Receptek finom pitékhez
25 perc
230 kcal
1.67/5 (6)
A házi sütemények nagyon finomak. Ahhoz, hogy ízletesek és aromásak legyenek, megfelelően elő kell készítenie a tésztát és a darált húst. A tésztákhoz való darált húsnak lédúsnak kell lennie, mert ez az étel fő értéke.
Ebben a cikkben elmondom, hogyan lehet a darált péksüteményeket nagyon lédúsá és ízletessé tenni. Ezt a receptet anyósom tanította meg, most pedig örömmel osztom meg veletek.
Leltár: papírtörlő, kés, vágódeszka, turmixgép vagy húsdaráló, reszelő, tál, evőkanál.
A hús kiválasztásakor ügyeljen a színére, legyen rózsaszín, de minden az állat korától függ. A hús illata legyen kellemes, vagy gyakorlatilag hiányzik.
Nézze meg a videó receptjét a darált hús lépésről lépésre történő elkészítéséhez, és könnyen megismételheti.
A darált sertéshús lédúsabb, de a klasszikus cheburek általában bárányhúsból készül. A következő receptben részletesen elmondom, hogyan lehet ebből a húsból nagyon lédús és ízletes darált húst készíteni.
Nézze meg a videót a klasszikus darált péksütemények megfelelő elkészítésének módjáról.
Ahhoz, hogy a tészták ízletesek legyenek, lédús töltelékre van szükség. Hagyományosan a darált húst bárányhúsból készítik zsíros farokzsír hozzáadásával, amitől a töltelék lédús és puha lesz.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre recept lédús darált hús töltelékhez péksüteményekhez
A hagymát meghámozzuk, és több apró szeletre vágjuk.
A bárányt hártyáktól megfosztjuk, megmossuk, darabokra vágjuk, és a hagymával egy időben húsdarálón átdaráljuk.
A zsírfarok zsírját húsdarálón is átengedik.
A darált húsba sózzuk, borsozzuk, felöntjük vízzel, mindent jól összekeverünk, amíg lágy pépes massza nem lesz.
Ha nem talál zsírt a farok zsírjában, adjon hozzá egy kis darab sertéshúst. A nagyobb aroma érdekében pedig adj hozzá komló-suneli fűszerezést vagy provence-i fűszernövényeket.
Az alábbi recept a cheburek darált hús töltelékéhez nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthető, és nagyon kielégítő és lédús. Itt csak sertéshúst használnak. Darált marhahús durvára őrölt hagyma, víz, só és bors. Minimális termék, erőfeszítés és lenyűgöző eredmények.
Hozzávalók:
Hogyan készítsünk darált hús tölteléket chebureks számára
A meghámozott hagymát többfelé vágjuk és pürésítjük
turmixgép.
Tegyük egy tálba darált sertés- és marhahússal, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá vizet, sózzuk, borsozzuk, ismét keverjük össze.
A darált sertés- és marhahús mennyisége a receptben hozzávetőlegesen van feltüntetve, ha azt szeretné, hogy a tészták tölteléke nagyon lédús és tápláló legyen, akkor több darált sertéshúst is használhat, mint marhahúst, ebben az esetben a vizet kizárja a listából.
A tészták töltelékének elkészítéséhez nem csak marhahúst használnak. Ízek nagyszerűek, gyengédek, könnyűek és lédúsak darált csirkehússal. A különféle gyógynövények és fűszerek hozzáadásának köszönhetően még mindig aromás és pikáns lesz.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre recept
A csirkecombokat megmossuk, meghámozzuk, a pépet leválasztjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
A meghámozott és negyedekre vágott hagymát szintén húsdarálón átdaráljuk.
A darált csirkét összekeverjük hagymával, fűszerekkel és megmosott és apróra vágott fűszernövényekkel.
Adjunk hozzá vizet, és keverjük újra.
A kész tölteléket tésztába csomagoljuk.
A tölteléknek dús tejfölös állagúnak kell lennie, ha kevés a víz, keveset adhatunk hozzá.
A darált sertés tölteléknek ez a változata abban különbözik a többitől, hogy a hús mellett főtt rizspelyhet és számos aromás csípős fűszert is tartalmaz.
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni
A sertéshúst megmossuk, papírtörlőre tesszük és 15 percig hagyjuk száradni.
A húst darabokra vágjuk, és húsdarálón átdaráljuk.
A hagymát megpucoljuk, morzsára vágjuk és a húsba öntjük.
A húskeverékhez vizet öntünk, fűszerekkel, piros- és feketeborssal ízesítjük, sózzuk, és az egészet jól összekeverjük.
Hűtőben 45 percig állni hagyjuk.
Sertéshús helyett használhat marhahúst vagy mindkettő keverékét. A termékek íze fűszeresebbé és markánsabbá tétele érdekében az őrölt pirospaprikát friss chili hüvelyre cseréljük, először késsel vágjuk apró darabokra.
Alapvetően vizet adnak a darált pépes töltelékhez a lédússág érdekében. Ebben a receptben kefirrel helyettesítik, ami nem csak lédússá, hanem aromássá, puhává és puhává is teszi. A kompozícióban található zöldek pedig egy kis frissességet adnak.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre recept
A meghámozott hagymát késsel apróra vágjuk.
A filmektől megfosztott húst folyó víz alatt leöblítjük és darabokra vágjuk.
Húsdarálóban őröljük, keverjük össze hagymával és kefirrel.
Az összes zöldet megmossuk, szalvétán enyhén megszárítjuk, felaprítjuk és a darált húshoz adjuk, borssal és sóval együtt, jól összekeverjük.
Kefir helyett édesítetlen erjesztett sült tejet vagy joghurtot önthet a darált húsba, velük a termékek ízletesek és lédúsak is lesznek.
A cheburek darált hús töltelékének következő receptje egy kis meglepetést tartalmaz az ízletes, kielégítő, aromás sütemények szerelmeseinek. Itt víz és kefir helyett húslevest adnak hozzá, amely szokatlan ízt, lédússágot és egyedi aromát ad a termékeknek.
Hozzávalók:
Mert húsleves:
Hogyan kell főzni
Először főzzük meg a húslevest: tegyük a csontokat egy vízzel fél térfogatig megtöltött mély edénybe, és tegyük a tűzhelyre nagy lángon. Amikor a víz felforrt, a lángot közepesre állítjuk, a habot lefejtjük, babérlevelet és borsot adunk hozzá, és kb. A kész levest szitán leszűrjük.
A hártyáktól és inaktól megfosztott marhahúst a megpucolt hagymával egyidejűleg közepes darabokra vágjuk, és húsdaráló segítségével pépesítjük.
A kapor zöldjét leöblítjük, felaprítjuk, és a darált húshoz öntjük, sózzuk, borsozzuk, felöntjük 1 csésze húslével, jól átforgatjuk.
Ha nincs ideje elkészíteni a húslevest, helyettesítheti normál tejjel.
Nem csak hagymát lehet hozzáadni apróra vágott hús cseburekeknek. A következő recept szerinti töltelék hihetetlenül ízletes és lédús. A zöldség levének köszönhetően nem kell vizet önteni a töltelékhez, ráadásul az ilyen pékáruk nem csak étvágygerjesztőek, de nagyon egészségesek is.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre recept
A darált csirkét áttesszük egy mély tálba.
Adjunk hozzá hámozott, megmosott és apróra vágott hagymát.
Adjunk hozzá sót és fekete borsot.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és a fokhagymagerezdön keresztül közvetlenül a darált húsos tálba nyomkodjuk.
A sárgarépát megtisztítják a szennyeződéstől, leöblítik, konyhai robotgépben apróra vágják a zöldségek feldarabolásához, és a darált húsba helyezik.
Minden tartalom keveredik.
Hozzáadhatjuk a sárgarépát és az elkevert fokhagymát is kaliforniai paprika, friss paradicsom vagy főtt sütőtök.
Egy másik nagyszerű töltelék lehetőség darált péksüteményekhez. A kompozíció sertéspépből és sörből áll. Az alkohol lehet világos vagy sötét, a lényeg, hogy ne álljon el. A kész pékáruban a sör egyáltalán nem észrevehető, de csodálatos ízt és lédússágot kölcsönöz neki.
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni
A fóliáktól megfosztott sertéshúst darabokra vágjuk, és húsdarálóban őröljük.
A meghámozott hagymát is átpasszírozzuk egy húsdarálón.
Keverjük össze a húst a hagymával, adjunk hozzá fekete borsot, sót, fűszerezzük, öntsük fel sörrel és alaposan keverjük össze.
Ha azt szeretné, hogy a cheburek diétás legyen, keverje össze a sertéshúst sovány marha- vagy csirkehússal.
A cheburek mindig finom! Nem kell kockáztatnia az egészségét, és nem kell megvásárolnia őket a sarkon lévő bódéból. Ugyanúgy főzheted otthon is. A cheburek finom lesz, ropogós tésztával és elképesztően lédús töltelékkel, ha mindent pontosan a recept szerint csinálsz.
A legegyszerűbb lisztből és vízből készült tészta recept. De az ilyen termékek gumiszerűek és nem túl ízletesek. Sokkal érdekesebb ropogós, pattanásos, légies cheburekeket főzni. Ehhez vajat, tojást, vodkát, sört és egyéb érdekes összetevőket adnak a tésztához. Különösen sikeresek a főzéstechnológiás receptek. Mindenesetre az elkészített tésztát hagyni kell pihenni, hogy rugalmassá váljon és kinyújtáskor kevésbé zsugorodik.
Klasszikus töltelék:
Ha a hús nem elég zsíros, adjunk hozzá disznózsírt. A lédússág érdekében adjunk hozzá egy kevés vizet vagy tejet. Jóízlés A cheburek számára előnyös a fokhagyma és a gyógynövények hozzáadása. A darált húshoz bármilyen fűszert használhatunk, de a töltelékbe különösen jól passzolnak a keleti fűszerek.
A tésztákat félkör alakú pite formájában készítik. Fontos, hogy ne kenjünk vastag tölteléket, hogy a darált húsnak legyen ideje megsülni a tésztával együtt. A chebureket mindig olajban sütjük. Nem kell zsiradékot spórolni, a tésztáknak szabadon kell úszniuk. Ha a termékek hozzáérnek az edény aljához, akkor égési nyomok képződnek rajtuk.
A tészták legegyszerűbb receptje. Ezek azok a termékek, amelyeket a piacon bódékban lehet megvásárolni. A tészta közönséges víz növényi olajjal, semmi bonyolult, de ízletesnek és kielégítőnek bizonyul.
Hozzávalók
1 tk. sók (tuberkula nélkül);
Töltelékhez:
30 g jeges víz vagy tej;
Készítmény
1. Hígítsa fel a sót, a vajat és a cukrot vízben. Hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a kemény tésztát. A csomót egy zacskóba helyezzük, és harminc percre elfelejtjük.
2. A darált húshoz való hagymát finomra vágjuk vagy megcsavarjuk, összekeverjük az apróra vágott fűszernövényekkel, hozzáadjuk a vizet, a fűszereket, a tölteléket fűszernövényekkel ízesítjük és alaposan átforgatjuk.
3. Vegyük ki a tésztát és osszuk 7-8 részre. De a pástétomokat kisebb vagy nagyobb is készítheti. Minden darabot vékony, de nem átlátszó tortává nyújtunk.
4. A felét vékonyan megkenjük a töltelékkel. Fedjük le a szabad résszel, és csípjük össze a cheburek széleit.
5. Serpenyőben felhevített olajon aranybarnára sütjük. Nem kell túl magasra tekerni, hogy a benne lévő tölteléknek legyen ideje megfőni.
Nagyon érdekes recept a lédús tésztákhoz. A recept nem puding, hanem forró vizet használnak. Kétféle hús jelenléte kötelező.
Hozzávalók
1 kanál raszt. és lecsepegtetjük. olajok;
Mert lédús darált hús:
50 g lecsepegtetett vaj;
4 szál petrezselyem;
4 szál kapor;
Készítmény
1. El kell kezdenie a darált húsos pástétomokat főzni. A húst megforgatjuk a hagymával. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a keverékhez. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket, adjunk hozzá köményt és ha szükséges fokhagymát. Fedjük le és tegyük a hűtőbe egy órára.
2. Öntsünk forró vizet egy tálba, adjunk hozzá vajat és növényi olajat, keverjük össze és sózzuk. Hagyja állni tíz percig.
3. A tojást villával felverjük, olajos vízbe öntjük, összekeverjük.
4. Adjunk hozzá lisztet, készítsünk kemény tésztát. Gyúrjuk rugalmassá. Majd zacskóba tesszük és fél órát állni hagyjuk.
5. A tésztát darabokra osztjuk, kinyújtjuk vékony lapos kenyerek. Akkora, mint egy csészealj vagy normál lapos tányér.
6. Az egyik felére terítsen egy réteg darált húst úgy, hogy a széleit érintetlenül hagyja.
7. Helyezzen néhány apró darabot a darált hús tetejére vaj. A pástétomok szélét összecsípjük. Erre a pontra kiemelt figyelmet fordítunk, erős varrást kell készíteni, különben belülről kifolyik a hús nedve, a cseppek „lelőnek”.
8. A pástétomokat forró olajban mindkét oldalát kisütjük. Távolítsa el a lédús termékeket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
A recept csodálatos, nagyon zsenge tészta lédús tésztákhoz. A főzési technológiának köszönhetően a termékek ropogósak, nem nyúlnak meg, hanem sűrűek és megtartják a töltelék lédússágát. Használhat bármilyen darált húst, lehetőleg zsíros húst. Ideális esetben ez a bárány vagy bárány és sertéshús keveréke.
Hozzávalók
Töltelékhez:
Fokhagyma, fűszerek, fűszernövények.
Készítmény
1. Helyezze a lisztet egy szitába, és szitálja az asztalra. Vegyünk egy lyukat a halomba, adjunk hozzá sót és cukrot, majd adjunk hozzá növényi olajat.
2. Mérjünk ki forrásban lévő vizet, és öntsük a lyukba. Egy kanállal körbe kezdjük keverni. Amint ez nehézkessé válik, és a massza kissé lehűlt, kézzel gyúrjuk össze a tésztát. Addig gyúrjuk, amíg a darab már nem szívja magába a lisztet. Pihenjünk.
3. A lédús töltelékhez a húst és a hagymát egyenlő mennyiségben kell bevenni. Kiforgatott az egész. Velük együtt azonnal felapríthatja a fokhagymát. Ha a hagyma nem elég lédús, öntsünk egy kis jeges vizet a darált húsba. Adjunk hozzá fűszereket, sót, keverjük össze. A zöldek frissen vagy szárazon is hozzáadhatók.
4. Kivesszük a tésztát, aminek már pihennie kellett. Vágja fel darabokra, nyújtsa ki, terítse ki a tölteléket, és készítsen klasszikus chebureket félkör alakú pite formájában.
5. A pástétomokat serpenyőben olajon kisütjük. Azonnal tálaljuk, amíg forróak.
Egy másik recept choux tészta, hanem vodkával. Ezekhez a cheburekekhez a töltelék marhahúsból készül kefirrel. Szokatlanul lédús és gyengéd lesz. Vodka helyett jöhet a moonshine vagy a konyak, velük is minden remekül működik.
Hozzávalók
4,5 csésze liszt;
Töltő:
A töltelékhez bármilyen fűszert, fokhagymát vagy friss fűszernövényeket is használhat.
Készítmény
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy közvetlenül egy keverőedénybe, ha az fém. Tegyük a tűzhelyre, hagyjuk felforrni, sózzuk és adjunk hozzá olajat.
2. Adjunk hozzá egy pohár lisztet forrásban lévő vízhez (körülbelül ¾), és forraljuk fel. Keverjük össze és vegyük le a tűzről.
3. Hűtsük le melegre a főzött keveréket, adjuk hozzá a tojást és a vodkát, adjuk hozzá a lisztet és alaposan gyúrjuk össze. Hagyjuk teljesen kihűlni a tésztát és pihentessük fél órát.
4. A hagymát nagyon apróra vágjuk, és összekeverjük a csavart marhahússal. A sót és a fűszereket feloldjuk a kefirben, és hozzáadjuk a húshoz. A darált húst addig keverjük, amíg teljesen fel nem szívja az erjesztett tejkeveréket.
5. A megpihent tésztát kivesszük és 8-10 részre osztjuk.
6. Forgassa a darabokat lapos süteményekbe, rakja ki a lédús darált marhahúst, és készítsen félholdakat.
7. Megsütjük, mint a közönséges pástétomokat. A vodkából származó forró olaj hatására apró pattanások jelennek meg, amelyek különlegessé teszik a tésztát.
Csodálatos töltési lehetőség lédús cheburek számára. Különösen alkalmas, ha kevés a hús, vagy száraz és nem elég zsíros. Ehhez a töltelékhez akár darált csirkét is használhatunk. Készítse elő a tésztát a fenti receptek bármelyike szerint. Jobb, ha vajat veszünk.
Hozzávalók
2 gerezd fokhagyma;
Zira, só, bors;
Készítmény
1. A hagymát kockákra vágjuk, nem kell apróra vágni.
2. Tegye a vajat egy serpenyőbe, és kezdje el olvadni.
3. Hozzáadjuk a hagymát és megdinszteljük. De nem sütjük meg. Közepes lángon addig pároljuk, amíg a zöldség átlátszóvá nem válik és az olajba áztatja.
4. Vegye ki az edényt, és hűtse le a tölteléket.
5. Adjuk hozzá a darált húst a hagymához, ízesítsük fűszerekkel és gyógynövényekkel. Keverjük össze.
6. Kivesszük a tésztát, a szokásos módon pépesítjük, készre sütjük.
Recept tökéletes tésztaés sertéshús töltelékek a lédús és ízes tésztákért. Bármilyen sört elvihetsz, de ne legyen állott. Az italt nem csak a tésztához, hanem a töltelékhez is használják, amitől a darált hús nagyon aromás és lédús lesz.
Hozzávalók
Töltő:
Készítmény
1. A lisztet szitáljuk egy tálba, adjunk hozzá fél teáskanál sót, keverjük össze.
2. Külön keverjük össze a sört a tojással, adjuk a liszthez, gyúrjuk közönséges kemény tésztává, csomagoljuk zacskóba, hagyjuk állni húsz percig.
3. Csavarja meg a húst, adjon hozzá sört, keverje, amíg teljesen felszívódik.
4. A hagymát is felaprítjuk, a sörhúshoz adjuk, fűszerezzük, a tölteléket ízlés szerint fűszerezzük, de nem kell sokat hozzá. A sör szokatlan aromáját adja majd ki.
5. Itt az ideje kivenni a sörtésztát, és darabokra osztani. Lisztbe mártjuk és lapos tortákká nyújtjuk. A darált húst kiterítjük és klasszikus formájú pástétomokat formázunk belőle.
6. A termékeket lédús töltelékkel olajon addig sütjük, amíg a tészta aranybarna nem lesz és a darált hús elkészül.
A hús nem szereti a fokhagymával való hosszan tartó érintkezést. Ezért ha később pástétomokat tervezünk, akkor a szegfűszeget közvetlenül a folyamat előtt kell belenyomni a darált húsba. Zöldeket is a legvégén adhatunk hozzá, hogy ne veszítsék el illatukat és ízüket a hosszú távú tárolás során.
Nem tudsz pástétomot készíteni? Használhat speciális formákat. Velük szép, egyenlő méretű és gyönyörű félholdokat készíthet.
Hogy a tészták szélei ne váljanak szét, villával megfuttathatjuk őket. Ráadásul ez a technika díszíti a termékeket, és érdekesebbé teszi a ránézést.
Ki mondta, hogy a chebureknek nagynak kell lennie? Próbálja meg miniatűr gombócokat készíteni. Kényelmesebb őket enni, faragni, sütni és megfordítani, különösen azért, mert nagyon aranyosak.
A húsos tészták nagyon ízletes étel. És ha szaftosak is lesznek, akkor nem tudod abbahagyni a felfalását. Ehhez az ételhez a tésztát élesztő nélkül készítik. A töltelék, amint az a névből is következik, hús.
A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:
A lédús töltelék megfelelő elkészítése:
Íme a valódi cheburek töltelék receptje - nagyon finom és pótolhatatlan. Az előkészítéshez szüksége van:
A lédús báránytöltelék elkészítése:
Tól től csirke hús Pástétomokat is főzhetsz. Lehet, hogy nem lesz túl lédús, de a végeredmény mégis elkápráztat finom ízével és aromájával. Az elkészítéshez a következő összetevők listájára lesz szüksége:
A csirke töltelék elkészítése:
Ezt a receptet évtizedek óta használják. A teljes főzési folyamat három szakaszból áll: a tészta elkészítése, a töltelék elkészítése és a pástétomok közvetlen kisütése.
A cheburek elkészítésének szakaszai:
A pástétomok készítése meglehetősen egyszerű és szórakoztató folyamat. Még egy kezdő és tapasztalatlan szakács is megbirkózik itt. Ugyanakkor ez az étel sokakat meglephet, mivel a megfelelően elkészített tésztákat igazi remekműnek nevezhetjük.
Cheburek - finom és kiadós étel, amit valószínűleg mindenki szeret. Különösen ízletes lédús pépek hússal, házilag, szeretettel és lélekkel. Az étel elkészítése után a fő értékelés az elfogyasztási sebesség. Valójában a tészták nagyon ízletesek, lédúsak és aromásak, és azonnal elfogyasztják. Ezért ha nagy családod van, jó étvágyú, ne készíts kis mennyiségben szaftos pástétomokat. Tehát ételünk elkészítésének receptje egyáltalán nem bonyolult, csak be kell tartania és követnie kell a feltüntetett lépéseket, ha először készíti el őket, és minden biztosan sikerülni fog. A tésztákhoz való darált hús legyen lédús, a tészta pedig ropogós. Ez a kulcsa ételünk sikerének. Nézzük meg, mit kell tennünk finom darált hús a cseburekokhoz és a megfelelő tésztához.
A hozzávalókat a recept szerint készítjük el, így nyugodtan folytathatja közvetlenül finom ételünk elkészítését.
Most elkészült az ételünk, nagyon finom lett. Az egész családja biztosan boldog lesz, és többet kér. Ami az elkészítést illeti, egyértelmű, hogy a recept nagyon egyszerű, és még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Miután egyszer megpróbálta elkészíteni ezt az ételt, biztosan a kedvence lesz, mert nem tölt sok időt, és az eredmény egy ízletes és kielégítő étel.
Ha hússal vagy hallal töltött chebureket eszem, abból helyi viszonylatban gyakran igazi katasztrófa lesz. Természetesen finom katasztrófa, de kellemetlen. Hiába próbálok óvatosan enni, a forró lé elkerülhetetlenül kifolyik. És a legjobb esetben is beszennyezi a ruhákat vagy cipőket. És a legrosszabb esetben friss égési sérülés lesz a kezeden. Ezért igyekszem kizárólag a konyhámban főzni és enni cheburekit. Hogy ne rohanjunk haza, elpirulva, zacskóval takarva a zsíros foltot. Ezért van egy terjedelmes cheburek töltelékgyűjteményem. És mielőtt teljesen illetlen méretekre nőne, megosztom veletek ezeket a recepteket.
Azt is javaslom, hogy nézze meg, hogyan kell cheburek tésztát dagasztani ásványvízzel. Hiszen pékáruinknak teljesnek kell lennie!
Klasszikus klasszikus, ahogy Kuzya mondaná az „Univer” tévésorozatból. És bár a nyers pitéket (így fordítják a vicces „cheburek” szót a krími tatárról) hagyományosan állati zsírban apróra vágott bárányhúsból készítik, megszoktuk a közönséges darált húst és a növényi olajat. Tehát ez a hús cheburek töltelék receptje nem hiteles. Bár a péksütemények kiválóak. Óvatosan kóstolja meg őket, hogy a lé ne rontsa el kedvenc pongyoláját.
Írd le a hozzávalókat:
Hogyan kell főzni
Annak érdekében, hogy a töltelék „ahogy kell”, ne csavarja a hagymát a húsdarálóban a hússal együtt. Semmilyen esetben sem. Nem lesz ugyanaz a finom húsleves, amely hajlamos megégni és foltos. Tehát pucold meg a hagymát. Közepes elég lesz. És külön-külön aprítógépben vagy turmixgépben ledaráljuk. Vagy vágja a hagymát a lehető legfinomabbra egy késsel. De ahhoz, hogy a hagyma levet engedjen, ezek a manipulációk nem elegendőek. Adjunk hozzá egy kis sót, és dörzsöljük át a kezünkkel. Leve lesz - aromás lesz és nem száraz hús töltelék Mert finom sütemények. Hagyja állni a hagymát 10-15 percig.
Közben Ön gondoskodik a cheburek töltelék fő összetevőjéről - a húsról. Össze kell törni. Turmixgép, konyhai robotgép vagy régi kézi húsdaráló használata – mindegy. Ha ezt megtették neked, és már van kész darált húsod, akkor nem kell vele semmit csinálni. Csak várja meg, amíg a hagymaszeletek ülnek egy kicsit. És keverje össze mindkét fő összetevőt. Vágja le a zsírt. A lehető legkisebbre. Még jobb, ha konyhai darálót használ. És hozzáadjuk a töltelékhez, összekeverjük. Sózzuk és borsozzuk. És felöntjük egy kis tiszta hideg vízzel. Mennyi további folyadékra van szükség? Pont annyi, hogy a darált hús pépes masszává alakuljon. Kezdje 100 ml-rel, majd adjon hozzá egy-egy evőkanálnyit. Kész a töltelék. A húsból pástétomokat formázunk, és nagy mennyiségű olajon kisütjük.
A sajtos cheburek persze nem klasszikus, de a mi szélességi köreinken meglehetősen elterjedt étel. Mit gondolsz? Megennél most egy-két chebureket meleg, olvasztott sajtos töltelékkel? Vagy megteheti zöldekkel is! Nem utasítanám el. Bár nem olyan lédús, mint a húshoz, a maga módján ízletes. És kielégítő.
Nincs sallang. Egyszerű, de ízléses. Gazdag sajtos ízzel. Tökéletesen passzol a vékony, ropogós tésztához.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A kemény sajtot vékony csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. Ecetes sajt- Azonos. Keverjük össze a felszeletelt sajtot. Minden! A legtöbb egyszerű töltelék kész. Készítsen péksüteményt, süsse és élvezze az ízletes életet.
De ez a töltelék kicsit érdekesebb. A zöldek tényleg csodákra képesek.
Mire van szükséged:
A főzés menete:
A sajtot villával pépesítjük, vagy kézzel morzsoljuk össze. Bármilyen zöld megteszi, de jobb, ha egyszerűt veszünk - petrezselymet vagy kaprot. Lehetséges – mindkettő. Tartózkodnék a mustárlevél vagy rukkola használatától. De ez a tulajdonos dolga. Mit kezdjünk a fűvel (a szó jó értelmében)? Finomra vágjuk. És (ha a sajt sózatlan), adjunk hozzá egy nagy csipet sót, és dörzsöljük át a kezünkkel. Ettől lédúsabb és aromásabb lesz.
Szuper csípős, mit ne mondjak. Sajt, sonka, és még aromás fokhagyma is... Finom! És arany cheburek tésztával kombinálva még finomabb.
Miből készítjük a tölteléket:
Hogyan kell főzni:
A sajtot lereszeljük: finom – durva, finom – közepes. A zöldeket finomra vágjuk. Sonka - morzsoljuk kockákra. A fokhagymát nyomd át zúzón, vagy vágd fel egy késsel. Nem marad más hátra, mint mindent összekeverni, ragasztani és megsütni a tésztákat. Aztán leülhetsz az asztalra és próbálkozhatsz.
Miután ezzel a töltelékkel leharaptam egy darab chebureket, bágyadtan lehunyom a szemem örömmel. És dorombolj csendesen magadban. Igen, szeretem a gombát. Kivéve persze a gombagombát és a légyölő galócát. És bármilyen formában. Ezért nem hagyhatom ki ezt a fajta cheburek tölteléket.
A gomba tejszínnel és tejföllel jól passzol. Ezért pimaszul kihasználjuk ezt a körülményt. Gomba töltelék Ez a recept lédús, ízletes és aromás lesz. Egyszóval, ahogy lennie kell.
Összetevők listája:
A tölteléket a következőképpen készítjük el:
A gombát megmossuk és meghámozzuk (ha szükséges). Vékony csíkokra vágjuk. A hagymát hagyományosan - apró kockákra vágjuk. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és adjon hozzá egy darab vajat. Pár percig pároljuk ebben a keverékben a hagymaszeleteket. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Hozzáadjuk a gombát, felöntjük a tejszínnel. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. És pároljuk 5-7 percig, időnként megkeverve. Amikor a gomba már majdnem kész, a tojásokat egy kis tálba verjük. Rázza fel őket villával, borssal és sóval. Öntsük a rántottát a serpenyőbe, keverjük össze és főzzük még egy-két percig, amíg a tojás megszilárdul. Vágja fel a tiszta friss fűszernövényeket egy késsel. És utoljára add hozzá. Elkészült az illatos és ízletes töltelék a pirospozsgás tésztákhoz!
Ízletes és könnyen elkészíthető töltelék. Gombabarátoknak ajánlom.
Termékek listája:
Készítmény:
Mossa meg a csiperkegombát. Vékony bőrüket éles késsel távolítsuk el. A gombát apró kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk és szagtalanított sütőben megpirítjuk növényi olaj. Nem sok. Szó szerint addig a pillanatig, amíg aranyszínűvé nem válik. Hozzáadjuk a gombaszeleteket. Keverjük össze. 4-5 percig főzzük. Öblítse le és szárítsa meg a kaprot. Darál. Amikor a gomba megpuhult, hozzáadjuk a fűszernövényeket a serpenyőbe. Sózzuk és borsozzuk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kinyomott kis gerezd fokhagymát. Utoljára keverjük meg, és vegyük le a tűzről. Kissé hűtsük le. És kezdje el a cheburek készítését a legegyszerűbb és legaromásabb gombatöltelékkel.
Hol lennénk burgonya nélkül? És bár a krumplitöltelékes cseburek valójában nem is cseburek, e bosszantó körülmény előtt szemet hunyunk. Végül is a lényeg, hogy mi? Persze, kóstold meg! Ennek a cheburek tölteléknek az íze pedig csodálatos. Egyszerű és ismerős.
Burgonya és hagyma. Semmi extra. De milyen finom!
Íme, mennyire lesz szüksége:
Mit kell tenni a felkészüléshez:
A burgonyát jól megmossuk. És tisztítsa meg. Tetszőleges kis szeletekre vágjuk. Töltse fel hideg vízzel. És hagyjuk főni. Közepes lángon főzve 15-25 percet vesz igénybe. Majdnem a legvégén sózzuk. VAL VEL főtt krumpliürítse ki szinte az összes vizet. Hagyjon szó szerint 100-150 ml-t. Törjük homogén pürévé. Távolítsa el a héját a hagymáról. Turmixgéppel pépesre turmixoljuk. Hozzáadjuk a burgonyapüréhez. Borsozd meg. Kívánság szerint adjunk hozzá olajat. Ez az.
Elkészítése is egyszerű. Csak mi teszünk „mazsolát” a szokásos burgonya töltelékhez. Vagy inkább kemény sajt. Elolvad, és még finomabb lesz a pástétom fogyasztása.
Töltelék összetétele:
A főzési folyamat a következő:
Folytassa a burgonyával az előző receptben leírtak szerint. Azaz meghámozzuk, megfőzzük, pürésítjük. Adjon hozzá egy darab vajat, ha szükséges. A kedvenc vagy a hűtőben lévő sajtunkat durva reszelőn lereszeljük. A zöldeket finomra vágjuk. Mindent összekeverünk forró burgonyapürével. Adjunk hozzá borsot és sót. Adjon egy utolsó keverést. Kész! Szívesen készíthet finom pástétomokat lágy és aromás burgonyás töltelékkel.
Különösen a hal és a tenger gyümölcsei ínyencei számára. A cheburek ezzel a töltelékkel váratlanul ízletesnek bizonyul. Hol a szokásos sült piték! Ehhez a cheburek töltelékhez a fehér megfelelő. tengeri hal. Vagy kísérletezhet és adhat hozzá egy kis pirosat. Nagyszerűnek kell lennie!
És a következő termékekre lesz szüksége:
A töltelék elkészítésének módja:
Ellenőrizze, hogy nincs-e csont a halban. Egyszer vettem egy tilápia „filét”, amiből aztán kiszedtem egy hegynyi kis csontot. De ne beszéljünk szomorú dolgokról. A halat durvára vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát. És szintén több részre vágva. Az elkészített termékeket egy húsdarálón engedje át, vagy turmixgépben őrölje simára. Sózzuk és borsozzuk. És felöntjük egy kevés hideg tiszta vízzel vagy hallével. A következetesség szerint darált hal A cheburek töltéséhez olyannak kell lennie, mint a folyékony zabpehely. Ez azért van, hogy szaftos legyen. Célszerű a tölteléket fél órát hideg helyen állni, mielőtt formázzuk és sütjük a pékárut.
A teljes boldogsághoz pedig nem elég a káposzta cheburek töltelék receptje. Sietek kijavítani ezt a kisebb félreértést.
Írd le mire van szükséged:
Készítmény:
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk. A hagymát kockára vágjuk. A káposztát felaprítjuk. Adjunk hozzá sárgarépát a forró olajhoz. Barna. Adjunk hozzá káposztát. Tedd paradicsom szósz 100-150 milliliter vízben hígítva. Só, bors. Ha savanyú a massza, adjunk hozzá egy csipet cukrot. A káposzta tölteléket puhára pároljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Hihetetlenül ízletes és kielégítő hússal főtt péksütemények – válaszd ki a legjobb receptet!
A cheburek alapvetően húsos piték. A finom húsos sütemények receptje egyszerű. Kovásztalan, élesztőmentes tésztából készülnek hústöltelékkel. Manapság főleg darált húsból készítik, de eredetileg darált hússal készültek. Ez néhány török és mongol nép hagyományos étele. De már olyan régóta használjuk őket, hogy konyhánk részének tekintjük őket. Ez a húsos tészták receptje könnyen elkészíthető otthon.
Keverjük össze és keverjük össze az összes hozzávalót, kivéve a lisztet.
Tudtad? Vodkát adunk a tésztához, hogy puhább legyen. Sütés közben az alkohol elpárolog, a tészta levegővel telítődik. A vodka a tészta ízét is javítja, ropogósabb lesz. Ne féljen vodkát adni a tésztához, ha péksüteményeket készít gyerekeknek. Ez egy apró adag, és az összes alkohol teljesen elpárolog sütés közben.
Fokozatosan adjuk hozzá a liszthez és keverjük össze. Eleinte használhat habverőt, jól szétszedi a csomókat. Ezután használjon egy kanalat.
Amikor látja, hogy a tészta elég sűrű lett, szórja meg a munkafelületet liszttel, és folytassa a dagasztást a kezével. Minél tovább dagasztja a tésztát, annál rugalmasabb és hajlékonyabb lesz.
A tésztát fóliába vagy zacskóba csomagoljuk, és félretesszük.
Ha nem darált húsunk van, hanem egész húsunk, akkor átpasszírozzuk egy húsdarálón. A hagymát is felaprítjuk vagy apróra vágjuk.
A petrezselymet felaprítjuk.
Adjunk hozzá sót és vizet, keverjük össze a darált húst kézzel.
Ízlés szerint fűszereket adhatunk hozzá.
A tésztát kis darabokra osztjuk. Minden darabot kb. 2-3 mm vastagra kinyújtunk, óvatosan és egyenletesen kinyújtjuk. Ha a tésztának túl vékony részei vannak, sütés közben áttörhetnek.
Most helyezze a tölteléket a tészta egyik oldalára. Ne vigyük túlzásba, hagyjunk helyet, hogy megcsíphessük a chebureket.
A megtöltött tésztát félbehajtjuk, a széleit befogjuk.
Nyomd meg ujjaiddal vagy villával azokat a helyeket, ahol nincs darált hús, hogy ott ne maradjon levegő.
Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Legyen belőle annyi, hogy a cheburek félig rejtve legyen. Akár teljesen olajba merítve is elkészítheted.
Közepes lángon addig sütjük arany kéreg.
A kész tésztákat óvatosan kivesszük a serpenyőből, és tányérra tesszük.
Ezt az ételt melegen tálaljuk. Most már tudja, hogyan készítsünk péksüteményt hússal.
Sok feltételezés létezik arról, hogy hol készült először a húsos chebureki. Az egyik legelterjedtebb változat szerint hazájuknak Kelet-Ázsiát tekintik, ahonnan a „cheburek” szó ered, jelentése „nyers pite”. Ezt az érdekes elnevezést a gyors sütési folyamat magyarázza, mivel bármely más hústöltelékes tészta ilyen rövid időn belül nyers marad. Egyedi formájuknak köszönhetően azonban a cheburek tökéletesen sült, ugyanakkor ízletes és lédús lesz.
Kezdetben apróra vágott bárányhússal készültek az ilyen lepények, de manapság sertés-, marha- ill vegyes darált hús. Ha szeretné, készíthet péksüteményt csirkével vagy egyszerűen csak zöldségekkel - a töltelék itt változó, és csak az Ön preferenciáitól függ. Ami a tésztát illeti, eredeti összetétele csak vizet, olajat és lisztet tartalmazott. Ez a recept még mindig elérhető, de nem készítik túl gyakran. A tojás, ásványvíz, tej és még vodka hozzáadásával kapcsolatos lehetőségeket gyakrabban tekintik. Javasoljuk, hogy próbálja ki a kefirrel készült pástétomokat - ez a tészta puha és ízletes marad a piték kihűlése után is. Szóval, töltsünk fel készletet szükséges termékekés készítsen péksüteményeket a recept szerint, lépésről lépésre fotókkal.
A tesztre:
Töltelékhez:
Tészták sütéséhez:
200 g lisztet egy tágas tálba szitálunk át egy finom szitán, adjunk hozzá finom sót és verjük bele a tojást. A keveréket villával morzsoljuk össze, a hozzávalókat összedolgozzuk.
Ezután egyszerre öntse bele a kefir teljes részét. Keverjük össze a lisztes keveréket.
Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a ragasztós keverékhez. Amikor a masszát nehéz kanállal összekeverni, helyezze a tál tartalmát lisztezett asztallapra, és kezdje el kézzel dagasztani. A cheburek tésztájának műanyagnak kell lennie, nem túl keménynek. Mi magunk állítjuk be a liszt adagját - addig adjuk hozzá, amíg a massza nem tapad a tenyérhez.
Az elkészített tésztát szalvétával letakarva 20 percig az asztalon pihentetjük, közben elkészítjük a tölteléket. A meghámozott hagymát nagyon apróra vágjuk, vagy bármilyen más kényelmes módon daráljuk, például turmixgéppel vagy húsdarálóval.
A hagymát áttesszük a darált húsra. Sózzuk a húsmasszát, szórjuk meg klasszikus feketével vagy pirossal csípős paprika, keverd össze.
Ahhoz, hogy a cheburek töltelék a leglédúsabb legyen, adjunk hozzá 5-6 evőkanál vizet (vagy még egy kicsivel többet). Gyúrjuk össze és nézzük meg a darált hús állagát - kissé nedvesnek kell lennie.
A puha tésztát két egyenlő részre osztjuk, az egyiket kötélbe húzzuk, és éles késsel 5 nagyjából egyenlő részre osztjuk.
Lisztezett felületen minden darabot egyenként vékony karikára nyújtunk. A tészta szélétől körülbelül 2 cm-t hátralépve a laposkenyér egyik oldalára 1,5-2 evőkanál darált húst teszünk.
Fedje le a tölteléket a másik oldalával, óvatosan rögzítse a munkadarab széleit. A széleit akár sodrófával is enyhén megtekerhetjük, hogy jól összeérjenek, és sütés közben ne folyjon ki a tésztákból a leve. Kívánt esetben díszítéshez göndör késsel levágjuk a formált cheburek „szegélyét”. A maradék tésztából ugyanígy félkész termékeket formálunk.
Hogyan sütjük a pástétomokat egy serpenyőben? A cheburek sütéséhez válasszunk vastag fenekű serpenyőt. Fedjük le az edény alját körülbelül 1 cm-es finomított olajréteggel, és jól melegítsük fel. A cheburekeknek szabadon kell „lebegniük” az olajban - ebben az esetben a legfinomabbak lesznek. Közepes lángon, adagonként (egyszerre 1-2 darab) süssük meg a lepényeket.
Amint az alja aranybarna színűvé válik, egy spatulával óvatosan feszítse fel a chebureket, és fordítsa át a másik oldalára. Ismét várjuk az arany kéreg megjelenését. Helyezze a kész termékeket papírszalvétára, hogy eltávolítsa a maradék olajat.
Vegye ki a forró pástétomokat a serpenyőből, és azonnal tálalja az asztalra. Élvezze a ropogós tésztát és a lédús tölteléket.
Készen állnak a cheburek hússal otthon!
Javasoljuk, hogy készítsen chebureket - ropogósra sült lapos kenyereket, lédús hústöltelékkel. Hagyományos étel a kaukázusi népek közül kétségtelenül neked is tetszeni fog.
Hazánkban zsíros bárányhúsból, sok hagymával készítik a cheburek darált húst, ezért a töltelék olyan lédús. Húsalapként azonban sertés-, marha- vagy baromfihús használható. A cheburek nem kevésbé ízletes sajtos töltelék. A pástétomokat serpenyőben nagy mennyiségű növényi olajban megsütjük.
A cheburek forrón különösen ízletes, de kihűlés után is nagyon vonzó csemege marad. Egyáltalán nem nehéz megtanulni, hogyan kell ezeket a pitéket saját kezűleg elkészíteni a kaukázusi konyha alapján. Azt javaslom, használja megbízható és jól bevált receptemet. Próbáld ki és nézd meg magad.
A tesztre:
Darált húshoz:
A liszt felét egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, elkeverjük.
Felöntjük vízzel és jól elkeverjük. Eleinte a tészta folyékony lesz.
A tészta a forró olajjal való kifőzés miatt is nagyon puha. Az olajat nagyon forróra hevítjük, gyorsan kevergetve a tésztába öntjük.
Hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Rugalmasnak és simanak bizonyul. A megfelelően elkészített tészta nem ragadhat a kezéhez. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis lisztet.
A tésztát golyóvá forgatjuk, fóliába csomagoljuk, és félretesszük 30 percig pihenni. Ha mindent helyesen csinált, a végeredmény tetszeni fog, mivel a tészta sima és ropogós lesz.
Most kezdjük el elkészíteni a darált húst. Először meg kell őrölni a zöldeket hagymával. Adjunk hozzá több hagymát, és ne spóroljunk. A hagymának köszönhetően, amely átitatja a húsrostokat, a darált hús olyan lédús lesz.
Adjunk hozzá ½ csésze vizet.
Keverjük össze a hagymás pépet a darált hússal, sózzuk és borsozzuk.
A tésztát újra gyúrjuk, és csirketojás méretű darabokra osztjuk.
A tészta egy részét vékonyra nyújtjuk.
A darált húst a tészta egyik felére helyezzük.
Fedjük le a lepényt a tészta másik felével. Kössük össze a széleket, tányérral vagy egy késsel formázzunk chebureket a tésztából.
Jól felforrósított növényi olajban aranybarnára sütjük, mindkét oldalon 1,5 percig. A tűznek közepesnek kell lennie.
A kész tésztákat tányérra tesszük és tálaljuk. A konyhából áradó csábító illat, az aranykéreg csábító színe már régóta vonzza a háztartás tagjait, és alighanem vacsorára várnak. Nyugodtan kedveskedhet a vendégeknek ezzel a húsos tésztával!
A cheburek íze nagyban függ a tésztától. Milyen jó, annál jobbak lesznek a termékek. Ebben a receptben minimális mennyiségű hozzávalót fogunk használni.
Szitáljuk a lisztet egy mély csészébe. Sokan elhanyagolják ezt a folyamatot, de úgy gondolom, hogy erre nincs szükség. Többször kell szitálni.
Oldjunk fel 1 teáskanál sót vízben. A lisztbe mélyedést készítünk, és fokozatosan beleöntjük a vizes oldatot. Keverjük össze a tésztát. Elasztikusnak kell lennie, hogy jól kigördüljön.
Fóliával letakarjuk, hogy ne száradjon ki, és kicsit pihentetjük.
Kezdjük a darált hússal. Mivel készen van, nem kell mást tennünk, mint a fűszereket és a hagymát hozzáadni. Vettem egy vegyest: sertés és marha.
Az íjam közepes méretű. Megtisztítjuk és kis kockákra vágjuk. Tegye át egy külön pohárba. Sózzuk és kézzel pépesítjük, hogy levet engedjen.
Tegye a darált húst a hagymába, és keverje össze. Adjunk hozzá egy kevés vizet (enélkül száraz lesz). Só és bors ízlés szerint.
Vágja félbe a tésztát a kényelem kedvéért. Egyelőre egy részét zacskóba tesszük, a másikat pedig kolbászba forgatjuk és kb 4 centiméter széles darabokra vágjuk. A termékek mérete ettől függ. Ha kicsiket szeretnél, vágd kisebbre.
Minden csomót vékony, kerek palacsintává nyújtunk. Minél vékonyabbra tekerjük, annál több buborék lesz a tésztákon sütés közben.
Az egyik felére tegyünk egy evőkanál darált húst, és egyenletesen osszuk el. A másik felével takarjuk le, és a tenyerünkkel csapjuk le, hogy kijöjjön a levegő. A végeket kézzel ragasszuk össze.
A felesleges éleket speciális szerszámmal le lehet vágni, de nem mindenkinek van ilyen. Ezért használhat kést vagy tányért.
Helyezze a serpenyőt a tűzre, és öntsön növényi olajat. Sok kell belőle, mert a pástétomnak úsznia kell benne.
Ha jól felmelegszik, kirakjuk a termékeinket. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Amikor látja, hogy a cheburek erősen felfújódik, óvatosan szúrja ki, de úgy, hogy a folyadék ne szivárogjon ki. Ellenkező esetben olajat kell cserélnie. Így kiengedjük a gőzt.
Használja fel az összes tésztát és aprítsa fel így.
Tizenhat cheburek elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk megfelelő adagokban:
A teszthez szükségünk lesz:
Az első dolgunk, hogy meghámozzuk és felaprítjuk a hagymát. Egy kis tanács azoknak, akik nem szeretnek sírni hagyma aprítása közben: nedvesítse meg a kést vízben, és elkerüli, hogy kellemetlen hagymalé kerüljön a szemébe.
Utána vigyázzunk a húsra, hideg vízben enyhén leöblítjük és húsdarálóban feldaraboljuk, nem túl finomra. Amint azt bizonyára észrevette, az összetevők között sertés- és marhahús található, és ez az a lehetőség, amely ideális a nagyon finom péksüteményeinkhez. Mert ha csak sertéshúst használunk, akkor túl zsíros lesz a cheburekünk, de ha csak marhahúst használunk, akkor éppen ellenkezőleg, száraz és lédús lesz, de nekünk ideális a válogatott opció.
Most adjuk a darált húshoz az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen homogén nem lesz.
A tészták töltelékének körülbelül ugyanolyannak kell lennie, mint a képen.
Egyelőre tegyük félre a tölteléket, addig pedig készítsük elő a tésztát. Egy meglehetősen nagy tálba szitáljunk négy csésze lisztet.
Töltse fel a lisztet vízzel.
Ezután intenzíven kell gyúrnunk a tésztát, amíg kellően képlékeny lesz. A tészta összegyúrása után körülbelül húsz percre félre kell tennünk, hogy ragadósabb legyen, ami segíti a tészták formálását.
Ha egy kicsit áll a tészta, kezdjük el elkészíteni a cheburekeket, szaggassunk le egy kis, három-négy centiméter átmérőjű tésztát, és nyújtsuk ki.
A laposkenyérre vékony rétegben megkenjük a darált húst, ügyelve arra, hogy ne érintse meg a szélét, amire ráragasztjuk.
Cseburek formázás közben hajtsuk be a tészta széleit, próbáljuk meg jól lezárni a széleket, hogy sütéskor ne folyjon ki a húsleves a cseburékból.
A tésztákat mindkét oldalukon körülbelül négy percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
Hogyan készítsünk húsos pástétomokat, egy lépésről-lépésre fotókkal és minden árnyalattal ellátott recept segít lédús, ízletes péksütemények elkészítésében!
darált húshoz:
teszthez:
Adjunk hozzá vajat, sót, cukrot a vízhez és keverjük össze. Keverés közben adjuk hozzá a lisztet. A tésztát jól összegyúrjuk. Fedjük le törölközővel és hagyjuk állni.
Amíg a tészta kel, elkészítjük a darált húst. A húst és a hagymát apróra vágjuk, és húsdarálón megdaráljuk. Adjunk hozzá sót, borsot, finomra vágott petrezselymet. Jól összekeverni. Adj hozzá vizet. Keverd össze.
Gyúrjuk újra a tésztát. Vágjon le egy darabot, és nyújtsa ki egy meglehetősen vékony tortát.
A tésztából csészealj vagy tányér segítségével köröket vágunk.
A húst a tésztaforma felére helyezzük, és kiegyenlítjük.
Először kézzel rögzítjük. ujjakkal nyomva.
Villával másodszor is átmegyünk. jól nyomkodjuk, de óvatosan, hogy ne vágjuk át a tésztát.
Hagyja felmelegedni az olajos serpenyőt. Cseburekből kis készletet készítünk.
Közepes lángon kezdjük el sütni. Tartsa a kívánt barnaságig az egyik oldalon
és fordítsa át a másik oldalára.
Kivesszük egy tányérra.
Minél tovább tartod a serpenyőben, annál rózsásabb és pezsgőbb lesz a pástétom. Egyél melegen! Jó étvágyat kívánunk!
A cheburek eredetéről vég nélkül lehet vitatkozni, de most nem ennek a finom ételnek a szülőhelye érdekel, hanem az egyszerű receptje. Sokan gondolkoztunk azon, hogyan készítsünk húsos pástétomokat. Én sem vagyok kivétel - megpróbáltam egyszerű módot találni ennek a csodálatos elkészítésének finom tésztaés lédús töltelék.
A mondást követve: minden zseniális egyszerű, úgy döntöttem, kipróbálok egy nagyon egyszerű módszert. Ennek az ételnek az elkészítéséhez úgy döntöttem, hogy a legegyszerűbb és legolcsóbb termékeket veszem - tejet, egy tojást, növényi olajat, lisztet és darált húst. A húsos sütemények receptje valóban nem volt bonyolult, a fő feltétel az, hogy szeretettel főzzük.
A legelején el kell készítenie a tölteléket - keverje össze a darált húst finomra vágott hagymával.
Adjunk hozzá egy kis sót és ízlés szerint szegfűborsot, hideg vizet és nagyon jól keverjük össze - kézzel!
Tipp: a lédússág érdekében a töltelékbe tehetünk petrezselymet, egy darab disznózsírt, finomra reszelt cukkinit vagy paradicsomot.
A darált húst jól összekeverjük és kb 15 percre hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a finom tésztát.
Keverjünk el egy tojást és egy sót egy kis mennyiségű tejben.
Jól keverjük össze, és adjunk hozzá hideg vizet - körülbelül annyi, mint a tej.
Adjunk hozzá lisztet a kapott tejes keverékhez, és jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
A kapott masszát lágy tésztává gyúrjuk.
A tészta könnyen váljon ki a kezünkből, de ne legyen túl kemény.
A finom tészták elkészítése nagymértékben függ az olaj minőségétől – használjon olívabogyót vagy kukoricát.
Most a legegyszerűbb dolog marad - nagyon vékonyra nyújtsa ki a tésztát.
A félkör egyik oldalára hideg tölteléket helyezünk, a másik oldallal befedjük.
Zárja le a széleit, és azonnal süsse forró olajban - ne felejtse el előmelegíteni a serpenyőt.
Tipp: hogy a pástétomok formája egyforma legyen, használhatunk csészealjat - így vágjuk a formába, és azonnal lezárjuk a tészta széleit.
Ezek után már csak az marad, hogy hagyományos mintát adjunk a széleknek - villával vagy speciális késsel vágjuk fel a tésztát.
A forró péksütemények azonnal tálalhatók. Jó étvágyat kívánunk!
Ahhoz, hogy a tészták ropogósak legyenek, a tésztát vodkával kell gyúrni. Mindenkinek megvan a maga titka ennek a snacknek az elkészítéséhez, és ez teszi különlegessé minden család számára. Az étel hozzávalói nagyon egyszerűek, ahogy az elkészítése is. E recept szerint a tészta minden bizonnyal vékony és ropogós lesz, mint a leveles tészta.
A tesztre
Töltelékhez
Vegyük a csirkecombot és öblítsük le meleg vízzel.
Távolítson el minden megmaradt tollat, ha van.
Óvatosan távolítsa el a csontot a combról. Ehhez először vágja be a teljes csontot. Ezután éles szöggel, a kést maga felé tartva vágja csíkokra a húst a csontról. A csont kidobható.
Távolítsa el a maradék porcot a húsból.
Most könnyedén távolítsa el a bőrt a húsról, mert nem lesz rá szükség.
Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk 4-6 részre, és aprítsuk nagy kockákra.
Keverjük össze a hagymát és a húst.
A húst és a hagymakockákat húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgépben simára és sűrűre daráljuk.
Ezután óvatosan tegyük át a megfőtt darált húst egy tálba, és ízesítsük ízlés szerint fűszerekkel.
A darált húshoz öntsünk lehűtött forralt vizet, és alaposan keverjük össze. A darált húsnak elég folyékonynak kell lennie.
Vegyünk egy tésztatálat, és öntsünk bele vizet. A vizet szobahőmérsékleten kell forralni.
Öntsön bele sót, cukrot és öntsön vodkát. Addig keverjük a vizet, amíg teljesen fel nem oldódnak. A lisztet több adagban elkeverjük a tálban. Gyúrjunk lágy és rugalmas tésztát. Szabadon kell maradnia a kezei mögött.
A munkaterületet bőségesen szórja be liszttel. Tépjünk le a tésztából egy teniszlabda nagyságú kis darabot.
Vegyünk egy sodrófát, és enyhén szórjuk meg liszttel.
A kiszaggatott tésztát vékony karikára nyújtjuk. Minél vékonyabb, annál jobb.
Az elkészített tészta közepére 1-2 teáskanál darált húst teszünk. Oszd el a darált húst a körben, ne érje el a széleket 1-2 cm-rel.
Óvatosan vegye le a jövőbeli cheburek egyik oldalát, és helyezze az ellenkező oldal tetejére. Egy félkörnek kell kialakulnia. Ezután vegyünk egy villát, és nyomjuk meg a cheburek élének éles részével. Így nem csak a széle lesz lezárva, de az étel is gyönyörű lesz.
Most melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben. Óvatosan, nehogy megégesse magát, mindegyik chebureket felváltva süsse mindkét oldalát aranybarnára.
Közvetlenül sütés után sütőpapírra helyezzük a pástétomokat, hogy felszívja a felesleges zsírt.
A tésztákat szépen tányérra tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük. Ezenkívül ezek a sült piték nagyon finomak lesznek tatármártással. Most már tudja, hogyan kell süteményeket főzni.
A lédús pástétom hússal kétségtelenül nagyon finom étel! Élesztő nélküli tésztán készülnek. A töltelék darált hús, ami ennek az ételnek a nevéből teljesen nyilvánvaló. A cseburekeket nagy mennyiségű növényi olajban sütik, ami különleges légiességet ad, ízét pedig fényesebbé, gazdagabbá teszi. Sajnos azonban ez az elkészítési mód nagyon-nagyon kalóriadússá teszi az ételt. Ezért, ha figyeli az alakját, ne ragadjon el a pástétomoktól, különben a felesleges kilók gyorsan éreztetik magukat.
Ebben a fotóreceptben nem csak elmondjuk, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt, hanem néhány trükköt is bemutatunk. Így például egy kis vodkát adunk a tésztához. Ettől pezsgő és lágyabb lesz. Van még egy trükk... Sütéskor cukrot használunk, amitől a cheburek nagyon ínycsiklandó aranybarna héja lesz.
Ennek a finom ételnek a további elkészítése során megtanulhatja az összes többi finomságot!
Kezdjük el elkészíteni a tésztát: öntsünk egy pohár lisztet egy tálba, és fokozatosan hígítsuk fel egy pohárral forró víz.
Most kell még egy tál. A maradék lisztet beleöntjük, beleütjük a tojásokat, és felöntjük a vodkával. Oda is küldünk cukrot és sót, valamint egy kis növényi olajat. Ezután a vízzel hígított liszt, valamint a maradék forró víz kerül a tálba. Az összes korábban említett komponenst alaposan össze kell keverni. A végeredmény legyen egy csomó tészta - puha és rugalmas.
A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és 20-30 percig pihentetjük.
A töltelékhez elkészítjük a darált húst. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és hagymát, valamint kevés hideg vizet.
Most elkezdheti magát a chebureket formálni. Ehhez a tésztát egyforma kis darabokra osztjuk. Mindegyik súlya körülbelül ötven gramm lehet. Így minden darabot kerek tortává sodorunk, majd a közepébe teszünk pár evőkanál tölteléket. Most már csak a töltelék széleit kell összeilleszteni. Jól össze kell tapadniuk, különben sütés közben minden töltelék kijön!
A serpenyőt jól felmelegítjük, és elég nagy mennyiségű napraforgóolajat öntünk bele. Körülbelül egy ujj magasnak kell lennie. Ezután süssük aranybarnára benne a pástétomokat.
Forrón tálaljuk az ételt!
A chebureket kevesen merik besorolni egészséges étel, azonban mindig népszerűek. A lédús hústöltelék egy vékony sülttésztarétegbe zárva szinte bárki étvágyát keltheti. Ezért lehet olyan nehéz ellenállni annak, hogy kávézóban vegyél chebureket gyors kaja. Ezt az ételt azonban sokkal biztonságosabb otthon elkészíteni. A saját készítésű cheburek nem ártalmasabb sült krumpli. Ugyanakkor sokkal finomabbak, mivel a háziasszonyok, akik egy népszerű étellel próbálják megkedveltetni magukat és vendégeiket, nem fukarkodnak a termékeken. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a cheburek töltelékét. Valójában nem csak húsból, hanem más termékekből is elkészíthetők, ami változatossá teszi a családi menüt és meglepetést okoz a vendégeknek.
A cheburek készítés egyfajta művészet, de bárki elsajátíthatja. A legfontosabb dolog az, hogy ismerjen néhány finomságot, és akkor az eredmény minden bizonnyal megfelel, sőt talán meghaladja az elvárásait.
A tésztákat nem csak hússal lehet tölteni. Nem kevésbé ízletesek gombával, sajttal, káposztával, burgonyával és hallal, rizzsel és tojással. A lényeg az, hogy megtaláljuk jó receptés a fenti ajánlások figyelembevételével készítse el a tölteléket.
Főzési mód:
A cheburek töltelékét leggyakrabban ennek a receptnek megfelelően készítik el, és sokan klasszikusnak tekintik. Valójában a báránytöltelék hagyományosabb, és nem szokás hozzá húslevest adni.
Videós recept erre az alkalomra:
Főzési mód:
A recept szerint elkészített töltelékhez nem adnak húslevest - anélkül is elég lédús. A koriander adja a jellegzetes aromáját.
Főzési mód:
A megadott recept szerint készült töltelékű chebureket nem sütni, hanem addig sütni javasolt aranybarna kéreg a sütőben. Azonban hagyományos módon is elkészíthetők. A csirkével, fokhagymával és mustárral készült pástétomok pikáns íze és étvágygerjesztő aromája valószínűleg nem hagyja közömbösen a vendégeket és a háztartás tagjait.
Főzési mód:
Ez a töltelék azoknak fog tetszeni, akik szeretik halételek. Ha a cheburek tésztáját hagyományos recept szerint készítik, amely nem igényel tojást, akkor a nagyböjti asztalon tálalható.
Főzési mód:
A pástétomok sütése közben a sajt megolvad, viszkózus lesz és nagyon ízletes lesz. Aki már legalább egyszer kipróbálta a sajtos töltelékes chebureket, az elég gyakran főzi. Még finomabb lesz, ha hozzáadunk néhány szeletekre vágott és hagymás olajon megsütött csiperkegombát.
Főzési mód:
Köszönhetően a sajtkabátnak paradicsomlé nem áztatja el a tésztát, így a tészták ízletesek és ropogósak lesznek. Igaz, érdemes főzés után azonnal elfogyasztani őket, különben még elázhatnak.
Főzési mód:
A recept szerint készült töltelék kissé omlettre emlékeztet, de emiatt nem szabad megvetéssel kezelni. Az ilyen szokatlan töltelékkel ellátott cheburek nagyon ízletesnek bizonyul.
Főzési mód:
A rizzsel és tojással töltött tészták laktatóak és egyedi ízűek. Ugyanakkor egyáltalán nem drágák.
Főzési mód:
Chebureks a káposzta töltelék A vegetáriánusok élvezni fogják. Ez az étel a nagyböjt idején is elkészíthető.
A cheburek töltelékei nem csak húsok lehetnek, hanem zöldségekből, gombából és sajtból készülnek, és sokan még a hagyományosnál is jobban szeretik ezeket a lehetőségeket. Tehát ne féljen kísérletezni.
