ki kell választania egy félreeső sarkot.
13. Tegye oda a frissen töltött és lezárt dobozokat fejjel lefelé.
14. És ügyeljen arra, hogy takaróba vagy szőnyegbe csavarja be, hogy az üvegek lassan kihűljenek, és ne törjenek szét.
15. 2-3 nap múlva ellenőrizheti a bankokat.
16. Teljesen le kell hűlniük, és fejjel lefelé fordítva tárolhatók, ahol csak akarja.
17. Nem kell a hűtőben lennie.
18. Csak szobahőmérsékleten tárolom.

Fűszeres paradicsomszósz spagettihez

Hozzávalók:

• 2 kg. paradicsom,
• 100 g piros édes paprika,
• 2 hüvely pirospaprika,
• 500 g hagyma,
• 5 gerezd fokhagyma
• 100 ml. növényi olaj,
• 50 ml. asztali ecet,
• 2 babérlevél,
• 10 g szárított zöld tárkony
• 10 g szárított lombfű
• 10 g szárított bazsalikom zöldje
• 20 g só,
• 30 g cukor.

Készítmény:

1. A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel leöblítjük vagy 2-3 percig blansírozzuk, majd hideg vízbe tesszük, meghámozzuk és durvára vágjuk.
2. Távolítsa el a magokat, és aprítsa fel az édes paprikát.
3. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és felforrósított növényi olajon megdinszteljük.
4. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük, zománcozott tálba tesszük, és lassú tűzön addig forraljuk, amíg térfogata felére csökken.
5. A sót, a cukrot, a porított babérlevelet, a tárkony zöldjét, a leveset és a bazsalikomot felöntjük, ecettel felöntjük és 5-7 percig melegítjük, majd levesszük a tűzhelyről.
6. A kész szószt előre sterilizált üvegekbe helyezzük, és 30 percig pasztőrözzük 80-85°C-on.
7. Ezután feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, hagyjuk kihűlni, és sötét és hűvös helyen tároljuk.

Paradicsomszósz spagettihez

Hozzávalók:

• érett paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 50 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• olívaolaj - 50 ml;
• cukor - 5 g;
• szárított bazsalikom és kakukkfű - ízlés szerint;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossuk meg a paradicsomot, öntsük fel forrásban lévő vízzel, majd távolítsuk el a héját. Vágja a pépet kis kockákra, kivéve a szár közelében lévő sűrű területet, amelyet jobb kidobni.
2. A fokhagymát kézi prés segítségével összetörjük.
3. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát. Adjunk hozzá paradicsomot. Olvass tovább:
5. Lassú tűzön 5 percig pároljuk a paradicsomot, majd hozzáadjuk a cukrot, és ugyanannyit tovább pároljuk.
6. Adjunk hozzá fokhagymát és borsot a paradicsomos masszához, sózzuk és főzzük további 5 percig.
7. Ha a paradicsom nem elég húsos, és a szósz túl híg, akkor keményítővel enyhén sűríthetjük, bár a spagettit vékony szószokkal tálaljuk, úgyhogy emiatt nem kell aggódni.

Ha valami ízletesre, de ugyanakkor gyorsra vágyik, a spagetti segít. Hatalmas mennyiségű olasz tészta ismert, de a spagetti a legkedveltebb és legnépszerűbb fajta. Nem lesz nehéz őket az utasítások szerint főzni, de egy megfelelően elkészített szósz segít igazi remekmű elkészítésében. Ez házi készítésű szósz, nem a legközelebbi boltban vásárolt ketchup. A tészta közönséges ketchuppal való megtöltése igazi sokkot okoz minden olasznak, nem fér bele a felfogásába.

Tehát, ha közelebb szeretne kerülni a napfényes Olaszországhoz, akkor azt tanácsoljuk, hogy készítsen spagetti paradicsomszószt, amely egy közönséges ételt fényessé és étvágygerjesztővé tesz. Ez a cikk megosztja veled a legjobb recepteket, és felfedi a finom szósz elkészítésének apró titkait.

Olasz paradicsomszósz

Hozzávalók:

• paradicsom - 500 g
• paradicsompüré - 4 tábla. kanalakat
• csirke húsleves - 1 csésze
• édes piros paprika - 1 db.
• olívaolaj - 30 ml
• hagyma - 1 db.
• oregánó - 3 g
• fokhagyma - 3 gerezd
• bazsalikom - 2-3 g
• kaffir lime levelek - 1 tk. kanál

A paprikát és a hagymát apróra vágjuk, olívaolajon enyhén megpirítjuk, majd pár perc múlva hozzáadjuk a turmixgéppel apróra vágott fokhagymát és paradicsomot. Az összes zöldséget a csirkehúslével együtt pároljuk körülbelül 5 percig, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, az oregánót, a bazsalikomot és a kaffir lime leveleket, és jól összekeverjük. Forraljuk a szószt, amíg besűrűsödik, ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe, de nem több.

Paradicsom és szardellaszósz

Alkatrészek:

• paradicsom - 5 db.
• pácolt kapribogyó - 3 evőkanál. kanalakat
• szardella - 4 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• chili paprika - 0,5 tk. kanalakat
• olajbogyó - 20 db.
• olívaolaj - 50 ml
• paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalakat
• oregánó - 0,5 teáskanál

Az olajbogyót, a szardellat, a paradicsomot, a kapribogyót és a fokhagymát őröljük meg. Az apróra vágott fokhagymát olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és pároljuk. Ide kapribogyót, olajbogyót és szardellat, valamint paradicsompürét, chilit és oregánót adunk hozzá. Az összes hozzávalót 7 percig pároljuk.

Paradicsomszósz baconnel

Termékek:

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, az apróra vágott hagymával együtt megpirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, babérlevelet, sót és paprika keveréket. Pároljuk a szószt körülbelül 30 percig, mielőtt kikapcsolnánk, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és bazsalikomot.

Szósz paradicsommal és parmezánnal

Vesz:

• lédús paradicsom - 400 g
• parmezán - 50 g
• olívaolaj - 40 ml
• paprikapehely – 1 teáskanál
• fekete bors és só - ízlés szerint
• oregánó - 5 g

A paradicsomot 20 percig főzzük, miután kockákra vágtuk. Amikor a paradicsom kicsit megfőtt, keverjük össze olívaolajjal és reszelt parmezánnal. Az egészet jól keverjük össze paprikával, oregánóval, borssal és sóval.

Fűszeres szósz paradicsommal és zöldségekkel

Alkatrészek:

• paradicsom - 3 db.
• sárgarépa - 1 db.
• rozmaring - 0,5 tk
• hagyma - 1 db.
• oregánó - 5 g
• fokhagyma - 3 gerezd
• só - 3 g
• kakukkfű - 0,5 teáskanál
• olívaolaj - 20 ml
• padlizsán - 1 db.

A sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára, a paradicsomot és a padlizsánt kockákra, a fokhagymát felaprítjuk. Először a fokhagymát pirítsuk meg olajon az összes fűszerrel, majd adjuk hozzá a hagymát, egy perc múlva - az összes többi zöldséget. A szószt lefedve pároljuk 10-15 percig.