Minden háziasszony legalább egyszer szembesül ezzel a kérdéssel életében, mert a csirke, az előkészítés egyszerűsége ellenére, szeszélyes lehet. Ebben a cikkben részletesen elmondjuk, hogyan lehet a csirkeszeleteket lédúsá és puhává tenni, hogy erőfeszítéseit mindig siker koronázza.
Számos könnyen megvalósítható titok válik valódi segítőjévé számodra, de mindegyik titokról külön-külön fogunk beszélni.
Könnyen elkészíthető a tökéletes ízű szelet, ha betartja az alábbi ajánlásokat. A szelet főzésének minden szakaszára vonatkoznak: a darált hús összetevőinek összekeverésétől a sütésig. Mivel jobb megelőzni a problémát, mint utólag korrigálni a következményeit, kezdjük a fő dologgal - a termékek helyes kiválasztásával.
Leggyakrabban (ez a klasszikus megközelítés) csavart csirkét, hagymát, tojást és zsemlemorzsát használnak a darált hús előállításához. Fontos azonban, hogy ne vigyük túlzásba az arányokat, mert bizonyos termékek hiánya és feleslegük is negatívan befolyásolhatja a darált hús minőségét.
Annak érdekében, hogy a csirkeszelet lédús és puha legyen, érdemes betartani a következő arányokat:
Alternatív megoldásként néha vajat vagy zúzott jeget adnak a darált húshoz a lédússág érdekében. Több is van eredeti opciók, például a darált húshoz adhatunk reszelt cukkinit vagy zabpelyhet, de ezek a lehetőségek diétásabbak, és azok számára is megfelelőek, akik nem szeretik a kenyeret szeletben használni.
Amikor a darált hús összes komponensét összekeverjük, nem szabad azonnal szeleteket faragni belőle. Verd le a húsmasszát. Ehhez maréknyi csavart húst kell venni, és erővel bele kell dobni egy tálba.
A darált csirkét elég néhány (3-5) percig leverni, hogy a jövőben ez pozitívan befolyásolja a szeletek állagát - lágyabbá és erősebbé válnak.
A kenyérnek fel kell szívnia az összes darált levet, ezért hagyja a húst 30 percig hűvös helyen állni. Ez nem csak a kívánt lédússágot garantálja, hanem a nagyszerű, testes ízt is.
Ehhez a kéreghez a pogácsákat is nagy lángon mindkét oldalukon megsütjük. Egyrészt így tökéletesen megőrizhetjük termékeink eredeti formáját, másrészt a kéreg miatt a húslé nem fog kifolyni, ami megóvja a kiszáradástól. Ezt követően csökkenteni kell a lángot, és a szeleteket lefedő fedő alatt minimális lángon kell főzni.
Elmondtuk, hogyan lehet elérni a szelet lédússágát, most itt az ideje, hogy felfedjünk néhány íztitkot. Mindannyian tudjuk, hogy a csirke diétás hús, és nagyon finom íze van.
Az íz változatosabbá tételéhez és fényesebbé tételéhez fűszereket, szószokat, gyógynövényeket és eredeti töltelékeket használhat a szeletekhez kemény vagy ömlesztett sajt, zöldség, gomba stb. formájában.
Fokhagyma, koriander, petrezselyem, bazsalikom, szárított fűszernövények - ez és még sok más szerves részévé válhat csirkeszelet... Kísérletezhet és hozzáadhat bármit, amit akar, de ne feledje: a további összetevők kombinálásának képessége és az intézkedés ismerete még senkinek sem ártott.
És bár maga a baromfihús meglehetősen diétás, mégis érdemes tudni, hogyan ne készítsünk belőle zsíros szeletet egyetlen ügyetlen mozdulattal. Nagyon egyszerű: főzéshez vegyünk bőr nélküli húst, mivel ebben koncentrálódik a zsír nagy része. Elképzelhető, hogy sütéskor a héj zsírja beleolvad a serpenyőbe, majd felszívódik a szeletekre.
A fenti tippek mindegyike egyaránt vonatkozik az apróra vágott és a darált húsból készült szeletekre.
Reméljük, hogy megtalálta a választ a kérdésre: hogyan lehet a csirkeszeleteket lédúsá és puhává tenni. Ha betartja az összes szabályt, akkor a száraz szelet problémája nem merül fel. A lényeg az, hogy mindent jól csináljunk a kezdeti szakaszban, aztán minden úgy megy, mint a karikacsapás.
Sok sikert a főzéshez!
Ételek a darált hús, mint például a szelet, a világ minden táján főznek, de csak nálunk nyert nemzeti státuszt egy ilyen étel. Ma a "Your Povarenok" portál megosztja Önnel a hihetetlenül ízletes csirkeszeletek főzésének tapasztalatait különféle további összetevőkkel.
Tól től darált csirke finom szeleteket készíthetsz. Nak nek csirkeszelet kiderült lédús és légies, használja receptünket és tippjeinket.
Darált csirke- 800 gramm
Tojás- 1 db
Burgonya- 1 darab (100-150 gramm)
Hagyma- 1 darab (70-100 gramm)
Fokhagyma- 3-4 szegfűszeg
Liszt- 100-150 gramm
Fűszerek: só, fekete bors, fűszernövények (opcionális).
1 ... A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, és nagyon apró kockákra vágjuk.
2
... A burgonyát meghámozzuk, és közepes, durva vagy finom reszelőn (ízlés szerint) lereszeljük. Ha a burgonyát durva reszelőn reszeljük, adjunk hozzá néhány apróra vágott burgonyát. Ez a keményítőtartalmú burgonya bolyhossá teszi a szeleteket. Sózzuk, kicsavarjuk a levét.
3
... Keverjük össze a darált csirkét, a reszelt kifacsart burgonyát, a hagymát, a fokhagymát, a tojást. Felcsigázni.
4
... Adjunk hozzá lisztet, hogy a darált hús olyan vastag legyen, amennyire a pogácsák formálásához szükséges. A liszt pontos mennyiségét meglehetősen nehéz megmondani, mivel a darált csirke állaga eltérő lehet.
5
... A darált csirkehússzeletet könnyebb vizes kézzel (hideg vízben söpörve) megformázni. Minden szeletet lisztbe kell forgatni, mielőtt a serpenyőbe küldené.
6
... A szeleteket forró serpenyőben, növényi olajon mindkét oldalukon megsütjük. Attól függően, hogy milyen durvára reszelte a burgonyát és apróra vágta a hagymát, közepes vagy alacsony lángon süsse meg a pogácsákat. Ne takarja le a serpenyőt fedővel, hogy a szelet ne essen szét.
A csirkehússzeletek ízletesek, egészségesek, gazdaságosak, gyengédek és mindig örömet okoznak a háztartásoknak. Ízletes és lédús darált csirke étel elkészítéséhez válassza ki az összetevőket, és tartsa be az arányokat. A lényeg az, hogy ne tedd túlzottan a szeleteket egy serpenyőben vagy a sütőben, mivel a csirkehús, bár hihetetlenül lágy, túlzott hőkezeléssel gyorsan kiszárad és nyájas lesz. Így, 1. számú szabály: próbáld mindig, figyeld az időt alaposan. Tehát a darált csirke kiválasztásával kell kezdenie: boltban vagy otthon?
A vásárolt darált csirke ugyanolyan egészséges és ízletes, mint a saját készítésű csirke. Ha persze minőségi és friss. A darált csirkehús ételeket anélkül fogyaszthatja, hogy félne az alakjától, mivel 100 gramm termék 140 kalóriát, 7 gramm zsírt és fél gramm szénhidrátot tartalmaz. De a termék fehérjékkel telített, 100 gramm - 20 gramm fehérje. A darált hús számos elemet tartalmaz, például nátriumot és kalciumot, foszfort és káliumot, magnéziumot, vasat, rezet és cinket. Szinte minden B-vitamin, K- és E-vitamin is megtalálható.
Az előny abban rejlik, hogy a diétás darált csirkeszeletek elkészítésével a testet minden hasznos anyaggal telítheti. A termékben található elemek és vitaminok erősítik a csont- és idegrendszert, stabilizálják a cukorszintet, erősítik az ereket, energizálják a szívet és az izmokat. A darált csirke az emésztőrendszeri problémákkal küzdők számára is kiváló.
A filét húsdarálóban, konyhai robotgépben vagy turmixgépben kell aprítani. Előzetesen tisztítsa meg a filét a filmtől, a magvaktól, ha vannak, az erektől és a porcoktól.
2. szabály: Ha zsenge és lédús darált csirkehússzeletet szeretne, el kell távolítania a filéből az összes idegen összetevőt. Minél homogénebb a darált hús, annál pompásabb lesz a szelet. A filét kockákra vágjuk és felaprítjuk.
Most hagyjuk a húst, és további hozzávalókkal fogunk foglalkozni: egy zsemle vagy fehér kenyér, 20 percig tejbe áztatva. Ha nincs tej, akkor mindegy, a víz is megpuhítja a zsemlét. Sok szakács egyébként azt tanácsolja, hogy a kenyeret ne tejben, hanem vízben áztassák. Amíg a kenyér ázik, aprítsuk fel a hagymát, majd tegyük turmixgépbe vagy húsdarálóba a darált húshoz, és ismét, amíg a hagyma teljesen fel nem vágódik, töröljük le a darált húst. A kenyér reszelt burgonyával helyettesíthető. Nagyon lédús darált csirkeszeleteket kapunk, amelyekbe apróra vágott sült almát tesznek.
Most tegyük egy tálba a darált hagymát és a húst, adjuk hozzá a zsemlét, mielőtt kicsavarjuk a tejből. A darált húst jól összegyúrjuk és összegyúrjuk.
3. szabály: minél alaposabban összekevered a darált húst, annál jobban telítődik oxigénnel, ami azt jelenti, hogy minél puhábbak lesznek a szeletkék, megkelnek, és nem lesz kemény.
Most belehajthatja a tojásokat, keverje újra. Ízlés szerint fűszerezzük, a mézes gombát kb. 15 percig dagasztjuk, majd sózzuk, borsozzuk.
Titok #4: egy kis trükk. Nézze meg az állagát, ha folyékony, adjunk hozzá egy kanál búzadarát és keverjük össze. Így több lesz a darált hús, és a szelet is jobban ragad. A darált hús készen van, lehet kezdeni szeleteket sütni. Helyezzen egy tál vizet maga mellé.
5. szabály: hogy a darált hús ne tapadjon a kezedhez, és ennek megfelelően szebbek legyenek a szeletek, nedvesítsd meg a kezed hideg vízben, majd faragd ki a szeleteket. Ne törölje le a kezét, hagyja, hogy nedves legyen.
Most süsse meg a szeleteket, ne tegye túlzásba. A ropogós kéreghez adjunk hozzá még vajat, pároljuk 5 percig, és fordítsuk meg a pogácsákat. Ezután lecsökkenthető a hő, és fedővel lefedve megsülhet benne a hús. Most bármilyen köretet elkészíthet, és forrón élvezheti a finom ízeket darált csirkeszelet.
Jó reggelt mindenkinek! Catherine kapcsolatban áll veled. Valami, amit már rég nem publikáltam húsételek, javítok. 🙂 Ma a legkedveltebb szeletrecepteket mutatom meg, és nem a leghétköznapibbakat, hanem nagyon szokatlanokat, darált csirkehúsból.
Két éve még nem is tudtam az ilyen finomságokról, mindig hagyományosat készítettem és ettem, marha- és sertéshúsból. Ez a fajta a klasszikusokhoz hasonlóan végleg le is fagyasztható, majd gyorsan serpenyőben vagy sütőben. És íme, a csirkehúsgombóc az asztalon!
Ez a lehetőség a legegyszerűbb és leghagyományosabb, valószínűleg kivétel nélkül mindenki felkészül rá. Mert nagyon egyszerű, abszolút nincs benne felesleges hozzávaló. Ezeket a szeleteket az iskola étkezdéjében szolgálják fel. A szeleteket panírozzuk, ezt tartsuk szem előtt.
Szükségünk van:
Főzési mód:
1. Tegye az előkészített darált csirkét egy tiszta tálba, sózza, keverje össze, majd borsozza ízlés szerint. Üss bele egy-két tojást.
2. Saját kezűleg alaposan gyúrjuk össze, keverjük össze ezt az állagot.
Ha a darált hús folyékonynak bizonyult, ne csüggedjünk, adjunk hozzá egy kis lisztet, kb 4 evőkanál lisztet, és a probléma magától megszűnik.
3. Készítsünk zsemlemorzsát a húsgombócunk nemezeléséhez. Inkább veszek kész zsemlemorzsát, te csinálod magad? Egyszer még fűszerekkel is vettem őket, nagyon finom lett.
4. A húskeverékből a kezünkkel először golyókat formázunk, majd kézzel lapítsuk el, formáljuk kerek vagy ovális alakúra. Forgasd meg krutonban, és íme, már a serpenyőben van!
Fontos! A sütés megkezdése előtt a serpenyőt jól felmelegítjük növényi olajjal, majd csökkentjük a hőt, majd megsütjük.
Fedjük le és süssük körülbelül 3 percig, a fedőt kissé kinyitva egy enyhén aranysárga szél látható, ami azt jelenti, hogy ideje átfordítani őket a másik oldalára.
5. Ezek a jóképű férfiak, nagyon lédúsak és aromásak a legfontosabb ízletes és diétás összetevőtől, mint egy illatos csirke.
Ez az opció egyszerűen fantasztikusan ízletes, mert burgonya és ömlesztett sajt összetételében használják. A burgonya lágyságot, a túró lágyságát és krémes árnyalatát, valamint lédússágot ad az ilyen illatos szeleteknek. És ami a legfontosabb, ezt az ételt közvetlenül a sütőben sütik, ami azt jelenti, hogy egészséges is. El tudod képzelni, milyen csábítóan hangzik már?
Próbáld ki, biztosan tetszeni fog!
Szükségünk van:
Főzési mód:
1. A csirkefilét fel kell vágni, fel kell verni, hogy habarás legyen, valami ilyesmi, ahogy a képen látható. Ha nincs sok időd, egyszerűen turmixgépben csavard össze a filédarabokat.
2. Az ömlesztett sajtot a legjobban finom reszelőn lereszeljük. Ezután adjuk hozzá a csirkehús keverékhez. A meghámozott friss burgonyát is gyorsan lereszeljük, és ugyanoda tesszük.
Fontos! Burgonyachips helyett vehetsz cukkinit, nyáron, megfelelő szezonban a cukkinivel még lágyabb lesz
3. Ízesítsük borssal, sózzuk, és adjuk hozzá kedvenc gyógynövényeinket és fűszereinket. Szeretek őrölt koriandert vagy curryt hozzáadni.
4. Vegyünk egy kerámia formát, én szeretem az ilyen formákat, mert nem ragad rájuk semmi és egészségünkre is ártalmatlan, mint tapadásmentes bevonattal. Kenje meg szilikon ecsettel vagy közönséges, finomított növényi olajjal a teljes felületén.
5. Formázzunk kézzel vagy egy evőkanál csirke drágáinkkal 😆
6. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Csak fehérje kell hozzá, kicsit habverővel.
7. A fehérjét megkenjük a szelet tetejére. Ezután csomagolja be őket zsemlemorzsába.
8. Az egyik oldalukat 180 fokon kb 20 percig sütjük, majd megfordítjuk, a másik oldalukat megkenjük felvert tojásfehérjével és megszórjuk zsemlemorzsával, betoljuk a sütőbe és további 15 percig sütjük.
Íme egy ilyen szépség, kétségtelenül lehetetlen lesz elszakadni egy ilyen finomtól!
Egyre gyakrabban használok multicookert a családomban, hol lehet nélküle ez az asszisztens. Megvan ez a csoda?
A változat ebben a többsegédben meglehetősen érdekes és szokatlan, fehér cipót használ, vagy helyettesíthető kenyérrel. Az aroma biztosítása érdekében gyógynövényeket adnak a készítményhez. Ezeket a szeleteket valóban diétás szeleteknek nevezhetjük, mivel párolják.
Teljesen lehetséges ilyen szeleteket adni szoptató anyáknak, vagy etetni a gyerekeket. A paprika és a fűszernövények összetételéből való eltávolításával akár egészen kicsiket is etethet, például egy éves gyereket.
Szükségünk van:
Főzési mód:
1. A csirkemellet, a filét lehűtve kell venni és apróra vágni.
2. Tegye ugyanezt a hagymával.
3. A cipót leöntjük tejjel és kézzel összegyúrjuk, majd leszűrjük, kicsavarjuk a tejet, hogy a cipó megpuhuljon és megpuhuljon.
4. A fűszernövényeket a lehető legkisebbre vágjuk konyhakéssel.
5. Hagyma, filé darált.
6. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Keverjük össze alaposan. Sózzuk, borsozzuk.
7. Formázz ovális golyókat, és helyezd őket egy speciális párolóedénybe. Öntsön vizet magába a multicooker tálba. Zárja le a fedőt, válassza ki a Gőzölő vagy Gőz üzemmódot, és főzze körülbelül 25 percig.
8. Íme egy ilyen szaftos, egyszerű és könnyed szépség! Jó étvágyat kívánunk!
Minden termék kiszámítása úgy történik, hogy 1 kg-ra lesz szüksége házi darált hús, ha kevesebb van, akkor ennek megfelelően csak csökkentse az összetevők megfelelő mennyiségét. A tejföl helyettesíthető majonézzel, a szaftosabb adás érdekében nincs fokhagyma a készítményben, de tehetjük bele.
Szükségünk van:
Főzési mód:
1. Először a hagymát apró kockákra vágjuk konyhakéssel. Majd a darált húshoz adjuk, megsózzuk.
2. Adjunk hozzá búzadarát, verjük bele az egyik herét. És csak ezután tegye fel a tejfölt. Tejföl nélkül is finom lesz. Keverjük össze.
Fontos! A búzadara a szeletekben egyáltalán nem érezhető, ezért félelem nélkül add hozzá.
3. Íme egy keverék! Fedővel letakarva 20 percig állni hagyjuk, hogy a búzadara megdagadjon.
4. Egy serpenyőt vajjal felhevítünk maximális lángon, majd csökkentjük a hőt, tetszőleges formájú szeleteket formázunk, és először az egyik oldalukon sütjük szép kéregig, majd a másikon is.
5. Gyönyörű, pirospozsgás, finom, ó, buta !!!
6. Ezek a puha "bolyhok" kiderült. Egyszerűen nagyszerű az íze. Próbáld ki te is ezt a gazdaságos, megfizethető lehetőséget.
Kóstoltad már a zabpehely kotlettet? Biztos nem, bár lehet, hogy már régóta ismeritek ezt a fajt, én sajnos rájöttem, de csak nemrég, egy barátom születésnapján jártam ott és kipróbáltam ezt az ínyencséget.
Meglepődtem, hogy vannak ilyen gabonafélék, és nincs cipó és kenyér, amikor az összetételről kérdeztem. Azt tanácsolom, hogy próbáld ki otthon is főzni, főleg, hogy a darált húst a bolti kész csirkéből is kiveheted. Egyszerű, könnyű és gyors lehetőség.
Szükségünk van:
Főzési mód:
1. Vegyünk egy tálat, és öntsünk bele friss tehéntejet, adjunk hozzá zabpelyhet. Ezután törj bele egy tojást ebbe a keverékbe. Jól összekeverni. A kapott masszát 30 percig meleg helyen állni hagyjuk.
Fontos! Ne hagyja figyelmen kívül ezt a műveletet, ha a zabpehely egy ideig nem áll, akkor a pelyhek nem fognak megduzzadni, és a szeletek nem túl kellemes ízűek és nem olyan levegősek.
2. A hagymát és a fokhagymát lereszeljük, vagy turmixgépen is átpasszírozzuk, a darált húshoz adjuk. Ezután öntsük a gabonakeveréket. Sózzuk, borsozzuk, mindent összekeverünk egy tálban. Aki szereti a paprikát, tehet bele. Fűszert és eredetiséget ad az ételnek.
3. Ha a darált hús folyékony, adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet.
Fontos! Ha szárazföldön szeretnél szeleteket készíteni, akkor a hagymát és a fokhagymát csak apróra vágd, ne dörzsöld!
4. A forró marhahúst kanalazzuk egy forró serpenyőbe vajjal.
Ennél az opciónál jobb, ha egy evőkanállal kenjük szét a masszát, mint kézzel formázzuk.
5. Az ilyen szeleteket lassú tűzön addig sütjük, amíg vöröses arany kérget nem látunk. Pont olyan szép, mint ezen a képen. Nézze meg, milyen puha és légies sült szelet kiderült! Remélem, nagyon tetszeni fog ez az ínyenc! Jó étvágyat kívánunk!
Szükségünk van:
Főzési mód:
1. A sajtot lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. Az összes felsorolt hozzávalót hozzáadjuk a darált húshoz. Sózzuk, borsozzuk.
2. Adjuk hozzá a búzadarát és a kapor fűszernövényeket.
3. Kézzel és kanállal formázzuk ezeket a húsdarabokat. Egy serpenyőben, növényi olajban, közepes lángon mindkét oldalukat megsütjük. Kezdetben a serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie.
4. Óvatosan fordítsa meg a pogácsákat villával, amint aranybarna kéreg jelenik meg alulról.
Érdekes! Tudod, hogy az ilyen szeleteket "békák" becenévvel illették. 😆
Ezért hagyd, hogy békáid örvendeztessenek meg ízükkel!
Lehetőség van túró hozzáadására is, de ne gondolja, hogy a túró érezhető lesz bennük, titkos összetevőként használják, és ha nem mond el róla, akkor senki sem fogja kitalálni. Akarod tudni, miért van ott? Ezután nézze meg ezt a videót a YouTube-ról Irina Khlebnikovával:
Szükségünk van:
Főzési mód:
1. A csirkefilét megmossuk vízben, apróra vágjuk, a hagymát megpucoljuk. Ezt a két fő összetevőt engedje át egy húsdarálón.
Fontos! A házi darált hússal a szelet mindig finomabb. Mert csirkén és hagymán kívül nincs benne semmi.
2. Ezután adjuk hozzá a túrót, a tejfölt, a tojást és sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá búzadarát is, nem lesz tőle folyós az étel. A kapott masszát 20 percig pihentetjük, hogy a búzadara megduzzadjon. Búzadara helyett tehetünk 1-2 evőkanál lisztet vagy keményítőt.
3. Zöldségpárna készítéséhez előzetesen készítsünk elő frissen reszelt sárgarépát, apróra vágott hagymát, és természetesen műanyagra vágott kaliforniai paprikát.
4. Darált húsból csirkeszeleteket formázunk, így lehet kerek formát készíteni, nincs különbség. Mártsuk őket lisztbe.
Fontos! Ha azt szeretnénk, hogy a pogácsáink ropogósak legyenek, forgatjuk meg búzadarában. Ne gondolja, hogy nem ízletes, vagy a búzadara rámorzsolódik a fogára, nagyon ropogós lesz. Általában mindig búzadarába forgatom. Próbálj meg nem bánni. 🙂
5. Forró serpenyőben, növényi olajon, zárt fedéllel addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem látszik alulról. Fordítsd át a másik oldalra és süsd meg.
6. Tegye a zöldségpárna összes zöldségét a serpenyőbe, és főzze puhára. Ne felejtse el keverni. 5-7 percig főzzük.
8. Töltse fel őket forró víz a zöldségek közepének körülbelül feléig, ne érintse meg a szeleteket.
9. Zárt fedéllel pároljuk körülbelül 20 percig.
10. Íme, csoda történt! Zöldségekkel és burgonyapürével tálaljuk.
Eljött a cukkini ideje és szezonja, máris megtalálható az élelmiszerboltokban. Hamarosan megjelennek a kertben. Tehát miért ne használjuk őket ebben az ételben.
Szükségünk van:
Főzési mód:
1. Először a sárgarépát és a cukkinit reszelőn meghámozva lereszeljük. A hagymát és a csirkefilét turmixgépben felkockázzuk, és eldolgozzuk. Keverje össze az összes összetevőt. Sózzuk, borsozzuk. Fűszerezze, nagyon aromás lesz. Jól összegyúrjuk.
Fontos! Tehetünk bele 1-2 evőkanál búzadarát, hogy ne legyen vizes a darált hús.
2. Most formázzuk, formázzuk meg a pogácsákat, forgassuk meg lisztben vagy zsemlemorzsában. Kapcsolja a multicookert "Fry" módba, öntsön növényi olajat az edény aljára, és melegítse fel.
Fontos! A hőmérsékletet 150 fokra állítjuk, hogy az olaj gyorsabban szétváljon, a tálat fedővel lefedhetjük.
Felváltva forró felületre fektessük ki a gyönyörű csomókat, lapított golyóinkat 😛
3. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
4. Ezek a csirke kakasok! Ezt a nevet orosz népünk adták nekik) Puha, lédús, bolyhos és gyengéd, és ami a legfontosabb, hogy a szájban is elolvadnak, minden szeretett családtagot örömmel töltenek el. A cukkini a gyengédség ízét adja. Ez az eredeti változat megérdemli a figyelmet, és mellesleg egy ilyen ételt használhat hamburgerekhez.
Egy szokatlan lehetőség, tojás, cipó, kenyér és tej nélkül, de a káposzta szuper összetevőjével, amely változatossá teszi ezeket a húsos finomságokat. Az ilyen szelet nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek számára is hasznos, süsse őket a sütőben, hogy csak haszonnal járjon!
Lehet sütni is, de sültben persze rengeteg rákkeltő anyag van, ami abszolút mindenkire nagyon káros.
Szükségünk van: 
Főzési mód:
1. A csirkét turmixgépben ledaráljuk. Ezután a káposztát apróra vágjuk, és oda is küldjük.
2. Ezután durva reszelőn lereszeljük a hagymát. Ó, könnyek jöhetnek a hagymától.
Fontos! Ha nem akarunk hagymakönnyeket, akkor előtte tegyük a hagymát egy órára a hűtőbe. És milyen módszert használ, írjon megjegyzéseket, hogy elkerülje ezt a problémát.
Só és bors ízlés szerint. Keverje össze mindent a kezével.
3. A következő lépés a szobrászat. Hogyan készítsünk szeleteket helyesen? A darált húsból először egy kis golyót kell formázni, majd tenyerünkkel lapítani.
Fontos! Minden alkalommal nedvesítse meg a kezét vízzel. Ez megakadályozza, hogy a kezedhez tapadjanak, és megfelelő formájúak lesznek.
4. Fedje le a formát speciális papírral, és tegye rá a csirke varázsát.
5. 180-190 fokon megsütjük, mert látjuk, hogy a héja aranyszínű lett, kivesszük és átfordítjuk a másik oldalára. Íme egy ilyen szépség, és természetesen hús ínyenc lesz belőle! E recept szerint a szeletek tökéletesen megtartják formájukat! Jó étvágyat kívánunk!
A nyári szezonban érdemes ezt a fajtát főzni, sütőtök és gyógynövények hozzáadásával. Zöldként használd a spenótot. Miért ne? A sütőtök édeskés ízt, spenót lédússágot ad. Ez a lehetőség vitaminnak és diétásnak tekinthető, mert tojás és kenyér nélkül van. Ezért, ha figyeli az alakját, használja ezt a lépésről lépésre szóló útmutatót.
Szükségünk van:
Főzési mód:
1. A sütőtököt fel kell főzni, vagy inkább egy darabot, burgonyadarálóval összegyúrni, hogy kifőzzük. A hagyma egyik részét durva reszelőn lereszeljük, a másik részét késsel apróra vágjuk. Vegyünk egy tálat és keverjük össze az összes hozzávalót. Sózzuk, borsozzuk.
2. A spenótot alaposan öblítse le vízzel, majd kézzel egyszerűen és könnyen feldarabolja. Vághatod, de a kezeddel gyorsabban kijön. Milyen szépnek és menőnek tűnik már. Az árnyalatok ilyen fényessége. Keverjük össze.
3. Készítsünk szeleteket, forgassuk meg lisztben, és süssük egy serpenyőben, forró növényi olajon, zárt fedéllel, amíg aranyszínű széleket nem látunk, majd fordítsuk át a másik oldalára és süssük tovább.
Fontos! Válasszon bármilyen formát a szeletekhez, akár kereket, akár hosszúkásat. Az ízét semmilyen módon nem befolyásolja. 😀
4. Lehet és sütjük a sütőben. Ehhez tegyünk a formába egy fóliát, és rá húscsemegéket. 180 fokon puhára sütjük.
5. Bármely módszert választva nagyon illatos és ropogós csirkeszeleteket kapsz, amiket a kis ínyencek is értékelni fognak) 😆 Bármilyen körethez tálald, például burgonyapürével vagy zöldséggel. Ízletes történetek neked!
Ennyi, sütni, sütni, pörkölt örömmel! A következő alkalomig!
P.S Bármilyen szeletet meg lehet tölteni gombával vagy finomra vágott tojással, valószínűleg zrazynak mondanám. Az is érdekes lesz, ha fészkeket készítesz.
Hozzáadhatjuk a rizst és fasírtokat formázhatunk belőle. Hogy tetszik ez az ötlet? Mivel töltöd?
Valójában rengeteg lehetőség van, van minisztériumi szelet is, sőt franciául, Kijevben, zsidóul. Nem lehet mindent egy jegyzetbe írni. Tehát várjon, és iratkozzon fel a blogfrissítésekre, hogy ne maradjon le valami újról és érdekesről.
Tisztelettel,
Mai étlapunk szeleteket tartalmaz csirkemellek... A fő probléma a csirkemellekkel, hogy főzés közben gyakran meglehetősen szárazak. A filérostok ugyanis nem tartalmaznak zsírt, ami a hőkezelés során kiszivároghat és megpuhulhat, ahogyan a zsíros húsoknál, például a sertés nyakörvénél. Ezért, ha úgy dönt, hogy szeleteket süt belőle csirkefilé valahogy lágyítani kell: a darált húshoz adhatunk némi zsírosabb húst, finomra vágott disznózsírt, vagy mint az én receptemben, reszelt fagyasztott vajat, ami a puhaságon kívül páratlan ízt ad a szeleteknek. és aroma.
A lédússág érdekében nagyon fontos, hogy a darált húshoz még nem olvasztott vajat adjunk, mégpedig annak apró darabjait, majd a sütés során a vaj fokozatosan elolvad, miközben bent marad, így a csirkeszelet lédússágot és puhaságot ad.
Hozzávalók:
Csomagolja be a vajat (50 gramm = 1/4 csomag) műanyag fóliába, és tegye be a fagyasztóba 20 ... 30 percre.
Öntsön hideg vizet a zsemlemorzsára (kéreg nélkül), hogy beázzon.
Húsdaráló vagy aprító segítségével csirkemellből darált húst készítünk. (Ha vizes mellekkel találkozik, és a darált hús vizesnek bizonyult - nem kell hozzá 4 evőkanál vizet a 6. lépésben).
A hagymát nagyon apróra vágjuk, minél kisebb, annál jobb. Lehet reszelni.
Darált hús főzése szeletekhez.
A darált csirkemellet összekeverjük átázott kenyérrel (kicsit kinyomkodjuk), tojással, hagymával.
A darált húst jól összekeverjük, sózzuk (1 tk teteje nélkül), borsozzuk (kevesebb, mint 1/3 teáskanál), adjunk hozzá 4 evőkanál lédússágot. víz, szeletekben húsleves lesz belőle, és zsemlemorzsában tároljuk benne. Előfordulhat, hogy a darált hús vizes lesz – kanállal keverjük 5 percig. vagy úgy üsd ki, hogy a darált hús darabjait kézzel letéped és visszadobod a tálba, a víz felszívódik a húsba és már lehet is dolgozni a darált hússal.
Gyakran mindannyian otthon eszünk. szeleteket... Kellően gyorsan elkészülnek, ízletesek és kényelmesek – ha azonnal, ha hidegen akarjuk enni, vihetjük munkába vagy készíthetünk szendvicset. Nem kell sokáig gondolkodni, hogy melyik köretet kombinálják velük, hiszen szinte bármelyik megfelelő.
De a szeleteket leggyakrabban darált húsból készítik, tisztességtelenül hátrahagyva baromfiszelet... Íme az egyik főzési lehetőség.
|
|
|---|
Néhány szó a darált húsról.
A darált húst a legjobb természetesen egyedül elkészíteni. Sokan gyakran csak csirkemell húst használnak. Velük persze a legkevesebb felhajtás, de tőlük a szelet a legszárazabb. Számomra kényelmesebb és legjobb belőle kotlettet készíteni csirkecombok... Velük is van egy kis felhajtás - leszámítva, hogy levágják a csontot, de ebből a húsból a szelet puha, ízletes és nem száraz. Természetesen a legkisebb ellenállás útjára léphet, és kész darált húst vásárolhat, de ebben az esetben találkozhat olyan helyzettel, amikor hatalmas mennyiségű csirke bőrt használnak fel a darált húsban. Emiatt sok zsír van a darált húsban, amit egy serpenyőben felolvasztanak, és a szelet "lebeg" a zsírban. Darált húst tehát csak megbízható helyeken érdemes vásárolni. De mindenesetre jobb, ha nem lusta, és csináld magad.
Tekintettel arra, hogy a háztól nem messze van egy nagyon jó hentesbolt, és az eladók nem spórolnak a darált húson - ebben az esetben a darált húst vásárolják, de nagyon-nagyon méltóan.
Tehát ha nincs kész darált hús, akkor csontról meghámozva vesszük csirke húsés húsdarálón görgesse át vagy turmixgépben aprítsa fel. Ha a darált hús már készen van - vásárolva vagy saját kezűleg főzve -, akkor:
Adjunk hozzá sót, borsot, tojást a turmixgép tálba
Maximális fordulatszámon bekapcsoljuk a turmixgépet és mindent összeturmixolunk egyfajta folyékony masszává.
A képen látható, hogy az összes komponens a turmixgépben repül.
Valami hasonlót igyekszünk elérni: 
Ezt követően a hagymás-kenyeres masszához adjuk a darált húst, és kapcsoljuk be újra a turmixot, de nem turbó-, hanem alacsony fordulaton. A fő cél az, hogy mindent minőségileg összekeverjünk, és újra felverjük a darált húst.
A darált hús kifejezetten folyékonyra készült. Ebben az esetben a szeletek lédúsak, és lehűlés után nem veszítik el lédússágukat és lágyságukat. Olyasmi, mint egy sűrű, de puha csirke felfújás.
Tekintettel arra, hogy a darált hús meglehetősen folyékonynak bizonyul, nem fog kézzel szeleteket formálni. Tehát a darált húst evőkanállal egy serpenyőbe tesszük. Ne próbáljon meg annyi darált húst elhelyezni egy serpenyőben, amennyit csak lehetséges. Hagyjon helyet a szeletek között - jobb, ha a darált húst 2 menetben megsüti.
