A jól ismert és kedvelt első fogások között, mint például a borscs, savanyúság, káposzta, különleges helyet foglal el a klasszikus kolbásszal és füstölt húsokkal készült hodály receptje. Túlzás nélkül kijelenthetjük, hogy a kombinált húsos hodgepodge az első fogások királynője. Sokan nem tudják, hogyan kell elkészíteni ezt az első fogást, vagy teljesen félnek elfogadni a receptet, mivel azt hiszik, hogy ez a folyamat hosszú és bonyolult.

Igen, valóban, az otthoni húsleves főzése tovább tart, mint egy könnyű csirkehúsleves főzése, és van néhány árnyalat és finomság az összetevők felvágásában, valamint a hozzáadás sorrendjében. De ennek ellenére a finom hodgepodge készítésének művészetének elsajátítása még azok számára is lehetséges, akiknek nincs sok kulináris tapasztalatuk.

A legfontosabb dolog - a megfelelő recept, minőségi termékek és jó hangulat. És hogy bízz a képességeidben, felkészültem lépésről lépésre recept ennek elkészítésének fényképével finom étel. Nos, menjünk a konyhába, hogy megfőzzük a világ legfinomabb hodályát?

Hozzávalók kellenek

4 adaghoz:

• 1 kis hagyma;
• 1 kis sárgarépa;
• 2 közepes méretű ecetes uborka;
• 300-400 g füstölt hús és kolbász;
• 2 evőkanál paradicsom szósz;
• növényi olaj a sütéshez.

A húsleveshez:

• 1,2-1,5 liter víz;
• 3-4 sertésborda;
• 1 kis hagyma;
• 1 kis sárgarépa;
• só;
• 3-4 szem fekete bors.

Díszítéshez:

• citrom;
• olajbogyó;
• lomb.

A főzés lépései

A hodgepodge nagyon fontos összetevője a jó húsleves. Sertésbordán főzöm, így finom és gazdag lesz.

A bordákat vízbe tesszük, feltesszük a tűzre. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, és óvatosan távolítsa el a keletkező habot.

Tegye a serpenyőbe a meghámozott sárgarépát és hagymát, sót és borsot. A serpenyőt fedővel lefedjük, és a bordákon 1,5 - 2 órán át főzzük a húslevest.

Utána kivesszük a bordákat, kihűtjük, a húst leválasztjuk a csonttól és apróra vágjuk. A húslevest és a sárgarépát is kivesszük a léből. Ezután a húst használjuk fel, de a főtt zöldségektől búcsút inthetünk.

Most pedig térjünk rá a hodgepodge töltelékére. A hagymát apró kockákra vágjuk és áttetszőre pároljuk.

Három sárgarépát finom reszelőn adjunk hozzá a serpenyőbe a hagymához, keverjük össze és pároljuk együtt alacsony lángon körülbelül 5 percig.

Az uborkát apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymához és a sárgarépához, és pároljuk együtt további 5 percig.

Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze, és lassú tűzön főzzük további 5-7 percig.

Füstölt húsok apró kockákra vágva. Azt teheted a hodályba, ami tetszik. Ezúttal vadászkolbász, sonka és borjúbalyk volt nálam.

A füstölt húsokat nagy lángon 3-4 percig sütjük, időnként megkeverve.

A felforralt húslevesbe adjuk hozzá a paradicsompürés zöldségeket, keverjük össze és főzzük 5 percig.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott sertéshúst és a sült füstölt húsokat. Keverjük össze, forraljuk fel a levest. Ezután fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön főzzük 10-15 percig. Kapcsolja le a hőt, és hagyja a hodgepodge-ot további 20-30 percig főzni.

A Solyanka az orosz konyha hagyományos étele, amelynek első említése a 16. században jelent meg. Igaz, azokban a távoli időkben ebben a levesben alig lehetett találni számunkra ismerős kolbászt, olajbogyót és paradicsomot, egyszerűen azért, mert Oroszországban egyelőre nem hallottak ilyen termékekről. Valószínűleg mindent, ami a korábbi étkezésekből a házban maradt, a zsákba dobták, és ezt az ételt erős hús-, hal- vagy gombalevesen főzni szokás. Nagyon gyakran savanyúságot, gombát vagy halat tettek a hodgepodge-hoz, ezért kapta a leves a nevét. Mivel ehhez a leveshez nem volt és még mindig nem létezik egy bizonyos klasszikus lista a kötelező hozzávalókról, és bármit tehetsz bele, amit csak akarsz, a hodályt csapatnak hívják.

Főleg nagy lakomák után kényelmes elkészíteni a húslepedéket, amikor a kolbászmaradványok és a húsos finomságok összegyűlnek a hűtőben. ünnepi asztal amelyek mindjárt megromlanak, csakúgy, mint az olajbogyó, olajbogyó és uborka üvegeit. Ebbe a levesbe legalább négyféle húst szokás tenni, és bármi lehet belőle - főtt sertés, marha vagy csirke, kolbász, füstölt tarja, főtt, főtt-füstölt ill. füstölt kolbász, sonka, karbonád, sonka és egyéb húsos finomságok. Nagyon kívánatos, hogy a füstölt húskészítmények szerepeljenek a hodgepodge összetételében, mivel ezek adják a leves egyedi és nagyon étvágygerjesztő aromáját. A leves pikáns sós íze érdekében pácolt uborkát, olajbogyót, fekete olajbogyót és még kapribogyót is szokás hozzáadni. Egy finom, megfelelő hodgepodge elkészítéséhez azonban elegendő a hagyományos orosz savanyúság használata, és a tengerentúli hozzávalók is hozzáadhatók egyéni ízléshez.

Bemutatom itt egy klasszikus húsleves receptjét, amelyet számos étkezdében, kávézóban és étteremben meg lehet kóstolni. Annak ellenére, hogy ez egy meglehetősen fáradságos étel, elsősorban azért, mert számos összetevőt hosszú ideig kell vágni, ennek ellenére nincs semmi technikai nehézség az elkészítésében, így még egy kezdő szakács is jól megbirkózik vele. De az eredmény minden bizonnyal az egész családnak tetszeni fog, különösen a férfi része, hiszen a sokféle hússal, fűszeresen és fűszeresen gazdag húsleves ízzel és a füstölt húsok őrült aromájával ellátott leves minden férfiúi lélekben megérdemelt választ kap. . Azt mondják, hogy egy pohár hideg vodkát egy pohárral szokás felszolgálni. Én személy szerint nem próbáltam, de úgy gondolom, hogy egy ilyen kombináció még a legsúlyosabb férfiszívhez is kikövezi a helyes utat 🙂

Hasznos információk

Hogyan főzzünk kombinált húsos hodgepodge-ot - füstölt hússal és savanyúsággal készült húsos hodgepodge receptje lépésről lépésre fotókkal

ÖSSZETEVŐK:

• 4 liter vizet
• 500 g marha szegy csonton
• 350 g füstölt sertésborda
• 2 nagy hagyma
• 2 nagy burgonya
• 3 közepes savanyúság
• 150 g kolbász (főtt kolbász, sonka)
• 150 g főtt füstölt kolbász (szalámi)
• 50 g kimagozott olajbogyó
• 50 g kimagozott olajbogyó
• 150 g paradicsompüré
• 10 g vaj
• 1 st. l. növényi olaj
• 1 tk só, őrölt fekete bors
• 5-6 szem fekete bors
• 2 babérlevél

Beküldéshez:

• citrom
• petrezselyem
• tejföl

FŐZÉSI MÓD:

1. Kombinált húsleves elkészítéséhez először fel kell főznie a húslevest. Ehhez öblítse le a marhaszegélyt és a füstölt sertésbordát folyó vízzel, tegyük egy nagy serpenyőbe, öntsünk hideg vizet erős lángon.

2. Forraljuk fel a húslevest, távolítsuk el a habot, tegyünk bele egy egész meghámozott hagymát, és főzzük alacsony forrásban 2 órán át. 15 perccel a főzés vége előtt tedd bele a babérlevelet és a szemes fekete borsot.

3. Amíg a húsleves fő, a maradék hagymát megpucoljuk, és vékony félkarikára vágjuk.

4. Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál növényi olajat és vajat, tedd bele a hagymát és pirítsd közepes lángon 8-10 perc alatt aranybarnára.

5. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és főzzük további 5 percig alacsony lángon.

6. A savanyúságot vékony csíkokra vágjuk. Ha vastag és érdes a héjuk, jobb, ha levágjuk.

Fontos! A húsleves elkészítéséhez sózott, nem pácolt uborkát kell használni.

7. Tegye az uborkát egy serpenyőbe, adjon hozzá néhány evőkanál húslevest, és lassú tűzön párolja 10-15 percig.

8. A burgonyát meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk.

10. A főtt-füstölt kolbászt csíkokra vágjuk. Hámozza le a kolbászokat a héjáról, és vágja karikákra vagy félkarikákra.

11. Vegye ki a húst a kész húslevesből. A marhahúst apró kockákra vágjuk, a füstölt bordákról eltávolítjuk a húsdarabokat.

12. A levest finom szitán átszűrjük, felforraljuk, és burgonyát öntünk bele. Alacsony forrásban 20 percig főzzük.

A burgonya a hodgepodge opcionális összetevője. Extra jóllakottságot ad a levesnek, ugyanakkor megnöveli a főzési időt.

13. Tegye a levesbe savanyúságot, paradicsompürés hagymát, olívabogyót, fekete olajbogyót és az összes húskészítményt, főzze további 15 percig. A főzés végén mindenképpen sózzuk, mert sok sós hozzávaló van a levesben, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kellett még hozzá 1 tk. só. Hagyja a levest lefedve főzni legalább 30 percig, bár ideális esetben csak az elkészítését követő második napon érdemes megenni.


Tálaláskor minden tányérba tegyünk egy szelet citromot és apróra vágott zöldeket, és ne felejtsük el ízlés szerint friss tejföllel ízesíteni a levest. Elkészült az illatos, kiadós húsos pohár!

Főzhet hodgepodge-ot otthon egy serpenyőben a tűzhelyen, lassú tűzhelyen, sütőben, agyagedényekben. Beszéljünk a legtöbbről finom módokon főzzük ezt a levest, melynek klasszikus receptje évszázadokra nyúlik vissza.

A szoljanka hagyományos orosz nemzeti étel. gazdag leves sok fűszerrel és friss, apróra vágott fűszernövényekkel. Kiadós és tápláló. Három húsleves egyikén készítve: hús, gomba vagy hal. A fő összetevők ecetes uborka (uborka savanyúság), olajbogyó, káposzta, citrom, ecetes (ecetes) gomba, paradicsom.

Történeti hivatkozás

Az étel hagyományos neve a "selyanka". A 19. század végéig különféle írók említik művekben. A fülünk számára ismerős „hodgepodge” kifejezés csak a 20. században jelent meg.

Által klasszikus receptek, melyek napjainkra érkeztek, hallevesben gazdag előregyártott leves készült. Sokkal később jelent meg a húsleves.

A kapribogyóról

A hagyományos hodgepodge recept egyik további összetevője a sózott kapribogyó. Ezek egy tüskés növény kis, ki nem fújt bimbói. Sötét olajbogyó színű golyók. Kapribogyóból gyűjtött gyógycserje. Frissen, leszedve az ízre jellemző keserű ízt adnak ki. Ma már ritkán használják a főzéshez, még a szovjet időkben is a háziasszonyok közönséges savanyúsággal helyettesítették őket.

A hagyományos hodgepodge növénybimbóit nagy szupermarketekben és speciális fűszerboltokban árulják.

Főzési trükkök

• Az uborkás savanyúsággal főtt gazdag húsleves kiváló alapja a hodgepodge-nak. A gomba-, hal- és csirkehúslevesekkel ellentétben zöldség nélkül ajánlott főzni.
• Forralás előtt óvatosan szűrjük le az uborka sólevet.
• Javasoljuk, hogy a sovány marhahúst különböző típusú kolbásszal vagy húskészítményekkel kombinálják. A hodgepodge kitűnő alapja a zsenge sertés- vagy borjúbélszín. Gazdaggá és nagyon táplálóvá teszik.
• Csak természetes füstölt húskészítményeket adjon hozzá. A folyékony füsttel főzött termékek rontják az ízt.
• A díszítéshez vegyen bazsalikomot, petrezselymet és kaprot.
• Húskészítmények sütésekor használjon minimális mennyiségű növényi olajat. Ha szükséges, a szeleteket száraz tepsire fektetjük. 20-25 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Olaj nélkül sütjük. Távolítsa el a felesleges zsírt konyharuhával.
• A főzés után hagyja állni a kombinált húsleveset 20-30 percig. Így illatosabb lesz, gazdag ízű.
• Tálalás előtt szigorúan tegyük bele a citromszeleteket. Ellenkező esetben a hodgepodge savanyú ízű lesz.

Solyanka húscsapat klasszikus

Hozzávalók:

• Víz - 3 liter.
• Marhahús csonton - 600 g.
• Füstölt borda - 300 g.
• Sonka - 200 g.
• olajbogyó - 100 g.
• Kapribogyó - 50 g.
• Ecetes uborka - 3 db közepes méretű.
• Hagyma - 1 fej.
• Szegfűbors - 3 borsó.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Babérlevél - 1 db.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Citrom, petrezselyem, bors, só - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Egy nagy lábasba vizet öntök. Hozzáadom a füstölt tarját és a csontos marhahúst.
2. Alacsony lángon 100-120 percig főzzük. Időben távolítsa el a habot egy réskanállal. 15 perccel a készenlét előtt teszek bele borsot, babérlevelet és sót.
3. Óvatosan kiszedem a húst, kihalászom a fűszereket és leszűröm a levest.
4. Megvárom míg kihűl a hús. A többi hozzávalót feldaraboltam. Elválasztom a pépet a csonttól és felvágom.
5. Az uborkát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A serpenyőre tettem. Felöntöm 8-10 evőkanál húslevessel, lassú tűzön növényi olaj nélkül párolok. Ezután átteszem a húslevesbe.
6. vajat teszek. felmelegítem a serpenyőt. A hagymát megpucolom a héjáról és félkarikára vágom. Elküldöm sütni, sózom, borsozom, időnként megkeverem. 5 perc múlva felteszem a paradicsompürét. Még 4-6 percet sípolok együtt. A passziválást átteszem a húslevesre.
7. Az apróra vágott hús hozzávalóit az olajbogyóval együtt a hodgepodge-hoz való húslevesbe teszem. 10-15 percig főzzük közepes lángon.
8. A főzés végén kapribogyót, borsot és sót teszek rá. A hodgepodge-ot fedővel lefedem, és lassú tűzön negyed órát párolom.

Videó recept

tálakba öntöm. Minden adagot egy szelet citrommal, friss fűszernövényekkel és tejföllel díszítek.

Recept burgonyával

Hozzávalók:

• Félfüstölt sonka - 80 g.
• Friss marhahús - 250 g.
• Füstölt marhahús - 80 g.
• Főtt kolbász- 80 g.
• Fasírt- 80 g.
• Ecetes uborka - 3 db.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Hagyma - 2 darab.
• Burgonya - 1 darab.
• Növényi olaj - 2 nagy kanál.
• Babérlevél - 1 db.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Só, gyógynövények, citrom, olajbogyó és tejföl - ízlés szerint.

Főzés:

1. A hodgepodge-ot a gazdag húsleves elkészítésével kezdem. Az apróra vágott friss marhahús darabjait a serpenyőbe küldöm. felöntöm hideg vízzel. Az átlátszóság kedvéért teszek bele egy alaposan megmosott hámozatlan hagymát. Forraljuk fel, óvatosan távolítsuk el a habot. Sózzuk, főzzük 40-50 percig. A készenlétet villával határozzuk meg. kidobom az íjat.
2. A burgonyát feldarabolom, a sárgarépát apróra vágom. 30-40 percre a főzőlébe teszem.
3. Amíg a húsleves fő, más húskészítményeket felvágok. Füstölt hús és főtt kolbász keverékét küldöm a serpenyőbe. Növényi olajjal világos aranybarnára sütjük.
4. Hozzáadom az apróra vágott hagymát. Főzzük átlátszóra. lekapcsolom a tüzet.
5. A kész húst kihalászom a léből. Kihűlés után apróra vágjuk. Az elkészített hagymás húskészítményekhez küldöm. 3-4 perc múlva rákentem az apróra vágott savanyúságot.
6. Végül a paradicsompürét a cukorral együtt a serpenyőbe teszem. Felöntöm 100 ml vízzel vagy uborka savanyúsággal.
7. A sült ételeket, zöldségeket átteszem a kész húslevesbe burgonyával, sárgarépával. babérlevelet tettem bele. 10 percig forralom.

TANÁCS! Az utolsó szakaszban beállíthatja a hodgepodge ízét. Ha nincs elég sav, adjunk hozzá frissen facsart citromlevet. A fűszeresebb íz érdekében használjunk őrölt borsot.

Az asztalra tálalom, ráteszek egy kanál tejfölt, egy szelet friss citromot és egy marék apróra vágott zöldet.

Eredeti változat kolbásszal

Hozzávalók:

• Víz - 3 l,
• Vadászkolbász - 5 db.
• Főtt kolbász - 150 g.
• Burgonya - 6 darab.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Vöröshagyma - 2 fej.
• Ecetes uborka - 3 db.
• olajbogyó - 100 g.
• Paradicsompüré - 1 nagy kanál.
• Citrom - 3 szelet.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Só, őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. Helyezze a kockára vágott burgonyát egy mély serpenyőbe. Felöntöm a vízzel és felkapcsolom a tűzhelyet.
2. A durvára reszelt sárgarépából, hagyma félkarikából és csíkokra vágott uborkából passziválást készítek.
3. A hús hozzávalóit apróra vágjuk. A citromomat és vékony szeletekre vágom. Kimagozott olajbogyót vágtam.
4. Növényi olajos serpenyőben növényi passzivációt főzök. Először a hagymát sárgarépával megpirítom. Utána ráterítem az uborkát (sólettel, ha szükséges).
5. 5-10 perc lassú tűzön való párolás után paradicsompürét küldök a serpenyőbe. 3-4 percig együtt főzöm. Váltok krumplira.
6. A zöldségöntet hozzáadása után sózzuk, borsozzuk. 10 percig főzöm. Kolbászt és kolbászt csak a burgonya megpuhítása után teszek bele (félfőtt állapot).
7. Az utolsó szakaszban citromszeleteket és apróra vágott olajbogyót teszek bele.
8. lekapcsolom a tűzhelyet. Fél órát adom a hodgepodge-ot főzni.

Videók főzés

Finom hodgepodge káposztával

Hozzávalók:

• Kész húsleves - 4 liter.
• Főtt hús - 450 g.
• Káposzta - 1 fej közepes méretű.
• Paradicsompüré - 150 g.
• Füstölt szegy - 100 g.
• Főtt kolbász - 100 g.
• Sonka - 100 g.
• Ecetes uborka - 3 db.
• Uborka savanyúság - 100 ml.
• Burgonya - 5 darab.
• Hagyma - 1 fej.
• Sárgarépa - 1 gyökérzöldség.
• Piros csípős paprika - 1 db.
• Cukor - 2 kis kanál.
• Citrom, friss fűszernövények, kimagozott olajbogyó, só - ízlés szerint.

Főzés:

1. Kiveszek savanyúságot az üvegből. Deszkára fektetjük és kockákra vágjuk. Saját káposzta és finomra vágva. átteszem egy nagy serpenyőbe. Felöntöm az uborka savanyúságát (100 ml).
2. Felteszem főni, hozzáadom a babérlevelet, a cukrot és a 2 kiskanál sót. alaposan beleavatkozom. Ízért pár evőkanál kész húslevest teszek a hodgepodge-hoz.
3. Az égő teljesítményét közepesre állítottam. Hasított, amíg a káposzta készen áll, időnként megkeverve. Amíg a zöldségek főnek, a burgonyát megpucolom és kockákra vágom. megszórom a krumplit. Főzök.
4. A főtt húst és a füstölt termékeket darabokra vágtam. A hagymát és a sárgarépát megpucolom. Az első zöldséget karikákra vágom, a másodikat reszelőn ledarálom. Tól től csípős paprika eltávolítom a magokat. A húst finomra vágjuk.
5. járókelő vagyok. A hagymát a felforrósított serpenyőbe küldöm. Két perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát. Tetem lassú tűzön. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, finomra vágott borsot szórunk rá. Addig sütjük, amíg minden növényi összetevő meg nem fő.
6. Tek rá füstölt húst (a főtt húst hagyom), paradicsompürét, 2-3 evőkanál húslevest. alaposan beleavatkozom. Hasított együtt 7 percig.
7. A káposztához, az uborkához és a burgonyához húslevest öntök. Bekapcsolom a tűzhelyet. Zöldségpassziválást tettem füstölt termékekkel és főtt húsdarabokkal. Óvatosan közbeszólok.
8. Forraljuk fel, sózzuk, ha szükséges. 5-10 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet. 20-30 percig fedő alatt hagyom főni a hodgepodge-ot.
9. tálakba öntöm. Egy szelet citrommal, apróra vágott fűszernövényekkel, olajbogyóval díszítem.

Hogyan főzzünk hodgepodge-ot lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• Főtt hús - 400 g.
• kolbász és füstölt kolbász- 300 g.
• Hagyma - 1 fej.
• olajbogyó - 100 g.
• Liszt - 2 nagy kanál.
• Paradicsompüré - 3 nagy kanál.
• Uborka - 100 g.
• Burgonya - 3 darab.
• Zöldek - 40 g.
• Só és bors - ízlés szerint.

Főzés:

TANÁCS! A boltokban értékesített kész kolbász- és kolbászkészletek hodgepodge-hoz gyakran olcsó és olcsó összetevőket tartalmaznak. Annak érdekében, hogy ne rontsa el az ízt, állítsa össze a választékot saját maga.

1. A hodgepodge-ot úgy kezdem, hogy egy lassú tűzhelyen, növényi olajon hagymát pirítok ("Sütés" mód). Ebben a receptben nem használok sárgarépát. Ízlés szerint adjunk hozzá egy zöldséget a párolthoz.
2. Amíg a hagyma sül, addig savanyúságot, kolbászt, kolbászt vágok.
3. Először az apróra vágott uborkát, majd a felkockázott kolbászt teszek bele. Ezután apróra vágott burgonyát és paradicsompürét. Ne felejtsen el főtt húst tenni.
4. Kimagozott olajbogyót szedek. Inkább finomra vágva. Ha akarja, hagyja őket egészben.
5. Miután a hodgepodge összes hozzávalóját egy edénybe mártottam, felöntöm vízzel és uborka savanyúsággal.
6. Telepítem a "Főzés" programot. A becsült főzési idő 60-90 perc.

Videó recept

A hodgepodge tálalása előtt szeleteljünk fel egy friss citromot. Egy-egy szeletet tegyünk egy tálba, és ízesítsük a levest egy kanál zsírszegény tejföllel.

A sütőben való főzés módja

Hozzávalók:

• Húsleves - 2 liter.
• Válogatott húskészítmények (sonka, kolbász, kolbász) - 400 g.
• Hagyma - 2 darab.
• Ecetes uborka - 2 db.
• Burgonya - 2 darab.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Paprika - 1 darab.
• Paradicsompüré - 4 nagy kanál.
• Olajbogyó - 5 darab.
• Babérlevél - 4 db.
• Paprika, fűszernövények, tejföl, citrom - ízlés szerint.
• Növényi olaj - passziváláshoz.

Főzés:

1. veszek egy serpenyőt. öntök növényi olajat. Előmelegített serpenyőbe beleteszem a finomra vágott és megpucolt hagymát. Tetem. Miután uborkát és paprikát tettem. Egy serpenyőben 5-10 percig párolom.
2. Amikor a hagyma megpirul, adjunk hozzá sárgarépa karikákat. Rakj fel lassú tüzet.
3. A hodgepodge-hoz való kolbásztálat szívószállal vagy kis kockákra vágom. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Az összes apróra vágott hozzávalót egy serpenyőbe küldöm. Hozzáadom néhány evőkanál húslevest. Hasított 5 perc. Hozzáadok 4 nagy kanál paradicsompürét, beleöntöm a fűszereket. Alaposan keverjük össze, pároljuk közepes lángon legfeljebb 7-10 percig.
4. Az elkészített kolbászos-zöldségkeveréket egyenletesen elosztom az edényeken.
5. Az edény felét megtöltöm előforralt marhahúsleves. A tetejére tettem egy babérlevelet, néhány olajbogyót, egy marék apróra vágott zöldet.
6. Lezárom a fedőt és beküldöm a sütőbe. 160 fokra állítom a hőfokot, 20-40 percig langyosodok.

Jó étvágyat kívánunk!

Diétás hodgepodge Dukan szerint

Termékek
5 literes fazékhoz
Marhahús a csonton - 400 gramm
Fűszeres füstölt kolbász - 100 gramm
Kolbász - 3 darab
Füstölt sonka - 100 gramm
Paradicsom - 2 db (2 evőkanál paradicsompürével helyettesíthető)
Olajbogyó és / vagy olajbogyó - 100 gramm
Ecetes uborka - 3 közepes méretű uborka
Hagyma - 1 nagy fej
Fekete bors - 5 borsó
Citrom - néhány kör héj nélkül
Kapor vagy petrezselyem - néhány ág
Tejföl - egy kanál egy tányérra
Növényi olaj - 2 evőkanál
Kapribogyó - 2 evőkanál
Só - 1 teáskanál

Hogyan kell főzni hodgepodge-ot
1. Öntsünk 4 liter vizet egy fazékba, sózzuk meg, tegyük nagy tűzre.
2. Tegye a marhahúst a serpenyőbe, amikor a víz felforr - csökkentse a hőt és távolítsa el a habot; fedő alatt főzzük tovább.
3. A marhahúst 1 órán át főzzük, majd kivesszük az edényből, feldaraboljuk és visszatesszük a húslevesbe.
4. Vágja a kolbászt és a sonkát vékony rudakká.
5. A hagymát és a paradicsomot meghámozzuk és apróra vágjuk (a paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntve pucoljuk meg).
6. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk rá 1 evőkanál növényi olajat, tegyük bele a hagymát és pirítsuk 5 percig közepes lángon állandó keverés mellett, amíg átlátszó nem lesz.
7. Adjuk hozzá a paradicsomot, pároljuk további 5 percig.
8. Vágja az uborkát vékony csíkokra vagy reszelje le durva reszelőn, adjuk hozzá a hagymához és a sárgarépához a paradicsommal vagy a paradicsompürével együtt.
9. Amíg a zöldségek párolnak, a kolbászokat vékony félkörívekre vágjuk, külön serpenyőben 3 percig sütjük.
10. Adja hozzá a sültet a hodgepodge-hoz, főzze 2 percig.
11. sült kolbász, a sonkát és a kolbászt adjuk a leveshez, főzzük még 10 percig.
12. Adjunk hozzá 2 evőkanál kapribogyót a főtt hodgepodge-hoz.

Sót viszünk az asztalra
A hodgepodge-ot úgy kell tálalni, hogy minden tányérba teszünk 1 kör citromot, egy kanál tejfölt és egy csipet zöldet.

Hogyan főzzünk hodgepodge-ot lassú tűzhelyen
1. Tegye a marhahúst a multicooker serpenyőbe, öntsön 5 litert forró vízés főzzük 1,5 órán át az "Oltás" üzemmódban.
2. A húslevest leszűrjük, a főtt húst felaprítjuk.
3. Egy serpenyőben, növényi olajon megpirítjuk a hagymát paradicsommal vagy paradicsompürével, majd hozzáadjuk az uborkát és 5 percig pároljuk.
4. Tegye a sült, feldarabolt kolbászt és kolbászt a lassú tűzhelybe.
5. Kapcsolja be a lassú tűzhelyet "Oltás" üzemmódba, főzze a hodgepodge-ot fél órán keresztül, majd ragaszkodjon további fél óráig.
6. Öntsünk kapribogyót a kész hodgepodge-ba.

A Solyanka egy hagyományos orosz étel.

Első fogásnak tökéletes bármilyen asztalra.

Sajnos nem mindenki ismeri az elkészítésének receptjét, de megoldjuk.

Tehát a hodgepodge-nak számos fajtája és receptje van, saját speciális összetevőkkel.

De először megpróbálunk kombinált hodályt főzni.

Az ételt megfelelően elkészítjük

Hozzávalók	Mennyiség
marhahús -	300 gramm
füstölt hús -	200 gramm
kolbász -	200 gramm
kolbász -	6 db.
sárgarépa -	1 db PC.
savanyúság -	3 db.
hagyma -	1 db PC.
paradicsom szósz -	3 evőkanál
Liszt -	1-2 evőkanál
zöld növényzet -	íz
fűszerek -	íz
olajbogyó vagy kapribogyó -	íz
citrom vagy tejföl -	választható
Főzési idő: 120 perc	Kalória 100 grammban: 194 kcal

A kombinált hodgepodge jóllakottságában különbözik a többi fajtától a magas hústartalom miatt.

Ez az étel határozottan vonzó lesz a család férfi részének.

Mint látjuk, rengeteg hozzávaló van, de nem szabad egyből felháborodni.

Hodgepodge főzése nem nehéz, sőt helyenként kellemes is.

Térjünk át magára a folyamatra.

A főzés lépései

1. Marhahúsleves főzése. A húst a vízbe dobjuk, és addig forraljuk, amíg a húsleves dús lesz. A hús mellé adjunk hozzá babérlevelet, sót, szemes fekete borsot. Amikor a hús megsült, tányérra szedjük és csíkokra vágjuk. Visszaüt.
2. Amíg a hús továbbra is ízesíti a húslevesünket, áttérünk a pácolt uborkára. Vágjuk kockákra, és öntsük a húslevesbe. Ha valami újjal szeretnéd hígítani a hodgepodge-ot, tegyél hozzá néhány olajbogyót vagy kapribogyót.
3. A füstölt húst, a kolbászt és a kolbászt csíkokra vágjuk, mindent egy napraforgóolajjal felmelegített és kikent serpenyőbe öntünk. Pár percig pirítjuk, és mindent a húslevesbe öntünk.
4. Ezután áttérünk a hagymára. Félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben megsütjük, hozzáadva a lisztet és a paradicsompürét. A keveréket közepes lángon néhány percig pirítjuk, és ne felejtsük el keverni. Egy serpenyőbe öntjük húslevessel.
5. A húslevesünkből fokozatosan szép és ízletes gubacs lesz. Már csak néhány érintés van hátra, hogy elkészüljön remekművünk. Tehát, ha szereti a fűszereket, nyugodtan kísérletezhet velük. Ha nem biztos a cselekedeteiben, legfeljebb fél teáskanál fekete borsot adjon hozzá, és ez elég lesz. Az íz teljessége érdekében és díszítésként adjunk hozzá zöldeket.
6. A fűszerezés hozzáadása után, hagyjuk pár percig forrni a hodgepodge-ot, majd kapcsoljuk ki. Kész!

A klasszikus hodgepodge-ban nincs burgonya, de ha szükségesnek látja, hozzáadhatja.

Nem valószínű, hogy néhány burgonya elrontja az ételt.

Solyanka kolbásszal - még soha nem próbáltam finomabbat

A kolbászos étel elkészítése gyakorlatilag nem különbözik a kombinált hodgepodge receptjétől.

Ebben az esetben a fő összetevő a kolbász lesz. Abszolút bármilyen kolbászt választhat.

Tehát a recept nem változik.

Nem kell felforralni a húslevest.

Azonnal forraljuk fel a vizet, és dobjuk bele a burgonyát.

Amíg forr, az apróra vágott hozzávalókat a serpenyőbe tesszük és napraforgóolajon kisütjük.

Amikor a burgonya már megfőtt, öntse a serpenyő teljes tartalmát a serpenyőbe.

Pár percig forraljuk és kész is.

Ez a főzési lehetőség gyorsnak és egyszerűnek tekinthető, hiszen nem kell egy órán át főznünk a húst.

Fél órán belül elkészül egy ilyen egyszerű hodály.

Hús hodgepodge - minden sokkal egyszerűbb

A húsos hodgepodge receptje is hasonlít a válogatotthoz, és az egyetlen különbség az, hogy nincs benne kolbász.

A fő összetevő lehet marha-, sertés-, pulyka- vagy csirkehús.

Kombinálhatod is.

Egy soványabb hodgepodge csirkehússal és pulykahússal, egy gazdagabb marha- és sertéshússal jön ki.

Leggyakrabban sertés- és marhahúst használnak, amelyek különleges ízt adnak az ételnek.

Természetesen egy kicsit bütykölni kell a hússal, de a család férfi fele nagyon fog örülni ennek az ételnek.

Adjunk hozzá gombát...

A sovány ételek szerelmeseinek ajánljuk a gombás hodgepodge főzését.

A gomba vagy más erdei gomba tökéletesen illeszkedik a hodgepodge-ba.

Ugyanúgy főzik, mint a kolbásszal kóstoló.

A főzési idő minimális.

Kiegészítésként tehetünk bele egy kis káposztát.

De ügyeljen a mennyiségre, hogy ne borscsot csináljon a hodgepodge-ból.

Mennyit kell főzni hodgepodge-ot?

A főzési idő attól függ, hogy ki főz.

De az átlagos főzési idő nem több, mint egy óra.

A kész hodgepodge-ot nem szabad sokáig főzni, bár nem tartalmaz olyan összetevőket, amelyek puhára forrhatnának.

Annak érdekében, hogy a hodgepodge húsos ízt adjon, a húslevest több órán át forralhatjuk.

Főzhet a második ételhez. A házi készítésű is nagyon fog örülni.Az egyik snack lehetőség - szendvics nyársra. Érdekes receptek itt: . Az oldalon sok fotó is található a szendvicsekről.

Ha törődik az egészségével - nézze meg közelebbről az olyan terméket, mint a tengeri kel. Olvashat a hínár előnyeiről és ártalmairól.

Akkor nagyon gazdag és olajos lesz.

A Solyanka lassú tűzhelyben is főzhető. A multicooker segítségével sok időt takaríthat meg magának.

Videós desszert:

Egy egyszerű és informatív videó a sokféle recept egyikéről a vegyes kekszet elkészítéséhez.

Az otthoni előkészítés nagyon egyszerű.