A kukoricát (kukoricát) a legrégebbi gabonafélének és talán a legrégebbi termesztett növénynek nevezik, amelynek története a modern Mexikó területén körülbelül 9-12 ezer évvel ezelőtt kezdődött. Feltételezik, hogy akkoriban a kukoricacsutka nem haladta meg a 3-4 cm-t, de a háziasítás után (kb. 9 ezer évvel ezelőtt) a szelekció mindenféle méretű és színű csutkával rendelkező fajták megjelenéséhez vezetett.
A kukorica rendkívül értékes élelmiszer- és takarmánytermék, értékesítési szempontból a búza után a második helyen áll. De a modern kutatások a „mezők királynője” gyógyító képességeit is megnyitják. Bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a kukoricaselyem élelmiszerekbe kerülése az epe szekréciójának fokozódásához vezet, miközben csökken annak viszkozitása és sűrűsége, és hosszú távú használatukkal még az epekövek feloldódása is megfigyelhető. És nem ezek a kukorica egyetlen gyógyító tulajdonságai.
| Fő anyagok (g/100 g): | Friss sárga kukorica | Főtt sárga kukorica | Fagyasztott sárga kukorica | Sárga kukorica konzerv |
| Víz | 76,05 | 73,41 | 71,79 | 82,61 |
| Szénhidrát | 18,70 | 20,98 | 23,50 | 13,86 |
| Cukor | 6,26 | 4,54 | 3,78 | 4,15 |
| Táplálkozási rost | 2 | 2,4 | 2,8 | 1,7 |
| Mókusok | 3,27 | 3,41 | 3,28 | 1,95 |
| Zsírok | 1,35 | 1,5 | 0,78 | 0,77 |
| Kalória (Kcal) | 86 | 96 | 98 | 61 |
| Ásványi anyagok (mg/100 g): | ||||
| Kálium | 270 | 218 | 294 | 136 |
| Foszfor | 89 | 77 | 87 | 46 |
| Magnézium | 37 | 26 | 32 | 15 |
| Nátrium | 15 | 1 | 5 | 195 |
| Kalcium | 2 | 3 | 4 | 4 |
| Vas | 0,52 | 0,45 | 0,68 | 0,36 |
| Cink | 0,46 | 0,62 | 0,70 | 0,39 |
| Vitaminok (mg/100 g): | ||||
| C vitamin | 6,8 | 5,5 | 7,2 | 2,6 |
| PP vitamin | 1,770 | 1,683 | 1,681 | 0,884 |
| B1 vitamin | 0,155 | 0,093 | 0,103 | 0,015 |
| B6 vitamin | 0,093 | 0,139 | 0,179 | 0,037 |
| E vitamin | 0,07 | 0,09 | 0,09 | 0,03 |
| A vitamin | 0,056 | 0,079 | 0,073 | 0,010 |
| B2 vitamin | 0,055 | 0,057 | 0,088 | 0,015 |
A kukoricában lévő nátrium az az ásványi anyag, amelynek tartalma a főzés típusától függően a leginkább változik. Ha a főzés során a nátrium szinte eltűnik a készítményből, akkor a konzerválás során koncentrációja több mint 10-szeresére nő.
Általánosságban elmondható, hogy a táblázat elemzése arra enged következtetni, hogy ha valamilyen okból nem áll rendelkezésre friss kukorica, akkor a legteljesebb pótlás a fagyasztott változat lesz, amelyben a vitaminok és ásványi anyagok aránya nemcsak nem csökken, hanem pozíciók még nő is.
A fő terápiás funkciót a kukoricaselyem és -olaj látja el, amelyek jótékony hatással vannak a szervezet számos szervére és életfenntartó rendszerére:
A nyers kukorica egyes gyógyászati tulajdonságai a feldolgozás után javulnak, míg mások éppen ellenkezőleg, elvesznek. Például a pattogatott kukorica (ha nem „hitelesíti le” nagy mennyiségű cukor és só hozzáadásával) növeli a növényi antioxidánsok (polifenolok) mennyiségét, amelyek megakadályozzák a sejtek oxidációját és öregedését. És a kukoricapehely, miután átment a feldolgozás és az előkészítés szakaszain, szinte minden fenolsavat elveszít, amely képes a rák elleni küzdelemre.
Gyógyászati célokra a „kukoricaszőr” néven ismert nyersanyagot használnak, amelyet selymekkel ellátott kukoricaszárból nyernek. A stigmák zsírban oldódó, hidrofób vitaminokat tartalmaznak (részt vesznek a fehérjeszintézisben és biztosítják a normális véralvadást), aszkorbinsavat (a kötő- és csontszövet működését biztosítják), zsírolajat, néhány szteroid alkoholt, glikozidokat, nyomokban illóolajat.
Mivel choleretikus és vizelethajtó hatásúak, folyékony kivonatukat elégtelen epeelválasztásra, valamint fertőző epeutak gyulladásra (kolangitis), epehólyag-gyulladásra (epehólyag-gyulladás), karbonátkövek képződésére és májra írják fel. betegségek (hepatitisz). Kicsit ritkábban - a prosztata, az urogenitális traktus gyulladására, valamint a vérzés lassítására.
A finomítatlan zsíros olajat, amely egyes kukoricafajták csírájában akár 57% -ot is tartalmaz, az elhízás, az atheroscleroticus képződmények lipid- és fehérjeanyagcsere-zavarainak, valamint a glükóz felszívódásának károsodásának és a vesebetegség kockázatának kisegítő és megelőző szereként írják elő. kialakuló diabetes mellitus.
A kezelés megközelítésében mutatkozó bizonyos különbségek ellenére a hagyományos gyógyítók gyakran használtak kukorica elleni szereket ugyanazokra az indikációkra, mint a tudományos orvoslást képviselő modern orvosok.
Nem mindenhol, de a népi gyógyászatban meglehetősen széles körben alkalmazzák a kukoricaselyem idegfeszültség-oldó és nyugtató hatását. Ezenkívül testápolókban és belső használatra a stigma glaukóma és az üvegtestben és a szem kötőhártyájában fellépő vérzések esetén javasolt.
Főzetek és infúziók
Számos recept létezik a kukoricaselyem főzetére és infúziójára, amelyeket attól függően készítenek el, hogy milyen egészségügyi problémákat kell megoldani.
A Hagyományos Kínai Orvoslásban az élelmiszereket aszerint osztályozzák, hogy mennyire képviselik a két alapelvet, a jint és a jangot (-3-tól +3-ig terjedő skálán). Az ebbe a felosztásba tartozó kukorica más gabonákkal együtt az emberi táplálkozás alapját képezi, „-1” (minimális Yin-fok) értékkel, nagyon kiegyensúlyozott terméknek tekinthető.
Tonizáló hatással van a hasnyálmirigy és a lép életenergiájára, megnyugtatja és „kioltja” a máj hőjét, szabályozza a húgy- és epehólyag teltségét, valamint a „hármas melegítőpárna” vérét is átmozgatja a rendszer, amelynek a Qi energia ellátja funkcióit.
A tibeti gyógyászat kibővíti azon betegségek és kóros állapotok listáját, amelyekre a kukorica hasznos, hozzáadva a székrekedést, a mérgezést, a leucorrhoeát és a vizeletvisszatartást. Úgy gondolják, hogy a kukorica kis mértékben súlyosbíthatja a megfázásos betegségeket, amelyeknek alapja a Kapha (nyálka). Sokkal több van belőlük, mint a hőségbetegségek, és ha figyelmen kívül hagyják, nehezebben kezelhetők.
A legújabb tudományos kutatások lehetővé tették, hogy a kukorica alapú gyógyszerekről beszéljünk, mint az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a különböző típusú gyulladásos folyamatok hatékony leküzdésére.
2019 tavaszán az Illinoisi Egyetem kutatóiból álló csapat azt tesztelte, hogy az Apache Red hibridek maghéjából kivont vizes kivonatokban lévő lila kukoricafenolok milyen hatással vannak a laboratóriumi egerekre. A kapott antocianinok és fenolos vegyületek koncentrációja az adott hibridtől függően szignifikánsan változott, de a terápiás hatás ilyen vagy olyan mértékben minden esetben megfigyelhető volt.
A tudósok a kukoricakivonat hatására változást észleltek a zsírszöveti sejtek (zsírsejtek) fejlődésében és a zsírtartalom 8-56%-os csökkenését (a vizsgált fenoltól függően). Ezenkívül azt találták, hogy az inzulinrezisztencia kulcsfontosságú markere 29-64%-kal, a celluláris glükózfelvétel pedig 30-139%-kal csökkent (az antocianin kémiától függően).
Várhatóan a közeljövőben a fenolvegyületek ideális koncentrációjának és kémiai összetételének megválasztása csökkenti az inzulinrezisztens zsírsejtek oxidatív folyamatainak hatását, és általában véve javítja az elhízásban szenvedők inzulinprofilját.
Néhány évvel korábban, 2012-ben a Hallym Egyetem Biokémiai Tanszékének koreai kutatócsoportja chilei és perui lila kukoricával is kísérletezett annak megállapítására, hogy az ebből a kukoricából származó antocianinok hogyan befolyásolják a diabéteszes vesebetegség (nefropátia) kialakulását. A kísérletet 2 szakaszban hajtottuk végre: először „in vitro” (in vitro), majd egereken.
A sejteket 6 órán keresztül 1-20 μg/ml különböző koncentrációjú kukorica antocianinoknak tették ki. Egerek (mind a cukorbetegek, mind a kontrollcsoportok) 8 héten keresztül kaptak gyógyszert. Ennek eredményeként a celluláris jel megszakadását rögzítették, ami serkenti a nephropathia kialakulásának mechanizmusát, és gátolhatja a makrofágok beszűrődését is, ami szorosan összefügg a vesegyulladással. Így a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a kukorica antocianinok használata a 2-es típusú cukorbetegségben a vese-érrendszeri betegségek megelőzésére irányuló átfogó stratégia részének tekinthető.
Tanulmányok egész sorát szentelték a magas fruktóztartalmú (45:55 arányban glükózt és fruktózt tartalmazó) kukoricaszirupnak a szervezetre gyakorolt hatására, amelyet ipari méretekben adnak édesvízhez, kenyérhez, ketchuphoz, majonéz, joghurt és főzéshez használják.
Azt kell mondanunk, hogy a Kukoricafeldolgozók Szövetsége válaszol a tudósok szinte minden kritikus tanulmányára, rámutatva bizonyos hibákra (vagy helytelen értelmezésekre) a kísérletek végrehajtása során. De a tudósok továbbra is dolgoznak. És gyakrabban nem a kukoricatermékek leleplezésére, hanem azok előnyös tulajdonságainak felkutatására irányul.
A Purdue Egyetem kutatói például a közelmúltban arra a következtetésre jutottak, hogy az oldható kukoricarost-kiegészítés segíthet a kalcium felépítésében és a csontokban való megtartásában, ha a kalciumképződés kritikus időszakaiban fogyasztják a nők életében – serdülőkorban és posztmenopauzában.
A kukorica fogyókúrás étrendben való használata ellentmondásos reakciókat vált ki a szakértőktől. Gyakrabban javasolt kizárni az étrendből, vagy minimálisra csökkenteni a fogyasztását a kúra alatt. Vannak azonban olyanok, akik az expressz diétákban a monotáplálkozást gyakorolják, a teltségérzetről és a gyors fogyásról beszélnek. Ishmael Kitner kanadai táplálkozási szakértő 4 napos programja is ennek a gabonafélének a fogyasztására épül.
Az étkezési preferenciáktól függetlenül a kukorica kiválasztásakor figyelembe kell venni a fajtáját és a főzési módot. A nyers változat a legkevesebb kalóriatartalmú - kb. 85 Kcal/100 g, a főtt és a konzerv kukorica édesített szirupban megközelítőleg ugyanannyit tartalmaz - 120-125 Kcal/100 g, a pattogatott kukorica ízesítő adalékokkal - kb. 325-350 Kcal/100 g, és egy sült termék általában több mint 400 kcal-t tartalmaz.
A kukoricatermékeknek számos felhasználási módja van a főzés során.
A tejes érettség stádiumában lévő szemek nyersen vagy főzve fogyaszthatók. Egyes kukoricafajtákból kiváló pattogatott kukorica, míg másokból kiváló kukoricapehely. A kukoricakonzerv számos salátareceptben szerepel. A kukorica glükóz-fruktóz szirup a főzésben is ismert, ami azonban kritikát, sőt aggodalmat vált ki a táplálkozási szakemberek és a tudósok körében.
A kása durva lisztből készül. Ha pedig finomlisztet adunk a süteményekhez és pudingokhoz, azok omlósabbá válnak. A kukoricalisztből palacsinta és galuska is készül. Ez különösen igaz a gluténérzékenységben szenvedőkre, akik nem ehetnek hagyományos búza-, árpa- vagy rozskenyeret. A kukoricadara azonban igazi kihívást jelenthet egy kezdő szakács számára. Nehéz és nem akar megkelni vele a tészta. Ezért, ha használja, jobb, ha a legfinomabb liszttel foglalkozik.
A világ népeinek konyhájában megtalálhatók a hagyományos kukoricából készült ételek: az argentin locro levestől és az olasz polenta zabkásától a kínai fánkig és az egyiptomi ananásztortáig. Mexikóban a chicha söritalot csíráztatott kukoricaszemekből főzik.
A kukoricából számos különböző kozmetikai komponenst nyernek, de a keményítőt tartják a legnépszerűbbnek a szépségiparban, mert felszívóképessége és selymes simaságot kölcsönöz a bőrnek. Maguk a gyártók „univerzális szenzoros módosítónak” nevezik. Az erre épülő kozmetikumok felvitelénél púderes mattító hatás jelenik meg, melynek köszönhetően a bőr száraz és sima érzetet kelt, eltűnik a felesleges fényesség és ragacsosság. A keményítő a készítményben lévő talkum helyett felszívja a felesleges faggyúváladékot, és ugyanakkor finoman polírozza a bőr felületét.
Ezenkívül a kozmetikumokban lévő keményítő emulgeálószerként, tartósítószerként és sűrítőszerként is működik. Az adott feladattól függően koncentrációja különböző szinteket érhet el:
A kukoricaszármazékok más szerepet is betöltenek a kozmetikában. Kukoricafehérje – táplálja és kondicionálja a bőrt és a hajat. A kukorica alkohol észterei (gliceridek) hidratálnak, és a kukoricacsíra olajjal kombinálva ezek az összetevők védik a bőrt a sérülésektől és az irritációtól.
Otthon könnyedén készíthet arcmaszkot egy evőkanál forrásban lévő vízzel leöntött kukoricalisztből. A vízben duzzadt pépet felvisszük a bőr korábban megtisztított területeire, és 15 percig hagyjuk állni. Ezen idő elteltével a pasztát szappan nélkül, meleg vízzel le kell mosni.
Mivel a kukoricaselyem choleretic hatást kelt, kiválthatja a kövek mozgását az epehólyagban és a csatornákban. A főtt kukoricaszemek viszonylag nehezen emészthetők, ezért a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők (emésztési zavarok, fekélyek, fokozott gázképződés) körültekintéssel használják a terméket.
A kukorica fogyasztásából eredő potenciális veszélyek közé tartozik az a képesség, hogy fokozza a véralvadást és növeli a vér viszkozitását. Ezenkívül a lassú véráramlás a thrombophlebitis egyik oka, ezért az ilyen keringési rendszeri problémákkal küzdőknek konzultálniuk kell egy szakorvossal, mielőtt a kukoricát beiktatják étrendjükbe. Talán az aminosavakban (különösen taurinban) gazdag kiegyensúlyozott étrend csökkenti a veszélyt.
A kukoricadarában lévő jód hiánya negatívan befolyásolja a pajzsmirigy állapotát. Pontosabban, maga a kukorica mint termék nem növeli a golyva kockázatát, de a történelemben a hosszú távú kukoricadiétákra való kényszerű átállás már a pajzsmirigybetegségek regionális növekedéséhez vezetett. Különösen az észak-olaszországi éhínség éveiben a helyi kukorica zabkása - polenta - tápértéke miatt segítette a helyi lakosokat a túlélésben, de az idő múlásával a napi étrendben lévő elegendő jód hiánya az e tényező okozta betegségek megugrásához vezetett.
De mind a monoton diéta, mind a hozzáadott cukrot tartalmazó kukoricatermékek (gabonafélék, „rudak”, pattogatott kukorica, chips) túlfogyasztása nem annyira magáról a kukorica ártalmasságáról, hanem általában a táplálkozással kapcsolatos visszaélésekről és szélsőségekről szól.
A kukoricából előállított glükóz-fruktóz szirup is elsősorban a készítményben lévő tisztított fruktóz feleslegével fenyeget, ami károsítja az agyműködést és előfeltételeket teremt a daganatok kialakulásához. Ezenkívül „táplálja” a meglévő daganatokat, ami gyorsabb növekedést okoz. Vannak tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy az ilyen szirup növeli a cirrhosis és a fibrózis kialakulásának kockázatát zsírmájbetegségben szenvedőknél. Ezért semmiképpen ne cserélje le a cukrot kukoricasziruppal (ahogy néha javasolják).
Külön komoly vitákat vált ki a rák kialakulásának kockázatának a genetikailag módosított kukorica fogyasztásától való függése. A vitát felerősítette egy francia tudósok kétéves tanulmánya, akik patkányokon végzett kísérlet után megállapították, hogy a GMO-k rákos daganatok megjelenéséhez és gyors növekedéséhez vezetnek. A bemutatott adatok szerint a mellrák különösen gyakori volt nőstény rágcsálóknál.
Az egész vizsgálat során az állatokat csak a híres Monsanto márka génmódosított kukoricájával etették, majd számos ország minden esetre (az eredmények megerősítéséig vagy cáfolatáig) betiltotta a GM-kukorica behozatalát és termesztését.
A francia csoport kutatását azonban a megjelenés után szinte azonnal megkérdőjelezték és megcáfolták. A szkepticizmust a kísérlet menetének részletezésének hiánya, a kontrollcsoportok étrendjével kapcsolatos elégtelen információ, valamint a vizsgált rágcsálók kis száma okozta. Több más laboratórium is bekért minden információt az elvégzett munkáról, hogy ellenőrizzék az eredményeket.
Ezzel párhuzamosan statisztikai információkat gyűjtöttek a GM-termékek lehetséges ártalmairól. Ennek érdekében az elmúlt 30 évben a témában megjelent tudományos cikkek, szakértői értékelések, a különböző betegségek számának és a GM-növények nemzetgazdaságon belüli arányának (országos léptékű) arányáról szóló információk születtek. Ez a tanulmány nem tárt fel semmilyen negatív hatást a GMO-knak az emberi egészségre. Ellenkezőleg, az volt az állítás, hogy a növényvédőszer-terhelés csökkentésével és a hibridek vitamintartalmának növelésével javult a nemzet egészsége.
Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat a kukorica előnyeiről és lehetséges kárairól ebben az illusztrációban, és nagyon hálásak leszünk, ha megosztja a képet a közösségi oldalakon az oldalunkra mutató linkkel:
A kukorica, amely a rendkívül termelékeny mezőgazdaság alapjává vált, kulcsszerepet játszott valamennyi mezoamerikai civilizáció fejlődésében, ami tükröződött vallási rendszerükben is. A kukorica istenei és istennői - Centeotl az aztékoknál és Yum Kaash a majáknál - a panteon legtiszteltebbjei közé tartoztak. De más isteneket is kukoricával ábrázoltak díszítésükben, vagy részt vettek a gabonafélék mitikus megjelenésében. Így a maják és toltékok legfőbb istene, Quetzalcoatl hosszan és szorgalmasan kereste a legjobb termesztésre alkalmas növényt, mígnem Guatemala és Mexikó határán meg nem találta a kukoricát.
Az új mitológia a kukorica háziasítását nem az isteneknek, hanem az idegeneknek tulajdonítja. És mindez azért, mert a modern termesztett gabonafélék kizárólag az ember által elvetett magvakból nőhetnek. A földre zuhanó csutka nagy valószínűséggel elrohad. És mivel a kultúra terjesztése emberi beavatkozás nélkül lehetetlen, hogyan is jelenhetne meg ebben a világban, ha nem idegenek segítségével?
A régészeti leletekkel a kezükben lévő tudósok erre a kérdésre a korábban másként kinéző, másképp beporzott, és külső segítség nélkül „hagyatékát” teremtő vadkukorica fejlődésének részletes leírásával válaszolnak. És csak az ősi szelekciós beavatkozás fosztotta meg az új termesztett fajokat ettől a „függetlenségtől”.
A kukorica azonban még a tudósok meggyőző magyarázatai után is elegendő okot ad a meglepetésre. Íme 10 érdekes tény róla.
Hazánkban a világszerte elterjedt „kukorica” szó helyett a „kukorica” szót használják. Ez török származásának köszönhető. Az Oszmán Birodalomban a "kokoroz" szó "magas növényt" jelentett. Kissé módosított változatban Bulgária, Szerbia, Magyarország és Románia nyelvén is meghonosodott.
A 20. század ötvenes éveinek közepén igazi „kukoricaláz” kezdődött a Szovjetunióban. Az ország mezőgazdasága nagymértékben átalakult a hagyományos gabonanövényekről a kukoricára, miután Nyikita Hruscsov szovjet államfő első kézből volt tanúja az amerikai farmerek eredményeinek, és értesült az Egyesült Államok kukoricabetakarításának mértékéről 1955-ben. A Szovjetunióban a szántóterületek negyedét kukoricának szánták, beleértve az ártéri területeket is. Az ötletet aktívan népszerűsítették a lakosság körében. De végül az a kísérlet, hogy az éghajlati viszonyok figyelembevétele és a mezőgazdasági technológiai szinthez való alkalmazkodás nélkül áttérjenek a kukoricára, csak rontott a mezőgazdaság helyzetén. A 60-as évek közepére a kampány fokozatosan leállt.
A Szovjetunióban ezt követően sokáig (de gyakran iróniával) a kukoricát a „mezők királynőjének” nevezték az amerikai „King Corn” analógiájára. 2007-ben egy azonos nevű dokumentumfilmet mutattak be az Egyesült Államokban, amely részletezi, hogyan vált a növény uralma alá a helyi mezőket. Nem meglepő, hogy a gabonafélék emlékeinek többségét az Egyesült Államokban gyűjtik:
A növénynek Ecuadorban, Thaiföldön, Oroszországban és Balin is vannak emlékművei. Kínában pedig az újév ünneplésére 5 ezer gubacsból egy egész szoborkompozíciót építettek, amely a legendás majomkirályt és kíséretét ábrázolja.
2016-ban Kijev mellett nyitottak egy mezőgazdasági vidámparkot „Kukulabiya” néven, amely két szóból áll: „kukorica” és „labirintus”. 45 ezer négyzetméteres területen. méteres magasságban, közvetlenül a kukoricabozótosban egy egyedülálló, másfél kilométeres küldetési labirintust faragtak, amely az ország legnagyobb ilyen jellegű építménye lett. A labirintus „folyosói” egy nagyméretű címert alkottak, amely felülről volt a legjobban látható.
A főzéshez használt kukorica kiválasztásakor több jellemzőre összpontosítunk:
Amíg a kukorica nincs megfőzve, „élettartamát” 3-4 hétre is meghosszabbíthatjuk, ha a kalászokat jéggel, citromsavval és sóval (literenként egy teáskanál) hideg vízbe mártjuk körülbelül fél órára. Ezt követően ki kell venni a szemeket, meg kell szárítani, majd hermetikusan lezárt zacskókban tárolni a hűtőszekrényben. Egész télen a fagyasztóban maradhatnak.
A főtt kukoricát általában nem tárolják, de ha szükséges például a csutka hőmérsékletének fenntartása a vendégek érkezéséig, fóliába csomagolják. Ha a megfőtt káposztafej továbbra is elfogyott, akkor fóliába csomagolva hűtőbe tesszük. Hosszabb időre a leválasztott kukoricaszemek először még a csutkán kerülnek a fagyasztóba, miután a hideg és meleg vízben kontrasztosan megmártották őket. Fagyasztás előtt a kukoricát megszárítják és zacskóba helyezik.
A kukoricakonzerv kiválasztásakor ügyeljen a megjelenési dátumra, legalább annak megértésére, hogy a szemek frissek vagy fagyasztottak lesznek-e a dobozban. A nyári és kora őszi keltezésű konzervek általában frissen betakarított termést tartalmaznak, míg a téli és tavaszi csomagok korábban lefagyasztott gabonákat tartalmaznak, amelyeket lezárás előtt 70-75 fokos forró gőzzel olvasztottak fel.
A szabályok szerint a kukoricakonzerv 3 évig tárolható. De felbontás után nem szabad ugyanabban a fémdobozban tartani. Ha nem eszik meg azonnal, jobb, ha üvegedénybe öntjük, odaöntjük a maradék „sólevet”, szorosan zárjuk le a fedelet és hűtőbe tesszük, ahol még három napig állni tud veszteség nélkül. minőség. Az emberek azonban még savanyú gabonát is tárolnak, horgászatkor csaliként használják. De még inkább le kell zárni őket a lehető legszorosabban, különben a savanyú szag áthatol a többi terméken.
Minden termesztett kukorica szereti a napot és a meleget. A magok minimum 8-10 C-on csíráznak, -3 C-on a palánták elpusztulnak. A kukorica szárazságtűrő növény, de a jó betakarításhoz még 450-600 mm csapadékra van szüksége.
A termesztett kukorica (Zea mays) 9 botanikai csoportja, 4 faja, 3 vadon élő alfaja és több ezer fajta és hibrid létezik, amelyek alakban, színben, méretben, terméshozamban, érési időben, különböző elemtartalomban és egyéb paraméterekben különböznek egymástól.
Vannak félfogas és keményítőtartalmú cukorcsoportok is.
A kukorica fajtahibrid fajtája rendkívül nagy, ezért az ismerkedéshez figyeljünk a csodálatos kukoricára, amely megjelenésében érezhetően különbözik a nálunk megszokott kukoricától.
A kukorica nélkülözhetetlen növény a világgazdaságban. Keményítő, liszt, alkohol, olaj, biogáz – mindez elegendő mennyiségben termelődik a kukoricának köszönhetően. Enélkül az emberiség egyszerűen nem tudna táplálkozni vagy a háziállatok táplálékáról gondoskodni. A kukorica gyógyító erejével kapcsolatos új kutatások azonban tovább növelhetik az érdeklődést ezen egyedülálló növény iránt.
Anyagok utánnyomása
Bármilyen anyag felhasználása előzetes írásbeli hozzájárulásunk nélkül tilos.
Biztonsági előírások
Az adminisztráció nem vállal felelősséget semmilyen recept, tanács vagy diéta használatának kísérletéért, és nem garantálja, hogy a megadott információk segítenek, és nem okoznak személyes kárt. Legyen okos, és mindig konzultáljon megfelelő orvosával!
A kukorica a pázsitfűfélék családjába tartozik, a kalász pedig a nőstény virág. Az amerikai kontinens indiánjai ezt a növényt „kukoricának” nevezik, de értékének jelentése nem változik - a tejes-viaszos érettségű csemegekukorica szemek értékes élelmiszertermékek, és felülmúlják számos zöldségnövényt.
A kukorica alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi a diétás táplálkozásban való felhasználását. A kukorica zabkása pedig jó a csecsemőknek - mivel ez a gabona nem tartalmaz glutént, akár egy éves gyermek étrendjébe is beilleszthető. Tehát mi a kukoricaszem tápértéke?
Meg kell jegyezni, hogy a fehérjék/zsírok/szénhidrátok összetétele, valamint a termék kalóriatartalma közvetlenül függ az elkészítési módtól és a fajtától. Megnézzük a szokásos, vízben főtt sárga kukoricát.
A kukorica gabonafehérje szinte az összes esszenciális aminosavat tartalmazza a szervezet számára. A kukoricaszemek kis mennyiségű rostot tartalmaznak – mindössze 2,7 g/100 g szem, így könnyen felszívódik a szervezetben.
A gabonában található vitaminok között megtalálható a B1, B2, E, karotin (a vörös színű szemekben). A kukorica emellett gazdag káliumban, magnéziumban, foszforsóban, kisebb mennyiségben pedig vasban és kalciumban. De először a dolgok.
Kezdjük a kukorica vitaminjaival:
Mint minden gabona, a kukorica is gazdag B-vitaminokban, amelyek minden anyagcsere-folyamatban részt vesznek. Ráadásul ez a vitamincsoport segít a nőknek fiatalabbnak és egészségesebbnek látszani: javul a bőrszín, a haj és a köröm.
Milyen ásványi anyagok vannak a kukoricában:
Ha tejet, sajtot vagy más tejterméket adunk a kukoricaételekhez, megnő annak értéke, mivel a tejtermékek aminosavakkal - lizinnel, triptofánnal és metioninnal - gazdagítják, így ezeknek az ételeknek a fehérjeértéke közelebb kerül a húshoz, és javítja ásványi összetételüket.
A kukoricaételek nemcsak az egészséges emberek számára hasznosak, hanem azok számára is, akiknek megfelelő diétás táplálkozásra van szükségük, mivel a csemegekukorica szabályozza az emésztési folyamatokat. A kukorica zabkása hasznos bélbetegségekre, de pürésített formában.
A közelmúltban a polcokon nagyon fiatal kis kalászok láthatók, amelyeket salátákhoz és vinaigrette-ekhez adnak, és köretként is használják.
Ez a gabonaféle sok szénhidrátot, rostot, fehérjét, nagy mennyiségű B-vitamint, E-vitamint, káliumot, foszfort, magnéziumot, vasat, cinket tartalmaz. A kukoricában hatalmas mennyiségben található magnézium tökéletesen kompenzálja ennek az elemnek a hiányát a szervezet öregedésével járó betegségek során.
Az antioxidáns E-vitamin küzd a korai öregedés és a rákos sejtek képződése ellen. A kukoricában található szénhidrátok energiával látják el szervezetünket anélkül, hogy súlygyarapodást okoznának.
A kukorica volt a maják, inkák és aztékok fő tápláléka, akik kukoricának nevezték ezt a gabonát. Úgy gondolják, hogy Közép-Amerika a kukorica szülőhelye, ahol 7 ezer évvel ezelőtt termesztették.
A legenda szerint a Napisten arany kukoricaesőt küldött a Földre, hogy táplálja az embereket. és Kolumbusz az Újvilág érdekességeként hozta el Európába ezt az arany szépséget. Eleinte ezt a gabonát „indiai búzának” hívták. A 16. században a franciák és az olaszok kezdték el termeszteni. A spanyoloknak és a portugáloknak köszönhetően a kukorica Afrikába került.
A kukorica eleinte nem volt túl népszerű, csak a belőle készült lisztet értékelték. Csak a 19. században terjedt el a kukorica.
Az indiánok a kukoricát nem csak élelmiszerre használták. Ezt a termést nagy becsben tartották náluk, a gabonából ékszereket, alkoholos italokat és olajat készítettek. A leveleket matracok kitöltésére, babák és mokaszinok készítésére használták.
A kukoricát kunyhók építésekor is felhasználták. A pipákat csőszárból készítettek.
A kukorica különösen hasznos azoknak a városlakóknak, akik gyorsan elfáradnak, állandóan idegesek és rosszul táplálkoznak. A magnézium és a kálium biztosítja a szív és az izmok jó működését, a foszfor és a kalcium az egészséges alvást és az erős csontozatot, a vas fenntartja a hemoglobinszintet, a cink pedig a körmök, a haj és a szem egészségét.
Az időseknek kukoricát is kell enniük - a mezők királynője támogatja az ízületek, a látókészülékek és az emésztőszervek működését, normalizálja az alvást és csökkenti a duzzanatot
A hektikus lakomák után a kukorica zabkása ideális választás, mivel normalizálja az emésztést és leállítja az erjedési folyamatokat.
A cukorbetegek számára is előnyös lenne a kukorica zabkása és saláták étrendje – ez segít normalizálni a cukorszintet.
A kukorica különösen értékes a nők egészsége szempontjából: jótékony tulajdonságai enyhítik a fájdalmas menstruációt és a menopauzát, ha pedig rendszeresen fogyasztunk kukoricát a terhesség alatt, jelentősen csökkenti a duzzanatot.
A kukorica felhasználása a népi gyógyászatban meglehetősen kiterjedt. Ez azzal magyarázható, hogy a kukorica kémiai összetétele gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, élelmi rostokban és rostokban. Nem véletlenül használták az ókori indiánok a kukoricát kezelésre.
Az infúzió elkészítéséhez őrölje meg a kukoricaselymet, majd vegyen 15 grammot ebből a nyersanyagból, és öntsön egy pohár forrásban lévő vizet. Ezután hagyni kell 40 percig főzni, és szűrni kell. Miután az infúzió lehűlt, felhasználható. A hatékony kezelés érdekében az ilyen infúziót naponta háromszor kell használni, 1 evőkanál folyadékkal lemosás nélkül.
Mivel a kukorica csökkenti az általános étvágyszintet, segíthet azoknak, akik elhízottak. A tinktúra elkészítéséhez őrölni kell a stigmákat, majd körülbelül 20 grammot kell tenni egy nagy csészébe, és fel kell önteni 200 ml forrásban lévő vízzel. Hagyja ezt a tinktúrát ázni körülbelül egy órán keresztül, majd vegyen be 1 evőkanálot naponta legfeljebb 5 alkalommal.
Egy olyan betegség kezelésére, mint a hasnyálmirigy-gyulladás, kukorica gyümölcsből főzetet kell készíteni. Az ilyen főzet elkészítése nagyon egyszerű: a tejes-viaszos érettség időszakában kukoricát kell venni, lehetőleg fehér fajtákat, majd csomagolóanyaggal és stigmákkal együtt puhára kell főzni. Ezután hűtsük le a levest, és vegyen be egy pohár naponta háromszor.
2 evőkanál kukoricalisztet össze kell keverni 1 evőkanál zúzott és szárított csipkebogyóval. Hozzá kell tenni még 1 evőkanál áfonyalevelet és 1 evőkanál immortelle virágot is. Ezután öntsön 2 csésze forrásban lévő vizet erre a keverékre, és tartsa néhány percig alacsony lángon. Ezt követően hagyjon mindent körülbelül egy órát, és már használhatja is. Étkezés után 15 perccel kell bevenni, naponta háromszor egy pohár harmadát. A kezelést a séma szerint végezzük: 3 hét, majd 3 hét szünet.
Egy evőkanál kukoricalisztet este fel kell önteni egy pohár forrásban lévő vízzel, majd alaposan fel kell keverni. Ezt követően egy éjszakán át hagyni kell főzni, majd reggel szűrni kell. Ezt az infúziót naponta háromszor kell bevenni étkezés előtt, 2 evőkanál.
Számos iparágban a kukorica egyszerűen pótolhatatlan - a növény zöld részeit és a gabonát takarmányozásra használják, a száraz szárat papírhoz és linóleumhoz, valamint építőanyagokhoz használják. A keményítőt bőrkikészítésre, szálak, gyógyszerek, sőt robbanóanyagok előállítására használják. A kukoricaolaj a szappanok, a drága festékek és még a gumipótló anyagok alapanyaga is.
De a hétköznapi emberek számára az a legfontosabb, hogy mi készül kukoricából kulináris célokra. Számos alaptermék népszerű ma asztalainkon:
A kukorica hazánk legnépszerűbb gabonanövénye, amelyet a 17. században hoztak vissza Mexikóból.
Mára a kukorica, mint kulináris alapanyag annyira népszerűvé vált, hogy különféle salátákhoz, levesekhez, pékárukhoz használják, és egyszerűen sóval főzve fogyasztják.
A 19. század közepén a tudósok megpróbálták elkészíteni a kukoricafajták első osztályozását. Ekkor azonban a szakértők nem tudták felmérni a gabonatermés teljes fajlagos diverzitását, így információik hiányosak voltak.
A kukorica alfajokra való felosztása a növények mennyiségi jellemzői alapján történt, így a besorolás tökéletlennek tűnt. F. Körnicke 1885-ben a kukoricaszem morfológiai jellemzőit tanulmányozta, e növény közel hétszáz faját részletesen megvizsgálva. A tudós elkészítette a kukorica osztályozását, amely a következőkből áll hat legfontosabb csoport.
Egy idő után N. Kuleshov egy másik kukoricafajtával egészítette ki elődje munkáját, és ma ennek a terméknek a legteljesebb és legpontosabb osztályozása van.
| Kilátás | A tápérték | Jótékony tulajdonságok |
| Dentoform | Keményítő - 70-75% fehérjék - 15% zsírok - 3% |
A kukorica fehérjében gazdag, így segít a túlsúly elleni küzdelemben. |
| Szilíciumtartalmú | Keményítő - 65-83% fehérjék - 18% zsírok - 3-7% |
Gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételének köszönhetően ez a faj segít megbirkózni olyan kellemetlen betegségekkel, mint a vesegyulladás, köszvény és epilepszia. |
| Keményítőtartalmú | Keményítő - 80% fehérjék - 12% zsírok - 5% |
Mivel ez a gabona glutaminsavat tartalmaz, rendszeres fogyasztása javítja a memóriát és az agyműködést. Az ilyen típusú kukoricában található pektinek megakadályozzák a rák kialakulását, a már kezelési stádiumban lévőknél pedig az áttétképződést és a daganat megnagyobbodását. |
| Viaszos | Keményítő - 72% fehérjék - 10% zsírok - 5% |
A fiatal kukorica segít eltávolítani a méreganyagokat az emberi szervezetből, és erősíti az idegrendszert stressz és neurológiai rendellenességek után. |
| Repedés | Keményítő - 70% fehérjék - 16% zsírok - 3% |
A keményítő, amelyet a kukorica jelentős mennyiségben tartalmaz, segít a sportolóknak a lehető legrövidebb időn belüli izomtömeg növelésében. |
| Cukor | szénhidrát - 64% fehérjék - 18-20% Zsírok - 8-9% |
Az ilyen típusú kukoricaszemek serkentik és normalizálják a gyomor-bél traktus működését, enyhítik a székrekedést és a puffadást. |
| Hártyás | Keményítő - 67% fehérjék - 13% zsírok - 3% |
Az ilyen típusú főtt és konzerv kukorica egyaránt csökkenti a vér koleszterinszintjét. |
A kukoricát az intraspecifikus osztályozás mellett a tápérték és a kalóriatartalom különbsége szerint oszthatjuk főtt és konzerv.
Így a főtt kukorica kalóriatartalma 96 kilokalória, a konzerv kukorica 56 kilokalória.
| típusfőzési módszerrel | Tápérték 100 g | Vitaminok, mikro- és makroelemek |
| Főtt | 3,41 g – Fehérjék. 20,98 g – Szénhidrát. 1,5 g - zsírok. 2,4 g – Élelmi rost. 73,41 g – Víz. 0,71 g – Hamu. |
2,07 mg - PP-vitamin. 0,06 mg - B2-vitamin. 0,79 mg ‒ B5-vitamin. 0,14 mg – B6-vitamin. 5,5 mg - C-vitamin. 0,4 mcg – K-vitamin. 0,09 mg - E-vitamin. 13 mcg – A-vitamin. 0,62 mg – Cink. 0,2 µg – szelén. 0,45 mg - vas. 77 mg – foszfor. 218 mg – kálium. 1 mg - nátrium. 3 mg - kalcium. 26 mg - magnézium. 0,17 mg – mangán. 0,05 mg – réz. |
| Konzervált
|
2,2 g – fehérjék. 11,2 g – Szénhidrát. 0,4 g - zsírok. 0,5 g – Élelmi rost. 87 g – víz. 1,9 g - Mono- és diszacharidok. 9,3 g - Keményítő. 1,4 g – Hamu. |
0,95 mg - PP-vitamin. 0,02 mg – béta-karotin. 3,3 mg - A-vitamin. 0,02 mg - B1-vitamin. 0,05 mg - B2-vitamin. 4,8 mg – C-vitamin. 41 mg – Foszfor. 400 mg - nátrium. 42 mg - kalcium. 13 mg - magnézium. |
Érdekes tény! A kukorica gabonatermék, melynek hőkezelése során az összes tápanyag 80%-a megmarad.
Természetesen a kukorica nagyon értékes és egészséges termék, de számos ellenjavallata is van a használatának.
Ki ne egyen kukoricát és miért:
A kukorica univerzális termék. Bármilyen formában felhasználható - konzervben, főzve, párolva különféle ételekhez, és sokan szeretjük a fiatal gubacsokat nyersen is.
De vannak olyan embercsoportok is, akiknek fontos betartani bizonyos kukoricafogyasztási szabályokat. Allergiákról, cukorbetegekről, terhes és szoptató nőkről, valamint gyerekekről van szó.
Kukorica bébiételben - hogyan kezdje el helyesen a kiegészítő táplálást?
A gyerekek nagyon szeretik a kukoricát kellemes édes íze és étvágygerjesztő megjelenése miatt. De a gyerekeknek nem gabonával, hanem kukorica zabkásával kell elkezdeniük kipróbálni ezt a terméket.
Sok bébiétel-gyártó kínál a szülőknek kukorica zabkását keverék formájában, amelyet egyszerűen vízzel vagy tejjel kell hígítani a csomagoláson feltüntetett arányokban.
A kukorica zabkása hipoallergén és gluténmentes.
Ezért közvetlenül a hajdina és a rizs után - körülbelül 8-9 hónapos korban - be lehet vinni a kiegészítő élelmiszerekbe.
A terméket először nagyon kis adagban - 1 teáskanál - adják a gyermeknek. Ha a gyermek szervezete nem reagál (hasmenés, kiütések stb.) az új élelmiszer-összetevőre, akkor az adagot fokozatosan 100-120 g-ra kell beállítani.
Ez a kukorica zabkása nagyszerű hatással van a baba beleire, serkenti annak működését.Általában segít a székrekedés leküzdésében, és a gyermek szervezete jól fogadja.
Természetesen a kukorica zabkását saját maga is elkészítheti a babának, de ez meglehetősen munkaigényes folyamat, mert először meg kell győződnie arról, hogy a gabonaféléket nem kezelték speciális vegyszerekkel a jobb tárolás érdekében, és maga a kukorica is környezetbarát környezetben termesztik. A bébiétel-gyártók azonban gondosan figyelemmel kísérik az összes fontos szabványt, ezért sok szülő jó okkal bízik bennük.
Ha mégis úgy dönt, hogy maga készíti el a zabkását, először kávédarálóval kell őrölnie a szemeket, majd a kapott keveréket forrásban lévő vízben, alaposan keverve főznie kell, amíg teljesen meg nem fő - körülbelül 50-60 perc.
Ha a kukoricacsutkáról beszélünk, akkor megpróbálhatja 3 éves kortól adni a gyerekeknek. Ebben a korban a belek már hozzászoktak a különféle ételekhez, és jobban megemésztik a kukoricaszemeket. De a szülőknek arra is fel kell készülniük, hogy ennek a terméknek a fogyasztása székrekedést okozhat, ezért az első alkalommal jobb, ha egy egészen kicsi csutkát adunk a babának.
Kukoricakonzerv 3 éves kortól adható gyerekeknek is, de típusától függően. Jobb elkerülni az ecet hozzáadásával készült befőtteket, de a finomított cukor sóból, fűszerekből és cukorból álló opciói megfelelőek az ilyen korú gyermekek számára.
Milyen előnyei vannak a kukorica terhesség alatt?
Ahhoz, hogy megértsük, hogyan hat a kukorica a terhes nő testére, nézzük meg a legjobb 5 előnyös tulajdonságait.
A kukorica előnyei terhes nők számára:
Mint látható, a kukorica rendszeres fogyasztása kevésbé problematikussá teszi a terhességet, lehetővé teszi, hogy élvezzük a babavárást, és elfelejtsük azokat az egészségügyi problémákat, amelyekkel a kismamák gyakran szembesülnek.
Cukorbeteg? Egyél kukoricát!
A kukorica előnyei cukorbetegek számára:
Kukoricafehérje allergia – mely ételeket érdemes kerülni?
A szakértők a kukoricafehérjére való allergiát az egyik legnehezebbnek tartják a következményei miatt. A kukorica olcsó és széles körben beszerezhető, ezért szinte mindannyian vásároljuk, és sok recepthez adjuk mind tiszta formában, mind ugyanazon olaj vagy liszt formájában.
A kukorica allergia megnyilvánul:
A tünetek általában nagyon gyorsan jelentkeznek és gyorsan fejlődnek. Gyakran az első duzzadt területek az arc, a torok, a kiütések és a hasi fájdalom. Mindezt alacsony vérnyomás, hányás vagy hasmenés kíséri.
Mi a teendő, ha allergiás a kukoricafehérjére:
A szakértők szerint a kukorica diéta alatt le lehet fogyni. 3-5 kg mindössze 4-5 nap alatt. A diéta alapját az érlelt gabonacsutkák alkotják, amelyek hatékonyan bontják és égetik a zsírokat.
A legfontosabb, amit a kukorica segítségével fogyni vágyóknak tudniuk kell, hogy gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek ez a diéta ellenjavallt!
A kukoricadiétának vannak hátrányai is, de ezek nem a termék szervezetre gyakorolt ártalmasságában, hanem a táplálkozási szabályok szigorú betartásában rejlenek. Ha más diéták megengednek bizonyos eltéréseket a szabályoktól, akkor a kukorica diéta során egyetlen pontot sem sérthet meg. Ellenkező esetben egy ilyen étrend hatástalan lesz.
A kukorica diéta alatt csak:
A következőket teljesen kizárják az étrendből:
Amint látja, a diéta nehézsége az ételek monotóniájában rejlik. A fehérjék hiánya is befolyásolja, ami gyors fáradtságban és letargiában nyilvánul meg.
A maximális hatás érdekében be kell tartania néhány szabályt az étrend elhagyásakor:
Emellett a kukorica, mint étrendi összetevő fogyás közben is fogyasztható a következő diéták betartása mellett: sportdiéta, vércsoport diéta,.
Manapság a kukoricát gyakran használják a főzéshez - saláták elkészítéséhez, piték vagy pizzák töltelékeként és díszítőelemként.
Íme a legnépszerűbb kukorica receptek listája:
Ön már meg van győződve arról, hogy a kukorica hihetetlenül ízletes és népszerű alapanyag. Nemcsak vitaminokkal telítheti a testet, hanem bármely étel dekorációja is lehet.
Használjon kukoricát receptjeiben, készítsen új ételeket ezzel a termékkel, és hagyja, hogy kulináris remekei megörvendeztessenek rokonaival és vendégeikkel változatosságukkal!
A kukorica a Poa család gabonanövénye. Főzéshez használják, állattenyésztésre és ipari felhasználásra termesztik.
A kukoricát Kolumbusz Kristóf európai felfedező fedezte fel 1492-ben, és később bemutatta a világnak.
Vitaminok:
Ásványok:
A kukoricafajták összetételében kissé eltérnek:
A kukorica kalóriatartalma 86 kcal / 100 g.
A kukorica rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás kialakulásának kockázatát. A kukorica javítja az emésztőrendszer egészségét.
A kukorica sok élelmi rostot tartalmaz, amely megtartja a kalciumot a szervezetben. Ez különösen fontos serdülőkor és menopauza idején.
Minden kukoricatermék, beleértve a kukoricalisztet és a pattogatott kukoricát is, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozást.
A kukorica luteint és zeaxantint tartalmaz karotinoidokkal, amelyek elősegítik a szem egészségét.
A kukoricában található antocianinok megakadályozzák a máj zsírosodását.
A kukorica fogyasztása lehetővé teszi a gyors fogyást. Az emésztési folyamat javul a kukorica rostjainak és oldható rostjainak köszönhetően. Jótékony hatással vannak a bélmozgásra és megtisztítják az emésztőrendszert a méreganyagoktól.
A kukorica számos antioxidánst tartalmaz, amelyek védik a bőrt az oxidációtól és az öregedéstől.
A kukoricaszemek csökkentik a vastagbélrák kockázatát. Jó forrása az antioxidánsoknak, amelyek gátolják a sejtpusztulást és erősítik az immunrendszert.
Tanulmányok bizonyították, hogy a kukorica fogyasztása csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A magnézium, a rost és az E-vitamin, amelyek részt vesznek az inzulin anyagcserében, a kukoricaszemekben találhatók. Ezen anyagok rendszeres fogyasztása szabályozza az inzulinszintet, növeli a teltségérzetet és csökkenti a testtömegindexet.
A kukorica jótékony hatással van a cukorbetegségre, mert alacsony a glikémiás indexe.
Szinte minden kukoricafajta tartalmaz GMO-kat, amelyek megváltoztatják a bél mikroflóráját, növelik az antibiotikumokkal szembeni rezisztenciát, megzavarják a szaporodási és hormonális rendszer működését.
A kukorica káros hatása emésztési problémákban - puffadás, puffadás és székletzavar - nyilvánulhat meg.
A kukorica allergia ritka. Az első tünetek megjelenésekor csökkentenie kell a termék használatát, vagy abba kell hagynia.
Ha a csutka nehéz és könnyű bojtja van, akkor ez egy friss termék.
A kukorica tárolása során kerülje a nedvességet és a közvetlen napfényt.
A kukoricaszemet nyersen vagy főzve is lefagyaszthatja. A kukoricakonzerv készíthető köretnek vagy salátához is adható.
Mi a gabona egészének kémiai összetétele? Meg kell jegyezni, hogy a kukorica egyes botanikai fajtáinak szemcséi nemcsak alakjukban és szerkezetükben különböznek, hanem kémiai összetételükben is.
