Nálunk mindig nagy becsben tartjuk az orosz édes péksüteményeket. A házi vajas tésztából készült finom és puha sajttorták kiemelt figyelmet kapnak a háziasszonyoktól. Régebben a nagymamák titokban tartották a túrótorták helyes receptjét, de egy háziasszony számára, aki szereti a tésztát bütykölni, nincs könnyebb, mint kideríteni ezt a nagyon titkos receptet, és felhasználni a konyhájában. Édes sajttortákat készítünk élesztős tésztából túróval.
A sajttortákhoz szüksége lesz a listán szereplő termékekre. A tészta hozzávalóit elő kell készíteni - vegye ki a hűtőszekrényből, és tegye meleg helyre.
Először félfolyékony cefrét készítünk - tésztát. A friss élesztőt egy tálba kell morzsolni.
Ezután öntsük fel meleg tejjel és keverjük össze.
Lisztet adunk a „fehérítéshez” és összekeverjük.
A keveréknek félig folyékony palacsintatésztára kell hasonlítania.
A fecsegőt meleg helyre tesszük 2,5-3 órára.
Ideális esetben a tésztának a maximumra kell emelkednie, és le kell esnie. A porózus, puha, buborékos tésztával kevert tészta különösen bolyhosnak bizonyul. A belőle készült termékek puhák és légiesek.
A fő tétel lisztjének egy részét egy mélyebb tartályba öntik.
A leesett tésztát a liszthez keverjük.
Utána a sütésen kell gondolkodni. A meleg csirke tojást enyhén felverjük a sóval és a cukorral.
Csatlakozzon a fő tételhez.
A margarint előre fel kell olvasztani és lehűteni, majd a tojások után a tésztához kell adni.
A tésztát alaposan összegyúrjuk és zsemlét formázunk. A tálat egy törülközővel borítják, és meleg helyre küldik, hogy maximalizálják a térfogatát. Körülbelül egy óra.
Amíg a tészta kel, addig a töltelék készül. A túrót összekeverjük, majd csirke tojással és cukorral – ízlés szerint – ledaráljuk.
Kívánság szerint a túrós töltelékhez mazsolát vagy vanillint is adhatunk.
A kész élesztős tészta gyakorlatilag kiugrik a tálból, kupakszerűen megemelkedik.
Bemelegítéskor jól esik. A piskótatészta használatra kész.
A tésztából miniatűr golyókat formálunk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük három sorban, egyenként négy darabban. A kényelem kedvéért a kezeket olajjal megkenjük.
30 perc elteltével minden golyót lapos tortává alakítunk, amelyen egy mélyedés van a töltelék számára. A pohár alját kikenjük olajjal, majd a golyó közepére engedve megnyomkodjuk.
A túrós tölteléket az üregbe helyezzük.
A tészta nyitott széleit tejjel felvert csirke sárgájával megkenjük. A sajttortákat 230°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre.
Elkészültek a túrós élesztőtésztából készült buja és rózsás sajttorták!
Lehetséges egy ilyen illatos sajttorta túróval és mazsolával? A házi sajttorta tejjel duplán jó!
A sajttorta egy nyitott lapos kenyér, töltelékkel, leggyakrabban túróval. Bár lehet találni recepteket krumplival, lekvárral, sajttal. Az alábbiakban remek válogatás a különféle tésztákból, de kizárólag túrós töltelékkel készült sajttorták receptjeiből.
A túrós sajttorta a legnépszerűbb zsemle közé tartozik. Egy egyszerű recept túrós és mazsolás sajttortákhoz segít otthon elkészíteni ezt a finom péksüteményt.
A sajttortához szüksége lesz:
Készítmény:
1. A tejet +32 fokra melegítjük. Add hozzá az élesztőt és a cukrot. Hagyja aktiválni az élesztőt 10-12 percig.
2. A tej-élesztő keverékhez sózzuk, beleöntjük a fehérjét, vajat, és részletekben hozzáadjuk a lisztet. Sima és rugalmas tésztává gyúrjuk. Hagyja melegen egy órát.
3. A tojást sárgájára és fehérjére osztjuk. A fehérje a tésztába, a sárgája pedig a töltelékbe. A túróhoz adjuk a cukrot és a sárgáját.
4. Keverjük össze és adjuk hozzá a megmosott mazsolát.
5. A tésztát darabokra osztjuk. A feltüntetett mennyiségből 6 db elég nagy sajttorta, 8 db közepes méretű zsemle, 10 db lesz. nagyon kicsi. Minden zsemle közepén készítsen egy lyukat.
6. Tegyünk bele túrós tölteléket.
7. Hagyja a tepsit sajttortákkal az asztalon fél óráig. A sütőt +180 fokra előmelegítjük.
8. Túróval és mazsolával túrótortákat sütünk 20-25 percig. Öt perccel azelőtt, hogy a zsemlék elkészülnének, megkenjük őket cukros vízzel.
A „Királyi sajttorta” elsősorban a mérete miatt kapott ilyen szép nevet. Ez egy nagy sajttorta, amely a teljes sütőedényt elfoglalja (kerek tepsire vagy szilikon edényre van szükség). Nyilvánvaló, hogy az elkészítéséhez szükséges termékeknek a legjobb minőségűeknek kell lenniük.
Hozzávalók:
A műveletek algoritmusa:
Ezt a királyi sajttortát egy hasonlóan királyi itallal - kávéval vagy forró csokoládéval - szolgálják fel. Mindenki örül!
Az ókorban az orosz háziasszonyok sajttortákat készítettek valódi élesztőtésztából. Az alábbiakban egy ilyen desszert receptje található, és az élesztőt frissen kell használni a tésztához. Keményen kell dolgoznia a teszten, amelyhez fontos a szoba hőmérséklete, a huzat hiánya és a háziasszony jó hangulata.
Hozzávalók:
A műveletek algoritmusa:
5 perc múlva olyan aromák indulnak el, hogy a család egy másodperc alatt összegyűlik az étkezőasztal körül. De körülbelül fél órát kell várnia, amíg a sajttorták elkészülnek: kívül rózsaszínes kéreggel, belül pedig nagyon puha.
A száraz élesztőt olyan szakácsok találták fel, akik óvatosak az idejükkel: arról álmodoznak, hogy finoman, de gyorsan főznek. A száraz élesztővel készült sajttorták sem kevésbé ízletesek, főleg ha igazi házi túrót használunk a töltelékhez, nem bolti sajtot.
Hozzávalók:
A műveletek algoritmusa:
Házi túróval töltött sajttorta - finom! Jól illik teához vagy kompóthoz.
A következő recept azoknak való, akik nem barátkoznak az élesztőtésztával, de nem utasítják el, hogy sajttortákkal kényeztessék szeretteiket. A tészta kész leveles tészta, de egy kezdő szakács is elkészítheti a tölteléket.
Hozzávalók:
A műveletek algoritmusa:
És megnyugodhat, a kóstolás sokkal gyorsabban megy. Bár a háziasszony nem küszködött a tésztával, az eredmény így is kiváló lett.
A leveles tészta az egyik legösszetettebb gyártástechnológia, de sok háziasszony sikeresen használja a boltban vásárolt tésztát. De az omlós tésztát nem olyan nehéz elkészíteni, ezért nem árulják. Az omlós tésztából készült sajttorták nagyon ízletesek és ropogósak.
Hozzávalók:
A műveletek algoritmusa:
A sajttorta gigantikus méretével ámulatba ejti a vendégeket, de az ízét is értékelni fogják.
A franciák nagy ínyencek, sokat tudnak a gasztronómiáról, a sajttorta pedig, mint kiderült, nagyon ismerős étel számukra. De a sajttortájuk inkább hasonlít egy ömlesztett pitékre, mint egy orosz nemzeti péksüteményre.
Hozzávalók:
A műveletek algoritmusa:
A lényeg, hogy ne süssük túl, különben a sajttorta túl száraz lesz.
Magyarországon a háziasszonyok leveles tésztát készítenek, amit ma már sikeresen felváltanak a bolti tésztával. A magyar sajttorta titka, hogy a töltelékbe citromhéj kerül, ami finom illatot és kellemes savanyúságot ad.
Hozzávalók:
A műveletek algoritmusa:
Már csak porcukorral meghintjük és tálaljuk.
Egy másik recept lusta háziasszonyoknak, a tészta nagyon gyorsan elkészül, nem kell kinyújtani. A klasszikus túrós töltelék egy közönséges pitét finom finomsággá varázsol.
Hozzávalók:
A műveletek algoritmusa:
Várja meg, amíg a lusta sajttorta kihűl, csak ezután tegyük tányérra. Tejjel, kefirrel vagy kompóttal tálaljuk.
Helló! Ami az én gyerekeimet illeti, ők nem szeretik a túrót és annak minden származékát (kivéve az édes sajtos túrót), de ezek a túrótorták, ez csoda, nem próbáltunk még finomabbat. A férjemmel nagyon sokáig röhögtünk a „reggeli tálaláson”, miután megtaláltam a sajttorta receptjét, és megtanultam, hogyan kell túrós túrótortát sütni, még reggelire sem jutottak el, még vacsorára sem!
Őszintén szólva elcsábított a recept egyszerűsége, és a lényeg, hogy lépésről lépésre megmutatja, hogyan kell túrós túrótortákat sütni, mindig nincs elég idő - de itt minden könnyű és egyszerű. Számomra, mint a tűzhely melletti állás kis rajongójaként ez a sajttorta recept egyszerűen isteni ajándéknak bizonyult, és az egész családnak ízlett.
Az egész lakásban étvágygerjesztő szag terjengett, minimális időveszteség, a túrós túrótorták tésztája pedig kiváló lett, ami tovább emelte a kedvem. És ennek eredményeként minimális időveszteség, termékek, jóllakott és elégedett család és egy egészséges délutáni uzsonna, köszönjük ezt az egyszerű és csodálatos receptet!
Helló. A videó megtekintése után egyből rájöttem, hogy tudok túrós túrótortát sütni, és a legviccesebb az volt, hogy nekem minden bevált! Talán nem lettek annyira rózsásak, de nagyon szerettem volna kipróbálni őket, és féltem túlzásba vinni, valamiért úgy tűnt számomra, hogy a túrós sajttorta tésztája nagyon puha. De az eredmény minden várakozást felülmúlt, nagyon finom, és az ilyen sajttorták könnyen helyettesíthetik a külföldi sajttortákat. Bár megnézem a receptjeidet, lehet, hogy te is főzöd, akkor kérlek sürgősen oszd meg a receptet. Köszönöm!!!
Szeretnél megtanulni finom túrós túrótortákat sütni, pontosan olyanokat, mint amilyeneket a boltokban árulnak a sütőrészlegben, pihe-puha, rózsás, nagy adag töltelékkel, a puha, vajas oldala belsejébe fészkelve? Akkor gyere el hozzánk. Most egy egész hegy sajttortát sütöttünk, és meghívjuk Önt, hogy ismételje meg szerény kulináris bravúrunkat. Szerencsére a túrós túrótorták házi receptje, amelyre figyelmébe ajánljuk, sokkal egyszerűbb, mint a gyártás során használt: a tészta dús, de tészta nélkül gyúrható, így nem kell sok idő. A tésztát összegyúrjuk, megvárjuk, míg duplájára nő, és azonnal sajttortákra vágjuk. Nem hangzik jól? Most elmondom, hogyan lehet gyorsan és egyszerűen készíteni házi sajttortákat túrós élesztőtésztából; a receptet fotókkal lépésről lépésre, nagyon részletesen, szó szerint minden lépésen végigmentem.
Szóval, amivel sütöttem őket:
Töltelékhez:
1. Először keverj össze 2 csésze lisztet és az élesztőt.
2. Egy másik tálban készítsük el a tésztát: először verjük fel a tojást a cukorral, sóval és vaníliával, adjuk hozzá a darabokra vágott vajat és keverjük többé-kevésbé homogénre. Nem kell alaposan dagasztani!
3. Adjunk hozzá tejet. Egy kis tanács: forraljuk fel a tejet és hűtsük le 40 fokra. Ettől még puhább lesz a tészta.
5. Gyúrjuk a tésztát.
6. Fedjük le egy törülközővel, és küldjük meleg helyre 2 órára kelni.
7. A tészta méretének duplájára kell nőnie, ahogy a képen is látható.
8. Elkészítjük a tölteléket. A tojást a túróhoz verjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a vaníliát.
9. Keverjük simára.
10. Most sajttortákat formázhat. A tészta felét lisztezett deszkára csípjük le, „kolbászt” formázunk, darabokra vágjuk.
11. Golyókká sodorjuk a tésztát a szélektől a közepéig, és az óramutató járásával megegyező irányba forgatva. Ezután veszünk egy poharat, az alját lisztbe mártjuk, és a tésztát a pohár közepére nyomkodjuk úgy, hogy a szélei elválnak, és a közepén mélyedés keletkezzen. Így készül a sajttorta forma, már csak túróval kell megtölteni.
12. Helyezze a tölteléket az üregbe, és egy kanállal kissé nyomja le.
13. Helyezze a sajttortákat egy kivajazott vagy bélelt tepsire, és hagyja 20 percig, amíg a tészta kissé megkel.
14. Ezt követően kenjük meg sárgájával a tetejét, és süssük a sütőben 30 percig 200 fokon. Kicsit több vagy kicsit kevesebb időbe telik – minden a sütő működésétől függ. Vigyázz a sajttortákkal. Ha már rózsás lesz, kiveheti őket.
Mindenki tudja, mi az a sajttorta. És sokak számára ez az egyik kedvenc pékáruk. Sokan túróval főzik, ez a leggyakrabban használt kombináció. Még egy olyan változat is létezik, amely szerint maga a név a „túró” szóból származik. Vagyis „túró - túró - sajttorta”.
A szó eredetének van egy másik változata is, amelyet a Wikipédiában írnak le, és azt állítják, hogy a név az ősi szláv „vatra” szóból származik, amely kandallót, tüzet jelent. Úgy néz ki egyébként...
Bármi legyen is ennek a szónak az eredete, jelenleg nagyon gyakran készül. És húsvétkor, meg más ünnepnapokon, és csak hétköznap.
Nemcsak túróval, hanem lekvárral, almával, bogyós gyümölcsökkel és burgonyával is készül. Élesztős vajból és kovásztalan tésztából, valamint leveles tésztából és omlós tésztából. És mindez megerősíti azt a tényt, hogy az emberek különböző formában és kivitelben szeretnék főzni és fogyasztani ezeket a pékárukat.
Ezért ma azt javaslom, hogy különféle módon készítsen sajttortákat. És te választod ki, melyik tetszik a legjobban! És ha több lehetőséget szeretne egyszerre, az nagyszerű lesz!
Ma ez az egyik legkedveltebb módja ennek a finom édes tészta elkészítésének. Ezért helyes lenne ezzel kezdeni.
Szükségünk lesz:
Töltelékhez:
Készítmény:
1. Dörzsölje át a túrót egy szitán, vagy lyukassza át egy turmixgéppel. Így lágyabb és szellősebb állagú tölteléket készíthet.
2. Hozzáadjuk a cukrot és a tojást, és mindent homogén masszává verünk. A habverés végén hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és újra felverjük.
Ha vaníliát használunk, akkor kevés meleg vízben keverjük el és adjuk a túrós masszához. Ez lehetővé teszi, hogy egyenletesen oszlik el a masszában.
3. Készítsük elő a tésztát. Ehhez szitáljuk a lisztet egy megfelelő edénybe, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
4. A hideg vajat apró kockákra vágjuk és lisztbe tesszük. A hozzávalókat finom zsemlemorzsa állagúra őröljük.
5. Adjunk hozzá szódát és keverjük újra. Ezt a tésztát „reszelt”-nek nevezik. De valójában ez az omlós tészta változata.
6. Helyezze a tészta felét egy kivajazott tepsibe.
7. Helyezzük rá az előre elkészített túrós tölteléket.
És befedjük a maradék tésztával.
8. 15-20 percig sütjük 200 fokon.
Előzetesen készítsen elő egy tűzálló tál vizet. Ha a tészta égni kezd, tegyük a sütő aljára. A felszabaduló gőz megakadályozza, hogy pékáruink megégjenek.
9. Vegye ki a tepsit a sajttortával a sütőből. Hagyjuk állni egy kicsit, majd tegyük tányérra, vágjuk fel és tálaljuk teával!
Ebből a receptből egy kis pite lesz, körülbelül 6 adagból. Ha nagyobb méretben kell sütni, akkor a szükséges mennyiségű összetevővel történő elkészítésének minden részletét részletesebben ismertetjük.
Más királyi sajttorták elkészítésének módszereit is leírják ott. És elkészítheti őket kakaóval, bármilyen gyümölcs és bogyó hozzáadásával. És nem csak a sütőben, hanem a mikrohullámú sütőben is. Szóval, olvass és élvezd a főzést!
Kora gyerekkoromból emlékszem erre a sütésre. Minden nagymamám sütött, a mai napig édesanyám süt, én sütök, a lányom süt. Ez úgymond egy hagyományos házi sajttorta, a maga nem kevésbé hagyományos formájában és formájában.
Ahogy a neve is sugallja, élesztőtésztából készítik. Ezt a tésztát többféleképpen is elkészíthetjük - tejjel, sült tejjel, tejföllel, különböző mennyiségű tojással, friss vagy száraz élesztővel.
A tészta elkészítése nagyon egyszerű és egyszerű. De mint minden hasonló élesztős tésztának, időbe telik, amíg megkel. Sőt, minél frissebb az élesztő, annál rövidebb ez az idő.
Szükségünk lesz:
Töltelékhez:
Készítmény:
1. Az első dolgunk, hogy elkészítsük a tésztát. Hagyományosan készül. A tej felét vízfürdőben felmelegítjük. Addig kell melegíteni, amíg kissé meleg nem lesz. Ezt az ujjával ellenőrizheti.
Ha a tej nagyon forró, az összes élesztő elpusztul benne, és a tészta nem kel fel.
2. Adjunk hozzá két evőkanál cukrot és négy evőkanál lisztet, morzsoljuk fel a kezünkkel az élesztőt. Keverjük össze, ha a csomók nem oszlanak el jól, habverővel széttörhetjük.
Általában igyekszem mindig friss élesztőt használni a pékárukhoz. Talán ez a szokás, korábban nyoma sem volt a száraz élesztőnek, így mindig frissen sütöttünk.
Természetesen száraz élesztővel is elkészíthetjük a tésztát. De ott minden egyes típussal foglalkozni kell, néhányat nem szivacsos módszerhez használnak, hanem közvetlenül a lisztbe teszik, vagyis nem igényelnek előzetes aktiválást. Némelyik használható, vagyis célszerű előbb aktiválni. Az információ általában a táskára van írva. És alaposan el kell olvasnia, hogy mindent helyesen tegyen.
Hogy ne kísérletezzek, a vajas tésztához mindig csak élő friss élesztőt veszek. És soha nem hagytak cserben. Az eredmény mindig megjósolható.
3. Fedjük le a tésztát fóliával, és hagyjuk kelni. Ha az élesztő friss, akkor két-három percen belül megindul az erjesztési folyamat. Buborékok kezdenek megjelenni a felületen, és maga a tészta fokozatosan emelkedni kezd.
10-15 perc elteltével egy „élő sapka” jelenik meg a felületen, és maga a tészta térfogata megduplázódik.
4. Amíg a tészta kel, az összes elkészített lisztet átszitáljuk. Ezt célszerű kétszer megtenni, hogy jobban telítődjön oxigénnel.
Nem használjuk fel egyszerre az összes lisztet, de minden esetre elkészítjük, nehogy később elvonjuk a figyelmünket.
5. A tojásokat egy tálba törjük, és a cukorral, a sóval és a vaníliás cukorral összekeverjük. Lehet villával verni, de a jobb hatás érdekében érdemesebb habverőt használni. Nem kell felverni, de ügyelni kell arra, hogy a cukor szétoszlassa.
A cukor mennyisége minimális. Ha szereted a nagyon édes sajttortákat, akkor növeld a mennyiséget.
A tojásokat és a vajat célszerű előre kivenni a hűtőből, hogy a tojás ne legyen hideg, és a vajnak legyen ideje kissé megolvadni.
6. Hozzáadjuk a meleg tejet és a lágy vajat. Simára keverjük.
7. Az elkészített tésztát öntsük a kapott masszába. Keverd össze.
8. Fokozatosan adjunk hozzá egy kevés lisztet és keverjük folyamatosan. 4 pohár kell hozzá. Először kanállal keverjük össze, de aztán ahogy sűrűsödik a tészta, kézzel kell gyúrni.
Készítettünk egy extra pohár lisztet minden esetre. Ellenőrizze a tészta állagát, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés lisztet, de csak egy keveset. .
9. A tésztát kézzel gyúrjuk legalább 7 percig. A kész tészta ne legyen nagyon sűrű, de ne legyen folyékony sem. A készenlétet az határozza meg, hogy a tészta gyakorlatilag nem tapad a kezéhez.
10. Fedjük le törülközővel vagy fóliával, és tegyük meleg helyre kelni. Ha hűvös a konyha, a tésztát az asztalra, a bekapcsolt gáztűzhely mellé teszem, és időnként különböző hordókba forgatom.
A tészta általában 1,5-2 óra alatt kel meg először. A megkelt tészta térfogata 2,5-3-szorosára nő.
11. A megkelt tésztát összegyúrjuk, leválasztjuk a falakról, és a tálban hagyjuk, ismét letakarjuk egy szalvétával. Várjon még körülbelül egy órát a második kelesztésig.
12. Közben elkészítjük a tölteléket. Ha nagyon szemcsés túrója van, akkor keverővel kell átütni, vagy szitán át kell dörzsölni.
Ezután keverjük össze a cukorral és a tejföllel. Állítsa be saját maga a cukor mennyiségét. Öntsön annyit, amennyit jónak lát, és próbálja ki; ha nem elég, adhat hozzá még. Ugyanez vonatkozik a tejfölre is. Különböző fokú zsírtartalommal és vastagságban kapható. Ezért arányosan adjuk hozzá, a töltelék ne legyen száraz, és ne legyen folyékony sem.
13. Amikor a tészta másodszor is megkelt, anélkül, hogy kímélnénk, gyúrjuk újra alaposan. Belülről ki kell engedni az összes gázt, hogy a tészta ne essen le sütés közben.
14. Helyezzük a sütőt felmelegedni, 180 fokos hőmérsékletre van szükségünk. Amíg melegszik, a tepsit kikenjük olajjal.
15. A tésztát egyforma kis golyókra osztjuk. Ebből a hozzávaló mennyiségből 16 elég nagy túrótortát kaptam. Helyezzen egy tepsire a szükséges számú golyót (általában 9 darab egy adagban), formáljon belőlük lapos tortákat, ujjaival nyújtva.
A közepére helyezzük a tölteléket, és egyenletesen elosztjuk.
16. Hagyja kelni a tésztát.
17. A tojásokat villával felverjük. Amikor a sajttorták megkelnek, szilikon ecset segítségével óvatosan megkenjük a tojás szélét, majd magára a töltelékre.
18. Tegyük a sütőbe, és süssük 20 percig. Ha a sütő forró, ez 16-20 percig is eltarthat. Mindenesetre ügyelnünk kell termékeink színére. De tanácsos, hogy ne nyissa ki a sütőt és ne nézzen át az üvegen.
Az első 10-12 percben nem lehet kinyitni a sütőt! Ellenkező esetben a tészta leesik! A sütő ajtaját sem szabad becsapni. Az élesztőtészta nem szereti a zajt és a huzatot. Mindez hatással lehet sütésünk pompájára!
19. Amikor a gyönyörű sajttorták elkészültek, vörösesek és hihetetlenül szépek lettek. Az illata pedig olyan, hogy még a lélegzete is eláll! Hagyjuk állni egy kicsit, hogy kissé kihűljenek. Ezután egy spatulával távolítsa el őket, és helyezze egy nagy tányérra.
20. Egyél melegen vagy hidegen, forró teával vagy tejjel. Mmmmmmmm... jól nyalja az ujját!
Nagyon finom, puha és légies sajttortákat készítettünk! És a szépségek, egyszerűen nem tudod levenni róluk a szemed!
Egyél az egészségedért! Születésnapomra sütöttem őket, most vasárnap, éppen a húsvéti hét végén. Valami finomat akartam sütni aznap!
És annak ellenére, hogy a desszertek is tartalmaztak és, a vendégek boldogan elfogyasztották mindkettőt!
Az Urálban szeretnek cukrozatlan sajttortákat sütni, és nagyon szeretettel „shanezhki”-nak hívják. Kovásztalan élesztőtésztából vízben készítik. A tésztát elkészítheti saját maga, vagy megvásárolhatja a boltban.
Szükség is lesz rá. Az egyik cikkben már megbeszéltük, hogyan kell ezt megtenni.
Egyébként a recept nagyon hasonló az előzőhöz. Ezért úgy döntöttem, hogy nem ismétlem magam, hanem egyszerűen beillesztek egy videót a cikkbe, hogy jól látható legyen.
Finom!!! Gyakran készítünk shanezhkit otthon. Szívesen fogyasztjuk forrón, egyenesen a sütőből, még forrón. És általában mindent egyszerre eszünk meg, nyom nélkül. Igen, ez nem meglepő! Mi lehet finomabb, mint a házi készítésű sütemények?!
A következő sajttorta pedig teljesen szokatlan lesz!
Általában az ilyen típusú sütéshez a túrót mindig töltelékként használják. Mi van, ha a tészta elkészítéséhez túrót használunk. A töltelékhez pedig sűrű lekvár vagy lekvár lesz. Azt mondod, hogy fogalmad sincs, mi lesz ebből?
És elárulom, hogy nagyon finom tésztából finom pékárut kapsz. Egyébként zsemle, zsemle sütésére is használható, sőt. Tehát vedd tudomásul a receptet, nem gyakran látni ilyen tésztát a leírásokban.
Szükségünk lesz:
Töltelékhez:
Készítmény:
A túrós élesztőtészta elkészítése lényegében nem különbözik a hagyományos élesztőtészta elkészítésétől. De nézzük meg, hogyan tegyük ezt együtt.
1. Első lépésként elkészítjük a tésztát. Ehhez langyos (nem forró!) tej kell. A legjobb, ha vízfürdőben melegítjük a kívánt hőmérsékletre.
2. Az élesztőt kézzel morzsoljuk fel meleg tejbe, adjunk hozzá két evőkanál cukrot és 3-4 ek. kanál lisztet. Addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek. Ha nem válnak el jól, használhatunk habverőt. De ne üsd le, csak keverd össze.
3. Helyezze meleg helyre a megközelítéshez. Letakarhatod szalvétával vagy fóliával. Rajta keresztül láthatod, hogyan kel meg a tészta.
Ha friss az élesztő, akkor 10-15 perc kelesztési idő is elég lesz a tésztához. 3 percen belül buborékok válnak láthatóvá a felületen, az élesztő „felébred”, majd a felületen dús „sapka” jelenik meg, és a tészta mennyisége két-háromszorosára nő.
Ez annak a jele, hogy közeledett, és továbbléphet.
4. Amíg kel, kétszer kell átszitálni a lisztet. Ez egy fontos szakasz, és nem szabad figyelmen kívül hagyni. Ezzel az eljárással a lisztet oxigénnel telítik, és a kész tészta puha, bolyhos lesz, benne sok lyukkal.
5. Túrót is kell készíteni. Lehet turmixgéppel lyukasztani, vagy szitán átdörzsölni. Ez különösen fontos, ha a túró durva szemcseszerkezetű. A nagy szemek nehezek, és minden szakaszban megnehezítik a tészta kelését.
Ezért fontos, hogy segíts neki ebben.
6. A tojást és a vajat előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből. Ismét, hogy a tészta könnyebben keljen. A tejet felmelegítettük, de jobb, ha a tojás és a vaj szobahőmérsékleten van. Ezenkívül a tészta elkészítéséhez enyhén olvasztott vajra lesz szükségünk.
Ha az olaj 82,5%-os, akkor szobahőmérsékleten nagyon gyorsan megpuhul. És a folyamat felgyorsítása érdekében jobb, ha kockákra vágja.
7. Két tojást habverővel vagy habverővel felverünk a cukorral, adjunk hozzá egy csipet vanillint, vagy helyettesíthetjük vaníliás cukorral, amihez egy kanál, sőt kettő, természetesen egy teáskanál is kell.
Adjunk hozzá egy csipet sót is. nélküle nincs mód. Mindent alaposan összekeverünk.
8. Adjuk hozzá az elkészített túrót, majd az olvasztott vajat. Alaposan simára keverjük.
9. A kapott masszához adjuk hozzá az ekkor érkezett tésztát. Keverd össze.
10. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, lehetőleg részenként, fél poháronként. Minden alkalommal jól keverjük össze a tésztát.
11. Ha ezt nehéz kanállal megtenni, folytassa a dagasztást kézzel. Gyúrjuk legalább 7 percig, ekkorra már nem lesz annyira ragacsos a tészta, kevésbé nyúlik, és könnyebben válik le a kezünkről. Ha nagyon kevés tészta maradt a kezünkön, abbahagyhatjuk.
Ez azt jelenti, hogy a tészta készen áll. Ügyeljünk arra, hogy ne maradjon liszt a tál falán, amelyben a tésztát gyúrjuk. Időben gyűjtsük össze, és keverjük a tésztához.
A tészta jobb keléséhez szükséges, hogy a falakat ne borítsa be liszt.
12. Gyűjtsük össze a tésztát egy nagy golyóvá, takarjuk le szalvétával vagy fóliával, és hagyjuk kelni. Egy órától másfél óráig tart, hogy megkeljen. Minél frissebb az élesztő, annál rövidebb az idő.
13. Amikor a tészta térfogata megnövekszik, alaposan gyúrja át úgy, hogy minden légbuborékot kiengedjen. Ezután ismét letakarjuk egy szalvétával, és még másfél órát kelesztjük.
Előfordul, hogy kevesebb időre van szükség a felemelkedéshez. Ne az időt, hanem a teszt állapotát figyelje. Ha a kívánt hangerőre nőtt, folytassa a következő lépéssel.
14. Amikor a tészta másodszor is megkelt, gyúrjuk újra jól. És formázzon üreseket a jövőbeli sajttortákhoz. Ehhez a tésztát egyenlő méretű golyókra osztjuk. Ebből a mennyiségből 16 - 1 7 db lett.
Egyszerűen letépheti a szükséges mennyiségű tésztát a fődarabról, amelyet szemmel hívnak. És így alakítsa ki az üreseket.
15. Egy tepsit bőségesen kikenünk növényi olajjal. Helyezzük rá az üreseket, 9 darabot kirakok, majd a kezünkkel kinyújtom, kis tortákat formázva. Hagyjon távolságot köztük, felállnak, szétoszlanak és felemelkednek.
16. A közepére vastag lekvárt vagy lekvárt teszünk, minden darabhoz körülbelül két evőkanálra lesz szüksége.
17. Meleg helyen hagyjuk kelni. Addigra felteheti a sütőt melegedni, 180 fokra lesz szükségünk.
És helyezzük a tepsit a tűzhelyre. A hő hatására a tészta gyorsabban megkel.
18. Ha megkeltek a túrótorták, óvatosan lekenjük a tészta lekvármentes részét felvert tojással. Ehhez használhat szilikon ecsetet. De ne nyomja túl erősen, hogy a tészta ne essen le.
A sajttorták nagyon gyorsan megkelnek. Körülbelül 15-20 perc elteltével már betehetők a sütőbe.
19. Süssük 15-20 percig, amíg szép aranybarna nem lesz. Ezután vegyük ki a sütőből, hagyjuk állni egy kicsit, majd tegyük át egy edénybe és tálaljuk teával.
A tészta egyszerűen kiváló, puha és nagyon puha lesz. Egyszerűen lehetetlen betelni velük, valahányszor megeszed az egyik sajttortát, a kezed akaratlanul is azonnal a másodikhoz nyúl.
Ez egy másik lehetőség az ízletes péksütemények elkészítésére. Sütőben vagy lassú tűzhelyen is elkészítheted.
A főzés módja hasonló a királyi sajttorta receptjéhez. De a különbség az, hogy több réteg lesz.
Nem nehéz elkészíteni, de hihetetlenül finom lesz. Úgy döntöttem, hogy ma ebbe a bejegyzésbe beillesztek egy videót, amely részletesen elmagyarázza, hogyan kell elkészíteni. Nézd, milyen szép, akár egy torta.
És nem nehéz elkészíteni. Ha van lassú tűzhelyed, feltétlenül készítsd el ezt a receptet. Nagyon finomnak bizonyul! Szerintem otthon mindenki boldog lesz.
Ez egy másik recept, amelyet nem készítenek túl gyakran. Amint már a névből is értetted, a sajttortákat házi leveles tésztából és almalekvárból vagy lekvárból készítik.
Készítmény:
Készítmény:
1. A lisztet szitán szitáljuk át. Felöntjük egy fél pohárral, majd a maradék liszthez adjunk 1 teáskanál olvasztott vajat, 1 tojást és fél pohár hideg vizet.
A tésztát összegyúrjuk, golyóvá formáljuk, és törölközővel letakarjuk. 30 percig állni hagyjuk.
2. Ezután nyújtsuk ki a tésztát egy nagy, 1 cm vastag lapos tortává, a közepébe tegyünk vajat, anélkül, hogy a széleit elkapná.
3. Hajtsa be a tészta széleit úgy, hogy azok egymásra fedjenek. Az olajnak nem szabad láthatónak lennie, minden benne marad. A tészta ebben az esetben úgy néz ki, mint egy négyszög.
4. Egy irányba hosszában kinyújtjuk, harmadára hajtogatjuk. Ezután ismét kinyújtjuk hosszában és szintén egy irányba. Ismét harmadára hajtjuk, és 10-15 percre hűtőbe tesszük.
5. Ezután vegye ki a hűtőszekrényből, és ismételje meg a műveletet még 2 alkalommal.
6. Ezután nyújtsa ki a tésztát 0,5 cm vastagságúra, vágjon ki belőle sajttorta-darabokat. Ehhez használhat egy csészealjat.
7. A közepére tegyünk almalekvárt vagy -lekvárt, egyenletesen elosztva, de a széleket ne fogjuk meg.
8. A tészta széleit megkenjük felvert tojással, és megcsípjük, hogy a sajttorta kerek formát kapjon.
9. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és helyezzük rá a készítményeket. A tetejét megkenjük a maradék felvert tojással. A közepét késsel két-három helyen átszúrjuk, hogy a tészta ne dagadjon meg sütés közben.
10. 180 fokon 20 - 25 percig, azaz készre sütjük. A kész sajttorták kellemes arany színűek lesznek.
Tálaljuk teával és fogyasszuk örömmel.
Ugyanezek a sajttorták elkészíthetők túróval is. A főzéshez használhatunk kész leveles tésztát is. Ha van belőle készlet a hűtőszekrényben, akkor nagyon gyorsan és egyszerűen elkészítheti az ilyen finom teát.
Ez is egy nagyon ízletes péksütemény, amelyet mindig nagy örömmel fogyasztanak. Bármilyen töltelék használható, de a tészta omlós tésztából készül. már tanulmányoztuk, ezért nem írom le részletesen az egész folyamatot.
Szükségünk lesz:
Töltelékhez:
Lelezonhoz:
Készítmény:
1. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja kissé felolvadni. Ezután a cukorral és a tojással homogén masszává őröljük. Ehhez keverőt vagy habverőt használhat.
Ha csak tojássárgáját használunk, akkor omlósabb lesz a tészta.
2. Adjunk hozzá tejfölt a keverékhez, és keverjük újra.
3. Keverjük össze az átszitált lisztet a sütőporral. Ha nincs, helyettesítheti szódával, csak fél teáskanál kell hozzá. El kell oltani ecettel, vagy a legjobb az egészben citromlével.
4. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. Próbálja ezt gyorsan megtenni, hogy a tészta ne ázzon el a forró kéz hatására.
5. Golyóba forgatjuk, fóliába csomagoljuk és 1-2 órára hűtőbe tesszük.
6. Nyújtsuk ki a tésztát, vágjunk ki belőle kerek darabokat, a szélüket csipkedjük össze, hogy kész formákat formáljunk, amiket megtöltünk töltelékkel.
Töltelékként használhatunk túrót, lekvárt vagy akár burgonyát is. Ebben az esetben nem kell cukrot adni a tésztához, csak egy csipetnyi ízt.
7. A széleket megkenjük limonádéval, hogy sütés közben ne nyíljanak ki. Csak két evőkanál kell. A maradék leison felhasználható a cipó sütéséhez.
8. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kivajazunk és ráhelyezzük a darabokat.
9. Töltés nélkül tegyük be a sütőbe, és hagyjuk kissé barnulni. Majd kivesszük, töltelékkel megtöltjük, és a sütőben készre sütjük. A teljes sütési idő nem haladja meg a 20 percet.
10. Tálaljuk teával, és egyél örömmel.
És öröm ilyen sajttortát főzni. Nem kell a tésztát letenni és megvárni, amíg az élesztős tészta megkel. A tésztát nem kell hűtőszekrényben tartani. Csak külön kell összekeverni a tészta hozzávalóit és a tölteléket. Mindkettőt a formába öntjük és finom, puha péksüteményeket sütünk.
A teszthez szükségünk van:
Töltelékhez:
Készítmény:
1. Készítsük elő a tésztát. Ehhez törje meg a tojásokat egy tálba, adjon hozzá tejfölt és növényi olajat. Vegyünk szagtalan olajat. A tartalmat keverővel felverjük.
Habverővel is felverhetjük. Kicsit hosszabb lesz, de nem lényegesen.
2. Adjunk hozzá átszitált lisztet. A jobb oxigéntelítettség érdekében szitálni kell. Ettől lesz pihe-puha és levegős a sajttorta.
3. Szitáljuk oda a szódát, és egy kés hegyével adjunk hozzá vanillint. Ha nincs vanillin, akkor vaníliás cukrot adhatunk a töltelékhez.
4. Keverje össze mindent egy mixer segítségével.
5. Tegyük félre a tésztát, és addig készítsük el a tölteléket.
6. Dörzsölje át a túrót egy szitán. Túrókrémet kell kapnunk, ehhez pedig nagyon finom állagú túróra lesz szükségünk.
Levegős, finom és könnyű, akár a pihe.
7. A túróhoz adjuk a tojást és a cukrot. Turmixgéppel homogén masszává keverjük.
8. Öblítse le a mazsolát, forralja le forrásban lévő vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután adjuk hozzá a töltelékhez. Keverjük össze kanállal vagy spatulával.
9. Kenjük ki bőven vajjal a formát, és öntsük bele a tésztát. Ne ijedj meg attól, hogy kevés van belőle, sütés közben biztosan megkel.
10. Helyezze a túrós tölteléket a közepére, így a tészta sajttorta megjelenését kelti. A tölteléket a szélektől 4-5 cm-re szétterítjük, óvatosan elsimítjuk, de le ne nyomjuk. Az alján egy tésztarétegnek kell maradnia.
11. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és helyezzük bele a formát sajttortával. 35-40 percig sütjük, a sütő jellemzőitől függően.
12. Hagyjuk kihűlni a kész pékárut, majd óvatosan tegyük át egy tányérra. Darabokra vágva teával tálaljuk.
Ezt a gyors és lusta sajttortát készítettük. Azt is el kell mondani, hogy gyakorlatilag diétásnak bizonyul. Minimális vaj és cukor, liszt is csak 6 evőkanál. Tehát, ha szeretsz sütni, de figyeled az alakod, vedd figyelembe a receptet.
Egyél és élvezd az ízét szégyenkezés nélkül!
Ma ez a választékunk. Minden recept szabad választás – egyik jobb, mint a másik! Előfordul, hogy teához szeretne sütni valamit, és mindig van választás - mit válasszon? A választás pedig mindig nehéz, hiszen minden nagyon finom! Tehát felváltva kell főznünk.
Remélem, Ön is elkészíti ezeket a recepteket, és annyira szereti őket, mint mi. Vagy esetleg van saját kedvenc házi recepted?! Kérlek oszd meg velünk kommentben, mindenkit nagyon érdekelni fog.
És itt fejezem be a mai válogatást. Főzz és egyél az egészségedért!
Jó étvágyat kívánunk!
