Történetesen nem szoktam gyakran főzni pitét. De ezeket a vékonyra sült burgonyás kaporos lepényeket még biztosan meg fogom főzni kefiren, nagyon ízlett. Nagyon kényelmes és praktikus időhiány esetén.
Főzési idő: 45 perc. Az adagok száma - 13 db.
Keverjünk össze 250 ml kefirt egy tojással, egy teáskanál sóval és egy teáskanál sütőporral. Teáskanál csúszda nélkül. Adjunk hozzá két evőkanál napraforgóolajat is a kefirhez.
Összesen 350 g lisztet kell hozzáadnunk, de részenként adjuk hozzá. Először beletesszük a liszt felét, kanállal vagy villával mindent összekeverünk. Ezután beletesszük a liszt egy másik részét, és kb. 50 g lisztet hagyunk kihasználatlanul. Kicsit később szükségünk lesz rá.
Napraforgóolajjal kikent kézzel gyúrjuk a tésztát. Nagyon puha és gyengéd lesz. Lehet, hogy a tészta kissé ragad a kézhez és a felülethez, de ez nem ijesztő. A kefir tészta sült pitékhez készen áll. Lefedjük ragasztófóliával, amely megvédi a tésztát az időjárástól, és folytatjuk a burgonyával készült piték töltelékének elkészítését.
Van 350 g burgonyapürém. Ennyi burgonya kell ahhoz, hogy a kapott tésztamennyiségből sült lepényt készítsünk. Sózzuk, borsozzuk és a finomra vágott kaprot adjuk a burgonyához. A tölteléket jól összekeverjük.
Térjünk vissza a teszthez. A munkafelületet jól megszórjuk liszttel (ide kell a maradék 50 g liszt), és a tészta körülbelül felét kinyújtjuk (kényelmesebb nem egyszerre az egész tésztával dolgozni, hanem részekkel).
A hengerelt réteg vastagsága 5 mm. A kinyújtott tésztából egy kör segítségével köröket szúrunk ki. Vizuálisan ossza fel a köröket két részre. Az egyik részre rátesszük a tölteléket. A tölteléket desszertekanállal mértem (kis csúszdával szedtem a tölteléket). A maradék körökkel a köröket beborítjuk a töltelékkel, és a lepények szélét szorosan befogjuk. Így kaptunk néhány töltelékes kört, ami eddig kevéssé hasonlított pitére.
Most ezekből a homályos körökből formázunk töltelékkel pitéket. Ez szó szerint a sodrófa egyetlen mozdulatával történik. A lepényt enyhén megnyomva alulról felfelé sodrófával átpasszoljuk, egyszer elég. Kiderült, hogy itt egy olyan ügyes, hosszúkás alakú pite.
És ne felejtsük el, hogy van még tésztánk. Hozzáadjuk az első hengerléstől származó paszományokat, és folytatjuk a folyamatot. Pontosan 13 pitét kaptam. Minden rendben van és ugyanaz, és ez nem igényel különösebb erőfeszítést a részemről.
Kb. 50 ml-es serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és 3-4 darabos adagokban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Hozzávetőleges sütési idő - 2,5-3 perc mindkét oldalon. A kész vékony pitét burgonyával és kaporral kefiren forrón tálaljuk tejföllel vagy bármilyen szósszal.
A burgonyapogácsa klasszikus. Nem valószínű, hogy lesznek olyanok, akik elutasítják az ilyen sütést. Ma úgy döntöttünk, hogy mesterkurzusunkat a kefires burgonyával készült piték főzésének szenteljük. Biztosak vagyunk benne, hogy ha Piroska e recept szerint elkészített lepényeket hozott volna a nagymamának, és megvendégelte volna őket egy farkassal, akkor a ragadozónak elege lett volna belőlük, és nem vágyott volna rá sem a nagymamára, sem a Piroskára.
Szükséged lesz:
1. Ellenőrizzük, hogy rendelkezésre áll-e minden, ami a pite sütéséhez szükséges.
2. Öntsön kefirt egy tálba. Só. Hozzáadjuk a szódát. Hagyja állni pár percig, ezalatt a szódát kefirrel kell eloltani.
3. Adjunk hozzá egy tojást. Keverjük össze alaposan.
4. Öntsön növényi olajat. Összekeverjük.
5. Öntsük bele az átszitált lisztet.
6. A tésztát gyúrjuk. negyed órát állni hagyjuk.
7. A megadott idő elteltével a tésztát kis darabokra osztjuk.
8. Mindegyiket körülbelül 7 mm vastag tortává tekerjük, ehhez az eljáráshoz nem szükséges sodrófa használata, ujjaival tortákat formázhat.
9. Tegye a tölteléket minden sütemény közepére. Mi burgonyapürét használunk, de süthetsz pitéket kedvenc ízed szerint.
10. Pitéket formázunk.
Történetesen nem szoktam gyakran főzni pitét. De ezek vékony sült lepények burgonyával és kaporral kefiren Biztosan készítek még, nagyon tetszettek. Ez a recept egy nagyon sikeres kefir tészta sült lepényekhez amely könnyen elkészíthető és könnyen kezelhető.
Ha úgy gondolja, hogy a sült piték főzése sok időt vesz igénybe, akkor csalódást fogok okozni. Ez rossz. A sült pitékhez való kefirtészta mindössze öt perc alatt elkészül, és nem túlzok. Ez nem egy élesztős tészta, aminek időre van szüksége a kelesztéshez. A mai sült lepények tölteléke kaporos burgonya. A tegnapi vacsorából időnként marad egy-egy tisztességes adag burgonyapüré, itt van, kedvesem, sült lepények töltelékeként szolgál majd. És hogy még finomabbak legyenek a kefires sült burgonyás piték, tegyünk friss kaprot a krumplipüréhez, nagyon jól illik a krumplihoz. Ha a kapor nem választható, akkor a burgonyát kiegészítheti sült hagymával vagy finomra vágott sült zsírral. A krumplipürét is keverhetjük az elősütött darált hússal. Nagyon sok lehetőség van az ilyen töltelékekre, ezek közül csak néhányat soroltam fel, ami először eszembe jutott.
Az ilyen vékonyra sült lepények kefirburgonyával való tálalásához töltsön fel tejfölt. Leváltja neked a szószt és vele még finomabbak lesznek az ilyen sült piték. Egy másik ötlet az, hogy dupla adag pitéket készítsünk, és néhányat lefagyasztunk. És ha ismét kihagyja ezt az ételt, csak süsse meg a pitéket anélkül, hogy először kiolvasztaná. Nagyon kényelmes és praktikus időhiány esetén.
Főzési idő: 45 perc
Az adagok száma - 13 db.Keverjünk össze 250 ml kefirt egy tojással, egy teáskanál sóval és egy teáskanál sütőporral. Teáskanál csúszda nélkül. Adjunk hozzá két evőkanál napraforgóolajat is a kefirhez.
Összesen 350 g lisztet kell hozzáadnunk, de részenként adjuk hozzá. Először beletesszük a liszt felét, kanállal vagy villával mindent összekeverünk. Ezután beletesszük a liszt egy másik részét, és kb. 50 g lisztet hagyunk kihasználatlanul. Kicsit később szükségünk lesz rá. Napraforgóolajjal kikent kézzel gyúrjuk a tésztát. Nagyon puha és gyengéd lesz. Lehet, hogy a tészta kissé ragad a kézhez és a felülethez, de ez nem ijesztő.
A kefir tészta sült pitékhez készen áll. Lefedjük ragasztófóliával, amely megvédi a tésztát az időjárástól, és folytatjuk a burgonyával készült piték töltelékének elkészítését.
Van 350 g burgonyapürém. Ennyi burgonya kell ahhoz, hogy a kapott tésztamennyiségből sült lepényt készítsünk. Sózzuk, borsozzuk és a finomra vágott kaprot adjuk a burgonyához. A tölteléket jól összekeverjük.
Térjünk vissza a teszthez. A munkafelületet jól megszórjuk liszttel (ide kell a maradék 50 g liszt), és a tészta körülbelül felét kinyújtjuk (kényelmesebb nem egyszerre az egész tésztával dolgozni, hanem részekkel). A hengerelt réteg vastagsága 5 mm. A kinyújtott tésztából egy kör segítségével köröket szúrunk ki.
Vizuálisan ossza fel a köröket két részre. Az egyik részre rátesszük a tölteléket. A tölteléket desszertekanállal mértem (kis csúszdával szedtem a tölteléket).
A maradék körökkel a köröket beborítjuk a töltelékkel, és a lepények szélét szorosan befogjuk. Így kaptunk néhány töltelékes kört, ami eddig kevéssé hasonlított pitére.
Most ezekből a homályos körökből formázunk töltelékkel pitéket. Ez szó szerint a sodrófa egyetlen mozdulatával történik. A lepényt enyhén megnyomva alulról felfelé sodrófával átpasszoljuk, egyszer elég. Kiderült, hogy itt egy olyan ügyes, hosszúkás alakú pite.
És ne felejtsük el, hogy van még tésztánk. Hozzáadjuk az első hengerléstől származó paszományokat, és folytatjuk a folyamatot.
Pontosan 13 pitét kaptam. Minden rendben van és ugyanaz, és ez nem igényel különösebb erőfeszítést a részemről.
Kb. 50 ml-es serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és 3-4 darabos adagokban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Hozzávetőleges sütési idő - 2,5-3 perc mindkét oldalon.
Anyukám vékonyra sült pitéknek hívja őket. Ugyanakkor anya soha nem mélyed el a főzés bonyodalmaiban és az adott konyhához való tartozásban, nem ismeri a pontos méreteket és súlyokat, a töltelék nem számít neki... Mindent "szemből" csinál, de mindig hibátlanul főz! És mind a kettővel kényeztet minket (és akkor mellesleg megosztom a receptjeit :) Anyám NEM ismeri fel a kísérleteket. Tudja, hogy szeretünk, és ezzel kényeztet minket... Én pedig szeretek eltévedni a kulináris labirintusokban, belenézni a serpenyőkbe, és kipróbálni valamit, amit még nem próbáltam... Igen, és a férfiakat is kell időnként kényeztetni , nem csak saláták és zsírmentesen etetem őket joghurtokkal))) És van belőle kettő! Tehát kezdjük! Az arányokat betartva ÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓP Nagyon finom sült kefires lepényeket készítünk anyukám receptje szerint!
Hozzávalók:
töltő: krumplipüré
Főzés:
1. A tészta főzése. Szitáljuk át a lisztet, tegyünk bele sót, cukrot, szódát. Figyelem! A szódát fél evőkanál ecettel kell eloltani.
Adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat és kefirt. A lisztet és a folyadékot addig keverjük, amíg a tészta csomós lesz.
Ezután adjunk hozzá további 2 evőkanál növényi olajat. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg szép, nem ragacsos és egynemű nem lesz. 
Ha jól csináltad, nagyon puha lesz a tészta. 20 percig hagyjuk "közelíteni", törölközővel vagy fóliával letakarva.
2. A töltelékhez a burgonyát megfőzzük, pürévé törjük, kihűlni hagyjuk.
3. Amikor a töltelék kihűlt és a tészta megkelt, szórjunk lisztet a munkafelületre, vágjunk le egy kis darabot a tésztából, a tésztacsomót mártsuk lisztbe és nyújtsuk ki kb 10-11 átmérőjű kört. cm-es sodrófával.
A kör közepére tesszük a tölteléket. Figyelem! A töltelék mennyiségét ízlés szerint állítsa be. Szeretem, ha sok a töltelék, ezért kb 2 evőkanálnyit teszek bele a töltelékből. 
Pástétomot formázunk. 
Sodrófával óvatosan kinyújtjuk a pitét, hogy ne törjön össze a tészta! 
4. Melegítsen fel körülbelül egy evőkanál növényi olajat egy vastag aljú serpenyőben. Fektesse le a pite varrásával lefelé. Közepes lángon megsütjük, villával megszurkáljuk, és megnézzük, aranyszínű-e már a pite, majd fordítsuk át a másik oldalára. 
A pogácsa megfordítása után fedjük le a serpenyőt, és süssük meg a másik oldalát is úgy, hogy a tűz közepesnél alacsonyabb legyen.
Ugyanezt csináljuk a többi tésztával is...
A kész pitéket papírtörlőre helyezzük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól. 
5. A sült pitét forrón húslevessel, natúr joghurttal vagy tejföllel tálaljuk. 
