Amint a levesek gyors kaja széles körben megjelentek, azonnal népszerűségre tettek szert. Úgy tűnt, hogy a főzés problémája végleg háttérbe szorult - a konyhára szánt időt le lehet tölteni valami érdekesebb dologgal.
De fokozatosan a fogyasztók észrevették, hogy a gyorsételek nem annyira laktatóak, mint várták, az evés utáni energia rövid ideig nem elegendő.
Igen, és az orvosok elkezdtek vészharangot adni - a csomagolt élelmiszerek negatívan befolyásolják a szervezet általános állapotát, túl sok ízfokozót és tartósítószert tartalmaznak.
Szóval szabad-e gyorséttermet enni, vagy veszélyes?
Akármilyen instant leveseket is csomagolnak: bögrékbe, zacskókba, brikettbe, egy dolog közös bennük: a termékek, amelyekből készülnek, kiszáradnak, vagyis amennyire csak lehet, elpárologtatják a folyadékot.
A folyamat során nemcsak kiszáradnak, hanem megváltoztatják ízüket, sőt illatukat is. A jövőben az ízérzet helyreállítása érdekében ízjavítókat, aromákat és fűszereket adnak a levesekhez.
Gombalevesben nem érdemes gombát, zöldséglevesben zöldséget keresni. A becsületes termelők azt írják, hogy az étel „a termék ízével” nem más.
Leggyakrabban az ilyen levesek instant tésztából állnak. Kétségtelen, hogy a tészta természetes tészta szárítsa meg a legkönnyebben.
Szinte minden csomag tartalmaz E-621-et - mononátrium-glutamátot. A közelmúltban még hasznosnak is tekintették jelenlétét - ez a kiegészítő természetes hínárból készült. Jelenleg az egyik legkárosabb összetevőnek tartják, mivel a glutamát kémiai analógját kémiai úton szintetizálják.
A húsleves kockáknak nagy az energiaérték, de semmi közük a fehérjetermékekhez. Folyamatos használatuk megszokást fejleszt ki – hozzájuk képest a közönséges levesek ízetlennek tűnnek.
A kényelmes tehát nem azt jelenti, hogy hasznos is. És hogy legyen elég idő a főzéshez, recepteket találhat gyors levesekés örvendeztesse meg családját igazán egészséges ételekkel.
Ha ismeri a főzés alapjait, a főzés nem sok időt vesz igénybe:
A hőkezelés sok időt vesz igénybe a főzéshez. Ha olyan recepteket választ, amelyek nyers termékeket tartalmaznak, sokkal kevesebbet tartózkodhat a konyhában.
Ha nagyon hiányzik az idő, akkor a legjobb megoldás a „gyorsétterem” természetes termékekkel való kombinálása. egyszerű leves húsleves kocka segít telítettebbé tenni, a természetes zöldségek pedig növelik a zacskós leves hasznosságát.
A leggyorsabb leves a hagyományos okroshka. Csak a tojást kell főzni, és ez nem tart tovább 7 percnél. Minden háziasszonynak saját receptje van ennek a finom és egészséges étel: kvasson, tejfölön, kefiren vagy tejsavóban.
Az egyik legtöbb egyszerű módokon vegetáriánus okroshka főzése:
Ezek pedig "idegen" instant levesek receptjei.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Hozzávalók:
Főzési mód:
Hozzávalók:
Főzési mód:
Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy abban a vízben, amellyel a serpenyő tartalmát hígítják, fel kell hígítani a húsleveskockát - az étel telítettebb lesz. A kínai levest hazájában adalékanyagok nélkül készítik.
Meglepődhet, de még a hosszas forralást igénylő borsót is gyorsan meg lehet főzni.
Főzési mód:
A legtöbb idő szükséges ahhoz borsóleves ragaszkodott hozzá. Ez legalább 40 percet vesz igénybe.
Az eredeti saláta elkészíthető instant levesből.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Az egyetlen tanács: ha lehetséges, a szokásos edényekben öntsön forrásban lévő vizet a csomag tartalmára. Levesüveg feldolgozva kémiai összetétel, amelyből a szervezet számára nem túl hasznos vegyületek szabadulnak fel – igaz, nagyon kis mennyiségben.
Egyik követőnk küldött értékelést az E-pek instant levesekről. Mennyire alkalmasak túrakörülményekre - megtudjuk az ismertetőből. A szerző helyesírása megmaradt.
Ahogy ígértem, egy rövid ismertető. A kampányban sajnos ezúttal nem volt lehetőségem főzni, mert. problémák voltak a vízzel, vagy inkább annak hiányával, így a szublimátumok szinte nem mentek be a fogyasztásba. Ezért a fotók a moszkvai régió egyik erdejében és otthon készültek.
Az erdőben úgy döntöttek, hogy két leves (és borscs) közül választanak, de a partner elfelejtett tejfölt venni, ami jelentősen javítja az étel ízét. De nem számít. A gyártó kínálatában egyébként akár 15 különböző leves található, különböző ízekkel (levesfajtákkal). A csomagolás szerint egy csomag E-pek leves 4 adagra készült. A leírás azt jelzi, hogy ez vagy 2 kiadós ebéd a jóllakáshoz, vagy 4 falat a "frissítéshez". Lássuk, mennyire igaz ez.
És így öntsük a csomag tartalmát egy tálba. Ez az áttekinthetőség kedvéért (a solyanka száraz formában nagyjából ugyanúgy néz ki, itthon kipróbáltuk). Hagyjuk felmelegedni a vizet (én Esbit alkoholos égőt használok, 2 főre elég és egész kényelmesen lehet rajta főzni, mert a lángot csappantyú szabályozza, a Fire-Maple égőt más célra vették).
A csomag tartalmát öntsük meleg vízbe, és időnként megkeverve várjuk meg, amíg felforr, majd főzzük kb. 20 percig, majd hagyjuk 5 percig főni - és már kész is a leves. Miért nem dobjuk forrásban lévő vízbe - a szárított zöldségek és gabonafélék gyorsabban felforrnak (más levesekben, de erről később), és nem vesztegetünk időt és üzemanyagot. Kiderül, hogy gazdag húsleves, maga az étel kiváló színe és íze.
A képen látható, hogy hány zöldség van jelen, és van egy húskomponens is főtt darált hús formájában, így ez a termék kedvezően hasonlít a hasonló "zsákból" vagy szublimált levesekhez. Az előnyök közül szeretném megjegyezni - nagy adagok kettőre (vagy kicsik, de már 4-re, például 250-300 ml-es bögrékben), nagy mennyiségű vastag, ami kétségtelenül táplálóbb és ízletesebb, mint a porlevesek.
Hátrányok: Főzési idő. Másrészt, ha az idő engedi, például egy túrán vagy egy táborban éjszakára megállva, ezek a levesek kiváló választásnak számítanak, különösen az árát, súlyát és kiszerelését tekintve.
Hazatérve másnap úgy döntöttek, hogy megpróbálom ugyanattól a gyártótól. Annak ellenére, hogy nem igazán szeretem a savanyúságot, egy próbát megért. Így a fotó száraz formában a csomag tartalmának része.
Zöldségből származó zárványok láthatók, és a zömük árpagyöngy. A főzési elve megegyezik a borscséval, de egy kicsit tovább főzzük, hogy az árpa jól felforrjon (főzés közben próbálkozhat a készenléttel, majd kinek tetszik). Adtam hozzá szárított zöldségek keverékét is, körülbelül egy evőkanálnyit, esetleg kicsit kevesebbet (paprika, sárgarépa, hagyma, paradicsom és fűszernövények).
Teljesen 2 adag lett belőle, sok résszel. A leves nagyon finom volt. szétfőtt savanyúság A levesben nem láttam, de az íze megvolt.
A só elégnek bizonyult, de itt jobb, ha megnézi az ízlését, ahogy tetszik, mint a borssal. Általánosságban elmondható, hogy a savanyúság nem volt rossz, annak ellenére, hogy óvodáskorom óta nem szeretem őt.
Egy nappal később úgy döntöttünk, hogy megpróbálunk egy másikat, ezúttal - gomba leves. De nem krémleves, ami szintén jelen van ennek a gyártónak a sorában, hanem.
Jellemző különbsége nem a porszerű állapot, hanem a nagy mennyiségű szárított burgonya jelenléte a készítményben. Vannak még aszalt gomba és gyöngy árpa zárványok, ami növeli a leves tápértékét, de amit nem szeretek és nem tartok célszerűnek gombaleveshez adni.
És így, minden rendben van. Fotó egy száraz termékről. A főzési folyamat hasonló az előzőekhez, de a főzési idő növelésével, mert. a száraz burgonya nedvességet nyer és sokkal jobban megduzzad, mint a rizs és a gyöngy árpa.
Ennek megfelelően a főzési idő körülbelül 5 perc a forrásig, 30 perc főzés és 5 perc főzés, az biztos.
Az eredmény 40 perc, ami az üzemanyag elégetését figyelembe véve nagyon sok, de szerencsére nem siettünk, és az égő a forráshőmérsékletet fenntartó üzemmódban (azaz alacsony teljesítményen) működött. A kapott levest ebben az esetben 3 adagra öntjük. Több szerintem már nem ajánlatos, mert. a húsleves nem lenne olyan gazdag és vizes. A vastagság nagyon-nagyon sok.
Sót és borsot nem tettek bele, engem maga az étel íze érdekelt. Szeretném leszögezni, hogy nem rossz. Nyilvánvalóan a fogra eső gombadarabok jelenléte hatással van, és aromát is ad. A szárított burgonya főzés után gyengébb ízű és ízű, mint a friss, de fogyasztható. Kevesebb gabona van, mint a savanyúságban, de ez itt messze nem a fő összetevő. Ítélet: leves 2 személyre.
Az erdei gombák illata, ami kétségtelenül nagy plusz. Sok gyógynövény. A mínuszok közül a burgonya miatt tovább tart a főzés, mint a többinél. Változásnak elviheted, de nekem eddig a levesek sorában a csúcson a borscs, a hodgepodge és a csirke szerepel, a kettő közül az utolsó (és nem csak), valószínűleg lesz még értékelés is, de egy kisebb térfogatú, mert. mindegyik ugyanazon elv szerint készül, és a potenciális vásárló inkább a személyes preferenciái közül választ.
Aztán néhány nap múlva úgy döntöttünk, hogy megesszük "". A főzés ezúttal más fordulatot vett, ezért úgy döntöttem, hogy egy áttekintést adok egy egyszerű, de finom recept. Mivel nincs közöttünk vegetáriánus, ez esetben a húsleveshez marhapörköltet használtunk.
Öt személyre (3 srác és 2 lány) 2 zacskó levesre, 2 evőkanál szárított zöldségre, egy közepes vöröshagymára és egy 525 g-os konzerv pörköltre, pár liter vízre és ízlés szerint só/bors kellett.
Nos, egy kis serpenyő 3,3 vagy 3,6 literes fazékkal (nem emlékszem pontosan). A tűzre vizet teszünk, beledobjuk a szárított zöldségeket és kinyitjuk a pörköltet.
Óvatosan távolítsa el a zsírt, és tegye a serpenyőre. Ebben, ahogy valószínűleg már sejtette, hagymát fogunk sütni.
Az üveg legértékesebb tartalmát kanállal kissé szétválasztjuk, így kényelmesebb a húst adagokra önteni, felforrósított vízbe dobni. Összekeverjük. Következő káposztalevest küldünk E-pek. Hadd emlékeztesselek arra, hogy forrásban lévő víz után időre van szükségünk a száraz komponens felforrásához és lágyulásához. Miután felforrt a víz, félretesszük az edényt (mert egy égőnk van), és felvesszük a zsírt.
Lassú tűzön felolvasztjuk, beledobjuk az apróra vágott hagymát és aranybarnára pirítjuk. Ezután adjuk hozzá az edényhez, és hagyjuk forrni a levest körülbelül 20 percig.
Utána - hagyjuk állni 10 percig, tálalás előtt keverjük össze és öntsük tányérokba. Hozzáadhatunk finomra vágott fűszernövényeket és tejfölt. A Shchi nagyon gazdagnak és vastagnak bizonyult a magas zöldség- és hústartalom miatt.
5 fő evett jóllakottan, amit jó mutatónak tartok az elfogyasztott étel mennyiségét (amelynek össztömege kevesebb mint 800g jött ki, a vizet nem számítva) és a főzési időt, ami kb 40 perc volt, beleértve a sütést is. hagymát. Hasonló receptben javaslom a gyártó oxálkáposztaleves használatát is. Nos, a vegetáriánusok főzhetik ezeket a leveseket pörkölt nélkül, mert. nem tartalmaznak húst és állati zsírokat.
Ennyi, köszönöm a figyelmet. Talán később más leveseket is kipróbálok ebből a márkából.
Az üzletvezetés emlékeztet arra, hogy a felülvizsgálatból származó levesek megvásárolhatók üzletünkben, a rovatban .
És még egyszer a levesekről.
Ma a csomagos levesekről lesz szó. Mit érzel irántuk?
Például amikor találkoztam Dr. Dukannal, meglepett a leveskockáktól való függése. Igen, nem csak én. Azonban...
Az élelmiszer-koncentrátumok a 18. században jelentek meg. Ekkor a harkovi tudós, Karamzin feltalált egy berendezést növényi és állati eredetű termékek szárítására. Így,
A zacskóból készült leveseket három csoportra osztják.
1. Instant - leves (angolból. azonnali - „instant”), elegendő forrásban lévő vizet önteni (például „Meleg bögre” a „Maggi”-tól, cérnametélt levesek „Rollton”, „Doshirak”).
2. A "gyors" leveshez egy fazék víz és néhány perc főzés szükséges (például "Bvstrosoup" Gallina Blanca).
3. A "Kész" levest csak fel kell melegíteni a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen (például "Gourmania", "A háziasszony büszkesége").
Az első lehetőség nagyon népszerű. De tényleg ennyire hasznos?
Beszéljük meg..
Néhány egyszerű recept segít csökkenteni a koncentrátumból készült levesek ártalmasságát.
A legtöbben már tudjuk, hogy a porlevesek nem képesek semmi jót hozni a szervezetünkbe. Mesterségesek, károsak, és úgy tűnik, miért emlékeznünk rájuk újra.
De mit tegyenek azok az irodai dolgozók, és nem csak ők, akiknek katasztrofálisan kevés idejük van egy normális ebédre, és már rég megfeledkeztek a házi reggeliről? A gyártók továbbra is kevesebb nátrium-glutamáttal vagy sóval csábítanak. Lehetséges-e legalább alkalmanként porleveseket használni?
A mi korunkban nehéz nem engedni a gyorsétterem csábításának – valóban útközben élünk, keveset alszunk. És ott vannak ezek a termelők, akik villámgyorsan "majdnem házi étel" elkészítésével csábítanak. És máris össze vagyunk zavarodva – egyrészt szeretnénk enni egészséges étel Másrészt jó lenne csak időben enni. Ellenkező esetben csak emlékek maradnak az alakból és az emésztőrendszerből. Aztán jönnek az anyagi nehézségek.
A zacskós levesekre emlékezve általában 2 fajtájukat értjük egyszerre - maguk a porlevesek és a hagyományos "kínai" levesek speciális tésztával. A második valójában Japánból származik, ahol egykor luxusélelmiszernek számított, ami az éhezés elleni küzdelemre szolgált. Most minden teljesen más.
A por alakú leveseknek sajnos semmi közük otthoni főzésés a nagymama receptjeit. A gyártók versenyeznek egymással, és egyre több új alapanyagot adnak ezekhez az „ételekhez”. Ez lehet például bizonyos mennyiségű szárított zöldség vagy fűszernövény.
És arra, hogy a tartalmuk általában jelentéktelen azokhoz a komponensekhez képest, amelyekkel nem akar dicsekedni, senki sem figyel oda. Természetesen a többi termékcsoporthoz hasonlóan ebben az esetben is megtalálhatjuk a legjobb és a legrosszabb termékeket is, különböző mennyiségű mesterséges adalékanyaggal és ízfokozóval. Mit fedezhetünk fel a népszerű levesek összetételét olvasva?
A transzzsírok fogyasztása, különösen az ilyen élelmiszerekben találhatók, összefüggésbe hozható a szívkoszorúér-betegség, a rák és különösen a mellrák kockázatával. Világszerte erőfeszítéseket tesznek a transzzsírok mennyiségének csökkentésére a feldolgozott élelmiszerekben. Érdemes tudni, hogy ugyanazok a természetes forrásból (marhahús, tej) nyert zsírok, korlátozott mennyiségben, jótékony hatással lehetnek a szervezetre.
Ez két komponens, amelyek száma in készételek túlárazott. A túlzott só az étrendben növeli a magas vérnyomás, a rosszindulatú daganatok kockázatát, vízvisszatartást okoz a szervezetben. A só szervezetünkre gyakorolt hatását vizsgáló kutatók arra figyelmeztetnek, hogy egy zacskó levesben több só van, mint egy zacskó chipsben. A cukor viszont növeli az elhízás, a fogszuvasodás, a cukorbetegség és a rák kockázatát.
Ha már a tartósítószerekről beszélünk, akkor őszintén el kell ismernünk, hogy a prémium levesek gyártói szorgalmasan igyekeznek minimálisra csökkenteni mennyiségüket. A jól szárított, szorosan csomagolt termék tartósítószer hozzáadása nélkül is hosszabb ideig tart.
A porlevesek ellentmondásos összetevője a mononátrium-glutamát (E621), egy ízfokozó. Egyrészt engedélyezett a használatra élelmiszer termékek sok országban viszont időnként érkeznek hírek ártalmasságáról (például fokozott elhízás, allergia, bronchiális asztma).
A por alakú levesek előállításához színezékekre és aromákra van szükség. A szárítás során a zöldségek elveszítik színüket és aromájukat is. Mesterséges és természetes összetevők használatával mentheti meg a helyzetet. Ne felejtse el azonban, hogy ez megfelelően befolyásolja a termék költségét.
A legtöbb esetben minél olcsóbb a termék, annál több mesterséges színezéket és aromát használ. Annak érdekében, hogy a megszáradt alkatrészek megtartsák formájukat, a gyártók kénytelenek csomósodást gátló szert hozzáadni.
Ennek eredményeként ezek a mesterséges adalékanyagok jelentősen csökkentik az étel emészthetőségét. A szervezetnek sokkal többet kell megerőltetnie egy ilyen összetett termék megemésztéséhez. Az úgynevezett "kínai levesek" tészta meglehetősen nehéz ételnek bizonyult az emésztésünk számára. Elkészítésének egyik köztes szakasza a gyors pörkölés 200 °C-on.
Ez jelentősen csökkenti egy ilyen termék emészthetőségét. A színezékek, ízfokozók és egyéb technikai adalékok teljes sora egyébként rossz hatással van a bőrünkre. A méreganyagok felszabadításának egyik mechanizmusa a faggyúkiválasztás fokozása, és ez súlyosbítja magának a bőrnek az egészségügyi problémáit.
A „konvenient food” piac, vagyis a „konvenient food” évről évre lendületet vesz. Egyre elfoglaltabbak vagyunk, egyre kevesebb időnk marad, és ha sikerül akár egy óra szabadidőt is kihúznunk, akkor hirtelen ott van a 100 legérdekesebb dolog, amit a konyhában üldögélés helyett csinálni szeretnénk.
Ennek ellenére ne feledkezzünk meg az egészségről. Persze valószínűleg semmi szörnyű nem fog történni, ha évente többször eszünk porlevest, például egy buliban vagy úton. Fontos, hogy ez ne váljon szokásunkká. A kényelem és az időtakarékosság kísértése nem lehet erősebb, mint az egészséggel és jóléttel való törődés.
A fillérekért zacskós leveseket könnyű főzni, főleg, hogy a főzés módja mindig magán a csomagoláson van feltüntetve. Víz, fazék és tulajdonképpen maga a levesmassza. Nagy költségek nem szükségesek. A port forrásban lévő vízbe öntöttem, vártam 20 percet, és már eheted is...
De ez a lusta vagy különösen siető polgárok számára készült. Aki pedig előszeretettel főz, vagy csak egy különleges ízt szeretne hozzáadni az étel ízéhez, annak azt tudom tanácsolni, hogy főzze meg a levest így:
Öntsön vizet egy kis serpenyőbe (jó, attól függően, hogy mennyi levest akarsz... Kiszámítjuk a tasakonkénti liter vizet), tedd tűzre, és zárd le a fedelet.
Amíg a víz melegszik, meghámozunk 4-5 közepes méretű burgonyát (liter vízben 2 közepes burgonya arányában), és kockákra vágjuk.
Ezután a disznózsírt (ha van) szeletekre vágjuk, vagy a szegyet feldaraboljuk.
Az apróra vágott disznózsírt vagy szegyet tedd egy fazék vízbe, és fedd le újra.
Amikor a víz felforr, leszedjük a habot, és a burgonyakockákat a lébe tesszük.
Ezután öntsük a levesmasszát a serpenyőbe, és keverjük össze a félkész levest. A húslevesnek gyönyörű étvágygerjesztő sárga színűnek és megfelelő aromájúnak kell lennie.
Ízlés szerint ellenőrizze a só mennyiségét. A só elvileg a levespor részét képezi, de túlzott mennyiségű vízzel a húsleves alulsózottnak bizonyul, ezért öntsd hozzá magad - annyit, amennyire szükséged van.
A levest körülbelül 15-20 percig főzzük. És pár perccel a készenlét előtt, hogy a húslevesünk fényesebb aromájú és ízű legyen, adjunk hozzá 1-2 levél petrezselymet és 2 borsó borsot. Hagyjuk még 2-3 percig forrni az egészet és kész is a leves! Jó étvágyat!
Van egy második lehetőség is. finom leves a tasakból:
Öntsön vizet egy serpenyőbe. Ismét a zacskó levesenkénti 1 liter víz aránya szerint.
Egy fazék vizet teszünk a tűzre, fedővel lefedjük.
Amíg a víz melegszik, a burgonyát megtisztítjuk (ismét ugyanabban az arányban), és a deszkán vagy a kezünkben kockákra vágjuk.
Ezután egy kis sárgarépát megtisztítunk, és apró kockákra vágjuk (jobb íze van, mint a reszelt).
A hagymahagymát megtisztítjuk és a deszkán apróra vágjuk.
Egy serpenyőben napraforgóolajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
Amint felforr a víz, burgonyát és sárgarépás hagymát is teszünk oda.
Lassan kevergetve a húslevest öntsük a zacskóból a levest a serpenyőbe.
Kipróbáljuk a só mennyiségét, ha nem elég, akkor adjunk hozzá.
Főzzük 15-20 percig, főzés előtt 2 perccel, tegyünk bele friss vagy szárított kaprot, lehet petrezselymet is - ami kéznél van.
Forraljuk még pár percig – és máris kész a leves!
Jó étvágyat!
P.S.: Ez az étel nem a válság idején való spórolás és nem diétás étel, hanem csak egy leves azoknak, akik belefáradtak az egyhangúságba, és nincs hús a házban a gazdag húsleveshez. Lenne benne vágy és kreativitás. A zacskóból maga a levesalap használható ízesítőnek vagy húsleveskockának: hozzáadja a sajátját eredeti ízeés aroma.
