Irina Kamshilina
Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))
Obsah
Horká, voňavá, úžasně lahodná polévka z mořských plodů je vydatná a velmi zdravá varianta oběda pro celou rodinu. Krevety, mušle, chobotnice, chobotnice, krabi a ústřice mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah bílkovin, bohaté na jód, vápník a železo. Mají jemnou a vytříbenou chuť, kterou je důležité zdůraznit. správné ingredience. První chody s mořskými plody budou skvělou alternativou k běžným polévkám se zeleninovým nebo masovým vývarem, díky čemuž bude strava vyvážená a pestrá. Hlavní je vybrat si dobrý, osvědčený recept.
Chcete-li připravit skutečně lahodnou polévku z různých zdravých mořských plodů, musíte si zapamatovat několik důležitých pravidel. Voňavou polévku lze připravit jak ve vývaru, tak ve vodě. Krevety, mušle, chobotnice a další mořské plody při trávení ztrácejí vitamíny, stávají se „gumovými“ a bez chuti, takže tepelná úprava trvá jen několik minut. Pokud první chod obsahuje další přísady, jako je rýže, fazole, brambory, květák nebo dýně, měly by se předem uvařit nebo osmažit.
Existuje mnoho způsobů, jak připravit vydatné první chody s mořským koktejlem. Mořské plody jsou kombinovány s voňavými rajčaty, slaninou, hustou smetanou, houbami, taveným sýrem a tvrdým sýrem, knedlíky, mořské ryby. Další ingredience se nakrájí na porce, smaží se nebo vaří ve vývaru do měkka, poté se rozmixují v mixéru do homogenní krémové konzistence nebo se nechají celé. Vše závisí na složitosti receptury, chuťových preferencích a dostupných produktech.
Jemná krémová polévka z mořských plodů je jedním z nejlahodnějších, nejoblíbenějších a nejgurmánských pokrmů klasické středomořské kuchyně. Treska může být nahrazena jakoukoli jinou mořskou rybou, jako je platýs, losos, halibut, zlatý jitrocel, pstruh, losos. Taková ryba neobsahuje prakticky žádné sacharidy, ideálně v kombinaci se šťavnatými chobotnicemi, mušlemi, chobotnicemi. Pokud chcete, můžete místo vody použít bohatý rybí vývar, díky kterému bude polévka ještě aromatičtější. Smetana by měla být tučná (alespoň 33-35%), dává sametovou texturu a hustotu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Správná příprava mražených mořských plodů je jednou z hlavních podmínek vaření lahodná polévka. Chobotnice, krevety, mušle, mušle a další složky mořského koktejlu nelze jednoduše nalít do studené vody, jinak kapalině uvolní téměř všechny užitečné látky. Win-win možností je podrobit mořský talíř šokovému tepelnému ošetření. Za tímto účelem se přísady ponoří do hrnce, nalijí se čistou studenou vodou, přivedou se k varu a objeví se bohatá pěna a poté se okamžitě umyjí pod tekoucí vodou.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chuť pikantní polévka s mořskými plody bude bohaté, zajímavé a skutečně královské, pokud do vývaru přidáte 300 gramů mušlí, krevet a chobotnic, které je nutné oloupat. Přirozené chutě mořského koktejlu lze „zapečetit“ tím, že jednotlivé ingredience nejprve na pár minut osmažíme na pánvi. V tomto případě by se měla zkrátit doba jejich následného tepelného zpracování. Polévka bude ještě pikantnější a pikantnější, pokud doplníte její složení Jablečný ocet, japonština sójová omáčka, ještě pár koření a koření, například kardamom, anýz, kmín.
Ingredience:
Způsob vaření:
Šťavnaté krevety misoshiru jsou vyhlášeným prvním chodem japonské kuchyně, jehož ingredience lze obměňovat v závislosti na ročním období, náladě a preferencích chuti. Tradičně se podává v kulatých nebo čtvercových lakovaných miskách, které se pohodlně přikládají ke rtům, aby se přes okraj usrkl bohatý slaný vývar. Vývar z dashi bude ještě chutnější, pokud mrkev nahradíte hrstí sušených vloček uzeného tuňáka (katsuobushi) nebo sardinky (irikodashi). Pokrmy s miso pastou se nedoporučuje znovu ohřívat, proto byste miso polévku do budoucna neměli vařit.
Ingredience:
Způsob vaření:
Tlustý bohatá polévka s těstovinami, voňavými rajčaty v vlastní šťáva a mořské plody mají chutnou jantarovou barvu. Jedinečný italský „charakter“ získá, pokud použijete tradiční středomořské koření – oregano, majoránku, rozmarýn, tymián. Můžete si vybrat jakékoli těstoviny, ale lastury, tenké proužky tagliatelle, motýli farfalle, spirálovité fusilli a kroužky anelli budou vypadat obzvláště působivě ve vydatném prvním chodu. Každá porce může být ozdobena nejen bylinkami, ale také královské krevety grilované samostatně.
Ingredience:
Způsob vaření:
Zlatý sýrová polévka s velkými krevetami a bramborami má úžasnou smetanovou chuť a pěknou hustou texturu. Je vhodné zvolit tavený sýr bez přísad, ale můžete bezpečně experimentovat se sadou koření a koření. Pro pikantnost a chuť je dobré do pokrmu přidat papriku, bobkový list, trochu muškátového oříšku nebo nasekanou chilli papričku, oloupanou ze semínek. Hotová polévka podáváme s krekry nebo čerstvým chlebem v porcovaných miskách. Každou porci posypte strouhaným parmazánem.
Ingredience:
Způsob vaření:
Rybí polévka s mořskými plody bude obzvláště chutná, pokud ji uvaříte s bílými mořskými rybami - okounem, platýsem, treskou, treskou, halibutem, chňapalem červeným, treskou, treskou. Dietní a velmi zdravý první chod se podává po částech nebo v krásné společné míse s krutony nebo čerstvým bílým pečivem. V případě potřeby lze bílou rýži nahradit vařenými bramborami nakrájenými na středně velké kostky nebo hotovou směsí libovolné mražené zeleniny. Chuť původní polévky bude nasycenější, koncentrovanější, pokud místo vody použijete bohatý rybí vývar.
Ingredience:
Způsob vaření:
Výživná polévka s mušlemi, krevetami a žampiony má příjemnou, lehce pikantní smetanovou chuť a jemnou vůni česneku, která okamžitě probudí chuť k jídlu. Místo žampionů můžete použít jiné čerstvé popř konzervované houby, například shiitake, lišky, máslové ryby, hříbky, které se hodí k mořskému talíři. Chuť hub pomůže odhalit koření – nové koření, tymián, bobkový list, ale neměli byste přidávat mnoho koření. Pokud je to žádoucí, nahradíme horkou cibuli jemnějším pórkem a přidáme do vývaru zdravý chřest nebo celer.
Ingredience:
Způsob vaření:
Originální lagman na rybím vývaru, vařený se zdravými mořskými plody, je odvážnou moderní fúzí, která kombinuje tóny uzbecké a evropské kuchyně. Klasická verze bohatého pokrmu se vaří ve velkém silnostěnném kotli, který umožňuje rovnoměrné prohřátí všech ingrediencí a výměnu chutí. Vaječné nudle z tvrdé pšenice by měly být kvalitní, dlouhé, ne příliš tenké. Hotová polévka se podává horká v porcovaných keramických miskách, které udržují teplo po dlouhou dobu, v případě potřeby ozdobte jemně nasekanou petrželkou, koprem nebo koriandrem.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pikantní první chod se zelenou kari pastou, ústřicová omáčka a mořské plody – jedna z mnoha variací polévky tom yum, která je oblíbená v Thajsku, Malajsii, Indonésii a Singapuru. Nízkokalorický, úžasně chutný thajský pokrm má jedinečnou exotickou chuť díky jedinečné kombinaci rybího vývaru a kokosového mléka. Na přání se jako ozdoba a doplňková přísada používají plátky limetky nebo velké krevety, předem osmažené na oleji s ostrým kořením a prolisovaným stroužkem česneku.
Ingredience:
Způsob vaření:
Polévka z mořských plodů je lehká, zdravá, jednoduchá a rychlá na přípravu.
Taková polévka ideálně zpestří vaše denní menu a hosté, kteří se objeví na večeři, budou příjemně překvapeni.
Mořské plody se vaří ve vroucí osolené vodě. Necháme je vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kousky. V této době připravte zeleninu - rajčata, cibuli, papriku, mrkev. Ve většině receptů se cibule restuje na pánvi. Poté se výpek smíchá s mořskými plody, přidá se do vývaru a polévka se nechá vypotit.
Chcete-li získat polévku z pyré - vývar se zeleninou a mořskými plody se šlehá mixérem.
Polévku podávejte s čerstvými bylinkami, krutony, smetanou, strouhaným sýrem. Vše závisí na chuti a přání.
Ingredience:
Sto gramů mušlí;
Cibule - 3 kusy;
kořeny petržele;
Máslo (dvacet gramů);
Sůl, koření;
Způsob vaření:
Slávky se nakrájí na kousky, vloží do pánve s máslem a lehce smaží. Přidáme nakrájenou cibuli a kořenovou petržel, dále dusíme.
V hrnci se ohřeje voda, osolí se a uvaří nudle (vhodné jsou nudle pro lagmana). Hotové nudle se promyjí pod tekoucí vodou a poté se přelijí vroucí vodou.
Do vařícího vývaru se vloží nudle, přidá se směs osmažených mušlí s cibulí a petrželkou. Vařte polévku až do úplného vaření. Při podávání naléváme do servírovacích misek. Posypte bylinkami. Jako omáčka je ideální smetana nebo tekutá zakysaná smetana.
Ingredience:
Jeden litr vody;
Sklenice sójové omáčky;
Žárovka;
Mrkev;
Čtyři brambory;
Žampiony - dvě stě gramů;
Krevety (čerstvě zmrazené) - sto padesát gramů;
zmrazená chobotnice;
Čerstvý losos - dvě stě gramů;
Ryby (eskalární) - dvě stě gramů;
listy nori;
Květák).
Způsob vaření:
Chobotnice se vaří ve slané vodě (doba varu není delší než tři minuty, jinak ztuhnou). Nakrájejte je na proužky.
Krevety se také uvaří, ochladí a očistí.
Houby nakrájíme a orestujeme na pánvi s olejem.
Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, brambory nakrájíme na plátky. Květák se dělí na květenství. Ryba se nakrájí na kousky.
Nalijte do pánve litr a půl vody a zapalte. Po uvaření zalijeme sójovou omáčkou.
Položte cibuli a mrkev, trochu povařte. Poté přidáme brambory a zelí. O pět minut později vložte kousky ryby.
Dále přidejte chobotnice, krevety a houby. Přiveďte k varu a na konci vaření vložte nakrájené listy nori. Polévka z mořských plodů je hotová.
Ingredience:
Padesát gramů krevet;
Mrkev;
Žárovka;
kořeny petržele;
Máslo;
Dvacet gramů krupice;
Stůl. l. mléko;
Vejce (stůl).
Způsob vaření:
Krevety vaříme ve vroucí osolené vodě, po vychladnutí je očistíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme nadrobno a poté osmažíme na pánvi s olejem.
Na přípravu knedlíků uvaříme krupice. Mělo by být husté a lepkavé. Krupicovou kaši smícháme s vejcem a máslem, tvoří se knedlíky. Poté se vaří ve vroucí vodě a hází do cedníku.
Do vývaru se přidá orestovaná zelenina, nechá se deset minut vařit. Přidejte nakrájené krevety, koření a nechte ještě pár minut provařit.
Při podávání k večeři se knedlíky vkládají nejprve do servírovacího talíře a poté se zalije zeleninovým vývarem s krevetami. Svěží chuť dodá zelení.
Ingredience:
Sto gramů slaniny;
Tři brambory;
Zelená cibule);
Směs mražených mořských plodů - půl kilogramu;
Nízkotučná smetana - 0,2 l;
Sůl, koření;
Čerstvá petržel;
Sýrové sušenky (krekry).
Způsob vaření:
Slanina se nakrájí na nudličky a v hrnci se silnými a vysokými stěnami se lehce opeče dozlatova. Poté se osuší suchým hadříkem, aby se odstranil přebytečný tuk.
Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a orestujeme na tuku zbylém ze slaniny.
Zelená cibule se nakrájí, z kukuřice se scedí šťáva a přidá se k bramborám.
Nalijte koktejl z mořských plodů a zalijte smetanou. Přidejte vodu a vařte polévku do měkka. Osolíme, okořeníme.
Když je hotová, mírně vychladlou polévku lze rozmixovat na kaši pomocí mixéru. Podáváme se sýrovým crackerem, vývar posypeme petrželkou.
Ingredience:
Čtyři brambory;
Pórek;
Sto gramů krevet a mušlí;
Chobotnice - sto gramů;
Bílé víno (polosladké) - 0,2 litru;
Smetana - dvě stě gramů;
Pepř (mletý);
Sůl, kopr.
Způsob vaření:
Brambory se oloupou a nakrájí na plátky. Bílou část pórku nakrájíme nadrobno. Připravenou zeleninu rozprostřete na rozpálenou suchou pánev a za občasného míchání opékejte na mírném plynu asi deset minut. Poté přidejte jednu a půl sklenice vody a nechte vařit.
V této době se mořské plody smaží na jiné pánvi, dokud nezhnědnou.
Všechny ingredience dáme do hrnce, osolíme, okořeníme a pět minut dusíme. Až bude hotová, rozšlehejte polévku mixérem do hladka. Poté se přidá víno a zahřeje se. Podáváme s čerstvým koprem.
Ingredience:
Půl kila mušlí;
Krevety (pět set gramů);
Tavený sýr;
Brambory - sedm kusů;
rozmarýn;
Dva litry vody;
Sůl, koření.
Způsob vaření:
Krevety a mušle se očistí, umyjí pod tekoucí vodou a vaří se ve vroucí vodě. Necháme vychladnout.
Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a vhodíme do hrnce s vroucí vodou. Vařte do vaření, přidejte nastrouhaný tavený sýr. Vývar necháme vařit na pomalém plynu, dokud se sýr nerozpustí.
Poté se do polévky přidají krevety a mušle a nechají se deset minut vařit.
Před podáváním k večeři se polévka z mořských plodů osolí a opepříme. V případě potřeby přidejte rozmarýn.
Ingredience:
Rybí vývar - jeden litr;
Krevety (loupané) - sto padesát gramů;
Neloupané krevety - deset až patnáct kusů;
Kroužky olihně - sto gramů;
Patnáct kusů skořápek mušlí;
Rybí filé (bílé);
Tři brambory;
Dvě rajčata;
Bulharský pepř - 1;
Žárovka;
Tři stroužky česneku;
Pepř (hrách);
Bobkové listy;
Zelení (čerstvé);
Způsob vaření:
Brambory se oloupou a nakrájí na plátky. Paprice vyřízneme stopku a jádřinec a nakrájíme na proužky. Rajčata jsou nakrájena na kousky.
Cibule a česnek jsou oloupané, nakrájené a smažené na pánvi se suchou červenou paprikou na nízkém plynu. Poté vložíme připravenou zeleninu a dusíme na mírném plynu, dokud paprika nezměkne.
Poté se polévka rozmixuje v mixéru, přenese zpět do pánve a nalije se vývarem.
Oloupané krevety a rybí filé nakrájíme na kousky. Krevety se skořápkou se umyjí. Do zeleniny se přidávají mořské plody. Směs se nechá vypotit na nízkém plynu (ryba by se neměla rozpadat).
Brambory se uvaří v hrnci a přidá se do něj obsah pánve. Nechte deset minut vařit, přidejte koření a lavrushku.
Ingredience:
Filé z mořského jazyka - půl kilogramu;
Čtyři sta gramů loupaných krevet;
Čerstvé ústřice - 16 kusů;
Čtyři sta gramů konzervovaných rajčat;
Žárovka;
Dva stroužky česneku;
Celer - jedna stopka;
Jeden stůl. l. olivový olej;
Sto gramů suchého bílého vína;
rybí vývar;
Pepř, petržel, sůl.
Způsob vaření:
Mořské plody se umyjí a nakrájí na kousky. Cibuli a celer nakrájíme nadrobno, česnek propasírujeme drtičem. Ryba se nakrájí na plátky.
Nalijte olivový olej do hrnce a dejte na plyn. Promícháme cibuli s celerem, přidáme česnek. Poté se do pánve nalije rybí vývar, sklenice bílého vína, přidá se konzervovaná rajčata, která je zbaví kůže. Polévku necháme vařit.
Po uvaření přidáme nakrájené rybí filé a ústřice. Nechají pár minut povařit na mírném plynu, pak do polévky přidají mušle a krevety. Vařte několik minut, dokud se mušle neotevřou. Polévka z mořských plodů je připravena! Podáváme se zeleninou a sušenkami.
Ingredience:
Vařené mušle - dvě stě gramů;
Půl sklenice rýže;
Žárovka;
Čerstvě nakrájená zelenina;
Sůl, koření.
Způsob vaření:
Mořské mušle uvaříme, necháme vychladnout a nakrájíme na kousky.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi.
Dobře omytá rýže se vloží do vroucího vývaru, přidá se orestovaná cibule, koření a sůl. Nechte vařit na pomalém plynu.
Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme, nakrájíme na plátky a na konci vaření vhodíme do polévky.
Hotová polévka nalijeme do porcovaných talířů, položíme hřebenatky, posypeme bylinkami.
Ingredience:
Rostlinný olej - jedna tabulka. l.;
Česnek - tři peří;
Nakrájený kořen zázvoru - třicet gramů;
Jeden litr kuřecí vývar;
Plechovka kukuřice (konzervovaná);
Thajská omáčka (ryba) - jeden stůl. l.;
Krabí maso (konzervované) - dvě stě gramů;
Vejce (tabulka) - 1;
Sůl, koření.
Způsob vaření:
Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme nakrájený česnek. Přidejte kořen zázvoru, kukuřici a kuřecí vývar. Necháme přejít varem.
Po uvaření zalijeme rybí omáčkou, přidáme krabí maso. Osolíme, okořeníme a necháme provařit.
V hlubokém talíři rozšleháme vejce mixérem a pomalu za stálého míchání je vlijeme do polévky. Nechám to pár minut na nízkém plynu. Polévka z mořských plodů je hotová. Dobrou chuť!
Jakékoli mořské plody jsou uvařeny velmi rychle, během několika minut. Ihned po uvaření by měly být odstraněny z ohně, jinak se stráví a ztvrdnou.
Mořské plody se vždy vaří ve vroucí osolené vodě.
Citronová nebo citronová šťáva neutralizuje pronikavou vůni mořských plodů.
Mořské plody si na domácím stole získávají stále více prostoru. Důvodů je mnoho: jsou extrémně zdravé, chutnají a dávají prostor kulinářské fantazii. Polévka z mořských plodů je paleta chutí, kterou ocení gurmáni.
Ani jeden den se neobejde bez tekutého horko, navíc pokud jsou v rodině děti. Obvyklé babiččiny polévky jsou nudné a hospodyňky se snaží zpestřit jídelníček. Mořské plody jsou právě tím tajemstvím, které knihu milovaných občas rozšíří rodinné recepty. Zároveň maminky nemusejí trávit více času.
Mořské plody jsou bohaté na bílkoviny, jód, vzácné tuky, vitamíny a minerály. V lidské stravě jsou tyto produkty prostě nezbytné, protože mají příznivý vliv na zdraví.
Princip vaření „mořských“ polévek je podobný: potřebujete vydatný vývar z ryb, zeleniny nebo mléčných výrobků.
Pyré oběd se připravuje pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
Mořské plody jsou chuťově zaměnitelné.
K použití jsou vhodné mražené polotovary, kterých je plno v obchodech, nebo čerstvé lahůdky.
Nešetřete zeleninou a kořeněnými bylinkami, které doplní rybí menu aromaty.
Polévky se vaří rychle, takže samozřejmě budete mít čas i na nečekanou návštěvu hostů.
Polévka z mořských plodů se často vaří pouze s měkkýši, protože jsou kombinovány s různými potravinami. Dělají husté Rajská polévka, sýrová polévka s mořskými plody.
Mušle vaříme v alkoholu. Pokud velké škeble pletou tvar, esteticky nakrájejte na kousky.
Mrkev, celer a cibule nakrájíme na středně velké čtverečky. V této formě zalijeme olejem.
Do tekutiny vsypte kukuřici spolu se šťávou z konzervy a chvíli povařte. Necháme vývar a slijeme většinu kukuřice na orestování zeleniny, stále ji držíme na sporáku.
Poté směs rozdrťte v mixéru a spojte s vývarem. Kromě toho nalijte mléko a vložte suché bylinky. Krémovou polévku z mořských plodů přiveďte k varu, teprve potom do ní vložte mušle a zbytek kukuřičných zrn. Podávejte s opečeným pšeničným chlebem.
Začněme vařit polévku z mořských plodů s kukuřicí. Rozdrťte v mixéru na měkkou hmotu, přidejte vodu a provařte.
Na pánvi orestujeme mouku, zalijeme horkým mlékem, vznikne nám hustá tekutina.
Přiveďte na 100 stupňů, spojte s kukuřičným vývarem. Vaříme, mícháme, aby se nepřipálilo.
Snižte teplotu a vařte pokrm již s krevetami po dobu 7-10 minut. Na závěr dáme kousek másla, koření, čerstvé bylinky.
Vezměte spodní část stonků chřestu, rozdělte je na čtvrtiny a tvrdou vršek vyhoďte. Nakrájejte šalotku na kostku. Obě ingredience orestujte. Když cibule zezlátne, zalijeme vývarem a dusíme uzavřené.
Již připravenou uvařenou zeleninu rozšleháme v mixéru, přidáme mléčný výrobek, koření a lihu, opět 15 minut provařit.
Krevety smažené na másle. Když se polévka s pyré nalije do talířů, položte na ně mořské plody a vyzkoušejte domácí mistrovské dílo.
Pórek uvařte do měkka, spolu s mušlemi stočte v mixéru. Vzniklou hustou kaši smícháme se smetanou a provaříme. Do porcovaných pokrmů dejte kousek másla, čerstvou snítku zelí a plátek citronu.
Z končetin lososa uvaříme vývar na rajčatovou polévku s mořskými plody a filet necháme.
Osmažte cibuli, dokud nebude voňavá.
V mixéru zatočíme základ polévky: rajčata, smažená cibulka, celer, čerstvá rajčata a koření.
Slávky a krevety se smaží na oleji. Dužinu lososa nakrájíme na kostičky, dužinu olihně na tenké nudličky.
Nalijte bramborovou kaši do rybího vývaru, rovnoměrně rozdělte, přidejte mořské plody. Okamžik a ošetříme hosty, posypané koprem.
Zeleninu nakrájíme a podusíme na olivovém oleji. Přidejte citronovou šťávu, koření a víno. Udržujte v ohni 7 minut, nalijte rajčata a rozdrťte v mixéru, dokud nebude kaše.
Protlak zředíme vodou a vaříme 20 minut pod pokličkou. Horký základ je připraven a krevety se pečou samostatně v troubě. Navrch rozložíme na talíř, rajčatovou polévku posypeme mořskými plody se sýrovými lupínky.
Polévka z mořského koktejlu se vaří rychle a snadno. Mořské plody orestujte na másle a dejte stranou.
Na zbylém oleji dále opékáme nadrobno nakrájený celer, cibuli a papriku. Dosáhneme měkkosti zeleniny, promícháme s moukou a dalšími produkty. První vydatné jídlo vaříme, dokud nezhoustne. Nyní do něj nalijte mořský koktejl. Podávejte ke stolu, když je vývar trochu vyluhován.
Toto jídlo se nazývá „rajčatová polévka z mořských plodů“, protože krevety lze snadno změnit na jiné druhy mořského života: mušle, maso mušlí, ryby, chobotnice.
čerstvá rajčata rozetřete na pyré nebo nahraďte rajčatovou šťávou.
Šťavnatou zeleninu dusíme na středním plameni, přidáme koření, česnek, pálivé papriky. Pokud je tekutiny málo, nenechte ji smažit, je lepší přidat vodu.
Nalijte do hotové pasivace rajčatové pyré a zředit vodou na požadovanou konzistenci. Přiveďte k varu, dokud se na povrchu neobjeví pěna. Vyhoďte krevety. Doba vaření krevet - 5-7 minut. Přidejte nakrájenou zeleninu a pokračujte v ohřívání polévky. Vypněte oheň a nechte polévku vařit. Po 10 minutách podávejte hotové jídlo Na talíře nezapomeňte položit plátek citronu.
Na oleji orestujte celer, cibuli a mrkev do měkka. Přidejte rýži a vařte ještě pár minut. Sem nasypte rajčata z konzervy nebo čerstvá rajčata oloupejte, nakrájejte a dejte dusit. Poslední složkou procesu je vývar. Nalijte a vařte 20 minut.
Poté přidejte polotovar z ryby nebo korýše, dále vařte na mírném ohni. Když masová složka rozjasní, sundejte hotovou pochoutku ze sporáku. Bazalka přidá originální chuť horké jídlo.
Čím více rybích částí ve vývaru, tím lepší výsledek. Rybám odřízneme hlavy a ocasy, připravíme bohatý vývar.
Fenykl, rajčata, nakrájenou cibuli a česnek orestujeme do změknutí.
Do přecezeného vývaru vložíme zeleninovou náplň polévky, osolíme, opepříme, vložíme kytici garni, povaříme 15 minut. Současně přidejte kousky ryby.
Bouillabaisse by měla být konzumována okamžitě, horká.
Polévka z mořského koktejlu se začíná připravovat přípravou vývaru. Kousek lososa vaříme 15 minut, vyjmeme rybu, do vývaru dáme mořský koktejl a necháme 3-5 minut ve vroucí vodě. Lososa nakrájejte na kousky a znovu vraťte do polévky. Osolíme, opepříme, zalijeme nasekanou bazalkou. Ostatní větve koření poslouží. A čím jasnější jejich chuť, tím bohatší chuťové vjemy.
Počkáme dalších 10 minut a zalijeme smetanou. Necháme odstát a lehký oběd je hotový. Pokud chcete vydatnější a uspokojivější, přidejte brambory, rýži popř kroupy. Ucho se vaří podle stejného principu.
krémová polévka s mořskými plody díky kurkumě získá slunečnou barvu a v zimě vás rozveselí.
Přidejte přísady v pořadí popsaném v receptu.
Ingredience
Obaly z mořských plodů umyjeme a odstraníme led. Vařte na pánvi v malém množství vody 5 minut do varu. Podlijeme dalším olejem a orestujeme, zvlášť orestujeme nakrájenou cibuli. V hrnci dáme vařit vodu. Jakmile se objeví bublinky, nasypte do tekutiny nastrouhaný sýr. Důležité je míchat monotónně, aby se sýrová hmota rozptýlila a stala se homogenní, bez hrudek.Dalším krokem jsou brambory. Nakrájíme na nudličky a vaříme v sýrové hmotě do měkka. Přidejte smaženou cibuli, koření, sůl. Na závěr do polévky vložíme mořské plody, ihned vypněte sporák a zavřete poklici. Trváme na 15 minutách a
nalít do misek. Nezapomeňte na zelené větvičky, které dají mořské plody
nezapomenutelná vůně. Nejlépe se hodí první chod založený na mořských plodech
krekry k zakousnutí. Nebuďte proto líní smažit kousky na másle
nebo, když prokážete dovednost, uvařte česnekové krutony.
Donedávna byla považována polévka z mořských plodů gurmánské jídlo, které bylo možné nalézt pouze v nabídce drahé restaurace. S příchodem cenově dostupných mražených mořských plodů na váhu se stále více žen v domácnosti pokouší vařit takovou polévku doma. Kromě neobvyklé a velmi bohaté chuti je polévka z mořských plodů známá svou rychlostí přípravy, protože hlavní složka nevyžaduje další zpracování a mořské plody dosáhnou plné připravenosti během několika minut ve vroucí vodě.
Nezapomeňte, že mořské plody jsou docela alergenní. Tuto skutečnost je třeba vzít v úvahu při přípravě této polévky pro rodinný kruh, kde se vyskytují alergici, malé děti a kojící ženy.
Hlavní složkou polévky jsou mořské plody, ale ne pro nás obvyklé ryby, ale mušle, malé chobotnice, krevety a chobotnice. Nejčastěji v obchodech najdete mražené různé mořské plody, které se nejlépe hodí k vaření prvního chodu. Nelekejte se, že se v jednom balení mísí více druhů mořských plodů, nakonec se složky tohoto sortimentu budou chuťově i vůní skvěle doplňovat. Pokud pohled na chapadla chobotnice v hotovém pokrmu vyvolává hrůzu a chuť mušlí se vám nelíbí, můžete je jednoduše vyloučit z mořského talíře, chuť hotového jídla bude každopádně úžasná.
Pro ty, kteří zásadně nepoužívají mražené potraviny, stejně jako pro urychlení přípravy pokrmu, můžeme doporučit mořské koktejly ve slaném nálevu, které se přidávají až na konci vaření. Pokud je to žádoucí, můžete do polévky přidat samotný solný roztok z mořských plodů, pak se pokrm ukáže s příjemnou slanou mořskou chutí.
Na pultech obchodů najdete mořské plody v oleji s přídavkem různých bylinek a koření. Takové mořské koktejly jsou pro vaření méně žádoucí. Vzhledem k velkému množství oleje, ve kterém byly mořské plody marinovány, se polévka ukazuje jako velmi tučná a poměrně kalorická.
Nejjemnější a velmi voňavá krémová polévka z mořských plodů bude lehkou, vydatnou večeří pro celou rodinu.
Ingredience:
Vaření:
Do vařícího vývaru vhodíme nahrubo nakrájené kousky lososa, zatímco se ryba vaří, můžete udělat pečínku. K tomu jemně nakrájenou mrkev spolu s mořskými plody, pórkem, celerem a česnekem opékejte do měkka, asi pět minut. Výpek zalijte bílým vínem a počkejte tři minuty, než se odpaří alkohol. Nalijte smetanu do zazharochky, osolte a opepřete, důkladně promíchejte. Do hotového lososa přidáme osmaženého lososa, nastrouhaný parmazán a polévku necháme ještě tři minuty vařit.
Pro milovníky pikantního bude tato polévka darem z nebes a díky chilli papričkám a sušenému česneku se chuť mořských plodů odhalí z nové stránky.
Ingredience:
Vaření:
Nakrájenou mrkev, brambory, česnek a propláchnutou rýži vhodíme do vroucí vody. Sůl. Vařte, dokud zelenina a cereálie nejsou připraveny po dobu 20 minut. Dále nakrájíme rajčata a chilli papričky na malé kousky a vložíme do polévky. Poté přidejte citronovou šťávu, sójovou omáčku a mořské plody. Vařte dalších 20 minut. Pět minut před dovařením polévku dochutíme sušeným česnekem. Hotové jídlo můžete ozdobit petrželkou, zelenou cibulkou a mušlemi.
Lehká a osvěžující polévka z mořských plodů, která vám pomůže udržet energii a dobrou náladu na celý den!
Ingredience:
Vaření:
Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, smažte v rostlinném oleji. Poté jsme mrkev třít, nakrájet celer a česnek, poslat je smažit na cibuli. Rajčata očistíme od slupky a umeleme v mixéru. Brambory nakrájíme. Do pánve nalijte litr vroucí vody, rozložte výsledné smažení, rajčata se šťávou, brambory. Vařte, dokud brambory nezměknou asi dvacet minut. Do polévky přidejte rozmražené mořské plody. Polévku dochutíme kořením a vaříme dalších 5-7 minut.
Pokud nemáte po ruce mixér, můžete rajčata po uvolnění ze slupky jednoduše nastrouhat na hrubém struhadle.
Z této polévky se vám pořádně zatočí hlava, ale ne z vína ve složení, ale z lahodných vůní, které se při její přípravě vznášejí po kuchyni.
Ingredience:
Vaření:
Cibuli, mrkev, celer a petržel nakrájíme, zalijeme vodou a necháme na středním plameni vařit 45 minut. Ze vzniklého zeleninového vývaru vyjmeme zeleninu a naplníme ji rozmraženými mořskými plody, které necháme ještě 40 minut vařit. Bulharský pepř s cibulí a rajčatová pasta smažte 10 minut. K mořským plodům přidáme výpek, nakrájené brambory, sůl, pepř, víno. Polévku dále vaříme 40 minut. Na samém konci vaření přidejte lžičku vinného octa. Před podáváním nechte polévku vychladnout.
Tato polévka získala své jméno pro podobné principy podávání hotového pokrmu, a pokud vás potěšil tradiční lagman, tento pokrm vás rozhodně nezklame.
Ingredience:
Vaření:
Naplňte pánev třemi litry vody a zapalte. Brambory nakrájíme na kostičky a dáme vařit na pánev. V menším hrnci uvaříme krevety v osolené vodě s přidáním kopru - po uvaření 5 minut povaříme. Z nakrájené cibule a nakrájené mrkve orestujeme. Opékání rozložíme na brambory, posypeme kořením a přidáme sójovou omáčku. Hotové krevety očistíme od skořápky, lososa nakrájíme na malé čtverečky a mořské plody vložíme do polévky. Pokrm vařte dalších 10 minut. Zatímco se polévka vaří, připravte si oblíbené nudle. Hotový pokrm podáváme takto: na dno talíře se vyskládají nudle, navrch základ polévky a vše se zalije vývarem.
Super dietní polévka, velmi snadná na přípravu a vyžaduje minimum času.
Ingredience:
Vaření:
Rozmrazte mořské plody. Nakrájejte cibuli, celer, nakrájejte mrkev a připravte restovanou zeleninu. Květák rozdělte na růžičky a v případě potřeby nakrájejte. Dáme mořské plody, smažení a květák. Sůl pepř. Vařte, dokud nebude hotový po dobu 25-30 minut.
Již si nelze představit naši obvyklou stravu bez sýrových polévek a pro zpestření si můžete uvařit toto lahodné jídlo!
Ingredience:
Vaření:
Z nakrájené cibule, celeru a nakrájené mrkve uděláme výpek do polévky. Brambory nakrájíme na kostky. Sýr rozprostřeme ve vroucí vodě a počkáme, až se úplně rozpustí. Přidáme vývar. Přidáme osmažené brambory. Vařte 15 minut, poté opepřete. Do téměř hotové polévky přidejte mořské plody a pokračujte ve vaření po dobu 7 minut. Uvařenou polévku můžeme ozdobit čerstvými bylinkami.
Do této polévky je lepší volit sýr dobře rozpustný ve vodě - Prezident, Viola, Hohland a podobně. Vyberte si klasické smetanové nebo krevetové příchutě.
Neobvyklá kombinace mořských plodů a hub je v receptech poměrně vzácná, ale toto jídlo může ohromit svou harmonickou chutí a jemnou texturou.
Ingredience:
Vaření:
Pórek, houby nakrájíme a orestujeme na rozpálené pánvi s olejem. Přidejte očištěné krevety. Pokračujeme ve smažení po dobu tří minut. Smažení vložíme do vroucí vody. Brambory a mrkev nakrájíme na kostičky. Zeleninu namáčíme do polévky. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek. Po 15 minutách vložíme do polévky tavený sýr a počkáme, až se úplně rozpustí, v průměru 5-10 minut. Hotový pokrm ozdobíme čerstvými bylinkami.
Mořské plody v této polévce prostě šílí, protože kromě mořských plodů do ní patří i mořské řasy. Pokrm je nejen chutný, ale i zdravý.
Ingredience:
Vaření:
Mořské řasy omyjte a nakrájejte na střední kousky. Vejce nakrájíme na kroužky. Cibule nakrájená na půlkolečka. Česnek nasekáme nadrobno. Rýži vložíme do vroucí vody a necháme 20 minut vařit. Do hotové rýže přidejte mořské plody, řasy, vejce, cibuli, česnek, sójovou omáčku. Nechte pokrm vařit dalších 5-7 minut. Před pitím by měla být polévka vyluhována po dobu 30 minut.
I obvyklému gazpachu lze dodat nádech sofistikovanosti s pomocí mořských plodů! Tato polévka je jako stvořená pro horké letní dny, ale i na oslavy.
Ingredience:
Vaření:
Smažte krevety z obou stran po dobu tří minut. Cibuli, rajčata, okurky a papriky umelte v mixéru. Výsledné pyré smícháme s rajčatovou šťávou, octem a kořením podle vaší chuti. Hotovou polévku ozdobíme smaženými krevetami.
Optimální polévka pro jakýkoli rozpočet a chuťové preference, neobsahuje drahé produkty a opravdu se vaří velmi rychle.
Ingredience:
Vaření:
Vařte rýži do měkka. Nakrájejte cibuli a ryby, smažte tyto produkty. Ve vroucí vodě posíláme hotové smažení, mořské plody, vaříme 2-3 minuty. Do polévky posíláme rýži a vaříme ještě několik minut. Ke konci vaření přidáme do polévky česnek prošlý lisem.
Tento recept lze samozřejmě připsat kulinářským mistrovským dílům, protože takovou úspěšnou kombinaci produktů je stále třeba hledat.
Ingredience:
Vaření:
Zahřejte rybí vývar, přidejte šafrán a bobkový list. Uděláme výpek z česneku a cibule. Smažení dáme do vroucího vývaru. Brambory nakrájíme na větší kousky a vložíme do polévky. Vařte, dokud nejsou brambory napůl uvařené po dobu 10 minut. Další je na řadě mražená zelenina. Polévku přiveďte k varu, přidejte loupaná rajčata, nakrájenou tresku a směs mořských plodů. Polévka se vaří, dokud treska není bílá a pevná, asi ještě 10 minut. Miska je připravena!
Chcete-li odstranit slupku z rajčat, musíte rajčata na několik minut ponořit do vroucí vody. Poté udělejte křížové řezy na vršku rajčete. Slupka by se měla snadno oddělit od dužiny.
Mořské plody jsou tak všestrannou surovinou, že i ve spojení s dýní získáte pokrm hodný těch nejluxusnějších restaurací.
Ingredience:
Vaření:
Vařte do vaření oloupanou a na kostičky nakrájenou zeleninu: dýni, celer a brambory. Bude to trvat asi 30–35 minut. Vodu ze zeleniny nevylévejte. Na másle zpěníme cibuli s česnekem. Samostatně orestujte mořské plody na másle. K uvařené zelenině přidáme osmaženou cibulku a česnek. Sůl pepř. Polévku rozmixujte mixérem. Přidejte smetanu. Polévku znovu důkladně promícháme a dáme na sporák, dokud se nevyvaří. Jakmile se polévka vaří, nalijeme ji do misek, ozdobíme osmaženými plody moře.
Od dětství známe mléčnou polévku – mléko s nudlemi. Ale tahle mléčná polévka s mořskými plody je pro opravdové gurmány. Je to hotové za pár minut!
Ingredience:
Vaření:
Rozmrazte mořské plody. Mléko přiveďte k varu, pokud se objeví pěna, odstraňte. Na rozpuštěném másle s přidáním mouky zpěníme cibuli. Přidejte smetanu a zakysanou smetanu, vařte do zhoustnutí 15 minut. Smíchejte zálivku z mořských plodů a smetanové zakysané smetany s mlékem, přiveďte k varu, osolte, opepřete a vařte doslova pět minut. Odstraňte z ohně a podle potřeby ozdobte čerstvými bylinkami. Polévka je hotová!
Velmi zajímavá polévka, pro jejíž přípravu se vyplatí trochu pohrát s mořskými plody, ale výsledek bude stát za to!
Ingredience:
Vaření:
Otevřete plechovku fazolí a slijte přebytečnou tekutinu. Cibuli, česnek a celer nakrájíme nadrobno, z těchto surovin uděláme výpek. Vývar přiveďte k varu, přidejte fazole, bobkový list a tymián. Vařte 10 minut, poté rozdrťte mixérem. Pyré přivedeme zpět k varu. Chcete-li udělat krevetovou strouhanku, kombinujte strouhanku a jemně nasekanou petrželku. Ve vzniklé směsi krevety obalte, rozložte na vymazaný plech a pečte v troubě při teplotě 200 stupňů 7 minut. Hotové polévkové pyré naaranžujeme na talíře a ozdobíme pečenými krevetami.
Dnes se různé mořské plody a pokrmy z nich nepovažují za exotické. Mražený mořský koktejl si můžete koupit jak v létě, tak v zimě. Pokrmy, ve kterých se dá použít, jsou nenáročné na přípravu a zároveň nízkokalorické. Stále více hospodyněk ji proto využívá ke zpestření rodinného jídelníčku.
Obvykle mořský talíř obsahuje:
Někdy obsahuje humry, mušle a sépie.
Výrobci a prodejci mořských plodů ne vždy dodržují podmínky pro zmrazování a skladování produktů. Při nákupu proto pečlivě zvažte obsah balení. Velké množství ledu je důsledkem toho, že byl výrobek rozmražen a znovu zmražen. Je nemožné si být jisti kvalitou takového mořského talíře.
Při otevírání balíčku doma věnujte pozornost vůni a barvě mořských plodů. Pokud to vyvolává nějaké pochybnosti, zdržte se používání takového koktejlu k jídlu. Otrava jídlem je nepříjemná věc, nestojí za to riskovat, zvláště pokud budou hotové jídlo jíst nejen dospělí, ale i děti.
Přesvědčeni o kvalitě koktejlu, zbývá udělat jediné – připravit chutný a výživný pokrm. Saláty a hlavní jídla se připravují z mořského talíře, ale zvláštní pozornost si zaslouží polévky.
Horká a kyselá polévka (variace polévky Tom Yum)
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Dlouhozrnná rýže - | 100 g |
| Rajče - | 1 PC. |
| chilli papričky - | 1 PC. |
| Koktejl z mořských plodů - | 300-350 g |
| Citron nebo limetka - | 1 PC. |
| Nové koření - | 2 g |
| česnek - | 4 hřebíčky |
| Petržel - | 1 PC. |
| sójová omáčka - | 50 ml |
| voda - | 1 l |
| Sůl - | 4 g |
| Čas na přípravu: 40 minut | Kalorie na 100 gramů: 126 kcal |
Tato polévka osloví ty, kteří milují pikantní. Vrcholem pokrmu je, že ostrost chilli papričky doplňuje kyselost citronu. Výsledkem je neobvyklá a zajímavá chuť.
Způsob vaření:
Nalijte 1 litr vody do hrnce. Zapálit;
Nalijte mořský talíř vroucí vodou, po 5 minutách sceďte;
Česnek nasekejte nadrobno, vhoďte do vody, přidejte sůl;
Opláchněte rýži. Když se voda vaří, vložte rýži do hrnce. Vařte rýži po dobu 5-6 minut;
Pošlete koktejl na pánev. Vařte 2-3 minuty;
Z citronu (limetky) vymačkejte šťávu. Chilli paprička nakrájená na proužky. Pošlete citronovou šťávu a chilli papričku rýži a mořským plodům;
Nalijte sójovou omáčku do hrnce a přidejte sladký hrášek;
Rajče nakrájíme na malé kostičky. Pošlete to do pánve, promíchejte. Vařte 3-5 minut;
Mírně vychladlá polévka se rozloží do hlubokých misek a ozdobí se petrželkou.
Tato rajčatová polévka se připravuje rychle a snadno. Liší se nejen svou jasnou chutí, ale také výhodami a nutričními hodnotami. Tato polévka je ideální pro všechny milovníky mořských plodů.
Ingredience:
Kalorie: 200 kcal.
Způsob vaření:
Krémové polévky jsou známé svou jemnou texturou a jemnou chutí. Polévka z mořských plodů není výjimkou. Různé mořské plody, houby a smetana vytvářejí vynikající a příjemnou chuť, navíc je lehká a vydatné jídlo Docela rychle a snadno se vaří.
Ingredience:
Doba vaření: 30 minut.
Kalorie: 140 kcal.
Způsob vaření:
Mořské plody byly odedávna základem stravy obyvatel Středomoří. A polévky z mořských plodů jsou nejoblíbenějším pokrmem, protože se snadno připravují, jsou vydatné a chutné.
Jednou z takových zajímavých polévek je polévka Sea Cocktail.
Ingredience:
Doba vaření: 45 minut.
Kalorie: 180 kcal.
Způsob vaření:
Do polévek z mořského talíře můžete použít pestrou sadu zeleniny. Vše záleží na preferencích a chuti těch, kteří polévku budou jíst. Můžete experimentovat s koktejlem, přidávat nové ingredience, nahrazovat nebo vylučovat staré a dokonce vymýšlet vlastní recepty.
Přečtěte si, jak vařit. Takový dezert má zajímavou chuť a svěžest, která je vlastní pouze citrusovým plodům.
Jednoduchý recept na salát uzená klobása a zelí. Vezměte si tento na každý den.
Krůtí prsa pečená v troubě jsou nejjemnější, dietní maso. Což je podle našich receptů.
Mořské dary jsou bohaté na stopové prvky, esenciální aminokyseliny a vitamíny. Jejich nutriční hodnota je srovnatelná s masem, ale mnohem rychleji a snadněji se vstřebávají. Proto je důležité používat mořské plody ve vaší stravě, aby bylo jídlo pestré a zdravé.
Koktejl z mořských plodů je jedním z nejjednodušších mořských plodů k použití. Při použití při vaření je však důležité znát některé jemnosti a nuance.
Pokrmy, ve kterých můžete použít mořský koktejl, jsou velmi rozmanité. Můžete s ním experimentovat, přidávat ho do salátů, prvních chodů, doplňovat přílohy. Stačí mít v mrazáku několik balení mraženého talíře, abyste si v případě potřeby rychle uvařili lahodnou a výživnou polévku.
Dobrou chuť!
