Sárgarépa tetejével pácolt paradicsom.

Hozzávalók:

• 1,5-1,8 kg paradicsom
• 6-8 szál sárgarépa teteje

Páchoz:

• 1,5 liter víz
• 200 g cukor
• 90 g só
• 40 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A paradicsom pácolása előtt a sárgarépa tetejét meg kell mosni, a paradicsomot át kell szúrni. A tetejének egy részét rátesszük az üvegek aljára, rárakjuk a paradicsomot, és befedjük a maradék tetejével. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, hagyja kihűlni. Ezután engedje le a vizet, mérje meg a térfogatát, és használja a pác elkészítéséhez. Adjunk hozzá sót, cukrot a vízhez, forraljuk fel. Felöntjük az ecettel, levesszük a tűzről, és a forrásban lévő pácot azonnal az üvegekbe öntjük. Feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

Paradicsom piros ribizli lében.

Hozzávalók:

• 1,5-1,7 kg paradicsom
• tárkony és bazsalikom zöldje,
• 3-4 borsó szegfűbors

Páchoz:

• 1 liter víz
• 300 ml gyümölcslé
• 50 g só, 50 g cukor

Főzési mód:

A paradicsom pácolása előtt át kell szúrni, üvegekbe kell tenni, fűszernövényekkel eltolni, szegfűborsot hozzáadni. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 15 percig, majd engedjük le a vizet. A páchoz vizet sóval, cukorral felforralunk, hozzáadjuk a ribizli levét. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. A bankokat feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• kis paradicsom
• fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

A paradicsomot fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk, sterilizált üvegekbe tesszük, ízlés szerint fűszerezzük. Öntsön sót minden üvegbe: 3 l - 50 g, 2 l - 30 g, 1 l - 20 g. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra és sterilizálja: 3 l - 20 perc, 2 l - 15 perc , 1 l - 10 perc. A bankokat feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni. Az e recept szerint elkészített ecetes paradicsom egy hónap múlva fogyasztható.

Hozzávalók:

• 1,3-1,4 kg paradicsom
• 180-200 g ribizli
• 3-4 levél fekete ribizli és

Sóléhez:

• 1 liter víz
• 100 g cukor
• 20 g só

Főzési mód:

Ahhoz, hogy a paradicsomot télre savanyítsuk, több helyen meg kell szúrni. A ribizlit alaposan megmossuk. Az üvegek aljára tegyünk ribizli- és cseresznyeleveleket. A tetejére tesszük a paradicsomot, megszórjuk ribizlivel. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 15 percig. Ezután engedjük le a vizet, mérjük meg a térfogatot, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk fel. Forrásban lévő sóoldatot öntsünk a paradicsomra. A bankokat feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1-1,2 kg paradicsom
• 300-400 g savanyú
• 5-6 fekete ribizli levél
• 15 g fokhagyma

Páchoz:

• 1 liter víz
• 100 g cukor
• 30 g só
• 5-6 szegfűborsó
• 3-4 szegfűszeg
• 5 g mustármag
• 1 babérlevél

Főzési mód:

Tegye a ribizli leveleket és a fokhagymát az előkészített üvegek aljára. Rendezzük a tetejére paradicsomot, szórjuk meg egressel. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 15 percig, majd engedjük le a vizet. A páchoz vizet forralunk a fűszerekkel, sózzuk és cukrozzuk. A forró pácot üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

• 40 g fokhagyma

Páchoz:

• 1,5 liter víz
• 45 g só
• 75 g cukor
• 10-15 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A pácolt paradicsom télre történő elkészítéséhez e recept szerint egy üvegbe kell tenni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, hagyni 10 percig. Ezután engedje le a vizet. A fokhagymát nyomjuk át, tegyük rá a paradicsomot. A páchoz vizet forralunk, sózzuk és cukrozzuk. A forrásban lévő pácot egy üvegbe öntjük, ecetet adunk hozzá, és azonnal feltekerjük. Fordítsuk fejjel lefelé az üveget, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Nézze meg, hogyan néz ki a télire pácolt paradicsom étvágygerjesztő ezeken a fotókon:

Ez a videó bemutatja, hogyan lehet házi paradicsomot savanyítani:

Szőlőlében pácolt paradicsom.

Hozzávalók:

• 1,2-1,4 kg paradicsom
• 5-6 levél szőlő és feketeribizli
• fűszeres fűszernövények ízlés szerint

Páchoz:

• 500 ml víz
• 500 ml szőlőlé
• 30 g só
• 20 g cukor
• 2-3 szegfűszeg
• 3-4 borsó szegfűbors

Főzési mód:

Tegye üvegekbe az előkészített paradicsomot, leveleket és fűszeres zöldeket. A páchoz a vizet, a levet, a fűszereket, a sót és a cukrot összekeverjük, felforraljuk. A forrásban lévő pácot a paradicsomra öntjük. Sterilizáljuk az 1 literes üvegeket 15 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Paradicsom almalében.

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom
• 10 g frissen csípős paprika
• 2-3 gerezd, csipet fahéj

Páchoz:

• 1 l almalé
• 30 g só

Főzési mód:

Tegye a paradicsomot üvegekbe, apróra vágott fűszerpaprikával és levelekkel, adjon hozzá fűszereket. Öntsük forrásban lévő vízzel az üvegeket, hagyjuk állni 15-20 percig, majd engedjük le a vizet. Adjunk hozzá sót az almához, és forraljuk fel. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. A bankokat feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom
• feketeribizli és citromfű levelei
• 4 szegfűborsó borsó
• 3 szem fekete bors

Páchoz:

• 1 l almalé
• 50 g méz
• 60 g só

Főzési mód:

Ahhoz, hogy a recept szerint pácolt paradicsom ízletes legyen, alaposan meg kell mosni, a szár oldaláról átszúrni. Sterilizált üvegekbe tesszük, levelekkel eltolva, hozzáadjuk a fűszereket. A páchoz az almalevet mézzel és sóval felforraljuk. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. 1 literes bankok. sterilizáljuk 15-20 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom
• 100 g cékla
• 50 g sárgarépa
• 50 g hagyma
• 20 g fokhagyma
• 10 g friss erős paprika
• kapros esernyő

Páchoz:

• 1,2-1,3 liter víz
• 75 g cukor
• 60 g só
• 50 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A pácolt paradicsom edényben e recept szerint történő elkészítéséhez a paradicsomot alaposan meg kell mosni, a szár oldaláról átszúrni. A répát félköríves szeletekre, a sárgarépát szeletekre, a hagymát karikára, a fokhagymát szeletekre, a csípős paprikát karikára. Helyezze az előkészített zöldségeket egy sterilizált 3 literes üvegbe, adjon hozzá egy esernyő kaprot, öntsön forrásban lévő vizet, hagyja kihűlni. Ezután engedjük le a vizet, és forraljuk fel újra. Öntsön sót, cukrot az üvegbe, öntsön forrásban lévő vizet és ecetet, azonnal tekerje fel. Ezután fordítsa meg és csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom
• 5-6 fiatal cseresznye ág levelekkel

Páchoz:

• 1 liter víz
• 30 g só
• 50 g cukor
• 20 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A paradicsom pácolásához ezen egyszerű recept szerint először át kell szúrni. A cseresznye ágait levelekkel forrázzuk le forrásban lévő vízzel. Helyezze a paradicsomot és a gallyakat sterilizált üvegekbe. A télre pácolt paradicsom pác elkészítéséhez sót és cukrot kell adni a vízhez, fel kell forralni, fel kell önteni az ecetet és le kell venni a tűzről. Öntsük a paradicsomot forró páccal, és sterilizáljuk: 1 literes üvegek - 15 perc, 2 literes - 20 perc, 3 literes - 25 perc. A bankokat feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1,7-1,8 kg paradicsom
• fokhagyma
• kapros esernyő

Páchoz:

• 1,4-1,5 liter víz
• 30 g só
• 75 g cukor
• 50 ml vodka

Főzési mód:

A téli ecetes paradicsom receptjének hozzávalói egy 3 literes üveghez valók. Fűszerek és gyógynövények tetszés szerint hozzáadhatók, de ez a recept nem tartalmazza.

Tegye a fokhagymát és a kaprot egy sterilizált edény aljára. A paradicsomot megmossuk, a szár oldaláról egy fa nyársal átszúrjuk, beletesszük az üveget, felöntjük forrásban lévő vízzel, 10-15 percig állni hagyjuk. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel. Forró pácot öntsünk a paradicsomra, öntsük fel vodkával. Azonnal tekerje fel az üveget, fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1,8 kg paradicsom
• 40 g fokhagyma
• 2 lap torma
• feketeribizli és cseresznye levelek
• 1 kapros esernyő

Páchoz:

• 1 liter víz
• 70 g méz
• 30 g só
• 2-3 szegfűszeg
• 3-4 borsó szegfűbors

Főzési mód:

Ahhoz, hogy e recept szerint ízletes pácolt paradicsomot készítsünk télre, a fokhagymát kockákra kell vágni. Töltsük meg a paradicsomot fokhagymával, és tegyük üvegekbe, tormalevelekkel, ribizlivel és cseresznyével, adjunk hozzá egy kaporesernyőt. Öntsük fel forrásban lévő vízzel az üvegeket, hagyjuk állni 15 percig, majd öntsük le a vizet és használjuk a pác elkészítéséhez. Adjunk hozzá fűszereket, sót és mézet a vízhez, forraljuk fel. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. Sterilizáljuk az 1 literes üvegeket 15 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Paradicsom fokhagymával.

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom
• 40 g fokhagyma
• 1 kapros esernyő

Páchoz:

• 1 liter víz
• 50 g só
• 150 g cukor
• 40 ml 9%-os ecet
• 7-8 szegfűszeg
• 7-8 borsó fekete és szegfűbors

Főzési mód:

Vágjuk le a paradicsom szárát, tegyünk a helyére egy gerezd fokhagymát vagy annak felét. Töltsük meg az üveget előkészített paradicsommal, tegyünk a tetejére egy kaprot esernyőt, öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezután engedje le a vizet. A páchoz adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot a vízhez, forraljuk fel, öntsük bele az ecetet és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. A bankokat feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Cseresznyés szilvával pácolt paradicsom.

Hozzávalók:

• 1-1,2 kg paradicsom
• 250-300 g meggyszilva
• 10 g friss erős paprika
• 4 levél cseresznye és fekete ribizli
• 2-3 szál kapor

Páchoz:

• 1,2-1,5 liter víz
• 50 g só
• 70 g cukor
• 4 szegfűborsó borsó

Főzési mód:

A paradicsomot megmossuk, 3 literes üvegbe tesszük, megszórjuk meggyszilvával, csípős paprikakarikákkal, levelekkel és kaporral. Felöntjük forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 20 percig, majd a vizet lecsepegtetjük, és felhasználjuk a pác elkészítéséhez. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a szegfűborsot, a sót és a cukrot. A forrásban lévő pácot a paradicsomra öntjük. Tekerjünk fel egy üveg télre pácolt paradicsomot, azonnal tekerjük fel, fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1,3-1,5 kg paradicsom
• 500 g kemény szilva
• 100 g hagyma
• 15 g fokhagyma
• 2 babérlevél
• 1 tormalap
• 1 kapros esernyő
• 5 borsó fekete és szegfűbors

Páchoz:

• 1 liter víz
• 40 g só
• 100 g cukor
• 100 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A paradicsomot és a szilvát több helyen fogpiszkálóval átszúrjuk. Hagyma karikákra vágva. Az üveg aljára tegyünk egy tormalevelet, fokhagymát, kaprot, babérlevelet és borsot. Tedd rá a paradicsomot, a szilvát és a hagymát helyezd át. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk 15 percig. Ezután engedje le a vizet, mérje meg a térfogatát, és használja a pác elkészítéséhez. Adjunk hozzá sót, cukrot a vízhez, forraljuk fel, öntsük bele az ecetet és vegyük le a tűzről. A forrásban lévő pácot egy üvegbe öntjük, azonnal feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk. Az egyszerű recept szerint pácolt paradicsom nagyon ízletes és illatos.

Hozzávalók:

• 1,2-1,4 kg paradicsom
• 200-400 g
• 100 g hagyma
• 1 szál bazsalikom
• 3-4 szegfűszeg
• 5-6 szegfűborsó

Páchoz:

• 1 liter víz
• 50 g só
• 100 g cukor
• 25 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Mielőtt a paradicsomot télre bepácolná, át kell szúrni. Távolítsa el a szőlőt a keféről. Hagyma karikákra vágva. Tegye az elkészített termékeket egy üvegbe, adjon hozzá bazsalikomot és fűszereket, öntsön forrásban lévő vizet 15-20 percig. Ezután engedje le a vizet, mérje meg a térfogatát, és használja a pác elkészítéséhez. Adjunk hozzá sót, cukrot a vízhez, forraljuk fel, öntsük bele az ecetet és vegyük le a tűzről. A pácot azonnal üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom
• 200 g fiatal szőlőlevél

Páchoz:

• 1 liter víz
• 100 g cukor
• 30 g só

Főzési mód:

A szőlőleveleket megmossuk, az ágakat a tövénél levágjuk. A paradicsomot szúrjuk ki a szár oldaláról, tegyük üvegbe, szőlőlevelekkel eltolva. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, hogy egy kicsit csobbanjon, és hagyja állni 15 percig. Engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást. A páchoz sót, cukrot adunk a vízhez, felforraljuk. A forrásban lévő pácot a paradicsomra öntjük. Azonnal feltekerjük az üveget, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

• 600-800 g paradicsom
• 2-3 körömvirág
• 15 ml 9%-os ecet

Páchoz:

• 1 liter víz
• 30 g só
• 50 g cukor

Főzési mód:

A hozzávalók 1 literes üveghez valók. Tegye a körömvirágot és a paradicsomot egy üvegbe, öntse fel forrásban lévő vízzel, hagyja állni 15 percig. Ezután engedjük le a vizet, és használjuk a pác elkészítéséhez. Adjunk hozzá sót, cukrot a vízhez, forraljuk fel. Forró pácot öntsünk a paradicsomra, adjunk hozzá ecetet. Sterilizálja az edényt 10-15 percig. Utána feltekerjük, megfordítjuk és teljesen kihűlésig becsomagoljuk.

Ecetes hámozott paradicsom.

Hozzávalók:

• 1,2-1,5 kg kis paradicsom

Páchoz:

• 1-1,2 kg nagy paradicsom
• 30 g só
• 1 babérlevél
• 3-4 borsó fekete és szegfűbors
• szárított bazsalikom és kapor ízlés szerint

Főzési mód:

Mielőtt télre savanyítaná a paradicsomot, sekély keresztes vágásokat kell rajtuk vágnia. Forró vízbe mártjuk 1-2 percre, majd azonnal hideg vízbe tesszük, kivesszük és meghámozzuk. Az elkészített paradicsomot üvegekbe tesszük. Vágja fel a nagy paradicsomot, tegye egy serpenyőbe, forralja simára. Ezután dörzsölje át a masszát egy szitán, adjon hozzá sót, fűszereket, forralja fel. Tegye a forró paradicsomos masszát paradicsomos üvegekbe, az üregeket kitöltve, és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 8-10 perc, 1 literes - 12-15 perc. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Paradicsom saját levében.

Hozzávalók:

• 2 kg kis paradicsom

Páchoz:

• 1,8 kg nagy túlérett paradicsom
• 30 g fokhagyma
• friss erős paprika ízlés szerint
• 30 g só
• 10 g cukor
• szegfű
• őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A pácolt paradicsom elkészítéséhez e recept szerint ki kell szúrni és üvegekbe kell helyezni. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 20-30 percig, majd engedjük le a vizet, mérjük meg a térfogatát. A nagy paradicsomot, a fokhagymát és a csípős paprikát turmixgéppel ledaráljuk. Ha a paradicsommassza kisebbnek bizonyult, mint a paradicsomkonzervből leeresztett víz térfogata, hígítsa fel forrásban lévő vízzel a kívánt térfogatra. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és forraljuk fel. Öntse a forró paradicsommasszát paradicsomos üvegekbe, hogy ne maradjon üreg, és sterilizálja: 0,5 l - 10 perc, 1 l - 15 perc térfogatú üvegek. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

• 1,5 kg kemény paradicsom

Páchoz:

• 1,5 kg paradicsom
• 200-300 g
• 50 g fokhagyma
• 50 g torma
• 100 g cukor
• 60 g só

Főzési mód:

Mielőtt a paradicsomot edénybe pácolná, a sűrű paradicsomot több helyen át kell szúrni, és sterilizált üvegekbe kell tenni. Paradicsom a páchoz kaliforniai paprika, a fokhagymát és a tormát turmixgéppel vagy húsdarálóval aprítjuk. Forraljuk fel a masszát, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk 1 percig. A forrásban lévő pácot üvegekbe öntjük és sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 10 perc, 1 literes - 15 perc. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom
• 200 g kaliforniai paprika
• 60 g fokhagyma
• 60 g petrezselyem és kapor
• 25-30 g friss csípős paprika
• 5 g őrölt fekete bors
• 50 ml ecet
• egy csipet só

Páchoz:

• 1 liter víz
• 80 g cukor
• 50 g só
• 15 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Ehhez a téli ízletes pácolt paradicsom receptjéhez a bolgár és a csípős paprikát ki kell vetni. A meghámozott paprikát, a fokhagymát és a fűszernövényeket turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk. Sózzuk, őrölt fekete borsot és ecetet adunk hozzá, 1 órát állni hagyjuk.A sűrű paradicsomot alaposan megmossuk, a szárát és a mellette lévő pép egy részét kivágjuk. A kialakított mélyedésbe tegyük az apróra vágott zöldségekből készült tölteléket. A töltött paradicsomot szorosan literes üvegekbe helyezzük. A páchoz vizet forralunk fel sóval és cukorral, öntsük fel ecettel és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. A bankok feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl. A nagyobb üvegeket sterilizálni kell.

Paradicsom fele édes pácban.

Hozzávalók:

• 1,7-2 kg paradicsom
• 30 g fokhagyma
• 2-3 szál kapor
• 3-4 levél ribizli és cseresznye
• 1 babérlevél
• 5-6 szegfűborsó

Páchoz:

• 1 liter víz
• 170 g cukor
• 30 g só
• 70 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Mielőtt a paradicsomot télre üvegekbe pácolná, félbe kell vágni, üvegekbe kell tenni, fokhagymával, gyógynövényekkel és levelekkel eltolva, fűszereket kell adni. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20 percig, majd leengedjük a vizet, és felhasználjuk a pác elkészítéséhez. Adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel, öntsük fel ecettel és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. A bankokat feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Negyedre vágott paradicsom.

Hozzávalók:

• 1,2-1,4 kg paradicsom
• 100 g hagyma
• 25 g fokhagyma
• 30 ml növényi olaj
• 2 lap torma
• 2 szál petrezselyem és kapor

Páchoz:

• 1 liter víz
• 70 g cukor
• 30 g só
• 50 ml 9%-os ecet
• 4-5 borsó fekete és szegfűbors
• 1 babérlevél

Főzési mód:

Ez a téli pácolt paradicsom receptje 2 1 literes üveghez készült. Az üvegek aljára tegyünk egy tormát, egy szál petrezselymet és kaprot, pár gerezd fokhagymát. A tetejére negyedelt paradicsomot és hagymakarikákat teszünk. A páchoz adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel, öntsük hozzá az ecetet és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntünk a paradicsomra, kevés olajat öntünk a tetejére. Sterilizálja az üvegeket 15 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom
• 200 g hagyma
• 2 babérlevél
• 2-4 szegfűszeg
• 3-6 szegfűborsó

Páchoz:

• 1 liter víz
• 40 g só
• 60 g méz
• 30 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Mielőtt gyorsan pácolná a paradicsomot, félbe kell vágni, a hagymát karikákra kell vágni. Tegye a fűszereket a sterilizált üvegek aljára. Rendezzük rá a paradicsomot, elrendezzük a hagymakarikákat. A sót és a mézet feloldjuk forrásban lévő vízben, felöntjük ecettel, és levesszük a tűzről. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. Sterilizáljuk az 1 literes üvegeket 7-10 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

• 1,2-1,5 kg paradicsom
• 100 g hagyma
• 6-8 szegfűborsó
• 2 babérlevél
• 30 ml növényi olaj
• 10 ml 9%-os ecet

Páchoz:

• 1 liter víz
• 70 g só
• 50 g cukor

Főzési mód:

Ez a pácolt paradicsom receptje 2 1 literes üveghez készült. Sűrű paradicsom félbevágva, hagyma karikákra vágva. Tegye a paradicsomot sterilizált üvegekbe, szórja meg hagymakarikákkal és fűszerekkel. Adjon hozzá 15 ml növényi olajat minden üveghez. A pác összes hozzávalóját összekeverjük és felforraljuk. A forrásban lévő pácot üvegekbe öntjük, mindegyikbe adunk 5 ml ecetet, azonnal feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Pácolt paradicsom ecet nélkül.

Hozzávalók:

• 1,5-1,8 kg paradicsom
• 2 babérlevél
• 3-5 szem fekete bors

Sóléhez:

• 1 liter víz
• 60 g só

Főzési mód:

A pácolt paradicsom elkészítéséhez tegye üvegekbe, adjon hozzá babérlevelet és borsot. Sóléhez adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel. Forrásban lévő sóoldatot öntsünk a paradicsomra. Sterilizálja az 1 literes üvegeket - 10-12 percig, 2 literes - 15-25 percig, 3 literes - 25 percig. Azonnal feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Ecetes paradicsom sárgarépával és hagymával.

Hozzávalók:

• 1,2-1,4 kg paradicsom
• 100 g sárgarépa
• 100 g hagyma
• 100 g kaliforniai paprika
• 10 g petrezselyem és kapor
• 10 g torma gyökér
• 15 g fokhagyma
• 5 g friss csípős paprika
• babérlevél
• ízlés szerint fekete és szegfűbors borsó

Páchoz:

• 1-1,2 liter víz
• 40 g só
• 50 g cukor
• 40 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Egy 3 literes üveg aljára tegyünk apróra vágott tormagyökeret és zöldeket. Tegye rá a paradicsomot, hagymakarikákkal, kaliforniai paprikával és sárgarépaszeletekkel eltolva. Adjuk hozzá a fokhagymát, az apróra vágott csípős paprikát és a fűszereket. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegre, hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután leszűrjük a vizet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, felforraljuk, felöntjük az ecettel és levesszük a tűzről. Forró pácot öntsünk a zöldségekre. Tekerje fel az üveget, fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1,5 kg paradicsom
• 500 g hagyma
• 500 g kaliforniai paprika
• 20 g fokhagyma
• 5 szem fekete bors

Páchoz:

• 1 liter víz
• 45 g só
• 75 g cukor
• 60 ml 9%-os ecet
• 15 ml növényi olaj

Főzési mód:

Mielőtt a paradicsomot e recept szerint bepácolná, 2-4 részre kell vágni. A hagymát és a kaliforniai paprikát karikákra vágjuk, a fokhagymagerezdeket összetörjük. Egy sterilizált edénybe rakja ki a paradicsom, a paprika és a hagyma rétegeit. Adjunk hozzá fokhagymát és fekete borsot. A páchoz az ecet kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, felforraljuk. Öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a zöldségekre. Sterilizáljuk az 1 literes üvegeket 15 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

• 600-800 g paradicsom,
• 100 g hagyma
• petrezselyem és kapor
• 30 g só
• 25 g cukor
• 10 g zselatin
• 15 ml növényi olaj
• 15 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A finom pácolt paradicsom főzéséhez negyedekre kell vágni, literes üvegbe kell tenni, megszórni apróra vágott fűszernövényekkel és hagymakarikákkal. Öntsön sót, cukrot, zselatint, öntsön ecetet, olajat és öntsön forrásban lévő vizet. Fedjük le az edényt fedéllel, és sterilizáljuk 15 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

• 1,5 kg paradicsom

Töltelékhez:

• 1 liter víz
• 70 g cukor
• 40 g só
• 15 g zselatin
• 1 babérlevél
• 2-4 borsó fekete és szegfűbors

Főzési mód:

Mielőtt a paradicsomot üvegekbe pácolnánk, a zselatint kevés forralt vízzel le kell önteni, 1 órán át állni hagyjuk.. A paradicsomot szeletekre vágjuk, előkészített üvegekbe rakjuk. A maradék vízhez adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot, forraljuk fel. Levesszük a tűzről, beleöntjük a megduzzadt zselatint, addig keverjük, amíg fel nem oldódik. A tölteléket üvegekbe töltjük és sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 7-10 perc, 1 literes - 10-15 perc. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Mikrohullámú sütőben pácolt paradicsom.

Hozzávalók:

• 600-650 g paradicsom
• 1 babérlevél
• 3 borsó fekete és szegfűbors
• 400-500 ml víz
• 30 g só
• 40 g cukor
• 15 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Az ecetes téli ecetes paradicsom receptjének hozzávalói 1 literes üveghez valók. A paradicsomot több helyen átszúrjuk, a fűszerekkel együtt sterilizált üvegbe tesszük. Öntsön sót, cukrot és öntsön forrásban lévő vizet anélkül, hogy 2 cm-t adna az üveg nyakához.Tegye az üveget a mikrohullámú sütőbe 5-7 percre maximális teljesítményen. Ezalatt az edényben lévő folyadéknak fel kell forrnia. Ha ez nem történik meg, tartsa az üveget a sütőben, amíg a víz fel nem forr. Amint a folyadék felforr, vegyük ki az üveget, öntsük bele az ecetet és azonnal tekerjük fel. Ezután fordítsa fejjel lefelé az üveget, és csomagolja be, amíg kihűl.

Ecetes koktélparadicsom hagymával.

Hozzávalók:

• 1 kg koktélparadicsom
• 150-200 g hagyma
• 10 g chili paprika

Páchoz:

• 500 ml víz
• 20 g só
• 20 g cukor
• 15 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Az ecettel pácolt paradicsom elkészítéséhez e recept szerint a hagymát és a chilipaprikát karikára kell vágni, és az üvegek aljára kell tenni. Tegye rá a paradicsomot, öntsön forrásban lévő vizet, hagyja állni 10-15 percig. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel, öntsük bele az ecetet és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. A bankok feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1,5-1,7 kg paradicsom
• fűszerek és gyógynövények ízlés szerint

Páchoz:

• 1 liter víz
• 30 g só
• 50 g cukor
• 30 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Az ecetes pácolt paradicsom elkészítéséhez tegye sterilizált üvegekbe, adjon hozzá fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint. Öntsön forrásban lévő vizet a tetejére, hagyja 20 percig. Ezután engedje le a vizet, mérje meg a térfogatát, és használja a pác elkészítéséhez. Adjunk hozzá sót, cukrot a vízhez, forraljuk fel, öntsük bele az ecetet és vegyük le a tűzről. A pácot üvegekbe töltjük. Azonnal feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

• 1,2 kg paradicsom
• 5 gerezd fokhagyma
• 2-3 szál kapor

Páchoz:

• 1 liter víz
• 150 g cukor
• 30 g só
• 40 ml 9%-os ecet
• 3-4 borsó szegfűbors
• 2 szegfűszeg
• 1 babérlevél
• egy csipet fahéj

Főzési mód:

Tedd a paradicsomot üvegekbe, tedd az apróra vágott fokhagymát és kaprot. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk 15 percig. Ezután engedje le a vizet, mérje meg a térfogatát, és használja a pác elkészítéséhez. Adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel, öntsük bele az ecetet és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. A bankok feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg kis paradicsom
• 200 g hagyma
• fűszerek ízlés szerint

Páchoz:

• 1-1,2 liter víz
• 150 g cukor
• 60 g só
• 30 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Mielőtt a paradicsomot télre üvegekbe pácolná, a paradicsomot át kell szúrni. Hagyma karikákra vágva. Tedd a zöldségeket és a fűszereket egy 3 literes üvegbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel és hagyd állni 20 percig. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel. Öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a zöldségekre. Azonnal feltekerjük az üveget, megfordítjuk és kihűlésig csomagoljuk.

Hozzávalók:

• 1,5-1,8 kg paradicsom
• 70-100 g hagyma
• 50 g zeller zöldje
• 20 g fokhagyma

Páchoz:

• 1 liter víz
• 60 g só
• 30 g cukor
• 35 ml 9%-os ecet
• 7-8 szem fekete bors

Főzési mód:

Szurkáljuk meg a paradicsomot. Hagyma karikákra vágva. Tedd egy üvegbe a paradicsomot, a fokhagymagerezdeket, a hagymát és a zellerágakat. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 15-20 percig, majd engedjük le a vizet. A páchoz vizet forralunk sóval, cukorral és borssal. Öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a zöldségekre. A bankok feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 2-2,5 kg paradicsom
• 50 g fokhagyma
• 5 g mustármag
• 6-7 szegfűborsó
• kapor zöldje ízlés szerint

Páchoz:

• 1,2-1,5 liter víz
• 50 g só
• 125 g cukor
• 50 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A paradicsomot szorosan 3 literes üvegbe tesszük, fokhagymával és kaporral eltolva, hozzáadjuk a mustárt és a szegfűborsot. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le az üveget, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel, öntsük bele az ecetet. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. Tekerjük fel az üveget, fordítsuk meg, és jól tekerjük be, amíg teljesen kihűl.

Tekintse meg az ezen az oldalon bemutatott receptek szerint elkészített pácolt paradicsom fotóit:

Paradicsom citromsavval.

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg paradicsom
• 15 g fokhagyma
• 5-6 szem fekete bors
• 3-4 szegfűszeg

Páchoz:

• 1,2-1,5 liter víz
• 50 g só
• 100 g cukor
• 8 g citromsav

Főzési mód:

A citromsavval pácolt paradicsom elkészítéséhez szorosan egy 3 literes üvegbe helyezzük, fokhagymával megtöltjük, adjunk hozzá szegfűszeget és borsozzuk. Felöntjük forrásban lévő vízzel, hagyjuk kihűlni. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és citromsav, forraljuk. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. Tekerje fel az üveget, fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl.

Illatos paradicsom.

Hozzávalók:

• 1,2-1,5 kg paradicsom
• 30 g zeller zöldje
• 2 lap torma
• 5-6 levél feketeribizli és cseresznye
• bors ízlés szerint

Páchoz:

• 1 liter víz
• 30 g só
• 75 g cukor
• 8 g citromsav

Főzési mód:

Szurkáljuk meg a paradicsomot egy fa nyárssal. Az előkészített üvegek aljára tedd a forrásban lévő vízzel leforrázott leveleket, a zellerzöldet és a borsot. Töltsük meg az üvegeket paradicsommal. A feltüntetett összetevőkből pácot készítünk. A forrásban lévő pácot öntsük üvegekbe, fedjük le és sterilizáljuk: 1 literes üvegek - 7-10 perc, 2 literes - 10-15 perc, 3 literes - 15-20 perc. Ezután tekerje fel a bankokat, fordítsa meg és csomagolja be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1,5-1,8 kg paradicsom
• 15 g fokhagyma
• 2-3 szál bazsalikom
• 50 g só
• 150 g cukor
• 8 g citromsav

Főzési mód:

Ehhez a citromsavban pácolt paradicsom recepthez helyezze a paradicsomokat szorosan egy 3 literes edénybe, fokhagymával és bazsalikommal. Öntsön sót, cukrot és citromsavat, öntsön forrásban lévő vizet a tetejére. Sterilizálja az edényt 15-20 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg paradicsom
• 100 g hagyma
• 100 g kaliforniai paprika
• 15 g fokhagyma
• 1 kapros esernyő

Páchoz:

• 1 liter víz
• 30 g só
• 50 g cukor
• 5 g citromsav
• 4-5 szem fekete bors
• 2 babérlevél

Főzési mód:

A hagymát és a kaliforniai paprikát karikákra vágjuk. Tegye a paradicsomot sterilizált üvegekbe hagymával és kaliforniai paprikával eltolva, adjon hozzá fokhagymát és kaprot. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, hagyja állni 10 percig, majd engedje le a vizet. A páchoz vizet a fűszerekkel felforralunk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a citromsavat. Forró pácot öntsünk a zöldségekre. A bankokat feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

A "Peced Tomatoes" videó bemutatja, hogyan készítsünk finom házi készítményeket:

Töltött zöld paradicsom.

Hozzávalók:

• 1,5 kg zöld paradicsom
• 100 g sárgarépa
• 30 g fokhagyma
• 20 g friss csípős paprika
• 2 babérlevél
• 5-6 szegfűborsó
• 8-10 szem fekete bors

Páchoz:

• 1 liter víz
• 60 g só
• 60 g cukor
• 30 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és összekeverjük az apróra vágott csípős borssal és a présen átnyomott fokhagymával. A zöld paradicsomot alaposan mossuk meg, vágjuk ki a szárát és a mellette lévő pép egy részét. Töltse fel az üreget a sárgarépa keverékével. Óvatosan feküdjön le töltött paradicsom sterilizált üvegekbe, adjunk hozzá fűszereket. A feltüntetett összetevőkből pácot készítünk, üvegekbe töltjük. Fedjük le őket fedővel és sterilizáljuk: 1 literes üvegek - 15 perc, 2 literes - 25 perc. Ezután feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl. A télre pácolt töltött zöld paradicsom üvegeit nem szabad megfordítani.

Ecetes zöld paradicsom.

Hozzávalók:

• 1,5-1,8 kg zöld paradicsom
• 20 g fokhagyma

Páchoz:

• 1 liter víz
• 30 g só
• 40 g cukor
• 100 ml 9%-os ecet
• 2-3 babérlevél
• 8 szem fekete bors

Főzési mód:

A pácolt zöld paradicsom e recept szerinti elkészítéséhez kis adagokban 20-30 másodpercig forrásban lévő vízben kell blansírozni. Ezután töltse át előkészített üvegekbe, adjon hozzá fokhagymát. A páchoz vizet forralunk, sót, cukrot, fűszereket adunk hozzá, 1 percig forraljuk. Öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről. Azonnal felöntjük a páccal. A bankokat feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1 kg zöld paradicsom
• 20 g friss csípős paprika
• babérlevél
• 10 szem fekete bors
• 6 szegfűborsó borsó

Páchoz:

• 1 liter víz
• 60 g só
• 50 g cukor
• 40 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Ez a téli ecetes zöld paradicsom receptje azoknak tetszeni fog, akik szeretik a fűszeres ételeket. Az elkészített üveg aljára fűszereket kell tenni. A tetejére negyedelt zöld paradicsomot és finomra vágott csípős paprikát teszünk. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegre, hagyja állni 10 percig. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel. Levesszük a tűzről, és felöntjük ecettel. Forró pácot öntsünk a paradicsomra. Tekerje fel az üveget, fordítsa meg és csavarja be, amíg teljesen ki nem hűl.

Nézze meg, hogyan néz ki az étvágygerjesztő ecetes zöld paradicsom ezeken a fotókon:

Ma ecetes paradicsomot konzerválok bele literes üvegekbe- az egyik kedvencünk téli előkészületek. A pác közepesen "ecetes", ami a férjem számára fontos. És számomra az a lényeg, hogy a recept egyszerű, problémamentes legyen. És télen a pácolt paradicsom nem volt szétrepedő héjú, mérsékelten fűszeres. Krumplipüré, szelet csak serpenyőből és ecetes paradicsom - gyerekkora óta az egyik legkedveltebb vacsora.

Természetesen a nagymamám három literes üvegben főzött ilyen paradicsomot. A család nagy volt, és amint kinyitották a paradicsomot, már el is tűntek. igen és friss zöldségek télen salátát nem lehetett találni. Most nagyon más idők járnak, és télen is jobban szeretem a friss paradicsomot. De nem fogom visszautasítani a savanyúságokat. Ráadásul a konzerválás folyamata számomra valamiféle mágikus rituálé lett. Ez tényleg női boszorkányság – tégy üvegekbe fűszereket, illatos paradicsomot, varázsoljon rá a pácra. És mindezt azért, hogy télen kinyithass egy tégelyt, és élvezd ezt a finomat.

Ezeket a pácolt paradicsomokat nem sterilizálják. Aki először főz (jól emlékszem a félelmemre) - nézze meg a videó receptjét. Ebben részletesen elmagyarázom az összes szakaszt, és megmutatom, hogy a megőrzésben nincs semmi bonyolult.

A nagymamám receptjét egy literes üveg és kizárólag ecetes paradicsom alapján számoltam. Használhat friss fűszernövényeket - koriander, petrezselyem, kapor, bazsalikom ízlés szerint. És lehet egy enyhén szárított csokrot is az uborkához. Ez is nagyon jól működik.

Ezenkívül minden üvegbe feltétlenül adjon fűszereket és fokhagymát. 1/4 csípős borsot tehetünk bele. Szerezz "erős" paradicsomot.

Tehát hozzávetőleges számítást adok egy literes üvegre. Az általam jelzett pác pedig kb 2 literes paradicsomkonzervhez elég. Szóval elég könnyű tárolni.

Hozzávalók

• kis paradicsom (300 gramm üvegenként)
• édes paprika (üvegenként fele)
• 2 gerezd fokhagyma üvegenként
• 10 fekete és szegfűbors borsó
• 1-2 babérlevél

Pác

• 1 liter víz (kb. 2 literes üvegekhez)
• 1 evőkanál só
• 3 evőkanál. Szahara
• 70 ml 9%-os ecet

Befőzés

1. Sterilizáljuk az üvegeket (én ezt csinálom, így kevésbé és gyorsabban melegszik fel a lakás). A paradicsomot megmossuk, a paprikát meghámozzuk, negyedekre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. Vizet forralni.
2. Minden üvegbe teszek 2 gerezd fokhagymát, 10 db szegfűborsot és fekete borsot, 2 babérlevelet, kapros esernyőt, negyed tormalevelet, kevés bazsalikomot, petrezselymet. Sokan hagymát, sárgarépát tesznek - ez ízlés szerint.

   

3. Most szépen, szorosan egymásra rakja a paradicsomot és a kétnegyed édes paprika. Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le steril fedővel, és hagyjuk felmelegedni a paradicsomot.

   

4. Ekkor készítse el a pácot. Megszámoltuk, hány doboz paradicsomot „pakoltunk”. Mondjuk 10. Elosztjuk 2-vel és azt kapjuk, hogy 5 liter pác kell. 5 liter vízbe megfelelő mennyiségű sót, cukrot, ecetet teszünk, felforraljuk és kevergetjük, hogy a só és a cukor teljesen feloldódjon.
5. Engedje le a vizet a paradicsomkonzervekből. Az üvegeknek forrónak kell lenniük, de már kézbe veheted, és nem égnek meg. Speciális fedelet használok - az alábbi videóban minden látható. Az literes üvegeket pedig megtöltjük páccal.

   

6. A pácolt paradicsomot fedővel megcsavarjuk, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, jól becsomagoljuk és kihűtjük. Minden készen áll!

   

Nehéz elképzelni egy háziasszonyt, aki feladná a paradicsom pácolás gondolatát. A téli ecetes paradicsom az egyik legfinomabb naplemente – a savanyúság és a lecsó saláta mellett. Hogyan kell savanyítani a paradicsomot - megtudhatja rovatunkból, és talán maga is ad egy receptet a pácolt paradicsomhoz télre.

Hogyan kell savanyítani a paradicsomot? Először is gondosan kell kiválasztani a tartósításra érdemes zöldségeket. Ezeknek körülbelül azonos méretű erős paradicsomoknak kell lenniük - az egyenletesebb és sikeresebb tartósítás érdekében.

A paradicsom pácolásának módját – egészben vagy apróra vágva – dönti el a háziasszony, a zöldségek méretét tekintve. Nagyot persze jobb vágni.

A dobozok "robbanása" formájában jelentkező kellemetlen következmények elkerülése érdekében olyan általános módszereket alkalmaznak, mint a pasztőrözés és a sterilizálás. Használjon több kitöltést is.

A paradicsomhoz különféle fűszerek alkalmasak - keserű pirospaprika, kapor és petrezselyem, cseresznye- és ribizlilevél, valamint tárkony, babérlevél és fekete bors.

Recept pácolt paradicsomhoz télre

A téli ecetes paradicsom receptje rajtad múlik. Vannak receptek a fűszeres és fűszeres paradicsom, monozakatok paradicsom és részeként . Vannak nagyon egyszerű receptek pácolt paradicsom, de van "ízű", egy kicsit több erőt és odafigyelést igényel.

A pácolt paradicsom legegyszerűbb receptjeígy télre. A paradicsomot megmossuk és a szár közelében megszurkáljuk (például fogpiszkálóval, hogy a gyümölcsök megrepedjenek a forralt víztől). Az üvegeket sterilizáljuk, alulra fektetjük a szükséges fűszereket, gyógynövényeket, rátesszük a paradicsomot és felöntjük forrásban lévő vízzel. A bankokat fedővel lefedjük, és egyharmad óráig állni hagyjuk. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot és a sót, felforraljuk. Minden üvegbe egy evőkanál esszenciát adunk, forrásban lévő pácot öntünk és feltekerjük. Ezután hagyományosan járnak el - a dobozok megfordítása, csomagolás és hideghűtés.

A paradicsomot hűvös helyen tárolják, télen hússal, burgonyával, különféle ételekkel, köretekkel tálalják előételként.

Szereted a pácolt paradicsomot, de még mindig nem tudod, melyik a legjobb recept? Itt végre meghozhatja a választását. Az alábbi recepteket többször teszteltük, és ha betartja az összes tippet, a tartósítás tökéletesen megmarad, nem fog felrobbanni vagy zavarossá válni.

Pácolt paradicsom sterilizálás nélkül

Ha a sterilizálás megijeszt, vagy nem lehetséges, akkor ez a recept tökéletes az Ön számára. Az így elkészített paradicsom illatos, fűszeres, kissé fűszeres.

Centrifugálás hozzávalói:

• paradicsom - körülbelül egy kilogramm;
• babérlevél - 3 db;
• kapor (lehetőleg esernyők) - 4 db;
• fekete- és szegfűborsó - 5-8 db;
• gerezd fokhagyma - 2-4 db.

A sóoldat összetevői:

• cukor - 1-2 evőkanál. l.;
• só - 1-2 evőkanál. l.;
• víz - körülbelül 1,5-2 liter;
• ecet 9% - 1-1,5 evőkanál. l.

Főzési idő - 35-40 perc.

Főzés:

• Ételt készít. A paradicsomot meg kell mosni, és szobahőmérsékleten vízzel megtöltött külön edényben 30-50 percig állni kell. A kapros esernyőket is meg kell mosni, és 20-25 percre vízbe kell helyezni.
• Mivel a pácolt paradicsomot sterilizálás nélkül készítjük, az üvegeket nagy körültekintéssel kell tisztítani. Ehhez használjon kemény szivacsot és szódát. Ezután forrázzuk le az üveget forrásban lévő vízzel, és helyezzük egy kis időre speciális fedélre a gőz fölé.
• Tegyünk egy kis tál vizet a tűzre, és tegyük bele a bádogfedeleket a ragasztáshoz.
• Helyezzen borsot, kapros esernyőket, babérlevelet, fokhagymagerezdeket az edény aljára.
• Ezután töltse meg a tartályt. Egy bizonyos technológia szerint helyezze el - tegye le a nagy paradicsomot, a kicsiket pedig felfelé. Célszerű szorosabban fektetni, de ne gyakoroljon rájuk nagy nyomást - emiatt szétrepedhetnek.
• Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, majd fedjük le, és hagyjuk párolódni 7-10 percig.

Ha a paradicsom felrobban, amikor forrásban lévő vizet önt, ennek oka lehet a vékony héja - próbálja meg előre kiválogatni őket, válasszon sűrűbbeket. A tartósításhoz a "krémes" fajta tökéletes.

• Öntse le a vizet az üvegekből egy külön serpenyőbe. A kényelem érdekében vásároljon speciális lyukakkal ellátott fedelet, vagy készítse el saját maga.
• Az üvegekből lecsepegtetett vízhez cukrot, sót és ecetet adunk. Tegyünk erős tüzet. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak.
• Öntse a kész pácot a paradicsomba, és szorosan húzza meg fém fedőkkel egy speciális eszközzel.
• Végül az üvegeket fedjük le, és szorosan tekerjük be egy takaróval. Tehát békén kell hagyni őket 5-7 órán keresztül, vagy amíg teljesen ki nem hűlnek.

A tartósítást száraz, hűvös helyen kell tárolni.

Ecetes paradicsom literes üvegekbe

Kétségtelenül a klasszikus módszer továbbra is a legmegbízhatóbb és legismertebb recept sok nemzet számára.

Centrifugálás hozzávalói:

• paradicsom (a legjobb a sűrű) - 1-3 kg;
• hagyma - 1 db;
• petrezselyem - 1 csokor;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szegfűbors és fekete bors - egyenként 7-9 borsó;
• babérlevél - 1-3 db.

Pác hozzávalók:

• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• víz - 1 l;
• ecet 9% - 50-80 ml;
• babérlevél - 2 db;
• szemes fekete bors - 2-3 borsó.

Főzési idő - 1 óra.

Főzés:

• Mindenekelőtt sterilizálja a tartályokat tartósítás céljából. Mivel az üvegek kis méretűek, ez a sütő segítségével is megtehető. Tedd előmelegített sütőbe, és kapcsold be 200 fokra. 20-25 perc elteltével eltávolíthatók. A fedőket egyszerűen vízben fel lehet főzni.
• Ezután vágja karikákra a hagymát, és dobja egy edénybe, küldjön oda egy szál petrezselymet, egy babérlevelet és néhány szem borsot egy gerezd fokhagymával.
• Válogasd szét a paradicsomokat. Ideális esetben a legérettebbet kell hagyni, hibátlanul és nem vékony héjjal. Ezt követően szorosan helyezze őket egy üvegbe. A tetejére ismét hagymát tehet. Ráönteni forró vízés hagyjuk felmelegedni.

Annak elkerülése érdekében, hogy az edény szétrepedjen a forrásban lévő víz első infúziójakor, öntsön forrásban lévő vizet a paradicsom közepébe.

• Öntsön vizet egy külön edénybe. Kiszámolhatja, mennyi vízre van szüksége 2: 1 arányban. Tegyük fel, hogy 6 töltött üveged van, akkor 3 liter pác kell. Most adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót, babérlevelet, pár szem borsot a vízhez, és forraljuk fel. Ürítse ki a vizet az üvegekből, és cserélje ki sóoldattal.
• Ezután sterilizálja: öntsön vizet egy mély serpenyőbe, és hagyja felforrni. Tegyél bele üvegeket. Fontos, hogy a pác és a forralt víz azonos hőmérsékletű legyen. A buborékok megjelenése után észleljen 3-4 percet, és vegye ki az üvegeket.
• Most már elvégezheti a varrást. Végül fejjel lefelé helyezzük és vékony takaróba tekerjük, amíg kihűl.

Ecetes koktélparadicsom

Ebben a receptben bármilyen cseresznyét használhatsz. Néha olyan helyzetbe kerülhet, hogy meglehetősen problémás ilyen paradicsomot találni, ebben az esetben használhat teljesen hétköznapi, csak kis méretű paradicsomot. A tartósítás illatos, különleges ízű, gazdag textúrájú, és bármilyen asztalt díszíthet.

Centrifugálás hozzávalói:

• paradicsom - 300-400 g;
• babérlevél - 4 db;
• kapor esernyők - 2 db;
• szemes fekete bors - 3 db;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Pác hozzávalók:

• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• víz - 800 ml;
• 9% ecet - 4 teáskanál;
• babérlevél - 3 db.

Főzési idő - 35 perc.

Főzés:

• Először is tegyünk vizet a tűzhelyre, hogy a fedők felforrjanak. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket sterilizálja. A babérlevél kiterítése után a tartály aljára bors, fokhagymagerezd, kapor.
• Csomagolja be a tiszta, előmosott paradicsomot egy edénybe. Célszerű szorosabban egymás mellé rakni őket. A megmaradt helyre, ha kívánja, helyezhet több zöldet.
• Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomba, és ne érintse meg 5-12 percig, fedővel lefedve.

Annak érdekében, hogy a paradicsom forrásban lévő vízzel leöntve ne repedjen ki, a szár közelében fogpiszkálóval néhányszor átszúrhatjuk.

• Engedje le a vizet az üvegekből egy másik edénybe. Dobjunk bele sót, cukrot, babérlevelet és forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet.
• A kapott sóoldatot öntsük vissza a tartályba a nyakig. A lényeg az, hogy ne öntsön forrásban lévő vizet, mert emiatt az üveg nem bírja és megrepedhet.
• Most feltekerheti az üvegeket, és fejjel lefelé helyezheti őket. Ha az összes lépést helyesen követi, nem lehet szivárgás. Dobd rá egy meleg ruhára, és hagyd teljesen kihűlni. Tárolja nem párás helyen, alacsony hőmérsékleten.

Pácolt paradicsom citromsavval

Nem mindenki szereti az ecet ízű zöldségeket. Egyesek számára egészségügyi problémák miatt ellenjavallt. Egy ilyen probléma miatt nem szabad megtagadni a pácolt paradicsomot. Végül is elkészítheti a tartósítást citromsav hozzáadásával. Nem lesz eltömve ecettel, édes-savanyú ízű és természetesen nagyon illatos.

Centrifugálás hozzávalói:

• sűrű paradicsom - 300-400 g;
• babérlevél - 4 db;
• kapor esernyők - 5 db;
• szemes fekete bors - 4 db;
• fokhagyma - 3-6 gerezd;
• torma levél - 1 db;
• feketeribizli levél - 2-4 db.

Pác hozzávalók:

• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• víz - 1 l;
• citromsav - 1 teáskanál.

Főzési idő - 55 perc.

Főzés:

• Készítse elő az összes felsorolt ​​terméket további feldolgozásra.
• Ezután helyezze fel a sterilizálandó edényeket és fedeleket. Most tegye az összes zöldet, fokhagymát és fekete borsot az üvegek aljára.
• Azt tanácsoljuk, hogy válogatja szét a paradicsomot. A leginkább érett, sűrű és hibamentes - a legjobb választás a megőrzéshez. Ezután döngölje le a partokat.

Néha megesik, hogy az üvegek már tele vannak, és néhány paradicsom heverni fog, ebben az esetben rázza meg a tartályt, és lesz több hely.

• Most öntsünk hozzájuk forrásban lévő vizet, csavarjuk be őket egy meleg törülközőbe, és hagyjuk 10-20 percig párologni.
• A sóoldat elkészítéséhez keverje össze a cukrot, a sót, a citromsavat, és öntse fel a kapott keveréket vízzel. Szó szerint 2-5 percig, hagyjuk a tűzön forrásig.
• Az üvegekbe töltött vízre már nincs szükség – engedje le. Ezt követően öntsük fel a főtt pácot, de fontos, hogy ezt még azelőtt tegyük meg, hogy az üvegek kihűljenek.
• Azonnal naplemente. Fordítsa meg őket, és csavarja be őket meleg takaróba körülbelül egy napig. Napfénytől távol tartandó.

Amint látja, az összes bemutatott pácolt paradicsom receptet meglehetősen egyszerű elkészíteni. Adjunk hozzá egy kis kreativitást, kreativitást a paradicsom halmozásába, és a tartósítás nemcsak ízletes lesz, hanem megjelenésével is tetszeni fog. Most már csak várni kell a telet, hogy kipróbálhassa az elkészített remekműveket.

Itt vannak a paradicsomok, mint a képen, erősek, sűrű héjúak, kis méretűek és ovális alakúak - kiváló példány házi befőzés. Jók az ilyen paradicsomok, és egyszerűen savanyításra is készült. Úgy tűnik, hogy nehéz elkészíteni a pácot zöldségekhez - csak három összetevő van: ecet, só és cukor. Azonban sokféle recept létezik, és ezek különböznek a fő összetevők arányában és a fűszerek változatosságában. Örülök, hogy felajánlhatom a pácolás receptjeimet. Ebből kettő van - ecettel és citromsavval.

• paradicsom 1,8-2 kg
• fokhagyma 4-5 gerezd
• szemes fekete bors 10 db
• szegfű 5 -7 db
• kapros esernyők 2-3 db
• tormalevél 1-2 db
• babérlevél 1-2 db
• cseresznyelevél 3-4 db
• csípős paprika tipp

Ha problémát okoz Önnek a torma, a cseresznye és a ribizli levele, megteheti nélkülük is. A kapros esernyők 1 tk-al helyettesíthetők. kapormag, ami más fűszerekhez hasonlóan a szupermarketben is megvásárolható.

Egy üveg paradicsomba sárgarépát, paszternákot, kaliforniai paprikát, almát, szilvát tehet.

Pác ecettel

Szükséged lesz: (1 három literes üveghez)

• só 2 evőkanál
• cukor 3 evőkanál
• víz 1,5 liter

Pác citromsavval

Szükséged lesz: (1 három literes üveghez)

• só - 1,5 evőkanál
• cukor - 3 evőkanál
• víz - 1,5 liter

Az üvegeket, fedőket nem szükséges sterilizálni, elég az üvegeket szódával jól kimosni, és a fedőket forrásban lévő vízzel felönteni.

A pácolt paradicsom télire való elkészítése sokkal könnyebb, mint a tapasztalatlan háziasszonyoknak tűnhet. Kövesse a recept ajánlásait, és minden a lehető legjobb módon fog sikerülni Önnek!

Lépésről lépésre fotó recept:

Mossa ki alaposan az üvegeket. Fűszereket készíteni- Leöblítheti őket hideg vízzel. Hámozzuk meg a fokhagymát. Ha sárgarépát és paszternákot adunk hozzá, meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.

Sűrűn, egészben, sérülések és repedések nélkül mossuk meg a paradicsomot, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet. Minden paradicsomot fogpiszkálóval szurkálok a szár közelében (nem mély 5-6 szúrás). Erre azért van szükség, hogy a paradicsom ne törjön szét, amikor forrásban lévő vizet öntünk rá.

Tedd a fűszereket az üveg aljába.

A tetejére fektetjük a paradicsomot.

Töltse meg az üveget forrásban lévő víz a legtetejére és fedővel letakarva hagyjuk 10 perc hogy felmelegítse a paradicsomot.

10 perc elteltével öntsük le a vizet egy lábasba, fedjük le a paradicsomos üveget, és készítsük el a pácot. Uborkánál és paradicsomnál is mindig ugyanabban a vízben készítem el a pácot, amivel felöntöm a zöldségeket, hogy felmelegedjen, mert gyógynövényekből, fűszerekből, fokhagymából sok íz kijött már bele.

Hozzáadjuk a lecsepegtetett vízhez sóés forraljuk fel az egészet.

Ráöntjük a paradicsomra forrásban lévő sóoldat, tedd közvetlenül az üvegbe ecetsav (vagy citromsav).és azonnal zárjuk le varróval. Az üveget fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl (általában egy napig). Egy nap elteltével a paradicsomos üvegeket széthajtjuk, és a kamrában egy polcra tesszük tárolásra.

fokhagyma 4-5 gerezd

szemes fekete bors 10 db

szegfűbors-borsó 5-7 db

szegfű 5 -7 db

kapros esernyők 2-3 db

tormalevél 1-2 db

babérlevél 1-2 db

cseresznyelevél 3-4 db

levelek fekete ribizli 3-4 db

csípős paprika tipp

Pác ecettel

Szükséged lesz: (1 három literes üveghez)

• só 2 evőkanál
• cukor 3 evőkanál
• ecetsav 70% 1 desszertkanál
• víz 1,5 liter

Pác citromsavval

Szükséged lesz: (1 három literes üveghez)

• só - 1,5 evőkanál
• cukor - 3 evőkanál
• citromsav - 1 teáskanál
• víz - 1,5 liter

Mossa ki alaposan az üvegeket. Készítse elő a fűszereket - hideg vízzel leöblítheti. Hámozzuk meg a fokhagymát. Ha sárgarépát és paszternákot adunk hozzá, meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
A paradicsomot megmossuk, és szűrőedényben lecsepegtetjük, hogy lecsepegtesse a vizet. Minden paradicsomot fogpiszkálóval szurkáljunk meg a szár közelében (nem mély 5-6 szúrás).
Tedd a fűszereket az üveg aljába. A tetejére fektetjük a paradicsomot.
Öntsük fel forrásban lévő vízzel az üveget a tetejéig, fedjük le, hagyjuk 10 percig, hogy a paradicsom felmelegedjen.
Öntsük le a vizet egy lábosba, és fedjük le az üveget paradicsommal. Adjuk hozzá az isachart a serpenyőbe, forraljuk fel az egészet.
Öntse a paradicsomot forrásban lévő sóoldattal, adjon ecetsavat (vagy citromsavat) közvetlenül az üvegbe, és azonnal zárja le rázóval. Az üveget fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl (általában egy napig). Egy nap elteltével a paradicsomos üvegeket széthajtjuk, és a kamrában egy polcra tesszük tárolásra.