Hogyan főzzünk laza hajdinát vízben. Hajdina főzése: teljes útmutató a gabonafélék főzéséhez
Aromás hajdina - egészséges és ízletes étel. Egy tapasztalt háziasszonynak nem nehéz helyesen főzni a hajdinát. De mi van akkor, ha éppen a kulináris üzlet alapjait tanulod? Tippjeink és receptjeink segítenek ebben, és könnyedén főzhet morzsalékos és ízletes hajdinát.
Laza hajdina főzése - előkészítés
Először válassza ki a főzéshez szükséges hajdina mennyiséget. Felhívjuk figyelmét, hogy főzés közben mennyisége több mint 2-szeresére nő. Ezért egy pohár gabonapelyhével körülbelül három adag kész hajdina zabkását kap. Készítsük elő a gabonát a főzéshez:
kiválogatni a gabonát. Távolítson el minden szemet a héjból, apró kavicsokat és törmeléket;
öblítse le a gabonát szűrőedényben 3-4 alkalommal hideg folyóvíz alatt. Ez segít kimosni a válogatás során elmulasztott apró törmeléket;
serpenyőben pirítsuk meg a grízt. Ez illatos ízt ad a kész kása. A megmosott hajdinát olaj nélkül, száraz serpenyőbe öntjük és 5 percig pirítjuk, időnként kanállal megkeverve.
Keresse meg a megfelelő edényt. Korábban öntöttvasban vagy üstben főzték és a sütőbe tették, de nem mindenkinek van ilyen edénye. A vastag falú serpenyő is megfelelő, a kása szinte ugyanolyan lesz, mint a sütőben. Öntsön 2-szer több vizet a főzéshez, mint a gabonafélékhez. Például 2 csésze hajdinához 4 csésze víz szükséges. Vegyen tiszta szűrt vizet, nem kívánatos a csapból használni.
Törékeny hajdinát főzünk vízen - klasszikus recept
Készít:
1 pohár mosott mosott hajdina;
2 evőkanál. tisztított víz;
só ízlés szerint;
1 st. l. vaj.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Forrás után öntsd bele a hajdinát. Ne takarja le az edényt fedővel. A tűzhelyen fokozzuk a tüzet, majd a kását felforralva ízlés szerint sózzuk, összekeverjük és rácsavarjuk az égőt. Most lefedheti a serpenyőt fedéllel, és lassú tűzön főzheti a kását 15-20 percig. Az edény készenlétét a serpenyőben lévő forralt víz jelzi. A hajdinát főzés közben nem szükséges keverni. Óvatosan vegye le a forró edényt a tűzről, takarja le egy nagy törülközővel vagy takaróval, és tegye félre. Fél óra múlva adjunk hozzá vajat a laza hajdinához, és tálaljuk vacsorára.
Laza hajdina főzése húslevesben
A hajdina jótékonyan telített a hús ízével, és a zsír segít a gabona omlóssá válásában, még akkor is, ha nem sütötte előre egy serpenyőben. Ételek elkészítése:
300 g hajdina;
só ízlés szerint;
500 g borjúhús;
2 db. babérlevél;
egy kis szem bors és szegfűbors.
Először elkészítjük a húslevest:
mossa meg a borjúhúst a csap alatt, és szárítsa meg papírtörlővel;
a húst darabokra vágjuk. Ha a húst a zabkása mellett szeretné megfőni, vágja apró darabokra. Ha kiveszi a gabonát, mielőtt a húslevesbe öntené, egy darabban főzzük;
tegye a borjúhúst egy fazékba öntött hideg vízbe;
a tűzhelyen felforraljuk. Távolítsa el a habot és a sót;
főzzük a húslevest egy lefedett serpenyőben 35 perctől egy óráig;
a forralás befejezése előtt adjunk hozzá borsot, babérlevelet és bármilyen ízesítőt a húsleveshez.
Láttuk, hogy a hús megsült - vegyen ki egy nagy darabot, vagy hagyjon kis darabokat a serpenyőben, ott jól megfőnek. Most már elaludhat hajdina. Ügyeljen arra, hogy a húsleves serpenyőben legalább 0,5 liter húsleves legyen. Ha kevesebb, adjunk hozzá vizet és forraljuk újra. Forralás után tegyük a gabonát egy serpenyőbe, sózzuk meg, ha szükséges, és főzzük 20 percig zárt fedéllel. A kész omlós zabkásaba tehetünk finomra vágott zöldeket.
Lassú tűzhelyen omlós hajdinát főzünk
Készít:
2 pohár hajdina;
1 tk só;
4 több pohár szűrt víz;
vaj ízlés szerint.
A kása lassú tűzhelyben történő főzéséhez válasszon világosbarna gabonaféléket, nem kell megsütnie. Sötét hajdinával a kész étel keserű lesz. Tegyen egy kevés vajat a készülék edényébe, és olvassa fel „Sütés” üzemmódban. Öntsük a hajdinát, keverjük össze és főzzük ugyanabban a módban 15 percig. Öntsön vizet a készülék edényébe a gabonafélékhez, és főzze az edényt "Hajdina" módban 35-40 percig, amíg meg nem szólal.
Ha mindent jól csinál, a zabkása nem lesz ragacsos és friss. A kész omlós hajdina zabkása csodálatos köret lesz húshoz és halhoz, mártáshoz és zöldségsalátához.
Hajdina zabkása – mi lehetne egyszerűbb ennél az ételnél? Nagyapáink és dédapáink az őröletlen tojást vízben megfőzték és külön ételként tejjel, tepertővel, hagymaszósszal tálalták. És most sok háziasszonynak van ilyen étele - ízletes, kielégítő, olcsó.
A hajdinát könnyű főzni, de bizonyos arányokat be kell tartani, hogy a termék étvágygerjesztő és egészséges legyen.
Hogyan kell főzni a hajdinát - klasszikus recept
Az omlós zabkása elkészítéséhez 1: 2 arányban vegyen be hajdinát és folyadékot. Egyébként a régi időkben a hajdinát káposzta sós lében főzték, vízben felére hígították, majd nem sózták.
Öntsön egy pohár gabonát az edénybe, töltse fel vízzel, tegye tűzre.
Megvárjuk, míg felforr, ízlés szerint sózzuk, bekapcsoljuk a gázt. Zárja le az edényt fedővel.
Főzzük a zabkását negyed óráig. Időnként nézzen bele az edénybe, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a víz felforr az aljára.
Amikor a gabonafélék térfogata megduplázódik, megemelkedik, és nem marad folyadék a serpenyőben, az étel készen áll.
Vegye ki a zabkását, tegye az asztalra, és csavarja be meleg sállal. Fél óra elteltével adagolt tányérokra vajjal tálaljuk.
Hogyan kell főzni a hajdinát a Pokhlebkin módszer szerint
Szeretsz kísérletezni? Főzze meg a híres zabkását William Pokhlebkin kulináris tudós tanácsai szerint. A módszer sajátossága a főzés időbeli sorrendjének szigorú betartásában rejlik.
Öntsön 300 ml vizet egy vastag fenékű üstbe, adjon hozzá egy pohár hajdinát.
Tedd a tűzhelyre, főzd nagy lángon 5 percig, amíg fel nem forr.
A maradék tíz percig lassú tűzön főzzük. Ne távolítsa el a fedelet a láng eloltása után. 15 perc elteltével zárja el a gázt, és hagyja a serpenyőt a tűzhelyen 7 percig.
Tálalás előtt sózzuk meg a zabkását. Egy ismert történész azt ajánlja, hogy az ilyen hajdinát ghível, párolt zöldségekkel, főtt szárított gombával vagy apróra vágott, keményre főtt tojással, zöldhagymával fogyasszuk.
Hogyan kell főzni a hajdinát gőzöléssel
A módszer akkor jó, ha reggelente egy kiadós nassolásra van szükség egy hosszú utazás vagy nehéz fizikai munka előtt, de nincs idő a teljes reggeli elkészítésére.
Tegye a megtisztított és megmosott gabonaféléket egy serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet, sót, keverje össze. Tekerjük be gyapjútakaróval, hagyjuk reggelig. Ebben az esetben tartsa be az 1: 3 arányt, és vegyen egy tágas edényt, hogy a kása ne „szaladjon el” egyik napról a másikra. Másnap melegítse fel az ételt egy serpenyőben napraforgóolajjal, vagy adjon hozzá forró tejet a hajdinához.
Hogyan kell főzni a hajdinát tejben
Néha a tej, különösen a fiatal anyáknál, még az alumínium serpenyőben is megég, és a kása keserűvé és ehetetlenné válik. A titok egyszerű - a teljes tejet a felére kell hígítani vízzel.
Tegyen egy edénybe 150 gr. hajdina, öntsünk ugyanannyi vizet, főzzük keverés közben öt percig. Ezután adjunk hozzá 200 ml tejet, és főzzük további 12 percig. Ízesítsük a zabkását cukorral.
Mit lehet főzni főtt hajdinából
Ha maradt hajdinája a vacsoráról vagy más uzsonnáról, akkor tanácsunk szerint készítsen belőle különféle finomságokat.
Krupenik túróval
Hajdina - minden maradék, kombinálja hárommal nyers tojások, 250 gr. túró, 70 gr. Szahara. A masszát zsemlemorzsával megszórt tepsire tesszük. 30 percig sütjük a sütőben 180 fokon. Tejjel, erjesztett sült tejjel vagy szárított gyümölcskompóttal tálaljuk.
Rakott hal
Vegyünk zabkását, egy üveget konzerv hal, két tojás, sült hagyma, 2 ek. l. majonéz. Keverjük meg, szórjuk meg reszelt sajttal, tegyük formába. 15 percig sütjük. Készétel jól illik a paradicsomszósszal.
Hajdina
Így hívták hajdinalisztből palacsintát, de főtt hajdinából is lehet.
Keverje össze a kását nyers tojással, 150 ml tejjel, liszttel, amíg krémes tésztát nem kap. Adjunk hozzá 0,5 tk. ivóvíz, evőkanál növényi olaj, 1 tk keményítő. Olívaolajon ropogósra sütjük. A hajdina tejföllel, mézzel, sűrű lekvárral finom.
Tehát az egyszerű szabályokat követve főzzön finom ételeket közönséges hajdinából. Sőt, ez az étel változatosabbá teszi az étlapot, és az egész szervezet számára előnyös.
A hajdina tápláló reggeli és remek köret vacsorára. Számos termékkel kombinálják, miközben egyedi íze van és segít a fogyásban. Ahhoz, hogy a hajdina ízletes legyen, ismernie kell néhány titkot, amelyek lehetővé teszik a zabkását helyesen főzni.
A finom hajdina kása készítésének titkai
A főtt hajdina omlóssá tételéhez két módszer egyikét kell használnia. Először is, a gabonapelyheket előmelegített serpenyőben olaj hozzáadása nélkül 5 percig süthetjük, ügyelve arra, hogy a szemek ne süljenek túl. Ugyanebben az esetben a hajdina arany színű lesz, és a kész zabkása íze végül illatosabb lesz. Másodszor, közvetlenül a serpenyőben melegítheti fel főzés előtt (szintén 5 perccel), és erős tüzet gyújt az edények alatt.
Helyesen kell kiszámítania a víz és a hajdina arányát. Ez az étel ízétől és megjelenésétől függ. Laza hajdinához: egy pohár gabonapehely és 2-2,5 pohár víz. A viszkózushoz: egy pohár hajdina és 3-3,5 pohár víz. Nagyon folyékony kása: 1 csésze gabonapehely és 4,5 csésze hideg víz. Fontos: a főzési folyamat során a hajdina megduzzad, nagyobb lesz. Egy pohár gabonapehely három személy szokásos adagjához elegendő.
Ahhoz, hogy az étel íze enyhe legyen, érdemes a megfelelő vizet választani. Nem lehet kemény, jobb, ha a csapból származó hideg vizet részesítjük előnyben, de szűrjük. Mert gyors kaja zabkása, megengedett a vízforralóban már felforralt víz használata.
A több íz és az új íz érdekében ezt a kását nemcsak vízben vagy tejben, hanem hús- vagy csirkehúslevesben is megfőzhetjük.
Azt mondják, hogy a kását nem lehet vajjal elrontani, és ez igaz. A vajat nemcsak egy kész és már tányérokra kirakott edényhez kell hozzáadni, hanem egy teáskanál vajra is szükség lesz a hajdina serpenyőben történő főzésének végén, és ennek az összetevőnek a hozzáadásakor maga a zabkása nem szabad. vegyes legyen.
Annak érdekében, hogy a hajdina ne legyen túl főtt, csomós, gondosan figyelemmel kell kísérnie az elkészítésének idejét. Mennyit kell főzni a hajdina zabkását, hogy ízletes legyen? A hagyományos serpenyős főzési mód nem tart tovább 20 percnél, ha vízen vagy húslevesen készítünk ételt, és omlós hajdinát szeretnénk kapni. A tejben lévő hajdinát azonban egy kicsit tovább főzik - akár 35 percig.
Az összes víz elpárolgása és a főzési idő letelte után a kész zabkását még egy ideig (általában 30-45 percig) hagyjuk a fedél alatt „langyosodni”. A nagyobb „páros” hatás érdekében a serpenyőt letakarhatjuk vastag törülközővel, vagy takaróba, takaróba tekerhetjük, és meleg helyre tesszük.
Az ételek megfelelő megválasztása a sikeres étkezés kulcsa. A zománcozott edények, valamint az alumíniumból készült edények nem alkalmasak a gabonafélék főzésére. Az ilyen ételek nem lesznek képesek egyenletes hőt fenntartani magukban, és ez rendkívül fontos a hajdina főzésekor. Olyan edényt is érdemes választani, aminek kellően sűrű, vastag fala lesz, akkor tovább tart a kívánt hőmérséklet benne.
Az edények mellett fontos a megfelelő fedő kiválasztása is. Ezenkívül elég szorosnak kell lennie, lyukak nélkül, hogy a gőz a tartályban maradjon.
A főzés során a hajdinát soha nem keverik. És a fedő lefedése után tanácsos a serpenyőt a főzés végéig nem nyitni újra. Ez lehetővé teszi, hogy a szemek megduzzadjanak, és elérjék a szükséges készenléti fokot. Csak meg kell próbálnia, hogy ne tegye túlzottan a zabkását a fedél alatt alacsony lángon, hogy ne forrjon fel.
Fontos megjegyezni: a főzési folyamat során a zabkását nem sózzák. Sót és ízlés szerint fűszereket adjunk még hideg vízhez, mielőtt beleöntjük a gabonát. Ha a kását nem serpenyőben, hanem például mikrohullámú sütőben főzzük, akkor azonnal vízzel sózzuk.
Ezekkel az általános tippekkel nem csak megfelelően főzik meg a hajdinát, hanem nagyon ízletessé is teszik.
Recept hajdina főzéséhez a vízen
szakács hajdina vízen egy serpenyőben egészen egyszerű. A mellékelt instrukciók alapján már az első alkalommal igazán finom ételt kaphat az egész család számára.
A főzés megkezdése előtt bizonyos esetekben a gabonát ki kell válogatni, hogy ne maradjon benne kavics és törmelék. Ez nem szükséges zacskós zacskós zacskós készítésekor, ez jelenleg csak a tömegben értékesített gabonafélékre vonatkozik.
A megfelelő mennyiségű hajdinát pohárral mérve hideg víz alatt kell lemosni. Ezt megteheti egy serpenyőben, a víz leeresztése után, és egy szűrőben vagy szűrőedényben, a csap alatt helyettesítve.
A szükséges mennyiségű vizet a kiválasztott, vastag falú edényekbe öntik, figyelembe véve az 1: 2 arányt (hajdina: víz). A tartályt a maximális teljesítményen bekapcsolt égőre helyezzük, hozzáadjuk a fűszereket és a sót (fél teáskanál).
Ezután a megmosott gabonát a serpenyőbe öntjük, a zabkását nem keverjük össze, a vizet felforraljuk.
A tűz szinte minimálisra csökkentése után a hajdinát tartalmazó edényt fedéllel fedjük le. A kása főzéséhez további 10 vagy 15 perc szükséges.
Amikor a főzéshez szükséges idő eltelt, olajat adunk a hajdinához, a serpenyőt ismét lefedjük fedéllel, és levesszük a tűzről.
Miután a hajdina még egy ideig "sanyargat" az edényekben.
A hajdina nagyon szokatlan gabonaféle. És fő különlegessége abban rejlik, hogy ezt a kását egyáltalán nem lehet főzni. A hajdina elkészítésének ilyen receptje releváns reggelire, diéta alatt, vagy annak részeként, hogy nincs idő a hajdina főzésére egy serpenyőben anélkül, hogy elhagyná a tűzhelyet.
Videó arról, hogyan kell finom hajdinát főzni a tűzhelyen
Egy trükkös recept hajdinához főzés nélkül
Egy pohár gabonafélét pár pohár vízzel (hideg) öntünk. A hajdinát tartalmazó tartályt tányérral vagy fedéllel fedjük le, és egy éjszakán át hagyjuk. Ha egy ilyen főzés nélküli kását a nap folyamán főzzük, akkor körülbelül 5 óra kell ahhoz, hogy infúziót kapjon. Ezután már csak a hajdinát serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben kell felmelegíteni. Ez a főzési mód több tápanyagot és vitamint őriz meg, mivel a termék hőhatása minimális.
Hogyan kell főzni a hajdinát tejben?
A hajdina tejes zabkása remek étel lehet a gyerekmenüben. Ahhoz, hogy különösen ízletes legyen, a főzési folyamat végén cukrot kell tenni hozzá.
Két lehetőség van a hajdina tejben való főzésére
1. lehetőség
Kezdetben a zabkását hagyományos módon vízben főzik, amelyre vonatkozó utasításokat fent adtuk.
Ezt követően tejet adunk a serpenyőbe kész hajdinával (hideg, forró, friss, főtt, hígított száraz tej). És hagyja a zabkását 5-10 percig főzni. Kívánt esetben nem szükséges az összes elkészített hajdinát tejjel önteni, közvetlenül a tányéron hozzáadható egy adag zabkáshoz.
Második lehetőség
1 csésze mosott hajdinához 4 csésze tiszta tejet veszünk.
A szemeket a kiválasztott edényekbe öntik. A szükséges mennyiségű tejet vízzel 1: 1 arányban hígítjuk, ez mindenekelőtt azért szükséges, hogy az edény ne égjen meg a főzési folyamat során.
A gabonaféléket hígított tejkeverékkel megtöltve az edényt szoros fedéllel le kell zárni. A tejben lévő hajdinát nagy lángon felforraljuk, majd kis lángon még egy ideig főzzük. A teljes főzési idő 35 perc.
Ezt követően a kész tejkását ízlés szerint hozzáadjuk a vajat és a cukrot. A serpenyőt ismét lefedjük fedéllel, levesszük a tűzről, és további 15 percig infundáljuk, amíg teljesen meg nem főzik.
Hajdina főzése: modern módszerek
Régebben a hajdinát mindig öntöttvas edényben főzték a kemencében, miközben nem főzték, hanem egyszerűen tűzön, melegen „legyengültek”, vízzel vagy tejjel töltve. Ez a főzési mód manapság gyakorlatilag lehetetlen, ezért hagyományosan edényben főzik a hajdinát. De ma már számos modern eszköz létezik, amely alkalmas ennek az ételnek az elkészítésére is.
Hajdina benne. A megmosott gabonaféléket az edénybe öntjük, majd a korábban megadott arányok alapján a szükséges mennyiségű vízzel felöntjük. Ebben a szakaszban ízlés szerint sót, cukrot, fűszereket kell hozzáadnia. Ezután a multicookerben kiválasztják a kívánt módot: „hajdina”, „rizs” vagy közel (az eszköz modelljétől függően), az időzítő 60 percre van beállítva. A már elkészített hajdinához egy kis kocka vajat adunk.
Hajdina gőzölőben. Ez a párolt zabkása különösen ízletes és omlós. Elkészített gabona, öntött egy tálba, öntsünk vizet, adjunk hozzá sót. A dupla bojler alsó edényébe is adnak vizet, de kisebb mennyiségben. A készülék időzítője 40 percre van állítva. A vajat, akárcsak a lassú tűzhelyben lévő hajdina esetében, már hozzáadják a kész ételhez.
Hajdina termoszban. A termosznak nagynak kell lennie (legalább 2,5 liter). Egy pohár hajdinához 3 csésze főtt forró víz. A megmosott gabonát sózzuk és alaposan összekeverjük, majd termoszba öntjük és forrásban lévő vízzel felöntjük. A tartályt szorosan lezárjuk, és 6-8 órán át állni hagyjuk (éjszakára is), a nagyobb hatás érdekében a termoszt meleg frottír törölközőbe vagy régi takaróba csomagolhatjuk. Az olajat ízlés szerint adjuk hozzá egy kész edénybe.
Hajdina rá. A hajdinát mély serpenyőben főzheti. Az elkészített gabonaféléket a tartályba öntik, a szükséges mennyiségű vízzel öntik, sózzák. A serpenyőt fedővel letakarva nagy tűzű égőre tesszük. A víz elpárolgása során a tűz minimálisra csökken. A kása főzési ideje 20 perc.
Hajdina benne. A megfelelő mennyiségű gabonát megfelelő edénybe öntjük. Felülről a hajdinát hideg vízzel öntik. Sűrű fedéllel lefedve az edényeket a sütőbe küldik. A hajdinát szakaszosan kell főzni a mikrohullámú sütőben. Az első 4 perc 1000 W-ig terjedő teljesítménnyel; majd a fedőt olyanra cserélve, amelyen van egy lyuk a gőz távozásához, a hajdinát további 15 percig főzzük 800 wattig. Miután a zabkása állnia kell további 5 percig. Végül hozzáadjuk a sót és az olajat.
Hajdina zacskóban: gyors és ízletes
A különféle zacskós gabonafélék manapság nagyon népszerűek. Végül is leegyszerűsítik a főzési folyamatot. A darát nem kell válogatni és mosni, külön zacskóba csomagolva már főzésre kész.
Az ilyen előkészítési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:
elegendő mennyiségű hideg vizet öntünk a kiválasztott sűrű falú edénybe, amelybe a gabonazsákokat leeresztjük (a víznek teljesen le kell fednie őket);
sót és fűszereket adnak hozzá ízlés szerint;
a maximális tűz bekapcsolásával a hajdinát felforraljuk, majd az égő teljesítményének csökkentésével a zabkását tartalmazó edényt fedéllel le kell zárni;
teljes főzési idő - körülbelül 15 perc;
a kész hajdina zacskókat villával vagy késsel kihúzzuk a serpenyőből, felvágjuk és tartalmukat egy tányérra öntik; a serpenyőben lévő maradék vizet lecsepegtetjük.
A hajdinát úgy főzheti meg, hogy a zacskókat már forrásban lévő sós vízbe dobja. Az ízét nem fogja megváltoztatni.
A hajdina főzése nem olyan nehéz, fontos, hogy jól csináljuk, a szükséges arányokra támaszkodva, megtagadva a „szemmel” főzést. Az összes árnyalatot figyelembe véve a zabkása ízletes és illatos lesz. És a különféle termékekkel való kombinálhatósága diverzifikálja a menüt, amely rendszeresen tartalmazza a hajdinát.
A hajdina zabkása a diétás ételek közé tartozik, ezért olyan nagyra értékelik az alakjukat követő lányok. Nem mindenki tudja, hogy a hajdina az egyetlen olyan gabonafajta, amelyet nem lehet módosítani. A szemeket további műtrágyák nélkül termesztik, így a jótékony tulajdonságok teljes mértékben megmaradnak. Sok háziasszony azon töpreng, hogyan kell főzni a hajdinát úgy, hogy porhanyós legyen. A főzés nem különösebben nehéz, ha követi a gyakorlati tanácsokat.
Hajdina: a műfaj klasszikusa
szűrt víz - 500 ml.
hajdina - 260 gr.
vaj - 65 gr.
étkezési só - 5 gr.
Használjon konyhai szitát, öntsön bele hajdinát, öblítse le folyó víz alatt. Tisztítsa meg a szemcséket a felesleges törmeléktől.
Öntsön szűrt vizet egy kis zománcozott edénybe, tegye az égőre, várja meg, amíg megjelennek az első buborékok. Öntse a gabonát a forró folyadékba.
A kompozíció forralása után adjunk hozzá vajat és sót. Vegye le a serpenyőt az égőről, fedje le vastag törülközővel.
Fél óra elteltével a zabkása veszteség nélkül behatol hasznos tulajdonságait. Az e recept szerint elkészített hajdina ízletes és omlós marad. Ez a köret minden halhoz illik és húsételek, saláták.
Hajdina májjal
mosott hajdina - 320 gr.
máj - 250 gr.
hagyma - 1 db.
só ízlés szerint
csirke tojás - 4 db.
ivóvíz - 250 ml.
Öntsön vizet egy kis edénybe, adjon hozzá hajdinát, sót. A kását felforraljuk, majd lassú tűzön negyed óráig főzzük.
A tojást megfőzzük, felaprítjuk, a májat és a hagymát megpirítjuk. Az összes hozzávalót egy húsdarálóban őröljük meg. A darált húst vékony rétegben egy tepsire tesszük, rákenjük a hajdinát, majd ismét bekenjük a májkompozícióval.
Az edényt fél órára a sütőbe küldjük, 120 fokos hőmérsékleten sütjük. Az idő letelte után vegyük ki a köretet, hagyjuk kihűlni.
Hajdina tejjel
szűrt víz - 250 ml.
teljes tej - 265 ml.
hajdina - 260 gr.
vaj - 30 gr.
asztali só - 3 gr.
hajdina méz - 10 gr.
granulált cukor - 12 gr.
Öblítse le és távolítsa el a felesleges részecskéket a gabonából. 10 percig pirítsuk a hajdinát egy serpenyőben. Öntsön vizet egy hőálló edénybe, küldje a tűzre. Az első buborékok megjelenésével öntsük a gabonát a serpenyőbe.
A hajdinát körülbelül 8 percig forraljuk, hozzáadva a cukrot és a sót. Ugyanakkor a mikrohullámú sütőben melegítsen egy pohár tejet. A zabkása főzési idejének végén felöntjük forró tejjel. Keverjük össze a hozzávalókat.
Küldje el a vajat a teljes tömeghez, párolja a kompozíciót további 6 percig. A főzés végén adjunk hozzá mézet. Vegye ki az edényt az égőről, csomagolja be a zabkását egy törülközővel, és hagyja kihűlni.
hajdina - 240 gr.
tisztított víz - 450 ml.
só ízlés szerint
Kezelje a hajdinát folyadékkal, és tisztítsa meg az idegen szennyeződésektől. Helyezze a gabonát a készülék edényébe. Öntsön ivóvizet a tartályba, adjon hozzá sót.
Öntse a szükséges mennyiségű folyadékot a gőzölő egy külön rekeszébe. Állítsa be a megfelelő üzemmódot a háztartási készüléken, állítsa az időt 35 percre, zárja le a fedelet.
Hajdina húslevesben
marha szűzpecsenye - 450 gr.
hajdina - 320 gr.
asztali só - 4 gr.
babérlevél - 3 db.
fekete bors (borsó) - ízlés szerint
Öblítse le a hajdinát, távolítsa el a felesleges részecskéket, és süsse a sütőben 4 percig. A marhahúst apró darabokra vágjuk, vízzel zománcozott edénybe tesszük. Várja meg, amíg felforr.
Főzés közben távolítsuk el a habot, sózzuk meg a húst. Fedjük le és várjunk körülbelül 50 percet. Adja hozzá ízlése szerint a szükséges fűszereket. Kövesse nyomon a maradék húsleves mennyiségét, ha szükséges, adjon hozzá vizet, hogy a folyadék teljes térfogata több mint fél liter legyen.
Várja meg, amíg felforr, öntsön hajdinát a serpenyőbe. Hagyja a zabkását fedővel körülbelül 25 percig főni. Amikor a gabona megfőtt, tedd egy lapos kerámiatálra, és díszítsd friss fűszernövényekkel és zöldségekkel.
Hajdina lassú tűzhelyben
sárgarépa - 180 gr.
hajdina - 370 gr.
szűrt víz - 700 ml.
paradicsom - 220 gr.
cukkini - 190 gr.
növényi olaj - 60 ml.
kősó - ízlés szerint
őrölt bors (keverék) - ízlés szerint
Az elkészítéshez ismételje meg az összes fenti manipulációt a hajdinával. A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, durva reszelőn lereszeljük.
Felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomot, eltávolítjuk a héját és felaprítjuk. Töltsük meg a multitálat olajjal, küldjünk bele zöldségeket. Állítsa be a sütési módot, várjon 12 percet.
A művelet befejezése után öntsön hajdinát a lassú tűzhelybe, öntsön vizet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Fedjük le a zabkását fedővel, és főzzük pilaf módban 40 percig.
friss gomba (bármilyen) - 320 gr.
mosott hajdina - 270 gr.
hagyma (közepes) - 1 db.
növényi olaj - 50 ml.
szűrt víz - 600 ml.
asztali só - ízlés szerint
Finomra vágjuk a gombát, a hagymát. Tedd a serpenyőbe, tedd közepes lángra és adj hozzá olajat. Sütéskor érjük el a zöldségek aranyszínét.
Ezután adjunk hozzá hajdinát, sózzuk és öntsük fel vízzel. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 25 percig, zárt fedéllel. A beállított idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, hagyja főzni fél órát.
Hajdina dióval
dió - 150 gr.
tisztított víz - 550 ml.
hajdina - 260 gr.
só ízlés szerint
vaj - 50 gr.
Öblítse le és tisztítsa meg a hajdinát a felesleges törmeléktől. Egy serpenyőben kevés vajjal meggyújtjuk a gabonát. Öntsön vizet egy kis hőálló edénybe, adjon hozzá sót.
Az első buborékok megjelenése után adjunk hozzá hajdinát, helyezzük az égőt minimális tűzre, főzzük a zabkását körülbelül 25 percig, zárt fedéllel.
A megadott idő letelte után vegyük le a hajdinát a tűzhelyről, adjuk hozzá a darált diót, adjuk hozzá a vajat, keverjük össze a hozzávalókat. Tekerje be a serpenyőt egy törülközővel, hagyja kihűlni.
ivóvíz - 300 ml
hajdina - 400 gr.
asztali só - 15 gr.
A hajdinát előtisztítjuk, hőálló edénybe öntjük. Felöntjük vízzel és sózzuk. Állítsa be a maximális teljesítményt, indítsa el a sütőt 3-4 percig.
Várja meg az első buborékok megjelenését. Ezután kapcsolja át a mikrohullámú sütőt közepes teljesítményre. Várjon körülbelül 20 percet. Kivesszük a zabkását, kész az étel.
Hajdina pörkölttel
asztali só - 7 gr.
pörkölt - 350 gr.
hajdina - 300 gr.
szűrt víz - 700 ml.
Hámozza meg és öblítse le a hajdinát a szokásos módon. Öntsön vizet egy kis zománcozott edénybe, adjon hozzá sót és gabonaféléket. Kapcsolja be az égőt közepes teljesítményre.
Forralás után a zabkását legalább 15 percig forraljuk. Adjuk hozzá a pörköltet, keverjük össze. Körülbelül 20 percig lassú tűzön pároljuk. A beállított idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és tekerje be egy törülközővel. Hagyja a zabkását fél órát főzni.
Mielőtt elkezdené a hajdina főzését, feltétlenül öblítse le, és tisztítsa meg a felesleges törmeléktől. Többért finom főzés próbálja meg mindig tapadásmentes serpenyőben megpirítani a grízt. Fontolja meg a hajdina receptjeit májjal, tejjel, hússal, gombával, dió, pörkölt. Van még főzés lassú tűzhelyben, mikrohullámú sütőben, dupla bojlerben.
Videó: hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a hajdinát
A hajdinát a "gabonafélék királynőjének" nevezik, ez a név teljes mértékben igazolja magát. A szervezet számára szükséges anyagok egész komplexét tartalmazza, ráadásul könnyen emészthető formában. Diétás és bébiételekhez ez a gabonapehely ideális. Hogyan kell főzni a hajdinát úgy, hogy ne veszítse el értékes tulajdonságait?
Mennyire hasznos a hajdina?
A hajdina P-vitamin-tartalmában minden gabonafélét felülmúl, hatalmas mennyiségű magnéziumot (Mg), vasat, B-vitamint (B1, B2, B3, B6, B8, B9) tartalmaz. Tartalmaz E-vitamint, amely az egyik legerősebb antioxidáns, hasznos szerves savak (oxálsav, citromsav és még sok más). Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz.
Hogyan kell főzni a hajdinát vízben
Mi a teendő, ha hibázott a víz mennyiségével?
Néha megesik, hogy a kása teljesen készen áll, de valamilyen oknál fogva a folyadék megmarad, gurgulázik a serpenyőben, és nem csökken, a gabonafélék már nem szívják fel. Csak óvatosan csepegtessük le, a fedőt törülközővel tartva, öntsük bele az olajat, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni pár percig.
Ha elfelejtette időben lekapcsolni a tüzet, a víz elfőtt, és a hajdina még mindig alulfőtt, akkor adhat hozzá vizet. De először meg kell próbálnia: ha a kása már majdnem kész, akkor ne rohanjon vizet önteni. Jobb, ha hozzáadjuk a vajat, szorosan lefedjük fedővel, lekapcsoljuk a tüzet, és csak hagyjuk állni 10-15 percig.
Hogyan kell főzni a hajdinát tejben
A hajdina tejben is főzhető: gyerekeknek kiváló hajdinakását kapunk. 1 csésze hajdinához 4 csésze tej kell, fedő alatt lassú tűzön 35 percig főzzük, időnként megkeverve. A főzés végén adjunk hozzá sót, cukrot és ízlés szerint vajat.
A tejkását más módon is elkészíthetjük: vízben forraljuk fel a hajdinát, és öntsük fel forró tejjel. Utána vajjal és cukorral ízesítjük, és egy kicsit állni hagyjuk. Ebben az esetben egy kis tej szükséges, egyszerűen hozzáadjuk a kívánt zabkása sűrűséghez.
Hogyan kell nagyon gyorsan főzni a hajdinát?
Néha a háziasszonynak nincs ideje figyelni a tűzhelyet, gyorsan meg kell kapnia az eredményt. A hajdina 15 perc alatt megfőzhető, ha több órán át hideg vízben áztatjuk. Ez egy kényelmes módja annak, ha nem tudja, mikor kell a kész vacsorát az asztalra tálalnia.
A hajdinát 2-3-szor megmossuk hideg vízben, egy fazékba öntjük tiszta vízzel a főzéshez, és így hagyjuk. A hajdina fokozatosan megduzzad, térfogata nő. A megfelelő időben tegye a serpenyőt nagy tűzre, adjon hozzá sót, és tartsa addig, amíg fel nem forr. Ezután a tüzet csökkentjük, 10 perc elteltével a kása már fogyasztásra kész lehet.
A hajdina másik hasznos tulajdonsága, hogy kicsit alulsülve levehető a tűzről, ha sietni kell valahova, és a tűzhely bekapcsolva hagyása veszélyes. Ebben az esetben az alulfőtt zabkását tartalmazó serpenyőt meleg helyen kell hagyni, és le kell takarni egy törülközővel, hogy tovább meleg maradjon. A melegben a zabkása „eléri” és teljesen használatra kész lesz.
Hogyan kell főzni a hajdinát lassú tűzhelyen
A hajdina lassú tűzhelyben történő főzésének van néhány előnye az egyszerűség és a könnyűség miatt. Nem kell a tűzhely fölött állnia és várnia, amíg a kása megfő. Csak fektetni kell szükséges összetevőket a multicooker serpenyőjébe, válassza ki a kívánt üzemmódot, és várjon.
