A kefires burgonyával sült lepények kiadós kiegészítői egy házias ebédnek vagy vacsorának. A pitéket kényelmesen magával viheti munkába, piknikre vagy útra, kiadós uzsonnaként. Az elkészítési folyamat meglehetősen egyszerű, és nem igényel drága termékeket. A piték tökéletesen passzolnak az első és a második fogáshoz, egy bögre kefirhez, és annyira jól esnek.
A serpenyőben kefires sült burgonya pite elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket.
Hámozzuk meg és öblítsük le a burgonyát. Küldje készre főzni.
A hagymát apróra vágjuk, és felhevített napraforgóolajon aranybarnára pirítjuk.
Használjon bármilyen zsírtartalmú kefirt. Adjunk hozzá szódát, keverjük össze és hagyjuk állni 5 percig.
Adjunk hozzá cukrot, sót, átszitált búzalisztet.
Gyúrjunk lágy tésztát, amely nem ragad a kezünkhöz. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk a konyhában 30 percig.
A főtt burgonyáról lecsepegtetjük, és pépesítjük. Adjuk hozzá a pirított hagymát, és keverjük újra jól. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hűtsük le a burgonya tölteléket.
A pitéket többféleképpen formázhatod, és mindenkinek megvan a maga módja. A megpihent tésztát kiszaggatjuk, kolbászt formázunk és 8-10 részre vágjuk. Minden darabot összegyúrunk, megszórva liszttel, és golyót formázunk belőle.
Nyújtsuk ki vékony, kerek rétegre.
Az egyik felére tegyünk egy adag tölteléket. Fedjük le a másik felével, és a széleit csipkedjük össze. A széleit villával lenyomhatjuk.
A pitét kefires burgonyával serpenyőben, felforrósított olajon, mindkét oldalukat alacsony lángon aranybarnára sütjük.
A piték készen vannak.
Jó étvágyat kívánunk!
A burgonyával készült pite klasszikus. Nem valószínű, hogy lesz valaki, aki elutasítja az ilyen pékárut. Ma úgy döntöttünk, hogy a mesterkurzusunkat a kefires burgonyás pite készítésének szenteljük. Biztosak vagyunk benne, hogy ha Piroska e recept szerint elkészített lepényeket hozott volna a nagymamának, és megvendégelte volna vele a farkast, akkor a ragadozónak elege lett volna belőlük, és nem vágyott volna sem a nagymamára, sem a Piroskára.
Szükséged lesz:
1. Ellenőrizze, hogy minden rendelkezésre áll-e, ami a piték sütéséhez szükséges.
2. Öntsön kefirt egy tálba. Só. Adjunk hozzá szódát. Hagyja állni néhány percig, ezalatt a szódát kefirrel kell lehűteni.
3. Adjuk hozzá a tojást. Keverjük össze alaposan.
4. Öntsön növényi olajat. Összekeverjük.
5. Adjunk hozzá átszitált lisztet.
6. Gyúrjuk a tésztát. Hagyja állni negyed órát.
7. A megadott idő letelte után a tésztát kis darabokra osztjuk.
8. Tekerje mindegyiket egy kb. 7 mm vastag lapos tortává, ehhez az eljáráshoz nem szükséges sodrófa használata, ujjaival formázhatja a lapos tortákat.
9. Helyezze a tölteléket minden lapos kenyér közepére. Mi burgonyapürét használunk, de süthetsz pitéket kedvenc ízeddel.
10. Formázza meg a pitéket.
Ma egy csodálatos receptet osztunk meg serpenyőben sült kefires burgonya piték, amit valószínűleg sokan szeretnek és emlékeznek gyerekkorukból. Ez a recept nagyon egyszerű, és mindössze 45 percet vesz igénybe az elkészítése. A piték puhák és ízletesek, a töltelék lédús. A kefires piték megfelelő elkészítéséhez ismernie kell néhány apró titkot, amelyeket most megtanul.
Természetesen a piték elkészítése 2 szakaszra oszlik - először el kell készítenie a tésztát, majd elkezdeni tölteni. Ezért először ezt tesszük, készítsük el a tésztát.
A kész pitéket papírtörlőre fektetjük, hogy a felesleges zsírt lecsepegtesse, majd az oldalukra fektessük. Tálaljuk a pitéket tejfölös, fokhagymás és fűszernövényes mártással. Jó étvágyat kívánunk.
A házi készítésű piték mindig finomabbak, mint a boltiak. Egy ilyen egyszerű étel jó hangulatot kelthet reggelente. Olyan jó, hogy egy csésze teát és egy pitét hangulatos légkörben inni szeretteivel. Kedvenc töltelék, puha és puha tészta - minden, ami egy kiadós reggelihez és a jó hangulathoz kell. A burgonyával készült kefires piték elkészítésének legegyszerűbb módja egy serpenyőben megsütve.
A burgonyával sült univerzális tészta alapján készül, amely nem tartalmaz élesztőt. Szó szerint 10 perc alatt összegyúrhatod. A folyamat nem sok időt vesz igénybe. Ezenkívül ez a tészta egyszerűen ideális édes, zöldség- vagy hústöltelékes piték készítéséhez. Ugyanakkor nem csak serpenyőben, növényi olajban, hanem előmelegített sütőben is süthet pékárut. Mindenesetre finom pitét kapsz.
Szóval mit kezdjünk a burgonyával? Először elő kell készítenie a termékeket. A pékáruk elkészítéséhez szüksége lesz:
Az ilyen pékáruk elkészítéséhez bármilyen kefirt használhat: magas zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú.
Ha úgy dönt, hogy sült kefires lepényt készít burgonyával, akkor kezdje a töltelék összegyúrásával. A termékek kiválasztására nincs korlátozás. Kívánt esetben hagymát, gombát és még darált húst is hozzáadhat a burgonyához. A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:
A töltelék nem készülhet nyers alapanyagokból. Ebben az esetben a masszának homogénnek és csomómentesnek kell lennie.
Kefires burgonyával nagyon egyszerű. A tészta elkészítéséhez keverje össze a növényi olajat, a szódát, a normál cukrot, a sót, a csirke tojást és a kefirt egy mély tartályban. A legjobb, ha a komponenseket keverővel keverjük össze. Adjunk hozzá átszitált lisztet a kapott keverékhez. Ezt a komponenst jobb kis adagokban hozzáadni, kanállal, majd kézzel keverve.
Ne adjunk hozzá sok lisztet. Ellenkező esetben a piték túl kemények és nem olyan bolyhosak lesznek. Túl sok liszt esetén a tészta elveszti rugalmasságát.
Amikor a massza már nem tapad a kezedhez, elkezdheted a piték formázását.
A sült kefires pite burgonyával ízletes és kielégítő étel. A formázásukhoz süteményeket kell készíteni a tésztából. Sodrófával kinyújtani nem szükséges. A tésztából lecsíphet egy kis darabot, és lapos tortákat formázhat belőle. Nincs szükség nagy előkészületekre. A lapos kenyér nem lehet nagyobb, mint a tenyere.
Minden darab közepére teszünk egy nagy kanál tölteléket, majd óvatosan becsomagoljuk, és a széleit óvatosan lezárjuk, hogy a pite ne essen szét sütés közben.
Meg kell melegíteni a növényi olajat egy serpenyőben, majd fektesse ki az előkészületeket. Ebben az esetben a pitéket a varrás oldalával lefelé helyezze. Azt is érdemes figyelembe venni, hogy a hőkezelés során a pékáruk mérete megnő. Ezért nem szabad egyszerre sok pitét a serpenyőbe tenni.
Minden oldalukon aranybarnára sütjük őket. Szükség szerint adjunk hozzá olajat a serpenyőbe. Főzés után a pékárut papírtörlőre lehet helyezni. Ez eltávolítja a felesleges zsírt. Ezeket a pékárut melegen kell fogyasztani.
Ha nincs ideje alaposan megsütni a pékárut, készíthet vékony pitét burgonyával.
Az összetevők száma és a tészta dagasztásának módja nem változik a fent leírtakkal. A főzési elv gyakorlatilag ugyanaz. Az egyetlen különbség a piték elkészítésének módja. A kész tésztából és a töltelékből rendes darabot kell készíteni. Először is készíts egy lapos kenyeret. A közepébe nagy mennyiségű töltelék kerül. Ezt követően a munkadarab széleit becsípjük.
Most a kész pitét óvatosan vékony rétegre kell tekerni. Ebben az esetben óvatosan kell eljárnia, hogy ne szakítsa el a vékony tésztaréteget. Végül nincs más hátra, mint a pitéket növényi olajban aranybarnára sütni.
Ha a lepények főzése után maradt töltelék, köretként is felhasználhatjuk. Ugyanakkor adalékanyag nélküli burgonyapüréhez ajánlatos egy kis tejet és vajat adni.
A kihűlt pitéket nem kell felmelegíteni, mert így is levegősek és meglehetősen puhák maradnak.
Ezeket a pitéket sütőben is elkészítheted. Sütés előtt azonban le kell kenni őket felvert tojással. Ebben az esetben a piték nem repednek meg, és gyönyörű pírt kapnak.
Ha a burgonya töltelékhez darált húst adtunk, és a kész pitékben kissé száraznak bizonyult, akkor a pékárut hús- vagy zöldséglevessel kombinálva, adagolt tálakba öntve tálaljuk.
Sült piték burgonyával kefiren A mi családunk nem kevésbé szereti őket serpenyőben, mint a sütőben sült lepényeket, ezért nagyon gyakran főzöm. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy az ilyen piték otthoni elkészítése nagyon nehéz és időigényes. Valójában minden sokkal egyszerűbb. Ha értesz a pitesütéshez, és ha előre elkészíted a burgonyapürét, akkor nagyon gyorsan meg tudod sütni.
ma egy olyan burgonyás receptet szeretnék ajánlani nektek, amit már sok éve használok egymás után. Az e recept szerint elkészített piték nagyon ízletesek, bolyhosak és gyengédek.
Ami magát a burgonya tölteléket illeti, elkészítéséhez használhat burgonyapürét, sült hagymát és fűszernövényeket, vagy adhat hozzá egyéb összetevőket. Ez lehet sajt, gomba, tojás, sült darált hús.
Térjünk át a receptre, és lássuk... hogyan kell főzni sült burgonyás pitét kefirrel lépésről lépésre fotóval. A recept szerint elkészített, de nyers lepényeket egyébként nem csak serpenyőben, növényi olajban sütheti, hanem sütőben is sütheti. a kefir burgonyával a sütőben kevésbé kalóriatartalmú és nem olyan zsíros.
Hozzávalók a burgonya töltelékhez:
Hozzávalók a pite tésztához:
Hozzávalók a fokhagymás szószhoz:
A burgonyával készült kefires lepények elkészítését a legjobb a töltelék elkészítésével kezdeni. Mossa meg a burgonyát. Hámozza meg. Öblítse le újra. Kis darabokra vágva. Tedd egy serpenyőbe. Felöntjük hideg vízzel, amíg teljesen el nem fedi a burgonyát. Adjunk hozzá egy kis sót.
A burgonyát lassú tűzön 25 percig főzzük. A feltüntetett időpontok hozzávetőlegesek. Amint megpuhul (kés hegyével egy burgonyaszelet átszúrásával ellenőrizzük a készenlétet), késznek tekinthető. Engedje le a vizet, de ne az egészet, hagyjon kb. 100 g-ot. vízzel, hogy a burgonyapüré ne legyen túl száraz.
Lecsepegtetheti az összes vizet, és hozzáadhat körülbelül 100 ml-t a burgonyához. főtt vagy pasztőrözött tej. Emlékezzen a burgonyapürére törővel. Mivel ebben a kefires piték receptjében a burgonyás töltelékhez sült hagymát teszek, vajat már nem teszek a pürébe.
Ha nem szereti a hagymát, és nem ad hozzá, akkor feltétlenül adjon hozzá 50 grammot a burgonyapüréhez. vaj. Tehát pucold meg a hagymát. Vágja őket kockákra.
Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe. Helyezzük a hagymakockákat.
Spatulával kevergetve a hagymát aranybarnára pirítjuk.
Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk.
Adjuk hozzá a pirított hagymával együtt a burgonyapüréhez.
Keverjük össze. Ennyi, kész a burgonya töltelék a kefirhez burgonyával.
Most elvégezheti a tesztet. Öntsön 2,5% zsírtartalmú kefirt egy tálba.
Érdekes módon a tészta elkészítéséhez elég régi kefirt is használhatunk, amely a hűtőszekrényben való tartózkodása alatt még savanyúbbá válik. Az ilyen kefirből készült tészta még bolyhosabb lesz, mint a friss kefirből. Adjunk hozzá egy tojást. A kefirt, mint a tojást, le kell hűteni.
Adjunk hozzá cukrot és sót.
Öntsön finomított napraforgóolajat.
A tészta hozzávalóit habverővel összekeverjük.
Adjunk hozzá szódát.
A szóda hozzáadása után gyorsan keverjük össze a kefir tésztát. Egy külön tálban szitáljuk át a búzalisztet egy finom szűrőn vagy egy speciális szitabögrén. A liszt ezen eljárás után oxigénnel gazdagodik, és ennek megfelelően a tészta puhább lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tésztához, minden hozzáadás után keverjük meg.
Amíg a tészta folyékony, lapáttal vagy villával keverjük át.
Az utolsó adag liszt hozzáadásakor kézzel gyúrjuk a tésztát.
A burgonyapite készítéséhez használt kefir tésztának sűrűnek kell lennie. Helyezze vissza a kész tésztát a tálba. Hagyjuk keleszteni 20 percig, majd takarjuk le egy törülközővel a tésztát, hogy ne száradjon ki. Meleg helyen való állás után a tészta bolyhosabb és rugalmasabb lesz, ami közvetlenül befolyásolja a piték minőségét. Most, hogy kész a kefir tészta és a burgonya töltelék, elkezdheti a piték készítését.
Csípjen le körülbelül 50 grammot. teszt. Golyóba forgatjuk. Nyomd le tenyereddel, hogy lapos tortát formázz. Helyezzen egy kis burgonya tölteléket a közepére.
A torta párhuzamos széleit összefogjuk, és ujjainkkal szorosan összecsípjük. Minden pite varrását nagyon jól össze kell csípni, különösen a lédús és nedves töltelékkel rendelkező lepényeknél, például ha káposztával készíti a pitéket. Célszerű kétszer átmenni a varráson - egyik és másik irányba.
A kész pitét kézzel lapítsuk el. Kicsit lenyomva laposabbá tehetjük, mert a nagyon vastag (sűrű, magas) lepények nem sülhetnek jól belül.
Most elkezdheti sütni a kefires lepényeket burgonyával. Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe. A serpenyőben az olajszintnek kb. 1 cm-nek kell lennie.A burgonyás lepényeket a kefirre helyezzük, varrásukkal lefelé. A piték sütését alacsony lángon kell végezni.
