Készítse el kedvenc hodgepodge-ját télre üvegekbe, amelyek receptjét nemzedékről nemzedékre adták - mi lehet jobb? Az egyetlen dolog, ami jobb, a sokféle készítmény. Végül is ennek az ételnek sokféle lehetősége van. Még az is lehet ünnepi étel. A Solyanka receptjei a legszokatlanabbak lehetnek, beleértve a húsos recepteket is. Nekik köszönhetően kilogrammnyi különféle zöldséget takarítanak meg.
A téli Solyanka tápláló és egészséges étel. Övé megfelelő előkészítés az összetevők jó megválasztását és a recept szigorú betartását igényli. Az utóbbitól való bármilyen eltérés a termék hiányát eredményezheti. Semmi esetre sem szabad elhanyagolni a tartósítószereket és a sterilizálást.
Az összes összetevőt frissen, sérülés nélkül veszik. A legjobb hús A sertéshús szóba jöhet, mivel a marhahús gyakran kemény.
Sok recept létezik a solyanka elkészítésére a hideg évszakban. Készítenek káposztával és anélkül, hússal és gabonafélékkel. Keverje össze a különböző zöldségeket.
A káposzta solyanka csak első pillantásra tűnik egyszerű, ízlési szempontból igénytelen ételnek. Úgy készül, hogy még az ünnepi asztalnál sem lenne szégyen felszolgálni.
A télre való megfelelő felkészüléshez tegye a következőket:
A káposztafejeket ehhez a döghöz vágjuk egészen apróra, a sárgarépát és a paradicsomot, valamint a paprikát pedig apró kockákra vágjuk. A hagymát félgyűrűkre vágjuk. A folyamathoz előkészített többi terméket egy serpenyőben egyesítik, fűszereket és olajat adva hozzá. Főzzük egy kicsit több mint negyed órával a forralás megkezdése után.
Amint a munkadarab elkészült, üvegekbe rakják, nem hagyják kihűlni, és feltekerik. Ezt követően hűvös, sötét helyen hagyjuk kihűlni.
Padlizsánból és karfiolból
A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy ne csak fehér káposztát használjanak a készítményekhez, hanem készítsenek karfiolvirágzatú ételt is. Ez hasznos és finom zöldség egyedivé teszi a solyankát - az egyik legkedveltebb téli ételt.
Ennek előkészítésére lédús étel vesz:
- karfiol - egy kilogramm virágzat;
- pár nagy kaliforniai paprika;
- pár közepes hagyma;
- fokhagyma fej;
- szemes bors, babérlevél, mustármag;
- só ízlés szerint.
Minden káposztafejet különálló virágzatokra osztanak. Kicsiket vesznek. Megmossuk, majd sós forrásban lévő vízbe mártjuk pár percnél tovább. Egy szűrőedénybe szűrjük le. A meghámozott és megmosott paprikát csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára, a fokhagymagerezdeket nagy darabokra vágjuk.
Utolsó rétegként öntsük bele az előkészített fűszereket, zöldségeket és további fűszereket. Öntsön fel mindent sós forrásban lévő vízzel, és várjon negyed órát. A serpenyőbe vizet öntünk, és újra felforraljuk. Amint felforr, öntsük üvegekbe és zárjuk le. Kihűlni küldve.
A padlizsán nagyon népszerű zöldség Oroszországban. Nem meglepő, hogy a háziasszonyok megtalálták a módját, hogy káposztával együtt elkészítsék. Ez a hodgepodge gombaízű gomba nélkül is büszkélkedhet.
Neki vesznek:
- káposzta - három kilogramm;
- paradicsom - másfél kilogramm;
- izzók - másfél kilogramm;
- kékek - másfél kilogramm;
- ecet - három evőkanál.
A gyümölcslé előállításához a paradicsomot húsdarálón átengedjük, és a káposzta fejét apróra vágjuk. A padlizsánt kockákra vágjuk és megsózzuk, hogy eltávolítsuk róluk a keserűséget. Néha emellett megtisztítják őket. A hagymát karikákra vágjuk. Az előkészített zöldségeket serpenyőbe öntjük, és közel egy órán át pároljuk. Ezután adjunk hozzá ecetet, és pároljuk legfeljebb öt percig. A munkadarab készen áll, és már csak fel kell tekerni.
Káposzta hússal
Hús hozzáadásával különösen ízletes káposzta solyankát készíthet. Ehhez a finom téli ételhez kilogrammonként sertéshúsra szüksége lesz:
- káposzta - másfél kiló;
- sárgarépa - 2 nagy darab;
- hagyma - 2 közepes fej;
- 700 gramm paradicsom;
- paradicsompüré - 50 gramm;
- víz - 200 ml;
- cukor - 10 gramm;
- ecet - 30 ml;
- növényi olaj;
- hús - 350 gramm;
- só és bors - ízlés szerint.
A kis kockákra vágott húst megsütjük. A finomra vágott hagymát és sárgarépát is megpirítjuk. Keverjük össze a hússal, sózzuk, borsozzuk. Tegyük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a felaprított káposztát. Hagyja lassú tűzön főni negyed órát.
A meghámozott és apróra vágott paradicsomot is megpirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a cukrot. Ezután - víz és babérlevél. Pár percig főzzük, majd ezt a szószt a húsra öntjük. Főzzük még egy órát. A végén ecetet adunk hozzá, és sterilizált üvegekbe töltjük.
Ecetes uborkából
Sokak számára ez egy felfedezés, de a téli készítményeket ecetes uborkából készítik. Fűszeres ízt adnak a solyankához. Ezenkívül ez a recept lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a tavaly télről visszamaradt felesleges uborkától.
Ehhez az ételhez vegye be:
- kilogramm fehér káposzta;
- egy nagy sárgarépa;
- két közepes méretű hagymás fej;
- kaliforniai paprika- 1 darab;
- 300 gramm pácolt uborka;
- 60 gramm paradicsompüré;
- 30 ml ecet;
- 25 ml növényi olaj;
- fűszerek - ízlés szerint.
Először a sárgarépát és a káposztát reszelőn aprítjuk, a paprikát és az uborkát csíkokra vágjuk. A hagymát karikák felére vágjuk. A serpenyőbe cukrot, sót, babérlevelet, borsot teszünk, és ráöntjük a zöldségeket. Az utolsó lépésben olajecetet és vízzel hígított paradicsompürét adunk hozzá. A pörköltet körülbelül egy órán keresztül végezzük, és a forró keveréket azonnal üvegekbe osztjuk. Bezárnak.
Paradicsompürével
A Solyanka nagyon népszerű, ízében emlékeztet a legjobb előkészületek a boltból. Ehhez kevesebb különböző fajta zöldséget vesznek, ugyanakkor hozzáadnak egy titkos összetevőt, amely az íz fokozásáért felelős - a paradicsompürét.
Ebből készül:
- káposzta 3 kilogramm mennyiségben;
- kiló sárgarépa;
- izzók - 350 gramm;
- paradicsompüré - 350 gramm;
- ecet - valamivel több, mint fél pohár;
- só és cukor - ízlés szerint.
A káposzta fejét apróra vágjuk, a hagymát közepesre vágjuk. Ezzel egyidőben a sárgarépát is lereszeljük. Ezt és a hagymát egy serpenyőbe tesszük, ahol néhány percig pároljuk. Ezután káposztát adunk hozzájuk. Az összes zöldség párolása négytucat percig tart. Az utolsó szakaszban paradicsompürét, cukrot és sót adunk hozzá. Közvetlenül a tűzről levétel előtt adjunk hozzá ecetet.
Korai káposztából
Fiatal káposztafejek felhasználásával nagyon ízletes káposzta szoljankát kapunk. Ugyanannyi fő zöldség receptjéhez vegye be:
- sárgarépa, 2 kilogramm mennyiségben;
- édes paprika, egy kilogramm mennyiségben;
- izzók - 2 kilogramm;
- uborka - 1 kilogramm;
- paradicsom - fél kilogramm;
- víz;
- növényi olaj;
- 30 ml ecetesszencia literenként;
- só, cukor - ízlés szerint.
Az előző recepttől eltérően ezúttal a sárgarépát karikákra, a paprikát csíkokra vágjuk. Az uborkát szeletekre vágjuk. Az előzőleg blansírozással megtisztított paradicsomot péppé őröljük. Az előkészített hagymás gyökereket egy megfelelő edénybe dobjuk, és megsütjük, miközben főzés közben hozzáadjuk a többi hozzávalót. Pörkölt háromnegyed óráig, majd az esszenciát hozzáadva üvegekbe osztjuk. Bezárnak.
Gombával és friss paradicsommal
A solyanka gomba az egyik legnépszerűbb téli készítmény. Különösen sokak kedvenc zöldségével - a paradicsommal kombinálva. Ehhez az ételhez jól illik hazánkban a leggyakoribb őszi gomba, a mézgomba.
Neki pár kilogramm mézgombához vegye be:
- paradicsom - 2 kiló;
- izzók - néhány fej;
- ecet - fél pohár;
- napraforgóolaj - két pohár;
- egy evőkanál só;
- cukor - 60 gramm.
A gombát alaposan megfőzzük. Jó lemosás után darabokra vágjuk. A mosáshoz csak meleg vizet használnak. Tegyük egy félig vízzel teli lábasba, és hagyjuk főni kb.
Ugyanakkor a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Napraforgóolajban kisütik. Kiveszik a mézes gombát a vízből, és a zöldségekkel együtt is bedobják. Sóval és borssal pároljuk legfeljebb 20 percig. Néhány perccel az eljárás vége előtt adjunk hozzá ecetet. A kész munkadarab zárva van.
Gyöngyárpával
A gyöngy árpával főzni egy komplett ebéd üvegben. Elkészítéséhez fél kilogramm gabonafélén kívül még:
- uborka - három kiló;
- paradicsom - másfél kiló;
- izzók - csak egy kilogramm;
- sárgarépa - annyi, mint hagyma;
- só - 60 gramm;
- cukor - legfeljebb fél pohár;
- ecet esszencia - ugyanannyi;
- víz - ugyanannyi;
- napraforgóolaj - ugyanannyi.
A zöldségeket apróra vágjuk, a szemeket megmossuk. A hozzávalókat egy főzőedényben összekeverjük, hozzáadjuk a vizet és az olajat és a fűszereket. Forralás után 20 percig forraljuk. A végén hozzáadjuk az esszenciát, és további tíz percig főzzük. Az étel tálalásra kész.
Babbal
A bab és más zöldségek téli előkészítése Mexikóra emlékeztet. Nemcsak egészséges, de kiváló ízű kiegészítője is lesz az asztalnak téli idő az év ... ja. Ezt a készítményt önálló ételként és köretként és kiegészítésként is használják. Melegítve vagy hidegen fogyasztják.
A hodgepodge elkészítéséhez vegyen be kilogrammonként a következőket:
- két és fél kilogramm paradicsom;
- sárgarépa - annyi, mint hüvelyesek;
- egy kiló kaliforniai paprika;
- fél kiló hagyma;
- 100 ml növényi olaj;
- 15 gramm ecetesszencia;
- só és cukor - ízlés szerint.
A kezdeti előkészítés fő szakasza a bab áztatása. Legalább 10 órán át vízben hagyjuk. A többi zöldséget ennek az időnek a letelte után főzzük meg. A hagymát karikákra, a paprikát csíkokra vágjuk. A sárgarépát nem reszeljük nagyon finomra. A paradicsomot apró szeletekre vágjuk. Minden összetevőt összekeverünk egy főzőedényben, és főzni küldjük.
A masszát felforraljuk, és még pár óráig hagyjuk főni. Fontos, hogy ne felejtse el rendszeresen keverni. Kész ételüvegekbe osztjuk és feltekerjük.
Cukkiniből
Egy másik zöldség, amely jól passzol a testvéreihez téli előkészületek, - cukkini. A belőle készült Solyanka kiváló megoldás azoknak, akik nem tudják, hova rakják bőségesen a tök és uborka rokonát.
Ehhez az ételhez 3 kiló cukkinit kell venni:
- 5 nagy édes paprika;
- paradicsom, másfél kilogramm mennyiségben;
- erős paprika – egy;
- 2 fokhagyma;
- cukor - 200 gramm;
- só - 60 gramm;
- növényi olaj - 200 gramm;
- ecet - 60 gramm.
Minden zöldséget előmosunk, ha szükséges meghámozunk, és ha a méret úgy kívánja, darabokra vágjuk. Elkészítés után húsdarálón átcsavarjuk. A kapott masszához ecetet, fűszereket és olajat adunk. Tegyük egy serpenyőbe, és forraljuk negyed óráig.
Sterilizálás nélkül
Néha az ilyen hodgepodge-okat az üvegek sterilizálása nélkül készítik el. De nem tartanak sokáig. Ezenkívül szigorúan tilos húsos ételeket ilyen módon készíteni.
A hodgepodge tárolásának szabályai és feltételei
Minden készítményt sötét, nem meleg helyen tárolnak. Az üvegekbe helyezett szoljankákat fejjel lefelé helyezzük, és lefedjük valamivel, hogy ne essen rájuk a napfény.
Következtetés
Különféle téli előkészületeket készítenek zöldségkeverékből hodgepodge-ok formájában. Ehhez a káposztát használják alapul. Egyes receptek azonban nélkülözik – különösen a babos készítmény esetében. Néha még sertéshúsból is készítenek ételt. A solyanka elkészítéséhez pontosan követni kell a receptet.
A téli káposztából vagy bármilyen más zöldségből készült solyanka minden családtag és vendég ízlését fogja kedvelni. A befőzési folyamat egyszerű lesz, ha követi az ajánlásokat és lépésről lépésre leírás, amely minden recepthez elérhető.
Téli zöldséges káposztával finomabb és ízletesebb lesz, ha más zöldségeket is pácolunk mellé.
A káposzta solyankát télre üvegekbe osztják és feltekerik vas fedelek. Kihűlés után hűvös helyen tároljuk.
Van egy másik kedvenc recept a háziasszonyok számára az üveges téli solyanka számára, amelyet a legjobb korai káposztából készíteni. A kompozíció sok zöldséget tartalmaz, így az előnyök nagyszerűek, az íze pedig az, hogy megnyalja az ujjait!
A káposztalevest fel kell tekerni és fejjel lefelé fordítani. Körülbelül két napig tárolja meleg takaró alatt, majd áthelyezheti az üvegeket állandó tárolási helyre.
A téli káposzta solyanka úgy készül, mint a bolti savanyúság paradicsompürével kombinálva. A recept könnyen követhető, különösen, ha lépésről lépésre követi az ajánlásokat.
A téli zöldséglevest üvegekbe osztjuk, feltekerjük, és meleg ruha alatt fejjel lefelé körülbelül két napig tároljuk.
Az üvegekben lévő téli solyanka receptjei között megtalálhatók karfiol hozzáadásával. A karfiolból készült zöldségek télen nagyon lédúsak és ízletesek, és az előkészítés egy kis időt vesz igénybe.
- A karfiol virágzatát kisebb fürtökre osztjuk, amelyeket pár percre sós forrásban lévő vízbe mártunk. Ezt követően át kell helyezni az alkatrészeket egy szűrőedénybe, hogy az összes felesleges vizet leengedje.
- 2 kaliforniai paprikát meg kell hámozni a száráról és a magjairól, majd csíkokra vágni.
- Két hagymát apró szeletekre vágunk.
- Egy fej fokhagyma gerezdjeit ketté kell osztani.
- Tegyünk 5-6 szegfűborsót, babérlevelet és 8 szem mustárt előkészített üvegekbe. Aztán jön a zöldségek sora. Az utolsó réteg is egy kezdeti fűszerkészlet lesz.
- A sóoldatot külön készítjük el. Adjunk hozzá sót a vízhez, és várjuk meg, amíg felforr. Ezt követően 15 percig beleöntjük az apróra vágott zöldségeket, és ismét lecsepegtetjük. Az üvegek tartalmát újra megtöltjük, és vasfedelekkel lezárjuk.
A konzerv zöldségeket fejjel lefelé fordítjuk, amint kihűlt, az üvegeket hűvös helyre tolhatjuk hosszú távú tárolás céljából.
Kék zöldségek a káposzta mellett
A téli gomba nélküli Solyanka bármilyen zöldségből elkészíthető. De leginkább a padlizsán segít emlékeztetni a gomba ízére, például a csiperkegomba ízére.
Solyanka padlizsánnal és káposztával télen örömet okoz élénk színeivel és jó ízlés. A hodgepodge sterilizálás nélküli elkészítésének részletes leírása segít.
- A káposztát (3 kg) apróra vágjuk, speciális reszelőt használhatunk.
- A paradicsomból (1,5 kg) gyümölcslevet kell kapnia. Ezért friss zöldségek húsdarálón áthaladva.
- 1,5 kg-os hagymákat karikára vágjuk.
- A padlizsánt (1,5 kg) kockákra kell vágni, sóval meghinteni és 17 percig állni kell. Ezalatt minden keserűség kijön.
- Az összes zöldséget egy edényben egyesítjük, és körülbelül 50 percig pároljuk.
- Ezután öntsünk hozzá 75 ml ecetet, és hagyjuk további 5 percig párolni.
A télre elkészített hodgepodge-ot üvegedényekbe kell tenni, feltekerni és fejjel lefelé meleg takaró alatt tartani, amíg teljesen ki nem hűl.
Babos étel
A babból télre hodgepodge formájában készíthet készítményt. A babos solyanka télre biztosan mindenkinek tetszeni fog. Felmelegítve külön is fogyasztható. Hidegen pedig kiváló kiegészítője lesz bármilyen köretnek.
- Az étel elkészítéséhez 1 kg babra lesz szüksége. A terméket 10 órán át vízben kell áztatni.
- 2,5 kg paradicsomot szeletekre vágunk.
- 1 kg sárgarépát reszelővel felaprítunk.
- 1 kg kaliforniai paprika csíkokra vágva.
- 500 g hagyma karikákra vágva.
- Keverjük össze az összes zöldséget, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá cukrot, olajat, 5 ml ecetet, és forraljuk fel. Ezt követően további két órán át főzzük, időnként megkeverve a serpenyő tartalmát.
A kész levest sterilizált üvegekbe tesszük, és vasfedelekkel lefedjük. A tartályt az első napokban fejjel lefelé kell tárolni, meleg takaróba csomagolva.
Uborkás étel
A következő recept népszerű a háziasszonyok körében. "A téli uborka hodgepodge-hoz a következő összetevőket veszem:
- három paradicsom és három uborka, vékony csíkokra vágva;
- vágjunk két kis hagymát szeletekre;
- felaprítok egy nagy sárgarépát;
- A fokhagymát apró szeletekre vágom;
- Vágjunk finomra egy csokor kaprot.
Az összes hozzávalót összekeverem, hozzáadok 15 g cukrot és 150 ml vajat. A massza üvegekbe osztásra kész.
A sólevet külön elkészítem. Egy liter vízhez 10 g sót és 15 ml ecetet adok. Amint felforrt, a pácot a zöldségekhez öntjük. Az üvegeket egy nagy edénybe teszem vízzel, és 17 percig sterilizálom.
A kész sózott zöldségek télen kinyithatók, és bármilyen étel elkészíthető egészséges és ízletes zöldségek hozzáadásával.”
Télre a káposztát ecetes uborkával egy edényben tartósíthatja.
- A káposztát felaprítjuk, egy sárgarépát lereszelünk, két hagymát félkarikára vágunk.
- Körülbelül 300 g ecetes uborka és egy kaliforniai paprika csíkokra vágva.
- Először adjunk hozzá sót és cukrot, egy babérlevelet és szegfűborsot a serpenyőbe. Az összes többi apróra vágott zöldséget erre a rétegre helyezzük. Öntsünk bele 30 ml ecetet és 25 ml olajat. Paradicsom szósz 60 g-ot vízzel elkeverünk és szintén a masszához adjuk.
- Pörkölt zöldség keverék körülbelül egy órát vesz igénybe. Ezután a hodgepodge-ot üvegekbe osztjuk és lezárjuk.
Az ecetes zöldségeket tartalmazó zárt üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaróba tekerjük, amíg a tartalom kihűl. A konzervek tartalma hosszú ideig tárolható.
Cukkini télre
Főzhető finom hodgepodge cukkiniből télire.
- A hodgepodge-hoz kell 3 kg cukkini, 1,5 kg paradicsom, 5 kaliforniai paprika, 1 csípőspaprika, gerezd két fej fokhagyma. Minden mosott és hámozott zöldséget húsdarálón keresztül kell darálni.
- Adjunk hozzá 200 g cukrot, 60 g sót, 200 ml olajat és 60 ml ecetet a kapott keverékhez. Körülbelül 25 percig kell főzni.
- A forró zöldséghodgepodge-ot üvegekbe osztjuk és feltekerjük.
A solyanka konzerv nagyon ízletes, és sokáig eltartható.
Van egy másik recept a cukkinivel készült hodgepodge-hoz az üvegekben való téli tároláshoz.
- 1,5 kg hámozott és kibelezett cukkinire lesz szükséged. A zöldséget kockákra kell vágni, és 15 percig sóval meghintjük.
- A meghámozott sárgarépát le kell reszelni, a hagymát kockákra vágni. A sütéshez olajos serpenyőbe tesszük.
- A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, meghámozzuk, szeletekre vágjuk és egy serpenyőbe tesszük pároláshoz. A főzés során villával össze kell törni őket, hogy homogén masszát kapjanak.
- A cukkiniből kinyomkodjuk a folyadékot, és egy serpenyőbe tesszük.
- Keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá sót és cukrot. További 20 percig kell főzni.
- Néhány perccel a tűzről való levétel előtt adjunk hozzá petrezselymet. citromsavés őrölt borsot.
Forró, kész levesüvegekbe tesszük, feltekerjük és meleg törülközővel letakarjuk, amíg teljesen ki nem hűl
Számos recept létezik a téli hodgepodge készítésére. A készítmény hagyományos összetevői a káposzta, a hagyma és a sárgarépa. A változatosság kedvéért adhatunk az ételhez padlizsánt, gombát, édes kaliforniai paprikát vagy babot, valamint sózott ill. friss uborka. Ez az előétel nagyon változatossá teszi a téli asztalt.
Ilyen finom recept már régóta klasszikussá vált. Mielőtt káposztából készítene hodgepodge-ot, készítse elő ezeket az összetevőket:
A káposztát úgy kell megtisztítani, hogy levágja a szárát, és felülről eltávolítja a leveleket. Káposzta csíkokra vagy többre vágva nagy darabok. A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. A hagymát félkarikára vágjuk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel le kell forrázni, és eltávolítani a héját. A nagy paradicsom apróra vágható.
Ezután az összes zöldséget egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe kell helyezni, fel kell önteni olajjal, meghinteni kristálycukorral, sóval és keverni. Az edényt alacsony lángon két órán át főzzük. A főzés végén adjunk hozzá borsot, babérlevelet, és öntsünk hozzá egy kevés asztali ecetet. Végül a hodgepodge-ot üvegekké formázzuk.
Ez nagyon érdekes recept Solyanka télire üvegekben. Ehhez a kulináris kísérlethez szüksége lesz:
A száraz babot egy éjszakán át vízben kell áztatni. Másnap reggel töltsük fel vízzel, és forraljuk 40 percig. A káposztát apróra vágjuk. A sárgarépát jól meg kell hámozni és durva reszelőn felaprítani. A padlizsánt alaposan megmossuk és kockákra vágjuk. Nem kell elválasztani őket a héjától, a párolás során megpuhul. A hagymát félkarikára vagy apró darabokra vágjuk.
Minden zöldséget egy serpenyőbe kell helyezni, alaposan össze kell keverni, fel kell önteni olajjal és 10 percig melegíteni kell az égőn. Ezt követően a hozzávalókat leöntjük paradicsomszósszal vagy paradicsompürével, és hozzáadjuk a babot. Az edényt egy órán át főzzük alacsony lángon. A főzés végén adjunk hozzá borsot, babot és ecetet. Meg kell kóstolni a szoljankát, ha savanyúnak tűnik, adhatunk hozzá egy kis cukrot. A kész ételt üvegekbe helyezzük.
Fűszeres recept zöldség hodgepodge káposztával télre. Ennek az üresnek a létrehozásához a következőkre lesz szüksége:
A fehér káposztát meg kell hámozni és apróra vágni. A sárgarépát finom reszelőn apríthatjuk, vagy csíkokra vághatjuk. A paprika szárát és magját eltávolítjuk, kockákra vagy csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk.
A hagymát, a sárgarépát és a káposztát egy serpenyőbe tesszük, kevergetve megpirítjuk növényi olaj. Hozzáadás után kaliforniai paprika, paradicsompüré és egy pohár víz. Sózzuk és megszórjuk kristálycukor. Az edényt egy órán át pároljuk, és közben keverjük. A végén fűszereket adunk hozzá és asztali ecet. Az elkészített hodgepodge-ot üvegekbe tesszük és lehűtjük.
Csodálatos kedvenc recept káposztás étel. Ehhez a módszerhez szokásos csiperkegombát vagy laskagombát vásárolhat a boltban, vagy saját kezűleg gyűjthet erdei gombákat. Mézes gomba, vargánya vagy vargánya alkalmas. Nem kell terjedelmes vargányát szedni. Főzés közben leggyakrabban elveszítik formájukat, és elrontják az egész étel vonzó megjelenését. A legjobb kis másolatokat készíteni. Mielőtt káposztából elkészítené a hodgepodge-ot a télre, vegye be:
A gombát megmossuk és meghámozzuk. Ha az erdőben gyűjtötték, ajánlatos vízzel feltölteni és felforrni. 10 perc elteltével engedjük le a vizet. A boltban vásárolt termékek esetében ezt az eljárást nem kell elvégeznie, csak darabolja fel őket.
A sárgarépát lereszeljük vagy csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és feldaraboljuk. A sárgarépát és a hagymát növényi olajon kis lángon sütjük. A káposztát finomra vágjuk, mint a salátához, a paradicsomot pedig kockákra vágjuk. Ha chili paprikát használunk a receptben, akkor azt meg kell tisztítani, a magokat alaposan eltávolítani, majd karikákra vágni.
A fehér káposztát, a paprikát és a paradicsomot hagymával és sárgarépával a serpenyőbe adjuk. Szórjuk meg kristálycukorral, adjunk hozzá sót, vajat és 200 ml vizet. Megszórjuk fűszerekkel, és közepes lángon fél órát pároljuk. A főzés végén adjunk hozzá asztali ecetet az edényhez. A solyankát tiszta üvegekbe osztjuk és lehűtjük.
Ennek az összetevőnek a hozzáadása nagyon érdekessé és eredetivé teszi a snacket. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
A zöldségeket alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni, és minden felesleget el kell távolítani: a szárat és a magvakat. A káposztát apróra vágjuk vagy lereszeljük. A meghámozott sárgarépát lereszeljük vagy csíkokra vágjuk. Az édes paprikát vékony csíkokra vágjuk. Az uborkát és a hagymát ugyanígy ledaráljuk. A nagy uborkát legjobb meghámozva.
Ne feledje, hogy ehhez a recepthez nem használnak savanyúságot. Rendes gubacsba tehetők, de nem szabad előkészületekhez használni.
Öntsön egy evőkanál olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és adjon hozzá sárgarépát és hagymát. Pároljuk aranybarnára. Helyezze a paprikát és a káposztát egy külön edénybe, adjon hozzá 200 ml vizet, és párolja 10 percig. Ezután adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a káposztához. Felöntjük olajjal, hozzáadjuk a borsot, a sót és a cukrot. Alaposan keverjük össze és főzzük 15 percig közepes-alacsony lángon.
Adjunk hozzá uborkát. Keverjük össze és folytassuk a főzést. Amint az uborka színe megváltozik (10-15 perc elteltével), öntse bele paradicsom szósz. További 5 percig főzzük, majd üvegekbe osztjuk.
A hodgepodge tárolására szolgáló üvegeket először fertőtleníteni kell. Ez ben történik forró víz 10 perc. Az eljárás befejezése után az üvegeket fedővel lezárjuk, megfordítjuk és meleg hőmérsékleten hagyjuk hűlni.
Az elkészített harapnivalókat legjobb az alagsorban vagy hűvös helyiségben tárolni. Bár még egy normál hűtőszekrényben is tökéletesen tárolhatók.
Bármilyen, a téli szezonra elkészített hodgepodge-t salátaként vagy levesként használhatjuk. A siker érdekében ízletes leves, húsból vagy pörköltből húslevest főzhetünk, és burgonyadarabokat is adhatunk hozzá, majd hodgepodge-val ízesíthetjük. Ezt a levest nagyon könnyű elkészíteni, de finom és étvágygerjesztő lesz.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 60 perc
Solyanka télire üvegekben, recept káposztával és uborkával, olcsó és ízletes hideg uzsonna, mely akár önálló ételként, akár hús- vagy szárnyas köretként is tálalható.
A kész konzerveket hűvös helyen, +2 és +12 Celsius fok közötti hőmérsékleten tárolhatja. Nézze meg a legfinomabbakat.
60 percet vesz igénybe az elkészítése, a fenti hozzávalókból több 750 g-os üveget kapunk.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 3 kg;
- uborka - 1 kg;
- paradicsom - 500 g;
- sárgarépa - 500 g;
- hagyma - 350 g;
- petrezselyem - 100 g;
- chili paprika - 2 db;
- napraforgóolaj - 150 ml;
- Almaecet- 50 ml;
- cukor - 40 g;
- asztali só - 25 g.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
A piros paradicsomot megmossuk, a szárát a pecséttel együtt kivágjuk, kockákra vágjuk, turmixgépbe tesszük. A paradicsomot simára daráljuk, majd szitán átdörzsöljük, hogy eltávolítsuk a héját és a magjait. 
Távolítsa el a héját a hagymafejekről. A hagymát apróra vágjuk. 
A sárgarépát kikaparjuk, alaposan megmossuk, durva reszelőn lereszeljük. 
Vágjuk ki a villák szárát, a káposztát vágjuk vékony csíkokra. 
Távolítsunk el egy vékony héjat az uborkáról egy késsel. A pépet csíkokra vágjuk. 
Egy csokor petrezselymet apróra vágunk. A chili hüvelyt karikára vágjuk. Ha a chili nem túl csípős, akkor nem kell meghámozni a magjaitól - az egész paprikát fel lehet vágni. Ha a chili gazdag kapszaicinben, ajánlatos eltávolítani a magokat és eltávolítani a hártyát. 
Öntsön napraforgóolajat egy mély, vastag aljú serpenyőbe, dobjon bele finomra vágott hagymát, majd reszelt sárgarépát. Kb. 6 perc elteltével adjuk hozzá a felaprított káposztát, az uborkát és a turmixgépben apróra vágott paradicsomot.
Adjunk hozzá kristálycukrot és sót, és lassú tűzön pároljuk 40 percig. 5 perccel a készenlét előtt öntsön almaecetet, adjon hozzá fűszernövényeket és chili paprikát. Azt is javaslom, hogy készítse elő ezt. 
Az elkészítéshez szükséges üvegeket alaposan mossuk ki, és 100 Celsius fokos sütőben szárítsuk ki. Helyezze a forró hodgepodge-ot egy meleg edénybe, tömörítse össze, és távolítsa el a légzsákokat.
A legfeljebb 0,75 liter űrtartalmú üvegeket 10 percig sterilizáljuk. 
Szorosan lezárjuk, majd kihűlés után hideg pincében vagy pincében tároljuk.
Sok háziasszony hozzászokott a konzervkészítéshez, és nem tudja elképzelni az asztalt savanyúság és pácok nélkül. A téli Solyanka receptek rendkívül népszerűek, mert fehér káposzta- nemcsak ízletes és alacsony kalóriatartalmú zöldség, hanem vitaminok és mikroelemek tárháza is. Ezenkívül nem nehéz elkészíteni a hodgepodge-ot, és hosszú az eltarthatósága. A termékkészlet minimális: káposzta, sárgarépa, hagyma, édes paprika, cukor, só, fűszerek, ecet és növényi olaj.
Kívánság szerint hússal vagy gombával is főzhetjük. A káposzta szoljanka egy hagyományos orosz előétel, amelyet önálló ételként, hidegen vagy melegen, hús kiegészítéseként, vagy az első fogás önteteként használhatunk. A borscht elkészítéséhez fel kell forralnia húsleves, adjunk hozzá burgonyát, solyankát és forraljuk fel. Ez minden, a kiváló házi borscs készen áll! Az ízletes solyanka többször is kisegít egy nehéz helyzetben, például amikor váratlanul érkeznek vendégek. Ezzel meg tudod csinálni finom étel nagyon rövid időn belül.
