Téli káposzta tégelyben, ez természetesen nagyon kényelmes, és lehetővé teszi, hogy a következő pinceút előtt kimérje a család egy hétig való felhasználásához szükséges mennyiséget.

Ezen kívül sok ürességet készíthet más ízű, pár tégely, és egész télen változatosan és ízletesen enni. És sok különféle recept van káposztával, csak ne legyen lusta, és minden nap ünnep lesz az asztalon.

Főzési receptek:

A recepttől függően sózhatja és pácolhatja, különféle salátákat készíthet a káposzta más zöldségekkel kombinálva, fém fedőket feltekerhet és egyszerűen műanyaggal zárhatja le.

Önmagában a káposzta nagyon hasznos, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek erősítik egészségünket és növelik az immunitást, ami fontos a hosszú orosz télben.

Főzéshez tökéletes finom levesek, vitaminos salátákés főzéshez is jó. finom köretek a húshoz. Én személy szerint valahogy nem találkoztam olyanokkal, akik nem esznek káposztát. Hogy ne egyenek húst - láttam, de hogy ne használjanak káposztát semmilyen formában - soha nem történt meg!

Tehát kezdjük. Az üvegeket előre megtisztítom szódabikarbónával, jól kiöblítem folyó víz alatt és megszárítom. Ugyanezt tesszük a fedőkkel is. Ha a recept forró, akkor hiba nélkül sterilizálja a tiszta üvegeket. Ezt a sütőben csinálom - hagyom, és 30-40 percre bekapcsolom a hőt 120-140 fokon. Valaki gőz fölött sterilizál, van aki még a mikróban is, de itt vagyok a sütőben, nekem így kényelmes és garantáltan megsül, ahogy kell.

Jó ecetes és fűszeres káposzta előétel húsételek, de ha nincsenek ott, akkor főtt krumplival az édes léleknek megy, és a reggeli bőséges lakoma után a káposzta savanyúság segít megnyugtatni a felhevült lelket és csillapítani a fejfájást!

Nem szabad visszaélni csak a fekélyekkel és a nőkkel a terhesség és a gyermek táplálása során, ez nem lesz hasznos az anya és a baba számára.

A recepteket eleinte szerénynek tartjuk, lépésről lépésre haladunk, fokozatosan, ahogy tapasztalatokat szerezünk, bonyolítjuk.

Azok számára, akik először foglalkoznak pácolással és sózással, javaslom, hogy olvassák el a teljes cikket, ahogyan mostanáig mondják, és ne egy konkrét receptet, mert egy másik receptben lehet valami, ami segít sikeresen megbirkózni a kiválasztottal. , néhány finomság vagy hasznos tanács.

A saláta nagyon finom és étvágygerjesztő, a háztartások és a vendégek értékelni fogják, és gyorsan kiürítik a tányérokat, és minden bizonnyal kiegészítést kérnek! Ezért legalább literes, eurokupakos üvegekben kell főzni, amelyek csavarosak.
Összetett:

• egy kiló káposzta;
• 300 g sárgarépa;
• nagy fej fokhagyma;
• hiányos pohár víz;
• 10 evőkanál növényi olaj;
• 4 evőkanál cukor kis tetejével;
• asztal. l. só;
• asztal. l. ecetsav.

Főzés:

1. A káposztát megtisztítjuk a felső levelektől, megmossuk és apróra vágjuk. Használhat konyhai robotgépet, vagy kis mennyiség esetén késsel is vághatja.
2. A sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk, lereszeljük, használhatunk koreaiat, még a hosszú rudak is nagyon díszítik a salátát.
3. A fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk, éles késsel a deszkán apróra vágjuk.
4. Tegye az összes előkészített zöldséget egy nagy tálba, és alaposan keverje össze.
5. Főzzük meg a pácot egy kis serpenyőben - keverjük össze a vizet, az olajat, a cukrot, a sót és forraljuk fel. Öntsünk ecetsavat, és öntsük a zöldségeket páclével.
6. Alaposan kezet mosunk és fedővel letakarva hagyjuk felfőni.
7. Kiterítjük a partra, csavarjuk a fedeleket, és leengedjük egy hideg pincébe.

Jó étvágyat télen!

csodálatos és egyszerű receptés ami a legfontosabb, alkalmas azok számára, akik utálják az üvegeket sterilizálni! A káposzta illatos és fűszeres lesz, jó ízű.

• két káposzta - két és fél kiló;
• 4 sárgarépa;
• egy kis fej fokhagyma;
• fél liter víz;
• egy evőkanál só jó tetejével;
• fél pohár cukor;
• ecet. sav evőkanál;
• fél pohárral növényi olaj.

Főzés:

1. A sütőtököt megtisztítjuk, megmossuk, a zöld színű felső leveleit óvatosan fehérre szedjük, különben nem ropog! Késsel két centiméter széles szeletekre vágjuk.
2. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, felaprítjuk vagy hosszú vékony rudakká vágjuk, a különleges szépség érdekében.
3. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk.
4. Egy nagy serpenyőbe rétegezzük a zöldségeket.
5. Forraljuk fel a pácot egy kis serpenyőben. Forraljuk fel a víz, az olaj, a cukor és a só keverékét, öntsünk ecetsavat.
6. A káposztát leöntjük páccal, jól összekeverjük, és egy megfelelő méretű tányér tetejére egy kis nyomatot teszünk, hogy lebegjen. Az elnyomás helyett használhat egy üveg vizet. Hűvös helyre tesszük.
7. Két nap múlva már készen is van. A partokon át a hideg pincébe.

Nagyon lédús, ízletes és ropogós!

A recept ideális fiatal korai káposztához. Az előétel csípős és fűszeres lesz, a chili paprika és a kaliforniai paprika szokatlan ízt ad.

• káposzta kilogramm;
• három sárgarépa;
• két paprika;
• három chili;
• egy harmada egy pohár cukor;
• só - Art. kanál teteje nélkül;
• ecet - desszert l.

Főzés:

1. A káposztámat meghámozzuk és konyhai robotgépben felaprítjuk - éppen van megfelelő aprítógép, nagyon vékonyra vágja. Nos, vagy késsel - vékonyan, vékonyan.
2. Megtisztítjuk, finom reszelőn megmossuk a sárgarépát és hármat.
3. Paprikám, kiszedjük a magokat és vágjuk: bolgár vékony csíkokra, chili karikákra.
4. Mindent összekeverünk egy nagy tálban, és kézzel dagasztjuk, amíg a leve meg nem jelenik.
5. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, az olajat és az ecetet, kézzel gyúrva alaposan összekeverjük.
6. Steril üvegekbe fektetjük és feltekerjük a fedőt. Hideg pincében tároljuk.

Hagyományos savanyú káposzta receptje, csípős és finom!

Káposzta uborkával, nyáron szinte saláta. Azonnal eszébe jut a nap és az uborkaágy. Rendkívül finom!

• két kiló káposzta;
• fél kiló uborka;
• fél kiló hagyma;
• fél kiló sárgarépa;
• két st. l. kevés sóval;
• egy pohár növényi olaj;
• asztal. l. ecet. savak.

Főzés:

1. A sütőtököt meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk, vastag, rozsdamentes acél aljú, széles serpenyőbe tesszük. Azonnal keverjük össze ecettel, sóval, cukorral és olajjal.
2. Az uborkát megmossuk és csíkokra vágjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.
4. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk.
5. Keverje össze az összes zöldséget a káposztával, és tegye a tűzhelyre közepes lángon.
6. Forralás után főzzük szó szerint öt percig.
7. Sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük. Fejjel lefelé hűtsük le egy bunda alatt, és engedjük le egy hideg pincébe.

Ha ehhez a salátához pár teáskanál mustármagot és chili paprikát teszel, egészen más salátát kapsz mind ízben, mind állagban!

És itt egy másik videó:

Az oldalamon mindenféle üres recept található (biztosan tetszeni fog):

1. Uborkasaláta télre

Csodálatos káposztasaláta télre gombával sterilizálás nélkül - Gombás hodgepodge

Legyen ez a kedvenc gombás salátám!..Mézes gombával készítem, nálunk a kert mögötti erdőben van ősszel, sötétben, sötétben. Aki pedig akarja, csiperkegombával vagy rókagombával is megteheti.

• egy kiló gomba;
• egy kiló káposzta;
• egy kiló sárgarépa;
• egy kiló paradicsom;
• fél kiló hagyma;
• fél pohár növényi olaj;
• asztal. l. ecet;
• só körülbelül két evőkanál.

Főzés:

1. A gombát megmossuk, megtisztítjuk és húsz percig forraljuk. Persze jobb, ha kicsik, de a nagyokat mindig lehet vágni! Egy szűrőedénybe fektetjük, és egy nagy, vastag aljú serpenyőbe tesszük.
2. A káposztát és a paradicsomot megtisztítjuk, megmossuk, majd csíkokra vágjuk és a gombára tesszük.
3. A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben az olaj felén megpirítjuk, amikor már átlátszó és enyhén aranyszínűvé válik, tegyük egy lábasba.
4. A meghámozott és lereszelt sárgarépát serpenyőben a maradék olajon megpirítjuk, majd szintén egy lábosba tesszük.
5. Zárja le szorosan a serpenyőt fedővel, és tegye lassú tűzre. Forralás után 15 percet észlelünk.
6. Nyissa ki a fedőt és adjon hozzá sót, ecetet, tetszés szerint adhat hozzá száraz fűszereket.
7. További öt percig pároljuk, majd steril üvegekbe rendezzük.
8. Feltekerjük és fejjel lefelé bunda alá tesszük hűlni, hideg pincében tároljuk.

Hát nagyon finom!

Hagyományos recept a pácolt finomságok szerelmeseinek! Nagyon gyorsan megsül, csak ne felejtsd el megszorozni a konzervdobozok számával a só, cukor és ecetsav mennyiségét, amit a pácba teszel!

• káposzta, nagy darabokra vágva;
• fokhagyma 4 gerezd üvegenként;
• só egy nagy kanál tetejével egy tégelyben;
• cukor negyed csésze üvegenként;
• szemes bors három darab üvegenként;
• ecetsav teáskanál üvegenként;
• kapor, minden üvegbe egy esernyő.

Főzés:

A steril háromliteres üvegekbe ebben a sorrendben töltünk: az aljára teszünk egy kapros esernyőt, három szem borsot és 4 gerezd fokhagymát, és az üveget a tetejéig töltjük meg káposztadarabokkal, igyekezzünk szorosan összecsomagolni.

Egy nagy lábosban vizet melegítünk és az üvegeket a tetejére öntjük forrásban lévő vízzel, fedővel letakarva 10 percig állni hagyjuk, már nem lesz szükségünk a fazékban lévő forrásban lévő maradék vízre, kiönthetjük.

A konzervdobozokból az érezhetően kihűlt vizet visszaöntjük a serpenyőbe, és rátesszük főni a pácot. Forralás előtt adjunk hozzá cukrot és sót és keverjük össze, forralás után öntsük bele az ecetet és azonnal töltsük meg az üvegeket. Feltekerjük, és fejjel lefelé hűlni tesszük reggelig. Hideg pincében tároljuk.

Könnyű és finom!

A műfaj klasszikusa, gyerekkorom óta emlékszem ezekre a gyönyörű káposztás üvegekre egy baráti konyhában, anyám és nagymamám valamiért nem főzött így. Később találtam rá a receptre, amikor a saját házamban kezdtem el tőlük külön élni.

Egy közepes villához egy cékla, egy sárgarépa és egy pár nagy gerezd fokhagyma.

Páchoz - liter vízhez egy evőkanál nagy tetejű só, két evőkanál cukor és fél pohár almaecet.

Főzés:

1. Tisztítsa meg és mossa meg az összes zöldséget.
2. A káposztát felaprítjuk, a répát és a sárgarépát reszelőn vékony rúdra vagy háromra vágjuk, a fokhagymát késsel apróra vágjuk, összekeverjük és összetörjük a kezünkkel, hogy a leve egy kicsit látszódjon.
3. A keveréket steril üvegekbe rakjuk, tömörítjük, de nem sokat.
4. Minden üvegbe tehetünk néhány szem borsot a fűszeresség érdekében.
5. A pácot felforraljuk és üvegekbe töltjük.
6. Nylon fedővel lezárjuk és hideg pincében tároljuk.

Csodálatos a színe és az íze is!

Várjuk az üvegek kihűlését, fedőt zárva be a hideg pincébe!

Hozzávalók: 3 kiló káposztához, három sárgarépához és három gerezd fokhagymához.

A páchoz - másfél liter víz egy pohár cukor, fél pohár só, egy pohár növényi olaj és két evőkanál ecetsav.

Csináljuk koreaiul. Az íze pedig új és szokatlan, és a vendégekkel is megmutatjuk tehetségünket!

• karfiol kg;
• két sárgarépa,
• fokhagyma egy jó fej;
• növényi olaj egy negyed csésze vagy egy kicsit több;
• fél pohár cukor;
• Művészet. l. asztali ecet;
• Művészet. l. só kis tetejével;
• fűszerezés Koreai sárgarépa- Művészet. l.

Főzés:

1. Az alapot megmossuk és kis káposztafejekre szedjük. Forró vízbe mártjuk pár percre. Egy szűrőedényben szűrjük le, és tegyük vissza az üres fazékba.
2. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a zúzott fokhagymát.
3. A maradék összetevőkből forraljuk fel a pácot, forralás után adjunk hozzá ecetet.
4. Öntsük a zöldségekre, és keverjük össze. Hagyja négy órán át ázni.
5. Félliteres üvegekbe rakjuk, fedővel lefedjük és vízfürdőbe tesszük.
6. Forrásban lévő víz után 10 percig sterilizálja. Feltekerjük a fedőket, és fejjel lefelé hűtjük. Tárolás a pincében.

Az otthon és a vendégek értékelni fogják erőfeszítéseiteket!

Elképesztően finom, recept a magyar konyhából.

Hozzávalók: egy kilogramm káposzta és paradicsom, 2 szelet kaliforniai paprika és hagyma, egy kanál kis sóval, fél pohár cukor és egy evőkanál ecetsav.

Főzés:

Vágja fel az összes megmosott és hámozott zöldséget csíkokra, tegye egy nagy serpenyőbe, és keverje össze sóval és cukorral. Hagyjuk ázni pár órát.

Körülbelül tíz percig forraljuk, felöntjük az ecettel, összekeverjük, majd pár perc múlva üvegekbe tesszük. Felteker. Fejjel lefelé hűtjük, pincében tároljuk.

Jó étvágyat mindenkinek!

A káposzta az egyik legegészségesebb és legvitamingazdagabb zöldség, fogyasztása nem csak ízletes, de nagyon egészséges is. Például száz gramm káposzta biztosítja az emberi napi C-vitamin szükségletet.

Az interneten rengeteg változat és módszer található a káposzta befőzésére. És úgy döntöttem, hogy ebben a cikkben összegyűjtöm a legjobbakat, amelyek üvegekbe rejthetők. Végül is kevesen akarnak évről évre lefordítani a termékeket, hogy megtalálják azt a receptet, amelyből a nyál folyóként folyik.

A káposzta tégelyes tárolásának módjai

Két fő megőrzési módszer létezik. Mindegyikük bizonyos mértékig arra irányul, hogy megőrizze kedvenc zöldsége teljes hasznosságát. De jó ízt ad.

Az első, leghíresebb módszer az erjesztés.

Erre a legalkalmasabbak a sűrű káposztafejek, lehetőleg a késői fajták. A káposzta a belőle felszabaduló lé-sólé erjedése miatt erjed. Ily módon megfelelően elkészítve nagyon sokáig eláll, megfelelő tárolás mellett gyakorlatilag nem fél a sérülésektől. 2-4 fokos hőmérsékleten, hermetikusan üvegekbe tekerve kell tárolni.

A második módja annak, hogy egy zöldséget tartósítsunk, a pácolás.

Pácoláskor pácot használnak, amelyet gyakran víz, ecet, ízfokozók és napraforgóolaj keverékéből nyernek. A káposztát sózzuk, összegyúrjuk, tetszés szerint összekeverjük más zöldségekkel, amelyek fajtája a recepttől függ. Az elkészített káposzta-zöldségkeveréket páclével leöntjük, sterilizáljuk, üvegekben, lehetőleg bádogfedél alatt tartósítjuk.

Hogyan őrizzük meg a borscs téli előkészítését

Télen nincs mindig kéznél friss káposzta, hogy finom házi borscsot főzzön. Itt jön jól a borscs elkészítése. Nagyon egyszerűen elkészítik:

• 3,5 kg piros paradicsom
• 3 kg késői káposzta
• 10 db húsos édes paprika
• Egy csokor opcionális petrezselyem kaporral
• 2 evőkanál konyhasó
• Ecet 9% - 40 ml

A főzéshez paradicsom kell paradicsomlé. A paradicsomot szeletekre vágjuk, vagy húsdarálón, vagy facsarón áttesszük. Kinek kényelmesebb. A kapott levet felforraljuk, és sózzuk.

Káposzta borssal csíkokra vágva. A zöldeket fel kell vágni.

Forrásban lévő vízbe öntjük, felforraljuk. Ne felejtse el keverni. Forralás után 10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket, felöntjük az ecettel. Az összes hozzávalót együtt kell forralni körülbelül 5 percig.

Öntse a kész forró blankot steril és száraz üvegekbe, húzza meg a fedeleket.

Téli tartósítás aszpirinnel

Szükséged lesz:

• Késői fajták fehér káposzta - 6 kilogramm
• sárgarépa - 1,5 kg
• Víz - 4,5 liter
• Babérlevél - 5-6 darab
• Szegbors - 10-15 borsó
• Cukor - 400 gramm
• Só - 200 gramm
• Ecet 9% - 45 ml

A főzésben nincs semmi bonyolult. A káposztafejeket vékony csíkokra vágjuk, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk. Egyiket a másikhoz öntjük, összekeverjük. Csak óvatosan, ne gyűrődjön. Ebben az opcióban nincs szükség extra gyümölcslé.

Most sóoldatra van szükségünk. És a következőképpen készítjük el - vizet forralunk, fűszereket dobva bele. Forralás után ecetet adunk hozzá, hagyjuk kihűlni.

A káposztát sárgarépával előre sterilizált, egyenként 3 literes üvegekbe tesszük, öntsük a lehűtött sóoldatot. Minden üvegbe 2 tabletta acetilsavat teszünk. Csak jól fel kell tekerni a dobozokat és elküldeni a pincébe.

Vényköteles sterilizálás nélkül

Szeretnél a téli előkészületekkel foglalkozni? Ezután feltekerhet pár üveg ecetes káposztát anélkül, hogy a sterilizálással bajlódna.

Szükséged lesz:

• Fehér káposzta - közepes villák
• Sárgarépa - 600 gramm
• bolgár paprika - 400 gramm
• Hagyma - 2 nagy hagyma
• Cukor - 30 gramm
• Só - 20 gramm
• Szegfűborsó-borsó - 5-6 darab
• Babérlevél - 2 levél
• Víz - 2 liter
• Ecet 9% - 80 ml

A fejet meg kell tisztítani, hideg víz alatt le kell öblíteni, csíkokra vágni. A meghámozott sárgarépát rendes reszelőn letöröljük. A bolgár paprikát szintén csíkokra vágják. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk tollakra vagy félkarikára. Az összes kapott darabot összekeverjük, és kész üvegekbe tesszük.

A páchoz a vizet felforrósítjuk, amint felforrt, megtöltjük vele a zöldségeket. Hagyja állni vízben 10-15 percig. Ezt követően a konzervdobozokból visszaöntjük a vizet oda, ahol mindent felforraltunk, és ismét gyorsan felforraljuk, majd ismét forró fürdőt rendezünk a daraboláshoz.

Harmadszor lecsöpögtetjük a vizet, hozzáadjuk a sót, a cukrot és az utolsó ecetet. Mielőtt ezt a forrásban lévő keveréket üvegekbe töltené, először adjon hozzá babérlevelet szegfűborssal.

Most megtekerjük az ételünket a fedők alatt, és elbújunk, hogy valami meleg alá melegedjünk. Amint kihűltek az üvegek, azonnal hűvösre tesszük. Elkészült a következő téli tárolásra szánt finom salátánk.

Ecetes káposzta főzés céklával

Mit szólna, ha egy ízletes, ropogós finomságnak új színeket és enyhe édeskés utóízt adna?

Ehhez vegye a következőket:

• Fehér káposzta - 1 közepes villa
• Cékla - 500 gramm
• Fokhagyma - 4 nagy gerezd
• Víz - 1 liter
• 3 púpozott evőkanál só
• 3 evőkanál cukor nélkül
• Szegbors - 10-12 borsó
• Babérlevél - pár darab

A káposzta fejét nagy darabokra kell vágnunk. Például 5 x 5 centiméteres háromszögek. Bár ha szeretné, klasszikusan csíkokra is vághatja.

A répát csíkokra vágjuk, lehet reszelni. A fokhagymagerezdeket több darabra vágjuk. Összekeverjük az összes darabot, és három literes üvegbe küldjük.

Most készítsük el a pácot. Öntsük a vizet a serpenyőbe, oldjuk fel a szükséges arányban a cukrot a sóval együtt, dobjuk bele a babérlevelet borssal. A pácot legfeljebb 10 percig forraljuk. Miután kicsit hűlni hagytuk, üvegekbe töltjük. Hűtőbe küldjük.

Hogyan zárjuk le a káposztát szeletekkel

Néha megesik, hogy finom savanyú káposztát szeretne ropogtatni, de lusta egész kilogrammokkal felaprítani. Íme egy recept erre az esetre, amely megkíméli Önt az unalmas szeleteléstől.

Veszünk:

• 2 kg káposzta
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Víz - 1,5-2 liter
• Só - 60 gramm
• Cukor - 40 gramm
• Szegfűbors - 2-3 borsó
• Babérlevél - 1 levél
• Fekete bors - 6-7 darab
• Kapormag - 1 teáskanál.

A káposztafejeket megtisztítjuk, megmossuk, 5-6 centiméter vastag rétegekre vágjuk, majd gúla alakúra vágjuk. Betettük a bankba.

A pác hasonló az előzőekhez. A vizet megsózzuk, a cukrot feloldjuk, beleöntjük az ecetet. Az üvegbe szegfűborsót és fekete borsot, kapormagot dobunk.

Öntsön mindent páccal, küldje el sterilizálni körülbelül 40 percig. Miután a konzervdobozokat bádogfedél alá tekerjük és takaróba tekerjük.

Recept sós lében vasfedél alatt

Szükséged van:

• Késői fajták fehér káposzta - 1 közepes villa
• Granulált cukor - 50 gramm
• Só - 50 gramm
• Ecet 9% - 2 evőkanál
• Babérlevél - 1 db
• Szegfűbors - 2-3 borsó

A villákat a felső piszkos és elszáradt levelektől megtisztítjuk, félbevágjuk, szárát eltávolítjuk. Vékony csíkokra vágjuk. Majd az üveg aljára borsos babérlevelet teszünk, a tetejére már káposztát teszünk. Bankok szükségesek egy menettel a nyakon.

Hol pác nélkül. Vízben való létrehozásához a szokásos módon hígítsa fel a sót cukorral, öntsön ecetet. Forraljuk fel a keveréket, hagyjuk teljesen kihűlni.

Öntsük a pácot a szeletekre, és fedjük le fedővel. Nem érdemes megcsavarni, mert az erjedés során a leve kifolyik az üvegből. Emiatt is szükséges az üveget valamilyen tálba tenni, hogy ne szivárogjon a lé oda, ahol nincs rá szükség. Legfeljebb 4 napig hagyjuk ebben a formában, a legnormálisabb hőmérsékleten.

A szükséges idő leteltével az üvegeket sterilizáljuk. Mindegyik körülbelül fél óráig.

Most szorosan becsomagoljuk a csavaros kupakokat, fejjel lefelé fordítjuk az üvegeket, és fokozatosan lehűtjük őket egy meleg takaró alá.

Egy ilyen egyszerű befőzés, amely lehetővé teszi, hogy a centrifugálás után néhány napon belül nassoljon.

Hogyan kell tartósítani a korai káposztát

Gyakran szokás a késői káposztafajtákat tartósítani, mivel sűrűbb és kifejezettebb ízű. Vannak azonban módok a korai káposzta nem kevésbé ízletes megőrzésére. És igen, el kell helyezni valahova.

Szükséges hozzávalók:

• Fehér káposzta, korai fajta - 1,5 kg
• Babérlevél - 1 db
• Szegbors - 3-4 borsó
• Pohár fazettás cukor
• 3 evőkanál a szokásos teteje nélkül, só hozzáadása nélkül
• Víz - 1 liter
• Fél pohár 9%-os ecet

A káposzta fejét nagy darabokra vágjuk, ez a lehetőség a legoptimálisabb a ropogós megőrzéséhez a korai fajtáknál.

Egy sterilizált üveg aljára lavrushkát és szemes borsot teszünk. A tetejére fektetjük a káposztát, és kicsit megnyomkodjuk.

Ahhoz, hogy a pác forrásban lévő vízbe kerüljön, keverje össze a cukrot és a sót, adjon hozzá ecetet. Hagyjuk kicsit kihűlni, mert a forrásban lévő víz megrepesztheti az üvegeket.

Amint kihűlt a pác, öntsük le. Azonnal csavarja meg az üvegeket a fedők alatt, tekerje be őket fejjel lefelé a takaró alá.

téli saláta receptek

Kicsit diverzifikáljuk az üveges saláták tartósítását. Végül is ne egye meg ugyanazt a savanyú káposzta-ecetes káposztát, igaz?

Káposztaétterem

Ami szükséges:

• Fehér káposzta - közepes villa, körülbelül 2 kg
• sárgarépa - 300 gramm
• Fokhagyma - 2-3 nagy gerezd
• Víz - 1 liter
• Só - 40 gramm
• Cukor - 60 gramm
• Ecet - 100 milliliter

A káposzta fejét darabokra vágjuk, a formája a kívánságtól függ, a lényeg, hogy ne legyen túl kicsi.

A sárgarépát reszelőn szívószállal dörzsöljük. A fokhagymát felaprítjuk, vagy fokhagymaprésen át nyomkodjuk. Az előkészített és apróra vágott zöldségeket zománcozott edényben összekeverjük.

A zöldségeket páclével kell önteni. Sós-cukros vizet, öntsünk ecetet és várjuk meg a forráspontot.

Öntsük a zöldségeket forrásban lévő páccal. Egy tányért teszünk a tetejükre, valami nehézvel lenyomkodjuk. Ebben a formában hagyjuk állni egy napig, és ezalatt néhányszor megkeverjük.

Egy nap alatt kész lesz a káposztás snack.

Saláta sárgarépával és paprikával

Szükségünk van:

• fehér káposzta - 5 kiló
• Kiló húsos édes paprika
• Kiló fehérrépa
• Kiló sárgarépa
• Növényi olaj - fél liter
• Ecet 9% - 200 ml
• Cukor - 350 gramm
• 4 teljes evőkanál konyhasó

A káposzta fejét megtisztítjuk a levelétől, a szárát eltávolítjuk. Szalma formára aprítjuk. A sárgarépát reszelőn dörzsöljük. A hagymát és a borsot közepes kockákra vágjuk.

Adjunk hozzá sót-cukrot, valamint ecetet olajjal. Óvatosan keverje össze, a káposztát ebben a salátában egyszerűen tilos kinyomni. A salátát egy üvegbe helyezzük, és fedővel lezárjuk.

Téli saláta káposzta, paprika és paradicsom

Szükségünk van:

• Káposzta b \ c - 1,5 kg
• bolgár paprika - 700 gramm
• Paradicsom - 2 kg
• Hagyma - 0,5 kg
• Paprika - fél teáskanál
• napraforgóolaj - 300 ml
• Ecet 9% - 100-120 milliliter
• Só - 90-100 gramm
• Fekete bors - 10-15 borsó

A villákat csíkokra vágjuk, sóval ledaráljuk. A paradicsomot borssal közepes kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk.

A zöldségeket összekeverjük, egy serpenyőben forrásig melegítjük. Amint felforr, öntsük hozzá az ecetet, vegyük le a tűzről, jól, de óvatosan keverjük össze.

A forró zöldségeket üvegekbe tesszük, körülbelül 20 percig sterilizáljuk. Miután feltekerjük a fedőket és hagyjuk kihűlni, mint minden tartósítást, fejjel lefelé a takaró alatt.

Remélem választasz finom recept vagy salátát. Jó étvágyat!

Ecetes káposzta télre - ropogós és csípős, akár burgonyához, akár húshoz is... levessel pedig télen is elmegy az édes lélek!

Receptek:

A telünk hosszú és kemény, a vitaminok nem elegendőek. És itt több a C-vitamin, mint a citromban, és egyéb vitaminok és ásványi anyagok, növényi savakkal együtt, egy egész kocsi!

Az ókorban, amikor az oroszok még nem ismerték a burgonyát, a katonai hadjáratban részt vevő katonai osztagok fő tápláléka kenyér, káposzta és hús volt, és ebben a sorrendben.

Nézd meg, hogyan harcoltak egy káposztán!

Nos, vicceltünk, és ennyi elég, ideje nekifogni. Ma háromliteres üvegekbe savanyítjuk a káposztát, különböző utak- és egész darabokra, és saláta formájában, és borssal próbálkozunk, késői uborkával pedig érett paradicsommal, és találunk hasznát az almának sárgarépával és céklával is.

Az üvegeket előzetesen alaposan mossa ki szódával, öblítse át folyó víz alatt átlátszóvá, majd sterilizálja. Én személy szerint a sütőben szárazon sterilizálom - 120-140 fokra is melegítem negyven percig. Nem kell a gőzölős serpenyő közelében állni, nem kell óvni, és az üvegek tovább megőrzik sterilitásukat, mert nincs rajtuk gőzizzadás.

Kezdjük a pácolást a legtöbbvel egyszerű receptekés fokozatosan bonyolítjuk és tökéletesítjük!

A recept a leggyorsabb és legegyszerűbb, de nagyon finom!

• káposzta és sárgarépa arányban - egy átlagos villához 2 közepes sárgarépa és három gerezd fokhagyma;
• páchoz egy három literes üvegben - fél pohár cukor, két evőkanál só, negyed csésze növényi olaj és egy desszert kanál ecetsav;
• fűszerek 5 szemes fekete bors, 4 szegfűszeg és egy babérlevél üvegenként.

Főzés:

1. A zöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk - káposztát kis csíkokra, három sárgarépát egy reszelőn, használhatsz cserélhető fúvókákkal ellátott konyhai robotgépet, sokkal gyorsabban megy a dolog.
2. Egy sterilizált üveg aljára fokhagymát, petrezselymet, borsot és szegfűszeget teszünk.
3. Az üveget megtöltjük káposzta és sárgarépa keverékével - keverheted, vagy rétegezheted - kedved szerint.
4. Egy nagy serpenyőben felforralunk hozzávetőlegesen annyi vizet, hogy az összes elkészített üveget megtöltsük.
5. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre a vasfedél alatt, és fedje le 10-15 percig.
6. A fennmaradó forrásban lévő vizet kiöntjük a serpenyőből - már nem lesz szükségünk rá.
7. Engedje le a vizet a konzervdobozokból a serpenyőbe, tegye fel a tűzre, adjon hozzá cukrot és sót, megszorozva a térfogatot a dobozok számával.
8. Hagyja egy kicsit forrni, és öntsön hozzá növényi olajat és ecetsavat.
9. Az üvegeket megtöltjük a páccal, ne felejtsük el, hogy egy kicsit körben kell adagolni az összes üvegbe, hogy az összes olaj ne kerüljön egy üvegbe!
10. Feltekerjük a vasfedőket, megfordítjuk és bunda alá tesszük hűlni.
11. Kihűlés után leengedjük a pincébe.

Jó étvágyat egy téli estén!

Fűszeres előétel egy üveg alkohollal baráti körben – mi lehetne jobb?

Hozzávalók:

• két kiló káposzta;
• nagy fej fokhagyma;
• három közepes méretű sárgarépa;
• liter víz;
• só egy evőkanál nagyon nagy tetejű;
• 2 evőkanál cukor;
• erős pirospaprika, őrölt teáskanál;
• napraforgóolaj 2 ek.

1. A káposztafejeket 2-3 centiméteres oldalú kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát finomra vágjuk, és zománcozott tálban vagy lábosban összekeverjük.
2. Forraljunk fel egy liter vizet a maradék hozzávalókkal, forralás után adjuk hozzá az ecetet és az olajat, öntsük a pácot a káposztába és keverjük össze.
3. Hűvös helyen három napig főzzük, alkalmanként megkeverve.
4. Tedd tégelyekbe és engedd le a pincébe, először használd - egy ilyen üres nem tárolható évekig!

Jó étvágyat!

Az édes-savanyú ízű fűszeres étel igazi vitaminbomba!

Amire szükséged van:

• káposzta két kiló;
• nagy, érett, világos kaliforniai paprika vastag falakkal;
• két sárgarépa;
• egy fej fokhagyma;
• 1 evőkanál só;
• fél pohár cukor;
• 1 asztal l ecet;
• cukor 3 evőkanál;
• egy negyed teáskanál fekete őrölt bors, piros csípős és koriander;
• két teli pohár vizet.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, felaprítjuk, zománcozott tálban vagy serpenyőben összekeverjük.
2. A pácot a maradék komponensek összekeverésével főzzük meg, kivéve az ecetsavat, amit a pác felforrása után öntünk bele.
3. Öntsük a pácot a zöldségekre, és keverjük össze.
4. A salátát steril üvegekbe fektetjük és hűtőbe tesszük. 12 óra elteltével mintát vehet.

Hűtőszekrényben legfeljebb két-három hétig tárolható. Jó étvágyat!

Ennek a receptnek a helyes neve Guria káposzta. Nagyon finom, gyönyörű és grúz stílusú fűszeres!

• víz 5 teli pohár;
• két fej;
• 2 közepes répa;
• 2 sárgarépa;
• ecetsav 3 tábla l;
• fél pohár növényi olaj;
• fél pohár cukor;
• egy fej fokhagyma;
• só asztal l tetejével;
• öt szemes fekete bors és egy babérlevél.

Főzés:

1. A káposztát nagy szeletekre, a répát és a sárgarépát csíkokra, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
2. A zöldségeket rétegesen szétterítjük üvegekbe, ne felejtsük el fokhagymát hozzáadni, és az utolsó réteget próbáljuk színessé tenni.
3. Forraljuk fel a vizet és főzzük meg a pácot a többi hozzávalóval, majd két perc forralás után öntsük bele az olajat és az ecetsavat, majd vegyük le a tűzről.
4. Azonnal öntsük üvegbe, és tekerjük fel a fedőt. Fordítsuk meg és hűtsük le egy bunda alatt.

Hosszú ideig eláll és nem veszíti el az ízét!

egyszerű recept gyors kajaés klasszikus hagyományos ízvilág.

Hozzávalók:

• öt kiló apróra vágott káposzta;
• 4 közepes sárgarépa, szebb, ha koreai szalmával apróra vágják, de reszelőn reszelve is nagyon megfelelő;
• két fej fokhagyma finomra vágva;
• liter víz;
• három evőkanál sóval;
• fél pohár cukor;
• tíz borsó fekete bors;
• három evőkanál ecetsav;
• egy pohár növényi olaj;
• két babérlevél.

Pácolás:

1. A zöldségeket és a fokhagymát egy tálban simára keverjük.
2. A pácot felforraljuk úgy, hogy a tűzhely kikapcsolása után hozzáöntjük az ecetet, és ráöntjük a zöldségekre.
3. Keverjük össze, hagyjuk pár órát hűvös helyen kelni, majd rakjuk üvegekbe.
4. Tárolja pincében vagy hűtőben.

Egyszerű, ízletes és fűszeres!

Kényelmesebb csavaros kupakkal ellátott üvegekben csinálni.

Mire van szükséged:

• két kiló karfiol;
• nagy sárgarépa;
• három gerezd fokhagyma;
• egy negyed hüvely erős paprika;
• négy borsó fekete bors;
• liter víz;
• só egy evőkanál tetejével;
• ecetsav desszert kanál;
• két evőkanál cukrot.

A pácolás módja:

1. A káposzta fejét kis virágzatra szedjük, a sárgarépát kockákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
2. A káposzta felét forrásban lévő vízbe mártjuk két percre, majd lyukas kanállal gyorsan felkapjuk, felét az előkészített steril üvegekbe téve.
3. A második részt blansírozni tesszük, és gyorsan üvegekbe rakjuk a sárgarépát és a fokhagymát, egy-egy darab csípős borsot teszünk bele.
4. A káposzta második részét üvegekbe terítjük a tetejére.
5. Adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket a vízhez, forraljuk fel és öntsünk ecetsavat.
6. Az üvegeket a tetejükig megtöltjük a páclével, és csavarjuk fel a fedelüket.
7. Fejjel lefelé hűtsük le egy bunda alatt, és tegyük el tárolásra a pincébe.

Finom és ropogós lesz!

Folytatjuk a témát:

1. Savanyú káposzta – Nyeld le a nyelved

Nincs is ennél könnyebb!

• egy kiló kis uborka;
• egy kiló káposzta;
• bolgár bors;
• három gerezd fokhagyma;
• kapor esernyő;
• öt borsó fekete bors;
• egy evőkanál só nagy tetejével;
• desszert kanál ecetsav.

Főzés:

1. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, a villákat nagy darabokra vágjuk, az uborkáról eltávolítjuk a popsiját, a paprikáról a magkamrát.
2. Az összes zöldséget a lehető legszorosabban beletesszük az üvegbe, a kaprot, a fokhagymát és a borsot az üveg aljára.
3. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, töltsük fel az üveget a tetejéig, hagyjuk állni tíz percig.
4. Öntsük le a vizet egy üres serpenyőbe, forraljuk fel újra, adjunk hozzá sót és ecetet.
5. Öntse a pácot a tetejéig az üvegbe, és tekerje fel. Fejjel lefelé hűtjük, pincében tároljuk.

Egyszerű és ízléses!

Finom és tele vitaminokkal! Literes üvegekbe tesszük.

Hozzávalók:

• 2 kis fej;
• két nagy sárgarépa;
• két zöld alma;
• liter víz;
• három evőkanál cukor;
• két evőkanál ecetsav;
• 6 borsó fekete és szegfűbors;
• egy teáskanál ánizsmag, vagy kapor, vagy édeskömény.

1. A káposztát, a sárgarépát és az almát csíkokra vágjuk.
2. A zöldségeket egy tálba terítjük és összekeverjük ánizs- vagy kapormaggal, borssal.
3. Főzzük a pácot vízből, sóból, cukorból két percig, forralás után öntsünk ecetsavat.
4. A zöldségkeveréket üvegekbe tesszük, és ráöntjük a pácot.
5. Sterilizáljuk vízfürdőben 30 percig, majd tekerjük fel.
6. Prémes kabát alatt fejjel lefelé hűtjük, pincében tároljuk.

Tálalás előtt fűszerezzük növényi olajjal, különösen finomítatlanul, magszaggal!

egy fej fokhagyma;

só egy evőkanál tetejével;

két babérlevél;

öt borsó fekete bors;

két aszpirin tabletta.

Főzés:

1. A káposztát nagy darabokra vágjuk, a borsot karikákra, a magkamra eltávolítása után a fokhagymát szeletekre vágjuk.
2. Az üveg aljára teszünk egy esernyőt kapros és fokhagymás tányérokból, babérlevélből, borsból.
3. Töltsünk egy steril üveget, rázzuk össze, hogy sűrűbb legyen, káposzta és paradicsom.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a fedél alá, és hagyja állni tíz percig.
5. Öntsük le a vizet az üvegből egy serpenyőbe, és főzzük meg a pácot, adjunk hozzá sót és cukrot, aszpirint, keverjük, amíg minden fel nem oldódik, majd vegyük le a tűzről.
6. Öntse az üveget a fedél alá, és tekerje fel. Fejjel lefelé hűtjük egy bunda alatt. Hideg pincében tároljuk.

Jó étvágyat!

A koreai káposzta nagyon finom és illatos, mint a piacon! Fűszeres és illatos íze tetszeni fog a háztartásoknak és otthona vendégeinek. Könnyű elkészíteni, és szinte mindenki szereti.

• két kiló káposzta;
• egy nagy sárgarépa;
• növényi olaj fél csésze;
• egy harmada egy pohár almaecet;
• nagy fej fokhagyma;
• egy evőkanál cukor;
• fél evőkanál só;
• egy teáskanál kömény, paprika, erős paprika és koriander.

Főzés:

1. A káposztát 2-3 centiméteres oldalú kockára vágjuk és medencébe tesszük.
2. Megszórjuk sóval, és kézzel törjük össze, amíg el nem engedi a levét.
3. A sárgarépát koreai reszelőn aprítjuk, és egy külön tálban összekeverjük a finomra vágott fokhagymával.
4. Egy serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat a fűszerekkel, keverjük össze, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy fokozza az ízt.
5. Keverjük össze az olajat a sárgarépával, és kenjük szét egy tálban.
6. Nyomást alkalmazunk, és egy napig hűvös helyen hagyjuk.
7. A pácot jól lecsepegtetjük, a káposztát üvegekbe tesszük.
8. Forraljuk fel a pácot, adjunk hozzá cukrot és ecetet, majd töltsük üvegekkel.
9. Feltekerjük, és fejjel lefelé egy bunda alá tesszük kihűlni.
10. Hideg pincében tároljuk.

A recept szerint pár percig előblansírozott karfiolt is főzhetünk. Jó étvágyat!

Szuper bónusz - Azonnali savanyú káposzta recept 2 óra alatt

Kiderül, hogy igazi bomba, nem üres - az íze őrült, az illata pedig kellemes. Nagyon ajánlom ezt a gyors receptet.

Ne féljen megváltoztatni a receptet, és hozzáadni saját összetevőket, ne feledje, hogy csak a tartósítószerek - só és ecet - maradnak változatlanok!

A káposzta sok vitamint tartalmaz, például káliumot, kalciumot, foszfort, ként, U-, P-, K-vitamint. Legfőképpen azonban a káposzta gazdag C-vitaminban. A nyári-őszi időszakban érdemes friss, vitaminokban gazdag káposztafejeket beszerezni. nem olyan nehéz, mint télen.

A cikkben arról fogunk beszélni, hogyan töltsük fel magunknak ezt az értékes terméket télire, és hogyan savanyítsunk káposztát télre.
A pácolás a minimális hőkezelésnek köszönhetően nem veszi el a zöldségekből a legtöbb jótékony vitamint. Ráadásul a savanyú káposzta kevesebb savat tartalmaz, mint a savanyú káposzta. Ami kedvezően befolyásolja a termék felszívódását.
Vegye figyelembe a káposzta téli betakarításának számos lehetőségét.

Ez a legklasszikusabb főzési lehetőség, minimális termékkészletet tartalmaz, amely mindig megtalálható a konyhában. Felhasználva pedig különféle méretűre vágható, bármilyen ételhez. Háromliteres üvegbe bepácoljuk.

Szükséges hozzávalók:

• káposzta - 1 kilogramm;
• víz - 1 l;
• ecetsav (70% -os oldat) - 2 teáskanál;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál.

Téli káposzta pácolásának receptjei üvegekben:

1. Elkészítjük a zöldséget: megszabadítjuk a romlott levelektől, jól megmossuk, leszárítjuk, és darabokra vágjuk (a darabok méretét saját kezűleg választjuk meg, hogy kényelmesen be lehessen hajtani a főtt edényekbe).
2. Berakni a bankba.
3. Készítsük el a pácot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és kristálycukrot. Forralás után felöntjük ecettel, olajjal. Mindent jól keverjen össze, hogy az olaj jól eloszlassa az egész tartályban, tegye minimális lángra, és főzze 3-5 percig.
4. Öntsük a pácot előkészületeinkkel egy üvegbe, zárjuk le szorosan a fedővel, és hagyjuk 3 napig a szobában hűlni és pácolódni.
5. Ezen idő letelte után a munkadarabunk hűvös helyiségbe (pince, kamra, hűtőszekrény) helyezhető.

Pácolt instant káposzta

Ez a recept jó, mert az idő az elejétől a teljes főzés nagyon keveset levelez, így a savanyú káposzta még aznap fogyasztható. Ez az opció nagyon jó a késő őszi előkészületekhez, vagy amikor azonnali vágy van a pácok kipróbálására.

Hozzávalók:

• fiatal káposzta - 2 kilogramm;
• asztali só - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 3 evőkanál;
• ecetsav (9% -os oldat) - 100 ml;
• 7 gerezd fokhagyma;
• szemes fekete bors - 7 borsó;
• babérlevél - 4-5 levél;
• sárgarépa - 2 db;
• víz - 1 l;
• növényi olaj - 150 ml.

Ecetes instant káposzta:

1. A zöldségeket alaposan mossuk meg, szárítsuk meg, és szükség esetén távolítsuk el a sérült leveleket.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe babérlevél, bors és só hozzáadásával. Ezután adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Lassú tűzön főzzük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik (5-7 perc).
3. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá ecetsavat. Ezután keverje össze a pácot, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Tegye lehűlni a sóoldatot.
4. Keverjük össze a káposztát sárgarépával. Ezután hozzáadjuk a fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát (ha nincs kéznél, finom reszelőn is átdörzsölhetjük).
5. Az összes zöldséget jól egy üvegbe tesszük, meleg sóoldatot öntünk bele. Szorosan zárja le a fedelet, és hagyja a szobában 3 órán át. És most a termékünk készen áll.
6. Ha kész, sóoldattal hűtőben tároljuk.

A télre pácolt káposzta nagyon finom

A borsos termékek szerelmesei számára a következő receptet használhatja. A pácolt termék fűszeres utóízt kap, és kiválóan alkalmas másodfogások köretének, valamint a csípős és uzsonna szerelmeseinek.

Szükséges hozzávalók:

• káposzta - 2,5 kilogramm;
• fokhagyma - 3 nem túl nagy fej;
• sárgarépa - 5 db. közepes méretű;
• 1 liter víz.

A sóoldat elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 gramm víz;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• őrölt csípős paprika - 2 evőkanál;
• ecet 70% - 1 evőkanál;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Ecetes káposzta télre üvegekben receptek:

1. A megmosott káposztát darabokra vágjuk, és egy zománcozott tálba tesszük.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. A fokhagymát apróra vágjuk.
4. Keverje össze az összes zöldséget.
5. A többi pác hozzávalót összekeverjük és a főtt zöldségekhez adjuk.
6. Forraljunk fel 1 liter vizet egy serpenyőben, és öntsük a medencében főtt termékekre. Az összes terméket alaposan keverje össze, majd hagyja hatni 3 napig.
7. A kész fűszeres káposztát üvegekbe vagy tartályokba lehet vinni. Tartsa hűtve. Ha nincs elég hely a hűtőszekrényben, és fennáll annak a veszélye, hogy a termék megromlik a szobában, akkor egyszerű fagyasztási módszert használhat. Hajtsa műanyag zacskóba, és küldje el a fagyasztóba. Nem kívánatos a teljes munkadarab lefagyasztása, mert a kiolvasztott termék jobban megfelel borschthoz, káposztaleveshez és különféle levesekhez.

Hogyan savanyítsuk be a káposztát üvegekbe télre aszpirinnel

A recept szerint télire elkészített káposzta ropogósnak és hófehérnek bizonyul, mintha csak a kertből vágták volna ki. Az ilyen nyersdarabok egyetlen télen tárolhatók. Ezenkívül ez a recept lehetővé teszi, hogy változatossá tegye a klasszikus téli előkészületeket, és finom ízzel lepi meg a vendégeket és a háztartást.

Egy három literes edényhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg. friss fehér káposzta;
• 4 közepes méretű sárgarépa;
• 3 art. l. só;
• 3 art. kanál cukorral;
• 3 babérlevél;
• fekete bors egy edényben - 6-8 borsó;
• 3 aszpirin tabletta;
• 1 liter víz.

Káposzta pácolása üvegekben a téli receptekhez:

1. A megmosott és szárított káposztát felaprítjuk. A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük, vagy csíkokra vágjuk. Minden össze van keverve.
2. Az üveg aljára teszünk 1 evőkanál cukrot és sót, a tetejére teszünk 1 tabletta aszpirint (acetilszalicilsavat), babérlevelet, borsot.
3. Alkalmazza az aprított termékeket sűrű rétegekben. Az első réteg - fűszerek - már fel lett rakva. Ezután adjunk hozzá káposztát sárgarépával a tartály közepéhez.
4. Ismételje meg a fűszerezést. És ismét hozzáadjuk a zöldségeket.
5. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a felét egy üvegbe.
6. Ezután tovább kenjük a káposztát. Amikor az edény nyakig megtelt, adjuk hozzá az utolsó réteg sót, kristálycukrot és aszpirint. Tedd rá a maradék borsot és a fűszeres leveleket. Mindent öntsünk forrásban lévő vízzel. Szorosan zárja le a fedelet.
7. Fedje le az üvegeket vastag törülközővel (vagy más meleg ruhával). Teljes kihűlés után a kész üvegeket hűvös helyre tesszük.

Instant pácolt káposzta

Ez a recept kifejezetten alkalmas olyan fajtákhoz, mint a színes (vagy brokkoli), sós lében forrázva, a virágzat magába szívja a fűszereket, miközben ecetes pác után ropogós és hófehér marad. Ha fiatal, nem túl nagy káposztafejeket használ, akkor a szép virágzat nagyon eredetinek tűnik az asztalon bármilyen étellel.
Lehetőség van betakarításra literben és más bankokban is. Az alábbi számítások három literes üvegre vonatkoznak.

Szükséged lesz:

• fiatal karfiol- 1 nagy fej;
• szemes fekete bors - 4 darab;
• 4 szegfűszeg;
• 4-5 darab babérlevél;
• egy csokor petrezselyem;
• víz - egy liter;
• 2 evőkanál só;
• 3 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál ecetsav;
• 10-15 gr. citromsav.

A savanyú káposzta receptjei nagyon finomak:

1. A zöldségeket alaposan öblítsük le a csap alatt, és törjük virágokra.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót, cukrot, citromsavat. És adjunk hozzá szegfűszeget és babérlevelet, majd előkészített virágzatot, és forraljuk fel mindent. Csökkentse a tüzet, és forralja 5-7 percig.
3. Ezután minden virágzatot külön-külön ki kell húzni és le kell hűteni, és a sóoldatot további 5 percig forralni kell.
4. A bankok készen állnak. Ha az üreseket hosszú ideig tervezik tárolni, akkor jobb az üvegeket sterilizálni (tegyünk egy szűrőedényt egy edény vízre, és fordítsuk meg az üvegeket rajta, amint az edény alja felmelegszik, így nem érintheti meg a kezével - az edény készen áll; egy literes üveghez 20 perc, három litereshez 30 perc. A termék gyors elfogyasztása érdekében nem lehet sterilizálni.
5. Tegyünk egy borsot az üveg aljára, hajtsuk össze a virágzatot. Öntse le mindezt sóoldattal (hogy az edény ne repedjen meg, forró savanyúság jobb a falak érintése nélkül önteni, hanem egyenesen a közepébe).
6. Mielőtt feltekerné a fedőket, adjon hozzá ecetet. Csak óvatosan engedje le a tetejét egy kanállal. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni.
7. A téli finom karfiol teljesen készen áll. Egy hét infúzió után megkóstolhatod, ha télig nem tudtál ellenállni.

A fő zöldség - káposzta mellett - a készítmények más adalékokkal is diverzifikálhatók. kaliforniai paprika, gomba, nagy darabok sárgarépa (egész gyümölccsel is kísérletezhet), alma stb. Az ilyen készítmények úgy néznek ki, mint egy saláta, külön ételként is fogyaszthatók.

Ecetes káposzta instant kaliforniai paprikával

A zöldségeket e recept szerint jobb kisebbre vágni, pl. a káposztát felaprítjuk, a borsot félkarikára vágjuk. A paprikát hosszában is csíkokra vághatjuk. Minden nagyon gyorsan elkészül (2-3 óra), de az íze fűszeres és ropogós. Alkalmas előételnek, salátának, főételek köretének.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 nagy fej;
• bolgár édes paprika - 6 darab;
• zöld petrezselyem - 1 csokor;
• víz - 250 ml;
• granulált cukor - 100-150 gr.;
• só - 2 evőkanál;
• ecetsav (9%) - 100 ml;
• napraforgóolaj - 60 gr.

Pácolt káposzta télre vasfedő alatt:

1. A szükséges zöldségeket jól megmossuk és megszárítjuk, szárítás után vékonyra szeleteljük. Mindent összekeverünk egy külön csészében vagy tálban, adjunk hozzá petrezselymet. Hagyja egy kicsit főzni, és ebben az időben folytatjuk a sóoldat elkészítését.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Só. Öntsön kristálycukrot és forralja pár percig, majd öntsön olajat és ecetsavat. Alaposan keverjük össze, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
3. Öntse a termékeket a kapott páccal, és hagyja főzni legalább 2 órán keresztül.
4. A zöldségek befőzése után a salátát üvegekbe hajthatjuk. A nem sterilizált edényekben a terméknek hűtőszekrényben kell lennie. Ha sterilizálja az edényeket, akkor viheti a kamrába, vagy beteheti a pincébe. Ropogós saláta készen áll a télre.

A cikk számos lehetőséget kínál a káposzta téli pácolására. A receptek közül bármelyiket kiválaszthatja ízlése szerint. Az ilyen pácok télen történő felhalmozása nagyon hasznos. Ez egy nélkülözhetetlen lehetőség az immunitás támogatására, tavaszra pedig a legjobb eszköz a beriberi elleni küzdelemben.

Érdekelhetnek még a receptek, ill.