Az én családomban a karfiolt tisztelik, imádják, egész évben készen étkeznek belőle. Ezért nem csak a karfiolt fagyasztom le főzni, hanem különféle blankokat is készítek a fedél alatt.
A legegyszerűbb, amit karfiolból főzhetsz, válogatott. Uborka, kaliforniai paprika és paradicsom társaságában a karfiol különösen ízletes. A karfiolt almával is pácolhatjuk.
Ha finom és bevált karfiol-recepteket keres, figyelmébe ajánlom néhány kedvenc receptemet. Az alábbi receptek mindegyikében betartják a hozzávalók megfelelő arányát, az üvegeket általában tavaszig a pincében, vagy az erkélyen lévő szekrényben tárolják.
Hagyományosan arra kérlek benneteket, hogy ossza meg kedvenc karfiol receptjeit a megjegyzésekben.
Láthatja, hogyan kell főzni a koreai karfiolt télre.
Téli karfiol receptje paradicsomban, láthatod.
Hogyan készítsünk karfiol salátát télre kaliforniai paprikával és hagymával (recept lépésről lépésre fotókkal), írtam .
A pácolt karfiol receptjét zöldségekkel megtalálod.
Párolt üvegekbe tesszük az uborkát, édes paprikát, paradicsomot, karfiolt (előtte 1 percig forrásban lévő vízben kell blansírozni).
Öntsünk forrásban lévő vizet 15 percig, engedjük le a vizet. A zöldségekre tegyünk fokhagymagerezdeket, kaprot és köménymagot, csipetnyi mustármagot, összetört babérlevelet, szemes borsot.
Ráöntjük a pácot:
1 evőkanál só és
2 evőkanál cukor.
Felforgatás előtt öntsön 40 ml-t. 9% ecet literenként.
Ezzel a recepttel harmadik éve pácolják a karfiolt. Főzése nagyon egyszerű ízletes snack. Másnap már lehet enni. Mint a pácolt karfiol gyors kaja. Ha szükséges, zárja be télre.
Hozzávalók:
3 literes üveghez
a páchoz:
Főzés:
Öblítse le a káposztát, osztja virágzatra. Tegye a káposztát, a sárgarépát, a szeletelt almát, a fokhagymát, a gyógynövényeket, a fűszereket és a növényi olajat egy steril edénybe.
A pác elkészítése:
vizet forralni. Adjunk hozzá sót és cukrot. Ha felforr, öntsük hozzá az ecetet.
Forró pácot öntsünk a káposztára. Másnap már lehet enni.
Ha úgy döntesz, hogy pácolt karfiolt készítesz télre, ahogy leöntötted páccal, azonnal tekerd fel fedővel és bunda alatt, amíg teljesen ki nem hűl.
Ez a káposzta finom ízű és könnyű szerkezetű, így a tartósítás nagyon ízletes és gyönyörű megjelenésű. Jól illik az előkészületekhez és más zöldségekhez - paprika, cukkini, paradicsom, brokkoli és még uborka is.
Íme az összes legfinomabb télen készült karfiol, amit elkészítettünk, és az elmúlt szezonban nagyon ízlett. Idén, 2019-ben is bátran ajánlhatjuk őket Nektek.
Szükségünk lesz:
Paradicsomöntethez:
saláta elkészítése
A káposztát megtisztítjuk, megmossuk és virágzatra osztjuk. Hámozza meg az édes paprikát a magokról, és vágja le, mint egy lecsót, a hagymát aprítsa fel tollal, a sárgarépát - vékony rúddal.
Tegye a paradicsomlevet a tűzhelyre és várja meg, amíg felforr, dobja bele a sárgarépát és forralja öt percig, majd küldje oda a káposztát, a hagymát és a borsot, és további tizenöt percig párolja. Ezután tegye bele a fokhagymát borssal és az összes fűszerrel, és számoljon további öt percet. A legvégén öntsük bele az olajat és az ecetet, jelöljük öt percig, és terítsük el a salátát forrón steril üvegekbe. Feltekerjük, megvárjuk, míg kihűl, és leengedjük a pincébe.
Hozzávalók:
A páchoz szüksége lesz:
Főzési folyamat
Mossa meg a káposztát, szedje szét külön virágzatokra. Ha túl nagy, vágd fel egy kicsit. kaliforniai paprika meg kell szabadítani a magoktól és a fehér péptől, majd félgyűrűkre kell vágni. Ugyanígy járjunk el a keserű borssal is, csak a dobozok számának és a kívánt élességnek megfelelő darabokra vágjuk.
Steril és szárított üvegek aljára fektessünk szemes fekete borsot, kapros esernyőt, petrezselymet, félkarikára vágott édes paprikát, adjunk hozzá 1 db csípőt. Ezután zúzás nélkül terítsük ki a virágzatot, és osszuk szét közöttük a fokhagymaszeleteket.
Most először öntsük fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 5-7 percig, hogy az összes zöldség felmelegedjen. Ezután öntsük ezt a vizet egy tálba, ahol megfőzzük a pácot. Adjunk hozzá cukrot és sót, és hagyjuk forrni öt percig. Adjon ecetet ne magához a páchoz, hanem az üvegekhez - két teáskanál. A végén a zöldségeket leöntjük kész sóoldattal, és a fedők alá tekerjük. Most fordítsa le az üvegeket, és takarja le őket egy takaróval vagy ágytakaróval – hagyja így állni, amíg kihűl. Ezután tárolni kell őket.
Termékek, amelyekre szüksége lesz:
A szükséges páchoz:
Hogyan kell főzni a karfiolt koreai nyelven
A káposztafejet megszabadítjuk minden feleslegestől, öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk virágzatra. A sárgarépát koreai reszelővel lereszeljük. A fokhagyma összetörhető vagy préselhető.
A káposztát forrásban lévő vízbe öntjük, és így tartjuk körülbelül négy percig, majd szűrőedénybe tesszük, és egy kényelmes edényben összekeverjük a sárgarépával és a fűszerekkel. Ezután csomagoljuk üvegekbe.
Egy külön edényben cukor-só oldatot kell készíteni és felforralni a pácot, a végén felönteni ecettel és olajjal, majd a pácot azonnal színültig üvegekbe tölteni. Fedővel feltekerjük, és melegben elrejtjük, amíg kihűl. Miután a koreai karfiolt üvegek kihűltek, vigyük a pincébe tárolásra.
Termékek 3 literes üveghez:
Páchoz (1 liter vízhez):
Főzés
A karfiolt megmossuk, rózsáira osztjuk, és sós vízben 3-5 percig főzzük. Ezután szűrőedénybe tesszük és kihűtjük.
A paprikát megmossuk, felvágjuk és eltávolítjuk a magokat és a szárakat. Ezután nagy szeletekre vagy félkarikára vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
Páchoz - adjunk hozzá sót, cukrot forrásban lévő vízhez, és főzzük 5 percig, a végén adjunk hozzá ecetet.
Steril üvegekbe rakjuk a babérlevelet, karfiolt, édes és keserűpaprikát, sárgarépát, és felöntjük a páccal. Tekerd a takaró alá. Tekerjük, amíg kihűl. Ezután küldje el tárolásra a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.
A paradicsomszószban ez a zöldség egyedi, finom ízt és enyhe savanyúságot kap. Főzzük meg, nagyon finom, ráadásul egészséges is.
Termékek kellenek:
Főzés
Tisztítsa meg és mossa meg az összes zöldséget. A káposztát külön virágzatokra szedjük, enyhén sós vízben öt percig főzzük.
Vágjuk fel a paradicsomot, pároljuk, majd dörzsöljük át egy szitán, hogy a levét megkapja.
A többi zöldséget apróra vágjuk, és egy kényelmes tálba tesszük. Adjuk hozzá a kapott paradicsomlevet, sózzuk, adjuk hozzá a cukrot, adjuk hozzá az ecetet és az olajat. Forralás után csökkentse a hőt és számoljon fél órát, majd engedje le a virágzatot, és forralja további 3 percig. További forró saláta tégelyekbe helyezzük és 20 percre sterilizáljuk, majd sterilizált fém fedővel lezárjuk és feltekerjük.
Egy literes üveghez szüksége lesz:
Zöldségtál főzés káposztával
Ehhez a recepthez jobb kis zöldségeket venni. Először mosson le mindent. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk, a karfiolt virágzatra vágjuk, az édes paprika magjait pedig eltávolítjuk.
Vágja a sárgarépát nagy karikákra, a paprikát vágja több darabra. Ha az uborka nagy, vágja fel. Mossa ki és sterilizálja a válogatott üvegeket. Ezután tegyünk bele először fokhagymát, gerezdeket, babérlevelet és hagymát (ha nagy a hagyma, félbevághatjuk).
Főzés pác. Ehhez keverje össze a vizet, a cukrot és a sót, és forralja fel. Tedd a zöldségeket a forrásban lévő pácba. 3 percig forraljuk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet, és óvatosan összekeverjük.
Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel, öntsünk pácot. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 10 percig. Az üvegeket fedővel feltekerjük, majd fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, tárolja.
Az ecetes uborka káposztával tökéletesen kiegészíti és fokozza egymás ízét. Remekül mutatnak egy tányéron – minden húsétel étvágygerjesztő kiegészítője lehet.
El fog tartani:
A páchoz
Ecetes uborka főzése karfiollal
Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, befőzés előtt pár órára vízbe kell meríteni. Előre vágja a végeket mindkét oldalon.
Befőzéshez vegyen két 3 literes üveget. A bankokat sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőzben sterilizálják. Minden üveg aljára helyezzen babér- és ribizlileveleket, szegfűszeget, feketeborsót és hámozott fokhagymagerezdeket. A csípős paprika hüvelyt karikára vágjuk. A torma gyökér sűrűséget ad az uborkának, egy kis darabot tehetünk egy üvegbe. Gyökerek helyett fél lap tormát vehet.
Az előkészített üvegedényeket félig megtöltjük uborkával. Ezután a virágzatra bontott káposztát oda hajtogatják. Ezután adjunk hozzá kaprot. A fennmaradó helyet megtöltjük uborkával.
A tartalmú bankokat forrásban lévő vízzel öntjük, sterilizált fémfedéllel fedjük le, és 10 percig állni hagyjuk. Ezután a fedőket műanyagra cserélik, perforált lyukakkal, és rajtuk keresztül vizet öntenek a serpenyőbe - ez lesz a harmadik töltelék alapja. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Amíg a sóoldat forr, az üvegeket újratöltjük tiszta forrásban lévő vízzel, amelyet két perc múlva lecsepegtetünk.
Öntsön 75 ml ecetet minden zöldséges tartályba. Következő öntés forró savanyúság. Aztán a takaró alá tekerik és megfordítják, a padlóra teszik. Lehűlés után az üveges választékot a pincébe szállítják tárolásra.
Fontos: tartósított karfiol sterilizálás nélkül hűvös helyen kell tárolni - pincében, pincében, pincében vagy hűtőszekrényben.
A lehetőség meglehetősen egyszerű, és ha betartja a technológia egyszerű titkait, télen könnyedén elláthatja az egész családot vitaminokkal.
Ez egy kiváló lehetőség egy teljes értékű zöldségpörkölt elkészítéséhez télen, ahol a fő összetevő a zsenge karfiolvirágzat. A fagyasztás során nagyon alacsony a tápanyagvesztés százaléka, ezért javasoljuk ennek az értékes zöldségnek a lefagyasztását, de ezt helyesen kell elvégezni.
A káposztafejet folyó víz alatt megmossuk, hogy eltávolítsuk az összes látható szennyeződést. A zöld levelektől megtisztítjuk, virágzatra osztjuk, miután eltávolítjuk a foltos helyeket.
Fogunk egy edényt sós vízzel, és 15-20 percre mártjuk bele a káposztát. A sós víz arra kényszeríti a virágzatban megmaradt rovarokat, hogy kimásszanak. 20 perc elteltével engedjük le a sós vizet, és folyó víz alatt öblítsük le a virágzatot.
Most meg kell szárítani a káposztát, és szoros műanyag zacskókba rendezni. Ezután elküldjük a kamrába fagyni.
Ugyanúgy mosunk, tisztítunk, vágunk, mint az előző változatban. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
Az elkészített karfiolvirágzatot forrásban lévő vízbe dobjuk, és kb. 3 percig blansírozzuk. Ezután jeges fürdőt készítünk neki - a megfőtt virágzatot nagyon hideg vízbe merítjük, hogy gyorsan kihűljön. Mindössze 3 percet vesz igénybe, és a káposzta készen áll a fagyasztásra. Közvetlenül előtte meg kell szárítani, hogy ne fagyjon össze zacskókban.
Otthon a fagyasztott karfiol legfeljebb hat hónapig tárolható.
Írj, kérlek, készítettél már télre cukkini karfiolt? Jó íze van? Írjátok be a receptjeiteket kommentben! Köszönöm!
Karfiol télre- ez az egyik legokosabb blank. Nemcsak kiegészítheti, de díszítheti is bármely ételt. Ezenkívül ez a zöldség hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyek egyszerűen szükségesek az emberi test számára a téli hidegben. Ha gazdag zöldségtermést aratott be, mindenképpen tartsa meg a karfiolt télre. Ezt többféleképpen lehet megtenni. Hogy melyek, azt következő cikkünkben eláruljuk.
Szárítás. Szerelje szét a káposztafejeket, vágja le a lábakat, amennyire csak lehetséges, és csak pár centimétert hagyjon. A nagy virágzatot darabokra vágjuk. Vízsugár alatt öblítsük le, blansírozzuk forrásban lévő vízben 3 percig, hagyjuk üvegesre állni, majd terítsük el a tepsi felületén. Szárítsa meg a nyersdarabokat a sütőben a beállított 60 fokos hőmérsékleten. A szárított zöldségeket üvegekbe tesszük, fedővel szorosan lezárjuk, száraz helyre tesszük. A gyümölcsöt először be kell áztatni.
2 kg káposztafejet szedjünk szét külön virágzatokra. A sárgarépát és a répát meghámozzuk, dörzsöljük. Tedd a zöldségeket egy üvegbe, tegyél bele pár gerezd fokhagymát, öntsd fel a forró sóoldattal. 1,5 liter vízből, 120 g cukorból és ugyanennyi sóból készül. Ezenkívül adjon hozzá 5 szemes fekete borsot és 3 szegfűborsó borsót a munkadarabhoz. Hagyja a snacket 3 napig, hogy befejezze az erjesztési folyamatot. Ha nem forró, hanem hideg sóoldatot használ, akkor az erjesztési idő egy egész hétig tart. A végén zárja le a tartályt nejlon fedéllel, és küldje el a hűtőszekrénybe.
Só, ecetsav - egyenként 400 g
- víz - 5,5 liter
- karfiol - 10 kg
A főzés lépései:
A káposztafejet virágzatokra osztjuk, megmossuk, sűrű rétegben üvegekbe terítjük. A feltüntetett összetevőkből tölteléket készítünk, lehűtjük, zöldségekre öntjük, két hétig meleg szobában állni hagyjuk, hidegre tesszük.
Szereljünk szét 3 kg gyümölcsöt, vágjunk fel 520 g sárgarépát karikákra. Az üvegek aljára feketeribizli és szőlőleveleket teszünk, megtöltjük az elkészített zöldségkeverékkel, rátesszük a kaprot és a zellert, felöntjük a sóoldattal egy liter vízből, 50 g sóval és 5 szem fekete borssal. A nyakakat átkötjük sütőpapírral, átkötjük zsineggel, hűvös helyre tesszük.
Készítsen elő egy nagy fej káposztát, vágjon egy nagy sárgarépát karikákra, egy édes paprikát vágjon kockára. Félliteres üvegek aljára fűszereket, 5 db kis hagymát, apróra vágott zöldségeket teszünk. Tedd rá a káposztát, öntsd fel forrásban lévő vízzel, várj 5 percet. A folyadékot lecsepegtetjük, az üvegekbe öntjük az egy liter vízből elkészített forrásban lévő tölteléket, 1,5 ek. l. cukor és 2 tk. só. Adjon minden edényhez egy teáskanál ecetsavat, tekerje fel, fordítsa meg, csomagolja be, hagyja kihűlni.
Opció paradicsomszószban.
A káposztát felosztjuk, savanyított vízben két percig blansírozzuk. Azonnal lehűtjük hideg vízben. Főzzük meg a tölteléket: vágjunk fel 750 g paradicsomot, tegyük egy serpenyőbe, hevítsük alacsony lángon, daráljuk át szitán. A kapott lébe teszünk 20 g sót és cukrot, 0,5 tk. koriander, 5 borsó szegfűbors. Forraljuk fel az egészet, tartsuk még pár percig a tűzhelyen. Öntsön forrásban lévő levet edényekbe, tegye sterilizálásra, csavarja meg.
Távolítsa el a leveleket 520 g káposztáról, hagyja. Válasszuk szét a virágzatot. Öntse a leveleket vízzel egy külön serpenyőbe. Tegyünk 3 gerezd fokhagymát, vágjuk csíkokra a sárgarépát, tegyünk 4 evőkanál. l. ecetsav, citromlé, fekete bors, só, forraljuk, forraljuk fél óráig. A munkadarabot üvegekbe csomagoljuk, felöntjük a forrásban lévő páccal, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, ízlés szerint különféle fűszerekkel. Fedjük le az üvegeket fedővel, helyezzük át sterilizálásba, hagyjuk állni 15 percig, majd csavarjuk meg.
Diós elkészítési változat.
700 g káposztavirágzatot 5 percig blansírozunk, jeges vízzel lehűtjük, 200 g karikákra vágott hagymát teszünk, 30 g sót, 120 g apróra vágott diót, zúzott fokhagymát adunk hozzá, keverjük, áttesszük sterilizált edényekbe, enyhén tömörítve. Sterilizálni, csavarni. A tölteléket egy liter vízből és egy evőkanál sóból készítjük.
És itt van egy másik recept a pácolt tuskóhoz.
A káposztavirágokat sós és forrásban lévő vízben két percig blansírozzuk, majd hagyjuk kihűlni. Sterilizált üvegek aljára tegyünk 50 g sót és cukrot, 3 szegfűszeget és 7 szemes fekete borsot, szorosan tegyük össze, öntsük bele a forrásban lévő tölteléket. Tedd sterilizálásra, tekerd fel.
Fűszeres snack.
2 kg káposztát elosztunk, blansírozzuk. 2 kg sárgarépát lereszelünk. Háromliteres üvegbe tesszük a zöldségeket, ide nyomunk 2 fej fokhagymát. Töltelék komponensek - 120 g kristálycukor, 155 g ecetsav, 220 g napraforgóolaj, 2 evőkanál. l. sózzuk, keverjünk össze egy teáskanál piros és fekete borsot, adjuk hozzá a zöldségekhez.
Saláta paradicsomszószban.
3 liter paradicsomléöntsük egy serpenyőbe, tegyünk 2 kg reszelt sárgarépát, forraljuk 5 percig. Tegyen 2 előkészített hüvelyt csípős paprika, 2 kg édes paprika, 1 kg vöröshagyma, káposztavirágzat (5 kg), 4 fej apróra vágott fokhagyma. 5 percig forraljuk, adjunk hozzá 2 evőkanál. napraforgóolaj, egy pohár növényi olaj és ecet. Forraljuk fel, sterilizáljuk, csavarjuk.
5 kg karfiol virágzatát sós folyadékban 4 percig főzzük. Forgassunk át 1,2 kg paradicsomot egy húsdarálón, tegyünk bele 125 g ecetet, 65 g sót, 120 g kristálycukrot, 80 g apróra vágott fokhagymát, 200 g édes paprikát és petrezselymet. Forraljuk fel, engedjük le a káposztát, forraljuk 10 percig. alacsony lángon, steril üvegekbe rendezzük.
Saláta brokkolival.
A brokkolit és a karfiolt 3 percig blansírozzuk, majd hideg vízzel leöblítjük. 1 kg paradicsomot nagy szeletekre vágunk, petrezselymet aprítunk, 520 g édes paprikát karikákra vágunk. Egy liter vízből 1 ek. napraforgóolaj, 120 ml ecet, 3 ek. l. kristálycukrot és sót, forraljuk fel a pácot, forraljuk 2 percig, tegyük bele a zöldségkeveréket. 10 percig forraljuk, sterilizált üvegekbe csomagoljuk, megforgatjuk, megfordítjuk, becsomagoljuk, lehűtjük.
Recept brokkolival paradicsomszószban.
Válasszuk szét a káposzta virágzatát (1,5 kg), forraljuk 5 percig. forrásban lévő vízben áttesszük egy szűrőedénybe, hagyjuk kifolyni a folyadékot. Csavarja át a többi komponenst egy húsdarálón. Tegye a keveréket egy serpenyőbe, forralja fel, tegye bele a káposztát, főzze 10 percig. közepes hőfokon. Forró üvegekbe töltjük. Megfordítjuk, becsomagoljuk, hűtőbe tesszük.
Saláta "Válogatott".
Készítsen elő 500 g brokkolit és karfiolt, és blansírozza meg savanyított vízben 2 percig. Öblítse le hideg vízzel. Vágjon 320 g sokszínű édes paprikát csíkokra, nyomja ki a fokhagymát egy présen keresztül. Egy liter vízben oldjunk fel 2 evőkanál. kanál cukrot és sót, feltesszük főni. Tedd a zöldségeket sterilizált edényekbe, adj rá fokhagymát, öntsd fel a forrásban lévő pácot, adj hozzá egy-egy evőkanál almaecet, áttér a sterilizálásra, csavarja.
Saláta "csemege".
1 kg brokkolit és karfiolt 4 percig blansírozunk sós vízben. Csavarjunk 1,2 kg paradicsomot egy húsdarálóba, tegyünk bele 200 g napraforgóolajat és édes sárgapaprikát, 2 ek. kanál só, 5 evőkanál. kanál kristálycukor, 85 g fokhagyma, 120 g ecetsav, 220 g zöldek. A káposztavirágokat forrásban lévő paradicsompürébe hajtjuk, fél órát lassú tűzön forraljuk, steril üvegekbe töltjük, feltekerjük, fejjel lefelé tekerjük.
Készítsen elő 1 kg káposztát, szeletekre vágva 900 g sárgarépát. Törjünk össze 900 g uborkát, színes kaliforniai paprikát, 1 kg brokkolit, 900 g hagymát. 3 liter vízben hígítsunk fel 196 ml ecetsavat, 35 g cukrot és sót, forraljuk pár percig. A sterilizált üvegek aljára zöldeket, 13 gerezd fokhagymát teszünk, az üvegeket megtöltjük apróra vágott zöldségekkel, beleöntjük a forrásban lévő pácot, parafát. Hűtőbe tesszük fejjel lefelé.
Saláta "korallzátonyok".
0,7 kg káposztát leöblítünk, elkészítjük. A megmosott sárgarépát vékony szeletekre vágjuk. Az édes paprika magjait meghámozzuk, kockákra vágjuk. Hámozzon meg 5 hagymát, vágja 4 részre, ha nagy. Az üveg aljára tegyük az előkészített zöldségeket, babérlevelet, egy darab csípős borsot, néhány szegfűszeget. Megtöltjük káposztavirágokkal. Csatlakoztasson egy liter vizet, 3 evőkanál. kanál cukrot és 2 teáskanál sót, hagyjuk állni pár percig. A folyadékot lecsepegtetjük, a főtt pácot a zöldségekre öntjük, ecetsavat adunk hozzá.
"Piramis".
1 kg káposztát alaposan megmosunk, feldaraboljuk. 4 darab kaliforniai paprika magjait kivesszük, vékony karikákra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, szárát levágjuk, apróra vágjuk. Hajtsa össze az összes zöldséget sűrű, külön rétegekbe, enyhén dörzsölje össze. Ismételje meg a rétegeket a töltelékig, sózzuk, öntsük fel forrásban lévő vízzel, tegyük sterilizálásra egy serpenyőben, amelynek alján fémrács van. Sterilizáljuk 20 percig, öntsünk ecetet (1 teáskanál literenként). A folyamat befejezése után töltse meg az üvegeket a végéig, csavarja meg.
Relatív. Miután jó termést kaptam, szeretném megőrizni, ameddig csak lehetséges. Ezért a karfiolt télire általában lefagyasztják, szárítják, erjesztik, sózzák és savanyítják. De itt vannak hasznos tippjeink a helyes betakarításhoz.
A betakarítás megkezdése előtt ki kell választania a megfelelő fő terméket - a karfiolt. Ehhez csak olyan kiválasztott virágzatot kell kiválasztani, amelyen nincs extra zárvány, rovarkártevők és nyomaik nélkül. Ezenkívül a zöldségnek érettnek kell lennie, egyenletes fehér vagy krémszínű rügyekkel.
Fontos! Ha a káposztacsalád ezen képviselője sárga árnyalatú, akkor valószínűleg túlérett.
Konzerválás előtt a fejeket apró darabokra vágják, vagy egyszerűen kézzel törik.
Tudtad? A karfiol allicin nevű anyagot tartalmaz. Segít csökkenteni a koleszterinszintet, megelőzi a stroke kialakulását és támogatja a szív- és érrendszert.
Általában, fehér káposzta télre nem fagynak le, de a karfiol tökéletesen bírja a fagyasztást, és nem veszíti el sem jótékony tulajdonságait, sem remek ízét. 
Ezt a zöldséget nyersen és termikusan is lefagyaszthatja. A friss virágzat lefagyasztása érdekében rövid időre sós vízbe tesszük, hogy a legyek és a hernyók megtelepedjenek a fej felszínén.
Egy idő után a virágzatot folyó vízben mossuk, darabokra szedjük, és frottír törölközőre fektetjük, hogy megszáradjanak. Ezt követően a macskákat egy zacskóba vagy egy speciális tartályba helyezik, és a fagyasztóba helyezik. 
A virágzatot fagyasztás előtt savanyított vízben blansírozhatja (három liter vízhez - 15 g citromsav-hidrát).
Ezt a vizet felforraljuk, a zöldségdarabokat 3-5 percre leengedjük, és egy szűrőedénybe dobjuk. A folyadék lefolyása után a virágzatot zsákokba rakjuk, és a fagyasztóba helyezzük.Ez a fajta Romanesco család ideálisan kombinálható és más zöldségekkel (brokkoli) együtt tárolható. 
Használhatja ezt a módszert a karfiolvirágzatok téli konzerválására is, például pácolásra. Sőt, az így betakarított zöldségek ízükben hasonlítanak a pácolt zöldségekre. 1. számú recept. Az előkészítéshez szüksége lesz:
Azonnal elő kell készítenie a tartályokat - fedővel ellátott üvegeket. Alaposan le kell mosni, le kell forrázni forrásban lévő vízzel, és hagyni kell megszáradni. Lavrushkát és borsot helyeznek el minden üveg alján. A fokhagymát félbevágjuk és üvegbe tesszük. Csípős paprika is kerül oda.
Fontos! Minden zöldséget jól megmosunk és megszárítunk tartósítás előtt.
A virágzatot a villáról levágjuk, félgyűrűkre vágjuk kaliforniai paprikaés tedd ezeket az összetevőket, váltakozó rétegekben.
Mindezt forrásban lévő vízzel öntjük, és 10 percig hagyjuk, hogy a kocheski felmelegedjen. Ezután a vizet egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk és újra üvegekbe töltjük. Ismét hagyjuk állni 10 percig, és öntsük egy serpenyőbe. 
Adjunk hozzá 2 teáskanál ecetet a víz nélkül maradt hozzávalókhoz, és kezdjük el elkészíteni a pácot. Ehhez vegyünk egy evőkanál (csúszda nélkül) sót és cukrot liter vízhez, és tegyük egy fazékba lecsepegtetett vízzel, forraljuk fel.
Fontos! Az anyagnak elég sűrűnek kell lennie, hogy a tartósítás lassan lehűljön. Ez csökkenti annak kockázatát, hogy a bank "felrobban" a tárolás során.
Miután a só és a cukor feloldódott, öntsük a zöldségeket ezzel a páccal, és szorosan zárjuk le a fedelet.
A bankokat félretesszük, és sűrű ruhával borítják.
2. számú recept. Rózsaszín tartósítás. 
Valójában ez a recept nagyon egyszerű, és a zöldség a répának köszönhetően elbűvölő árnyalatot kap. A tartósításhoz szüksége lesz:
Sterilizált üvegekbe a céklát és a káposztát tömören, a tetejéig kiterítjük. Sőt, az első és az utolsó réteg a cékla. Böjt után kezdje el elkészíteni a sóoldatot. A cukrot, a fűszereket, a sót hozzáadjuk a vízhez, és tűzre tesszük, hogy a só és a cukor feloldódjon. A végén adjunk hozzá ecetet.
A kapott sóoldatot a zöldségekre öntjük, fedővel lefedjük, 15-20 percig sterilizáljuk és feltekerjük. Ezt követően az üvegeket megfordítjuk, ronggyal becsomagoljuk és teljesen kihűlni hagyjuk.A munkadarabot sötét, hűvös helyen kell tárolni (lehetőleg az alagsorban). Sőt, ha az edény megduzzad, akkor hűtőbe tesszük, vagy kinyitjuk, lecsepegtetjük a pácot, felforraljuk és újra feltekerhetjük a munkadarabot. 
sózott káposzta - a legjobb tartósítás télre. És számos recept létezik arra, hogyan kóstoljuk meg a ropogós zöldségeket a hideg tél közepén. Csak a legnépszerűbbeket írjuk le.
A sót vízzel és ecettel egy serpenyőbe adjuk, és tűzön tartjuk, amíg fel nem oldódik. Ezt követően vegyük le a tűzről és hűtsük le. A bankokat ezzel a sóoldattal öntjük, és sterilizáljuk. 2 nap elteltével a sterilizálást megismételjük. Tárolja hűvös, sötét helyen.
Az üvegeket sütőpapírral fedjük le, a nyakukat lekötjük és hűvös helyiségbe küldjük.
Kiváló lehetőség asztalra téli időszámítás savanyú káposzta. Sőt, a szín semmiképpen sem rosszabb ízű, mint a fehér fej.
Fontos! Ha hideg sóoldattal öntik, akkor az erjesztési időszak 7-10 nap.
Ezt követően az üvegeket sötét helyen több napig tisztítják (általában 3-4 nap elegendő). 
A zöldségek kelesztése után az üvegeket nejlon fedővel letakarva hűtőbe, ill.
Sóból, ecetből és vízből sóoldatot készítenek, és lehűtik.
A virágzatot leöntjük ezzel a sóoldattal, és az üvegeket két hétig szobahőmérsékleten hagyjuk a kovászhoz. Ezt követően hideg helyen megtisztítják.
Ízlésképpen 100 g darált diót adhatunk a kovászhoz.
Ha szereted a tartósítást, akkor főzhetsz érdekes saláta vitaminos karfiolból télre, ami mindenkinek örömet okoz, aki ezt a zöldséget kedveli. 
A sárgarépát vékony szeletekre vagy rudakra, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.
A paradicsomot húsdarálón áttekerjük, a kaprot és a petrezselymet felaprítjuk. 
Minden zöldséget, kivéve a káposztát, egy nagy serpenyőbe rakjuk, olajat, sót, kristálycukor, ecetet és mindent tűzre tesznek. Forralás után tegye a káposztát a serpenyőbe, és forralja 15 percig.
A kapott salátát szorosan sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük, megfordítjuk, ruhával becsomagoljuk, és sötét helyen félretesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
Mielőtt a káposztát télre forgatjuk, egyharmad teáskanál citromsavat adunk az üvegekbe, majd megcsavarjuk, megfordítjuk, takaróval letakarjuk, és teljesen kihűtjük. Télen fokhagymát és majonézt adhatunk egy ilyen salátához.
Tudtad? A karfiol rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a rák kockázatát. Ugyanakkor elegendő napi 100 g-ot megenni.
Az egészséges és ízletes karfiol, amelyre a receptekben említett téli betakarítási szabályok vonatkoznak, emlékeztetni fogja hideg tél az elmúlt nyárról. És mindig lesz valami, amivel kedveskedhetsz szeretteidnek.
Hasznos volt ez a cikk?
Köszönjük véleményét!
Írd meg kommentben, hogy milyen kérdésekre nem kaptál választ, biztosan válaszolunk!
19
alkalommal már
segített
A karfiol azon zöldségek kategóriájába tartozik, amelyek egyformán beváltak mind az első, mind a második vagy uzsonnafogásban, valamint a különféle tartósítási módokban. Természetesen a karfiolt sokkal ritkábban tartósítják, mint a hagyományos uborkát-paradicsomot. De ha meg akarja lepni szeretteit, akkor miért ne sajátítsa el ennek a zöldségnek a téli betakarításának legmegfelelőbb módszereit.
Az anyag a legfinomabb recepteket tartalmazza. Mindegyik fő összetevője maga a karfiol lesz. Jól passzol más zöldségekhez: paradicsom, paprika, sárgarépa. Az ecetet hagyományosan tartósítószerként használják.
Sok háziasszony hozzászokott, hogy uborkából, paradicsomból, cukkiniből készítsen előkészületeket, nem veszi észre, milyen egyszerű és ízletes a téli karfiol saláta más zöldségekkel elkészítve. Legyen a javasolt recept fényképpel kellemes felfedezés azok számára, akik télen szeretnek egy tégelyt elővenni a kamrából, és kedveskedni a családnak vagy meglepetés vendégekkel.
A jeled:
Az előkészítés ideje: 1 óra 0 perc
Mennyiség: 4 adag
A téli karfiol saláta receptje meglehetősen egyszerű. A fő dolog a zöldségek, üvegek előkészítése. Sterilizálás nem szükséges, amit a háziasszonyok kedvelnek, akik folyamatosan üreseket készítenek. Először készítse elő magát a káposztát. Szerelje szét a villákat virágzatra. Válassza ki a sérült részeket, vágja le a lábakat.
A kész részeket 5 percre forrásban lévő vízbe öntjük, hogy egyensúlyba kerüljön. Dobj bele egy szűrőedénybe, várd meg, amíg a víz teljesen kiürül.
Eljött a sárgarépa ideje. Mosás, hámozás után keresztben szeletekre vágjuk. Egy szelet vastagsága 2-3 mm.
A paradicsomot alaposan mossuk meg, távolítsuk el azt a részt, ahol a gyümölcs az ághoz tapadt. Darabokra vágjuk, és átengedjük egy nagy húsdarálón, vagy késsel finomra vágjuk.
A paprikát megszabadítjuk a szárától, hosszában felvágjuk, megmossuk, a magokat meghámozzuk. Az elkészített feleket keresztben félkarikára vágjuk.
Marad az előkészített és megmosott zöldek levágása.
A fokhagyma fejét gerezdekre osztjuk. Mindegyik szeletet meghámozzuk, vágódeszkán késsel feldaraboljuk.
A káposzta kivételével az összes zöldséget egy mély serpenyőbe helyezzük, hozzáadjuk a fűszernövényeket, a sót, a cukrot, felöntjük olajjal és feltesszük a tűzhelyre. Alacsony lángon kevergetve felforraljuk. Amint a zöldségkeverék forrni kezd, keverje össze a masszát a káposztával. 12 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet és további 3-4 percig főzzük.
A forró karfiol salátát 0,5-0,7 literes, előkészített, sterilizált üvegekbe csomagoljuk. Tekerje fel az üres darabokat, fordítsa fejjel lefelé, és tegye rá a fedőt. Tekerje be törölközővel vagy meleg kabáttal.
A varratok között a legegyszerűbb módszer a pácolás. A káposzta nagyon ízletes, ropogós, méltó helyettesítője a savanyú uborkának. A recept szerint más zöldségekkel együtt feltekerjük. Még finomabb és szebb lesz.
Hozzávalók:
Páchoz:
Művelet algoritmus:
Az ilyen káposzta jól néz ki egy üvegben, finom paprika íze van!
A koreai zöldségreceptek különösen népszerűvé váltak az elmúlt években. Most a háziasszonyok felajánlják, hogy ilyen módon feltekerik a karfiolt. Akkor a téli szünidő dörömbölve tart! - csak meg kell főzni a húst és tálalni, szép edényre téve, fűszeres és ropogós karfiol.
Hozzávalók:
Páchoz:
Művelet algoritmus:
A fűszeres savanyú káposzta sárgarépával és fokhagymával nagyban díszíti az asztalt és gazdagítja a háztartás étrendjét!
A karfiol valójában nagyon sápadt megjelenésű, de nagyon szépen néz ki a varratokban, ha néhány fényes zöldséget, például sárgarépát vagy paprikát adsz hozzá. A következő receptben a koktélparadicsom duettben lép fel a káposztával.
Hozzávalók:
Páchoz:
Művelet algoritmus:
Az apró káposztavirágok és az apró paradicsomok azt a benyomást keltik, hogy az étel a Jonathan Swift történetéből származó fantasztikus törpevendégek számára készült, a kóstolók biztosan értékelni fogják.
Nem mindig, amikor további forró vízben történő sterilizálásra van szükség, a háziasszonyok nem mindig úgy döntenek, hogy átveszik a receptet. Valóban, minek bonyolítani az életét, főleg, hogy a karfiol már főzés közben is tökéletesen sterilizált. Ezenkívül forrásban lévő vízben kell blansírozni, de ez a folyamat sokkal egyszerűbb, mint a törékeny üvegek későbbi sterilizálása.
Hozzávalók:
Páchoz:
Művelet algoritmus:
Ősszel vagy télen a káposzta segít gyorsan gazdagítani a család étrendjét vitaminokkal, hasznos ásványi anyagokkal, íze pedig kiváló.
A következő recept szerint a karfiolvirágzat bekerült a már megszokott uborka és paradicsom „csoportjába”. Az eredmény örömet okoz, a kis virágzatok nagyon esztétikusak.
Hozzávalók egy 3 literes edényhez:
Páchoz:
Művelet algoritmus:
Kényelmesebb elkészíteni literes üvegekbe vagy még kisebb hangerőt. Egy háromliteres üveget további 20 percig forró vízben kell sterilizálni. Vagy akár egyetlen forrásban lévő víz felöntése és leeresztése.
A karfiol jól illik különféle zöldségekhez, beleértve a paradicsomot is. A következő recept szerint érett, húsos paradicsomot készítünk paradicsom szósz, ami a káposzta töltelékévé válik.
Hozzávalók:
Művelet algoritmus:
A káposzta kellemes rózsaszínes árnyalatot kap, a pácból borscsot vagy könnyű zöldséglevest készíthetünk.
A pácolt uborka annyira unalmas mindenki számára, hogy sok háziasszony keresi az üres üres kombinációkat más összetevőkkel. Az egyik újszerű recept az uborkát és a karfiolt kombinálja.
Hozzávalók:
A páchoz (minden 3 literes üveghez):
Művelet algoritmus:
Jó lenne, ha hamarosan beköszönne a tél, és elkezdhetnéd kóstolni a saját kezűleg készített finomságokat.
A karfiol népszerűsége egyre növekszik, sikeresen helyettesíti a szokásos varratokat, kellemes ropogós ízzel örvend, jól passzol más zöldségekhez. Sok főzési recept létezik, az egyik káposzta, paprika és sárgarépa "társaságát" kínálja.
Hozzávalók (számítás: 3 doboz egy liter űrtartalommal):
Páchoz:
Művelet algoritmus:
Nagyon nagyon finom recept de hasznos és szép is!
A leglustább háziasszonyoknak recept a káposzta fagyasztásához. Télen salátákhoz, palacsintákhoz, sült, főtt borscshoz adható.
Hozzávalók:
Művelet algoritmus:
A karfiol nem csak nyáron, hanem télen is jó. Az alapszabályok a következők:
Kísérletezhet, ha káposztát kombinál különböző zöldségekés szép, kielégítő és egészséges előkészületeket kapni.
Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!
